مدخلصلصة الثوم مع وصفة الكفير. صلصات الكفير. سلطة مع صوص الكفير
هناك العديد من الخيارات المختلفة للمرق المعتمد على منتجات الألبان: للحوم والأسماك ولتبريد السلطات والوجبات الخفيفة. صلصة الكفير هي واحدة من أكثر أنواع الطهي شيوعًا في الضمادات التقليدية. يتناسب منتج الحليب المخمر جيدًا مع التوابل والثوم ، لذا يمكنك تغيير كمية المكونات الإضافية للحصول على نكهات متنوعة جديدة. تتماشى صلصة سلطة الكفير المتنوعة بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من المقبلات النباتية الطازجة والمسلوقة وأطباق الدجاج.
وصفة
وقت الطهي: 5 دقائق.
حصص لكل عبوة: 8.
مكونات:
- الكفير - 200 مل ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- البقدونس أو الشبت حسب الرغبة ؛
- ملح وتوابل - رشة.
تجهيز:
- يغسل الشبت أو البقدونس ويقطع ناعما بسكين. اضبط كمية الأعشاب الطازجة حسب ذوقك ، لكن حاول ألا تبالغ في ذلك حتى لا تغمر رائحة الثوم الرئيسية.
- من الأفضل أن تبشر الثوم جيدًا ، لكن يمكنك أيضًا استخدام الثوم.
- يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويضاف الكفير.
- يبقى فقط خلط الصلصة المحضرة جيداً ووضعها في الثلاجة لبضع دقائق حتى تبرد.
- تعتبر صلصة الكفير والثوم مثالية مع سلطات الخضار الطازجة الخفيفة. التركيبات الأكثر شيوعًا: خيار ، فجل ، طماطم ، خضروات. سيكون المرق اللذيذ والعطري أخضرًا ساطعًا ولن يكمل تمامًا الذوق فحسب ، بل يؤكد أيضًا على مخطط ألوان مجموعة الخضار.
- سوف تكون الصلصة ألذ على الكفير 2.5-3٪ دهن. كلما كان الكفير أكثر بدانة ، كلما كان طعمه حليبيًا أكثر. أثناء نظامك الغذائي ، يمكنك إضافة الزبادي قليل الدسم أو بعض اللبن الرائب.
- لجعل صلصة الثوم أكثر توابلًا ، ما عليك سوى زيادة كمية التوابل التي تضيفها.
- لتزيين سلطات البحر الأبيض المتوسط \u200b\u200b، يمكنك إضافة بعض الزيتون المفروم - يتناسب جيدًا مع أي أعشاب طازجة.
- يمكن تقديم صلصة الكفير مع اللحم المقلي والمسلوق ووجبات السمك الخفيفة واللحوم الهلامية. تكمل صلصة الكفير العطرية الحارة مع الثوم نكهة لحم الدجاج وتجعله أكثر عصارة ، خاصة إذا كان الثدي يستخدم للطهي.
- تعتبر الصلصة العالمية في درجة حرارة الغرفة مثالية مع سلطات السمك والشوربة. لتتبيل سلطات الدجاج ، يمكنك إضافة عصير الليمون إلى الصلصة. في هذه الحالة ، لن تحتاج حتى إلى ملح المرق - فالحموضة الطبيعية برائحة الحمضيات ستؤكد بشكل مثالي على طعم اللحم الطري.
- قدمي صلصة الكفير الدجاج ويفضل أن تكون مبردة. أنجح مزيج سيكون كباب الدجاج أو اللحم المشوي. يمكن تقديمه ليس فقط مع اللحوم الجاهزة ، ولكن يمكن استخدامه أيضًا بدلاً من ماء مالح.
- على أساس الكفير ، يمكنك تحضير صلصة رائعة للأطباق الساخنة. يكفي أن تغلي الصلصة المحضرة. من الأفضل القيام بذلك في حمام مائي حتى لا يحترق الخليط. الصلصة الحارة مناسبة لشرحات اللحوم والأسماك ، وعندما تبرد يمكنك ملء أي طبق جانبي بها.
في تواصل مع
بالنسبة لأنواع مختلفة من السلطات ، يتم استخدام الصلصات ، والتي يتم تحضيرها باستخدام الكفير. الكفير في مثل هذه الصلصات هو المكون الرئيسي ، والإضافات المستخدمة تسمح لك بتحقيق نكهات مختلفة. ستجد أدناه وصفات لصلصات الكفير.
الوصفة الأساسية لصلصة الكفير
مطلوب:
كوب واحد من الكفير (غالبًا الكفير) ؛
ملعقة صغيرة من السكر أو السكر البودرة ؛
نصف ملعقة صغيرة من خردل المائدة.
نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
طريقة طهو:
إعداد الرئيسي وصفة صلصة الكفير يبدأ بحقيقة أن السكر والملح والفلفل الأسود المطحون يتم خلطهم جيدًا مع الخردل. بعد الحصول على كتلة سميكة متجانسة ، يضاف إلى كوب من الكفير (أو الزبادي) ويضرب جيدًا بمضرب أو خلاط. إذا كان حليب الكفير أو اللبن الرائب شديد الحموضة ، يضاف الحليب أو القليل من السكر لإزالة الحمض الزائد. يتم أخذ كمية الحليب أو السكر اعتمادًا على حموضة الصلصة الناتجة ، وكذلك اعتمادًا على مقدار الحموضة التي تحبها في السلطة. كانت الوصفة الرئيسية لصلصة الكفير هي الأكثر استخدامًا مبردة.
صلصة الكفير الحارة مع صلصة الطماطم
مطلوب:
كوب من صلصة الكفير (انظر أعلاه) ؛
4-5 ملاعق صغيرة من الكاتشب الساخن أو صلصة الطماطم الحارة ؛
1-2 ملاعق صغيرة من حبات جوزة الطيب المسحوقة ؛
يضاف ملح الطعام ومزيج من الفلفل المطحون الطازج حسب الرغبة
طريقة طهو:
صلصة الكفير (الوصفة الرئيسية) يخلط مع الكاتشب الساخن أو صلصة الطماطم حتى تصبح ناعمة. بعد ذلك ، تضاف حبات جوزة الطيب المسحوقة إلى الكتلة الناتجة في أجزاء صغيرة. يتم خلط الصلصة الناتجة وتذوقها باستمرار. يضاف ملح الطعام وخليط الفلفل أيضًا إلى الصلصة الناتجة ، حسب الذوق.
كفير خفيف وصلصة معجون طماطم
مطلوب:
كوب واحد من صلصة الكفير (الوصفة الأساسية) ؛
3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
1 د - ملعقة كاتشب خفيف.
ملح؛
خليط الفلفل المطحون
طريقة طهو:
ال وصفة صلصة السلطة يمكنك القيام بذلك وفقًا لمعايير الوصفة ، أو يمكنك القيام بذلك بطريقة تناسب ذوقك. أضف ملح الطعام وكمية صغيرة من خليط الفلفل الطازج المطحون. يتم خلط جميع المكونات جيدًا وبعد ذلك يتم إضافة الكاتشب ومعجون الطماطم إلى الكتلة الناتجة. بعد ذلك ، يتم خلط الصلصة الناتجة جيدًا مرة أخرى ، وإذا لزم الأمر ، يضاف الملح والبهارات. أعظم طعم صلصة الكفير يمتلك بعد التبريد ، لكن لا ينصح بتخزينه لفترة طويلة ومن المرغوب طهيه كثيرًا بحيث يمكن استهلاكه في المرة الواحدة.
أحب طهي أنواع مختلفة من الصلصات ، لتكمل روائع الطهي بها. صلصة الكفير مع الثوم في المنزل مثالية للسلطات واللحوم.
مكونات
- الكفير 150 جرام
- ثوم 3 فصوص
- الفلفل والملح حسب الرغبة
- 1 كوب من الكفير
- 1 ملعقة كبيرة الكريمة الحامضة
- ؟ ملعقة شاي ملح
- 1 ملعقة كبيرة خردل
- خيار طازج
- 150 مل من اللبن أو الكفير
- 1 ملعقة صغيرة الصحراء
- 30 جم نعناع
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- ؟ ملعقة شاي الكركم
1. صلصة جيدة جدًا تتكامل تمامًا مع أطباق اللحوم والسلطات. إنه جيد بشكل خاص في السلطات التي تحتوي على الخيار والأعشاب والخضروات الأخرى. بالنسبة للصلصة ، نحتاج إلى القليل من الكفير بدرجة حرارة الغرفة. صبه في وعاء عميق.
2. الآن يقطع الثوم. لقد فعلت ذلك من خلال الثوم ، لكن يمكنك تقطيعه جيدًا جدًا. من الأفضل سحق القرنفل ، لأنك بهذه الطريقة تحصل على بعض العصير الإضافي الذي يكمل طعم الصلصة فقط.
3. الآن يبقى خلط الكفير مع الثوم والصلصة جاهزة. لا يستغرق طهيه أكثر من عشرين دقيقة. حاول تحضير صلصة الكفير بالثوم في المنزل لأطباقك الرئيسية ولن تندم.
وصفة صلصة الكفير
كثير من الناس يرتدون السلطة بزيت عباد الشمس (الزيتون) أو المايونيز. لكن في بعض الأحيان ترغب في تنويع الطبق بشيء أصلي وبالتالي مفاجأة الضيوف. في هذه الحالة ، يمكن أن تنقذ صلصة الكفير. هذه الصلصة مناسبة ليس فقط للسلطات النباتية ، ولكن أيضًا للأطباق الساخنة من اللحوم والدواجن.
تتضمن وصفة الصلصة المكونات التالية:
رشة فلفل أسود مطحون
تجهيز
اخفقي جميع المكونات باستخدام الهلام أو الخلاط. يمكنك إضافة البصل وصلصة الصويا والكاتشب والتوابل المختلفة والأعشاب والفجل وغيرها إلى صلصة الكفير. كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوقك.
على أساس الكفير ، يمكنك صنع صلصات أخرى ، "رايت" ، على سبيل المثال. تعتبر هذه الصلصة الهندية الشهيرة منعشة ، لذا فهي تقدم الأطباق الحارة اللذيذة. في معظم الأحيان ، يتم استخدام الفلفل الأخضر والخيار في تحضيره. يضيف البعض الطماطم والجزر والكرفس أو البصل. مكونات رايت مذكورة أدناه.
تجهيز
اغسل الخيار جيدًا ، ابشره أو قطعه إلى مكعبات. لا تنس إزالة البذور من الخيار. اغسلي بضع أوراق نعناع طازجة وقطعيها جيدًا. ثم نضيف جميع المكونات إلى الوعاء ويقلب جيدا. صلصة الكفير "رايتا" لا تضفي على الطبق مذاقًا شهيًا فحسب ، بل يمكنها أيضًا أن تخلصك تمامًا من حرارة الصيف. قبل التقديم ، يُنصح بوضع الصلصة في الثلاجة لبضع دقائق على الأقل.
صور اكل لذيذ
صور لجداول العطلات
صلصة لذيذة للحم على الكفير بالأعشاب
0 (ساعات) ، 10 (دقائق)
علمتني مارينا الوصفة ، شكرًا جزيلاً لها على ذلك. الآن هذه الصلصة ستدخل ترسانتي إلى الأبد. إنه جيد جدًا مع أطباق اللحوم.
وصفته الأساسية هي مزيج من الكفير ، معصور من خلال عصر الثوم والملح. حسنًا ، إذا قمت بإضافة الخضر والأعشاب المجففة (القفزات-سونيلي) ، فسيكون ذلك ألذ.
لقد قطعت جميعًا بخلاط غمر وأصبحت الصلصة خضراء شاحبة (لون سلطة لطيف جدًا).
- يقطع الخضر (شبت ، بقدونس ، كزبرة ، أي شيء تريده).
- صب الخضر مع الكفير.
- مرر الثوم في عصارة الثوم أو ابشره على مبشرة جيدة - أضفه إلى الصلصة.
- اطحن كل شيء بخلاط يدوي.
- أضف حشيشة السنيلي والملح ، يمكنك إضافة القليل من الفلفل الأسود.
www.kusoksala.ru
صلصة كراميل مع الكفير
بدون مبالغة ، وصفة الكراميل المفضلة لدي: لذيذة بشكل لا يصدق ، سهلة التحضير وميزانية للغاية. لقد صنعت الكثير من وصفات الكراميل وما زلت في كل مرة كنت فيها على أصابع قدمي: لا يمكنك المغادرة ، حتى لا تحرق السكر ، لا يمكنك التقليب حتى لا يتشبث الكراميل بقصب الحلوى ، يصب الكريمة الساخنة ولا تحرق نفسك. بشكل عام ، أولئك الذين صنعوا صلصة الكراميل مرة واحدة على الأقل سيفهمونني. لذلك ، في هذه الوصفة كل هذا ليس مطلوبًا. بالإضافة إلى ذلك ، لا تحتاج إلى الكريمة الثقيلة باهظة الثمن التي تعد جزءًا من معظم وصفات الكراميل. الطعم مذهل ، الكفير لا يشعر به على الإطلاق. أحث الجميع على طهي الطعام بشكل عاجل وتقديمه لأحبائهم في الأعياد. إناء من الكراميل محلي الصنع مصنوع بأيدي محبة - ما الذي يمكن أن يكون أكثر راحة وأجمل ؟! أفضل هدية وأكثرها صدقًا! أحب حقًا نكهة الكراميل بالقرفة ، أو إضافة القليل من ملح الهيمالايا أو مستخلص الفانيليا ، أو نكهة البرتقال هناك ، فالرائحة تشبه نكهة رأس السنة تمامًا.
شكرا جزيلا على وصفة Lyudmila من موقع "Povarenok.ru"!
وبعض النقاط الأكثر أهمية:
1) نحن نأخذ الزبدة الأكثر ثباتًا وعالية الجودة لهذا الكراميل. يمكن أن تشكل الزبدة ذات الجودة الرديئة كتلًا في الكراميل النهائي ؛
2) نحافظ دائمًا على النار صغيرة ، يجب ألا تغلي الكتلة كثيرًا ، وإلا فسيتم هضمها ؛
3) لم أسكر قط هذا الكراميل ، لكن بعض أصدقائي اشتكوا من هذه المشكلة ، فهي مناسبة لأي وصفة كراميل. إذا كنت ستخزن الكراميل لفترة طويلة ، فيمكن استبدال جزء من السكر بشراب الجلوكوز أو شراب معكوس ، مما يمنع تبلور السكر ؛
4) من المعيار المحدد للمنتجات ، أحصل على حوالي 550 مل من صلصة الكراميل.
صلصة الكفير العالمية للسلطات والدجاج
هناك العديد من الخيارات المختلفة للمرق المعتمد على منتجات الألبان: للحوم والأسماك ولتبريد السلطات والوجبات الخفيفة. صلصة الكفير هي واحدة من أكثر أنواع الطهي شيوعًا في الضمادات التقليدية. يتناسب منتج الحليب المخمر جيدًا مع التوابل والثوم ، لذا يمكنك تغيير كمية المكونات الإضافية للحصول على نكهات متنوعة جديدة. تتماشى صلصة سلطة الكفير المتنوعة بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من المقبلات النباتية الطازجة والمسلوقة وأطباق الدجاج.
وصفة
وقت الطهي: 5 دقائق.
حصص لكل عبوة: 8.
