إدخالالفطائر مع كتلة اللبن الرائب والقشدة الحامضة. الفطائر مع كتلة اللبن الرائب
كيفية طهي وصفة للفطائر مع كتلة اللبن الرائب - وصف كامل للتحضير بحيث يصبح الطبق لذيذًا جدًا وأصليًا.
تعليمات خطوة بخطوة:
عند اختيار كتلة الخثارة ، يرجى الانتباه إلى حقيقة أنها يجب أن تشمل منتجات مثل: الزبدة والسكر. ألفت انتباهك إلى هذا ، tk. هناك بعض المصنّعين الذين يكتبون "كتلة اللبن الرائب" على اللبن الرائب غير المحلى ، لكن هذا المنتج غير مناسب لهذه الوصفة. يمكنك اختيار كتلة اللبن الرائب مع الزبيب أو المشمش المجفف أو بالفواكه المسكرة أو المكسرات ، إلخ. أو يمكنك تناول الفانيليا بدون كل الحلويات المدرجة على الإطلاق. ننشر كل كتلة اللبن الرائب في طبق عميق. نضيف الكريمة الحامضة قليلة الدسم والحليب متوسط \u200b\u200bالدسم والقليل من السكر والفانيلين إليها.
الآن نقوم بخلط جميع المكونات جيدًا وفي هذه المرحلة يكون الحشو جاهزًا.
خذ أول فطيرة وضعها على طبق مسطح. في الأعلى (على فطيرة) ضع حشوة اللبن الرائب بشريط مستقيم (انظر الصورة التالية). استهلاك الحشوة لكل فطيرة هو 1 ملعقة كبيرة ممتلئة.
ثم نلف الفطيرة بعناية في أنبوب. هذا كل شئ. أول فطيرة جاهزة.
نلف جميع الفطائر اللاحقة بنفس الطريقة. يمكن تناولها مباشرة بعد الطهي أو تبريدها لمدة ساعة ثم تقديمها مبردة. لكن في الحالة الأولى ، ستكون الفطائر أكثر رقة ولذيذة. استمتع بالشاي!
إرسال شكوى إلى البريد الإلكتروني طباعة
الفطائر مع كتلة اللبن الرائب
طهي الفطائر مع كتلة اللبن الرائب في المنزل لتناول الإفطار. سننتهي في غضون 30 دقيقة وسيظل هناك وقت لتناول قهوة الصباح.
- بيض 5 قطع
- حليب 700 مل
- طحين 1 كوب
- النشا 1 فن. ملعقة
- زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- ملح 0.5 ملاعق صغيرة
- سكر 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- زبدة 30 جرام
- كتلة اللبن الرائب الحلو 600 جرام
يكسر البيض في وعاء ويضاف الملح والسكر. يخفق حتى يصبح رغوي. تدريجيًا مع التحريك باستمرار ، أضيفي الحليب والدقيق والنشا إلى الكتلة ، ثم تذويب الزبدة يتم تحضير العجين بشكل أسرع في الخلاط. سيكون العنصر الأخير هو الزيت النباتي.
نحن نخبز الفطائر في مقلاة. لن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لذلك ، ولكن حتى لا يبرد في وقت مبكر ، نضع الفطائر الجاهزة فوق بعضها البعض.
الآن دعنا نتعرف على الحشوة. إذا لزم الأمر ، قم بإذابه. يمكن أن تكون كتلة الخثارة فاكهية أو مجرد فانيليا - الشيء الرئيسي هو أنها حلوة.
لف الحشوة في الفطائر. نوزعها بالتساوي على جميع الفطائر. من حيث المبدأ ، يمكن تقديم الفطائر على المائدة. بالعافية!
وصفة فيديو مماثلة "الفطائر مع كتلة اللبن الرائب"
مهم! قد يختلف الفيديو عن النسخة النصية للوصفة!
الفطائر الحساسة خاصة فطائر الكاسترد في حفرة
الفطائر مع فطائر اللبن الرائب مع حشوة اللبن الرائب الفطائر محلية الصنع مع اللبن الرائب ، إلخ. الفطائر مع اللبن الرائب
الفطائر الرقيقة الفطائر المخملية مع الحليب فطائر الحليب الرقيقة خاصة الفطائر الطرية
الفطائر الرقيقة بالحليب الفطائر البان كيك الكلاسيكية مع فطائر الحليب "فيلفيت" مع الحليب
الفطائر مع فطائر اللحم مع فطائر البيض والجبن مع فطائر الدجاج: كيف تطبخ ، خيارات.
الفطائر مع الحليب الفطائر الرقيقة الفطائر "المخملية" مع الحليب Poltava nalistniki مع الجبن القريش
الفطائر "الذكية" (الفطائر الأمريكية) Popover Buns Mannik
طاجن جبنة قريش سريعة تشيز كيك - بامبوشكي - دونات بالجبن المافن الأنيق في 10 دقائق
جميع حقوق المواد على موقع www.RussianFood.com. محمية وفقًا للقانون المعمول به. لأي استخدام لمواد الموقع ، يلزم وجود ارتباط تشعبي إلى www.RussianFood.com.
إدارة الموقع ليست مسؤولة عن نتيجة تطبيق وصفات الطهي المعينة ، وطرق تحضيرها ، وتوصيات الطهي وغيرها من التوصيات ، وإمكانية تشغيل الموارد التي تم نشر الارتباطات التشعبية عليها ، وعن محتوى الإعلانات. لا يجوز لإدارة الموقع مشاركة آراء مؤلفي المقالات المنشورة على الموقع www.RussianFood.com
الفطائر مع كتلة اللبن الرائب الجاهزة
الفطائر مع كتلة اللبن الرائب الجاهزة
مساء الخير أيها القراء الأعزاء! أنا حقا أحب الفطائر. ولقول الحقيقة ، لا أعرف أي شخص لا يحب هذا الطبق الروسي اللذيذ. الفطائر مع الجبن أو اللحوم هي الطهي الكلاسيكي. في مقال اليوم ، سأخبرك كيف تصنع الفطائر من كتلة اللبن الرائب. قدم هذه الفطائر لطفلك. الحلوى ، على الأرجح ، ستناسب ذوقه ، حتى لو لم يكن مغرمًا جدًا بالجبن القريش بمفرده.
أحب أن أطبخ كتلة الخثارة بمفردي ، وأضيف السكر والزبيب إلى اللبن الرائب. يمكنك طهي كتلة الخثارة وفقًا لوصفتي أو شراء كتلة جاهزة من المتجر ، مفضلاً الشركة المصنعة المفضلة لديك.
طبخ الفطائر مع كتلة اللبن الرائب
- 250 مل ماء
- 250 مل حليب
- 200 غرام دقيق قمح
- 4 بيضات
- 4 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس (أو زبدة)
- 2 ملاعق كبيرة سكر
- 1 دبوس ملح
- 400-500 غرام من الجبن
- 3-4 ملاعق كبيرة من السكر
- 40 جم زبيب
- 0.5 باكت فانيليا سكر
الخطوة 1. اعجن عجينة البان كيك. أولا ، اخلطي الماء والحليب. يجب أن تكون السوائل في درجة حرارة الغرفة. ثم نضيف السكر والزبدة والدقيق والبيض ورشة ملح. امزج كل هذا حتى تصبح ناعمة. تأكد من عدم تشكل أي كتل في العجين.
الخطوة 2. لنبدأ في قلي الفطائر. دع المقلاة تسخن جيدًا. وزعي كمية صغيرة من العجين على كامل سطح المقلاة لتشكيل فطيرة رقيقة. تقلى كل قطعة بان كيك حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين.
الخطوة 3. تحضير الحشوة. نقوم بتحويل الجبن القريش مع السكر إلى بطاطس مهروسة بأي طريقة متاحة لك: باستخدام الخلاط أو الخلاط أو يدويًا. أخيرًا ، أضيفي الزبيب وسكر الفانيليا.
الخطوة 4. نبدأ الفطائر. ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة على كل فطيرة واطويها بأي طريقة ، طالما أن الحشوة لا تسقط. قدمي الفطائر الدافئة مع كتلة اللبن الرائب على المائدة.
1. قبل قلي الفطائر ، تأكد من أن المقلاة ساخنة بدرجة كافية. خلاف ذلك ، ستلتصق الفطيرة بأسفل المقلاة ولن تتمكن ببساطة من إزالتها.
2. ألا تحب الزبيب؟ أضف الكرز المجفف أو التمر المفروم جيدًا أو التين أو أي فاكهة مجففة أخرى مفضلة بدلاً من ذلك.
3. هل توجد كتل في العجين؟ انها ليست مخيفة. فقط اترك العجين في درجة حرارة الغرفة. يقلب بعد 10 دقائق. سوف تتفرق الكتل من تلقاء نفسها.
5. تقلى الفطائر قبل التقديم لجعلها مقرمشة والحشو أكثر تشابكا.
أتمنى لك وجبة شهية!
الفطائر مع كتلة اللبن الرائب (وصفة خطوة بخطوة مع الصورة)
في هذه الوصفة ، أخبز الفطائر وفقًا لوصفة جوليا تشايلد ، وأقوم بإعداد كتلة الخثارة من الجبن القريش والسكر المحبب والزبيب. يمكنك شراء كتلة خثارة جاهزة إذا كنت تثق في مصنع معين. أقوم بإضافة الزبيب إلى كتلة الخثارة في النهاية ، بدلاً من الزبيب ، يمكنك إضافة الكرز المجفف أو التمر المفروم جيدًا أو التين.
خطوات الطبخ:
1) اعجن العجينة للحصول على فطائر رقيقة. نخلط الحليب والماء (كلاهما يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة) ، نضيف السكر والزبدة والدقيق والبيض ورشة ملح. لا يهم إذا كانت هناك كتل صغيرة في العجين. دع العجين يقف لمدة عشر دقائق في درجة حرارة الغرفة ، وبعد هذا الوقت ، حركه مرة أخرى بمضربه وسوف تتشتت الكتل بسرعة.
2) نخبز الفطائر الرقيقة ونقلي كل جانب على الجانبين حتى يصبح لونه بني فاتح. أنا لا أضيف الزيت النباتي إلى المقلاة ، لأنني أقلي في مقلاة سيراميك ، ولا شيء يلتصق بها. بالإضافة إلى ذلك ، تمت إضافة الزبدة بالفعل إلى العجينة ، لذلك يجب أن تنقلب الفطائر بسهولة ولا تحترق في قاع أي مقلاة.
3) هريس الجبن مع حبيبات السكر في وعاء المزيج مع سكين مرفق (أو مع خلاط). أخيرًا ، أضيفي الزبيب وسكر الفانيليا.
4) ضعي ملعقة كبيرة من كتلة الخثارة الحلوة على حافة الفطيرة.
5) نلف البان كيك في مظروف ونملأ جميع الفطائر المخبوزة. نضعهم في كومة. قبل التقديم ، يمكن قليها بالزبدة على الجانبين ، وبعد القلي ، تصبح الفطائر مقرمشة ، وتصبح الحشوة دافئة وخيطية قليلاً. بالعافية!
ماء 250 مل ، حليب 250 مل ، دقيق 200 جرام ، بيض 4 قطع. زيت عباد الشمس (أو زبدة) 4 ملاعق كبيرة. ملاعق سكر 2 ملعقة كبيرة. ملاعق ملح 1 رشة.
جبنة قريش 400-500 جم ، سكر 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق ، زبيب 40 جم ، فانيليا 0.5 كيس.
الفطائر مع كتلة اللبن الرائب
الخطوة 1 1. أضيفي أجزاء البيض والحليب إلى الدقيق. حركي لتفتيت كل الكتل. إذا أضفنا كل السائل على الفور بالمعدل ، فسيكون من الصعب علينا كسر الكتل.
الخطوة 2 2. ذوبي السكر والملح في الماء ، أضيفي القليل من الماء إلى العجينة واخلطي المزيج جيداً على الفور.
الخطوة 3 3. يجب أن تكون العجينة سائلة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة المزيد من السائل ، ثم تصبح الفطائر أرق. يمكنك أيضًا إضافة سائل أثناء القلي. أضف الصودا المقطعة بالخل.
الخطوة 4 4. نقوم بحشو الفطائر بكتلة الخثارة النهائية. يباع بحشوات مختلفة ، اليوم اخترت المشمش المجفف.
الخطوة 5 5. ادهن المقلاة بالزيت النباتي (سنفعل ذلك قبل خبز كل فطيرة ، وكذلك عند قلب البان كيك على الجانب الآخر) ، قم بتسخينها. تُسكب العجينة وتُدهن بطبقة رقيقة على السطح بالكامل. تقلى الفطيرة ، اقلبها.
الخطوة 6 6. دهن الفطائر المقلية بالزبدة وافرد الحشوة فوقها. يمكنك دهن البان كيك كله ، لكن يمكنك فرد نصفه فقط.
الخطوة 7 7. لف الفطيرة بأنبوب أو مغلف.
الخطوة 8 8. الفطائر المحشوة باللبن الرائب جاهزة. قبل التقديم ، يمكنك تقطيعها بزاوية أو تركها كاملة.
تاريخ النشر: 2016-04-06
الوصفة اعجبتني: 19
الوصفة: الفطائر الرقيقة مع الجبن - في أدائي
مكونات:
الحليب - 1 لتر. ؛
سكر محبب - 5.5 ملاعق كبيرة ؛
ملح - 5 غرام ؛
الفانيليا - 2 غرام ؛
دقيق القمح - 0.5 كجم. ؛
بيض الدجاج - 5 قطع. ؛
الجبن - 2 كجم. ؛
زبيب - 200 غرام. ؛
كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ؛
زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة. ؛
زبدة - 50 غرام
بالأمس خططت لطهي الفطائر مع كريمة البندق بالشوكولاتة ، لكن لم ينجح الأمر مع الكريمة ، كان عليّ طهي الفطائر بالجبن القريش. لقد تغلبت على الجبن القريش لملء الخلاط بالكريمة الحامضة والسكر (5 ملاعق كبيرة) والزبيب ، واتضح أنها كتلة كثيفة. يمكنك شراء كتلة خثارة من مثل هذه الخطة في متجر ، نسميها "كتلة اللبن الرائب". يمكنك صنع كتلة من اللبن الرائب بالمشمش المجفف أو الخوخ أو أي توت. صدقني ، إنه لذيذ جدًا بدون فطائر.
أشرت إلى جزء كبير ، أطبخ الكثير من الفطائر ، ولهذا السبب أشرت إلى نسبة كبيرة. يمكنك بالطبع أن تفعل النصف أو حتى أقل. يجب أن يكون هناك ضعف كمية السائل مثل الدقيق.
أقوم بإضافة بيض الدجاج إلى الحليب ، فهي ليست كبيرة بالنسبة لي ، لذلك 5 قطع ، كبيرة الحجم ، يمكنك إضافة 4 قطع.
أضيف الملح والفانيلين.
أضيف القليل جدًا من السكر 1 ملعقة صغيرة ،
لكن هذه مسألة ذوق ، يمكنك إضافة المزيد. لكن مع مثل هذه الفطائر الحلوة قليلاً ، كما أفعل ، يمكنك صنع نوع من الساندويتش بالنقانق والخضروات. لن تتمكن من تناول منتجات اللحوم مع الفطائر المحلاة.
اخفقي الحليب مع البيض قليلاً حتى يذوب الصفار.
أضيف الدقيق المنخل قليلاً إلى الحليب وأضرب الحليب بالطحين باستمرار.
في المقلاة التي أخطط فيها لقلي الفطائر ، أحضر زيت عباد الشمس ليغلي وأضيف قطعة من الزبدة.
ستضيف الزبدة مذاقها الخاص إلى الفطائر. يجب أن تذوب الزبدة تمامًا.
ثم أسكب خليط الزبدة في خليط البانكيك.
لا حاجة لمزيد من الزيت. تخلط جيدا وابدأ في قلي الفطائر. أقوم بملء الجزء الثالث من المغرفة بعجينة البان كيك وأسكبه في مقلاة (ليس لدي قطر كبير). هنا تحتاج إلى التأكد بنفسك من كمية عجينة الفطائر اللازمة لمقلاة معينة. أقلب المقلاة من جانب إلى آخر حتى ينتشر العجين فوق قاع المقلاة. وأقلي على كلا الجانبين على نار منخفضة ، أكبر موقد غاز.
لا أقوم بقلي الفطائر حتى تصبح ذهبية اللون تمامًا ، من ناحية تكون أغمق من ناحية ، ومن ناحية أخرى - أخف وزنا ، ولا شيء فظيع. وإذا كان هناك مكان على الفطيرة لا يوجد فيه عجين ، فلا توجد مأساة في هذا أيضًا. عليك فقط طي الفطيرة من الجانب الذي توجد فيه الفتحة.
أنشر كتلة الخثارة على كل فطيرة ، لا يجب عليك حفظ اللبن الرائب.
سوف ينتهي بك الأمر مع طبق غير تقليدي محبوب من قبل جميع أفراد الأسرة ، دون استثناء. حتى القطة أكلت بسرور ، على الرغم من عدم السماح لها ، لكن القطة طلبت ذلك كثيرًا.
من هذه الكمية من المنتجات التي أشرت إليها ، ظهر صواني كبيرتان من الفطائر. يكفي أن يأكل الجميع ويعطي الأطفال "ليأخذوا".
بالأمس لم تنجح "جلسة التصوير" للفطائر مع المربى والقشدة الحامضة.
واليوم لا يوجد بالفعل شيء لالتقاط صورة ، لم يبق سوى فطيرة متواضعة.
كقاعدة عامة ، أنا لا أقطع الفطائر جيدًا.
شهية طيبة وإلهام طهي إبداعي.
وقت الطبخ:PT01H30M 1 ساعة 30 دقيقة.
الفطائر مع كتلة اللبن الرائب والفراولة
في موسم الفراولة ، يمكنك صنع حلوى ممتازة من الفطائر العادية. وليست لذيذة فحسب ، بل صحية أيضًا. وكل شيء بسيط: تحتاج إلى صنع حشوة من كتلة اللبن الرائب (الجبن ، والجبن ، والجبن) بالفراولة. ضعيها في طبق ، ورشيها بالسكر البودرة وزيّنيها بشرائح الفراولة وأوراق النعناع. ستسعد الحلوى اللذيذة بالجبن والفراولة أنت وضيوفك وأحبائك.
القيمة الغذائية لكل 100 جرام
لتحضير مثل هذه الحلوى ، ستحتاج إلى: الحليب والبيض والدقيق والملح والسكر وزيت عباد الشمس والفراولة وكتلة اللبن الرائب الحلو (الجبن). يمكن استبداله بالجبن الكريمي أو الجبن الرائب أو خثارة الجبن الحلوة أو الجبن الطري مع السكر. يجب أن يكون اللبن الرائب طريًا وناعمًا بدون حبوب.
تحضير عجينة البان كيك. قسّم البيض في وعاء.
يخفق البيض برفق.
سأخبرك اليوم عن كيفية إطعام الأطفال اللذيذ بالجبن القريش ، الذي لا يأكلونه دائمًا بسرور. حتى أكثر الأطفال حساسية لن يرفضوا الفطائر بالكاد ، لذلك سنخفي الجبن القريش ، وحتى نصنع كريمة لذيذة. الفطائر مع الحليب مع حشوة الجبن العطرية وحشوة الكريمة الحامضة - هذا إفطار رائع لجميع أفراد الأسرة!
يمكنك طهي أي فطائر على الإطلاق حسب وصفتك المفضلة ، وليس بالضرورة في الحليب مع إضافة البيض. بالنسبة للحشو ، غالبًا ما أفضل الفطائر بالحليب والماء. لأنها لذيذة وطرية ومرنة واقتصادية أيضًا. لكن في حالة إضافة الحشوة الحلوة ، أطبخ بالحليب - إنها مسألة ذوق.
بالمناسبة ، من أجل التغيير ، أقترح النظر في وصفات الفطائر ذات الحشوة اللذيذة:
حليب (700 مليلتر) دقيق قمح من أعلى درجة (260 جرام) بيض دجاج (قطعة واحدة) زيت نباتي (ملعقتان كبيرتان) سكر (ملعقة كبيرة) ملح (رشة واحدة)
جبنة قريش (600 جرام) بيض دجاج (قطعتان) سكر (ملعقتان كبيرتان) فواكه مسكرة (50 جرام) فانيلين (رشة واحدة)
بالإضافة إلى الحليب نفسه ، تشتمل وصفة الفطائر الرقيقة في الحليب على مكونات مثل دقيق القمح (لديّ أعلى درجة) ، وبيض الدجاج ، والسكر المحبب ، والزيت النباتي عديم الرائحة (أستخدم عباد الشمس) والملح. للحشو ، خذ الجبن القريش من أي محتوى دهني (لدي 5٪) وبيض الدجاج والسكر والفانيلين. كمضافات نكهة ورائحة ، أضفت فواكه برتقالية مسكرة ، ولكن يمكنك وضع أي نوع آخر ، مثل التوت البري المجفف أو الكرز ، والزبيب ، والخوخ ، والمشمش المجفف - كل شيء حسب ذوقك. لتحضير حشوة لطيفة ، تناول الكريمة الحامضة (اخترت 20٪ دهن) وسكر.
طبخ عجينة البان كيك. قسّم بيضة دجاج متوسطة الحجم في وعاء ، أضف قليلًا من الملح وملعقة كبيرة من السكر المحبب. دعنا نتحدث قليلاً باستخدام خفاقة أو شوكة ، يمكنك حتى التغلب عليها بالخلاط. ثم اسكب كوبًا من الحليب (بدرجة حرارة الغرفة) ونخل 260 جرامًا من دقيق القمح.
بمساعدة الخلاط أو الخفاقة ، يقوم بإحضار العجين إلى حالة متجانسة بحيث لا تكون هناك كتل ، وإلا فإنها ستكون في الفطائر. يجب أن تصبح العجينة سميكة مثل القشدة الحامضة. يُسكب باقي الحليب على أجزاء مع تحريك العجينة.
في الاتساق ، اتضح أنه سائل تمامًا. الآن نسكب 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي المكرر ويقلب بملعقة. دع العجين النهائي يقف لمدة 10-15 دقيقة ، بحيث يتطور الغلوتين في الدقيق وتكون الفطائر الرقيقة مع الحليب مرنة ، لا تنكسر.
في غضون ذلك ، دعنا نجهز حشوة الفطائر. في وعاء منفصل ، ضعي 600 جرام من الجبن ، 2 بيضة دجاج ، 2 ملاعق كبيرة من السكر (أكثر أو أقل) وقليل من الفانيلين للنكهة.
نحن نثقب كل شيء بخلاط غمر للحصول على كتلة ناعمة ومتجانسة. إذا لم يكن لديك مثل هذا المساعد ، يمكنك ببساطة فرك الجبن من خلال غربال ، ثم مزجها جيدًا مع باقي المكونات. خيار آخر: يمكنك فقط خلط كل شيء جيدًا ، ولكن فقط إذا كنت تحب حشوة الخثارة غير المتجانسة ، ولكن بالحبوب.
بصفتي حشوًا ، أحب فواكه البرتقال المسكرة محلية الصنع (الوصفة هنا) ، والتي أطبخها في المنزل كثيرًا. إنها حلوة إلى حد ما ورائحة للغاية. نحن فقط نقطعهم بسكين. يمكن نقع الفواكه المسكرة الجافة جدًا والصلبة في الماء الساخن أو الكحول القوي.
الفطائر مع كتلة اللبن الرائب
- 50 غرام زيت نباتي
- زبدة
- 300 غرام تخثر
- علبة حليب مكثف
1. اكسر البيض في فنجان ، واخفقه وأضف الحليب ، واخلط كل شيء جيدًا.
2. أضف قليل من الملح والسكر.
3. أضف الدقيق بقدر ما تعتقد أنه ضروري ، إذا كنت تريد فطائر رقيقة ، ثم القليل. تغلب على كل شيء جيدًا حتى لا تكون هناك كتل. أضف الزيت النباتي.
4. يمكنك خبز الفطائر. لمنع الفطائر من الالتصاق ببعضها البعض ، يجب دهنها بالزبدة.
5. اخلطي الجبن مع 0.5 علبة حليب مكثف. نملأ الفطائر المبردة بحشوة الجبن ونطوى. ضعيها في طبق واملئيها بالحليب المكثف المتبقي. الفطائر مع الجبن القريش ضعه في الميكروويف لمدة 10 دقائق. يمكن تقديم الفطائر الجاهزة مع الشاي. بالعافية.
فطائر بالحليب رقيق بدون وصفة خميرة
تم اختراع مجموعة كبيرة ومتنوعة من حشوات اللبن الرائب للفطائر والفطائر. اطبخ معنا - أو استخدم وصفاتنا كأساس للإبداع!
- 500 غرام من الجبن
- 2 صفار
- 1 ملعقة كبيرة الكريمة الحامضة؛
- السكر والملح حسب الرغبة.
هذه وصفة بسيطة للغاية وسريعة وخالية من البيض. يُهرس الجبن مع صفار البيض والسكر حسب الرغبة ويضاف الملح والقشدة الحامضة. تأكد من ذوبان السكر تمامًا ، أو اصنع الحشوة بالسكر البودرة.
الوصفة الثانية: حشو الفطائر من الجبن بدون بيض بالزبيب
إن حشوة اللبن الرائب للفطائر والفطائر بدون بيض حسب هذه الوصفة طرية ورائحة وحلوة وحامضة. الوصفة خطوة بخطوة ، مع صورة!
- الجبن (يفضل أن يكون محلي الصنع ، معتدل الدسم) - 500 جم ؛
- سكر ناعم أو سكر بودرة - 3-4 ملاعق كبيرة. ل. (المذاق)؛
- سكر الفانيليا - 10 جم أو الفانيلين - على طرف السكين ؛
- نكهة الليمون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- الزبيب الداكن - 3-4 ملاعق كبيرة. ل ؛
- القشدة الحامضة أو الكفير - 2-4 ملاعق كبيرة. ل. (حسب محتوى الرطوبة في اللبن الرائب).
تحتاج أولاً إلى تحضير جميع مكونات حشوة اللبن الرائب للفطائر بشكل منفصل. وبعد ذلك تحتاج فقط إلى دمجها وخلطها جيدًا.
اغسل الليمون جيدًا. ثم تحرق بالماء المغلي. لا بد من القيام بذلك ، لأننا نحتاج إلى الجزء العلوي من الثمرة ، والتي عادة ما تؤخذ بأيدينا. مصنوع؟ امسح الليمون بالمناشف المبللة. وتقشر الحماس. مبشرة عادية أو خاصة ، دون الالتصاق بالجزء الأبيض. يمكنك استخدام البرتقال بدلا من الليمون. سوف يتحول إلى لذيذ أيضًا.
اغسل أي بقع صغيرة من الزبيب. عادة ما يوجد الكثير منهم في العنب المجفف. فقط صب الماء المغلي فوقه. دع الزبيب يجلس فيه حتى يبرد الماء إلى حالة دافئة. 10-15 دقيقة.
إذا كان الجبن القريش محببًا ، فمرر عبر منخل معدني أو مفرمة لحم. أو يمكنك إضافة الكريمة الحامضة أو الكفير ، ثم طحنها بالخلاط. من المستحسن أن يكون الجبن القريش ذا محتوى متوسط \u200b\u200bمن الدهون وجودة عالية جدًا. هذا هو المكون الرئيسي في حشوة الفطائر لدينا. لذلك ، من الأفضل تجنب "كتل الخثارة" و "منتجات الخثارة".
أضف السكر الناعم أو السكر البودرة. تصف الوصفة الكمية التقريبية ، فمن الأفضل أن تسترشد بذوقك وحموضة اللبن الرائب الذي تستخدمه لصنع الحشوة.
للنكهة ، أضف علبة من سكر الفانيليا أو بعض الفانيلين. فقط لا تخلطها. يحتاج Vanillin إلى أن يوضع قليلاً. 
يُضاف الزبيب وقشر الليمون إلى الكتلة الطرية من الجبن القريش. أنا أحب النوتة الحمضية في حشوة اللبن الرائب للفطائر أو الفطائر أو كعك الجبن. آمل أن تستمتع به جدا. قلب الحشوة.
هذا كل شيء ، في الواقع ، حشوة اللبن الرائب للفطائر جاهزة. يمكنك ملء الفطائر وطيها وتذوقها!
الوصفة الثالثة: حشوة اللبن الرائب مع الزبيب والمشمش المجفف
هذا نوع من الحشو الحلو الذي يستمتع الأطفال بتناوله. يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من الفواكه المسكرة ، وكذلك المكسرات أو الشوكولاتة المبشورة ، على سبيل المثال. ألق نظرة فاحصة على هذه الوصفة المصورة خطوة بخطوة!
- اللبن الرائب - 250 جرام
- الزبيب: 50-70 جرام
- المشمش المجفف - 2 فن. ملاعق
- سكر - 3-5 ملاعق كبيرة. ملاعق
- بيضة - 1 قطعة
- الفطائر - 10-12 قطعة
- زبدة - 50 جرام
1. تحتاج أولاً إلى وضع الجبن القريش في وعاء عميق وتعجنه بالشوكة حتى لا تكون هناك كتل. يمكنك أيضًا استخدام كتلة اللبن الرائب الجاهزة. 
2. من الأفضل صب الزبيب بالماء المغلي لمدة 3-5 دقائق ثم تجفيفه بشكل صحيح. هذه الوصفة لصنع حشوة الجبن للفطائر تستخدم نوعين من الزبيب - فاتح وداكن. 
3. قطع المشمش المجفف إلى قطع صغيرة وإرسالها إلى الجبن. اخفقي بيضة واحدة واخلطيها جيدًا. نضيف السكر البودرة ونخلط جيدا. للنكهة ، يمكنك إضافة قليل من الفانيليا أو القرفة ، على سبيل المثال. إذا كانت الحشوة رقيقة ، يمكنك إضافة 1 ملعقة كبيرة من النشا. 
4. هذا كل شيء ، بسيط بشكل مدهش ، ولكن حشوة لذيذة جدًا من اللبن الرائب للفطائر في المنزل جاهزة. يبقى فقط وضع كمية صغيرة من الحشوة على الفطيرة. 
5. قم بلفها بعناية بمغلف بحيث يتم تغطية الحشوة بالكامل بالفطيرة. 
6. أرسل الزبدة إلى المقلاة وسخنها. توضع الفطائر المحشوة (الأطراف لأسفل) وتقلى على الجانبين حتى تظهر قشرة لذيذة.
الوصفة الرابعة: حشوة اللبن الرائب للفطائر بالزبدة
- بيضة دجاج - 1 قطعة
- سكر - 50 جم
- جبنة قريش - 300 جم
- زبدة (ذائبة) - 1 ملعقة صغيرة.
للحشو ، تكسر الخثارة بالخلاط. 
امزجه مع 50 جم من السكر المحبب ، بيضة واحدة ، 1 ملعقة صغيرة. تذوب الزبدة وتضرب مرة أخرى بالخلاط حتى تصبح ناعمة. يمكنك إضافة بعض الفانيلين إذا رغبت في ذلك. الحشوة كريمية ، لكنها لا تخرج من الفطائر على الإطلاق.
ضع الحشوة على الجانب المقلي.
اطوِ الحافة السفلية من الفطيرة فوق الحشوة.
اطوِ الحواف اليمنى واليسرى باتجاه المنتصف.
الآن قم بلف الفطيرة لأعلى. ستحصل على مظروف أنيق مستطيل الشكل نصف نهائي يمكن وضعه في الثلاجة أو الفريزر.
تقلى الفطائر على الجانبين وتقدم.
الوصفة الخامسة: حشوة لذيذة للجبن القريش وفطائر الكيوي
مزيج من حلاوة حشوة الخثارة وحموضة الكيوي اللطيفة ستمنح الفطائر طعمًا سحريًا ، وسيكمل جوهر الفانيليا الطبق برائحة الفانيليا اللطيفة.
- الجبن (متوسط \u200b\u200bالدسم ، طازج ، محلي الصنع أفضل) - 150 جرام ؛
- حليب مكثف - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- كريما حامضة (20٪) - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- سكر - 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- جوهر الفانيليا - قطرة واحدة ؛
- كيوي - قطعة واحدة.
أول شيء يجب فعله عند البدء في الطهي هو خلط الجبن والسكر في وعاء صغير مناسب. أضف الحليب المكثف والقشدة الحامضة. يجب التعامل مع اختيار جميع منتجات الألبان بعناية فائقة ، لأن المذاق العام للحشو وفائدة الطبق ككل سيعتمدان على مذاقها وتكوينها الطبيعي. إنه لأمر جيد إذا كنت تستطيع استخدام المنتجات محلية الصنع.
لذلك ، اخلطي الجبن والسكر والحليب المكثف والقشدة الحامضة حتى تصبح ناعمة. قطرة من خلاصة الفانيليا للرائحة. في حشو اللبن الرائب المصنوع من الجبن المنزلي المحبب ، سيشعر التحبب جيدًا. لذلك ، إذا كنت لا تحب هذا المذاق ، فيمكنك التغلب على الكتلة بخلاط حتى تصبح ناعمة. أنا أحب الملمس المحبب لحشوة الخثارة واخلطي الحشوة جيدًا دون ضربها بالخلاط.
قشر الكيوي وقطعه إلى قطع صغيرة كما في الصورة. بالإضافة إلى الكيوي ، من حيث المبدأ ، يمكن استخدام أي فاكهة. لكن طعم الكيوي يؤكد بمهارة على طعم حشوة الخثارة ويكمل كل منهما الآخر في اللون.
عندما تكون حشوة الخثارة جاهزة ، يتم تقطيع الكيوي ، ويبقى فقط لف كل شيء في الفطائر. لمثل هذا الحشو ، غالبًا ما أخبز.
يمكنك لف الحشوة بطرق مختلفة ، لكن عائلتي تحبها أكثر عندما أصنع اللفائف. للقيام بذلك ، ما عليك سوى وضع حشوة اللبن الرائب على الفطيرة في الوسط ، ورش شرائح الكيوي في الأعلى ولفها بحيث تكون الحشوة في المنتصف.
بعد ذلك ، يجب تقطيع لفة الفطيرة هذه إلى قطع صغيرة وتقديمها مع مسحوق السكر أو مسحوق الكاكاو ، أو سكبها بالحليب المكثف. يمكنك تزيين الطبق بشرائح كيوي.
الوصفة 6: كيفية صنع حشوة التفاح والجبن القريش للفطائر
- 100 جرام جبن قريش
- 50 جرام كريمة حامضة
- 3 تفاح أحمر متوسط
- 4 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء
- 50 جرام زبدة
- قشر ولب وقطع التفاح إلى مكعبات صغيرة.
- اخلطي الجبن مع الكريمة الحامضة حتى تصبح كريمية.
- نذوب الزبدة في قدر ونضيف السكر والتفاح. يُطهى على نار عالية مع التحريك باستمرار لمدة 7-10 دقائق ، حتى يصبح التفاح طريًا تمامًا.
- تبرد وتخلط مع كريمة الخثارة.
- قدميها مع الفطائر الدافئة.
الوصفة السابعة: كيف تصنع حشوة من الجبن والسميد للفطائر
- 400 جرام جبن قريش دسم
- 1 ملعقة كبيرة. ل. سميد
- كيس واحد من سكر الفانيليا
- 200 جرام كريمة حامضة 20٪
- للحشوة ، ضعي الجبن القريش في وعاء ، أضيفي الكريما الحامضة والسميد وسكر الفانيليا واطحنيها حتى تصبح ناعمة.
- لكل فطيرة ، ضع 2 ملعقة كبيرة. ل. الحشوات ولفها وقدمه على الفور.
الوصفة الثامنة: الجبن والزبادي وحشوة التوت
نضيف الزبادي والتوت إلى حشوة اللبن الرائب الكلاسيكي ، سيكون لذيذًا جدًا.
- خثارة 250 جم
- زبادي طبيعي - 100 مل.
- 1-2 ملعقة كبيرة سكر بودرة. ل.
- توت العليق - حفنة
طبخ الحشوة. ضعي الجبن واللبن والسكر البودرة في وعاء. نحن نمزج كل شيء. 
ضع كتلة الخثارة الحلوة على فطيرة. ضعي التوت على الوجه ولفي البان كيك بأنبوب. 
منجز! ساعد نفسك. 
الوصفة التاسعة: كيف تصنع حشوة غير محلاة من اللبن الرائب للفطائر بالأعشاب
الفطائر مع الجبن والأعشاب في شكل لذيذ سوف تنوع قائمة طعامك بشكل ممتع خلال أسبوع Maslenitsa وليس فقط. إليك وصفتنا خطوة بخطوة مع صورة لهذا الحشو.
- الجبن الدسم - 750 غرام
- زبدة - 50 غرام ، اختياري
- خضروات حسب الرغبة - شبت ، بقدونس ، خس ، جرجير ، ريحان
- الثوم حسب الرغبة
- ملح
- للحشوة ، اعجن الخثارة بشوكة أو امسحها (غربال أو خلاط :-)). إذا لم يكن الجبن القريش دهنيًا وبلاستيكًا بدرجة كافية ، أضف القليل من الزبدة.
- خضرواتي ، جففها ، اقطعها ناعماً. يمكن استخدام الأعشاب المجففة المطحونة جيدًا إذا رغبت في ذلك.
- يُضاف الثوم المطحون على الثوم حسب الرغبة.
- يُمزج جميع المكونات ويُضاف ويُمزج.
- انشر الحشوة بالتساوي على الفطائر ولفها بقرن مفتوح ، كما في الصورة ، أو بشكل قياسي - باستخدام "ظرف" أو لفة.