بيتزا بان كيك سريعة. فطائر البيتزا لذيذة. كيف تصنع فطائر بيتزا. وصفة

الفطائر على طريقة البيتزا هي فكرة أصلية من خبراء الطهي الروس. في الواقع ، هذا أحد الخيارات لطبق إيطالي سريع. تجمع الوصفة بين طبقات البيتزا التقليدية والعجين لـ. إذا كنت تعتقد أن المراجعات ، فقد اتضح أنها لذيذة وغير عادية.

طبق أصلي على الكفير

جمال هذه الفطائر يكمن في مجموعة متنوعة من الأذواق. كما هو الحال مع البيتزا الكلاسيكية ، يمكنك إضافة أي حشوة صالحة للأكل إلى العجينة. للحصول على الوصفة الأكثر شيوعًا للفطائر غير القياسية والقلبية ، ستحتاج إلى:

• الكفير أو اللبن الرائب قليل الدسم - 350 مل (1.5 ملعقة كبيرة) ؛
• دقيق قمح منخول - 260-280 جم ؛
• كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• لحم الخنزير والجبن الصلب - 150 جم لكل منهما ؛
• طماطم صلبة وسمينة - 1 قطعة ؛
• زيتون أخضر - 8-10 قطع.
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة ؛

• ملح للتذوق؛
• البقدونس - 3-4 فروع ؛
• زيت نباتي للقلي.

طريقة تحضير الفطائر:

1. ابشر الجبن على مبشرة جيدة. يقطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة. صب كل شيء في وعاء عميق.
2. اغسل الطماطم وقشر الأجزاء الزائدة. يقطع لب الطماطم مثل لحم الخنزير.
3. قم بإزالة البذور من الزيتون. قطّع الفاكهة إلى شرائح رفيعة.
4. امزج جميع المكونات المقطعة في وعاء. رشهم بالأعشاب المفرومة والملح.
5. صب المحتويات مع الكفير والقشدة الحامضة. يخفق البيض ويضاف صودا الخبز ويخلط جيدا مرة أخرى.
6. العنصر الأخير هو الدقيق. اعجن الحشوة بها. غطي الأطباق واتركيها لترتفع لبضع دقائق.
7. سخني مقلاة. دهن القاع بالزيت. من الأفضل استخدام منتج مكرر عديم الرائحة.
8. ضعي الفراغات النيئة من الفطائر المستقبلية واقليها على كلا الجانبين حتى تنضج تمامًا. شدة الحريق منخفضة أو متوسطة.

انتباه! فطائر البيتزا الصحيحة لها قشرة ذهبية. إنها متعة حقيقية عندما تكون ساخنة.

وصفة الخل

تختلف فطائر البيتزا وفقًا لهذه الوصفة قليلاً في التكوين ، ولكنها تختلف اختلافًا كبيرًا في طريقة التحضير. مكونات:

• الكفير - 300 مل (أكثر بقليل من كوب) ؛
• دقيق القمح - 280 جم ؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
• الخل - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• لحم الخنزير - 150 جم ؛
• جبنة صلبة - 100 جم ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• ملح للتذوق؛
• توابل أعشاب بروفنسال - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• زيت عباد الشمس - للقلي.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. اكسر بيضة في وعاء عميق وواسع ، أضف الكفير. خفقت برفق.
2. ملح. بالنظر إلى وجود الملح في الجبن ولحم الخنزير ، استخدم كمية أقل من هذا المكون مما اعتدت عليه.
3. ينخل الدقيق في نفس الوعاء. كلما سمنت الكفير ، قلت الحاجة إليه. يجب إضافة الدقيق على شكل أجزاء حتى لا يتم الخلط بينه وبين سمك العجين. الاتساق المرجعي هو دسم ، لزج ومتجانس. لتحقيق ذلك ، اعمل جيدًا باستخدام خفاقة. يمكن استخدام الخلاط فقط بعد سكب جميع أجزاء الدقيق.
4. اروي الصودا بالخل وأضيفي الخليط إلى العجينة. أضف المكون الجديد جيدًا.
5. غطي محتويات القدر بغطاء واتركيه لمدة 10 دقائق. لاكتساب الروعة.
6. يقطع لحم الخنزير والطماطم إلى مكعبات صغيرة. إذا ترك الأخير العصير ، فقط قم بتصريفه. في الاختبار ، لن يكون السائل الإضافي ضروريًا.
7. مرر الجبن عبر مبشرة خشنة. جنبًا إلى جنب مع الطماطم واللحوم ، ضعيها في وعاء عجين مشترك. يقلب. الموسم.
8. غطي الوعاء بغطاء مرة أخرى لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، لكن في الوقت الحالي ، سخني المقلاة. ابدأ بالقلي على نار خفيفة.

حتى لا تفسد فطائر البيتزا ، استخدم تجربة الطهاة الآخرين:

• يُنصح بتغيير الزيت في المقلاة 1-2 مرات أثناء عملية القلي. خلاف ذلك ، ستجمع الفطائر المواد المسرطنة.
• قم بتغطية طبق لتقديم الفطائر الساخنة الجاهزة بمناشف ورقية أو مناديل. سوف تمتص الدهون الزائدة.

• تحتوي فطائر البيتزا على إضافات ، لذا فإنها تستغرق وقتًا أطول للقلي من الفطائر العادية. يستغرق حوالي 2-3 دقائق إلى جانب واحد.
• يتم تقديم هذه الفطائر على المائدة مع الصلصات للبيتزا العادية: كاتشب أو فلفل حار أو أعشاب أو طماطم طازجة أو عصير منها.

مجلس. الجبن أمر لا بد منه في هذا الطبق ، ويمكن استبدال المكونات الأخرى أو استكمالها بالفطر المقلي وأي لحم أو خضروات. الشيء الرئيسي هو أن كل هذا لا ينبغي أن يكون كثيرا.

الفطائر على طريقة البيتزا هي طبق متعدد الاستخدامات. جرب أنواعًا مختلفة من الجبن والإضافات. يصعب إفساد التورتيلا اللذيذة. في مثل هذه الفطائر ، يمكنك حتى وضع ما هو خامل في الثلاجة لإطعام الأسرة على الإفطار بطبق فاتح للشهية وسريع.

ما هي وصفة البيتزا المفضلة لديك؟

وجبات الفطائر الخفيفة: فيديو

الفطائر على طريقة البيتزا هي فكرة أصلية من خبراء الطهي الروس. في الواقع ، هذا أحد الخيارات لطبق إيطالي سريع. تجمع الوصفة بين طبقات البيتزا التقليدية وعجينة البانكيك. إذا كنت تعتقد أن المراجعات ، فقد اتضح أنها لذيذة وغير عادية.

طبق أصلي على الكفير

جمال هذه الفطائر يكمن في مجموعة متنوعة من الأذواق. كما هو الحال مع البيتزا الكلاسيكية ، يمكنك إضافة أي حشوة صالحة للأكل إلى العجينة. للحصول على الوصفة الأكثر شيوعًا للفطائر غير القياسية والقلبية ، ستحتاج إلى:

• الكفير أو اللبن الرائب قليل الدسم - 350 مل (1.5 ملعقة كبيرة) ؛
• دقيق قمح منخول - 260-280 جم ؛
• كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• لحم الخنزير والجبن الصلب - 150 جم لكل منهما ؛
• طماطم صلبة وسمينة - 1 قطعة ؛
• زيتون أخضر - 8-10 قطع.
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة ؛

• ملح للتذوق؛
• البقدونس - 3-4 فروع ؛
• زيت نباتي للقلي.

طريقة تحضير الفطائر:

1. ابشر الجبن على مبشرة جيدة. يقطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة. صب كل شيء في وعاء عميق.
2. اغسل الطماطم وقشر الأجزاء الزائدة. يقطع لب الطماطم مثل لحم الخنزير.
3. قم بإزالة البذور من الزيتون. قطّع الفاكهة إلى شرائح رفيعة.
4. امزج جميع المكونات المقطعة في وعاء. رشهم بالأعشاب المفرومة والملح.
5. صب المحتويات مع الكفير والقشدة الحامضة. يخفق البيض ويضاف صودا الخبز ويخلط جيدا مرة أخرى.
6. العنصر الأخير هو الدقيق. اعجن الحشوة بها. غطي الأطباق واتركيها لترتفع لبضع دقائق.
7. سخني مقلاة. دهن القاع بالزيت. من الأفضل استخدام منتج مكرر عديم الرائحة.
8. ضعي الفراغات النيئة من الفطائر المستقبلية واقليها على كلا الجانبين حتى تنضج تمامًا. شدة الحريق منخفضة أو متوسطة.

انتباه! فطائر البيتزا الصحيحة لها قشرة ذهبية. إنها متعة حقيقية عندما تكون ساخنة.

وصفة الخل

تختلف فطائر البيتزا وفقًا لهذه الوصفة قليلاً في التكوين ، ولكنها تختلف اختلافًا كبيرًا في طريقة التحضير. مكونات:

• الكفير - 300 مل (أكثر بقليل من كوب) ؛
• دقيق القمح - 280 جم ؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
• الخل - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• لحم الخنزير - 150 جم ؛
• جبنة صلبة - 100 جم ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• ملح للتذوق؛
• توابل أعشاب بروفنسال - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• زيت عباد الشمس - للقلي.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. اكسر بيضة في وعاء عميق وواسع ، أضف الكفير. خفقت برفق.
2. ملح. بالنظر إلى وجود الملح في الجبن ولحم الخنزير ، استخدم كمية أقل من هذا المكون مما اعتدت عليه.
3. ينخل الدقيق في نفس الوعاء. كلما سمنت الكفير ، قلت الحاجة إليه. يجب إضافة الدقيق على شكل أجزاء حتى لا يتم الخلط بينه وبين سمك العجين. الاتساق المرجعي هو دسم ، لزج ومتجانس. لتحقيق ذلك ، اعمل جيدًا باستخدام خفاقة. يمكن استخدام الخلاط فقط بعد سكب جميع أجزاء الدقيق.
4. اروي الصودا بالخل وأضيفي الخليط إلى العجينة. أضف المكون الجديد جيدًا.
5. غطي محتويات القدر بغطاء واتركيه لمدة 10 دقائق. لاكتساب الروعة.
6. يقطع لحم الخنزير والطماطم إلى مكعبات صغيرة. إذا ترك الأخير العصير ، فقط قم بتصريفه. في الاختبار ، لن يكون السائل الإضافي ضروريًا.
7. مرر الجبن عبر مبشرة خشنة. جنبًا إلى جنب مع الطماطم واللحوم ، ضعيها في وعاء عجين مشترك. يقلب. الموسم.
8. غطي الوعاء بغطاء مرة أخرى لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، لكن في الوقت الحالي ، سخني المقلاة. ابدأ بالقلي على نار خفيفة.

حتى لا تفسد فطائر البيتزا ، استخدم تجربة الطهاة الآخرين:

• يُنصح بتغيير الزيت في المقلاة 1-2 مرات أثناء عملية القلي. خلاف ذلك ، ستجمع الفطائر المواد المسرطنة.
• قم بتغطية طبق لتقديم الفطائر الساخنة الجاهزة بمناشف ورقية أو مناديل. سوف تمتص الدهون الزائدة.

• تحتوي فطائر البيتزا على إضافات ، لذا فإنها تستغرق وقتًا أطول للقلي من الفطائر العادية. يستغرق حوالي 2-3 دقائق إلى جانب واحد.
• يتم تقديم هذه الفطائر على المائدة مع الصلصات للبيتزا العادية: كاتشب أو فلفل حار أو أعشاب أو طماطم طازجة أو عصير منها.

مجلس. الجبن أمر لا بد منه في هذا الطبق ، ويمكن استبدال المكونات الأخرى أو استكمالها بالفطر المقلي وأي لحم أو خضروات. الشيء الرئيسي هو أن كل هذا لا ينبغي أن يكون كثيرا.

الفطائر على طريقة البيتزا هي طبق متعدد الاستخدامات. جرب أنواعًا مختلفة من الجبن والإضافات. يصعب إفساد التورتيلا اللذيذة. في مثل هذه الفطائر ، يمكنك حتى وضع ما هو خامل في الثلاجة لإطعام الأسرة على الإفطار بطبق فاتح للشهية وسريع.

ما هي وصفة البيتزا المفضلة لديك؟

وجبات الفطائر الخفيفة: فيديو

محتوى السعرات الحرارية: غير محدد
وقت الطبخ: غير محدد

الفطائر على طراز بيتزا "الطاعة" ستنال إعجاب جميع أفراد الأسرة ، دون استثناء. من المؤكد أن كل مضيفة لديها لحظات عندما تبقى مكونات مختلفة بعد الطهي ، ولكن بكميات صغيرة - القليل من الجبن والنقانق والخضروات. وإذا كنت في موقف مشابه ، فإن وصفة الصور هذه مناسبة لك خطوة بخطوة. الفطائر لذيذة للغاية ، وهي مثالية لتناول وجبة خفيفة ، ويمكنك حتى أن تأخذ مثل هذه الفطائر معك للعمل أو إعطاء طفلك للمدرسة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك دائمًا إضافة مكونات إضافية بنفسك. الوصفة تستخدم دقيق الحبوب الكاملة. إذا لم يكن مثل هذا الطحين في متناول اليد ، فلا بأس ، دقيق القمح العادي جيد مائة بالمائة. قدمي الفطائر "الطاعة" بالحليب أو الشاي ، كما يمكنك إضافة الكريمة الحامضة أو الصلصة المفضلة لديك إليها. هم أيضا لذيذ جدا.

- الكفير الدهني - 175 مل ،
- كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة ،
- دقيق الحبوب الكاملة - 140 غرام ،
- بيض الدجاج - 1 قطعة ،
- لحم الخنزير - 60 غرام ،
- الجبن الصلب - 50 غرام ،
- طماطم - 1 قطعة ،
- الصودا - ½ ملعقة صغيرة ،
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة ،
- فلفل بلغاري - 40 غرام ،
- زيت نباتي - للقلي ،
- الخضر حسب الرغبة.

كيف تطبخ من صورة خطوة بخطوة

نقطع الفليفلة الحلوة والطماطم إلى مكعبات صغيرة.




أفرغ الطماطم والفلفل في وعاء وأضف مكعبات اللحم. يمكنك أيضًا إضافة النقانق المدخنة ومختلف أطباق اللحوم.




يناسب البصل الأخضر الصغير تمامًا هنا ، يجب تقطيعه جيدًا وإلقائه في وعاء. من الضروري أيضًا بشر الجبن الصلب على مبشرة ناعمة ، وإضافتها إلى جميع المكونات.






يتبل بالملح والفلفل جميع المكونات حسب الرغبة ، وتُخفق في بيضة دجاج كبيرة.




أضف الكريمة الحامضة إلى وعاء وأضف صودا الخبز.




بعد ذلك ، صب جزء من الكفير.






اخلطي المكونات جيدًا وأضيفي الدقيق الذي تختارينه. امزج كل شيء مرة أخرى. أود أن أقدم لكم هذه.




سخني مقلاة بالزيت النباتي ، وزعي البان كيك بملعقة ، واقلي على الجانبين لمدة 1-1.5 دقيقة ، على نار متوسطة. إزالة الزيت الزائد بالمناشف الورقية. ضع كل الفطائر على طبق وقدمها.

أتمنى لك وجبة شهية!

إذا كنت تريد شيئًا لذيذًا ، على سبيل المثال ، بيتزا ، فيمكنك طهيه على شكل فطائر. يتم تحضير هذا الطبق عدة مرات أسرع من البيتزا العادية. إذا كنت تريد عجن عجينة الخميرة بالنسبة للبيتزا ، فانتظر حتى ترتفع العجينة أخيرًا ، وقم بإعداد الحشوة ، ووزعها على العجين ، وأخيراً خبز. كم عدد المراحل وليس كل واحد منكم يريد القيام بذلك في يوم إجازتك. في يوم إجازة ، تريد النوم ، ثم المشي والاستمتاع. ومن أجل طهي الغداء أو الإفطار بسرعة ، فأنت بحاجة إلى وصفة لن تكون لذيذة فحسب ، بل أيضًا سريعة التحضير. الآن لديك وصفة سريعة جدًا في بنك أصبعك ، والتي ستتعلم منها كيفية صنع بيتزا كسولة في مقلاة على شكل فطائر. يمكنك طهيها في أي وقت من الأوقات - فهي ليست مريحة فحسب ، ولكنها أيضًا لذيذة بشكل لا يصدق.

- 250 جرام من الدقيق ،
- 0.5 ملعقة صغيرة ل. مشروب غازي،
- 150 جرام من القشدة الحامضة ،
- 1 بيضة دجاج ،
- 100 جرام من النقانق المدخنة ،
- 50 جرام من الجبن الصلب ،
- 50 جرام من الطماطم ،
- ملح للتذوق،
- أي زيت نباتي للقلي.

كيف تطبخ من صورة خطوة بخطوة

في وعاء عميق ، اخلطي الكريما الحامضة والصودا. يُسكب الملح ويُمزج ، اترك هذه الكتلة لمدة 3-4 دقائق حتى تنشط الصودا.




ندفع بيضة دجاج واحدة في العجين.




نضيف كل الحشوة إلى العجينة: قطع النقانق والجبن المبشور وأكواب الطماطم. غالبًا ما أستخدم هذه الحشوة ، حيث توجد دائمًا قطعة نقانق وطماطم وبعض الجبن في الثلاجة. غالبًا ما أطهو سلطات الخضار ، لذلك تبقى بعض الطماطم دائمًا. وبالمثل ، يكون الجبن دائمًا على رف الثلاجة.






الآن أضيف الدقيق وأخلط العجين بالحشوة جيداً.




بعد العجن (سيستغرق حوالي 10-15 دقيقة في الوقت المناسب) ، سخني المقلاة بالزيت. صب الزيوت مثل الفطائر العادية. ثم تفرد العجينة بالملعقة وتحصل على بيتزا على شكل فطائر.




عندما يقلى الجانب السفلي ، اقلبه باستخدام ملعقة واقليه مرة أخرى.






يتم تقديم فطائر البيتزا الجاهزة والساخنة على الفور إلى المائدة. شهية طيبة!

الخطوة الأولى: تحضير عجينة البان كيك.

لتحضير العجينة ، نأخذ وعاءً عميقًا ، ونمزج الصودا والقشدة الحامضة فيه ، ونمزج جيدًا بملعقة أو خفق. سيضمن مزيج هذه المكونات أولاً وقبل كل شيء روعة الفطائر الجاهزة في المستقبل ، ولن تستقر أثناء الطهي. اتركي الخليط دقائق لمدة 5ثم نضيف إليها محتويات البيض والبهارات والملح والفلفل حسب الرغبة. يمكنك استخدام أي بهارات ، على سبيل المثال خليط خاص لعمل البيتزا. وهكذا ، سوف تؤكد على المذاق الأصلي لفطائر البيتزا. اخلطي كل شيء جيدًا ، ثم أضيفي الدقيق الذي سبق غربله من خلال غربال ناعم إلى العجينة. يجب أن يكون قوام العجين مثل الكريمة الثقيلة. أيضا ، يمكن تحديد السماكة المطلوبة للعجين باستخدام ملعقة صغيرة: أدخلها عموديا في العجين ، وإذا كانت "تقف" ولا تسقط ، يتم طهي العجين بشكل صحيح. إذا لم يكن الأمر كذلك ، قم بتقليب المزيد من دقيق القمح في الخليط وحضر العجينة إلى القوام المطلوب.

الخطوة الثانية: تحضير باقي المكونات.

أولاً ، قطع لحم الخنزير إلى شرائح متوسطة بسكين حاد ، ثم قطعه إلى مربعات صغيرة. اشطف الطماطم جيدًا تحت الماء الجاري البارد ، وجففها بمنشفة المطبخ الورقية ، ثم قطّعها إلى مكعبات صغيرة. طحن الجبن بمبشرة خشنة. تُمزج جميع المكوّنات المُحضّرة ، وتُمزج جيداً ، ثم تُمزج مع عجينة البانكيك وتُخلط جيداً مرة أخرى

الخطوة 3: قلي فطائر البيتزا.

يتم قلي فطائر البيتزا بنفس طريقة البان كيك العادية. للقيام بذلك ، ضعي المقلاة على نار متوسطة ، ودفئها جيدًا ، ثم أضف الزيت النباتي. تُغرف العجينة بمغرفة حتى تصبح نصف ممتلئة ، ثم يُسكب المزيج في المقلاة بحيث تصبح الفطائر بيضاوية الشكل تقريبًا. يقلى على كلا الجانبين حتى لون أحمر ذهبي. يطبخون بسرعة كبيرة ، لذلك لن يستغرق الأمر الكثير من الوقت لقلي المنتجات. افعل نفس الشيء مع الحجم الكامل للعجين المحضر. من أجل طهيها بشكل أسرع ، يمكنك قلي الفطائر بالتوازي في عدة أواني مثبتة على صناديق مختلفة من نفس موقد الغاز. لكن في هذه الحالة ، افعل كل شيء بسرعة كبيرة وتأكد من أن المنتجات لا تحترق. بمهارة معينة ، سيتم قلي الفطائر المورقة والعطرة في غضون دقائق.

الخطوة الرابعة: قدمي فطائر البيتزا.

ضعي فطائر البيتزا الجاهزة بملعقة خشبية على طبق التقديم ، مغطى مسبقًا بمنشفة مطبخ ورقية ، حتى تمتص الزيت النباتي الزائد. قدمي فطائر البيتزا هذه على الطاولة بينما لا تزال دافئة كطبق مستقل للإفطار أو الغداء أو شاي بعد الظهر أو حتى العشاء. أتمنى لك وجبة شهية!

يمكن استبدال القشدة الحامضة ، إذا رغبت في ذلك ، بكفير متوسط \u200b\u200bالدسم (2.5٪). بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام الزبادي الطبيعي غير المحلى وبدون أي مواد مالئة.

إذا لزم الأمر ، يمكن استبدال لحم الخنزير بأي من منتجات النقانق الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استخدام اللحم المفروم الجاهز ، وهو خليط من أنواع مختلفة من اللحوم.

لا يمكن إضافة لحم الخنزير والطماطم فقط إلى عجينة فطيرة البيتزا. يمكنك أيضًا إضافة الفطر المسلوق والمقطع والزيتون والفلفل الحلو والأعشاب المختلفة وما إلى ذلك. في مثل هذه الفطائر ، يمكنك استخدام أي مكونات تفضلها في البيتزا العادية.

من أجل إعادة تسخين المنتجات للوجبة التالية ، يمكن وضع المنتجات في الميكروويف أو في الفرن على درجة حرارة 70. في هذه الحالة ، سيتم تسخينها فقط وليس خبزها.