الفلفل البلغاري في حشوة لوصفات الشتاء. الفلفل الأخضر: مستحضرات أصلية لفصل الشتاء. وصفة الجورجية الجورجية

قبل عامين جربت مخلل الفلفل الحلو. كان تحضيرا لفصل الشتاء. والمثير للدهشة أنني لم أتذوق الفلفل الحلو كطبق مستقل من قبل. أكلته على شكل فلفل محشي ومجمد لفصل الشتاء ، على شكل ليتشو ، في سلطات الشتاء مع الزبدة والطماطم.

لكنني لم أجرب الفلفل المخلل بدون زيت بشكل منفصل. بطريقة ما لم يخطر ببالي أنه يمكنك تخليله بشكل منفصل. وعبثا تماما! لأن الفلفل الحلو المخلل لفصل الشتاء طبق لذيذ جدا. يتم تقديمه بالإضافة إلى أي طبق ؛ سوف تزين المخللات وتنويع أي طاولة: احتفالية أو كل يوم.

الآن غالبًا ما أخبز الفطائر اللذيذة في الشتاء ، باستخدام شرائح من الفلفل المخلل في الحشوة. كعكة على أساس المعجنات القصيرة المحشوة بالجبن والفلفل المخلل لذيذة للغاية.

أيضًا ، يعتبر الفلفل الحلو المخلل حشوة ممتازة للجبن واللبن الرائب أو العجة. وبالتالي ، هناك الكثير من الخيارات لاستخدام الفلفل الحلو المعلب.

هذا يعني أنه لا يزال هناك القليل الذي يتعين القيام به - لصنع عدة برطمانات من التحضير اللذيذ لفصل الشتاء. من الملائم نقع الفلفل الحلو في مرطبان سعة لتر واحد أو نصف لتر.

مخلل الفلفل الشتوي: وصفة بسيطة بدون تعقيم

يسعدني أن أشارككم وصفة كلاسيكية لتحضير الفلفل الحلو لفصل الشتاء. يتم حساب كمية المكونات لـ 2 برطمان 0.5 لتر. إذا وضعت شرائح من الفلفل متعدد الألوان ، فستصبح فاتحة للشهية وجميلة للغاية.

مكونات:

• فلفل حلو - 750 جم ؛
• ملح - 30 جم ؛
• سكر - 30 جم ؛
• فلفل أسود - 10 قطع ؛
• ورقة الغار - 2 قطعة ؛
• قرنفل - 4 قطع ؛
• خل 9 ٪ - 30 مل ؛
• بصل - 50 جم ؛
• بذور الخردل - 2 ملعقة صغيرة ؛
• ماء - 500 مل.

كيفية مخلل الفلفل الحلو لفصل الشتاء - وصفة خطوة بخطوة مع صورة:

لتحضير الفراغ ، ستحتاج إلى الفلفل الأخضر والأحمر والأصفر والبرتقالي. سأصنع ماء مالح من الماء والملح والسكر وشرائح البصل والقرنفل والفلفل الأسود واللافروشكا وبذور الخردل والخل.

أغسل الفلفل جيدًا ، وأزل السيقان والبذور والأقسام الداخلية. قطعت الفلفل إلى شرائح (بعرض حوالي 1-1.5 سم).

أقوم بتعقيم الجرار والأغطية لقطعة العمل مسبقًا. يمكن القيام بذلك بأي طريقة مريحة.

أضع شرائح الفلفل الحلو المفروم بإحكام في جرة في وضع رأسي.

أقوم بغلي الماء بشكل منفصل (ليس هذا هو الماء المخصص للتتبيلة). أسكب الفليفلة الحلوة في جرة بالماء المغلي ، واتركها لتقف لمدة 7 دقائق.

أسكب الماء باستخدام فوهة خاصة على الجرة. ومرة أخرى أسكب الماء المغلي. مرة أخرى ، أتركه لمدة 7 دقائق.

أنا أيضا استنزاف هذه المياه. أسكب بذور الخردل في البرطمانات.

صنع ماء مالح. يُسكب 0.5 لتر من الماء في المغرفة ويُضاف البصل ويُقطّع إلى حلقات أو شرائح. أرمي التوابل مع التحريك.

أضع مغرفة على النار ، انتظر حتى يغلي ماء مالح. أسكب الخل وأقلبه وأطفئه.

أسكب التتبيلة المغلية في برطمانات الفلفل حتى أسنانها (لا أضع أوراق الغار من التتبيلة).

في الأعلى ، يمكنك وضع قطع من البصل من التتبيلة ، إذا كانت مناسبة. أغطيها بأغطية وألفها على الفور.

مخلل الفلفل الحلو لفصل الشتاء مع البصل وبذور الخردل سيكون جاهزا خلال شهر.

أقوم بتبريد البرطمانات وتخزينها في مكان بارد ومظلم.

مخلل الفلفل مع الزبدة - وصفة لفصل الشتاء

يعتبر المطبخ اليوناني من أكثر المأكولات صحة في العالم. وكل ذلك لأن طرق الطهي فيه يتم اختيارها بطريقة تحافظ على فوائد المنتجات قدر الإمكان.

حتى الحفاظ على الخضار يعتقد في هذا الصدد. لذلك ، لدى الإغريق وصفة شهيرة لإعداد الفلفل الحلو المشوي.

يوضع في الزيت ويضاف المزيد من الريحان والثوم. نشمر في الجرار لفصل الشتاء. اتضح أنه لذيذ وصحي بشكل لا يصدق! هذه وصفة بسيطة للغاية.

ما تحتاجه لعلبة سعة 2 لتر:

• فلفل حلو - 2 كجم ؛
• الثوم - رأسان صغيران ؛
• الفلفل الحار في القرون - بضع قطع ؛
• ريحان - حفنة أخرى ؛
• خل 6٪ - 1/3 كوب ؛
• زيت نباتي (زيتون أو عباد الشمس) - 1 كوب ؛
• ملح عادي أو ملح بحري - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

طريقة طهي الفلفل الحلو المخلل لفصل الشتاء بشرائح الزبدة:

اغسل الفلفل ولا تقشره. جففيها ودهنها بالزيت واخبزيها على الشواية أو في الفرن على صينية الخبز.
أخرجي الشواية بالفلفل ، اتركيها تبرد ، أزيلي الجلد المتجعد واكشطي البذور.

يقطع الثوم ناعما جدا ، والريحان خشن ، يغسل قبل ذلك.

يجب تعقيم البنوك: توضع في الماء وتغلي لمدة 7 دقائق. اغلي الجفن أيضًا - نفس القدر من الوقت.

وزعي الفلفل المخبوز وأعشاب الريحان والثوم في البرطمانات. احش في طبقات كثيفة.

صفي الزيت والخل في قدر واحد ، أضيفي الملح ، سخني ببطء حتى تظهر الفقاعات. يُسكب التتبيلة في الجرار ويُلف.

اتركه مقلوبًا وملفوفًا لمدة 12 ساعة. بعد ذلك ، احتفظ بالفلفل المشوي بالزيت باردًا.

مخلل فلفل رومي للشتاء بدون حشو زيت

هناك الكثير من محبي الفلفل الحلو - وهو خضار صحي ولذيذ ، ولكن لا يعلم جميعهم أن هذا المنتج بطعمه ورائحته يمكن أن يسعدهم ليس فقط طازجًا في الموسم أو مطهيًا بخضروات أخرى.

يمكن أيضًا تمليح الفلفل البلغاري لفصل الشتاء. وسنقدم لكم وصفة بسيطة لمخلل الفلفل الحلو لفصل الشتاء للحشو الآن.

في المذكرة! وفقًا لوصفتنا ، فإن تخليل الفلفل الحلو لفصل الشتاء لا يستغرق الكثير من الوقت ولا يستهلك الطاقة. اتضح أن الطبق مقرمش وعطري بشكل لا يصدق ومذاق حلو مالح.

منتجات:

• الفلفل البلغاري ذو القشرة السميكة ، الحلو (من حيث الكمية ، خذ جرة واحدة بسعة ثلاثة لترات ، وهذا حوالي 6 قطع).
• لتر من الماء المقطر أو المغلي.
• ملح حسب الرغبة - 1-2 ملاعق صغيرة.

طريقة نقع الفليفلة الحلوة الكاملة لفصل الشتاء حتى تصبح مقرمشة:

عقم البرطمان الذي أعددته للتخليل. من الأفضل القيام بذلك على البخار. يكفي لتعقيم علبة واحدة لمدة 10-15 دقيقة.

اغلي الماء وضع غطاء اللحام بالداخل لمدة دقيقتين. يمكنك استخدام علب المسمار أو الاغلاق. بغض النظر عن الجرار والأغطية التي ستستخدمها ، يجب عليك أولاً تعقيمها.

خذ الفلفل. من الأفضل أن يكون متعدد الألوان ، لأنه في الجرة يبدو الطبق فاتحًا للشهية ورائعًا وجمالًا.

اغسل الخضار وقشرها بقطع ساق كل الدواخل ، بما في ذلك الفواصل. بعد التنظيف ، اغسل المنتج جيدًا من الخارج والداخل.

في المذكرة! يجب أن تظل الفلفل للتخليل بعد التقشير سليمة ، ولا تحتاج إلى تقطيعها إلى نصفين أو عدة قطع. قطع الساق فقط وإزالة البذور والأقسام من خلال الفتحة الموجودة.

ضع الفليفلة الكاملة المقشرة في برطمان معقم ، وقم بدكها في أقرب مكان (أكثر إحكامًا) من بعضها البعض. إذا فقدوا شكلهم قليلاً في نفس الوقت ، فهذا ليس مخيفًا.

ملح حسب رغبتك. كقاعدة عامة ، تكفي ملعقة صغيرة أو ملعقتان صغيرتان من الملح لجرار سعة ثلاثة لترات. قد تحتاج أكثر أو أقل.

صب الماء البارد المقطر أو المغلي ، لف أو أغلق غطاء المسمار بإحكام. رج العبوة عدة مرات. اتركه في الغرفة لمدة يومين أو ثلاثة أيام ، ولكن ليس أكثر من ثلاثة أيام.

خلال هذه الفترة ، يجب قلب جرة الفلفل الحلو المخلل عدة مرات ، ورجها ، ولكن دون فتحها. يوصى بفتحه فقط عند الحاجة قبل التقديم.

في المذكرة! لا تحتاج إلى غلي الخضار وصبها بالماء الساخن ، ففي هذه الحالة سيفقد الفلفل المخلل قوامه ولن يصبح مقرمشًا.

عندما تصبح جاهزًا ، لإيقاف عملية التخمير ، ضع الفلفل الحلو بعد ثلاثة أيام في الثلاجة. من الممكن بالفعل تناول المنتج بعد 3 أيام من التمليح ، يكفي فقط تبريد الفلفل قليلاً قبل تقديمه في الثلاجة.

إذا كنت تنقع الفلفل الحلو لفصل الشتاء ، فعليك فقط تخزين البرطمانات في الثلاجة لمدة لا تزيد عن عام واحد. يُحفظ مغلقاً لمدة 36 ساعة في مكان بارد و 10 ساعات في الغرفة.

فيديو: مخلل فليفلة مع العسل

8 يوليو 2017

من أجل تحضير الفلفل الحلو لفصل الشتاء ، لا تحتاج إلى الكثير من المكونات ، حيث يتم ذلك بسهولة وبساطة. يتم حصاد الفلفل لأطباق مختلفة. يمكنك تحضير الفلفل من أجل إخراج البرطمان في الشتاء لتحضير الفلفل المحشي. أو تحضير الفلفل الحلو كتوابل لأطباق أخرى. ويمكنك تحضير الفلفل المحشي بالفعل. أيضًا ، لا يحصد الكثير من الناس الفلفل الحلو فحسب ، بل يحصدون الفلفل الحار أيضًا.

في كثير من الأحيان ، يتم إغلاق الفلفل في الجرار مع الطماطم. لذلك في جرة واحدة ، يتم الحصول على منتجين مفيدين في وقت واحد. في الأساس ، لتحضير الفلفل ، يتم استخدام ماء مالح يعتمد على الخل والملح وتوابل الزيت النباتي.

يمكن غزل الفلفل كله أو تقطيعه. يمكن دحرجتها نيئة أو مقلية. بشكل عام ، هناك وصفات لكل ذوق. وإليك مجموعة صغيرة من كيفية تحضير الفلفل لفصل الشتاء في الجرار وليس فقط.

لقد ظهر مؤخرًا تجميد الفلفل لفصل الشتاء كوسيلة للحفاظ على جميع العناصر الغذائية الموجودة في الفلفل. أصبحت هذه الطريقة متاحة مع ظهور الجيل الجديد من ثلاجات التجميد الجاف. حيث يمكنك تجميد الطعام دون الإضرار بهم.

فكيف تجميد الفلفل بشكل صحيح. قبل التجميد ، عليك تحديد الطبق الذي تريد تجميد الفلفل فيه. إذا كنت ترغب في طهي الفلفل المحشي في الشتاء ، فإننا نفعل ذلك.

نختار نوعًا من الفلفل المتماثل في الحجم ، ونقطع السيقان ونزيل البذور. اغمس الفلفل المحضر في الماء المغلي لمدة 20 ثانية. سيجعل ذلك الفلفل طريًا ولن يتشقق أو ينكسر عند التجميد.

ونضع الواحد في الآخر مثل هرم من 5-6 قطع.

نضع الهرم النهائي في كيس ونلفه بعناية. يمكن لف باقي الكيس حول التجويف الفارغ لآخر حبة فلفل.

هذه ليست طريقة صعبة لتحضير الفلفل للحشو في المستقبل.

يمكنك أيضًا تحضير الفلفل لإضافته إلى أطباق معينة.

افرز الفليفلة الحلوة واغسلها وجففها.

قطع الذيل وتجاهل البذور. مقطعة إلى شرائح رفيعة.

اطوي الشفاطات في كيس ، ضع الكيس في الفريزر.

مخلل فلفل رومي لفصل الشتاء

الشغل ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا مشرق للغاية. نظرًا لهذه الوصفة ، يُنصح باستخدام الفلفل بعدة ألوان.

مكونات:

• 3 كجم من الفلفل المحضر.
• 100 جرام ثوم.
• 150 زيت نباتي.
• 0.5 لتر من الماء.
• 300 سكر.
• 100 ملح.
• 300 خل 9٪.

عملية الطهي:

1. نقطع الفلفل إلى ألسنة صغيرة ، نضعها في قدر ، نسكب الماء المغلي فوقها ، ونغطيها بغطاء.

2. بعد 10 دقائق ، صفي الماء في قدر في هذا الماء ، سنقوم بإعداد ماء مالح.

3- يضاف الملح والسكر والزيت النباتي. اشعل النار واتركها حتى الغليان. طهي لمدة 10-15 دقيقة.

4. لمدة 2-3 دقائق حتى ينضج ، أضيفي الثوم إلى التتبيلة. يُغلى المزيج لمدة دقيقة ثم يُضاف الخل ويُغطى ويُغلى لمدة دقيقتين إضافيتين.

5- ضعي الفلفل في برطمانات معقمة بإحكام قدر الإمكان.

6. قم بصب المحلول الملحي في البرطمانات بحذر ، وقم بتغطيتها بالأغطية ولف الفلفل.

7- اقلب البرطمانات ولفها. اتركيه ليبرد تمامًا. ثم ينقل إلى المخزن.

8. ها هي الوصفة الكاملة لمخلل الفلفل الشتوي. تحتوي المدونة على بعض الوصفات الأخرى حول كيفية طهي الفلفل المخلل لفصل الشتاء.

الفلفل في الطماطم لفصل الشتاء

مع هذا التحضير ، تحصل على منتجين في وقت واحد في جرة واحدة وفلفل وطماطم.

مكونات:

• فلفل بلغاري 2.5 كجم.
• 2.5 عصير طماطم طازج.
• 1 كغم من البصل.
• 1 رأس ثوم.
• 1 كوب سكر.
• 0.5 كوب ملح.
• أوراق لافروشكا.
• 7-8 بازلاء فلفل أسود.
• 0.5 كوب خل.
• 250 زيت نباتي.

عملية الطهي:

1.اغسل الفلفل ، واضحا من الذيل والبذور ، وقطع بالطول إلى 3-5 أجزاء.

2. قطع بأعقاب الطماطم ولفها في مفرمة اللحم.

3. مرر الثوم من خلال مكبس.

4. قطّعي البصل إلى مكعبات.

5. صب عصير الطماطم في قدر عميق. يوضع على الموقد ويطهى لمدة 5-10 دقائق.

6. نأخذ المقلاة أكثر قليلاً حتى يتناسب معها الفلفل والبصل.

7. أضيفي البصل والفلفل والملح والسكر والثوم والبهارات والزيت إلى الطماطم المغلية. طهي لمدة 10-15 دقيقة.

8. لمدة 2-3 دقائق ، اسكب الخل واتركه يطهى مرة أخرى تحت غطاء مغلق. لا تنسى أن تقلب بشكل دوري حتى لا تحترق هذه القصة كلها.

9- توضع على برطمانات معقمة وتغطى بالغطاء.

10- أحكم ربط الأغطية. اقلب البنوك لتختتم.

11. بعد التبريد الكامل ، اقلب البرطمانات إلى حالتها الطبيعية وراقبها لمدة 2-3 أيام إذا لم تكن الأغطية منتفخة ، يمكنك نقل الفلفل إلى مكان للتخزين طويل الأمد.

فلفل للشتاء وصفة حاره

اتضح أنه طبق أصلي للغاية. بفضل البنجر ، لن يكون اللون طبيعيًا.

مكونات:

• 1 كيلو فلفل حلو.
• 300 جزر.
• 1 رأس بصلة.
• 1 بنجر متوسط.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 5-6 حبات فلفل.
• 0.5 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة حامض الستريك.

عملية الطهي:

1. الجزر مع البنجر والقشر والبشر.

2. يقطع البصل ناعما.

3. تنقية الفلفل من الذيل والبذور.

4. يخلط الجزر والبنجر والبصل والملح ويخلط.

5. نحشى كل حبة فلفل بالخضروات. رتب في البنوك بشكل جميل.

6. تحضير محلول ملحي لـ 1.5 لتر من الماء ، أضف الملح والسكر والفلفل. اغلي المحلول الملحي لمدة 10-15 دقيقة.

7. صب المحلول الملحي المحضر في البرطمان وقم بتغطيته بالغطاء.

8. نضع برطمانات الفلفل في قدر ونسكب الماء على أكتاف البرطمانات ونتركها تغلي لمدة نصف ساعة. ثم شد الأغطية باستخدام مفتاح خاص.

9- اقلب العلب ولفها. اتركيه ليبرد تمامًا.

طريقة تحضير الفلفل الحار لفصل الشتاء

من الممكن والضروري حصاد ليس فقط الفلفل الحلو ، ولكن أيضًا الفلفل الحار. ولهذا ، إليك وصفة لتعليب الفلفل الحار لفصل الشتاء.

مكونات جرة نصف لتر:

• 300 جرام فلفل حار.
• 150 ماء.
• 150 خل مائدة.
• ملعقة كبيرة ملح.

عملية الطهي:

1.عند حصاد الفلفل الحار ، لا تُقطع ذيول ولا تُزال البذور ، لأن الحدة الرئيسية تتركز بدقة في البذور. يتم قطع ذيل الحصان ثقافيًا فقط وهذا كل شيء.

2. ضعي الفلفل الحار في جرة نظيفة.

3. تحضير المحلول الملحي. يُغلى الماء ويُضاف الملح والخل ويُغلى المحلول الملحي لمدة 10 دقائق. ثم دعها تبرد.

4. صب برطمانات الفلفل مع محلول ملحي بارد. قم بتغطية الجرة بغطاء. ضعها للتعقيم في قدر من الماء. تعقيم الفلفل الحار لمدة 5-7 دقائق. ثم نشمر الغطاء بإحكام.

5. الفلفل الحار جاهز الآن للتخزين طويل الأجل.

رسخ الفلفل الحلو مكانته في العديد من الأطباق. نجح البستانيون في زراعة محصول الخضروات هذا في قطع أراضيهم. مع بداية الخريف ، أثناء الحصاد ، حان الوقت للتخطيط لما سيتم تخزينه وكيف سيتم تخزينه ونوع الاستعدادات التي يمكن إجراؤها لفترة شتاء طويلة.

بفضل مذاقه وطعمه العصير ، يمكن للفلفل البلغاري أن يصبح لهجة في جميع الأطباق على العشاء والمائدة الاحتفالية.

هذا هو السبب في أننا نريد أن نقدم لك أشهى الطرق لطهي الثقافة في هذه المقالة.

7 أغذية من الفلفل الحلو الأكثر فائدة للتعليب

تحلم كل ربة منزل بقضاء الحد الأدنى من الوقت والجهد والمال في إعداد الوجبة التالية. في المجتمع الحديث ، هذا أمر طبيعي تمامًا ، لأن الجميع ليس لديهم الوقت الكافي. هذا هو السبب في أن الوصفة المقترحة مناسبة لمتطلبات سكان المدينة ، أي أن هذه الأطباق سهلة التحضير للغاية ، ولكن بالإضافة إلى ذلك ، ستكون لذيذة وصحية للغاية.

الخضروات المجمدة

هذا مناسب جدا! يحتفظ الفلفل الطازج المجمد بجميع الطعم والرائحة والعناصر المفيدة ، وهو أمر مهم في فترة نقص الفيتامينات. يفعلون ذلك لأغراض مختلفة ، مما يعني أن الأساليب مختلفة أيضًا. دعنا نفكر في جميع الخيارات.

للحشو

ستحتاج هنا إلى نسخ بنفس الحجم والشكل تقريبًا. بعد ذلك ، يجب عليك قطع الجزء العلوي بالساق ، وتنظيف الجزء الداخلي من البذور ووضعها في الماء المغلي لمدة 30 ثانية.

الخضار المحضرة للتخزين في الفريزر بهذه الطريقة لن تنكسر أو تتشوه. إذا أغلقت الجزء العلوي من الفاكهة عند الحشو ، فقم بطيها معًا وضعها في الفريزر.

التحضير لتتبيل الأطباق الساخنة ويخنات الخضار والبطاطس المهروسة

هذه الطريقة أبسط من الطريقة السابقة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى غسل الثمار وتنظيف الداخل وطحنها بأي شكل مفضل: مكعبات ، نصف حلقات ، حلقات ، قش. بعد ذلك ، قم بتعبئتها في أجزاء وضعها في الفريزر.

كمنتج شبه نهائي

هنا تحتاج إلى وضع الفلفل في الفرن لمدة 30 دقيقة ، يجب أن تكون درجة الحرارة + 180 درجة مئوية. نخرجها ونتركها حتى تبرد تمامًا. تقشر وإزالة البذور. ثم نوزعها أيضًا في عبوات بالكميات المطلوبة ونضعها في البرد.

بعد إزالة الجليد من المنتج ، إذا لزم الأمر ، يمكنك صنع سلطة أو طبق آخر يسعدك بلونه ورائحته وطعمه في يوم شتاء بارد.

طعام شهي ومفضل للغاية لكثير من الناس ، سيكون مظهره على الطاولة مفيدًا دائمًا. لقد أعددنا طريقتين لاهتمامكم.

الخيار 1

نختار عينات متوسطة الحجم للطهي ، ونزيل كل ما هو غير ضروري ونطهو في ماء مملح قليلاً لمدة 3 دقائق. هذا ضروري حتى لا تفقد الثمار شكلها. نقوم بإعداد وعاء زجاجي ، من الأفضل اختيار أوعية سعة 2 و 3 لتر ، ووضع الخضار فيها ، وملئها بمحلول تغلي فيه الثمار ، وإضافة 9٪ من خل المائدة ، بمعدل ملعقتين كبيرتين لكل 2. لتر جرة و 3 ملاعق كبيرة لكل 3 لترات. نحن نشدد الغطاء.

الخيار 2

تحضير محلول من التركيبة التالية: 1 لتر من الماء ، 70 غرام من السكر ، 35 غرام من الملح و 8 غرام من حامض الستريك. قم بطهي الثمار المقشرة لمدة دقيقتين ، وبعد ذلك تحتاج إلى وضعها في الماء البارد. قم بطيها باستخدام ماتريوشكا أو بشكل جانبي ، وضعها في وعاء. صب في محلول ملحي وعقم. يجب أن تمر الحاوية سعة 1 لتر خلال 15 دقيقة ، 2 لتر 20 دقيقة ، 3 لترات 25 دقيقة.

نحن نلف البنوك

إذا لزم الأمر ، تناول الخضار ويمكنك البدء على الفور في الحشو. إنها مريحة للغاية وموفرة للوقت.

أتت إلينا هذه الأطعمة الشهية متعددة الأوجه من المجر. دخل مزيج متواضع من الخضار المطبوخة ، المتبل بالتوابل ، بقوة في قائمة الشتاء. المكونات الإلزامية هي الفلفل والطماطم والبصل. لكن بالطبع ، تجري كل ربة منزل تجارب على تكوين وكمية المكونات ، وفقًا لتفضيلاتها. لذلك ، في الوقت الحالي ، يكاد يكون من المستحيل العثور على فراغين متطابقين تمامًا ، فهناك عدد لا يحصى من المتغيرات. يمكنك الآن العثور على البصل المقلي والجزر واللحوم والنقانق المدخنة ومكونات أخرى تحبها وتريد وضعها هناك كمكونات.

نحن نقدم نسخة كلاسيكية من lecho. لتحضيره سوف تحتاج:

• فلفل - 2 كجم ؛
• طماطم - 2 كجم ؛
• بصل - 1 كجم ؛
• زيت نباتي - 150 مل ؛
• خل المائدة 9٪ - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• سكر محبب - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ملح - 2 ملعقة صغيرة ؛
• الفلفل الأسود - 1 ملعقة صغيرة ؛
• البهارات - 4 قطع ؛
• أوراق الغار - 2 قطعة.

تقدم الطبخ. نغسل الطماطم ، ونعجن بالخلاط أو العصارة ، ونقطع البصل إلى نصف حلقات ، والفلفل إلى شرائح. ضعي الكتلة في قدر أو وعاء مع إضافة السكر والملح والتوابل والدهون النباتية. ينضج لمدة 1 ساعة. ثم نسكب الخل ونقلبه في غرفة دافئة حتى يبرد تمامًا.

في الفيديو أدناه ، ستتعرف على طريقة أخرى لتحضير وجبة خفيفة ، مع إضافة الجزر. يمكن استخدام هذا الطبق بشكل مستقل وكطبق جانبي ؛ في يوم بارد ، سيسعدك كلا الخيارين.

واحدة من أكثر التوابل الحارة المحبوبة تحظى بتقدير كبير من قبل الناس. في الوصفة الكلاسيكية ، يتم تحضير الصلصة عن طريق طحنها بملح الفلفل الأحمر الحار والثوم والأعشاب. ولكن ، كما هو الحال في lecho ، في سياق العديد من التجارب ، خضعت الوصفة للعديد من التغييرات ، والآن يمكن أن تشمل المكونات التي لا ينبغي أن تكون موجودة ، على سبيل المثال ، الطماطم أو الجزر أو التفاح.

واحدة من أكثر التوابل الحارة المحبوبة تحظى بتقدير كبير من قبل الناس.

أعتقد أن الجميع سيوافقون اليوم على أن أي صلصة تقريبًا ، إذا كانت تحتوي على خضروات حارة وثوم ، تُسمى بفخر أجيكا. بعد ذلك ، سننظر تقليديًا في طريقتين لطهي هذا التوابل الرائع.

نسخة خفيفة من صلصة أفيكا

لهذه الطريقة ، ستحتاج إلى المكونات التالية: 1.5 كجم من الفلفل الحلو ، و 5 كجم من الطماطم ، و 1 كجم من الجزر ، و 350 جرام من الثوم ، و 300 جرام من السكر الحبيبي ، و 100 جرام من الملح ، و 250 مجم من 9٪ من الخل و 250 مل من الزيت النباتي.

تقدم الطبخ. تُهرس الطماطم والجزر والفلفل في الخلاط أو مطحنة اللحم الكهربائية ، وتُصفّى في قدر وتُترك على نار خفيفة لمدة 45-60 دقيقة. بعد ذلك ، يُسكب السكر والملح والزبدة ويُطهى لمدة نصف ساعة أخرى. يُسكب الخل وبعد 10 دقائق يفرم الثوم. بعد 15 دقيقة ، ستكون الصلصة جاهزة ، ويمكن وضعها في وعاء زجاجي مُجهز. شد القبعات.

وصفة الجورجية الجورجية

قم بتخزين المنتجات التالية لعمل الصلصة: 5 كجم من الفلفل الحلو ، 500 جرام من الفلفل الحار ، 500 جرام من معجون الطماطم ، 1.5 كجم من الطماطم ، 1 كجم من الجزر ، 2.5 كجم من البصل ، 5-6 فصوص من الثوم ، 1 حزمة بقدونس ، 1 حزمة كزبرة مجففة وطازجة ، ملح حسب الرغبة.

تقدم الطبخ. يجب تقطيع جميع المكونات باستخدام خلاط أو محضر طعام ، ووضع الحاوية مع الخليط على النار وطهيها لمدة 10 دقائق. يجب تسخين الحاوية الزجاجية ، ثم وضع المنتج النهائي ولفه.

طريقتان مختلفتان تمامًا للطهي ولكن بنفس الاسم. لكن لا توجد صعوبة في الإبداع ، لذا ابدأ في الطهي بجرأة.

ستزين الخضروات المخللة أي طاولة ، سواء كانت احتفالية أو كل يوم. الثقافة متعددة الألوان قادرة ليس فقط على إعطاء مزاج ، ولكن أيضًا لإرضاء أي ذواق ، بسبب الذوق والرائحة. لن تشعر بالارتباك إذا لاحظت هذه الطريقة ، فهي ببساطة غير عادية. الشيء الرئيسي هو اتباع الوصفة بالضبط ، وسيطلب ضيوفك بالتأكيد مكملات!

وصفة التخليل

قم بإعداد المكونات التالية للفراغ:

• فلفل بلغاري - 8 كجم ؛
• سكر محبب - 400 جم ؛
• ملح - 4 ملاعق كبيرة.
• خل المائدة 9٪ - 400 مل ؛
• زيت نباتي - 400 مل ؛
• أوراق الغار - 5 قطع ؛
• 5 فصوص وبهارات.
• الفلفل الأسود - 12 قطعة ؛
• ماء - 2 لتر.

تقدم الطبخ. العينات المختارة الأساسية ومقطعة إلى أرباع. يفضل الخضار الصغيرة التي لها نفس الحجم حتى تكون الشرائح متساوية ، أو تقطيعها إلى قطع أصغر. من الأفضل أن تجمع كل الألوان: الأصفر والأحمر والأخضر لجعل المقبلات تبدو ملونة أكثر.

ثم نصنع تتبيلة من خليط من الماء والسكر والملح والدهون النباتية والبهارات. بعد الغليان ، اتركيه على النار لمدة 4 دقائق ، ثم أضيفي الخل. احتفظ بالقطع المقطعة في الماء المغلي لمدة دقيقتين وانقلها إلى المحلول الملحي المغلي باستخدام ملعقة مثقوبة. يُطهى على نار خفيفة لمدة تصل إلى 5 دقائق ، ولم يعد يُنصح بذلك حتى لا تفقد الخضار تماسكها. انتشر في حاويات ، تملأ إلى الأعلى ، وبعد ذلك تحتاج إلى تشديد الأغطية.

بعض النصائح المفيدة:

• في حالة عدم وجود ردود فعل تحسسية تجاه العسل ، قم بإضافته إلى عدد المكونات أثناء الطهي واستبدال السكر به. سيكون للمنتج الناتج طعم أكثر دقة. يمكنك التعرف على طرق مماثلة في مقالتنا الأخرى: مخلل gogoshars مع العسل لفصل الشتاء.
• يمكنك قضاء المزيد من الوقت وتقطيع الفلفل إلى شرائح ، سيبدو هذا المظهر أكثر فائدة عند تقديمه.
• يمكنك تنويع الوصفة بإضافة تركيبة خاصة من التوابل لكل جرة. على سبيل المثال ، يمكنك استخدام: الكزبرة ، الطرخون ، إكليل الجبل ، البقدونس أو جذر الكرفس مناسب أيضًا ، وكذلك الجزر. ثم سيصبح المنتج مميزًا حتى بالنسبة للأذواق الأكثر حساسية.

هذه المقبلات سهلة التحضير ، والعملية سريعة وسيجد المنتج النهائي العديد من المعجبين.

المكونات المطلوبة:

• فلفل حلو - 1 كجم ؛
• طماطم - 700 جم ؛
• فصوص ثوم - 4 قطع ؛
• سكر محبب - 2.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح - 1.5 ملعقة كبيرة ل ؛
• الخل (يمكنك استخدام التفاح أو النبيذ) - 30 مل ؛
• زيت نباتي - 30 مل.

تقدم الطبخ. تُهرس الطماطم في مفرمة اللحم أو الخلاط ، ويُضاف الثوم المفروم ويُغلى لمدة 5 دقائق ، ثم يُضاف الملح والسكر وزيت عباد الشمس ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. يقسم الفلفل المقشر إلى أرباع ويضاف إلى الكتلة ويترك على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. صب الخل ، بعد 10 دقائق يمكن وضع الطعام المطبوخ في البرطمانات وتثبيته على الغطاء.

يجب أن يكون لديك عبوتين سعة كل منهما 500 مل.

طريقة شيقة للغاية ، لأنها تتضمن الطهي ككل. أي أن الفلفل لا يقطع ولا تزال البذور وكذلك السيقان. الخضار مقلية وبعد ذلك فقط تتبل بالخليط. استخدم محصولًا بألوان مختلفة. هذه المقبلات سوف تحظى بشعبية كبيرة. سيكون الجدول ساطعًا ، وستتنوع الأطعمة.

في الفيديو ، يمكنك مشاهدة أحد خيارات طهي الفلفل المقلي.

لا يجب سكب التتبيلة المتبقية بعد تناول الفلفل. مثل نظيره في الخيار ، له العديد من الاستخدامات. دون معرفة ذلك ، غالبًا ما نتخلص من السوائل غير الضرورية ، لكننا نفعل ذلك سدى. سنصف أحد تطبيقات هذا المزيج في إطار هذه المقالة.

صلصة تتبيلة

حضري 4 أجزاء متبقية من التتبيلة ، 3 أجزاء مايونيز ، 1 جزء من صلصة الصويا ، خردل ، طماطم ، عصير ليمون ، ثوم ، فجل حار ، بهارات حسب الرغبة وقطعي الأعشاب ناعماً.

سيكون توابلًا ممتازًا لأطباق اللحوم ، يمكنك أيضًا دهن عجينة البيتزا بالصلصة أو استخدامها كصلصة للسلطات المختلفة. انقع اللحم في هذه الصلصة ثم اطبخه ببساطة. ستذكرك هذه الوجبة بالنزهات في أيام الصيف المشمسة.

يمكنك أيضًا ملء محصول الخضروات بأي شيء تريده تقريبًا. لكن الحشو الرئيسي لا يزال خليطًا من الأرز واللحوم. سيكون هذا الطبق مناسبًا في الصيف والشتاء. دعنا ندرس وصفتين ، على أساسهما يمكنك إنشاء أطباقك الخاصة ، وإعطاء العنان لخيالك ولا تتردد في تجربة الحشوات ، ثم وضعها في الفريزر للتخزين حتى اللحظة المناسبة.

المكونات المطلوبة: 10 فلفل حلو ، 500 جرام كوسة ، 1 جزر ، 2 بصل ، 1 لتر عصير طماطم ، أعشاب طازجة ، فلفل و ملح.

تقدم الطبخ

قشر العينات المختارة من زراعة الخضار ، وإزالة البذور وقطع الجزء العلوي بساق. امسك الماء المغلي لمدة 5 دقائق.

املأ الفلفل ، ضعه في برطمانات ، واضغط بقوة على بعضها البعض وأضف عصير الطماطم المسلوق. بعد التعقيم لمدة 15-20 دقيقة ، قم بلف الأغطية.

انظر الطريقة الثانية في مراجعة الفيديو.

سيكون هذا الطبق موضع تقدير من قبل جميع أفراد الأسرة والضيوف ، ويمكن استخدامه كطبق جانبي ، وكذلك ببساطة دهن الخبز أو تناوله بمفرده. هناك عدد كبير من الثقافات المفيدة التي تشبع بالفيتامينات وتبتهج.

لتحضير المقبلات ، سوف تحتاج إلى تخزين المكونات التالية:

• فلفل لحم - 2.5 كجم ؛
• جزر - 150 جم ؛
• بصل - 250 جم ؛
• طماطم - 200 جم ؛
• جذر الكرفس - 1 قطعة ؛
• جذر البقدونس - 1 قطعة ؛
• فلفل مطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
• البهارات - 1 ملعقة صغيرة

تقدم الطبخ. تُخبز الخضار في الفرن وتُرفع القشر والبذور وتُطحن في الخلاط. يقطع البقدونس وجذور الكرفس والجزر إلى شرائح صغيرة ويقلى حتى ينضج. يقلى البصل المفروم حتى تظهر قشرة ذهبية جميلة. قشري الطماطم وقطعيها ، واتركيها تغلي لمدة 3-5 دقائق ، ثم أضيفي إليها جميع المكونات الأخرى واتركيها على النار لمدة 10 دقائق. ضع الكافيار النباتي المحضر في وعاء ، وقم بتعقيمه: عبوات سعة 500 مل لمدة نصف ساعة ، و 1 لتر لمدة 40 دقيقة على الأقل.

انتبه بشكل خاص لعملية التعقيم ، حيث أن العمر الافتراضي للمنتج يعتمد بشكل مباشر على ذلك. ثم احتفظ بالعلب وأمسكها رأسًا على عقب ملفوفة في بطانية أو أي مادة أخرى موفرة للحرارة.

حقيقة مثيرة للاهتمام هي أنه في المنزل في أمريكا ، لا توجد حاجة إلى رعاية خاصة لهذه الشجيرة المعمرة ، يمكن أن تنمو بمفردها. في منطقتنا المناخية ، يتطلب هذا النبات عناية خاصة ، وبسبب الصقيع الذي يقترب بسرعة ، سنقول قريبًا وداعًا لمحصول الخضروات المحتوي على فيتامين هذا ، والذي حان وقت حصاده.

وبالتالي ، نأمل أن يكون اختيارنا للوصفات مفيدًا لك. ويتنوع العيد في فصل الشتاء البارد بوفرة أطباق الفلفل الحلو. نتمنى لكم ولضيوفكم شهية طيبة!

إذا كان هناك الكثير من الفلفل المتبقي ولا تعرف ماذا تفعل به ، فأنت في المكان الصحيح! سأخبركم في هذا المقال بالعديد من أفضل وألذ الوصفات. ستكون هناك فراغات لكل ذوق ، ويمكنك التأكد من أنها سوف تغزو حتى أكثر النقاد نزواتًا.

الفلفل الحلو هو صندوق صغير يحتوي على كمية كبيرة من العناصر النزرة. تسود الفيتامينات أ ، ب ، ج ، ك وغيرها. بل إنه قادر على منع تكوين الخلايا السرطانية. ميزة كبيرة هي أنها تحتفظ بخصائصها المفيدة ليس فقط نيئة ، ولكن أيضًا عند طهيها.

نظرًا لمذاقه الخفيف ، يتناسب الفلفل البلغاري مع المنتجات الأخرى - الخضروات واللحوم والأسماك والحبوب. يخزن جيدًا في البرطمانات ويتحمل بسهولة التواجد في الفريزر في حالة الحشو أو الإضافة إلى الدورات الأولى.

يمكن استخدامه بأمان حتى من قبل أولئك الذين يراقبون الشكل بعناية أو يحاولون فقدان الوزن الزائد. أنا متأكد من أن أي من الوصفات التالية سوف تناسب ذوقك بالتأكيد! لذلك دعونا نرى.

لا تؤدي إضافة الزيت إلى جعل هذه الوصفة دهنية للغاية ، بل إنها تضيف قوامًا أكثر حساسية للفلفل ويخفف نكهة الثوم. يمكن تقديم التوابل والأعشاب بناءً على التفضيلات الشخصية.

يشار إلى عدد المنتجات لكل 1 لتر جرة.

مكونات:

• فلفل بلغاري - 1 كجم ؛
• رأس الثوم
• سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• حامض الستريك - 1⁄3 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• الفلفل الأسود
• القرنفل؛
• زيت عباد الشمس - 60 مل.

تحضير:

1. تحضير ومعالجة الخضار. اقطع النوى والبذور من الفلفل. ضبطه في أرباع. ثم صب الماء المغلي على هذه الأرباع لمدة 1-2 دقيقة.

اختر الفاكهة الأكبر حجمًا واللحوم.

2. يقشر الثوم ويوضع في برطمانات يتخللها الفلفل.

3. في قدر ، يُغلى الماء ويُسكب فوق برطمان مملوء. اتركه لمدة 7-10 دقائق ثم استنزف مرة أخرى مع إعادة وضعه على اللهب. لا تنس أن تضيف البهارات والملح حسب الرغبة.

4. أضف أيضًا حامض الستريك والملح والسكر والزبدة إلى كل وعاء زجاجي. بعد أن يغلي الماء ، قم بإعادة تعبئة البرطمانات وتغطيتها بالأغطية ووضعها على التعقيم.

5. بعد الإجراء المنفذ ، انتقل إلى الشد.

طريقة طبخ الفليفلة للحشوة بدون تعقيم وبدون خل

لإرضاء نفسك وأحبائك بالفلفل المحشو غير العادي ، ليس من الضروري تجميده ، يمكنك الاحتفاظ به! بعد إخراج مثل هذه الجرة في فصل الشتاء ، لن تشعر بالفرق بين الخضار الطازجة في طبق مطبوخ.

الكمية مبينة لعلبة سعة 3 لتر.

مكونات:

• فلفل كبير - 13-15 فاكهة ؛
• ماء - 1.5 لتر ؛
• سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• الفلفل الأسود
• قرنفل؛
• حمض الليمون.

تحضير:

1. تعقيم الجرار الزجاجية والأغطية على الفور.

2. اغسلي الفلفل وعالجيه ، اقطعي ذيولهما وأزيلي جراب البذور. ثم سلق الخضار لمدة 5 دقائق.

3. صب حوالي 1 لتر من الماء في قدر وضعها على نار متوسطة. أضف الملح والسكر هناك. انتظر حتى يغلي.

ابدأ الحاوية الزجاجية في الأعلى.

4. بعد غليان التتبيلة ، أطفئي المقلاة وانتظري 2-3 دقائق واسكبيها في البرطمانات. بعد ذلك ، انتقل إلى الاغلاق.

مخلل الفلفل على الطريقة الأرمنية لفصل الشتاء

تضفي كل أمة نكهتها الخاصة على الأطباق ، وتفعل شيئًا مختلفًا ، وتضيف عناصر جديدة. هذه الوصفة مناسبة تمامًا لاعتبارها تقليدية في الطبخ المنزلي الأرمني ، وانتشرت بشكل تدريجي ، واكتسبت شعبية في جميع الزوايا. في هذا المستحضر ، يتحول الفلفل والثوم إلى عصير غير عادي ، جربه!

مكونات:

• فلفل بلغاري حلو - 1 كجم ؛
• الثوم - 1-2 رأس ؛
• الكرفس - ربع الحزمة ؛
• زيت مكرر - 14 كوب ؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• سكر محبب - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• لافروشكا.
• الفلفل الأسود
• خل 70٪ - 2.5 ملعقة صغيرة.

الفلفل في عصير الطماطم أفضل وصفة!

وصفة غير معقدة يمكن حتى للمبتدئين في مجال الطهي التعامل معها. ينقع الفلفل حرفيًا في العصير وبالتأكيد لا يبقى على الرفوف. يُقدم بشكل مثالي كطبق جانبي أو كطبق مستقل.

مكونات:

• فلفل حلو - 3 كجم ؛
• عصير طماطم - 1 لتر ؛
• زيت نباتي - 125 مل ؛
• حبيبات السكر - كوب.
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• حمض الخليك 9٪ - 1 ملعقة صغيرة.

تحضير:

1. تحضير ومعالجة ثمار الفلفل ، تقطيعها إلى شرائح عريضة.

2. يُسكب العصير وزيت عباد الشمس في قدر ، ويُضاف السكر والملح. يُغلى السائل في الغليان ، ثم يُضاف الفلفل المفروم ويُطهى لمدة نصف ساعة.

أضف الخل لبضع دقائق قبل أن تطفئ.

3. قسمي الخضار في البرطمانات واسكبي فوقها تتبيلة الطماطم. بعد ذلك ، يمكنك إزالة الفلين والإزالة.

طريقة عمل مخلل الفلفل المحشي بالطماطم في البرطمانات

يبدو أن حشو إحدى الخضروات بأخرى أمر غريب إلى حد ما ، ولكن من الناحية العملية يتضح أنه طبق ذو مذاق رائع. ستبدو هذه المقبلات رائعة على الطاولة ، سواء على أساس يومي أو في عطلة. الفلفل يخرج لذيذ بشكل لا يصدق!

مكونات:

• فلفل حلو - 1 كجم ؛
• طماطم خضراء - 1 كجم ؛
• رؤوس الثوم - 2 قطعة ؛
• الخضر.
• زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• عصير طماطم - 1 لتر ؛
• ملح الطعام - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• سكر - كوب
• خل 6٪ - 170 مل.

تحضير:

1. شطف وإزالة الفائض من الفلفل. قم بتفجيرها لمدة 3 دقائق.

2. اغسلي الطماطم الخضراء وجففيها وقطعيها إلى أرباع. قشر الثوم.

3. في كل فلفل ، ضعي فص ثوم وغصن أعشاب ونصفين من الطماطم.

توضع بعناية في برطمانات معقمة.

4. أضيفي الملح والسكر والخل والتوابل ببطء إلى عصير الطماطم ودعيه يغلي. يمكن استبدال العصير بسهولة بالماء العادي.

5. صب ملعقة من الزيت في برطمانات ، صب فوق التتبيلة ولفها.

الفلفل مع العسل لفصل الشتاء - نطبخ في لترات الجرار

بفضل العسل يصبح الطعم لا ينسى! يعطي نكهة خاصة حارة مع حلاوة خفيفة. مثل هذه الجرة ستسعد الجميع بالتأكيد.

مكونات:

• فلفل بلغاري - 3 كجم ؛
• الماء المصفى - 1.5 لتر ؛
• زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس - 250 مل ؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• جوهر الخل 9٪ - 120 مل ؛
• عسل - كوب (250 مل) ؛
• البهارات.
• قرنفل.

تحضير:

1. اشطف ثمار الفلفل وأزل كل ما لا لزوم له. قطعها إلى أرباع.

الأحمر والأصفر أفضل.

2. صب الماء والزيت والعسل والتوابل في قدر. ضعيها على نار عالية واتركيها تغلي وأدخل حمض الأسيتيك لبضع دقائق قبل إيقاف تشغيله.

3. ضعي الفلفل المفروم في قدر واغلي التتبيلة مرة أخرى.

ثم يقلب برفق ، ويقلل اللهب ويطهى لمدة 3-5 دقائق أخرى.

4. يجب إخراج الفلفل الجاهز ووضعه في برطمانات ، وغلي التتبيلة نفسها مرة أخرى. ثم تصب في الجرار ، وتغطيتها بغطاء وتعقيمها في قدر.

5. ثم اسحب للخارج ولفه وضعه بعيدًا.

طريقة طبخ الفليفلة الحلوة المحشية بالكرنب

يمكنك حشو أي شيء - بالخضروات والحبوب واللحوم. إنه شعور رائع مع أي منتج. في هذه الوصفة ستتعلم كيفية طهي الفلفل والملفوف بكل بساطة ولذيذ.

مكونات:

• فلفل حلو - 1.5 كجم ؛
• ملفوف - 1 كجم ؛
• جزر - 2-3 أشياء ؛
• رأس الثوم
• فلفل حار (اختياري) - 2 قطعة ؛
• ماء - 1 لتر ؛
• سكر محبب - 270 جم ؛
• خل - 200 مل ؛
• ملح - 100 غرام ؛
• زيت مكرر - 250 مل.

سلطة الفلفل الحلو والخيار والطماطم

وبالطبع تحتاج إلى تخصيص مكان لسلطة رائعة! هذا المزيج ليس جديدًا ، لكن مع ذلك لا يمكن أن يشعر بالملل أبدًا. لنفكر في نسخة كلاسيكية من هذا الفراغ.

مكونات:

• فلفل بلغاري - 1.5 كجم ؛
• خيار - 3 كجم ؛
• طماطم - 2 كجم ؛
• حبيبات السكر - كوب.
• زيت نباتي - كوب
• ثوم - 3 رؤوس ؛
• حمض الخليك - 2 ملعقة صغيرة ؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

تحضير:

1. تعقيم العلب والأغطية على الفور. قم أيضًا بمعالجة الخضروات عن طريق إزالة أي عناصر غير ضرورية.

2. قطّع الخيار إلى مكعبات كبيرة ، وقطّع الطماطم إلى شرائح أو أرباع ، ولفّ الفلفل في مفرمة اللحم.

3. يقشر الثوم ويقطع بنفس الطريقة أو بالضغط.

4. يُمزج كل الطعام في قدر. أضف الملح والسكر والزبدة إليها.

يقلب جيدًا ويوضع على نار صغيرة حتى يغلي.

5. ثم يضاف الثوم وحمض الخليك ويطهى لمدة 1-2 دقيقة.

6. رتب السلطة في البرطمانات ولفها بهدوء.

فلفل رومي مقلي بالثوم والاعشاب

لا يتم غلي الفراغات الشتوية وصبها في العلب فحسب ، بل يتم قليها ومطبخها أيضًا بشكل مثالي. يمكنهم أيضًا الوقوف لفترة طويلة ، مع الاحتفاظ بنفس الذوق. تأكد من إضافة هذا التنوع إلى حصالةك!

الوصفة عبارة عن جرة نصف لتر.

مكونات:

• فلفل حلو - 8-10 قطع ؛
• حمض الخليك 9٪ - 5 ملاعق صغيرة ؛
• سكر محبب - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• زيت نباتي؛
• ملح - نصف ملعقة صغيرة.
• الخضر (البقدونس والشبت)
• ثوم - 3 فصوص.

تحضير:

1. اغسل وجفف الفلفل. أخرجي المقلاة وأضيفي الزيت وسخنيها جيداً. ضعهم هناك.

يجب عليك وضع الفلفل الجاف ، لأنه عندما يدخل الماء في الزيت ، فإنه ينطلق بشدة.

2. اشويها على نار معتدلة ، وتذكر أن تقلب على كل جانب حتى تنضج الخضار بالتساوي.

3. في وعاء آخر ، اخلطي الثوم والخل والملح والسكر. سيصبح هذا ماء مالح.

4. بعد أن يقلى كل شيء ، ضعيهم في مرطبانات. بعد ملء العبوات الزجاجية ، ننتقل إلى وضع خليط الثوم ، يجب وضعه في الأعلى.

أضف أيضًا بضع أغصان من الأعشاب إلى كل وعاء.

5. أكثر من ذلك بقليل وأنت انتهيت. قم بلف العلب ، ورجها حتى يختلط كل شيء معًا ، وضعها في مكان مظلم.

وصفة الفلفل المحشي بالخضار

حشوة الخضار غنية بالعديد من العناصر الغذائية. يرضي الجوع والشبع وكذلك بعض شرائح اللحم. اصنع بعض الجرار ولن تندم على الإطلاق.

الوصفة 6 لترات.

مكونات:

• فلفل - 2 كجم ؛
• جزر - 300 غرام ؛
• بصل - 4 رؤوس.
• ثوم - رأس واحد
• فلفل حار - فاكهة واحدة ؛
• ماء - 2 لتر ؛
• سكر محبب - 200 غرام ؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• خل 9٪ - 170-200 مل ؛
• زيت الزيتون (أو زيت عباد الشمس) - 130 مل.

تحضير:

1. كالمعتاد ، اشطف جيداً ، قم بإزالة الجذع الأخضر وعلبة البذور. نقطع البصل إلى نصف حلقات. نقطع الكرنب ونبشر الجزر.

من الناحية المثالية ، يجب أن يكون الجزر مبشورًا للطبخ الكوري.

2. يقطع الثوم ويقطع الفلفل الحار إلى حلقات.

3. يُمزج الملفوف والبصل والجزر في وعاء منفصل. اخلط جيدا.

4. ثم نأخذ الفلفل ونملأه بالخضار إلى النصف ، ونضع قطعة من الثوم والفلفل في المنتصف ، ثم نملأ بكتلة الملفوف حتى النهاية.

5. في البرطمانات المُجهزة مسبقًا ، ضعها بعناية في الأعلى.

6. اغلي الماء في قدر ، أضيفي الملح والسكر والخل والزيت. يقلب جيدا ويطهى لمدة دقيقة.

7. اسكب البرطمانات بالتتبيلة الساخنة ، ثم غطها بالغطاء وضعها لتعقيمها في حمام مائي. قم بإزالته وختمه بعد 15 دقيقة.

مقبلات لذيذة من الفلفل والباذنجان والكوسا والجزر والبصل

هذه التشكيلة تكسب القلوب من اللقمة الأولى! يتم إخفاء حديقة نباتية كاملة في أحد هذه الجرار. سوف يسعد التنوع الملون العين ، ولا يسبب التحضير نفسه الكثير من المتاعب.

مكونات:

• فلفل بلغاري - 1 كجم ؛
• الباذنجان - 0.5 كجم ؛
• كوسة - 0.5 كجم ؛
• الجزر - رطل
• بصل - رأسان كبيران ؛
• طماطم - 400 غرام ؛
• زيت عباد الشمس - 130-150 مل ؛
• ملح - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• حمض الخليك 9 ٪ - 6 ملاعق صغيرة ؛
• التوابل: لافروشكا ، قرنفل ، فلفل.

تحضير:

1. اغسل الخضار جيدًا ، وأزل الفائض. إذا كانت الكوسة قديمة ، فقم بقطع القشرة عنها ، وقطع اللحم نفسه إلى مكعبات. يجب أيضًا تقطيع الباذنجان إلى مكعبات. ابشر الجزر وقطّع الفلفل إلى شرائح وقطع البصل والطماطم إلى حلقات.

2. نضيف الزيت إلى المرجل ونفرم الخضار ونضعها على نار صغيرة لتطهى لمدة ساعة. أضف الملح والسكر والبهارات إلى كتلة الخضار على الفور.

لا تقلب أكثر من مرتين ، ويفضل باستخدام ملعقة خشبية.

3. قبل دقيقتين من النهاية ، اسكب الخل وحركه. ضعه في البرطمانات وأغلقه جيدًا.

كيف تجمد لفصل الشتاء في حشو الفريزر؟

كم هو جيد عندما يكون المنزل قد جمع الفراغات ، والتي يمكنك من خلالها طهي شيء ما دون أي مشاكل.وإذا لم يفقدوا مذاقهم وصفاتهم المتأصلة ، فهذا أفضل! في هذا الفيديو ، سوف تتعلم كيفية تحضير الفلفل بشكل صحيح حتى يظل في حالة ممتازة.

لذلك نظرنا في أكثر الوصفات إثارة للاهتمام لكل مناسبة ولكل ذوق على الإطلاق. تأكد من مشاركة الشخص الذي أعجبك أكثر. استمتع بالطبخ!

في فصل الشتاء ، توفر الاستعدادات التي يتم تقديمها على الطاولة متعة غير عادية. على سبيل المثال ، سيكون كافيار الفلفل والباذنجان مناسبًا لتناول العشاء مع أي طبق رئيسي كمقبلات. لذلك دعونا لا ننتظر ونبدأ في صنع كافيار الفلفل الحلو وفقًا لوصفة بسيطة وسريعة.

بالمناسبة ، يمكن استخدام هذا المستحضر في فصل الشتاء ليس فقط كوجبة خفيفة إضافية أو صلصة دسمة سميكة ، ولكن أيضًا كطبق ساخن صحي وأنيق.

وصفة الفلفل والباذنجان والكافيار

مكونات:

• 4 كغم من الباذنجان
• 500 غرام فلفل حلو
• 400 غرام بصل
• 200 غرام جزر
• 400 غرام طماطم
• 14 فص ثوم
• 120 مل من زيت عباد الشمس
• البقدونس والشبت والفلفل والملح حسب الرغبة.

تحضير:

نبدأ في طهي بطارخ الفلفل مع الباذنجان. يجب غسلها جيدًا ، ويجب إزالة الساق من كل خضار وتقطيعها بالطول إلى قسمين. تأكد من تحضير صينية الخبز ، دهنها بالزيت. نضع الباذنجان عليها (ينصح أيضًا بدهنها بالزيت). يجب خبز الخضار في الفرن على حرارة 230 - 250 درجة مئوية. وقت الطهي 25 دقيقة.

لا يلزم إخراج الباذنجان من الفرن حتى يصبح قشرته بني داكن. ثم يتم إخراج الخضار المخبوزة من الفرن وتبريدها إلى 40-50 درجة مئوية. بعد ذلك ، تتم إزالة القشر منها ، ويتم تقطيع الباذنجان نفسه جيدًا بسكين. لنبدأ الآن في تحضير باقي المكونات.

يُفرم البصل ناعماً ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف الجزر المفروم ناعماً إلى البصل ويُقلى الخضار لمدة 7 دقائق أخرى. الآن في نفس المقلاة ، ضع الفليفلة الحلوة المغسولة والمقشرة والمقطعة إلى مكعبات صغيرة. استمر في القلي لمدة 5 دقائق أخرى. ثم تضاف كتلة الطماطم والباذنجان المفروم هناك.

صب كمية صغيرة من الزيت النباتي في المقلاة واترك كل شيء على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر لمدة 8 دقائق. في عملية طهي كافيار الفلفل والباذنجان ، يتم تحضير الأعشاب والتوابل. يُقشر الثوم ويمرر عبر عصارة الثوم. يتم غسل الخضار جيدًا وتجفيفها وسحقها أيضًا. يضاف كل هذا المستحضر إلى الجزء الأكبر من الطبق مع السكر والملح.

يُمزج كل شيء جيدًا ويُترك على نار خفيفة لمدة 7 دقائق على نار خفيفة. ضع الكافيار الناتج في برطمانات معقمة وقم بتغطيتها بأغطية معقمة. ضع البرطمانات في قدر كبير من الماء الدافئ ، واتركها حتى الغليان وعقم قطعة العمل لمدة 15 إلى 20 دقيقة. نشمر الجرار النهائية من الكافيار مع الأغطية.

يجب لف كل برطمان وتركه بهذا الشكل حتى يبرد تمامًا. قم بتخزين الشغل في مكان بارد. يمكن طهي كافيار الفلفل لفصل الشتاء بدون الثوم. في هذه الحالة ، ليس من الضروري تعقيم العلب بالحفظ. إذا قررت مع ذلك إضافة الثوم إلى الكافيار ، فمن أجل ثقة أكبر في أن قطعة العمل لن تنفجر ، أضف ملعقتين كبيرتين من الخل إليها.

وصفة الفلفل الحلو في تتبيلة لذيذة

وصفة جيدة جدا لحفظ الفلفل. الاستعداد ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. النسب جيدة. لقد أعددنا بالفعل العديد من الوصفات للحفاظ على الفليفلة لفصل الشتاء. إليك خيار آخر.

مكونات تعليب الفلفل الحلو:

• 5 كجم فلفل حلو (أخضر ، أصفر ، أحمر)

للتتبيلة:

• 1 لتر من الماء
• 1 كوب سكر
• 1 كوب خل
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح
• 4 ملاعق كبيرة. لتر من الزيت النباتي

طريقة تحضير الفلفل الحلو المعلب:
شطف الفلفل ، وإزالة القلب ، وتقطيعها إلى شرائح.

اخلطي جميع مكونات التتبيلة ، وضعيها على النار ، عندما يغلي التتبيلة ،

ضعي فيه الفلفل المفروم.

طهي لمدة 7-10 دقائق.
قبل 5 دقائق من الاستعداد ، ضعي حفنة من البقدونس المفروم ناعماً والثوم المهروس 200 جم

ضع كل شيء في برطمانات معقمة ، واضغط بإحكام

نشمر ونختتم.

معطر الفلفل ليتشو

نقدم انتباهكم إلى وصفة ليتشو من الفلفل الحلو ، والتي لن تترك أي شخص غير مبال. من المؤكد أن مثل هذه المقبلات ستصبح علاجًا رائعًا للمائدة الاحتفالية وستنوع أي عشاء يومي.

لذلك ، المكونات اللازمة لفلفل رومي lecho: فلفل حلو - 1.5 كجم ، طماطم - 3 كجم ، جزر - 0.5 كجم ، سكر - 0.2 كجم ، ملح - ملعقتان كبيرتان ، خل - 100 مل ، بصل - 0.5 كجم ، خضروات زيت - 200 مل.

يجب غسل الطماطم وتقطيعها إلى نصفين وإزالة الساق ، كما في حالة الطهي ، تقطيعها باستخدام مفرمة اللحم. ثم يجب سكب هريس الطماطم الناتج في وعاء من المينا ، وإضافة الملح والسكر والزيت النباتي إليه وتغلي لمدة 15 دقيقة.

قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة وأضفه إلى المقلاة مع الطماطم المفرومة. أضيفي الخل واغلي كل شيء معًا لمدة 15 دقيقة أخرى.

ثم يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات ، ويحرر الفلفل الحلو من الساق والبذور ويقطع إلى شرائح ويضاف كل هذا إلى المقلاة. اسلقي جميع الخضار معًا لمدة 30 دقيقة أخرى حتى تنضج تمامًا.

بشكل خاص مشرق وجميل ، يتم الحصول على مثل هذا lecho من الفلفل الأخضر.

لتحضير الفاصوليا ليتشو لفصل الشتاء ، يجب أن تأخذ مجموعة المنتجات التالية:

فلفل بلغاري (حلو) - كيلوغرمان

طماطم - كيلوغرمان

ملح خشن - ملعقة واحدة

حبيبات السكر - ملعقة صغيرة

عصير ليمون - ملعقة واحدة

الزيت النباتي - ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة

فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

توابل حسب الرغبة

الفاصوليا الجافة - خمسمائة جرام

وصفة ليشو بالفاصوليا

أولاً ، نأخذ الطماطم ونغسلها جيدًا ونقطع كل منها إلى عدة أجزاء ونمرر كل شيء عبر مفرمة اللحم لتشكيل عصير الطماطم.

بعد ذلك ، سنضبط عصير الطماطم الناتج على الغليان ، دون أن ننسى تقليبه بشكل دوري ، وسنبدأ في تحضير المكونات الأخرى. اغسل الفليفلة الحلوة وأزل البذور واللب ثم قطّعها بحرص إلى مكعبات كبيرة. ثم نضيف الفلفل المفروم إلى عصير الطماطم المغلي. يُضاف السكر والفلفل والملح والتوابل هناك ، ويُخلط كل شيء جيدًا ويُغلى لمدة 30-35 دقيقة.

يجب نقع الفاصوليا الجافة مسبقًا لمدة ست إلى ثماني ساعات في ماء بارد ، ثم غليها حتى تنضج. بعد ذلك ، ضعي الفاصوليا الساخنة الجاهزة على غربال ، واشطفها بالماء البارد ، ثم صفيها واتركها تبرد تمامًا. يمكنك أيضًا استخدام الفاصوليا البيضاء المعلبة التي يتم شراؤها من المتجر أو المصنوعة منزليًا لهذا التحضير - سيوفر ذلك وقتك بشكل كبير في تحضير هذا الليشو.

في نهاية طهي الليشو ، أضيفي الفاصوليا المسلوقة إليه بعناية واعصري ملعقة كبيرة من عصير الليمون. يُغلى المزيج معًا لمدة خمس إلى سبع دقائق ويُرفع الشغل عن الحرارة.

ثم نضع بعناية الفاصوليا الساخنة النهائية في برطمانات زجاجية ساخنة ، ونغسلها مسبقًا بصودا الخبز ، ونغطي كل جرة بغطاء ونضعها في وعاء كبير بالماء المغلي لبسترة السلطة.

بعد تعقيم العلب التي تحتوي على قطعة العمل ، نلفها بسرعة بغطاء من الصفيح ، ونقلب كل واحدة بعناية رأسًا على عقب ، ونتحقق من إحكام الختم ، وبعد تغطيتها في عدة طبقات ببطانية دافئة أو بطانية ، اتركها تبرد ببطء لمدة 2-3 أيام.

عندما يبرد الليشو الموجود في البرطمانات تمامًا ، سننقله إلى التخزين في مكان بارد ومظلم وجاف ،

مكونات:
2 كيلو باذنجان
2 كجم من الفلفل الحلو ،
1 كغم من الجزر ،
500 غ من الفاصوليا الجافة
3 لترات من عصير الطماطم ،
500 مل من الزيت النباتي
½ كومة. الصحراء ،
½ كومة. 9٪ خل
2 ملعقة كبيرة ملح،
4 رؤوس ثوم
2-3 حبات فلفل حار.

تحضير:
اسلقي الفاصوليا حتى تصبح طرية. نقطع الباذنجان إلى مكعبات ، ملح ونتركه لمدة 20-30 دقيقة ، وبعد ذلك يجب غسلها وعصرها برفق. ابشر الجزر وقطع الفلفل إلى شرائح. يُسكب الزيت النباتي في عصير الطماطم ويُحرّك ويُضاف جميع الخضار ويُشعل النار. قم بطهي السلطة مع التحريك من حين لآخر لمدة 30 دقيقة. يُضاف الفول والخل والسكر والملح ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى. يُقطع الثوم والفلفل الحار ويُضاف إلى السلطة ويُحرّك ويُطهى لمدة 10 دقائق تقريبًا ، ثم يوضع في برطمانات معقمة فورًا ويُلف.

فلفل محشي جزر و بصل

بابريكا 24 حبة.
طماطم -2 كيلو.
بصل 0.5 كجم.
جزر - 1.5 كجم.
الثوم 4-5 فصوص
خل 70٪ ملعقة شاي
ملح 1 ملعقة صغيرة.
سكر -1 ملعقة صغيرة
الخضر حسب الرغبة

الفلفل - إزالة السيقان والبذور
جزر ، شرائح ، بصل ، نصف حلقات ، طماطم من خلال مفرمة لحم.
يقلى الجزر والبصل على الراست. نفط.
(صلصة) - جزر ، بصل ، مهروس طماطم (طماطم ملتوية) يوضع في قدر ، يضاف الملح ، السكر ، الفلفل ، الثوم (يُعصر للخارج) يُطهى لمدة 10 دقائق.
يُحشى الفلفل بالجزر والبصل ، يُوضع في قدر ، يُفتح ويُسكب فوق الصلصة المتبقية ويُطهى لمدة 15-20 دقيقة. نضع الفلفل الواحد تلو الآخر في البرطمانات المعقمة مع الفتحة ، نسكب الصلصة ، نسكب الخل في البرطمانات ونلفها.

يُضاف الملح والخل حسب الرغبة ، والفلفل ، وورق الغار إلى الماء المغلي. ضع الفلفل في المحلول الملحي بمعدل 1 علبة (لدي 12-14 قطعة في وعاء سعة 2 لتر) ، اغلي قليلاً (لا يزيد عن 5 دقائق) ، ضعه في وعاء ، صب مع محلول ملحي ، نشمر .. .

مقابل 1 لتر من الماء:

• 700 غرام فلفل
• 2 الجدول. ملاعق كبيرة من الخل
• 2 الجدول. ملاعق كبيرة من الملح
• 10 حبات فلفل