طعم كابيرنت ساوفيجنون في بلدان مختلفة. كابيرنت ساوفيجنون - نبيذ على شفاه الجميع. سمة موجزة للتنوع

النبيذ الأحمر لا يسعد براعم التذوق فحسب ، بل يرضي الروح قبل كل شيء.

ستخبر المقالة عن تحفة صانعي النبيذ ، عن النبيذ ، الذي حاز على أكبر قدر من الاعتراف في العالم بأسره - عن كابيرنت ساوفيجنون الرائع والشفاء.

مجموعة متنوعة من النبيذ الأحمر الجاف كابيرنت ساوفيجنونساوفيجنون ") -حصل بجدارة على الاعتراف العالمي والمكانة الدولية.

أصل

في مقاطعة بوردو الفرنسية ، من القرن السابع عشر ، بدأت زراعة مجموعة متنوعة جديدة من العنب الأحمر ، والتي تم الحصول عليها نتيجة العبور الطبيعي لنوعين أصليين رئيسيين - فرنك كابيرنتو سوفيجنون بلانك

منطقة فرنسا هي مسقط رأس المشروبات الكحولية الشهيرة ، ومكان إنتاج العلامات التجارية النخبة المشهورة لسلسلة كابيرنت.

عنب

ربما لا تجد أكثر أنواع العنب شهرة في العالم من كابيرنت ساوفيجنون.

يُزرع في العديد من مناطق زراعة العنب: الأمريكية ، الأسترالية ، الأرجنتينية ، المولدوفية ، الإيطالية.

إنهم يصنعون نبيذًا معقدًا ومكلفًا من هذا الصنف الفرنسي الأصلي ، مما يثبت أن أفضل كابيرنت لا يمكن أن يكون بوردو فقط. يتم استخدامه من قبل صانعي النبيذ الإيطاليين والإسبان المشهورين بمحافظتهم.

المرجعي!العنب بسيط للغاية وسهل النمو. ينضج في وقت متأخر. التوت أزرق غامق مع مسحة أرجوانية ومغطاة بجلد كثيف.

ميزات متنوعة:

• تقريبا أي نوع من التربة مناسب له ؛
• لديه عائد مرتفع
• القدرة الوقائية الطبيعية ضد الأمراض الفطرية ، آفات العنب المحددة ؛
• الشتاء هاردي
• تتكيف بسهولة مع الظروف المناخية المختلفة للزراعة.

اللون

لا يحتوي النبيذ المتنوع Cabernet Sauvignon على لون كثيف استثنائي (بسبب قشرة العنب الداكنة والأسود تقريبًا).

النبيذ الصغير لونه أحمر غامق ، مع لون أرجواني.

عندما تنضج ، تصبح ثمرة رمان ذات صبغة أرجوانية ، وعندما تذبل ، تظهر نغمات منتفخة.

رائحة

من السهل حساب كابيرنت ساوفيجنون من خلال نبلها وأصالتها - يحتوي النبيذ الناضج على باقة معقدة للغاية من الروائح:

1. ظلال الأزهار فيه - روائح البنفسج الرقيقة ونورات الفلفل الأسود والزيتون الأخضر.
2. نظرًا لأن النبيذ غني بالعفص ، فإنه يحتوي على رائحة أساسية حارة من الزنجبيل والبهارات والفلفل الأخضر.
3. نبيذ مسن ناضج برائحة الدخان والفانيليا ومخاريط الأرز والجلود وتبغ الغليون.
4. الرائحة العميقة السائدة لمثل هذا النبيذ ، والتي تجعل من السهل حساب الصنف ، هي الأرز ، ولكن أكثرها شهرة هو الكشمش الأسود.

المذاق

يمكن للمرء التحدث لفترة طويلة عن طعم نبيذ Cabernet Sauvignon. لاحظ المتذوقون المتمرسون أنه مع مهارة صناعة النبيذ ، فإنه يتكون من مكون معروف وفروق دقيقة من terroir.

نبيذ كلاسيكي - جيد البناء ، قوي ، لاذع ، ممتلئ الجسم ، بطعم ثقيل.

يتميز بالحموضة الواضحة. يفسر الطعم القابض الشديد للنبيذ بحقيقة أن وزن التوت يحتوي على ما يصل إلى 10 ٪ من البذور (جنبًا إلى جنب مع القشر ، هذا هو العامل المحدد للمحتوى العالي من العفص).

الخط الرئيسي هو الفاكهة ، مع لمسة من التوت الكشمش الأسود ، والتوت ، تتخللها نغمات الباذنجانيات.

في الوقت نفسه ، يؤثر عمر المشروب على نغمة نكهة الصنف:

• يونغ كابيرنت يجلب العفص إلى عظام الوجنتين ، ما لا يقل عن الكاكي ،
• وتبلغ من العمر سنتين أو ثلاث سنوات في البلوط ، ثم عشر سنوات أخرى في زجاجة - ناعمة ، تكاد تكون إلهية في الذوق ، دون قابضة شديدة.

الحصن والتحمل

توفر إمكانية الشيخوخة العالية للمشروبات الكحولية نسبة عالية من التانين.

كابيرنت ساوفيجنون لديه فترة شيخوخة طويلة، مما يسمح لك بالتشبع الكامل ، ويكشف عن طعم ورائحة المشروب ، لأن المركبات الفينولية تصبح أكثر نعومة مع تقدم العمر ، مما يغير طبيعة النبيذ.

الأهمية!يعتقد السقاة أن: الكشف الكامل عن الخصائص الحسية للنبيذ يحدث بسبب الشيخوخة لمدة 8 سنوات على الأقل.

تتراوح قوة النبيذ من خط التنويع من 12.5٪ إلى 15.5٪.

في الفيديو ، يصف خبير النبيذ خصائص هذا المشروب:

تكنولوجيا الإنتاج

يُصنع "كابيرنت ساوفيجنون" من أصناف العنب الأحمر ، باستخدام تقنية تضمن نقل الأنثوسيانين من الجلد إلى نبتة النبتة.

اعتمادًا على تفضيلات وتقاليد شركة صناعة النبيذ ، سيختلف المؤشر الحسي لكل زجاجة نبيذ. هذا على الرغم من حقيقة أن جميع الأصناف لها مجموعة أصلية متأصلة فقط من الميزات التي يمكن التعرف عليها.

يمكن صنع المشروب الكحولي في شكل نقي أو في شكل مزيج (غالبًا ما يتم استخدام أنواع العنب Merlot أو Cabernet Franc).

في عملية المزج ، يكون وقت الخلط مهمًا: في بداية التخمير ، أو أثناء العملية ، أو بعد الانتهاء ، أو مباشرة قبل التعبئة. في الحالة الأخيرة ، يقوم صانع النبيذ بتخمير الأصناف وتنضجها بشكل منفصل قبل الخلط.

تشمل تكنولوجيا الطبخ "كابيرنت ساوفيجنون" العمليات التالية:

1. يعصر.ينفصل العنب عن الحواف (يمكن أن يضعف الطعم ويمنحه ظلًا خشنًا كريهًا) ، ثم يُسحق.
2. النقع... يُنقع عصير العنب (على القشر واللب والبذور) في عبوات خاصة لمدة ثلاثة أسابيع تقريبًا. العصير مشبع بالمواد الملونة والنكهة والعطرية.
3. التخمير.تستغرق العملية ما يصل إلى 10 أيام. يمكن أن يكون طبيعيًا أو صناعيًا باستخدام خميرة خاصة. لا تزيد درجة الحرارة عن 30 درجة مئوية.
4. مقتطفات.النبيذ الأحمر قديم في براميل البلوط (حساسة لنوع الخشب ودرجة التحميص). عند الخروج ، يكون جافًا ، حامضًا (العديد من المواد الفينولية - العفص).
5. الترشيح.يتم صب المشروب وتنظيفه من الفاكهة المعصورة.
6. حشوة.يتم تعبئة النبيذ المُفلتر المُسن في زجاجات ، حيث يتم ضخه لعدة سنوات أخرى لتليينه.

المرجعي!في أوروبا ، من غير القانوني عرض سنة الإنتاج على الملصق الخاص بزجاجات المشروبات منخفضة الجودة.

أنواع

يحتوي خط النبيذ المتنوع اليوم من Cabernet Sauvignon على مشروبات من أنماط مختلفة.

كلاسيك

نبيذ أحمر جاف كلاسيكي كابيرنت ساوفيجنونهو تنوع رئيسي في العديد من مناطق النبيذ الرئيسية.

إذا أخذنا في الاعتبار خصائص cabernet "النقية" ، فهي كاملة الجسم ، لاذعة ، مع حموضة واضحة. ولكن يمكن أن يكون مختلفًا في الخصائص - من البسيط ، غير المكلف ، إلى المكرر ، النبيل ، القيّم.

يريد جميع المنتجين إنتاج نبيذ مشرق وحسي وقوي ، اعتمادًا على المناخ ، يمكن أن يكون له اختلافات:

• مذاق الكشمش الأسود والتوت ، يسود الأرز من البلدان الباردة ؛
• من درجة حرارة معتدلة - تظهر نغمة من الكرز الأسود والزيتون ؛
• من ظلال "المربى" الساخنة حلوة متراكبة.

وفقًا لمخطط بوردو المعروف ، غالبًا ما ينتج صانعو النبيذ خلطات ، بدلاً من نبيذ متنوع نقي بنسبة 100٪ ، تسمى الخلطات (الخلطات).

المرجعي!وفقًا لقوانين جميع البلدان التي تتعامل مع صناعة النبيذ تقريبًا ، يعتبر المشروب متنوعًا إذا كان وجود نوع واحد من العنب فيه 75 ٪ على الأقل.

يتم استخدام Cabernet Sauvignon بنجاح مع أنواع العنب الأخرى.

غالبًا ما يكون مصحوبًا بـ:

• أصناف من عائلة مزيج بوردو - مالبيك ، بيتي فيردوت ، كارمينير ؛
• ميرلو ، فرنك كابيرنيه (في فرنسا ، تشيلي ، إلخ) ؛
• sandgevese (في إيطاليا ، كيانتي) ؛
• تيمبرانيلو (في إسبانيا وجنوب إفريقيا).

أصناف أخرى

دعونا ننظر في عدة أنواع من النبيذ من خط Cabernet Sauvignon ، وخصائصها الإقليمية ، اعتمادًا على منطقة زراعة العنب:

تشيلي

نضج الكرمة يترك بصمة على خصائص النبيذ.

"Carta Vieja Cabernet Sauvignon" ، مشروب من وادي لانكوميلا في تشيلي ، ذو بنية غنية بشكل مذهل ، مخملي اللون ، أرجواني فاتح.

باقة عطرية - مكونات من الخوخ والتوت والكرز والموكا والشوكولاتة والكشمش الأسود الذي لا يتغير. يتم حصاد التوت في نهاية أبريل. إنضاج المشروب لمدة عام على الأقل في أحواض البلوط.

إيطالي

تنتج مشروبات غازية للغاية ذات مذاق واضح وحموضة متوازنة.

صقلية ألتافيلا ديلا كورتي كابيرنت ساوفيجنونله لون ياقوتي عميق ، مع رائحة معقدة للغاية من توت العرعر والشوكولاتة الداكنة والتوت الأزرق والتبغ. القلعة - 13٪.

جنوب افريقيا

يعكس نبيذ هذه المنطقة جوهر نبيذ كابرنيه ساوفيجنون الأحمر الكلاسيكي. يتحكم فيها المنشأ WO (Wine de Origin). يجب أن تخضع الشركة المصنعة لاختبارات صارمة للغاية لإلغاء هذه العلامة على منتجاتها.

نبيذ بوردو نايسانس كابيرنيت ساوفيجنونمن وادي روبرتفون في الكاب الغربية ، منطقة النبيذ المرموقة في جنوب إفريقيا - تُترجم على أنها "ولادة كابيرنت ساوفيجنون" وتلمح إلى إعادة ميلاد كابيرنت.

إنه نبيذ قوي وعميق وأنيق.التسمية لها حالة WO.

الاسترالية

النبيذ "Cabernet Sauvignon Art Series" له لون ياقوتي غني. مع باقة فاكهية معبرة ومعقدة.

طعم رقيق مع وجود المريمية والتبغ والتوت البري.

أرجنتيني

نبيذ من وادي Uco في ميندوزا "Portillo Cabernet Sauvignon"قوي جدًا (كحول - 14٪) ، هيكل متوازن مع إحساس سلس بالفواكه ، مليء برائحة الفلفل الحار والكشمش الأسود.

كاليفورنيا

فرنسي

موطن كابيرنت. يعطي الخشب الفرنسي النبيذ نكهة الفانيليا ، ويشير فارق بسيط في الشوكولاتة إلى تحميص قوي.

مزيج من Armagnac "Domaine de Joy ،" La Vie en Joy "- ملمس مخملي ، حموضة جيدة ، لون الكرز الداكن. برائحة التوت البري وطعم الفاكهة المجففة وظلال التبغ وعرق السوس.

الروسية

نبيذ من إقليم فاناغوريا كراسنودار مائة درجة من الأحمر كابيرنت ساوفيجنونلون عميق ، تشبع متوسط ​​، بنكهة طويلة وناعمة ومتوازنة من التوت والتبغ والخوخ. نسبة الكحول 14٪.

مولدوفا

خمر " كابيرنت ساوفيجنون دي بوركاري "اللون الأرجواني الداكن ، ورائحة خفية من البنفسج والجلد. مليئة بالطعم اللاذع.

كيف وماذا تشرب؟

بعض النصائح حول كيفية تناول النبيذ الأحمر الجاف وكيفية تناوله:

• سوف يغمر الكابيرنيت الثقيل نكهة الوجبة الخفيفة ، لذلك يتناسب بشكل أفضل مع اللحوم المشوية أو المدخنة. يمكنك تقديم الشواء وشرائح اللحم مع صلصة الفطر والجبن عالي الجودة.
• ليس من المناسب أن تُدرج في القائمة الأطعمة الحارة والمعكرونة وأطباق الأرز التي لا يمكنها تحييد العفص ، مما يعني أن المذاق الحقيقي للنبيذ سوف يفلت من الوجود.
• يوصى بتقديمها مبردة بنسبة 16-17٪.

عند الحديث عن النبيذ الأبيض ، لا يسع المرء إلا أن يذكر Sauvignon Blanc. ربما يكون هذا هو النبيذ الأبيض الأكثر شعبية - بالطبع ، بعد شاردونيه ، والذي ينتمي بلا شك إلى النخيل. Sauvignon Blanc هو نبيذ أبيض لذيذ برائحة عنب الثعلب ، خفيف جدًا وطازج ، حرفيًا "مقرمش".

يعتبر عنب ساوفيجنون بلانك هو الأفضل في المنزل ، في وادي لوار الفرنسي. في بوردو ، تمت الموافقة على استخدام sauvignon blanc في إنتاج نبيذ بوردو الأبيض من فئة AOC ، ولكن في بورجوندي لم يتم العثور عليه عمليًا (باستثناء مزرعة واحدة).

الجغرافيا ساوفيجنون بلانك

Sauvignon Blanc هو عنب يعتبر من الأنواع العالمية. ينمو في جميع القارات. ينضج هذا التنوع بسرعة في المناخات الحارة ، لذلك يتم الحصول على نبيذ Sauvignon Blanc المميز في كاليفورنيا وأستراليا: يفقدون رائحته وحموضته المميزة ، ويصبح ثقيلًا إلى حد ما. في الولايات المتحدة ، من المعتاد عصر النبيذ في براميل البلوط.

إذا تحدثنا عن العالم الجديد ، فإن أفضل أنواع الساوفيجنون يتم إنتاجها في نيوزيلندا. هنا ، تم تخصيص مناطق رائعة جدًا لهذا العنب في الطرف الجنوبي من الجزيرة. يسمح المناخ البارد بنبيذ أنيق ومكرر ، قريب من لوار من حيث الذوق. New Zealand Sauvignon Blanc هو نبيذ مع روائح الحمضيات والليمون وعنب الثعلب. تضفي terroir المحلي نكهة الفواكه الاستوائية والفلفل الحلو.

ظلال من الروائح ومجموعات تذوق الطعام

الرفيق الأكثر شيوعًا للساوفيجنون هو

اكتشف النكهات الجديدة أمامك جنبًا إلى جنب مع المشروبات التي تم تقديرها بالفعل من قبل أكبر جمهور ممكن من المستهلكين من جميع أنحاء العالم. مثال ممتاز على هذه المنتجات هو Cabernet Sauvignon ، الذي سمي على اسم مجموعة متنوعة من العنب المصطنعة.

هذه مجموعة فريدة من المنتجات الكحولية التي يمكن أن تمنح كل متذوق تجربة لا تُنسى من المذاق الرائع الحلو والحامض ورائحة لا تُنسى. تم تصميم هذه المشروبات لمنحك المتعة ، لذلك ، باختيار الفرنسية أو من ساوفيجنون كابيرنت ، نضمن لك عدم الوقوع في الخطأ ، لأنك تنتظر تجسيد التذوق القياسي.

كابيرنت ساوفيجنون هو صنف منفصل من النبيذ الأحمر مصنوع من أنواع العنب التي تحمل الاسم نفسه. من منتصف القرن السابع عشر وحتى نهاية القرن العشرين ، كانت مشروبات هذا العنب من أكثر المشروبات شعبية في فئتها.

في التسعينيات ، ولدت مجموعة جديدة ، Merlot ، والتي تمكنت جزئيًا من تحديد أمجاد ساوفيجنون الأكثر احتراما من cabernet. اليوم ، تنتج Cabernet Sauvignon المشروبات بدرجات مختلفة من الشيخوخة والحالة ، بدءًا من نبيذ المائدة العادي إلى التجمعات النبيلة القابلة للتحصيل.

اللون

من حيث الأداء الملون ، يتميز ساوفيجنون كابيرنت باللون الأحمر في الغالب ، والذي يمكن تمييزه بظلال ملونة مختلفة ، من اللون الوردي الباهت إلى الياقوت الغني.

رائحة

الرائحة متوازنة ومستديرة مع نوتة فاكهية مميزة.

المذاق

العلامة التجارية لجميع ساوفيجنون كابيرنت هي حموضة طفيفة ، والتي أثناء التذوق يتم استبدالها بنكهة التوت والفواكه الحلوة.

كيفية شراء منتج أصلي

هل ترغب في تذوق المذاقات الرائعة التي يقدمها بعض نبيذ كابرنيه ساوفيجنون للمستهلكين اليوم؟ حاول أن تكون حذرًا للغاية ، لأن سوق المشروبات الكحولية الحديث مشبع بالكثير من المنتجات المقلدة. في الوقت الحاضر ، لا يكفي أن تشتري من متجر وأن تكون هادئًا بشأن جودته ، لأن المزورين حرفياً يزيفون كل علامة تجارية مشهورة. من أجل عدم الخطأ في التقدير واختيار منتج لذيذ حقًا وعطري الليلة ، انتبه إلى الفروق الدقيقة التالية:

• تصميم الزجاجة... قبل أن تذهب إلى الخروج مع مشروب تحبه ، تأكد من زيارة اتساع الشبكة العالمية والتعرف على الشكل الذي يجب أن تبدو عليه العبوات ذات العلامة التجارية لشركة معينة. قارن العلامات الرئيسية بالمنتج في يدك.

• جودة الزجاجة... الشركات المصنعة الحديثة هي المسؤولة عن إجراءات تسجيل الحاويات ، وهذا هو السبب في أن المستهلك لن يجد أبدًا عيبًا في المصنع في المنتجات ذات العلامات التجارية. هل لاحظت تشقق الزجاج ، أو قطرات الغراء ، أو الأغطية التالفة ، أو الملصقات غير المستوية؟ أعد الزجاجة إلى الرف.
• نقاء.تأكد من فحص الاتساق. منتج ذو علامة تجارية مصنوع من مكونات طبيعية لن يزعجك أبدًا بالرواسب أو التعكر في مظهره. المظهر فقط مشرق وغني اللون.

هل كنت تعلم؟كابيرنت ساوفيجنون هو أحد أشهر المشروبات وأكثرها شهرة في العالم. إنه مصنوع في جميع قارات كوكبنا. تحظى هذه الأنواع من النبيذ بشعبية خاصة في أوروبا والولايات المتحدة الأمريكية.

كيف تخدم بشكل صحيح

عند اختيار ممثلي أي دولة أخرى ، حاول إعطاء الأفضلية للشرائع الكلاسيكية الأساسية أثناء عملية التذوق. صب النبيذ الأحمر الطبيعي في أكواب زجاجية شفافة عالية السيقان. ستسمح لك هذه الأكواب باستكشاف اللون الرائع للتركيب ومعرفة كل التفاصيل الدقيقة لرائحتها.

تلعب درجة الحرارة أيضًا دورًا مهمًا. أفضل طريقة لتقديم Cabernet sauvignon مبردة قليلاً. يتم التعرف على درجة الحرارة المثلى لمشروب ما بين 16-18 درجة. في حالة عدم الامتثال لهذا المطلب ، فإنك تخاطر بتشويه الانطباع العام بالتعرف على هذا الكحول أو ذاك. يحزن النبيذ المحموم برائحة مسكرة حادة ، بينما يخفي النبيذ الفائق البرودة العديد من الألوان المثيرة للاهتمام في المذاق.

ما هي المنتجات التي يتم دمجها

عند شراء نبيذ جيد وغير مكلف في متجر ، تأكد من الاهتمام بمرافقة تذوق الطعام عالية الجودة التي يمكن أن تؤكد على خصائص الذوق والرائحة الرئيسية للمشروبات. يتناسب كابيرنت ساوفيجنون مع اللحوم وأطباق الجبن والفواكه والمأكولات البحرية والحلويات.

على وجه الخصوص ، يتم اختيار الزوج الفردي بدقة مع مراعاة خصائص التذوق الرئيسية للمشروب.

هل كنت تعلم؟يعتبر ممثلو فرنسا من أفضل أنواع النبيذ اليوم ، لكن علماء الآثار وجدوا أقدم قبو نبيذ في مصر.

استخدامات اخرى

إذا كنت لا تستهدف الأحاسيس الرومانسية هذا المساء ، وكنت تبحث عن تجارب تذوق فاخرة ورائعة ، فاحرص على الانتباه إلى الكوكتيلات ، التي يمكن أن تظهر على أساسها Cabernet Sauvignon نفسها من جانب مختلف تمامًا وأكثر إثارة للاهتمام. تشمل هذه المزيجات Opera و Soul Kiss و Mary Garden و Fire و Louisiana و Lafayette و Amontillado. يتضمن كل واحد منهم استخدام مكوناته الخاصة التي يمكن أن توسع بشكل كبير من قدرات قاعدة النبيذ.

ما هي أنواع هذا المشروب

عندما تهدف إلى شراء Cabernet Sauvignon من متجر ، كن مستعدًا لمواجهة مجموعة متنوعة من المنتجات الكحولية ذات الرائحة الجذابة وخصائص الذوق. هذه المشروبات موجودة في خط إنتاج كل مصنع معروف تقريبًا ، وبالتالي ، سيكون لديك الكثير للاختيار من بينها. من بين الممثلين المشهورين لـ cabernet sauvignon في السوق:

• JP Chenet Cabernet-Syrah Pays d'Oc IGP. نبيذ كابيرنت ساوفيجنون الأحمر شبه الجاف مع صبغة ياقوتية اللون. يلوح الحنك مع توازن بين نكهات الفواكه الحامضة. تحتوي الرائحة على مكونات من الكشمش الأسود والكرز والتوابل.

• نبيذ Spier Signature Cabernet Sauvignon. كابيرنت ساوفيجنون هو نبيذ أحمر جاف بظل البرقوق الداكن الجذاب. تعتمد باقة عبير المشروب على نغمات الكراميل والتبغ والقرفة ، بينما في المذاق يمكنك سماع قوام الفاكهة الحلوة.

• Murviedro Gran Castillo Cabernet Sauvignon Valencia DOP. نبيذ كابيرنت ساوفيجنون الأحمر شبه الحلو مع صبغة الياقوت الغنية. لها طعم فاكهي ومتوازن ورائحة متعددة الطبقات ، حيث يمكنك سماع ملاحظات التوت الأحمر والتوابل والمربى.

• ارتفع Purcari. يُظهر لونًا ورديًا فاتحًا ورائحة مع ملاحظات رقيقة من الفواكه الغريبة. من حيث تذوق الطعام ، يتم سماع مسارات الكشمش الأسود والخوخ والمشمش.

هل كنت تعلم؟ظهر أول مفتاح لفتح زجاجات النبيذ في عام 1795. حتى هذه اللحظة لم تكن هناك حاجة لذلك لأن المشروبات كانت تزود بالبراميل.

مرجع التاريخ

لأول مرة ، سمع العالم عن عنب كابيرنت ساوفيجنون في القرن السابع عشر. تم اختراعه من قبل صانعي النبيذ المحليين في بوردو ، وعبر الأصناف الشعبية مثل كابيرنت فرانك وساوفيجنون بلانك. في نفس الفترة تقريبًا في فرنسا ، ظهر الممثلون الأوائل لخط كابيرنيه ساوفيجنون. كان المستهلكون محبوبين للغاية لدرجة أنهم تمكنوا في غضون سنوات قليلة من الفوز بالريادة العالمية في مجال صناعة النبيذ.

اليوم ، يتم إنتاج عنب Cabernet Sauvignon والمنتجات الكحولية القائمة عليه في جميع أنحاء العالم ، بما في ذلك الولايات المتحدة.

نبيذ Cabernet Sauvignon هو المرافقة المثالية لأي أمسية تذوق ، سواء كانت عشاء رومانسيًا أو محادثة طويلة مع صديق قديم. السمة المميزة لهذه المنتجات الكحولية هي حقيقة الاستمتاع بها لفترة طويلة من الزمن. أي أنه من خلال إعطاء الأفضلية للمنتجات ذات العلامات التجارية عالية الجودة ، يمكنك الاعتماد على المتعة الدائمة من كل رشفة تأخذها. قم بزيارة أحد متاجر الخمور المتخصصة في مدينتك اليوم لشراء زجاجة حمراء من Cabernet Sauvignon ، مصممة للتغلب عليها منذ الدقائق الأولى من التذوق.

نبيذ Cabernet Sauvignon مصنوع من أنواع العنب التي تحمل الاسم نفسه. تم تطوير هذا الصنف لأول مرة في فرنسا عن طريق تهجين نوعين آخرين. في المنزل ، يسمى هذا العنب بوردو ، حيث ينمو معظمه في المنطقة بهذا الاسم.

1

اليوم ، بالإضافة إلى فرنسا ، يُزرع كابيرنت ساوفيجنون بكميات كبيرة في الأرجنتين وبلغاريا وأستراليا. مثل أي نوع آخر من العنب ، هذا النوع له خصائصه الخاصة. النبيذ المصنوع من هذا التنوع له أيضًا خصائص معينة.

كابيرنت ساوفيجنون هو أحد أصناف العنب الأكثر تواضعًا.

عنب كابيرنت ساوفيجنون

إنه يحتاج إلى الكثير من أشعة الشمس ، في حين أن كميات كبيرة من المياه للري ليست ضرورية على الإطلاق. تنمو الكرمة جيدًا في التربة غير المزروعة ، والتي تتحدث عن التواضع. لكن في الوقت نفسه ، من الأفضل أن تظل تربة العنب ناضجة لعدة سنوات. عندها فقط سيكون لديها الوقت للحصول على ما يكفي من جميع العناصر اللازمة للتطور الطبيعي للكرمة والفواكه. عند زراعة الكروم الصغيرة أو عند زراعة العنب من البذور أو البراعم ، من الضروري تفكيك التربة من وقت لآخر لضمان التهوية الكافية لنظام الجذر.

عندما تنضج الثمار ، تتميز الثمار بطعمها الاستثنائي وطعمها الغني. لون التوت أزرق غامق ، لكن العصير بداخله شبه شفاف. في نفس الوقت ، الجزء العلوي من الجلد مغطى بزهرة شمعية سميكة. هو الذي يسمح للتوت بالحفاظ على كل العصير. يشبه طعم العنب إلى حد ما الباذنجان.

بعد تبرعم الكرمة ، عادة ما يستغرق الحصاد 145 يومًا. هذه هي الفترة الزمنية المثالية للنضج الكامل للتوت. من سمات هذا التنوع أنه مقاوم تمامًا للآفات. لكن لا ينبغي السماح للحمل على البراعم أن يكون كبيرًا ، حيث لن يكون هناك ما يكفي من العناصر الغذائية لنضج التوت ، وسوف تبدأ في الانهيار.

2

عادة ، هناك نوعان من النبيذ يختلف عمر العنب فيها قليلاً. لذلك ، بالنسبة لنبيذ الحلوى ، فإن فترة النضج حوالي 145 يومًا ، كما ذكرنا سابقًا. لكن بالنسبة لنبيذ المائدة ، يكون أكثر بقليل ، حوالي 165 يومًا.

نبيذ مائدة أحمر

يتم إنتاج النبيذ الأحمر الجاف وفقًا لوصفات معينة ، وبعضها يظل سراً. هذا ينطبق على أنواع النبيذ باهظة الثمن بشكل خاص من عنب كابيرنت ساوفيجنون. ولكن تجدر الإشارة إلى أن جميع أنواع النبيذ من العنب من هذا الصنف لها خصائصها الخاصة ، والتي تشترك فيها جميعًا.

3

السمة الرئيسية للنبيذ هو طعمه الخاص. يتم تحديد النبيذ من صنف Cabernet Sauvignon حسب درجة ثراء طعم الفواكه المجففة التي تشكل جزءًا من هذا المشروب. يمكن إضافة الخوخ والمشمش المجفف والكرز والكشمش الأسود إلى النبيذ. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إضافة الزنجبيل ومختلف أنواع الفطر والشوكولاتة والقهوة والفلفل إلى بعض أصناف النخبة. يختار صانعو النبيذ أفضل مجموعات النكهات. أثناء التذوق ، سيحدد الأشخاص ذوو الخبرة على الفور ما يضاف إلى النبيذ بالضبط. كقاعدة عامة ، هذا التنوع هو الذي يسمح ، بمساعدة المنتجات المدرجة ، بإعطاء المشروب ملاحظة استثنائية خاصة ، والتي ستكون بمثابة نوع من علامة تمييز لنوع معين من النبيذ.

شراب بنكهة الفواكه المجففة

من الشائع بشكل خاص إضافة مثل هذه المنتجات إلى النبيذ الأحمر الجاف. هناك سيشكلون طيف الحموضة المطلوب للمشروب ، والذي يحدده الخبراء على مقياس من 9 نقاط. كلما زاد عدد النقاط ، زادت الحموضة. هذا التدرج يجعل النبيذ المتماثل في أوقات الشيخوخة المختلفة غير متوقع تمامًا في الذوق.

لذلك ، يمكننا أن نستنتج أن أي نبيذ مصنوع من عنب من هذا الصنف ، سواء كان أحمر جافًا أو ورديًا ، سيختلف في المذاق المحدد للمنتج الإضافي السائد. أنواع النبيذ الأخرى لا تمتلك هذه الميزة بوضوح ، لأن عنب كابيرنت ساوفيجنون هو الذي يسمح لك بالكشف عن سر النبيذ بالكامل.

4

الميزات الأخرى التي لا تقل أهمية هي رائحة النبيذ ولونه المحدد. ستتميز رائحة نبيذ Cabernet Sauvignon دائمًا بقابليته القوية. في أغلب الأحيان ، تسود رائحة الباذنجان. ولكن يمكن دمجه مع روائح حامضة أخرى مصاحبة ، مرة أخرى ، اعتمادًا على الإضافة إلى النبيذ.

يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه كلما طال عمر النبيذ ، كلما كانت رائحته أكثر إشراقًا وثراءً. الخمور قديمة العمر لها رائحة خفيفة وخفيفة للغاية ، وعادة ما تحتوي على مكون واحد فقط. لكن نبيذ الشيخوخة طويلة الأمد يكشف عن باقة كاملة من الروائح ذات القابلية الخاصة والسطوع.

تقادم النبيذ على المدى الطويل

أما بالنسبة للون النبيذ ، فسيعتمد إلى حد كبير على درجة نضج التوت لإنتاجه ، وعلى فترة شيخوخة المشروب. كما تعلم ، فإن عنب Cabernet Sauvignon الناضج جدًا باللون الأزرق الداكن. في هذه الحالة ، سيكون للنبيذ الغني لون أحمر غامق شديد السطوع. ولكن هذا ينطبق على الخمور متوسطة العمر. المشروب المدعم للغاية ، والذي كان موجودًا منذ سنوات عديدة ، يكتسب بمرور الوقت لون الياقوت.

ولكن بالنسبة للنبيذ الوردي ، فإن الاسم يتحدث بالفعل عن نفسه. نبيذ الورد ليس قويًا جدًا ، لذا فإن رائحته ليست قوية جدًا ، ولونهم ليس له مثل هذا الظل الغني. ولكن ، مرة أخرى ، كلما كان النبيذ أقوى ، كان اللون الوردي أكثر كثافة.

5 ميزات التخزين

من المهم جدًا تخزين النبيذ الخاص بك بشكل صحيح. يعرف صانعو النبيذ المتمرسون العديد من الأسرار ، ولكن يجب إدراج القواعد الأساسية ، وبفضل ذلك سيكون من الممكن الحفاظ على النبيذ من عنب هذا الصنف المعين لذيذًا لفترة طويلة. من المفيد أن تعرف حتى بالنسبة للمشترين الذين ، بعد الشراء ، يرغبون في بقاء النبيذ لفترة أطول قليلاً ، ويصبح أقوى.

1. من الأفضل تخزين المشروب في منطقة إنتاجه. الشيء المهم هو أن النبيذ أثناء الإنتاج يميل إلى التكيف مع المناخ والبيئة المحيطة ، وأثناء النقل يمكن أن يفقد الكثير من مذاقه. وحتى إذا كان من غير المحسوس تقريبًا بالنسبة لشخص عديم الخبرة ، فسيكون من المزعج للمتخصص أو المتذوق الحقيقي للنبيذ الباهظ أن يشرب مشروبًا لا يتوافق تمامًا مع مذاقه الطبيعي.
2. إذا كان من الضروري مع ذلك نقل النبيذ ، فيجب توخي الحذر لضمان أن يكون الجو باردًا ومظلمًا أثناء النقل. هذه هي الطريقة الوحيدة التي لن يفسد فيها النبيذ. خلاف ذلك ، أثناء النقل على المدى الطويل ، قد يتدهور المشروب إلى حد كبير.

يجب أن تعرف أيضًا تطابق العمر الافتراضي للنبيذ مع خصائصه. لذلك ، يعتبر النبيذ الذي صمد لمدة تصل إلى 3 سنوات غير مفتوح بشكل كافٍ. لا يُنصح بنقلها ، لأن ذلك قد يزعج باقة النكهة. النبيذ الذي يتراوح عمره من 3 إلى 5 سنوات يعبر بشكل أوضح عن مذاقه وخصائصه المفيدة. لكن يمكن اعتبار المشروب الذي يتم تخزينه لمدة 5 سنوات أو أكثر قيمة حقيقية. ولكن لا يزال يتم الوصول إلى أعلى مستوى عن طريق النبيذ مع تقدم العمر 10 سنوات أو أكثر ، عندما يتم الكشف عن باقة كاملة بالكامل.

والقليل عن الأسرار ...

ابتكر علماء روس من قسم التكنولوجيا الحيوية عقارًا يمكن أن يساعد في علاج إدمان الكحول في شهر واحد فقط.

الفرق الرئيسي بين الدواء هو أنه طبيعي 100٪ ، مما يعني فعاليته وسلامته مدى الحياة:

• يزيل الرغبة الشديدة النفسية
• يستثني الانهيارات والاكتئاب
• يحمي خلايا الكبد من التلف
• يخرجك من شرب الخمر بكثرة في 24 ساعة
• الإزالة الكاملة من إدمان الكحول بغض النظر عن المرحلة
• سعر معقول جدا .. 990 روبل فقط

يوفر التسجيل في الدورة التدريبية في 30 يومًا فقط حلاً شاملاً لمشاكل الكحول.
يعتبر مجمع ALKOBARIER الفريد من نوعه هو الأكثر فعالية في مكافحة إدمان الكحول.

اتبع الرابط واكتشف جميع فوائد حاجز الكحول