الصفحة الرئيسية / منتجات المخبز/ حشوة الراوند لفطائر الخميرة. وصفات فطيرة الراوند.

حشوة الراوند لفطائر الخميرة. وصفات فطيرة الراوند.

إذا لم تكن قد سمعت عن مثل هذه الخضار من قبل ، فقد حان الوقت للتعرف عليها بشكل أفضل ، لأن لها تطبيقًا واسعًا إلى حد ما في الطهي.

أفضل طريقة لاستخدام هذا النبات في مطبخك هي عمل فطيرة الراوند ، وصفة مثل هذه المعجنات ستدهشك ببساطتها ، والحلوى نفسها بطعم غير عادي. بفضل الحموضة الطبيعية الموجودة في الأشياء الجيدة الموسمية ، تكون المعجنات حارة وعصرية ورائحة لا تُنسى إلى الأبد.

طريقة عمل فطيرة الراوند الحلوة

مكونات

الكفير - 1 ملعقة كبيرة. + -
- 7-8 ينبع + -
- 2 قطعة. + -
- 2 ملعقة كبيرة. + -
القرفة - حسب الرغبة + -
مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة + -
— لتزييت القالب+ -
- 1 ملعقة كبيرة. + -
فانيلين - حسب الرغبة + -

كيف نخبز فطيرة الراوند: وصفة بسيطة

بالنسبة للكثيرين ، يعتبر الراوند طعمًا مشرقًا للطفولة ، لأنه أثناء زيارة جدتنا في القرية ، اقتطف معظمنا هذا النبات وأكله مع السكر أو شراب السكر بهذه الطريقة. تعاملت الجدات أو الأمهات مع هذه القضية بشكل أكثر شمولاً وصنعوا كومبوت وفطائر من ثقافة الخضروات.

اليوم سنحاول خبز فطيرة الراوند اللذيذة حسب وصفة جدتي. بوجود جميع المنتجات الضرورية في متناول اليد ، يمكنك البدء في الطهي.

يخفق البيض مع السكر ، ثم يخلط المزيج الناتج مع الفانيليا والكفير ، ويخفق كل شيء جيدًا مرة أخرى.
نجمع الدقيق المنخل مع مسحوق الخبز (مسحوق الخبز) ، وبعد ذلك نسكب المزيج الجاف في كتلة بيض الكفير المخفوق.
نقوم أولاً بتنظيف الراوند من أجل الفطيرة (أي نزيل الطبقة العلوية منه) ، ثم نقطعها إلى قطع كبيرة.
أضيفي شرائح الراوند إلى العجينة ، واخلطيها جيدًا.
قم بتشحيم طبق الخبز بالزبدة (تحتاج إلى دهن كل من القاع والجوانب حتى لا تحترق المعجنات ، وبعد الخبز يسهل إخراجها) ، اسكب العجينة فيه وضع كل شيء في الفرن مسخن مسبقًا 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. يتم التحقق من الجاهزية بعصا خشبية جافة (عود ثقاب أو عود أسنان).

6. عندما تنضج الحلوى ، رشيها برائحة القرفة وقدميها على المائدة في صورة مبردة قليلاً.

ملحوظة! تصنع بعض ربات البيوت الأطباق ، بما في ذلك فطائر الخبز ، من أوراق الراوند ، ولكن فقط سيقان النبات تعتبر صحية وصالحة للأكل. تسمى أوراق الراوند سامة ، لأن استخدامها يمكن أن يضر بالصحة.

بشكل عام ، لا ينبغي أن يؤخذ الراوند من قبل الأطفال ، والأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي ، ومشاكل في الكلى ، وأولئك الذين لديهم أو هم عرضة لتكوين حصوات في الأعضاء. وذلك لأن هذه الخضار تحتوي على الكثير من حمض الأكساليك.

وصفة فطيرة اللوز والقرفة والراوند خطوة بخطوة

راجعنا وصفة خبز الجدة الكلاسيكية بالراوند. حان الوقت الآن للانتقال إلى وصفات أكثر تطوراً. نقترح صنع فطيرة الراوند بالقرفة وحشوة اللوز الكريما الحامضة - فهي لذيذة ومالحة للغاية لدرجة أنك سترغب في تكرار التحضير.

هذه هي الوصفة اللذيذة والسهلة لعمل هذه الحلوى. نتيجة لاستخدامه ، ستحصل على معجنات أنيقة جيدة التهوية مع حشوة خاصة ، حيث يتم الجمع بين الحمض والحلاوة بشكل متناغم.

مكونات

للاختبار

بيض الدجاج - 1 قطعة ؛
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
زبدة - 100 جم ؛
طحين - 250 جم ؛
سكر - 60 جم

لملء

سكر - 200 جم ؛
سيقان الراوند - 500 جم.

للصب

لوز - 50 جم ؛
كريمة حامضة - 200 جم ؛
قرفة - 1 ملعقة صغيرة ؛
البيض - 2 قطعة ؛
سكر الفانيليا - 2 ملعقة صغيرة

وصفة فطيرة الراوند واللوز

نظفي الراوند وقطعيه إلى مكعبات صغيرة.
نملأ شرائح الراوند بالسكر ونتركها لبعض الوقت حتى يبدأ الخضار بالعصير.
اعجن عجينة فطيرة الراوند: اطحنوا الزبدة المذابة (بدرجة حرارة الغرفة) مع السكر.
نحن ندفع بيضة واحدة إلى الكتلة الناتجة ، ونمزج كل شيء برفق باستخدام خلاط.
يُمزج الدقيق المنخل مع مسحوق الخبز ويُسكب في الكتلة المبشورة - اعجن عجينة لذيذة.

ستصبح كتلة العجين لزجة وناعمة قليلاً ، لذا ننصح بإضافة 2-3 جرام من الدقيق إليها بحيث "توضع" بسهولة في طبق الخبز.

دهن القالب (نوصي باستخدام قالب دائري بقطر 24 سم) بالزبدة ، ورشه بفتات الخبز ، ثم نضع العجينة المحضرة فيه.
نغطي العجينة بالراوند في الأعلى ونسكب العصير منها.
نقوم بتسخين الفرن إلى 185-190 درجة مئوية ونضع الشكل مع فطيرة الراوند المستقبلية لمدة 35 دقيقة.
نقوم بإعداد حشوة الفطيرة لدينا: اخفق بيضتين دجاج ، ودون توقف عن الخفق ، أضف القشدة الحامضة إلى كتلة البيض. ثم تضاف القرفة والسكر (الفانيليا).
نحن لا نطحن اللوز جيدًا ونخلطه أيضًا مع الكريمة الحامضة وكتلة البيض.

نخرج فطيرة الراوند من الفرن ونسكبها فوق الحشوة المحضرة ونعيدها إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن "يقوى" سطح الخبز.
عندما تبرد الكعكة ، رشي السكر البودرة بسخاء.

الطبقة العليا من فطيرة الراوند

يمكنك طهي المعجنات بحشوة الراوند بطرق مختلفة. ليس من الضروري استخدام خضروات حامضة واحدة فقط للحشو ، ويمكن خلطها مع منتجات أخرى.

تقليديا ، يتم خلط الراوند الحامض مع السكر أو شراب السكر لموازنة الحلاوة والحموضة ، أو لجعل المخبوزات حلوة بالفعل (حسب كمية السكر).

ومع ذلك ، بالإضافة إلى السكر ، يمكنك أيضًا وضع حشوة الراوند:

كعكة الغريبة الحلوة
فراولة؛
توت العليق؛
كرز؛
جبن.

بدلاً من ذلك ، يمكن استبدال الراوند الموجود في الفطيرة بتفاحة. يجادل الكثيرون بأن طعم حلوى الراوند الجاهزة مشابه لهذه الفاكهة.

نحن نأكل جميع أنواع المعجنات في المنزل على مدار السنة ، حيث يتم حشوها بمجموعة متنوعة ، وفي بعض الأحيان ، منتجات غير متوقعة. عندما يحل الصيف بالخارج ، نقترح التخلي عن حشوات الشتاء التقليدية ، مثل المربى والفواكه ، التي تُباع في أي موسم من العام. من الأفضل محاولة صنع فطيرة الراوند اللذيذة وفقًا للوصفات التي قدمناها لك - وستكون راضيًا بالتأكيد.

ما تخفيه ، الآن الراوند معروض للبيع على مدار السنة ، لكن في الشتاء يتم استيراده ، والراوند الذي ينمو في أسرتنا لا تتم معالجته بأي شكل من الأشكال وهو مشبع بالعناصر المفيدة الطبيعية - يحدث فقط في الصيف. اغتنم هذه الفرصة واستمتع بصحة جيدة من خلال التذوق.

فطيرة الراوند من الدقيق ، 130 غرامًا من الزبدة والحليب و 100 غرام من السكر وصفار الملح ، اعجن العجينة ولفها على شكل كرة ولفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. ستحتاجين إلى نصف كمية العجين لهذه الوصفة ، ويمكنك استخدام الباقي في المرة القادمة. 2/3 ...مطلوب: دقيق قمح - 250 جم ، زبدة - 130 جم للعجين و 1 ملعقة كبيرة. ملعقة - للتعبئة والحليب - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ، سكر - 100 جم للعجين و 140 جم - للحشوة ، صفار البيض - قطعتان ، ملح - رشة واحدة ، بيضة - 1 قطعة ، مسحوق سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة راوند - ...

فطيرة اللبن الرائب مع الراوند نضيف السكر والدقيق والخميرة إلى الماء الدافئ ، ونضع الجبن القريش في مكان دافئ حتى تتشكل "القبعة" ، نضيف البيض والسكر والقشدة الحامضة ، ونضيف الخميرة ، ونضيف الدقيق المنخل في أجزاء ، ونعجن لينة ، عجين مرن (يضاف الدقيق إذا لزم الأمر) ص ..سوف تحتاج إلى: عجين 0.5 ملعقة كبيرة ماء ، 1 ملعقة كبيرة طحين ، 1 ملعقة كبيرة سكر ، 6 جرام خميرة جافة ، عجين: جبن قريش 170 جرام ، سكر 2 ملعقة كبيرة ، طحين حوالي 300 جرام ، كريمة حامضة 3 ملاعق كبيرة ، بيضة 1 قطعة ، ملح قليل ، قشدة: حليب 200 مل ، نشاء 1 ملعقة كبيرة ، 1 بيضة ، سكر 3-4 ملاعق كبيرة ، سكر الفانيليا ، الحشوة: راوند (كبير ...

فطيرة الراوند يقشر الراوند ويقطع إلى مكعبات صغيرة ...... صب السكر ويوضع جانبا. اترك عصير الراوند. تحضير العجين. اطحنوا الزبدة في درجة حرارة الغرفة مع السكر ... أضيفوا بيضة واحدة والكتلة الناتجة تخلطوا جيداً مرة أخرى ، ...سوف تحتاج إلى: للعجينة: 250 جرام طحين ، 100 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة ، قطعة واحدة. بيض ، 60 غرام سكر ، 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبيز ، ************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************************* ** *************** لأفضل طبقة: 200 جرام كريمة حامضة ، ...

فطيرة الراوند قطع الراوند إلى قطع. افركي 3/4 أجزاء من السمن مع 50 جرام من السكر ، أضيفي البيض والدقيق. نضع العجينة في شكل مدهون ، نضع الراوند فوقها ، نذوب باقي السمن ونضيف السكر المتبقي ، نسكب العجين مع الراوند. ضعها ساخنة حتى ...مطلوب: 300-350 جم راوند ، 75 جم سمن ، 2 بيضة ، 80 جم سكر ، 1 ملعقة كبيرة طحين ، رشة ملح.

فطيرة الراوند. قشر الراوند برفق من أصعب الأوردة ، سيكون رائعًا إذا كانت سيقان الراوند سميكة وسميكة ، مقطعة إلى قطع من نفس الطول ، حوالي 1.2-1.5 سم.سوف تحتاج إلى: عجينة خميرة وفقًا لوصفتك المفضلة (لقد طهيت وفقًا لهذا http://www.edimdoma.ru/recipes/19480 واستبدال كوب واحد من الماء بالزبادي من الحليب المخبوز وإضافة بيضة واحدة) ، الراوند ، النشا ، سكر ، قرفة ، عسل

فطيرة بالراوند واللوز نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة. دهن النموذج بالزيت النباتي. نقوم بتنظيف الراوند من الألياف العلوية ، مقطعين إلى شرائح بسمك 1 سم ، وننام 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر بدون سطح ويترك لينقع. يخفق البيض مع السكر وسكر الفانيليا حتى يصبح أبيض اللون ...مطلوب: لشكل بقطر 26 سم: 250 غرام. راوند ، 250 غرام. دقيق 250 غرام. الكفير ، 1 عبوة من سكر الفانيليا ، 2 بيضة ، 140 غرام. سكر ، 10 غرام. مسحوق الخبز أو 1 ملعقة صغيرة. بغطاء كبير للرش: 40 جرام. لوز مقشر ، 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر للتلقيح: 60-70 مل. sl ...

فطيرة الراوند المغلقة تُطحن الزبدة المخفوقة بالسكر وتُضاف البيض المخفوق قليلاً والقشدة الحامضة والدقيق وتعجن العجينة المرنة الناعمة. يغسل الراوند ويجفف ويزيل القشرة ويقطع إلى مكعبات ويخلط مع السكر. نقسم العجينة إلى قسمين. ضعي 2/3 من العجين في ...سوف تحتاج: للعجين: 125 جم من القشدة الحامضة ، 125 جم من السكر ، 125 جم من الزبدة ، 2 بيضة + صفار ، 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ، 2 ملعقة كبيرة دقيق (+ -) ، للحشوة: راوند ، 3 ملعقة كبيرة سكر أعلى الفطيرة: 1 بروتين ، سكر

فطيرة الراوند الحلوة لن أنشر الوصفة. إنه كلاسيكي: يمكنك استخدام الخميرة الجافة (هذا بالضبط ما كان لدي هذه المرة) أو الإسفنج (الذي أحبه بشكل أفضل). يحتوي الراوند على قشرة ليفية قاسية يجب قطعها (أفعل هذا بصفتي مدبرة منزل مثل الجزرة: اضرب اضرب ...سوف تحتاج إلى: عجينة خميرة ، 2 باقات من الراوند ، سكر ، صفار البيض للدهن.

فطيرة حلوة بالراوند والتوت دهن جوانب الفطيرة بالزبدة واخبزيها على درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة. نأخذ عجينة معجنات جاهزة أو نطبخ حسب وصفتي: 0.5 لتر. حليب ، 5 بيضات ، 300 غرام. سكر ، 1 ملعقة كبيرة. كريمة حامضة ، 1 كوب راست. زيوت ، 2 ملعقة كبيرة. الخميرة الجافة. نقوم بتسخين الحليب في الميكرو ...المطلوب: معجنات ، زبيب 100 جرام ، زبدة 70 جرام ، سكر 100 جرام ، راوند ، توت ، سكر بودرة.

فطيرة بالراوند والكرز. نقوم بإعداد عجينة الغريبة ، ونلفها ونضعها على ورقة خبز ، ونضع الراوند مع السكر والكرز في الأعلى. نترك القليل من العجين للرش ... لهذا ، نفرك قطعة من العجين بأيدينا مع مسحوق السكر والدقيق إلى حالة الفتات. يرش الجزء العلوي من الفطيرة. ...المطلوب: عجين رملي: 300 غرام سمن ، 1 بيضة ، 2 ملعقة كبيرة. قشدة حامضة ، 1 كوب سكر (أضع أقل دائمًا) ، 4 أكواب طحين ، مسحوق خبز (بيكنج بودر) ، (أو 0.5 ملعقة صغيرة نشا ، 0.5 ملعقة صغيرة حامض الستريك ، 0.5 ملعقة صغيرة صودا.) ، الحشوة: قشر الراوند ، مقطّع إلى قطع ...

الروبارب نبات ، لكن تحضيره مشابه لتحضير الفاكهة. تستخدم جذورها وأوراقها للأغراض الطبية ، ويمكن أن تؤكل السيقان. طعم الجذع لاذع وله قوام رقيق ، وعادة ما يتطلب إضافة السكر عند طهيه ، ومع ذلك ، فإن كمية كبيرة من السكر سوف تتغلب على مذاقه.

قصة المنشأ

تم جلب هذه الخضار من الصين ، حيث تم استهلاكها لأكثر من ثلاثة عقود. من الصين ، تم إحضارها إلى ضفاف نهر الفولغا ، وبعد ذلك امتدت إلى أراضي اليونان القديمة وروما. استخدم المعالجون في الصين الجذور الجافة لهذا النبات كخافض للحرارة.

لأول مرة ، تم ذكر الخضار في مصادر يعود تاريخها إلى القرن السابع والعشرين. قبل الميلاد. في العصور القديمة ، كانت البراعم النباتية تعتبر منتجًا قيمًا ؛ وما زال الآسيويون يستخدمونها لإعداد أطباق متنوعة. بدأ الأوروبيون في استخدام أعناقه في القرن الثامن عشر. تم جلب ثقافة الخضار إلى روسيا من قبل Przhevalsky ، المسافر الشهير في السبعينيات. القرن ال 19

على الرغم من حقيقة أن الخضار يمثل عائلة الحنطة السوداء ، إلا أن ساقها ، وليس الحبوب ، تستخدم في الطهي. بعد إزالة الجلد الذي يغطي الساق بإحكام ، تصنع منه الفواكه المسكرة ، ويتم غلي العديد من المربيات واستخدامها في صنع النبيذ. تحظى فطيرة جذع الراوند بشعبية خاصة نظرًا لصفات طعمها.

خصائص مفيدة للخضروات

هذا النبات هو نوع من الحشائش المعمرة الكبيرة إلى حد ما ، وهي نبات عسل جيد يجذب الحشرات النافعة إلى مكان نموها. هذه الثقافة لا تتمتع فقط بالذوق ، ولكن أيضًا بالصفات الطبية. البراعم الصغيرة تحتوي على نسبة عالية من البروتينات والكربوهيدرات والأملاح المعدنية والفيتامينات. تحتوي الأعناق على أحماض الماليك والستريك. الهليون لا غنى عنه في تحضير الأطباق الغذائية المفيدة في أمراض الكبد والكلى.

استخدام المنتج يحسن هضم الطعام. يمكن استخدام النبات كعامل مفرز الصفراء ، ويوصى باستخدامه بكميات صغيرة لحموضة منخفضة. تساعد الخضار ليس فقط على تحسين أداء الجهاز الهضمي ، ولكنها تساعد أيضًا على تطبيع عمل الرئتين ، وهي مخصوصة لأمراض القلب.

من الممكن استخدام الصبغات والمستخلصات والعصائر من هذا النبات. يمكن استخدام جذوره في الجرعات الصغيرة كعقار ، وكملين ، ستساعد جرعة كبيرة.

تعتبر البواسير والميل إلى النزيف من موانع الاستعمال. يؤدي الاستخدام المطول إلى الإدمان ، مما يؤدي إلى إضعاف فعالية العلاج. لذلك ، يوصى باستخدام النبات بالتناوب مع وسائل أخرى.

كمصدر للفيتامينات ومنشط ، يوصى بشرب عصير النبات. يمكن استخدام جذور النبتة المجففة والمقطعة إلى قطع صغيرة كشاي. يساعد على تحسين الحالة في أمراض مثل السل وفقر الدم. الخبز من سيقان هذا النبات له طعم ممتاز وحموضة لطيفة. سواء كنت تخبز فطيرة الراوند أو شارلوت باستخدام وصفة الخميرة أو كعكة الغريبة أو عجينة البسكويت ، فسوف يسعد جميع أفراد الأسرة.

فطيرة الراوند اللطيفة

لعمل فطيرة الراوند ، يمكن ترك بعض السيقان لترش فوقها. الفطيرة غنية وطرية ، لأن وصفة العجين تعتمد على القشدة الحامضة.

مكونات:

حوالي 0.5 كجم من سيقان الراوند.
1 بيضة؛
1 ملعقة كبيرة. الصحراء.
2 ملعقة كبيرة طحين
100 غرام زبدة
1 ملعقة كبيرة كريمة حامضة
1 ملعقة صغيرة الفانيليا السكر؛
1 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.
للرش:
100 غرام زبدة
1 ملعقة كبيرة. طحين؛
0.5 ملعقة كبيرة. الصحراء.

تحضير:

1. لملء فطيرة الراوند ، نظف السيقان ، مقطعة إلى قطع صغيرة. نقوم بإعداد طبق خبز صغير ، ونقوم بتزييته بالزيت ؛

2. طري الزبدة واخفقيها مع السكر لبضع دقائق. ثم نضيف البيض وسكر الفانيليا ونخفق مرة أخرى ونقلب القشدة الحامضة.

3. اخلطي الدقيق مع الصودا والبيكنج بودر ، وامزجي مع القشدة الحامضة والزبدة والبيض. أضف حوالي ثلث السيقان المفرومة ، واخلطها وافردها في قالب. ضعي باقي الخضار فوقها.

4. وصفة الرش كما يلي: تحتاج 0.5 ملعقة كبيرة. يفرك السكر بالزبدة ويضاف الدقيق. يمكنك طحن الخليط المتفتت بيديك أو بالخلاط أو بالشوكة. نرش الكعكة بالعجين الناتج. يمكن تزيين الجزء العلوي من الفطيرة بالقرفة إذا رغبت في ذلك ؛

5. في فرن مسخن ، تُخبز فطيرة الراوند لمدة ساعة تقريبًا. يمكن التحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان عندما يظل الطبق جافًا عند ثقبه. بعد إخراج المعجنات ، يجب أن تبرد لبضع دقائق ، وبعد ذلك يمكن إزالة القوام الشهي من العفن.

وصفة العجين لمثل فطيرة الراوند بسيطة للغاية ولا تتطلب تكاليف مالية ووقتية كبيرة. وستسعد الحموضة اللطيفة للحشوة كلاً من الأسرة والضيوف الذين حضروا حفل الشاي. تعتبر فطائر الشوفان مع الراوند الطازج أكثر صحة إلى حد ما من التقليدية.

مكونات:

0.5 ملعقة كبيرة. طحين؛
0.5 - 1 ملعقة كبيرة. دقيق الشوفان؛
100 زبدة
2/3 ش. الصحراء.
لملء:
3-4 سيقان راوند.
2-3 ملاعق كبيرة طحين؛
2/3 ش. الصحراء.

تحضير:

1. اخلطي الهرقل مع الدقيق والسكر والملح قليلا. يلين الزبدة ويضاف إلى الدقيق ويطحن (بالشوكة أو اليدين). يتم وضع العجين المتفتت الناتج في قاع طبق الخبز المحضر والمزيت ؛

2. نقوم بتنظيف سيقان النبات وتقطيعها إلى قطع. نظرًا لأن الأعناق يمكن أن تكون مختلفة في السماكة ، يلزم 3 ملاعق كبيرة في شكل مفروم. منتج؛

3. تخلط قطع الخضار الناتجة مع السكر والدقيق. توضع فوق العجينة في قالب.

4. اخبزيها لمدة 40-45 دقيقة في فرن محمى على درجة حرارة 180-190م.تبرد بعد الخبز لمدة 25 دقيقة. للحصول على عجينة أكثر نعومة ، يمكنك طحن دقيق الشوفان باستخدام مفرمة أو مزجها ، تكفي بضع ثوانٍ منها.

روبارب شارلوت

تتضمن الوصفة التقليدية لشارلوت استخدام التفاح ، لكن يمكنك خبزه بقطع الراوند. يمكنك إضافة القليل من التوت أو الفراولة للحصول على لمعان ورائحة عطرة.

مكونات:

4-5 قصاصات من الراوند ؛
1 ملعقة كبيرة. + 4 ملاعق كبيرة الصحراء.
3 بيضات؛
1 ملعقة كبيرة. طحين.

تحضير:

1. دهن طبق الخبز بالزيت. يمكنك رش كمية قليلة من الدقيق ، والتي يجب التخلص منها. نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية ؛

2. ننظف ونقطع السيقان ونضعها في قاع القالب ونرش 4 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء. أضف التوت إذا رغبت في ذلك.

3. يخفق البيض والسكر مع الاستمرار في عملية الخفق ويضاف الدقيق والقليل من الصودا.

4. تصب قطع الراوند بالعجين. اخبزي شارلوت لمدة 40-45 دقيقة ، وتحققي من الجاهزية باستخدام عود أسنان أو بالثقب بمطابقة. من أجل توزيع الحشوة بالتساوي ، يمكنك صب نصف العجين في قاع القالب ، ثم وضع الحشوة ، وصب العجين المتبقي. فطيرة الراوند الطازجة مليئة بالعصارة وجيدة التهوية.

وصفة فطيرة الراوند

من بين الطرق المتنوعة لعمل فطائر الراوند ، تحتل وصفة الفطائر الكلاسيكية مكان الصدارة. يمكن تقديمها على الإفطار أو كحلوى شهية ، ويمكن أن تكون خيارًا رائعًا لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر. في هذه الحالة ، من المفترض تحضير عجينة الخميرة.

مكونات:

4 ملاعق كبيرة. طحين؛
2 بيض
1.5 ملعقة كبيرة. حليب؛
0.5 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
3-4 ملاعق كبيرة الكريمة الحامضة؛
0.5 ملعقة كبيرة. الصحراء.
1 علبة فانيلين
0.5 كيس من الخميرة
ملح للتذوق.
حشوة:
حفنة من الراوند.
3 ملاعق كبيرة نشاء؛
0.5 ملعقة كبيرة. الصحراء.
الرش:
0.2 ش. طحين؛
¼ شارع. الصحراء.
1 ملعقة كبيرة زبدة باردة.

تحضير:

1. تخلط جميع مقادير العجينة ، توضع العجينة في مكان دافئ حتى تتخمر. يمكنك استخدام آلة الخبز لهذه الأغراض ؛

2. لحشو فطائر الراوند ، تنظيف وقطع السيقان.

3. نقوم بفصل القطع الصغيرة عن العجين الناتج ، وتشكيل koloboks منها ، ثم نقوم بتدويرها. في كل دائرة نضع ملعقة صغيرة من السكر ، وثلث ملعقة صغيرة من النشا وحفنة من الراوند المفروم ؛

4. نصنع الفطائر ، ونغلق بعناية جميع الثقوب التي يمكن أن يتدفق من خلالها العصير ؛

5. ضع الفطائر الناتجة على صفيحة خبز ، يمكنك دهنها بالصفار الممزوج بالماء ؛

6. وصفة لتزيين الفطائر هي كما يلي: خلط الدقيق مع السكر والزبدة. يرش الفطائر ، اتركها لترتفع لفترة ؛

7. اخبزي فطائر الراوند في فرن محمى لمدة نصف ساعة. تشبه فطائر الراوند فطائر التفاح في التذوق وتقنية الطبخ. في موسم نمو هذا النبات ، يمكن لمثل هذه الأطباق أن تنوع القائمة اليومية تمامًا.

لا يحظى الخبز باستخدام الراوند بشعبية مثل التفاح على سبيل المثال. لكن هؤلاء المضيفات اللواتي اخترن فطيرة الراوند مرة واحدة على الأقل قلن إنها لذيذة جدًا!
أي عجين مناسب لفطيرة الراوند: بسكويت ، كعكة الغريبة ، نفخة ، خميرة ، زبدة ، كفير.

على الرغم من حقيقة أن الراوند لا يستهلك نيئًا (بسبب وجود حمض الأكساليك فيه) ، فإنه غالبًا ما يوضع في فطيرة بدون معالجة حرارية. أو تغلي في السكر حتى تنضج نصف. الوقت المستغرق في الخبز كافٍ حتى يصبح طريًا.

فطيرة الخميرة بالروبارب والقرفة

مكونات:

عجينة الخميرة الحلوة - 1 كجم ؛
أعناق الراوند - 1 كجم ؛
سكر - 120 جم ؛
قرفة - 1 ملعقة صغيرة ؛
بيضة للتزييت - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو

اصنع وصفة عجينة الخميرة المفضلة لديك. حسنًا ، إذا كان حلوًا بدرجة كافية. ضعه في مكان دافئ واتركه يرتفع.
للحشوة ، تقطع أوراق سيقان الراوند ، وتزيل القشرة الخشنة. نقطع السيقان إلى مكعبات. ضعي في قدر ، صب القليل من الماء. نضع السكر. يغلي لمدة 2-3 دقائق. رمي على منخل. دع السائل يستنزف. تبريده. امزج الحشوة الباردة مع القرفة.
توضع العجينة على منضدة مملوءة بالدقيق. نقطع حوالي خُمس العجينة ونتركها للشبكة ، ولفي باقي القطعة إلى طبقة بسماكة 1 سم.
لفها على شوبك وانقلها إلى صفيحة خبز مدهونة بالزبدة. تصويب ، تصويب. قومي بوخز كل أجزاء الكيك بالشوكة لمنع انتفاخ الكيك أثناء الخبز.
وزعي الحشوة على العجينة بأكملها.
قم بلف الجزء المتبقي إلى طبقة رقيقة ، مقطعة إلى شرائح ضيقة. ضعهم على الحشوة على شكل شعرية. لف الطبقة السفلية من العجين فوق الفطيرة لإغلاق أطراف النسج.
اكسري البيضة في وعاء مع التقليب بالشوكة. امسح سطح الفطيرة بالفرشاة.
نضع المنتج في الفرن ، ويسخن إلى 180-200 درجة ، ويخبز لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

فطيرة بالراوند والتوت

مكونات:

عجينة الخميرة الحلوة - 1 كجم ؛
راوند - 500 جم ؛
توت العليق - 500 جم ؛
سكر - 75 جم ؛
المفرقعات الأرضية - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
بيضة للتزييت - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو

اعجن عجينة الخميرة حسب أي وصفة. دعه يرتفع لمدة 1.5-2 ساعة.
تحضير الحشوة. قشر سيقان الراوند واغسلها. مقطعة إلى مكعبات. ضعي في قدر. صب بعض الماء. نضع السكر. يغلي لمدة 2-3 دقائق. رمي على منخل وبارد. تخلط مع التوت المغسول.
اقلب العجينة على لوح مرشوش بالدقيق. قطعي قطعة للشواية ، ثم افردي العجينة المتبقية إلى طبقة بسماكة 1 سم ، انقليها إلى صينية خبز مدهونة بالزبدة.
وخز منتصف الفطيرة بالشوكة ورشيها بفتات الخبز. هذا سوف يمنعه من التبلل من الحشو الرطب. ضعي الراوند مع التوت فوق العجين.
تُلفّ قطعة العجين المتبقية إلى طبقة رقيقة ، وتُقطّع إلى شرائح. ضعهم على الفطيرة بنمط شبكي.
قم بتشحيم سطح المنتج ببيضة مخفوقة.
تُخبز في فرن مُسخّن إلى 200 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

فطيرة حلوة محشوة بالراوند

مكونات:

دقيق - 130 جم ؛
البيض - 2 قطعة ؛
سكر - 150 جم ؛
زبدة - 20 جم ؛
الفانيلين.
حليب - 30 جم ؛
مسحوق الخبز - نصف عبوة ؛
أعناق الراوند - 400 جم.

طريقة طهو

تحضير العجين. ضع السكر وصفار البيض في وعاء. افركي بملعقة ، أضيفي الزبدة المذابة تدريجياً.
يُسكب الدقيق ، البيكينغ باودر ، الفانيليا. يقلب. أدخل البيض المخفوق في رغوة ثابتة. سيكون عجينك لزجًا جدًا.
للحشوة ، قشر سيقان الراوند ، اغسلها وقطّعها إلى مكعبات.
دهن القالب بالزيت. ضعي نصف العجينة. تذليل.
ضعي الراوند المفروم عليه.
غطيه بالعجين المتبقي.
تُخبز في الفرن على حرارة 220-230 درجة لمدة ساعة تقريبًا.

فطيرة شورت بريد مع راوند وحشوة برتقال

مكونات:
للاختبار:

دقيق - 300 جم ؛
سكر بودرة - 100 جم ؛
البيض - 2 قطعة ؛
مارجرين - 200 جم

لملء:

كريم دهني - 150 جم ؛
سكر - 80 جم ؛
النشا - 15 جم ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
نكهة برتقالة.

أعناق الراوند - 200 جم.

للزينة:

الفراولة؛
هلام البرتقال أو الخوخ.

طريقة طهو

ضع المارجرين الملين في وعاء. أضف السكر البودرة. اخلط جيدا.
أدخل بيضة كاملة وصفار واحد. صب الدقيق. اعجن عجينة الغريبة الناعمة.
لفه في غلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة حتى يتصلب السمن قليلاً.
في غضون ذلك ، تحضير الحشوة. للقيام بذلك ، صب الكريم في قدر ، ضع السكر. ضعيها على النار واتركيها حتى يذوب السكر. أخرجه من الموقد.
أثناء تقليب الخليط بالمضرب ، أضف النشا. ثم تضاف البيضة وتحرك بسرعة.
ابشر قشر البرتقال في الكريمة. برد الخليط حتى يسخن.
توضع العجينة المبرّدة على منضدة مرشّاة بالدقيق. تتدحرج على شكل دائرة ، قطرها أكبر من شكل الربيع.
دهن القالب بالزيت وربطه بالرق. لف العجين على الشوبك وانقله إلى القالب. نحت الجوانب الجميلة. في الجزء السفلي من سلة العجين المؤقتة ، اصنع شقوقًا بسكين حتى لا تنتفخ الكعكة من المنتصف.
قشر سيقان الراوند واغسلها وقطّعها إلى قطع بطول 2-3 سم ثم ضعها في قالب. غطيها بحشوة البرتقال.
توضع الكعكة في الفرن وتُخبز لمدة 30 دقيقة على 200 درجة.
أخرجه من القالب. تبرد قليلا. توضع فوق الفطيرة شرائح أو فراولة كاملة.
يخفف الهلام بكمية قليلة من الماء ، ويُشعل النار ويُغلى. استخدمي الفرشاة لتغطية الكيكة. دعها تتجمد.

فطيرة الراوند الكفير السريعة

مكونات:

الكفير - 1 ملعقة كبيرة ؛
سكر - 100 جم ؛
دقيق - 1 ملعقة كبيرة ؛
البيض - 3 قطع ؛
الصودا - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
أعناق الراوند - 100 جم ؛
زيت نباتي - لتشحيم القالب.

طريقة طهو

اكسري البيض في وعاء. صب الكفير. مع التحريك أضيفي السكر.
نضع الدقيق والصودا. باستخدام خفاقة ، اعجن الخليط.
إزالة الجلد من سيقان الراوند. يقطع لاجزاء صغيرة. تصب في قالب مزيت.
تُحشى بعجينة الكفير.
ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 30 دقيقة على 200 درجة.
يرفع من الفرن ويبرد. مقطعة إلى أجزاء.

كيك طبقة سريعة بالراوند

مكونات:
للاختبار:

دقيق - 300 جم ؛
زيت - 170 جم ؛
سكر - 75 جم ؛
ملح - 8 جم ؛
ماء - 150 مل ؛
بيضة لدهن العجين - 1 قطعة.

أعناق الراوند - 600 جم ؛
سكر - 75 جم.

طريقة طهو

اصنع الحشوة أولاً. للقيام بذلك ، قشر سيقان الراوند. شطف. قطع إلى قطع صغيرة. يرش بالسكر ويترك لمدة 20 دقيقة لاستخراج العصير.
تحضير العجين. صب الدقيق في وعاء. ضعي الزبدة الباردة مقطعة إلى قطع. أضف السكر والملح. يقطع بالسكين.
يُسكب في ماء بارد جدًا ويُعجن العجينة بسرعة. تحتاج إلى المحاولة حتى لا تذوب قطع الزبدة من حرارة يديك.
نفصل الجزء الرابع من العجينة ونضعها في الثلاجة. افردي العجينة المتبقية على شكل طبقة حسب حجم الشكل.
غطي الاستمارة بالرق. افرد العجينة لعمل الجوانب. املأها بالحشو.
غطي الفطيرة بشبكة من العجين المتبقي.
دهن سطح المنتج بالبيض.
ضعيها في فرن مسخن إلى 220 درجة واخبزيها لمدة 40-50 دقيقة. لمنع احتراق الكعكة ، بعد 15 دقيقة من لحظة الخبز ، اخفض درجة الحرارة بمقدار 20 درجة.
أخرجي الكيك النهائي بعناية من القالب واتركيه ليبرد.

ملاحظة للمضيفة

بناءً على أي وصفة لفطيرة محشوة بالفواكه أو التوت ، يمكنك خبز فطيرة الراوند عن طريق استبدال الفاكهة أو التوت بهذه الخضار الصحية.

لجميع عشاق فطائر الصيف الحلوة ، أقترح تجربة فطيرة الراوند اللذيذة بشكل مذهل. هذه أسهل وصفة صنعتها على الإطلاق. مجموعة منتجات الفطيرة بسيطة للغاية. سوف تحب النتيجة. الكعكة ناعمة وجميلة وذات طعم حلو وحامض. سيكون من الرائع شرب الشاي مع هذه الكعكة الرائعة على الشرفة الأرضية المفتوحة في أمسية صيفية دافئة. حسب الرغبة ، فهي ليست بأي حال من الأحوال أدنى من نظيراتها من التوت. وفي بعض النواحي ، قد أقول إنهم متفوقون. تأكد من خبز هذه الكعكة إذا كنت لا تزال تقلل من قيمة الراوند ، معتبرة أنه حشيش أو ، في أحسن الأحوال ، زخرفة طبيعية. بأوراقها الكبيرة التي تشبه الأرقطيون والسيقان السميكة الصالحة للأكل والتي لا طعم لها ، يمكن استخدام هذا النبات الرائع لصنع العديد من الأشياء الجيدة. ليس فقط لوضع حشوة الفطيرة ، ولكن أيضًا لطهي المربى والكومبوت والهلام. أفضل وقت لجمع هذا النبات هو يونيو. في هذا الشهر ، تصل سيقان الراوند الصغيرة إلى الحجم والسماكة المناسبة ، ولكن في نفس الوقت ليس لديها الوقت لتصلب.

مكونات: