كم هو جميل لخدمة طاولة كاردون الأزرق. Cordon Blue من فيليه الدجاج مع وصفة الجبن مع الصور. التكوين والمعالجة الحرارية

الخطوة 1: إعداد صدور الدجاج.

شطف بدقة صدور الدجاج تحت الماء الجاري ووضع في لوحة القطع. الاستفادة من مناشف ورق الطهي، امسح اللحوم الجافة. الآن بمساعدة سكين نقيمها من الدهون والأفلام. نتحول المكون إلى وعاء عميق وملء الحليب. في الواقع، ليس من الضروري القيام به، ولكن حتى يصبح الدجاج أكثر ليونة ومناقصة. اترك اللحوم لمدة 20 دقيقة جانبا.


بعد انتهاء الوقت المخصص، نحصل على صدور الدجاج من الوعاء وتخرج مرة أخرى في لوحة القطع. السكين يقطع المكون على طول نصفي. انتباه: هناك حاجة إلى كل قطعة من الدجاج بجد في المخزون الحاد بحيث يمكن وضعها على ذلك ولف كل شيء بسهولة في لفة. أكبر طول اللحوم، والأسهل اتضح للقيام بذلك.


تحويل المكون المعالج مرة أخرى إلى وعاء. مهم: يجب أن تشطف الحاوية مقدما بموجب المياه الجارية ومسح الجافة مع مناشف المطبخ جافة. يرش بالملح والفلفل الأرضي الأسود والكاري مزيج تماما بأيدي نظيفة.

الخطوة 2: إعداد لحم الخنزير.

إذا لزم الأمر، نقوم بتنظيف لحم الخنزير من الفيلم الواقي ووضعه على لوحة القطع. بمساعدة سكين، قطعنا اللحوم المدخنة إلى قطع صغيرة، والتي يمكن أن تكون ملفوفة بسهولة في لفة الدجاج. أنا عادة طحن مكون الحانات. ثم قم بتحويل القطع في طبق مجاني.

الخطوة 3: إعداد الجبن الصلب.

الاستفادة من مبشرة كبيرة، فرك الجبن الصلب مباشرة على لوحة القطع وعلى الفور بعد ذلك نقضي الرقائق في اللوحة النظيفة. وبالتالي فإن المكون لا يحلم، لف الحاوية معها في فيلم الغذاء.

الخطوة 4: إعداد البيض.

بمساعدة سكين نقسم قذيفة البيض، و صفارات البروتينات تصب في كومة عميقة. شوكة، جلد العنصر قبل تكوين كتلة صفراء متجانسة.

الخطوة 5: إعداد كوردون أزرق من الدجاج.

وضعنا قطعة من صدر الدجاج على لوحة القطع. من الحافة، نقوم بوضع بارس في لحم الخنزير ورشها بكمية صغيرة من الجبن المبشور. شاهد الحشو في لفة وترك جانبا لفترة من الوقت. يتكرر نفس الإجراء مع رقائق اللحوم والخنزير والجبن الباقية.


في المقلاة التي تصب فيها بعض الزيوت النباتية ووضعها على حريق صغير. في حين أن سعة الحاويات ساخنة، قم بإعداد لفات الدجاج. في كومة واحدة، نحن صب الدقيق، وإلى آخر - فتات الخبز. لذلك، بدوره، تتدحرج حول لفات من جميع الجهات في الدقيق، ثم تتلاشى في البيض المخفوق وفي النهاية في فتات الخبز.


نضع كراكم أزرق في مقلاة مقلاة ساخنة وقلى من جميع الجوانب على حرارة متوسطة قبل تشكيل سطح القشرة الذهبية متموج. في الوقت نفسه، يمكنك استخدام ملعقة خشبية. بعد ذلك مباشرة، أطفئ الموقد، وتحول لوم اللحم مع ملقط المطبخ إلى لوحة مسطحة خاصة للتغذية.

الخطوة 6: تطبيق Cordon Blue من الدجاج.

كوردون الأزرق من الدجاج لذيذ جدا، عطرة ومرضية. يمكن تقديمها بسهولة إلى طاولة احتفالية أو لتناول العشاء مع مقبلات مثل هريس البطاطس والأرز المسلوق وسلطة الخضروات وأكثر من ذلك بكثير.
أتمنى لك وجبة شهية!

بالإضافة إلى لحم الخنزير والجبن الصلب، يمكنك وضع البقدونس الطازج المسحوق داخل لفة الدجاج. اتضح حتى تذواف وأعراف؛

يمكن تقطيع قطع الدجاج قليلا من مطرقة المطبخ بحيث يتم إعداد الطبق بسرعة وأنه اتضح قليلا.

لفة لفات على، يمكن تثبيت حوافهم مع المسواك، وبعد إزالتها القلي.

خيار طهي اللحوم العظيمة - Cordon Blue. الطبق مناسب لأي سبب من الأسباب. سيعطي "جيوب" ساخنة مع قشرة شهية متعة الجميع دون استثناء.

يتم إعداد Schnitzel في Breading من النجوم مع ملء الجبن ولحم الخنزير في الإصدار التقليدي من لحم العجل، والتي غالبا ما يتم استبدال اللحوم الدجاج اللطيفة أو تركيا شابة.

كوفون كوردون ثلاث طرق:

1. للطبخ، استخدم اثنين من schnitzels الدقيقة، حيث يتم وضع التعبئة.
2. في شنيتزيل سميكة، يتم قطع جيوب، محشوة لحم الخنزير والجبن.
3. في شرائح اللحوم المثقوبة تفتتح ملء، تشكيل لفات.

الكلاسيكية لحم العجل وصفة

لحم العجل اللطيف مع مطرقة طائشة طفيفة.

مكونات:

• ملح البحر
• قطع الثرثرة - 140 غرام؛
• الزبدة المذابة؛
• الجبن - 1 بلاست.
• حليب؛
• فلفل اسود؛
• لحم الخنزير - 1 بلاست؛
• دجاج بيض - 1 قطعة؛
• فتات الخبز).

طبخ:

1. قطع قطعة ربلة العجل. يرش مع الفلفل. التوابل. لف لحم الخنزير. مكان على ختم ولف. الافراج عن الهواء.
2. في البويضة صب الحليب. مزج.
3. ضع فارغة في الدقيق. الضغط في خليط الألبان. قطع في فتات الخبز.
4. يتم وضع النفط الثابت في المقلاة. Plice Cordon Blue مع لحم الخنزير والجبن. يجب أن تشكل قشرة متموج على السطح.

إذا كان هناك وقت، فيمكنك صب اللحوم مع عصير الليمون مقدما وعقد ساعتين. بفضل هذا الإعداد، سوف يتحول الطبق أكثر بكثير من أكثر.

لفات مع لحم الخنزير والجبن

خيار الميزانية يتم استخدام المنتجات البسيطة. نقترح إعطاء أوراق الطبق المكرر، بعد أن أمسك بشرائح لحم الخنزير في مقلاة.

مكونات:

• فلفل؛
• فيليه الدجاج - 500 جم؛
• لحم الخنزير - 230 جم؛
• المفرقعات (الخبز) - 65 غرام؛
• زيت الزيتون؛
• ملح؛
• زيت دسم - 45 جم؛
• الخضروات؛
• الجبن - 160 جم؛
• دقيق - 70 جم؛
• البيض - 1 قطعة.

طبخ:

1. شكل الدجاج. هزم يرش مع الفلفل. حلو. صر. فاز البيض.
2. شرائح لحم الخنزير فراي، وإنشاء الزبدة مقدما. حصة على شرائح.
3. فهم الجبن. الخضر الدجاج. مزيج وبور لحم الخنزير. طي التمديد لفة.
4. المتداول في الدقيق. لتراجع البيضة. قطع في فتات الخبز. هدير

سوف يكون الطبق لطيفا أكثر بكثير إذا حددت قطع اللحوم بعناية على كل جانب مع مطرقة طهي خاص. مشاهدة ملء ضيق جدا. يجب أن لا يبقى الهواء في الشغل. هذا الإعداد سوف يساعد في لفة للحفاظ على الشكل المطلوب ولا تنهار.

من الدجاج في صلصة الكريم

لفات القوائم الزرقاء غير عادية، إذا قمت بإطعامهم بالصلصة.

مكونات:

• 6 لوحات الجبن
• 130 مل من النبيذ الأبيض
• فيليه الدجاج
• بقدونس؛
• 6 لوحات هام
• ريحان؛
• 110 مل من زيت الزيتون؛
• التوابل؛
• 130 غرام من الدقيق؛
• فلفل؛
• 12 غرام الفلفل
• ملح؛
• 240 مل كريم.

طبخ:

1. قطع قطع الدجاج. هزم يرش مع الفلفل. حلو.
2. شارك لحم الخنزير، ثم الجبن. انهيار. مصنوع من البليت النهائي على سيخ خشبي.
3. في الدقيق (3 ملعقة كبيرة. ملاعق) صب الفلفل. حلو. قطع لفات. تعويم بالزيت.
4. في الكريم، صب الدقيق المتبقي. يهزم صب النبيذ. إضافة الاخضراخ الاختيار. يرش بالبهارات. صب في مقلاة. إغلاق الغطاء. الحساء 25 دقيقة.

من أجل أن تظل الطبق مقدد، لا تسبب أي صلصات. خلاف ذلك، سوف يفقد السطح خصائص متموج، وستحول القشرة إلى كتلة لزجة ناعمة.

في الفرن

سيكون Cordon Blue من الدجاج أكثر فائدة إذا كنت تطبخ في الفرن.

مكونات:

• فلفل؛
• لحم الخنزير - 4 شريحة؛
• النفط - 35 جم؛
• فتات الخبز - 6 غرام؛
• فيليه الدجاج - 4 خزانات؛
• ملح؛
• دقيق - 60 جم؛
• الجبن - 4 شريحة؛
• مرق - 50 مل؛
• البيض - 1 قطعة.

طبخ:

1. تعطيل كل بوت دجاج. حلوة ورش مع الفلفل.
2. ضع قطعة الجبن ولحم الخنزير. إلتواء. اتضح لفات. مكان في الدقيق. تراجع في البيضة التي تغلب مسبقا. إرسال إلى المفرقعات لتغطية السطح بالكامل.
3. ضع في شكل الخبز. البقاء مقطعين إلى قطع من النفط. بور مرق.
4. يخبز في موقد الفرن 35 دقيقة. يوصى بنظام درجة الحرارة لتعيين 200 درجة.

Cordon Cutlets الأزرق من فيليه الدجاج

نحن نقدم لتفاجئ الضيوف، والاستعداد لقتلات عطلة مفاجأة. مذهلة حسب الرغبة، يخرج Kushanye السويسري العصير والأصل.

مكونات:

• 120 غرام من لحم الخنزير.
• 2 شرائح الدجاج.
• زيت الزيتون؛
• 2 بيض الدجاج.
• 110 غرام من الجبن؛
• فتات الخبز.

طبخ:

1. قطع شرائح قطعة الجبن، نفس النموذج سيحتاج إلى لحم الخنزير. قطع فيليه. في كل جزء، اجعل شق في المركز. يجب الحصول على جيوب التي وضعت شرائح محددة. فاز البيض.
2. ضع الفراغات في البيض، ثم تتحول إلى فتات الخبز. بومة. كرر العملية مرة أخرى.
3. أرسل إلى مقلاة بالزيت والمردون إلى لون رودي من قشرة .https: //www.youtube.com/watch؟ v \u003d nqozw1kbbxa & t \u003d 18s

مع كوسشي

ملء لطيف بشكل مدهش يتم دمجه تماما مع كوسة. الطبق ليس فقط غير عادي، ولكن أيضا لذيذ جدا. في الوصفة بدلا من قطع اللحوم المعتادة، التفاف حشوات في شرائح الكوسة.

مكونات:

• 1 بيضة؛
• زيت الزيتون؛
• 230 ج النقانق المسلوق.
• ملح؛
• شاب كوسة
• breadcrumbs.
• طحين؛
• 220 غرام الجبن.

طبخ:

1. قطع النقانق وقطع الجبن. جعل لوحات. واضح كوسة. قطع اللوحات. لا ينبغي أن يتجاوز سمك 3 ملليمترات. حلو. انتظر عندما ستغني الشرائح العصير. مكان على منشفة ورقية. لتجف يرش مع الفلفل.
2. بين اثنين من لوحات Zucchini، ضع الجبن والنقانق فارغة. قطع إلى الدقيق. تراجع في البيض ثم في المفرقعات.
3. يقلى على الحد الأدنى لهب في النفط تحت الغطاء.

محاولة لتجربة التوابل. بإضافة الأعشاب المختلفة في عملية الطهي، في كل مرة يمكنك إعطاء ملاحظات تذوق غير عادية جديدة للطبق المفضل لديك.

كيفية جعل لحم الخنزير

يذوب اللحوم في الفم، وجبنة لطيف ملء الرائعة ولا يترك أحدا غير مبال. حاول وأنت تطبخ وجبة خفيفة لذيذة للأقارب.

مكونات:

• 120 غرام من الدقيق؛
• الزبدة المذابة؛
• 140 غرام من لحم الخنزير.
• فلفل اسود؛
• 120 غرام من الجبن؛
• 8 مقاييس لحم الخنزير؛
• ملح؛
• 2 بيض؛
• 60 غرام من النجوم (الخبز).

طبخ:

1. فاز البيض. رفض اللحوم schnitzeli. سكين حاد لجعل داخل جيوب تشكيل شق. كل حلاقة البليت مع الفلفل والملح.
2. سوف يلزمت اللوحات قطعة لحم الخنزير والجبن. وضع الجبن والتفاف على لحم الخنزير. بحيث أن الجبن لم يتدفق في عملية الطهي، ضع الفراغات بصق خشبي.
3. مكان في الدقيق. ثم في البيض وفي المفرقعات. إرسال إلى مقلاة مع النفط. هدير الموصى بها الطبخ على حرارة متوسطة أسفل الغطاء.

الوصفة غير عادية كوردون أزرق من مفروم

تباين كسول في كوشان الشهير. مثل هذا خفيف مثل الأطفال.

مكونات:

• 160 غرام من الجبن.
• 120 غرام من فتات الخبز.
• 1 بيضة؛
• فلفل؛
• 110 غرام من الزبدة؛
• 75 غرام من الدقيق.
• 750 غرام مينيستي
• ملح؛
• 230 غرام من لحم الخنزير.
• 110 مل من الزيت النباتي.

طبخ:

1. فهم الجبن. ختم في شكل شرائح لحم الخنزير. بيع المفروم والانسكاب. كرات المدى، إلى المركز لوضع المنتجات المعدة.
2. البقاء في الدقيق. سرعه. تراجع في البيضة. مكان في المفرقعات. سرعه.
3. تخلط في مقلي اثنين من لوحات النفط. ضع الفراغات. هدير

مع الفطر

خيار مثالي لعشاق أطباق الفطر.

مكونات:

• فيليه الدجاج - 4 قطع؛
• الخضر - 25 جم؛
• الملح - قرصة؛
• زيت الزيتون - 6 ملعقة كبيرة. ملاعق
• البيض - 1 قطعة.
• البصل - 1 قطعة.
• الفطر - 260 غرام بوب.
• كاتشب - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• لحم الخنزير - 4 لوحات؛
• دقيق - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق.

طبخ:

1. ضع الفطر والمصابيح في طاحونة اللحوم. التمرير.
2. الخضر الدجاج. مزيج مع كتلة الفطر. مزج. ضع مقلاة. صب الزيت والوكس. هدير يرش مع الفلفل. ملح. مزج. بارد وخلط مع دقيق ملعقة كبيرة.
3. تغلب على لحم الدجاج. شارك لحم الخنزير المفروم ومحمي. أضعاف حواف اللحوم. اقتصاص مع مسواك. قطع الدقيق، اتبع في البيضة وفي سحق. مكان في المقلاة. مديح. طبخ تحت الغطاء على لهب صغير.

من أجل الطبق العصير، لينة وأعرق، اتبع نصائح بسيطة:

قطع اللحوم اختيار جديدة فقط لم تكن تخضع للتجميد. يجب أن يكون اللحم ورديا قليلا ورائحة للرائحة. يجب أن يكون هناك نكهات غريبة.

ظهر الطبق في فرنسا. اسمه في الترجمة الحرفية يعني "الشريط الأزرق". هناك نسختان من أصلها.

وفقا لأحدهم، منحت الشريط الأزرق لويس الخامس عشر الطاهي لها شنيتزيل مع ملء لحم الخنزير والجبن. من ناحية أخرى، عند تطبيق هذا الطبق لأول مرة، تم تزيين الطباخ بشريط أزرق. كان المنتج تقديرا كبيرا ليس فقط في فرنسا فقط، ولكن أيضا بعد ذلك.

الاستفادة والأطباق الأضرار

خصائص الطبق يعتمد على تكوينه. نظرا لأن الطراز عادة ما يشمل اللحوم والجبن ولحم الخنزير، فمن الممكن أن نسميها مفيدة مع تمتد.

تحتوي المكونات على درجات عالية، وإعدادها بإضافة النفط، مما يجعل الوجبة أكثر الدهون. لذلك، يمكن أن يؤدي إساءة استخدامها إلى زيادة الوزن، وتعزيز الكوليسترول والانتهاكات لأنشطة القلب والأوعية الدموية.

ومع ذلك، فإن اللحم يحتوي على بروتينات من أصل حيواني، والكائن الحي الضروري، والجبن هو أحد مصادر الكالسيوم وعناصر النزهات الأخرى. لذلك، يمكن أن يكون تشغيل الطبق في النظام الغذائي. بالإضافة إلى ذلك، هناك خيارات مختلفة لإعدادها - مع اللحوم المنخفضة الدهون والإضافة غير القانوني لزيت عباد الشمس. إنها أقل ضررا على الشكل والسفن، لأنها تحتوي على أقل من الدهون.

التعقيد، وقت الطبخ

مستوى الصعوبة في هذا الطبق متوسط. إذا كنت ترغب في ذلك، فسيكون قادرا على طهيها حتى طباخ مبتدئ، لكن قد يكون لها صعوبات - المشكلة الرئيسية هي إعداد جيوب اللحوم، والداخل الذي تم تكديسه بملء لحم الخنزير والجبن. تحتاج إلى اللحاق به. المراحل المتبقية من التنفيذ لا تتطلب جهدا كبيرا.

سوف يستغرق حوالي ساعة للطبخ. ذلك يعتمد على المكونات المحددة. تحتاج أنواع اللحوم منفصلة إلى معالجة حرارية أطول من غيرها.

إعداد المنتجات

تحضير المكونات الضرورية سهلة. الشيء الرئيسي هو اختيار اللحوم الطازجة. من جودته أن طعم الطبق ومزاياه يعتمد. لذلك، يجب الحصول عليها فقط في متاجر جيدة أو من البائعين المثبتين.

يجب أن تكون لحم الخنزير أيضا نوعية جيدة وجيدة. من المرغوب فيه أنه ليس من الدهون للغاية - سيؤدي ذلك إلى تقليل محتوى السعرات الحرارية للطبق.

يمكن أن تؤخذ الجبن أي شيء، مع التركيز على ذوقك. ولكن يجب أن تختار من الأصناف الصلبة - ذاب الطبخ كوردون الأزرق لا يحب.

تضاف البهارات حسب الذوق. هذا يتعلق بكميتها والأنواع. عادة ما يتم إضافة الفلفل، ولكن يمكنك استخدام التوابل الغريبة.

تعبئة الدقيق يستخدم القمح، ويفضل أن يكون أعلى درجة. تحتاج أيضا البيض الطازج - المنزل أو متجر.

كيفية جعل فتات الخبز؟ فيديو من Ilya Laberson:

كيفية تحضير لحم البقر الأزرق الزرقاء مع الجبن ولحم الخنزير؟

يستخدم الإصدار الكلاسيكي لحم اللحم البقري، وكملء - جبنة ولحم الخنزير. دراسة ميزات الطبخ يستحق كل هذا العناء منه.

للعمل، تحتاج مكونات مثل:

• لحم البقر - 600-800 غرام؛
• لحم الخنزير - 150 جم؛
• دقيق - 100 غرام؛
• الجبن - 100 غرام؛
• فتات الخبز (أو الخبز الأبيض الجاف) - 50 جم؛
• البيض - 2؛
• فلفل أسود أرضي
• ملح؛
• زبدة دسم (أو عباد الشمس).

المنتجات المعدة تكفي للطبخ 6-8 رولز كوردون أزرق. إذا لزم الأمر، يمكن زيادة عدد المكونات للحصول على المزيد من الأجزاء.

بدء العمل مع إعداد فتات الخبز. لهذا، يتم فرك الخبز الأبيض الجاف على المبشرة. يمكنك أيضا شراء المفرقعات الجاهزة للتجمعات في المتجر.

خطوة بخطوة وصفة كوردون أزرق في الصورة:

تحت الماء الجاري، يتم غسل اللحوم وقطعها مع قطع (يجب أن يكون سمكها حوالي 2 سم). يجب التخلص من الشرائح قليلا، تغطيها مسبقا مع فيلم الغذاء. يجب أن يكون حريصا على عدم إزعاج النزاهة.

في منتصف كل قطعة جعل قطع للحصول على جيوب من اللحوم. جميع جيوب يرش مع الفلفل والملح.

الجبن ولحم الخنزير مقطعة إلى لوحات صغيرة. قطع القطع في لحم الخنزير ووضعت في جيوب اللحوم.

يتم تصنيع حواف الجيوب إلى المسواك بحيث يتم إذابة الجبن عندما لا ينبعث الطهي.

أن تكون مخفوقة بيضة إسفين. تحتاج لوحات منفصلة إلى صب الدقيق والمفرقعات.

كل قطعة تدحرجت لأول مرة في الدقيق، ثم غمرت في خليط البيض، ثم انهارت في فتات الخبز.

يتم سكب زيت عباد الشمس على المقلاة وتسريعها. يجب وضع جيوب في Breading هناك ويقلى من جانبين. سيحتاج كل منها إلى 10-12 دقيقة.

في قشرة رودي جاهزة. من الضروري تحديد استعداد الطعام.

عدد السعرات الحرارية في 100 غرام من المنتج - 169. يستوعب كل جزء من هذا الجزء 13.40 غرام من البروتينات، 9، 56 - الكربوهيدرات، 11، 87 - الدهون.

خيارات التحضير

هذا الخيار أقل السعرات الحرارية. لذلك، ستكون هناك حاجة للمنتجات التالية:

• فيليه الدجاج - 3؛
• الجبن - 100 غرام؛
• لحم الخنزير - 150 جم؛
• الخبز السخاري - 100 غرام؛
• بيضة - 2؛
• دقيق - 70 جم؛
• زيت الخضروات - 100 غرام؛
• الخضروات؛
• فلفل اسود؛
• ليمون؛
• ملح؛
• طماطم.

لحم الخنزير والجبن قطع إلى شرائح رقيقة. يتم تنظيف الأفلام والأوردة مع فيليه الدجاج. يتم قطع كل قطعة على طول، ولكن ليس حتى النهاية. يجب أن تبقى الحافة البعيدة كاملة.

يتم تكليف القطع الناتجة، مغطاة بفيلم غذائي وبعناية، حتى لا تلحق الضرر بالألياف، تغلب على الحصاد بمطرقة مع أقمشة صغيرة. بعد ذلك، تتم إزالة الفيلم. ملف الفلفل والصون. بالنسبة للخبز، ستحتاج إلى البيض والبسكويت، وكذلك الدقيق. يتم وضع كل هذه المكونات في خزانات مختلفة. البيض مخفوقة. دقيق الدقيق. كسارات الخبز ببساطة صب في لوحة. بعد ذلك، يمكنك تشكيل الفراغات للقلي.

توضع طبقات الدجاج القابلة للانفصال قطعة من الجبن، وشرائح شرائح لحم الخنزير. ثم وضع طبقة من الجبن. كلا الحاجة إلى التفاف في شرائح الدجاج بحيث اختفت التعبئة بالكامل في الداخل.

المتداول الناتج في الدقيق، تراجع في البيض والفة في فتات الخبز. عندما يتم علاج جميع أجزاء شرائح الدجاج، يتم تحفيلة زيت عباد الشمس بشكل كبير في مقلاة عميقة. يمكنك إضافة قطعة من الزبدة إليها.

يتم تخفيض الفراغات في زيت الغليان. على جانب المشوي، من ناحية، سيكون من الضروري من 2 إلى 5 دقائق. تتم إزالة Schnitzel ووضعها على طبق متخم مع مناشف ورقية.

وصفة الفيديو:

لهذا الخيار، ستكون المكونات التالية مطلوبة:

• صدور الدجاج - 2؛
• زيت الخضروات - 500 جم؛
• الجبن الصعب - 100 غرام؛
• البيض - 2؛
• champignons - 100 غرام؛
• الملح - 0.5 ساعة؛
• crispleh Crumbs - 100 جم

شطف Shampignons وقطع الملح والقلق. الثدي مفصولة على فيليه. في كل قطعة، فإنها تجعل شق طولي كبير، ولكن ليس في النهاية. الشغل تتكشف ورش الملح.

يتم وضع مقطعة مع مستطيل الجبن على طبقة على أحد الجانبين. علاوة على ذلك، هناك طبقة من الفطريات. حشو مغطى بالجزء الثاني من فيليه. يجب تثبيت الحواف مع المسواك. يتم تغذية كل قطعة في البيض وتشغيلها في فتات الخبز.

منتجات الإصبع نصف النهائي تحتاج إلى أن تكون في مقلاة عميقة. يتم تسخينها من قبل زيت عباد الشمس وخفض الفراغات بعناية هناك. حريق مع القلي يجب أن يكون الحد الأدنى. وقت القلي على كل جانب حوالي 5 دقائق.

المكونات التالية ستكون مطلوبة:

• لحم الخنزير لحم الخنزير - 2 كجم؛
• لحم الخنزير المقدد المدخن - 1؛
• بيضة - 2؛
• الجبن - 100 غرام؛
• البصل - 2؛
• الخبز الأبيض - 4؛
• فلفل؛
• زيت الخضروات - 50 مل؛
• ملح.

تتم إزالة العظام من لحم الخنزير لحم الخنزير، ويتم تمرير اللحوم المتبقية من خلال طاحونة اللحوم. تتم إضافته إلى البصل المفروم ناعما وفقدان الخبز في الفتات (يمكن تقطيعها بواسطة خلاط). في الحشو، تحتاج إلى قيادة البيض، ويضاف الفلفل والملح وجعله من السهل أن يعجن جميع المكونات.

يجب أن تكون الكتلة متجانسة. يتم وضعه على فيلم الطعام طبقة رقيقة تماما، على رأسه يتم قطع لحم الخنزير المقدد على الشرائط. اسقطت مقدما الجبن الخام الأعلى لحم الخنزير المقدد. تشكيل لفة (فيلم الغذاء سوف يساعد) ووضعه في الفرن، وسخانها إلى 200 درجة. تحديد استعداد الطبق يمكن أن يكون مع مسواك. إذا تم تسليط الضوء على العصير الشفاف أثناء ثقب - الطبق جاهز.

المكونات لإعدادها:

• صدر دجاج - 1؛
• الجبن - 8؛
• طحين؛
• لحم خنزير مسلوق -150 غرام؛
• الخبز السخاري - 100 غرام؛
• فلفل؛
• زيت الخضروات - 100 غرام؛
• دسم الزبدة - 25 غرام؛
• دقيق - 25 جم؛
• الثوم - أسنان؛
• الخردل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الحليب - 400 مل؛
• البارميزان المبشور - 30 غرام؛
• الخضروات؛
• ملح.

على رأس مجلس القطع وضع الفيلم الغذائي. لديها اللحوم عليها، تغطيها وتغلب عليها. تشطت قطعة كثيفة و رقيقة الناتجة مع الملح والفلفل.

من فوق وضع لحم الخنزير والجبن، مقطوعة مسبقا إلى شرائح صغيرة. لف ملء لحم الدجاج بحيث تبين لفة، والتي يتم وضعها على نصف ساعة في الثلاجة. بعد ذلك، يتم رش المنتج نصف النهائي مع الدقيق، والغمس في البيض المخفوق والمخبش مع فتات الخبز. يجب أن يكون قلي في زيت الخضروات قبل ظهور قشرة ذهبية.

تبدأ صلصة الطبخ بتفسير الزبدة. إنهم يورفون الثوم المفروم إلى ولاية كاشيانا، ويثير intring، الدقيق والملح والفلفل. في هذا الخليط، صب الحليب، إضافة بارميزان والخردل. يجب أن تضع الصلصة في حرارة منخفضة حتى تصبح اتساق متجانس.

وصفة الفيديو:

كوردون أزرق من تركيا

يتم إعداد خيار الأطباق هذا باستخدام المنتجات التالية:

• صدر تركيا - 400 غرام؛
• البيض - 2؛
• الجبن -100 غرام؛
• المفرقعات المسحوقة -100 غرام؛
• لحم الخنزير - 100 غرام؛
• زيت الخضروات - 50 مل؛
• فلفل؛
• الخضروات؛
• ملح.

انقسام إلى قطع. يتم قطع كل منها في المنتصف في شكل جيوب. يجب أن تكون مملحة ورشها بالفلفل أو التقاط باستخدام صلصة الصويا. داخل جيوب وضع قطع صغيرة من الجبن ولحم الخنزير. الحواف ربط مع المسواك.

في ثلاث خزانات منفصلة، \u200b\u200bدقيق، سحق سحق وبيض مع الفلفل والملح مستعد. المنتجات شبه المصنوعة من الناحية النهائية تغمر بالتناوب في الدقيق والبيض المخفوق والبسكويت. يتم القلي في زيت المغلي على الطاقة المتوسطة. بعد ظهور القشرة، يمكنك إزالة المسواك ووضع الطبق في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى (درجة الحرارة 220 درجة).

مكونات له هي:

• الجبن الصعب - 100 غرام؛
• لحم الخنزير - 800 غرام؛
• دقيق - 100 غرام؛
• لحم الخنزير - 130 جم؛
• البيض - 2؛
• وقود النفط - 50 جم؛
• فلفل اسود؛
• المقرمشات؛
• ملح.

يتم قطع لحم الخنزير على schnitty بسماكة حوالي 2 سم. بعد ضربهم، شكل جيوب، مما يجعل شق واسع وعميق في الجانب. انحرع الشغل مع الفلفل والملح، مكدسة داخل كل قطعة من الجبن ملفوفة في لحم الخنزير. بحيث لا تشكل الجبن أثناء القلي، إصلاح الحواف مع دبابيس أو مسواك. القضايا أولا في الدقيق، ثم في البيض المخفوق وفي المفرقعات المسحوقة. سوف يستغرق حوالي 10 دقائق على الشواء على كل جانب.

عند تقطيع اللحوم، تحتاج إلى التصرف بعناية لأنه من الضروري الحفاظ على النزاهة. كسارات الخبز يتم إعدادها بشكل أفضل في المنزل. قبل تقديم الطبق، يمكنك تزيين الخضر. فهو يجمع بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من الصلصات.

بادئ ذي بدء، سنتعامل مع صدور الدجاج. إنهم بحاجة إلى أن يغسل جيدا، وإزالة جميع الأفلام والدهون الزائدة. بعد ذلك، تأخذ سكين كبير وعريض. قطع كل صدر الدجاج على طول جزأين. إنه أكثر ملاءمة لعقد الجزء العلوي من الثدي بيد وتتصرف بالتوازي إلى لوحة القطع. في النهاية، سوف تحصل على قطعتين رقيقة من الدجاج. لف فيلمهم الغذائي ويسلب بعيدا. سيجعل الفيلم الإجراء الفوز منظف بشكل ملحوظ ولن يسمح للدجاج بالطيران في جميع الاتجاهات. يجب أن تحصل على مثل هذه القطعة كما في الصورة. سيكون الأساس ل Cordon Blue. صودا جميلة في ملحها والفلفل على كلا الجانبين ورش زيت الزيتون.

الآن دعونا نتحدث عن اختيار الجبن ولحم الخنزير. كما كتبت أعلاه، فإنها تؤثر بشدة على الذوق النهائي للطبق، لأن الدجاج يمتص جميع النكهات. لذلك، أحاول أن تأخذ لحم الخنزير الغديد، ولديها طعم غامض. من الأجبان، في رأيي، غرسير أكثر ملاءمة ... لا يزال بإمكانك اتخاذ إمالة. ومع ذلك، انظر إلى أي جبن تحب أكثر حسب الذوق، الشيء الرئيسي هو عدم اتخاذ محايد. والأجبان ولحم الخنزير من الأفضل أن تأخذ بالفعل في القطع، أنت نفسك رقيقة جدا لقطع. وضع شريحة لحم الخنزير على الدجاج، وعلى الغلاف العلوي مع زوج من شرائح الجبن.

لفة كل هذا في لفة دجاج جميلة كثيفة والقفز مع المسواك. يكون عدد المسواك أفضل أن يأخذ نفسه، ثم معرفة مقدار ما تحتاجه بالضبط لإزالته من لفة الانتهاء. أخذت اثنين من الشقق. في وعاء منفصل، صب فتات الخبز. أنا لا أحب المتجر مؤخرا، لأن لديهم طحن صغير جدا. في Cordon Blue مع لحم الخنزير والجبن أريد أن أشعر بأجزاء كبيرة من الخبز. لذلك أنا آخذ الخبز الأبيض دون قشرة وإرسالها إلى الخلاط. أنا طحن في الفتات الحجم المطلوب والتناثر على جليسة الأطفال، ورقة مشرقة للخبز. أرسلها إلى الفرن، وسخنت إلى 200 درجة حتى الألوان الذهبية (اعتمادا على الخبز نفسه يستغرقه من 3 إلى 5 دقائق) والحصول على المفرقعات الجميلة.

نحن نضيف ثوم مجفف، مسحوق البصل، الورق الحلو، الزعتر المجفف وعاد ربع ملعقة صغيرة من الملح. الآن يجب قطع كل لفة الدجاج أولا في الدقيق، ثم تراجع في بيضة مخفوقة، ثم يضر في قطع في المفرقعات. فائض أنه من الأفضل أن يهز في كل مرحلة، وإلا فإن الخبز يمكن أن يسقط. بحيث يديك أكثر وضوحا، فمن الأفضل أن تفعل ذلك بهذا الترتيب: نحن نأخذ القوائم وكل شيء يتم قطعه في الدقيق. وضعنا على السبورة. يداي. إلى يسار نفسي وضع وعاء مع بيضة مخفوقة. الحق - مع فتات الخبز. تراجع اليد اليسرى لفة في البيض ورميها في سحق. اليد اليمنى حزمة بعناية وتتحول على شعرية. لذلك لن يتم تشكيل طبقة الفراش السميكة والزينة على يديك.

تحت الشبكة، قمنا بتثبيت ورقة الخبز ونرسلها كل الفرن المسخن إلى 180 درجة. نحن نخبز حوالي 30-35 دقيقة قبل الاستعداد. في هذه المرحلة، يجب أن يصبح المفرقعات ذهبية، والجبن - قادوا. قم بإزالة طراز الأزرق من الفرن، وتغطية احباط وإعطاء الاسترخاء من 5 إلى 10 دقائق بحيث يجب توزيع جميع العصائر. إزالة بلطف كل المسواك وتخدم. أسفل الصورة في السياق. تبدو فاتحة الشهية، ومع ذلك؟) تم تكييف الوصفة من بلوق اللغة الإنجليزية خمسة عشر ملاعق. شكرا جزيلا على المؤلف.

هناك العشرات من الوصفات المختلفة لطهي اللحوم. يمكن أن تكون قلي في الخبز، إضافة عدة أنواع من اللحوم المفرومة، واستخدام التوابل المختلفة وما إلى ذلك. ومن أجل تنويع الطبق المعتاد، يمكنك الاستفادة من وصفة "Cordon Blue".

وفقا لصفة كلاسيكية، يتم استخدام العجل Schnitzels للطبق، الذي يتم فيه وضع حشو الجبن ولحم الخنزير. ثم يتم تخزين اللحم والمقلية. لكن الوصفة الحديثة "Cordon Blue" قد خضعت العديد من التغييرات. كأساس، ليس فقط لحم البقر، ولكن لحم الخنزير أيضا، وكذلك الدجاج. لا يزال ملء فقط دون تغيير: الجبن ملفوف مع لحم خنزير شرائح.

يمكن أن يكون الرصاص الجاهزة طبق كامل. في كثير من الأحيان من "Cordon Blue"، يتم تقديم وصفات لإعدادها أدناه، يتم تقديمها مع سلطات الخضروات، صلصات مختلفة والأطباق الجانبية.

"Cordon Blue" من لحم الخنزير

المنتجات المطلوبة:

• دقيق - مائتي جرام.
• Schnitzels لحم الخنزير - ستة عشر قطعة.
• الجبن - مائتي غرام.
• كسارات الخبز هي حزمة واحدة.
• البيض - خمس قطع.
• النفط - نصف كوب.
• الفلفل الأرضي - على طرف السكين.
• ملح.

لحم الخنزير الطبخ "Cordon Blue"

عند الطهي، سوف نلاحظ خطوة بخطوة وصفة مع الصورة "Cordon Blue". أولا، يتم غسل لحم لحم الخنزير وتغسل بالمناديل. ثم قطعت إلى قطع متطابقة، سمك ما لا يقل عن سنتيمتر. غطاء اللحوم مع فيلم ولا يثبط بقوة المطرقة.

علاوة على ذلك، في منتصف كل قطعة من لحم الخنزير، قطع لحم الخنزير من خلال جيوب ورش الملح والفلفل. الشيء التالي الذي يجب القيام به هو إعداد ملء لشنيتزيل. بالنسبة إلى هذه القطعة من الجبن وقطع لحم الخنزير على خطوط رفيعة إلى حد ما. بعد ذلك، يتم وضع قطاع الجبن في لحم خنزير مخطط ووضعه في جيب صنعه في وقت سابق، يجب توصيل حوافها باستخدام المسواك.

إعداد Schniets وفقا لصفة "Cordon Blue" المكتملة، الآن يحتاجون إلى تقلى. للقيام بذلك، قم بإعداد ثلاث لوحات لوضع الدقيق والبيض والجلد من خلال خفقت وضربات الخبز. صب النفط في المقلاة مع طلاء غير لاصق، وضعت على النار والانتظار حتى يتم تحفيلها.

شرائح من اللحوم المحشوة قطعت إلى دقيق، ثم تراجع في البيض وفي النهاية للذعر في فتات الخبز. بفضل هذا الإجراء، اللحوم بعد القلي لينة ولطيفة. وضعت قطع من اللحوم على مقلاة مقطورة مسبقا ويقلى حتى الاستعداد الكامل لمدة عشر دقائق أو اثني عشر دقيقة على كل جانب. Cordon Blue، أعدها وصفة "Cordon Blue، مع صور يمكن العثور عليها في المراجعة، جاهزة.

مشوي إلى قشرة رودي ومضلع والجبن، شرائح لحم الخنزير اللطيفة. وضعت على طبق مع أوراق الخس. إضافة قطع الخضروات الطازجة لذلك، ورش الخضراء الطازجة من الشبت. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك صب كريم الحامض والخدمة على الطاولة. هذا الطبق اللذيذ والمرض والمفيد يجب أن يتذوق أحبائك.

"Cordon Blue" من صدر الدجاج

تكوين المنتج:

• صدور الدجاج - ست قطع.
• الجبن - مائة وثمانون غرام.
• لحم الخنزير - مائتان خمسون جراما.
• صلصة الصويا - اثني عشر ملاعق.
• كسارات الخبز مائتي جرام.
• البيض - أربع قطع.
• شبت - نصف شعاع.

طبخ "كوردون أزرق" من الدجاج

لحم الدجاج يغسل جيدا وتجفيف المناديل. ضع في لوحة القطع، وقطع في الوسط، ولكن ليس حتى النهاية. تغطية من فوق الفاكهة عن الطعام وتغلب على مطرقة للحوم. صدور دجاج مخلل بشدة على صفائح الخبز وبور صلصة الصويا: ثدي واحد ملعقة كبيرة. إعطاء الأعلاف لتكون غارقة لمدة عشرين دقيقة.

قطع مع تشيز خطوط رقيقة لحم الخنزير. وضع قطعة من لحم الخنزير والجبن ومرة \u200b\u200bأخرى لحم الخنزير على صدر دجاج واحد. تطهير المساحات الخضراء من الشبت وتغطي النصف الآخر من الثدي. جعل كما لو أن المغلف مع ملء الداخل. ربط نهايات مسواك الثديين.

لوضع مقلاة مع أسفل سميكة على النار، صب الزيوت والانتظار حتى يصبح دافئا. تغلب على البيض في وعاء صغير واحد، ولكن لضغوب فتات أخرى. صدور الدجاج أولا لتراجع في البيضة، ثم قطعت في فتات الخبز ووضعها على مقلاة تسخين الحرارة. يقلى حتى الاستعداد على كل جانب من عشر دقائق. Cordon Blue Docipe "Cordon Blue" جاهز من صدر الدجاج. البقاء على اللوحة، تزيين مع شرائح الخضروات الطازجة، ورش الشبت والضغط على الطاولة.

"Cordon Blue" من لحم البقر مع الجبن

قائمة المنتجات الأساسية:

• قصاصة حاشية - خمسمائة غرام.
• البيض - ثلاث قطع.
• الجبن ثلاثمائة غرام.
• الدقيق هو كوب واحد.
• كسارات الخبز - تعبئة واحدة.
• لحم الخنزير - ثلاثمائة غرام.
• زيت عباد الشمس هو عشرة ملاعق كبيرة.
• فلفل أسود أرضي - حسب الرغبة.
• ملح.

طبخ

نأخذ لإعداد وصفة كلاسيكية "Cordon Blue" (انظر صورة الأطباق أدناه) وسوف نستخدم قطع الجسم لهذا العجل. اللحوم غسل جيدا وجافة. وصف على لوحة خشبية. قطع إلى قطع مع سمك ما لا يقل عن سنتيمتر. قم بتغطية الفيلم ونعد اللحوم بعناية بمطرقة مطبخ خاص، يوصى باستخدام الجانب بدون أسنان لتدمير الألياف.

الآن من الضروري قطع جيوب في كل قطعة من اللحوم. للقيام بذلك، تحتاج إلى سكين حاد في الوسط، على طول قطعة اللحوم، وجعل شق، ولكن ليس حتى النهاية. الشيء التالي الذي يجب القيام به هو إعداد ملء "Cordon Blue" من لحم العجل مع الجبن ولحم الخنزير. مقطعة إلى شرائح رقيقة أعدت الجبن ولحم الخنزير. في قطع جيوب كل قطعة من اللحوم لوضع شريطي من الجبن، بينها لوضع قطاع لحم الخنزير. تأمين حواف مسواك جيوب.

لمزيد من عملية الطهي، سنحتاج إلى ثلاث لوحات خفيفة. يتم وضعها مخفوقة مع بيضة خلاط وقمة القمح واتئناعات. بعد ذلك في المقلاة بطلاء غير لاصق، صب زيت عباد الشمس ووضع النار. انتظر حتى سوف تسخين جيدا.

بدأت الجبن ولحم الخنزير الشرائح لحم الخنزير لقطع دقيق القمح، ثم معطف جيدا في البيض المخفوق وفي الاستنتاج للذعر في فتات الخبز. بسبب مثل هذا الطلاء الثلاثي، سيكون اللحم العصير ولطيف. لوضع قطع من اللحوم على عموم التسخين ويقلى حوالي عشر سنوات من 15 دقيقة على جانب واحد، ثم أغلق الغطاء ويقلى نفسه على الجانب الآخر. وضع الوصفة الزرقاء مع الجبن ولحم الخنزير على الطبق. يقدم مع الخضروات الطازجة أو بطاطس مسلوقة.