Холодные первые блюдаНа кухне есть четкие разделения на горячие и холодные первые блюда. Рецепты первых холодных блюд можно найти различные. Хозяйки привыкли особо не заморачиваться и подавать на первое традиционные борщи. Чтобы Ваши родные не устали от привычного вкуса попробуйте их удивить и приготовить какой-нибудь необыкновенный рецепт первого блюда. Как правило, на первое подается горячее, сваренное на мясном или овощном бульоне, но так же не менее распространены холодные первые блюда.

Особенно хороши такие блюда в жаркую погоду. Оно прекрасно охладит и утолит аппетит. Вкус у таких супов обычно с кислинкой, чтобы взбодриться в душную жаркую погоду. Большим плюсом таких супов является то, что готовить их намного проще и быстрее, нежели же горячее. По-другому эти супы называют еще летними. Наиболее популярные из таких рецептов это русская окрошка, холодник, ботвинья, испанский гаспачо и сальморехо, болгаский таратор, грузинский мужужи и множество других вариантов.

Холодные первые блюда подразделяются на две категории: те, которые приготовлены сразу холодными , и те, которые сначала варят, а потом дают остывать. И в том и в другом варианте суп содержит заправку и жидкую основу. В качестве ингредиентов обычно используют мясо, рыбу, овощи или все смешивают. Основой для супа может быть вода, молоко, квас, кефир, сок и даже кисель. Что касается аромата таких супов, то для этого в основном используют коренья или травы, а сухие приправы добавляют редко.

Чтобы было понятно какой рецепт первого блюда Вы бы хотели приготовить, мы сделаем для Вас небольшое описание, из которых можно выбрать что-то по своему вкусу. На сегодняшний день очень распространен рецепт окрошки. Но рецепт приготовления имеется не один, поэтому готовить окрошку можно хоть каждый день. Использовать можно разные виды жидкой основы, а так же разнообразные овощи и различные виды мясной и рыбной заправки. Традиционная окрошка готовится на кислом квасе с мясом нескольких сортов, с добавлением овощей и сметаны. Рецепт окрошки очень древний, поэтому на сегодняшний день ингредиенты могут варьироваться.

Другим известным русским первым блюдом принято называть ботвинник. Сегодня многим даже незнакомо это название, не то чтобы рецепт. Готовили его из свекольного отвара смешанного с квасом. Заправкой служили свекольная ботва, овощи, красная рыба нескольких видов и различных трав. У этого супа очень оригинальная подача. Приносят его в разных посудах, но блюдо считается единым целым. В первой посуде преподносят жидкое, во второй красную рыбу, а в третьей тарелке подают кусочки льда, который понемногу добавляют в блюдо для охлаждения. Вкус у ботвинника схож со вкусом окрошки, но некую пикантность ему придает сладкий темный хлебный квас. А чтобы придать блюду кислинку иногда добавляют листья щавеля.

В ряду популярных холодных супов стоит и холодник. Его готовят из свеклы. Добавляют в холодное блюдо яйца, огурцы, зелень и немного уксуса. Для вкуса можно добавить в тарелку немного сметаны. Холодник многие называют холодным борщем, но схожими эти блюда никак не назовешь.

28 Января 2014 г / Холодные
Холодный борщ (быстрый вариант)
Холодный борщ (быстрый вариант)
В летний зной самыми актуальными считаются холодные блюда. Они позволяют не тратить много времени возле плиты. Холодный борщ - одно из любимых блюд, которое готовится просто, быстро, а главное у..
3 Сентября 2013 г / Холодные
Суп Гаспачо
Суп Гаспачо
Сегодня на повестке дня у нас мексиканская кухня. По немного будем осваивать кухни всего мира. Это ведь очень интересно и познавательно. Возможно, Вы станете обожателем какой-то одной изысканной кухни мира,..
26 июня 2013 г / Холодные
Окрошка на квасе
Окрошка на квасе
Наступила знойная жара, аппетит пропал и хочется лишь охладиться. Предлагаем Вам два в одном – рецепт окрошки на квасе. Холодный суп прекрасно утолит жажду и придаст Вам сил в жаркие..
20 Апреля 2013 г / Холодные
Свекольник - русский холодный суп
Свекольник - русский холодный суп
Традиционным холодным супом на Руси считалась окрошка, но это не единственный холодный суп. Не менее известный холодный суп - Свекольник. Свекольниками по традиции принято считать холодники - это как вы уже..
15 Марта 2013 г / Холодные
Окрошка
Окрошка
Лето - слишком жаркое время года для жарких блюд, поэтому я предлагаю рецепт поистине прохладного, освежающего и достаточно сытного блюда - окрошка.  Это традиционное блюдо национальной русской и украинской кухни. Окрошка представляет..
1
Загрузка
Загрузка