خبز سريع من عجين الفطير الجاهز. عجين الفطير المجمد. فطائر مع البطاطس في مقلاة

تعتبر أطباق الفطائر المعجنات خيارًا مربحًا تقريبًا في حالة حدوث غزو مفاجئ للضيوف أو عندما تحتاج إلى طهي شيء لذيذ بسرعة. تُباع العديد من أنواع عجين الفطير في المتاجر: الخميرة العادية أو الفطيرة الفطيرة وعجينة الفيلو ، التي أتت إلينا من الغرب ، والتي يتم تحضيرها بدون كمية كبيرة من الزيت ، مما يجعلها غذائية أكثر (إذا كان هذا التعريف ينطبق بشكل عام للعجين). على الموقع ، يمكنك دائمًا العثور على مجموعة متنوعة من الوصفات لعمل أي نوع من عجين الفطير ، إذا كنت ترغب في طهيها بنفسك ، وسنخبرك عن تلك الأطباق التي يمكن تحضيرها من كل من عجين الفطير والأطباق التي نفث فيها تلعب المعجنات دور ثانوي ولكنه مهم للغاية.

إذا لم تكن عملية صنع عجين الفطير مصدر إلهام لك أو لم يكن لديك وقت كافٍ لإجراء ضجة طويلة إلى حد ما مع اللف والتبريد ، فيمكنك دائمًا شراء عبوة من العجين المجمد الجاهز في المتجر وإعداد الكرواسون أو الفطائر لتناول الإفطار ، فطائر للوجبات الخفيفة أو أي شيء آخر. ضخمة لتناول العشاء مثل فطيرة اللحم أو بيلاف الأصلي أو أرجل الدجاج في "مناديل".

مكونات:
300 جرام من عجين الفطير الخالي من الخميرة ،
3 تفاحات
2 بيض
3 ملاعق كبيرة الكريمة الحامضة،
1 ملعقة كبيرة نشاء
السكر حسب الرغبة.

تحضير:
افردي عجينة البف المعجنات المذابة قليلاً ، وقطعيها إلى قطع بيديك. نضع صفًا من قطع العجين في النموذج المعد ، عليها - صف من التفاح المقشر والمقطع إلى شرائح رفيعة. اصنع عدة طبقات ، آخرها يجب أن تكون طبقة العجين. تحضير حشوة من البيض والقشدة الحامضة والسكر وصب الطعام في القالب. نخبز في فرن محمى على 180 درجة مئوية. يجب أن تكون الحلوى النهائية ذات لون بني ذهبي. يرش السكر البودرة قبل التقديم.

مكونات:
850 غ من حلقات الأناناس المعلبة (علبة كبيرة)
طبقة واحدة من العجين الخالي من الخميرة ،
6 حبات مشمش أو 12 حبة كرز ،
مسحوق السكر والقرفة - حسب الرغبة.

تحضير:
افردي العجينة المذابة رقيقًا ومقطعة إلى شرائح بعرض 1-1.5 سم ، ويجب أن يتوافق عدد الشرائح مع عدد حلقات الأناناس. جففي حلقات الأناناس ورشيها بالقرفة ولفي كل حلقة بقطعة من العجين ، ثم مرريها عبر الفتحة الموجودة في منتصف الحلقة. يجب أن تشكل العجينة شيئًا مثل البتلات. توضع الحلقات على ورقة خبز مبطنة بورق خبز وتوضع في الفرن على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة. ضعي نصف حبة مشمش أو حبة كرز كاملة في وسط كل حلقة ورشيها بمسحوق السكر وقدميها مع الشاي.

مكونات:
1 حزمة من عجين الفطير ،
5 تفاح ،
½ كومة. سكر بني
1 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة
2 ملعقة كبيرة زبدة،
100 جرام زبيب بدون بذور.

تحضير:
تذويب العجين. قشر التفاح ولبه وقطّع إلى مكعبات. سخني الزبدة في مقلاة ، أضيفي التفاح واقليها لبضع دقائق ، ثم أضيفي الزبيب المغسول والمجفف واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقة أخرى. يخلط مع السكر ويرش بالقرفة ويرفع عن النار. افردي العجينة المذابة ، مقطعة إلى مربعات 5 سم ، ضعي الحشوة في وسط كل مربع وربط الزوايا المقابلة معًا. اخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

مكونات:
300 غ من عجين الفطير الجاهز ،
5 ملاعق كبيرة سكر بني
2 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة
1 بيضة.

تحضير:
اخلطي السكر والقرفة. تُطحن العجينة المذابة قليلاً وتُدهن طبقات العجين بالبيض المخفوق بملعقة كبيرة. ماء. نقطع العجينة إلى شرائح بعرض 2 سم وطول 10 سم ، وتُغمس الشرائح في مزيج السكر والقرفة وتُلف في لولبيات طويلة. ضعيها على صفيحة خبز ، واضغطي على الأطراف حتى لا تنفك الحلزونات ، وضعيها في فرن ساخن إلى 180 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة.

مكونات:
1 عبوة من عجين الفطير الجاهزة ،
علبتان من سمك السلمون
2 بيض
2 ملعقة كبيرة الخضر المفروم
1 ملعقة كبيرة بصل أخضر.

تحضير:
صفي برطمانات السمك ، اهرسي المحتويات بشوكة واخلطيها مع بيضة مخفوقة. أضف الخضر مع التحريك. افردي عجينة البف المعجنات المذابة قليلاً ، مقطعة إلى مربعات. ضعي الحشوة على العجينة ، اطوي نصفين إلى مثلثات واقرصي الحواف جيدًا. تُخبز في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.

مكونات:
1 كغم من عجين الفطير ،
500 جرام يقطين
السكر والقرفة حسب الرغبة.

تحضير:
ابشري القرع على مبشرة خشنة ، أضيفي السكر والقرفة المطحونة حسب الرغبة واخلطيهم. قسّمي العجينة إلى مربعات ، ولفي كل مربع قليلاً وضعي الحشوة في المنتصف. يقرص في الأظرف ويوضع على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز. تُخبز في درجة حرارة 250-280 درجة مئوية حتى تنضج (حوالي 20 دقيقة).

مكونات:
1 عبوة من عجين الفطير (أو عجينة الفيلو) ،
1 بصلة
300 جرام سبانخ
150 جرام جبن فيتا
100 غرام من الجبن ،
1 بيضة،
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي،
1 ملعقة صغيرة ملح،
200 جرام زبدة.

تحضير:
في مقلاة بالزيت النباتي ، احفظي مكعبات البصل حتى تنضج ، أضيفي السبانخ والملح واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق. يُضاف الفيتا والجبن والبيض المخفوق. يُترك على نار خفيفة مع التحريك جيدًا لمدة 5-10 دقائق على نار خفيفة. افردي العجينة المذابة إلى طبقات رقيقة وادهنها بالزبدة المخففة. قطعيها إلى شرائح بعرض 10-12 سم ، ضعي الحشوة في نهاية كل شريحة ولفي العجينة فوق الحشوة بحيث يتكون مثلث ، واستمري في لف شريط العجين حتى النهاية. تُخبز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة ، مع دهن المثلثات بالزبدة الطرية.

مكونات:
200 جرام جبنة فيتا أو فيتا ،
3 ملاعق كبيرة البصل الأخضر المفروم
1 بيضة،
1 حزمة من عجين الفطير ،
1 صفار ،
1 ملعقة صغيرة ماء.

تحضير:
في وعاء ، اخلطي جبنة الفيتا المفتتة والبيض والبصل الأخضر. نقطع العجينة المذابة إلى 12 مربعًا بحيث يكون جانبها حوالي 8 سم.بلل الحواف بالماء ، ثم ضعي الحشوة واطوِها على شكل مثلثات. يخفق الصفار بالشوكة والماء ، ويُدهن الفطائر الناتجة ويوضع على صفيحة خبز. تُخبز على حرارة 190 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

عجينة البف إمباناداس باللحم (على الطريقة الأرجنتينية)

مكونات:

½ كومة. زيت نباتي،
2 بصل
500 جرام لحم مفروم
2 ملعقة صغيرة الفلفل الحلو المجفف ،
¾ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
1 ملعقة صغيرة كمون،
1 ملعقة كبيرة 6٪ خل
¼ كومة. زبيب،
½ كومة. زيتون منزوع النوى ،
2 بيض مسلوق
ملح للتذوق.

تحضير:
يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى البصل المفروم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يرفع عن النار ويضاف الفلفل والملح. في هذه الأثناء ، نضع اللحم المفروم في مصفاة ونحرقه بالماء المغلي وننقله إلى وعاء. يُضاف الخل والكمون ويُحرّك ويُمزج مع البصل المقلي ويُحرّك جيداً. ضعي الخليط في طبق مسطح ، وافرديه واتركيه يبرد. نقطع البيض إلى مكعبات صغيرة والزيتون إلى دوائر. قطع 10 دوائر من العجين المذاب. ضعي اللحم المفروم والبيض والزيتون والزبيب في منتصف كل كوب. ادهني حواف العجينة بالماء واطوِها إلى النصف ، مثل زلابية كبيرة. اقرص حواف الهلال ، لتشكيل سوط ، افعل ذلك بحذر شديد ، لأنه إذا انفتحت الفطيرة ، سيتدفق كل العصير منها. ضعي ورق الخبز على صينية الخبز ، وضعي الفطائر ، واصنعي ثقوبًا من 2 إلى 2 في كل فطيرة باستخدام عود أسنان لإخراج البخار وفرشاة البيضة. تخبز في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة.

مكونات:
1 عبوة من عجينة الفطائر الجاهزة الخالية من الخميرة ،
300 غرام من اللحم (أي) ،
2 بطاطس ،
1 بصلة
الملح والفلفل الأسود والتوابل - حسب الرغبة.

تحضير:
نقطع اللحم والبطاطس إلى مكعبات 1 سم ويترك على نار خفيفة في مقلاة ، مغطاة لمدة 10 دقائق. يتبل بالملح والفلفل ويضاف البهارات. نقطع العجينة إلى 6 قطع متساوية. دهن صينية الخبز بالزبدة ، وبطن الداخل بالعجين ، وزعها على جدران القوالب واترك القليل منها فوقها حتى تتمكن من لف العجين على الحشوة. نضع الحشوة في كل قالب ، نلفّ العجينة ونقرّصها. اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.

مكونات:
300 غ من الهليون
250 جرام لحم مقدد
250 غ من عجين الفطير الجاهز ،
1 بيضة.

تحضير:
اشطف وجفف الهليون. نقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة ولف الهليون في لحم الخنزير المقدد في غلاف حلزوني. قم بإذابة عجينة الفطيرة ، ولفها قليلاً وقطعيها إلى شرائح بعرض 4-5 سم ، ولفي الهليون في نفس اللولب في العجين وثبتي شريط العجين حتى لا ينفتح. اخفقي البيضة بقليل من الماء بالشوكة وادهنها بالفرشاة الحلزونية. ضعي الضفائر على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز واخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

مكونات:
600 جرام دجاج مفروم
250 غ من عجين الفطير الجاهز الخالي من الخميرة ،
2 بصل
1 صفار ،
ملح وفلفل أسود وتوابل وتوابل حسب الرغبة.

تحضير:
يُضاف البصل المفروم ناعماً والملح والفلفل والبهارات إلى الدجاج المفروم ويُعجن جيداً. افردي العجينة المذابة بحيث لا تكون رفيعة للغاية ومقطعة إلى شرائح رفيعة وطويلة. لف اللحم المفروم إلى كرات صغيرة ولف شرائح من العجين فوقها. توضع على صينية خبز ، تُدهن بالصفار وتُخبز على حرارة 180-200 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

مكونات:
700 غ من لحم العجل ،
2-3 بيضات ،
1 عبوة من عجين الفطير الجاهزة ،
3-4 ملاعق كبيرة طحين،
1 صفار ،
5-6 ملاعق كبيرة زيت نباتي (يفضل زيت الزيتون) ،
2 ملعقة صغيرة أعشاب بروفنسال مجففة،
ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة.

تحضير:
اخلطي الزيت النباتي مع 1 ملعقة صغيرة. الأعشاب البروفنسية والملح والفلفل وفرك قطعة من لحم العجل مع الخليط الناتج. برد اللحم لبضع ساعات. ثم يقلى اللحم في مقلاة من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويبرد. يخفق البيض مع الدقيق و 1 ملعقة صغيرة. أعشاب بروفنسال واخبزي الأومليت في مقلاة واسعة. ضعي أومليت على العجينة المذابة ، وضعي عليها اللحم ، ولفيها بإحكام في لفافة واضغطي على حواف العجين. يُدهن السطح بالصفار ويُوضع على صينية خبز ويُخبز في فرن مُسخن إلى 180 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة.

مكونات:
2 ورقة من عجين الفطير الجاهزة ،
8 أفخاذ دجاج ،
2 ملعقة كبيرة زبدة،
1 بصلة
150 جرام فطر ،
100 جرام جبن
ملح ، فلفل أسود.

تحضير:
اشطف أفخاذ الدجاج وجففها وأزل العظم عن طريق عمل شق في الغضروف وتقليب اللحم من الداخل للخارج. ثم اقلب القشرة إلى الخارج والملح والفلفل من الداخل والخارج. في غضون ذلك ، حضري الحشوة: اقلي البصل المفروم في الزبدة حتى يصبح شفافًا ، أضيفي الفطر المفروم جيدًا واتركيها على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق ، تبرد ، ابشري الجبن في الحشوة ، قلبي. تُحشى أرجل الدجاج بالخليط. افردي العجينة المذابة إلى طبقات رقيقة وقطعي كل طبقة إلى 4 قطع. ضعي ساق الدجاج عموديًا في منتصف كل مربع ، ارفعي العجينة واقرصيها لعمل كيس. ضعي الأرجل على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

مكونات:
500 غ من عجين الفطير الجاهز ،
200 جرام زبدة
1-2 بصل
1 فلفل أصفر حلو
1 دجاجة كبيرة
½ ملعقة صغيرة ملح،
5 ملاعق صغيرة الكركم،
1 ملعقة صغيرة كمون،
500 جرام أرز
500 مل من الحليب
2 ملعقة كبيرة طحين،
2 ملعقة كبيرة دقيق الذرة
الزبيب ، والخوخ ، والمشمش المجفف ، والفستق ، والتوت القراني - القليل من كل شيء ، حسب الرغبة.

تحضير:
افصلي اللحم عن العظام ، اسكبي العظام مع القليل من الماء وضعي المرق حتى يغلي ، قطعي اللحم إلى قطع واقليه في مرجل أو قدر بقاع سميك وجدران بالزبدة (100 جم) مع البصل والجرس الفلفل. يتبل بالملح والكمون والكركم والكزبرة حسب الرغبة. اشطف الفاكهة المجففة وانقعها. يُصفّى المرق النهائي ويُخفّف بنسبة 1: 1 مع الحليب والملح ويُغلى الأرز المغسول فيه. ارمِ الأرز المطبوخ (لا تفرط في الطهي!) على منخل. افردي العجينة المذابة على مزيج من دقيق القمح والذرة في طبقة ، وهو ما يكفي لتبطين المرجل من الداخل ويبقى للتغليف. تذوب الزبدة المتبقية ، دهن السطح الداخلي للمرجل بفرشاة الطهي ، ثم غطها بالعجين ودهنها بالزبدة. نملأ الأرز ونرشه بالزيت المتبقي ونضع الفواكه المجففة ثم طبقة من لحم الدجاج بالخضار والزبدة ونقلي عليها كلها. تشديد ، لف حواف العجين ، اقرص جيداً. دهنها بالزيت وضعها في فرن محمى على 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. عند التقديم ، اقلب بيلاف في طبق مسطح وواسع. قطع مثل الكعكة ورشها بالفستق وخشب القرانيا.

ستجد على موقعنا كعكة نابليون الكلاسيكية ، ولفائف حلوة بالكريمة ، ووصفات لأطباق عجين الفطير الأخرى ، البسيطة والمعقدة - اختر ، تخيل!

شهية طيبة واكتشافات طهي جديدة!

لاريسا شفتايكينا

هذه عجينة رائعة ، مجرد منقذ. الطهي أمر أساسي ، على الأرجح ، و 10 دقائق كثير ... والنتيجة مذهلة وطرية وفي نفس الوقت مقرمشة وطبقات ولذيذة. لا تحتاج إلى الطي ، أو الانطلاق ، ولا تحتاج إلى الكثير من الحركات. لقد مزجت كل شيء واحدًا تلو الآخر وأرسلته إلى الثلاجة. إذا كنت ستطبخ شيئًا ما لعدة أيام ، فسيتم حفظه تمامًا في الكيس ، في الثلاجة ، وإذا كنت تطبخ في المستقبل ، فيمكنك إرساله إلى الفريزر. ميزة أخرى هي أن المكونات تقريبية ، فنحن نستبدل الكريمة الحامضة بالكفير أو اللبن ، نضيف الدقيق إذا التصق قليلاً بأيدينا. نستخدم أيضًا أي دهون أو نمزجها ، يمكنك أن تأخذ المارجرين ، الزبدة ، شحم الخنزير ، أيا كان. تُدحرج بسهولة لأن العجين ناعم ومرن. من هذا المعيار ، سوف تحصل على ألسنة منفوخة بقشرة الكراميل ، 4 صفائح خبز. طبخ صديقي الكرنيك من هذه العجين وقالت إنها لن تطبخ مع العجين الذي تم شراؤه مرة أخرى ، فقد اتضح أنه ألذ بكثير. وصفة من دفتر الطهي الخاص بوالدتي ، والتي بفضلها جزيل الشكر.

عالم الحلويات هو مجرة ​​كاملة. هناك مجموعات النجوم والكواكب الكبيرة والصغيرة والبلدان والمناطق والمدن وحتى الشوارع الخفية ، تتكون من أسرارها وأسرارها وتجاربها الجريئة. وتعيش هناك تقاليد الطهي القديمة الجيدة. السفر إلى الكواكب الكبيرة والشوارع الهادئة أمر مثير دائمًا. حتى لو بدا أنه كان هنا بالفعل ، ورأى كل شيء ، وجرب كل شيء. هناك دائما شيء للاكتشافات الجديدة.

اليوم نتوجه إلى نظام Puff Pastry Star System. دعونا نجد الكوكب في هذا النظام "المعجنات الحلوة من العجين الجاهز". وقد بدأت رحلتنا!

الهدف الرئيسي من رحلتنا هو العثور على مثل هذه الوصفات حتى يدهش الأقارب والأصدقاء بموهبتنا ، وسوف يتعرفون علينا كأخصائي طهي عظيم. ولكن في نفس الوقت ، لعمل كل طعام شهي بحيث لا يستغرق منا سوى القليل من الوقت ، حرفيًا ملعقة صغيرة ، وقليل من الطاقة ، بحيث يكون كل شيء بسيطًا وغالبًا ما يوجد في صناديقنا للحشو.

على الرغم من أننا سنقوم بإعداد روائع الطهي لدينا من العجين الجاهز ، إلا أنني أريد أن أوضح كمرجع أن هناك عددًا كبيرًا من أنواع المعجنات: الخميرة ، الخميرة الفرنسية ، الدنماركية ، الخالي من الخميرة ، الصودا ، إلخ. عند شراء عجينة جاهزة في المتجر ، تحقق. سيساعد ذلك في إيجاد وصفة مناسبة. وسأحاول اقتراح وصفات لأنواع مختلفة من العجين.

عجين الفطير مصنوع من عجين الفطير الخالية من الخميرة

حلاوة شرقية

سر هذه الوصفة هو مزيج من حشو الجوز والعسل والعجين المقرمش. كل شيء بسيط ولكن في النهاية يشبه الطبق حلاوة شرقية غريبة.

مكونات:

• عجين الفطير الخالية من الخميرة - عبوة واحدة (500 جم) ؛
• المكسرات - 400 غرام (يمكنك أن تأخذ أيًا من اختيارك) ؛
• عسل - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة
• زبدة - 50 غرام ؛
• بيض (صفار) - 1 قطعة ؛
• القرفة - للغبار.

1. حاول تقطيع المكسرات إلى قطع صغيرة وقليها قليلاً. إذا كنت تستخدم الجوز ، فمن الأفضل عدم قليه - سيكون طعمه مريرًا. فقط اقطع.
2. بينما المكسرات ساخنة ، اخلطيها بالعسل والسكر. أضف القرفة. نخلط كل شيء جيداً ونتركه ينقع قليلاً حتى تشبع المكسرات برائحة القرفة والعسل.
3. لسهولة العمل بها ، قسّم العجين إلى عدة أجزاء.
   لف كل جزء جيدًا. يجب ألا يزيد سمكها عن 5 مم.
4. قبل وضع الحشوة ، دهن كل طبقة بالزبدة المذابة.
5. ضعي الحشوة ووزعيها بالتساوي على العجينة.
6. الاهتمام هنا! يمكن تكديس طبقات العجين واحدًا لواحد لعمل فطيرة أو كعك إذا تم تقطيع الفطيرة إلى قطع قبل الخبز. ولكن يمكنك تحريف القوائم. تقرر كل ربة منزل بنفسها ، مع مراعاة مزاجها وتفضيلاتها العائلية.
7. نحن نلف لفة. قم بتزييت اللفافة مع صفار مخفوق في الأعلى.
8. لفات الخبز على حرارة 250 درجة لمدة 20 دقيقة.

بسبب عجين الفطير والمكسرات والعسل ، ستبدو اللفة مثل البقلاوة. لكن يتم استخدام عجين آخر لصنع البقلاوة.

نفث مع التفاح

هذه كعكات مفتوحة. وهذا يعني أن التفاح الموجود في الأعلى يزينها.

مكونات:

• عجينة - 300 جم ؛
• تفاح - 2 قطعة ؛
• مربى - مشمش أو مربى - 60-70 جم ؛
• بيضة - 1 صفار ؛
• ماء - 30 جم.

1. تحضير العجين. قم بإذابة الثلج ولفه للخارج. نقطعها إلى 4 أجزاء ، كل منها عبارة عن مستطيل مقاس 15 × 10 سم.
2. قشر التفاح وإزالة البذور. تقطع إلى شرائح رفيعة (لا يزيد سمكها عن 0.5 سم).
3. يخفف المربى بالماء ويوضع على النار لمدة دقيقتين. ثم نمرره من خلال منخل.
4. غطي صينية الخبز بالرق وضع عليها الفراغات.
5. نتراجع 1.5 سم من كل حافة ، ونضع التفاح متداخلاً على كل قطعة عمل في المنتصف. دهنهم بالمربى. ودهن العجينة بالصفار.
6. نضع في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 10-15 دقيقة.
7. دهن الكعك النهائي بالمربى.

عجينة غير مخمرة (فيلو)

كلنا نعرف chebureks. هل تعلم أن هذا النوع من الفطائر ينتمي إلى عائلة كبيرة - بوريك أو بوريكاس. وفي هذه العائلة يوجد "قريب مهمل". وهو مهمل لأنه .. حلو. نعم نعم! بوريكي حصريا مع حشوة لذيذة. وفقط galactobureko اليونانية أصبح بطريقة ما حلوى.

مكونات:

• عجين الفطير - 450 جم (10 أوراق) ؛
• Sl. زيت - 250 جم

للقشدة:

• سميد - 150-170 جم ؛
• حليب - 0.5 لتر ؛
• سكر - 250 جم ؛
• Sl. زيت - 50 جم ؛
• البيض - 4 قطع ؛
• فانيلا.

للشراب:

• ماء - 400-450 جم ؛
• سكر - 800 جم ؛
• نكهة الليمون - من 1 قطعة ؛
• عسل - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• فانيلين.

1. أولاً ، ينضج الشراب. نسكب فقط الشراب المبرد فوق الطبق.
   تخلط جميع المكونات (ماعدا العسل) للشراب. يغلى المزيج مع التحريك من حين لآخر. عندما يذوب السكر تماما ، نتركه جانبا ، أضف العسل.
2. أنت الآن بحاجة إلى تحضير الكريم:
   افصل الصفار عن البيض.
   يخفق بياض (50 جم) مع السكر حتى الذروة.
3. يخفق 50 جم مع صفار البيض حتى يصبح كثيفًا.
4. قم بإضافة المرينغ تدريجيًا إلى الصفار ، امزج كل شيء برفق.
5. اسلقي الحليب مع باقي السكر.
6. أثناء التحريك ، أضيفي السميد والفانيلين تدريجيًا.
7. تُخفّف الحرارة تحت القدر ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح قوام كريمة حامضة سميكة.
8. عندما ينضج السميد ، يُرفع عن النار ويُضاف الزيت.
9. اخلطي السميد مع خليط البيض. يقلب لتجنب الرغوة.
10. دهن صينية الخبز بالزيت.
    توضع 5 طبقات من العجين تدريجياً مع رش الزبدة المذابة.

مثير للاهتمام! الخواص الدقيقة مثل الرش بدلاً من تزييت الأوراق تجعل العجين أكثر هشاشة.

1. نسكب الكريمة على العجينة. وعلى رأسها الأوراق المتبقية 4-5. ورشها مرة أخرى بكثرة.
   إذا بقيت الزبدة ، اسكبيها فوقها بعد عمل شقوق صغيرة في الطبقات العليا من العجين.
2. اخبزيها لمدة 60 دقيقة. عند 160 درجة.
3. نسكب الشراب البارد فوق الفطيرة الساخنة ونتركها تتغذى
   هذا نوع من Galactobureco. أما بالنسبة للحلوى اليونانية الحقيقية ، فيستخدم عجين مختلف ، وليس فيلو.

رولات كريمة البروتين

الحلم والحب منذ الطفولة. هل تعلم كيف تصنعها بسهولة؟ إذا كانت هناك أنابيب معدنية في المنزل ، فأنت قبل نصف ساعة من أحلامك!

مكونات:

عجينة - 500 غرام ؛

البيض - 2 قطعة ؛

سكر - 150 جم ؛

ملح - قرصة

زيت لدهن صفيحة الخبز والأنابيب المعدنية.

تحضير:

افصل البياض عن الصفار.

نتخلص من البروتينات بالملح. عندما تتشكل الرغوة ، يضاف السكر ويضرب حتى الذروة.

افردي العجينة المذابة وقطعيها إلى شرائح رفيعة وطويلة بعرض 2 سم.

نقوم بلف شرائح العجين على القوالب بعد تشحيمها. على مسافة قصيرة جدًا من الحافة ، بحيث يمكن إزالة النموذج بسهولة بعد الخبز.

الأهمية! في حالة عدم وجود أشكال معدنية ، يمكنك استخدام الورق السميك. قم بإخراج الأنابيب منه ، وقم بتأمين الحواف باستخدام دباسة.

قم بتشحيم جميع الأنابيب بالصفار وضعها على صينية خبز مغطاة بورق زبدة.

تُخبز الأنابيب على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.

دع الأنابيب تبرد ، ثم أزل القالب. نملأ الأنابيب بالكريم.
يمكنك تزيين هذه الحلوى بالسكر البودرة.

بيتزا حلوة

لا عجب أن البيتزا حلوة. رقم. هذا فقط. ماذا يجب أن تكون الحشوة والصلصة للطبق ليكون طريًا؟

مكونات:

عجين - 250 جم ؛

لتحضير الصلصة:

القشدة الحامضة - 1.5 ملعقة كبيرة. ل ؛

حليب مكثف - 1.5 ملعقة كبيرة. ل ؛

التفاح - 1 جهاز كمبيوتر ؛

لملء:

أناناس (معلب) - 5 حلقات ؛

كيوي - 1 قطعة ؛

برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.

تحضير

أفرد العجينه. ويمكنك بالفعل نقله إلى ورقة الخبز. أولاً ، ضعي ورق زبدة على ورقة خبز ودهنها بالزيت.

طبخ الصلصة.
اطحن التفاح في الخلاط حتى يهرس.
نخلط الكريمة الحامضة والحليب المكثف.
اخلطي الجزء الثالث من الحليب المكثف مع تفاحة.

تدهن قاعدة العجين بخليط التفاح.

قشر الكيوي والبرتقال. ونقطعها ونقطع حلقات الأناناس إلى شرائح رفيعة.

ضعهم مع الكرات. أولاً برتقالة ، ثم كيوي ، وفي النهاية أناناس.

دهن كل شيء في الأعلى بالكريمة المتبقية بالقشدة الحامضة والحليب المكثف.

نحدد البيتزا في فرن مسخن مسبقاً على 180 درجة لمدة 20 دقيقة.

يمكنك تزيين البيتزا بمسحوق السكر أو بذور الرمان.

عجين الفطير الخميرة

باف كيك بالشوكولاتة

يكمن جمال هذه الوصفة في عدم وجود مشكلة معها. تحتاج فقط إلى لف الشوكولاتة حتى لا تتسرب عندما تذوب في الفرن. وهذا كل شيء!

مكونات:

عجين - عبوات (500 جم) ؛

شوكولاتة - عبوتان كل منهما 100 غرام ؛

صفار (يمكن أن يكون لديك بيضة كاملة) - 1 قطعة ؛

زيت لدهن ورقة الخبز - 50 جم.

تحضير:

يمكنك استخدام طرق مختلفة "لتعبئة" الشوكولاتة.

خذ ورقة واحدة من العجين (قم بإزالتها مسبقًا) ولفها بسماكة لا تزيد عن 0.5 سم

قطع الطبقة إلى مستطيلات متساوية بحيث تتناسب قطعتان من الشوكولاتة مع عرض كل منهما ، وعادة ما يتم الحصول على 8 مستطيلات.

اخفقي البيضة واستخدمي فرشاة الطهي لتوزيع سطح كل مستطيل ، متراجعين مسافة 1 سم عن الحافة (يجب أن تظل جافة).

ضع لوح الشوكولاتة في المنتصف. من الأفضل تناول شوكولاتة الحليب ، ثم تصبح الحشوة طرية بشكل خاص.

الشيء الرئيسي! تراجع من الشوكولاتة إلى اليسار واليمين ، من الأعلى والأسفل ، 0.5 سم لكل منهما.

الآن لف لوح الشوكولاتة في لفة. لا تحتاج إلى ضغط الحواف ، فلن تنفد الشوكولاتة في أي مكان

دهن كل لفة ببقية كتلة البيض ورشها بالسكر الحبيبي.

هناك خيار آخر قابل للطي - كما في. سأقوم بنسخ صورة من وصفة قريبة لإظهار هذا المبدأ. فقط بدلاً من الكرز - قطع الشوكولاتة. إذا وصفت الطريقة بإيجاز ، فستتضح على النحو التالي: دحرج العجين في دائرة ، وقسمه إلى مثلثات متساوية ، ضع الحشوة على الحافة العريضة ولفها بلفافة ، بدءًا من الحافة العريضة.

سخني الفرن على حرارة 180 درجة. تزييت ورقة الخبز. نضع لفات الشوكولاتة عليها. ونرسله إلى الفرن لمدة 25-30 دقيقة.

يمكن تقديمها ساخنة أو باردة.
يمكن أن تكون الشوكولاتة على الإطلاق: حليب وأسود ، مع أو بدون حشوة. يمكنك حتى استخدام الحلوى.

الألسنة مع الفتات

وصفة بسيطة وغير عادية. حيث "الفتات" ليس فقط زخرفة ، بل إضافة ممتازة للذوق. بالمناسبة ، يمكن ببساطة رش الألسنة بالسكر ().

مكونات:

عجينة - 300 جم ؛

صفار - 1 قطعة ؛

مربى - 100 جم ؛

الصخ. مسحوق؛

للفتات:

طحين - 150 جم ؛

سكر - 100 جم ؛

Sl. زيت - 100 جم ؛

سكر الفانيليا - عبوة واحدة ؛

ملح - قرصة

قرفة.

تحضير

اصنع فتات. تخلط جميع المكونات. صرهم. ضعها في الثلاجة. هذا الطفل يسمى streusel ، وهناك طفل رائع على الموقع ، يمكنك إلقاء نظرة على الرابط.

افردي العجين واضغطي على الفراغات الدائرية بكوب.

دحرج كل فراغ بواسطة درفلة في اتجاه واحد بحيث يخرج لسان بيضاوي.

تحضير صينية الخبز وتغطيتها بورق الزبدة. ضع قطع العمل على ورقة الخبز.

دهن الفراغات بالصفار. وفوق الصفار ، دهن بالمربى.

يرش مع الفتات في الأعلى.

15 دقيقة. يكفي في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة.

يرش السكر البودرة على الوجه.

هذا هو جمال عجين الفطير. أنها نفسها مخبوزة لذيذة. وإذا قمت "بتزيينها" بالفتات الأصلية ، يمكنك الحصول على طعام شهي.

القواقع مع الزبيب

مكونات:

عجين - 500 جم ؛

سكر - 100 جم ؛

زبيب - 200 جم ؛

بيضة (بروتين) - 1 قطعة ؛

زبدة مذابة - 20 جم.

نحن نستعد:
الفرن - سخن إلى 200 درجة ؛
تذويب العجين
ورقة الخبز - مغطاة بورق زبدة ؛
الزبيب - ينقع في الماء الساخن ، ثم يجفف بمنشفة.

نفرم العجين قليلاً حتى 0.5 سم ، وأحياناً تكون عجين الفطير النهائي بالسماكة التي نحتاجها ، كل ما تحتاجه هو فردها دون دحرجتها.

دهنها بالزبدة المذابة ، التي لا تصل إلى الأطراف ، 1.5-2 سم على كل جانب.

ضعي الزبيب على نصفه.

نشمر لفة. نقطعها إلى كعكات مقسمة ، بعرض 3.5 سم ، نضعها على صينية خبز.

دهنها ببياض البيض المخفوق واسحقها بالسكر.

نرسل إلى الفرن لمدة 15 دقيقة.

يمكن تحضير الحلزون مع الزبيب بطريقة أخرى: صنع الكاسترد (1/3 جزء) ، دهن ورقة من العجين بالكريمة ، وبعد ذلك فقط نضع الزبيب ولف اللفة ، تحصل على حشوة رقيقة.

المزيد من الوصفات بالفيديو على قناتي:

مكونات:

عجين - 400 جم ؛

مربى أو (أي مع حامض) أو كرز - 250 جم ؛
للقشدة:

سميد - 150 جم ؛

سكر - 100 جم ؛

الحليب - 1.2 لتر ؛

البيض - 6 قطع ؛

زيت - 50 جم ؛

نكهة - من 1 ليمون.

كيف تطبخ:

تحضير الكريم.
اغلي الحليب والسكر. يُسكب السميد قليلاً في كل مرة. تأكد من التقليب في نفس الوقت.
يثخن السميد ، مما يعني أن الوقت قد حان لإضافة الحماس المبشور. يرفع عن النار ويضاف الزيت.
بمجرد أن يبرد الكريم قليلاً ، أضيفي البيض. يقلب الكريم جيدًا بعد كل واحدة.

شكل هذه الكعكة مهم أيضًا ، لذلك ننشر طبقة العجين في قالب مافن مستطيل.
يجب أن تبرز إحدى الحواف والأطراف الأخرى للعجين خارج القالب.

ننشر الكريم على هذه الطبقة. وفوق ذلك المربى.

غطي الحشوة بحواف العجين.

يضع اللفافة في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة لمدة 45 دقيقة.
يمكن تقديم كعكة رودي مع حشوة الثلج.

10 من أبسط وصفات لذيذة بشكل لا يصدق من عالم Puff Pastry جاهزة لتزيين العطلة والحياة اليومية لعائلتك.

توجد على قناة You Tube الخاصة بي وصفة خطوة بخطوة لعجينة الخميرة النفخة ، والتي يمكنك من خلالها صنع الكرواسون والنفث مع المربى والجبن والدجاج ... أقترح عليك ملاحظة هذه الطريقة البسيطة ومقارنة طعم عجين الفطير المشتراة بأخرى منزلية الصنع ستشعر بالفرق.

أتمنى أن تكون قد استمتعت بوصفات عجين الفطير وستبقى بعض الأفكار في مطبخك. أتمنى لك تجارب ناجحة وشاي حلو!
أنا في انتظار ملاحظاتك وتعليقاتك وصور المخبوزات الجاهزة.

في تواصل مع

عجين الفطير الخالي من الخميرة هو خيار رائع للتحضير السريع لمختلف الأطباق. باستخدام هذا المكون ، المخبوزات لذيذة ومقرمشة بشكل لا يصدق. محتوى السعرات الحرارية في 100 غرام هو 335 سعر حراري متوسط ​​النسبة الإحصائية لـ BZHU:

• البروتينات 8-9%
• سمين 24-29%
• الكربوهيدرات - 68-62%

كيفية اختيار العجين المناسب الخالية من الخميرة

يمكنك صنع عجين الفطير بنفسك. يمكنك أيضًا اختيار منتج نصف نهائي جاهز ، وهو ليس أقل جودة من العجين محلي الصنع. للقيام بذلك ، يجب الانتباه إلى ما يلي:

• كلما زاد عدد طبقات العجين ، كلما كان ألذ (مؤشر العجين الخالي من الخميرة هو 256 طبقات) ؛
• يجب أن تكون جميع المكونات من أعلى مستويات الجودة ؛
• تذويب العجين فقط في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.

ما يمكن طهيه باستخدام هذه العجينة

باستخدام الوصفات خطوة بخطوة والصور المرفقة ، يمكنك خبز خاشابوري بالجبن والفطائر مع التفاح ونفث مع الجبن والنقانق أو أرجل الدجاج في عجين الفطير والعديد من الأشياء الجيدة الأخرى منه!

لطالما اعتبرت المنتجات جيدة التهوية ورقيقة والمقرمشة ، والتي لا تزال ساخنة من "احتضان" الفرن الساخن ، مصدرًا حقيقيًا لهرمونات السعادة. ليس من قبيل المصادفة أن عجين الفطير المحضر منزليًا أصبح الحلويات المفضلة لدينا والمطلوبة دائمًا.

الحنان والرائحة المذهلة للخبز يتم توفيرها من خلال قاعدة خميرة فريدة من نوعها. بمساعدتها ، تكتسب السلع المخبوزة خصائص طعم ممتازة. لا يتطلب تحضير العجين مهارات طهي كبيرة - فقط الاهتمام وجودة المنتجات والالتزام بالعملية التكنولوجية.

مكونات Strudel:

• تفاح طازج - 800 جم ؛
• سكر عادي - 150 جم ؛
• لوز - 100 جم ؛
• قرفة - 7 جم.

مكونات عجين الفطير

• دقيق منخول - 600 جم ؛
• خميرة (نضج مبكر جاف) - 20 جم ؛
• فانيلين - 20 جم ؛
• زبدة محلية الصنع (مارجرين) - 350 جم ؛
• بيض عالي الجودة (الصف الأول) - 4 قطع ؛
• سكر ناعم - 50 جم ؛
• المياه المعبأة في زجاجات أو الحليب كامل الدسم - 100 جم.

تحضير العجين

1. ينخل الدقيق مرتين على الأقل ، ويزيل الشوائب والكتل ، ويثري المنتج بالأكسجين. هذه هي الشروط الرئيسية للحصول على عجينة طرية ومتجددة الهواء.
2. نقوم بتسخين الحليب حتى يسخن (ليس ساخنًا!) ، نذوب 25 جم من السكر ونذوب الخميرة. يقلب الخليط ، ويغطى بورق ، اتركه دافئًا لمدة 15 دقيقة حتى يتخمر.
3. نخل الدقيق على المائدة ونخلطه مع باقي السكر والفانيليا ورشة ملح. أضيفي قطع الزبدة أو السمن ، افرميها بالسكين حتى تتكون الفتات. نبني تلة بها "فوهة بركان" صغيرة من الطحين.
4. في غضون ذلك ، ظهر بالفعل "غطاء" خصب على تركيبة الخميرة. اسكبي باقي الحليب ، قليل من الملح ، أضيفي البيض ، اخلطي الطعام ، ضعي الخليط في وسط الدقيق "البركان" ، اعجن العجينة ، اتركيها لترتفع. نعجن الكتلة الناتجة عدة مرات.
5. نرسل المنتج "الناضج" إلى الثلاجة لمدة ساعتين ، ثم نلف الورقة حتى سمك 8 مم. نقسمها بشكل مشروط إلى ثلاثة أقسام ، ونضغط قليلاً (نصلح) الحدود بسكين. دهن الجزء الأوسط بالزبدة المخففة لقوام القشدة الحامضة.
6. غطي المنطقة المعالجة بالدهون بالنصف الأيسر من الكعكة. ضع طبقة الزيت نفسها عليها ، وقم بتغطيتها بالجانب الأيمن من الطبقة.
7. افردي الطبقة مرة أخرى حسب التوصيات المقدمة ، كرر العملية عدة مرات ، نحصل على 32 طبقة من العجين. اترك المنتج في الثلاجة لعدة ساعات قبل الاستخدام.

صنع فطيرة التفاح.

1. نقطع التفاح المقشر إلى شرائح ، ونضعها في مقلاة بالزبدة ، ونتركها على نار هادئة لمدة 7 دقائق ، ثم نضيف اللوز والسكر والقرفة المفرومة بالخلاط ، وينتهي الطهي في دقيقتين.
2. نخرج عجين الفطير ، ونلف طبقة رقيقة (2 مم) ، ونوجه الشوبك حصريًا في اتجاه واحد ، دون إتلاف الطبقات الرقيقة للخبز.
3. ننشر حشوة التفاح (فقط تبرد!) ، ونترك حواف العجين خالية. نقوم بطي الورقة بالفاكهة في لفافة ضيقة ، ونضعها على ورقة خبز مغطاة بورق الخبز.
4. اترك الكعكة لمدة 40 دقيقة. للتدقيق. نفعل هذا دائمًا قبل خبز عجينة الخميرة. هذا هو اختلافه عن المنتج غير الخميرة! نرسل المنتج إلى فرن ساخن (180 درجة مئوية) لمدة نصف ساعة.

أسهل وصفة فطيرة التفاح

منذ العصور القديمة ، ارتبطت الفواكه العطرية بسحر الأرض والسلام والحب.

مكونات:

• عجين الفطير - 500 جم ؛
• صفار لمعالجة المخبوزات ؛
• كمية السكر التي نستخدمها حسب التفضيلات ؛
• تفاح مقشر وبذور مقطعة إلى شرائح رفيعة.

طبخ.

1. افردي العجينة برفق ، قسّمي الطبقة إلى جزأين (أحدهما أكبر قليلاً).
2. ضعي قطع التفاح على ورقة ، ورشيها بالسكر الناعم.
3. قطع الجزء الثاني من الطبقة إلى شرائح ، وضعها بعناية فوق الفاكهة ، مع الضغط على الحواف حول محيط الكعكة. نصنع الزهور والتماثيل الحيوانية وزخارف الكيك الأخرى من بقايا العجين. نقوم بدهن كل هذا الجمال بالصفار ، ونرسله إلى الفرن لمدة نصف ساعة (180 درجة مئوية).

عجين الفطير مع التفاح

مكونات:

• تفاح طازج - 3 قطع ؛
• عجين الفطير - 300 جم ؛
• سكر - 50 جم ؛
• زيت القلي
• عصير الليمون والقرفة.

طبخ.

1. نقوم بإعداد حشوة التفاح بالطريقة المألوفة بالفعل ، نقوم بتبريد المنتج.
2. افردي العجينة في اتجاه واحد. قسّمي الطبقة إلى مستطيلات صغيرة ، وضعي ملعقة من الحشوة على كل دونات.
3. نحن نشكل منتجات مربعة ، ونضغط على الحواف بعناية ، ونضغط بعناية على الشوكات مع الشوكات على طول محيط النفخة بالكامل ، ونزين الكعكة بزخرفة أصلية.
4. ننشر الحلوى على ورقة خبز ، ونرسلها لمدة 15 دقيقة. في الفرن (180 درجة مئوية).

نفخة خميرة العجين المخبوزات - لفائف الجبن القريش

مكونات:

• جبنة طازجة (تصل إلى 9 ٪ دهون) - 500 جم ؛
• عجين الفطير - 400 جم ؛
• تفاح؛
• صفار البيض؛
• رشة من القرفة
• سكر عادي - 50 جم.

طبخ.

1. ننشر منتج الحليب المخمر في وعاء ، ونعجن جيدًا بالشوكة.
2. ننظف التفاح ونزيل صندوق البذور ونفرك الثمرة جيدًا ونضيفها إلى اللبن الرائب مع القرفة ونخلط جيدًا.
3. افردي العجينة برفق (حتى 3 مم) ، ضعي طبقة الخثارة ، ولفي اللفافة ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، ومعالجتها بالصفار المخفوق.
4. نضع المنتجات على صفيحة خبز تفلون (معدنية) ونخبزها لمدة 25 دقيقة. في الفرن.
5. رش المخبوزات الجاهزة بالجبن القريش بسخاء مع مسحوق السكر.

فاتح للشهية خاشابوري بالجبن

مكونات:

• عجينة - 500 جم ؛
• جبنة أديغة (نوع مالح آخر) - ما يصل إلى 200 غرام.

تحضير

1. نفرك الجبن بشكل خشن ، ونشكل منه كرات ضخمة جدًا (مثل الكرات الصغيرة).
2. افردي العجينة حتى سمك 2 سم ، مقطعة إلى مربعات (10 سم) ، ضعي كرة جبن في وسط كل كعكة ، ارفعي حواف الطبقة فوق الحشوة ، قومي بطي الأوراق في نوع من الأكورديون. نقرصها بإحكام ، ونلفها بعناية في منتج دائري. حصلنا على Imeretian khachapuri.
3. نخبز لمدة 5 دقائق. عند درجات حرارة تصل إلى 220 درجة مئوية.

معجنات نفخة باللحم

مكونات:

• عجين الفطير المطبوخ بدون سكر مضاف - 200 جم ؛
• حشوة اللحم - 300 جم ؛
• بيضة.

تحضير

1. افردي طبقة بسماكة 5 مم من العجينة ، قسّميها إلى شرائح يصل عرضها إلى 10 سم.
2. ننشر اللحم المفروم المحضر مسبقًا على كل شريحة ، ثم نرفع حوافها فوق الحشوة ، ونقرصها بإحكام على طول "السجق" بالكامل.
3. نقلب المنتج ، ونضغطه برفق على الطاولة ، ونقطعه إلى قطع ، ونضعه على صفيحة خبز. بعد التدقيق ، ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة (240 درجة مئوية).

فطيرة الموز الجنة

مكونات:

• موز متوسط ​​الحجم - 6 قطع ؛
• سكر عادي - 40 جم ؛
• شوكولاتة داكنة - 60 جم ​​؛
• عجين الفطير - 500 جم ؛
• عصير نصف ليمونة.
• بيض ، مسحوق سكر.

طبخ.

1. نقطع الموز المقشر إلى مكعبات صغيرة ، ونرش عصير الليمون ، ونخلط مع السكر.
2. نفرم العجينة بشكل رقيق ، ونقسمها إلى 4 مربعات ، نضع عليها ملعقة كبيرة من الفاكهة ، ونرش الحشوة برقائق الشوكولاتة.
3. دهن حواف العجين ببيضة مخفوقة ، وربط الزوايا المتقابلة ، وكذلك الأماكن المفتوحة بشكل مائل.
4. نضع المنتجات على صفيحة خبز ، ندهنها بالبيض ، بعد نصف ساعة نرسلها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة.
5. رش المخبوزات الجاهزة بالسكر البودرة والشوكولاتة المبشورة.

نفث الألسنة

مكونات:

• عجينة - 300 جم ؛
• بيضة؛
• سكر عادي - 25 جم.

طبخ.

1. افردي العجينة برفق على شكل صفائح رفيعة ، مقطعة إلى أطباق (4x6).
2. يخفق البيض ، ويُدهن سطح كل كعكة ، ويُرش بالسكر المحبب ، ويوضع على صينية الخبز. بعد التدقيق ، نرسلها إلى فرن ساخن (180 درجة مئوية) لمدة 15 دقيقة.

النقانق المصنوعة من عجينة الخميرة "الزهور"

مكونات:

• النقانق المسلوقة والمبردة - 6 قطع ؛
• عجين الفطير - 300 جم ؛
• بيضة مخفوقة.

طبخ.

1. افردي العجينة بشكل رقيق ، وقطعيها إلى قطع ، مع التركيز على طول منتج اللحوم. نقسم الشرائط إلى أطباق كافية لتعبئة النقانق ، ولف كعكاتها ذات الطبقات ، وضغط الحواف بإحكام.
2. نقطع النقانق في العجين ، ولكن ليس بشكل كامل ، حتى يبقى الجزء السفلي من "الوعاء" سليماً. اقلب القطع بقطع لأعلى ، اربطها على شكل زهرة.
3. ننشر المنتجات الرقيقة على صينية خبز ، ندهنها بالبيض ونخبزها لمدة 10 دقائق في الفرن (210 درجة مئوية).

نفث مع المربى

مكونات:

• مربى التوت - 300 جم ؛
• حليب كامل الدسم - 20 جم ؛
• عجينة الخميرة - 500 جم ؛
• سميد وزيت (عباد الشمس أو زيتون) - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
• بيضة.

طبخ.

1. تعتبر نفث مربى التوت جيدة بشكل خاص عند صنعها من عجينة الخميرة محلية الصنع. نقطع (لا نفتح المنتج) إلى طبقات يصل عرضها إلى 5 سم ، ونقرص الحواف ، ونعالجها ببروتين دجاج مفصول عن صفار البيض.
2. ننشر مربى التوت على كل دونات.
3. نرش السميد على صينية خبز ، ونضع الفطائر على مسافة من بعضها البعض ، ودهنها بمزيج من صفار البيض المخفوق بالحليب.
4. اخبزيها لمدة 15 دقيقة على 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

معجنات حلوة - كرواسون بالشوكولاتة

مكونات:

• حليب مكثف - ½ علب ؛
• شوكولاتة داكنة - 100 جم ؛
• عجين الفطير - 400 جم ؛
• مسحوق السكر والبيض.

طبخ.

1. نقوم بتسخين الحليب المكثف إلى حالة ساخنة في حمام مائي ، وخفض قطع الشوكولاتة ، ونخلط القضبان المذابة مع تركيبة الحليب.
2. افردي العجينة في طبقة رقيقة ، مقطعة على شكل مثلثات ، وزعي كتلة الشوكولاتة على الجانب العريض. نلف العجين باتجاه "الجزء العلوي" الضيق لمنتجنا "الهندسي".
3. ضعي الكرواسان على صينية خبز ، ودهنها بالبيض ، واخبزيها لمدة نصف ساعة (200 درجة مئوية) ، ورشيها بمسحوق السكر.

سمسا باللحم من عجين الخميرة

مكونات:

• لحم مفروم - 500 جم ؛
• بصل - 200 جم ؛
• عجين الفطير - 400 جم ؛
• البهارات والملح نختار حسب التفضيلات ؛
• صفار البيض؛
• بذور السمسم للرش.

طبخ.

1. يقطع البصل ناعماً ويضاف إلى اللحم المفروم مع التوابل والملح ويخلط جيداً ويخفق.
2. نرش الدقيق على المنضدة ، نفرم العجينة بشكل غير رفيع جداً (3 مم) ، مقطعة إلى مربعات ، توضع ملعقة من اللحم المفروم على كل منها.
3. نقوم بتوصيل أطراف العجين ، ونضغط بشدة على الطبقة العليا بقاعدة المنتج. اضغط على الحواف بأسنان الشوكة ، لتشكيل نمط زخرفي.
4. نضع السمسا على ورقة خبز مغطاة بورق الخبز. نخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة. عند درجة حرارة 170 درجة مئوية.

لفة مع بذور الخشخاش والجوز

مكونات:

• زبدة (مارجرين) - 30 جم ؛
• سكر عادي - 30 جم ؛
• عجين الفطير - 500 جم ؛
• حليب - 60 مل ؛
• الخشخاش - 100 جم ؛
• سكر ناعم.

طبخ.

1. نطحن الخشخاش في الهاون ونضعه في قدر ونملأه بالحليب. أضيفي الزبدة (السمن) والسكر واتركي الطعام على نار خفيفة. بعد 5 دقائق ، أطفئي الموقد واتركي الحبوب المنتفخة لتبرد.
2. افردي العجينة ، دهنها بحشوة الخشخاش ، نشمر لفافة ، أرسلها لمدة 20 دقيقة. في الفرن (200 درجة مئوية). رش المخبوزات الجاهزة بالسكر البودرة.

كعكة الحلبة مع الأرز والبيض والبصل

مكونات:

• البيض - 6 قطع ؛
• بصل أخضر - حفنة.
• عجين الفطير - 500 جم ؛
• أرز - 50 جم ؛
• كريمة حامضة (33٪ دهن) - 50 جم ؛
• زيت (زيتون أو عباد الشمس) - 30 جم.

طبخ.

1. يُسلق البيض المسلوق ، ويُبرد في الماء ، ويُزيل القشرة ، ويُطحن.
2. يُفرم ريش البصل ناعماً ، للحصول على نكهة ، ويُطحن مع رشة ملح ، ويُمزج مع الأرز المسلوق والبيض. أضف القليل من الفلفل والقشدة الحامضة واخلطي التكوين.
3. افردي العجينة ، قسّميها إلى طبقتين ، ضعي طبقة واحدة من الحشوة على طبقة واحدة. غطي الطعام بالكعكة المسطحة الثانية ، واضغطي على الحواف. لتحرير البخار ، ضع أنبوبًا مجوفًا من المعكرونة في منتصف الكعكة. حيلة مفيدة للغاية للحفاظ على سلامة المنتج!
4. نخبز المعجنات لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 190 درجة مئوية.

نفث عنبية فيينا

قبل خبز أي نفث ، نترك المنتجات المصنعة دافئة لبضع دقائق حتى تستيقظ فطريات الخميرة ، وتصبح أكثر نشاطًا ، وتبدأ عملها الودود.

مكونات:

• عجين الفطير - 300 جم ؛
• سكر بني - 60 جم ​​؛
• توت - 60 جم ​​؛
• صفار البيض.

طبخ.

1. يرش الجدول بالطحين ، ويوضع المنتج شبه النهائي ، ويدحرجه ليس رقيقًا جدًا (3 مم) ، ويقطع الطبقة إلى 4 مستطيلات.
2. مع التوت المذاب أو الطازج ، نحتل جزءًا من الورقة من الجانب الطويل. بعد وضع الحشوة ، رشيها بالسكر.
3. على الجانب الآخر من عجين الفطير ، نقوم بعمل قطع (باستخدام سكين دائري) ، ولف الأنبوب بعناية ، مع التأكد من بقاء التوت داخل الخبز. نضع المنتجات الناتجة في شكل حلزون ، ونعالجها بالصفار ، ونضعها على ورقة خبز ، ونتركها للتدقيق.
4. نرسل نفث فيينا إلى الفرن لمدة 20 دقيقة (180 درجة مئوية).

بيتزا عجينة الخميرة

الوصفة تحتوي على سجق. لطالما ارتبط هذا المنتج بالتفرد والسحر الذكوري والتنوع.

مكونات:

• سجق مسلوق طازج - 150 جم ؛
• مخلل الفطر - 100 جم ؛
• عجين الفطير - 500 جم ؛
• زيتون (محفور) - ما يصل إلى 20 قطعة ؛
• جبن (مثل "روسي") - 300 جم ؛
• معجون الطماطم أو الكاتشب - 50 جم ؛
• الزعتر والريحان والفلفل والثوم المعمر - إذا كنت ترغب في ذلك ؛
• زيت (زيتون أو عباد الشمس).

طبخ.

1. نضع الكاتشب أو معجون الطماطم في وعاء ونضيف ربع كوب من الماء النقي والتوابل والأعشاب والأعشاب المفرومة والثوم المعمر المفروم ونخلط التكوين. نقطع النقانق إلى شرائح (مكعبات) ، افركي الجبن بخشونة.
2. افردي العجينة ، ضعيها على صفيحة خبز معالجة بالزيت ، شكلي جوانب منخفضة ، دهن العجين بالصلصة الحارة المطبوخة.
3. بعد ذلك ، نسكب نصف كمية الجبن المبشور ، ثم نوزع حشوة الفطر والزيتون وقطع النقانق. نحن نشكل الطبقة العليا من باقي تركيبة الجبن. نترك تحفة الطهي الفاخرة لدينا لمدة نصف ساعة "للراحة" ، ثم نضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة (220 درجة مئوية).

نفخة مع الفطر - سريع ولذيذ

مكونات:

• فطر طازج - 300 جم ؛
• مصباح؛
• زيت (زيتون وزبدة) - 20 جم لكل منهما ؛
• الخضر المفضلة - ما يصل إلى 5 فروع ؛
• جبنة - 100 جم ؛
• البيض - 3 قطع. (واحد للتزييت).

طبخ.

1. يُقطّع الفطر النظيف والجاف إلى أطباق رفيعة ، ويُوزّع مع البصل المفروم ناعماً في قدر بالزبدة ، ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يتم تحديد كمية الملح حسب الذوق.
2. اسلقي بيضتين مسلوقتين جيدًا وقشرهما وافركيهما جيدًا وأضيفيه إلى الفطر الجاهز جنبًا إلى جنب مع الأعشاب المفرومة والجبن المبشور.
3. افردي العجينة ، مقطعة إلى مربعات ، وزعي الحشوة في منتصف كل طبقة.
4. نقوم بتوصيل الزوايا المقابلة للعجين ، ونقرص الأطراف الحادة على المنتجات الموضوعة. الآن تبدو الحشوة العطرية فاتحة للشهية من الشقوق اليسرى.
5. توضع المنتجات بعناية على ورقة خبز ، تُدهن ببيضة مخفوقة ، وتُخبز لمدة 20 دقيقة. عند 200 درجة مئوية.

فطيرة سمك القد معجنات نفخة

عناصر:

• الفطر - 300 جم ؛
• مصباح؛
• فيليه سمك القد - 500 جم ؛
• عجين الفطير - 500 جم ؛
• تركيبة الخبز المقرمشات - 50 جم ؛
• صفار البيض؛
• يتم تحديد كمية الملح والفلفل حسب التفضيلات.

طبخ.

1. نقلي البصل والفطر كما فعلنا مع الفطائر.
2. افردي العجينة على شكل مستطيل ، ضعف حجم الفيليه المستخدم.
3. ننشر "طبق" السمك على جانب واحد من الورقة ، ونرش بالفلفل والملح ، ونضع تركيبة الفطر في الأعلى. بعد ذلك ، نضع شرائح أخرى ، نعالج بالتوابل.
4. نحن نغطي سمك القد بالجزء الحر من الطبقة ، ونقرصه بإحكام. نظهر الخيال. من قطع العجين المتبقية "نصور" ذيل وعين ساكن البحر ، مع نهاية حادة للمقص تقطع قليلاً "ظهر السمكة" ، مقلدةً المقاييس.
5. دهن الكيك بالبيض المخفوق ، ضعه في الفرن لمدة 40 دقيقة (200 درجة مئوية).

يعد الخبز من عجينة الفطير (الخالية من الخميرة) أمرًا عالميًا! على الإطلاق يتم الحصول على أي روائع الطهي من مثل هذا المنتج. تتميز المعجنات المطبوخة بشكل صحيح بـ "حيوية" أكبر ، والمنتجات اللذيذة رقيقة ومقرمشة بشكل رائع ، ولكنها تحتوي على نسبة عالية من المارجرين.

لفات المعجنات النفخة

نظرًا لأنه ليس لدينا دائمًا وقت للخبز محلي الصنع ، في الوصفات التالية نتعرف على أسرار استخدام المنتجات شبه المصنعة في المتجر.

عناصر:

• عجينة خالية من الخميرة - 300 جم ؛
• زيتون (محفور) - 5 قطع ؛
• سجق مدخن - 60 جم ​​؛
• جبنة مطبوخة - 100 جم ؛
• صفار البيض.

طبخ.

1. نقطع النقانق إلى أطباق رفيعة ، ونفرك الجبن بخشونة ، ونقسم الزيتون إلى نصفين.
2. نفرم العجينة ونقطع الطبقة على شكل مثلثات.
3. نضع حشوة المنتجات المحضرة على الجزء العريض من الكعكة ، دهن الطرف الحاد للعجين بالبيض. نطوي البيجل ، ونتحرك من القاعدة العريضة إلى أعلى الشكل المثلث.
4. ضعي الخبز على ورقة خبز. لا تتطلب العجينة الخالية من الخميرة تدقيقًا ، لذلك نرسل القاعدة فورًا إلى الفرن لمدة 20 دقيقة (90 درجة مئوية).
5. نتبع المعالجة الحرارية ، ونعني أن العجين المخبوز يكتسب طعمًا مرًا. بمجرد أن يتحول لون الخبز إلى اللون البني ، أخرجه من حرارة الفرن.

الفطائر مع "النوافذ" على "بستان الكرز"

تحتوي منتجات الزبدة على القليل من الأسرار التي تساعد في الحفاظ على عصير التوت داخل الفطائر.

مكونات:

• كرز طازج أو مجمد - 300 جم ؛
• عجينة - 400 جم ؛
• النشا والسكر العادي - 60 جم ​​لكل منهما ؛
• خبز محمص - 3 شرائح.

طبخ.

1. تُرفع البذور من التوت ، ويُوضع الكرز في وعاء ، ويُرش بالسكر والنشا.
2. افردي العجينة في طبقة رقيقة ، وقطعيها إلى مربعات بالحجم المرغوب ، ورشي كل ورقة بفتات الخبز المطحون ، مع ترك حواف الكيك خالية.
3. ضعي الكرز على نصف المربع ، غطيه بالجزء الثاني ، اقرصي العجين بإحكام. باستخدام طرف السكين ، نقوم بعمل شقوق عميقة على سطح المنتجات ، وفتح النوافذ المطلة على "الحديقة" المرتجلة.
4. ضعي الفطائر برفق على صينية خبز ، أرسلها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة (200 درجة مئوية).

ينفخ "مغلفات" بالموز

عناصر:

• موز ناضج - 5 قطع ؛
• حبات الجوز المطحونة - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• عجين الفطير - 400 جم ؛
• صفار البيض؛
• معجون الشوكولاتة - 150 جم.

طبخ.

نقطع الموز إلى قطع صغيرة. افردي العجينة ، قسميها إلى مستطيلات صغيرة. ننشر ملعقة من حلاوة الشوكولاتة ، ونشكل مظاريف ، وندهنها بالصفار. نخبز المعجنات لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة.

خبز الجبن السريع

سوف يستغرق الأمر بضع ثوانٍ لإعداد حلوى فاخرة. بالنظر إلى أن الناس لطالما ربطوا الجبن بتحقيق الرغبات والصحة والسعادة ، فإن نتيجة الخبز السريع مدهشة حقًا!

مكونات:

• عجين الفطير - 500 جم ؛
• بيضة؛
• جبنة - 300 جم

طبخ.

1. العجين مذاب بالفعل. نفتح الورقة ونلفها قليلاً (حتى 3 مم) ونقسمها إلى مربعات (حتى 10 سم).
2. يخفق البيض ، مع ملعقة من الماء ، ويعالج كل كعكة بالتركيب.
3. ننشر الجبن المبشور بشكل خشن على الأطباق ، ونغطي المربعات الثانية ، ونربط حواف العجين ، ونشحم البيضة. من أجل الإخلاص ، نصنع أخاديد على طول محيط الكعك بالأسنان.
4. اخبزيها لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

نفث "الضفائر"

نختار الحشوة حسب الذوق. من الخيارات الممتازة الزبيب المطهو ​​على البخار ، والمشمش المجفف أو الخوخ المجفف ، والتوت الطازج ، والحليب المكثف المسلوق ، والفواكه المعلبة.

عناصر:

• عجين الفطير - 500 جم ؛
• سكر عادي - 100 جم ؛
• بيضة؛
• قرفة - 10 جم

طبخ.

تُفرم طبقات من العجين المحضر وتُرش بالقرفة والسكر. قم بلف البكرة من كلا الجانبين إلى المنتصف ، ثم اقلبها برفق ، وقطع تجعيد الشعر حتى سماكة 10 سم ، ثم ضعي المنتجات على صفيحة خبز ، ودهنها بالبيض ، واخبزيها لمدة تصل إلى 20 دقيقة عند 200 درجة مئوية.

السجق النفخات

عناصر:

• عجين الفطير - 500 جم ؛
• جبن نقانق - 120 جم ؛
• سجق مدخن - 200 جم ؛
• فلفل حلو (أحمر) ؛
• صفار ، زيت (زيتون ، عباد الشمس) ؛
• الخضر والتوابل - حسب الرغبة.

طبخ.

1. يقطع الفلفل المقشر من البذور إلى شرائح صغيرة ويقلى بالزيت. افركي الجبن بخشونة ، قسمي السجق إلى مكعبات رقيقة.
2. قم بفرد عجين الفطير ، ولفه قليلاً. وزعي الحشوة بالتساوي على ورقة ، ورشي الأعشاب المفرومة والتوابل والأعشاب. لف اللفة برفق ، قسّمها إلى شرائح يصل سمكها إلى 3 سم.
3. ننشر نفث الوجبات الخفيفة على ورقة خبز مغطاة بورق زبدة ، دهن مع صفار مخفوق. وقت الخبز - 15 دقيقة. (200 درجة مئوية).

باف ستيكس بالنوتيلا

عناصر:

• عجين الفطير - 500 جم ؛
• عجينة الشوكولاتة "نوتيلا" - 200 جم ؛
• صفار البيض.

طبخ.

1. نفتح العجينة ونلفها برفق ونستخدم ملعقة سيليكون لوضع طبقة من معجون الشوكولاتة على نصف الكعكة. غطي الحلاوة بالجزء الثاني من الطبقة ، كرر العملية بنفس الترتيب.
2. نقطع العجين الحلو إلى شرائح يصل سمكها إلى 3 مم. نأخذ واحدًا منهم ، ونوجه أيدينا في اتجاهين متعاكسين ، ونطوي اللوالب. ننشر المعجنات الحلوة على ورقة خبز ، دهنها بصفار. اخبزي العصي بالنوتيلا لمدة 20 دقيقة. (180 درجة مئوية).

تحضير البيتزا

مكونات:

• ورقة عجين خالية من الخميرة.
• سجق مسلوق - 200 جم ؛
• كاتشب - 30 جم ؛
• جبنة - 200 جم ؛
• البهارات والاعشاب - اختياري.

طبخ.

1. نفتح العجين ونقسم الورقة إلى نصفين. دهن الكيك بالكاتشب ، وزع النقانق المسلوقة المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
2. نلف الطبقة بالحشوة بلفافة ، ونقسمها إلى قطع يصل عرضها إلى 3 سم ، ونضعها على صفيحة خبز مدهونة بالزيت ، ونرش الأجزاء المفتوحة من البيتزا بالجبن المبشور. نرسل الطعام إلى الفرن لمدة 20 دقيقة (180 درجة مئوية).

لفات حلوة - كعكات لذيذة منذ الطفولة

لم تكن عجينة البف بدون خميرة متنوعة كما هي اليوم. لهذا السبب نتذكر الطعم الرائع للمنتجات المقرمشة المليئة بالكريمة الرائعة طوال حياتنا.

مكونات:

• عجينة جاهزة - صفحتان ؛
• قليل من حامض الستريك.
• سكر عادي - 100 جم ؛
• بياض البيض - 5 قطع ؛
• مياه معبأة - 50 مل ؛
• سكر ناعم.

طبخ.

1. افردي العجينة على شكل مستطيل ، اقطعي الصفيحة إلى شرائح (3 سم). نصنع المخاريط من ورق الطهي ، مع مراعاة عدد العجين المقسم. نقوم بلف الشرائط على قاعدة الورق ، مع تجنب تكون الفجوات بين الطبقات.
2. ننشر الفراغات ، مدهونة بالبيض المخفوق ، على ورقة خبز ، ونخبز لمدة 25 دقيقة. (180 درجة مئوية).
3. يُمزج السكر والماء النقي في قدر ، ويُسخن التكوين. في وعاء آخر ، اخلطي بياض البيض مع حامض الستريك. يُخفق المزيج بالخلاط حتى يصبح "غطاء" رغويًا ، يُسكب في شراب السكر ، ويُستخدَم جهاز المطبخ مرة أخرى.
4. اللفائف المقرمشة جاهزة. نزيلها من الإطار الورقي ، ونملأها بالكريمة العطرية ، ونرش بسخاء بمسحوق السكر. العلاج السحري من الطفولة جاهز!



مكونات:

• طماطم كرزية - 200 جم ؛
• سكر القصب - 20 جم ؛
• عجين الفطير - ورقة ؛
• جبن خثارة (الماعز) - 200 جم ؛
• زعتر.

تسلسل.

قم بفرد عجينة الفطيرة ، ولفها قليلاً ، ثم دهنها بالجبن ، ثم ضع نصفي الكرز فوقها. للمخبوزات بالكراميل ، رش الخضار بقصب السكر. بعد ذلك ، استخدم الأعشاب المفرومة والقليل من الملح والزعتر. كل شئ! نخبز حتى يصبح الكعك جاهزًا. نرش الكيكة بزيت الزيتون قبل التقديم.

كباب معجنات نفخة

عناصر:

• مفروم (طوله 5 سم) لحم خنزير مقدد - 200 جم ؛
• عجين الفطير - 300 جم ؛
• الأعشاب الطازجة وريش البصل.

طبخ.

نفتح العجينة المذابة ، مقطعة إلى مربعات ، بحجم قطع اللحم. ننشر لحم الخنزير المقدد على الكعك ، ونطويه إلى نصفين ، ونضع المنتجات على أسياخ خشبية. نرتب الكباب بحيث يكون عجين الفطير على اتصال طفيف بورق الخبز. نخبز الطعام لمدة تصل إلى 20 دقيقة. عند 230 درجة. نرش المنتجات النهائية بالعشب المفروم مع ريش البصل.

عناصر:

• عجين الفطير الخالية من الخميرة - 300 جم ؛
• بيضة؛
• جبن (بارميزان أو نوع آخر) - شريحة واحدة ؛
• كوسة صغيرة
• يتم اختيار البهارات والأعشاب والفلفل والملح حسب التفضيلات.

تسلسل.

افردي العجينة وضعيها في قالب سيليكون. نقطع الكوسا النظيفة إلى دوائر رفيعة ، ووزعها على قاعدة الطبق واستمر حتى نملأ الحاوية بأكملها. نرش الخضار بطبقة من الأعشاب والتوابل والأعشاب والجبن المبشور ناعماً والدهن بالبيض المخفوق. نرسل رونقنا إلى الفرن لمدة 25 دقيقة. بعد "احتضان ساخن" للفرن عند 200 درجة مئوية ، اكتسب الطبق العطري مظهرًا فاخرًا ومذاقًا ساحرًا!

حلوى الإجاص في عجينة خالية من الخميرة

عناصر:

• 5 كمثرى
• سكر ناعم؛
• عجين الفطير - 400 جم ؛
• الزبيب - 50 جم.

تحضير

1. نقوم بتنظيف الفاكهة وإزالة اللب. نقطع الثمار إلى نصفين ، ثم إلى شرائح رقيقة ، دون أن نلمس المكان الموجود في الساق ، حتى تظل الثمرة سليمة. اقلب الكمثرى واملأ تجويف البذور بالزبيب.
2. نفتح العجين ، نضع نصفي الثمرة بشكل غير مباشر ، مع التوت. نقطع العجينة إلى مربعات. في هذه الحالة ، يجب أن تكون الثمار على طبقات منفصلة.
3. ننقل المنتجات إلى صفيحة خبز مبطنة بورق برشمان ، ونضغط برفق على أنصاف الكمثرى في العجينة ، ونخبز لمدة تصل إلى 25 دقيقة عند 200 درجة مئوية. رشي البثور المبردة بسخاء على السكر البودرة.

اخفقي فطيرة التفاح

عناصر:

• عجين الفطير - ورقة مربعة ؛
• سكر عادي - نصف كوب ؛
• تفاح - 4 قطع ؛
• زبدة محلية الصنع - 50 جم.

طبخ.

1. يرش السكر على قالب السيليكون. نقشر التفاح ونقطع صندوق البذور ونقطع الفاكهة إلى شرائح رفيعة ونضعها في وعاء في صفوف متساوية. نثر قطع الزبدة على الوجه.
2. قم بتغطية هيكل التفاح بورقة من عجين الفطير ، واضغط عليها جيدًا مع الفاكهة حتى قاعدة القالب الحلوة للحصول على كراميل حقيقي.
3. نخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة. نزيل الطعام من حرارة الفرن ونقلبه برفق.

مثلثات بالفراولة وجبنة الريكوتا

مكونات:

• فراولة - 300 جم ؛
• عجين الفطير - 300 جم ؛
• الفانيلين والسكر البني - حسب الرغبة ؛
• جبنة ريكوتا - 200 جم.

طبخ.

1. نفرز الفراولة ونغسلها ونزيل الكأس. اتركي القليل من التوت جانباً ، افرموا الباقي وخلطوا مع الجبن المخفوق مسبقاً.
2. نفتح ورقة من العجينة التي لم يتم إذابتها تمامًا ، ونقسمها إلى أربعة أجزاء ، كل منها نطوى على شكل مثلث.
3. نتراجع عن حواف القاعدة بمقدار سنتيمترين ، ونقوم بإجراء تخفيضات نحو الجزء العلوي من الشكل ، ونتركها سليمة. نكشف المنتج ، ونملأ الفراغ الناتج بحشو الفراولة ، ونتوج منتج الطهي لدينا بالتوت الأيسر ، ونرشهم بقصب السكر.
4. نخبز المعجنات عند 200 درجة مئوية. في 20 دقيقة سوف نتمتع بحلوى فاخرة!

تقدم عجين الفطير إمكانيات غير محدودة لعمل حلويات رائعة. الاختيار والخبز ووضع المعجنات الفاخرة على منضدة حلوة!