مدخلماذا تفعل إذا تبين أن الهريس سائل. بطاطس مهروسة. البطاطا المخبوزة والكرفس المهروس - وصفة جيمي أوليفر
إلى السؤال ماذا تفعل إذا كانت البطاطس المهروسة سائلة؟ قدمها المؤلف أليسا أرباتوفا أفضل إجابة هي اصنع شوربة هريس لذيذة أيضا!
إجابة من الدخن[خبير]
قم برميها بعيدًا وحاول صنع البطاطس المهروسة مرة أخرى - لكن حاول الحفاظ على النسب. يمكنك بالطبع تخفيفها بشيء لتكثيفها - لكنك تدرك بنفسك أنها لن تكون بطاطس مهروسة بعد الآن ، بل عصيدة ...
إجابة من غراند ماستر[نشيط]
إجابة من الأوروبي[خبير]
عشرون دقيقة انتظار
إجابة من ديمتري نيكيتينكو[خبير]
إجابة من محظور[خبير]
إجابة من فيكوليا[رئيس]
إجابة من ناديا °[خبير]
أتفق مع الإجابة الأولى. حساء هريس الجبن هو الشيء. ... من الممكن مع الفطر أكثر ، جيداً ، أو مع اللحم المفروم إن لم يكن الكسل. ... ويمكنك أيضًا خلط بيضتين ودقيق وتوابل وخبزها في الفرن. احصل على طبق بطاطس. ... فقط القشدة الحامضة أو المايونيز ص
إجابة من تحملها الريح.[خبير]
إجابة من ليناشكا)[خبير]
إجابة من ليكا ميكا[خبير]
عندما يبرد ، يثخن.
إجابة من * الملكة *[خبير]
عندما يبرد ، يثخن. وهكذا ، أقوم بقلي البصل وخلطه ، يمكنك أيضًا سلق الجزر وإضافة البطاطس المهروسة ، وطحن كل شيء ، وسيكون هناك هريس برتقال)
إجابة من إيرينا فيدينيفا (بيرلوتسكايا)[خبير]
انتظر حتى يبرد - سوف يتكاثف
إجابة من "AlekSandra" _[رئيس]
اصنع شوربة هريس) أو هريس جديد.
إجابة من فوفان أورالسكي[رئيس]
أولا ، انتظر. ثم ستقف الملعقة! ثانياً ، كما ذكرنا سابقًا ، يمكن صنع البطاطس المهروسة. ثالثًا ، اغلي المزيد من البطاطس واخلطيها.
إجابة من كاتينوك[خبير]
بالفعل لا شيء
إجابة من ailya nurieva[مبتدئ]
أقوم دائمًا بإضافة القليل من السميد وأخلط كل شيء ، ولا يلاحظ أحد كل شيء!
إجابة من يوانيا كودرياكوف[مبتدئ]
بالفعل لا شيء
إجابة من S0faRy[خبير]
قم برميها بعيدًا وحاول صنع البطاطس المهروسة مرة أخرى - لكن حاول الحفاظ على النسب.
يمكنك بالطبع تخفيفها بشيء لتكثيفها - لكنك تدرك بنفسك أنها لن تكون بطاطس مهروسة بعد الآن ، بل عصيدة ...
إجابة من التاسع[نشيط]
ضجة في النشا)) تدخلت والدتنا لفترة طويلة و ... ها هو يساعد حقًا)))
إجابة من انها الذئب وحيد[خبير]
عشرون دقيقة انتظار
إجابة من ديمتري نيكيتينكو[خبير]
مرة واحدة غلي على طول الطريق. يمكنك إضافة بيضة - سوف تتكاثف قليلاً. يمكنك تركه حتى يوم غد - سوف يتكاثف النشا من تلقاء نفسه. أو فقط أضف البطاطس الجافة
إجابة من محظور[خبير]
يُضاف البروكلي المفروم جيدًا على البخار. سيكون لذيذ. قم بطهي البروكلي لمدة دقيقتين 5-6 ، ولكن حتى لا يتفتت ، ولكن يحافظ على شكله جيدًا.
إجابة من فيكوليا[رئيس]
أعتقد أن أضعها على الموقد وتسخينها دون توقف عن التحريك. قد يثخن قليلا. لكنها تتكاثف بشكل عام عندما تقف قليلاً. لا داعي للتخفيف من أي شيء ، فلن تكون هي نفسها.
إجابة من ناديا °[خبير]
أتفق مع الإجابة الأولى. حساء هريس الجبن هو الشيء. ... من الممكن مع الفطر أكثر ، جيداً ، أو مع اللحم المفروم إن لم يكن الكسل. ...
ويمكنك أيضًا خلط بيضتين ودقيق وتوابل وخبزها في الفرن. احصل على طبق بطاطس. ... فقط مع القشدة الحامضة أو المايونيز ، ادهن الجزء العلوي حتى تظهر قشرة بنية ذهبية.
إجابة من تحملها الريح.[خبير]
عندما تكون البطاطس المهروسة ساخنة ، يمكنك إضافة القليل من الجبن المبشور ، أو جبن بارميزان أفضل ، أو يمكنك أيضًا سلق المزيد من البطاطس وخلطها مع البطاطس المهروسة والخفق مرة أخرى
إجابة من إلينكا))[خبير]
أضف الجبن (المبشور) إلى المهروس الساخن ....
منذ ذلك الحين ، لم تتغير وصفة البطاطس المهروسة. لكن لديك الفرصة لتنويع الوصفة ، لأن الأذواق ، كما ترى ، تتغير مع تقدم العمر.
أي البطاطس ألذ
اختر درنات بطاطس كبيرة للبطاطس المهروسة. يجب أن يكون لحمها أبيض وأن يكون الهيكل ناعم الحبيبات.
البطاطس الصغيرة ليست مهروسة: يحتوي على القليل من النشا ، وبفضله (وليس فقط) يكتسب الطبق روعة شهية.
سيصبح الطبق المصنوع من درنات البطاطا الناضجة الطازجة لذيذًا بشكل خاص. بالإضافة إلى ذلك ، فهي غنية بفيتامين سي. يرجى ملاحظة أنه بعد شهرين من التخزين ، تنخفض الكمية إلى النصف تقريبًا.
البطاطس القديمة جيدة تمامًا للطهي إذا تمت ملاحظتها. سيكون مذاقها أفضل ولن يصبح لونها داكنًا إذا أضفت القليل من عصير الليمون ورشة سكر إلى الماء أثناء الطهي.
انتباه!
لا تستخدم البطاطس التي تم تخزينها في الضوء: فلبها الأخضر يشير إلى تراكم مادة سامة ، السولانين ، فيها.
إذا تحدثنا عن الأصناف ، فإن محتوى النشا مهم هنا - فكلما زادت نسبته ، كانت الدرنات مغلية بشكل أفضل ، أي كلما كان الطبق الجانبي أكثر رقة. Adreta ، Lasunak ، إلخ. لديها مؤشر بنسبة 15-20٪ ، أي أنها مناسبة تمامًا.
طريقة عمل البطاطس المهروسة بشكل صحيح
تتم دراسة كيفية صنع البطاطس المهروسة كموضوع منفصل في كليات وكليات الطهي ؛ وهناك أيضًا مخططات تدفق منفصلة لأنواع مختلفة من البطاطس المهروسة ، حيث يتم توضيح جميع المكونات الضرورية للجرام.
يُعتقد أن البطاطس المهروسة ستحقق تناسقًا مثاليًا قبل الطهي ضع البطاطس المقشرة في الماء البارد لمدة نصف ساعة تقريبًا... بعد الاستماع إليها ، ضع في اعتبارك أنه يجب غمر الدرنات الكاملة فقط في الماء.
ضع البطاطس في ماء بارد حتى لو كنت قد قشرتها بالفعل ، لكنك تريد أن تغليها لاحقًا: بهذه الطريقة لن تصبح داكنة ، وتتفاعل مع الأكسجين.
لتجنب فقدان القيمة الغذائية للبطاطس والحفاظ على مذاقها ، يجب أن تتذكر القواعد الأساسية:
- لا تحافظ على نظافتها بالماء أو الهواء لفترة طويلة ؛
- لا تطبخ في أطباق من النحاس والقصدير ، استخدم المينا والسيراميك والزجاج ؛
- يجب أن يغطي الماء البطاطس ، ولكن ليس أكثر من إصبع ؛
- قم دائمًا بتغطية المقلاة بغطاء.
يتم غسل البطاطس وتقشيرها وإزالة الأجزاء المشبوهة ، ويتم تقطيع كل منها إلى عدة أجزاء.
يجب سكبها بالماء البارد ، وغليها ، ثم غليها بدرجة حرارة معتدلة. إذا لم يتم توجيهك "بالعين" إلى مقدار طهي البطاطس المهروسة ، اضبطي المؤقت لمدة 20 دقيقة بعد الغليان. للطهي بشكل أسرع ، قم بإذابة ملعقة كبيرة من المارجرين في الماء.
يضاف الملح إلى الماء بعد الغليان.
ولأولئك الذين يكون التذوق هو الأهم بالنسبة لهم ، يمكننا أن ننصح بما يلي: سلق البطاطس في الحليب - ستحصل على هريس دقيق ورائع للغاية.
لجعل البطاطس أكثر مذاقًا ، أضف أوراق الغار ، وقرون الشبت ، والبصل ، وفص ثوم ، وبذور الكراوية ، وكتلة من الجبن الصلب (يمكنك أيضًا أن تتقادم) إلى الماء المغلي.
للحصول على طبق لذيذ ورائع وطري ، ستحتاج بالتأكيد إلى الحليب والقشدة والزبدة والتوابل والقشدة الحامضة والبيض. تضاف هذه المكونات إلى البطاطس المسلوقة حسب تقديرهم: يتم استبدال الحليب بالقشدة أو الزبدة - القشدة الحامضة أو تضاف جميع المكونات بالنسب المرغوبة. كمية الملح والتوابل هي أيضًا مسألة ذوق.
بطاطس مهروسة معطرة
سيكون لكل ربة منزل بالتأكيد وصفتها الخاصة لصنع البطاطس المهروسة اللذيذة. أنا لست استثناء. أخبر صديق عن الوصفة ، هذه هي الطريقة المفضلة لعائلتنا لتحضير البطاطس المهروسة اللذيذة برائحة أخاذة 
السر بسيط - تضاف البهارات والثوم إلى المقلاة أثناء الطهي. يُعجن الثوم المطبوخ مع البطاطس. هذا يعطي بعض الذوق الخاص للتزيين النهائي.
معلومات الوصفة
- المطبخ: روسي
- نوع الطبق: طبق جانبي
- طريقة الطبخ: الطبخ
- الحصص: 3-4
- 30 دقيقة
مكونات:
- بطاطس - 800 جم
- زبدة - 100 جم
- الحليب - 250 مل
- الثوم - 2-3 فصوص
- ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل (البهارات) - 2 قطعة.
- ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة.
طريقة طهو
حدد الدرنات قبل تحضير البطاطس المهروسة اللذيذة. سيكون الخيار المثالي هو البطاطا الصفراء ، فهي تحتوي على نسبة عالية من النشا. اتضح أن البطاطا المهروسة النهائية طرية ورقيقة. قشر البطاطس وقطع الدرنات الكبيرة إلى نصفين. 
ضعي البطاطس المفرومة في قدر ، املأها بالماء البارد ، أضيفي أوراق الغار ، الفلفل ، الملح ، بضع فصوص من الثوم المقشر. نضرم النار. يُطهى حتى يصبح طريًا. 
البطاطس جاهزة في 30 دقيقة ، صفي الماء ، أزيلي البهارات ، اتركي فصوص الثوم المسلوقة. نضع كل شيء في وعاء. 
اعجن بسحق ، صب الزبدة ، المذابة مسبقًا في الميكروويف. نستمر في العجن. 
أضف الحليب الدافئ واستمر في العجن بنشاط بسحق. 
هذا كل شيء ، البطاطا المهروسة اللذيذة جاهزة. قدمي الطبق الجانبي ساخناً. 
أتمنى لك وجبة شهية!
وصفة البطاطس المهروسة بالحليب والبيض
يمكن أن تُعزى هذه البطاطا المهروسة إلى الأكثر شيوعًا ، حيث أن الوصفة مع الحليب تم اختبارها بمرور الوقت ومألوفة لكل ربة منزل.
يمنح الحليب الطبق نكهات لذيذة ، ويمنح صفار البيض لونًا لذيذًا ، ويمنح البروتين روعة.
إذا كنت تفضل طبق جانبي بياض الثلج ، أضف بياض البيض فقط بعد خفقه.
سوف تحتاج:
- 6 حبات بطاطس
- 150 مل حليب
- 20 جرام زبدة
- زوج من ريش البصل الأخضر
- ملح للتذوق).
الطبخ خطوة بخطوة
- قبل صنع البطاطس المهروسة ، قشر الدرنات ، مقطعة إلى 3-4 أجزاء ، املأها بالماء.
- ضعيها على نار هادئة ، وعندما يغلي الماء والملح ، خففي الحرارة إلى متوسطة.
- استنزاف ، اترك الخضار يقف لبضع دقائق عن طريق إزالة الغطاء.
- أضف الزيت وابدأ في التكسير بمدقة خشبية أو أداة دفع معدنية خاصة.
- بعد الحصول على كتلة متجانسة ، صب الحليب تدريجياً في أجزاء. لا تتوقف عن القصف.
- أضف بيضة ، لا تخف ، لن تجعد. قلّب البطاطا المهروسة مع الحليب وخفقها حتى تختفي الكتلة الأخيرة.
مهروس جيد التهوية بدون حليب
ليس من الصعب صنع بطاطس مهروسة لذيذة (وصفة للصيام) دون إضافة الحليب والبيض والزبدة.
يمكنك دائمًا التفكير في المكونات التي يجب إضافتها بشكل إضافي حتى يتضح أنها أصلية أيضًا.
استخدم البصل والجزر ، حتى يمكنك إضافة التفاح المهروس واليقطين إلى البطاطس المهروسة.
نحن نحتاج:
- كيلو بطاطس
- 2 بصل وسط
- 50 مل من الزيت النباتي المكرر
- 1.5 ملعقة كبيرة. مرق البطاطس
- الفلفل والملح (حسب الرغبة)
- البقدونس والشبت (اختياري)
كيف تطبخ
- قشري كل حبة بطاطس وقطعيها إلى 3-4 قطع ، غطيها بالماء ، ضعيها على الموقد ، واتركيها حتى الغليان.
- ملح ، خفف النار.
- اسلقيها حتى تصبح طرية ، صفي مرق البطاطس في وعاء منفصل.
- في الوقت نفسه ، يقطع البصل إلى مكعبات ويقلى على نار خفيفة بالزيت النباتي.
- نقطع الأعشاب ناعما
- يُمزج البصل والأعشاب ويُضاف القليل من الملح ويُمزج.
- سحق البطاطس.
- أدخل المرق الدافئ تدريجيًا مع التحريك والخفق باستمرار.
- تبلي البطاطا المهروسة بدون لبن ، زبدة وبيض بقلي البصل. يقلب جيدًا مرة أخرى.
وصفة بسيطة في طباخ بطيء
يتم الحصول على طبق طري للغاية من البطاطس المطبوخة في طباخ متعدد عندما يتم ضبط وضع "الطبخ بالبخار".
بمجرد أن تصبح الخضار جاهزة ، انقلها من وعاء متعدد الأواني إلى وعاء آخر.
إذا قمت بسحق البطاطس المهروسة في جهاز طهي متعدد الطهي مباشرة في قنوات متعددة ، فإنك تخاطر بإتلافها.
مكونات:
- 6 حبات بطاطس
- 200 مل) الحليب
- 50 جرام زبدة
- 100 غرام كريمة حامضة (نسبة الدهون حسب الذوق)
- قليل من الملح.
كيف تفعل:
- قشر البطاطس وقطّع كل خضروات إلى قطع.
- ضعي في وعاء متعدد الطهي ، املأ بالماء والملح وأغلق الغطاء.
- اضبط وضع "الطهي بالبخار" ، واضبط أمر المؤقت على "30 دقيقة".
- نقل البطاطس الجاهزة إلى وعاء عميق ، أضف الزيت ، سحق.
- أضيفي القشدة الحامضة مع التقليب.
- صب الحليب تدريجيا. استمر في التكسير والتقليب لفك أي تكتلات.
نظهر الخيال
دائمًا ما يتم الترحيب بالنهج الإبداعي لأي طبق من قبل الأكل ، والبطاطا المهروسة ليست استثناءً. بإضافة بعض المكونات المثيرة للاهتمام إلى كتلة البطاطس الطرية ، لا يمكنك فقط تنويع مذاق الطبق ، بل يمكنك أيضًا "تلبيسه".
بطاطس مهروسة متعددة الالوان
لتحضير هذا الطبق ، قم بإعداد السبانخ والجزر والبنجر والكركم قبل طهي البطاطس المهروسة.
قسّم الهريس المحضر إلى 5 أجزاء.
افرز السبانخ واشطفه واتركه يصرف بالماء واتركه على نار هادئة في القليل من السائل واطحن.
اسلقي الجزر والبنجر منفصلين حتى ينضجا.
يُمزج جزء من البطاطس المهروسة مع السبانخ ، والثاني بالجزر ، والثالث مع البنجر ، والرابع مع الكركم.
هريس كل على حدة.
شكل شريحة هرمية ، حيث يكون لكل وجه لونه الخاص ، أو قم بترتيبها على شكل كعكة ، أو يمكنك ببساطة وضعها على طبق. سوف يحب الطفل بالتأكيد مثل هذا العلاج.
هريس بالجبن
هل تعرف كيف تصنع البطاطس المهروسة بطعم كريمي لامع؟ السر لا يكمن على الإطلاق في الزيت! سلق البطاطس المسلوقة بالزبدة.
اسلقي الحليب وأضيفي الجبن الصلب المهروس على مبشرة. حرك حتى يصبح ناعما.
يُسكب المزيج في البوريه المسحوق ويُخفق جيدًا.
البطاطس المهروسة طبق جانبي رائع
هذا الطبق الجانبي دقيق. يمكنك تقديمه مع لحم الخنزير المدخن واللحوم المقلية مع الدهن ، لكن لا يستحق ذلك. يرافق طبق طري مع يخنة اللحم البقري ، لحم العجل مع صلصة الكريمة أو المرق على أساس معجون الطماطم والكبد وقلوب الدجاج والفطر مع البصل الذهبي وحتى الحساء العادي. الصحابة الجيدة هي السمك والصلصة.
يتناسب طبق البطاطس مع الخضروات الأخرى. الخيار الكلاسيكي هو البازلاء الخضراء المعلبة. يمكنك تقديم البطاطس المهروسة مع القرنبيط والمقلية قليلاً في الخبز المحمص الأبيض والجزر المبشور وسلطة الكرفس.
عند إضافة الحليب إلى المهروس ، قم بتسخينه ، وإلا ستغمق كتلة البطاطس.
ماذا تفعل إذا كان الطبق مملحًا جدًا؟ إذا كانت قوية جدًا ، فهناك طريقة واحدة فقط للخروج - لغلي بضع بطاطس أخرى بدون ملح وإضافتها إلى البوريه. في حالة "الملح" الخفيف ، ما عليك سوى زيادة كمية الحليب والزبدة.
حاول ألا تضرب الهريس بالخلاط أو الخلاط. بالطبع ، لن تكون هناك كتل ، لكن الكتلة نفسها ستكتسب لزوجة غير سارة. سيبدو الطبق أكثر جاذبية إذا قمت أولاً بطحن البطاطس المسلوقة من خلال غربال ، ثم طحنها باليد: بمدقة خشبية أو سحقها. خفقت باليد بمضرب خفق عادي.
ملامح محتوى السعرات الحرارية من البطاطس المهروسة
مدى إرضاء البطاطس المهروسة ، محتواها من السعرات الحرارية ، يعتمد عليك فقط.
ضع في اعتبارك أن البطاطس غنية بالسعرات الحرارية في حد ذاتها: 100 جرام من الخضار تحتوي على 82 سعرة حرارية.
أضف الآن قيم الطاقة للمكونات التقليدية للطبق: 63 سعرة حرارية (بيضة) ، 59 سعرة حرارية (100 مل من الحليب) و 749 سعرة حرارية (100 غرام من الزبدة).
على سبيل المثال ، كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في البطاطس المهروسة مع الحليب وحده؟
سيحتوي الجزء (250-300 جم) على حوالي 230 سعرة حرارية ، لكن محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المهروسة مع الحليب والزبدة أعلى بالفعل - حوالي 300 سعرة حرارية لكل وجبة. يبلغ الحد الأدنى من محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المهروسة على الماء حوالي 160 سعرة حرارية في الحصة.
لذلك اتضح أن طبق النظام الغذائي الدقيق هذا غير مناسب. لكنك لن تتورط في نفسك كل يوم ، أليس كذلك؟
أسرار البطاطا المهروسة اللذيذة
قدمي الهريس في أجزاء ، واعطيه شكلًا مموجًا بملعقة ، مع البقدونس أو أوراق الريحان. إذا كانت الصلصة متضمنة في الطبق ، قدمها في قدر منفصل. ولكن يمكن وضع البازلاء الخضراء والخضروات المخبوزة أو الطازجة على طبق بجانب البطاطس المهروسة.
الهريس مادة مرنة للغاية. بمساعدة قواطع ملفات تعريف الارتباط ، يمكنك تكوين شخصيات جميلة منه. سيكون الأطفال سعداء بشكل خاص بهذا الطبق.
وإليك فكرة أخرى: ضعي البطاطس المهروسة على شكل كعكة دونات ، وضعي الفطر المقلي أو الخضار أو الزيتون أو البازلاء نفسها في كل مكان في المنتصف. على الجزء الخارجي من البطاطس "دونات" ، رتبي ، على سبيل المثال ، النقانق المنحنية والقطع ، إلخ.
نحن نطبخ بعقلانية
من الأفضل طهي البطاطس المهروسة مباشرة قبل التقديم - مع المعالجة الحرارية المتكررة تفقد مذاقها ، ناهيك عن صفاتها المفيدة. والبطاطا المسلوقة في اللبن ، معاد تسخينها ، لها طعم مقرف بصراحة.
لجعل الهريس المتبقي بعد الوجبة مرة أخرى بمثابة علاج لذيذ ، أولاً وقبل كل شيء ، ضعه في الثلاجة. ماذا يمكنك أن تصنع من البطاطس المهروسة المتبقية من العشاء أو الغداء؟ هناك الكثير من الخيارات! في اليوم التالي ، يمكنك خبز بقايا طعام الأمس في الفرن ، ودهن السطح بالبيض المخفوق بالقشدة الحامضة ، أو طهي لفة ، أو شرحات أو كرات محشوة بالفطر أو اللحم المفروم أو الخضار ، مثل البصل المقلي أو البازلاء المسلوقة.
يمكنك حتى خبزه إذا تم طهي الهريس حصريًا مع المرق.
فطائر البطاطس الجيدة (الفطائر) وكرات اللحم والزنجبيل والفطائر وكعك التتار المسطح على أساس كتلة البطاطس.
إذا لم تلتصق المنتجات جيدًا وتزحف ، أضف القليل من الدقيق.
يمكنك حتى صنع الهوت دوج عن طريق لف النقانق بعجين البطاطس.
ويمكن أن يكون المهروس نفسه حشوة لذيذة للفطيرة الخصبة والفطائر الوردية ، كعك الجبن.
فيديو مفيد
ويمكنك صنع مثل هذه البطاطا الحلزونية الأصلية جدًا من البطاطس المهروسة التي لا يمكنك تناولها مرة واحدة:
إذا وجدت خطأً ، فيرجى تحديد جزء من النص والضغط على السيطرة + أدخل.
Vareniki هو طبق مفضل وشعبي للمطبخ الروسي. الحشوة الأكثر شيوعًا للزلابية هي البطاطس المهروسة. لكي ينجح الطبق ، يجب أن تكون البطاطس المهروسة كثيفة ولكن جيدة التهوية. ولكن ماذا لو اتضح أنه سائل للغاية؟ ستساعدك بعض النصائح البسيطة.
اختر وصفتك
في محاولة لصنع البطاطس المهروسة جيدة التهوية ، ترتكب العديد من ربات البيوت خطأ إضافة الكثير من السوائل عند الخفق. والنتيجة هي هريس مائي لا يصلح للحشو. لن تحافظ هذه الزلابية على شكلها ، وعند أدنى انتهاك لسلامة الزلابية أثناء الغليان ، ستنسكب البطاطا المهروسة. بالطبع يمكنك دائمًا تحضير جزء جديد من الحشوة لتحل محل الحشوة الفاسدة ، لكن الأمر سيستغرق الكثير من الوقت والجهد. نصيحة بسيطة من ربات البيوت ذوي الخبرة ستساعد في تصحيح الوضع.
إذا تعذر تصحيح الوضع ، فلا تتخلص من البطاطس المهروسة. يمكنك طهي الكثير من الأطباق اللذيذة منه: zrazy ، شرحات ، فطائر ، كسرولات ، شوربة كريمة ، إلخ.
تبخر السائل
إذا كان المهروس سائلاً ، يمكنك محاولة تبخير السائل الزائد. ويمكن أن يتم ذلك بطريقتين. ضعي القدر على نار خفيفة. يتبخر الرطوبة لمدة 5-10 دقائق مع التحريك باستمرار. يمكنك أيضًا إضافة الكريمة إلى البوريه ، والتي ستزداد سُمكًا عند تسخينها ، وستكتسب الكتلة قوامًا أكثر كثافة. الطريقة الثانية تتضمن تبخير الماء في الفرن. للقيام بذلك ، قم بتبطين صينية الخبز بورق زبدة وضع عليها البطاطس المهروسة في طبقة غير سميكة جدًا ، بارتفاع 1 سم تقريبًا ، وبعد 5 دقائق ، تحقق مما إذا كان السائل قد تبخر. تجنب تقشير الهريس ، وإلا فسوف ينتهي بك الأمر مع طاجن البطاطس بدلاً من حشو الزلابية.
قم دائمًا بهرس نفس صنف البطاطس لأن الأصناف المختلفة لها أوقات طهي مختلفة. وإذا أفرطت في طهي البطاطس ، فإنها تصبح سائلة.
مكونات إضافية
إذا كنت لا تمانع في صنع حشوة مجمعة للزلابية ، يمكنك إضافة الجبن المبشور إلى البوريه. سيساعد أيضًا على زيادة كثافة الهريس
إذا كان لديك علبة هريس سريع التحضير في منزلك ، يمكنك محاولة تكثيف حشوة السائل بها. قد يختلف طعم هذا المهروس عن الأصل ، لكن الحشو سيُحفظ.
سيجعل الدقيق والنشا الهريس أكثر كثافة ولزوجة. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه في هذه الحالة ، يمكن أن تصبح الزلابية أثقل وأكثر تغذية.
قم دائمًا بإضافة الزبدة أولاً قبل باقي المكونات السائلة: مرق البطاطس والحليب والمرق. هذا مكون ضروري في المهروس ، وبقية المكونات السائلة مطلوبة ليس للنكهة بقدر ما هو ضروري لتعديل قوام الحشوة.
ماذا تفعل إذا كانت البطاطس المهروسة سائلة؟
- قم برميها بعيدًا وحاول صنع البطاطس المهروسة مرة أخرى - لكن حاول الحفاظ على النسب.
يمكنك بالطبع تخفيفها بشيء لتكثيفها - لكنك تدرك بنفسك أنها لن تكون بطاطس مهروسة بعد الآن ، بل عصيدة ... - اصنع شوربة هريس لذيذة أيضا!
- مرة واحدة غلي على طول الطريق. يمكنك إضافة بيضة - سوف تتكاثف قليلاً. يمكنك تركه حتى يوم غد - سوف يتكاثف النشا من تلقاء نفسه. أو فقط أضف البطاطس الجافة
- انتظر حتى يبرد - سوف يتكاثف
- اصنع شوربة هريس) أو هريس جديد.
- عندما يبرد ، يثخن. وهكذا ، أقوم بقلي البصل وخلطه ، يمكنك أيضًا سلق الجزر وإضافة البطاطس المهروسة ، وطحن كل شيء ، وسيكون هناك هريس برتقال)
- أتفق مع الإجابة الأولى. حساء هريس الجبن هو الشيء. ... من الممكن مع الفطر لا يزال ، حسنا ، أو مع اللحم المفروم إن لم يكن الكسل. ...
ويمكنك أيضًا خلط بيضتين ودقيق وتوابل وخبزها في الفرن. احصل على طبق بطاطس. ... فقط مع القشدة الحامضة أو المايونيز ، ادهن الجزء العلوي حتى تظهر قشرة بنية ذهبية.
- أعتقد أن أضعها على الموقد وتسخينها دون توقف عن التحريك. قد يثخن قليلا. لكنها تتكاثف بشكل عام عندما تقف قليلاً. لا داعي للتخفيف من أي شيء ، فلن تكون هي نفسها.
- يُضاف البروكلي المفروم جيدًا على البخار. سيكون لذيذ. قم بطهي البروكلي لمدة دقيقتين 5-6 ، ولكن حتى لا يتفتت ، ولكن يحافظ على شكله جيدًا.
- أقوم دائمًا بإضافة القليل من السميد وأخلط كل شيء ، ولا يلاحظ أحد كل شيء!
- عندما تكون البطاطس المهروسة ساخنة ، يمكنك إضافة القليل من الجبن المبشور ، أو جبن بارميزان أفضل ، أو يمكنك أيضًا سلق المزيد من البطاطس وخلطها مع البطاطس المهروسة والخفق مرة أخرى
- بالفعل لا شيء
- ضجة في النشا)) تدخلت والدتنا لفترة طويلة و ... ها هو يساعد حقًا)))
- عشرون دقيقة انتظار
- أولا ، انتظر. ثم ستقف الملعقة! ثانياً ، كما ذكرنا سابقًا ، يمكن صنع البطاطس المهروسة. ثالثًا ، قم بطهي المزيد من البطاطس واخلطها.
- أضف الجبن (المبشور) إلى المهروس الساخن ....
- بالفعل لا شيء
- عندما يبرد ، يثخن.
لجعل البطاطس المهروسة هشة ، قم بتتبيل البطاطس بالزبدة واخفقها بالحليب الساخن. من البطاطا المهروسة مع المرق ، لن تكون البطاطا المهروسة بيضاء ومورقة. إذا لم تسكب الحليب الساخن ولكن البارد ، سيتحول لون الهريس إلى اللون الرمادي. ستكون البطاطس المهروسة من البطاطس القديمة لذيذة ورقيقة إذا أضفت البروتين المخفوق. تبين أن المهروس سائل للغاية لسببين: إما أن البطاطس مطبوخة أكثر من اللازم وتمتص الكثير من السائل ، أو أن الماء لم يتم تصريفه بالكامل ، ولهذا السبب لم يجف. يمكنك تصحيح الخطأ: سلق دفعة جديدة من البطاطس ، وصفي المرق ، وتبخر السائل ، وامسح ، وامزج مع البطاطا المهروسة السائلة ، واضرب. أثناء القيام بذلك ، يجب أن يظل الهريس ساخنًا. افعل الشيء نفسه إذا كانت البطاطس المهروسة مالحة جدًا. لتحضير البطاطس المهروسة بسرعة كبيرة ، تحتاج إلى سلق البطاطس المقطعة إلى حلقات صغيرة. الطعم لا يتغير ، لكنه يطهى أسرع بثلاث مرات. إذا كنت بحاجة إلى فرك البطاطس المسلوقة ، افعلها وهي ساخنة. هريس البطاطس الصغير ليس لذيذًا. ستكون البطاطس المهروسة ألذ بكثير إذا كانت مصنوعة من البطاطس المجففة أو البطاطس المطهوة على البخار. عند عمل البطاطس المهروسة ، حاول التقليب في 1 ملعقة صغيرة. جبن كريمي معالج. لطرد البطاطس المهروسة اللزجة لللفائف ، دهن السبورة وشوبك بالزيت النباتي.