مدخلبسكويتات الوفل محلية الصنع مع الكريمة الحامضة. الفطائر محلية الصنع على وصفة القشدة الحامضة مع الصورة. معلومات حصرية. رحلة في التاريخ
هذه الوصفة وجدها زوجي في ملاحظات والدته القديمة. إنها قديمة قدم حديد الوافل الكهربائي السوفيتي. في السابق ، تم تصنيع جميع الأجهزة الكهربائية بشكل جيد ، وتم الحفاظ عليها تمامًا. لذا ، إذا كنت قد ورثت مثل هذه الوحدة ، فمن الخطيئة عدم خبز الوافل على شكل أنابيب. يوجد الآن مجموعة متنوعة من المعجنات والحلويات في المتاجر ، وقبل أن يتم إنقاذ أمهاتنا بواسطة مكواة الوافل الكهربائية هذه. على الرغم من زيارتك لموقعنا بحثًا عن وصفة بسكويت الوفل ، فأنت على الأرجح مالك مكواة الوافل الحديثة أو الكهربائية. هدية الزوج ليوم 8 مارس؟ أحسنت ، الآن بسكويتات الوفل الحلوة والمقرمشة في مكواة الوافل الكهربائية لتحضيرك وفقًا لوصفتنا في انتظارك. اذا هيا بنا نبدأ.
منتجات للطبخ:
- مارجرين - 150 غرام
- بيض - 3 قطع.
- سكر - 1 كوب.
- طحين - 2 كوب.
- القشدة الحامضة - 1 كوب.
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
وقت الطهي - 30 دقيقة.
السعرات الحرارية - 300 سعر حراري.
التحضير خطوة بخطوة:
1. نضع المارجرين كله في وعاء عميق ونضعه في الميكروويف. عندما يكون هناك طفل صغير في المنزل وينفد الوقت ، أنصحك بعدم بناء حمامات مائية ، يمكنك ببساطة إذابة السمن في وضع "التذويب".
2. يجب خفق البيض مع السكر بالخلاط أو الخفق. حتى الخلاط سوف يتعامل مع مثل هذه المهمة ، لقد قمت بفحصها شخصيًا.
3. حاول معرفة ما إذا كان المارجرين ساخنًا بعد ذوبانه في الميكروويف. يجب أن يكون دافئًا بدرجة معتدلة. أضف البيض المخفوق مع السكر إلى المارجرين.
4. أضف الصودا إلى القشدة الحامضة واخلطها.
5. يُمزج القشدة الحامضة والسمن مع البيض. تأكد من الخلط.
6. أضيفي الدقيق إلى العجينة واخلطيها بمضرب خفق حتى لا تتكتل.
7. بعد أن تلقينا بالفعل خليطًا حقيقيًا من الفطائر ، يمكننا التنفس بسهولة - تم الانتهاء من نصف العمل.
8. تأكد من دهن سطح مكواة الوافل الكهربائية بالزبدة. ليس من الضروري القيام بذلك قبل خبز كل كعكة ، لكنها ضرورية في المرة الأولى.
9. اخبز كل وافل لمدة دقيقتين. للقيام بذلك ، نقوم بتجميع العجين في ملعقة كبيرة ونسكبها بسرعة على السطح السفلي لمكواة الوفل الكهربائية. مع تغطية الجزء العلوي. ليس من الضروري توزيع العجينة على السطح ، فسوف تنتشر من تلقاء نفسها عندما تضغط لأسفل على غطاء مكواة الوافل الكهربائية.
مرحبًا! أين يمكنك شراء مكواة الوافل الكهربائية؟ هل تعرف كيف تصنع مثل هذه "الكعك في قفص"؟ ؟ لا على محمل الجد ، فافلي ليس مقرمشًا ، لكن الطري منها لا يزال يباع في محلات السوبر ماركت. (أو يعتمد على الاختبار وطريقة الطهي).
(أو فيينا) أريد ، أنا فقط لا أستطيع كيف. اين واين؟ لم أجده في Chadeika (وسؤال عابر. ما هي الفطائر ، في الواقع؟ المعجنات المسطحة "متقلب"؟ أي ، هل هي شكل من ملفات تعريف الارتباط؟ أو على الأقل اتجاه العجين (البسكويت ، على سبيل المثال ) من المفترض؟ الرأي.
لا بأس. خذ صفائح الويفر (كما تعلم ، تُباع لكعكات الحليب المكثف؟) ، ضع اللحم المفروم (أي) ، والبصل المبشور ، والتوابل ، والقشدة الحامضة على ورقة واحدة ، ووزع كل هذا بالتساوي على الرقاقة. ثم قم بتغطيتها بالكامل بكعكة الوافل الثانية واضغط عليها جيدًا. بعد ذلك ، قطع هذه "الكعكة" إلى مثلثات. واغمس كل مثلث في بيضة بالدقيق (فقط أكثر بقليل ، وإلا فسوف يلتصق). وتقلى مثل القطع. اتضح أنه لذيذ جدا !!! شرائح رقيقة جدا وجميلة :))) عندما ...
ضيف ، لا يوجد رفاق للذوق واللون بالطبع. لكن من نفسي أستطيع أن أقول إنني خبزت هذه الفطائر دون الانحراف عن الوصفة. لذوقنا ، هم فقط على حق. لا أحد يأكل الحلويات ، لأنها تسقى بالعسل أو المربى أو الحليب المكثف. وأنا أحترمهم كثيرًا مع القهوة ، وليس ملطخًا)))) بالنسبة لي ، فهي حلوة بدرجة كافية ، وبالتأكيد ليست طازجة على الكريمة الحامضة محلية الصنع.
أنا بحاجة إلى وصفة. هل تتذكر مكاوي الوافل محلية الصنع من قبل؟ كان من الممكن صنع أنابيب بالحليب المكثف. لدي شيء من هذا القبيل ، إلا أنه من المؤسف أن الوصفة ضاعت. أريد أن أدلل نفسي والطفل) شكراً لكم مقدماً.
يا فتيات ، دعنا نكتب كثيرًا ، الأفكار الجديدة تساعدني ، وإلا فأنا آكل نفس الشيء: (لقد لحست دقيق الشوفان في أوليا موسيتا ، الآن آكل كثيرًا :) كعك مافن من دقيق الشوفان واللبن والتين الطازج ف البرسيمون واللبن ودقيق الشوفان مع الحليب / ماء ، عسل ، لحم خنزير ، قهوة مع مليك ، شوكولاتة سوداء ، لوز ف موزاريلا ، تفاح يو تركيا ، يقطين ف زبادي لوز جوافة بيض مسلوق - ربما لا بشكل عام ، الوجبة الخفيفة في الليل هي الحد الأقصى ، إذا لم أستطع تناولها.
تُسكب الكتلة الناتجة في مكواة الوافل الساخنة في أجزاء صغيرة وتُخبز حتى تنضج (حوالي 1-2 دقيقة). الوجبة الجاهزة اولا أفضل تتحللعلى الشبكات والسماح لها بالتبريد تمامًا ، وبعد ذلك فقط قم بالتشحيم باستخدام مادة مالئة.
وصفة لأبسط وأسرع فطائر الوافل التي يمكن تحضيرها على أي منتج حليب مخمر (الكفير ، الزبادي أو القشدة الحامضة). هذه الوصفة مناسبة لأن العجينة تعجن بسرعة كبيرة ، فلا داعي لخفق البيض أو انتظار خميرة العجين. بفضل بساطة الوصفة ، تعد هذه الفطائر ملائمة جدًا للتحضير في الصباح لتناول الإفطار أو لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر. من كمية المكونات المشار إليها ، أحصل على 8 رقائق برائحة ناعمة. من الأفضل تقديمها مع شراب القيقب أو التوت الحلو ، أو رشها بمسحوق السكر.
طرق خطوة بخطوة لصنع الوافل على القشدة الحامضة. حصرية.
أولاً ، اخفقي بياض البيض مع رشة ملح. من المهم أن تكون مضارب الخلاط نظيفة ويفضل أن تكون جافة. اضرب لمدة 3-4 دقائق ، بدءًا من السرعة المنخفضة ثم زدها تدريجيًا ، حتى تصبح رغوة بيضاء سميكة ، والتي توجد عليها آثار واضحة للمضارب.
أريد أن أطحن شيئًا في يوم مالذيذ؟ نضم الان!
نحن نطبخ في مكواة الوافل الكهربائية ، ببساطة وبسرعة.
عجينة الطبخ للفطائر المقرمشة:
1. سمن مقطّع إلى قطع.
إنصهار. لا تغلي!
2. ضعي الصودا في القشدة الحامضة.
3. يطحن البيض مع السكر حتى يصبح أبيض.
4. اخلطي جميع المكونات السائلة.
5. يضاف الدقيق.
سخني مكواة الوافل الكهربائية ، ضعي ملعقة صغيرة من العجين واخبزي الوافل لمدة 1-2 دقيقة.
بسكويتات الوفل المقرمشة على الكريمة الحامضة ، مخبوزة في مكواة الوافل الكهربائية.
شاي سعيد!
المزيد: بسكويتات الوفل بالحليب
وصفة الفطائر في حديد الوافل بسيطة وتعطي المضيفة الفرصة للتجربة بقدر ما تريد. وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك خبز الفطائر السميكة أو لفائف الوافل الرقيقة أو الهشة أو المتوسطة السميكة في المنزل.
نصيحة من الشيف المعجزة. في الآونة الأخيرة ، تم العثور على وصفة لصنع عجينة الوافل البسيطة ولكن اللذيذة في مكواة الوافل مع القشدة الحامضة. لجعل الأنابيب مقرمشة قدر الإمكان ، يمكن استبدال القشدة الحامضة بالمايونيز.
هناك العديد من الوصفات للفطائر اللينة: بالخميرة والبيكنج باودر. وهذه المرة أقترح أن تجرب الوافل على الكريمة الحامضة. على الرغم من أن الفطائر البلجيكية الحقيقية لا تزال ألذ ، إلا أن دزينة من الفطائر الكريمية الحامضة مبعثرة قبل المساء :)
لقد اكتشفنا مكواة وافل قديمة اليوم) ، لكن الفطائر لم تنجح (وفقًا لوصفة من الإنترنت ، شارك وصفة مجربة لفطائر محلية الصنع) ، والتشارلوت هو الأبسط. بالطبع سينقلونني بسرعة من هنا ، شكرًا مقدمًا) *** تم نقل الموضوع من المؤتمر "SP: اللقاءات"
طهي بسكويتات الوفل الناعمة واللذيذة في مكواة الوافل الكهربائية! الفطائر هي حلوى سهلة التحضير ودائمًا عند الطلب ، بالإضافة إلى وجبة فطور رائعة لجميع أفراد الأسرة. هناك الكثير من الوصفات لصنع الوافل ، اليوم أريد أن أريكم واحدة منها ، حسناً ، ناجحة جداً ، واحدة من المفضلة لدي. يتم طهي الفطائر عليها على القشدة الحامضة. الرقائق سميكة ، غنية ، ناعمة ، تذكرنا بالبسكويت الغني بنكهة الفانيليا الكريمية. فطائر الوافل الكريمية الحامضة لذيذة مع أي صلصات أو إضافات. يمكن أن تذوب الشوكولاته ، مكثفة حليبأو آيس كريم أو توت أو سلطة فواكه.
كيفية خبز بسكويت الوافل على القشدة الحامضة. معلومات مفصلة.
... نقطع البصل الأخضر بشكل مائل. الفلفل الحار ، إزالة البذور ، فرم ناعما. تسخين في مقلاة 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من زيت الزيتون وتقلى الكوسة والبصل والفلفل الحار على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق. ابشر الجبن الصلب على مبشرة خشنة. اخلطي الدقيق ودقيق الذرة والبيكنج بودر والسكر والملح والفلفل. يُمزج القشدة الحامضة والحليب والبيض ، ويُسكب زيت الزيتون المتبقي ويُخفق كل شيء بالخلاط. تُفتت جبنة الفيتا بيديك وتقلب مع خليط الكريما الحامضة. يُضاف الدقيق مع عصيدة من دقيق الذرة والجبن والكوسة والبصل ويخلط كل شيء. يُقسم الخليط إلى قوالب مافن ويُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 25 دقيقة. أحب إضافة الكوسة إلى المخبوزات - فهي تمنح الرطوبة والحجم والروعة ، علاوة على ذلك ، هناك معجنات حلوة مع الكابو ...
7ya.ru هو مشروع معلومات حول قضايا الأسرة: الحمل والولادة ، الأبوة والأمومة ، التعليم والوظيفة ، التدبير المنزلي ، الترفيه ، الجمال والصحة ، العلاقات الأسرية. يتم الحفاظ على المؤتمرات المواضيعية ، والمدونات التي تعمل على الموقع ، وتقييمات رياض الأطفال والمدارس ، ويتم نشر المقالات يوميًا ، وتقام المسابقات.
كل شيء أدناه ، أجمعه بعناية من مؤتمراتنا؟ حول chokeberry [رابط -1] نجمع دلوًا من التوت (يُنظر إليه مع الأغصان) و 40 ورقة كرز. يتم فصل التوت عن الفروع وغسله والبدء في وضعه في وعاء (نأخذ قدرًا كبيرًا أو دلوًا ، وهذا ليس أمرًا مؤسفًا ، لأن كل شيء سيتم رسمه) ، بالتناوب بين صفوف التوت مع صفوف من أوراق الكرز. املأ بالماء المغلي واتركه ليوم واحد. بعد ذلك ، استنزف العصير الناتج ، واغليه واسكبه في دلو من التوت مرة أخرى ، مع إضافة الماء إلى المستوى الذي يغطي التوت. خلال…
بسكويتات الوفل على القشدة الحامضة في وصفات حديد الوافل الكهربائية. البيانات التفصيلية اعتباراً من 11/28/2017
ضعي كمية صغيرة من الخليط في مكواة وافل كهربائية ساخنة واخبزي الوافل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يجب تغطية المنتجات النهائية بغطاء ، وإلا فإنها سوف تجف وتصبح مقرمشة من الأعلى وليست طرية.
أحضر زوجي مكواة وافل قديمة من حماته. انتظر الآن الفطائر. وأنا لا أعرف حتى كيفية التعامل معها. أنا أتحدث عن الوصفات بشكل عام. حسنًا ، أنا لا أطبخ الحلويات. رمي في شيء. رجاء. وبشكل عام ، كيف يتم ذلك ، وماذا تحتاج للتشحيم؟ إنه أمر محرج ، لكن ليس هناك من يلجأ إليه.
وصفة أخرى لفطائر الوافل الطرية لمكواة الوافل. المزيد من المكونات البسيطة ، لكن النتيجة جيدة. توافر المنتجات الضرورية في كل ثلاجة ، بضع دقائق لعجن العجين ، ومكواة الوافل ستفعل كل شيء من أجلك - فقط لديك الوقت لتناول الطعام!
استلمت اليوم صانع الوافل الكهربائي بفضل Tillotama. لقد حاولت بالفعل تجربة الوصفة ، إنها لذيذة ، لكنني أريدها ألذ أكثر) لقد بحثت عن مجموعة من الوصفات بالأمس على الإنترنت ، لكنني أريد صنع الفطائر مثل بسكويت تشارليز ، هذا ممكن. ربما شخص ما لديه وصفة لذيذة؟)) *** تم نقل الموضوع من المؤتمر "SP: اللقاءات"
تسمح وصفة العجين وتكوينه للطهاة بتحضير الوافل طريًا أو مقرمشًا ، نقدم وصفة بسيطة للفطائر في مكواة الوافل في المنزل ، اتبع التعليمات لتحضير حلوى لذيذة وصحيحة.
وصفة بسكويتات الوفل المقرمشة بالقشدة الحامضة. جميع أحدث المعلومات اعتبارًا من 11/28/2017
المقادير: الوافل 500 جرام قشدة حامضة 1 ملعقة كبيرة شمندر 1 قطعة سكر حسب الرغبة وصفة بسيطة 30 دقيقة 6 حصص من المطبخ الروسي والآن سوف يستغرق 30 دقيقة للطهي 1 مرر الفطائر عبر مفرمة اللحم واخلطها مع الكريمة الحامضة ولفها إلى كرات. 2 اغمس كل كرة في عصير الشمندر ثم في السكر. 3 ضعيها على طبق وضعيها في الثلاجة لبضع ساعات. أتمنى لك وجبة شهية!
كيف لطهي الوافل في حديد الوافل؟ وصفة عجين الكريمة الحامضة مثالية ، بعد تقنية طهي بسيطة وتكوين كعكة الغريبة على السمن ، ونتيجة لذلك ، تخرج ملفات تعريف الارتباط الغريبة في صندوق جميل ، تذوب في فمك مع قرمشة ممتعة.
يتم خبز الفطائر محلية الصنع في العديد من المنازل في مكواة الوافل الكهربائية السوفيتية القديمة (من الاتحاد السوفياتي) أو الحديد الزهر الثقيل على موقد الغاز. إنهم يلفون الرقائق البسيطة بأنبوب ، أو يحشوونها بالكريمة ، أو يتركون أنابيب الويفر فارغة دون حشو.
يحظر إعادة طباعة الرسائل الواردة من المؤتمرات دون تحديد رابط للموقع ومؤلفي الرسائل أنفسهم. يحظر إعادة طباعة المواد من أقسام أخرى من الموقع دون موافقة خطية من ALP-Media والمؤلفين. قد لا يتطابق رأي المحررين مع رأي المؤلفين. حقوق المؤلفين والناشر محمية. يتم تنفيذ الدعم الفني والاستعانة بمصادر خارجية لتكنولوجيا المعلومات من قبل KT-ALP.
.. في الحليب البارد ، خففي ملعقة من الدقيق واسكبيها في الشراب في مجرى رقيق. يُغلى المزيج مع التحريك ، ويُكثف قوام الصلصة على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق. تبرد قليلاً وأضف رقائق الشوكولاتة واتركها تذوب وتخلط جيدًا. صلصة رائعة جاهزة! سوف تزين بشكل رائع أي حلويات وكعك وآيس كريم. والآن نأخذ أشهى أنواع الآيس كريم ، نضعها على الفطائر ونسكب فوقها الشوكولاتة ....
مكاوي الوافل الحديثة للوافل أخف وزنًا وأكثر تنوعًا للطهي في المنزل. في مكواة الوافل هذه ، يتم الحصول على بسكويتات الوفل اللذيذة والحلوة ، ولكن ليس دائمًا مقرمشًا. تكمن قيمة الفطائر محلية الصنع في تفتت ملفات تعريف الارتباط وتفتيتها.
من السهل طهي الفطائر الكريمية الحامضة في المنزل ، حتى بالنسبة لأولئك الذين نادرًا ما يجدون أنفسهم في المطبخ بقبعة ومريلة طاهٍ. الشروط الرئيسية هي اتباع تعليمات الطهي بدقة واختيار منتجات عالية الجودة بالكمية المطلوبة. للطبخ ، يتم استخدام مكواة الوافل - قديمة أو سوفيتية أو جديدة - لا يهم. تتطلب بعض الوصفات استخدام فرن تقليدي.
مشكلة شخصية: شارلوت يرتفع بشكل مثالي في الفرن. بمجرد أن أغلق الفرن أو أخرجه ، فإنه يسقط ويصبح مسطحًا ، حتى لو كان نوعًا من التقعر ((الوصفة هي: 3 بيضات ، 1 ملعقة كبيرة سكر ، 1 ملعقة كبيرة كريمة حامضة ، 1.5 ملعقة كبيرة طحين ، 0.5 ملعقة صغيرة الصودا والتفاح شكرا على النصيحة!
الفطائر على القشدة الحامضة نصائح فيديو من الطهاة. معلومات جديدة.
- قسمي بيض الدجاج البارد إلى بياض وصفار. ضع وعاء البروتين في الثلاجة.
- في الكوب الأول للخفق ، أضيفي السكر المحبب والفانيليا إلى صفار البيض (يمكنك استخدام سكر الفانيليا).
- تغلب على الصفار بسرعة منخفضة حتى تزداد الكتلة بشكل ملحوظ في الحجم وتضيء. الوقت التقريبي لخفق الصفار دقيقتان.
- صب البروتين المبرد في الكوب الثاني (أو في وعاء عميق آخر). يخفق بياض البيض أولاً على سرعة منخفضة ، ويزيد السرعة تدريجياً. خفق حتى "قمم صلبة" - كتلة البروتين خصبة ، لامعة وتحافظ على شكلها. الوقت التقريبي للعمل مع البروتينات هو دقيقتان.
- تُظهر الصورة بوضوح أنه عند الجلد بالخلاط ، زاد حجم صفار البيض مرتين ، والبروتينات - بمقدار 3-4 مرات.
- انقل الصفار المخفوق إلى وعاء. يُضاف القشدة الحامضة ويُسكب في زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس. تخلط بلطف مع ملعقة في اتجاه واحد.
- صب الدقيق المنخل. اخلطي جيدًا ولكن برفق الأجزاء الرطبة والجافة حتى تصبح ناعمة.
- والنتيجة هي عجينة مثل هذه: سميكة ودسمة في التناسق.
- تُضاف البروتينات المخفوقة إلى العجينة في أجزاء صغيرة ، وتخلط السحب الهوائية في حركة دائرية من الأعلى إلى الأسفل.
- العجين جاهز! اتضح أنه جيد التهوية وعطاء ورائع.
- قم بتشغيل الخباز المتعدد. انتظر حتى يسخن تمامًا حتى يضيء المؤشر الأخضر. افتح الأداة ، ودهن الأسطح المموجة بأقل كمية من الزيت النباتي بفرشاة. ضع ملعقتين كبيرتين من الخليط لكل كعكة. يمكن تسطيح العجين بالملعقة أو تركه على شكل شريحة. تغطية بغطاء ، قفل القفل.
- نصيحة: لا تتردد في استخدام أي مكواة وافل كهربائية مع إمكانية خبز الوافل السميك.
- تُخبز المنتجات وفقًا للتعليمات لمدة 3 دقائق تقريبًا. يعتمد وقت الخبز على طراز الجهاز. في الحالات القصوى ، يمكن التحقق من الجاهزية بصريًا عن طريق رفع الغطاء.
- الرقائق المبردة قليلاً مطوية في شريحة ، رشها بمسحوق السكر.
- قبل التقديم ، أضف ملعقة من مربى التوت أو الفراولة المفضل لديك إلى المعجنات. لن ينتشر الشراب الحلو ، لكنه سيبقى في أمشاط الويفر العميقة. جميل ولذيذ جدا!
من السهل طهي الفطائر الكريمية الحامضة في المنزل ، حتى بالنسبة لأولئك الذين نادرًا ما يجدون أنفسهم في المطبخ بقبعة ومريلة طاهٍ. الشروط الرئيسية هي اتباع تعليمات الطهي بدقة واختيار منتجات عالية الجودة بالكمية المطلوبة. للطبخ ، يتم استخدام مكواة الوافل - قديمة أو سوفيتية أو جديدة - لا يهم. تتطلب بعض الوصفات استخدام فرن تقليدي.
وافل رقيقة ومقرمشة
الطبق النهائي رقيق ومقرمش ويمكن دمجه مع أي إضافات.
مكونات:
- بيض دجاج - 3 قطع ؛
- سكر محبب - 180-190 جم ؛
- دقيق القمح - 150 جم ؛
- كريمة حامضة متوسطة الدسم - 230-240 جم ؛
- مارجرين كريمي (يمكنك تناول آخر ، ولكن ليس من أجل عجين الفطير) - 140-145 جم ؛
- صودا الخبز - 2 جم.
طريقة طهو:
ليس من الضروري الإصرار على العجين المحضر ، يمكنك الانتقال فورًا إلى الشيء الرئيسي - الخبز.
سخني حديد الوافل ، ضعي ملعقة صغيرة من الكتلة واخبزيها لمدة 1-1.5 دقيقة.
انشر المنتجات النهائية على أطباق مبطنة بورق نظيف - وبهذه الطريقة ستبقى مقرمشة.
بسكويتات الوفل الطرية
هذه الحلوى تسير على ما يرام مع الزبدة.
مكونات:
- دقيق - 210 جم ؛
- بيض الدجاج - 3 قطع ؛
- مسحوق الخبز الغذائي - 15 جم ؛
- كريما حامضة - 240 جم ؛
- عصير ليمون طازج - 10 مل ؛
- مسحوق الفانيليا - 2 جم ؛
- سكر محبب - 135 جم ؛
- صلصة الصويا الحلوة - 20 مل. في حالة عدم وجود هذا المكون ، يمكنك استخدام قليل من ملح الطعام العادي.
طريقة طهو:
ضعي كمية صغيرة من الخليط في مكواة وافل كهربائية ساخنة واخبزي الوافل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يجب تغطية المنتجات النهائية بغطاء ، وإلا فإنها سوف تجف وتصبح مقرمشة من الأعلى وليست طرية.
الفطائر الفيينية الكلاسيكية
من الأفضل طهي هذا الطبق في الفرن واستخدام قوالب السيليكون. ستكون الحلوى الطازجة مقرمشة ، لكن بعد نصف ساعة ستصبح طرية ومتجددة الهواء.
مكونات:
- نشا البطاطس أو الذرة - 180 جم ؛
- بيض (كبير) - 4 قطع ؛
- دقيق القمح - 190 جم ؛
- كريما حامضة - 90 جم ؛
- سكر بودرة - 110 جم ؛
- مسحوق الخبز - 5 جم ؛
- جوهر الفانيليا أو القرفة الطبيعية (اختياري) - 0.5 جم.
طريقة طهو:
انشر العجينة في قوالب سيليكون وضعها في فرن كهربائي أو غاز مسخن مسبقًا إلى 190-200 درجة مئوية لمدة 6 دقائق تقريبًا. قد يختلف وقت الخبز اعتمادًا على حالة الفرن وقوته ، لذلك يجب مراقبة الأطعمة الشهية المستقبلية باستمرار عن طريق التحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان أو سيخ خشبي.
متفتت مع الزبدة
المنتجات وفقًا لهذه الوصفة متفتتة وطرية ، ولكنها في نفس الوقت ليست رقيقة جدًا.
مكونات:
- الزبدة (إذا لزم الأمر ، يمكن استبدالها بالدهن أو المارجرين) - 240 جم ؛
- بيض متوسط الحجم - 4 قطع ؛
- كريمة حامضة قليلة الدسم - 65-70 جم ؛
- دقيق قمح - 140 جم ؛
- سكر بودرة - 140 جم ؛
- ملح - 2 جم ؛
- صودا الخبز - 1 جم ؛
- فانيلين (للنكهة) - كيس واحد.
طريقة طهو:
انتظر حتى يتم تسخين مكواة الوافل الكهربائية بالكامل وابدأ الخبز. تعتبر الكريمة المصنوعة من الحليب المكثف المسلوق أو الكريمة المخفوقة أو الجبن القريش مثالية لمثل هذه الفطائر.
غالبًا ما تُلف المنتجات في أنبوب ، ثم تُملأ بالحشوة المرغوبة باستخدام محقنة طهي أو كيس بلاستيكي محزوز عند الطرف.
بسكويتات الوفل بالتوت
هذه الحلوى مناسبة لوجبة إفطار صيفية ، على الرغم من أنه يمكن أيضًا استخدام التوت المجمد. الشيء الرئيسي هو عدم إتلاف هيكلها في عملية العمل.
مكونات:
- زبدة - 90 جم ؛
- كريمة حامضة دهنية - 120 جم ؛
- دقيق قمح - 185 جم ؛
- العنب البري الطازج أو المذاب - 130 جم ؛
- مسحوق السكر - 65 جم (إذا كان التوت حامضًا ، يمكنك زيادة الكمية) ؛
- مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة غير مكتملة.
- حليب البقر - 135 مل ؛
- بيضة كبيرة - 1 قطعة ؛
- ملح الطعام - قرصة.
طريقة طهو:
تُسكب الكتلة الناتجة في مكواة الوافل الساخنة في أجزاء صغيرة وتُخبز حتى تنضج (حوالي 1-2 دقيقة). في البداية ، من الأفضل وضع الطبق النهائي على الشبكات وتركه يبرد تمامًا ، وبعد ذلك فقط يتم تشحيمه باستخدام مادة مالئة.
تعتبر الكريمة المخفوقة مع العنب البري الطازج مثالية لهذا الغرض ، ويمكن لعشاق الحلويات الخاصة أيضًا سكب شراب القيقب فوق الأطعمة الشهية.
وافل مملح بالجبن
بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون الحلويات فهذه الوصفة مناسبة.
مكونات:
طريقة طهو:
- أخرجي الكريمة الحامضة من الثلاجة لمدة ساعة حتى لا تصبح باردة.
- اخلطيها مع السميد واتركيها في درجة حرارة الغرفة مرة أخرى لنفس الفترة لتنتفخ.
- ابشر الجبن الصلب على مبشرة جيدة.
- اخفقي الزبدة مع البيض حتى تتماسك.
- أضف البيكنج بودر والملح.
- في وعاء به سميد منتفخ ، أضيفي خليط زبدة البيض.
- قلّب الجبن المبشور.
- تدريجيا ، في أجزاء صغيرة ، يضاف الدقيق ويعجن العجينة.
سخني مكواة الوافل الكهربائية وضعي عليها الكمية المطلوبة من العجين واخبزيها حتى تنضج (دقيقتان). يجب أن تكون الفطائر سميكة ، لذلك لا تكن بخيلًا عند سكب العجين.
يتم الجمع بين الطبق النهائي مع الجبن والسجق والفول السوداني أو الزبدة والوجبات الخفيفة الحارة. قدمها مع الشاي أو القهوة.
وافل مع كريمة مخفوقة
الخبز ناعم ورقيق ومقرمش. صحيح أن الطهي أصعب من الخيارات السابقة.
مكونات:
طريقة طهو:
- افصل البيض عن الصفار ، أضف عصير الليمون واضربه في رغوة شديدة الانحدار ، ضعه في الثلاجة.
- ضع وعاء من القشدة الحامضة في وعاء من الثلج واضرب حتى يتضاعف الحجم.
- يضاف صفار البيض والسكر والفانيليا ويقلب.
- عندما تصبح الكتلة متجانسة ، أضف الدقيق تدريجياً.
- ثم أدخل البروتين ، واخلط العجينة من الأسفل إلى الأعلى.
ضعي ملعقتين صغيرتين من الكتلة في مكواة وافل ساخنة واخبزيها حتى تنضج.
لا يلزم حشو الفطائر الناتجة على الفور ، فمن الأفضل الانتظار حتى تبرد. يتم استخدام أي كريم كملء - زبدة ، جبن قريش ، كريمي ، توت ، فواكه ، حليب مكثف ، إلخ.
يمكنك أيضًا ملئها بحشوات غير محلاة (على سبيل المثال ، كريمة الجبن). لكن في هذه الحالة يتم إزالة السكر والفانيليا من المكونات. تجارب ناجحة!
من السهل طهي الفطائر الكريمية الحامضة في المنزل ، حتى بالنسبة لأولئك الذين نادرًا ما يجدون أنفسهم في المطبخ بقبعة ومريلة طاهٍ. الشروط الرئيسية هي اتباع تعليمات الطهي بدقة واختيار منتجات عالية الجودة بالكمية المطلوبة. للطبخ ، يتم استخدام مكواة الوافل - قديمة أو سوفيتية أو جديدة - لا يهم. تتطلب بعض الوصفات استخدام فرن تقليدي.
وافل رقيقة ومقرمشة
الطبق النهائي رقيق ومقرمش ويمكن دمجه مع أي إضافات.
مكونات:
- بيض دجاج - 3 قطع ؛
- سكر محبب - 180-190 جم ؛
- دقيق القمح - 150 جم ؛
- كريمة حامضة متوسطة الدسم - 230-240 جم ؛
- مارجرين كريمي (يمكنك تناول آخر ، ولكن ليس من أجل عجين الفطير) - 140-145 جم ؛
- صودا الخبز - 2 جم.
طريقة طهو:
ليس من الضروري الإصرار على العجين المحضر ، يمكنك الانتقال فورًا إلى الشيء الرئيسي - الخبز.
سخني حديد الوافل ، ضعي ملعقة صغيرة من الكتلة واخبزيها لمدة 1-1.5 دقيقة.
انشر المنتجات النهائية على أطباق مبطنة بورق نظيف - وبهذه الطريقة ستبقى مقرمشة.
بسكويتات الوفل الطرية
هذه الحلوى تسير على ما يرام مع الزبدة.
مكونات:
- دقيق - 210 جم ؛
- بيض الدجاج - 3 قطع ؛
- مسحوق الخبز الغذائي - 15 جم ؛
- كريما حامضة - 240 جم ؛
- عصير ليمون طازج - 10 مل ؛
- مسحوق الفانيليا - 2 جم ؛
- سكر محبب - 135 جم ؛
- صلصة الصويا الحلوة - 20 مل. في حالة عدم وجود هذا المكون ، يمكنك استخدام قليل من ملح الطعام العادي.
طريقة طهو:
ضعي كمية صغيرة من الخليط في مكواة وافل كهربائية ساخنة واخبزي الوافل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يجب تغطية المنتجات النهائية بغطاء ، وإلا فإنها سوف تجف وتصبح مقرمشة من الأعلى وليست طرية.
الفطائر الفيينية الكلاسيكية
من الأفضل طهي هذا الطبق في الفرن واستخدام قوالب السيليكون. ستكون الحلوى الطازجة مقرمشة ، لكن بعد نصف ساعة ستصبح طرية ومتجددة الهواء.
مكونات:
- نشا البطاطس أو الذرة - 180 جم ؛
- بيض (كبير) - 4 قطع ؛
- دقيق القمح - 190 جم ؛
- كريما حامضة - 90 جم ؛
- سكر بودرة - 110 جم ؛
- مسحوق الخبز - 5 جم ؛
- جوهر الفانيليا أو القرفة الطبيعية (اختياري) - 0.5 جم.
طريقة طهو:
انشر العجينة في قوالب سيليكون وضعها في فرن كهربائي أو غاز مسخن مسبقًا إلى 190-200 درجة مئوية لمدة 6 دقائق تقريبًا. قد يختلف وقت الخبز اعتمادًا على حالة الفرن وقوته ، لذلك يجب مراقبة الأطعمة الشهية المستقبلية باستمرار عن طريق التحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان أو سيخ خشبي.
متفتت مع الزبدة
المنتجات وفقًا لهذه الوصفة متفتتة وطرية ، ولكنها في نفس الوقت ليست رقيقة جدًا.
مكونات:
- الزبدة (إذا لزم الأمر ، يمكن استبدالها بالدهن أو المارجرين) - 240 جم ؛
- بيض متوسط الحجم - 4 قطع ؛
- كريمة حامضة قليلة الدسم - 65-70 جم ؛
- دقيق قمح - 140 جم ؛
- سكر بودرة - 140 جم ؛
- ملح - 2 جم ؛
- صودا الخبز - 1 جم ؛
- فانيلين (للنكهة) - كيس واحد.
طريقة طهو:
انتظر حتى يتم تسخين مكواة الوافل الكهربائية بالكامل وابدأ الخبز. تعتبر الكريمة المصنوعة من الحليب المكثف المسلوق أو الكريمة المخفوقة أو الجبن القريش مثالية لمثل هذه الفطائر.
غالبًا ما تُلف المنتجات في أنبوب ، ثم تُملأ بالحشوة المرغوبة باستخدام محقنة طهي أو كيس بلاستيكي محزوز عند الطرف.
بسكويتات الوفل بالتوت
هذه الحلوى مناسبة لوجبة إفطار صيفية ، على الرغم من أنه يمكن أيضًا استخدام التوت المجمد. الشيء الرئيسي هو عدم إتلاف هيكلها في عملية العمل.
مكونات:
- زبدة - 90 جم ؛
- كريمة حامضة دهنية - 120 جم ؛
- دقيق قمح - 185 جم ؛
- العنب البري الطازج أو المذاب - 130 جم ؛
- مسحوق السكر - 65 جم (إذا كان التوت حامضًا ، يمكنك زيادة الكمية) ؛
- مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة غير مكتملة.
- حليب البقر - 135 مل ؛
- بيضة كبيرة - 1 قطعة ؛
- ملح الطعام - قرصة.
طريقة طهو:
تُسكب الكتلة الناتجة في مكواة الوافل الساخنة في أجزاء صغيرة وتُخبز حتى تنضج (حوالي 1-2 دقيقة). في البداية ، من الأفضل وضع الطبق النهائي على الشبكات وتركه يبرد تمامًا ، وبعد ذلك فقط يتم تشحيمه باستخدام مادة مالئة.
تعتبر الكريمة المخفوقة مع العنب البري الطازج مثالية لهذا الغرض ، ويمكن لعشاق الحلويات الخاصة أيضًا سكب شراب القيقب فوق الأطعمة الشهية.
وافل مملح بالجبن
بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون الحلويات فهذه الوصفة مناسبة.
مكونات:
طريقة طهو:
- أخرجي الكريمة الحامضة من الثلاجة لمدة ساعة حتى لا تصبح باردة.
- اخلطيها مع السميد واتركيها في درجة حرارة الغرفة مرة أخرى لنفس الفترة لتنتفخ.
- ابشر الجبن الصلب على مبشرة جيدة.
- اخفقي الزبدة مع البيض حتى تتماسك.
- أضف البيكنج بودر والملح.
- في وعاء به سميد منتفخ ، أضيفي خليط زبدة البيض.
- قلّب الجبن المبشور.
- تدريجيا ، في أجزاء صغيرة ، يضاف الدقيق ويعجن العجينة.
سخني مكواة الوافل الكهربائية وضعي عليها الكمية المطلوبة من العجين واخبزيها حتى تنضج (دقيقتان). يجب أن تكون الفطائر سميكة ، لذلك لا تكن بخيلًا عند سكب العجين.
يتم الجمع بين الطبق النهائي مع الجبن والسجق والفول السوداني أو الزبدة والوجبات الخفيفة الحارة. قدمها مع الشاي أو القهوة.
وافل مع كريمة مخفوقة
الخبز ناعم ورقيق ومقرمش. صحيح أن الطهي أصعب من الخيارات السابقة.
مكونات:
طريقة طهو:
- افصل البيض عن الصفار ، أضف عصير الليمون واضربه في رغوة شديدة الانحدار ، ضعه في الثلاجة.
- ضع وعاء من القشدة الحامضة في وعاء من الثلج واضرب حتى يتضاعف الحجم.
- يضاف صفار البيض والسكر والفانيليا ويقلب.
- عندما تصبح الكتلة متجانسة ، أضف الدقيق تدريجياً.
- ثم أدخل البروتين ، واخلط العجينة من الأسفل إلى الأعلى.
ضعي ملعقتين صغيرتين من الكتلة في مكواة وافل ساخنة واخبزيها حتى تنضج.
لا يلزم حشو الفطائر الناتجة على الفور ، فمن الأفضل الانتظار حتى تبرد. يتم استخدام أي كريم كملء - زبدة ، جبن قريش ، كريمي ، توت ، فواكه ، حليب مكثف ، إلخ.
يمكنك أيضًا ملئها بحشوات غير محلاة (على سبيل المثال ، كريمة الجبن). لكن في هذه الحالة يتم إزالة السكر والفانيليا من المكونات. تجارب ناجحة!