كيفية صنع سلال الجبن. سلال الجبن. كب كيك محشي بالجبن

كل شيء في هذا الطبق بسيط جدًا لدرجة أنه حقًا عبقري. حسنًا ، على سبيل المثال ، السلال نفسها: يحتاجون فقط إلى منتج واحد (!) - الجبن. بالطبع ، بدون خيال يستحيل تخيل الطبخ. وبالتالي ، سأوضح لك طريقتين لتنويع الوصفة الأساسية للسلال.

الآن عن الحشو. هنا أعتزم أن أفاجئك قليلاً بمجموعة متنوعة من المنتجات التي يتم دمج الجبن معها ، مما يعني أنه يمكن أن تكون جميعها حشوة. سأخبرك ما هي الخيارات البسيطة المتوفرة لحشو السلة. وأيضًا ، أثناء التحضير لإخباركم عن هذا الطبق ، قررت تخصيص المزيد من الوقت والاهتمام للحشو. وبالتالي ، سأعرض لك خيارات ناجحة ومثيرة للاهتمام للسلطات.

كيف تملأ السلال:

• مكسرات ، زبيب ، ثوم ، أرز ، فلفل حلو ، عسل ، بيض معلب ، ذرة ، زيتون وبازلاء ، أعشاب. يتم الجمع بين كل هذا مع طعم الجبن ويمكن أن يكون بمثابة حشوة أحادية وتكوين.
• إذا كان لديك القليل من أي سلطة متبقية بعد الإجازة ، فأين تضعها؟ ولا تضعه على المنضدة ولا تتخلص منه. لذا ، تعتبر السلال طريقة رائعة للخروج. لا يتطلب الأمر سوى 1-2 ملاعق صغيرة من الخس لملء سلة. ووجبة خفيفة رائعة جاهزة!
• كريمة ، صلصات ، كريمات غير محلاة.

جرب لتجد النكهة المناسبة لك.

ولا تنس أن الطعام يجب أن يجلب أيضًا الرضا الجمالي. وبالتالي ، قم بدمج الألوان وظلال النكهات ، وتوصل إلى قمة مثيرة للاهتمام ، بل إنه من الممكن في بعض الحالات اختيار غطاء مناسب (على سبيل المثال ، لقضاء عطلة أو عندما تريد أن تقول شيئًا مهمًا وضروريًا للغاية من تحب).

حسنًا ، سأخبرك الآن عن كل التفاصيل الدقيقة حتى تحصل بالتأكيد على هذا الطبق.

ما تحتاجه للسلال:

• جبن - 200 جم ؛
• الثوم - 4 أسنان
• المكسرات - 5-7 قطع ؛
• بطاطا - 3 قطع ؛
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر. (صغير)؛
• لحم دجاج - 100 جم ؛
• الذرة المعلبة - 4 ملاعق كبيرة.
• البيض - 2 قطعة ؛
• مايونيز - 3-4 ملاعق كبيرة ؛
• الشبت - حفنة.
• ملح.

الطبخ خطوة بخطوة

أول شيء يجب فعله هو غلي البيض والبطاطس.

نفرك الجبن.

يمكنك عمل السلال بأنفسهم في البداية لمنحهم الوقت للوقوف والصلابة حتى يتم إصلاحهم بشكل جميل. لكن هذا ممكن في النهاية ، عندما يتم الانتهاء من كل العمل الرئيسي وليس هناك حاجة إلى تشتيت انتباهك عن أي شيء.

يمكن أن يبشر الجبن على مبشرة خشنة أو ناعمة ، لا يهم. ولكن بفضل القطع الكبيرة ، يمكنك إنشاء حواف "ممزقة". وبمساعدة قطع صغيرة من الجبن ، يتم إنشاء الحواف بشكل متساوٍ.

نحن نقطع الشبت. قد يكون من المفيد ترك فرع واحد للزينة ، لكن تقطيع الباقي جيدًا.

ابشر الجزر على مبشرة جيدة.

قشر المكسرات وقطّعها.

نجمع الحشو الأول.

اعصر الثوم في المكسرات من خلال مكبس.

يمكنك تقديم سلال بدون حشو على الإطلاق، يمكنك الحصول عليها بشيء واحد. قررت إنشاء تركيبة: الحشوة السفلية حساسة في الملمس ، لكنها مشرقة جدًا في الذوق ؛ أعلى - له لون ملون ، ولكن الطعم صامت.

أضف بعض المايونيز. في الواقع ، في النهاية ، يجب أن نحصل على حشوة تشبه الهريس في التناسق.

نسحق البطاطس المسلوقة مباشرة في حشوة الجوز. أضف المزيد من المايونيز إذا لزم الأمر.

نقطع البيض المسلوق إلى نصفين ونفصل الصفار عن البياض.

سحق الصفار باستخدام شوكة في هريس. سيعطي هذا الحشوة طعمًا مخمليًا لطيفًا.

نحن نجهز الحشوة الثانية.ستكون سلطة. لا أعرف ما يسمى (لقد توصلت إليه الآن ، لكنني لم أفكر في اسم بعد ؛ فليكن "To the cheese"). بدلاً من ذلك ، أقوم بإعداد سلطة بناءً على تلك المنتجات الأكثر ملاءمة لمذاق الجبن.

نقطع اللحم إلى قطع صغيرة.

اخلطي اللحم والاعشاب والذرة والجزر.

نحن لا نملح أي من الحشوات. الملح مطلوب فقط لسلق البطاطس والبيض. في الواقع ، جميع المكونات مالحة بالفعل. لكن الأمر يستحق فحص المذاق في الحشوات الجاهزة وتعديله.

ضع جانباً القليل من كل مكون من الحشوة الثانية. سنضيف هذا إلى الجبن لتنويع طعم ومظهر الحشو.

يقطع البروتين ويضاف إلى السلطة.

يقلب ويضاف القليل من المايونيز إلى السلطة.

تحضير القوالب.يجب أن تكون هذه قيعان الكؤوس أو الكؤوس. اخترت عرضًا سفليًا مختلفًا للحصول على سلال مختلفة الحجم. لكن بالنسبة لطاولة البوفيه ، من الأفضل أن تكون صغيرة ومتشابهة.

ننشر الجبن على سطح المقلاة (أو القوالب) بسطح غير لاصق.

لا تشحم السطح!

أنشر 3 فراغات. لكن من الأفضل أن تبدأ بواحد.

سماكة- اختر لنفسك ، ولكن ليس أكثر من 2 مم. خلاف ذلك ، سوف تحترق الطبقة السفلية ، والطبقة العلوية لن تذوب بعد.

عرض- احسب أن قطر الدوائر أكبر مرتين أو أكثر من قاع "النموذج".

الاستعداد- إذا كانت الطبقة رقيقة ، ستتحول السلال إلى اللون الذهبي. لكن من الصعب جدًا التأكد من عدم احتراق الجبن.

لذلك أقترح هذه الطريقة:

• ضع الجبن
• عندما تبدأ الطبقة السفلية في الذوبان ، قم بالالتفاف حول الحواف بملعقة ، ارفعها قليلاً ؛
• نضع المقلاة جانباً ونترك الجبن يبرد قليلاً. ثم يسهل إزالة دائرة الجبن من المقلاة ؛
• انزع الجبن وضعه على الكوب حتى تتدلى الأطراف لأسفل. هم أنفسهم سوف يكتسبون حافة متموجة ؛
• دعها تبرد تماما. عندها فقط لن يتغير شكل السلة.

إذا انكسرت السلة قليلاً ، فهذا ليس مخيفًا. حتى جميلة إذا كانت هناك بعض الأنماط.

ضع الحشوة الأولى في الأسفل. اعصرها قليلاً على شكل سلة.

ضع الحشوة الثانية في الأعلى.

لقد عرضت هذا مع سلة قشرة ذهبية مقرمشة.

وهذه سلة أكبر بدون قشرة. إنه أكثر حساسية في الذوق.

إذا قمت بتزيين دائرة الجبن في الأعلى ، عندما يتم قليها في مقلاة ، ستحصل على مثل هذه السلال الجميلة.

لكن يمكنك تزيين سلة الجبن بخلط جميع المكونات. وهكذا تقلى.

انظروا يا له من جمال! مشرق جدا! فقط مناسب للعطلة! ولكن يجب أن يكون هناك المزيد من الجبن في مثل هذه السلال حتى يصبح التصميم مستقرًا.

من 200 جرام حصلت على 12 سلة. كل شيء مختلف ، جميل ولذيذ!

يمكنك تحضير الزخرفة: خضروات أو تمثال من الخضار. لكنها تبدو رائعة أيضًا مع سلطة مشرقة!

أتمنى لك وجبة شهية!

محتوى مشابه

لا تريد أي ربة منزل أن تكون أطباقها لذيذة فحسب ، بل تُستخدم أيضًا كديكور ، خاصة بالنسبة لطاولة الأعياد.

أريد أن أقدم لك نسخة أصلية من تقديم أي سلطة (الشيء الرئيسي ليس "رطبًا") في سلال الجبن.

يمكن طهي عادي(هم أكثر كثافة) سلال أو مخرمة. لتصنيع سلال الجبن ، يمكنك أن تأخذ أي نوع من الجبن تقريبًا أو خليط من أصناف مختلفة.

يتم تحضيرها بسرعة وسهولة.

من المهم أن يتم تحضيرها مسبقًا ، في اليوم السابق للعطلة ، وتناولها بالسلطات قبل التقديم.

بناءً على التجربة الشخصية ، يمكنني القول أن جبن البارميزان مثالي لصنع السلال. تحافظ السلال على شكلها وتبدو جميلة جدًا.

مكونات:الجبن "بارميزان" ، "روسي" - تعتمد الكمية على عدد السلال التي ستطبخها.

الآن بعد أن يبرد الجبن قليلاً ، عليك إزالته بعناية من المقلاة باستخدام ملعقة أو يديك ونقله إلى قالب مافن أو استخدام وعاء صغير. بعد ذلك ، تحتاج إلى الضغط بيدك أو كوب ، لإعطاء شكل سلة. دعونا نهدأ. تبدو سلطات الفاكهة رائعة في هذه السلال. الآن دعونا نجهز سلال عادية. نأخذ الجبن ونفركه على مبشرة خشنة.

لقد استخدمت خليطًا مع جبن البارميزان. علاوة على ذلك ، كما في الحالة الأولى ، اسكب الجبن في مقلاة وقم بتسخينه واتركه يبرد قليلاً. الآن فقط قم بإزالة وانتشار الزجاج المقلوب رأسًا على عقب ، اضغط على الحواف. ننتظر حتى يبرد ، ثم نضعه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة. بنفس الترتيب ، نصنع عدد سلال الجبن التي تحتاجها. بالمناسبة ، السلال صالحة للأكل. أنا أحب تقديم سلطة المأكولات البحرية فيها. طبخ من أجل المتعة!

سلطة في سلة جبن مع دجاج

1. غالبًا ما يكون الجبن الصلب أو شبه الصلب مناسبًا لسلال الجبن ، بحيث يتم الحصول على شكل جميل ومستقر في المستقبل. افركي قطعة من الجبن على مبشرة بقسمة كبيرة.

   ابشر الجبن بشكل خشن

2. نضع كمية صغيرة من رقائق الجبن في وسط المقلاة بطبقة غير لاصقة - نسخنها ببطء على نار متوسطة.

   إذابة الجبن في مقلاة غير لاصقة

3. عندما يذوب الجبن تمامًا ، اتركه في المقلاة لفترة حتى يتماسك ولا ينتشر كثيرًا.

   دع الجبن المذاب يبرد قليلاً.

4. يمكنك استخدام مافن أو علبة كب كيك لعمل فطائر الجبن. اقلبها للحصول على حواف مضلعة. بحذر شديد ، باستخدام مكشطة سيليكون ، اقلب طبقة الجبن على الشكل المعد - اتركها لتبرد.

   قلب الجبن فارغًا على القالب

5. عندما تتمكن من لمس الجبن بهدوء ، قم بإزالة الجبن الناتج بعناية من القالب وضعه بداخله. أزل الدهون المذابة بمنشفة ورقية.

   أزل الزيت والدهون

6. لنقم بإجراء مماثل مع كتلة الجبن المتبقية. بعد التلاعب البسيط ، فإن السؤال - كيفية طهي سلال الجبن للسلطة لن يكون ذا صلة بالنسبة لك. دعونا نشكل "حوامل" هواء نظيفة ونتركها جانباً لبعض الوقت.

   أصابع الجبن الجاهزة

7. للحشو ، ستحتاج إلى شرائح دجاج مسلوقة وحلقات أناناس (طعام معلب) وتوابل كاري وكراث. إذا لم يكن هناك بصل محدد في الوصفة ، فمن الأفضل عدم وضع أي بصل آخر في الطبق ، وإلا فإن الرائحة النفاذة ستتباين بشكل غير سار.

   الحشو - منتجات للسلطة بالدجاج والأناناس

8. يقطع الأناناس والدجاج والبصل.
9. تبلي الشرائح المحضرة بكمية صغيرة من المايونيز وأضيفي الكاري بسخاء. ملح للتذوق.

   صلصة المايونيز والكاري

10. سيتم حشو كل سلة بالسلطة ، ويجب تبريد قاعدة الجبن تمامًا قبل دمجها مع حشوة السلطة.

    سلة الجبن الجاهزة

11. ننشر حشوة الدجاج والأناناس متبلة بالبهارات الحارة في الوسط.

    حشوة سلطة

12. سلال الجبن لوصفة السلطة مع صورة الطبق النهائي. يبقى تزيين قليلاً ، إضافة لهجات مشرقة. على سبيل المثال ، ضعي أوراق الخس على طبق ، ورشيها بالكاري.

    الديكور واللمسات الأخيرة

13. تحول الطبق إلى طري وعصير وفي نفس الوقت مذهل.

    مستعد! أتمنى لك وجبة شهية!

يمكن تقديم خيار بديل لمحبي الأسماك أو المأكولات البحرية - سلطة في سلال الجبن مع الروبيان. باستخدام الوصفة أعلاه ، استبدل الدجاج بالروبيان الملك المتبل ، فهي تتناسب بشكل رائع مع الأناناس. أي سلطة يجب وضعها في سلال الجبن أمر متروك لك.

سلال الجبن مع حشوة الوصفة بالصور

ولكن قبل ملء الفطائر ، لا يزال يتعين خبزها. أنجح اختبار بالنسبة لهم هو الخيار التالي. يؤخذ كوب دقيق ومائة غرام من السمن. يتم تقطيع المنتجات بسكين إلى فتات صغيرة. يتم فرك قطعة مائة جرام من الجبن الصلب وإدخالها في الكتلة. يضاف هنا أيضًا صفار بيضة ونصف ملعقة ملح. تُلف العجينة على شكل كرة ، وتُلف في غلاف بلاستيكي وتُخبأ في الثلاجة لمدة أربعين دقيقة تقريبًا. بعد دحرجة العجينة في كعكة رقيقة ، تقطع دوائر منها بكوب ، وتوضع بأشكال وتوضع في الفرن لمدة ربع ساعة. يمكنك البدء في ملء سلال الجبن أثناء الخبز والتبريد.

لا يوجد نبيذ في أي مكان

الآن بعد أن التقطت مجموعة الجبن ، أضف زجاجة أو زجاجتين من النبيذ إليها - ولكن ليس أكثر ، وإلا فسوف ينتهي بك الأمر مع سلة نبيذ.

يعتمد اختيار النبيذ على ما تضعه بالضبط في سلتك. الشيء الرئيسي هو اختيار مزيج لا "يطرق" فيه الجبن طعم النبيذ ، بل يؤكد عليه فقط.

• من الأفضل أن يكون النبيذ الأحمر الجاف مع الأصناف الصلبة والمالحة. تلك التي يمكن شويها مناسبة - على سبيل المثال ، Adyghe أو Suluguni.
• إن وضع النبيذ الأحمر أو عدمه هو مسألة ذوق ، لكن زجاجة من الأبيض أمر لا بد منه. النبيذ الأبيض مناسب لجميع أنواع الجبن تقريبًا ، باستثناء أنواع العفن الأزرق - حيث يتمتع بمذاق غني جدًا.
• إذا وضعت مجموعة متنوعة زرقاء في السلة ، فاستكملها بالنبيذ الحلو أو حتى نبيذ بورت. من الغريب أنها تكمل بعضها البعض تمامًا.

وصفة سلطة الجبن مع الصورة

توضح الصورة المكونات التي نحتاجها. كل شيء بسيط للغاية ومن الحد الأدنى من المنتجات.

كمية المكونات التي أعطيها تعتمد على حصة واحدة.

اذا هيا بنا نبدأ. نحتاج أولاً إلى صنع سلة من الجبن. أنا أستخدم اللغة الروسية الصعبة.

يمكنك أن تأخذ أي جبن صلب - سوفيتي ، بارميزان. ثلاثة أنصاف الجبن على مبشرة خشنة. ننشرها على مقلاة صغيرة ، وننشرها في القاع ونشعل النار فيها. يقلى حتى يذوب ويصبح لونه بني فاتح.

الشيء الرئيسي هو أن الجبن يمسك مثل فطيرة ويمكن نزعها بسهولة ونقلها إلى القالب. يقلى لمدة 3-5 دقائق.

ثم ، التحديق برفق باستخدام ملعقة ، انقله إلى شكل زجاجي. يمكنك أن تأخذ أي شيء تريده ، على سبيل المثال ، بقطر عميق ، ولكن ليس كبيرًا ، أو وعاء سلطة دائري أو قالب مافن.

نضغط على الحواف بإحكام ونتركها لتبرد تمامًا.

صلصة البشاميل بالأعشاب العطرية ، لكن إذا لم تعجبك هذه الصلصة ، يمكنك استخدام الكريما الحامضة العادية كصلصة أو مايونيز. صلصة البشاميل: اسكبي الكريمة في وعاء مناسب.

البردقوش (كنت أستخدم الأوراق الطازجة) مفروم ناعمًا ، 1 فص ثوم مفروم ناعماً أو يمرر من خلال مكبس. اخلطي الأعشاب والثوم مع الكريمة. ضعي الكريم على النار.

في هذه الأثناء ، اخلطي الدقيق بزيت الزيتون حتى يصبح المزيج ناعمًا. بمجرد أن يبدأ الكريم في الغليان ، يُضاف الدقيق مع الزبدة ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى يتماسك.

تحتاج إلى التحريك باستمرار حتى لا تكون هناك كتل.

قطع الجبن المتبقي إلى مكعبات والتفاح بنفس الطريقة. مرر فص الثوم الثاني من خلال مكبس أو فرم ناعماً.

ملح ، يتبل بالصلصة ويخلط.

نضع السلطة في سلتنا المبردة ونزينها بالجبن المبشور والبقدونس. أتمنى لك وجبة شهية!

كيف تطبخ

يتم تحضير سلال الجبن بسهولة وبسرعة كبيرة ، ويمكنك عمل ذلك في مقلاة وفي الفرن على ورق البرشمان أو في الميكروويف. واحد

على المقلاة: بمجرد أن يتم ضبط جانب واحد ، قم بإزالة فطيرة الجبن بعناية باستخدام ملعقة وضعها على الفور على كوب أو كوب أو زجاج أو أي وعاء آخر ترغب في تشكيله. حتى لا يتم تقويم النموذج في اللحظة الأولى ، يمكنك إمساك السلة على الزجاج بشريط مطاطي رفيع

قم بإزالة السلة النهائية من الكوب (الزجاج) واملأها بأي وجبة خفيفة أو سلطة أو فاكهة. في الميكروويف: ننتظر حتى يذوب الجبن ، وعادةً ما يكون ذلك من 20 إلى 30 ثانية ، ويكون الجبن قد ذاب تمامًا ، وسرعان ما ينقله إلى كوب ، أو كوب ، ويقوي الجبن كما ينبغي ، ويضغط برفق على الحواف. . في الفرن على ورق البرشمان: قطع الرق إلى مربعات ، سخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة ، ضع صينية الخبز على المستوى الأوسط للفرن لمدة 1-2 دقيقة ، حتى يبدأ الجبن في الذوبان. نخرج ورقة الخبز ، ونأخذ كل مربع بعناية ونضعه في قالب مافن حتى يتماسك أو بنفس الطريقة وفقًا للمخطط (زجاج / زجاج) .4. إذا كنت تريد تورتة مقرمشة وطرية ، فلا ترش الكثير من الجبن. قم بقلي بذور السمسم. ربما يكون شخص ما في متناول يديك ، العام الجديد قادم قريبًا. بالعافية!

مختلف جدا

لجعل سلة الهدايا أكثر تنوعًا ، يوصى بشراء أنواع مختلفة من الجبن في قطع صغيرة أو أجزاء. ستكون الكمية المثلى 100-200 جرام. إذن، أين تبدأ؟

1. بادئ ذي بدء ، يجب أن تنظر إلى الجبن المخلل. السمة الرئيسية لها هي عدم وجود قشرة ، والتي تمتلكها جميع الأنواع الأخرى تقريبًا. وتشمل هذه الفيتا وسولوجوني وبرينزا. مذاقها المالح يجعلها متعددة الاستخدامات للغاية من حيث الاستهلاك ، لذلك تحتاج إلى وضع المزيد من هذا الجبن.
2. بعد ذلك ، التقط الجبن الصلب. سيكون الخيار المثالي هو جبن البارميزان - الجميع تقريبًا يحب طعمه. ومع ذلك ، لا أحد يكلف نفسه عناء استبداله بالجبن الروسي أو الهولندي أو السويسري ، خاصة إذا كنت تعرف بالضبط ما يفضله متلقي الهدية.
3. يجب أن تحتوي سلتك على أجبان متعفنة. وهي مقسمة إلى الأبيض والأزرق. من السهل جدًا التمييز بينها - الأصناف البيضاء مغطاة بقشرة بيضاء ، وبداخلها بنية موحدة. لكن الأصناف الزرقاء تتخللها خطوط العفن الزرقاء أو الخضراء. قد لا تترك انطباعًا أكثر متعة ، لكنها تختفي على الفور ، فمن الجدير تقدير مذاقها ورائحتها. أشهرها جورجونزولا ودانابلو وروكفور وستيلتون ودوربلو.
4. وأخيرًا ، قم بشراء جبن مصل اللبن. لها مذاق حلو مالح وغالبًا ما تستخدم ليس فقط كطبق مستقل ، ولكن أيضًا كمكون لأطباق مختلفة - تجعل النوتات الحلوة من الممكن إضافتها حتى إلى الحلويات. سيكون الخيار المثالي هو الريكوتا - الأكثر شهرة والأسهل للشراء.

كيف تصنع سلة سلطة الجبن

سفيتلانا بنديناسيج (17327) قبل 6 سنوات

للقيام بذلك ، افركي الطبق بالزبدة ورشي الجبن المبشور بكثافة (حتى لا تكون هناك ثقوب ، وإلا سيتدفق المايونيز من السلطة). ضعي الطبق في الميكروويف أو بالفرن حتى تذوب الجبن.

بمجرد ذوبان الجبن ، اقلب فطيرة الجبن على كوب واتركها تبرد. املأ طبق الجبن بالسلطة. أو مثل هذا - للأكواب: ابشري 200 جرام من الجبن على مبشرة خشنة ، ضعيها في مقلاة ساخنة ومدهونة بالزيت في طبقة متساوية. عندما يذوب الجبن ، أزل "الفطيرة" وضعها على كوب مقلوب (حتى لا ينفجر الزجاج ، يجب وضعه على منشفة مبللة).

عشيقة الظلام Oracle (69380) قبل 6 سنوات

ابشر الجبن ، ضعه في كيس محكم أو اثنين ثم اخفضه في الماء الساخن لفترة قصيرة ، ثم أخرجه بيديك ، تحقق من التناسق لأنه يصبح مشابهًا للبلاستيك ، أخرجه وشكله بسرعة ، ضعه على طبق ، على سبيل المثال ، في وعاء ووضعه في البرد ، سوف يتماسك بالشكل المطلوب ، ويمكن تشحيم الوعاء بالزيت للحصول على جرعة جيدة من الجبن

ايلينا اوزلوفاسيج (11292) قبل 6 سنوات

100 غرام من الجبن الصلب ، أي سلطة (خضروات أو لحم) ، ابشر الجبن على مبشرة خشنة ، ضعه في طبقة متساوية على المقلاة (بدون زيت نباتي). عندما يذوب الجبن وينتشر "فطيرة" فوق المقلاة ، اتركه يبرد قليلاً ثم أخرجه بحذر بملعقة رفيعة.

ضعي الكوب مقلوبًا على منشفة مبللة ، وضعي فطيرة الجبن فوق الكوب وضعيها في الثلاجة لتبرد. حضري سلطة واملأ بها سلة.

سلة جبن للسلطة

بالنسبة لهذا الطبق ، تؤخذ المكونات ، كما يقولون ، بالعين. أولا نصنع سلة الجبن. اطحن الجبن على مبشرة (ويفضل أن تكون كبيرة).

ننشر طبقتها على مقلاة جافة ونضعها على نار خفيفة وننتظر حتى تذوب حتى يصبح السطح متجانسًا (سيستغرق الأمر بضع دقائق). بمجرد أن يبدأ الجبن في التحول إلى كعكة ، أخرج المقلاة من على النار وانتظر حتى تبرد. التالي هو الجزء الأصعب.

خذ كوبًا واقلبه رأسًا على عقب. باستخدام ملعقة ، أخرج كعكة الجبن بعناية من المقلاة وضعها على الزجاج المحضر (البراعة مطلوبة هنا ، الجبن يسعى جاهدًا إلى الانتشار). نعطيها شكل سلة (نضغط الزوايا) ونرسل "التصميم" بالكامل إلى الثلاجة من أجل التصلب.

الآن نخرج السلة من الثلاجة ونضع فيها السلطة المفضلة لدينا ونعامل ضيوفنا!

أطباق الجبن مع السلطة

طبخ

لنصنع سلطة. نقطع أصابع السلطعون المبردة إلى شرائح ، نقطع الزيتون والأعشاب إلى شرائح ، ونقطع البيض المسلوق.

تخلط جميع المكونات جيدًا في وعاء منفصل والملح وتتبل بالمايونيز.

لنصنع أصابع الجبن. للقيام بذلك ، في وعاء منفصل ، اخلطي الجبن المبشور بالدقيق. ثم ، في مقلاة مسخنة ، مغطاة بورق ، انشر 1/5 من كتلة الجبن والدقيق.

يُسلس بالملعقة ويخبز ، يجب أن تحصل على الفطائر بالجبن. بمجرد أن يذوب الجبن ، أخرج الفطيرة بحذر من المقلاة وانقلها إلى قالب مقلوب أو زجاج.

اضغط على الفطيرة على سطح القالب أو الزجاج بمنشفة واتركها لتبرد. بعد 20 دقيقة ، قم بإزالة فطائر الجبن ، يجب أن يكون لديك 5-6 سلال من الجبن.

كل مضيفة ، تستعد لاستقبال الضيوف ، لا تقلق فقط بشأن القائمة التي يجب إعدادها وكيفية طهي الأطباق المختارة بشكل لذيذ ، ولكن أيضًا حول كيفية تقديمها وتزيينها بشكل أكثر فعالية. بعد كل شيء ، بمساعدة طاولة مصممة بشكل جميل ، يمكنك التعبير عن احترامك للضيوف. ليس سراً أنه يتم تقديم عدة أنواع من السلطات مع أي طاولة احتفالية.

بطبيعة الحال ، هذه المقبلات هي الأسهل والأكثر شيوعًا لوضعها في وعاء سلطة كبير ، على الرغم من أن التقديم المقسم سيبدو أكثر إثارة للإعجاب. بالطبع ، يمكنك وضع السلطات في أوعية صغيرة من السيراميك أو البورسلين أو الزجاج ، أو يمكنك شراء تارتليتس والوجبات من أي متجر.كن فيهم. ولكن مع ذلك ، يمكن اعتبار التقديم في سلة الجبن إحدى الطرق غير المخفقة والمذهلة في تقديم السلطة. ميزتها الرئيسية هي أنها لا تبدو جميلة فحسب ، بل أيضًا لذيذة جدًا ، حيث تضاف نكهة معينة من الجبن المحمص إلى مذاق السلطة.

لتحضير هذه الزخرفة اللذيذة ، نحتاج إلى الجبن الصلب ، مثل البارميزان ، والذي يمكن استبداله بالجبن الصلب العادي ، فقط بعد تجفيفه وتجفيفه قليلاً ، وكذلك القليل من زيت عباد الشمس لدهن المقلاة. لذلك ، نأخذ الجبن ونبشره ، للحصول على سلال أكثر جمالًا ، يجب فركها حتى يتم الحصول على شرائح رقيقة وشفافة ولا توجد فتات أو قطع.

بالنسبة للقلي ، نستخدم مقلاة ذات طلاء غير لاصق ، ولكن إذا لم يكن أحدها متوفرًا في المزرعة ، في مقلاة عادية حتى لا تحترق سلالنا ، فإننا نقطع "الفطائر" من الورق وفقًا لحجم دهنها بالزيت. ندهن مقلاةنا بطبقة رقيقة من الزيت ونسخنها. ضعي الجبن المبشور في مقلاة ساخنة بمعدل ملعقتين كبيرتين من الجبن لكل سلة.

يجب أن يكون هناك المزيد من الجبن في المنتصف أكثر من الحواف ، وبفضل هذا ، سيكون لسلةنا قاع كثيف وحواف جميلة ومقرمشة ومفتوحة. نقلي فطيرة الجبن لمدة خمس إلى سبع دقائق ، حتى تبدأ الحواف في الاحمرار جيدًا.

بعد ذلك ، نقبض الفطيرة بحذر بملعقة وضعها على كوب أو وعاء أو كوب.

بمساعدة منشفة ورقية ، اضغط برفق على الحواف على شكل الوعاء المأخوذ ، والذي سيسمح ليس فقط بإعطاء السلة الشكل اللازم ، ولكن أيضًا لإزالة الدهون الزائدة. بعد أن تبرد سلتنا تمامًا ، أخرجها من القالب وضعها في وعاء بلاستيكي للتخزين.

لكن عليك أن تملأها بالسلطة ، قبل التقديم مباشرة. أود أن أشير إلى أنه من الممكن تزيين سلال الجبن الخاصة بنا قليلاً. للقيام بذلك ، الجبن المبشور ، يمكنك إضافة القليل من الخضار المفرومة وبذور السمسم المحمص وحتى الثوم المفروم. إذا كانت سلطتك تحتاج إلى سلال أكثر سمكًا ، أضف كمية صغيرة من نشاء البطاطس أو الذرة إلى الجبن ، على أساس مائتي جرام من الجبن ، أي حوالي ملعقة كاملة. وأود أيضًا أن أشير إلى أنه يمكنك طهي فطائر الجبن في الميكروويف.

حشوات سلال الجبن.

يمكنك استخدام أي سلطة كملء في سلال الجبن ، وهناك الكثير من الخيارات للتجارب ، والشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هو أننا نضع السلطة قبل التقديم مباشرة ويجب ألا تكون السلطة رطبة جدًا ، لأن السلال يمكن أن تطفو قليل.

هناك عدد كبير من خيارات الملء ، كما كتبنا بالفعل ، لكننا سنصف أكثر الأشخاص المحبوبين في عائلتنا.

لذلك ، يمكن حشو سلة الجبن المشهورةسلطة الحبار.

لتحضيره ، نقوم بتنظيف جثث الحبار المذابة ، وإزالة الوتر ، وشطفها جيدًا وغليها لمدة دقيقتين. بعد ذلك ، قطع الحبار المسلوق إلى نصف حلقات ، وقطع الخيار الطازج إلى شرائح ، وبيض الدجاج المسلوق ، على الرغم من أنه يمكن أيضًا استخدام بيض السمان ، يتم تقطيعه جيدًا بسكين. اخلطي جميع المكونات بعناية ، إذا لزم الأمر ، أضيفي الملح والفلفل وأضيفي الخضار المقطعة ناعماً وتبليها بالمايونيز أو الكريمة الحامضة ، وهذا بالفعل حسب ذوقك وضعيه ليبرد في الثلاجة. أود أن أشير إلى أنه عند تقطيع البيض ، أقوم فقط بتقطيع البروتينات وخلط الصفار مع المايونيز وتبلي السلطات بهذا الخليط. في هذه الحالة ، تكون السلطة غنية بالعصير ، ولكنها ليست سائلة.

سلطة التونة في سلال الجبن

يمكنك أيضًا استخدام سلطة التونة لملء سلال الجبن. لتحضير هذه السلطة ، اطحن البيض المسلوق على مبشرة جيدة. تُهرس التونة بالشوكة وتُضاف الأعشاب والمايونيز والفلفل والملح حسب الرغبة. يتم تحضير هذا الحشو بسرعة كبيرة ، ولكن مع السلال يصبح لذيذًا جدًا.

سلطة أصابع السلطعون في سلال الجبن

سلطة كراب ستيك تحظى بشعبية كبيرة أيضًا. لتحضيرها ، تقطع أصابع السلطعون إلى شرائح رفيعة. نقطع الخضار والزيتون منزوع النوى وبيض الدجاج ، كما يمكنك إضافة إما تفاح حامض أو خيار مخلل وملح وفلفل وتتبيل بالمايونيز.

سلطة "كابريس" في سلال الجبن

بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام سلطة كابريس. لتحضيره ، نخلط اللسان المفروم جيدًا والدجاج المسلوق ، والذي يتم استبداله أحيانًا باللحوم المدخنة ولحم الخنزير ولحم الصدر والفطر المقلي ، ونضيف الجبن الصلب والخضروات إلى وفرة اللحم هذه ، ونتبل أيضًا بالمايونيز. اتضح أنه لذيذ جدا.

سلطة لحم الكريل في سلال الجبن

لتحضير سلطة لحم الكريل ، تحتاج إلى: بصل أحمر واحد ، علبة واحدة من لحم الكريل ، بيضة مسلوقة ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق أرز مسلوق وخيار مملح وأعشاب ومايونيز. نقطع جميع المكونات جيدًا ونمزجها ونخلطها ونضيف الملح حسب الرغبة وتتبل بالمايونيز.

استعدادًا لاستضافة الضيوف ، لا تهتم كل مضيفة فقط بإعداد القائمة وتحضير الأطباق ، ولكن أيضًا بكيفية تزيينها بشكل أكثر فاعلية. بعد كل شيء ، يعد إعداد الطاولة الجميل وزخرفة المائدة الاحتفالية إحدى الطرق للتعبير عن احترامك للضيوف.

يتم تقديم السلطات بشكل تقليدي. بالطبع ، يمكن وضع هذه المقبلات في وعاء سلطة كبير ، ولكن إحدى طرق التقديم الرائعة هي التقسيم إلى أجزاء. يمكن وضع السلطة في أوعية صغيرة من الزجاج أو البورسلين أو السيراميك أو تقديمها في قطع صغيرة ، والتي تُباع في العديد من المتاجر اليوم ، وهناك خيار آخر مذهل وغير مألوف - تقديم السلطة في سلة الجبن. بالإضافة إلى حقيقة أن مثل هذه الوجبة الخفيفة ستزين الطاولة بشكل كبير ، هناك ميزة أخرى - طعم السلطة يكمله طعم الجبن المحمص.

قد يطرح السؤال ، ما نوع السلطة التي يمكن تقديمها في سلال الجبن؟ نعم ، أي شخص تقريبًا! بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تقديم الوجبات الخفيفة الأخرى ، مثل المأكولات البحرية المختلطة أو جوليان ، بهذه الطريقة. الشيء الرئيسي هو أن ما ستضعه في سلة الجبن ليس سائلًا جدًا.

وتجدر الإشارة إلى أن صنع سلال الجبن الجميلة ليس بهذه السهولة. لذلك ، تحتاج إلى التدرب قليلاً قبل أن تبدأ في إعداد إطار سلطة احتفالي. ولكن من ناحية أخرى ، يمكنك طهي مثل هذه السلال لسلطة الجبن في اليوم السابق. ثم ضعها بعناية في وعاء بغطاء وضعها في الثلاجة. وتحتاج إلى ملء سلال الجبن بالسلطة مباشرة قبل التقديم.

لذا ، دعونا نحاول طهي هذه الزخرفة اللذيذة. نحتاج ، على سبيل المثال ، البارميزان. لكن يمكنك استخدام الجبن العادي ، لكن عليك تركه يجف قليلاً ويجف في الثلاجة. يجب أن يكون الجبن مبشورًا ، ومن المرغوب فيه ألا ينهار أثناء العملية ، بل يشكل شرائح رقيقة شفافة. في هذه الحالة ، ستكون سلال الجبن الخاصة بنا أجمل.

من الأنسب استخدام مقلاة بطبقة غير لاصقة لتحضير السلال. يجب تشحيمها بطبقة رقيقة من الزيت النباتي وتسخينها على النار. تصب في مقلاة مسخنة (حوالي ملعقتين كبيرتين لكل سلة). من المستحسن أن يكون هناك عدد أكبر من الجبن في منتصف الكعكة الناتجة أكثر من الحواف ، ثم يكون لسلةنا قاع سميك وحواف مفتوحة.

اقلي "فطيرة الجبن" لمدة خمس إلى سبع ثوان ، حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني على الحواف. ثم نرفع القدر عن النار ونضعه على منشفة مغموسة قليلاً في الماء البارد (حتى نبرد الكيك قليلاً). نحن الآن نخرج الفطيرة بعناية شديدة باستخدام ملعقة ونضعها على كوب أو كوب مقلوب. نضغط حواف الكعكة على جدران الوعاء بمنشفة ورقية. لذلك سنعطي شكل السلة وفي نفس الوقت نزيل الدهون الزائدة. دع الجبن يبرد دون إزالته من القالب. كل شيء - سلة الجبن جاهزة.

كما ترى ، فإن الطهي صعب بعض الشيء ، وقد يستغرق الكثير من الوقت ، خاصة إذا كان هناك الكثير من الضيوف المتوقعين.

يجب أن أقول أنه يمكن تحضير سلال الجبن بإضافات مختلفة. على سبيل المثال ، إذا قمت بخلط الجبن مع الشبت المفروم ناعماً ، فستتحول السلال إلى مجموعة متنوعة من البقع الخضراء. يمكنك إضافة بذور السمسم المحمصة إليها ، ثم تصبح السلال مقرمشة. ويمكن لعشاق الطعم الحار استخدام الثوم المفروم كمكون إضافي.

إذا كنت ترغب في طهي سلال أكثر كثافة ، يمكنك إضافة القليل من النشا إلى الجبن. للحصول على مائتي جرام منه ، يجب أن تأخذ ملعقة كبيرة كاملة مع شريحة من نشاء البطاطس أو الذرة.

باختصار ، القليل من التدريب - ويمكنك مفاجأة ضيوفك بسرور من خلال تقديم سلطة في سلال الجبن. بالتأكيد ، مثل هذا الطبق سيثير البهجة ، وستسمع المضيفة الكثير من الإطراءات حول مهاراتها في الطهي.