مدخلالجليد لكعكة عيد الفصح - وصفات بسيطة لتزيين المعجنات. كريمة الشوكولاتة في الميكروويف. مسحوق البروتين لكعكة عيد الفصح: وصفة مع حبيبات السكر
مساء الخير. إذا كنت زائرًا متكررًا لمدونتي ، فربما تكون قد شاهدت بالفعل وصفات أكثر من غيرها ، وعلى الأرجح قررت بالفعل كيف ستصنع العجين لمثل هذا الخبز في عيد الفصح. وهي محقة في ذلك ، لأن حالتك المزاجية وطاولة عطلتك ستعتمد على نوع المعجنات التي تحصل عليها.
لكن تعلم كيفية طهي عجينة واحدة ليس بالمهمة الكاملة ، لأنه من المهم أيضًا أن تكون قادرًا على تحضير الجليد بشكل جميل وصحيح لكعك عيد الفصح. لذلك ، اليوم سنتحدث عنها.
لا يكفي تحضير قوام يبدو مغريًا ، بل من المهم أيضًا أن يكون لذيذًا ، والأهم من ذلك أنه لا يرش عند تقطيع الكعكة نفسها. كيفية تحضير مثل هذا الحلو؟ أنت تسأل. نعم ، سهل وبسيط! اقرأ الوصفات أدناه واختر ما يناسبك ، وأنا مسؤول عن الجودة.
أسرار صنع التزجيج لكعك عيد الفصح:
- لا ينبغي أن يكون الجليد سميكًا جدًا ولا سائلًا جدًا ، تذكرنا بالكريمة الحامضة السميكة.
- إذا حصلت على تناسق سائل ، فقم بإضافة ملعقة صغيرة من السكر البودرة ، إذا كان على العكس من ذلك ، سميكًا - ملعقة صغيرة من الماء الساخن.
- يُطهى شراب السكر على نار خفيفة مع التحريك باستمرار.
- يضاف عصير الليمون ويضيف نكهة ورائحة. يمكنك أيضًا استبداله بحمض الستريك.
- ابدأ دائمًا بالجلد بسرعة منخفضة وقم بالزيادة تدريجيًا إلى الحد الأقصى.
- لإضافة لون ، أضف ألوان الطعام أو الكاكاو أو الشوكولاتة.
- قم بإزالة جميع الفتات ، إن وجدت ، من الخبز مباشرة قبل التطبيق.
في الواقع ، طلاء الخبز المفضل لدي هو بروتين السكر ، والذي وصفته بالتفصيل.
لذلك قررت ألا أكرر نفسي وألا أسهب في الحديث عن تلك الوصفة ، لكنني أعدت لك خيارات جديدة ومثيرة للاهتمام. والنوع الأول فدج الحليب لأنه سهل التحضير ولا يسبب أي صعوبات. ولا يستقر ، على عكس كريم البروتين.
مكونات:
- حليب - 50 مل ؛
- السكر البودرة - 2.5 ملعقة كبيرة ؛
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
طريقة طهو:
1. في وعاء عميق ، اخلطي السكر البودرة والحليب ، أضيفي عصير الليمون واخفقي المزيج حتى يصبح كثيفًا.
2. انتظري حتى تبرد كعكتك تمامًا وضعي عليها أقراص سكرية.
مهم! من المستحيل تطبيق مثل هذا الجليد على المعجنات الساخنة ، وإلا فسيتم امتصاصه بالكامل من الداخل ولن يبقى على السطح.
3. علاوة على ذلك ، من الأفضل صب الخليط بالتساوي من الأعلى ، وعدم تشويهه بملعقة.
4. ثم زيني الكيك بالرشاشات واتركيها حتى تتماسك قشدة الحليب تمامًا.
إذا كنت ترغب في الحصول على نسخة ملونة ، فما عليك سوى إضافة قطرة من ألوان الطعام. يمكنك أيضًا استخدام الكاكاو والشوكولاتة. هذه الإضافة ممكنة في جميع الوصفات الموضحة في هذا المنشور.
الجليد لكعكات عيد الفصح مع الجيلاتين
النوع التالي شائع بين المتخصصين في الطهي ويتميز بالتصلب الجيد إلى حد ما ، بالإضافة إلى أنه لا ينهار عند القطع ، والجودة الإيجابية الأخرى هي أن مثل هذه الزخرفة يمكن تطبيقها على المنتجات التي لا تزال دافئة.
مكونات:
- سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
- ماء - 6 ملاعق كبيرة ؛
- الجيلاتين - 1 ملعقة صغيرة ؛
- عصير ليمون - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
- فانيلين - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
1. خذ الجيلاتين الفوري وأضف إليه 2 ملعقة كبيرة. الماء البارد مع التحريك. اتركيه لمدة 5-7 دقائق حتى ينتفخ.
2. في هذا الوقت ، صب السكر في وعاء أو قدر من الألومنيوم ، صب الماء المتبقي (4 ملاعق كبيرة) وأضف الفانيليا.
3. ضعي كل شيء على نار صغيرة ودعيه يغلي ، لكن لا تغلي ، بل قلبي باستمرار حتى يذوب السكر تمامًا. في النهاية ، أضيفي عصير الليمون واخلطي كل شيء.
4. يضاف الجيلاتين المحضر إلى القطر الساخن ويخلط جيدا. في هذه الحالة ، يجب أن يذوب الجيلاتين تمامًا.
5. ثم يجب خفق الخليط لمدة 3-5 دقائق بالخلاط حتى يصبح قوامه بياض الثلج.
6. كل شيء جاهز. ضع كتلتنا على الفور على المعجنات ، لأنها تصلب بسرعة وبشكل جيد.
إذا تركت التزجيج المُجهز ومجمدًا ، فيمكنك دائمًا إذابته في حمام مائي ودهن كعك عيد الفصح مرة أخرى.
كيفية صنع كريمة الزينة بدون بيض حتى لا تنهار
حسنًا ، الآن أقترح عليك عمل حلوى سكر كلاسيكية. أعتقد أنك تعرف هذا الخيار ، ولكن له أيضًا عيوب. لذلك ، حافظ على نسبة الماء والسكر بشكل صحيح ، ولا تفرط في تعريض شراب السكر على الموقد ، وإلا فقد تفسد الجليد بالكامل.
مكونات:
- سكر - 250 غرام ؛
- ماء - 75 مل ؛
- عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة.
طريقة طهو:
1. خذ قدر واسكب الماء البارد فيه. يُسكب السكر ويُحرّك.
2. نضع قطعة العمل الخاصة بنا على نار متوسطة وابدأ في تقليب الخليط باستمرار حتى الغليان حتى لا يحترق الشراب ويكون لونه كراميل.
3. بعد أن يذوب السكر تمامًا ويغلي الماء ، أضف عصير الليمون.
من أجل التحقق من جاهزية الشراب ، تحتاج إلى قطرة من هذا الشراب ، والتي يجب تبريدها بالماء البارد. إذا كان من البلاستيك والكرة تتدحرج منه بسهولة ، فإن الشراب جاهز.
5. صب الشراب الساخن النهائي في وعاء نظيف وضعه في وعاء من الماء البارد. من الضروري أن يبرد الشراب إلى 35-40 درجة.
6. عندما يبرد الشراب ، اخفقه بسرعة متوسطة بالخلاط. إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح ، فسيزداد سمك الهراء ويتحول إلى اللون الأبيض.
الطبخ في الخلاط مع البيض والسكر
إليك وصفة أخرى بسيطة للغاية من السكر البودرة ، ولكن بالبروتين. يتم تحضيره ببساطة ، المذاق واللون مثاليان ، جربه ، ولن تندم عليه.
مكونات:
- البيض - 2 قطعة ؛
- سكر - 5 ملاعق كبيرة ؛
- عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة.
طريقة طهو:
1. افصل البياض عن الصفار. ضع بياض البيض في وعاء نظيف.
من الضروري فصل البروتينات بعناية شديدة حتى لا تسقط قطرة من صفار البيض عن طريق الخطأ.
2. يضاف عصير الليمون و 1 ملعقة كبيرة. الصحراء. اخفقي المزيج بمخفقة لمدة نصف دقيقة. ضع كل السكر المتبقي وابدأ بالفعل في الخفق باستخدام الخلاط (يمكنك أيضًا استخدام الخلاط) بسرعة متوسطة.
3. اضرب لمدة 3-4 دقائق ، حتى تظهر قمم صلبة.
4. كل شيء جاهز. كل ما عليك فعله هو دهن الكريمة على معجناتك وتزيينها برشات على الوجه.
أقراص سكرية لكعك عيد الفصح ، وهي غير لزجة وتتصلب جيدًا
خيار آخر على الجيلاتين وبدون بيض. أقترح عليك هذه المرة مشاهدة قصة فيديو ممتازة ، يتم سرد كل شيء فيها بالتفصيل ، وحتى عرضها.
تثليج كعك عيد الفصح من مسحوق السكر والبروتين
يفضل الكثير من الناس صنع كريمنا بدون سكر واستبداله بمسحوق السكر ، ويفعلون ذلك بشكل صحيح. أنا أيضا أحب هذا الخيار. لأن اتساق فندان دقيق جدا ومتجدد الهواء.
مكونات:
- بياض البيض - 2 قطعة ؛
- سكر بودرة - 250 غرام ؛
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
طريقة طهو:
1. اضرب البيض بمضرب بيدي.
2. صب السكر البودرة تدريجيًا ، لكن لا تخفق ، بل اخلط جيدًا.
3. نضيف عصير الليمون ونخفق كريمة التزيين لدينا على أقل سرعة للخلاط.
يمكن تخزين هذه الكتلة في الثلاجة لمدة تصل إلى 7 أيام ، والشيء الرئيسي هو تعبئتها بإحكام في حاوية أو تغطيتها بفيلم حتى لا تجف.
وصفة الشوكولاتة البيضاء
حسنًا ، هذا لمحبي شيء جديد ولذيذ. اتضح أنه كريم حقيقي يمكن استخدامه ليس فقط لكعكات عيد الفصح ، ولكن أيضًا للكعك.
مكونات:
- شوكولاتة بيضاء - 100 غرام ؛
- سكر بودرة - 100 غرام ؛
- القشدة الحامضة - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
- زبدة - 100 جرام.
طريقة طهو:
1. اكسر قطعة من الشوكولاتة وضعها في وعاء فوق حمام بخار.
2. بمجرد أن تبدأ الشوكولاتة في الذوبان ، أضيفي الزبدة. ابدأ بتقليب الكتلة باستمرار حتى تذوب الشوكولاتة والزبدة تمامًا.
تحتاج إلى إذابة الشوكولاتة في حمام بخار مع السكر والزبدة ، مع تحريك الكتلة باستمرار.
4. بعد أن يصبح الخليط متجانسًا ، أخرجه من حمام البخار وقم بتبريده قليلاً. يضاف الكريمة الحامضة ويضرب جيدا بمضرب. صقيعك الأبيض جاهز.
كيفية صنع الجليد لكعكة عيد الفصح في المنزل؟
إذا كنت تخشى أنك قد لا تحصل على الجليد وفقًا للوصفات الموضحة أعلاه ، فلا داعي للقلق ، فالخيار التالي يناسبك ، وسيظهر دائمًا بنسبة 100٪.
تحتاج إلى شراء مسحوق المرينغ والحظ في جيبك. والأهم من ذلك ، أن مثل هذا الهراء لن ينهار ، لذا افعل ذلك بصحتك وحسد الجميع.
مكونات:
- سكر بودرة - 500 غرام ؛
- ماء دافئ - 370 مل ؛
- مسحوق المرينغ (المرينغ) -1 ملعقة كبيرة ؛
- نكهة الفانيليا السائلة - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
1. أولاً ، اخلطي السكر البودرة ومسحوق الميرانغ معًا.
2. ثم سخني الماء المغلي إلى 35 درجة.
3. أضيفي بضع قطرات من نكهة الفانيليا إلى الخليط الجاف واخلطيهم.
4. صب الماء وابدأ في خلط المكونات بالخلاط ، بدءًا من السرعة المنخفضة.
5. استمر في التغلب على الاتساق ، وزيادة السرعة تدريجيًا.
6. من الضروري خفق الكريم حتى يتم الحصول على كتلة كثيفة.
7. نهاية الخفق ستشير إلى أن كريمة التزيين ستثبت جيدًا على الخفاقة.
9. وبعد 5 دقائق ، تزين المعجنات حسب الرغبة.
كما ترى ، كل الوصفات ليست معقدة ويمكن للجميع تعلم كيفية صنع الجليد. الشيء الرئيسي هو اختيار ما تريد والطهي بحب. وبعد ذلك ستسعد كعكات عيد الفصح لك ولأحبائك على الصعيدين الخارجي والداخلي. حسنًا ، هذا كل ما لدي لهذا اليوم. أرك لاحقًا! وإنني أتطلع إلى تعليقاتكم.
1- كريمة الشوكولاتة لكعكات عيد الفصح
مكونات:
90 جرام شوكولاتة داكنة
3 ملاعق كبيرة عصير البرتقال،
3 ملاعق كبيرة سمنة،
3 ملاعق كبيرة سكر.
طبخ:
ضعي الشوكولاتة وعصير البرتقال والزبدة والسكر في وعاء واحد ، وضعيها على النار وقلبي حتى تصبح الكتلة متجانسة. تبرد قليلاً ، ودهن الكعك والفطائر. 2. سكر السكر لكعكات عيد الفصح
مكونات:
1 ش. سكر ناعم
4 ملاعق كبيرة ماء دافئ
الأصباغ والمضافات العطرية حسب الذوق.
طبخ:
تخلط جميع المكونات وتوضع على النار ، وتسخن إلى حوالي 40 درجة مئوية ، مع التحريك طوال الوقت. إذا كانت الكتلة سميكة ، يمكنك إضافة القليل من الماء ، وإذا كانت سائلة ، مسحوق السكر. ضعي الزينة على البسكويت مباشرة بعد الطهي.
3-طلاء بروتين السكر لكعكات عيد الفصح
مكونات:
1 ش. سكر ناعم
1 بياض بيضة
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون أو 10 قطرات من حامض الستريك المخفف.
طبخ:
يخفق بياض البيض وعصير الليمون في الخلاط. مع الاستمرار في الخفق بالشوكة ، أدخل مسحوق السكر حتى يتم الحصول على كتلة سميكة. يجب تغطية كعك عيد الفصح بهذا التزجيج فور تحضيره.
4- كريمة الشوكولاتة والليمون لكعكات عيد الفصح
مكونات:
نكهة الليمون والبرتقال ،
2-3 ملاعق كبيرة مسحوق الكاكاو ، نصف ليمونة ،
250 غرام سكر بودرة
60-70 جم زبدة.
طبخ:
نذوب الزبدة ونضيف عصير الليمون ونضيف السكر البودرة والكاكاو ونخلط كل شيء جيداً حتى نحصل على كتلة سميكة متجانسة.
5. كريمة بيض الشوكولاتة لكعكات عيد الفصح
مكونات:
1 ش. سكر ناعم
1-2 بياض بيض
1 ملعقة صغيرة الفانيليا السكر
2 ملعقة صغيرة مسحوق الكاكاو
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون أو 10 قطرات من حامض الستريك المخفف.
طبخ:
يُمزج المسحوق مع سكر الفانيليا ومسحوق الكاكاو في وعاء عميق ، يُوضع في ماء ساخن. ثم يضاف عصير الليمون وبياض البيض ويطحن حتى يصبح ناعمًا.
6. صقيل الفاكهة لكعكات عيد الفصح
مكونات: 1 بياض بيضة
3/4 ش. سكر ناعم
3-4 ملاعق كبيرة عصير التوت.
طبخ:
تغلب على البروتين والسكر البودرة حتى تصبح ناعمة ، وأدخل العصير تدريجياً للتلوين.
7. مسحوق الليمون لكعكات عيد الفصح
مكونات:
150 غرام سكر بودرة
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند.
طبخ:
يُذوب زيت جوز الهند ويُضاف إليه عصير الليمون والسكر البودرة ويُطحن جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
8. تثليج القهوة لكعكات عيد الفصح
مكونات:
300 جرام سكر
100 جرام من القهوة السوداء القوية.
طبخ:
يُسكب السكر بالقهوة السوداء القوية ويُترك على نار خفيفة حتى يذوب السكر. ثم اسكب الكتلة في كوب واضرب حتى تبدأ في التصلب. قم بتزييت قمم الكعك.
9. جليز لكعك عيد الفصح "إيريسكا"
مكونات:
200 غرام من التوفي الصلب
40 غرام زبدة
1/4 ش. حليب أو كريمة
1-2 ملعقة كبيرة سكر ناعم.
طبخ:
تُذوّب الزبدة والقشدة ، وتُغلى المزيج ، ثم يُدخل المسحوق تدريجياً ويوضع التوفي. اطهي الكتلة مع التحريك حتى تصبح ناعمة.
10. تثليج كعك عيد الفصح بالشوكولاتة البيضاء
مكونات:
شوكولاته بيضاء،
حليب مكثف أو زبدة
ملونات الطعام.
أسهل طريقة لعمل مسحوق السكر لكعكة عيد الفصح ، لأنه يتم استخدام مكونين فقط. لجعل التزجيج موحدًا ، قم أولاً بنخل مسحوق السكر باستخدام مصفاة. صب الماء المسخن ببطء (حوالي 40 درجة) في وعاء السكر البودرة واخلط الكتلة جيدًا.
لتجنب الكتل في التزجيج ، استخدم الماء الدافئ ، وليس درجة حرارة الغرفة ، فهذا سيسمح للمسحوق بالذوبان بشكل أسرع وأكثر توازناً. لا تستخدم هذه الوصفة بيض الدجاج ، لذا فهي عالمية ومناسبة لكل من الأشخاص الذين يعانون من الحساسية والذين يخشون ببساطة تناول البيض النيئ.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال الماء بأي سائل آخر ، مثل الحليب أو عصير الفاكهة. بالنسبة إلى كريمة التزيين متعددة الألوان ، يُنصح أيضًا بإضافة بضع ملاعق كبيرة من المربى إلى الماء الدافئ ، اعتمادًا على تشبع اللون المطلوب للجليد. يمكنك التجربة بإضافة ألوان الطعام والتوابل (الفانيلين ، القرفة ، النكهة) حسب رغبتك إلى التزجيج ، مما يجعل كعكة العطلة أكثر تشويقًا وتنوعًا.
2. بروتين الصقيل
منتجات:
- سكر بودرة (1 كوب) ؛
- بياض البيض (1 قطعة) ؛
- عصير ليمون (1 ملعقة صغيرة) ؛
- ملح (قرصة).
طريقة عمل كريمة الزينة بياض البيض:
لتحضير صقيل البروتين لكعكة عيد الفصح ، يتم استخدام بيضة دجاج مبردة في الثلاجة ، أي بروتينها. أولاً ، افصل البروتين بعناية عن صفار البيض واضربه باستمرار بالملح لعدة دقائق حتى تتكون رغوة سميكة. عندما تبدأ الرغوة في الحفاظ على شكلها جيدًا ولن تتسرب من الوعاء ، فأنت بحاجة إلى صب السكر البودرة تدريجيًا.
من الأفضل استخدام المسحوق المنخل ، فهذا سيساعد على تجنب الكتل ويجعل التزجيج متجانسًا. يمكنك أيضًا استخدام السكر ، لكن في هذه الحالة عليك التأكد من أنه لا يستقر في قاع الإناء ويذوب تمامًا. يعد استخدام السكر البودرة في هذا الصدد أكثر ملاءمة. يُسكب عصير الليمون في أجزاء صغيرة ويُضرب الكتلة بمضرب أو خلاط حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا.
سيجعل عصير الليمون كريمة التزيين أكثر كثافة ومرونة ويعطي المعجنات حموضة خفيفة ورائحة منعشة لطيفة. يمكنك أيضًا استخدام عصائر أخرى: برتقال أو أناناس أو رمان أو عصير كيوي. كل هذا يتوقف على النكهة التي تريد إضافتها إلى الزينة. إذا تبين أن عجينة الكيك حلوة للغاية ، فإن عصير الليمون يساعد في تحييد الإفراط في تناول الكيك.
3. صقيل الشوكولاتة
منتجات:
- سكر بودرة (1 كوب) ؛
- النشا (1 ملعقة صغيرة) ؛
- مسحوق الكاكاو (ملعقتان صغيرتان) ؛
- زبدة (1 ملعقة كبيرة) ؛
- حليب دافئ (ملعقتان كبيرتان).
كيفية صنع كريمة الشوكولاتة:
سخن الزبدة في الميكروويف أو اتركها في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح طرية. ثم أضيفي السكر المنخل المنخل والنشا ومسحوق الكاكاو بالتناوب. اخلطي المكونات جيدًا وصبي الحليب الدافئ في أجزاء صغيرة. في الحالة الدافئة ، يتم دمج المنتجات بشكل أفضل مع بعضها البعض ، دون تكوين كتل.
يمكنك تنويع كريمة الشوكولاتة لكعكة عيد الفصح عن طريق إضافة الحليب المكثف إلى الكتلة المبشورة حسب الرغبة ، أو حتى المشروبات الكحولية مثل الكونياك أو الروم أو الخمور. بفضل هذه المكونات غير العادية ، سيكتسب الخبز نكهة خفيفة حارة ويملأ المنزل برائحة سحرية. بعد الجمع بين المنتجات ، من الضروري غلي المزيج لمدة خمس دقائق على نار خفيفة.
باستخدام نفس التقنية ، يمكنك تحضير كريمة الشوكولاتة باستخدام الشوكولاتة البيضاء. يكفي فقط إضافة 100 جرام من الشوكولاتة المذابة في حمام مائي بدلاً من الكاكاو. في المرحلة النهائية من التحضير ، اضبط كثافة طلاء الشوكولاتة: للحصول على بنية أكثر سمكًا ، يكفي إضافة كمية صغيرة من السكر البودرة ، للري السائل - بضع قطرات من الحليب.
4. الصقيل الذي لا ينهار
من أجل أن يحتفظ التزجيج بشكله ولا ينكسر أو ينهار عند القطع ، يجب أن يكون له هيكل سميك ولزج ومتجانس. يشبه التزجيج المعد بشكل صحيح تقنيًا في المظهر القشدة الحامضة السميكة. بعد تغطية جميع كعكات عيد الفصح بالمياه الحلوة ، أرسلها إلى الفرن لمدة خمس دقائق عند درجة حرارة 180 درجة.
بعد ذلك سيصبح التزجيج أكثر مرونة ، لكن عليك مراقبة الوقت بعناية حتى لا يغمق ولا يصبح جافًا وهشًا. تكمن حيلة أخرى في المكون السري ، والذي يجعل استخدامه الصقيل مرنًا ومضغوطًا. نتيجة لذلك ، لا ينتشر عند الانتشار ولا ينهار عند القطع. لذلك ، نقوم بإعداد كريمة التزيين للكيك بالجيلاتين.
منتجات:
- سكر (1 كوب) ؛
- ماء (0.5 كوب و 2 ملاعق كبيرة من الجيلاتين) ؛
- الجيلاتين (1 ملعقة صغيرة).
كيفية صنع كريمة زينة لا تنهار:
في وعاء صغير ، يُسكب الجيلاتين بالماء ويترك لمدة نصف ساعة حتى ينتفخ. في غضون ذلك ، تحضير شراب السكر: صب السكر بالماء وضعيه على نار بطيئة مع التقليب حتى يذوب تمامًا. يجب أن يكون الشراب شفافًا ويشبه العسل السائل من حيث التركيب.
عندما يذوب السكر تمامًا ، تحتاج إلى إضافة الجيلاتين وضرب الكتلة بخلاط لعدة دقائق. تعتبر كريمة التزيين المبيضة علامة على الاستعداد ، لكن عليك الانتظار حتى يبرد المزيج قليلًا ، وإلا فإن كريمة التزيين الخاصة بالكيك سوف تتلاشى.
ولكن لا تنتظر طويلاً أيضًا ، حيث سيؤدي الجيلاتين وظيفته وسيزداد سمك الري. يمكن استخدام ألوان الطعام للحصول على لون زاهي ورائحة عطرة. من سمات هذا التزجيج أنه لا ينكسر أو ينهار ، وعند قطعه يظل فوق كعكة العيد.
5. تثليج لكعكة عيد الفصح بدون بياض البيض
منتجات:
- مسحوق السكر (0.5 كوب) ؛
- سكر (0.5 كوب) ؛
- صفار البيض (2 قطعة) ؛
- ماء (ملعقتان كبيرتان).
طريقة عمل الزينة بدون بياض البيض:
على عكس الوصفات الشائعة الأخرى ، لا يستخدم هذا التزجيج بياض البيض على الإطلاق ، بل يستخدم الصفار. بادئ ذي بدء ، يُمزج السكر البودرة مع صفار البيض ويضرب حتى يتم الحصول على رغوة رقيقة. اخلطي السكر بالماء وحضري شراب السكر على نار خفيفة.
عندما تذوب كل كتل السكر ، يكتسب الجليد قوامًا شفافًا وموحدًا - أخرجه من الموقد واتركه على المنضدة حتى يبرد. لا يجب أن تضيفي صفارًا مخفوقًا على الفور إلى الشراب ، حيث يمكن أن تتجعد عند التفاعل مع درجات الحرارة المرتفعة. ندخل الصفار تدريجياً في الطلاء الزجاجي الدافئ ونغطي على الفور قمم كعكات عيد الفصح بالري النهائي.
يجب ألا تنتظر حتى يبرد الشراب تمامًا ، لأنه ببساطة سوف يتصلب ، ولن تتمكن من استخدامه بهذا الشكل. لذا فإن الجليد جاهز - زخرفة لذيذة ، لكن التطبيق غير الصحيح له على قمم كعك عيد الفصح يمكن أن يفسد المظهر الكامل للخبز المقدس.
سيساعدك اتباع بعض النصائح البسيطة في ترتيب طبق احتفالي بشكل متناغم وتقديم نتيجة جهودك بفخر للضيوف.
كيفية تطبيق الزينة على ملفات تعريف الارتباط
يمكنك اعتماد عدة خيارات لتطبيق التزجيج على كعكة عيد الفصح ، لكن كل هذا يتوقف على مدى ثخانة هيكلها. ستكون كيس الحلويات مساعدًا ممتازًا لتزيين كعكة عيد الفصح بالجليد الكثيف والكثيف. مع ذلك ، يمكن تزيين الجزء العلوي من الخبز بمجموعة متنوعة من الأنماط ، كل هذا يتوقف على خيالك. بالنسبة لتثليج السكر ، تعد فرشاة السيليكون للطهي أكثر ملاءمة ، مما يسمح لك بتغطية الأسطح بلطف بشراب حلو. يمكنك أيضًا سقي كعكات عيد الفصح من الأعلى مباشرةً من الوعاء ، أثناء وضعها على صينية خبز أو صينية للراحة. في هذه الحالة ، سوف يستنزف التزجيج قليلاً من الأسطح ، مما يشكل لطخات جميلة. يعد هذا خيارًا رائعًا لتطبيق طلاء البروتين ، والشيء الرئيسي هو أن الري ليس سائلاً جدًا ، ثم يتم تصريفه ببساطة.
عادة ما يتم وضع كريمة الشوكولاتة في أجزاء ، ملطخة بالملعقة. من المريح جدًا أن تأخذ كعكات عيد الفصح بيديك وتغمسها في الري ، مع التحكم في المنطقة المغطاة بالجليد. لكي توضع طبقة التزيين على سطح الكيك بشكل متساوٍ ومحكم ، قم أولاً بدهن سطحها بالمربى. يميل الجليد إلى التماسك سريعًا ، لذلك عليك استخدامه فور التحضير.
ستكون الزخرفة الممتازة لكعكة عيد الفصح هي الحلويات والمربى والفواكه المسكرة والشوكولاتة المبشورة والفواكه المجففة والمكسرات المفرومة. أيضًا ، يتم دمج أشكال مختلفة من المصطكي جيدًا مع التزجيج.
يجدر استخدام الزخارف فور وضع التزجيج ، حتى يتجمد ويصبح صلبًا. يجب أن نتذكر أن كريمة التزيين يجب أن توضع فقط على المعجنات المبردة لتجنب تقشر سطح الكعكة.
سوف تزين كريمة التزيين المعدة بشكل صحيح لكعكة عيد الفصح أي معجنات على الطاولة وتجعلها مشرقة وغنية ومثيرة للاهتمام واحتفالية. يمكنك أيضًا سكب كريمة الزينة على الكعك والكعك والمافن واللفائف وجميع الأشياء الجيدة تقريبًا.
لا تخف من التجربة ، والجمع بين المنتجات المختلفة وعناصر المجوهرات. جرب جميع وصفات التزيين ودلل عائلتك وأصدقائك بكعكة عطلة رائعة. سيضع الحب اللمسات الرئيسية في طبقك ويجعل ما يسمى بـ "خبز الفرح" لذيذًا بشكل خاص في يوم عيد الفصح المشرق!
مثلما لا يوجد عيد الفصح بدون كعكات عيد الفصح ، كذلك لا يمكن أن توجد كعكات عيد الفصح بدون تثليج! بالطبع ، من الممكن تمامًا أن تغمض عينيك عن جميع التقاليد والاستغناء بهدوء عن الخبز المعتاد في العطلة ، ومع ذلك ، لنكن صادقين ، هل هذا عيد الفصح؟ عيد الفصح هو عندما تستيقظ الأسرة بأكملها في الظلام وتذهب إلى الكنيسة لمباركة الأشياء الجيدة في سلة جميلة ؛
صقيل البروتين الأساسي
عادة ما تلجأ ربات البيوت ، اللائي يزينن كعك عيد الفصح ، إلى وصفة التزيين هذه: غير مكلفة وبسيطة ، فهي توفر "القبعة" المثالية - لامعة ، كثيفة ، رسمية للغاية وأنيقة.
مكونات:
2 بروتينات
1 كوب من السكر الناعم
1/3 ملعقة صغيرة ملح.
اخفقي البروتينات المبردة جيدًا بالملح في رغوة كثيفة بسرعة متوسطة. قم بإضافة السكر تدريجيًا ، وزد السرعة إلى الحد الأقصى واضرب حتى تذوب حبيبات السكر تمامًا وتكون قمم البروتين مستقرة - سيكون التزجيج لامعًا وسميكًا ولزجًا قليلاً وفي نفس الوقت يحافظ على شكله تمامًا.
إذا لم تكن قد قمت بحساب الوقت ، وتريد أن يجف الجليد قبل ساعتين ، يمكنك وضع الكيك المزخرف في الفرن. 15-20 دقيقة عند درجة حرارة 15-160 درجة كافية لفقد التزجيج اللزج ، ولكن لا يغمق.
مسحوق السكر البسيط
لا شيء مميز ، فقط صقيع. مثالي إذا كنت لا ترغب في صرف الانتباه عن الكعكة نفسها. إذا اخترت ذلك ، فيجب ألا يغيب عن البال أنه "سائل" في اللون تمامًا - للحصول على "قبعة" جيدة ، تحتاج إلى تطبيق عدة طبقات من التزجيج ، في كل مرة تنتظر حتى تجف الطبقة السابقة تمامًا.مكونات:
100 غرام من السكر البودرة
3-4 ش. ل. عصير ليمون (برتقال).
نخل السكر البودرة من خلال منخل ناعم ، واخلطه مع 3 ملاعق كبيرة من عصير الحمضيات ، وأضف المزيد من السائل إذا لزم الأمر - يجب أن يتم تصريف السكر النهائي ببطء من الملعقة ، ولا يسقط في كتلة ولا ينساب بسرعة.
جليز بيري لكعكات عيد الفصح
رقيق ، مع رائحة التوت الرقيقة وطعم الصيف…. يا له من صقيع رائع! لا تحتوي على بروتينات خام ، فهي محضرة ببساطة وهي بشكل عام وصفة رائعة لكعكات عيد الفصح.
مكونات:
1 كوب من السكر البودرة
4-5 ملاعق كبيرة. ل. عصير طبيعي من أي توت.
نخل السكر البودرة ، اسكب 4 ملاعق كبيرة من عصير التوت (هل من الضروري أن نقول إننا نتحدث عن عصير طبيعي محلي الصنع ، وليس عن مجموعة من العناصر الكيميائية الممزوجة بالماء ، مصبوبة في عبوات حيوانات أليفة ملونة؟). نفرك جيدا. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من العصير - لا ينبغي أن يكون الجليد متكتلًا ، ولا يجب وضعه على كعك عيد الفصح ، ولكن يُسكب ، لذا استرشد بتماسك الكريمة الحامضة السميكة.
يعطي عصير التوت لونًا جيدًا للون ، بينما يجب أن يكون مفهوماً أن الجليد في معظم الحالات سيظل هادئًا بألوان الباستيل. إذا كنت ترغب في قطف الزهور ، استخدم أيضًا ألوان الطعام.
تثليج الشوكولاتة لكعك عيد الفصح
لا شيء غير متوقع ، فقط كريمة الشوكولاتة - كلاسيكية ، مألوفة ، محبوبة منذ الطفولة.
مكونات:
100 غرام من السكر
2 ملعقة كبيرة. ل. كاكاو؛
60 مل من الماء
50 جرام زبدة.
في وعاء صغير ، اخلطي الكاكاو والسكر ، ثم خففي بالماء. ننشر الزبدة هناك ونضعها على الموقد. يُحرّك المزيج ويُغلى حتى يصبح سميكًا قليلاً - بعد التبريد ، سيصبح التزجيج أكثر سمكًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الفانيلين أو ملعقة من المسكرات البرتقالية.
صقيل كريمة الشوكولاتة
طلاء زجاجي ممتع للغاية ، حامض قليلاً ، غير متخم ، مقيد وممتع. سيستغرق التحضير وقتًا أطول قليلاً من المعتاد ، لكن النتيجة تستحق العناء.مكونات:
1/2 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة. ل. كريم دهني (أفضل من ريفي سميك) ؛
50 غرام زبدة
3 ملاعق كبيرة. ل. كاكاو.
يُمزج الكاكاو مع السكر ويُضاف الزبدة الطرية ويُمزج مع الكريمة. مع التحريك باستمرار ، يُطهى على نار خفيفة حتى يتماسك.
صقيل الشوكولاتة
ربما يكون أحد أبسط الخيارات: اشتريت لوحًا من الشوكولاتة ، وأذابه ، وسكبته. حتى لا يتشقق التزجيج النهائي وينزعج بطلاء رمادي غير لامع ، هناك سر واحد.
مكونات:
قطعة واحدة من الشوكولاتة (سوداء أو حليب أو بيضاء) ؛
30 مل كريمة ثقيلة.
تُسكب الكريما في قدر ، وتُقطّع الشوكولاتة إلى قطع هناك. نضرم النار ونحرك باستمرار ونجعلها موحدة.
ماستيك لتزيين كعك عيد الفصح
ماستيك عبارة عن كتلة حلوة رائعة لتزيين كعكات عيد الفصح: من السهل أيضًا لفها إلى طبقة واستخدامها لنحت أشكال ثلاثية الأبعاد. إذا لم تكن هناك خبرة ، يمكنك البدء بقطع زهور القلب باستخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط العادية. إذا كانت لديك المهارات اللازمة للعمل ، على سبيل المثال ، كتل البوليمر أو نفس البلاستيسين ، يمكنك إنشاء ديكور ثلاثي الأبعاد - زهور ، بيض عيد الفصح ، طيور.
مكونات:
200 غرام من الباشمينو (مضغ الخطمي) ؛
500 غرام من السكر البودرة.
في حمام مائي أو في فرن الميكروويف ، نحضر الهريسة إلى النعومة الكاملة - سيزداد حجم الخطمي بصريًا ، وعند لمسها ستلتصق بقوة ، تبدأ في التشوه والسقوط.
10 أسرار للتثليج الناجح:
- إذا كنت تحب طلاء البروتين (إنه جميل حقًا - سواء في السعر أو في المظهر أو في الذوق) وخوفًا من البروتينات النيئة ، يمكنك طهي المرينغ الإيطالي: تخمير كتلة منفوشة مخفوقة مع شراب السكر المغلي قد لا يقتل جميع التهديدات الموجودة على صحتك ، ولكن بالتأكيد تقلل من المخاطر.
- ما لم يُنص على خلاف ذلك في الوصفة ، يجب استخدام الزينة فقط على كعكات عيد الفصح المبردة تمامًا. هذا مهم ، فهو يوفر الملمس الصحيح ، ويمنع التقطير ، والتقطير ، والتجعيد ، والإحباط.
- جاهز للصقيع؟ تقدم على الفور. هذا شيء يجب أن تصلب بداهة ، لذا فإن أي تأخير في الوعاء يهدد بمظهر قبيح غير متساوٍ وغير متساوٍ.
- أساس معظم وصفات تزيين كعك عيد الفصح هو مسحوق السكر. لا تهمل غربلتها: ستضمن بعض الحركات البسيطة أن النتيجة النهائية لن تزعجك بسبب تراكم أكوام من السكر غير المخلوط معًا.
- اعجن - حتى اكتمال التماثل التام. يبدو التزجيج المتكتل مع كرات صغيرة جافة من الكاكاو أو السكر على كعك عيد الفصح مثيرًا للاشمئزاز.
- الكلاسيكية عيد الفصح ، بالطبع ، الجليد الأبيض ، ومع ذلك ، في بعض الأحيان يمكنك تحمل القليل من الشغب: كعكات عيد الفصح مع الجليد الملون تبدو احتفالية بشكل خاص. إذا كنت لا ترغب في استخدام ألوان الطعام ، ففكر في عوامل التلوين الطبيعية - عصير السبانخ والبنجر والعنب البري والجزر.
- كعكات عيد الفصح المزينة بالجليد ليس فقط من الأعلى ، ولكن أيضًا على الجوانب تبدو جميلة ومبتكرة: للقيام بذلك ، تحتاج إلى وضع المعجنات المبردة على جانبها ، وتطبيق الأنماط على القطعة المفتوحة ، وانتظر حتى تجف ، ثم اقلبها بعناية مرة أخرى وتطبيق الأنماط مرة أخرى.
- بالإضافة إلى ملعقة كبيرة عادية ، من الملائم وضع كريمة الزينة على كعكة عيد الفصح بفرشاة الحلويات (إذا كان الجليد سائلًا) أو حقنة الحلويات (الزجاج السميك). بالإضافة إلى ذلك ، مع كمية كافية من التزجيج ، يمكنك ببساطة غمس "رأس" الكيك في وعاء مع الكتلة المعدة.
- إذا قررت استخدام أدوات الحلويات المختلفة على شكل رشات متعددة الألوان لتزيين إضافي لكعك عيد الفصح ، فافعل ذلك فورًا بعد تطبيق التزجيج ، وإلا فإنه سيتصلب ويرفض الحفاظ على جمالك.
- ومع ذلك ، إذا كانت الروح تتطلب جمالًا رائعًا ، لكن العقل يتمرد ضد الرشات الجاهزة ، يمكنك الذهاب إلى الطريق الصحيح: كعكات عيد الفصح مزينة بالمكسرات المقطعة والشوكولاتة المقطعة والفواكه المجففة والفواكه المسكرة والمربى ورقائق جوز الهند ومجموعة من حلويات أخرى مماثلة.
ملاحظة على أرفف أي سوبر ماركت قبل عطلة عيد الفصح ، يمكنك العثور على مجموعة كبيرة من الزجاجات الجاهزة لكعك عيد الفصح. أرجوك لا. لا تحول عطلة قيامة المسيح المشرقة إلى احتفال بالوجبات السريعة ، وقم بإعداد الزجاجات محلية الصنع لكعك عيد الفصح ، واستمتع بالعطلات العائلية ، واستمتع بما لديك ، ولمن تطبخ. دع العطلة تكون سعيدة ولا تنسى!
بدون تعليقاتمرحبا أيها القراء الأعزاء! تقترب عطلة عيد الفصح المشرقة ، وربما يكون الجميع قد وجد بالفعل وصفات رائعة لكعكات عيد الفصح ، ويفكر أيضًا في ما يجب طهيه لهذا اليوم المشرق. اليوم أريد أن أقدم لكم حرفًا ورقية بسيطة للأطفال يمكنهم صنعها معك في عيد الفصح. إذا كان الأطفال صغارًا جدًا ، فيمكن لشخص بالغ مساعدتهم في قطع التفاصيل ، وإذا كانوا أكبر سنًا ، فما عليك سوى إعطاء القليل من التلميح والإرشاد.
03 أبريل 2019 3 تعليقات
08 فبراير 2019 6 تعليقات 
مرحبا ايها القراء! شيئًا ما هنا تمامًا لم يكن كافيًا) ، حان الوقت ، لكن حان الوقت! الشعر مباشرة). اليوم سوف أخبرك كيف تطبخ السلمون الوردي العصير وكيف لذيذ الملح طازج الكافيار السلمون الوردي ، والذي لا يختلف في الذوق عن ذلك الموجود في المتجر عن الكلمة على الإطلاق ، وحتى لا يحتوي على مادة حافظة ، والتي عادة ما تكون يضاف إلى الكافيار الأحمر المعلب.
08 يناير 2019 6 تعليقات
مرحبا ايها القراء! أنا ضائع تمامًا) ، حسنًا ، هذه ظاهرة مؤقتة تختفي عندما يكبر الأطفال. موضوع مقالتي اليوم هو كيفية تنظيف الفضة في المنزل بيديك باستخدام أداة بسيطة وبأسعار معقولة. أريد أن أشير إلى أنني أحب جميع المجوهرات المصنوعة من الفضة ، ونادرًا ما أرتدي الذهب ، لذلك كثيرًا ما أسمع السؤال: "أليس لديك مجوهرات ذهبية؟")) ، بالطبع هناك ، هم فقط يرقدون بهدوء في صندوق. نظرًا لأن الفضة موجودة في الحياة اليومية ، يجب إحضارها إلى الشكل المناسب من وقت لآخر ، والقيام بذلك أمر بسيط للغاية إذا كنت تعرف كيف ، لذلك ستتم مناقشة كيفية وكيفية تنظيف الفضة أدناه.
12 ديسمبر 2018 10 تعليقات
11 تعليقات 
مرحبا صديقي العزيز! اقترب شهر الشتاء الأول من شهر ديسمبر ، فهو بالفعل بارد ومثلج بالخارج ، مما يعني أنك تريد أن تلف نفسك ببطانية دافئة مع كوب من الشاي الصحي الساخن وقطعة من الكعك محلي الصنع. اليوم أقترح فقط خبز مثل هذه الفطيرة اللذيذة والعطاء ، هذه فطيرة كبيرة مع التفاح ، وصفة مع صور خطوة بخطوة ، بفضل Lenochka لمثل هذه الوصفة الرائعة.