لعبة براوني بالملح وصفة. براوني الشوكولاتة اللذيذة مع الكراميل المملح. كعكة سائلة

وصفة بسيطة من كعكة الملح خطوة بخطوة مع الصورة.

وصفة بسيطة للبراوني مع الملح للطبخ المنزلي مع صورة ووصف خطوة بخطوة للطبخ سهل التحضير في المنزل خلال ساعة و 30 دقيقة. يحتوي فقط على 278 سعرة حرارية.

• المطبخ الوطني: مطبخ منزلي
• نوع الطبق: المعجنات والحلويات
• تعقيد الوصفة: وصفة بسيطة

• وقت التحضير: 20 دقيقة
• وقت التحضير: 1 ساعة و 30 دقيقة
• حصص: 8 حصص
• سعرات حراريه: 278 سعر حراري

المكونات لحصص 8

• زبدة 120 جرام
• سكر 150 جم
• مسحوق الكاكاو 30 جم
• بيض دجاج 1 جم
• جوهر الفانيليا حسب الرغبة
• دقيق القمح 180 جم
• ملح خشن حسب الرغبة
• مسحوق الخبز 1 ملعقة صغيرة

خطوة بخطوة

1. اخفقي الزبدة الطرية بخلاط السكر لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
2. يُضاف مسحوق الكاكاو ويُخفق حتى لا تبقى كتل.
3. أضيفي البيض وبعض خلاصة الفانيليا (إذا رغبت في ذلك وإذا توفرت) ، اخفقي مرة أخرى.
4. يخلط الدقيق مع البيكنج بودر ويضاف إلى خليط الزبدة.
5. اعجن العجينة بيديك ، وشكلها على شكل كرة ، ولفها بالبلاستيك ، وضعها في الثلاجة - لمدة ساعة ، طوال الليل أو لعدة أيام.
6. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق قبل الخبز.
7. لا تشعري بالأسف على الطحين ، سوف يختفي أثناء عملية الخبز.
8. يمكنك دحرجة العجين ، ثم تصبح البسكويت جافة أو أكثر سمكًا - عندها ستشعر بأنها أقرب إلى كعكة البراوني.
9. قطع ملفات تعريف الارتباط ، ونقلها إلى ورقة الخبز مبطنة بورق (ورق الخبز).
10. ضع بضع بلورات ملح خشن على كل ملف تعريف ارتباط.
11. اخبز في 180 درجة لمدة 11 دقيقة (أقل إذا كانت ملفات تعريف الارتباط رقيقة).

أشارك وصفات للكراميل المملح محلي الصنع اللذيذ وبراوني الشوكولاتة معها.
من يحب مزيج الحلو والمالح؟ أعترف بذلك))

الكراميل المملح

الكراميل المملح شيء لذيذ بشكل لا يصدق! بعد أن حاولت طهيه لأول مرة ، أردت طهيه مرارًا وتكرارًا ، لنفسي وأطبخ شيئًا آخر حلوًا به ، حسنًا ، أو كهدية)) تبدو جرة الكراميل مربوطة بحبل خشن لطيفة جدًا :) فكرت في جعل الكراميل إنجازًا رائعًا!) ) في الواقع ، كل شيء ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. الشيء الرئيسي هو قياس المكونات قبل الطهي وجعلها في متناول اليد. عند إضافة الزبدة والقشدة ، سوف يغلي الكراميل ويصدر أزيزًا. يجب أن تكون حذرًا وسيعمل كل شيء :)

مكونات:
(الكل في درجة حرارة الغرفة)
- 200 جرام سكر
- 90 غ من الزبدة ، طرية ومقطعة إلى 6 مكعبات متطابقة
- 120 مل كريم (لدي 20٪)
- ½ - 1 ملعقة صغيرة ملح

قم بقياس جميع المكونات واجعلها في متناول اليد أثناء عملية الطهي.

1. يُسكب السكر في قدر بقاع سميك. يوضع على نار متوسطة. عندما يبدأ السكر في الذوبان ، حركه بملعقة خشبية أو ملعقة خشبية.
2. سيشكل السكر كتلًا تختفي مع تسخين الكتلة وتقليبها. يجب أن تحصل على شراب بني كهرماني. الشيء الرئيسي هو عدم حرقه وتقليل الحريق إذا لزم الأمر.
3. أضف قطعًا من الزبدة إلى الشراب المتجانس الناتج مرة واحدة. ستبدأ الكتلة في الظهور بشكل طفيف. يقلب حتى يصبح ناعمًا لمدة 2-3 دقائق.
4. يُسكب الكريم ببطء في مجرى رقيق مع التحريك باستمرار. ستبدأ الكتلة بالرش والهسهسة ، لا بأس ، الشيء الرئيسي هو توخي الحذر. يغلي مع التحريك من حين لآخر لمدة دقيقة.
5. نرفع الكراميل عن النار ويضاف الملح (نصف ملعقة صغيرة إلى 1 ملعقة صغيرة حسب الرغبة). حركي حتى تذوب بلورات الملح تمامًا. صب الكراميل في وعاء أو وعاء محكم الغلق.

من الأفضل تخزين الكراميل في الثلاجة والاحتفاظ به لمدة تصل إلى أسبوعين. ومع ذلك ، في البرد ، يصبح الكراميل كثيفًا ، ومن أجل استعادة حالته السائلة مرة أخرى ، تحتاج إلى تسخين الكراميل في الميكروويف.

براوني بالكراميل المملح

شوكولاتة جدا وحلوة ومالحة ... البراونيز مع طبقة من الكراميل المملح رطبة من الداخل ومتفتتة من الخارج. لا تخف من تناول الكثير من السكر في وصفتك. قرأت من شاديكا أن البراونيز يجب أن تحتوي على الكثير من السكر. يؤثر السكر على القوام الرطب ، لكن البراوني ليست سكرية.

مكونات:
(على قالب 30 * 20 سم ، كل شيء في درجة حرارة الغرفة)

200 جرام كراميل مملح
- 310 جرام دقيق (1 + 1/4 كوب)
- 2 ملعقة كبيرة. كاكاو
- 300 جرام شوكولاتة داكنة
- 250 جرام زبدة (1 كوب)
- 370 جرام سكر أبيض (1 + 1/2 كوب)
- 60 جرام سكر بني (1/4 كوب)
- 5 بيضات
- 2 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا أو سكر الفانيليا
- 1 ملعقة صغيرة ملح

1. في وعاء ، يُمزج الدقيق والكاكاو والملح.
2. ضعي الشوكولاتة والزبدة في وعاء آخر. تذوب الشوكولاتة والزبدة ببطء في الميكروويف أو في حمام مائي ، وتقلب حتى تصبح ناعمة. يضاف السكر الأبيض والبني ويقلب. أضف سكر الفانيليا إذا لم تستخدم الجوهر. يجب أن تبرد الكتلة إلى درجة حرارة الغرفة تقريبًا.
3. أضيفي 3 بيضات وقلبي برفق. أضيفي بيضتين وقلّبي حتى تصبح ناعمة. أضف مستخلص الفانيليا (في حالة عدم استخدام سكر الفانيليا). لا تفرط في خلط الكتلة ، وإلا فإن نسيج البراوني سيصبح كثيفًا.
4. صب المكونات الجافة المختلطة مسبقًا في كتلة الشوكولاتة. استخدم ملعقة لتحريك المكونات الجافة حتى تختفي آثار الدقيق والكاكاو.
5. دهن القالب بالزيت أو غطه بورق الخبز.
6. صب نصف العجينة في قاع القالب. افرد الكراميل المملح على العجين مع تجنب حواف القالب وإلا فقد يتدفق ويحترق على طول الحواف أثناء الخبز. وزعي الجزء الثاني من العجين وصقل السطح.
7. تُخبز البراونيز في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 30-35 دقيقة. تحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان.
8. نرش الكعكة النهائية بالملح وتبرد إلى درجة حرارة الغرفة. البراونيز جيدة أيضًا مبردة عند تركها في الثلاجة.

وصفة البراوني تكسب قلوب عشاق الحلويات حول العالم. إنها حلوى لذيذة بشكل مثير للدهشة مع طعم الشوكولاتة اللامع الغني. اليوم لا يمكنك تجربتها في المطاعم فحسب ، بل يمكنك أيضًا طهيها بنفسك في المنزل.

بدأ تاريخ كعكة الشوكولاتة هذه في شيكاغو في أواخر القرن التاسع عشر. طلبت سيدة ثرية ، السيدة بوتر ، من طاهها أن يعد لها حلوى مصغرة لذيذة ، يمكنك أخذها معك لتناول وجبة خفيفة عند زيارة المسارح والمعارض. هذه هي الطريقة التي ظهرت بها كعكة الشوكولاتة الرطبة.

تدريجيًا ، جربت شابات أخريات هذا المنتج الجديد في منزل السيدة بوتر. شاركت المرأة عن طيب خاطر وصفة من أجل حلاوة فريدة. بحلول بداية القرن العشرين ، كانت حلوى البراوني راسخة بقوة في مطابخ النساء الأميركيات اللواتي يعشقن الطبخ.

وصفة براوني الفرن الكلاسيكي

دعنا نتعرف على الإصدار الأساسي. المقادير: 2 قطعة شوكولاتة مرة داكنة ، 135 جرام طحين ، 190 جرام برقوق. زبدة ، نفس الكمية من السكر الحبيبي ، 3 بيضات.

1. في حمام مائي ، تذوب الشوكولاتة ، مقسمة إلى قطع صغيرة. يجب أن نتذكر أنه حتى لو دخلت أصغر كمية من الماء إلى الحاوية ، فإن المنتج سوف يتخثر. لا يجب تغطية ذوبان الشوكولاتة.
2. علاوة على ذلك ، يتم إرسال قطع الزبدة إلى الحاوية.
3. عندما تتحول المكونات الموجودة في حمام مائي إلى كتلة واحدة ، يمكنك صب الرمل فيها. قلّب الطعام باستخدام ملعقة حتى تذوب حبيبات السكر تمامًا. كل هذه الإجراءات لا تزال تتم في حمام مائي.
4. يتم إخراج الوعاء من الحمام المائي. يجب أن يبرد محتوياته قليلاً. بعد 6-7 دقائق ، يمكنك مزج البيض النيئ في الكتلة بخفق واحد.
5. ستحصلين على مزيج متجانس وسلس ولامع.
6. يتم نخل الدقيق في وعاء من خلال غربال أفضل. بعد الخلط التالي ، يجب ألا تبقى أصغر الكتل في الكتلة. خلاف ذلك ، سوف يفسدون هيكل كعكة المستقبل.
7. الشكل المربع مغطى برق. يسكب العجين.

يُخبز البراوني الكلاسيكي لمدة 30 - 35 دقيقة عند 170 درجة. في المنتصف ، يجب أن تكون العجينة مبللة وليست سائلة. يتم تقطيع الحلوى الجاهزة إلى قطع صغيرة.

كيف لطهي كعكة في طباخ بطيء؟

المقادير: 2 قطعة شوكولاتة داكنة ، 140 حبة برقوق. زبدة ، 90 جم دقيق عالي الجودة ، كوب سكر حبيبي ، 2 صغير. ل. بيكنج بودر ، رشة ملح ، 3 بيضات كبيرة ، 120 جرام من المكسرات.

1. في حمام مائي ، تذوب الشوكولاتة بالزبدة. يتم إدخال البيض النيء في الكتلة المبردة قليلاً واحداً تلو الآخر. في هذه العملية ، تحتاج إلى العمل بنشاط مع خفقت.
2. يُنخل الدقيق بجميع المكونات الجافة. يتم إدخال المكسرات المقطعة فيه. يمكنك تبسيط مهمتك وتناول الشوكولاتة بالمكسرات.
3. يتم الجمع بين الخلطات الجافة والسائلة.
4. تُسكب العجينة في وعاء الإناء الذكي بالزيت.

تُخبز البراوني في طباخ بطيء لمدة 55 - 65 دقيقة في الوضع المناسب.

كعك البراونيز مثل ستاربكس - في المنزل

المقادير: 125 غ من البرقوق. زبدة ، 110 جرام شوكولاتة داكنة ، 30 جرام دقيق منخول ، 60 جرام مسحوق كاكاو ، ½ ملعقة صغيرة. بيكنج بودر ، 170 جم سكر بودرة ، 2 بيضة نيئة.

1. يتم خلط جميع المكونات السائبة في وعاء واحد.
2. من ناحية أخرى ، تذوب الزبدة والشوكولاتة.
3. يُسكب البيض المخفوق في المزيج السائل المبرد.
4. بعد الخلط الكامل ، تضاف المكونات الجافة إلى العجينة.
5. يجب أن تكون الكتلة ناعمة تمامًا بدون كتل.
6. يتم تسخين الفرن مسبقًا إلى 180 - 190 درجة.
7. يجب تغطية النموذج المقاوم للحرارة بورق الخبز. يسكب العجين فيه.

تُخبز البراونيز مثل ستاربكس في فرن مُسخن مسبقًا لدرجة الحرارة المحددة لمدة 25 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سيتم تغطيتها بقشرة حمراء وداخلها ستبقى رطبة وناعمة.

مع الجبن والكرز

المقادير: 80 جرام شوكولاتة داكنة ، 110 جرام برقوق. زبدة ، 140 جم سكر حبيبي ، نفس كمية الدقيق المنخول ، 4 بيضات نيئة ، صغيرة. ملعقة من البيكنج بودر ، 280 جرام من الجبن الطري ، كيس من الفانيلين ، 270 جرام من الكرز المجمد ، قليل من الملح.

1. تذوب الزبدة والشوكولاتة وتبريد.
2. البيض النيئ (قطعتان) حتى يصبح رقيقًا ومبيضًا ، اخفقي نصف كمية الرمل.
3. يتم خلط باقي السكر والبيض مع اللبن الرائب.
4. يتم الجمع بين الكتل من الخطوتين الأولى والثانية ، ويصب الملح عليها.
5. تضاف المكونات الجافة المتبقية إلى العجينة الناتجة. يتم خلط المنتجات برفق باستخدام ملعقة. لا تفركهم بقوة.
6. عجينة الشوكولاتة مقسمة إلى قسمين. يتم وضعها بدورها في شكل جاهز قابل للفصل. هناك حشوة من اللبن الرائب والكرز المجمد بين الطبقات.
7. تُخبز الحلوى لمدة تقل عن ساعة بقليل عند 180 درجة.

براوني جاهزة مع الجبن والكرز ومزينة بالسكر البودرة.

خيار بسيط في الميكروويف

المقادير: 40 جرام مسحوق كاكاو ، 110 جرام سكر حبيبي ، 50 جرام دقيق ، 75 جرام خوخ. الزبدة والبيض.

1. يتم خلط الزبدة المذابة مع الكاكاو والرمل.
2. تُسكب البيضة النيئة في الكتلة المبردة. يتم جلده قليلاً.
3. يضاف الطحين في أجزاء.
4. تُسكب العجينة المتجانسة في طبق فرن ميكروويف خاص. الحاوية مزيتة مسبقًا.

يتم طهي الحلوى في الجهاز لمدة 5 - 6 دقائق بأقصى طاقة.

الكعكة الشوكولاته

المكونات: لوح شوكولاتة داكن عادي ، نصف علبة برقوق. زبدة ، 2 بيضة كبيرة نيئة ، 110 جرام سكر حبيبي ، 70 جرام طحين ، نصف صغير. ملاعق من مسحوق الخبز ، قليل من الملح.

1. تذوب الشوكولاتة في الميكروويف.
2. تُطحن الزبدة المخففة بالسكر بالشوكة.
3. تضاف الشوكولاتة والبيض المخفوق والدقيق مع المكونات الجافة المتبقية.
4. يعجن العجينة المتجانسة.
5. تتوزع الكتلة على شكل مستطيل مغطى بالرق.

تُخبز كعكة الشوكولاتة لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة. من المهم عدم المبالغة في العلاج.

كعكة سائلة

المقادير: 110 جرام سكر حبيبي ، 20 جرام دقيق ، 80 جرام شوكولاتة داكنة ونفس كمية البرقوق الدهني. زبدة ، 2 بيضة نيئة ، رم حسب الرغبة.

1. يُخفق البيض بالرمل والدقيق.
2. ذابت الزبدة والشوكولاتة. يتم سكبهم في كتلة البيض. يمكنك إضافة الروم - لا يزيد عن 1 ملعقة كبيرة. ل.
3. يُسكب العجين في قوالب مافن السيليكون.

يُخبز كعك البراوني مع سائل المركز لمدة 14 - 16 دقيقة عند 220 درجة ويقدم على الفور مع الشاي.

وصفة الفول السوداني والجوز

المقادير: 2 بيضة نيئة ، 210 جرام شوكولاتة داكنة ، 5 ملاعق كبيرة. ل. الخوخ الدهني. زبدة ، نفس الكمية من السكر الحبيبي ، 1 ملعقة كبيرة. ل. الكاكاو عالي الجودة ، ¼ ش. دقيق ، رشة ملح وفانيليا مطحونة ، 75 جرام كل من الجوز والفول السوداني.

1. تذوب الزبدة بالشوكولاتة. يضاف لهم الفانيليا والملح والسكر.
2. تُجفف المكسرات في مقلاة وتُفرم بشكل خشن.
3. يُخفق البيض النيء حتى يصبح رغويًا ويخلط مع الكاكاو والدقيق.
4. يتم الجمع بين المكونات المكونة من ثلاث خطوات.
5. تُسكب الكتلة في قالب مغطى برق مزيت.
6. تُخبز الحلوى لمدة 25 دقيقة على درجة حرارة متوسطة.

يتم قطع الأطعمة الشهية المبردة وتبريدها.

حلوى مع الكرز الحامض

المقادير: 60 جم \u200b\u200bلكل حبة برقوق. زبدة درجة حرارة الغرفة ، دقيق ، سكر وبتلات اللوز ، لوح شوكولاتة داكنة ، 2 بيضة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو ، 1 صغير ل. بيكنج بودر ، 80 جرام كرز طازج أو مجمد ، قليل من الفانيلين والملح.

1. يقصف الزيت بالرمل. يتم دفع البيض في الطعام واحدًا تلو الآخر.
2. تذوب الشوكولاتة بشكل منفصل في الميكروويف.
3. يتم الجمع بين المخاليط من الخطوات السابقة. يُسكب الكاكاو والدقيق المنخول جيدًا مع مسحوق الخبز. يضاف الملح والفانيليا.
4. يعجن العجين المتجانس الناعم.
5. أخيرًا وليس آخرًا ، يتم سكب ثلثي بتلات اللوز والكرز فيه. يتم إذابة التوت المجمد مسبقًا ، ويتم تصريف المياه المنبعثة منها.
6. توضع العجينة في قالب مغطى برق مزيت. تتدفق بتلات اللوز المتبقية من الأعلى.

يتم إرسال البراوني مع الكرز إلى فرن مسخن مسبقًا لمدة 25 دقيقة. يتم تقطيع الحلوى إلى قطع صغيرة وتقدم على الفور مع الشاي العطري الساخن.

مع الآيس كريم

المقادير: 110 جرام لكل من الشوكولاتة الداكنة عالية الجودة والخوخ الدهني. زبدة ، 2.5 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي والدقيق المنخول ، 2 بيضة كبيرة نيئة ، قليل من سكر الفانيليا ، 1 ملعقة كبيرة. ل. براندي أو كونياك ، وهو جزء من الآيس كريم.

1. تذوب الشوكولاتة والزبدة معًا.
2. يخفق البيض بالدقيق والسكر الحبيبي. يضاف سكر الفانيليا أيضا.
3. يتم الجمع بين المخاليط المحضرة في الخطوات السابقة.
4. تمت إضافة المشروبات الكحولية المختارة. يتم خلط المكونات وخفقها بخفة باستخدام الخلاط.
5. تُسكب العجينة في قوالب مافن سيليكون وتُخبز في درجة حرارة 210-220 درجة لمدة 9-10 دقائق.

توضع كل كعكة على طبق وبجانبها قطعة من الآيس كريم. يتم تقديم الحلوى على الفور على الطاولة.

علاج الموز

المقادير: 190 جرام من الشوكولاتة المرة الداكنة ، 170 جرام من البرقوق. زبدة ، 4 بيضات كبيرة نيئة ، سكر حبيبي حسب الرغبة - من 90 جم ، 130 جم طحين ، 40 مل من الكحول ، 2 موز ناضج ، قطعة من الشوكولاتة البيضاء.

1. تذوب الشوكولاتة الداكنة والزبدة معًا. يضاف مشروب كحولي (رم ، كونياك ، براندي).
2. يُخفق البيض بقليل من السكر.
3. الجماعتان من الخطوات السابقة متصلتان.
4. يضاف الدقيق المنخل من مسافات عالية.
5. للحشوة ، نقطع الشوكولاتة البيضاء ناعماً ، يقطع الموز إلى قطع صغيرة.
6. تُسكب العجينة على شكل مستطيل مغطى بورق مزيت. علاوة على ذلك ، يتم وضع قطع الموز والشوكولاتة البيضاء بترتيب عشوائي.
1. شوكولاتة مقطعة وخوخ. يتم إرسال الزيت إلى وعاء صغير. تذوب وتخلط حتى تصبح ناعمة.
2. عندما تصبح الكتلة ناعمة ولامعة ويتم إزالتها من الحرارة ، يُسكب كل سكر القصب فيها مرة واحدة. سوف يذوب قليلا من الحرارة. سيكون هناك كتلة سميكة لزجة في stewpan.
3. بعد دقيقتين ، يتم إدخال كل البيض والصفار في القاعدة.
4. بعد خلط آخر ، تتم إضافة المكونات السائبة المتبقية. لا تستخدم الخلاط. المكونات متصلة بملعقة عادية.
5. تُسكب العجينة في قالب مستطيل مغطى برق مزيت.

تُخبز الحلوى لمدة نصف ساعة عند 180 درجة. بعد ذلك ، يمكنك تقطيع الحلوى إلى كعكات أو تقديم كعكة براوني على الطاولة ، مع استكمالها بكريمة مناسبة.



1. يذوب الزيت ويبرد. بالخلاط يخلط ببطء مع الرمل (6 ملاعق كبيرة) والكاكاو ومحتويات 3 بيضات نيئة ودقيق.
2. تُسكب العجينة في الشكل النهائي ، وتسويتها.
3. لتحضير الكريمة ، يتم خلط الجبن مع المنتجات المتبقية.
4. تنتشر الكتلة فوق العجين.

يتم خبز الشهي مع متوسط \u200b\u200bتسخين الفرن لمدة 40-45 دقيقة. ثم يتم تقطيعها إلى أجزاء. من اللذيذ تذوق الحلوى ، سواء كانت باردة أو ساخنة.

جعل كعكة توت العليق سهلة

المكونات: 320 جرام توت طازج ، 220 جرام شوكولاتة ، 160 جرام طحين ، 140 جرام سكر ، 3 بيضات كبيرة ، 130 جرام خوخ. زبدة ، 1 ملعقة كبيرة. ل. النشا ، 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز ، قليل من الملح.



1. تذوب الشوكولاتة (180 جم) بالزبدة.
2. يتم فرز التوت الطازج ، ولكن لا يتم غسله. وهي مغطاة ب 20 جرام من الرمل والنشا.
3. يُخفق البيض في الخلاط مع باقي السكر والملح.
4. مزيج البيض مع الشوكولاتة. يتم إضافة المكونات الجافة المتبقية.
5. نصف العجينة تصب في شكل مستطيل مغطى بورق خاص. بعد ذلك تأتي طبقة من التوت.
6. وتغطى التوت بالعجين المتبقي. يمكن دهن طبقة أخرى من التوت على الوجه حسب الرغبة.

وصفة بسيطة من كعكة الملح محلية الصنع خطوة بخطوة مع صورة. سهل الطهي في المنزل خلال ساعة و 30 دقيقة. يحتوي فقط على 278 سعر حراري.

• وقت التحضير: 10 دقائق
• وقت التحضير: 1 ساعة و 30 دقيقة
• سعرات حراريه: 278 سعر حراري
• حصص: 8 حصص

• تعقيد: وصفة بسيطة
• المطبخ الوطني: مطبخ منزلي
• نوع الطبق: المعجنات والحلويات

المكونات لثمانية حصص

• زبدة 120 جرام
• سكر 150 جم
• مسحوق الكاكاو 30 جم
• بيض دجاج 1 جم
• جوهر الفانيليا حسب الرغبة
• دقيق القمح 180 جم
• ملح خشن حسب الرغبة
• مسحوق الخبز 1 ملعقة صغيرة

الطبخ خطوة بخطوة

1. اخفقي الزبدة الطرية بخلاط السكر لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
2. يُضاف مسحوق الكاكاو ويُخفق حتى لا تبقى كتل.
3. أضيفي البيض وبعض خلاصة الفانيليا (إذا رغبت في ذلك وإذا توفرت) ، اخفقي مرة أخرى.
4. يخلط الدقيق مع البيكنج بودر ويضاف إلى خليط الزبدة.
5. اعجن العجينة بيديك ، وشكلها على شكل كرة ، ولفها بالبلاستيك ، وضعها في الثلاجة - لمدة ساعة ، طوال الليل أو لعدة أيام.
6. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق قبل الخبز.
7. لا تشعري بالأسف على الطحين ، سوف يختفي أثناء عملية الخبز.
8. يمكنك دحرجة العجين ، ثم تصبح البسكويت جافة أو أكثر سمكًا - عندها ستشعر بأنها أقرب إلى كعكة البراوني.
9. قطع ملفات تعريف الارتباط ، ونقلها إلى ورقة الخبز مبطنة بورق (ورق الخبز).
10. ضع بضع بلورات ملح خشن على كل ملف تعريف ارتباط.
11. اخبز في 180 درجة لمدة 11 دقيقة (أقل إذا كانت ملفات تعريف الارتباط رقيقة).

أي ربة منزل لا تريد أن ترضي أهل بيتها بطبق لذيذ وغير عادي! الخبز هو مجرد حق! ستجذب إحدى وصفات الطعام الغربية الكلاسيكية أولئك الذين ليس لديهم الكثير من الوقت لروائع الطهي ، ولكن لديهم رغبة كبيرة وقليل من المهارة.

جنية سمراء صغيرة

جنية سمراء صغيرةهي حلوى أمريكية كلاسيكية. يقدم مع الآيس كريم أو الحليب أو القهوة. في الولايات المتحدة الأمريكية وكندا ، يتم إعداد هذه الأطعمة الشهية في كل منزل ومتجر معجنات ، ويتم تضمينها في قائمة جميع المطاعم والمقاهي ومطاعم الوجبات الخفيفة. في الغرب ، يعتبر هذا الطبق تقليديًا مثل الفطائر أو الفطائر في روسيا.

يتميز البراوني بلونه البني المميز وقشرة رقيقة ومركز رطب. في الشكل والاتساق ، يمكن أن تكون كعكة أو فطيرة أو ملفات تعريف الارتباط أو الكعك أو الكعك المستطيل. هذه مجرد مسألة ذوق وخيال. النسخة الكلاسيكية من الحلوى لا تحتوي على إضافات. ومع ذلك ، فقد وقع خبراء الحلويات منذ فترة طويلة في حب حشوات الكرز والجبن والمكسرات والموز وقطع الشوكولاتة والعديد من المنتجات الأخرى ، وخاصة التوت والفواكه.

من السهل صنع البراونيز في المنزل. حتى مضيفة شابة يمكنها التعامل معها. من بين 10 خيارات طهي مختلفة لهذه الأطعمة الشهية ، الموضحة أدناه ، يمكن للجميع اختيار الخيار الذي يناسبهم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام الحلوى الأمريكية ليس فقط كطبق مستقل ، ولكن أيضًا كقاعدة للكيك. لهذا ، تُخبز الحلوى على شكل كعك بالشكل المطلوب. يخرجون ناعمًا ورطبًا ولذيذًا. يكتمل الجزء العلوي بأي حشوات أو كريمات أو طبقة علوية أو زينة.

أفضل 10 وصفات لتحضير كعكة براوني منزلية

كلاسيك براوني

• دقيق - 200 جرام ؛
• بيض - 3 قطع
• كاكاو - 100 جرام ؛
• سكر - 300 جرام
• ملح - نصف ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

• في وعاء عميق ، تُطحن الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج رقيقًا. ثم يتم تكسير البيض الواحد تلو الآخر. كل مختلط تمامًا. يجب أن يكون الخليط متجانسًا ، بدون كتل.
• يتم خلط المكونات الجافة بشكل منفصل: الكاكاو والدقيق والفانيلين والملح. صبهم برفق في كتلة زيت البيض. أفضل حتى من خلال غربال. كل شيء مختلط تمامًا. اتضح عجينة سميكة ومتجانسة.
• أثناء تسخين الفرن حتى 180 درجة ، توضع العجينة في قالب واحد كبير أو عدة قوالب صغيرة ، إذا رغبت في ذلك.
• تُخبز البراونيز لمدة 25-30 دقيقة. يمكنك التحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان. الكعكة النهائية رطبة قليلاً من الداخل. بعد التبريد ، يمكنك تقديمها بالكامل على الفور ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، تزيينها بالفواكه أو الكريمة.

هذا الإصدار من الحلوى يسمى أيضًا كعكة الشوكولاتة مع الكاكاو.

نصيحة: قبل الطهي ، يُنصح بإخراج البيض والزبدة من الثلاجة مسبقًا. اتضح أن قوام العجين ثم الحلوى أفضل بكثير وأكثر نعومة ورقيقًا إذا تم استخدام الطعام في درجة حرارة الغرفة.

الكعكة الشوكولاته

للطبخ سوف تحتاج:

• دقيق - 100 جرام ؛
• بيض - 3 قطع
• شوكولاتة - 400 جرام ؛
• كاكاو - 3 ملاعق كبيرة ؛
• زبدة - 180-200 جرام ؛
• سكر - 300 جرام
• ملح - نصف ملعقة صغيرة.
• الفانيلين (أو سكر الفانيليا) - 1.5-2 ملاعق صغيرة.

نصيحة: من الأفضل تناول الشوكولاتة الداكنة أو المرّة التي تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو. ومع ذلك ، إذا لم يعجبك هذا ، فإن منتجات الألبان مناسبة تمامًا.

طريقة طهو:

• تقطع الزبدة إلى مكعبات صغيرة وتوضع في قدر أو مغرفة وتوضع على نار خفيفة. هناك أيضا إضافة الشوكولاته. مع التحريك المستمر ، أحضر هذه الكتلة الكريمية بالشوكولاتة إلى حالة سائلة متجانسة. يرجى ملاحظة أنك لا تحتاج إلى الغليان!
• سخني الفرن إلى 180 درجة واخبزي الحلوى لمدة 25-30 دقيقة. من خلال ثقب الوسط باستخدام المسواك ، يمكنك تحديد مدى الاستعداد. إذا كانت الحلوى مبللة قليلاً بالداخل ، فقد حان الوقت لإخراجها. بعد التبريد ، يمكنك تقديمها كاملة على الفور ، مثل كعكة ، مع رش مسحوق الكاكاو في الأعلى. يفضل الكثير من الناس تقطيعها إلى قطع مستطيلة.

براوني سائل

العلاج عبارة عن كعكة بها شوكولاتة سائلة بالداخل.

للطبخ سوف تحتاج:

• دقيق - 100 جرام ؛
• بيض - 3 قطع
• حليب أو شوكولاتة مريرة (حسب الرغبة) - 400 جرام ؛
• كاكاو - 3 ملاعق كبيرة ؛
• زبدة - 180-200 جرام ؛
• سكر - 300 جرام
• ملح - نصف ملعقة صغيرة.
• الفانيلين (أو سكر الفانيليا) - 1.5-2 ملاعق صغيرة.

طريقة طهو:

• قطعي الزبدة إلى مكعبات صغيرة وضعيها في قدر وسخنيها على نار خفيفة. هناك أيضا إضافة الشوكولاته. مع التحريك المستمر ، أحضر هذه الكتلة الكريمية بالشوكولاتة إلى حالة سائلة متجانسة. يرجى ملاحظة أنك لا تحتاج إلى الغليان!
• يخفق البيض بشكل منفصل. في وعاء آخر ، اخلطي جميع المكونات الجافة المتبقية: دقيق ، سكر ، فانيلين ، ملح ، كاكاو.
• يتم خلط جميع أجزاء العجين معًا حتى تصبح ناعمة: كتلة جافة ، شوكولاتة وبيض. يمكنك أيضًا إضافة مكعبات كاملة من الشوكولاتة المفضلة لديك لتحضير كعكة الشوكولاتة الرائعة!
• سخني الفرن إلى 180 درجة واخبزي الحلوى لمدة 7-10 دقائق. الشيء الرئيسي هو أن القشرة تمسك من الأعلى. يجب أن تظل الشوكولاتة سائلة بالداخل. يمكنك التحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان.
• يتم تقديم الحلوى ساخنة بعد الخبز مباشرة ، حيث أنه عندما تبرد ، تزداد سماكة الشوكولاتة بالداخل ولا تتسرب حتى تكون فاتحة للشهية ولذيذة. يتم تزيين الكعك الساخن بمغرفة من الآيس كريم. لطالما أحب الكبار والأطفال تباين الشوكولاتة الساخنة والآيس كريم البارد.

نصيحة: بالنسبة للبراونيز السائلة ، من الأفضل اختيار علب صغيرة ؛ على سبيل المثال ، تلك المصممة للكب كيك أو الكب كيك. لذلك سيكون من المناسب تقديمها وتناولها. في الواقع ، بعد 20-30 دقيقة بعد الطهي ، عندما تصلب الشوكولاتة ، ستفقد بالفعل حصريتها.

براوني بالجبن القريش

للطبخ سوف تحتاج:

• شوكولاتة مريرة - 200 جرام ؛
• دقيق - 200 جرام ؛
• بيض - قطعتان
• سكر - 100 جرام ؛
• الجبن - 500-600 جرام ؛
• سكر - 100-150 جرام ؛
• بيض - قطعتان

طريقة طهو:

• تُسكب الطبقة السفلية الأولى في قاعدة الشوكولاتة (العجينة نفسها) ، ثم تُسكب حشوة الخثارة. للقيام بذلك ، قم بطحن الجبن مع السكر والفانيليا والبيض ، واضرب قليلاً بمضرب أو شوكة حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة خفيفة. كما أن الجزء العلوي مغطى بعجينة الشوكولاتة. يمكنك عمل أي عدد من الطبقات. كل هذا يتوقف فقط على كمية الطعام وحجم طبق الخبز والرغبة!

براوني بالمكسرات

لتحضير هذه الأطعمة الشهية ، يمكنك أن تأخذ كأساس كل من وصفة البراوني الكلاسيكي والشوكولاتة. في لحظة الجمع بين جميع المكونات ، يتم أيضًا إضافة المكسرات معًا. يمكنك اختيار نوع معين ، على سبيل المثال ، الفول السوداني ، الجوز ، الكاجو ، أو خليط من أصناف مختلفة.

للطبخ سوف تحتاج:

• دقيق - 100 جرام ؛
• بيض - 3 قطع
• الشوكولاتة (حسب الرغبة ، المر أفضل) - 300 جرام ؛
• كاكاو - 3 ملاعق كبيرة ؛
• زبدة - 180-200 جرام ؛
• سكر - 300 جرام
• ملح - نصف ملعقة صغيرة.
• الفانيلين (أو سكر الفانيليا) - 1.5-2 ملاعق صغيرة.

طريقة طهو:

• نقطع الزبدة إلى مكعبات صغيرة ، توضع في قدر أو مغرفة وتوضع على نار خفيفة. هناك أيضا إضافة الشوكولاته. مع التحريك المستمر ، أحضر هذه الكتلة الكريمية بالشوكولاتة إلى حالة سائلة متجانسة. يرجى ملاحظة أنك لا تحتاج إلى الغليان!
• يخفق البيض بشكل منفصل. في وعاء آخر ، اخلطي جميع المكونات الجافة المتبقية: دقيق ، سكر ، فانيلين ، ملح ، كاكاو ، مكسرات.
• يتم خلط جميع أجزاء العجين معًا حتى تصبح ناعمة: كتلة جافة ، شوكولاتة وبيض.
• سخني الفرن إلى 180 درجة واخبزي الحلوى لمدة 25-30 دقيقة. يمكنك التحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان. الكعكة النهائية رطبة قليلاً من الداخل. بعد التبريد ، يمكنك تقديمها على الفور كاملة ، مع رش مسحوق الكاكاو والمكسرات المتبقية في الأعلى.

نصيحة: هناك الكثير من الخيارات لعمل البراونيز. يمكنك اختيار أحد تلك الموجودة أو التنويع باستخدام أي من ابتكاراتك الخاصة. يجب أن يبقى سر واحد فقط دون تغيير. لكي تصبح الحلوى ملونة حقًا وشوكولاتة وأمريكية ، يجب ألا تحتوي العجينة على أي مسحوق خبز أو صودا الخبز.

براوني بالكرز

الوصفة تختلف قليلاً عن جميع الوصفات السابقة. الفرق الرئيسي هو أن قاعدة الشوكولاتة اللذيذة بشكل لا يصدق مخففة بالكرز الحامض.

للطبخ سوف تحتاج:

• دقيق - 100 جرام ؛
• بيض - 3 قطع
• كرز - 300 جرام ؛
• الشوكولاتة (حسب الرغبة أو المر أو الظلام أفضل) - 300 جرام ؛
• كاكاو - 3 ملاعق كبيرة ؛
• زبدة - 150-180 جرام ؛
• سكر - 150 جرام.

طريقة طهو:

• في وعاء عميق ، اخلطي الزبدة والشوكولاتة مع تقطيعها مسبقًا إلى قطع. سخني المزيج برفق في حمام مائي مع التقليب وعدم تركه يغلي. إذا ارتفعت درجة حرارة الشوكولاتة بشكل مفرط ، فسوف تتكتل وتتحول إلى كتل ، مما يجعل التحلية منها لا تعمل. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على كتلة متجانسة وسميكة ولزجة.
• أضيفي السكر ومسحوق الكاكاو إلى نفس الوعاء واخلطيهم جيدًا. إذا لم يذوب السكر تمامًا ، فلا بأس بذلك. سيأتي لاحقا.
• قسّم بيضة واحدة في خليط الشوكولاتة ، وحرّكها حتى تذوب تمامًا ، ثم أضف الثانية ، ثم الثالثة.
• بعد عجن الكتلة حتى تصبح ناعمة ، أضف الكرز المنقى بعناية ، دون الضغط على العصير منه. الكرز المجمد جيد أيضا. ستحتاج أولاً إلى إذابة الثلج منه وتصريف السائل غير الضروري.
• يُسكب الدقيق ويُخلط مرة أخرى. يجب ألا تكون هناك كتل.
• اختر الشكل المناسب. يمكن أن تكون كبيرة وصغيرة لتقطيع الكعكة إلى قطع لاحقًا. تُخبز الحلوى لمدة 20-30 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180 درجة.

براوني مع الجبن والكرز

للطبخ سوف تحتاج:

• شوكولاتة مريرة - 200 جرام ؛
• زبدة - 180-200 جرام ؛
• دقيق - 200 جرام ؛
• مسحوق الكاكاو - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
• بيض - قطعتان
• سكر - 100 جرام.

لملء:

• الكرز - 300 جرام (محفور ، يمكن تجميده) ؛
• الجبن - 500-600 جرام ؛
• سكر - 100-150 جرام ؛
• بيض - قطعتان
• سكر الفانيليا (فانيلين) - 1 كيس.

للتزجيج:

• شوكولاتة - 100 جرام ؛
• الحليب - 50 جرام.

طريقة طهو:

• يمكنك اختيار أي من طرق الطهي المذكورة أعلاه. وصفة براوني الكرز مثالية. الاختلاف الوحيد هو كيف تصب العجين في القالب.
• تُسكب الطبقة السفلية الأولى في قاعدة الشوكولاتة (العجينة نفسها ، التي يوجد بها كرز بالفعل) ، ثم تُسكب حشوة الخثارة. للقيام بذلك ، قم بطحن الجبن مع السكر والفانيليا والبيض ، واضرب قليلاً بمضرب أو شوكة حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة خفيفة. كما أن الجزء العلوي مغطى بعجينة الشوكولاتة. يمكنك عمل أي عدد من الطبقات. كل هذا يتوقف فقط على كمية الطعام وحجم طبق الخبز والرغبة!
• يمكنك استكمال المذاق غير العادي للحلوى من خلال سكب الجليد في الأعلى. كما أنه ليس من الصعب تحضيره: تحتاج فقط إلى خلط الحليب مع الشوكولاتة المبشورة وتسخينه في حمام مائي أو على نار خفيفة حتى الحصول على القوام المطلوب - لزج ومتجانس. لا ينصح بغليها.

براوني مع ايس كريم

يمكنك اختيار أي من طرق الطهي المذكورة أعلاه. وقبل التقديم ، نزين الكيكة بكرة من الآيس كريم أو الكريمة المخفوقة أو التوت أو مسحوق الكاكاو أو الشوكولاتة المبشورة أو قطعها. من الصعب أن تفسد طعم هذه الحلوى الرقيقة المذهلة مع أي مادة مضافة!

نصيحة: استخدم مسحوق الكاكاو غير المحلى للبراونيز.

براوني من اندي شيف

للطبخ سوف تحتاج:

• شوكولاتة داكنة - 350 جرام ؛
• سكر بني - 350 جرام ؛
• بيض - 4 قطع
• صفار - قطعتان.
• دقيق - 160 جرام ؛

طريقة طهو:

• تذوب الشوكولاتة والزبدة على نار متوسطة حتى تصبح ناعمة وسميكة. من المهم التقليب باستمرار وعدم غلي المزيج. بعد الإزالة من الحرارة ، أضف السكر إلى التزجيج الناتج. من الضروري التحريك قليلاً وتركه يذوب هناك بشكل طبيعي.
• بعد 5-7 دقائق ، أضيفي 2 صفار و 4 بيضات أخرى إلى الخليط ، ثم الدقيق ، واخلطي كل شيء جيدًا. من الأفضل استخدام ملعقة عادية لهذا الغرض. سيخلق الخلاط أو الخلاط فقاعات هواء غير مرغوب فيها.
• انشر العجين الناتج في قالب مبطن بورق الزبدة.
• تحتاج إلى الخبز لمدة لا تزيد عن 30 دقيقة (إذا كان النموذج ، على سبيل المثال ، منخفضًا ، فستكون 20 دقيقة كافية) في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180 درجة.
• الجزء العلوي من الحلوى قشرة رقيقة ، ويجب أن يكون الداخل رطبًا. اتركي الكعكة لتبرد بعد الطهي. عندها فقط يتم تقطيعها إلى قطع وتقديمها على الطاولة.

نصيحة: على الرغم من العدد الكبير من الخيارات المختلفة لعمل البراونيز ، إلا أن جميعها تقريبًا تتطلب مزيجًا من الشوكولاتة والزبدة. من الخطر تسخين الكتلة في حمام مائي أو على النار مباشرة لأن الشوكولاتة يمكن أن تغلي بسرعة كبيرة. ثم لن يكون مناسبًا للوصفة. هناك مخرج. يمكنك تسخين خليط الزبدة والشوكولاتة في الميكروويف. للقيام بذلك ، يتم وضع المكونات هناك لمدة 5-10 ثوانٍ في وضع "إزالة الجليد" ، ثم يتم تعجن كل شيء تمامًا باستخدام شوكة وخلطها ، ثم مرة أخرى في الميكروويف لمدة 5-10 ثوانٍ. وهكذا حتى يصبح الخليط بالقوام المطلوب.

براوني بالموز

للطبخ سوف تحتاج:

• شوكولاتة داكنة - 350 جرام ؛
• موز - 2-3 قطع ؛
• زبدة - 200-250 جرام ؛
• سكر بني - 350 جرام ؛
• بيض - 4 قطع
• صفار - قطعتان.
• دقيق - 160 جرام ؛
• كاكاو (غير محلى) - 6 ملاعق كبيرة.

طريقة طهو:

• يمكنك اختيار أي من طرق الطهي المذكورة أعلاه. وفي لحظة الجمع بين جميع المكونات (قبل صبها في القالب) ، أضف بعناية الموز المقطّع إلى حلقات. يتم الحصول على طعم غير عادي إذا قمت أيضًا بإضافة قطع كاملة (مربعات) من الشوكولاتة البيضاء.
• من السهل والممتع إرضاء نفسك وأحبائك بشهية شوكولاتة لذيذة بشكل لا يصدق. يمكنك خبز الكعكة في طباخ بطيء. إذا لم يكن هناك وضع خاص "الخبز" ، فإن "الطهي" مناسب تمامًا. يمكنك استخدام أي من الوصفات المذكورة أعلاه. الشيء الرئيسي هو التحقق بشكل دوري من الاستعداد للحلوى. يكفي ثقب الكعكة بعصا خشبية أو مسواك. إذا كانت رطبة قليلاً ولها قشرة رقيقة في الأعلى ، فإن الكعكة جاهزة. أتمنى لك وجبة شهية!