Рецепт пончиков в домашних условиях со сгущенкой. Пышные пончики на сгущенке. Рецепт пончиков со сгущенкой на дрожжах
Ингредиенты:
- 190 грамм сгущенного молока с сахаром;
- 300-350 грамм муки;
- 2 средних по размеру яйца;
- щепотка соли;
- 1 чайная ложка с горкой разрыхлителя;
- 1/2 литра растительного масла для фритюра (обжаривания пончиков);
- сахарная пудра для посыпки пончиков по вкусу.
Очень быстрый и простой рецепт пончиков на сгущенке. Пошаговый рецепт
- Для начала в муку высыпаем разрыхлитель для теста, а после с помощью сита все просеиваем в удобную посуду. Совет. Я готовлю с разрыхлителем, но вы при желании можете заменить его на соду (четверть чайной ложки).
- В отдельную миску переливаем сгущенное молоко, добавляем к нему яйца, щепотку соли и все перемешиваем до однородного состояния.
- К однородной массе порционно, в несколько приемов высыпаем муку и начинаем замешивать крутое тесто.Совет. Количество муки регулируйте ориентируясь на густоту теста.
- Тесто по консистенции у меня получается похожее на тесто, которое готовится для пельменей или вареников.
- Тесто у меня выходит немного липковатое (так как в его составе есть сгущенка), плотное и эластичное, оно должно некоторое время простоять, поэтому его необходимо переложить в миску и накрыть.
- Переходим к приготовлению фритюра. Я использую примерно пол литра растительного масла, наливаю его в сковороду, ставлю на огонь и даю разогреться. Совет. Растительное масло я использую без вкуса и запаха.
- Пока растительное масло греется, сформируем пончики. Я разделяю тесто на небольшие кусочки, раскатываю их трубочкой толщиной полтора-два сантиметра, разрезаю ее на кусочки, а после подкатываю их в шарики и обжариваю во фритюре.Совет. Раскатывайте тесто на сухой рабочей поверхности, без муки, иначе при обжаривании мука будет пригорать, оседать на дне.
- Я делаю пончики небольшого размера, чтобы они хорошо прожаривались внутри.
- На разогретом растительном масле необходимо обжарить пончики до румяности, а после выложить их на бумажное полотенце или салфетку, чтобы убрать лишнее масло.
- Готовые пончики вы можете при желании присыпать сахарной пудрой. Также пончики можно поливать карамелью, сиропами или шоколадной глазурью.
Пончики на сгущенке готовы, их можно подавать к столу. Обязательно добавьте этот рецепт в свою кулинарную книгу, он придется вам и вашей семье по вкусу. Пончики подходят для любого напитка: кофе, молока, чая или компота. Это лакомство очень любят детки. На сайте «Очень вкусно» еще очень много классных рецептов. Заходите!!!
Горячие пончики со сгущенкой внутри – прекрасное дополнение к утреннему кофе или чашечке чая. Такой десерт отлично подходит для детского праздника, уютной и вкусной обстановки при встрече с друзьями, обеда на работе домашней едой и чтобы порадовать себя.
Существует несколько способов приготовить домашние пончики, мы предлагаем вам попробовать самый простой из них.
Рецепт пончиков со сгущенкой
Этот рецепт предполагает добавление сгущенки сразу в тесто, что делает выпечку невероятно нежной, приятной на вкус и легкой.
Необходимые продукты:
- яйца – 4 шт.;
- мука – 500 г;
- сода – 1 чайная ложка;
- сгущенное молоко – 1 банка;
- уксус;
- сахар;
- растительное масло;
- сахарная пудра.
Как делать пончики со сгущенкой
Приступим к приготовлению:
Как сделать пончики со сгущенкой в духовке
Предлагаем вам другой вариант приготовления пончиков. Готовить десерт в духовке даже еще лучше, чем на сковороде. Это избавит вас от лишнего масла и жирности.
Требуемые продукты:
- яйца – 4 шт.;
- мука – 350 г;
- творог – 300 г;
- сода – 1 чайная ложка;
- сгущенное молоко – 200 г;
- уксус;
- сахар – 2 столовые ложки;
- растительное масло.
Рецепт приготовления аналогичен предыдущему:
В тесто сгущенное молоко не добавляем, оно у нас пойдет на начинку.
Вместо этого берем творог, предварительно размяв его до однородной массы.
Обязательно добавляем сахар по вкусу.
Каждый шарик из теста раскатываем и кладем туда по ложке сгущенного молока.
Края аккуратно скрепляем и формируем колобок. Можно придать пончикам форму колечек – как кому нравится.
Духовку разогреваем до 180 градусов.
Выпечку выкладываем на противень, подложив специальную бумагу.
Готовим до румяного состояния.
При желании пончики можно покрыть шоколадной глазурью или сахарной пудрой.
Если в тесто добавить какао, то получатся необычные шоколадные пончики.
Медленно подогревая сгущенное молоко, вы можете сделать из него ириску и приготовить часть сладостей с другой начинкой. Можно просто купить готовую вареную сгущенку в магазине.
Есть много забавных теорий о происхождении пончика. Согласно одной из них пончики изобрел датский моряк Хэнсон Грегори. Он стоял на вахте и ел сладкий пирожок. Неожиданно поднялась буря, и капитану нужно было двумя руками взяться за штурвал.
Не найдя ничего лучшего, он надел свой пирожок на ручку штурвального колеса. В действительности, форма классического пончика, скорее всего, связана с тем, что тесто с дырочкой быстрее и равномернее прожаривается. Но если пончики небольшие, то вполне можно обойтись без нее.
В советское время рецепт этого лакомства был, наверное, в тетради у каждой хозяйки. Вкусные пончики на сгущенке пекла когда-то и моя бабушка. До сих пор помню, сколько радости приносили нам, маленьким, эти аппетитные золотистые шарики!
© DepositPhotos
Банка сгущенки, 2 яйца, немного муки, и угощение со вкусом детства готово! Его приготовление отнимет у тебя от силы 5–6 минут, а результат оценят по достоинству и взрослые, и дети.
Пончики на сгущенке
Ингредиенты
- 1 банка сгущенного молока
- 2 яйца
- пшеничная мука - столько, сколько возьмет тесто
- щепотка соли
- сода на кончике ножа
- растительное масло без запаха для жарки
- сахарная пудра для украшения (не обязательно)
Особенно хороши пончики на сгущенке с пылу с жару да с молочком… Рецепт очень простой, а результат, как ты сможешь убедиться, восхитительный!
Необычной и более , рецепт которых для тебя приготовила редакция «Так Просто!» .
Все мы наслышаны о вреде пончиков. Тем не менее вкус этого золотистого лакомства сложно забыть. Предлагаем тебе , которые приведут твои вкусовые рецепторы в подлинный экстаз!
- 15 гр. сухих дрожжей (или 1 ст.л. с небольшой горочкой).
- 250 мл молока (или воды).
- 3-4 яйца.
- 100 грамм маргарина или сливочного масла.
- 100-120 грамм сахара.
- около 1 кг муки (в тесто и на подпыление стола).
- соль щепотка.
- ванилин.
- растительное масло для жарки пончиков.
- вареная сгущенка.
- Из этого количества продуктов выходит около 50-60 маленьких пончиков.
Как приготовить пончики со сгущенкой:
Главная составляющая удачного дрожжевого теста – температура помещения. Она должна быть не ниже 24 градусов. Мука должна иметь комнатную температуру.
Вначале просеиваем муку через сито. В кастрюльке подогревают молоко до 35-40 градусов и высыпаем в него дрожжи. Берем еще одну посудину (удобно взять сковороду), растапливаем в ней маргарин или масло. В третьей плошке слегка взбиваем яйца с сахаром и солью. Добавляем растопленный маргарин, не переставая взбивать, получаем однородную смесь. Если вдруг она холодная – подогреваем, быстро помешивая, чтобы яичная масса не заварилась.
Теперь замешиваем тесто.
В яичную смесь добавляем третью часть муки и ванилин, вымешиваем рукой и сюда же выливаем молоко с растаявшими дрожжами. Это делают для того чтобы дрожжи не смешались с маслом и не утеряли свои свойства. Снова вымешиваем и частями добавляем оставшуюся муку. Должно получиться мягкое эластичное тесто (муки может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от качества муки).
Готовое тесто накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте для подъема на 40-50 минут. По истечении времени тесто обминаем и даем постоять еще полчасика. После второго подъема снова тесто обминаем и формируем пончики.
Делать мы будем их в форме пельменя или . Отрезаем кусочек теста и на, посыпанном мукой, столе раскатываем колбаску. Ее нарезаем на одинаковые по величине кусочки, обваливаем в муке и раскатываем скалкой сочни.
На средину сочня укладываем начинку, складываем, соединяем и защипываем край.
Есть еще вариант: раскатываем тесто в большую пышку, на край выкладываем вареную сгущенку.
Краем теста накрываем начинку и вырезаем стаканом полумесяц.
Сформированные пончики со сгущенкой укладываем на сухом полотенце.
Когда последний пончик ляжет на полотенце, приступаем к выпечке.
Глубокую сковороду хорошо нагреваем на огне. В нее наливаем масло на 1-1,5 см, можно и больше, чтобы пончики свободно плавали, раскаляем масло до «дымка», т.е. пока над маслом будет заметен дым, убавляем огонь до среднего и опускаем свои изделия в масло. За один раз на сковороде выпекаем 8 — 10 пончиков до красивого коричневатого цвета с обеих сторон.
Пончики на сгущенке – это воздушный десерт, приготовленный из простых продуктов. Его можно сделать с начинкой из варенья, шоколада, сливочного крема или ягод.
Пончики на сгущенке можно украсить шоколадом, сахарной пудрой или кокосовой стружкой.
Ингредиенты
Разрыхлитель 7 граммов Ванильный сахар 10 граммов Яйца куриные 2 штук(и) Сгущеное молоко 250 граммов Мука пшеничная 300 граммов Масло для фритюра 500 граммов
- Количество порций: 6
- Время подготовки: 15 минут
- Время приготовления: 15 минут
Пончики ванильные на сгущенке: фото, рецепт
Сладкое угощение знакомо многим с детства. Его можно без труда приготовить у себя дома из доступных ингредиентов.
- Взбейте миксером яйца, сгущенное молоко и ванильный сахар.
- Просейте в смесь муку, добавьте разрыхлитель.
- Замесите мягкое и немного липкое тесто. Раскатайте его до толщины 1,5 - 2 см, вырежьте стаканом кружки,а рюмкой дырочки для кольца.
- Налейте в сотейник растительное масло, разогрейте его до температуры 80-90 градусов. Опустите заготовки во фритюр и жарьте их 2-3 минуты. Если вы хотите, чтобы пончики получились более темными, то жарьте их 4-5 минут.
Выложите угощение на салфетки и дождитесь, пока жир впитается в бумагу. Украсьте десерт сахарной пудрой и несите его к столу.
При желании вы можете украсить пончики шоколадной глазурью. Для этого растопите на водяной бане 200 г молочного шоколада и 50 г сливочного масла. Аккуратно окуните пончики в шоколадную массу и присыпьте их цветной кондитерской посыпкой или кокосовой стружкой. Десерт будет готов, когда глазурь станет твердой.
Рецепт пончиков на сгущенке
Попробуйте приготовить к чаю сладкое угощение с необычной начинкой.
Ингредиенты:
- пшеничная мука – 600 г;
- масло растительное - 400 г;
- сгущенное молоко – 1 банка;
- творог – 300 г;
- сливочное масло – 150 г;
- мак – 150 г;
- куриные яйца – 3 шт.;
- сахар – 100 г;
- изюм – 50 г.
- Растопите сливочное масло в микроволновой печи, затем остудите его до комнатной температуры. Влейте в него сгущенное молоко и яйца. Добавьте ванилин, творог и разрыхлитель. Перемешайте продукты миксером или венчиком.
- Просейте в творожную массу муку небольшими порциями, замесите плотное тесто.
- Мак разомните ступкой или измельчите его в кофемолке. Смешайте его с сахаром и изюмом.
- Скатайте из теста колбаску, разделите его на колобки диаметром 3-4 см. Раскатайте из заготовок лепешки толщиной 1 см и положите на каждую по 1 чайной ложке начинки. Скатайте руками шарики.
- Обжарьте пончики на сковороде до готовности в большом количестве растительного масла. Огонь должен быть небольшими или средним.
Готовое угощение сразу же положите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. Через 3-4 минуты десерт можно будет нести к столу.