كيفية قياس 260 جرام دقيق بدون قشور. كم يزن كوب من الحليب ومنتجات الألبان؟ كيفية قياس الكمية المناسبة من الدقيق

لقد أصبح قياس الأكواب ومقاييس المطبخ منذ فترة طويلة أمرًا ضروريًا في مطبخ كل ربة منزل ، ولكن معظمهم يستخدمون طريقة الجدة العجوز في قياس كتلة الطعام: الأكواب والملاعق. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن معظم الوصفات العائلية الموروثة مكتوبة ليس بالجرام ، ولكن بعدد الملاعق والأكواب.

نظرًا لأنه أكثر وضوحًا مع النظارات ، فإن حجمها 200 و 250 مل للأوجه وذات الجدران الرقيقة ، عندما يتحدثون عن ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة ، فإنهم يقصدون أنها تحتوي على 15 و 5 مل من السائل ، على التوالي.

بدون وجود زجاج ذي جوانب حقيقية (رقيقة الجدران) في متناول اليد ، يمكنك استخدام أي كوب أو كوب آخر بنفس الحجم. يمكنك التحقق من عدد مليلتر من السائل الذي يمكن وضعه في كوب القياس (كوب) باستخدام دورق القياس.

تساعد الجداول المحورية ، التي تشير إلى مقاييس الوزن في الملاعق والأكواب ، على وزن الكمية المطلوبة من الطعام لطبق جديد أو ترجمة وصفة من دفتر الطهي الخاص بأم إلى جرامات ، إذا كانت المضيفة أكثر اعتيادًا على استخدام المقاييس.

تمتص أنواع مختلفة من الدقيق كميات مختلفة من السائل ، لذلك لكل منها كثافته الخاصة ، والكتلة لكل واحد ونفس وحدة الحجم. لقياس الكمية المطلوبة من هذا المنتج بشكل صحيح ، تحتاج إلى القيام بذلك ، مع مراعاة قواعد معينة:

1. قبل القياس ، يجب غربلة المنتج عدة مرات من خلال غربال ، وهذا سيسمح بتفتيت كتل منتجات الحبوب التي لا معنى لها حتى لا يزيد الوزن بشكل مصطنع في حاوية القياس ؛
2. لا يجب أبدًا وضع دقيق لقياس الكتلة في كوب بالغمر. هذا يعزز ظهور الفراغات في الجدران ويقلل من الوزن ؛
3. لا يجب أن تدك الدقيق في كوب. لذلك يمكنك زيادة وزنه في زجاج نحيف الجدران سعة 250 مل إلى 210 جرام بدلاً من 160.

قياس الحبوب بالأكواب والملاعق ، يتم سكبها في الزجاج "تحت السكين" ، عندما يتم إزالة شريحة من الزجاج المملوء بالسكين ، ولكن يجب أن تبقى شريحة صغيرة في الملاعق. يجب أيضًا عدم حشو هذه الأطعمة مثل الدقيق.

عند قياس المكسرات ، يجب أن نتذكر أن الحبات المفرومة (غير المكسرة) موزعة بشكل أكثر كثافة في الزجاج ، وبالتالي فإن وزنها سيكون أكبر. في هذه الحالة ، في الوصفات التي تتطلب عددًا معينًا من الجرامات ، على سبيل المثال الفول السوداني المفروم ، من الأفضل قياس المكسرات بالكامل ثم تقطيعها.

يجب سكب منتجات الألبان السائلة في أكواب ، ولكن يجب وضع المنتجات السميكة اللزجة بملعقة كبيرة ، مع التأكد من عدم تشكل فراغات على الجدران. لقياس الوزن بالملاعق ، يتم جمع الجبن ، والقشدة الحامضة السميكة ، وما إلى ذلك بشريحة صغيرة.

في كثير من الأحيان ، لخبز ربات البيوت ، يتم استخدام منتجات الحليب المخمر (القشدة الحامضة أو الكفير أو الزبادي أو الحليب المخمر) في العجين ، والتي بدأت بالفعل في التخمر ، وفي هذه الحالة يجدر بنا أن نتذكر أن نسبة هذه المنتجات ستكون أقل.

يجب إذابة الزيوت الصلبة (من أصل حيواني) ، من أجل القياس بالزجاج ، إلى حالة سائلة ، ولكن باستخدام الملاعق ، غالبًا ما يتم قياس الزيت اللين ، ولكن ليس الزيت السائل.

غالبًا ما يتم قياس المنتجات من هذه الفئة باستخدام الملاعق ، ولكن نظرًا لوجود عدد قليل جدًا منها في الوصفات ، يتم أيضًا استخدام مقاييس أخرى - قرصة و "على طرف السكين". كم جرامًا لن يكون من الممكن تحديده بشكل مؤكد ، لكن يمكننا بالتأكيد أن نقول أن هذه هي كمية المادة السائبة التي تتناسب بين الإبهام والوسط والسبابة ، والتي يتم جمعها في قرصة.

ستعتمد كتلة بعض التوت في وعاء القياس على حجمها (ستستقر الأحجام الصغيرة بشكل أكثر إحكامًا وتزن أكثر) والوقت الذي تم فيه حصادها. على سبيل المثال ، التوت الطازج الذي يتم جمعه في كوب سوف يستقر قليلاً في اليوم التالي ، ومع وزنه الأولي ، سوف يأخذ حجمًا أقل.

أخيرًا ، تجدر الإشارة إلى أن الخطأ في طريقة قياس الوزن هذه يتراوح من 4 إلى 6٪. يتأثر بشكل أساسي بمحتوى بخار الماء في الهواء ، لأن ليس فقط السكر والملح والدقيق ، ولكن أيضًا المنتجات الأخرى ، عندما يرتفع مستوى الرطوبة بنفس وحدة الحجم (زجاج ، ملعقة) ، يكون وزنها أكبر من الظروف العادية ...

كيف تقيس الدقيق؟ من الأنسب استخدام موازين عادية أو زجاج قياس لهذه الأغراض. لكن ماذا لو لم يكونوا هناك؟ في هذه الحالة ، يمكنك تحديد الوزن المطلوب للدقيق عن طريق الزجاج ذي الأوجه أو ملعقة كبيرة. تعرف ربات البيوت من ذوي الخبرة أن هذه الطريقة لا تقل موثوقية عن الوزن بالميزان.

كيف تستخدم الزجاج؟

كيف تستخدم كوب لقياس وزن الطحين؟ فمن السهل جدا. سوف ننطلق من حقيقة أن الزجاج ذو الأوجه مع حافة يحتوي على 250 مليلتر من السائل ، والحاوية بدون حافة تحتوي على 200 مليلتر. سنقوم بقياسه باستخدام مثال دقيق القمح الممتاز. علاوة على ذلك ، يجب أن تكون غير محجوزة.

لذلك ، يتم وضع حوالي 160 جرامًا من دقيق القمح الكامل في كأس زجاجي ذو حافة. يمكن أن تحتوي الحاوية بدون حافة على 130 جرامًا من المكونات الجافة (بتعبير أدق ، 128 جرامًا) إذا تم سكبها بدون شريحة. ستكون نفس الكمية (130 جرامًا) من دقيق القمح في وعاء بحافة إذا صببت المكون الجاف على الحافة. طريقة القياس هذه مناسبة عندما تحتاج إلى الكثير من دقيق القمح ، وهو أمر مهم لوصفات خبز الكعك أو الفطائر.

وتذكر أنك تحتاج إلى صب الدقيق في كوب مثل هذا:

تحتاج إلى قياس الدقيق الذي لم يتم غربله. إذا قمت بغربلة مكون جاف ثم أعدته إلى زجاج ذي أوجه ، فلن يصلح.

إذا لم يكن هناك زجاج ذو أوجه ، فلا يهم. بالتأكيد هناك فنجان للشاي في المنزل. يتم حساب الحجم المطلوب حسابيًا باستخدام الصيغة: (أ (حجم الكوب بالملليلترات) * 160 (وزن الطحين في كوب ذو جوانب بحافة بالجرام)) / 250 (حجم كوب متعدد الأوجه بالملليترات) \u003d ب (وزن الطحين في الكوب بالجرام). الحساب بسيط للغاية. لذلك ، لنفترض أن حاوية الشاي تحتوي على 180 مليلترًا من السائل. ثم عليك أن تعد هكذا: 180 * 160/250 \u003d 115.2. وفقًا لذلك ، يمكن وضع 115.2 جرامًا من دقيق القمح في كوب 180 مل.

عند الحساب بالصيغة ، يمكنك أن تأخذ زجاجًا ذو جوانب بدون حافة أو حاوية أخرى كأساس. لكن ضع في اعتبارك أنه في هذه الحالة سيكون عليك تغيير الحجم بالملليترات. بالمناسبة ، يتم قياس السكر بنفس طريقة قياس دقيق القمح.

كيف تقيس الدقيق بالملعقة في المنزل؟

يعد قياس الدقيق في المنزل بالملعقة طريقة أطول من القياس بالزجاج ذي الأوجه ، ولكنها ليست أقل موثوقية. لذلك ، في ملعقة ضحلة من نوع الطاولة ، والتي تعتبر عادية ، يتم وضع حوالي 20 جرامًا من الدقيق ، إذا تم سكبها بدون شريحة. إذا قمت بتناول دقيق القمح بشريحة ، فيمكن أن تتسع أدوات المائدة المحددة من 25 إلى 40 جرامًا.

ستحتوي ملعقة صغيرة (عند سكبها بدون شريحة) على حوالي 10 جرام من الدقيق. من الملائم الالتزام بهذه الطريقة فقط عند الحاجة إلى المكون الجاف بكميات صغيرة ، على سبيل المثال ، لإنشاء قناع للوجه.

يختلف وزن دقيق الجاودار الخشن قليلاً. تحتوي الملعقة المسطحة على حوالي 25 جرامًا من المكونات الجافة.

خطأ نموذجي للعديد من ربات البيوت عند قياس الدقيق بدون موازين هو أن الجميع يتذكر حجم كوب من 200 مليلتر ، وتحويل هذه القيمة إلى وزن المكون الجاف. هذه فكرة خاطئة.

لا توجد صعوبات في قياس الدقيق بدون موازين. ما عليك سوى اتباع التوصيات الموضحة في المقالة - وستنجح. باستخدام الصيغة أعلاه ، يمكنك قياس أي كمية من الدقيق ، مع معرفة حجم ووزن الحاوية المستخدمة للقياسات - لتر أو نصف لتر ، كوب قياس.

من الصعب تخيل وصفة للخبز بدون دقيق ، والذي غالبًا ما يكون المكون الرئيسي. دعنا نفكر في كيفية قياس الوزن المطلوب بسرعة باستخدام الملاعق ، ومعرفة مقدار ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة من الدقيق بالجرام وكيفية قياس الدقيق بدون موازين.

عند قياس الكتلة بالملاعق ، تم استخدام دقيق القمح العادي ، بينما عندما تم جمعه في ملعقة مع شريحة ، كان كبيرًا ، صلبًا ، إذا لم يكن هناك شريحة ، فهذا يعني كومة صغيرة ، غير ملحوظة عمليًا.

هام: في الوصفات الأكثر شيوعًا (الخبز ، صنع العجين ، الخليط ، إلخ) ، إذا أشرت إلى عدد ملاعق الدقيق التي يجب استخدامها ، فهذا يعني ملاعق ممتلئة ، بغض النظر عن ملاعق الطعام أو الملاعق الصغيرة.

كم دقيق في ملعقة طعام بالجرام؟

في 1 ملعقة كبيرة من الدقيق 30 جرام.

تزن ملعقة كبيرة من الدقيق حوالي 15 جرامًا.

كم دقيق في ملعقة حلوى؟

تحتوي ملعقة حلوى واحدة على 20 جرامًا من الدقيق مع شريحة كبيرة و 10 جرام من الدقيق بدون شريحة.

كم دقيق يناسب ملعقة صغيرة؟

1 ملعقة صغيرة ممتلئة تحتوي على 10 جرامات من الدقيق.

هناك 5 جرامات من الدقيق في ملعقة صغيرة.

إجابات على الأسئلة الشائعة ، كيفية قياس كتلة معينة من الدقيق بالملعقة (بالجرام)

لكي لا تضطر إلى الجلوس لفترة طويلة وتحسب أو تزن على الميزان الكتلة الدقيقة للدقيق المطلوب في الوصفة ، نقترح أن تجد القيمة المناسبة في القائمة أدناه (الجدول) ، حيث تم بالفعل إجراء الحسابات لعدد ملاعق الطعام والملاعق الصغيرة اللازمة للقياس كتلة الدقيق:

• كم ملاعق 600 جرام من الدقيق؟ 600 غرام دقيق \u003d 20 ملعقة كبيرة دائرية من الدقيق.
• كم ملاعق 500 جرام من الدقيق؟ 500 جم دقيق \u003d 16 ملعقة كبيرة مستديرة + 2 ملعقة صغيرة دقيق (أو 1 ملعقة حلوى مدورة).
• كم ملاعق 450 جرام من الدقيق؟ 450 غرام دقيق \u003d 15 ملعقة كبيرة دائرية من دقيق القمح.
• كم ملاعق 400 جرام من الدقيق؟ 400 جرام دقيق \u003d 13 ملعقة كبيرة مدورة + 1 ملعقة صغيرة دقيق.
• كم ملعقة 350 جرام دقيق؟ 350 جم دقيق \u003d 11 ملاعق كبيرة دائرية من الدقيق + 2 ملعقة صغيرة مدورة.
• كم ملاعق 300 جرام من الدقيق؟ 300 غرام دقيق \u003d 10 ملاعق كبيرة دائرية من الدقيق.
• كم ملاعق 280 جرام من الدقيق؟ 280 جرام دقيق \u003d 9 ملاعق كبيرة من دقيق القمح + 1 ملعقة صغيرة مدورة.
• كم ملاعق 260 جرام من الدقيق؟ 260 جم \u200b\u200bدقيق \u003d 8 ملاعق كبيرة مدورة + 2 ملعقة صغيرة مدورة.
• كم ملعقة 250 جرام دقيق؟ 250 جم دقيق \u003d 8 ملاعق كبيرة مدورة + 1 ملعقة صغيرة مدورة.
• كم يساوي 220 جرام دقيق في ملاعق كبيرة؟ 220 جم دقيق \u003d 7 ملاعق كبيرة مدورة + 1 ملعقة صغيرة طحين.
• كم ملاعق 200 جرام من الدقيق؟ 200 جرام دقيق \u003d 6 ملاعق كبيرة دائرية من الدقيق + 2 ملعقة صغيرة مدورة.
• كيفية قياس 180 جرام دقيق؟ 180 جرام دقيق \u003d 6 ملاعق كبيرة دائرية من الدقيق.
• كم ملعقة 175 جرام دقيق؟ 175 جرام دقيق \u003d 5 ملاعق كبيرة مدورة + 1 ملعقة كبيرة طحين + 2 ملعقة صغيرة مدورة.
• كم ملاعق 160 جرام من الدقيق؟ 160 جم \u200b\u200bدقيق \u003d 5 ملاعق كبيرة مدورة + 1 ملعقة صغيرة مدورة.
• كم ملاعق 150 جرام من الدقيق؟ 150 جرام دقيق \u003d 5 ملاعق كبيرة مستديرة من دقيق المائدة.
• كم ملاعق 140 جرام من الدقيق؟ 140 جم دقيق \u003d 4 ملاعق كبيرة مدورة + 2 ملعقة صغيرة مدورة.
• كم ملاعق 130 جرام من الدقيق؟ 130 جم دقيق \u003d 4 ملاعق كبيرة مدورة + 1 ملعقة صغيرة مدورة.
• كم 125 جرام من الدقيق في ملاعق كبيرة؟ 125 جم دقيق \u003d 4 ملاعق كبيرة دائرية من الدقيق + 1 ملعقة صغيرة مدورة من الدقيق.
• كم ملاعق 120 جرام دقيق؟ 120 جرام دقيق \u003d 4 ملاعق كبيرة دائرية من الدقيق.
• كم ملاعق 115 جرام من الدقيق؟ 115 جرام دقيق \u003d 3 ملاعق كبيرة دائرية من الدقيق + 1 ملعقة كبيرة مدورة + 1 ملعقة صغيرة مدورة.
• كم ملاعق 110 جرام من الدقيق؟ 110 جرام دقيق \u003d 3 ملاعق كبيرة دائرية من الدقيق + 2 ملعقة صغيرة مدورة.
• كم ملاعق 100 جرام من الدقيق؟ 100 جرام دقيق \u003d 3 ملاعق كبيرة دائرية من الدقيق + 1 ملعقة صغيرة مدورة.
• كم ملاعق 90 جرام من الدقيق؟ 90 جم دقيق \u003d 3 ملاعق كبيرة دائرية من الدقيق.
• كم ملاعق 80 جرام من الدقيق؟ 80 جرام دقيق \u003d 2 ملعقة كبيرة طحين + 2 ملعقة صغيرة مدورة.
• كم ملعقة 70 جرام من الدقيق؟ 70 جم دقيق \u003d 2 ملعقة كبيرة من دقيق القمح + 1 ملعقة صغيرة مدورة.
• كم ملاعق 60 جرام دقيق؟ 60 جم \u200b\u200bدقيق \u003d 2 ملاعق كبيرة مدورة.
• كم ملاعق 55 جرام دقيق؟ 55 جم دقيق \u003d 1 ملعقة كبيرة طحين + 1 ملعقة مسطحة + 1 ملعقة صغيرة مدورة.
• كم عدد الملاعق 50 جرام من الدقيق؟ 50 جم دقيق \u003d 1 ملعقة كبيرة مدورة + 2 ملعقة صغيرة مدورة من الدقيق.
• كم ملاعق 45 جرام من الدقيق؟ 45 جم دقيق \u003d 1 ملعقة كبيرة مدورة + 1 ملعقة كبيرة طحين.
• كيف تقيس 40 جرام دقيق بدون موازين؟ 40 جم دقيق \u003d 1 ملعقة كبيرة طحين + 1 ملعقة صغيرة مدورة.
• كم ملعقة 30 جرام دقيق؟ 30 جرام دقيق \u003d 1 ملعقة كبيرة طحين.
• كم ملاعق 20 جرام دقيق؟ 20 جم دقيق \u003d 1 ملعقة حلوى دائرية من الدقيق \u003d 2 ملعقة صغيرة دائرية من الدقيق \u003d 1 ملعقة كبيرة دائرية من الدقيق.

سوف تكون مهتمًا بـ:

لا تمتلك كل ربة منزل موازين في المطبخ ، وقد اعتاد الكثيرون على التعامل مع هذا ، قياس الطعام "بالعين" ولكن يحدث أنك تحتاج إلى طهي شيء ما وفقًا لوصفة جديدة ، حيث يجب مراعاة جميع النسب بدقة. كيف تقيس الجرامات بدون أوزان؟ بالطبع ، هناك العديد من الطرق ، وسيكون المقياس صحيحًا تقريبًا ، ولكن لا يزال هناك انحرافات طفيفة. في هذا المقال سنتحدث عن كيفية قياس الجرامات بدون أوزان الأطعمة الجافة.

جدول الوزن

يمكن العثور على هذا التلميح في كتاب الطبخ ، أو يمكنك استخدام التلميح الوارد في المقالة. من المريح جدًا استخدام الطاولة ، حيث تحتوي على وزن المنتجات بالجرام عند ملء أي أطباق. على سبيل المثال ، يتم وضع 5-7 جرام من السكر في ملعقة صغيرة ، و 25 جرامًا في غرفة الطعام ، و 200 جرام في كوب عادي ذي أوجه ، إذا قمت بملئه إلى الأعلى.

تقاس باليد

من المعروف أن الطريقة الشعبية الجيدة ستساعد في حل مشكلة قياس الجرامات بدون أوزان. ستكون هذه الطريقة مناسبة لأولئك الذين لا يريدون إرهاق أنفسهم بالحسابات الرياضية. عيب الطريقة هو نتيجة تقريبية فقط.

1. إذا كنت بحاجة إلى قياس قطعة من السمك أو اللحم في 100 جرام ، فانظر إلى كف المرأة - كل من الحجم والسمك سيتوافقان مع 100 جرام. إذا أخذنا يد الرجل كمثال ، أضف 50 جرامًا.
2. إذا كنت بحاجة إلى قياس جزء من الحبوب ، فإن 200 جرام ستكون مساوية لحجم قبضة المرأة وحوالي 250-280 - حجم الرجل.

حجم تجهيزات المطابخ

في متجر لاجهزة الكمبيوتر ، يمكنك شراء حاويات خاصة مصنوعة من البلاستيك الشفاف أو الزجاج ، حيث سيتم كتابة مقاييس الوزن بالجرامات من المنتجات السائلة والسائبة على الجدران.

إذا لم تكن مثل هذه الأطباق متوفرة ، فما عليك سوى استخدام أي كوب ، تعرف حجمه بالتأكيد. على سبيل المثال ، افترض أن لديك وعاءًا بسعة 100 جرام وتحتاج إلى قياس 50 جرامًا. ثم املأ هذا الوعاء حتى منتصفه واحصل على الكمية المناسبة من الطعام.

ورقة دفتر ملاحظات متقلب

الأطباق والأيدي جيدة بالطبع ، لكن ماذا لو احتجت إلى قياس المنجنيز على سبيل المثال؟ أخذ البودرة "بالعين" أمر غير مقبول بالمرة ، ثم يطرح سؤال منطقي: "كيف تقاس جرامًا واحدًا بدون ميزان؟

نقترح استخدام الطريقة القديمة ، فقد ساعدت بالفعل عددًا كبيرًا من ربات البيوت.

1. صب المسحوق في ملعقة صغيرة ، سيكون هذا 5 جرام.
2. صب المسحوق على ورقة دفتر ملاحظات في قفص ، ووزعه على الخلايا في شريط متساوي بحيث يحتل 10 خلايا.
3. خليتان - سيكون هذا جرامًا.

إذا لم يتم فتح جرة المسحوق بعد ، فيمكنك استخدام طريقة أبسط - انظر الوزن الصافي على العبوة. إذا كانت تحتوي على 10 جرامات ، فقم بصبها على الورقة بحيث يشغل الشريط 20 خلية ، واثنتان منها تساوي 1 جرام.

كيف تقيس الخميرة بالجرام بدون موازين؟ استخدم نفس الطريقة. إذا كنت بحاجة إلى تناول 5 جرامات من هذا المنتج ، فلا تتردد في تناول مستوى ملعقة صغيرة.

لا تنجح هذه الطريقة في قياس الدقيق ، لأنه أكثر كثافة ويزيد وزنه. نقترح النظر في خيارات لكيفية قياس الدقيق بالجرام بدون أوزان.

شاي وملعقة طحين

عندما لا يكون هناك مقياس ، ستساعد الملعقة البسيطة في قياس كمية صغيرة من الدقيق. يجب عدم غربلة المنتج ، قم بالقياس فورًا من العبوة.

1. اخلطي الدقيق بملعقة صغيرة ، ورجيها قليلاً من جانب إلى آخر ، لكن حتى لا تسقط الشريحة ، ما عليك سوى التخلص من الفائض. كل ما تبقى هو 10 جرام. أي ، إذا كنت بحاجة إلى تناول 50 جرامًا من الدقيق ، فضع 5 ملاعق ممتلئة.
2. من الأسهل استخدام ملعقة كبيرة. أشعل النار مع شريحة ، رجِّ قليلاً ، كل ما تبقى هو 25 جرام. إذا كنت بحاجة إلى 50 جرامًا ، فضع اثنين.

من نفس الحساب ، يتضح كيفية قياس 100 جرام بدون موازين عندما يتعلق الأمر بالدقيق.

زجاج قياس الدقيق

إذا كان لديك زجاج ذو أوجه عادية في مطبخك ، فسيصبح مساعدًا حقيقيًا عند قياس المنتجات. حجمه يصل إلى 250 مل حتى الحافة وهو مناسب لقياس السائل. أما بالنسبة للدقيق فنحن بحاجة إلى قياس الجرامات ، ويتم ذلك بالطريقة التالية:

1. باستخدام ملعقة ، املأ الكوب برفق حتى الحافة. في الوقت نفسه ، لا يحتاج الطحين إلى الرج والضغط ، سيزداد الوزن بشكل كبير. انشر المنتج بالتساوي على الحافة ، ولديك 160 جرامًا بالضبط.
2. إذا ملأت الزجاج حتى الحواف ، فسيكون 180 جرامًا.
3. في حالة وجود كأس بحجم 200 مل فقط ، فإن الوزن سيكون 130 جرامًا عند ملئه بالحافة.

هذه هي الطريقة التي يقاس بها الدقيق في الزجاج. يخطئ الكثير من الناس في الاعتقاد بأن كأس 200 مل يحتوي على 200 جرام من الدقيق ، ويضعون ذلك القدر عند تحضير طبق. الجرام والمليلتر شيئان مختلفان. يستخدم المليلتر لقياس السوائل الأكثر كثافة من المواد الصلبة السائبة.

مقالي لقياس المنتج السائب

كيف تقيس الجرامات بدون موازين إذا لم يكن هناك وقت ورغبة في استخدام الملاعق والنظارات ، والمنتج يحتاج إلى كيلوجرام أو اثنين أو أكثر؟ سوف تساعد الأواني ، كما استخدمت جداتنا هذه الطريقة! من السهل جدًا قياس وزن المنتج بهذه الطريقة ، الشيء الرئيسي هو أن يكون في المخزون:

• قدر كبير
• قدر صغير يناسب تمامًا قدرًا كبيرًا ؛
• البضائع - الوزن بالكيلوغرام أو العبوة غير المفتوحة بالدقيق أو الحبوب.

لذلك ، إذا كنت بحاجة إلى قياس الوزن الدقيق للمنتج ، فسوف يعمل بالطريقة التالية:

1. ضع وزناً في قدر صغير ، تعرف بالتأكيد وزنه - كيلوغرام ، 600 جرام ، وهكذا.
2. ضع القدر الموزونة في قدر كبير أو حوض.
3. املأ وعاءً كبيرًا بالماء حتى المستوى ، إن وجد ، أو حتى أسنانه.
4. قم بإزالة الحمل من المقلاة ، سيكون هناك ماء أقل.
5. الآن يمكنك ملء الحاوية الصغيرة بالمنتج المراد قياسه. بمجرد وصول الماء في القدر الكبير إلى نفس المستوى ، سيكون الوزن في القدر الصغير بنفس وزن الوزن.

سهل جدا! للوهلة الأولى ، يبدو أن العملية طويلة ، لكنها ليست كذلك ، وسترى بساطة الطريقة بمجرد محاولة قياس نفسك.

كم الحبوب في كوب أو ملعقة؟

جميع المنتجات السائبة لها كثافة مختلفة. لذلك ، سيكون قياس الكوب أو الملعقة مختلفًا بالنسبة للحبوب المختلفة. نقترح النظر في المنتجات الأكثر استخدامًا في المطبخ بالجرام.

1. الحنطة السوداء: إذا قمت بقياس جزء بكوب ، فإن الحبوب النيئة ذات الأوجه (حجم 250 مل) عند ملؤها إلى الحافة ستكون 200-210 جرام. سيكون هناك 25 جرام في ملعقة كبيرة.
2. السميد: 200 جرام تناسب الزجاج متعدد الأوجه حتى الحافة ، و 25 جرامًا في ملعقة كبيرة ، و 8 جرام في ملعقة صغيرة.
3. دقيق الشوفان: هذا منتج خفيف ، وعندما تملأ كوبًا من الأوجه إلى الحافة ، تحصل على 90 جرامًا فقط. ستحتوي ملعقة كبيرة على حوالي 12 جرامًا.
4. الشعير: منتج أثقل ، 230 جرام يدخل الزجاج ذو الأوجه إلى الحافة ، وحوالي 25-30 جرام في ملعقة كبيرة.
5. جريش الشعير: 180 جرامًا تتناسب مع الزجاج ذي الأوجه ، و 20 جرامًا في الملعقة الكبيرة.
6. الدخن: يحتوي الزجاج على 180 جرامًا و 20 جرامًا في الملعقة الكبيرة.
7. الأرز: في كوب حتى الحافة - 230 جرام ، في ملعقة كبيرة - 25 جرام.
8. الفاصوليا: 230 جرامًا في الكوب ، لن نقيس بالملاعق ، لأن المنتج كبير.
9. البازلاء المقسمة: 230 جرامًا ستناسب الكوب.

الآن أنت تعرف كيفية قياس الجرامات بدون موازين في المطبخ. هناك العديد من الطرق وكلها تعطي نتائج أكثر دقة!

يجب قياس الدقيق لأقرب جرام فقط في حالة واحدة - لغرض البيع. ولهذا من الأفضل استخدام الموازين ، ويفضل أن تكون إلكترونية. في المطبخ ، تحتاج أيضًا إلى الحصول عليها ، ولكن بالنسبة للطحين ، من الممكن تمامًا القيام بقياسات تقريبية باستخدام "الأدوات" المتاحة: كوب وملعقة. لا تعلق على الجرامات ، فالنتيجة لا تعتمد عليها! كقاعدة عامة ، تشير وصفات الطهي إلى المقدار التقريبي للدقيق الذي يجب اتباعه ، وحيث تقول "خذ 100 غرام" ، نتيجة لذلك ، قد تحصل على 150 أو 80 لنفس المنتج.

هذا يرجع إلى حقيقة أن الدقيق يختلف عن الدقيق. اعتمادًا على تنوع الحبوب وظروف نموها وجمعها ودرسها وتخزينها وكمية وحالة الغلوتين ، يتصرف الدقيق بشكل مختلف ، وهذا هو السبب في أنه من الحكمة توجيه الطاقة ليس للقياس الدقيق للجرام ، ولكن لتحقيق كثافة العجين المطلوبة. مع العلم بذلك ، لا يشير العديد من صانعي الحلويات إلى وزن الدقيق في الوصفات على الإطلاق ، ولكن يكتبون "تناول الدقيق حسب الحاجة" ، مما يعني "بقدر ما يحتاجه السائل للحصول على الاتساق المطلوب".

ومع ذلك ، فإن القدرة على تحديد هذه الحاجة والاتساق تأتي مع الخبرة. من السهل على الطهاة المبتدئين التركيز على الجرامات.

كيف يمكنك قياس الكمية الصحيحة من الدقيق؟

1. تزنها على الميزان. يتم الآن بيع عدد كبير من الموازين المنزلية الميكانيكية والإلكترونية الرخيصة. الأخير ، باعتباره الأكثر دقة ، هو الأفضل ، ولكنه أكثر تكلفة.
   
2. القياس بالنظارات:
   • اليوم ، في أي متجر يبيع السلع المنزلية ، يمكنك شراء أكواب قياس بلاستيكية أو زجاجية بأحجام مختلفة. عند القياس ، الاسترشاد بمخاطرها ، يتم تطبيقها لكل منتج على حدة ؛
     
   • إذا كان لديك زجاج "muhinsky" ذو جوانب زجاجية 250 جرامًا مع حافة ناعمة في الأعلى ، فاعتبر نفسك محظوظًا: لديك "جهاز قياس" منزلي كلاسيكي عالمي للسوائل والمنتجات السائبة. تركز معظم جداول الأوزان والمقاييس الروسية المقارنة الحالية على اختراع الحقبة السوفيتية.
     
3. قياس بالملاعق. إنها مريحة لقياس كمية صغيرة من الدقيق. في الوصفات والطاولات ، عادةً ما يُقصد بملاعق طعام قياسية بسعة 18 مل من الماء (بمغرفة 7 وعرض 4 سم) وملاعق شاي تحتوي على 5 مل من الماء.
   
4. قم بشراء عبوة بها عبوة مصنع ، على سبيل المثال ، 1 كجم ، وقسمها إلى أجزاء متساوية ، على سبيل المثال ، 2 × 500 ، ثم 500 × 5. ليست مريحة للغاية ، ولكنها ممكنة.
   

كيف تقيس الدقيق بالزجاج ذي الأوجه؟

1. وفقًا لجداول القياس المقبولة عمومًا ، يتم وضع 160 جم \u200b\u200bفي كوب من دقيق القمح ، ولكن من الضروري:
   • يجب أن يكون الدقيق دقيقًا كاملًا ؛
     
   • من أجل تجنب تكوين الفراغات ، يجب سكبها بملعقة ، وليس مغرفة بالزجاج كله ؛
     
   • املأ الزجاج بدون دك ، دون طرق ، بسهولة وبشكل متساو ؛
     
   • من الأعلى ، يجب أن تحصل على تلة مستديرة كبيرة من الدقيق ، تذكرنا بقبعة جدّة من الروم أو كعكة عيد الفصح.
     
2. إذا قمت بملء كوب بالدقيق ، مع مراعاة نفس المتطلبات ، ولكن بدون شريحة ، قم بالتدفق بالحواف ، فسيكون الدقيق الموجود فيه بالفعل 140-145 جم.
   
3. لقياس 100 جرام بالطريقة نفسها ، املأ الزجاج بحافة ونصف من حوافه. لتسوية الطبقة العليا ، لرؤية المستوى بشكل أفضل ، يمكنك هز الزجاج برفق بحركة أو اثنتين من حركة الضوء من جانب إلى آخر. لكن لا تطرقهم على الطاولة!
   
4. عند ملء الزجاج بطرق أخرى ، يمكن أن تختلف النتائج بشكل كبير. لذلك ، في كوب مملوء بالطريقة الأولى ("روم الجدة") ، ولكن مع دك الدقيق عن طريق النقر على قاع الطاولة بعد كل ملعقة سكب ، لن يكون الطحين الموجود فيها 160 جرامًا ، بل 200 جرام (± 10 جم). وهو أمر مناسب أيضًا: قسمهم إلى نصفين ثم احصل على 100.
   

كيفية قياس 100 جرام دقيق بملعقة كبيرة؟
اعتمادًا على الشريحة ، يمكن أن يختلف وزن الدقيق في الملعقة من 6 إلى 45 جرامًا:

• 45 جم - مع أكبر شريحة (ضخمة) ؛
  
• 15 جم - بشريحة تساوي حجم الملعقة نفسها ؛
  
• 6 جم - بدون شريحة ، اغسل بالحواف (خذ واحدة كاملة و "احلق" الجزء العلوي بسكين بحيث يتم تشكيل سطح أملس تمامًا في الملعقة).
  

وفقًا لمعظم الطاولات ، تحتوي الملعقة القياسية الواحدة على 25 جرامًا من دقيق القمح ، وهي ملائمة جدًا للقياس: 25 × 4 \u003d 100. لتحقيق هذه النتيجة ، اغرف أكبر كمية من الدقيق بملعقة وانفض الطرف الزاوي من "جبل الجليد" بحركتين أو ثلاث حركات خفيفة. بحيث تبقى شريحة كبيرة ، ولكن حتى - سيكون هذا حوالي 25 غرامًا من الدقيق.

كيفية قياس 100 جرام دقيق بملعقة صغيرة؟
من غير المناسب قياس الدقيق باستخدام ملاعق صغيرة. ومع ذلك ، لن يكون من غير الضروري معرفة أنه يتم وضع من 2 إلى 13 جم من دقيق القمح (اعتمادًا على الشريحة).

للحصول على جدول 8 ، افعل نفس الشيء تمامًا كما في حالة ملعقة كبيرة ثم ، باستخدام حسابات بسيطة ، قم بقياس العدد المطلوب من الملاعق للحصول على 100 جم.

بالنظر إلى ما قيل في بداية المقال ، تذكر أن جميع القيم المقدمة قد تتقلب قليلاً لأعلى أو لأسفل ، لكن الدقة المطلقة في حالة الدقيق غير مطلوبة. من الأفضل عدم دهنها كلها على وجه التحديد دفعة واحدة في العجين ، بل صبها تدريجياً أثناء عملية العجن "حسب الحاجة" ، الأمر الذي لن يفيده إلا. وهو أسهل بالنسبة لك: من الأسهل دائمًا إصلاح أوجه القصور في العجين السائل بدلاً من العجين شديد الانحدار.

هناك أيضًا طرق غريبة تمامًا لقياس 100 جرام من الدقيق ، على سبيل المثال ، باستخدام مستطيل مرسوم. ربما تكون دقيقة ومثيرة للاهتمام للغاية ، ولكن من الناحية العملية ، فهي غير مقبولة تمامًا: سوف تتشتت وتتسخ أكثر أثناء العزف. لا تستحق 100 جرام من هذا الجهد. استخدم الأساليب القديمة المجربة والحقيقية القديمة أو الأساليب التقنية الحديثة.

إذا كنت تحتاج لشيء ما بدقة 100 جرام من الدقيق وليس أقل من جرام أو أكثر ، وليس لديك أوزان خاصة بك ، فاطلب أن تزن كل من لديه: مساعد متجر ، صديق ، جار - الضوء لا يخلو من الناس الطيبين ، سوف يساعدون.