وصفة بسكويت البسكويت بالصور خطوة بخطوة في الفرن. ذوبان ملفات تعريف الارتباط البسكويت ملفات تعريف الارتباط العجين البسكويت مثيرة للاهتمام

ملفات تعريف الارتباط البسكويت هي تجسيد للحنان والنعمة في الحلوى.سوف تذوب المعجنات اللذيذة في فمك جميع عشاق الحلوى. الميزة التي لا شك فيها هي أنه يمكن تحضير هذه الوصفة البسيطة تمامًا على عجل. لا يستغرق التحضير الكامل ، من عجن العجين إلى التحضير ، أكثر من ساعة.

هناك وصفة أساسية واحدة ، باستخدام ملفات تعريف الارتباط البسكويت التي يمكن تحضيرها بشكل مختلف في كل مرة. إذا قمت بإضافة بهارات الحلويات والشوكولاتة والكراميل ، يمكنك الحصول على مذاقات جديدة وأصلية.

لطهي ملفات تعريف الارتباط على عجل ، ستحتاج إلى المنتجات الأكثر شيوعًا:

• 50 جرام زبدة أو سمن
• 150 جرامًا من الدقيق (الوصفة الكلاسيكية تتطلب دقيق القمح الممتاز ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الذرة والحنطة السوداء)
• 50 جرام سكر
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر للعجين
• 1 بيضة دجاج

من أجل أن تتحول ملفات تعريف الارتباط من البسكويت على عجل ، من الضروري أن تعجن العجين بشكل صحيح. للقيام بذلك ، اتبع الوصفة بالضبط وافعل ما هو موضح في الصورة.

تحتاج أولاً إلى إذابة نصف الزبدة. على الرغم من قلة كمية الزيت ، يوصى بعمل ذلك في وعاء في حمام مائي حتى لا يسخن ويمنع انفصال المكونات. أضف السكر والزبدة المتبقية والبيض إلى الزبدة السائلة.

هذه الوصفة السريعة لها سر واحد: البيض المبرد جيدًا. لذلك سوف يتغلبون بشكل أسرع ويمنحون ملفات تعريف الارتباط روعة. إذا كان لديك وقت فراغ ، يمكنك فصل البروتينات عن الصفار ، وتقليب الصفار على الفور ، وتبريد البروتينات جيدًا ، ثم خفقها في رغوة وإضافتها إلى العجينة الجاهزة تقريبًا. لكن هذه ليست خطوة مطلوبة.

اخفقي العجينة ببطء ، واجعلي العجين جاهزًا تقريبًا حتى يصبح ناعمًا. لا ينبغي أن يكون الاتساق كثيفًا جدًا ، ولكن ليس سائلًا أيضًا. مع الاستمرار في الخفق ، أضيفي البيكنج بودر إلى هذا الخليط واسكبي الدقيق في أجزاء صغيرة. اعجن العجينة جيداً. لكي تصبح ملفات تعريف الارتباط البسكويت طرية وذوبان بشكل لذيذ ، يحتاج العجين إلى وقت ليبرد. يجب وضعها في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.

شكل ملف تعريف الارتباط

يعتمد شكل ومظهر ملفات تعريف الارتباط فقط على التفضيلات ومدى توفر وقت الفراغ. يمكنك ببساطة ، على عجل ، وضع العجين بملعقة على ورقة خبز مغطاة بورق الطعام. ستبدو ملفات تعريف الارتباط هذه عائليًا ودافئًا.

للحصول على طاولة احتفالية احتفالية ، تحتاج إلى منح ملفات تعريف الارتباط شكلًا جميلًا. يجب أن تصبح العجينة أكثر سائلة عن طريق إضافة الماء أو القشدة الحامضة. ضعه في محقنة حلويات ذات طرف عريض واضغط عليها في شكل دوائر مجعدة ، عصي ، أزهار. توصي وصفة أخرى بتدحرج العجينة إلى طبقة بسماكة 4-5 مم. قم بقطع الدوائر منه ، في منتصف كل دائرة ، قم بتطبيق نمط بشوكة. تزين بالتوت والفواكه المسكرة وقطع الفاكهة.

حلويات على أساس البسكويت

بالإضافة إلى كونها طبقًا مستقلًا ، يمكن أن تكون ملفات تعريف الارتباط البسكويت أساسًا للعديد من الحلويات الممتعة ، مثل التيراميسو والتريفل وحتى الكعك الكامل. تعتمد وصفة صنع مثل هذه الحلوى على حقيقة أن ملفات تعريف الارتباط البسكويت تعمل كعكات مكونة من طبقات من المكونات اللذيذة المختلفة.

يمكنك تحضير كعكة عن طريق تحضير وصفة بسيطة للزبدة أو الكريمة الحامضة للتلقيح بسرعة. استخدم الفواكه الطازجة لإضافة العصارة ، وأضف المكسرات لتذوقها. من المثير للاهتمام طهي هذه الحلويات في أجزاء في أوعية جميلة مع الضيوف. بالإضافة إلى حقيقة أنه يمكن لأي شخص أن يصنع متعة ترضيهم ، فهو أيضًا ترفيه رائع على الطاولة.

الخبز والتقديم

يتم خبز ملفات تعريف الارتباط البسكويت أيضًا على عجل. حتى يصبح جاهزًا ، يكفي أن يقضي 5-7 دقائق في فرن مسخن مسبقًا إلى 220 درجة. بمجرد أن تحمر ، أخرجيها وقدميها. يمكن أن تبدو ملفات تعريف الارتباط البسكويت في الصورة ، أو كما هو مقترح من الخيال ، فإن الشيء الرئيسي فيها هو طعم الذوبان والشعور بالعطلة.

وصفة فيديو لعمل ملفات تعريف الارتباط البسكويت

مكونات

ملفات تعريف الارتباط البسكويت هي واحدة من أبسط وألذ الأطباق الحلوة. أنا أحب البسكويت مع مسحوق السكر.

اليوم قررت صنع ملفات تعريف الارتباط من عجينة البسكويت ، انضم إلينا!
أصنع عجينة البسكويت بطريقتين. ملفات تعريف الارتباط الكلاسيكية خفيفة للغاية وخفيفة الوزن. نسخة أخرى من الاختبار أكثر كثافة وثباتًا.

إذن ، العجين الكلاسيكي لملفات تعريف الارتباط.

طبخ:

1. افصل الصفار عن البروتينات وضعه في طبق زجاجي. وفقًا للعديد من الطهاة ، من الأفضل خفق بياض البيض في كوب.

2. يخفق بياض البيض حتى يصبح رغوي ، ثم يضاف نصف كوب من السكر وسكر الفانيليا. اضرب البيض جيدًا حتى تحصل على كتلة هوائية لا تنتشر عند إمالة الوعاء.

3. في وعاء منفصل ، اخفقي صفار البيض والنصف المتبقي من السكر. يضاف الدقيق المنخل ويضرب مرة أخرى.

4. أضف نصف البروتينات إلى الكتلة مع الصفار واخلطها.

5. ثم ضع الكتلة الناتجة في وعاء مع البروتينات المتبقية ، واخلط بلطف.

العجين جاهز ، يمكنك البدء في تشكيل ملفات تعريف الارتباط. أفعل هذا مع حقيبة الأنابيب.

اخبزيها على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة. عندما يصبح البسكويت جاهزًا ، يصبح بنيًا ونابض بالحياة.

نسخة طبخ أخرى.

أسميها بسكويت "ثقيل". نتيجة لذلك ، تحصل على ملفات تعريف الارتباط لينة ، ولكن أكثر كثافة ، ولذيذة جدًا ، وإذا قمت بإنشاء أصابع رفيعة - حتى مقرمشة!

طبخ:

1. يُمزج البيض مع السكر حتى يصبح رقيقًا.

2. نضيف الدقيق المنخل بالتدريج حتى يتماسك العجين. نتيجة لذلك ، نحصل على عجينة شبه سائلة جاهزة للخبز في قالب.

أود أيضًا أن أصنع أعواد البسكويت من بذور الخشخاش.

نرسل ملفات تعريف الارتباط الخاصة بنا إلى الفرن ، مسخنة مسبقًا إلى 150 درجة مئوية ، وتخبز لمدة 15-20 دقيقة ، حتى تكتسب ملفات تعريف الارتباط لونًا بنيًا.

زخرفة

يمكن أن تصبح أي كريمة على الإطلاق زخرفة لملفات تعريف الارتباط البسكويت. أفعل ذلك مثل هذا:

أخلط السكر البودرة والبروتين وبضع قطرات من عصير الليمون. تغلبت حتى رغوة. في هذه الحالة ، يمكنك إضافة مُلوِّن طعام أو شوكولاتة أو كاكاو ، لمجموعة متنوعة من الألوان.

حسنًا ، انتهى كل شيء الآن!

بشهية طيبة ونراكم قريبا!

وصفة البسكويت بالفيديو

وصفة فيديو ممتازة ستساعدك على فهم عملية تحضير هذا الطبق اللذيذ والمرضي والصحي بشكل أفضل.

سيتم تحميل فيديو جديد قريبا. شكرا على الانتظار!

شكرا لكم على اهتمامكم وعافيتكم!

البسكويت من الكلاسيكيات الخالدة. قديمة الطراز قليلاً - على عجينة طرية من الزبدة والسكر والدقيق ، ولكنها تذوب دائمًا ، طرية ومتفتتة. سهل التحضير ومريح ، حيث يمكنك دائمًا استخدام وصفة أساسية بسيطة ، وإذا لم يكن ذلك كافيًا ، فجرّب الحشوات والمكونات المختلفة.

كيف نخبز ملفات تعريف الارتباط البسكويت؟

هناك العديد من الخيارات لكيفية عمل كعك عجين البسكويت. وصفة العجين الأساسية تشمل السكر والزبدة والدقيق والبيض. مبدأ التحضير بسيط: تُخفق جميع المكونات في كتلة ناعمة ، وتوضع العجينة في كيس أو تُدهن بملعقة على رق وتُخبز على 200 درجة لمدة 7 إلى 10 دقائق.

1. تختلف ملفات تعريف الارتباط البسكويت عن بعضها البعض ليس فقط في الذوق ، ولكن أيضًا في الملمس. تُصنع ملفات تعريف الارتباط من البسكويت الطري من عجينة ذات قوام سائل أكثر ، والتي تتضمن مكونات دهنية - كريمة أو كريمة حامضة أو حليب. هذه العجينة جاهزة للقولبة على الفور.
2. تُصنع ملفات تعريف الارتباط الجافة من عجينة تحتوي على الزبدة والدقيق والسكر وصفار البيض. بعد العجن ، يتم تبريده لمدة 30 دقيقة ، وبعد ذلك يتم تشكيله.

ملفات تعريف الارتباط البسكويت - وصفة تتميز بمكونات بسيطة وسهلة التحضير. تُخبز ملفات تعريف الارتباط من عجينة بسكويت بسيطة تتكون من السكر والبيض والدقيق ومسحوق الخبز - وهي منتجات تمتلكها أي ربة منزل دائمًا. في الوقت نفسه ، تستغرق العملية نفسها 15 دقيقة ، وهي أسرع بكثير من الذهاب إلى متجر المعجنات.

مكونات:

• البيض - 2 قطعة ؛
• دقيق - 140 جم ؛
• سكر - 100 جم ؛
• مسحوق الخبز - 5 جم ؛
• سكر الفانيليا - 10 جم.

طبخ

1. يخفق البيض مع السكر حتى يتجمد.
2. يُمزج مسحوق الخبز مع الدقيق ويُمزج تدريجياً في مزيج البيض.
3. نضع العجينة في مظروف ونضع البسكويت على ورقة خبز مبطنة بالورق.
4. اخبزي البسكويت على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق.

بسكويت سافوياردي

بسكويت البسكويت "أصابع السيدة" أو Savoiardi ، التي سميت لشكلها الممدود ، الذي يشبه الأصابع ، لها ميزة أخرى - هيكل مسامي. بفضله ، تمتص ملفات تعريف الارتباط العصائر والكريمات والعصائر جيدًا ، وبالتالي فهي غالبًا ما تكون بمثابة أساس للحلويات المختلفة. الأكثر شعبية هو التيراميسو الإيطالي.

مكونات:

• البيض - 3 قطع ؛
• سكر - 150 جم ؛
• دقيق - 150 جم ؛
• سكر بودرة - 50 جم.

طبخ

1. افصل الصفار عن البيض.
2. اخفقي الصفار مع 75 جم من السكر.
3. افعل الشيء نفسه مع البروتينات.
4. يُمزج كلا الكتلتين ، في أجزاء ، ويضاف الدقيق ويخلط بلطف.
5. باستخدام كيس المعجنات ، ضعي العجينة في شرائط بطول 15 سم ورشيها بالبودرة.
6. اخبزي البسكويت على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة.

بسكويت الزبدة الإنجليزية الغريبة

بسكويت البسكويت اللذيذ ، الذي أصبح السمة المميزة للمملكة المتحدة ، مصنوع من ثلاثة مكونات: الزبدة والدقيق والسكر. على الرغم من أن العجين كان أساسًا من الخميرة ، إلا أن الزيت استبدل العجين المخمر بمرور الوقت وحول العجين إلى كعكة الغريبة. نتيجة لذلك ، تحولت ملفات تعريف الارتباط متفتتًا وسرعان ما ذابت في الفم ، ومن هنا جاء الاسم - "قصير" ("قصير").

مكونات:

• زيت - 175 جم ؛
• سكر - 75 جم ؛
• دقيق - 220 جم.

طبخ

1. اخفقي الزبدة مع السكر.
2. يُضاف الدقيق للخفق باستمرار.
3. افردي العجينة إلى طبقة بسماكة 1 سم.
4. قطعي البسكويت باستخدام قطاعة البسكويت ، وخزيها بشوكة وضعيها في الفرن.
5. اخبزي بسكويت البسكويت الإنجليزي على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة.

بسكويت بالحشوة

البسكويت هو خيار الخبز الشعبي. هناك نوعان من تصميم ملفات تعريف الارتباط - مع تعبئة مفتوحة ومغلقة. تعد ملفات تعريف الارتباط ذات الحشوة المغلقة من الأنواع الكلاسيكية التي لن تجدها في المتاجر ، مما يجعل خبزها في المنزل أكثر متعة. هذه الوصفة هي فقط - ملفات تعريف الارتباط المسامية ملفوفة حول حشوة مربى التوت.

مكونات:

• دقيق - 840 جم ؛
• سكر - 340 جم ؛
• مارجرين - 225 جم ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• حليب - 250 مل ؛
• مسحوق الخبز - 20 جم ؛
• الصودا - 10 جم ؛
• مربى التوت - 350 جم.

طبخ

1. اخفقي 340 جم من السكر مع المارجرين.
2. أضف البيض والدقيق والصودا والبيكنج بودر والحليب.
3. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
4. افردي العجينة إلى طبقة ، قطعيها دوائر.
5. ضع المربى على دائرة واحدة ، وقم بتغطيتها بدائرة ثانية ، واضغط على الحواف.
6. اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة.

بسكويت مع حليب مكثف مسلوق

البسكويت - ضربة بسيطة وغير معقدة في الثمانينيات ، والتي تختلف عن نفس "المكسرات" في الرقة وليس التحضير الكئيب. ثم لم تتفلسف ربات البيوت مع الحشوة واستخدمن الحليب المكثف المسلوق المتوفر. علاوة على ذلك ، فقد حافظت على شكلها جيدًا وأعطت بسكويت جافًا قليلاً وطعم الكراميل.

مكونات:

• بيضة - 2 قطعة ؛
• دقيق - 100 جم ؛
• سكر - 70 جم ؛
• حامض الستريك - 5 جم ؛
• حليب مكثف مسلوق - 150 جم ؛
• الصودا - 1/4 ملعقة صغيرة.

طبخ

1. تغلب على جميع المكونات ما عدا الزبدة والحليب المكثف باستخدام الخلاط.
2. بمساعدة كيس ، ضع "قطرات" من العجين على ورق الخبز.
3. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 8 دقائق.
4. قم بتوصيل ملفات تعريف الارتباط النهائية في أزواج ، بالفرشاة بالحليب المكثف المسلوق.

اكتسب بسكويت الشوكولاتة مكانة قوية بين وصفات الخبز الذواقة والسريعة. تتميز ملفات تعريف الارتباط بقوام مقرمش ونكهة الشوكولاتة الغنية من رقائق الكاكاو والشوكولاتة. إنهم يعطون التشبع ويلزمون في نفس الوقت مراقبة الخبز ، حيث يصعب تحديد الجاهزية بواسطة عجينة الشوكولاتة.

مكونات:

• زيت - 115 جم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• سكر - 50 جم ؛
• دقيق - 110 جم ؛
• كاكاو - 15 جم ؛
• رقائق الشوكولاتة - 100 جم.

طبخ

1. يخفق الزبدة مع السكر ويضاف البيض.
2. يقلب الطحين مع الكاكاو ويضاف إلى الخليط.
3. تشكل 16 كرة ، تُسطح بالملعقة ، تُضغط رقائق الشوكولاتة في كل منها.
4. تُخبز الكعكة الإسفنجية على حرارة 180 درجة لمدة 8-12 دقيقة.

أريد أن لا تكون ملفات تعريف الارتباط البسكويت محلية الصنع لذيذة وطرية فحسب ، بل منخفضة السعرات الحرارية أيضًا. المكون الوحيد الذي يمكن إضافته إلى العجين ولا نأسف عليه هو الجبن القريش. بفضله ، فإن ملفات تعريف الارتباط رطبة وعديمة الوزن وحلوة إلى حد ما وصحية. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في تعريض ملفات تعريف الارتباط في الفرن وسحبها بمجرد أن يبدأ الجزء السفلي في التحول إلى اللون الذهبي.

مكونات:

• زيت - 125 جم ؛
• جبنة خثارة - 100 جم ؛
• دقيق - 430 جم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• سكر - 170 جم ؛
• مسحوق الخبز - 5 جم ؛
• مستخلص الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة.

طبخ

1. اخفقي الزبدة مع الجبن الكريمي.
2. يضاف السكر والبيض والمستخلص والبيكنج بودر والدقيق.
3. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعة.
4. شكل كرات صغيرة.
5. اخبزيها على حرارة 185 درجة لمدة 10 دقائق.

بسكويت بسكويت "ميشكا"

البسكويت هو فئة منفصلة من الخبز ، حيث يتم إيلاء كل الاهتمام للجاذبية الخارجية وتكوين العجين. يجب ألا يكون دهنيًا ويجب أن يحتوي على مكونات طبيعية فقط. بالإضافة إلى ذلك ، يجب التعرف على ملفات تعريف الارتباط. على سبيل المثال ، في شكل شخصيات الدب "بارني" المرتبطة بجودة عالية من البسكويت.

مكونات:

• دقيق - 100 جم ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• سكر - 50 جم ؛
• زيت - 30 جم ؛
• حليب - 150 مل ؛
• كاكاو - 25 جم ؛
• مسحوق الخبز - 5 جم.

طبخ

1. اخفقي البيض مع السكر والحليب والزبدة.
2. أدخل الدقيق والبيكنج بودر.
3. تخلط ثلاث ملاعق كبيرة من العجين مع مسحوق الكاكاو.
4. املأ الاستمارات بالاختبار. يصنع الجسم من عجينة عادية ، ومن الكفوف والأذنين من الشوكولاتة.
5. اخبزيها لمدة 25 دقيقة على 180 درجة.

بسكويت بجوز الهند

حتى ملفات تعريف الارتباط البسيطة يمكن أن ترضي الذوق وتغذي الجسم بشكل صحيح إذا تم صنعها من نشارة الكوك. سيوفر قوامًا مقرمشًا وأليافًا غذائية فريدة ومنجنيز ونحاسًا. الشيء الرئيسي هو تبريد العجين قبل الخبز (ستكون الرقائق مشبعة بالزيت وستكون أكثر ليونة) والاحتفاظ بالكوكيز في الفرن لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة.

مكونات:

• دقيق - 500 جم ؛
• رقائق جوز الهند - 370 جم ؛
• زيت - 220 جم ؛
• مسحوق الخبز والصودا - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
• سكر - 200 جم ؛
• الحليب - 40 مل.

طبخ

1. نخل جميع المكونات الجافة من خلال غربال.
2. يخفق السكر بالزبدة.
3. يضاف جوز الهند والدقيق والحليب.
4. تُلف العجينة في جذع شجرة وتُترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
5. تُقطّع إلى قطع وتُخبز على حرارة 150 درجة لمدة 15-20 دقيقة.

يمكن تكييف وصفة كعكات البسكويت محلية الصنع وفقًا للظروف السائدة. على سبيل المثال ، في حالة عدم وجود فرن أو بسبب الإحجام عن تشغيله أثناء الحرارة ، يكون الخبز مناسبًا جدًا. بسيط وسريع ولذيذ جدا. من المهم تقطيع العجين إلى قطع لا يزيد سمكها عن 1 سم ، ثم تُخبز البسكويت بالتساوي.

مكونات:

• دقيق - 375 جم ؛
• سكر - 60 جم ​​؛
• زيت - 40 مل ؛
• كريما حامضة - 70 جم ؛
• صفار - 1 قطعة ؛
• مسحوق الخبز - 5 جم.

طبخ

1. يخفق الزبدة مع القشدة الحامضة وصفار البيض.
2. أضف السكر والدقيق والبيكنج باودر.
3. تشكل العجينة على شكل نقانق مقطعة إلى قطع 1 سم.
4. اخبزيها في مقلاة جافة لمدة 3 دقائق على كل جانب.

ملفات تعريف الارتباط البسكويت في الفرن لا تتوقف أبدًا عن الإعجاب بتنوعها بتكلفة منخفضة من المكونات المثيرة للاهتمام. نفس الموز الذي يمكن أن يجعل المعجنات أكثر نعومة ونعومة ورائحة متوفر طوال العام ويمكن للجميع شراءه. بفضل الموز ، يمكن تحضير العجين بدون بيض. إنه يتمتع باللزوجة اللازمة ويحافظ على المكونات معًا جيدًا.

حلوى لذيذة للغاية ، ومناسبة لأي مناسبة ، هي بسكويت البسكويت. هناك العديد من الوصفات لتحضيرها ، فلكل مطبخ وطني أسراره الخاصة في خبز البسكويت وتشريبه وزخرفته. لكن الشيء الرئيسي هو عجن عجينة البسكويت بشكل صحيح. إنه خصب وطري بشكل خاص عند استخدام البيض المبرد جيدًا ، كما هو الحال بالنسبة للدقيق ، هنا كل ربات البيوت لهن تفضيلاتهن الخاصة. يستخدم البعض طحين القمح الممتاز حصريًا ، بينما يضيف البعض الآخر نشا البطاطس أو الذرة بنسب مختلفة ، أو يصنعون كعكات البسكويت بالكامل من دقيق الذرة.

ملفات تعريف الارتباط البسكويت لذيذة من تلقاء نفسها ، لكنها غالبًا ما تستخدم كأساس لصنع مجموعة متنوعة من الحلويات. تذكر على الأقل تيراميسو: عند تحضيره ، من المستحيل الاستغناء عن ملف تعريف ارتباط خاص - سافوياردي. لكن لا يمكنك تعقيد حياتك ، ولكن ببساطة نقع بسكويت البسكويت مع شراب الفاكهة - إذا كان مخصصًا للأطفال ، أو الخمور ، أو الروم ، أو الكونياك - لمفاجأة وإرضاء البالغين. إذا كنت لا تحب الكحول ، ننقع بسكويت البسكويت مع القهوة القوية وصبها بالكريمة المخفوقة ، وتزيينها بقطعة من الشوكولاتة أو المكسرات أو الفاكهة المسكرة. حلوى لذيذة بشكل رائع جاهزة.