أطباق من الحبوب. لحم مطبوخ مع الخضار - وصفات بسيطة ومبتكرة لطبق لذيذ مع مرق لحم الخنزير المطبوخ مع الخضار

1473 0

لفائف الملفوف كسول

نمرر اللحم عبر مفرمة اللحم ، نبشرو الملفوف على مبشرة خضروات ، يقطعون البصل ناعماً.

يُمزج كل شيء ، يُضاف الأرز المغلي حتى ينضج نصفًا ، قليل من الملح ، بيضة نيئة.

يُمزج جيداً ، يُقسّم إلى كعكات مسطحة ، يُلفّ الطحين ويُقلى بالزيت النباتي.

تُنقل لفائف الملفوف إلى قدر ضحلة ، وتُسكب فوق معجون الطماطم المخفف بالماء الساخن ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. في نهاية الطبخ ، أضيفي القشدة الحامضة.

لحم - 50 جم ، ملفوف - 50 جم ، بصل - 5 جم ، أرز - 10 جم ، بيض 1/3 قطعة ، زيت نباتي - 5 جم ، معجون طماطم - 4 جم ، كريمة حامضة - 10 جم ، ماء - 70 مل.

لفائف الملفوف باللحم

نمرر اللحم عبر مفرمة اللحم ، نضيف الأرز المغلي حتى ينضج نصف الجزر المبشور والبصل المفروم ناعماً ويقلى بالزيت النباتي والبيض النيء ويخلط. لف اللحم المفروم الناتج في أوراق الكرنب المبشور بالماء المغلي. ضعي الكرنب المحشو في قدر ، واسكبي فوق صلصة الكريمة الحامضة والطماطم واتركيها على نار هادئة.

ملفوف - 100 جم ، لحم - 50 جم ، صلصة - 60 جم ​​، أرز - 10 جم ، جزر - 10 جم ، بصل - 5 جم.

طاجن بطاطس باللحم

تُسلق البطاطس المقشرة وتُفرم. ضعي نصف حبة البطاطس المهروسة في طبقة متساوية على مقلاة مدهونة بالزيت ، ضعي اللحم المفروم الممزوج بالبصل المفروم المطهي بالزبدة ، غطيه بالباقي من البطاطس المهروسة. يُملس السطح ويُدهن ببيض ممزوج بالكريمة الحامضة ويُخبز في الفرن.

بطاطس - 150 جم ، لحم - 75 جم ، بصل - 5 جم ، بيض - 1/6 قطع ، زبدة - 5 جم ، كريمة حامضة - 5 جم.

طاجن لحم مع مكرونة

تُغمس المعكرونة المكسورة جيدًا في الماء المغلي المملح وتُطهى لمدة 20 دقيقة تقريبًا. ثم صفي الماء واملأ المعكرونة بالزبدة. عندما تبرد المعكرونة قليلًا ، اخلطيها مع خليط حليب البيض.

ضعي نصف كمية المكرونة في مقلاة مدهونة بالزبدة ، وافرديها ، ضعي فوقها اللحم المفروم من اللحم المسلوق ، ثم ضعي طبقة من الباستا الباقية. دهن سطح الكسرولة بالزبدة والقشدة الحامضة ، واخبزيها في الفرن لمدة 25-30 دقيقة.

لحم - 50 جم ، معكرونة - 30 جم ، ماء - 300 مل ، بيض - 1/2 قطعة ، حليب - 15 مل ، زبدة - 10 جم ، كريمة حامضة - 15 جم.

طاجن لحم مع مكرونة وملفوف

مرر اللحم المسلوق عبر مفرمة اللحم. اسلقي المعكرونة والملفوف المقطّع بشكل منفصل. اخلطي اللحم مع المعكرونة والملفوف ، أضيفي البصل المقلي في الزبدة والبيض النيء ، "اخلطي كل شيء. ضعي المزيج في طبق مدهون أو في مقلاة ورشي فوقه الجبن المبشور واخبزيه في الفرن.

اللحوم - 50 جم ، المعكرونة - 30 جم ، الملفوف - 50 جم ، البيض - 1/4 قطعة ، الزبدة - 5 جم ، الجبن - 10 جم.

فطائر البطاطس باللحم

ابشري البطاطس المقشرة والمغسولة على مبشرة ناعمة ، اعصري العصير قليلاً ، أضيفي البيض والدقيق والملح واخلطيهم وشكلوا كعكات مستطيلة الشكل ، وفي منتصفها ضعوا لحم الخنزير المفروم مع البصل المفروم ناعماً ، وصلوا الأطراف. تُقلى الزلابية بالزيت النباتي وتُسكب فوق القشدة الحامضة وتوضع في الفرن لمدة 25-30 دقيقة.

بطاطس - 120 جم ، لحم مفروم - 30 جم ، بيض - 1/4 قطعة ، دقيق - 10 جم ، بصل - 5 جم ، زيت نباتي - 10 جم ، كريمة حامضة - 10 جم.

بيلاف

يتم تحضير بيلاف من لحم البقر الطري أو لحم الخنزير الخالي من الدهن. نقطع اللحم إلى قطع ، ونقلى في دهون شديدة التسخين ، ثم نسكب الماء الساخن حتى يغلي. ثم نضيف الأرز المصنف والمغسول والبصل المفروم والجزر المبشور (المقلي) ومعجون الطماطم والملح وتغطي الأطباق بغطاء ويوضع في الفرن لمدة ساعة.

لحم - 50 جم ، أرز - 25 جم ، بصل - 5 جم ، جزر - 20 جم ، ماء - 100 مل ، معجون طماطم - 5 جم ، زيت نباتي - 6 جم.

بيلاف من لحم مسلوق

يخنة الجزر والبصل المفروم جيدًا بالزيت النباتي. ثم يُسكب فوقها مرق الخضار ، ويُغلى المزيج ، ويُطهى اللحم حتى ينضج نصفه ويُقطّع إلى قطع ، ويُغلى مرة أخرى. يُضاف الأرز المغسول جيدًا إلى اللحوم والخضروات ويُترك على نار خفيفة حتى يتكاثف الخليط ، ثم يُغطى الأطباق بغطاء ويُوضع في الفرن في قدر بالماء لمدة 50 دقيقة.

لحم مسلوق - 50 جم ، مرق نباتي - 65 مل ، أرز - 15 جم ، جزر - 7 جم ، بصل - 5 جم ، زيت نباتي - 10 جم.

النقانق (النقانق الصغيرة) في عجينة البطاطس

بالنسبة للعجين ، اسلقي البطاطس في قشرها ، ثم قشريها واتركيها ساخنة عبر مفرمة اللحم. نضيف بيضة نيئة ونخلط والملح ثم نضيف السميد والدقيق. تخلط جيدا وتوضع على لوح مرشوش بالدقيق.

نقطع العجينة إلى مستطيلات. انزع الغلاف عن النقانق أو جزء منه ولفه في مستطيل مصنوع من العجين. انضم واضغط على الحواف. اخلطي الزبدة المذابة غير الساخنة مع بيضة نيئة وغطي النقانق في المقلاة بهذا الخليط. تُخبز في الفرن على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة. يتم تحضير النقانق بنفس الطريقة ، فقط كعكات عجين البطاطس تصنع بشكل مربع.

سجق (نقانق صغيرة) - 50 جم ، بطاطس - 120 جم ، بيض - 1 قطعة ، سميد - 8 جم ، دقيق - 25 جم ، زبدة - 5 جم.

في. Liflyandsky ، V.V. زاكريفسكي

• الطبق الرئيسي للحبوب هو العصيدة. يمكن أن يكون متفتتًا أو مغليًا في الماء أو لزجًا في الحليب. في كثير من الأحيان ، يتم تمييز الحبوب السائلة ، التي يتم تحضيرها لأصغرها ، كفئة منفصلة. يتم تقديم الأطباق الأولى كطبق جانبي مع اللحم أو السمك أو مع الخضار. هذه هي بيلاف ، ريزوتو ، عصيدة من دقيق الذرة ، الباييلا ، جوفيتش ، جريشوتو. ينصح بتناول مشتقات الألبان على الإفطار أو شاي بعد الظهر مع المربى والتوت والزبدة والعسل. يمكنك تحقيق الاتساق الأمثل للعصيدة من خلال مراقبة نسب السائل والحبوب.
• تستخدم الحبوب أيضًا لإعداد الدورات الأولى. خارشو ، يخنات ، سهابور ، أخودزرتسا - أطباق رائعة من جميع أنحاء العالم.
• خلال فترة الصيام أو لمجرد وجبة إفطار خفيفة ، يتم تحضير شرحات من الحبوب أو كرات اللحم. يمكن طهيها على البخار أو قليها بالزيت. كثيرا ما تقدم مع القشدة الحامضة والمربى وصلصة الفاكهة. للحصول على طعم أكثر ثراءً ، غالبًا ما يتم إضافة الجبن القريش إلى الحبوب.
• الحلويات المفضلة لدى الجميع هي البودينغ والكسرولات والحبوب. يتم خلط العصيدة الجاهزة المهروسة مع الدقيق أو الجبن القريش. يحب الأطفال والبالغون الأطعمة اللذيذة والشهية.

لا يسبب طهي الحبوب صعوبات حتى للطهاة المبتدئين ، ولكن لكل طبق أسراره الخاصة. مستخدمو Vpuzo مستعدون للتحدث عن كل تعقيدات الطهي وملاحظاتهم الخاصة. انضم إلى فريقنا ، ويمكنك أنت بنفسك ترك وصفاتك وإضافة التعليقات والحصول على المشورة من محترفين حقيقيين.

أكثر من 8 آلاف وصفة متاحة بالفعل لأصدقائنا. تفضل بالدخول!

عندما يصبح الجو أكثر برودة خارج النافذة ، فأنت تريد فقط أن تأكل شيئًا ساخنًا ودافئًا ولذيذًا بالطبع. ماذا ، إن لم يكن ، سوف ينقذنا في هذه الحالة؟ لطالما كانت الأطباق منه وما زالت هي المحبوب والمطلوب على مائدة العشاء. ولجعل روائع الطهي الخاصة بك شهية وصحية ، ما عليك سوى إضافتها. سوف تتعلم أفضل طريقة للقيام بذلك من خلال وصفات اليوم. بالعافية!

1. فلفل حلو مشوي باللحم المفروم

فلفل حلو مخبوز باللحم المفروم

سوف تحتاج:

يخدم 4

• 1 رغيف خبز أبيض

• 140 جرام ذرة معلبة
• 1 بصلة
• 2 سيقان من البصل الأخضر ،
• 0.5 حزمة بقدونس
• 4 أشياء. فلفل حلو،
• 250 جرام لحم خنزير مفروم
• 250 جرام لحم بقري مفروم ،
• 1 بيضة،
• الفلفل الحلو المطحون ،
• 125 مل مرق نباتي
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من معجون الطماطم.

تحضير:

1. نقع الخبز وقطع القشرة. صفي السائل من جرة الذرة. يقشر البصل ويقطع. يغسل البصل الأخضر والبقدونس ويقطع ناعما. اغسل الفلفل ، وقطع القمم وإزالة البذور.
2. نضغط على الخبز ونهرسها بالشوكة ونخلطها مع اللحم المفروم والبصل والبيض. يتبل بالملح والفلفل الأسود والبابريكا. أضيفي الذرة والبقدونس والبصل الأخضر واخلطيهم. املأ الفلفل بالحشوة. سخني الفرن حتى + 200 درجة مئوية.
3. أضف معجون الطماطم إلى مرق الخضار واسكبه في طبق خبز عميق. نضع الفلفل المحشي في الفرن المسخن. اخبزيها لمدة 45 دقيقة.

سوف تحتاج:

يخدم 4

• حاسب شخصي 1. فلفل أصفر حلو

• 2 فلفل حار
• 2 بصل
• 2 فص ثوم
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 600 غ من لحم العجل ،
• 300 غرام من الطماطم في عصيرها الخاص ،
• 400 غرام من لب اليقطين ،
• 100 جرام ذرة معلبة
• 1/3 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري وجذر الزنجبيل المطحون ،
• الملح والفلفل الأسود المطحون.

تحضير:

1. اغسل حجرة الفلفل وجففها واقطعها إلى نصفين وأزل السيقان بالبذور. نقطع اللب إلى شرائح رفيعة. نفرم الفلفل الحار.
2. يقشر البصل والثوم ثم يقطع ناعما. اغسل وجفف وقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة.
3. يُسخّن الزيت النباتي في قدر ويُحمّر البصل والثوم. يُضاف الفلفل الحلو والفلفل الحار ويُقلى معًا لمدة 5 دقائق.
4. يُضاف اللحم إلى الخضار المقلية ويُقلى من جميع الجهات. ثم غطي القدر بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
5. رمي الطماطم على غربال وقشر. يُهرس اللب ويُضاف إلى اللحم مع الخضار. يُسكب 150 مل من الماء الساخن ويُتبل بالملح والفلفل ويُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
6. نقطع اليقطين إلى شرائح كبيرة ونضيفها إلى لحم العجل والخضروات مع الذرة. يرش مسحوق الكاري والزنجبيل ويترك على نار خفيفة لمدة 7 دقائق أخرى. يُزين بأغصان الأعشاب قبل التقديم.

لحم بالخضار والأعشاب والقشدة الحامضة. الصورة: أوليج كولاجين / بوردا ميديا

سوف تحتاج:

يخدم 4

• 0.5 كجم من لب اللحم البقري ،
• 2 جزر ،
• 2 بصل
• 30 جم من جذر البقدونس
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من البسكويت المطحون ،
• 8 حبات بطاطس ،
• 50 غ شحم الخنزير ،
• 150 جرام كريما حامضة
• ملح،
• الفلفل والأعشاب وورق الغار حسب الرغبة ،
• 0.5 لتر من مرق اللحم.

تحضير:

1. نقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة. نقطع اللحم إلى طبقات ، ونخفق قليلاً ، ثم نقطع إلى قطع ونقلى بالزيت. قشر البطاطس ، مقطعة إلى شرائح وتقلى. الجزر والبصل وجذر البقدونس يغسل ويقشر ويقطع إلى شرائح أو شرائح ويقلى أيضا مع فتات الخبز في الزيت النباتي.
2. ضعي شرائح لحم الخنزير المقدد في قاع الأواني الفخارية. ضع اللحم البقري عليهم. أعلى - البطاطس والبصل والجزر المقلية مع فتات الخبز وأوراق الغار. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويصب المرق بثلثي ارتفاع الأواني.
3. سخني الفرن إلى + 180 درجة مئوية. اخبزيها لمدة 40 دقيقة. 20 دقيقة قبل الاستعداد ، ضعي القشدة الحامضة في كل وعاء. تُرفع الأواني من الفرن وتُغطّى وتترك لمدة 20 دقيقة. يرش بالأعشاب المفرومة قبل التقديم.

شنيتزل البحر الأبيض المتوسط ​​مع الكوسة والليمون. الصورة: أوليج كولاجين / بوردا ميديا

سوف تحتاج:

يخدم 4

• 1 بصلة

• 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 1 نخاع نباتي
• 200 جرام طماطم
• 2 حبة ليمون
• 4 شرائح لحم الخنزير ،
• 150 مل كريم
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من فتات الخبز ،
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الخضر المفرومة ،
• ملح،
• فلفل أسود مطحون.

تحضير:

1. نقطع البصل إلى حلقات ونضعها في طبق للخبز ونصب عليها ملعقتان كبيرتان من الزيت وتتبل بالملح والفلفل. كوسة ، طماطم و 1 ليمونة مقطعة إلى شرائح ، عصر عصير الليمون الثاني.
2. سخني الفرن إلى + 175 درجة مئوية. اغسل اللحم وجففه بالملح والفلفل. تقلى من جميع الجوانب لمدة 3 ملاعق كبيرة. ملاعق زيت. نخرجه من المقلاة ونسكب الكريما وعصير الليمون فيه ونتركه يغلي.
3. نضع اللحم على البصل ونضع شرائح الخضار فوقه ونتبل بالملح والفلفل. ضعي شرائح الليمون واسكبيها فوق الكريمة. يُمزج الخضر مع فتات الخبز ويُوضع على الليمون والملح والفلفل. اخبزيها لمدة 40 دقيقة.

فيليه ديك رومي بالخضار. الصورة: أوليج كولاجين / بوردا ميديا

سوف تحتاج:

• 400 جرام فيليه الديك الرومي ،
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض الجاف

• 2 جزر ،
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 200 جرام بروكلي مجمد
• 300 غرام فطر ،
• 1 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق
• 200 مل كريم 10٪ دهن
• 100 جرام جبن مبشور
• الملح والفلفل الأسود المطحون.

تحضير:

1. اغسل شرائح الديك الرومي ، وجفف ، وقطّع إلى 4 أجزاء ، واخفقيها برفق. يتبل بالملح والفلفل. رشها بالنبيذ واتركها لمدة 15 دقيقة.
2. يُقشر الجزر ويُغسل ويُقطع إلى شرائح كبيرة. سخني الزيت في مقلاة واقلي الجزر حتى يتحول لونه إلى البني. ضع على طبق. في نفس المقلاة ، اقلي شرائح الديك الرومي لمدة 5 دقائق على كل جانب.
3. تذويب البروكلي قليلاً. قشر وامسح الفطر بقطعة قماش مبللة. مقطعة إلى شرائح كبيرة.
4. سخني الفرن إلى + 180 درجة مئوية. اطوي شرائح الديك الرومي في قالب ، ضعي البروكلي والجزر والفطر فوقها. اخلطي الكريمة بالدقيق والملح والفلفل. يُسكب فوق شرائح الديك الرومي مع الخضار والفطر ويوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة.
5. ثم يرش الجبن المبشور ويخبز لمدة 10 دقائق أخرى. يُزين بالأعشاب قبل التقديم.

أضلاع لحم الخنزير اللذيذة. الصورة: أوليج كولاجين / بوردا ميديا

سوف تحتاج:

يخدم 4

• 1 كغم من ضلوع لحم الخنزير ،

• 2 بصل
• 1 جزرة ،
• 2 فلفل أحمر كبير
• 3 درنات بطاطس متوسطة ،
• 2 سيقان من الكرفس ،
• حفنة صغيرة من الشبت والبقدونس والكزبرة والريحان ،
• 2 ورق الغار
• 3-4 أسافين ليمون ،
• زيت نباتي،
• 4 فصوص ثوم
• الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة ،
• الخضر للتقديم.

تحضير:

1. قطع لوحات الضلع إلى أضلاع منفصلة. في قدر على نار عالية ، سخني 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. تُقلى الضلوع على كل جانب لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم تُنقل إلى طبق.
2. يُقشر البصل ويُقطع بخشونة. قشر وقطّع الثوم. اغسل سيقان الكرفس وجففها واقطعها بخشونة. اغسل الجزر وقشره وابشره. اغسلي البطاطس وجففيها وقشريها وقطعيها. اغسل الفليفلة الحلوة وإزالة البذور والسيقان وقطع اللب إلى شرائح. يُغسل الخضر ويُجفف ويُقطع جيدًا.
3. سخني القليل من الزيت النباتي في قدر واقلي البصل عليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم أضيفي الثوم والكرفس. يُطهى لمدة 5-7 دقائق ، ثم يُضاف الجزر والفلفل ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
4. نضع الضلوع في قدر ، نضيف البطاطس ، ورق الغار ، الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ، بضع شرائح من الليمون. صب الماء (يجب أن يغطي محتويات القدر). يُغلى المزيج ويُخفّف النار ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة حتى ينضج اللحم. أضف الخضر قبل 10 دقائق من الطهي.

مع الفطر والأرز المسلوق والأعشاب

شنيتزل ملفوفة في كوسة. الصورة: أوليج كولاجين / بوردا ميديا

سوف تحتاج:

يخدم 4

• 120 جرام أرز طويل الحبة

• 1 حزمة بقدونس
• 2 حبة كوسة رفيعة
• 400 غرام فطر ،
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من مرق الخضار ،
• الفلفل الأسود المطحون بشكل خشن ،
• 6 شرائح لحم عجل رفيعة ،
• ملح.

تحضير:

1. يُسلق الأرز. قطعي أوراق البقدونس وقطعيها. نقطع الكوسة بالطول إلى شرائح رفيعة. نقطع الفطر إلى شرائح ويترك على نار خفيفة في 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت نباتي. صب المرق والملح والفلفل.
2. اشطف شرائح اللحم ، وجففها ، ولفها في أطباق كوسة واقليها في الزيت النباتي المتبقي (2-3 دقائق على كل جانب). ملح وفلفل.
3. انقل الفطر في الصلصة إلى المقلاة حيث تم قلي اللحم وإعادة تسخينه. اخلطي الأرز مع البقدونس. رتبي قطع اللحم والفطر وكعك الأرز بالأعشاب على أطباق وزيّني الطبق.

جولاش مع مخلل الملفوف. الصورة: أوليج كولاجين / بوردا ميديا

سوف تحتاج:

يخدم 4

• 400 غرام من لب لحم الخنزير ،

• 200 جرام بصل
• 1 فص ثوم
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السمن
• 400 جرام مخلل الملفوف
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من بذور الكمون ،
• ملح،
• فلفل أسود مطحون ،
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الفلفل الحلو المطحون ،
• 500 مل من المرق
• حاسب شخصي 1. فلفل أحمر حلو
• 100 جرام كريمة حامضة.

تحضير:

1. نقطع اللحم إلى مكعبات. يقشر البصل والثوم ويقطع ناعما. سخني الزيت في قدر واقلي اللحم جيداً. ضعي ، في نفس الزيت ، قلي البصل والثوم.
2. يُضاف الملفوف ويُرش بالبذور الكمون والملح والفلفل الأسود المطحون والأحمر. يُضاف اللحم ويُضاف المرق ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 60 دقيقة.
3. نقطع الفليفلة إلى مكعبات ونضيفها إلى الجولاش ونتركها تنضج لمدة 30 دقيقة أخرى. يتبل بالملح والفلفل ويوضع على الأطباق ويضاف القشدة الحامضة.

سوف تحتاج:

• 1 كغم من لب لحم البقر ،
• 6 درنات بطاطس ،

• 300 جرام بروكلي
• 2 جزر ،
• 2 فص ثوم
• 60 جرام زبدة
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الشبت المفروم ،
• الكمون المطحون،
• فلفل أسود مطحون ،
• ملح.

تحضير:

1. يغسل اللحم ويجفف ويقطع إلى شرائح كبيرة ويخفق قليلاً ويتبل بالملح والفلفل. قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح. يُقشر الجزر ويُقطع إلى شرائح ، ويُغسل البروكلي ويُقطع إلى شرائح خشنة.
2. ضعي الخضار المحضرة على رف الطهي بالبخار حتى تكون البطاطس فوقها. يتبل بالملح والفلفل ورش بذور الكراوية المطحونة والشبت المفروم.
3. قشر الثوم وضعيه على البطاطس مع اللحم. غطيها واتركيها بخار لمدة ساعتين. نضع الخضار في الصحون وتتبل بالزبدة. ضعي قطع اللحم فوقها.

اللحم المطهي مع الخضار هو طبق عالمي لتقديمه كوجبة غداء أو عشاء ثانية. يمكنك طهي لحم الخنزير ولحم البقر والدواجن والأرانب بطريقة مماثلة. تُنقع شرائح اللحم في عصائر الخضار وتكون طرية وغنية ولذيذة بشكل خاص.

كيف تطبخ اللحوم بشكل صحيح؟

يمكن لأي شخص أن يصنع الحساء من المرق ، حتى بدون الخبرة المناسبة ومهارات الطهي. سيساعدك القليل من وقت الفراغ والحصول على الوصفة الصحيحة واتباع التوصيات البسيطة التي يسهل الوصول إليها في الحصول على النتيجة المرجوة.

1. سيكون الطبق ألذ إذا كانت قطع اللحم محمرة مسبقًا.
2. يمكن استكمال أي من الوصفات بخضروات وتوابل وتوابل أخرى حسب ذوقك.
3. يمكن طهي اللحم في مقلاة أو في مرجل أو قدر أو قدر على الموقد أو في مقلاة بالفرن أو في قدر بطيء. يفضل استخدام أحواض ذات قاع سميك.

يخنة لحم الخنزير مع الخضار

ستوضح لك الوصفة أدناه كيفية طهي اللحم في مقلاة. سيكون الطبق إضافة رائعة لطبق البطاطس الجانبي أو المعكرونة أو العصيدة. من العدد المحدد من المنتجات ، ستحصل على 4 حصص من الطعام ، والتي لن تستغرق أكثر من ساعة للطهي. للحصول على طعم غني ، من الأفضل نقع لحم الخنزير مسبقًا لمدة ساعة ونصف.

مكونات:

• لحم الخنزير - 800 جم ؛
• الجزر والبصل - 2 قطعة ؛
• فلفل حلو - 1 قطعة ؛
• سيقان الكرفس - 2-3 قطع ؛
• ملح ، فلفل ، بهارات.

تحضير

1. ينتشر اللحم المحضر في مقلاة بالزيت ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. يضاف الجزر والبصل ويقلى لمدة 5 دقائق.
3. يُسكب القليل من الماء ويُطهى المحتويات حتى ينضج اللحم.
4. يضاف الفلفل والكرفس.
5. بعد 10 دقائق ، سيصبح لحم الخنزير مطهي بالخضروات في مقلاة جاهزًا.

يخنة لحم البقر - وصفة

يخنة اللحم البقري مع البصل والجزر ليست أقل طعمًا. يتطلب هذا النوع من اللحوم معالجة حرارية أطول ويتضح أنه طري بشكل خاص في مرق الطماطم. يمكن استبدال معجون الطماطم بالبندورة الطازجة أو المعلبة المبشورة أو العصير الجاهز أو الصلصة أو الكاتشب.

مكونات:

• لحم بقر - 800 جم ؛
• الجزر والبصل - 2 قطعة ؛
• معجون الطماطم - 100 جم ؛
• ماء - 500 مل ؛
• دقيق - 30 جم ؛
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• ملح ، فلفل ، بهارات.

تحضير

1. شرائح اللحم البقري مقلي.
2. يُوضع الجزر والبصل المفروم ويُقلى لمدة 5-7 دقائق أخرى.
3. يُسكب الماء مع المعجون والدقيق المذاب فيه ، ويُتبّل الطعام حسب الرغبة ، ويُغطّى بغطاء ويُخفّف الحرارة.
4. سيكون الحساء بالخضروات جاهزًا في غضون 1-1.5 ساعة.

أرنب مطهي مع البطاطس

اللحم المطهي مع البطاطس والخضروات هو طبق مكتفي ذاتيًا للغاية ولا يتطلب تحضيرًا إضافيًا لطبق جانبي. من اللذيذ بشكل خاص تقديم المخللات أو الخضار الطازجة مع الوجبة. في تصميم مشابه ، يمكنك ترتيب أي منتج لحوم ، وفي هذه الحالة يتم تقديم الإصدار مع أرنب.

مكونات:

• أرنب - جثة واحدة ؛
• الجزر والبصل - 2 قطعة ؛
• بطاطس - 1-1.5 كجم ؛
• ماء - 500 مل ؛
• زيت نباتي - 30 مل ؛
• الغار والبازلاء البهارات - 2-3 قطع ؛
• ملح ، فلفل ، بهارات.

تحضير

1. ينقع الأرنب المحضر في ماء نظيف أو مع إضافة نبيذ أبيض جاف لمدة 12 ساعة.
2. جفف اللحم ، ضعه في مرجل بالزيت الساخن واتركه بني من جميع الجهات.
3. يُضاف الجزر والبصل المقلي ، ويُسكب في الماء المغلي حتى تتم تغطية المحتويات ويُترك على نار خفيفة تحت غطاء لمدة 40-50 دقيقة.
4. ضعي مكعبات البطاطس وأضيفي التوابل والبهارات.
5. بعد 30 دقيقة ، سيكون الأرنب المطهي بالخضروات في مرجل جاهزًا.

يخنة الدجاج - وصفة

وصفة الدجاج المطهي بالخضار تنقذك عندما تحتاج إلى ترتيب وجبة لذيذة في وقت قصير ودون متاعب لا داعي لها. إن الوجبة الخفيفة والصحية والمغذية سترضي جوعك تمامًا ولن تضيف أرطالًا إضافية. إذا سمح الوقت ، يمكن تتبيل الدجاج بالبهارات بالزيت النباتي لمدة 20-30 دقيقة.

مكونات:

• فيليه صدر الدجاج - 400 جم ؛
• الجزر والبصل - 2 قطعة ؛
• كوسة وطماطم - 2 قطعة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• زيت نباتي - 50 مل ؛
• الفلفل الحلو والأعشاب الجافة والكاري - قرصة كل منهما ؛
• ملح ، فلفل ، بهارات ، أعشاب.

تحضير

1. يقطع اللحم إلى مكعبات ، متبل بالبهارات ، مرشوشة بالزيت ، مخلوط.
2. نضع الدجاج في الزيت الساخن ونحمر.
3. يُضاف الجزر والبصل المفروم ويُقلى لمدة 7 دقائق.
4. التالي هو دور الكوسة: يتم تقطيع الخضار وإرسالها إلى اللحم.
5. بعد ذلك ، ضعي شرائح الطماطم والثوم وتبلي الطعام واتركيها على نار معتدلة.
6. بعد 7-10 دقائق ، سيصبح مرق الدجاج بالكوسا جاهزًا.

يخنة مع الخضار في الفرن

الحساء في الفرن عطري ولذيذ بشكل خاص. يمكنك طهي اللحم البقري بطريقة مماثلة كما في الوصفة أدناه ، وكذلك لحم الخنزير أو الدجاج ، مما يقلل من وقت طهي الفرن إلى 40 دقيقة. للتذوق ، يمكنك إضافة فصوص الثوم المفروم وسيقان الكرفس إلى مزيج الخضار.

مكونات:

• لحم بقر - 600 جم ؛
• كوسة وبصل - 1 قطعة ؛
• الفلفل والطماطم - 2 قطعة ؛
• زيت نباتي - 50 مل ؛
• كريما حامضة - 200 جم ؛
• ملح ، فلفل ، بهارات.

تحضير

1. نقطع اللحم البقري إلى شرائح ، فلفل ، ملح ، يقلى من جميع الجوانب في مقلاة بالزيت ، ينقل إلى قالب.
2. يتم تقشير الخضار وتقطيعها إلى الشرائح المرغوبة وخلطها معًا وتتبيلها حسب الرغبة وتوزع على اللحم.
3. القشطة الحامضة مملحة ومتبلة وموزعة فوق الطبق ، وهي مغطاة بورق الألمنيوم وترسل إلى الفرن وتسخن إلى 200 درجة.
4. في غضون ساعة ، سيصبح مرق اللحم في الفرن مع الخضار جاهزًا.

مرق الدجاج مع الارز والخضروات

خيار ممتاز لتناول طعام الغداء أو العشاء محلي الصنع هو يخنة اللحم مع الخضار والأرز. في هذه الحالة ، يتم تقديم مجموعة متنوعة من الوصفة مع الدجاج ، ولكن يمكن استخدام لحم الخنزير ولحم العجل بشكل متساوٍ بنجاح ، على العظام وبدونها ، مع استكمال الطبق بالتوابل والتوابل حسب تقديرك.

مكونات:

• دجاج - 1 كجم ؛
• الجزر والبصل - 2 قطعة ؛
• طماطم - 800 جم ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• أرز - 1 كوب ؛
• ماء - 500 مل ؛
• زيت نباتي - 100 مل ؛
• الجديكا والريحان والكزبرة - حسب الرغبة ؛
• ملح ، فلفل ، بهارات.

تحضير

1. تقلى شرائح الدجاج حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
2. يضاف البصل والجزر ويقلى لمدة 7 دقائق.
3. توضع الطماطم ، والبهارات ، والتوابل ، ويغطي الطبق بغطاء ويترك على نار خفيفة حتى ينضج اللحم.
4. يُسلق الأرز بشكل منفصل ويُضاف إلى اللحم مع الثوم والأعشاب ويُسخن لمدة دقيقتين.

لحم مطهي في البيرة مع الخضار

ستساعدك النصائح التالية في معرفة كيفية صنع يخنة في صلصة البيرة. تقنية صنع الطبق هي تقنية أساسية ، وإذا كان لديك الأطباق الصحيحة ، فستكون النتيجة ممتازة: تحتاج إلى مرجل أو قدر عميق مع قاع سميك وجدران وغطاء محكم.

مكونات:

• لحم بقر - 1.5 كجم ؛
• الجزر والبصل - 1 قطعة ؛
• طماطم - 4 قطع ؛
• الباذنجان - 1-2 قطعة ؛
• فلفل بلغاري - 2-3 قطع ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة ؛
• بيرة - 250 مل ؛
• ملح ، فلفل ، بهارات ، أعشاب.

تحضير

1. نقطع جميع المكونات ونضعها في طبقات في مرجل ، ونتبّل كل منها حسب الرغبة.
2. صب المحتويات مع البيرة واتركها على نار خفيفة تحت غطاء لمدة 2.5 ساعة دون تحريك.
3. يُضاف الخضار ويُطهى لمدة 15 دقيقة.

لحم مطهي بالفطر والخضروات

يتم تقديم يخنة اللحم البقري مع الفطر والخضروات ، كقاعدة عامة ، مع طبق جانبي من الأرز ، والذي يوازن بين الطعم الحار للطبق بشكل متناغم قدر الإمكان. يمكنك استخدام مجموعة خضروات عشوائية ، مجمعة بشكل فردي ، أو مزيج جاهز ومجمد يتم شراؤه من المتجر. لمدة ساعة ، يمكنك ترتيب وجبة لـ 4 أشخاص.

مكونات:

• لحم بقر - 600 جم ؛
• الجزر والبصل - 1 قطعة ؛
• مزيج نباتي - 500 جم ؛
• الزنجبيل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• ثوم - 1 فص ؛
• فطر - 300 جم ؛
• مرق - 300 مل ؛
• رقائق الفلفل الأحمر - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح ، فلفل ، بهارات ، أعشاب.

تحضير

1. يقلى اللحم البقري المفروم والبصل مع الجزر والزنجبيل والثوم.
2. اجمع المكونات معًا ، أضف المكونات الأخرى واتركها على نار خفيفة تحت غطاء على نار خفيفة لمدة 40-50 دقيقة.

يخنة في طباخ بطيء

امتلاك متعدد الأغراض في ترسانة أدوات المطبخ ، حتى المراهق يمكنه طهي طبق فاتح للشهية ولذيذ - إنه بسيط جدًا وليس مزعجًا. اللحوم المطهية بالخضروات لذيذة بشكل خاص. في هذه الحالة ، لا تحتاج الشرائح إلى أن تقلى بالزيت ، مما سيجعل الطعام أكثر فائدة وغذائية.

مكونات:

• دجاج - 1 كجم ؛
• جزر كبير وبصل - 1 قطعة ؛
• الفلفل والطماطم - 3 قطع ؛
• أعشاب إيطالية - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• الفلفل الحلو - ½ ملعقة صغيرة ؛
• الملح والفلفل والأعشاب.

تحضير

1. يتم تقطيع اللحوم والخضروات ووضعها في وعاء وتتبيلها وتشغيل وضع "الحساء".
2. في غضون ساعة ، سيصبح الدجاج المطهي بالخضروات في قدر بطيء جاهزًا.

أفضل 5 وصفات للحوم الفرنسية

1. اللحم الفرنسي بالطماطم

مكونات:

رقبة الخنزير - 700 جم
- بصل - 1-2 حبة.
- طماطم - 3-4 قطع.
- جبن - 200 جم
- مايونيز - 100 جم
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة
- الخضر - حسب الرغبة

طبخ:

1. تغلبنا على لحم الخنزير من خلال غلاف بلاستيكي. يضاف الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة.
2. صب الزيت النباتي في صينية الخبز أو طبق الخبز وضع قطع لحم الخنزير المخفوقة. نقطع البصل إلى حلقات أو نصف حلقات ، ودون تقسيمها نضعها على اللحم.
3. قطّعي الطماطم إلى شرائح وافردي الطبقة التالية على البصل. دهن الطماطم بالمايونيز. افركي الجبن على مبشرة خشنة وضعيها على الطماطم.
4. نرسل صينية الخبز إلى الفرن لمدة 25 دقيقة ونخبزها عند 180 درجة. بعد ذلك نترك اللحم ينقع لمدة 15 دقيقة ويقدم مع الأعشاب وأي طبق جانبي.

2. اللحم الفرنسي في الفرن

مكونات:

لحم - 500 غرام (آخذ لحم المتن لحم الخنزير - قطعة أنيقة)
- بصل - 3 قطع.
- مايونيز - 200 غرام
- جبنة قاسية - 200-300 غرام.
- طماطم - اختياري
- ملح
- فلفل
- الخضر - اختياري

طبخ:

يجب تقطيع اللحم إلى شرائح بسمك 1 سم ودائمًا عبر الألياف. هذه هي القطع التي يجب أن تحصل عليها: قطعي اللحم عبر الحبوب ، ثم اخفقي كل قطعة على الجانبين. حاول ألا تثقب اللحم في الثقوب ، اضرب اللحم على كلا الجانبين ، أضرب القطع حتى تصبح رقيقة ، ثم أطويها إلى نصفين ، لأعطيها شكلًا متساويًا.
اطوي القطعة المخفوقة إلى نصفين وامنحها شكلًا متساويًا ، ملح وفلفل اللحم المخفوق بالتساوي - كل قطعة على حدة. يمكنك تركه لينقع في الملح والفلفل لمدة 5 دقائق. تزداد الرائحة عطرة إذا قمت بطحن الفلفل قبل الطهي مباشرة ، أعطي اللحم المخفوق شكلاً أنيقًا ، ضعي اللحم المخفوق على صفيحة خبز مدهون بالزبدة.
نضع اللحم على صينية خبز مدهونة بالزبدة ، يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة. نضع اللحم المخفوق في طبقة كثيفة إلى حد ما ، نضع البصل على اللحم ، ونضع فوقهم المايونيز. لهذه الأغراض ، آخذ المايونيز في كيس ، وأقطع ركنًا صغيرًا لعمل ثقب صغير وسكب المايونيز من هذه الحفرة. هذا يجعل من السهل التحكم في كمية المايونيز ولا داعي للقلق بشأن تحريك البصل إذا قمت بتنظيفه بملعقة.
يُسكب المايونيز ويُسخن الفرن على حرارة 180 درجة ويُخبز لمدة 30 دقيقة. نخرج اللحم من الفرن ونرشه بالجبن المبشور على مبشرة متوسطة أو ناعمة ونرش الجبنة المبشورة ونخبزها في الفرن مرة أخرى حتى تنضج. عادة 10 أو 15 دقيقة أخرى ، يجب أن يذوب الجبن تمامًا ويكتسب اللون البرتقالي العصير ، ونقلى لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة ، ولدي الكثير من المرق في المقلاة. تركت اللحم ينقع في هذا المرق لمدة 5 دقائق وقدمه ساخناً على المنضدة ، واتضح أنه طري ولذيذ للغاية. أوصي أيضًا بطاولة الأعياد.إذا رغبت في ذلك ، يمكن رش اللحم الجاهز بالفرنسية قليلاً بالأعشاب الطازجة المفرومة.

3. اللحوم المخبوزة مع الفطر والجبن

مكونات:

لحم الخنزير المتن - 600 جم
- شامبينونس - 200 جم
- بصلة بصل - 1 قطعة.
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة
- كريمة حامضة - 200 جم
- بيض دجاج - 2 قطعة.
- جبن مبشور - 75 جم

طبخ:

1. اغسلي اللحم وقطعيه عبر الألياف إلى شرائح بسمك سنتيمتر واحد. ثم يخفق ، يرش بالملح والفلفل.
2. اغسلي الفطر وقطعيه إلى شرائح. تقلى في مقلاة مسخنة بالزيت مع البصل المفروم.
3. ضع اللحم على صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم ومدهون بالزيت.
4. اخفقي الكريمة الحامضة بالشوكة مع البيض ، أضيفي الجبن المبشور. تتبل حسب الذوق.
5. وزعي الفطر بالتساوي على الشرائح واسكبي فوق صلصة البيض. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

4. اللحم الفرنسي مع الأناناس

مكونات:

لحم الخنزير المتن - 500 جم
- جبنة قاسية - 200 جم
- بصل - 2-3 قطع.
- مايونيز - 200 جم
- ملح وفلفل مطحون - حسب الرغبة
- زيت نباتي - للتزييت

طبخ:

1. يقشر البصل ويغسل ويقطع الى حلقات. اغسل وجفف وقطع اللحم إلى شرائح. ثم اخفقي بمطرقة المطبخ ورشي الملح والفلفل. ابشر الجبن على مبشرة خشنة.
2. غلفي صينية الخبز بورق قصدير ، دهنها بالزيت النباتي ووزعي البصل المفروم بالتساوي. نضع اللحم والمايونيز في الأعلى. صفي برطمان الأناناس وضعي "غسالة" واحدة لكل شريحة من اللحم. دهنها بالمايونيز مرة أخرى. رشي الجبن المبشور بالتساوي.
3. اخبزيها في فرن محمى على 180 درجة لمدة نصف ساعة. اللحم الفرنسي مع الأناناس جاهز.

5. لحم في ورق القصدير مع الفطر والطماطم

مكونات:

4 قطع لحم
- 1 بصلة كبيرة
- 2 طماطم وسط
- عدة فطر
- 200 غرام جبن
- رقائق

طبخ:

نقطع البصل والطماطم إلى شرائح ، والفطر إلى شرائح ، وثلاث جبن على مبشرة خشنة ، ونقطع قطعة من ورق القصدير ، ونضع اللحم عليها ، ونضع حلقات البصل على اللحم ، وشرائح الطماطم ، والفطر ، ونلفوها بورق ، ونضعوها في شوى أو فرن لمدة 50 دقيقة على 200 درجة حرارة ثم افتح ورق القصدير بحذر ورش كل قطعة بالجبن المبشور وضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى أتمنى أن تكون قد استمتعت بها!

بالعافية!