Соусы

border

Приготовление соусовНасколько разнообразны и оригинальны все кухни мира, но большинство из них радуются и хвалят применение в своих блюдах различных соусов. Приготовление соусов к блюдам уже стало обыденным делом. В меню ресторанов и кафе даже есть отдельный раздел посвященный им. Любые блюда, подаваемые с соусом, становятся сочнее, ароматнее, приобретают новый оригинальный вкус. Такая жидкая приправа, насыщенная специями и пряностями, делает еду более яркой на вкус, придает ей большую калорийность. Еще одни интересным фактом является то, что некоторые разновидности возбуждают органы пищеварения, что конечно влияет на весь прием пищи. Несомненно, жидкая приправа служит и украшением для еды, потому что в основном все соусы имеют яркие краски, сочные оттенки.

Обычно соусы подают к уже приготовленным блюдам, но и не редко их используют в процессе приготовления некоторых кушаний. Самыми популярными соусами являются – майонез, кетчуп, бешамель, соевый, грибной, тартар и другие. Жидкую приправу подают на стол в специальных небольших сосудах, которыми очень удобно пользоваться.

Как приготовить соус, чтобы он оказался подходящим для Вашего кулинарного шедевра? Здесь нужно обратиться к рецептам приготовления соусов, которые хорошо описаны на нашем сайте. Прекрасно соусы дополняют мясные блюда, рыбные, блюда из пасты. Широко используется при готовке спагетти. Есть несколько названий таких соусов, которые и породили название самих блюд. Паста может готовиться сразу с жидкой приправой, либо же подаваться по отдельности. Соус для спагетти будет отлично дополнять вкус макаронных изделий, добавит сочность.

Чтобы было удобно подбирать приправу для еды, существует некоторое разделение. Каждый рецепт готовится из жидкой основы и дополнительных ингредиентов. Классификация по жидкой основе включает в себя два вида - основа с мукой и основа без муки. Следующая разновидность это по температурному режиму- горячие и холодные. Здесь все просто, холодные предназначены для холодных блюд, а горячие, следовательно, для теплых. Самое главное разделение это разделение по назначению. Каждый вид предназначен для своего рода блюд - для мяса, для рыбы, для птицы, для овощей, для пасты, для салата. По консистенции соусы так же бывают разными – жидкими, средней густоты и совсем густыми. Их консистенция так же зависит от вида еды, к которому они готовятся. Приготовление дело не сложное, главное нужно определиться к какому блюду Вы хотите его преподнести.

Основные моменты о том, как приготовить соус мы для Вас изложили, чтобы узнать конкретные моменты обратитесь к подробным рецептам. Советуют использовать постоянно, дабы блюдо Ваше было вкусным и завершенным. Замечательное дополнение к любому кулинарному творению.

6 Декабря 2014 г / Соусы
Грибной соус к мясу
Грибной соус к мясу
Легкий в приготовлении грибной соус замечательно дополнит мясное блюдо. Также этот соус хорошо подходит не только к мясу, но и практически к любому гарниру, будь то рис, макароны, отварной либо..
27 Ноября 2014 г / Соусы
Томатный соус
Томатный соус
Простой томатный соус - замечательное дополнение ко многим блюдам. Также соус из свежих и консервированных томатов может служить основой для рецептов. Он идеально подходит для пиццы, освежит вкус спагетти и хорошо..
26 Ноября 2014 г / Соусы
Сливочный соус из шпината
Сливочный соус из шпината
Горячий пикантный соус из шпината очень хорош для уютного зимнего ужина. Шпинат - аппетитная свежая зелень, которая в сочетании с чесноком, травами и капелькой томата творит чудеса. Соус из шпината..
11 Ноября 2014 г / Соусы
Соус
Соус "Бешамель"
Бешамель, или белый соус - один из самых популярных соусов французской кухни. Он используется как дополнение к мясу, гарнирам, овощам, либо как заправка салатов. Соус бешамель отлично подходит для запеканок, лазаньи..
5 Ноября 2014 г / Соусы
Традиционный соус для спагетти
Традиционный соус для спагетти
Всем известно, что спагетти всухомятку не съешь - для этих макаронных изделий идеально подходит густой, наваристый соус, обязательно с томатом. Если соус получится удачный, то таким блюдом вполне можно угостить..
2 Февраля 2014 г / Соусы
Брусничный соус к мясу
Брусничный соус к мясу
Брусничный соус - один из традиционных соусов к мясу. Его пикантный вкус дополнит любое мясное блюдо. Брусника удивительно подходит к любому из видов мяса, будь то свинина, говядина, баранина, или..
26 Декабря 2013 г / Соусы
Клюквенный соус
Клюквенный соус
Наступает зимняя пора, а это означает что клюква появляется все чаще на витринах супермаркетов. Многие домохозяйки и не догадываются, что из клюквы можно приготовить прекрасный соус. Например часто используют клюкву..
18 Сентября 2013 г / Соусы
Соус терияки
Соус терияки
Характеризуя японскую кухню, сразу можно говорить о кислых, сладких, острых соусах и всевозможных подливах. Японские блюда тем и отличаются от других, что смешать они могут совершенно неоднозначные ингредиенты. Но в..
17 Сентября 2013 г / Соусы
Сырный соус
Сырный соус
На сегодняшний день, при подачи большинства блюд приняло прилагать и какой-нибудь соус, чтобы придать кушанью более выразительный вкус. Хорошо соус и смягчает некоторые ингредиенты, что, безусловно, является приятным фактором.  Есть..
3 июня 2013 г / Соусы
Домашний майонез
Домашний майонез
Все мы регулярно готовим салаты или другие блюда с использованием майонеза. В основном все хозяйки и кулинары готовят блюда с покупным майонезом, но все знают, что домашняя заправка это намного..
24 Мая 2013 г / Соусы
Подлива к основным блюдам
Подлива к основным блюдам
Как много блюд подают с соусами или подливами. Поэтому мы решили выложить хороший рецепт такой подливы. Бесспорно, соус прекрасно будет дополнять вкус и аромат Вашего основного блюда. Жидкая консистенция придает..
22 Марта 2013 г / Соусы
Соус Цезарь
Соус Цезарь
Знаменитый салат Цезарь хорошо знаком всем. Многие готовят этот салат сами дома, но лишь немногие знают , что существует специальный соус цезарь, которым заправляют классический рецепт салата. Но рецепт этот соуса..
22 Марта 2013 г / Соусы
Соус рыбный
Соус рыбный
Рыба просто незаменимый ингредиент любой кухни. Блюда из нее готовят потрясающие. Как продукт рыба в блюде получается довольно сочной и ароматной, но многие повара подают этот продукт с соусом рыбным...
11 Марта 2013 г / Соусы
Грибной соус
Грибной соус
Соусом принято называть жидкую приправу для блюда. По–другому соус еще называют подливкой. Соусы, как правило, делают блюда более сочными, калорийными, так же придают некий дополнительный вкус этим блюдам. Соусы бывают..
5 Марта 2013 г / Соусы
Заправка для салата Цезарь
Заправка для салата Цезарь
Салат Цезарь, наверное, знают и пробовали практически все. Подают этот салат во многих ресторанах и кафе. Да и приготовить салат Цезарь довольно не сложно. Простые ингредиенты и не сложная заправка..
1
Загрузка
Загрузка