ماذا يمكنك أن تطبخ مع كتف لحم الخنزير. كتف لحم الخنزير على العظم ، مخبوزة بالخضروات. ماذا يمكنك أن تطبخ

bbcgoodfood.com

مكونات

• 1 ملعقة طعام زيت زيتون
• 2 بصل
• 400 غرام من شرائح لحم الخنزير
• 250 غرام من الفطر أو الفطر الآخر ؛
• 1 1/2 ملعقة كبيرة من البابريكا
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 200 مل من مرق الدجاج
• 100 مل كريما حامضة
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

تجهيز

يُحمّى الزيت في قدر ، يُضاف البصل المفروم ناعماً ويُطهى لمدة 10 دقائق حتى يلين. نقطع اللحم إلى مكعبات ونقطع الفطر إلى شرائح ونضيفوها إلى البصل. يُطهى لمدة 3-4 دقائق على نار عالية ، ويتبل بالفلفل الحلو ويُطهى لمدة دقيقة أخرى.

يُضاف معجون الطماطم والمرق ويترك على نار خفيفة لمدة 5-8 دقائق ، حتى ينضج لحم الخنزير. نضيف القشدة الحامضة والملح والفلفل ويخلط جيدا. تقدم مع الأرز أو المعكرونة أو.

2. لحم الخنزير محشي باللحم المقدد والتفاح والمكسرات

تاتيانا فورونا / شاترستوك

مكونات

• 6 شرائح من لحم الخنزير المقدد
• 2 تفاح مقشر
• 1 بصلة صغيرة
• 3 فصوص من الثوم
• بضع أغصان من إكليل الجبل الطازج ؛
• حفنة من الجوز
• ملح للتذوق؛
• حوالي 1 ¹⁄₂ كغم من شرائح لحم الخنزير ؛
• 2 ملاعق كبيرة من الخردل.

تجهيز

يقطع لحم الخنزير المقدد ويحمره. ضعها على طبق وقم بتصفية الدهون. أضيفي مكعبات صغيرة من التفاح والبصل إلى المقلاة واطهيها لمدة 4-5 دقائق. نضع مقطعًا ونقلي لبضع دقائق. ثم أضيفي إكليل الجبل المفروم ولحم الخنزير المقدد والمكسرات المطحونة والملح والفلفل.

اقطع لحم الخنزير من المنتصف بالطول وافتح. موسم اللحم مع الملح والفلفل. ضعي كل الحشوة عليها ، ولفيها بإحكام بلفافة وربطة عنق بخيط. افركي لحم الخنزير بالخردل في الأعلى.

توضع على ورقة خبز وتخبز لمدة 1.5 ساعة عند 160 درجة مئوية. يُرفع اللحم ويُترك لمدة 15 دقيقة ويُقطّع إلى شرائح.

delish.com

مكونات

• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 2 فلفل أخضر
• 1 بصلة
• 3 فصوص من الثوم
• ملح للتذوق؛
• 2 ملاعق صغيرة من الكمون المطحون
• 2 ملاعق صغيرة من الأوريجانو المجفف
• 1 ¹⁄₂ كجم كتف لحم خنزير مخلية
• 500 مل من مرق اللحم
• 170 جم معجون طماطم
• 200 غ زيتون محشو بالفلفل ؛
• 1 ملعقة كبيرة خل أبيض
• بضعة أغصان من البقدونس.

تجهيز

في مقلاة عميقة ، سخني الزيت على نار متوسطة. ضعي الفلفل والبصل المقطعين إلى شرائح صغيرة وثوم مفروم ونصف ملعقة صغيرة ملح. يُطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر. يضاف الكمون والزعتر ويقلب جيدا.

إزالة الدهون الزائدة من لحم الخنزير ، يقطع اللحم إلى قطع كبيرة ويوضع في المقلاة. يُسكب المرق الممزوج بمعجون الطماطم. تبلها مع ملح للمذاق. خففي النار ودعيه يغلي. ثم غطي المقلاة بغطاء وضعيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 2.5 - 3 ساعات ، حتى يصبح اللحم طريًا جدًا.

ثم قم بإزالة الدهون من لحم الخنزير والخضروات. يُقسم اللحم إلى قطع بالشوكة ، ويُضاف شرائح الزيتون والخل والبقدونس المفروم. الطبق على ما يرام مع.

bbcgoodfood.com

مكونات

• ½ باقة إكليل الجبل ؛
• 150 غرام فتات الخبز
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 2 بيض
• 8 قطع من شرائح لحم الخنزير.
• 4 ملاعق كبيرة زبدة.

تجهيز

يقطع إكليل الجبل ويخلط مع فتات الخبز والبهارات. يخفق البيض في وعاء آخر. تغلب على الشرائح قليلاً. اغمس كل قطعة في البيض أولاً ، ثم دحرجها في الخليط مع فتات الخبز. تقلى في الزبدة المذابة لمدة 5-7 دقائق على كل جانب.

delish.com

مكونات

• 50 غرام سكر بني
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
• قطعة من الزنجبيل يبلغ طولها حوالي 7 سم ؛
• 2 فص ثوم
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 4 شرائح لحم خنزير سمكها حوالي 3 سم ؛
• ملح للتذوق؛
• 2 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 400 غرام من كرنب بروكسل.
• قليل من ريش البصل الأخضر.

تجهيز

يُمزج السكر وصلصة الصويا والزنجبيل المبشور والثوم المبشور والفلفل. اشطف اللحم واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية. افركي اللحم بالملح والفلفل.

تذوب 1 ملعقة كبيرة زبدة و 2 ملاعق كبيرة من الخضار في قدر أو مقلاة على نار عالية. يقلى لحم الخنزير حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يقلب ويصب الصلصة المعدة في قدر. قم بطهي اللحم على نار متوسطة لمدة 5 دقائق مع التقليب إذا لزم الأمر. يجب تغطية اللحم بالكامل بالصلصة.

قطّع كرنب بروكسل إلى أرباع بالطول. في مقلاة أخرى ، تذوب الزبدة المتبقية ويقلى الملفوف لمدة 3-4 دقائق ، حتى يصبح لونه بني فاتح. يتبل بالملح والفلفل. ضعي لحم الخنزير والملفوف في طبق وزينيهما بالبصل الأخضر المفروم.

bbcgoodfood.com

مكونات

• 1 بطاطا كبيرة
• 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
• 500 غرام لحم خنزير مفروم
• 1 رأس بصل
• 1 فص ثوم
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ؛
• ¼ ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون ؛
• ¼ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب ؛
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 100 مل من مرق اللحم
• 400 جم
• 1 بيضة.

تجهيز

استنزاف وهرس. يُحمّى الزيت في مقلاة ويُضاف اللحم المفروم والبصل المفروم. تقلى حتى تتحول المكونات إلى اللون البني. يُضاف الثوم المفروم والقرفة والقرنفل وجوزة الطيب والملح والفلفل والمرق. يرفع عن النار ويضاف المهروس المبرد ويقلب جيدا.

نقسم العجينة إلى قطعتين ولف كل قطعة. ضعي الطبقة الأولى في طبق خبز دائري. تُملأ الفطيرة بالحشوة وتُغطى بطبقة أخرى من العجين. انضم إلى حواف الطبقات بإحكام. ادهني الفطيرة بالبيض المخفوق وضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة ، حتى تتحول العجينة إلى اللون البني.

lifefood.com.au

مكونات

• 2 فلفل أحمر
• 1 بصلة حمراء
• بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 3 ملاعق كبيرة خل نبيذ أحمر
• ½ باقة ريحان
• قطعتان من لحم الخنزير على العظم ؛
• 2 فص ثوم
• عدد قليل من أغصان الزعتر.
• 2 ملاعق كبيرة زبدة.

تجهيز

نقطع الفلفل والبصل إلى شرائح رفيعة. نضعها في مقلاة بزيت الزيتون الساخن ونضيف الملح والفلفل والسكر. يُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر على نار عالية لمدة 4-5 دقائق ، حتى تنضج الخضار. ثم نسكب الخل ونطهى لمدة دقيقة ونخفف الحرارة ونقلى لبضع دقائق أخرى. أضيفي أوراق الريحان المقطعة إلى الخضار ، وحركيها جيداً وضعيها على طبق.

عمل قطع رأسية على الدهون حتى لا يلتف اللحم عند القلي. افركي لحم الخنزير بالملح والفلفل. سخني زيت الزيتون في مقلاة وأضيفي اللحم وفصوص الثوم والزعتر.

أضف الزبدة إلى المقلاة لجعل اللحم أكثر عصارة. يقلى لحم الخنزير لمدة 3-4 دقائق على كل جانب ، مع صب العصير من المقلاة. يضاف اللحم المطبوخ ويترك لمدة 10 دقائق. ضعي الخضار المقلية على طبق التقديم وضعي فوقها لحم الخنزير.

delish.com

مكونات

• 70 مل خل أبيض
• 50 غرام سكر
• 4 ملاعق كبيرة كاتشب
• 5 ملاعق كبيرة من نشا الذرة
• 1 ملعقة صغيرة ماء
• 450 غرام من شرائح لحم الخنزير
• ملح للتذوق؛
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 1 فلفل أحمر
• 1 بصلة
• 250 غ من الأناناس
• 200 غرام أرز.

تجهيز

يُسكب الخل في قدر صغير ويُضاف السكر والكاتشب والزنجبيل. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. في وعاء منفصل ، اخلطي ملعقة صغيرة من النشا والماء وأضيفي هذا الخليط إلى القدر. قلّب الصلصة جيدًا.

قطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. اغمس اللحم في خليط النشا والملح المتبقي. يقلى لحم الخنزير في مقلاة بالزيت الساخن لبضع دقائق ، ثم يوضع على منشفة ورقية.

يُصفّى الزيت الزائد من المقلاة ويُحمّر البصل المفروم والأناناس. بعد 5 دقائق ، أضيفي إليها اللحم والصلصة. يُسلق الأرز ويُقدم مع لحم الخنزير والصلصة.

bbcgoodfood.com

مكونات

• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 350 غ من شرائح لحم الخنزير
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 220 مل
• 100 غرام من البازلاء الخضراء المجمدة ؛
• 1 1/2 ملعقة كبيرة زبادي يوناني
• ملح للتذوق؛
• بضعة أغصان من الكزبرة.

تجهيز

سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة واقلي شرائح الفيليه المقطعة إلى شرائح صغيرة لمدة 3-4 دقائق. نضيف اللحم ونضيف الزيت المتبقي إلى المقلاة ونضيف البهارات. اقليهم لمدة دقيقة للحصول على رائحة حارة.

يُسكب المرق ويُطهى على نار عالية لمدة 3-4 دقائق. عندما يكون المرق نصف الكمية ، ضعي البازلاء في المقلاة. يرفع عن النار ويضاف الزبادي والملح ويقلب. ثم يضاف لحم الخنزير المطبوخ ويقلب ويرش بالأعشاب المفرومة.

delish.com

مكونات

• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• 4 شرائح لحم خنزير
• 1 بصلة
• 4 تفاح أخضر
• 120 مل من خل التفاح.
• 100 غرام زبيب أصفر
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
• ¼ ملعقة صغيرة من الخردل الجاف ؛
• رشة فلفل حريف

تجهيز

سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة على نار متوسطة. افركي اللحم بالملح والفلفل واقليه لمدة دقيقتين على كل جانب. يجب أن يحمر اللحم. ضعي المقلاة في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 5 دقائق ، ثم انقلي لحم الخنزير إلى طبق.

في قدر ، سخني الزيت المتبقي على نار متوسطة. خففي الحرارة واقلي البصل المفروم لمدة 6 دقائق. يقشر التفاح ويقطع إلى مكعبات ويضاف إلى البصل. يقلى لمدة 4 دقائق. يضاف الخل والزبيب والبهارات ويقلب جيدا ويغطى. يُطهى لمدة 3-4 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر. يجب أن يكون التفاح طريًا ، لكن لا ينبغي أن يتشقق. يتبل بالملح والفلفل ويوضع الصلصة فوق لحم الخنزير.

لحم الخنزير منتج شائع بين الروس والناس حول العالم. يمكن رؤية الأطباق المصنوعة من هذا اللحم في كل يوم وعلى طاولة الأعياد. تعتبر شفرة الكتف واحدة من أعلى أجزاء جثة لحم الخنزير جودة. إنها مناسبة للخبز والقلي والطهي وأنواع الطهي الأخرى. بفضل تنوعه ، يتم تحضير لحم الخنزير من قبل ربات البيوت عديمي الخبرة والطهاة الرائدين في صناعة الطهي.

ما هذا؟

كتف الخنزير أو لحم الخنزير هو الجزء الموجود في الجزء العلوي من الأرجل الأمامية للحيوان. عادة ما يتم تحضيره دون تسرع ، في محاولة لعدم تجفيف اللحم ، وتحقيق تناسق طري للعصير. نصل الكتف مناسب كطبق رئيسي وكمقبلات (سلطة ، سندويش ، شواء). يمكنك أيضًا طهيه للمرة الثانية.

تبدو شفرة الكتف فاتحة للشهية ، ويمكنك طهيها بشكل لذيذ. وصفات بسيطة أو معقدة.

محتوى السعرات الحرارية وتكوينها

لا يتوفر لحم الخنزير بشكل عام فحسب ، بل إنه صحي أيضًا. 100 جرام من لحم الخنزير يحتوي على 257 سعرة حرارية.

اللحوم غنية بفيتامينات ب (ب 1 ، ب 2 ، ب 5 ، ب 9 و ب 12). خط العنق غني بالبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والفوسفور. تساعد هذه المعادن على تقوية أنسجة العظام والجهاز القلبي الوعائي وتحسين أداء الجهاز العصبي. من بين المغذيات الكبيرة التي تتكون منها كتف لحم الخنزير: اليود والفلورايد والزنك والحديد والنحاس. إنها تغذي الدم وتنشط البشرة وتجددها.

يحتوي الجزء الكتفي على BJU:

• البروتينات - 16 جرام ؛
• دهون - 21 جرام
• الكربوهيدرات - 0 جرام.

كيف تقطع؟

يجب التعامل مع اختيار اللحوم بمسؤولية. من الضروري الانتباه إلى ظل لحم الخنزير (لا ينبغي أن يكون غامقًا جدًا أو فاتحًا). يشير اللون الداكن غير الصحيح إلى عمر الحيوان الذي سيكون لحمه قاسيًا إلى حد ما ، بدون طعم. يشير اللون الفاتح جدًا إلى استخدام الهرمونات عند إطعام الخنزير.

يعتبر اللحم الأحمر الغني لحيوان صغير هو الأفضل من حيث الجودة. في هذه الحالة ، يجب أن تكون طبقات الدهون بيضاء نقية.

من الضروري تخزين لحم الخنزير في الثلاجة لمدة تصل إلى سبعة أيام ، ولا يُسمح بأكثر من عام في الثلاجة عند درجة حرارة -18 درجة مئوية.

يتم قطع ساق الخنزير على عدة مراحل.

1. تقطع الضلوع (باللحم). في وقت لاحق يمكن طهيها بشكل منفصل.
2. قطع الجلد بعناية ، وشد الجلد باستمرار.
3. افصل العظم (باللحم) ، واقطعه على طول العظم ، في اتجاه الألياف. سوف يصنع مرق كبير.
4. بقي لحم نقي. يمكن طهيه بالكامل أو تقطيعه إلى قطع صغيرة.

يمكنك مشاهدة كيفية قص كتف لحم الخنزير بشكل صحيح في الفيديو التالي.

كيف يمكنك الطبخ؟

عدد الاختلافات في أطباق لحم الخنزير مدهش. إنها مناسبة للقلي على الموقد أو الشواء ، والخبز ، والسلق ، والبخار. لإثراء طعم اللحوم ، يتم استخدام المخللات (القشدة الحامضة والحمضيات وفول الصويا والنبيذ) ، والتي تنبعث منها رائحة لحم الخنزير. لحم الخنزير متعدد الاستخدامات ، لذا يمكنه إرضاء حتى الذوق الأكثر انتقائية. يخرج منه لحم خنزير مسلوق ممتاز ، والذي سيصبح بديلاً طبيعيًا للنقانق.

لحم الخنزير في احباط. لحم الخنزير المسلوق

وقت الطهي: حوالي ثماني ساعات.

مكونات:

• لحم الخنزير - 1.5 كجم ؛
• الفلفل والملح - اختياري ؛
• بابريكا حلوة - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ثوم - رأس واحد
• ريحان مجفف - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
• ورق الغار - 4-5 قطع.

يمكنك إضافة توابل أخرى فمن الأفضل التركيز على ذوقك.

من الضروري طي اللحم في لفافة وتثبيته بالحبال للطهي. يلف بورق الألمنيوم ويوضع في الفرن. للحصول على قشرة مقرمشة ، افتحي ورق القصدير قبل النهاية بعشر دقائق واتركيه يتعرق.

سيتم مساعدة ربة المنزل المبتدئة من خلال وظيفة الشواء ، والتي تم تجهيز بعض الأفران بها.

تعليمات مفصلة.

• تحضير المكونات. تذويب لحم الخنزير ، يشطف تحت الماء الجاري. امسح الرطوبة الزائدة بمنديل.
• قشر وقطّع الثوم. يُمزج الثوم والبابريكا والفلفل والريحان المجفف. غطي لحم الخنزير بهذا الخليط ، ضعيه في حركات دائرية وتدليك.
• شكلي اللحم على شكل لفائف ، احكميه بخيط الطهي.

• غطي صينية الخبز بورق الألمنيوم. من أجل الموثوقية ، يوصى بوضع المادة في طبقتين.
• ضع كتف الخنزير وورقة الغار على ورق القصدير. من الضروري تغطية اللحم بالكامل برقائق بحيث لا يتم ملاحظة الثقوب والثقوب.
• انقع لحم الخنزير لمدة ست ساعات.
• سخني الفرن وضعي فيه الطبق المستقبلي.
• طهي لمدة ثلاثين دقيقة على 220 درجة مئوية ، ثم احتفظ باللحم بالداخل عند 180 درجة مئوية لمدة ساعتين.
• اكشف ورق القصدير قبل نهاية الطهي بخمسة عشر دقيقة. ينضج الكتف حتى تظهر قشرة.
• افحص حالة اللحم باستخدام سكين أو عود أسنان.

ساق لحم الخنزير في مقلاة

مكونات:

• لحم الخنزير - 400-500 جم ؛
• كونياك - 100 مل ؛
• زيت عباد الشمس المكرر - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• فلفل أحمر حار - 1 ملعقة صغيرة ؛
• جذر الزنجبيل المفروم - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح - اختياري
• عسل - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ليمون - قطعة واحدة ؛
• ثوم - 3 فصوص.

أسرع وأسهل أنواع التحضير. حتى ربة المنزل المبتدئة قادرة على القلي. الشيء الرئيسي هو اختيار ماء مالح بشكل صحيح.

ينصح الطهاة المتمرسون بتجربة ماء مالح يعتمد على الكونياك والعسل ، مع إضافة الليمون والزنجبيل.

تعليمات مفصلة.

1. قطع لحم الخنزير إلى قطع منفصلة. يغسل تحت الماء الجاري. امسح الرطوبة الزائدة بالمناديل الجافة.
2. اعصري ليمونة. نسكب أجزاء من اللحم عليها ونحرك ونتركها لمدة عشر أو خمس عشرة دقيقة.
3. قشر أو اقطع أو ابشر الثوم. ضعي الثوم في لحم الخنزير واخلطيهم.
4. ضع اللحم على الموقد. تقلى على كل جانب لبضع دقائق ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
5. في هذا الوقت ، تحتاج إلى تقشير الزنجبيل وفركه جيدًا.
6. يقطع الفلفل الأحمر الحار. اخلطيها مع الزنجبيل والعسل. أضف الكونياك واخلطه جيدًا.
7. ضع شرائح اللحم المطبوخ في وعاء مقاوم للحرارة وقم بتغطيته بغطاء لإبقاء لحم الخنزير دافئًا.
8. ضع التتبيلة المصنوعة في مقلاة واتركها تغلي لمدة عشر دقائق.
9. يُسكب التتبيلة فوق قطع لحم الخنزير.
10. ضعي الطبق في الفرن واخبزيه لمدة ثلاثين دقيقة على 180 درجة مئوية. أي طبق جانبي يسير على ما يرام مع لحم الخنزير هذا.

كتف لحم الخنزير في صلصة الفطر

وقت الطهي: حوالي ساعة.

مكونات:

• لحم الخنزير - 500-600 جم ؛
• الفطر الطازج (الفطر) - 100 جم ؛
• دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح وفلفل - اختياري ؛
• زيت عباد الشمس المكرر - 3-4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• رحيق الطماطم - 1 كوب ؛
• الثوم - 2-3 فصوص ؛
• كريمة حامضة 15٪ - 2 ملعقة كبيرة. ل.

تعليمات مفصلة.

1. اغسل اللحم المبرد تحت الماء الجاري. امسح السائل الزائد بمناشف جافة.
2. قطع لحم الخنزير إلى قطع متساوية.
3. اغسل الفطر وقطّعه إلى شرائح.
4. ملح وفلفل لحم الخنزير.
5. ضعي الدقيق في غلاف الخبز وأضيفي قطع لحم الخنزير. رج الكيس جيدًا حتى يتم تغطية اللحم تمامًا بالدقيق.
6. إزالة الدقيق الزائد من لحم الخنزير.
7. سخن مقلاة بزيت دوار الشمس المكرر.
8. يُضاف اللحم ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
9. أضف الفطر.
10. يُمزج عصير الطماطم والقشدة الحامضة والثوم والملح. لتقليب جيدا.
11. غطي محتويات المقلاة بالخليط. أغلق الغطاء واتركه ينضج لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة ، مع التأكد من عدم احتراق الطبق.

ساق لحم الخنزير في طباخ بطيء

مدة الطهي: ساعتان أو ساعتان ونصف (باستثناء النقع).

مكونات:

• ساق الخنزير - 2 كجم ؛
• أعشاب بروفنسال - 1-2 ملعقة صغيرة ؛
• ملح وفلفل - اختياري ؛
• صلصة الصويا - 4 ملاعق كبيرة ل ؛
• الثوم - 6 فصوص ؛
• جزر - قطعة واحدة ؛
• زيت عباد الشمس المكرر - 2 ملعقة كبيرة. ل.

تعليمات مفصلة.

1. اشطف لحم الخنزير تحت الماء الجاري. تخلصي من الرطوبة الزائدة بالمناديل الجافة.
2. اصنع مزيجًا من الملح والفلفل وصلصة الصويا والأعشاب البروفنسالية.
3. غطي اللحم بالتتبيلة واتركيه لمدة ثلاث ساعات في الثلاجة.
4. اغسل الجزر وقشره وقطعه بالطول.
5. قشر الثوم واقطعه بخشونة.
6. بعد النقع ، اصنع فتحات في لحم الخنزير وضع الجزر والثوم هناك.
7. افركي لحم الخنزير بزيت عباد الشمس ، وضعيه في غلاف التحميص.
8. ضع الطبق في جهاز الطهي المتعدد ، واضبط وضع "الخبز" عليه. طهي لمدة ساعتين.
9. إذا انتفخ الغلاف بشكل مفرط أثناء الطهي ، فيجب عمل فتحة في الأعلى.

كتف ثوم مخبوزة

مدة الطهي: حوالي ساعتين (باستثناء النقع).

مكونات:

• ساق الخنزير - 1 كجم ؛
• زيت عباد الشمس - 60 مل ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• ملح وفلفل - اختياري ؛
• كزبرة - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الهيل - 1 ملعقة صغيرة

تعليمات مفصلة.

1. اغسل كتف لحم الخنزير تحت الصنبور. أزل الرطوبة الزائدة عن السطح.
2. اصنعي مزيجًا من زيت عباد الشمس والفلفل والهيل والملح والكزبرة.
3. يقطع الثوم.
4. استخدم المسواك لعمل ثقوب صغيرة لتحسين تشبع التتبيلة.
5. غطي اللحم بخليط الزيت والبهارات.
6. انقع لمدة ساعتين أو أكثر.
7. لف لحم الخنزير بورق قصدير دون ترك أي فجوات.
8. ضع اللحم على صينية خبز في فرن مسخن مسبقًا. يُطهى لمدة ساعة ونصف تقريبًا عند 180 درجة مئوية.
9. الاستعداد للفحص باستخدام عود أسنان أو سكين.
10. نترك لحم الخنزير بالقرب من النافذة لمدة نصف ساعة.

جولاش لحم الخنزير مع الطماطم والفاصوليا الخضراء

مكونات:

• ساق لحم الخنزير - 500 جم ؛
• طماطم - 700 جم ؛
• فاصوليا خضراء - 200 جم ؛
• بصل -1 قطعة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• البقدونس - حفنة صغيرة.
• مرق أو ماء - كوبان قياس ؛
• عصير التفاح - 0.5 كوب قياس ؛
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة ل ؛
• زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة ل ؛
• الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زعتر مجفف - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• ملح وفلفل - اختياري.

تعليمات مفصلة.

• قشر الثوم والبصل مقطع إلى قطع صغيرة.
• تحرق الطماطم واتركها لمدة خمس دقائق. ضعه في ماء بارد وقشره. يقطع.
• نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة.
• سخني قدر واسكبي زيت الزيتون.
• يقلى الثوم والبصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• نضيف الفلفل الحلو ويقلى لمدة ستين ثانية.
• يُضاف اللحم ويُطهى مع التحريك من وقت لآخر حتى يصبح لونه بني فاتح.
• ضعي الطماطم والمعكرونة في قدر. ينضج لمدة خمس دقائق.

• يُضاف عصير التفاح ويُغلى المزيج.
• صب في مرق ، تغلي.
• يضاف الزعتر والملح والفلفل.
• يُغطّى المزيج على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف على نار خفيفة حتى ينضج اللحم.
• قطّع الفاصوليا الخضراء إلى قطع طولها سنتان أو ثلاثة سنتيمترات.
• أضف إلى الطبق واتركه يطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.
• نقطع البقدونس ونضع الجولاش.

شكروت مع لحم الخنزير

مدة الطهي: حوالي ثلاث ساعات.

مكونات:

• مخلل الملفوف - 1.5 كجم ؛
• ساق الخنزير - 1.3 كجم ؛
• بصل - متوسط \u200b\u200b، 3 قطع ؛
• الثوم - 5-6 فصوص ؛
• سجق كراكوف - 300 جم ؛
• زبدة - للقلي
• ملح وفلفل - اختياري.

تعليمات مفصلة.

1. اغسل الملفوف برفق تحت الماء البارد المرفق. ضع نصفها في وعاء الطبخ.
2. نقطع لحم الخنزير إلى شرائح بسمك 2 سم. اقطع من المنتصف مرة أخرى.
3. تقلى على الجانبين بدون زيت.
4. يُملح اللحم ويُفلفل ويُوضع على الملفوف في الحاوية ويُضاف إليه مخلل الملفوف المتبقي.
5. تُخبز تحت الغطاء في فرن على حرارة 140 درجة مئوية لمدة ساعتين تقريبًا.
6. يقشر الثوم ويقطع ويقطع البصل إلى نصف حلقات.
7. اطحني النقانق إلى مكعب بعرض 2 سم.
8. يُطهى النقانق مع الثوم والبصل في الزبدة لمدة خمس دقائق.
9. أضف إلى طبق الخبز واخلطه. ينضج في الفرن لمدة خمس وعشرين دقيقة.

Shchi مع كتف لحم الخنزير

إنها رائعة حيث لا يلزم سوى كمية صغيرة من الطعام.

لجعل المرق أقل دهنية ، فقط برده. سوف تطفو الدهون على السطح وتتصلب. يمكن إزالته بسهولة لاحقًا.

وقت الطهي: حوالي ساعتين.

مكونات:

• بصل متوسط \u200b\u200b- 4 قطع ؛
• الثوم - 6-8 فصوص ؛
• جذر الزنجبيل - 3 سم ؛
• ساق لحم الخنزير بالعظم - 800 جم ؛
• ملفوف - 500 جم ؛
• بصل ريشي - حفنة صغيرة ؛
• ملح وفلفل - اختياري.

تعليمات مفصلة.

1. يُقشر ويُغسل البصل والزنجبيل والثوم ، ويُوضع القشر في قدر.
2. ضعي اللحم في قدر ، أضيفي كمية كافية من الماء البارد لتغطية لحم الخنزير. دمل. أضف الملح وإزالة الرغوة. اسلقي لحم الخنزير لمدة ساعة ونصف.
3. تصفية المرق. افصلي اللحم عن العظم وقطعيه إلى قطع متوسطة ، وضعيه في المرق مرة أخرى.
4. نقطع البصل إلى نصف حلقات. يقطع الزنجبيل وأربع فصوص من الثوم.
5. تقلى الخضار في دهن المرق على نار عالية لمدة خمس دقائق.
6. أضف الزنجبيل والبصل والثوم إلى المرق.
7. نقطع الملفوف جيدًا ، أزل الساق. اقطع الشفاط إلى قطع بطول 2 سم.
8. يُغلى المرق ويُضاف الملفوف ويُطهى لمدة خمس عشرة دقيقة.
9. يقطع الثوم المتبقي والبصل الأخضر ويضاف الفلفل.
10. ضعي الخضار في الشوربة وأطفئي النار. اتركها تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة.

كتف لحم الخنزير في البيرة البلجيكية

وقت الطهي: حوالي ساعتين.

مكونات:

• لحم الخنزير - 800 جم ؛
• بصل - متوسط \u200b\u200b، قطعتان ؛
• خبز الجاودار - قطعتان كبيرتان ؛
• خردل - 2-3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ورقة الغار - 1-2 قطعة ؛
• الفلفل - 3-5 قطع ؛
• ملح - اختياري
• زيت عباد الشمس - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.

تعليمات مفصلة.

• اغسل ساق الخنزير تحت الماء الجاري. ربتي بمناديل جافة لإزالة الرطوبة الزائدة.
• مقطعة إلى قطع من ثلاثة سنتيمترات.
• يُفلفل اللحم ويُضاف ثلاثون مليلترًا من الزيت ويُمزج.
• اتركه لمدة ثلاثين دقيقة تحت غطاء الثلاجة. يمكنك تتبيلها حتى 24 ساعة.
• سخني مقلاة على نار عالية بدون إضافة زيت.
• يُضاف لحم الخنزير مع التحريك من حين لآخر ، ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً. طهي في تمريرين.
• نضع البصل المقطع إلى نصف حلقات في اللحم ، ويُطهى لمدة خمس دقائق.
• أضف الماء حتى ينضج اللحم حتى ينضج (حوالي ثلاثين دقيقة).
• ملح. رش الجعة أثناء تبخرها.
• افرد الخردل على خبز الجاودار.
• في طبق شبه مكتمل ، ضع خبز الخردل من الأسفل.

• يتبل بالفلفل وأوراق الغار.
• ينضج لمدة عشر دقائق.
• اعجن الخبز المنقوع.

كافارما ، فخذ الخنزير البلغاري

وقت الطهي: حوالي ساعة ونصف.

مكونات:

• كتف لحم الخنزير - 800 جم ؛
• بصل - متوسط \u200b\u200b، قطعتان ؛
• فلفل حلو - 1-2 قطعة ؛
• الفطر - 150 جم ؛
• رحيق الطماطم - 400 مل ؛
• سكر - 2-3 ملاعق صغيرة ؛
• ملح وفلفل - اختياري ؛
• توابل اللحوم - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ل.

تعليمات مفصلة.

1. اغسل كتف لحم الخنزير بالماء الجاري. جففيها بمنشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة.
2. تقطع إلى مكعبات طولها ثلاثة سنتيمترات. الفلفل مع التحريك.
3. يقطع الفلفل الحلو والبصل والفطر.
4. سخني مقلاة بالزيت على نار عالية.
5. يُضاف لحم الخنزير ويُطهى حتى يحمر لمدة أربع دقائق.
6. ضعي البصل في مقلاة مع التحريك من حين لآخر ، اقليه لمدة ثلاث دقائق.
7. أضف الفطر ، امزج.
8. يُسكب رحيق الطماطم فوق محتويات المقلاة.
9. يتبل بالملح ويضاف توابل لحم الخنزير والسكر.
10. ثم يُترك على نار خفيفة تحت غطاء على نار خفيفة.
11. بعد سبع دقائق ، أضيفي الفليفلة الحلوة. يُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا ، من خمسة عشر إلى أربعين دقيقة.

كتف لحم الخنزير في الفرن كوجبة خفيفة باردة أو ساخنة ، يمكنها تنويع وتزيين أي طاولة احتفالية. كتف لحم الخنزير مثل الرقبة تختلف عن أجزاء لحم الخنزير الأخرى في نعومتها ، لذا فهي مثالية للخبز والطهي وطهي الكباب.

هناك الكثير من الخيارات لخبز كتف لحم الخنزير في الفرن. على سبيل المثال ، إذا كنت تخبز كتف لحم الخنزير بالعظم ، فمن الأفضل تقديمه كطبق ساخن. استخدم الفتات منزوعة العظم كقطع باردة للخبز.

هناك طريقتان لتحميص كتف لحم الخنزير - مع أو بدون النقع المسبق. في الحالة الأولى يتم نقعها في ماء مالح خاص مع إضافة الخل لعدة ساعات. إذا لم يكن هناك وقت للنقع ، فإن الطريقة الثانية مناسبة - طلاء اللحم بمزيج لطيف.

من الواضح أنه في الحالة الأولى ، سيكون اللحم المنقوع في ماء مالح أكثر عصيرًا. لكن في الحالة الثانية ، يمكنك أيضًا الحصول على ما لا يقل عن اللحوم الطرية والعصارة اللذيذة إذا كنت تستخدم رقائق معدنية لخبزها. بفضلها ، سيتم خبز اللحم دون أن يفقد عصارته.

اليوم أود أن ألفت انتباهكم ببساطة وصفة لكتف لحم الخنزير المخبوزة في الفرن... بفضل العدد الكبير من التوابل والرقائق المختلفة ، سيكون اللحم طريًا.

مكونات:

• كتف لحم الخنزير يصل وزنها إلى 2 كجم.
• البهارات: فلفل أسود ، زعتر ، كركم ، خليط توابل للحوم ، بابريكا - 1 ملعقة صغيرة ،
• خل المائدة - 1 ملعقة صغيرة ،
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ،
• زيت الزيتون - 3-4 ملاعق كبيرة ملاعق
• الثوم - 2-3 فصوص

كتف لحم الخنزير في الفرن - وصفة

إذا اشتريت قطعة جديدة من كتف لحم الخنزير ، فمن المستحسن شطفها بالماء البارد قبل الخبز ، ثم مسحها بالمناديل أو المناديل الورقية للتخلص من الماء الزائد. ثم تفقد اللحم. إذا كانت هناك أغشية ، عروق كبيرة على الكتف ، فمن الأفضل قطعها.

تذويب كتف لحم الخنزير المجمد في درجة حرارة الغرفة قبل الخبز. إذا لم يكن هناك وقت ، فيمكنك تسريع عملية فك تجميد اللحوم باستخدام الميكروويف. على الرغم من أن اللحوم تفقد الكثير من الرطوبة بعد استخدام فرن الميكروويف ، إلا أنه من المستحسن اللجوء إلى طريقة إذابة اللحوم فقط في الحالات القصوى.

بالنسبة للتتبيلة ، نحتاج إلى توابل أو ملح أو زيت زيتون أو خل أو عصير ليمون. قبل تحضير التتبيلة ، رشي اللحم بالثوم. قشر فصوص الثوم. اقطعها من المنتصف بالطول. لا تثقب ثقوبًا عميقة جدًا في لوح الكتف بسكين. أدخل قطع الثوم فيها.

يُسكب الفلفل الأسود والكركم ومزيج التوابل للحوم والفلفل الحلو في وعاء.

أضف الزعتر.

أضف الملح إلى وعاء بهارات.

صب الخل.

صب في زيت الزيتون.

يقلب.

قم بتشحيم كتف لحم الخنزير بالتتبيلة الناتجة من جميع الجوانب.

افرد قطعة من ورق القصدير على صينية خبز. ضعها.

لف الملعقة بإحكام قدر الإمكان في ورق القصدير لإغلاق أفضل.

سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية. في احباط ، نقل إلى ورقة الخبز. ضعه في الفرن. تُخبز كتف لحم الخنزير في ورق القصدير عند درجة الحرارة هذه لمدة 50-60 دقيقة. ثم افتح اللحم. ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى ، حتى يجف الجزء العلوي منها ويتقشر.

كل شيء ، يمكن اعتبار اللحم جاهزًا. انقله إلى طبق. كتف لحم الخنزير مخبوز بورق احباط يمكن تقديمه ساخنًا أو باردًا ، ولكن غالبًا ما يتم تقديمه كمقبلات باردة مقطعة إلى شرائح رفيعة. بمجرد أن يبرد اللحم إلى درجة حرارة الغرفة ، انقله إلى الثلاجة. بعد أن تبقى هناك لبضع ساعات ، يمكنك تقطيعها إلى شرائح متساوية.

مثل أي لحم خنزير آخر مخبوز بالرقائق ، فإن كتف لحم الخنزير تسير بشكل جيد مع الصلصات الساخنة. يمكنك تقديم adzhika والخردل والفجل والفجل وصلصات الطماطم الحارة مع اللحوم. بالإضافة إلى الصلصة ، يحتاج اللحم إلى طبق جانبي. كطبق جانبي ، فهو مثالي مثل البطاطس المخبوزة والخضروات الأخرى ، والتي يمكنك خبزها بالتوازي مع اللحوم. شهية طيبة. سأكون سعيدًا إذا كنت تحب هذه الوصفة الخاصة بكتف لحم الخنزير المخبوز في رقائق معدنية وتكون مفيدة.

كتف لحم الخنزير في الفرن. صورة فوتوغرافية

يمكنك أيضًا طهي كتف لحم الخنزير المخلية بشكل لا يصدق في رقائق معدنية.

مكونات:

• كتف لحم الخنزير بالعظم - 2 كجم ،
• ملح - 0.5-1 ملعقة صغيرة ،
• ريحان - 4-5 أوراق ،
• روزماري - بضع أوراق
• زيت الزيتون - 2-3 ملاعق كبيرة ملاعق
• الثوم - 2-3 فصوص ،
• الفلفل الأسود والفلفل الحلو - قرصة كل منهما.

عظم كتف لحم الخنزير في احباط - وصفة

اشطف وجفف الملعقة. تحضير خليط مبشور حار. اغسل أوراق الريحان. قشر الثوم. يقطع الريحان ناعماً بسكين. ضع في وعاء. اعصر الثوم.

يضاف الفلفل الأسود والبابريكا والملح. أضف بضع أوراق إكليل الجبل. صب في زيت الزيتون. قلب جميع المكونات في الصلصة.

افركي بالصلصة الناتجة. لفها بورق احباط. اخبزي اللحم على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة.

يمكنك أيضًا خبز كتف لحم الخنزير في ورق القصدير في صلصة البرتقال. لتحضير الطبق ، ستحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية.

مكونات:

• كتف لحم الخنزير - 2 كجم ،
• برتقالي - 1 قطعة ،
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ،
• حبوب الخردل الفرنسية - 1 ملعقة كبيرة الملعقة،
• فصوص ثوم - 3-4 قطع ،
• التوابل: فلفل أسود ، بابريكا ، ثوم مجفف ، أعشاب بروفنسال ،
• زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس - 3-4 ملاعق كبيرة ملاعق

كتف لحم الخنزير في صلصة البرتقال - وصفة

تحضير كتف الخنزير كما هو موضح في الوصفات السابقة. رشي أنصاف فصوص ثوم.

قشر البرتقال. قطعها إلى شرائح. اهرسها بالخلاط.

انقله إلى وعاء.

أضف البهارات والملح والخردل. صب في الزيت. قلّب التتبيلة.

قم بتشحيم كتف لحم الخنزير بالتتبيلة الناتجة. لفها بورق احباط. أخبز لمدة 40-50 دقيقة عند 190 درجة مئوية. بعد هذا الوقت ، افتح اللحم واتركه لمدة 15 دقيقة أخرى.

تعد أطباق الفرن دائمًا أكثر صحة وأسهل في التحضير. يستغرق هذا الطبق وقتًا طويلاً فقط لتتبيل اللحم. وبعد ذلك يمكنك ببساطة مزج الخضروات المفضلة لديك (بما في ذلك الخضروات المجمدة) ، ووضع قطعة من اللحم في وسط صينية الخبز ، ووضع الخضار حولها ، وإرسالها إلى الفرن للخبز. ونتيجة لذلك ، تحصل على طبق صحي ولذيذ. وأثناء الخبز تخلط البهارات مع عصير الخضار واللحوم وتعطي الطعم والرائحة اللازمين.

مكونات:
كتف لحم الخنزير على العظم (بدون جلد) - 1 جهاز كمبيوتر. (كان لدي 1 كجم صغير)

للتتبيلة:
1 بصلة صغيرة
3 فصوص ثوم
1 ملعقة صغيرة توابل،
0.5 ملعقة صغيرة كمون،
0.5 ملعقة صغيرة الكزبرة (جفت) ،
1/3 ملعقة صغيرة الفلفل الحار
1 ورقة غار
ملح ، فلفل مطحون ،
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
30 مل من النبيذ الأحمر
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون

أي خضروات (طازجة ومجمدة:
بطاطس ، جزر ، بصل ، بروكلي ، كوسة ،
القرنبيط والفاصوليا الخضراء واليقطين ،
يمكن الفطر ، إلخ.

طبخ:
1. لطهي كتف لحم الخنزير على العظم ، مخبوز بالخضروات ، يجب أولاً تحضير اللحم نفسه:
- اغسل كتف الخنزير وجففها واثقبها بسكين على كامل السطح لتتبيلها بشكل أفضل
- ضعي كيس بلاستيكي كبير.
2. لتحضير التتبيلة ، اخلطي:
البهارات والملح وأوراق الغار المكسورة والبصل والثوم المفروم جيدًا ، صب الزيت والنبيذ وعصير الليمون. حرك حتى يصبح ناعما.
3. صب هذا التتبيلة في كيس من اللحم ، ورج جيدا.
4. ضع الكيس في الثلاجة لمدة يوم أو يومين مع رجّه من حين لآخر.
5. على صفيحة خبز مدهونة بالزيت النباتي ، نضع اللحم بعد إخراجه من التتبيلة ونشافه بمنشفة ورقية.
اترك التتبيلة في الكيس.
6. إذا كان لديك كتف كبيرة من لحم الخنزير ، ضعيها بدون خضروات في الفرن المسخن مسبقًا على 220 درجة ، لمدة 15 دقيقة ، ثم اقلب اللحم على الجانب الآخر واتركه يطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.
7. بعد ذلك ، خففي درجة حرارة الفرن إلى 150 درجة ، ودهن اللحم بالتتبيلة وغطيه بورق قصدير.
اخبزي اللحم لمدة 4-5 ساعات (إذا كان الكتف من 3 كجم) حتى ينضج ، دلكي اللحم بشكل دوري بالتتبيلة.
8. قبل ساعة واحدة من أن يصبح اللحم جاهزًا ، ضعي الخضار حولها. يمكن أن تكون طازجة أو مجمدة حسب ذوقك.
يمكن تحضيرها مسبقًا: على سبيل المثال ،
- قشر وغسل وقطع البطاطس إلى نصف حلقات
- قشر وقطّع الكوسة والفلفل الحلو وأضف الخضار المجمدة
- نقطع البصل إلى نصف حلقات
- إذا كان هناك فطر ، قم بتقطيعه إلى شرائح بنفس الطريقة
اخلطي جميع الخضار المجهزة وأضيفي التوابل ورشيها بالفلفل الحلو والثوم المجفف والملح والفلفل والدهن بالزيت النباتي وضعي الخضار حول كتف لحم الخنزير على صينية خبز.
9. نظرًا لامتلاك قطعة صغيرة من اللحم ، قمت بإخراج الخضار على الفور ووضعها في الفرن للخبز مع كتف لحم الخنزير لمدة 1-1.5 ساعة تقريبًا.
10. نضع كتف لحم الخنزير المحضرة على العظم ، مخبوزة بالخضروات ، على لوح تقطيع ، تغطى بورق الألمنيوم وتترك "ترتاح" لمدة 20 دقيقة.
11. نقطع كتف لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة وتقدم مع الخضار المخبوزة والطازجة أو الصلصة (اختياري).

أتمنى لك وجبة شهية!

كتف لحم الخنزير - لحم بين العنق والساق. هذا هو الجزء العلوي من الساق الأمامية. القطع المربع معزول من الجانب. عادة ما يتم إزالة الدهون والجلد. وزن القطعة كلها حوالي 5 كجم. أثناء عملية نزع العظم ، يتم تقسيم كتف لحم الخنزير إلى أعلى ، وخارج ، وأسفل. المنتج يذهب للبيع مبردا أو مجمدا.

محتوى السعرات الحرارية و BZHU:

• البروتينات - 16 ؛
• الدهون - 21.7 ؛
• الكربوهيدرات - 0 ؛
• محتوى السعرات الحرارية - 257.

كيفية الاختيار والاستعداد للاستهلاك

اللحوم الطازجة لها لون مميز يتراوح من الوردي إلى الأحمر الزهري. اللون موحد ، بدون ازدهار رمادي وبقع وتغيرات مرئية أخرى. الاتساق مرن ومرن. تتم محاذاة الحفرة بسرعة بعد الضغط. يتم إذابة كتف لحم الخنزير المجمدة قبل الاستخدام. قبل الطهي ، يتم غسل اللحم تحت الماء الجاري.

ماذا يمكنك أن تطبخ

في الطهي ، يخضع المنتج لأنواع مختلفة من المعالجة الحرارية: الخبز ، القلي ، الطبخ. يُطهى اللحم في الفرن ، في طباخ بطيء ، في غلاف ، يستخدم لصنع اللحم المفروم للشرحات وغيرها من المنتجات.

الأطباق الشعبية: لحم الخنزير المسلوق ، الريزوتو ، البرش الأخضر ، الكوباتي محلي الصنع. شاهد وصفاتنا المصورة خطوة بخطوة مع مكون كتف لحم الخنزير لتتعلم كيفية الطهي اللذيذ والصحيح.