أطباق مثيرة للاهتمام مطبوخة على الشواية. وصفات للشواء بالصور - طبخ للرجال. بطاطا مشوية بالجبن

أي أطباق على الشواية لذيذة بشكل خاص ، مشبعة برائحة ضباب خفيفة. بهذه الطريقة ، سيكون من الممكن طهي ليس فقط الكباب المعتاد ، ولكن أيضًا الكباب ، وشرائح اللحم ، والكوباتي. يمكنك الاستمتاع بصدر الدجاج أو الخضار المخبوزة ، المستوحاة من أجواء الطبيعة المحيطة.

المقادير: 1.5 كجم من لب الخنزير ، 2 بصل ، 2 ملعقة كبيرة. ل. الجاكار الجاهز الحار والخردل ، 1 ملعقة كبيرة. ل. خليط من البهارات للشواء ، رشة فلفل حلو ، ملح.

1. يتخلص لب اللحم بسكين حاد من الدهون الزائدة ، مقطعة إلى قطع متساوية تقريبًا.
2. تُسكب جميع التوابل في اللحم ، ويضاف الجرجير والخردل.
3. توضع حلقات البصل الكبيرة فوق لحم الخنزير. يتم خلط جميع المنتجات جيدًا يدويًا وتغطيتها بغشاء ملتصق وتخزينها في البرد طوال الليل. إذا كان وقت التتبيل قصيرًا ، اترك الوعاء دافئًا لمدة 3 إلى 4 ساعات.
4. اللحم ، الجاهز للقلي ، مملح حسب الرغبة ومعلق على أسياخ مع حلقات البصل.
5. يتم وضع قطع العمل على الشواية مع الفحم "الرمادي".

يُطهى الكباب لمدة 15 - 17 دقيقة مع التقليب المتكرر.

النصيحة. ابدأ في طهي اللحم بعد ذوبانه تمامًا.

لحم متبل بالكفير

المقادير: 1.5 كجم من لحم الخنزير الأمامي (لحم الخنزير) ، نصف لتر من الكفير الدهني ، 1 كجم من البصل ، ورشة زعتر ومزيج من الفلفل والملح.

1. يتم تقطيع اللحوم المحضرة الخالية من الدهون والأغشية والأوردة إلى قطع مربعة مرتبة.
2. نصف البصل المقشر يقطع إلى مكعبات صغيرة. الخضار المتبقية في حلقات.
3. يتم خلط مكعبات اللحم والبصل. خليط من الفلفل والزعتر يضاف. يمكنك اختيار التوابل المفضلة الأخرى. يسكب الملح في الطعام.
4. تمتلئ محتويات الحاوية بالكفير. امزج المكونات بأيدٍ نظيفة. توضع حلقات البصل فوق اللحم.
5. يُنقع لحم الخنزير لمدة 9 - 10 ساعات في مكان بارد. من المناسب تحضيره في المساء.

يبقى إزالة مكعبات البصل من قطع اللحم ، ووضع الأخير على أسياخ وقليها على الشواية حتى تنضج.

الماكريل المشوي مع الفطر

المكونات: ذبيحة سمكة كبيرة ، رشة من الأعشاب البروفنسالية المطحونة ، ملح البحر الخشن ، 70 جم من الجبن ونفس الكمية من لحم الصدر النيء ، 40 جم من البرقوق. زبدة ، 90 جرام فطر طازج ، شبت طازج ، بقدونس ، ثوم حسب الرغبة.

1. يتم إجراء شق عميق على ظهر جثة سمكة مغسولة جيدًا. يتم فتح الماكريل بعناية وإزالة التلال وجميع العظام الكبيرة باليد. من المهم جدًا الحصول على الخياشيم التي تعطي رائحة كريهة للطبق النهائي.
2. ثم يتم غسل السمكة ، وتتم معالجة البطن بعناية بعد إزالة الأمعاء. يتم تقشير الفيلم الأسود من الداخل بعناية.
3. يُفرك السمك من جميع الجوانب بأعشاب بروفنسال (يجب أن تشمل إكليل الجبل) وملح البحر الخشن.
4. يتم تقطيع شامبينونس ولحم الخنزير المقدد والثوم والجبن إلى شرائح رقيقة. يتم غسل الخضر الطازجة جيدًا وإزالة السائل الزائد.
5. تمتلئ جثة السمك بجميع المكونات المحضرة في الخطوة الرابعة. لا تحتاج لخياطة البطن. سوف يبرز الطعام قليلاً. السمك مدهون بالزبدة المذابة.
6. تم إضرام الشواء. نظرًا لأن السمك ينضج بسرعة كبيرة ، يمكن الاستغناء عن الفحم.
7. يتم وضع الذبيحة على رف سلكي مغطى بورق الألمنيوم.

يُخبز الماكريل على نار خفيفة حتى يصبح طريًا. سيستغرق هذا حوالي 25 دقيقة.

صدر دجاج بالبرتقال

المقادير: 6 فيليه دجاج ، 4 حبات برتقال ناضجة ، 90 مل من صلصة الصويا الكلاسيكية ، حبة صغيرة لكل منها. ملعقة من العسل السائل وعصير الليمون ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي ، بهارات دجاج ، ملح ناعم.

1. بينما يحترق الفحم الموجود في الشواية ، يمكنك التقاط الطائر.
2. على كل شريحة معدة ، يتم إجراء العديد من التخفيضات بشكل غير مباشر (ليس تمامًا!). اتضح نوعًا من "الجيوب" في اللحم.
3. للتتبيلة ، صب صلصة الصويا الكلاسيكية في قدر صغير. يُسكب عصير البرتقال (من فواكه). كما يتم إرسال التوابل وعصير الليمون والعسل إلى هناك. يُسكب الزيت أخيرًا. المكونات مختلطة.
4. يتم تقطيع البرتقال المتبقي إلى شرائح.
5. افركي كل قطعة فيليه بالملح. الجزء العلوي مغطى بالتتبيل. يصب السائل في جيوب على اللحم.
6. في هذا الشكل ، يتم نقع الدجاج لمدة ساعة تقريبًا.
7. ثم يتم إدخال شرائح البرتقال في الجيوب الموجودة على الطائر. يتم وضع الشرائح المحضرة على رف السلك.

يُخبز الطبق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. في هذه العملية ، يجب سقيها أيضًا بعصير البرتقال.

لولا كباب تقليدي

المقادير: كيلو لحم ضأن ، 280 جرام دهن ذيل ونفس الكمية من البصل النيء ، 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون والملح والتوابل وأية أعشاب طازجة.

1. يتم سحق اللحوم الخالية من الأفلام والدهون الزائدة في محضر الطعام مع قطع البصل ولحم الخنزير المقدد والأعشاب الطازجة.
2. يضاف عصير الحمضيات والملح والتوابل إلى اللحم المفروم الناتج.
3. تتم إزالة الكتلة النهائية في البرد لمدة نصف ساعة.
4. عندما يتم تغطية الفحم في الشواية بطبقة رقيقة من الرماد ، يمكنك البدء في قلي الكباب.
5. تتشكل شرحات بيضاوية الشكل من كتلة اللحم المبرد حول الأسياخ.

يُقلى طبق اللحم المفروم هذا على الفحم من جميع الجوانب لمدة تتراوح بين 10 و 12 دقيقة. قدميها لذيذة مع الكاتشب الحار أو صلصة الطماطم الصقلية.

ضلوع لحم الخنزير مع صلصة باربيكيو

المقادير: كيلو من ضلوع الخنزير ونصف كوب من صلصة الباربيكيو الجاهزة والملح والتوابل المفضلة.

1. تتم إزالة غشاء الترابط بعناية من الضلوع. ثم يتم دهنها بسخاء بالتوابل المختارة بالملح ، ملطخة بالصلصة.
2. في هذا الشكل ، يتم نقع اللحم طوال الليل. يمكنك ترك الضلوع مع التوابل لمدة يومين.
3. تُلف قطع اللحم بورق الألمنيوم وتوضع على الرف السلكي.

وفقًا لهذه الوصفة ، يُطهى لحم الخنزير على الفحم لمدة 80-90 دقيقة على الشواية ، مع قلب الشواية بشكل دوري.

شاشليك لحم الخنزير في الخمر

المقادير: 430 غ من لب الخنزير ، 3 ملاعق كبيرة. ل. راست. زيوت ، 2 قطعة. البصل والطماطم ، نصف كوب من النبيذ الأحمر الجاف ، حفنة من البقدونس الطازج ، نصف ملعقة صغيرة لكل منهما. ملح ، بهارات وفلفل أسود مطحون.

1. يتخلص لب اللحم من الأغشية ويقطع إلى أجزاء.
2. تغسل الخضار المقشرة وتقطع إلى حلقات.
3. يتم غسل الخضر وتقطيعها جيدًا.
4. يفرك الملح في اللحم بيديك. بمجرد أن يبدأ العصير ، يمكنك إضافة الفلفل والتوابل الأخرى.
5. تُعجن المنتجات ويُضاف إليها الأعشاب والبصل المفروم ويُسكب النبيذ والزيت فيها. في هذا الشكل ، يُترك اللحم لمدة 3-5 ساعات. يمكنك تتبيله لفترة أطول.
6. يتم تعليق لحم الخنزير المحضر على أسياخ. تقع حلقات البصل ودوائر الطماطم بين قطع اللحم.
7. ينضج المشوى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على الشواية.

يتم تقديم الطبق الناتج مع سلطة الخضار والصلصات المختلفة المناسبة لحم الخنزير.

أجنحة دجاج بصلصة الصويا والعسل على الشواية

المقادير: كيلو أجنحة دجاج 1 ملعقة كبيرة. ل. خردل حلو ، 2 ملعقة كبيرة. ل. عسل طبيعي سائل ، صلصة الصويا الكلاسيكية ، برتقال ، ملح ، مسحوق فلفل حار حسب الرغبة ، رشة كزبرة.

1. تغسل أجنحة الدجاج جيدًا وتجفف وتوضع في وعاء عميق. يتم تقليم الجزء الخارجي من القطع الخالية من اللحم.
2. الكزبرة مطحونة في هاون. يمزج بالملح والفلفل الحار.
3. قطع البرتقال إلى النصف. يتم عصر العصير من كلا النصفين.
4. يخلط الخردل مع العسل السائل. العصير الطازج ، تُسكب صلصة الصويا الكلاسيكية على هذه المكونات ، وتُضاف التوابل من الخطوة الثانية.
5. تُفرك الأجنحة المحضرة بالمزيج الناتج. يتم تتبيل الدجاج لمدة 3 ساعات على الأقل. لكن من الأفضل ترك الأجنحة باردة بين عشية وضحاها. في عملية النقع ، تحتاج إلى قلب اللحم مرتين على الأقل.
6. الشبكة مدهونة بأي شحم. يمكنك استخدام الزيت النباتي العادي. يتم وضع الأجنحة المخللة على الشبكة المعدة.
7. تقلى قطع الدجاج على الفحم حتى تصبح قشرة ذهبية لذيذة. اقلبها بشكل دوري.

يقدم الطبق مع الأعشاب الطازجة وصلصتك المفضلة.

كباب لحم أصلي في لحم مقدد

المكونات: 1.5 كجم من لب لحم البقر ، رطل من لحم الخنزير المقدد المدخن ، ملح ، فلفل أسود مطحون طازجًا.

1. يتخلص لحم البقر من الدهون والأفلام وكل ما هو غير ضروري. نتيجة لذلك ، يجب أن تبقى شريحة نظيفة تمامًا على اللوحة. يتم تقطيعها إلى شرائح رفيعة بسكين حاد. اختياريًا ، اخفقي اللحم برفق باستخدام الجانب المعتدل لمطرقة المطبخ. الشيء الرئيسي هو عدم كسر شرائح اللحم.
2. لحم البقر مملح ومرشوش بالفلفل الأسود المطحون الطازج. يجب أن تكون حريصًا مع الملح في هذه المرحلة ، لأن لحم الخنزير المقدد مالح بالفعل. بدلاً من منتج مدخن خام ، يمكنك تناول منتج مدخن مسلوق.
3. يتم وضع شريط محضر من لحم البقر على كل شريحة من لحم الخنزير المقدد المختار. يتم لف لفات أنيقة كثيفة. يجب أن تغطيهم الدهون من الأعلى.
4. يتم قطع كل لفة ناتجة إلى النصف. سيكون على الطبق قطع مثل الكباب المعتاد.
5. يتم ربط الأسياخ بإحكام على الأسياخ. الطبق مقلي على شواية فحم. للحصول على تحميص متساوٍ ، يجب قلب اللحم باستمرار.

البطاطس الصغيرة المسلوقة مثالية كطبق جانبي. يمكن أيضًا خبز الخضار على الشواية. يتم تقديم الكاتشب مع الكزبرة الطازجة كصلصة لحم بقري شاشليك.

النصيحة. سوف يلين اللحم القاسي إذا ضربته ، بللته بعصير الليمون واتركه ينقع ، أو ادهنه بالخردل لبضع ساعات واشطفه قبل الطهي.

الخضار المخبوزة

المقادير: 3 قطع. باذنجان ، بصل ، طماطم ، فلفل ألوان مختلفة ، 2 قطعة. كوسة مطحونة ، أكواز ذرة حلوة ، ثوم ، 120 مل من صلصة الصويا ، ملح ، نصف كوب من أي نبات. زيوت ، 3 ملاعق كبيرة. ل. عصير ليمون ، حفنة من الريحان الأحمر والبقدونس.

1. تغسل الخضار. تقطع السيقان الباذنجان ثم تقطع دوائر.
2. يقطع الفلفل البلغاري إلى قطع كبيرة. من الأفضل تناول الخضروات الصفراء والحمراء دفعة واحدة.
3. يقطع البصل المقشر إلى حلقات.
4. يتم تقطيع الكوسة الصغيرة ، مع الجلد ، إلى دوائر.
5. يتم تقطيع كل كوز من الذرة الحلوة إلى 3-4 قطع حسب حجمها.
6. تُسكب جميع الخضروات في حوض واسع ، ويُرش بعصير الليمون ويُرش بالملح. الأعشاب الطازجة ، ممزقة إلى قطع صغيرة ، اندفع إلى الخضار. تُسكب صلصة الصويا فوقها وتُمزج بالثوم المسحوق والزيت. يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من العسل السائل لتحمير الخضار.
7. انقع الطعام لمدة ساعة تقريبًا.
8. يتم وضع المكونات المعدة على الشبكة في طبقة واحدة.
9. على شواية الفحم ، تُخبز الخضار حتى تظهر قشرة ذهبية لذيذة.

هذه هي واحدة من الوجبات الغذائية الأكثر شعبية على الشواية. يمكن أن يكون علاجًا منفردًا أو طبقًا جانبيًا لذيذًا.

أفخاذ دجاج متبلة بالمايونيز

المقادير: 8 - 9 أفخاذ دجاج ، 5 ملاعق كبيرة. ل. المايونيز الكلاسيكي ، نفس الكمية من الكاتشب ، 1 ملعقة كبيرة. ل. أي خليط بهارات الدجاج والملح.

1. يُغسل الدجاج وتُقطع منه بقايا الريش والدهون الزائدة. تحتاج أيضًا إلى تقليم الأجزاء المتدلية من الجلد.
2. بالنسبة للتتبيلة ، يضاف الكاتشب وملح الطعام والتوابل المختارة إلى المايونيز. بعد الخلط ، تكون الصلصة جاهزة تمامًا.
3. تُفرك أفخاذ الدجاج بسخاء بالتتبيل من جميع الجوانب. في هذا الشكل ، يجب أن يقفوا في مكان بارد لمدة 2.5 ساعة على الأقل. إذا كان ذلك ممكنا ، فمن الأفضل ترك اللحم ينقع بين عشية وضحاها.
4. عندما تكون الشواية جاهزة ، يتم وضع مخلل الأفخاذ على رف السلك. الهيكل يغلق بإحكام ويذهب للاستعداد.
5. الفخذان مقليان من كلا الجانبين. اقلبهم بشكل دوري حتى لا يحترق الدجاج.

يتم التحقق من جاهزية اللحم عن طريق قطع عميق بالقرب من العظم. إذا خرج منه سائل صافٍ ، يمكنك تقديم شيش كباب على المائدة.

ستيك تراوت مخبوز

المقادير: شريحتان من سمك السلمون المرقط ، ورشة ملح البحر الخشن ، غصن إكليل الجبل ، نصف ليمونة ، رشة فلفل أسود مطحون طازجًا ، 1 ملعقة كبيرة. ل. أي زيت نباتي.

1. تُشطف شرائح اللحم جيدًا بالماء الجاري البارد ، وبعد ذلك يتم التخلص من السوائل الزائدة بالمناشف الورقية.
2. الزيت النباتي المختار مملح مع الفلفل. يمكنك إضافة أي من توابلك المفضلة إليها. على سبيل المثال ، خلطات عطرية خاصة للأسماك الحمراء.
3. يُفرك الزيت العطري الناتج بشرائح لحم السلمون. ثم يتم وضعها في وعاء بلاستيكي بغطاء محكم.
4. يتم عصر نصف عصير الليمون الطازج في وعاء. يتم وضع غصن من إكليل الجبل في الأعلى. ثم يتم إغلاق الوعاء ووضعه في مكان بارد. يتم تتبيل السمك لمدة ساعة على الأقل. كلما طالت مدة إنفاق التراوت في ماء مالح ، كلما كان طعمه ألذ في النهاية.
5. يتم وضع الأسماك المحضرة على رف السلك.
6. الطبق مقلي بسرعة كبيرة. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في تعريضها على الشواية ، حتى لا تصبح جافة وقاسية.

هذا خيار غذائي آخر يتم طهيه في الهواء الطلق. سارت الامور بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من الخضار الطازجة أو المخبوزة.

كوباتي محلية الصنع مقلية في الطبيعة

المقادير: 1 كيلو لحم دجاج ، ملح ، 2 بصل ، 5-6 أسنان. ثوم ، 250 جرام خبز أبيض ، 90 جرام فطر طازج ، بهارات.

1. يتم تقطيع الدجاج المخلي إلى قطع كبيرة ، مع بصل واحد وخبز ونصف الثوم يتم إرساله إلى الخلاط أو مفرمة اللحم. يُملح اللحم المفروم المتجانس الناتج ويُنكه بالتوابل. تحتاج إلى عجنه جيدًا.
2. ثم توضع الكتلة الناتجة في كيس محكم وتتفوق على سطح مستو أكثر من 20 مرة. سيجعل هذا اللحم المفروم بلاستيكيًا أكثر ويمنع الكبات من الانهيار أثناء عملية الطهي.
3. يُفرم البصل المتبقي جيدًا مع الفطر الطازج. تقلى المكونات مع الثوم وتمريرها من خلال مكبس حتى تنضج. الكتلة مملحة.
4. يخلط اللحم المفروم مع اللحم المشوي المبرد قليلاً. إذا رغبت في ذلك ، يمكن أيضًا فرم الفطر باللحم. ولكن عندما يتم تقطيعها إلى شرائح رفيعة ، ستشعر بقطع الفطر بوضوح في الطبق. هذا سيضيف الأصالة إليها. يمكن تقليل كمية الثوم أو زيادتها حسب رغبتك.
5. من الكتلة الناتجة ، يتم تشكيل النقانق الطويلة ، والتي يتم لفها بغشاء ملتصق. يتم غلي الفراغات لمدة 12-14 دقيقة.
6. ثم يتم تحرير الكوبات من الفيلم ، وتنقل إلى الرف السلكي وتقلي حتى تنضج على الشواية. يجب أن يخرجوا بقشرة بنية ذهبية فاتحة للشهية.

أطباق على الشواية - هذه فئة من الوجبات مصممة للنزهة ، لأنه من الصعب تخيل أنه في شقة عادية في المدينة ، ستطبخ مضيفة في حرارة الجمر. لا يخفى على أحد أن هذا النوع من الطعام هو ، كقاعدة عامة ، كباب من أي نوع: لحم ، سمك ، خضروات ، فطر أو أي نوع آخر. أقل شيوعًا هي وصفات الأطباق المطبوخة في مرجل على الشواية. يمكن أن يكون حساء السمك أو نوع من الحساء ، بيلاف ، جولاش ، إلخ.

لكي تصبح الأطباق المطبوخة على الشواية لذيذة حقًا ، يجب أن تعرف بعض القواعد والحيل. تحتاج إلى الطهي حصريًا في حرارة الفحم ، وبالتالي فإن اللهب المكشوف في الشواية غير مقبول. بسبب ذلك ، فإنك تخاطر بحرق الطبق ببساطة.

أفضل خشب للشواء هو أشجار الفاكهة. هي التي تعطي طعم ورائحة النار الفريدة. لا ينبغي بأي حال من الأحوال استخدام جذوع الأشجار الصنوبرية. بسببهم ، فإن الطبق الذي ستطبخه سيكتسب رائحة وطعمًا معينًا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استخدام الفحم النباتي الجاهز ، والذي يباع الآن في جميع محلات السوبر ماركت.

هناك بعض الحيل في الطبخ على الشواية. لذلك ، على سبيل المثال ، إذا كنت ستخبز السمكة بأكملها ، فضع في اعتبارك أنه أثناء عملية الطهي بأكملها يمكن قلبها مرة واحدة فقط. إذا قمت بذلك كل دقيقة ، فأنت بذلك تخاطر بتجفيفه بشكل مفرط. بالإضافة إلى ذلك ، ستساهم مثل هذه التلاعبات في حقيقة أن الأسماك النهائية سوف تنهار.

الخضار لذيذة جدا على الشواية. فقط ضع في اعتبارك أن طهيها سيستغرق وقتًا قصيرًا جدًا ، أقل بكثير من الوقت الذي تستغرقه اللحوم أو الأسماك. لذلك ، لا تفرط في تعريضها. خلاف ذلك ، سوف تضطر إلى تناول الخضار مع طعم "محترق".

بالإضافة إلى الكباب القياسي ، يمكنك طهي أطباق غير عادية على الشواية. على سبيل المثال ، يمكنك خبز الفاكهة على نار الفحم وتتبيلها بنوع من الصلصة الحلوة. نتيجة لذلك ، ستحصل على حلوى رائعة يستمتع بها ليس فقط الأطفال ، ولكن أيضًا الكبار. بالمناسبة ، ستجد الكثير من هذه الوصفات على هذا الموقع.

بشكل عام ، إذا تحدثنا عن أفضل الأطباق المطبوخة على الشواية ، فسيتم احتلال المركز الأول بالطبع عن طريق الشواء. هذا طبق سهل التحضير ولذيذ. إنها تحظى بشعبية بين الملايين وهي حقًا "شعبية".

لذا ، إذا كنت ذاهبًا إلى نزهة واخترت الأطباق التي ترغب في طهيها ، فأنت مرحب بك في موقعنا على الإنترنت. هنا مجموعة واسعة من وصفات الصور. من بينها سوف تجد كل من الأطباق المألوفة وغير العادية للغاية والأصلية. يتم تزويد جميع الوصفات بأوصاف مفصلة لكل خطوة طهي. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي كل مرحلة على صورة ، وبالتالي لن يكون تحضير الطبق صعبًا. انضم إلينا!

هواء نقي وصحبة ودودة ونار - هذه نزهة نموذجية. الطبق الرئيسي عليها بالطبع هو الكباب.

ندعوك لتنويع القائمة. بعد كل شيء ، يمكنك طهي العديد من الأطباق اللذيذة على الفحم. الحساء والأطباق الجانبية وحتى الحلويات!

هل أنت جاهز لتدوين الوصفات؟ بخير! لكن أولاً ، دعنا نكرر العتاد:

شوربا

dnaumoid / Depositphotos.com

هذا طبق من المطبخ الشرقي ، له أسماء مختلفة ولكنها متسقة بين مختلف الشعوب: شوربا ، شوربا ، شوربو ، سوربا وغيرها. لكن مهما تسميها ، فهذا حساء لحم غني بالخضروات. اتضح أنها لذيذة بشكل خاص إذا قمت بطهيها على النار. يستغرق الطبق وقتًا طويلاً ، ولكن إذا كنت بالخارج طوال اليوم ، فسوف يدفئك وينشطك.

تقليديا ، shurpa مصنوعة من لحم الضأن (من الأفضل تناولها طازجة). لكن يمكنك استخدام لحم البقر أو لحم الخنزير. دعنا ننتقل إلى الكلاسيكيات.

مكونات:
1 كغم من لحم الضأن (ممكن مع عظم) ؛
100 غرام من دهون الذيل الدهنية ؛
1 كغم من البصل
1 كغم من البطاطس
500 غرام طماطم طازجة
5 جزر متوسطة
5 فلفل متوسط \u200b\u200bالحجم
5 لترات من الماء
الملح والفلفل والتوابل الأخرى.
الخضر (البقدونس والريحان والكزبرة وما إلى ذلك).
للتتبيلة:
500 مل خل
500 مل من الماء
الملح والسكر حسب الرغبة.

تحضير

أولا ، نقع البصل. نأخذ نصف حبة البصل (500 جم) ، مقطعة إلى حلقات ، ملح ونغطيها بمزيج من الماء والخل والملح والسكر. ضعه تحت الضغط واتركه لمدة 1-2 ساعة.

لتحضير shurpa ، تحتاج إلى مرجل أو قدر بقاع سميك. تذوب الدهون في الذيل. يُقطع لحم الضأن إلى قطع كبيرة ويُقلى بالتوابل (يمكن أن يكون الكمون والبرباريس والكزبرة المطحونة - حسب ذوقك). يُرفع لحم الضأن المقلي من المرجل لبعض الوقت. في الدهن المتبقي ، اقلي الجزر المفروم والنصف الآخر من البصل. أعد الخروف إلى المرجل. أضف الطماطم المفرومة بشكل خشن والفليفلة الحلوة. ينضج اللحم والخضروات لبضع دقائق أخرى.

ثم املأها بالماء ، وقم بتغطية المرجل بغطاء واتركها على نار خفيفة لمدة ساعتين تقريبًا. عندما يغلي ، قم بإزالة الرغوة. أخيرًا أضيفي البطاطس المفرومة بشكل خشن وحبوب الفلفل. يتبل بالملح والبهارات حسب الرغبة.

بعد 20 دقيقة أخرى ، يمكنك صب الشوربا في الأطباق. هذا هو كيف يتم ذلك. يُسكب المرق في طبق ويوضع اللحم والخضروات في طبق آخر. سيضيف الجميع قدر ما يريدون من لحم الضأن والخضروات. يرش المرق بالأعشاب المفرومة ناعماً ويوضع فيه البصل المخلل (مطلوب!).

برجر

ehaurylik / Depositphotos.com

تعتبر شطائر الكستلاتة والخضروات من الوجبات السريعة. ومع ذلك ، يتم طهيها بيديك ، وحتى في الطبيعة ، فهي مختلفة تمامًا في الذوق. بالإضافة إلى ذلك ، فإن صنع الهامبرغر أمر سهل للغاية.

مكونات:
5 خبز همبرغر
3 بصل متوسط
5 شرائح من الجبن المطبوخ
الخس والطماطم والخيار والخضروات الأخرى ؛
مايونيز ، صوص أو خردل حسب الرغبة.
للشرحات:
500 غرام لحم بقري مفروم
100 غرام فتات الخبز
100 غرام من الجبن الصلب
2 بصل متوسط
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ؛
زيت الزيتون؛
صلصة رسيستيرشاير.

تحضير

يعتمد عدد المكونات على عدد البرغر الذي تريد صنعه. في هذه الحالة ، تم تصميمه لخمسة أشخاص.

أولا نحضر اللحم المفروم. سيكون لحم الخنزير سمينًا جدًا بالنسبة له ، لذلك من الأفضل استخدام لحم البقر أو الديك الرومي. مرر اللحم عبر مفرمة اللحم. يُفرم البصل ناعماً ويقلى في زيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. صر الجبن. يُمزج جميع المكونات ويُتبل بالملح والفلفل ويُضاف القليل من صلصة الورسستر ويُشكل الفطائر. انتباه! يجب أن تكون الشرائح متناسبة مع الكعك. أيضًا ، في منتصف كل منها تحتاج إلى إحداث اكتئاب حتى لا تفقد شكلها أثناء القلي.

من الأنسب صنع شرحات في المنزل وتجميدها وإحضارها معك إلى النزهة. ولكن يمكن أيضًا تشكيلها في مكانها. الشيء الرئيسي هو تحضير اللحم المفروم مسبقًا.

ضعي الفطائر بشكل مرتب على الشواية واقليها من الجانبين. قطعي الكعك وجففيه على الشواية حتى لا تنعم عندما توضع عليها شرحات العصير. إذا رغبت في ذلك ، بالإضافة إلى شرحات ، يمكنك قلي لحم الخنزير المقدد.

renamarie / Depositphotos.com

لنبدأ في تجميع البرجر. لا شيء هنا يحد من خيالك. هناك العديد من الخيارات. على سبيل المثال ، ضعي أوراق الخس على الكعكة السفلية (لمنعها من النقع) ، صب عليها الكاتشب أو الخردل أو المايونيز (أي صلصة تريدها) ، ضعي عليها شريحة جبن. علاوة على ذلك ، الخيار الطازج أو المخلل والطماطم والبصل مخلل في المنزل. غطي الجزء العلوي بالنصف الآخر من اللفة. همبرغر جاهز!

لولا كباب

CNRN / Shutterstock.com

يُطلق على الكباب في القوقاز وآسيا الوسطى أطباق اللحوم المقلية. هناك العديد من أنواع هذا الطعام. لولا كباب لحم مفروم مقلي على الشواية. وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، يُصنع لولا من لحم الضأن ، ولكن يمكنك استخدام لحم البقر ولحم الخنزير وحتى الدجاج. خصوصية اللحم المفروم للكباب هو أنه لا يضاف إليه البيض أو الخبز. فقط اللحم والبصل والبهارات. ومع ذلك ، أول الأشياء أولا.

مكونات:
1 كغم من لب الضأن.
300 غرام من دهون الذيل الدهنية ؛
100 غرام من البصل
100 غرام بصل أخضر
الخضر.
ملح وفلفل وتوابل حسب الرغبة.

تحضير

يمكن تحضير اللحم المفروم للكباب في المنزل مسبقًا. ثم كل ما عليك فعله بالنار هو شدها في أسياخ.

اشطف لحم الضأن ومرره عبر مفرمة اللحم برف سلكي كبير. تخطي دهون الذيل بشكل منفصل. يجب أن تكون على الأقل ربع كمية اللحم. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. يجب ألا تمررها عبر مفرمة اللحم أو تطحنها بالخلاط ، حيث سيكون هناك الكثير من العصير. يقطع البصل الأخضر ناعماً. امزج كل هذه المكونات مع الملح والفلفل وأضف البهارات والأعشاب حسب ذوقك.

النقطة المهمة هي عجن اللحم المفروم للولا. بتعبير أدق ، يجب هزيمته. للقيام بذلك ، اجمع اللحم المفروم الناتج في كتلة وارميه بقوة في وعاء. كرر العملية لمدة 10 دقائق. مع كل ضربة ، يفقد اللحم المفروم العصير ويصبح أكثر ليونة. لمنعه من الالتصاق بيديك أثناء العجن ، انقعهما في ماء مملح. بعد ذلك نضع اللحم المفروم في الثلاجة لمدة ساعة.

عندما يسخن الفحم ، يجب أن يعلق اللحم المفروم على أسياخ على شكل نقانق بعرض 3-4 سم وطول حوالي 15 سم.بلل يديك بالماء واضغط على اللحم المفروم بإحكام على السيخ وقم بتشكيل النقانق. السيخ. يُقلى لولا كباب بسرعة ويقدم مع صلصة الجديكا أو غيرها من الصلصة واللافاش والخضروات.

شريحة سلمون

indigolotos / Shutterstock.com

كما تُخبز الخضار على الفحم بورق الألمنيوم. في هذه الوصفة "الإناء" هو الفلفل.

مكونات:
6 فلفل حلو.
لملء:
130 مل زيت زيتون
250 غرام جبن بارميزان
2 ملعقة كبيرة. ل. الجوز المطحون
4 فصوص من الثوم
علبة ذرة معلبة
أوراق الريحان.

تحضير

تعتمد كمية المكونات على عدد الأشخاص الذين سيكونون في النزهة. في هذه الحالة ، فهو مصمم لثمانية أشخاص: أربعة حبات فلفل مقطعة إلى نصفين تعطينا ثماني حصص.

افركي جزءًا من جبن البارميزان (200 جم) على مبشرة خشنة. مرر الثوم من خلال مكبس. يُمزج زيت الزيتون والجبن والريحان والمكسرات والثوم. تخلط جيدا.

مكونات:
1 كجم من البطاطس.
للتتبيلة:
زيت الزيتون؛
عصير ليمون؛
خردل؛
ثوم؛
فلفل أحمر؛
زعتر؛
إكليل الجبل؛
توابل؛
بقدونس.

تحضير

يتم أخذ جميع مكونات التتبيلة بالعين ، كل هذا يتوقف على تفضيلات الذوق. تستخدم البطاطس الكاملة. يجب غسلها وغليها بالزي الرسمي. الشيء الرئيسي هو عدم الهضم. اتركي البطاطس رطبة من الداخل - اطهيها على الشواية.

أرسل البطاطس إلى التتبيلة لمدة 1-2 ساعة. ثم ضعيها على السيخ واشويها على الفحم حتى تصبح قشرية.

زوارق الموز

Tablespoon.com

هناك نوعان مختلفان من هذه الوصفة البسيطة: مقشرة وغير مقشرة. في الحالة الأولى ، يحل القشر محل الرقاقة. لمزيد من المعلومات حول كيفية تحضير موزة غير مقشرة للشوي ، اقرأ ومشاهدة. سنوضح لك كيفية صنع قوارب الموز المقشرة.

مكونات:
الموز (حسب عدد الأشخاص) ؛
حلوى الخطمي؛
شوكولاتة؛
القرفة أو جوز الهند حسب الرغبة.

تحضير

قشر وقطع الموز بالطول. نقطع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة. قطعي المارشميلو إلى شرائح إذا كانت كبيرة. حشو الموز بالشوكولاتة والمارشميلو ، كما هو موضح في الصورة.

سيبدو مثل الزورق. إذا كنت تحب القرفة ، رشها على الفاكهة. غلفي الموز بورق قصدير واقليه على رف سلكي.

Gratetv.com

بعد 5-6 دقائق ، يمكنك إخراجها من الشواية ، وفتح القصدير ورش جوز الهند ، والاستمتاع بالحلوى. يمكنك اصطحاب الآيس كريم معك في نزهة وتناول الموز المخبوز معها.

كب كيك برتقال

Cupcakeproject.com

يبدو الخبز في الطبيعة مثل الماسوشية. في الواقع ، كل شيء بسيط للغاية وممتع من الناحية الجمالية.

مكونات:
4-5 برتقال.
للاختبار:
225 غرام سكر
180 غرام دقيق
160 مل حليب كامل الدسم
60 غرام زبدة
80 غرام كريمة حامضة
2 بيض دجاج
1.5 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
0.5 ملعقة صغيرة ملح؛
1 ملعقة كبيرة. ل. خلاصة الفانيليا؛
كيس من سكر الفانيليا.

تحضير

اصنع العجين وفراغات الكب كيك في المنزل.

لتحضير العجينة ، يُمزج السكر مع سكر الفانيليا. في وعاء آخر ، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح. يخفق البيض والقشدة الحامضة ومستخلص الفانيليا بشكل منفصل. صب الدقيق والسكر في الخليط. استمر في الخفق. أضف الزبدة المخففة. خفقت. ثم أضيفي الحليب ببطء إلى العجين واستمري في الخفق بسرعة منخفضة. نتيجة لذلك ، لن يتحول العجين إلى انحدار ، ولكن ليس سائلاً أيضًا. يمكنك أيضًا صنع أي عجينة كب كيك تحبها.

اغسلي البرتقال وقطعيه إلى نصفين. يُسكب اللب من كل نصف بالملعقة. لا تقشر الثمرة جيدًا ، دع اللب يبقى على جدران القشرة. هذا هو المكان الذي ينتهي فيه الطبخ في المنزل.

كل ما تبقى في الطبيعة هو تحضير الفحم وترتيب البرتقال في "أعشاش" من رقائق الألومنيوم ، أو يمكنك استخدام صينية مافن معدنية قديمة. املأ ثلاثة أرباع كل نصف بالعجين وأرسلها فوق الجمر.

Cupcakeproject.com

السرعة التي يتم بها خبز الكب كيك تعتمد على الحرارة. يستغرق هذا عادة حوالي 10 دقائق. استخدم عود أسنان للتحقق من جاهزية الكب كيك.

قدم الكب كيك مباشرة في أكواب برتقالية.

تفاح مخبوز

magone / Depositphotos.com

خيار آخر من الحلوى لنزهة مايو هو التفاح المخبوز.

مكونات:
5 تفاح كبير
5 ملاعق صغيرة عسل؛
20 غرام من التوت البري
5 حبات جوز
قرفة (اختياري)

تحضير

اغسل التفاح وأزل القلب بسكين. لكن ليس بالكامل - حوالي النصف. ضعي ملعقة صغيرة من العسل في كل تفاحة وجوزة (يمكنك تقطيعها) وقليلاً من التوت. أضف القرفة إذا رغبت في ذلك.

لف كل تفاحة بورق قصدير واخبزيها على الفحم أو الرف السلكي حتى تنضج الفاكهة.

تقدم مع الآيس كريم.

مشروب روحي

صوفيا أندريفنا / Shutterstock.com

بالطبع ، لا يمكنك الذهاب بدون مشروبات في نزهة. على الرغم من أن قد يرضي الدفء ، إلا أن الطقس غالبًا ما يكون متقلبًا. لذلك ، من المهم أن يكون هناك ارتفاع في درجة الحرارة.

Grog هو مشروب كحولي اخترعه البحارة الإنجليز وسمي على اسم نائب الأدميرال إدوارد فيرنون ، الملقب بـ Old Grog. هو الذي اخترع ، من أجل توفير المال ، إعطاء البحارة ليس طاهرًا ، بل مخففًا. ولدت وصفة grog.

مكونات:
ماء؛
شاي (تخمير) ؛
كونياك؛
رم.

تحضير

كمية المكونات تعتمد على حجم الوعاء والشركة. أولاً ، قم بتخمير الشاي القوي ، ثم أضف الكونياك والرم إليه بنسبة 5 ملاعق صغيرة من الكونياك و 5 ملاعق كبيرة من الروم إلى 1 لتر من الشاي.

عندما يغلي المشروب ، اسكبه في أكواب واستمتع بالدفء اللطيف.

قهوة التخييم

Pi-Lens / Shutterstock.com

يمكنك أخذ الترمس معك ، أو يمكنك تحضير مشروب معطر على النار مباشرة.

مكونات:
5 ملاعق صغيرة قهوة فورية؛
1 لتر من الماء
100 غرام من الشوكولاتة
السكر حسب الرغبة.

تحضير

يمكنك تحضير القهوة التركية على الفحم. هذا يتطلب تركي ومهارة. الخيار الأسهل هو صنع القهوة مباشرة في قدر أو غلاية على النار.

يُسكب الماء في قدر ، ويُغلى المزيج ويُضاف القهوة. أضيفي الشوكولاتة المفتتة بعد دقيقتين. تأكد من أن المشروب لا يهرب.

عندما تذوب الشوكولاتة تمامًا ، اسكب القهوة في الأكواب. الجميع حلو حسب الذوق.

نأمل أن نكون مصدر إلهام لك لتنويع قائمة نزهاتك في شهر مايو.

ماذا تطبخ في الهواء الطلق؟ سنناقشها في التعليقات.

2016-06-13

بالنسبة للعديد من القراء ، الشواء مرتبط بالطبيعة والشاطئ الصيفي! هذا صحيح جزئيًا ، لكن لحم الخنزير لا يُطهى دائمًا في الصيف. إذا كان لديك كوخ صيفي وساحة خاصة بك وحفل شواء ، فيمكن قلي اللحم بالخارج كل يوم على الأقل. هل سبق لك أن طهي لحم الخنزير في المياه المعدنية ، أو بالأحرى في المياه المعدنية؟ يمكن [...]

2015-05-25

في أمسية صيفية حارة ، سيكون من الممتع أن نجتمع في شركة صاخبة في شرفة المراقبة بجانب الشواء مع الفحم الساخن. لقد أخبرنا بالفعل كيف لذة خبز الماكريل في رقائق معدنية على الشواية. نقدم الآن فصلًا دراسيًا رئيسيًا في الطهي حول كيفية طهي اللافاش على الشواية بجبن السولوجوني والأعشاب. مثل هذه المقبلات للأطباق التي تفوح منها رائحة الدخان يتم تحضيرها بحشوات مختلفة ، ولكن في مكونات كل من [...]

2015-05-21

ربما تعرف كل ربة منزل كيف تطبخ السمك في الفرن. لكن عندما يحل الصيف ، لا تشعر بالرغبة في الجلوس في مطبخ خانق. اليوم سوف نفرح لك مرة أخرى مع الماكريل المشوي المعطر في ورق القصدير ، المطبوخ في الهواء الطلق. كما فهمت بالفعل ، يتم إعداد هذا النوع من الأطباق للأطفال وأخصائيو الحميات. بعد كل شيء ، كيف [...]

2015-05-17

عندما يأتي الدفء أجسامنا ، التي سئمت الشتاء ، تريد الفيتامينات والأطعمة اللذيذة المطبوخة على الشواية ، سواء كانت خضروات أو لحوم أو حساء برائحة الدخان. وتنطبق الأجنحة المطبوخة على الشواية بصلصة العسل أيضًا على مثل هذه الأطعمة. سوف يسعدك هذا الطبق برائحته الرائعة حتى عندما يتم خبزه على شواية الفحم. [...]

2015-05-13

إذا كنت تفضل اللحوم الأكثر طراوة وليس اللحوم الدهنية ، فهذه الوصفة مناسبة لك. سنقوم اليوم بطهي كباب الديك الرومي المملح ، والذي يمكنك استخدامه أيضًا لطهي لحم الخنزير. لكي نكون أكثر دقة ، فإن تتبيلة كباب صدر الديك الرومي ستساعد في جعل اللحم طريًا وطريًا. تعتمد عصارة اللحم على وقت التتبيل. فقط [...]

2015-05-09

لا توجد وصفة ألذ وأسرع للماكريل المشوي بتوابل السمك. علاوة على ذلك ، بغض النظر عن طريقة تتبيل الماكريل ، اتضح أنه ألذ بكثير من المدخن. وفقًا للوصفة المقترحة اليوم ، لا يخرج سمك الماكريل على الشواية دهنيًا جدًا ورائحة ، وحتى تلميذ المدرسة يمكنه طهيه. بالطبع ، إذا قمت بطهي مثل هذه الأسماك ، فلن يضرك تنويع المائدة بالمخبوزات [...]

2015-05-05

إذا لم يكن لديك أسياخ لطهي البطاطس على الشواية مع شحم الخنزير ، فيمكنك أيضًا استخدام رقائق الطعام. هذا الخيار أفضل. هذا سيجعل البطاطس أكثر عصارة ويطهى مرتين أسرع. سيحب كل من الأطفال والبالغين مثل هذا الطبق ، خاصةً أنه في الطبيعة بدون بطاطس مخبوزة. بهذه الطريقة ، يمكنك خبز أي خضروات ، [...]

لحم الخنزير على الفحم مع صلصة الكرز

مكونات:

كزبرة مفرومة بشكل خشن - 50 جم

الكراث المفروم - 50 جم

عصير الليمون - 6 ملاعق كبيرة ل.

زيت نباتي - 60 مل

لحم الخنزير المتن - 1.2 كجم

كرز منزوع النواة - 250 جم

فلفل حار مقشر ومقطع ناعماً - 1 قطعة.

زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة ل.

ملح خشن ، فلفل أسود مطحون

تحضير: في وعاء ، اخلطي نصف الكزبرة ، نصف البصل ، 4 ملاعق كبيرة. ل. عصير الليمون والزيت النباتي. يضاف اللحم ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة ، مع التقليب من وقت لآخر. قلبي الكزبرة المتبقية والبصل وعصير الليمون والكرز النصف والفلفل الحار وزيت الزيتون بشكل منفصل. الفصول مع الملح و الفلفل واجلس جانبا. يُرفع اللحم من التتبيلة ويتبل بالملح والفلفل. اشوي اللحم مع التقليب المستمر لمدة 15 دقيقة. يُقطّع إلى شرائح رفيعة ويُقدّم مع صلصة الكرز.

اسقلوب مشوي بالأعشاب

مكونات:

اسقلوب البحر 12 قطعة.

زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة

إكليل الجبل الطازج - 8 سيقان

فلفل أسود مطحون طازجاً

تحضير:في وعاء ، يُمزج زيت الزيتون مع ملعقة صغيرة من أوراق إكليل الجبل المفرومة ناعماً والملح والفلفل. يُضاف الإسكالوب ويُحرَّك ويُغطى بغطاء بلاستيكي ويُترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. قشر الأوراق عن أغصان إكليل الجبل ، واترك بعض الأوراق على الأطراف ، وانقعها في الماء البارد لمدة 20 دقيقة. سخن الشواية أو الشواية على الفحم مسبقًا. ضعي 2 من عود إكليل الجبل معًا وضعي 3 أمشاط لكل منهما. ضعه على رف سلك مدهون بالزبدة واشويه لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى ينضج.

بطاطس مشوية مع صوص الخردل

مكونات:

6 قطع بطاطس صغيرة

2 تي اف. ل. خردل

1-2 ملعقة صغيرة عسل

50 غرام زبدة

ملح ، صلصة الصويا حسب الرغبة

زيت نباتي لتزييت القالب

تحضير:نقطع البطاطس إلى دوائر ونشويها حتى تنضج. لتحضير الصلصة ، يُطحن الخردل والزبدة الطرية حتى تصبح ناعمة. في وعاء آخر ، أضيفي العسل وصلصة الصويا. يُضاف العسل إلى مزيج الخردل ويُخلط جيداً. تُسكب الصلصة الناتجة فوق شرائح البطاطس.

دجاج مشوي

مكونات:

بيرة خفيفة - 340 مل

زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة

خردل ديجون - 3 ملاعق كبيرة

الفلفل الحلو المطحون - 1 ملعقة كبيرة

ملح - 1 ملعقة صغيرة

فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة

الثوم - 6 فصوص

بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.

دجاج - 2 قطعة.

تحضير: تحضير ماء مالح. في وعاء ، اخلطي الجعة مع الزبدة والخردل والفلفل الحلو والملح والفلفل والثوم المفروم. لتقليب جيدا. يضاف البصل المفروم ناعماً ويقلب. ضعي جثث الدجاج في كيس بلاستيكي واسكبي التتبيلة. ضعه في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل (ممكن ليوم واحد). سخن الشواية. اشوي الدجاج حتى ينضج.

جمبري مشوي

مكونات:

1 كيلو روبيان مقشر

للتتبيلة:

4 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم ناعماً

كوب زيت زيتون

ملعقة كبيرة من الأوريجانو المفروم

4 ملاعق كبيرة عصير ليمون

فص ثوم مفروم

ملح وفلفل

فلفل حريف

ملعقة كبيرة من معجون الطماطم

تحضير: اخلطي جميع مكونات التتبيلة جيدًا. نضع الجمبري في طبق زجاجي ، ثم نسكبه فوق التتبيلة ونتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين على الأقل. اقلب الجمبري عدة مرات أثناء النقع. ضع الجمبري على رف شبكي أو سيخ. إذا كنت تستخدم أسياخًا ، فيجب نقعها مسبقًا ، لذلك يسهل توتير الجمبري ونتيجة لذلك يصبح أكثر عصارة. ضعي شواية ساخنة واتركيها على النار لمدة 2-3 دقائق.

كاساديا بالموزاريلا والريحان والذرة

مكونات:

طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.

ذرة - 1/3 كوب

ريحان طازج - 4 أوراق

فلاتبريد - 2 قطعة.

جبن موزاريلا مبشور - 1/3 كوب

ملح وفلفل

تحضير: نقطع الطماطم ناعماً ونخلطها مع الذرة. يتبل بالملح ويترك لبضع دقائق. صفي أي عصير زائد. أضف الجبن المبشور (1/4 كوب) إلى خليط الطماطم والذرة. سخني مقلاة على نار متوسطة. ضع سلطة الطماطم فوق التورتيلا. أضف باقي الجبن وأوراق الريحان. يُغطى بخبز مسطح ثانٍ ويُشوى على جانبي الفحم حتى يذوب الجبن. للحصول على قشرة مقرمشة ، أضف بعض زيت الزيتون قبل القلي. تبرد قليلاً قبل التقديم.

خضروات مشوية مع موتزاريلا

مكونات:

زيت الزيتون - 6 ملاعق كبيرة. ل.

جبنة موزاريلا - 125 جم

فلفل أسود مطحون طازجاً

روكولا - 1 حفنة

طماطم كرزية - 12 قطعة

الباذنجان - قطعة واحدة

كوسة - قطعة واحدة

فلفل أحمر حلو - قطعة واحدة

فلفل أصفر حلو - قطعة واحدة

1/2 عصير ليمون

تحضير: نقطع الفلفل بالطول إلى 8 قطع مع إزالة اللب. اغسل الكوسة والطماطم والباذنجان والجرجير. نقطع الباذنجان والكوسا إلى دوائر. رشي 1 ملعقة كبيرة من الخضروات. ل. زيت الزيتون ورشها بالبهارات. تقلى الخضار في 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة على نار عالية من الجهتين ٤ دقائق. يرش الجرجير بعصير الليمون ويوضع على طبق. انشر الخضار المقلية والجبن على الوجه. يُرش بالكمية المتبقية من الزيت ويُرش بالفلفل.

أفوكادو مشوي

على الرغم من قوامها الكريمي ، إلا أن الأفوكادو المشوي رائع. يمتزج الليمون الحامض والطماطم والبصل مع الأفوكادو المقلية لنكهة لا توصف. وإذا أخذنا في الاعتبار جميع خصائص الأفوكادو ، فيمكن تصنيف هذا العشاء على أنه مفيد للغاية.