كيف يتم صنع برجر بالجبن. أسرار صنع تشيز برجر حقيقي. برجر لحم بالجبنة: وصفة تقليدية

برجر الجبن هو نوع من الهمبرغر المكون الرئيسي له هو الجبن. إنه لذيذ ، مرضي ، عطري ومثير. من السهل صنعه في المنزل إذا اتبعت إرشادات بسيطة. سنقوم بإدراج المكونات الرئيسية والتحدث عن وصفة تشيز برجر.

كعكة ماكدونالدز

بالنسبة للكثيرين ، تعتبر المخبوزات من أشهر سلسلة مطاعم الوجبات السريعة الأمريكية هي المعيار. وخبز \u200b\u200bماكدونالدز لذيذ حقًا. لطهي الطعام نفسه ، تحتاج إلى المكونات التالية:

• ماء - 380 مل.
• الزبدة والسكر - 75 جم لكل منهما.
• الحليب - 100 مل.
• طحين - حوالي 6-7 أكواب.

بمجرد شراء كل شيء ، يمكنك البدء في صنع كعكة تشيز برجر. الوصفة بسيطة. بحاجة إلى:

1. إذابة الخميرة في ماء دافئ.
2. اغلي الحليب. اسكبيها في وعاء واخلطيها جيدًا مع الزبدة والملح والسكر.
3. دع الكتلة الناتجة تبرد.
4. تخلط مع الخميرة المخففة والطحين ، وتعجن العجين.
5. قم بتغطيتها بمنشفة وضعها في مكان دافئ.
6. عندما تبرد العجينة ، قسميها إلى كرات صغيرة وضعيها على صينية خبز.
7. يجب أن يُتركوا لمدة ساعة حتى "يتفرقوا". ثم ادهنوا كل كرة باللبن ورشها ببذور السمسم واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

يمكنك تقطيعها إلى نصفين دافئة (لكن يمكن أن تنهار) وتبريد. على أي حال ، لن يؤثر على الطعم بأي شكل من الأشكال.

كستلاتة

يمكنك طهيها بشكل لذيذ ، حسب وصفة بسيطة. على الرغم من أن الجبن هو المكون الرئيسي في تشيز برجر ، إلا أن 1/3 انطباع الطبق على الأقل يعتمد على الكستليت. إليك ما تحتاجه لعمل بضع قطع:

• 300 جرام لحم مفروم. يمكنك شراء اللحوم الجاهزة أو تمريرها من خلال مفرمة اللحم بنفسك.
• بصلة واحدة.
• ملح.
• زيت عباد الشمس.
• توابل اللحوم.
• 2 ملاعق صغيرة دقيق.
• بيضة واحدة.

يجب أن يقطع البصل ناعماً ويضاف إلى اللحم المفروم. أضف بيضة مكسورة هناك. ملح الموسم. امزج كل شيء جيدًا ، وشكل شرحات مسطحة من الكتلة الناتجة إلى حجم كعكة. ضعيها على غلاف بلاستيكي ، ورشيها بالطحين ، وضعيها في الفريزر حتى يثبت شكلها.

عندما يتم تجميد الفطائر ، يجب قليها من الجانبين على نار متوسطة.

صلصة

تم الكشف عن سر إعدادها مرة واحدة من قبل دان كودرو ، رئيس مجلس إدارة ماكدونالدز. تحدث في البرنامج حيث تحدث عن الوصفة. بالنسبة لبرغر الجبن أو الهامبرغر ، هذه الصلصة هي التتبيل المثالي. إليك المكونات التي تحتاجها:

• خيار طازج - 350 جم.
• بصل - 160 جم.
• فلفل أحمر وأخضر - 50 جم لكل منهما
• خل التفاح - 250 جم
• سكر - 340 جم
• نصف ملعقة كبيرة من بذور الخردل.
• ملح - 40 جرام.
• بعض الماء.

يجب تقطيع جميع الخضروات جيدًا. أزل البذور من الفلفل. يتم أيضًا تجريد الخيار من البذور وتقشيره. ضع كتلة الخضار الناتجة في قدر ورشها بالملح. غطيها بالماء - يجب أن تغطي الخضار قليلاً. اتركيه لمدة 2.5 ساعة.

في قدر أخرى ، اغلي الخل الممزوج بالسكر وبذور الخردل. بعد ساعتين ونصف ، صفي الخضار من الماء وأضيفيها إلى التتبيلة. طهي لمدة 10 دقائق. يجب أن يغلي ماء مالح طوال هذا الوقت.

أخرجي القدر بعد 10 دقائق. إذا بقيت الصلصة ، فأنت بحاجة إلى وضعها في برطمان معقم وإغلاقها بإحكام.

المجسم

حسنًا ، تمت تغطية جميع المكونات الرئيسية لوصفة تشيز برجر من ماكدونالدز أعلاه. اللمسة الأخيرة هي تجميع العلاج.

يجب تقطيع الكعكة إلى جزأين متساويين. ضعي ورقة خس طازجة ، وشرائح قليلة من الطماطم والخيار المخلل في النصف السفلي ، وضعي الصلصة بأي كمية. ضعي كستلاتة ساخنة في الأعلى ، أخرجت للتو من المقلاة ، وقم بتغطيتها على الفور بطبق من الجبن حتى تبدأ على الفور في الذوبان.

نظرًا لأننا نتحدث عن وصفة لبرغر بالجبن محلي الصنع ، مع مراعاة جميع أسرار "ماكدونالدز" ، فلا داعي لأن تقتصر على قطعة واحدة. يمكنك وضع الجبن بقدر ما تريد. اقطع قطعة كاملة. بالطبع لن يذوب ، لكن هناك مخرج. بعد تغطية الطعام الشهي الناتج بالنصف الآخر من الكعكة ، أرسله إلى الميكروويف. يستغرق الجبن 30-60 ثانية ليذوب.

فطيرة تشيز برجر: عجينة

ومثل هذا المنتج موجود أيضًا ، وهو لذيذ جدًا وشائع. لذا فإن وصفة فطيرة تشيز برجر جديرة بالملاحظة.

في الواقع - هذا هو نفس طعام "ماكدونالدز". فقط اتضح كثيرا. الأساس ليس الكعك المعتاد. إليك ما تحتاجه للاختبار:

• طحين - 500 جم.
• بيضة.
• الزيت النباتي - 4 ملاعق كبيرة.
• سكر - 1 ملعقة صغيرة.
• ملح - 2 ملاعق صغيرة.
• ماء دافئ - 250 مل.
• الخميرة - 1 كيس.
• ملعقة كبيرة سمسم.

يجب خلط الدقيق والملح والسكر والخميرة المذابة في الماء والبيضة جيدًا حتى تصبح ناعمة. نترك العجينة الناتجة في وعاء ونرفعها لمدة ساعة ونصف في مكان دافئ. ثم خط ¾ في القالب ، متداخلة مع الحافة. بعد ذلك ، يمكنك البدء في ملء الفطيرة بالحشوة.

ماذا نضع في الداخل؟

وصفة "تشيز برجر" في المنزل سهلة للغاية وبسيطة في التنفيذ ، حيث لا يلزم اتخاذ إجراءات معقدة. يتم وضع الحشوة في طبقات بالتساوي:

1. 500 جرام لحم مفروم مقلي.
2. كاتشب على كامل سطحه - 150 مل.
3. حلقات بصل طازجة.
4. شرائح من الخيار المخلل - عادة ما تكون ثلاث قطع كافية.
5. القليل من التوابل ، إذا كنت ترغب في ذلك.
6. رش كل شيء بالجبن المبشور. كلما كان أكثر ، ألذ.

ثم تحتاج إلى فرد العجينة المتبقية وتغطية الفطيرة بها. دهن السطح (بما في ذلك الجوانب) بالحليب ورشي بذور السمسم. اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

أسرار الطبخ

كما لاحظت ، فإن وصفة برجر الجبن ، التي تكون صورتها فاتحة للشهية بالفعل ، بسيطة للغاية. أخيرًا ، يجدر الحديث عن بعض أسرار الطهي التي قد تكون مفيدة:

• يمكن صنع برجر الجبن بكعكة سوداء. لقد ظهروا منذ وقت ليس ببعيد ، لكنهم أصبحوا مشهورين بالفعل. إذا كنت تريد تشيز برجر أسود ، فأنت تحتاج فقط إلى إضافة مكون تلوين إلى خليط الدقيق - 6 أقراص من الكربون المنشط المخفف في 50 مل من عصير التفاح.
• يمكن صنع الكعك بدون خميرة. لا يحبهم الجميع. ثم يتم استبدال الخميرة ، عند تحضير العجين ، ببساطة بمسحوق الخبز. واللبن زبادي.
• ستضيف أوراق الريحان نكهة خاصة ومذاق منعش. رائحته محددة ومشرقة تمامًا ، لكن الكثير من الناس يضيفونها بكل سرور إلى برجر الجبن للتوابل.
• يمكنك تجربة نسخة أخرى من الصلصة المصنوعة من الزبادي الطبيعي والمخللات والقليل من الخل والفلفل الأسود. اتضح أنها صلصة حساسة ، ولكن في نفس الوقت غنية بالعطرية وغنية.
• إذا كنت ترغب في إضافة نكهة إلى البرجر ، أضف البصل الأخضر والشبت إلى اللحم المفروم قبل قلي الشرائح.
• هل تريدين إعطاء كعكاتك "استحى" فاتح للشهية؟ ثم ادهنها بالبيض المخفوق قبل وضعها في الفرن.

يمكنك تجربة الحشوة. تشيز برجر طبق "مناسب" ، يمكنك إضافة ما تريد إليه. الفطر إضافة مثالية للجبن. يتم تحضيرها على الفور - لبرغر واحد ، تكفي 2-3 فطر ، مفرومة جيدًا ومقلية بالملح لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.

على الرغم من حقيقة أن أخصائيي التغذية وأخصائيي الجهاز الهضمي يقنعون البشرية بالتخلي عن الوجبات السريعة ، فإن شعبية قائمة ماكدونالدز لا تتراجع. لذلك ، يتقن العديد من ربات البيوت "إنتاج" المنتجات اللذيذة في المنزل ، أدناه يمكنك العثور على العديد من الوصفات الشعبية لصنع برجر بالجبن.

في الواقع ، إنها شطيرة ساخنة تتكون من خبز مع شريحة لحم بقري مفروم وطبق من الجبن مضمن فيها. يحتوي أيضًا على الخردل والكاتشب والبصل المفروم وأكواب الخيار المخلل. هذا الطبق يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، ويحتوي جزء منه على حوالي 300 سعرة حرارية ، لذلك يجب عليك تضمينه بعناية في النظام الغذائي للأطفال والأشخاص الذين يتحكمون في الوزن

تشيز برجر في المنزل - صورة وصفة

يعتبر تشيز برجر من أشهر الوجبات الخفيفة التي ظهرت في المقاهي الأمريكية منذ حوالي قرن مضى. من السهل جدًا القيام بذلك ، خاصةً عند وجود فراغات.

لكننا اليوم سنطهو برجر بالجبن في المنزل وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، بعد أن قمنا بكل شيء بأيدينا من البداية إلى النهاية. هل تريد إرضاء أصدقائك ليس فقط من خلال الوجبات السريعة اللذيذة ولكن الصحية؟ ثم حان الوقت لمعرفة وصفة تشيز برجر الآن.

علامتك:

وقت الطبخ: ساعتان و 30 دقيقة

الكمية: 8 حصص

مكونات

• مخللات:4 أشياء.
• الجبن الصلب: 8 قطع.
• الخردل: 4 ملاعق صغيرة
• كاتشب: 8 ملاعق صغيرة
• زيت نباتي:10 جرام وللتحميص
• دقيق القمح: 3.5 ملاعق كبيرة.
• ماء دافئ: 200 مل
• ملح:
• سكر: 1 ملعقة صغيرة
• الخميرة: 5 جم
• البيض: 1 قطعة.
• القوس: 1 جهاز كمبيوتر.
• الخل: 1 ملعقة صغيرة
• لحم البقر: 250 جرام

تعليمات الطهي

أولاً ، لنقم بالعجين ، لهذا نجمع الملح وحبيبات الخميرة والسكر (قليلًا) في وعاء جاف ، نسكب فيه كوبًا غير مكتمل من الماء الدافئ (170 مل) ، يصل إلى 37 درجة. اخلطي السائل حتى يصبح ناعمًا ، ثم أضيفي الزيت المكرر (10 جم) والبيض والدقيق.



نعجن عجينة ناعمة عطرية ، نشكل منها على الفور كرة متساوية ونضعها في نفس الوعاء العميق.



نغطي الأطباق بعجين الخميرة بغشاء بلاستيكي ونتركه على طاولة المطبخ لمدة ساعة. في نفس الوقت ، يقطع البصل المقشر ناعما قدر الإمكان.



ننقل مكعبات البصل إلى وعاء صغير ونملأها بالخل ونغطيها بالملح والسكر.



الآن نطحن اللحم البقري المغسول في مفرمة اللحم وننقل اللحم المفروم الناتج إلى طبق مناسب. كما نضيف الملح وقليل من الماء (30 مل) من أجل اللزوجة.



اخلطي كتلة اللحم بملعقة.



بأيدي مبللة نشكل شرحات مسطحة من اللحم المفروم ، نضعها على لوح مبلل بالدقيق.



نترك قطع اللحم البقري في الثلاجة ، وفي هذا الوقت نعود إلى العجينة المتزايدة بشكل ملحوظ.



نعجنها على سطح العمل ونمزق القطع الصغيرة التي نشكل منها كرات أنيقة. نضع الفراغات على ورقة خبز مسطحة ، من المهم تغطيتها بورق الخبز المرشوشة بالدقيق.



تُخبز كعك تشيز برجر لمدة 20 دقيقة. علاوة على ذلك ، من الأفضل استخدام وضع "الشواء" حتى يتم خبزها بالتساوي وتحميرها من جميع الجوانب.



اترك اللفائف النهائية حتى تبرد ، وفي نفس الوقت اقلي الشرائح بكمية كافية من الزيت المكرر ، مع الضغط عليها باستمرار على سطح المقلاة بملعقة عريضة للحفاظ على شكلها المسطح. بالمناسبة ، حاول أن تقلب الشرائح كثيرًا بحيث يتم قليها بشكل أسرع.



ننشر اللحم الجاهز على طبق مغطى بمناديل تمتص الدهون التي لا نحتاجها.



في الخطوة التالية ، صفي التتبيلة من وعاء البصل وأضيفي صلصة الطماطم ("شواية" أو "باربيكيو") بالداخل. قلبي التتبيلة ذات النكهة ، ثم قطعي الخيار المخلل إلى شرائح وأزيلي شرائح رقيقة من الجبن الصلب.

من الأفضل شرائه بالفعل بهذا الشكل ، حيث سيكون من الصعب جدًا القيام بذلك في المنزل.



لذا ، لنبدأ في تجميع برجر الجبن اللذيذ. للقيام بذلك ، قم بتقطيع الكعك المبرد ودهن سطح واحد بخردل قوي وضع شريحة لحم بقري في الأعلى.





1. كيف تصنع برجر الجبن الخاص بك مثل ماكدونالدز

   يبدو أن برجر الجبن من ماكدونالدز هو أحد أبسط الأطباق ، لكن في المنزل لن يكون من الممكن تكرار الطعم. يحتفظ الخبراء بوصفة صنع الكعك وشرائح اللحم سرًا ، لذلك عليك أن تكون مستعدًا على الفور حتى يكون الطعم مختلفًا قليلاً.

   منتجات:

   • هامبرغر كعكة.
   • خردل.
   • مايونيز.
   • جبن هوشلاند (جبنة شيدر مطبوخة ، مقطعة إلى شرائح).
   • بصلة.
   • خيار مخلل.

   لشريحة اللحم:

   • لحم البقر المفروم.
   • بيضة.
   • ملح وتوابل شواء (هذا ما يستخدمه طهاة ماكدونالدز).

   خوارزمية الإجراءات:

   هذه وصفة مبسطة ، لأن الخبز جاهز ، والجبن مقطّع إلى شرائح ، ما عليك سوى طهي شرائح اللحم البقري.

   1. للقيام بذلك ، أضف بيضة ، والتوابل المفضلة ، والملح إلى اللحم المفروم. بلل اليدين بالماء أو الشحوم بالزيت النباتي. شكل شرائح اللحم البقري من اللحم المفروم - يجب أن تكون مستديرة (بحجم كعكة) ومسطحة قليلاً. تقلى أو تخبز في الفرن.
   2. نقطع الخيار إلى دوائر ، يقشر البصل ، يشطف ، يقطع إلى مكعبات صغيرة.
   3. ابدأ في تجميع تشيز برجر. قطع كل كعكة بالطول. ضع شريحة اللحم في الأسفل مع شريحة من الجبن في الأعلى. نضع البصل المفروم والخيار على الجبن ، ثم نسكب فوقها الكاتشب ويضاف الخردل حسب الرغبة.

   يمكنك أن تأكل باردًا ، كما هو الحال في مطعم ، حار ، دافئ في الميكروويف. لماذا تذهب إلى ماكدونالدز إذا كانت أمي تستطيع فعل كل شيء ؟!

   تشيز برجر - وصفة فيديو

   من الأسهل بكثير تحضير برجر بالجبن باستخدام وصفة الفيديو ، حيث يظهر تسلسل الإجراءات على الفور.

   الوصفة التالية تختلف قليلاً عما يقدمه مطعم الوجبات السريعة ، من ناحية أخرى ، فإن مثل هذا البرجر بالجبن أكثر صحة.

   منتجات:

   • كعك السمسم (حسب عدد الأكل).
   • خردل.
   • أوراق الخس.
   • مايونيز.
   • شيدر ، جبنة مطبوخة ، مقطعة إلى شرائح.
   • بصلة.
   • خيار مخلل.
   • شرائح اللحم الجاهزة.

   خوارزمية الإجراءات:

   يكاد يكون نظام "التجميع" بالجبن هو نفسه كما في الوصفة السابقة. هناك فروق دقيقة - قطع الكعكة ، تشويه كل نصف بالداخل مع الكاتشب. غطي الجزء السفلي بورقة من الخس بحجم كعكة (مغسولة ومجففة مسبقًا). ثم نضع التسلسل التالي: الجبن ، شريحة لحم ، خيار ، بصل (مقطع) ، فوق مربع آخر من الجبن ، ثم كعكة.

   إذا كانت المضيفة لا تثق في المنتجات شبه المصنعة ، فيمكنها طهي شرائح اللحم بنفسها ، وتناول اللحم المفروم والخلط مع البيض والملح والتوابل. أو ، أولاً ، قم بلف اللحم من خلال مفرمة اللحم ، وأضف الملح وتوابل الشواء ، مما يعطي نكهة لذيذة للطبق.

   يعتبر برجر الجبن المصنوع منزليًا أكثر صحة لأنه يحتوي على سلطة غنية بالفيتامينات والمعادن.

   

   يُعد برجر الجبن محلي الصنع جيدًا لأنه يترك مجالًا للتجريب ، على سبيل المثال ، يمكنك تناول برميل بدلاً من الخيار المخلل - مالح ، مقرمش ، بدون خل ، وبالتالي أكثر فائدة.

   وفقًا لوصفة مطعم ماكدونالدز ، بالنسبة لبرغر الجبن ، من الضروري أخذ الجبن من شركة Hochland ، المجهزة ، والمقطعة بالفعل إلى شرائح. في حالة عدم وجود مثل هذا المنتج في المنزل ، يجوز استبداله بأي جبن مطبوخ ، ما عليك سوى محاولة تقطيعه قدر الإمكان.

   من المكونات المهمة في تشيز برجر الكاتشب والخردل ، يمكنك استبدالها بصلصة الطماطم ، ووضع شرائح الطماطم الطازجة كتجربة. يمكنك رفض الخردل تمامًا ، أو إضافة الخردل الفرنسي بالبذور.

   بدلاً من كعكة عادية ، يمكنك تناولها مع بذور السمسم ، أو صنعها بنفسك. للطبخ ، ستحتاج إلى منتجات بسيطة: 1 كجم من الدقيق ، 0.5 لتر. الحليب ، 50 غرام. الخميرة التقليدية ، 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر ، 150 غرام. زبدة (أو مارجرين جيد) و 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي ، 0.5 ملعقة صغيرة. ملح.

   يُمزج الزبدة المذابة والسكر والملح والحليب الدافئ والخميرة. نضيف الدقيق ونعجن العجينة. اتركه في مكان دافئ مغطى بالمسودات. دعه يأتي ويعجن عدة مرات. ثم قسّمها إلى أجزاء ، ولفها إلى كرات وافردها قليلاً. ضعي على ورقة خبز واخبزيها. ترطيب. الآن يمكنك البدء في صنع برجر الجبن.

   لذلك ، فإن الطبق الأمريكي ، من ناحية ، بسيط ويتكون من مكونات مألوفة ، من ناحية أخرى ، إنه معقد ، لأنه من المستحيل تكرار الطعم في المنزل. لكن هذا ليس سببًا على الإطلاق للتخلي عن تجارب تذوق الطعام. ربما يكون مذاق برجر الجبن محلي الصنع أفضل ألف مرة.

   نحن في انتظار تعليقاتك وتقييماتك - هذا مهم جدًا بالنسبة لنا!

تشيز برجر هو نوع متنوع ، يتميز بوجود قطعة من الجبن. اصنع شطيرة خاصة بك في الخارج من الكستلاتة والجبن والخضروات!

ضرر أطباق الوجبات السريعة هو وجود الأصباغ والمواد الحافظة واستخدام الزيوت النباتية المشكوك في نضارتها للقلي.

إذا قمت بصنع برجر بالجبن في المنزل من منتجات طازجة وعالية الجودة ، فسيتم تقليل ضرر مثل هذه الشطيرة إلى الصفر ، وسيكون عيبها الوحيد هو محتواها العالي من السعرات الحرارية.

لماذا لا تدلل عائلتك وأحبائك مع هذا الطبق الخارجي الشهير؟

قلى شرحات

عند طهيها مع لحم الخنزير أو اللحم البقري أو الدجاج والملح والفلفل حسب ذوقك ، يمكنك إضافة التوابل المفضلة الأخرى.

بعد تقسيم اللحم المفروم إلى العدد المطلوب من الأجزاء (حسب عدد الكعك) ، شكّله إلى شرائح دائرية بقطر أكبر قليلاً من حجم الكعكة وسماكة 2 سم.

نظرًا لأن حجم شرحات اللحم سينخفض \u200b\u200bبشكل ملحوظ أثناء عملية القلي ، فإن سمك المنتج النهائي سيكون حوالي 1 سم ومساحة تتناسب مع حجم كعكة.

لمساعدة الشرحات على الحفاظ على شكلها بشكل أفضل عند قليها ، ضعيها على غلاف بلاستيكي ثم جمديها قليلًا في الفريزر.

إذا كنت واثقًا من قدراتك ، فقم بإشعال النار ، وأضف القليل ، وبعد تسخين المقلاة جيدًا ، ضع شرحات مستقبلية عليها.

تقلى شرحات من الجهتين ، حوالي 3-4 دقائق لكل جانب. ستكون علامة على استعدادهم هي تكوين قشرة ذهبية فاتحة للشهية على السطح ليتم قليها.

تجميع تشيز برجر

قطّع كعك بذور السمسم إلى نصفين مسطّحين ، وادهن الجزء الداخلي من الخبز بصلصة الخردل.

ضعي أوراق الخس المغسولة والمجففة على نصف الخبز الذي سيكون في قاع السندويتش. ضع الكستليت فوق السلطة وقم بتغطيتها بشريحة من الجبن.

فوق الجبن ، ضعي شرائح رفيعة على شكل دوائر ونفس شرائح الخيار المخلل.

يبقى تغطية كل شيء في الأعلى بالنصف الثاني من الكعكة. تشيز برجر جاهز!

نظرًا لأن برجر الجبن الذي تعده محلي الصنع ، يمكنك تغيير الترتيب وعدد المكونات فيه حسب تقديرك. صدقوني ، هذا لن يجعله أقل طعمًا!

شهية طيبة!

كيف تصنع تشيز برجر تجاري بمكونات محلية الصنع؟ تحتوي كتب الطبخ ومجموعات الوصفات على مجموعة متنوعة من وصفات السندويشات مع حشوات اللحوم والخضروات. لكن لا يتفق الجميع مع طرق صنع البرغر التقليدية من حيث التكوين والذوق. ومع ذلك فمن الممكن جمع كعكة شهية في المنزل. يجب عليك ضبط كمية ونوعية المكونات وفقًا لتقديرك الخاص.

تشيز برجر في المنزل: وصفة بالصور

السندويتشات في مطاعم الوجبات السريعة تحظى بشعبية كبيرة ومطلوبة لأن سعرها منخفض وطعمها جيد. هذه الأطباق تحتوي على نسبة عالية من السكر والصلصات غير الصحية وغالبًا ما يتم تثبيطها. يمكن أن يكون البرغر على الطريقة المنزلية بديلاً أقل ضررًا بالصحة. بالإضافة إلى ذلك ، يُسمح بإعادة التزود بالوقود وفقًا لذوقك الخاص.

للطبخ سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• لحم بقري أو دجاج أو لحم خنزير مفروم طازج (حسب الرغبة) ؛
• بيض (لصنع شرحات) ؛
• كعك بالحجم المفضل مع بذور السمسم أو بدونها ؛
• طماطم؛
• أوراق الخس (كاملة أو مقطعة) ؛
• بصل مقطع؛
• خردل؛
• صلصة المايونيز (اختياري) ؛
• الجبن (معالج بشكل مثالي ، مصنوع من أجل البرغر) ؛
• ملح (اختياري).

يمكنك تجميع الطبق خطوة بخطوة كما يلي:

1. في وعاء ، يُمزج اللحم المفروم والملح ونصف بصلة والبيض. تشكيل فطائر مسطحة مدورة مع فيلم التشبث.
2. ضع اللحم في الفريزر حتى يتماسك ثم يحتفظ بشكله.
3. نقطع الكعك المحضر إلى نصفين (بالطول). اقليها في القليل من الزيت النباتي حتى تتكون قشرة خفيفة (تقلى فقط من الجانب المقطوع).
4. في وعاء ، اخلطي صلصة المايونيز مع الخردل تقريبًا. يمكن تغيير الميزان حسب الذوق.
5. بعد أن تبرد اللفائف ، يجب تشحيم القطع بطبقة رقيقة من الصلصة المعدة مسبقًا.
6. اقلي الفطائر المجمدة لمدة خمس إلى سبع دقائق على كل جانب.
7. ضعي ورقة من الخس على قاع الكعكة المدهونة بالزبدة ، وضعي الكستلات النهائية بعناية فوقها.
8. غطي اللحم بشريحة من الجبن وشريحة طماطم.
9. الخطوة الأخيرة هي تغطية الشطيرة الناتجة بالأعلى.

يقول الكثير من الناس أن مثل هذه التجارب في المنزل هي ذوق الكثيرين. هذا البديل غالبًا ما يكون أكثر صحة وصحة للجسم. بالإضافة إلى ذلك ، يضمن تحضير مثل هذا الطبق جودة عالية ، حيث يتم اختيار جميع المكونات من قبل الطاهي نفسه.

طهي برجر بالجبن مثل ماكدونالدز

لن تتمكن من تذوق برجر لذيذ كما هو الحال في المنزل في مطعم للوجبات السريعة ، حيث أنه من المعتاد في مطاعم الوجبات السريعة أن تصنع نفس المنتج في كل مرة وفقًا لمعيار معين. لهذا ، يتم إعطاء كل موظف تعليمات خاصة خطوة بخطوة. ولكن كيف تطبخ برجر بالجبن كما هو الحال في ماكدونالدز وهل هذا ممكن؟ يمكنك صنع مثل هذا الطعام في المنزل ، ولكن من أجل تقريب المذاق والتكوين من الأصل ، يجب عليك الالتزام ببعض المعايير. على وجه الخصوص ، يتم تحضير شرحات في مطبخ المطعم بدون إضافة الزيت والبيض والمكونات الأخرى. أنها تحتوي على اللحوم الطازجة فقط. يتم إجراء التحميص على شواية خاصة ، ولكن يُسمح في المنزل بإعدادها في مقلاة مغلفة. الشيء نفسه ينطبق على الكعك - يصبح لونها بنياً ذهبياً في محمصة خبز خاصة.

المكونات المطلوبة

تتضمن المجموعة القياسية للوصفة الكلاسيكية مكونات الطبق التالية:

• كعك بدون سمسم
• لحم مفروم طازج بدون بصل وملح وتوابل ؛
• كاتشب الطماطم بدون إضافات ؛
• خردل بدون مواد مالئة
• خيار مخلل مقطّع إلى شرائح ؛
• بصل (طازج أو مخلل) ؛
• شرائح الجبن المطبوخ (شيدر).

يجب تشكيل شرحات مقدما. لهذا الغرض ، يجب وضع اللحم المفروم على فيلم تشبث وتشكيله في دوائر صغيرة. من الأعلى ، شد المنتج أيضًا بفيلم وضعه في الفريزر للتصلب (يُسمح باستخدام قالب). يضاف الملح والفلفل بعد شواء اللحم أو مقلاة أو فرن. إذا احترقت شرحات ، يمكن إضافة كمية صغيرة من الزيت.

يجب أيضًا أن تقلى الكعك من جانب القطع حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يوصى برفض استخدام الزيت. يجب تقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة. تستخدم الوصفة الأصلية جبن هوشلاند شيدر (شريحة واحدة لكل خبز واثنتين لبرغر مزدوج). يتم أيضًا مضاعفة كمية الخيار المخلل للوجبة المزدوجة.

يمكن تحضير كعك الزبدة ، بالقرب من تلك التي تباع في المطعم ، بنفسك في المنزل. ولكن تباع خيارات مماثلة في محلات السوبر ماركت.

ملاحظة: يقوم مطعم الوجبات السريعة بإعداد السندويشات العادية (المفردة) والمضاعفة. في الحالة الأولى ، ستحتاج إلى لفة واحدة ، وشريحة من الخيار ، وكستليت وقطعة جبن. في الثانية ، تتضاعف كمية الخيار واللحوم والجبن.

كيفية تجميعها

وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، يتم تجميع برجر الجبن على النحو التالي:

1. ضعي كمية صغيرة من الخردل والكاتشب فوق الكعكة حسب الرغبة.
2. انشر بعض البصل على الوجه. أضف شريحة من الخيار.
3. ضعي شريحة من الجبن المذاب على البصل.
4. ضعي شريحة لحم فوق الجبن ، ثم اغلق الرغيف بالجزء السفلي.

إذا كنت تريد عمل شطيرة مزدوجة ، ضع قطعة أخرى من الجبن وكستلتة فوق الكستليت. يجب أن يكون هناك شريحتان من الخيار.

وبالتالي ، من الممكن الحصول على منتج مطعم متطابق تقريبًا. ولكن يمكنك صنع برجر بالجبن في المنزل عن طريق تغيير الوصفة على النحو الذي تراه مناسبًا. بالنسبة للساندويتش ، يتم اختيار أي جبن ونوع الكستلاتة والصلصات حسب الرغبة.

صور وفيديو

وصفة برجر محلي الصنع 1

اوريجينال ساندويتش

خاتمة

تعد شطائر اللحوم الساخنة اللذيذة سهلة وسريعة التحضير ، لذلك لا داعي لزيارة مطعم للوجبات السريعة باستمرار لتناول وجبة خفيفة. يتطلب الطبق الأصلي الحد الأدنى من المكونات ؛ كما لا يشتمل البرغر الكلاسيكي محلي الصنع على عدد كبير من المكونات باهظة الثمن. يمكن أن تكون الصعوبات هي تكوين شرحات ، وكذلك اختيار الصلصات المماثلة. لكن الخيار الأسهل هو شراء الضمادات حسب رغبتك بدون إضافات. يمكن تعديل عدد المكونات بشكل مستقل.

أشياء أكثر إثارة للاهتمام على موقعنا.

وقت الطهي: 3 ساعات

الحصص: 6

كيفية عمل فطائر تشيز برجر في المنزل ، وصفة خطوة بخطوة مع صورة:

الخطوة 1. أولاً ، تحضير العجينة: سخني الحليب إلى حوالي 40 درجة وخففي الخميرة والسكر والملح فيه ، مع التقليب تدريجياً في الدقيق المنخل وإضافة البيض.

اعجن العجينة جيدًا واتركها جانبًا ، بعد تغطيتها بمنشفة ، لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة (عادةً ما أضعها أعلى على الخزانات ، حيث تكون درجة حرارة الهواء أعلى من درجة حرارة المنضدة).

الخطوة الثانية: في غضون ساعة ، سترتفع العجينة جيدًا ويمكنك البدء في العمل بها.

إذا لم يرتفع العجين ، استبدل الخميرة بالخميرة الطازجة ، غالبًا ما لاحظت أن العجين المحضر بالخميرة الجافة ، والذي ظل في عبوة مفتوحة لأكثر من أسبوع ، لم يعد يرتفع.

الخطوة الثالثة: أثناء ارتفاع العجينة ، اقلي اللحم المفروم في الزيت النباتي حتى ينضج. قسّمي العجينة النهائية إلى جزأين ولفّ الجزء الأكبر منها بحجم القالب ، مع تغطية قاع وجدران القالب بالعجين. املأ النموذج باللحم المفروم.

بالنسبة لوصفة الفطيرة هذه ، استخدمت الدجاج المفروم مع اللحم البقري 1: 1 (بالنسبة للوصفة). الحقيقة أنني لست من أشد المعجبين بلحم الخنزير ولا أتعرف عليه إلا في شكل شواء ، لذلك جاءت هذه الوصفة الخاصة باللحم المفروم الغذائي حسب ذوقي.

الخطوة الرابعة: ضعي الكاتشب أو صلصة الطماطم المفضلة لديك فوق اللحم المفروم.

الخطوة 5. نقطع البصل إلى مربعات صغيرة واملأ الشكل الكامل (اضبط كمية البصل حسب الرغبة).

الخطوة 6. نضع الخيار المقطّع على شكل دوائر فوق البصل.

بدون الخيار المخلل والتشيز برجر لا يعد برجر بالجبن ، لذلك من الأفضل عدم تجاهل هذا المكون.

الخطوة 7. الخطوة الأخيرة هي وضع جبنة الشيدر فوق حشوة الفطيرة. لقد وجدته فقط في إصدار "الساندويتش" ، إذا وجدته على شكل لوح صلب ، فافركه فوق الخيار.

الخطوة الثامنة: غطي الكعكة بالجزء الثاني من العجين ودسها على جوانب المقلاة.

الخطوة التاسعة: لتشكيل قشرة ذهبية بنية اللون على الكعكة ، ادهن سطحها بالحليب ، وإذا رغبت في ذلك ، رش بذور السمسم.

الخطوة 10. اخبزي فطيرة الجبن في الفرن لمدة 40-60 دقيقة على 160 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

فطيرة تشيز برجر الجاهزة جيدة سواء كانت باردة أو ساخنة.

اترك ملاحظاتك على الكعكة في التعليقات!

أتمنى لك وجبة شهية!