الصفحة الرئيسية / الصلصات/ ما هي الميفينا. ميفينا هي المكرونة سريعة التحضير. تاريخ العلامة التجارية. الميزات والأذواق. أذواق جديدة ومنتجات جديدة

ما هو ميفينا. ميفينا هي المكرونة سريعة التحضير. تاريخ العلامة التجارية. الميزات والأذواق. أذواق جديدة ومنتجات جديدة

حقيقة عشوائي:

الكافيين يوقظ الشهية عن طريق زيادة إفراز العصارة المعدية. لذلك ، الاستهلاك المنتظم للمشروبات المحتوية على الكافيين على معدة فارغة يمكن أن يسبب مشاكل في المعدة. —

المادة المضافة من قبل المستخدم ماشا
06.07.2016

ميفينا

يعتقد بعض الناس أن المعكرونة سريعة التحضير لها جذورها في العصر الحديث للتكنولوجيا الحديثة. ولكن ، كما تعلم ، تظهر المعكرونة سريعة التحضير الأولى كمنتج غذائي مشهور وشائع ، يجب أن يخضع للمعالجة الحرارية الأولية. تعتبر المعكرونة سريعة التحضير من المعكرونة ، والتي من أجل طهيها ، يكفي صب الماء المغلي عليها وإضافة التوابل المختلفة التي تأتي معها. اليوم ، تعد المعكرونة سريعة التحضير واحدة من أكثر الأطعمة انتشارًا على وجه الأرض. وهي مشهورة برخص ثمنها بحيث يمكن للجميع شرائها. العلامة التجارية الأكثر انتشارًا من المكرونة سريعة التحضير في أوكرانيا هي ميفينا. تأسست هذه العلامة التجارية من قبل شركة Technocom. في عام 1995 ، بدأت شركة Tekhnokom ، التي أنشأها Pham Nyat Vyong ، المقيم في أوكرانيا من أصل فيتنامي ، في إنتاج وبيع المعكرونة سريعة التحضير تحت اسم Mivina. تحت اسم "ميفينا" ، يتم إنتاج البطاطس المهروسة في أكياس ومنتجات مماثلة ، معبأة في عبوات بلاستيكية. بالإضافة إلى ذلك ، تُستخدم هذه العلامة التجارية أيضًا في الصلصات. يعتبر البعض أن شعيرية Mivina قنبلة موقوتة لأنها تحتوي على العديد من النكهات الضارة.

طريقة ومدة صلاحية هذا المنتج

من الضروري التخزين في درجة حرارة لا تزيد عن 30 درجة مئوية ورطوبة نسبية لا تزيد عن 75٪ ، ومدة الصلاحية 12 شهرًا.

محتوى السعرات الحرارية في المكرونة سريعة التحضير من "ميفينا"

الطاقة والقيمة الغذائية للمعكرونة سريعة التحضير لكل 100 جرام من المنتج في نسبة الكربوهيدرات والبروتينات والدهون. كربوهيدرات 52.5 جرام بروتينات 7.2 جرام دهون 18.4 جرام محتوى السعرات الحرارية لهذا المنتج 404 كيلو كالوري لكل 100 جرام.

تكوين المكرونة سريعة التحضير ميفينا

من أجل أن يكون طعم ورائحة المعكرونة أفضل بكثير ، فهي تحتوي على غلوتامات أحادية الصوديوم ومضافات نكهة ضارة أخرى. تعمل هذه المادة المضافة كمُحسِّن للنكهة كمادة حافظة. ويشمل أيضًا إستيارين النخيل ودقيق القمح من الدرجة الأولى والدرجة الأولى وزيت توابل عباد الشمس (عباد الشمس المقلي مع البصل ، وصبغة بيتا كاروتين الاصطناعية ، وزيت مضاد للأكسدة ، ومزيج من التوكوفيرول) ، ومحسنات الرائحة والطعم (إينوزينات الصوديوم ، وغلوتامات الصوديوم ، غوانيلات الصوديوم) ، ماء ، ملح ، سكر ، خضروات مجففة (ثوم ، جزر ، بصل) ، تحسين جودة المعكرونة (مثبتات E-450 ، E-452 ، E-451 ، منظمات الحموضة E-339 ، E-500 ، E -501) ، مستحلب ليسيثين الصويا ، عامل توابل لحم البقر ، البصل الأخضر والبقدونس المجفف ، الكركم ، لون السكر ، الفلفل الأسود ، نشا البطاطس ، لحم الخنزير المجفف ، بروتين الصويا المهدرج ، الزيت النباتي على أساس زيت النخيل أو جوز الهند ، مثبت صمغ xlithelian ، مضادات الأكسدة (إي 321 ، إي 320). وأيضًا إضافات غذائية أخرى مدرجة في التركيبة ، مثل: E-307 ، E-160a ، E-621 ، E-627 ، E-631 ، E-322 ، E-150 ، E-100 ، E- 415.

ضرر المكرونة سريعة التحضير من ميفينا

يتم تصنيع الغلوتامات أحادية الصوديوم (E-621) ، التي تعد جزءًا من هذا المنتج ، صناعياً ، لأنها أرخص بالنسبة للشركة المصنعة. يمكنك جعله أكثر من ذلك بكثير ، فهو يعزز ويخلق طعم ورائحة اللحوم المفقودة والنتنة. على الرغم من كل هذا ، فإن هذا المكمل يثير الدماغ قليلاً ، ويسبب الإدمان ويمكن أن يعطل تصور المنتجات الطبيعية. وهناك عواقب أخرى مثل الحساسية ومشاكل الجهاز الهضمي والصداع والسكري والسمنة. لذلك ، إذا كان المستهلك غير راضٍ عن محتويات "ميفينا" ، فلا داعي للادخار في صحته ، لأنهم ينتجون أيضًا نودلز تقليدية ، والتي لن تؤذي جسمك بقدر ما تؤذي نودلز "ميفينا".

لترك تعليق ، تحتاج إلى تمكين جافا سكريبت.

مناقشة المقال:

/modules.php؟name=articles&action=set_comment&ingr_id=4694

لا توجد تعليقات حتى الآن. هل ستكون الاول؟

بالنسبة للمستهلك الأوكراني ، أصبحت كلمة "Mivina" اسمًا مألوفًا منذ فترة طويلة. هذا ما يسميه سكان أوكرانيا أي معكرونة سريعة التحضير. وكل ذلك لأن هذه الشركة كانت أول من طرح منتجًا في السوق اكتسب شعبية هائلة وتمكن من الوقوع في حب الناس حقًا. من الصعب العثور على شخص لم يتذوق هذا الطبق مرة واحدة على الأقل.

تاريخ هذا المنتج ممتع للغاية. لقد أتت المعكرونة "المجعدة" البسيطة في عبوة ملونة بطريقة صعبة حقًا ، حيث فازت بقطاع السوق ومكانتها في قلب المشتري.

اختراق في السوق الأوكرانية

ظهرت الشعيرية "ميفينا" على الرفوف في منتصف التسعينيات من القرن الماضي. لم يكن هذا المنتج اختراعًا ، فهناك شيء مشابه موجود بالفعل (على سبيل المثال ، كان سكان روسيا على دراية بـ "Doshirak" و "Rollton"). تنتمي المعكرونة الفورية إلى تقاليد مطبخ الشرق الأقصى. ليس من المستغرب أن يتم تعريف مواطني رابطة الدول المستقلة على هذا المنتج من قبل المهاجرين من الدول الآسيوية.

في تلك الأيام ، كان الكثيرون حذرين من المنتج الجديد ، لأن الأوكرانيين لم يروا شيئًا مثله. كان من الصعب تصديق عدم وجود حاجة للطهي. لقد جرب الكثيرون هذه المعكرونة لأول مرة بدافع الفضول الخالص.

يمكن للجميع الاختيار من بين عدة نكهات مشرقة. الثمن لم يردعني. وعد الإعلان بفوائد وفوائد متعددة. من الواضح أنه لم يكن هناك نقص في المنتج ؛ يمكن شراء عبوة من المعكرونة حتى في المنضدة الليلية. هذا ضمن النمو السريع لشعبية ميفينا. وقع المنتج الجديد أيضًا في حب ربات البيوت ، اللائي تعلمن ، على مدى سنوات الندرة ، ابتكار الأطباق الشهية من أي منتج.

"ميفينا" هي كلمة عزيزة حقًا على قلب كل سائح أو طالب. كم مرة تم إنقاذ هذا الطعام البسيط وتسخينه وإسعاد أولئك الذين اضطروا لإشباع جوعهم في ظروف حملة ، أو تغيير منزل ، أو حراسة ، أو نزل.

اعتمدت الشركة ، التي قدمت منتجًا جديدًا إلى سوق بلد نجا من سنوات البيريسترويكا ، على القدرة على تحمل التكاليف. بالمناسبة ، أدى هذا لاحقًا إلى مزحة غير لطيفة مع المعكرونة "السريعة": يعتبرها الكثيرون اليوم طعامًا للفقراء ، على الرغم من أن تكلفة الحصة ليست بنس واحد (على سبيل المثال ، جزء من جانب من البطاطس أو الحبوب سيكلف الطبق أقل).

تكوين

إذا كنت تعتقد أن ميفينا منتج غير صحي ، انتبه لبعض الحقائق. تستخدم الشركة المصنعة المواد الحافظة ومحسنات النكهة ، ولكن لا يوجد المزيد منها في التوابل أكثر من حلويات الأطفال. جميع المكونات معتمدة والكميات في النطاق الطبيعي. بالإضافة إلى ذلك ، تشتمل التركيبة على المكونات الطبيعية: الخضار المجففة والتوابل والزيوت النباتية واللحوم المجففة والسكر والملح ودقيق القمح. هناك أيضًا إضافات اصطناعية ، بما في ذلك تلك التي تحتوي على الحرف E في الاسم ، لذلك فإن ميفينا غير مناسب لقوائم الطعام وقوائم الأطفال.

الجوائز العديدة للجودة جديرة بالملاحظة أيضًا.

أذواق جديدة ومنتجات جديدة

سرعان ما انضمت مجموعة من النودلز الحارة والخفيفة مع نكهات الدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر إلى سلسلة من توابل ميفينا. أصبحت إضافات المساحيق مع مذاق اللحوم والفطر والخضروات نجاحًا حقيقيًا. تنتج الشركة اليوم أيضًا بهارات طبيعية تتكون من الخضار والأعشاب المجففة.

الشوربات الفورية ، بما في ذلك الكريمة ، تحظى بشعبية كبيرة.

ضع وجبات الطعام المعبأة في حاويات الأجزاء البلاستيكية وأصبحت البطاطس المهروسة حلاً ممتازًا للكثيرين.

تخمير والمزيد

تُعلِم الشركة المُصنِّعة عن كيفية تحويل منتج شبه نهائي إلى وجبة جاهزة على العبوة باستخدام تعليمات واضحة ومُصورة. يُضاف الماء المغلي إلى الشعيرية ، ويُغطى ويُترك لمدة دقيقتين. يتم تحضير البطاطس المهروسة ومعظم الحساء وفقًا لنفس المبدأ.

لكن نودلز ميفينا ليست فقط أساس الطبق الجانبي. تقوم العديد من ربات البيوت بإعداد الحساء والسلطات مع المعكرونة.

جرب أن تعجن فحم حجري من المعكرونة بيديك ، وأضف مكعبات من البيض المسلوق ، وبعض لحم الخنزير ، والمخللات أو الخيار الطازج. إذا قمت بتقديم السلطة المغطاة بالمايونيز على الطاولة على الفور ، فإن الشعيرية ستخلق ملمسًا لطيفًا ، وسيكون الطبق مقرمشًا. بعد الوقوف والنقع ، تصبح السلطة أكثر طراوة. يمكنك تحقيق مذاقات جديدة عن طريق إضافة مكونات أخرى حسب تقديرك: مخلل الفطر والبصل والأعشاب والبازلاء. وإذا استبدلت النقانق بعصي السلطعون أو الكبد المسلوق ، يمكنك الحصول على وجبة خفيفة جديدة تمامًا.

تجعل نكهات Mivina من الممكن تحضير مجموعة متنوعة من الحساء. على سبيل المثال ، يمكن استخدام كل من المعكرونة وتوابلها لإعداد الدورات الأولى مع الفطر وكرات اللحم واللحوم.

تدابير وقائية

يجب أن يكون مفهوما أن Mivina ليس الخيار الأفضل لتناول طبق جانبي يومي. يجب ألا تسيء استخدام منتجات الوجبات السريعة. يؤكد الخبراء أنه إذا تم استخدامها بحكمة ، فإن هذه المعكرونة والتوابل لن تسبب أي عواقب سلبية. ولكن إذا كانت هناك بالفعل مشاكل في الجهاز الهضمي (على سبيل المثال ، قرحة أو التهاب المعدة) ، يجب التخلي عن هذا المنتج ، مثل أي توابل ساخنة.

قصة نجاح واحدة

حقيقة أخرى مثيرة للاهتمام تتعلق Mivina تستحق الاهتمام. تم إنشاء العلامة التجارية من قبل مواطن من فيتنام - فام نيات فيونغ.

اليوم هو رجل أعمال ناجح وهو أول ملياردير دولار في تاريخ بلاده. ومن المثير للاهتمام ، أنه بعد انتقاله إلى أوكرانيا ، واجه السيد ويونغ ديونًا ضخمة ليحيي من بنات أفكاره. سرعان ما أثمرت فكرته ، وأصبحت شركة Tekhnokom LLC ، التي تمتلك علامة Mivina التجارية ، مشهورة وثرية. في وقت لاحق تم شراؤها من قبل شركة نستله مقابل مبلغ جيد. عاد فام نيات فيونغ نفسه إلى وطنه وكرس نفسه لتطوير الأعمال والبنية التحتية في فيتنام.

كل من عاش في التسعينيات يتذكر ميفينا. بالكاد ظهر المنتج في السوق ، سرعان ما أصبح المنتج شائعًا لدرجة أن العلامة التجارية أصبحت اسمًا غير رسمي لفئة منتج ، على سبيل المثال ، أي آلة نسخ تسمى الآن آلة نسخ.

كان تلاميذ المدارس والمعلمين ورجال الشرطة والمسؤولين ورجال الأعمال والعاملين في المكاتب يتناولون وجبة خفيفة في ميفينا. كان هذا الإفطار الأكثر بأسعار معقولة. تكلف الشعيرية سريعة التحضير بطعم الدجاج أو اللحم بنسًا واحدًا.

على الرغم من انخفاض سعرها ، لم تصبح "ميفينا" سلعة حصرية للفقراء. كان استساغها مقبولًا بدرجة كافية ليحبه الجميع تقريبًا. من التجربة يمكننا القول أن الموقف عندما "لا تريد بورشت" ، لكنك تريد "ميفينا" لم يكن أمرًا نادرًا بالنسبة لسكان خاركيف.

كيف بدأ كل شيء؟

تأسست شركة Tekhnokom ، التي أطلقت إنتاج Mivina في عام 1995 ، من قبل Pham Nyat Vyong ، وهو مواطن من فيتنام ، واستقر في خاركوف. الآن أصبح رجل الأعمال أغنى سكان فيتنام وتم إدراجه في قائمة أغنى 500 شخص في العالم وفقًا لمجلة فوربس. ثروته تقدر بنحو 4.2 مليار دولار.

وفقًا لمجلة Novoye Vremya ، من أجل فتح مشروعهم التجاري الأول - مطعم صغير للمأكولات الفيتنامية - اقترضت عائلة Vyong حوالي 10 آلاف دولار من الأقارب والأصدقاء. وفي عام 1995 ، حصل Vyong على قرض بنسبة 8 ٪ شهريًا و أسس شركة Technocom ، وهي شركة لإنتاج المعكرونة سريعة التحضير باستخدام التكنولوجيا الفيتنامية ، وأطلق على المنتج اسم "Mivina".

حازت المنتجات على الفور تقريبًا على تعاطف المستهلكين. يمكن طهي المعكرونة الساخنة في دقائق. تحتاج فقط إلى سكب الماء المغلي فوق المنتج شبه النهائي. ومع ذلك ، وقع الكثيرون في حب "ميفينا" حتى الخام. على سبيل المثال ، تم شراؤها أحيانًا للبيرة بدلاً من البسكويت.

بفضل الشعبية المتزايدة للمنتجات الجديدة للمستهلكين ، وصلت مبيعاتها إلى الملايين في عام 1997 بالفعل. هذا الرقم يتزايد كل عام. نظرًا لشعبيتها الكبيرة ، بدأوا في استدعاء أي مكرونة سريعة التحضير ميفينا.

بعد أن اكتسبت موطئ قدم في السوق ، قامت شركة Mivina بتوسيع نطاق منتجاتها وفي عام 1999 أضافت مجموعتين جديدتين إلى خطها - وهما البطاطس المهروسة الفورية وأنواع مختلفة من التوابل المنكهة. أدى التوسع في المنتجات وإضافة هذه المنتجات الجديدة إلى زيادة اهتمام المستهلك.

يفضل الملايين من الأوكرانيين ميفينا بسبب مذاقها الجيد مع ملاحظات عن الغرابة الفيتنامية والإعداد السريع. يعتبر Mivina خيارًا رائعًا عندما تكون هناك حاجة لإعداد طعام ساخن ولذيذ بسرعة لجميع أفراد الأسرة.

ميفينا ونستله

في عام 2010 ، اشترت شركة نستله متعددة الجنسيات Technocom و Mivina مقابل 150 مليون دولار. زادت الشركة من إنتاجيتها بشكل كبير ، مما أتاح توسيع النطاق بشكل كبير وتقديم أنواع جديدة من المنتجات إلى السوق.

تنتج الشركة اليوم المنتجات الغذائية التالية:

شعيرية فورية.
أنواع مختلفة من الشوربات سريعة التحضير.
بطاطس مهروسة.
التوابل المنكهة المختلفة.

وفقًا لشركة نستله ، فإن جميع المكونات المستخدمة في صنع المكرونة سريعة التحضير عالية الجودة والتوابل والمهروس والشوربات تكون دائمًا طازجة وخضعت لمجموعة من العلاجات الخاصة.

لذلك ، على سبيل المثال ، يمر الدقيق بمرحلة تنقية من خلال تركيبات مغناطيسية خاصة ، والمياه من خلال مرشحات تنقية تنظفه من الجزيئات الصغيرة والشوائب غير المرغوب فيها. يتم التحكم في جميع العمليات في ظروف معملية.

منذ وقت ليس ببعيد ، أطلقت الشركة منتجًا جديدًا آخر في السوق - حلوى "ميفينا" بنكهة الموز والفراولة. لا يملك المحررون بيانات عن بيع منتج جديد ، ولكن هناك سبب للاعتقاد بأنه سيجد الإعجاب به.

اريد "ميفينا"

أصبحت "ميفينا" بالفعل نوعًا من ميم خاركيف. غالبًا ما يتذكرها سكان خاركيف في المحادثات مع بعضهم البعض وحتى في الشبكات الاجتماعية.

"استنادًا إلى نتائج دراسة استقصائية لجميع معارفي في العمل ، يمكن طرح فرضية مضحكة: أولئك الذين يأكلون ميفينا في بداية مسارهم الريادي هم 89٪ من المرجح أن يكونوا ناجحين في مجال الأعمال.

اعترف 17 من أصل 19 مشاركًا بأنهم كانوا يتناولون المعكرونة لأكثر من شهر (وبعضهم لسنوات) بعد بدء عملهم. لقد تتبع الكثير (بمن فيهم أنا) تطور تفضيلات الطهي - في البداية أكل الجميع المعكرونة فقط. مطبوخ (أحيانًا مع إضافة المايونيز ، بحيث كان الأمر أكثر خطورة) أو جافًا ، سحق المعكرونة في الكيس مباشرة ، وسكب محتويات أكياس التوابل ، ورجها. هريس ميفينا مع قطع من نوع من الفضلات وطعم بعض الفضلات الأخرى كان يعتبر غورماند خاص.

في البداية أكلنا ميفينا لأنه لم يكن هناك نقود لأي شيء آخر. ثم - لأننا وضعنا على الفور كل الأموال التي ربحناها في العمل. وبينما وجد أقراننا عملاً ، وتلقوا رواتبهم وبدأوا في تناول الطعام في المقاهي والمطاعم (لا يمكننا الوصول إلى القمة على الإطلاق) ، واصلنا تحضير ميفينا بالماء المغلي.

اتضح أن ميفينا ليست مجرد شعرية. هذا رمز كامل! رمز للعمل الجاد والخطط الكبيرة عندما لا تكون هناك شروط مسبقة لذلك (الآباء والأمهات والميراث وما إلى ذلك) ، باستثناء الرغبة الشديدة في القيام بشيء رائع بأي ثمن. هذه هي البصيرة الشعيرية 😉

وهذا ما يكتبه المدون أندريه اليوخينالذي حصل منشوره على ما يقرب من ألفي إعجاب:

"تفوح رائحة ميفينا مثل طعام الكلاب. لقد حدث أنه في الصباح (لعدم وجود) كان علي أن أجد كيسًا قديمًا وشرب الشعيرية الشعبية.

جاءت وحدة الكلاب ذات الأذنين المتدلية إلى المطبخ بقلق من الرائحة ، وعلى الكفوف الملتوية ، وحذرت بدقة ولكن بشكل حاسم:

- لن آكله.

كان علي أن أوضح أنني فعلت ذلك بنفسي.

نظرت وحدة الكلاب في وعاءها مع بقايا الطعام الجاف للأطعمة المتقلبة وقالت بسخرية:

وقلت:

- مضحك للغاية".

- التوقيع على "أعلى مستوى" بقرار من المجلس العلمي والخبير برئاسة رئيس أكاديمية شرق أوكرانيا للأعمال
2002 - للامتثال للمعايير الأوروبية ، حصلت شركة Technocom Corporation على دبلومة دولية "الجودة الأوروبية" من قبل جمعية الأعمال الأوروبية (أكسفورد ، المملكة المتحدة)
- الحائز على جائزة مسابقة "Golden Trademark"
- حصلت المكرونة سريعة التحضير والبطاطا المهروسة والتوابل "Mivina ™" على الحق في أن يطلق عليها "المنتج رقم 1 في أوكرانيا" بناءً على نتائج تقييم الجودة والشعبية في إطار المهرجان الدولي - المنافسة "اختيار عام"

أنظر أيضا

الروابط

مؤسسة ويكيميديا. 2010.

شاهد ما هو "Mivina" في القواميس الأخرى:

هذا المصطلح له معاني أخرى ، انظر خاركيف (توضيح). مدينة خاركيف اوكر. علم خاركيف شعار النبالة ... ويكيبيديا

يتم إعادة توجيه طلب نستله هنا ؛ لمؤسس الشركة هنري نستله ، انظر نستله هنري. نستله إس إيه ... ويكيبيديا

المعكرونة سريعة التحضير: تتم معالجة المعكرونة الفورية (رامين ، رامين) بشكل خاص (على سبيل المثال ، المقلية بالزيت) المعكرونة الجافة ، والتي تكفي لإضافة الماء الساخن والتوابل المصاحبة لها. المنتج رخيص و ... ويكيبيديا

تفتقد هذه المقالة روابط لمصادر المعلومات. يجب أن تكون المعلومات قابلة للتحقق ، وإلا يمكن استجوابها وإزالتها. يمكنك ... ويكيبيديا

متجر- تستخدم utik ؛ رصيف بحري؛ شطيرة بطرسبورغ ، بيلاروسيا ، أوكرانيا الآن آكل كل أنواع البوتيكات على شبكة الموز ، من حيث المبدأ ، ليست سيئة ، لكن هناك القليل منها ، بشكل رئيسي في شمال المدينة. (بطرسبورغ) غالبًا ما تكون النقانق والجبن في ثلاجتي ... لأن ... ... لغات المدن الروسية

نيكولاي سوخملين ، خاركيف

لاحظ أي شخص كان يقرأ مقالاتي لعدة أيام أنه يتعين عليّ السفر حول الفضاء ما بعد الاتحاد السوفيتي كثيرًا. والحياة البدوية ، كما تعلم ، تترك بصمة ليس فقط على النوم ، ولكن أيضًا على النظام الغذائي. من السرير والوجبات السريعة ، وبالتالي اختيار القائمة على أساس المبدأ: ما هو سريع لذيذ. تكاليف المهنة كما تعلم ...

لأول مرة ، تعرفت عن كثب على الشعيرية سريعة التحضير (الشعرية) في عاصمة روسيا. اتضح أنه دواء ممتاز للجوع عندما تشعر بالرغبة في ذلك ، ولكن لا يوجد وقت ، أو تستمتع في القطار بزجاجة بيرة فارغة لعدة أيام.

بالعودة إلى موطني أوكرانيا ، حاولت عبثًا أن أجد شيئًا مشابهًا. وهكذا استمرت حتى عام 1995 ، عندما ظهرت TM "Mivina" على أرفف المتاجر المحلية.

ومع ذلك ، على الرغم من الرأي بعيد كل البعد عن الإجماع ، لم تصل الأيدي إلى دراسة أكثر تفصيلاً "خصوصيات أصل ميفينا الأوكراني". القشة الأخيرة كانت الطلب الخاص الحادي عشر على الطريق السريع بخصوص "الاستخدام دون عواقب" لمنتجات تكنوكوم. من الناحية الجغرافية ، تقع الشركة المصنعة لـ TM Mivina - شركة Technocom - في خاركوف ، وكوني في العاصمة الأولى لأوكرانيا وعدم توعية الناس بمعلومات موضوعية كان أمرًا غير أخلاقي إلى حد ما من جانبي. لذلك ، آخذًا معه جزءًا من السمة الثابتة للصحفي - الشك - قررت أن أضع علامة "أنا". لن أخفي أنني كنت مهتمًا بالحصول على معلومات موثوقة ، لأنه بعد قراءة العديد من الآراء الشخصية على المنتديات عبر الإنترنت ، فوجئت كيف أنني ، بعد أن استهلكت المكرونة سريعة التحضير لسنوات عديدة ، ما زلت ، بشكل غريب بما فيه الكفاية ، ما زلت على قيد الحياة .. .

القليل من التاريخ

يتم معالجة المعكرونة الفورية (رامين ، رامين) بشكل خاص (على سبيل المثال ، المقلية بالزيت) المعكرونة الجافة التي يمكن تحضيرها بإضافة الماء الساخن والتوابل المصاحبة لها. المنتج ملائم للغاية وسهل التحضير مما يجعله من أشهر الأطباق في العالم. في عام 2003 وحده ، تم بيع ما يقرب من 70 مليار حصة من المكرونة سريعة التحضير في جميع أنحاء العالم. في عام 2008 ، كان هذا الرقم حوالي 100 مليار حصة. بشكل عام ، يُعتقد أن أول نودلز سريعة التحضير كانت عبارة عن نودلز E-fu ، والتي ظهرت في القرن السادس عشر في الصين. يقال أن رئيس الطهاة في مجلس مدينة يانغتشو استخدم المعكرونة المقلية بشدة والتي يمكن تقديمها للضيوف ببساطة عن طريق إعادة تسخينهم بمجموعة متنوعة من المرق. والد المعكرونة سريعة التحضير هو اليابانية موموفوكو أندو ، التي أسست شركة Nissin Food Products Co.، Ltd ونظمت أول إنتاج في العالم من نودلز Chikin Ramen (بنكهة الدجاج) في عام 1958.

معلم آخر في هذا المجال هو المقدمة في عام 1971 من قبل Nissin لكوب المعكرونة الفورية من الستايروفوم. يمكن تحضيره بدون استخدام أي أدوات مباشرة في هذا الكوب. بعد ذلك ، تم إضافة الخضار المجففة إلى الكوب ، مما جعل هذا الطبق شوربة.

في استطلاع رأي ياباني أجري عام 2000 ، تم تسمية المعكرونة سريعة التحضير بالاختراع الياباني الرئيسي في القرن العشرين. تم وضع Karaoke في المركز الثاني ، و CD - في المركز الخامس فقط.

في البداية ، تم وضع "المعكرونة السريعة" المذكورة أعلاه كمنتج حصري باهظ الثمن. تكلفتها حوالي 6 مرات أكثر من معكرونة السوبا والأودون التقليدية. إنه الآن أحد أشهر المنتجات "السريعة". في الوقت نفسه ، يتراوح سعرها ، على سبيل المثال ، في الولايات المتحدة الأمريكية من 0.7 دولارًا أمريكيًا إلى 1.6 دولار أمريكي في عبوات ناعمة (المنتجات في الأكواب والأكواب الحرارية أغلى - تقريبًا. Auth.).

الأهم من ذلك كله في العالم يستهلك المعكرونة سريعة التحضير في الصين (أكثر من 50 مليار حصة في السنة) ، وإندونيسيا (14.9 مليار) ، واليابان (5.4 مليار) ، والولايات المتحدة (4.2 مليار). وعلى سبيل المثال ، يبلغ هذا الرقم في روسيا 2 مليار حصة في السنة.

السبب الرئيسي لشعبية المعكرونة سريعة التحضير لا يكمن على الإطلاق في الموقف الوطني تجاه المنتج المستخدم ، ولا حتى في الراحة وسرعة التحضير ، وهي إحدى المزايا التي لا جدال فيها للمنتجات "السريعة". الشيء الرئيسي هو الحصول على طبق ساخن طازج في ثلاث دقائق فقط. سكب الماء المغلي - لقد انتهيت!

يجب على المتشككين أيضًا أن يأخذوا في الاعتبار العامل التالي: تكنولوجيا الإنتاج للمنتجات المذكورة أعلاه هي نفسها لجميع البلدان ، في كل من آسيا وأوروبا. لا يهم إذا كان المستهلك في واشنطن أو بكين أو خاركوف.

إنتاج

اتضح أنه من الصعب جدًا الوصول إلى المؤسسة ، حيث يعمل عدة آلاف من الأشخاص وفقًا لمعلومات الشركة. على الرغم من أنني لاحظت ، ليس أكثر صعوبة من "سيجارة" فيليب موريس. النظام والانضباط ، بالتأكيد ، في أفضل حالاتهم هنا. بعد أن ارتديت معطفًا أبيضًا سابقًا ، كان عليّ أن أخضع لعدة إجراءات إلزامية: معالجة الهواء الخاصة للملابس الخارجية في الزنزانة ، وتطهير الأحذية ، وما إلى ذلك. هذا أمر مفهوم - يتطلب إنتاج منتجات غذائية عالية الجودة التقيد الصارم بالمعايير والقواعد الصحية. لم يسمح دليلي ، رئيس مصنع Mivina-3 ، Vera Kalinina ، بأكثر من متر ونصف من الاقتراب من الناقل. السبب هو نفسه - القواعد والأعراف مرة أخرى.

بشكل عام ، يبدأ إنتاج المنتجات بالتحكم في المواد الخام ، والذي يتم من خلال الإنتاج والمختبرات التكنولوجية التي تم إنشاؤها في مصنع Mivina-3 ومصنع إنتاج التوابل والتوابل. المختبرات حاصلة على شهادة اعتماد من مركز ولاية خاركوف للتوحيد القياسي والمقاييس والشهادات. جميع المكونات المستخدمة في إنتاج المنتجات طبيعية وذات جودة عالية فقط. جميعهم تقريبًا محليين ...

من المثير للاهتمام ملاحظة إنتاج الشعيرية عن قرب. يبدو أن الأمر يستحق صنع منتجات مزخرفة هناك ، لكن لا - ليس كل شيء بهذه البساطة والسرعة عند استخدامه.

تقول فيرا كالينينا: "هنا ، يتم تنقية الدقيق والماء في نظام من المغناطيسات والمرشحات التي تحبس أصغر جزيئات المادة الغريبة. - الماء المطلوب حسب الوصفة يخضع لنفس إجراءات التنظيف. يتم تقطيع العجين المعجن والملفوف إلى أجود الخيوط ، ويتم معالجتها بالبخار عند درجة حرارة + 120 درجة مئوية ، ثم تقلى المعكرونة بزيت النخيل. بعد هذا الإجراء ، تصبح الشعيرية جاهزة للاستخدام بالفعل. الآن كل ما تبقى هو تجفيفه وتبريده وتعبئته في عبوات طعام خاصة.

العملية برمتها آلية لدرجة أن الفكر أحيانًا يضيء: أين يوجد آلاف الموظفين ؟! بينما أسير بالتوازي مع الشريط والعجين ، أعمق في قلب ورشة العمل ، تخبرني فيرا فاسيليفنا وتعرض العملية التكنولوجية بأكملها. بعد أن قمنا بالقياس بدرجات تزيد عن عشرة أمتار ، وجدنا أنفسنا أخيرًا بالقرب من النساء. هنا يتم تعبئة الشعيرية وتجهيزها لمزيد من النقل. المنتجات الجاهزة للشحن تخضع مرة أخرى لرقابة مكررة على الجودة والتركيب داخل المؤسسات وفي هيئات الرقابة الحكومية.

من حيث المبدأ ، إذا تحدثنا عن الشعيرية ، فإن جودتها العالية تؤكدها حقيقة أن المنتجات من خط التجميع تذهب إلى المستهلكين في 29 دولة في الخارج والبعيد. الفرق الوحيد عن المنتج المباع في السوق الأوكراني هو التغليف. بتعبير أدق ، تصميم لغتها.

- لا يمكنك حتى تخيل مدى ارتفاع متطلبات جودة المنتج التي تفرضها الدول الأوروبية - كما يقول رئيس ورشة العمل V. Kalinina

- حاول جلب منتجات منخفضة الجودة إلى ألمانيا وبولندا وإسرائيل أيضًا ... وضعت بيلاروسيا مطالب عالية جدًا على "الاتحاد الأوروبي". حتى يحصل الأوكرانيون على سلع من المستوى الأوروبي.

في البداية ، شعرت بالحرج إلى حد ما من استخدام زيت النخيل ، وهو أمر غير معتاد بالنسبة لشخص منزلي. هنا كان علي أن أطلب التوضيح. وفقًا لمتخصصي تكنوكوم ، يعتبر زيت النخيل منتجًا مغذيًا وصحيًا للغاية وغنيًا بالفيتامينات. يحتوي على البروفيتامين "أ" 15 مرة أكثر من الجزر و 50 مرة أكثر من الطماطم. ومن حيث محتوى فيتامين (هـ) ، يمكن تصنيفه كواحد من الرواد الطبيعيين.

إن قلي المكرونة سريعة التحضير "ميفينا" بزيت النخيل يثري المنتج بالفيتامينات ويمنح النودلز طعمًا ورائحة ممتازة. بالمقارنة مع زيت عباد الشمس ، يعتبر زيت النخيل أكثر ملاءمة لإنتاج الغذاء ، لأنه لا يشكل مركبات مسرطنة أثناء القلي ويسمح لك بتخزين الأطعمة المقلية فيه 4-5 مرات أطول من زيت عباد الشمس.

ومع ذلك ، لا يزال زيت عباد الشمس موجودًا في المنتجات. نحن نتحدث عن الأكياس الموجودة في العبوة مع التوابل. كقاعدة عامة ، له لون كهرماني وقوام ممتاز وللمزيد من الشهية له رائحة رقيقة من البصل الطازج. يتم تحقيق تأثير شمي مماثل من خلال استخدام تقنية خاصة ، حيث يتم غرس الزيت في البصل لفترة معينة.

حسنًا ، إذا كان كل شيء أكثر أو أقل وضوحًا مع المعكرونة ، فلماذا لا يفسد اللحم في Domashnaya Mivina؟ كما اتضح ، بفضل الاستخدام في إنتاج تقنية خاصة تسمى "Keep all Fresh": يتم تقطيع المنتج الطازج وتعبئته بطريقة خاصة في عبوة محكمة الغلق المعدنية الخاصة المكونة من 4 طبقات غير شفافة. بعد ذلك ، بمساعدة المعدات الخاصة ، يمكن طهي اللحم بأمان عند درجة حرارة +100 درجة مئوية ... + 125 درجة مئوية ، تحت ضغط بخار مرتفع. نتيجة لذلك ، يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة في اللحوم والخضروات قدر الإمكان ، كما يتم تمديد العمر الافتراضي للمنتج.

بالمناسبة ، ألقي نظرة على إنتاج شركة تكنو كوم ، لكنني أتذكر "سوء فهم" أحد الأصدقاء الذي نظر إلي في حالة من الاستغراب عندما قرأ على العبوة أن المرق مصنوع من منتجات اللحوم والعظام شبه المصنعة . ما هذا؟ - طرح السؤال على الجبل. ابتسموا أيضًا في Tekhnokom - بعد كل شيء ، كانوا يتحدثون عن عظمة عادية مع اللحم ، والتي ترميها المضيفات في البرش من أجل الثراء.

المنتجات و "E" معهم

كم مرة اقتنعت أن أطفالنا على حق في تعلم الجدول الدوري من خلال دراسة تغليف المواد الغذائية. نوع من الدليل الإبداعي للكيميائيين المبتدئين. ومع ذلك ، فإن مواطنينا ، وسط التشاؤم العام واليد الساخنة ، سيقولون هذا غالبًا. وتعال ، بعد ذلك اكتشف أين تكمن الحقيقة وأين يوجد الخيال.

يعتقد الكثير من الناس أن جميع المضافات الغذائية هي "كيمياء" ، وبالتالي فهي ضارة بالتأكيد. بعبارة ملطفة ، هذا وهم. تستخدم المضافات الغذائية لتحسين الجودة والمذاق في كل منتج تقريبًا. السؤال الوحيد هو ما نوع المواد المضافة وكمية استخدامها.

في عام 2007 ، تم تقديم نظام سلامة الغذاء HACCP (شهادة ISO 22000) في شركات Technocom LLC ، وهي واحدة من أولى الشركات في أوكرانيا ، مما يؤكد المستوى العالمي لجودة وسلامة جميع المنتجات. تم اعتماد مرافق التصنيع وفقًا للمعيار الدولي ISO 9001: 2000. تعد لعبة الداما والمراقبين والقنافذ معهم جزءًا لا يتجزأ من حياة الإنتاج. وبالتالي ، يتم تنفيذ الرقابة الداخلية والخارجية بطريقة لا يمكن معها إخفاء العيب بكل رغبة. ونحن لا نتحدث عن "كيماويات" عامة على الإطلاق ...

ومع ذلك ، فإن الأسئلة أقرب إلى "أين ذهب" الموت الأبيض "- الملح؟" ، "ما هو الغلوتامات أحادية الصوديوم وصمغ الغوار؟" انا سألت. وحصلت على تفسير.

"جلوتامات أحادية الصوديوم" (جلوتامات أحادية الصوديوم ، ملح أحادي الصوديوم لحمض الغلوتاميك) هي مكمل غذائي مصمم لتحسين حاسة التذوق عن طريق زيادة حساسية حليمات اللسان. إنه مسحوق بلوري أبيض ، قابل للذوبان في الماء بسهولة. بين الصينيين ، يُعرف باسم "المنكّه" بين اليابانيين باسم "البودرة المعجزة" ("fe-ching"). يُطلق على طعم الغلوتامات اسم "أومامي" ، وهو أحد أحاسيس التذوق الأساسية التي يعرفها الإنسان. يتم الحصول على الغلوتامات أحادية الصوديوم من الموارد الطبيعية ومن خلال التفاعلات الكيميائية. غالبًا ما يستخدم في المأكولات اليابانية والكورية والصينية بشكل خاص. وتسلمها عام 1907 موظف في جامعة طوكيو الإمبراطورية - كيكوناي إيكيدا. في عام 1909 حصل على براءة اختراع لطريقة لإنتاج المنتجات الغذائية. وبهذه الطريقة تم الحصول على الغلوتامات أحادية الصوديوم ، والتي بدأ إنتاجها في اليابان للبيع تحت اسم "آجي نو موتو" - "روح الذوق". منذ ذلك الحين ، تم استخدام غلوتامات أحادي الصوديوم مُحسِّن النكهة على نطاق واسع واكتسب شعبية في جميع أنحاء العالم. بلغ استهلاكها السنوي على كوكب الأرض 200 ألف طن. لذلك يتم استبدال الملح غير المستخدم للمستهلك الآسيوي تمامًا بالغلوتامات أحادية الصوديوم. بالإضافة إلى ذلك ، صلصة الصويا موجودة أيضًا على الطاولات في آسيا.

لكن صمغ الغار مادة مغلظة طبيعية (مثل الملح مادة حافظة طبيعية). يستخرج الصمغ من بذور الفول من نبات الغار المزروع في الهند وباكستان. صمغ الغوار يعمل على تطبيع البكتيريا المعوية ، ويخفض مستويات الكوليسترول في الدم. غالبًا ما تستخدم العلكة في أدوية إنقاص الوزن.

لا أعرف إلى أي مدى أزعجت فريق Techno-KOM بأسئلتي (طوال اليوم ، على ما أعتقد ، سئموا من ذلك جيدًا) ، لكنني تأكدت من أنه إما طبيعي (كركم) أو إضافات مماثلة لـ الطبيعية المستخدمة في الإنتاج. بمعنى آخر ، المنتج الذي تم الحصول عليه صناعياً وفقاً "لتركيبة طبيعية" يلبي المتطلبات الطبيعية بنسبة 100٪. وإذا تمكن الخبراء المحليون من البحث "عن طريق الخطأ" في مكان ما ، فمن الواضح أن الخبراء الأوروبيين لن يسمحوا بمثل هذه الهفوات. يجب أن تعترف أنه لا يمكن لجميع الشركات المصنعة الأوكرانية أن تفتخر اليوم بأنها اجتازت أنظمة شهادات صارمة وأن إنتاجها يلبي متطلبات الجودة والسلامة الأوروبية.

ومع ذلك ، هناك شيئان يستحقان النظر في رأيي. بصراحة ، إذا استمعت إلى بعض المتشككين "من الناس" ، فستصل إلى نتيجة لا إرادية مفادها أنه من المستحيل تناول الطعام على الإطلاق ، وحتى استنشاق الهواء ضار. طيب هناك مجتمع ولكن ماذا عن الصحفيين؟ بدلاً من فرزها والذهاب إلى نفس Technocom (ومن في طريقه لطلب شخص ما؟!) ، يصرخون في انسجام تام مدى سوء كل شيء. تسأل: من أين تأتي المعلومات؟ - هز أكتافهم. لأنه من الشائعات ، لا شيء مدعوم.

وثانيًا ، في المؤسسة ، ليس من الواضح سبب عدم قيامهم بعمل توضيحي عادي. حتى تتعثر ، لن تعرف أي شيء. ما الذي يمنعك من تنظيم منتدى ، حدث يمكنك فيه التعليق / دحض المفاهيم الخاطئة الموجودة بشكل صريح؟ بعد كل شيء ، يتم إنشاء الشائعات في المقام الأول بسبب نقص المعلومات. أليس كذلك؟

كمرجع:

ISO 9000 عبارة عن سلسلة من معايير ISO الدولية التي تنظم إدارة الجودة في المؤسسات. شهادة ISO 9000 مطلوبة للمؤسسات العاملة في الأسواق الدولية أو مع الموردين الدوليين الذين يطلبون مثل هذه الشهادة ؛ العمل في قطاعات الاقتصاد التي تنظمها الحكومة ، أو مع المنظمات الحكومية في البلدان التي تكون فيها شهادة ISO 9000 إلزامية. الهدف من ISO 9000 هو تحقيق الاتساق في العلاقة بين العميل والمورد بين الشركات. يساعد المعيار الشركات على إضفاء الطابع الرسمي على نظام التحكم الخاص بها لعملية التحقق من جودة المنتج ومطابقته.

يوفر نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) التحكم في جميع مراحل السلسلة الغذائية ، في أي مرحلة من مراحل عملية إنتاج وتخزين وبيع المنتجات ، حيث قد تحدث انتهاكات.

لتنفيذ نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة ، يجب على المصنّعين ألا يقوموا فقط بالبحث عن منتجاتهم وطرق الإنتاج الخاصة بهم ، بل يجب عليهم أيضًا تطبيق هذا النظام ومتطلباته على موردي المواد الخام والمواد المساعدة وكذلك نظام البيع بالجملة والتجزئة. بالمناسبة ، بالنسبة للمستهلكين في البلدان المتقدمة ، فإن استخدام نظام HACCP هو مرادف للثقة في سلامة المنتجات المشتراة.