شرحات البخار للأطفال. شرحات الدجاج للأطفال. شرحات الدجاج المفروم على البخار

تلعب أطباق اللحوم والأسماك دورًا مهمًا في النظام الغذائي للطفل. هذه هي مصادر البروتين والعناصر النزرة والفيتامينات الضرورية جدًا لصحة الطفل - نموه الطبيعي ونموه. ويمكن تنويع قائمة طعام الطفل من خلال تقديم شرحات وكرات لحم من هذه المنتجات. هناك الكثير من الوصفات لطهي أطباق لذيذة وصحية - لن يرفض الطفل مثل هذا العلاج أبدًا.

متى تضيف شرحات إلى نظام طفلك الغذائي؟

عندما يبلغ الطفل من العمر 8 أشهر ، يتم إدخال اللحوم الخالية من الدهون في نظامه الغذائي - تبدأ الأطعمة التكميلية بـ "العلبة" أو معجون محلي الصنع. في هذا العمر ، لا يزال الوقت مبكرًا لإعطاء شرحات صغيرة - أولاً ، لا يزال لديه صعوبة في مضغ الطعام ، وثانيًا ، يتم تضمين مكونات أخرى في اللحم المفروم مبكرًا جدًا لطفل صغير.

أضف شرحات من اللحوم الخالية من الدهون أو السمك إلى نظام طفلك الغذائي من حوالي 1-1.5 سنة. خلال هذه الفترة ، بدأ الأطفال بالفعل في التعرف على طعام "البالغين" - حان الوقت لتقديم أطباق تعتمد على اللحم المفروم. هذه طريقة رائعة لإعداد قائمة طعام متوازنة للطفل إذا كان لا يحب اللحوم حقًا - فهو بالتأكيد لن يرفض شرحات لذيذة وعطرية. تعتبر شرحات الحجم والقوام مثالية لأغذية الأطفال - يمضغها الأطفال بسهولة.

في سن 1.5 سنة ، يحتاج الطفل إلى حوالي 60-80 جرامًا من منتجات اللحوم يوميًا. 1-2 مرات في الأسبوع ، إذا كانت الفتات لا تعاني من الحساسية ، فيجوز استبدال اللحم بالسمك. اختر تلك الوصفات للشرحات وكرات اللحم التي تناسب عمر الطفل ، واجعل طعامه ليس متوازنًا فحسب ، بل متنوعًا أيضًا.

عند إعداد قائمة طعام الأطفال ، يجب أن تولي اهتمامًا كبيرًا لجودة المنتجات. والشرحات ، بالطبع ، ليست استثناءً - يجب تحضير الطبق وفقًا لقواعد معينة.

لأطباق اللحوم ، تناول لحم العجل أو لحم الخنزير الخالي من الدهون والأرانب ولحم البقر. لكن لا ينصح بإعطاء الحمل للأطفال دون سن 3 سنوات. تحضير اللحم المفروم من اللحوم المبردة - بهذه الطريقة يمكنك "تتبع" جودة المنتج الأصلي. بالنسبة لشرائح الأطفال ، تعتبر الكربونات وشفرة الكتف والفخذ مثالية. يتم تنظيف اللحم مسبقًا من جميع الأفلام ، وغسله ، وتجفيفه بمنديل ورقي ، وتقطيعه إلى قطع صغيرة ومفرم باستخدام مفرمة اللحم. لف اللحم مرتين لتحضير وجبات الأطفال من عمر 1.5 إلى 2 سنة.

إذا كنت تنوي طهي شرحات الدواجن ، فاختر الدجاج أو الديك الرومي - فهذه أطعمة حمية مناسبة لتغذية الطفل. يجب التخلي عن الأوز والبط حتى يبلغ الطفل 3 سنوات - هذا اللحم سيء الهضم من قبل الجهاز الهضمي للطفل. الفخذين وشرائح الثدي وأعواد الطبل مناسبة.

بالنسبة لكعكات السمك ، أضف أطباق مصنوعة من الأسماك قليلة الدسم - بولوك ، سمك النازلي ، سمك السلور ، النعل ، سمك الهلبوت إلى طعام الفتات. استخدم المنتج المبرد فقط. وعلى الرغم من حقيقة أنك ستمرر الشرائح في المستقبل عبر مفرمة لحم ، قم بإزالة أصغر العظام من السمك.

أيًا كانت وصفة الطهي التي تختارها ، من المهم اختيار الطريقة الصحيحة للمعالجة الحرارية. وإذا كانت أطباق اللحم المفروم "البالغة" ، كقاعدة عامة ، مقلية في مقلاة مع إضافة الزيت ، فإن الطعام المطبوخ في غلاية مزدوجة أو المخبوز في الفرن مناسب لقائمة الأطفال. وفقط للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن سنتين ، يُسمح بطهي شرحات اللحم بشكل زائد قليلاً مع مزيد من التحمير في الصلصة.

إذا تم دمج اللحم في نظام الطفل الغذائي مع الطبق الجانبي "الصحيح" ، فسيتم امتصاصه بالكامل من قبل جسم الطفل.

من المعتاد تقديم البطاطس مع أطباق اللحوم. لكن هذا ليس الخيار الأفضل للأطفال - فالغداء "ثقيل" للغاية. قدمي لطفلك الخضروات من أجل اللحوم وأسماك الكعك - البازلاء الخضراء والكوسا والجزر والملفوف (البروكلي والقرنبيط). يمكن سلق أو طهي أطباق الخضار الجانبية وتقديمها طازجة. طبق جانبي جيد آخر سيكون العصيدة المطبوخة في الماء - الحنطة السوداء ، دقيق الشوفان ، الشعير. هل الطفل يحب المعكرونة؟ ثم قم بغلي جزء صغير من المعكرونة للحصول على شرحات.

يمكن استكمال النظام الغذائي للأطفال بعد عام بأكثر من نوع واحد من كعكات اللحوم والأسماك.

جرب وصفات الكستليت هذه:

شرحات لحم البقر - من 1-1.5 سنة

تحضير جميع المنتجات الضرورية - 20 مل من الحليب ، 2 غرام من الزبدة الطبيعية ، شريحة من الخبز الأبيض ، 100 غرام من اللحم البقري المبرد. بعد إزالة القشرة منها ، انقعي الخبز لفترة قصيرة في كامل حجم الحليب المُعد. ثم اطحنيها مع اللحم في مفرمة اللحم. أضف الزبدة المخففة إلى الكتلة ، امزج كل شيء. اصنع شرحات من اللحم المفروم ، واطبخها في غلاية مزدوجة لمدة 20-25 دقيقة.

شرحات محشوة بالخضروات - من عمر سنتين

ستحتاج إلى المنتجات التالية - 2 ملعقة صغيرة من الجزر المبشور ، 1 ملعقة صغيرة من البصل المفروم ناعماً ، 90 جرام من اللحم المفروم ، 10 جرام من الملفوف الأبيض المفروم ، ربع بيضة مسلوقة ، 5 جرام من الزبدة الطبيعية. اخلطي الجزر والملفوف والبيض والبصل المفروم جيدًا - سيكون هذا هو "الحشو" للشرحات. قسمي اللحم المفروم إلى خبز التورتيلا وضعي القليل من خليط الخضار في وسط كل منهما. اقرص حواف الكعك. تُقلى الشرائح في مقلاة لمدة 1-3 دقائق ، ثم تُخبز في الفرن لمدة 10-20 دقيقة.

مجنون بالحبوب - من 2-3 سنوات

يتم تحضير Zrazy من المنتجات التالية - شريحة من الخبز الأبيض ، 30 جم من الحنطة السوداء المسلوقة ، 90 جم من لحم البقر ، 1 ملعقة صغيرة من البصل المفروم ، ثلث بيضة مسلوقة. يُطحن الخبز واللحم المنقوعان في الماء في مفرمة اللحم. تحضير الحشوة - اخلطي الحبوب مع البيض والبصل. الآن قسّم اللحم المفروم إلى عدة تورتيلا ، ضع الحشوة في وسط كل منها ، وشكل شرحات. يُخبز الطبق في الفرن لمدة 20-30 دقيقة.

شرحات تركيا - من 1.5 إلى 2 سنة

طحن 100 جرام من شرائح الديك الرومي. اخلطي 10 مل من الحليب مع اللحم المفروم ، 20 جرام من الأرز المسلوق ، نصف بيضة نيئة. جعل شرحات من الكتلة الناتجة. يُطهى الطبق في غلاية مزدوجة لمدة 20-25 دقيقة.

كعكات السمك - من 1-1.5 سنة

تحضير 100 جرام من شرائح سمك السلمون ، 20 مل من الحليب ، 5 جرام من الزبدة الطبيعية ، شريحة من الخبز الأبيض. يُطحن الخبز والسمك واللحوم حتى يفرم. شكل الفطائر. يُطهى الطبق في غلاية مزدوجة لمدة 15-20 دقيقة.

كعك السمك بالجبن - من 2-3 سنوات

ستحتاج إلى مثل هذه المنتجات - 300 غرام من شرائح سمك البيك ، و 30 غرامًا من الجبن الصلب ، وشريحة من الخبز الأبيض ، وربع بصل ، و 20 مل من الحليب ، ونصف بيضة ، ودقيق للرش. يقطع الخبز والسمك والبصل منقوعين في الحليب. اخلطي الجبن المبشور جيدًا والبيض مع الكتلة. اصنعي شرحات ، ورشيها بالدقيق ، واقليها لمدة 1-3 دقائق في مقلاة ، ثم اتركيها على نار هادئة في الماء حتى تنضج.

كرات لحم السمك مع الجبن - من 2-3 سنوات

المكونات التالية مطلوبة - 60 جم \u200b\u200bمن فيليه سمك القد ، 30 جم من الجبن الطبيعي ، شريحة من الخبز الأبيض ، 150 مل من الحليب ، 1 ملعقة صغيرة من البصل المفروم ، نصف بيضة ، 2 ملعقة كبيرة. ل.كريم حامض قليل الدسم ، أعشاب طازجة. يُطحن السمك والبصل والخبز المنقوع في الحليب حتى يُفرم. امزج الكتلة مع الجبن والبيض المخفوق والأعشاب المفرومة. اصنعي كرات اللحم وضعيها على صينية خبز وضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة. الآن تحضير الصلصة - اخلطي الكريما الحامضة والحليب جيدًا. تُسكب كرات اللحم بالكتلة الناتجة وتُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى على الأقل.

باستخدام هذه الوصفات ، يمكنك "تحضير" وجبات صحية للعديد من وجبات العشاء - فقط أرسل الكستليتات المشكلة إلى الفريزر. لكن لا يُسمح بتكرار تجميد / تذويب الطعام!

اللحوم منتج مهم في غذاء الطفل. يحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية التي يحتاجها جسم الطفل. إذا كان بالفعل كبيرًا بما يكفي لتناول الطعام من المائدة المشتركة.

يصبح من الأسهل على الأم إطعام جميع أفراد الأسرة ، وعدم الطهي بشكل منفصل للطفل وبشكل منفصل عن نفسها وعن أبي. ستكون شرحات الدجاج المطهوة على البخار مفيدة لجميع أفراد الأسرة تمامًا وستكون خيارًا ممتازًا لتناول العشاء.

فوائد لحم الدجاج للطفل

يحتوي لحم الدجاج على الكثير من البروتين - مادة البناء الرئيسية في جسم الإنسان ، والضرورية لنمو الطفل النشط. إنه لحم منخفض السعرات الحرارية يتم هضمه جيدًا حتى من قبل الأطفال الصغار. يحتوي على الكثير من البوتاسيوم والمغنيسيوم المسئولين عن عمليات التمثيل الغذائي ، والفوسفور الضروري لصحة الجهاز الهيكلي ، وكذلك الحديد المسئول عن تكوين الدم. الفيتامينات أ ، هـ ، المجموعة ب لها تأثير مفيد على البصر والجلد والأغشية المخاطية وتقوية جهاز المناعة.

يتم إدخال الدجاج في النظام الغذائي للطفل بعد أن تعرف على لحم الديك الرومي والأرانب. في وقت التقديم ، يجب أن يأكل الطفل بالفعل مهروس الخضار والحساء والحبوب. يحدث هذا عادة في عمر 9-11 شهرًا.

ستحصل على جميع الخصائص المفيدة لحم الدجاج إذا قمت بطهي واختيار الدجاج بشكل صحيح:

• عند الشراء ، أعط الأفضلية للدجاج المبرد ؛
• دراسة العمر الافتراضي للمنتج ؛
• اغسل الدجاج جيدًا
• الدجاج المسلوق أو المطهو \u200b\u200bعلى البخار مناسب لأغذية الأطفال ؛

• يجب إزالة الجلد: يحتوي على الكثير من الدهون ؛
• القليل من الدهون والكوليسترول في صدور الدجاج ؛
• الأرجل غنية بفيتامين ب.
• عند الطهي ، استنزف الماء الأول ، وتخلص من الرغوة باستمرار ، طهي لمدة 45-60 دقيقة على الأقل.

قدمي أول طعام تكميلي بمقدار نصف ملعقة صغيرة من الدجاج المفروم جيدًا. يمكن تخفيفه بحليب الثدي أو إضافته إلى العصيدة أو هريس الخضار.
الدجاج مسبب للحساسية، لذا قدميه لطفلك في الصباح ، في أول إرضاع ، ثم أطعميه بالثدي أو بمزيج أو بمنتج يعرفه بالفعل. راقب ردود أفعال طفلك. قد يظهر على شكل قيء واحمرار وحكة في الجلد.

إذا لم تكن هناك ردود فعل سلبية ، فقم بزيادة كمية لحم الدجاج تدريجياً في العصيدة أو معجون الخضار. بحلول العام ، المعدل اليومي هو 50 جرامًا من لحم الدجاج.
ستظهر شرحات الدجاج المفرومة على البخار في نظام الطفل الغذائي في عمر 11-12 شهرًا تقريبًا.

شرحات الدجاج على البخار - وصفة

شرحات الدجاج المفرومة على البخار هي طبق شهي ولذيذ ، وهي صحية جدا لوجود البروتين فيها. حتى عام ونصف إلى عامين ، من الأفضل للأطفال إعطاء اللحوم ، على البخار أو المطبوخة. لا تفكر في المقلاة بعد. القلي يجعل الطبق دهنيًا ويصعب هضمه.

سوف تحتاج

• دجاج - 250 جرام
• الحليب أو الماء - حوالي 0.5 كوب.

• بصل - رأس صغير.
• بعض الخبز الأبيض ، حوالي 1 شريحة.

كيف تطبخ

يمكن صنع شرحات البخار من صدور الدجاج ، التي تحتوي على القليل جدًا من الدهون ، مما يعني أنه يمكن أن يمتصها الطفل بسهولة ، أو من أرجل الدجاج الغنية بفيتامين ب. من الثدي. لذلك فهي مناسبة للأطفال فوق سن سنة ونصف.

كيف لطهي شرحات الدجاج على البخار - فيديو

شرحات النظام الغذائي على البخار سهلة التحضير. يرجى ملاحظة أن لحم الدجاج الذي يمر مرتين عبر مفرمة اللحم سيكون أكثر ليونة وأسهل على الطفل للهضم. معدل الملح لشرائح الأطفال هو 3-4 مرات أقل من البالغين. إذا كان طفلك الدارج لا يعرف الملح ، لا تضيفي الملح إلى شرحات.

شرحات الدجاج على البخار هي طبق غذائي صحي. يمتصه الطفل بسهولة ، ويحتوي على فيتامينات ومعادن ضرورية للصحة والنمو الكامل.

حاول أيضًا أن تطبخ لطفل أو.

بعد أن يبلغ الطفل عامه الأول ، يصبح نظامه الغذائي أكثر تنوعًا ، وينبغي إيلاء اهتمام خاص لكيفية تحضير أطباق اللحوم الآن. يوصي أطباء الأطفال بأن ينتبه الآباء إلى شرحات اللحم المطبوخة على البخار من الديك الرومي والدجاج ولحم العجل والأسماك. المنتجات المدرجة سهلة التحضير ، وبأسعار معقولة ، وصحية ، وذوق لطيف لا يمل.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك حتى العثور على وصفات لطهي أطباق اللحوم ، والتي تتضمن مكونات إضافية غير عادية. تحظى هذه المنتجات بشعبية خاصة بين الأطفال ، لأنه مع تقدم العمر ، تنمو متطلبات الأطفال لتذوق الطعام فقط.

لماذا من الأفضل تبخير شرحات للأطفال؟

تتميز اللحوم المطهية بالبخار وكعكات السمك بالعديد من المزايا المميزة مقارنة بالمنتجات المخبوزة بالفرن أو المقلية. فيما يلي أهمها:

1. لا تتشكل قشرة عليها. تذوق الأطباق الطرية والعصيرية بشكل أفضل ، لا تهيج الأغشية المخاطية للفم والمعدة. بالنسبة للأطفال الذين تبلغ أعمارهم سنة واحدة ، يعتبر هذا النوع من المعالجة هو الأمثل ، لأن لا يتعين على الأطفال إنفاق الكثير من الطاقة في مضغ الطعام ولا يبتلعوا القطع المعالجة بشكل سيئ.
2. نظرًا لعدم الحاجة إلى استخدام الزيت ، فإن اللحوم والأسماك لها طعم طبيعي واضح دون أي شوائب مشكوك فيها.
3. في عملية تسخين الزيت النباتي ، تتشكل المواد المسرطنة التي تتراكم في جسم الطفل. يتجنب الطهي بالبخار ذلك.
4. يتم امتصاص هذه المنتجات بسهولة عن طريق المعدة والأمعاء حتى للأطفال الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. في الوقت نفسه ، لا يحتاجون إلى الأدوية والعلاجات الشعبية لتسهيل عملية معالجة الألياف.
5. تسمح المعالجة بالبخار بالحفاظ على المكونات المفيدة في المنتجات إلى أقصى حد ، بما في ذلك البروتين والحديد.

على الرغم من حقيقة أن شرحات البخار من الديك الرومي وأنواع اللحوم الأخرى يتم إدخالها عادةً في النظام الغذائي للأطفال الذين يبلغون من العمر عامًا واحدًا ، إلا أن الأطباء يسمحون باستخدام هذا الطبق كمكمل من 8 أشهر للأطفال الذين يرضعون رضاعة طبيعية ومن 7 أشهر على الاصطناعي منها. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، فإنها تتكون في البداية من مجموعة دنيا من المكونات.

كيف لطهي لحم البقر على البخار أو شرحات لحم العجل؟

على الرغم من حقيقة أنه في معظم الحالات ، تتشابه طرق طهي شرحات لطفل يبلغ من العمر عام واحد من أنواع مختلفة من اللحوم ، إلا أنه لا يزال من الممكن تتبع خصوصية معينة. على سبيل المثال ، لطهي فطائر اللحم البقري اللذيذة والعصرية للأطفال ، عليك القيام بما يلي:

• على شريحة من لحم البقر وزنها 200 غرام ، نأخذ 50 مل من الحليب ، و 50 غرام من فتات الخبز الأبيض ، ونصف بيضة دجاج أو سمان ، وقليل من الملح.
• يجب تحرير اللحم من الأفلام ، ويمكنك حتى تفكيكه إلى ألياف إذا أمكن ، وذلك للتخلص من كل ما هو غير ضروري ، مما قد يجعل من الصعب على الطفل مضغ الطعام
• بعد ذلك ، يُملح المنتج شبه النهائي الناتج ويمرره عبر مفرمة اللحم مع الخبز والبيض. اعجن اللحم المفروم الناتج بشوكة ، مع إدخال الحليب تدريجياً. يجب إحضار التكوين إلى التجانس.
• بعد ذلك ، نشكل شرحات صغيرة من الشغل ، نضعها في غلاية مزدوجة. لن يستغرق طهي اللحم بالكامل أكثر من 20 دقيقة.

نصيحة: في البداية ، لطهي شرائح البخار ، من الأفضل استخدام التركيبة الأكثر سائلة ، والتي تشبه هريسًا كثيفًا في الاتساق. في هذه الحالة ، سيتعين عليك استخدام غلاية مزدوجة ، ووضع المنتج في قاع صلب. سيعود هذا النهج جسم الطفل تدريجيًا على معالجة ألياف أكثر كثافة في الهيكل ، ولن يواجه الطفل صعوبة في مضغ طعام جديد.

بالنسبة للأطفال الذين تتراوح أعمارهم من عام واحد ، يمكن تنويع هذه المنتجات بالخضار المفرومة جيدًا أو الكوسة المبشورة جيدًا أو الجزر. إذا كان الطفل يعاني من زيادة الوزن ، فمن المستحسن استبدال الخبز بملعقة كبيرة من دقيق الشوفان. لكن في حالة الوهن ، يمكنك إضافة القليل من السميد إلى اللحم المفروم.

طبخ شرحات الديك الرومي اللذيذة

في الحالات التي تريد فيها تنويع نظام طفلك الغذائي باستخدام أطباق اللحوم الغذائية ، يجب الانتباه إلى شرائح الديك الرومي المطبوخة على البخار. هذا اللحم الغني بالزنك والصوديوم والحديد يعمل على تطبيع عمليات التمثيل الغذائي في جسم الطفل. والشرائح منه خفيفة ولكنها كثيفة ومرضية. لا ينصح بهذا الطبق للفتات تحت سن سنة واحدة.

• للحصول على 250 جرام من شرائح الديك الرومي ، خذ لب شريحتين من الخبز الأبيض ، بيضة واحدة ، ربع كوب من الحليب ، ربع جزرة متوسطة الحجم ، أعشاب طازجة أو مجففة ، قليل من الملح.
• أولاً ، يجب تقطيع لحم الدواجن بعناية وإزالة كل الغضاريف والأوعية الدموية ورواسب الدهون. تجدر الإشارة إلى أنه لإعداد شرحات البخار للأطفال ، يمكنك فقط استخدام اللحوم المبردة أو المجمدة مرة واحدة.
• ينقع الخبز في الحليب ويعجن حتى يصبح ناعمًا. أضف الجزر المبشور جيدًا إلى هذا. لن يمنح هذا الطبق مذاقًا خاصًا فحسب ، بل يمنح أيضًا لونًا جذابًا.
• يجب أولاً تقطيع لحم الديك الرومي ناعماً بسكاكين حادة ، بل ويمكنك ضربه قليلاً. بعد ذلك ، نمرر المنتج عبر مفرمة اللحم مرتين مع باقي المكونات.
• يجب أن يكون للمنتج النهائي اتساق موحد ، فقط بعد ذلك نقوم بتشكيل شرحات منه. يعتمد وقت معالجة هذه الشرائح على حجمها ويتراوح من 30 إلى 40 دقيقة.

بالنسبة للطفل الصغير ، من الأفضل أن تستكمل هذه شرحات بالخضروات المسلوقة أو المطبوخة على البخار.

شرحات دجاج على البخار

يتم تقديم شرحات الدجاج بشكل تقليدي للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين سنة واحدة أكثر من غيرهم. في الوقت نفسه ، تُظهر الممارسة أنه لا يعرف الجميع كيفية طهيها. لا تنسى خصوصيات لحوم الدواجن البيضاء. يكون خيار المعالجة الأمثل للمكون كما يلي:

• نأخذ فيليه دجاج تزن 250 جرام ، نقشرها من الرقائق والدهون وكل الفائض ، مقطعة إلى قطع صغيرة. ننقع المنتج في الحليب لمدة نصف ساعة ، وبعد ذلك نعصره ، ودون شطفه ، نمرره عبر مفرمة اللحم.
• بعد ذلك ، نضيف لب قطعة من الخبز الأبيض ونصف بيضة إلى اللحم ونمررها عبر مفرمة اللحم مرة أخرى. اعجن قطعة العمل بالشوكة حتى تصبح ناعمة ، مع إضافة القليل من الملح.
• بعد ذلك ، يمكن نحت شرائح الدجاج وطهيها ، ولكن لتعزيز الطعم ، يوصى بإضافة القليل من الخضار المقطعة. لا ينصح بإدخال الخضار في مثل هذه شرحات ، لأن ينضج اللحم بسرعة كبيرة وقد لا ينضج. عادة لا يستغرق الأمر أكثر من 10 دقائق لطهي العناصر الصغيرة.

عادة ما يتم تقديم شرحات الدجاج الجاهزة مع البطاطا المهروسة أو العصيدة. يمكنك أيضًا مزجها بالخضروات ، لكن لا تنس أن شبع لحم الدجاج ليس مرتفعًا مثل نفس الديك الرومي.

كيف لطهي شرحات السمك الصغيرة؟

يجب أن تكون أطباق السمك موجودة في النظام الغذائي للأطفال الصغار ، كما أن شرحات البخار هي أفضل خيار لمعالجة المكون. إليك وصفة بسيطة وبأسعار معقولة لكعكات السمك لطفل عمره عام واحد:

• نحتاج إلى 100 جرام من الأسماك (يفضل سمك البحر ، مع اللحم الأبيض قليل الدهن) ، حبة بطاطس ، قطعة صغيرة من الجزر ، بيضة دجاج ، قليل من الشبت والبقدونس.
• نسلق السمك في ماء مملح لمدة 20 دقيقة ، ونضعه في الماء المغلي ، ثم تحتفظ كعكات السمك بأكبر قدر من المكونات المغذية والمفيدة. اسلقي الجزر والبطاطس المقشرة بشكل منفصل.

• افصل شرائح السمك عن الجلد والعظام واعجنها بالشوكة. نفعل الشيء نفسه مع الجزر والبطاطس. قم بطحن الخضر ودمج جميع المكونات (يوصى بخفق البيض مسبقًا).
• تُطهى كعكات السمك على البخار لمدة 15-20 دقيقة ، وبعد ذلك يُنصح بدهنها قليلاً بالزبدة وتقديمها للطفل.

بالإضافة إلى ذلك ، هناك العديد من وصفات الكستليت على البخار. يمكن اختراعها بشكل مستقل ، والجمع بين المكونات التي يحبها الطفل.

يعيد هريس اللحم غذاء الطفل بإدخال الأطعمة التكميلية. هذا المكون المغذي غني بالفيتامينات والمعادن والدهون والبروتينات. عندما يكبر الطفل ، يمكن للأم أن تقدم للطفل أطباق قريبة من طاولة الكبار. في هذه الحالة ، سيتعين على الطفل بذل الجهود لعدم مضغ قوام الطعام السميك ، وتحسين هذه المهارة تدريجيًا.

يتم تحضير كرات اللحم وكرات اللحم والشرحات للأطفال بعمر سنة واحدة من اللحم المفروم والأسماك واللحوم النباتية ، وغالبًا ما تستخدم الدواجن. في الوقت نفسه ، لا يزال الطفل غير مستعد لتلقي طعام "الكبار". لذلك ، من المهم للغاية مراعاة خصوصيات اختيار أنواع مختلفة من اللحوم ومكونات الخضار والتوصيات الخاصة بمعالجة الطهي لتغذية الأطفال.

تتطلب اللحوم ، حتى يتم معالجتها إلى لحوم مفرومة ، مضغًا جيدًا ، لذا يمكنك تجربتها لأول مرة في موعد لا يتجاوز عام واحد. يجب أن تبدأ بحصص صغيرة من 70-80 جرام عدة مرات في الأسبوع. عندما يعتاد الطفل على ذلك ، يمكنك تناول كعك اللحم كل يوم ، 1-2 مرات في الأسبوع ، يجب عليك تنويع القائمة باستخدام نظائر الأسماك. تستخدم مكونات الخضروات ومخلفاتها (الكبد) أيضًا في طهي شرحات. لكي يحصل الطفل على جميع العناصر الغذائية من الطعام ، يجب معالجته بشكل صحيح.

• الكستليتات المقلية في مقلاة ليست مناسبة للأطفال ؛ يمكنك إدراجها في القائمة بعد سن 3 سنوات. إنها دهنية جدًا ولها قشرة كثيفة. المعالجة الحرارية الصحيحة تعني الحد الأدنى من استخدام الدهون. سيكون الحل المثالي هو طهي شرحات في الفرن (على ورقة الخبز ، في ورق القصدير أو كيس الخبز) ، في طباخ بطيء (الوضع - "الطبخ بالبخار") ، على البخار (في غلاية مزدوجة ، في حمام مائي ، في مانتوفر).
• تحتاج إلى طهي اللحم المفروم فقط من مكونات عالية الجودة. يفضلون اللحوم غير المجمدة والخضروات الموسمية الطازجة.
• قبل بدء عملية الطهي ، يتم غسل جميع المنتجات وإخضاعها لعملية النقع (لتقليل الحساسية) ، وطحنها مرتين باستخدام مفرمة اللحم. يمكنك استخدام محضر الطعام أو مفرمة الطعام ، لكن قوام اللحم المفروم سيكون مختلفًا وأكثر تجانسًا.
• أضف الخبز إلى الكتلة. للقيام بذلك ، نقعه مسبقًا في الماء والمرق والحليب.
• في النظام الغذائي للأطفال ، يتم إعطاء الأفضلية لحم العجل ولحم البقر والأرانب والديك الرومي. يعطى الدجاج بحذر لما له من حساسية عالية.
• تعتبر الأسماك أكثر حساسية من اللحوم. في الوقت نفسه ، يتم اختيار أصناف قليلة الدسم: بولوك ، سمك القد ، سمك النازلي.
• يمكن صنع شرحات الأطفال من الخضار: الكرنب الأبيض أو القرنبيط ، البروكلي ، الجزر ، البطاطس ، الكوسة ، إلخ.
• يمكن تجميد الفطائر المشكلة وإزالتها حسب الحاجة للطهي. إعادة التجميد ، وكذلك إعادة تسخين شرحات جاهزة ، غير مقبول.
• يستخدم الملح في غذاء الأطفال بكميات محدودة.

وصفات كستلاتة لطفل عمره سنة واحدة

لا يزال يتم اختيار طريقة طهي مناسبة ، مع مراعاة عمر الطفل وتفضيلات ذوقه. ولكن من المهم ليس فقط عمل فطائر لذيذة للأطفال ، ولكن من المهم أيضًا تقديمها مع طبق جانبي صحي. المزيج الكلاسيكي "كستلاتة بطاطس" للجهاز الهضمي للأطفال صعب وصعب للغاية. ستكون اللحوم أكثر فائدة وأفضل استيعابًا إذا تم تقديمها مع الخضار أو العصيدة أو المعكرونة المناسبة أيضًا.

شرحات لحم البقر

سوف يروق الطبق بالتأكيد للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين سنة ونصف وما فوق. من الأفضل تبخيرها. لصنع فطائر اللحم البقري ، أنت بحاجة إلى المكونات التالية:

• 100 غرام من لحم البقر
• 20 غرام من الخبز ونفس كمية الحليب ؛
• 1/2 بصلة
• 5 غرام زبدة
• ملح للتذوق.

1. ينقع اللحم البقري المقطّع إلى أجزاء ويقطع مع نصف البصل المقشر.
2. تُرفع قشرة الخبز ويُنقع الجزء الطري في الحليب ويُضاف إلى اللحم المفروم.
3. نضيف الزيت إلى الكتلة الناتجة ، والملح ، ونشكل شرائح اللحم ونطهى لمدة ثلث ساعة.

شرحات الأرنب

يعتبر لحم الأرانب صحيًا وغذائيًا للغاية. شرحات منه طرية وعطرة ومغذية. للطبخ ، خذ:

• 200 غرام فيليه الأرانب ؛
• 1 دجاجة أو 2 بيض سمان ؛
• 1 رأس بصل
• 1 \\ 2 ملعقة كبيرة. حليب؛
• قطعة خبز؛
• ملح للتذوق.

1. من خلال مفرمة لحم أرنب ، بصل مقشر وفتات خبز منقوعة في الحليب.
2. يُملح ويُضاف البيض ويُخلط حتى يصبح ناعمًا.
3. شكل وطهي شرحات في طباخ بطيء ساعات.

شرحات دجاج

يمكن أن يأكل الأطفال الذين تزيد أعمارهم عن سنة كرات اللحم الطرية هذه. اتضح أن الطبق كثير العصير وطريًا وخفيفًا. المكونات الرئيسية:

• 90 غرام دجاج فيليه
• 1 بصلة صغيرة
• 1 شريحة خبز (فتات) ؛
• 5-7 غرام من الزبدة
• 80 مل من الحليب
• ملح.

1. نمرر شرائح اللحم المفروم والبصل المقشر من خلال مفرمة اللحم.
2. أضيفي الخبز المنقوع بالحليب إلى الخليط الناتج ثم مرريه مرة أخرى في مفرمة اللحم.
3. نقدم زيت ، ملح ، شرحات.
4. مدة الطهي بالبخار - ربع ساعة ، في الفرن - 20-25 دقيقة. في حالة الطهي في الفرن ، اسكب باقي الحليب فوق الفطائر للحفاظ على العصير وعدم الجفاف.

فطائر الكبد

لا يحب الأطفال الكبد والأطباق منه بسبب الطعم والرائحة الخاصة. ومع ذلك ، فإن هذا المنتج مفيد للأطفال من جميع الأعمار. يمكنك إدخال شرحات أو فطائر من الكبد في قائمة طعام الطفل بعد عامين من العمر. المكونات التالية مطلوبة للطهي:

• 300 غرام دجاج أو كبد بقر ؛
• 1 بيضة؛
• 30 غرام من الجبن
• قليل من ريش البصل الأخضر.

1. نقطع الكبد والبصل ونلفها في مفرمة اللحم.
2. نضيف البيض إلى الخليط والملح.
3. نضع ورق البرشمان على صينية خبز ثم الفطائر المشكلة.
4. ثلاثة أنواع من الجبن ، تُخبز لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.

شرحات تركيا

يمكن للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 1.5 سنة تذوق الطبق. شرحات مغذية وفي نفس الوقت طرية ورائعة. يكفي تحضير المكونات التالية:

• 100 غرام من لحم الديك الرومي
• نصف بصلة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. أرز مسلوق حتى ينضج نصفًا ؛
• 1 بيضة؛
• ملح ، أعشاب.

1. نمرر شرائح الدواجن من خلال مفرمة اللحم مرتين.
2. يُضاف الأرز والأعشاب المفرومة ناعماً والبيض والحليب إلى اللحم المفروم. ملح ، مزيج.
3. نعطي شكل شرحات ونطهو في غلاية مزدوجة لمدة نصف ساعة.

شرحات السمك

يحب العديد من الأطفال أطباق السمك أكثر من نظرائهم من اللحوم. شرحات من شرائح قليلة الدسم من أسماك البحر أو الأنهار سوف تروق بالتأكيد للفتات فوق 12 شهرًا لتحضيرها سوف تحتاج:

• 100 غرام فيليه سمك
• 7 غرام زبدة
• شريحة خبز منقوعة في اللبن ؛
• ملح؛
• الخضر.

1. نصنع اللحم المفروم ونمرر فيليه السمك والخبز عبر مفرمة اللحم.
2. أضف الزيت والأعشاب والملح.
3. نبلل أيدينا بالماء ونشكل كرات السمك. نخبز الشرحات في الفرن لمدة ربع ساعة أو نطهو في غلاية مزدوجة لمدة 20 دقيقة.

شرحات الجزر

وصفة بسيطة للغاية وميزانية هي شرائح الخضار. يمكن إدخالها في النظام الغذائي للأطفال حتى سن عام واحد ، في سن 8-9 أشهر. الجزر هو مصدر لفيتامين أ والعناصر النزرة المختلفة. يمكنك عمل شرحات إذا كان لديك:

• 4 جزر صغير ؛
• 1 بيضة دجاج أو 2 بيض سمان ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. السميد أو دقيق الشوفان المسحوق.
• 75 مل من الحليب
• الملح والسكر
• المفرقعات للبقسماط.

1. قشر الجزر واغسله وقطّع إلى مكعبات صغيرة.
2. أضف الملح والسكر والسميد إليها.
3. يُسكب الحليب فوق الجزر ويُترك على نار خفيفة لمدة 15-25 دقيقة. لا تنسى أن تقلب.
4. أضف صفار البيض إلى الكتلة المبردة.
5. تُشكل شرحات وتُلف في فتات الخبز وتُخبز لمدة 20 دقيقة في الفرن.

شرحات كرنب نباتية

شرحات الملفوف أو لفائف الملفوف الكسولة هي طبق كامل لا يتطلب تقديم طبق جانبي. يجب طهيه بالفرن أو بالبخار. للطبخ نستخدم:

• 50 جم دجاج مفروم
• 50 غرام من الملفوف المفروم ناعماً ؛
• نصف بصلة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. رز مسلوق؛
• 1 بيضة؛
• ملح؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة.

1. يُمزج اللحم المفروم مع الملفوف ويُضاف البصل ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة.
2. أضيفي الأرز والبيض إلى الخليط.
3. يُملح الكتلة الناتجة ويخلط.
4. نشكل الكعك ونضعه في مقلاة ونضيف القشدة الحامضة ونتركه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.

بمرور الوقت ، تدرك الأم ما يفضله الطفل ، ويمكنها استخدام شرحات كوسيلة لإخفاء المنتجات الصغيرة التي لا تحبها. على سبيل المثال ، فإن إضافة البروكلي إلى اللحم المفروم سيجعل طبق اللحم أكثر نضارة وإشراقًا. شرحات لذيذة وغير عادية مصنوعة من دقيق الشوفان والقرنبيط. لا تخف من التجربة. من المهم ألا تضيع الخصائص المفيدة للمكونات عند اختيار خيار المعالجة الحرارية.

بعد عام ، تتغير قائمة طعام الطفل بشكل ملحوظ - تتم إضافة الكثير من الأطباق إليها ، وتشبه كثيرًا البالغين. وتشمل هذه شرحات الدجاج على البخار للأطفال ، والتي سننظر في وصفتها بالتفصيل.

في الواقع ، هذه كرات لحم الدجاج الغذائية العادية ، ولكنها طرية جدًا ولذيذة بشكل غير عادي.

قبل البدء في دراسة وصفة هذا الطبق ، دعنا نتعرف على سبب كون هذه الشرائح البخارية من أوائل الأطعمة التي يتم إدخالها في قائمة الفتات.

عادة ، يتم تقديم أطباق كاملة مثل كرات اللحم وكرات اللحم للطفل من سن عام واحد. بحلول هذا الوقت ، يكون لدى الطفل بالفعل عدة أزواج من الأسنان ، بحيث يكون قادرًا على التعامل ليس فقط مع الطعام المهروس ، ولكن أيضًا بشيء أكثر كثافة.

بالطبع ، لا يزال من الصعب على القليل من الذواقة تناول طعام صلب كامل ، لكن شرحات الدجاج الطرية يمضغها تمامًا. الأهم من ذلك ، أن طريقة الطهي هذه تسمح لك بالحفاظ على معظم العناصر الغذائية.

هذا مهم للغاية ، لأن لحم الدجاج نفسه مفيد جدًا لجسم الطفل. فيما يلي الفوائد الرئيسية فقط:

• الأهم من ذلك كله في بروتين لحم الدجاج. هذه المواد حيوية للطفل ، لأنها اللبنات الأساسية للأعضاء والعضلات. بالإضافة إلى ذلك ، فإن البروتينات الحيوانية هي التي يمتصها الجسم جيدًا.
• الدجاج غني بالحديد. يعتبر عنصر التتبع هذا ضروريًا لجسم الطفل لإنتاج الدم والحفاظ عليه في الحجم المناسب. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي لحم الدجاج على البوتاسيوم ، والذي له تأثير إيجابي على الدورة الدموية ويقوي جدران الأوعية الدموية.
• يعتبر معدنان ، الفوسفور والكالسيوم ، ضروريين للأطفال. إنها توفر عظامًا صحية في جميع أنحاء الجسم وتدعم أيضًا نمو العظام الطبيعي. الاستهلاك المنتظم للدجاج من قبل الطفل يمكن أن يقوي نسيج العظام ويجعلها أقوى.
• تضمن الفيتامينات A و C و B12 ، وهي جزء من لحم الدجاج ، نمو الطفل السريع. بالإضافة إلى ذلك ، فإن فيتامينات ب لها تأثير إيجابي على دماغ الطفل ، حيث تعمل على تحسين أدائه.
• يُعرف الزنك والمغنيسيوم ، الموجودان أيضًا في الدجاج ، بآثارهما الإيجابية على المناعة. مستواها الطبيعي في الجسم يسمح للطفل بمقاومة أفضل لأي أمراض ، وبالتالي ، يمرض بشكل أقل.

بالحديث عن فوائد لحم الدجاج ، يجب ألا ننسى أنه في حالات نادرة يمكن أن يسبب هذا المنتج الحساسية في الفتات. لهذا السبب ، بعد كل وجبة ، يحتاج الطفل إلى مراقبة رد فعله تجاه هذا المنتج أو ذاك. هذا ينطبق بشكل خاص على الأطباق الجديدة.

وصفة بسيطة لكرات الدجاج على البخار للأطفال

وفقًا لهذه الوصفة ، تكون شرحات اللحم طرية جدًا وفي نفس الوقت لا تفقد الكثير من العصير بسبب إضافة البصل. بالطبع ، يمكن استبعاد هذا المكون من الطبق ، ولكن بعد ذلك لن يكون طعم كرات اللحم مشرقة جدًا.

مكونات

• فيليه دجاج - 1 قطعة ؛
• حليب 2.5٪ دسم - 100 مل ؛
• خبز أبيض - شريحة صغيرة ؛
• بصل - حوالي 50 جم ؛
• ملح - قليل جدا اختياري.

كيفية كيّ شرحات البخار بسرعة وسهولة لطفل عمره سنة واحدة

• إذا كنت قد اشتريت ثديًا كاملاً ، فقم بإزالة الجلد منه وفصل اللحم عن العظم. إذا كنت تستخدم شرائح منفصلة بالفعل ، اشطفها ببساطة تحت الماء الجاري.
• بعد ذلك ، نزيل جميع الأفلام من اللحم ونزيل أيضًا أي أوتار. تأكد من فحص القطعة بحثًا عن شظايا العظام. اشطفها مرة أخرى وقطّع الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
• بالتوازي مع هذا ، نفصل فتات الخبز عن القشرة ونملأها بالحليب الجاهز. نعطي القليل من الخبز لتنتفخ قليلا.
• كما نقشر البصل ونقطعه إلى قطع صغيرة.
• في مفرمة اللحم ، أو أفضل في وعاء الخلاط ، قم بتحميل جميع المكونات المحضرة وطحنها حتى تصبح ناعمة. في الوقت نفسه ، أضف ، إذا لزم الأمر ، القليل من الملح حسب الرغبة.
• سخن الغلاية المزدوجة واترك الماء يغلي. في وعاءها ، نحتاج إلى وضع كرات اللحم المستقبلية. من الأنسب القيام بذلك بأيدي مبللة - بهذه الطريقة لن يلتصق اللحم المفروم بأصابعك وستكون قادرًا على تشكيل كرات.
• ننشر الفطائر ونزيل وعاء الغلاية المزدوجة بالداخل. يجب تحضير هذه شرحات في غضون نصف ساعة.

بعد ذلك نترك شرحات الدجاج تبرد ونقدمها للطفل. من الأفضل تناول مثل هذا الطبق على الفور ، لأن التخزين في الثلاجة سيغير مذاقه قليلاً ومن غير المرجح أن يعجب الطفل.

وصفة لدجاج وخضروات لذيذة على البخار لطفل في السنة

مكونات

• فيليه دجاج - 200 جم ؛
• بيض الدجاج - 1 قطعة ؛
• كوسة - 1 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• سميد - 3-4 ملاعق كبيرة ؛
• ملح - اختياري.

كيفية صنع شرحات الدجاج المطبوخة في المنزل لطفل صغير

• اغسل الجزر على الفور وأزله حتى يطهى في القشر.
• نحضر فيليه الدجاج بنفس الطريقة التي فعلنا بها في الوصفة السابقة. نحول اللحم إلى لحم مفروم باستخدام الخلاط.
• قشر الكوسة وابشرها.
• في هذه المرحلة ، يجب أن يكون الجزر جاهزًا. انزع القشر منه وافركه على أفضل مبشرة.
• اخلطي الدجاج المفروم والخضروات المقطعة في وعاء عميق. هنا نكسر بيضة دجاج ونضيف السميد. ثم يضاف بعض الملح.
• اخلطي كل شيء جيدًا وضعيه في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة حتى ينتفخ السميد.
• في غضون ذلك ، سخني القدر البخاري وحضري الوعاء. ننشر اللحم المفروم الناتج بأيدي رطبة ونزيل الفطائر في غلاية مزدوجة.

سيستغرق طهي شرائح الخضار 40 دقيقة على الأقل. نظرًا لحقيقة أن الجزر قد تم طهيه بالفعل ، فإنه لن يفسد تناسق وطعم الطبق النهائي.

نصائح لطهي شرحات الدجاج على البخار للأطفال الصغار

• من الأفضل شراء لحوم شرحات الأطفال من المتاجر الكبيرة وأخذ منتج مبرد وليس مجمدًا. يجب أن يكون الدجاج عديم الرائحة وخالٍ من التشققات.
• بالنسبة للأطفال الصغار ، فإن صدور الدجاج فقط هي المناسبة ، لذلك من الأفضل نسيان الأجزاء الأخرى من الذبيحة لفترة من الوقت.
• يضاف الملح إلى شرحات بأقل كمية. يجب ألا تتذوق الطعام - فما تعتقد أنه غير مملح قد يتحول إلى ملح زائد بالنسبة للطفل.
• يساعد البيض بالطبع الشرائح في الحفاظ على شكلها ، لكنها تجعلها كثيفة للغاية. من الأفضل الاستغناء عنها.

إذا لم يكن لديك قدر بخاري في متناول اليد ، فلا تقلق. يمكن طهي الشرحات في قدر عادي ، كل ما تحتاجه هو غطاء ومصفاة.

• يفقد الطعام البخاري مذاقه بعد دخوله الثلاجة ، ولا ينبغي إعطاء الأطفال طعام الأمس. لذلك ، قم بطهي الكمية التي تكفي لوجبة واحدة.
• بعد ذلك بقليل ، يمكن إضافة الجبن المبشور إلى شرحات. هذا المكون سيجعل الطبق ألذ وأكثر أصالة.

يجب أن نتذكر أن شرحات الدجاج المطبوخة على البخار للأطفال يجب أن تكون مريحة للطفل لتناول الطعام. لذلك لا تجعلهم أكبر من اللازم. علاوة على ذلك ، سيكون للشرحات الصغيرة بالتأكيد وقت للغليان بالبخار.