ماكريل كامل مخبوز في الفرن. في الفرن ، اسقمري مخبوز. كيف لطهي الماكريل الطازج المجمد في مقلاة

قلة من الناس يعرفون ، ولكن من حيث كمية المواد المفيدة ، يمكن أن يتنافس الإسقمري مع سمك السلمون نفسه. في الوقت نفسه ، هذه الأسماك غير مكلفة ، وإذا كنت تعرف كيفية طهي الماكريل في الفرن ، فيمكنك إطعام جميع أفراد الأسرة بطبق فاتح للشهية ومغذي.

كيف لطهي الماكريل في الفرن بالرقائق

الماكريل سمكة لذيذة وسهلة الطهي ، لذلك يختارونها للخبز. وفقًا لهذه الوصفة ، سنخبز الماكريل بدون مكونات إضافية ، مما سيسمح لك بتجربة المذاق الرائع لأسماك البحر.

المكونات (لجثتين):

• توابل السمك للاختيار من بينها ؛
• 35 غرام زبدة (استنزاف) ؛
• نصف ليمون
• ملح فلفل.

طبخ:

1. إذا كان لديك سمك طازج ومجمد ، فلا تحاول تذويبه في الماء أو الميكروويف. نقوم بإذابة الجثث حتى اللحظة التي يمكنك فيها قطع البطن للحصول على كل الدواخل. عند خبز السمك برأس ، فأنت بحاجة إلى إزالة الخياشيم ، وبسبب ذلك يمكن أن يتحول الطبق إلى طعم مرير.
2. تشطف الجثث المنزوعة الأحشاء بالماء وتجفف. ثم ، من الداخل والخارج ، يرش بكل التوابل ، وينقع لمدة 20 دقيقة.
3. توضع حلقات الليمون على ورق القصدير المدهون ، وفوق السمك. نقوم بدهن الجوانب والبطن وسطح الجثث بالزيت حتى لا تلتصق الورقة بالسمك.
4. اخبزي السمك لمدة نصف ساعة (درجة حرارة 180 درجة مئوية). نكّهي الماكريل المخبوز بعصير الحمضيات وقدميه.

سريع ولذيذ مع البطاطس

في الفرن ، يمكنك خبز الماكريل مع طبق جانبي ، فقد أصبح لذيذًا ومرضيًا وصحيًا.

المكونات: (لجثتين) ؛

• لمبة كبيرة
• 3-4 فصوص من الثوم
• 485 جم كرز
• 0.5 كجم من البطاطس
• اثنين من أغصان الشبت وإكليل الجبل.
• الملح والفلفل وتوابل الأسماك.
• 0.5 ليمون.

طبخ:

1. نقوم بتنظيف درنات البطاطس ونغليها حتى تصبح طرية ، ولا تنسى ملح الماء.
2. يمكن خبز جثث الماكريل بالكامل أو تقطيعها إلى شرائح. يرش السمك بجميع التوابل ويترك لينقع لمدة نصف ساعة.
3. تقطع الطماطم الكرزية والقرنفل إلى نصفين ، يقطع البصل إلى أرباع.
4. نغطي الرقائق بالزيت وننقل جثث الماكريل (فيليه) ونضع البطاطس والطماطم الكرزية بجانبها ونضع أرباع البصل والشبت وأغصان إكليل الجبل فوق الذبائح وداخلها. إذا لم يكن هناك رقائق معدنية في المنزل ، فيمكنك خبزها في غلاف في الفرن بالبطاطس.
5. نغلق السمك بورق القصدير ونخبزه لمدة 35-40 دقيقة (درجة الحرارة 180 درجة مئوية).

مع الخضروات

في الصيف ، عندما يحين وقت الخضار ، حان الوقت لطهي وجبات خفيفة وصحية. ومن هذه الوصفات سمك الماكريل المخبوز في الفرن مع الخضار. الطبق لذيذ بشكل لا يصدق ورائحة.

مكونات:

• 4-5 درنات بطاطس ؛
• اثنين من الفلفل الحلو
• 1-2 جزر
• 1-2 لمبات
• طماطم
• 185 غرام من الذرة (من العلبة) ؛
• ملح ، فلفل ، زيت زيتون.

طبخ:

1. نرش ذبيحة السمك المحضرة للخبز بمزيج من الملح والفلفل ، وتترك لمدة 20 دقيقة.
2. نقطع البطاطس والجزر إلى دوائر ، وإذا كانت المحاصيل الجذرية كبيرة ، فيمكن تقطيع الدوائر إلى نصفين.
3. نقطع البصل إلى أرباع ونقطع الطماطم والفلفل الحلو إلى مكعبات.
4. نجمع كل الخضار في وعاء ، نسكب الذرة والتوابل من الجرة ونسكب زيت الزيتون ونخلط.
5. ننشر الخضار في شكل رق ، ونضع السمك فوقها ، ويمكن تقطيعها إلى قطع صغيرة ، ثم نسكبها في القليل من الماء بحيث يمكن تبخير جميع المكونات أثناء عملية الخبز وتخبز لمدة 40 دقيقة (درجة الحرارة 180 درجة مئوية) .

الطبخ في البنك

من بين جميع خيارات خبز الماكريل ، هناك وصفة غير عادية باستخدام وعاء زجاجي عادي.

• لمبة كبيرة
• 1-2 جزر
• ملعقة من الرمل الحلو
• 0.5 ملاعق كبيرة من الملح
• 110 زيت عباد الشمس
• ورقتان من ورق الغار
• 8 حبات فلفل.

طبخ:

1. يقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ، يقطع الجزر على مبشرة خشنة.
2. جثث الماكريل المقشرة مقطعة إلى قطع كبيرة ، مع رش الملح والرمل الحلو.
3. نضع أوراق الغار في قاع الجرة ، ثم نضع السمك والبصل والجزر في طبقات (نصنع عدة طبقات) ، ونضيف دراج الفلفل ونسكب الزيت.
4. نضع الجرة بالمحتويات على صفيحة خبز ، ونغلق الغطاء ونرسله إلى الفرن لمدة 50 دقيقة (درجة الحرارة 180 درجة مئوية).

ماكريل كامل مخبوز في الفرن

يعد الماكريل المخبوز اختيارًا جيدًا لعشاء عائلي أو طاولة احتفالية. السمك طري جدا ، كثير العصير ولذيذ.

مكونات:

• 17 جم ملح خشن
• ملعقتان كبيرتان من توابل الليمون للأسماك ؛
• 35 مل من المايونيز
• 35 مل صلصة طماطم.

طبخ:

1. رش الملح على السمك المنظف ليس فقط بالخارج ، ولكن بالداخل أيضًا ، ولكن حاول ألا تفرط في الملح.
2. ثم نسكبها بصلصة الطماطم (لا تنسى البطن) ، ثم تغطى بالمايونيز وترش ببهارات الليمون ، وتتبل لمدة 25 دقيقة.
3. نحول السمك إلى صفيحة خبز بورق ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك عمل وسادة بصل ، ثم لا يتعين عليك تشحيم الورق بالزيت.
4. اخبزي السمك لمدة 25 دقيقة (درجة حرارة 170 درجة مئوية).

سمك جيفيلت

يمكن حشو الماكريل ، مثل أي سمكة أخرى. يمكنك استخدام مكونات مختلفة للحشو ، في هذه الوصفة نختار الأرز والخضروات. سنأخذ أيضًا الماكريل المملح الحار ، مما يلغي الحاجة إلى نقع الجثث مسبقًا.

المكونات (لثلاثة أسماك ماكريل مملحة حارة):

• 65 غرام من حبوب الأرز
• بصلة واحدة وجزر.
• طماطم صغيرة
• 45 مل زيت عباد الشمس
• نصف ليمون
• ستة أغصان من البقدونس.
• أي بهارات.

طبخ:

1. نأخذ جثث الماكريل ونصنع شقًا على طول التلال ونزيل بعناية التلال وجميع العظام.
2. للحشوة ، اغلي حبات الأرز حتى تصبح طرية.
3. في مقلاة ، مرري الجزر المبشور والبصل المفروم.
4. نقشر قشر الطماطم ونقطع اللب وننشره على الخضار ونتركها على نار هادئة لمدة خمس دقائق ونرفعها عن النار ونخلطها مع الأرز والتوابل.
5. ننشر الحشوة على شريحة ماكريل واحدة ، ونغطيها بقطعة ثانية ، ونصلحها بخيط وننقلها إلى رقائق معدنية مدهونة بالزيت.
6. اخبزيها لمدة 20 دقيقة (درجة حرارة 180 درجة مئوية). قدمي الماكريل الجاهز مع الخضار ، مزين بشرائح الليمون والبقدونس.

مع ليمون

يتناسب الليمون مع منتجات الأسماك ، لأن قوامه لا يؤدي إلا إلى تعزيز نكهة الأسماك ، ويجعل اللحم لذيذًا ولذيذًا.

المكونات (لجثة واحدة كبيرة أو جثتين صغيرتين من الماكريل):

• ليمون واحد
• مصباح؛
• 20 مل من المايونيز
• البهارات والزيت
• جبنة (صلبة) اختيارية

طبخ:

1. نقوم بتذوق السمك منزوع الأحشاء بجميع البهارات والتوابل (يمكنك تناول الشمر أو إكليل الجبل). اترك الماكريل لينقع لمدة 25-20 دقيقة.
2. ثم على سطح الذبيحة تحتاج إلى إجراء تخفيضات بشكل غير مباشر.
3. قطع الحمضيات والبصل إلى أرباع. يجب ألا تفرط في تناول الحمضيات حتى لا يخرج السمك حامضًا جدًا. يمكنك تقليم قشر الليمون لأنه سيكون مرًا بعد الخبز.
4. نغطي صينية الخبز (النموذج) بالزيت ونضع السمك ونملأ البطن بحلقات الليمون ونقطع القطع بحلقات البصل.
5. اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (180 درجة مئوية).
6. قدمي الماكريل المخبوز مع أي طبق جانبي وأوتاد الليمون والأعشاب.

في القشدة الحامضة

هناك خيار آخر للماكريل المخبوز والذي يستحق أن يؤخذ في الاعتبار وهو استخدام القشدة الحامضة. مثل هذا المكون سيجعل اللحم طريًا وعصيرًا ويمنح السمك قشرة لذيذة.

المكونات (لاثنين من الماكريل):

• مصباحان
• ليمون؛
• 115 مل كريما حامضة
• البهارات والزيت.

طبخ:

1. انقع الماكريل المقشر في أي توابل لمدة نصف ساعة ، ثم ضعه على صينية خبز بورق الألمنيوم.
2. نملأ بطن السمكة بحلقات البصل والليمون ، ونرش الذبيحة بالعصير ، ونشحم بالكامل بالقشدة الحامضة.
3. تخبز لمدة 30-40 دقيقة (180 درجة مئوية) وتقدم مع أي طبق جانبي.

الماكريل هو سمكة بحرية صحية للغاية ، ولذيذة ، وسهلة المعالجة ، وقد تم التقليل من شأنها إلى حد ما من قبل متخصصي الطهي الروس. ربما يكون هذا بسبب حقيقة أنه يكاد يكون من المستحيل شراء الماكريل الطازج. الحقيقة هي أن الماكريل دهني للغاية ، في الصيف والخريف يمكن أن يصل محتوى الدهون إلى 20 ٪ من وزن الأسماك ، وهذا كثير. وهذه الدهون تتأكسد بسرعة وتكتسب طعمًا زنخًا. لمنع حدوث ذلك ، يتم تجميد الماكريل مباشرة على قوارب الصيد أو معالجتها فور تسليمها إلى الشاطئ.

لذلك ، في أجزاء من البلاد النائية عن الساحل ، يمكنك شراء الماكريل المدخن - سواء كان ساخنًا أو باردًا مدخنًا - أو مجمداً. هناك العديد من الوصفات باستخدام الماكريل ، وفي أي منها يمكنك استخدام الأسماك المذابة بشكل صحيح.

من المريح جدًا طهي الماكريل المخبوز في الفرن بورق القصدير ، على سبيل المثال ، على وسادة البصل. لكتم محتواه من الدهون ، اخلطه مع الأطعمة الحمضية: الطماطم والليمون والراوند والنبيذ الأبيض. يعد الماكريل المخبوز والمغطى بخل النبيذ أو عصير الليمون مثاليًا كفاتح مقبلات بارد.

بفضل هذه الكمية الهائلة من المواد المفيدة ، يساهم تناول الماكريل في:

• زيادة دفاعات الجسم.
• تقليل خطر الإصابة بالسرطان.
• تحسين الرؤية
• الحد من الصداع وآلام التهاب المفاصل والتهاب المفاصل.
• منع تكوين لويحات الكوليسترول.
• تشبع الدورة الدموية للقلب والدماغ.
• تحسين الذاكرة
• إضعاف الصدفية.
• تنظيم التمثيل الغذائي ومستويات الهرمونات.
• انخفاض في محتوى المواد المسرطنة.

مفيد الماكريل:

• الأمهات الحوامل والمرضعات - لتغذية الجنين والحفاظ على الرضاعة ؛

• المراهقون - للتكوين الطبيعي للأعضاء الداخلية ؛

• للأطفال الصغار - من أجل النمو الموحد للدماغ والجسم بشكل عام.

كما لوحظ فوائده للوقاية من تصلب الشرايين ، فيجب تناوله من قبل مرضى السكري وكبار السن.

يحمي تناول الأسماك الزيتية من الربو: الأشخاص الذين يحتويون على نسبة منخفضة من المغنيسيوم هم أكثر عرضة لنوبات الربو. كثيرًا ما يعاني الأشخاص الذين يستهلكون الماكريل من اكتئاب أقل.

كيف لطهي الماكريل في الفرن - الكثير من الوصفات الرائعة

الماكريل اللذيذ والمثير للدهشة المخبوز في ورق القصدير في الفرن

الأطباق المخبوزة بالرقائق لها طعم ورائحة فريدة من نوعها. اللحوم أو الأسماك المطبوخة بهذه الطريقة ليست فقط لذيذة للغاية ، ولكنها أيضًا صحية أكثر بسبب نقص الزيت أثناء الخبز.

طرية جدًا ، تذوب في الفم عبارة عن سمكة مخبوزة في رقائق معدنية مع صلصة الخردل والمايونيز. ومن السهل طهيها!

لتحضير وصفة للماكريل المخبوز مع الصلصة في الفرن ، يجب عليك:

• 1 ماكريل كبير
• 1 ملعقة صغيرة المايونيز (67-72٪ دهن) ؛
• 1 ملعقة صغيرة خردل جاهز
• ملح؛
• رقائق.

كيفية طهي الماكريل بالرقائق:

يجب غسل السمكة جيدًا ، والتخلص من الأحشاء ، وقطع الرأس (لا يمكنك قطع الرأس ، ولكن في نفس الوقت تمدد الخياشيم) ، وشطف الذبيحة مرة أخرى (لا سيما داخلها بعناية لإزالة البقايا العرضية من الدواخل). إذا اشتعلت الكافيار أو الحليب - اتركه. يُملح السمك قليلاً (من الداخل والخارج).

بعد ذلك ، تحتاج إلى تحضير الصلصة: اخلطي الخردل والمايونيز. افرد ورق القصدير على صينية خبز (قطعة كبيرة بما يكفي لتغليف السمك بعناية). أمسك الماكريل فوق ورق القصدير ، وقم أولاً بتغطية جانب واحد من السمك ، ثم ضع هذا الجانب على الرقاقة ، ثم غلف الآخر ، ودهن الداخل أيضًا بالكافيار أو الحليب (إن وجد).

غلفي السمك جيداً بورق قصدير. إذن ، كم من الوقت نخبز الماكريل بالرقائق في الفرن؟ تذكر أنه من الضروري الاحتفاظ بها عند 180 درجة مئوية لمدة لا تزيد عن 30 دقيقة ، وإلا فقد تجف أو تحترق.

ماكريل يخبز مع الخضار في طباخ بطيء

الماكريل ، كما يطلق على الماكريل في البلدان الناطقة باللغة الإنجليزية ، غني بزيت السمك والفيتامينات B و D ، ولا يحتوي على عظام صغيرة ، ولحمه رقيق ولذيذ. حاول طهيه وفقًا لهذه الوصفة - ستحصل على طبق شهي وفاتح للشهية ، وسيعطي ماء مالح بالعسل والصويا السمك طعمًا ورائحة فريدة. لن يسبب هذا الطبق صعوبات حتى للطهاة المبتدئين ، وستسعد النتيجة الأسرة أو الضيوف.

مكونات:

• 1 ماكريل
• 200 جرام بطاطس
• 50 غ من الكراث (الجزء الخفيف)
• 50 جرام ليمون
• 50 جرام طماطم
• 40 مل زيت زيتون
• 20 مل صلصة الصويا
• 20 مل عسل سائل
• ملح للتذوق

لإيداع:

• البقدونس (الشبت) - حسب الرغبة

طبخ

الماكريل النظيف والأمعاء. قشر البطاطس وقطعيها إلى دوائر رفيعة. قطع الجزء الخفيف من الكراث إلى حلقات رفيعة. نقطع الليمون إلى شرائح. تقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة ، مع إزالة نقطة ربط الساق.

اخلطي العسل مع صلصة الصويا و 20 مل من زيت الزيتون. انشر الماكريل مع ماء مالح. نسكب الزيت المتبقي في الوعاء ونضع البطاطس والطماطم والبصل والليمون. ملح. ضعي الماكريل في الأعلى واطهيه لمدة 15 دقيقة في وضع "الخبز". ضعي السمك والخضروات في طبق وقدميها ، مزينة بالأعشاب.

ماكريل مخبوز بالريحان والكرفس

مكونات:

• الماكريل - 3 قطع.
• الكرفس الجذعي - 1 حفنة
• الريحان - 1 حفنة
• الثوم - 3 فصوص
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة
• ملح للتذوق
• فلفل أسود - حسب الرغبة

طبخ:

أحضر الماكريل واشطفه جيدًا. قم بعمل تخفيضات على الجانبين على كلا الجانبين. أدخل أوراق الريحان في الشقوق الموجودة على السمكة. ملح وفلفل على كلا الجانبين. نقطع الكرفس إلى قطع طولها 3 سم ، ونهرس فصوص الثوم بالجانب المسطح من السكين. ضع قطعة من ورق الألومنيوم أو ورق البرشمان على صينية خبز. اصنعي "وسادة" من الكرفس ، ضعي فص ثوم. ضعي الماكريل على الكرفس ورشي الزيت. ختم الأسماك في "مظروف". اخبزيها على حرارة 220 درجة لمدة 17-20 دقيقة.

الماكريل مع صلصة الطماطم

مكونات:

• الماكريل - 3 قطع.
• الطماطم - 500 مل (في العصير الخاص)
• الشبت - 1 ص.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1 z.
• بصل أخضر - 1 ص.
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة
• خل النبيذ - 1 ملعقة كبيرة. (أحمر)
• ليمون - 6 شرائح
• ملح للتذوق
• فلفل أسود - حسب الرغبة

طبخ:

تذويب الماكريل في الثلاجة. قطع البطن ، وإزالة الأحشاء والخياشيم ، وشطف جيدا والتجفيف بالمناشف الورقية. قم بعمل 4 قطع مائلة على كل جانب من السمك. ضع ورق الخبز على ورقة الخبز. دهن السمك بقليل من الزيت النباتي واملأ القطع بأغصان الشبت. أدخل شرائح الليمون في الشقوق الخيشومية.

يملح السمك بالفلفل ويوضع في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة. اقلب السمك مرة واحدة. نفرم البصل والثوم ناعما. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في قدر واتركي الخضار على نار هادئة لمدة 5 دقائق. يرش السكر ويترك البصل خفيفا بالكراميل.

أضف الطماطم في العصير الخاص بها ، واهرسها قليلاً ، وأضف الخل والملح والفلفل. تُغلى الصلصة وتُطهى لمدة 5 دقائق. اهرسها بخلاط غمر ، اتركها جانباً. نقطع البصل الأخضر والشبت المتبقي ونقلب مع الصلصة. تقدم مع الماكريل.

ماكريل مخبوز بالفطر والقشدة الحامضة والفجل

الماكريل سمكة ذات مذاق ورائحة مشرقة للغاية ويمكن تمييزها ، ومن المهم التأكيد عليها والكشف عنها. أي سمكة مطبوخة كاملة تبدو مفيدة. مزيج من القشدة الحامضة والفجل التقليدي للمطبخ السلافي. يعد الجبن المبشور والبقدونس المفروم جيدًا والشبت إضافة رائعة لمثل هذا الخليط.

مكونات:

• 1 ماكريل يزن حوالي 500-600 جم
• 150-200 جم فطر بورسيني طازج أو مجمد
• 30 جرام من الفجل الحار
• 100 جرام كريمة حامضة دهنية
• 50 جرام جبن كريمي قاسي
• 1 طماطم
• 1 رأس بصل
• بضع أغصان من الشبت الطازج
• 40 جرام دقيق
• توابل للأسماك والملح - حسب الرغبة
• زيت نباتي للقلي

طبخ:

يقطع الفطر بشكل عشوائي ، البصل إلى مكعبات صغيرة ، ويقلى في الزيت النباتي حتى ينضج. فرم الشبت ناعما. قطع السمك على طول البطن والأمعاء وإزالة العمود الفقري. تأكد من إزالة العيون والخياشيم حتى لا يكون طعم السمك مرًا.

نقع فيليه السمك في خليط من الحليب والماء أو في الحليب لمدة 30 دقيقة. يُرفع السمك من الحليب ويُترك ليجف بمناشف ورقية ويفرك بالملح والبهارات. اغمس الماكريل في الدقيق. تقلى السمكة الكاملة على كلا الجانبين في الفرن ولكن في الزيت النباتي لمدة 6-8 دقائق عند درجة حرارة 160 درجة مئوية ، ضعي الخضار المقطعة على ظهر السمك.

نضع الفطر المقلي مع البصل على الخضر. اخلطي الكريمة الحامضة مع الفجل. غطيها بصلصة الكريمة الحامضة. تقطع الطماطم إلى حلقات نصف رفيعة. ضعي نصف حلقات طماطم متداخلة. رشي الجبن المبشور واخبزيه في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 5-6 دقائق حتى يصبح لون الجبن بنياً ذهبياً.

ماكريل مخبوز بورق الفويل مع الأعشاب والثوم

مكونات:

• 2 جثث الماكريل ،
• 2 فص ثوم
• الكزبرة الخضراء أو البقدونس ،
• عصير ½ ليمون
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون،
• 6-8 بازلاء من البهارات ،
• ملح خشن

طريقة طهو:

اغسل السمك وأزل الخياشيم (يمكنك استخدام المقص). افتح البطن بحذر وقم بإزالة الدواخل. اشطف السمك من الداخل والخارج تحت الماء الجاري وجففه جيدًا. قشر الثوم. قطّع فص ثوم إلى بتلات رفيعة واتركه جانبًا. ضع فص الثوم المتبقي مع رشة كبيرة من الملح والبهارات في الهاون واطحنها. إذا لم يكن هناك ملاط ​​، يمكن تقطيع الثوم جيدًا ، ويمكن سحق الفلفل بالضغط على الجانب المسطح من نصل السكين العريض.

أضيفي عصير الليمون والزيت النباتي إلى خليط الثوم والفلفل واخلطيهم. ضع السمكة على ورقة من ورق الألومنيوم مطوية من المنتصف (يجب أن تكون الورقة كبيرة بما يكفي لتغليف السمكة بأكملها). افركي السمك من الداخل والخارج بخليط الثوم والفلفل. يُمزج الكزبرة أو البقدونس مع الثوم المفروم واملأ بطن السمكة (يمكنك وضع بضع أغصان من الخضر في الأعلى). لف السمكة بإحكام بورق الألومنيوم واتركها لتتبيل لمدة 30-40 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. اخبزي الماكريل في الفرن لمدة 35-40 دقيقة عند 190 درجة مئوية.

ماكريل مخبوز بالزبادي

سوف تحتاج:

• 2 الماكريل
• 1 بصلة
• 150 غرام زبادي طبيعي خالي من الدسم ؛
• عصير 1/2 ليمون
• ملح.

طريقة طهو:

إسقمري أمعاء مقطعة بالطول إلى جزأين وإزالة العظام. يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات. ملح زبادي ، يُمزج مع البصل وعصير الليمون. يُسكب الماكريل بهذا المزيج وينقع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. ضعي الماكريل مع التتبيلة في غلاف الخبز أو في قالب ، واطهيه في الفرن لمدة 30 دقيقة.

الماكريل يخبز في الأكمام

مكونات:

• 2 جثث الماكريل ،
• 3-4 بطاطس ،
• 1 رأس بصل ،
• 1 جزرة
• زيت نباتي،
• 1 حزمة بقدونس
• 1 حفنة شبت ،
• الأعشاب الجافة ،
• ملح،
• فلفل

طريقة طهو:

اشطف وجفف السمك. عمل تخفيضات على الجانبين. ابشر بالملح والأعشاب الجافة والفلفل. أدخل شرائح البصل في الشقوق. قشر البطاطس والجزر مقطعة إلى قطع. يتبل بالأعشاب والفلفل والملح ويضاف 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي. ضعي السمك مع الخضار في الغلاف للخبز. نتركه لمدة ساعة ثم نخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية. نضع السمك مع الخضار في طبق ونزينه بالأعشاب.

ماكريل مخبوز بورق فويل بالليمون

مكونات:

• الماكريل الطازج المجمد - 2 قطعة ؛
• البقدونس الطازج - حفنة صغيرة ؛
• الثوم - 2 أسنان.
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• ليمون - 4-6 شرائح ؛
• عصير ليمون - 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

كيف لطهي الماكريل في الفرن

قم بفك تجميد الماكريل مسبقًا ، ثم اقطع الرؤوس والزعانف. باستخدام سكين ، قطع البطن وإزالة الدواخل وجميع الأفلام السوداء. بعد الشطف والغمس بمنديل ، نفرك الذبائح المحضرة بالملح والفلفل الأسود ، ليس فقط بالخارج ، ولكن بالداخل أيضًا.

على سطح الماكريل بسكين ، نقوم بعمل عدة جروح ضحلة. في "الجيوب" الناتجة ضع شرائح الليمون.

لنعد الحشوة. نقطع أوراق البقدونس بالسكين ونقطع الثوم ناعما جدا. صب الزيت برائحة محايدة وعصير الليمون ، امزج المكونات. أضف الملح / الفلفل حسب الرغبة.

نملأ كل سمكة بالصلصة الناتجة. انقل الماكريل إلى صفيحة خبز مبطنة بورق الألمنيوم. من الأعلى نغطي جثث الأسماك بورقة ثانية من رقائق الألومنيوم.

اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة عند 180 درجة. بعد ذلك ، قم بإزالة الطبقة العلوية من ورق القصدير واترك السمك بنيًا خفيفًا لمدة 5-10 دقائق.

يمكنك تقديم الماكريل دافئًا ومبردًا - فهذه السمكة جميلة بأي شكل من الأشكال! نقطع الذبيحة إلى قطع ، ونكمل الطبق بالأعشاب والخضروات وأي طبق جانبي (أرز ، بطاطس ، إلخ). الماكريل بالرقائق في الفرن جاهز تمامًا!

وفقًا لنفس المبدأ ، يمكنك طهي الماكريل على الشواية - فقد اتضح أنه لذيذ وميزانية للغاية!

سمك الماكريل في ورق القصدير في الفرن لذيذ بشكل مدهش وفاتح للشهية! مع طريقة المعالجة الحرارية هذه ، تحتفظ الأسماك بجميع العناصر الغذائية وتبقى طرية وعصرية ولحمية.

نقدم وصفة سريعة وأساسية للأسماك المشوية. لتنعيم الرائحة قليلاً وتنويع مذاق الطبق ، أضف عصير الحمضيات والبقدونس الطازج والثوم المفروم إلى الماكريل ، وسيقوم الفرن بالباقي لنا! الأسماك الطرية و "الذائبة" المحشوة بالإضافات العطرية تستحق الاهتمام حتى في عشاء الأعياد!

مكونات:

• الماكريل الطازج المجمد - 2 قطعة ؛
• البقدونس الطازج - حفنة صغيرة ؛
• الثوم - 2 أسنان.
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• ليمون - 4-6 شرائح ؛
• عصير ليمون - 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

كيفية خبز الماكريل بالرقائق في الفرن

1. قم بفك تجميد الماكريل مسبقًا ، ثم اقطع الرؤوس والزعانف. باستخدام سكين ، قطع البطن وإزالة الدواخل وجميع الأفلام السوداء. بعد الشطف والغمس بمنديل ، نفرك الذبائح المحضرة بالملح والفلفل الأسود ، ليس فقط بالخارج ، ولكن بالداخل أيضًا.
   
2. على سطح الماكريل بسكين ، نقوم بعمل عدة جروح ضحلة. في "الجيوب" الناتجة ضع شرائح الليمون.
   
3. لنعد الحشوة. نقطع أوراق البقدونس بالسكين ونقطع الثوم ناعما جدا. صب الزيت برائحة محايدة وعصير الليمون ، امزج المكونات. أضف الملح / الفلفل حسب الرغبة.
   
4. نملأ كل سمكة بالصلصة الناتجة. انقل الماكريل إلى صفيحة خبز مبطنة بورق الألمنيوم. من الأعلى نغطي جثث الأسماك بورقة ثانية من رقائق الألومنيوم.
   
5. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة عند 180 درجة. بعد ذلك ، قم بإزالة الطبقة العلوية من ورق القصدير واترك السمك بنيًا خفيفًا لمدة 5-10 دقائق.
   
6. يمكنك تقديم الماكريل دافئًا ومبردًا - فهذه السمكة جميلة بأي شكل من الأشكال! نقطع الذبيحة إلى قطع ، ونكمل الطبق بالأعشاب والخضروات وأي طبق جانبي (أرز ، بطاطس ، إلخ). الماكريل بالرقائق في الفرن جاهز تمامًا!
   

وفقًا لنفس المبدأ ، يمكنك طهي الماكريل على الشواية - فقد اتضح أنه لذيذ وميزانية للغاية! أتمنى لك وجبة شهية!

كثير من الناس يطلقون على الماكريل الأسماك "المضادة للأزمة". هذا لأنه غير مكلف ، ولكن من حيث كمية العناصر الغذائية يمكنه حتى منافسة سمك السلمون. إنه لأمر مؤسف أن قلة من الناس يفكرون في هذا الأمر ، ويفضلون عادة الماكريل المملح أو المدخن. لكن هاتين الطريقتين هما الأقل فائدة.

في الواقع ، هذه السمكة المملحة أو المدخنة لذيذة جدًا ، لكن الماكريل المخبوز في الفرن ليس فقط لذيذًا ، ولكنه صحي أيضًا. يمكن تقديم هذا الطبق بأمان حتى للضيوف. أولاً ، تبدو الأسماك فاتحة للشهية للغاية. ثانيًا ، له طعم رائع ولا يحتوي على عظام تقريبًا.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في الماكريل المخبوز في عصيره 169 كيلو كالوري / 100 جرام.

الماكريل اللذيذ في الفرن مع الطماطم والبصل والجبن - وصفة خطوة بخطوة بالصور

الوصفة الأصلية لن تفاجئ المنزل فحسب ، بل ستفاجئ الضيوف المدعوين أيضًا. ستضيف الطماطم عصارة ، وسيضيف البصل المقلي حلاوة طفيفة ، وستجعل قشرة الجبن المحمر الطبق احتفاليًا حقًا. وكل هذا على الرغم من أنه يتم تحضيره بسرعة كبيرة.

علامتك:

وقت التحضير:ساعة و 10 دقائق

الكمية: 4 حصص

مكونات

• الماكريل: 2 قطعة.
• طماطم صغيرة: 2-3 قطع
• اللمبة: قطعة واحدة
• الجبن الصلب: 100 جم
• القشدة الحامضة: 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح: قرصة
• عصير ليمون: 1 ملعقة كبيرة. ل.

تعليمات الطبخ

الماكريل المخبوز في ورق القصدير في الفرن بالليمون - أسهل وصفة

لتحضير الطبق التالي تحتاج:

• الماكريل - 2 قطعة. (وزن سمكة واحدة حوالي 800 جم) ؛
• ليمون - 2 قطعة ؛
• ملح؛
• الفلفل المطحون و (أو) توابل الأسماك.

ماذا أفعل:

1. تذويب الأسماك المجمدة في درجة حرارة الغرفة.
2. اكشط بسكين لإزالة القشور التي بالكاد مرئية.
3. قم بعمل شق على طول البطن وقم بإزالة الدواخل. قطع الخياشيم من الرأس.
4. اشطف الأسماك منزوعة الأحشاء بالماء البارد وامسح الرطوبة الزائدة بمنديل. على الظهر ، قم بعمل 3-4 شقوق ضحلة.
5. اغسل الليمون. قطع واحد إلى النصف. اعصر كل نصف على جثث السمك.
6. يُملح الماكريل والفلفل حسب الرغبة. يتبل بخلطة التوابل الخاصة إذا رغبت في ذلك. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 10-15 دقيقة.
7. قطع الليمون الثاني إلى دوائر رفيعة.
8. ضعي شريحتين من الليمون في منتصف كل ذبيحة ، وادخلي الباقي في الجروح الموجودة على الظهر.
9. لف كل سمكة في ورقة منفصلة وضعها على صينية خبز.
10. ضعها في الفرن. قم بتشغيل التدفئة عند + 180 درجة.
11. اخبز 40-45 دقيقة.
12. أخرجي صينية الخبز ، افتحي ورق الألمنيوم قليلاً وأعيدي إلى الفرن لمدة 7-8 دقائق أخرى.

يمكنك تقديم السمك المشوي بمفرده أو مع طبق جانبي.

وصفة الماكريل في الفرن مع البطاطس

لطهي الماكريل مع البطاطس في الفرن ، تحتاج إلى:

• سمك - 1.2-1.3 كجم ؛
• بطاطس مقشرة - 500-600 جم ؛
• بصل - 100-120 جم ؛
• الخضر - 20 جم ؛
• زيت - 50 مل ؛
• ملح؛
• فلفل؛
• نصف ليمونة.

كيف تطبخ:

1. تقطع درنات البطاطس إلى أعواد رفيعة وتوضع في وعاء.
2. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات أو شرائح ونرسله إلى البطاطس.
3. يُملح الخضار والفلفل حسب الرغبة ويُسكب نصف الزيت فيها. مزج.
4. أمعِ السمك ، انزع الرأس وقطعه إلى أجزاء.
5. ترش بالليمون ، ترش بالملح والفلفل.
6. قم بتشحيم الشكل الحراري ببقايا الدهون النباتية.
7. ضعي البطاطس والسمك فوقه.
8. أرسل النموذج إلى الفرن ، مسخنًا إلى + 180 درجة.
9. تخبز حتى تنضج. عادة ما يستغرق 45-50 دقيقة.

يرش الطبق النهائي بالأعشاب ويقدم.

مع البصل

للماكريل مع البصل تحتاج:

• الماكريل 4 قطع. (وزن كل سمكة برأس حوالي 800 جم) ؛
• بصل - 350-400 جم ؛
• زيت نباتي - 30 مل ؛
• دسم - 40 جم اختياري ؛
• ملح؛
• ورقة الغار - 4 قطع ؛
• فلفل مطحون.

عملية خطوة بخطوة:

1. امعاء وغسل جثث الأسماك.
2. افركيهم بالملح ورشي الفلفل.
3. يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات والملح حسب الرغبة.
4. ادهني ورقة الخبز أو شكليها بدهن نباتي.
5. يوضع جزء من البصل وورقة غار داخل الماكريل ويوضعان على صينية خبز.
6. وزعي البصل المتبقي حوله ورشي باقي الزيت.
7. تُخبز في الجزء الأوسط من الفرن على درجة حرارة + 180 درجة مئوية. وقت الخبز 50 دقيقة.

سيكون الماكريل مع البصل ألذ إذا أضفت الزبدة إليه قبل 5-6 دقائق من الطهي.

مع طماطم

لخبز السمك مع الطماطم الطازجة ، تحتاج إلى:

• الماكريل - 2 كجم ؛
• زيت - 30 مل ؛
• طماطم - 0.5 كجم أو كم سيستغرق ؛
• نصف ليمون
• ملح؛
• فلفل؛
• مايونيز - 100-150 جم ؛
• ريحان أو أعشاب أخرى - 30 جم.

ماذا أفعل:

1. أمسك الماكريل ، وقطع الرأس ومقطع إلى قطع بسمك 1.5-2 سم.
2. ضعيها في وعاء ورشيها بعصير الليمون. نضع الملح والفلفل حسب الرغبة.
3. تقطع الطماطم إلى دوائر لا يزيد سمكها عن 5-6 مم. الملح والفلفل لهم قليلا جدا. يجب أن يكون عدد دوائر الطماطم مساويًا لعدد قطع السمك.
4. دهن القالب بالزيت.
5. ضع السمكة في طبقة واحدة.
6. ضعي دائرة من الطماطم في الأعلى وملعقة من المايونيز.
7. نضع في الفرن الذي يعمل + 180 درجة. اخبز لمدة 45 دقيقة.

رش الماكريل الجاهز بالريحان الطازج أو الأعشاب الحارة الأخرى.

مع الخضروات

لتحضير حصة واحدة من طبق السمك مع الخضار ، فإنك تحتاج إلى:

• الماكريل - 1 جهاز كمبيوتر. يزن 700-800 جم ؛
• ملح؛
• الخل 9٪ أو عصير الليمون - 10 مل ؛
• فلفل مطحون
• خضروات - 200 جم (بصل ، جزر ، طماطم ، فلفل حلو)
• زيت - 50 مل ؛
• الخضر - 10 جم.

كيف تطبخ:

1. أمسك السمكة المذابة ، دون أن تنسى إزالة الخياشيم من الرأس.
2. يرش بالخل أو عصير الليمون ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.
3. اغسل الخضار (في أي موسم) وقطعها إلى قطع.
4. ملح ، فلفل ورذاذ نصف الزيت.
5. نأخذ الشكل ونشحم بالزيت المتبقي ونضع الخضار في القاع.
6. ضع السمك فوق وسادة الخضار.
7. تخبز في الفرن. درجة الحرارة + 180 درجة ، والوقت 40-45 دقيقة.

يرش بالأعشاب المفرومة قبل التقديم.

سيكون سمك الماكريل في الفرن ألذ إذا اتبعت النصائح:

1. قم بإذابة الأسماك على الرف السفلي للثلاجة أو على المنضدة في درجة حرارة الغرفة.
2. إذا كانت الجثة بحاجة إلى القطع ، فمن الأفضل عدم فكها تمامًا ، وستكون القطع أكثر دقة ، وسيكون قطعها أكثر ملاءمة.
3. إذا تم طهي السمك بالكامل ، فسوف يتحسن مذاقه إذا وضعت 2-3 أغصان من الشبت الطازج بالداخل.
4. عند قطع الماكريل ، لا تحتاج فقط إلى إزالة الدواخل ، ولكن أيضًا إزالة جميع الأفلام المظلمة تمامًا من البطن.
5. سيكون لحم السمك ألذ إذا اتبعت قواعد "P" الثلاثة ، أي بعد تقطيعه ، وتحمضه ، وملحه ، وفلفل له. للتحمض ، من المستحسن استخدام عصير الليمون الطازج ، ولكن في بعض الحالات ، نبيذ المائدة أو التفاح أو الأرز أو الخل العادي 9٪ سيفي بالغرض.
6. يتناسب الإسقمري جيدًا مع الريحان. للطبخ ، يمكنك استخدام كل من الأعشاب المجففة والطازجة من هذه العشبة الحارة.

نحن في انتظار تعليقاتك وتقييماتك - هذا مهم جدًا بالنسبة لنا!

بدأ كل شيء عندما سُئلت عن كيفية طهي الماكريل بالرقائق. لكي أكون صادقًا ، فإن الماكريل ، في رأيي ، ليس أفضل مرشح لهذه الطريقة: نظرًا لكونه سمكة زيتية بشكل طبيعي ، فإن الماكريل يجذب حرفيًا إلى طرق طهي أكثر عدوانية ، مثل الشوي على سبيل المثال. كلها أو لا تضاهى حقًا - لكن الماكريل في ورق القصدير ، إذا كنت تنوي طهيه بهذه الطريقة ، يمكن أن يكون جيدًا أيضًا. الشيء الرئيسي هو معرفة كل التفاصيل الدقيقة والفروق الدقيقة.

نعم ، لقد سمعت جيدًا ، لا يمكنك فقط تناول الماكريل ولفه في ورق القصدير وخبزه في الفرن: على الرغم من أن الرقاقة تحمي الأسماك من الجفاف ، إلا أن هذا لا يكفي للحصول على أفضل مذاق. لهذا السبب ، في وصفتي للماكريل بالرقائق ، لن تصادف عبارة "خذ توابلك المفضلة" وغير ذلك من الهراء الشائع جدًا على الإنترنت: سنتصرف بحكمة وكفاءة ونضرب الهدف مباشرة ، مستخدمين فقط ما سوف الاستفادة من طعم الماكريل ، ولا شيء غير ذلك. سمكة شهية ورائعة بشكل لا يصدق - لا يمكنك إلا أن تحلم بعشاء ألذ وأكثر صحة.

وصفة للماكريل المخبوز في ورق القصدير في الفرن

واحدة من مزايا الماكريل ، وخاصة ذات الصلة في خطوط العرض لدينا ، يتم إذابتها ، فهي ليست أقل شأنا من التبريد. ولكن أولاً ، يجب إذابة تجميد الماكريل المجمد بشكل صحيح. للقيام بذلك ، ما عليك سوى نقله من الفريزر إلى الثلاجة وتركه هناك لمدة 24 ساعة: أي محاولات لتسريع هذه العملية ، للأسف ، ستؤثر سلبًا على عصارة السمك وملمسه.

يمكنك أمعاء الإسقمري من خلال البطن بدافع العادة ، لكنني أفضل أن أمزجه من الخلف - قطع الرأس والذيل ، وعمل قطعتين طوليتين على جانبي العمود الفقري وإزالة العمود الفقري والعظام الساحلية دون قطع البطن . هل تفهم ما أنا بصدده؟ إذا أخذت الآن ملاقطًا وأزلت العظام المتبقية ، فستحصل على نصفين من الفيليه متصلان بالبطن ، وبما أن الدهون الرئيسية للماكريل تتركز هناك ، فستظل شديدة العصير.

بغض النظر عما إذا كنت قررت استخدام أسلوبي أو الإسقمري بالطريقة القديمة ، يجب أن تكون متمرسًا. الملح بحماسة - الملح يثبّت لحم الماكريل ويحافظ على عصارته - الفلفل ، يبشر بقشر الليمون وأوراق الزعتر ، ويوضع فوقها رذاذ من زيت الزيتون الممزوج بعصير الليمون. إذا قمت بإخراج الماكريل من الخلف ، قم بطيه مرة أخرى بعد إضافة جميع التوابل. سيكون من الجيد الآن ترك السمك بمفرده لمدة 30 دقيقة حتى يتبلل ويمتص رائحة الليمون والزعتر الجذابة ، ولكن إذا لم يكن هناك وقت ، فيمكن تخطي هذه الخطوة.

غالبًا ما يتم وضع سمك الإسقمري بالرقائق على فراش من البصل المفروم أو الخضار الأخرى ، مرة أخرى ، لإضافة المزيد من العصير إليها ، لكننا سنفعل خلاف ذلك. دعنا نستخدم أوراق الكراث الأخضر - تلك التي ، في أحسن الأحوال ، تضاف إليها ، وفي أسوأ الأحوال ، يتم التخلص منها ببساطة. سنأخذ بعض الأوراق ونلف الإسقمري فيها: فقط تخيل أي نوع من المناخ المحلي سيكون في هذا "الظرف" أثناء الخبز ، ما هي الروائح التي ستنتشر فيه! للتأكيد ، اعترضت الأوراق بخيوط ، لكن هذا نسيج نقي - فقط لفه بإحكام في ورق القصدير.

لذا ، خذ قطعة من ورق القصدير (إذا كنت تخشى أن تتمزق الرقاقة أثناء الطهي ، قم بطيها إلى نصفين) ، ضع السمكة الملفوفة بالكراث فوقها ، وقم بطي ورق القصدير ، ودس الحواف وتكسيرها. عجل البحر. إن الحيلة الكاملة في طهي أي سمكة ، بما في ذلك الماكريل ، في ورق القصدير هي أن العصائر التي تتدفق من الماكريل أثناء عملية الخبز لن تتبخر ، ولكنها تبقى داخل الغلاف ، وتدور حول الأسماك.

بعد تغليف الماكريل بورق القصدير ، لا تتردد في إرساله إلى الفرن ، وتسخينه إلى 200 درجة ، واخبزه لمدة 20 دقيقة.

إخراج الحزمة من الفرن بعناية ، حتى لا تحرق نفسك بالبخار الساخن ، افتحها وحرر السمك بعناية من أوراق الكراث ، التي أدت وظيفتها ، مما يحافظ على نضارة الماكريل ويضيف نكهة لذيذة إليه. الآن يمكنك قطع الماكريل على طول البطن لتقسيمه إلى جزأين ، أو يمكنك أن تكون جشعًا وتأكله بمفردك: جرب هذا الماكريل بنفسك ، وستفهم سبب عدم رغبتها في مشاركتها مع أي شخص!