مزيج رائع من الذوق - دجاج بالفطر. الدجاج المقلي مع الفطر الدجاج والفطر ما يطبخ

يمكنك طهي العديد من الأطباق المختلفة من الدجاج مع الفطر. يمكن أن تصبح جزءًا من القائمة اليومية أو تزين طاولة الأعياد. حتى المبتدئين يمكنهم إتقان الطهي بسهولة ، ولن يستغرق الأمر الكثير من الوقت والجهد. بالإضافة إلى ذلك ، ليس عليك البحث عن مكونات غير عادية. طبق جاهز مع مجموعة من أبسط المنتجات سيسعدك برائحته ومظهره الفاتح وطعمه غير المسبوق. كيف لطهي الدجاج مع الفطر في مقلاة؟ ما الذي قد نحتاجه أثناء عملية الطهي؟

الوصفة الأولى دجاج مقلي بالفطر والبصل. يسير الطبق جيدًا مع البطاطس أو الأرز. السمة المميزة لها هي نعومة وعصارة اللحم.

لنعد المكونات:

• فيليه دجاج - 300 جم ؛
• 400 غرام من أي فطر
• 1 بصلة
• 400 غرام كريما حامضة
• ملح وتوابل
• زيت عباد الشمس.

يتم التحضير على عدة مراحل:

1. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تقشير البصل وتقطيعه إلى نصف حلقات. ضعه في مقلاة بزيت دوار الشمس الساخن. يُطهى حتى يصبح البصل طريًا.
2. نقطع شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة. رشها بالملح والبهارات. أرسل إلى المقلاة مع البصل. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
3. يُطحن الفطر ويُوضع أيضًا في مقلاة. طهي لمدة ربع ساعة أخرى. يجب إغلاق الغطاء.
4. أضف الكريمة الحامضة. تخلط جيدا وتترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى.

الدجاج المقلي بالفطر يقدم ساخنا مع أي طبق جانبي.

الطريقة الثانية: البطاطس

في مقلاة ، يمكنك طهي علاج لذيذ - البطاطا المقلية مع الفطر والدجاج. يستغرق القليل من الوقت للطهي.

تبدأ العملية بتحضير المكونات:

• البطاطس بكمية 7 قطع ؛
• صدور الدجاج (الكمية حسب تقديرك) ؛
• مصباح؛
• 350 غرامًا من الفطر الطازج والفطر ، وما إلى ذلك ؛
• ورقة الغار
• البهارات والملح.
• بعض القشدة الحامضة.

كيف تطبخ البطاطس المقلية حسب هذه الوصفة؟

1. أولا ، قشر وقطع البصل. نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة. سخني زيت عباد الشمس في مقلاة. يقلى مزيج البصل والفطر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. نقطع شرائح الدجاج إلى مكعبات. تصب في المقلاة وتطهى لمدة ثلث ساعة.
3. الآن نقطع البطاطس إلى مكعبات. ضعه في وعاء منفصل. يقلى بالزيت النباتي.
4. يُمزج اللحم المقلي مع باقي المكونات. صب كوبًا (250 مل) من الماء في الحاوية. أضف البهارات والملح. أضف ورق الغار. أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

عند التقديم ، يجب تزيين الطبق بالخضروات المفرومة جيدًا.

الطريقة الثالثة: خضروات متنوعة

الدجاج مع الفطر والخضروات في مقلاة سيسعد أيضًا عشاق طهي شيء غير عادي. تتضمن الوصفة استخدام هذه المكونات:

• دجاجة كاملة أو صدر دجاج
• حوالي 100 غرام من لحم الخنزير المقدد ؛
• 300 غرام من الفطر المختار ؛
• الخضر.
• جزر بحجم 4 قطع ؛
• زوجان من فصوص الثوم
• 750 مل من النبيذ الأبيض الجاف ؛
• 8 ملاعق كبيرة دقيق القمح؛
• الملح والتوابل حسب الرغبة.
• 8 ملاعق كبيرة زيت الزيتون.

تبدو عملية الطهي كما يلي:

1. اغسلي ذبيحة الدجاج أو صدرها جيدًا وجففيها وقطعيها إلى قطع متوسطة الحجم. قطّع حبتين من الجزر إلى شرائح.
2. ضعي الجزر المفروم ولحم الدجاج والثوم المقشر والأعشاب والملح والتوابل في وعاء عميق. يُسكب المزيج مع النبيذ ويُرسل إلى الثلاجة لينقع (6-8 ساعات).
3. قطع الفطر (أي) إلى شرائح رقيقة ، والجزرين المتبقيين إلى دوائر صغيرة.
4. ضعي لحم الخنزير المقدد المفروم ناعماً في مقلاة جافة. تقلى لبضع دقائق.
5. اقلي الفطر بشكل منفصل في زيت الزيتون. ضعهم على طبق.
6. اقلي الجزر في نفس المقلاة.
7. احصل على الدجاج المتبل. امسحها بمناشف ورقية واقلي في الزيت المتبقي الذي سبق لفه بالدقيق. تقلى حتى تظهر قشرة ذهبية.
8. اجمع بين الأطعمة المقلية واخلطها جيدًا.
9. صب نصف التتبيلة. ضعيها على نار متوسطة واتركيها تغلي. ينضج لمدة 60 دقيقة.

قبل التقديم ، يمكن رش الدجاج المقلي بالأعشاب.

الطريقة الرابعة: نكهة الجبن

دجاج بالفطر والجبن في مقلاة ، محضر حسب الوصفة التالية ، يقدم على المائدة مع الخضار أو البطاطس. لإعداده ، تحتاج إلى المنتجات التالية:

• 3 صدور دجاج
• فطر طازج بحجم 400 جم ؛
• 120 غرام من الجبن
• الدهون النباتية للقلي - 3 ملاعق كبيرة ؛
• 2 ملعقة كبيرة طحين؛
• القليل من الملح والبهارات.

يجب تحضير مكونات الصلصة بشكل منفصل:

• 1/3 ملعقة صغيرة ملح؛
• 125 مل أو نصف كوب من مرق الدجاج ؛
• 1/4 ملعقة صغيرة خل؛
• 1/3 ملعقة صغيرة زعتر؛
• 3 ملاعق صغيرة نشا الذرة.

يتم الطهي بهذا الترتيب:

1. قسّم كل ثدي إلى قسمين (أفقيًا).
2. نقطع الفطر إلى شرائح.
3. طحن الجبن بمبشرة.
4. في وعاء منفصل ، يُمزج القليل من الدقيق والملح والبهارات. تدحرج كل قطع اللحم في هذا الخليط. تقلى كل قطعة.
5. نضع أطباق الفطر هناك ، نسكب المرق والخل والملح ونضيف الزعتر والبهارات. يقلب ويطهى على نار خفيفة لمدة 7 دقائق.
6. أضف النشا إلى الصلصة. يُطهى لبضع دقائق أخرى حتى يصبح سميكًا.
7. حان الوقت الآن للعودة إلى اللحم. ضعي ملعقة من صلصة الفطر على كل قطعة.
8. رش كل شيء بالجبن المبشور.
9. يغطى بغطاء ويترك على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.

يتم تقديم الطبق ساخنًا على الطاولة.

الطريقة الخامسة: في صلصة المايونيز

الدجاج مع الفطر في المايونيز في مقلاة له طعم ورائحة لذيذة. للطبخ تحتاج المكونات التالية:

• فيليه دجاج - 300 جم ؛
• 8 فطر
• 1 بصلة
• 1 ملعقة كبيرة دقيق القمح؛
• 200 مل من المايونيز
• 20 غرام زبدة
• زيت عباد الشمس والملح والتوابل حسب الرغبة.

يبدو سير العمل كما يلي:

1. قشر وختم البصل. اقليها في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضع على طبق.
2. في نفس المكان ، تقلى شرائح الفيليه جيدًا ، مقطعة مسبقًا إلى قطع صغيرة. اطبخي حتى ينضج النصف.
3. بدون تغيير الحاوية ، اقلي الفطر إلى قطع.
4. يُمزج الدجاج المقلي والخضروات مع الدقيق والبهارات والملح. اخلط جيدا.
5. في وعاء منفصل ، اخلطي المايونيز مع كمية قليلة من الماء. صب الخليط في المقلاة. تخلط جيدا حتى لا تبقى كتل.
6. إذا لزم الأمر ، رشي الأعشاب.
7. يوضع على نار متوسطة لبضع دقائق. لا تنسى أن تقلب.
8. بعد أن يصبح اللحم المقلي جاهزًا ، ضعي الزبدة فيه واتركيه جانبًا لينقع لمدة 5-10 دقائق.

تقدم مع أي طبق جانبي.

هناك العديد من وصفات الدجاج المقلي. يمكن للجميع اختيار الشخص الذي يناسبه. يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الأطباق من لحم الدجاج. هذا مشوي ، وجميع أنواع الفطائر واللفائف. في هذه الحالة ، يمكنك إظهار كل خيالك.

الدجاج مع الفطر في المقلاة هو إضافة رائعة لأي غداء أو عشاء. يمكن تقديمه بمفرده أو تقديمه مع طبق جانبي. كل التحضير لا يستغرق الكثير من الوقت ، والتكنولوجيا بسيطة بقدر الإمكان. حتى المبتدئ في المطبخ يمكنه التعامل معها.

ما الذي يجعل هذا الطبق لذيذ جدا؟ من خلال الفطر. إنهم هم الذين يسمحون لك بطهي ليس فقط دجاجة ، بل طبقًا يصعب تمزيقه بعيدًا عنه.

طلب المكملات هو رغبة طبيعية لكل من جرب قطعة دجاج مع فطر طري ورائع.

مكونات

• 1 كيلو دجاج
• 2 بصل كبير
• 300-400 جم فطر طازج
• حفنة من البقدونس الطازج
• ملح و بهارات
• 2-3 فصوص ثوم (اختياري)
• زيت نباتي للقلي

كيف تطبخ الدجاج في مقلاة

1. لنبدأ بالدجاج. نشطفه ونشفطه بمنشفة ورقية. لجعل الدجاج المقلي بالفطر في مقلاة لذيذًا ، تأكد من أن المكون الرئيسي طازج وعالي الجودة. من منتج سيء لا يمكنك طهي شيء لذيذ. هذا ينطبق أيضا على المكونات الأخرى. نرسل القطع لقليها على لحم نباتي.
2. ننظف ونغسل البصل. لدي بصلة حمراء من القرم ، لكن يمكنك تناول حبة بيضاء عادية. لن يؤثر على الذوق.
   
3. نقطع البصل إلى نصف حلقات.
   
4. بمجرد أن يصبح اللحم ذهبيًا ، أضف البصل إلى المقلاة. اقليها معًا على نار خفيفة حتى يصبح اللحم طريًا. الملح والفلفل حسب الذوق. للحفاظ على البصل واللحوم من الاحتراق ، أضف القليل من الماء أثناء الطهي.
   
5. في غضون ذلك ، اغسل الفطر بالماء الدافئ. نقطعهم إلى شرائح.
   
6. إذا أصبح الدجاج طريًا ، فقد حان الوقت لإضافته ، مع إضافة الفطر. ينضج معًا لمدة 5-10 دقائق أخرى.
   
7. في النهاية ، اقطع البقدونس الطازج المغسول وأضفه إلى باقي المنتجات وأطفئ النار. في هذه المرحلة ، يمكنك عصر 2-3 فصوص من الثوم لجعلها أكثر رائحة.
   

كما ترون ، وصفة الدجاج بالفطر في المقلاة بسيطة للغاية ، والآن تعرف كيف تطبخها. إذا قررت تقديمه كطبق مستقل ، فقم بإعداد سلطة خضروات طازجة أيضًا. إذا قررت تقديمه مع طبق جانبي ، فإن أي عصيدة (أرز ، أو حنطة سوداء ، أو شعير ، إلخ) ، أو البطاطس المهروسة أو المعكرونة ستفي بالغرض.

يميز الفطر هذا الطبق ، ويجعله أكثر عطرة ولذيذ. إذا كان لديك غابات ، فيمكنك قليها بدلاً من تخزينها. الفطر البري أفضل. على الرغم من أنني مستعد لأكل الدجاج والفطر في مقلاة كل يوم على الأقل ، إلا أنني مستعد لمعاملة ضيوفي بهذا اللذيذ. لذا تعال للزيارة. سوف أقوم بإطعامك!

بشهية طيبة للجميع!

أطباق لحوم الدواجن هي "الضيف" الأكثر شيوعًا والترحيب على طاولة الأعياد وفي نظامنا الغذائي اليومي. يحظى الدجاج بالفطر بشعبية خاصة ، حيث يمنح المتعة ليس فقط مع باقات رائعة من مختلف الأذواق ، ولكن أيضًا مع إمكانيات لا تنضب للزينة الرائعة.

المنتجات المطلوبة:

• صدور دجاج بدون عظم - 4 قطع ؛
• زبدة طبيعية - 100 جم ؛
• البيض - 4 قطع ؛
• مرق (ماء) - 100 مل ؛
• فتات الخبز.
• فطر طازج - 500 جم ؛
• جبنة (موزاريلا أو صنف آخر) - 250 جم ؛
• ملح الفلفل.

طريقة طهو:

1. اخفقي البيض في وعاء عميق. في طبق منفصل ، اخلطي فتات الخبز مع الفلفل والملح.
2. يُغمس كل صدر دجاج في مزيج البيض ، ثم يُلف في فتات الخبز ، ويُوضع في مقلاة بالزيت الساخن ويُقلى حتى يصبح لونه بنيًا.
3. اغسل وجفف الفطر. لا تتركها في الماء لفترة طويلة ، وإلا فسوف تمتص السوائل بسرعة وتفقد مظهرها ومذاقها الممتاز.نقطع الفطر إلى ألواح كبيرة ، ونضع نصف التركيبة في قاع القالب.
4. فوق الفطر نضع أرجل الدجاج ، ثم نضع باقي الفطر. الطبقة الأخيرة مصنوعة من شرائح جبن الموزاريلا. يُسكب ما يصل إلى 100 مل من المرق (الماء) ، ويُخبز لمدة 35 دقيقة عند 175 درجة مئوية.

الرائحة الرائعة للطبق المطبوخ سوف تغري الذواقة الأكثر حساسية!

كيفية طهي طائر في صلصة الفطر الكريمية

مجموعة المنتج:

• دقيق - 20 جم ؛
• فيليه دجاج - 3 قطع ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• الفطر - 300 جم ؛
• كريمة طازجة - 250 مل ؛
• ملح الفلفل؛
• زبدة - 30 جم

طريقة طهي الدجاج بالفطر في صلصة كريمية:

1. نزيل الجلد من صدور الدجاج ونقطع اللحم من العظام ونقسم اللحم إلى نصفين. تقلى حتى تنضج نصف في الزيت ، وتحمر القطع.
2. نخرج الصدور من الحاوية. ننشر الثوم المفروم ونقلى قليلاً ثم نضيف الفطر المفروم بأطباق سميكة.
3. عندما يغلي السائل الذي يفرزه الفطر ، يُسكب الدقيق ويقلى لمدة دقيقة أخرى. يتبل بالملح والفلفل والقشدة الطازجة. نخلط المنتجات جيدًا حتى تتكاثف التركيبة.
4. ننشر الدجاج في قالب ، نسكبه مع صلصة الفطر الكريمية ، نخبز في الفرن لمدة نصف ساعة (200 درجة مئوية).

يتم تقديم هذا الطبق تقليديًا على "وسادة" أرز ، مما يؤكد على درجات اللون الأبيض الاستثنائية للطبق المطبوخ.

كلاسيك جوليان بالدجاج والفطر

المنتجات المطلوبة:

• فطر المحار (الفطر أو الفطر الآخر) - 400 جم ؛
• بصلة البصل
• كريمة حامضة محلية الصنع - 300 جم ؛
• دقيق - 80 جم ؛
• أرجل الدجاج - 500 جم ؛
• الجبن (أي نوع صلب) - 150 جم ؛
• زيت الزيتون؛
• الملح والتوابل والتوابل.
• cocottes أو tartlets.

طبخ جوليان:

1. يُقطع الفطر جيدًا ويُقلى في مقلاة بالزيت حتى يتبخر السائل تمامًا.
2. اسلقي أرجل الدجاج حتى تنضج في مرق مملح. نقطع اللحم المبرد إلى شرائح رفيعة.
3. نقطع البصل ونقليه لمدة 5 دقائق ونمزج مع الدجاج وفطر المحار المقلي.
4. نملأ الطبق بالملح والقشدة الحامضة الطازجة ، ونرتبها في أوعية الكسر الصغير أو التارتليت ونرش كل وجبة بالجبن المبشور ناعماً. تُخبز جوليان لمدة تصل إلى 10 دقائق في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

يبدو الطبق ذو القشرة اللذيذة مغريًا مثل الرغوة الموجودة على الحليب المخبوز في الفرن.

لفائف الدجاج مع الفطر والجبن

مكونات الطبق:

• اللفت البصل - 2 قطعة ؛
• صدور الدجاج - 4 قطع ؛
• الفطر - 600 جم ؛
• الشبت والملح والفلفل.
• الجبن (نختار مجموعة متنوعة صلبة) - 150 جم ؛
• زبدة قليلة الدهن (ذائبة).

طريقة طهو:

1. نقوم بفصل اللحم عن العظام ، ونقطع صدور الدجاج إلى شرائح ونضربها بعناية ، في محاولة لعدم تحويل المنتج الدقيق إلى "منخل راشح". نحن بحاجة إلى قطع كاملة!
2. قطع الفطر إلى مكعبات. يقلى البصل المفروم بالزيت مع الفطر. في النهاية نضيف الشبت المفروم. ننشر الكتلة الكاملة في وعاء ونضيف الجبن المبشور جيدًا.
3. نضيف الملح والفلفل إلى طبقات اللحم المكسورة ، ونضع القليل من حشوة الفطر على كل قطعة. نلف اللحم باللفائف ونثبت بالأسياخ (نزيلها بعد الطهي) ونقلى في مقلاة بالزيت.

قدمي لفائف ساخنة ، ذهبية ، تذوب في فمك.

دجاج مع فطر في صلصة كريمة حامضة

تكوين المنتجات:

• فطر مسلوق - 600 جم ؛
• أرجل الدجاج (يمكنك أيضًا استخدام الأجنحة) - 8 قطع ؛
• مرق اللحم - 500 مل ؛
• كريمة حامضة قليلة الدسم - 300 مل ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• ثوم - 4 فصوص ؛
• الكاري المطحون والملح والفلفل.

عملية الطهي:

1. ننشر أرجل الطائر في وعاء ، نضيف الكاري ، 20 غرامًا من الزيت (زيتون أو عباد الشمس) ، قليل من الملح ، 2 فص ثوم. اتركي الدجاج في التتبيلة لمدة نصف ساعة.
2. يتم تنظيف الفطر الطازج من الحطام ويوضع لمدة 5 دقائق في سائل مملح قليلاً. ننهي "إجراءات المياه" بالشطف تحت الصنبور.
3. نقطع الجزء السفلي من الساقين مرة أخرى أو نزيلها تمامًا بسبب بعض الصلابة.دعونا لا نخاطر بطعم الطبق!
4. يُقلى اللحم المتبل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُنقل إلى طبق. نأخذ مكان الساقين بالبصل والفطر المفروم في نصف حلقات.
5. نقلي الطعام لمدة ربع ساعة ، ثم نضيف المرق والقشدة الحامضة. نخلط المكونات ونعلق أرجل الدجاج ونتركها على نار هادئة لمدة تصل إلى 25 دقيقة.

قدمي الطبق المحضر مع الطبق الجانبي المختار وزينيه بالأعشاب المفضلة لديك.

دجاج مع الخضار بصلصة الكريمة الحامضة

مكونات:

• فاصوليا خضراء - 10 قطع ؛
• زيت نباتي؛
• كوسة - 2 قطعة ؛
• طماطم ناضجة - 5 قطع ؛
• أفخاذ الدجاج (أجزاء أخرى من الدواجن) - 6 قطع ؛
• كريمة حامضة طازجة - 400 جم ؛
• اللفت البصل - 2 قطعة ؛
• مايونيز - 30 جم ؛
• الثوم - 4 فصوص.

التحضير خطوة بخطوة:

1. اغسل الخضار. يقطع البصل بخشونة ويقشر الكوسة ويقطع الثمار إلى مكعبات صغيرة.
2. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة وتُقلى أفخاذ الدجاج على نار عالية. نزيل الدجاج ونضع البصل المفروم وحبوب الفاصوليا ومكعبات الكوسة في مكانها ونقلى لمدة 10 دقائق.
3. ننشر الخضار في شكل ونضع الدجاج فوقها ونغطيها بالطماطم المقطعة إلى أرباع.
4. في وعاء عميق ، تُمزج الكريما الحامضة مع المايونيز وتتبل بمزيج من الفلفل. نسكب الصلصة فوق المنتجات ونرسلها إلى الفرن (180 درجة مئوية) لمدة 20 دقيقة.

هذا هو ما يمكن الحصول عليه من البهجة اللذيذة نتيجة لمزيج طهي صغير ولكن منظم بمهارة مع منتجات بسيطة.

طبخ فيليه دجاج مقلي بالفطر

المنتجات المطلوبة:

• بصل أحمر -1 قطعة ؛
• الفطر (يفضل أنواع مختلفة) - 400 جم ؛
• فيليه دجاج - 3 قطع ؛
• فصوص ثوم - 3 قطع ؛
• صلصة الصويا - 4 جم ؛
• جذر الزنجبيل؛
• معجون كاري (أخضر) - 50 جم ؛
• بعض البقدونس؛
• زيت نباتي.

طريقة طهو:

1. للحصول على مذاق غني للطعام ، استخدم مقلاة ووك. لا يتطلب الطعام المطبوخ في مثل هذه الحاوية كمية كبيرة من الزيت ويحتفظ بالفيتامينات.
2. يقلى فيليه الدجاج بالزيت حتى يصبح لونه بني. نخرج المقلاة من اللحم ونضع شرائح البصل الأحمر والزنجبيل المفروم والثوم المفروم ونقلى لمدة 5 دقائق.
3. نقسم اللحم المبرد إلى ألياف بأيدينا ، ونعود إلى المقلاة ، ونمزجها مع معجون الكاري وصلصة الصويا. قلبي المكونات واقليها لمدة تصل إلى دقيقتين ، ثم أضيفي مكعبات الفطر. بعد 3 دقائق. تدفئة مكثفة ، ننتهي من الطهي.

نقوم بتزيين الطبق بالخضار المفرومة ، ونقدم المواسير ساخنة!

دجاج مطهي بصلصة الطماطم والفطر

المنتجات المطلوبة:

• طماطم - 3 قطع ؛
• اللفت البصل - 2 قطعة ؛
• دجاج (أجزاء من الطائر للاختيار من بينها) - 250 جم ؛
• مرق الماء أو اللحم - 150 مل ؛
• زيت زيتون - 30 جم ؛
• دقيق - 30 جم ؛
• فصوص الثوم - 2 قطعة ؛
• فطر طازج (نختار مجموعة متنوعة حسب الأذواق) - 100 جم ؛
• معجون الطماطم - 50 جم.

التحضير خطوة بخطوة:

1. يقلى البصل المفروم ناعما في مقلاة بالزبدة.
2. يُقسم الدجاج المُجهز (أجزاء من الطائر) إلى أجزاء صغيرة ويُضاف إلى البصل ويُقلى لمدة لا تزيد عن 5 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. يُضاف الثوم المفروم وشرائح الفطر ، ويُمزج المنتجات جيدًا ويُقلى لمدة دقيقتين إضافيتين. ثم انشر الدقيق ومعجون الطماطم ومكعبات الطماطم الطازجة. لا تنس خليط الملح والفلفل.
4. نخلط مكونات الطبق مرة أخرى ، نسكب المرق أو الماء ، ونخفف الحرارة ونترك الطبق على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. مغلق.

قطع دجاج بالفطر

المنتجات المطلوبة:

• اللفت البصل - 2 قطعة ؛
• جبنة - 300 جم ؛
• صدور الدجاج - 4 قطع ؛
• الفطر - 500 جم ؛
• مايونيز - 120 جم ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• زيت نباتي؛
• الفلفل والملح والأعشاب.

طبخ الطبق:

1. يقلى الفطر المقطّع بالزيت مع البصل المفروم ناعماً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. في النهاية ، ملح وفلفل المنتجات.
2. نفصل شرائح الدجاج عن العظام ونضرب اللحم ونضعه في صورة معالجة بالزيت. يرش بالبهارات والأعشاب العطرية والملح الخشن.
3. نضع تركيبة الفطر ودوائر الطماطم المفرومة ونشارة الجبن المبشور على الشرائح. اخبزيها في الفرن لمدة 30 دقيقة. (180 درجة مئوية).

طبق جانبي رائع في أي وقت من اليوم!

دجاج بان كيك

تكوين المكونات:

• الفطر - 300 جم ؛
• الفطائر المطبوخة - 12 قطعة ؛
• جبنة صلبة - 100 جم ؛
• فيليه دجاج مسلوق - 300 جم ؛
• اللفت البصل - 2 قطعة ؛
• البيض - 4 قطع ؛
• زيت نباتي؛
• كريمة حامضة طازجة (كريمة دهنية) - 300 جم ؛
• ملح ، شبت ، بهارات.

كيف تطبخ الدجاج:

1. أولا ، اخبز الفطائر. للقيام بذلك ، صب نصف لتر من الحليب في وعاء ، وضع 2 بيضة ، st. ملعقة من الصودا المروية ، 50 جرام من السكر الحبيبي ، قليل من الملح و 20 جرام من الزيت النباتي. نتدخل في التكوين بإضافة الدقيق المنخل. نحصل على عجينة ذات قوام سميك إلى حد ما. نخبز الفطائر في مقلاة ساخنة وجافة.
2. تقلى شرائح الفيليه والبصل المفروم ناعماً. منتجات الملح والفلفل.
3. اخلطي الشبت المفروم والبيض المسلوق المبشور.
4. ينقسم إلى أطباق ، ويقلى الفطر مع البصل المفروم الثاني.
5. ننشر العديد من الفطائر على الشكل المعالج بالزيت ، ونغطي قاع الحاوية بالكامل. دهن المنتجات بالقشدة الحامضة ، ضعي طبقة من حشوة الفطر مع القليل من خليط البيض والشبت. بعد ذلك ، نضع الفطائر ونضيف إليها الكريمة الحامضة ونستمر في تشكيل قن الدجاج بطبقة من تكوين الدجاج.
6. بهذه الطريقة نستخدم جميع المكونات بالتناوب مع الفطائر والحشو. نكمل بناءنا ، بالطبع ، مع الفطائر. اخبزيها في الفرن لمدة 30 دقيقة. عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.

اتضح الطبق ، دون حياء لا داعي له ، الملكي!

بيتزا بسيطة بالدجاج والفطر

المنتجات المطلوبة:

• جرة من مخلل الفطر.
• صدور الدجاج - 300 جم ؛
• جبنة شبه صلبة - 250 جم ؛
• دقيق منخول - 400 جم ؛
• حليب كامل الدسم - 250 مل ؛
• زيت الزيتون - 20 جم ؛
• كيس خميرة - 25 جم ؛
• معجون الطماطم (كاتشب) - 30 جم ؛
• زبادي طبيعي - 60 جم ​​؛
• يتم اختيار الثوم والتوابل والتوابل فقط من التفضيلات الشخصية.

التحضير خطوة بخطوة:

1. ينخل الدقيق والملح في وعاء ، ويشكل حفرة في المنتصف ، حيث نسكب الحليب الدافئ. يقلب التكوين قليلاً ، يُسكب في الخميرة. ننتظر 10 دقائق لتنشيط البكتيريا الحية ، ثم نعجن العجينة المرنة. نترك المنتج يرتفع ، لكن في الوقت الحالي نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 250 درجة مئوية.
2. نمزج معجون الطماطم مع البهارات واللبن والبهارات والتوابل في وعاء.
3. تغلبنا على شرائح الدجاج المقطعة إلى شرائح أو مكعبات ونقلى قليلاً.
4. العجين قد استراح بالفعل. نمدها بأيدينا أو نلفها في كعكة رقيقة. دهنها بصلصة الطماطم ، ورتب بشكل جميل قطع صدور الدجاج والفطر ، ورش بسخاء نشارة الجبن المبشور. نرسل قطعة العمل لمدة 10 دقائق إلى "احتضان" الفرن الساخن.

بيتزا الفطر والدجاج البسيطة لذيذة. عنوان صانعي البيتزا الحقيقيين مضمون لنا!

فطيرة بالدجاج والفطر

مكونات الحشو:

• الفطر (الفطر الآخر) - 500 جم ؛
• فيليه دجاج - 350 جم ؛
• لمبة المصباح.

منتجات للاختبار:

• بيضة؛
• دقيق منخول - 130 جم ؛
• ماء مثلج - 50 مل ؛
• مارجرين - 70 جم ؛
• ملح - 5 جم.

مقادير الصلصة:

• كريمة طازجة - 180 جم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• جبنة - 160 جم ​​؛
• البهارات والتوابل.

تحضير الفطيرة:

1. ندفع بيضة في الوعاء ونمزجها بشوكة مع المارجرين الملين والملح. يُسكب في الماء المثلج ، ويُنخل الدقيق ، ويُعجن عجينًا ناعمًا وممتعًا لليدين. نرسل المنتج لمدة ساعة في البرد ، ملفوفًا في فيلم.
2. اسلقي الفيليه ، قطعي اللحم المبرد إلى شرائح ليست كبيرة جدًا.
3. يُقطع الفطر إلى مكعبات ويُقلى بالزيت مع البصل المفروم. في النهاية يضاف الملح والفلفل والبهارات والتوابل والشبت المفروم. ثم نجمع التكوين النهائي مع اللحم.
4. يخفق الكريمة مع البيض بالخلاط ، ويتبل بالبهارات ويخلط مع الجبن المبشور ناعماً.
5. نفرم العجينة ونشكل جوانب صغيرة ونضع عليها طبقة متساوية من حشوة الفطر (يجب تبريدها) ونسكبها بصلصة البيض. اخبز 40 دقيقة. عند درجة حرارة 190 درجة مئوية.

استمتع بالطعم الرائع للكعك محلي الصنع!

شوربة الفطر مع مرق الدجاج

المنتجات المطلوبة:

• بطاطس - 2 قطعة ؛
• أرجل الدجاج - 2 قطعة ؛
• الفطر - 300 جم ؛
• بصل اللفت
• جزرة؛
• زبدة - 50 جم ؛
• الملح والفلفل والشبت.

تحضير الحساء:

1. اسلقي الدجاج في 2 لتر من الماء النقي.
2. نقوم بفصل الأرجل عن أغطية الفطر ، ونقطعها إلى حلقات ، ونقلي في دهن الزبدة مع البصل المفروم في نصف حلقات. في النهاية ، ضعي الشبت المفروم في الصلصة. بعد تشبعه بالزيت ، سيحتفظ بخصائص الرائحة في الحساء لفترة أطول.
3. نستخرج اللحم الجاهز من المرق وننشر الخضار الجذرية المقشرة والمقطعة والجزر المبشور والملح والفلفل.
4. اسلقي المنتجات حتى تصبح طرية ، ثم اغمسي أغطية الفطر وصلصة الفطر مقسمة إلى قطع في المرق. نستمر في الطهي لمدة لا تزيد عن 3 دقائق. من بداية الخُرّاج الجديد. سوف تصبح الفطر المطبوخ أكثر قسوة ، مثل المطاط. دعونا لا ننسى ذلك!

قدمي شوربة عطرية متبلة بالقشدة الحامضة محلية الصنع.

سلطة بالدجاج والفطر والخبز المحمص

مكونات الوجبات الخفيفة:

• طماطم كرزية - 150 جم ؛
• فيليه دجاج مسلوق ومبرد.
• أوراق الخس؛
• جبنة بارميزان - 70 جم ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• ملح وفلفل؛
• رغيف - ½ خبز ؛
• خردل جاهز - 20 جم ؛
• عصير ليمون؛
• زيت زيتون - 100 جم ؛

طبخ:

1. نقطع الرغيف إلى مكعبات صغيرة ، ونقلى مع التوابل في زيت الزيتون حتى قرمشة لذيذة. في النهاية يضاف الثوم المفروم.
2. نقسم الجبن والفيليه إلى قطع ، طماطم - إلى نصفين. مزق أوراق الخس بيديك.
3. اخفقي البيض وعصير الليمون والخردل في وعاء.
4. في طبق جميل ، اخلطي جميع المكونات ، ورشي الخبز المحمص واسكبي الصلصة المحضرة فوقها.

كيشي فرنسي بالدجاج والفطر

مكونات الطبق:

• بيضة؛
• فطر طازج - 500 جم ؛
• زيت نباتي - 20 جم ؛
• كريم (35٪) - 200 جم ؛
• دقيق - 250 جم ؛
• جبنة - 100 جم ؛
• فيليه دجاج - 350 جم ؛
• زبدة طبيعية - 200 جم ؛
• ريش البصل والبقدونس والملح.

التحضير خطوة بخطوة:

1. نقطع الزبدة والدقيق بالسكين ونمزجها مع البيض ونعجن العجينة.
2. نقطع الفيليه إلى قطع صغيرة ويقلى بالزيت النباتي. أضيفي الفطر مقسم إلى صحون ، ملح ، فلفل واتركي المنتجات على نار هادئة حتى تنضج.
3. ننشر العجينة في أسفل النموذج ، ونقوم بشوكة بعمل عدة ثقوب و 10 دقائق. تُخبز في الفرن (200 درجة مئوية).
4. نضع طبقة من الحشوة على الكعك المجفف ، ونسكب المنتجات بصلصة من البيض المخفوق بالكريمة. يرش الجزء العلوي من الطبق بالجبن المبشور والأعشاب المفرومة. نعيد قطعة العمل لمدة نصف ساعة إلى الفرن ونطبخها بنفس درجة الحرارة.

قدمي الكيش الفرنسي الدافئ.

سلطة بالدجاج المدخن والفطر

تكوين المنتجات:

• بيض مسلوق - 5 قطع ؛
• خيار طازج - 3 قطع ؛
• بصل اللفت
• جرة من مخلل الفطر (أنواع أخرى من الفطر) ؛
• دجاج مدخن (صدور أو أرجل دجاج) - 400 جم ؛
• المايونيز أو القشدة الحامضة.
• زيت نباتي؛
• الخضر والملح الإضافي.

طريقة طهو:

1. نخرج الفطر من التتبيلة ونقطعها جيدًا ونقلى بالزيت مع البصل المفروم.
2. نقطع اللحم المدخن إلى شرائح ، ونضعه في طبق ، ونضع فوقه جزءًا من البيض المبشور جيدًا ، والخيار الطازج ، مقسم إلى شرائح ومكونات الفطر المبردة. ويتبع ذلك مرة أخرى البيض المتبقي وألواح الخيار الرقيقة.
3. نكهة جميع الطبقات بالقشدة الحامضة أو المايونيز ، وتتبل بالملح والفلفل.

عصير ليمون - 10 جم ؛

زيت الزيتون - 20 جم ؛

بصلة البصل

زبدة مذابة - 15 جم ؛

مرق الدجاج - 500 مل ؛

جبن "بارميزان" أو "بيكورينو" - 150 جم ؛

بَقدونس؛

القرنفل والثوم.

تحضير الريزوتو:

1. يقلى البصل المفروم ناعما والثوم المفروم والفطر المفروم بالزيت. في النهاية ، أضف قطع الشرائح النهائية. نقوم بتسخين الدجاج قليلاً مع باقي المنتجات.
2. يغسل الأرز جيداً ويقلى بالزيت. أضف 100 مل من المرق واستمر في الطهي. أضف السائل بشكل دوري حيث تمتصه حبيبات بيضاء.
3. أضف الملح وعصير الليمون والفلفل إلى الأرز. في 10 دقائق. نضع تركيبة الفطر ، وبعد ربع ساعة أخرى - جبنة مبشورة ممزوجة بالسمن والبقدونس المفروم.
4. أطفئي النار واتركي الطبق مغطى لبضع دقائق.

أطلق الإيطاليون على طريقة الطهي هذه "بالموجة". مجازيًا ، لكن بدقة شديدة!

لازانيا لذيذة بالدجاج والفطر

مكونات الطبق:

• اللفت البصل - 2 قطعة ؛
• صدور دجاج مسلوقة - 2 قطعة ؛
• حليب كامل الدسم - 700 مل ؛
• الفطر - 600 جم ؛
• أوراق تغليف اللازانيا
• زبدة طبيعية - 120 جم ؛
• جبنة - 500 جم ؛
• دقيق - 120 جم ؛
• دهون نباتية ، بهارات ، ملح ، فلفل.

تحضير اللازانيا:

1. يقلى الفطر المقطع والبصل المفروم ناعماً بالزيت. عندما تصبح الخضار "ذهبية" ، أضيفي الدجاج مقسم إلى قطع.
2. تُذوّب الزبدة في قدر ، ويُنخل الدقيق ويُقلى لمدة دقيقتين ، مع تحريك التكوين باستمرار. بعد ذلك ، اسكب الحليب كامل الدسم واستمر في التسخين حتى يتكاثف الخليط. أضف الملح والأعشاب. بهذه الطريقة ، قمنا بإعداد طبق فرنسي شهي - صلصة البشاميل.
3. نختار نصف تركيبته ونخلط مع الدجاج.
4. إذا كانت الشركة المصنعة قد قدمت لطهي المنتج على عبوة اللازانيا ، فإننا نقوم بذلك وفقًا للتوصيات.
5. نجمع الطبق. نضع خُمس الصلصة في قاع النموذج ، ثم نضع شرائح رقيقة ، وننقلها بحشوة الدجاج بالفطر والجبن المبشور. نحن نستخدم جميع المنتجات الجاهزة بالتساوي ، "نبني" ما لا يقل عن 5 طبقات.
6. تُسكب الطبقة الأخيرة بالصلصة وتُرش برقائق الجبن. نرسل الطبق لمدة 50 دقيقة في الفرن (190 درجة مئوية).
7. كريمة حامضة محلية الصنع - 160 جم ​​؛
8. بصل - 1 قطعة ؛
9. ملح فلفل.

التحضير خطوة بخطوة:

1. نقسم شرائح الدجاج إلى شرائح يصل عرضها إلى 1.5 سم ، مخفوقة قليلاً ، تنتشر في طبقة كثيفة على صفيحة خبز معالجة بالزيت.
2. في وعاء منفصل ، نضع البصل المقطّع إلى شرائح رفيعة. أضف حفنة من الريش الأخضر المفروم والمايونيز والقشدة الحامضة والجبن المبشور خشن.
3. نملح المنتجات المجمعة حسب أذواقنا ، ونخلطها جيدًا ونضعها على شرائح الدجاج. نرسل الطبق لمدة 40 دقيقة في الفرن (190 درجة مئوية).

نقدم طاجن الدجاج مع الفطر كطبق مستقل.

مكرونة بالدجاج وصوص المشروم

تكوين المنتجات:

• حليب كامل الدسم أو كريمة (35٪) - 200 جم ؛
• الفطر (الفطر أو أي نوع آخر) - 400 جم ؛
• فيليه دجاج - 350 جم ؛
• قليل من جوزة الطيب
• جبنة كريمية - 100 جم ؛
• اللفت البصل - 2 قطعة ؛
• المعكرونة (المعكرونة حسب ذوقك) - 400 جم ؛
• زيت (زبدة أو عباد الشمس) ؛
• الأعشاب والملح والفلفل.

طريقة طهي المعكرونة بالدجاج والفطر:

1. اسلقي المعكرونة وفقًا للتوصيات الموضحة على عبوة الشركة المصنعة. استنزاف الماء ، امزج المنتجات بكمية صغيرة من الزيت الطبيعي.
2. قطع لحم الدجاج (صدر أو فيليه) إلى قطع. نقطع البصل. نقسم الفطر إلى مكعبات.
3. تقلى قطع الدجاج في قدر حتى تصبح وردية. أضيفي البصل واستمري في التسخين حتى تصبح الخضار طرية وشفافة.
4. ضعي الفطر والملح والفلفل والجوز المبشور في المقلاة واخلطي التكوين. يُطهى حتى يتبخر السائل ، ثم يُسكب في الكريمة. عندما تتكاثف الكتلة قليلاً ، انشر الجبن. سوف يذوب أمام أعيننا ، ويغلف الطبق بمذاقه الكريمي الرقيق.
تكوين المنتجات:

• الفطر - 400 جم ؛
• بصلة البصل
• زبدة - 50 جم ؛
• فيليه دجاج - 800 جم ؛
• فطر طازج - 400 جم ؛
• كرفس - ساق واحدة ؛
• مرق الدجاج (ماء) - 100 مل ؛
• حفنة من الدقيق
• جزرة؛
• صفار البيض - 3 قطع ؛
• زيت زيتون - 30 جم ؛
• كريم (35٪) - 50 جم ؛
• نبيذ (أبيض جاف) - 50 مل ؛
• باقة جارني (خليط من الأعشاب) ، ملح ، فلفل.

خطوة بخطوة Fricassee:

1. افركي فيليه الدجاج ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، ملح وفلفل. يرش اللحم بقليل من أعشاب بروفانس ويترك لمدة ربع ساعة.
2. نقوم بتسخين الزيت في مقلاة ، وننشر اللحم المتبل ونتركه على نار هادئة لمدة تصل إلى 10 دقائق ، مع تجنب ظهور قشرة مقلية.
3. قم بإزالة الشرائح من الحاوية. نضع فيه مكعبات البصل والجزر ، دوائر رقيقة من الكرفس. يُضاف زيت الزيتون ويُقلى الطعام على نار خفيفة. ثم ضعي الفطر المقطع إلى أطباق رفيعة.
4. بعد 7 دقائق. يُرش الطبق بحفنة من الدقيق ، ويُمزج التكوين ويُطهى على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى ، وبعد ذلك نسكب المرق والنبيذ. ارفعي الحرارة واطهي الطعام لعدة دقائق في حالة الغليان.
5. نعيد قطع اللحم الأبيض إلى المقلاة ونرسلها إلى الفرن لمدة نصف ساعة (170 درجة مئوية). الآن نزيل الفيليه من الحاوية ، ونضع باقة من الجارني في مكانها ، ونطهى الطعام على نار خفيفة لمدة تصل إلى 7 دقائق ونزيل الأعشاب.
6. اخفقي الصفار والقشدة في وعاء. بدون إيقاف العمل بالمضرب ، صب الخليط في الخضار مع الصلصة واترك كل شيء لمدة 5 دقائق. في الفرن لتكثيف الكتلة.

نضيف فيليه الدجاج إلى المقلاة وقدمي المقلاة فيه مباشرة أو وزعي اللحم على أجزاء مع إضافة الصلصة النهائية.

الدجاج مع الفطر طبق متعدد الاستخدامات. الإضافات الطفيفة لمكونات الوصفة تستلزم إنشاء طبق جديد لا يقل إثارة للاهتمام ولذيذ للغاية. كل شيء في أيدينا ورغباتنا!

الدجاج مع الفطر طبق متعدد الاستخدامات وغالبًا ما يوجد على الطاولات. هناك العديد من اختلافات تذوق الطعام لهذا الطبق. سيصبح الدجاج الكلاسيكي بالفطر ، المخبوز في الفرن ، طبقًا احتفاليًا رائعًا إذا قمت بتنويع الوصفة بالخضروات والأعشاب. يجدر الانتباه إلى العديد من الوصفات الأصلية ، كل منها تستحق اهتمام ربة منزل حديثة.

جوليان بالدجاج والفطر

يمكن إعداد هذه الوصفة الكلاسيكية في 30 دقيقة فقط في مقلاة عادية مع القليل من الجهد. بالمناسبة ، ليس من الضروري على الإطلاق شراء قوالب خاصة (kokotnitsa) لهذه الأغراض. لإنشاء تحفة طهوية ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• فيليه دجاج - 450 جرام (نصفان من الثدي) ؛
• الفطر - 350 جرام ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• كريم متوسط ​​الدسم - 200 مل ؛
• جبنة صلبة - 150 جرام ؛
• الخضر للزينة.
• توابل حسب الرغبة.

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى قطع صدر الدجاج إلى قطع صغيرة ، تقلى في مقلاة. في نفس الوقت ، نقطع البصل إلى شرائح رفيعة ونضيفها إلى المقلاة مع اللحم. يتضح أن الدجاج بالفطر يصبح طريًا بشكل غير عادي إذا نقع الذبيحة مسبقًا في كمية صغيرة من المياه المعدنية.

بمجرد أن يكتسب البصل لونًا ذهبيًا ، يمكنك إضافة مفروم ناعم يُبقي الفطر على النار حتى تتبخر كل الرطوبة من الفطر. بعد ذلك ، يُسكب لحم الدجاج والفطر بالكريمة. يجب إحضار محتويات المقلاة حتى الغليان والاحتفاظ بها في النار لبعض الوقت. يبقى فقط رش كل شيء بالجبن المبشور وإغلاق الغطاء. دجاج بالفطر على الطريقة الفرنسية جاهز.

وصفة الدجاج بالفطر

هذا الطبق هو الأفضل لطاولة احتفالية وعشاء منتظم مع العائلة. يبدو أنه لا يوجد شيء معقد في الطهي ، ولكن في كثير من الأحيان يكون اللحم جافًا ، وتتحول جميع المكونات إلى عصيدة عديمة الشكل ، أو ما هو أكثر سوءًا ، فإن الطبق ليس له طعم غني ورائحة فريدة من نوعها. لذا حان الوقت للتعرف على بعض أسرار الطهي من الشيف. لذلك ، سيصبح الدجاج المقلي مع الفطر طبقًا رائعًا للمائدة الاحتفالية. تشير الوصفة التي تحتوي على صورة ببلاغة إلى أن هذه التحفة الفنية الطهوية ستجذب بالتأكيد انتباه كل من يجتمعون على طاولة الأعياد.

لتحضيره ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• - 1.5 كجم
• زبدة - 50 جرام ؛
• ملعقة كبيرة من الدقيق
• مرق الدجاج - 100 جرام ؛
• 4 بيض دجاج
• الفطر - 0.5 كجم ؛
• توابل وأعشاب طازجة.

الطبق سهل التحضير. سيستغرق التحضير حوالي 60 دقيقة.

دجاج مقلي: وصفة خطوة بخطوة

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تقطيع شرائح الدجاج إلى قطع ولفها في الدقيق وتقلى بزيت الزيتون. بعد ذلك ، يُسكب 100 غرام من مرق الدجاج ، ويُضاف التوابل والأعشاب المطحونة. يتم أيضًا إرسال الفطر المقطّع مسبقًا هنا. يُطهى الخليط بالكامل على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

الآن أنت بحاجة إلى خلط 4 من صفار الدجاج مع عصير الليمون وصبها في طبق جاهز تقريبًا. بمجرد أن يكتسب الخليط قوامًا سميكًا ، يمكنك إزالة المقلاة من على النار. يبقى فقط تزيين الدجاج بالفطر بحفنة من البقدونس الطازج أو الشبت. يمكن تقديم الطبق على الطاولة.

واللوز

لن تستغرق العملية الكاملة لإعداد تحفة طهي رائعة أكثر من 90 دقيقة. المكونات لـ 6 أشخاص. أصبحت هذه الوصفة مشهورة بفضل الشيف الأمريكي آن بوريل. لذا ، المكونات الضرورية:

• صدر دجاج (يمكنك استخدام 8 أفخاذ دجاج).
• زيت زيتون للقلي.
• ملح البحر.
• لحم مقدد أو بانسيتا (200 جرام).
• عدد قليل من فصوص الثوم.
• عدد 2 لمبة متوسطة.
• الفطر (الفطر أو الفطر) - 1000 جرام.
• 400 مل من النبيذ الأبيض الجاف.
• ورق الغار ، زعتر ، فلفل حار ، لوز.
• حساء الدجاج.

كما ترى ، يمكن العثور على جميع المكونات مباشرة في أقرب سوبر ماركت. وهذا يعني أنه يمكنك التعرف على وصفة مفصلة لطهي الدجاج المطهي بالفطر واللوز.

طريقة طهو

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تسخين زيت الزيتون في مقلاة عميقة. اشطفي أرجل الدجاج بالماء وجففها قليلًا من الملح ، ضعي جانب الجلد لأسفل في قدر مسخن مسبقًا واقليه من الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

بعد ذلك يجب إزالة الأرجل من المقلاة ، وبدلاً من ذلك توضع قطع من لحم الخنزير المقدد وتقلى اللحم حتى يتشكل قوام مقرمش. يُضاف إليها البصل المفروم وتتبل بالفلفل الحار. استمر في قلي اللحم بالبصل لبضع دقائق أخرى. يمكنك الآن إضافة الفطر المفروم والثوم. لا تقم بإزالة الخليط من على النار حتى يتبخر كل السائل من الفطر.

بعد ذلك ، من الضروري سكب النبيذ وإبقائه مشتعلًا حتى يتبخر الكحول. يمكنك الآن إعادة لحم الدجاج إلى المقلاة. لكن ليس بمفرده ، ولكن مع مرق الدجاج. يجب أن يسكبوا اللحم بحيث يغطي السائل جميع المكونات بالكامل. اترك كل شيء على نار هادئة. في غضون ذلك ، يمكنك طحن اللوز ببضع قطرات من زيت الزيتون حتى تتكون عجينة.

بمجرد أن يصبح الدجاج جاهزًا ، أخرجه من المقلاة ، وأضف هريس اللوز إلى الصلصة ، واتركه حتى يغلي وقلل الحرارة. الطبق جاهز. يجب تقديم الدجاج على فراش صغير من الفاصوليا الخضراء ، مع القليل من صلصة اللوز.

سلطة دجاج مسلوق

هناك الكثير من الخيارات لفاتح الشهية. يجب أن يقال على الفور أن هذه السلطة هي واحدة من أكثر الأطباق شيوعًا ليس فقط على طاولة الأعياد. في هذه الحالة ، توضع جميع المكونات (الدجاج مع الفطر) في طبقات على طبق.

المكونات المطلوبة:

• فيليه دجاج مسلوق
• مخلل الفطر
• البصل والجزر.
• مايونيز قليل الدسم
• بيض الدجاج؛
• خيار (طازج أو مخلل).

ميزة هذه الوصفة أنه ليس من الضروري على الإطلاق استخدام شرائح الدجاج لهذا الطبق. يكفي أن تغلي أجنحة أو أرجل قليلة ، وتقطف اللحم منها وتبرد قليلاً. حتى جلد الدجاج سيصنع سلطة.

وصفة خطوة بخطوة

لذلك ، أولا وقبل كل شيء ، تحتاج إلى سلق الدجاج والبيض. تبرد المكونات وتحضر طبق تقديم واسع. يمكنك الآن الانتقال مباشرة إلى وجبة خفيفة لذيذة ومرضية:

1. يتم وضع شرائح الدجاج في الطبقة الأولى (يُنصح باستخدام قطع الدجاج الطرية لجعل السلطة أكثر تشبعًا).
2. بعد ذلك ، ضعي طبقة من البصل والجزر سوتيه ، واسكبي شبكة من المايونيز.
3. صر الخيار (يمكن تقطيعه إلى شرائح رفيعة) ووضعه أيضًا في طبقة صغيرة.
4. الآن حان دور البيض المسلوق (يمكنك فركهم بالكامل على مبشرة).
5. بعد ذلك ، صب طبقة رقيقة من المايونيز على الشريحة الناتجة ورشها بالجبن المبشور.

سلطة جاهزة. لجعل الطبق أكثر جدية ، يجب عليك تزيينه بغصن من البقدونس وشرائح من الفلفل الحلو.

فيليه دجاج مع إكليل الجبل والفطر

سيصبح هذا الطبق طريًا وحارًا بشكل لا يصدق. في الكريم مع إكليل الجبل ، يذوب في فمك حرفيًا ، مما يتسبب في هتافات حماسية من جميع الحاضرين على المائدة. يجب أن يقال على الفور أن تحضير هذا الطبق يتطلب بعض الجهد ، لكن النتيجة تستحق أن نقضي بعض الوقت. لإنشاء تحفة طهوية ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• لحم دجاج - حوالي 650 جرام.
• الزبدة - أكثر بقليل من 10 غرامات.
• زيت نباتي للقلي.
• كريم يحتوي على نسبة دهون متوسطة - 400 مل.
• الفطر - 0.5 كجم.
• 1 كوب دقيق قمح كامل.
• 4 فصوص ثوم.
• بهارات.

اشطف شرائح الدجاج تحت الماء الجاري وجففها بمنشفة ورقية وقطّعها إلى شرائح رفيعة. والآن يجب أن تتعرف على أكثر الوصفات تفصيلاً للطبخ.

وصفة خطوة بخطوة

يجب وضع قطع الدجاج فيليه والثوم المفروم وملعقة كبيرة من الدقيق والملح والفلفل الأسود في كيس بلاستيكي خاص ، وربطها جيدًا ورجها جيدًا حتى يتم خبز كل قطعة من اللحم بالبقسماط.

ضعي مقلاة عميقة على النار وسخني الزبدة فيها. أضيفي كمية قليلة من الزيت النباتي واقلي كل قطعة دجاج حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بعد ذلك ، أزل اللحم ، وبدلاً من ذلك ضع ما تبقى من الزبدة والفطر المفروم في المقلاة. يجب قليها حتى يتبخر السائل الزائد. يمكنك الآن الحصول على الفطر ، وبدلاً من ذلك ، صب مرق الدجاج في المقلاة واتركه يغلي وخفض قطع اللحم المقلي والفطر فوقها. يبقى الخليط كله على نار خفيفة. يجب طهي الطعام على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

الآن يبقى فقط صب الكريمة وتغلي طبقًا جاهزًا تقريبًا. بعد الغليان ، اتركي الدجاج مع الفطر على النار حتى تصبح الصلصة أكثر سمكًا. الآن الطبق جاهز. يمكنك أن تخدم على الطاولة وتزيين الخضر العصير.

الدجاج مع الفطر في الفرن (ربما تعرف كل مضيفة بالفعل وصفة الطبق) سيصبح أكثر تشبعًا إذا رشته بالجبن المبشور قبل دقيقتين من الاستعداد.

الدجاج والفطر مزيج جيد وبسيط. وصفتنا مع الصورة تعني التحميص فقط. ولكن لطهي طبق لذيذ ، دعونا نلقي نظرة على كل شيء خطوة بخطوة.
محتوى الوصفة:

منتجات بسيطة وبأسعار معقولة - الدجاج ، يمكن أن يكون طبق الغداء أو العطلة المثالي. بعد كل شيء ، فطر عيش الغراب بشكل رائع طعم لذيذ لحم الدجاج. لكن يمكنك تنويع هذا الطبق بمختلف الصلصات - على سبيل المثال ، الحليب والقشدة والطماطم. وإذا لم يكن هذا كافيًا بالنسبة لك ، فحاول استبدال الفطر بفطر الغابة. وفي كل مرة على الطاولة ، سيكون هناك طبق لذيذ وعطر لا يمكن تصوره مع فطر بورسيني ، والقشريات ، والفطر ، والموريلز ، والفطر الآخر.

ولكن ليس كل شخص لديه مجموعة متنوعة من الفطر في المنطقة ، ولكن الفطر يُباع في كل مكان تقريبًا. لذلك ، سنتوقف عن اختيارنا لهم في الوقت الحالي. دعنا نتحدث عن الأخير بشكل منفصل. حتى لا تفقد رائحتها لا ينبغي غسلها.

• محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 110 سعرة حرارية.
• عدد الحصص - لـ 3 أشخاص
• وقت الطهي - 40 دقيقة

مكونات:

• فطر شامبينون - 400 جم
• أفخاذ دجاج - 700 جم
• نبيذ أبيض - 100 مل
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• كاري - 0.5 ملعقة صغيرة
• أعشاب إيطالية 0.5 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي عديم الرائحة - 10-15 مل.

خطوة بخطوة طهي الدجاج المقلي مع الفطر في مقلاة

نقطع كل المكونات. بصل نصف حلقات ، فطر في أرباع ، أفخاذ دجاج مقطعة. أولاً ، قم بإزالة الجلد منها وقطع العظم.

ضعي البصل في المقلاة. على نار متوسطة ، احضره إلى الشفافية. الشيء الرئيسي هو أنها لا تقلى كثيرا. اتبعه.

ننشر اللحم على البصل ونخلط ونقلى حتى يتحول لون اللحم إلى اللون الأبيض.

نقوم بتنظيف الفطر حسب الحاجة ونقطعها إلى 4 أجزاء أو شرائح. ننشر الفطر على البصل والدجاج المقلي.

أضيفي التوابل واخلطيها واقليها لمدة 5-6 دقائق أخرى. ثم نضيف الخمر ونخفض الحرارة. ينضج الطبق حتى يتبخر كل السائل.

الطبق النهائي جيد من تلقاء نفسه ولا يتطلب إضافات. لذلك ، يمكنك البدء في تناول الطعام بأمان. أتمنى لك وجبة شهية.

انظر أيضًا وصفات الفيديو:

1) دجاج مطهي منزليا مع الفطر