بيت / حَلوَى/ طريقة استخدام المقالي الورقية لخبز كعك عيد الفصح. قوالب ورقية لكعك عيد الفصح. مطبخ منزلي. كيفية استبدال قوالب كعكة عيد الفصح

كيفية استخدام المقالي الورقية لخبز كعك عيد الفصح. قوالب ورقية لكعك عيد الفصح. مطبخ منزلي. كيفية استبدال قوالب كعكة عيد الفصح

قبل بضع سنوات، ظهرت قوالب الورق لكعك عيد الفصح للبيع. يساعد هذا الاختراع الجديد ربات البيوت كثيرًا. إنها توفر الوقت ولا تتطلب تحضيرًا أوليًا وتحافظ على الكعك طازجًا.

ما هي أنواع أشكال الكعكة الورقية الموجودة؟

يمكنك شراء أشكال صغيرة أو متوسطة أو كبيرة في متجر أو سوق. من الأفضل أن تأخذ أضيق - فالكعك يناسبها بشكل أفضل. تُباع جميع الأشكال مطلية: الأنماط الشعبية، ورموز عيد الفصح، وصور الملائكة، وما إلى ذلك. الجزء السفلي من القوالب مصنوع من الورق المقوى، والجدران مصنوعة من ورق أرق.

كيفية خبز كعك عيد الفصح في المقالي الورقية

لا تختلف عملية الخبز عن الطريقة التقليدية، أي. أشكال معدنية. ولكن إذا كان من المرغوب فيه إدخال ورق الخبز المزيت في القوالب المعدنية، فلا داعي لوضعه في الورق. يحتاج فقط إلى التشحيم من الداخل بالزيت النباتي - ولهذا تستخدم فرشاة أو حتى منديلًا عاديًا. بعد ذلك، يتم وضع نصف كمية العجين في القالب ووضعها في مكان دافئ لترتفع. عندما يزيد بمقدار 2/3 من المقلاة، يمكنك وضعها في الفرن. يجب ضبط درجة حرارة الخبز على ما لا يزيد عن 190-200 درجة حتى لا يبدأ الورق في التفحم. قبل أن تبدأ العملية، يتم وضع القوالب على ورقة الخبز.

يتم خبز الكعك حتى يصبح لون العجينة في الأعلى بنيًا ومستويًا مع الجزء العلوي من المقلاة. يُنصح بالتحقق من الاستعداد باستخدام عصا طويلة من الخيزران: إذا ظلت جافة عند ثقب كعكة عيد الفصح، فهذا يعني أن المنتج جاهز.

كيفية تزيين كعك عيد الفصح بأشكال ورقية

الأشكال نفسها هي بالفعل زخرفة لكعك عيد الفصح، لأنها تبقى فيها حتى يتم استخدامها. ومع ذلك، فإن الأمر يستحق تزيين الكعك بالتزجيج التقليدي والرشات الساطعة. يتم تطبيق التزجيج على الجزء العلوي من الكعك بعد أن يبرد تمامًا. على الفور، قبل أن يجف التزجيج، يتم رش مسحوق متعدد الألوان عليه أو يتم وضع شكل موضوعي مصنوع من المصطكي.

ما نوع العجين المناسب لكعك عيد الفصح بأشكال ورقية؟

منتجات:

دقيق – 1 كجم.
حليب دافئ - 1.5 كوب.
البيض - 6 قطع.
زبدة طرية إلى القشدة الحامضة – 300 غرام.
سكر - 2 كوب.
الخميرة الطازجة – 50 جم.
الملح - 3/4 ملعقة صغيرة.
فانيلين – 1 كيس.
الزبيب والمكسرات والفواكه المسكرة – 150 غرام.

طريقة تحضير العجينة:

اصنعي عجينة باستخدام كل الحليب والخميرة وملعقتين كبيرتين من السكر و 0.5 كجم من الدقيق. نتركها تخمر جيدا.
طحن صفار البيض مع السكر المتبقي والفانيليا.
يخفق البياض مع الملح حتى يصبح رغويًا.
اخلطي العجينة والصفار المهروس مع السكر والزبدة والبروتين. أضف الدقيق المتبقي لهم. اعجن العجينة جيدًا بالخلاط باستخدام ملحق لولبي. ضعي العجينة في مكان دافئ وانتظري حتى يتضاعف حجمها.
ضعي الزبيب والمكسرات والفواكه المسكرة في العجينة وقلبي مرة أخرى. تصب على الفور في قوالب.

بما أن العجينة أصبحت سائلة تمامًا، يمكنك وضعها في القوالب باستخدام ملعقة كبيرة.

الأشكال الورقية الجميلة تجعل خبز كعك عيد الفصح أسهل بكثير. عيبهم الوحيد هو استخدامها لمرة واحدة. لكن مثل هذه الأشكال رخيصة جدًا لدرجة أنه من المنطقي شراء أشكال جديدة كل عام. إذا لم تكن النماذج الورقية معروضة للبيع، فمن السهل جدًا صنعها بيديك - وهذا موصوف بالتفصيل في الفيديو أدناه.

كعك عيد الفصح هي معجنات عيد الفصح التقليدية، والتي لن تقوم كل ربة منزل بإعدادها بمفردها، لأن هذه العملية تتطلب الكثير من الصبر. يمكن أن يفشل أي شيء: من المنتجات والوصفات، وانتهاءً بطبق الخبز. وإذا كنت قد اخترت بالفعل وصفة كعكة عيد الفصح الناجحة، فقد حان الوقت للتفكير في اختيار الشكل. كعك عيد الفصح عبارة عن مخبوزات موسمية، ونحن نخبزها مرة واحدة فقط في السنة، لذلك لا يحصل سوى عدد قليل منهم على قوالب خاصة لكعك عيد الفصح. هذا هو المكان الذي تأتي فيه النماذج الورقية التي تستخدم لمرة واحدة للإنقاذ. تكلفة هذه القوالب منخفضة نسبيا. الأحجام - لكل الأذواق، بدءًا من كعك عيد الفصح العملاق وحتى كعكات الكب كيك الصغيرة والأنيقة. بالإضافة إلى ذلك، تبدو هذه الأشكال دائمًا جميلة جدًا. والشيء الأكثر أهمية هو أنها لا تحتاج إلى طلاءها بالزيت أو رشها بالدقيق أو فتات الخبز، فلا تلتصق كعكات عيد الفصح في قوالب الورق بالورق، وتخبز بشكل مثالي وتكتسب اللون البني بالتساوي من الأعلى وعلى الجانبين. في هذه الوصفة سنخبر ونوضح كيفية خبز كعك عيد الفصح بأشكال ورقية.

مكونات

الحليب 2.5% – 250 مل؛
بيضة – 3 قطع؛
زبدة - 100 غرام؛
سكر - 150 جرام للعجين + 100 جرام للتزجيج؛
خميرة طازجة - 25 جم؛
الزبيب (أي حشوة أخرى حسب الرغبة) - 100-150 جم؛
الملح - 0.3 ملعقة صغيرة؛
الفانيلين - 1 كيس (1 جم)؛
دقيق – 500-600 غرام؛
رشات من الحلويات - حسب الحاجة؛
+ مقالي ورقية يمكن التخلص منها لخبز كعك عيد الفصح.

تحضير

نبدأ بعجن العجينة بتحضير العجينة. في وعاء مناسب الحجم، اخلطي 2-3 ملاعق كبيرة. ل. السكر (من الكمية الموضحة على العجينة) والخميرة المفتتة.

املأهم بنصف الحليب الدافئ قليلاً. حرك حتى يذوب كلا المكونين تماما، ثم أضف الدقيق المنخل إلى الكتلة الناتجة - 3-4 ملاعق كبيرة. ل. سوف تكون كافية. اعجن كل شيء مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا واترك الوعاء جانبًا حتى يتضاعف حجم العجين على الأقل.

هذا هو نوع القبعة التي يجب أن تحصل عليها. اعتمادا على الخميرة، قد يستغرق ذلك من 15 إلى 30 دقيقة.

عندما تنضج "الغطاء" الإسفنجي بدرجة كافية، اخلطي السكر وصفار البيض في وعاء أكبر. لا يدخل بياض البيض في العجينة، فبدونها ستصبح الكعك أكثر تهوية وخفيفة وطرية. سنستخدم البياض لتحضير التزجيج، لذا من الأفضل تخزين البياض في الثلاجة لحين الحاجة إليه.

باستخدام مضرب (خلاط) ، اخفقي الصفار مع السكر حتى يتم الحصول على كتلة بيضاء ناعمة ، ثم أضيفي الحليب المتبقي إلى الوعاء. أضف بعض الملح إلى العجينة. أضف الفانيلين إليها.

حرك محتويات الوعاء ثم أضف "الغطاء" الاسفنجي. حرك مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.

ونكثف العجينة بالدقيق المنخل. يتم إدخال الدقيق، نظرًا لأن محتواه من الرطوبة قد يختلف، بعناية: 0.5-1 ملعقة كبيرة.

في هذه المرحلة، تصبح العجينة لزجة قليلاً، وذات بنية غير متجانسة. حان الوقت لإضافة الزيت إليها. يجب أن تكون الزبدة طرية بدرجة كافية بحيث تمتزج بسهولة مع عجينة الزبدة. بالإضافة إلى ذلك، أثناء خلط الزيت، يتغير هيكل العجين أمام عينيك مباشرة. تصبح ناعمة وبلاستيكية ومتجانسة.

ندور العجينة ونضعها في أي وعاء عميق ، ويجب دهن جدرانه وأسفله حتى لا تلتصق العجينة بأي شيء أثناء التخمير. غطي العجينة بفيلم أو منديل خفيف واتركيها لترتفع لمدة 1.5-2 ساعة.

بعد الارتفاع الأول، اعجن العجينة، وبعد الثانية، تصبح جاهزة للتشكيل.

قبل التشكيل يجب حشو العجينة بالحشوة. للقيام بذلك، قم بتزييت سطح العمل والشبك قليلاً. افردي العجينة إلى طبقة بسمك 1-2 سم، في الواقع، حجم الطبقة وسمكها ليس مهمًا بشكل خاص. طرح مريحة. رش الطبقة بالزبيب.

نطوي الطبقة 3-4 مرات، ثم نفرد الطبقة مرة أخرى ونرشها بالزبيب.

نكرر الإجراء حتى تبدو كمية الزبيب في العجينة كافية بالنسبة لك. بعد الصب الأخير، قم بلف العجينة مرة أخرى وشكلها على شكل كرة. ليست هناك حاجة لعجن أي شيء، فقط قم بتدوير العجينة وتقسيمها إلى أجزاء بالحجم المطلوب - بحيث تملأ قطعة العجين القالب بنسبة 1/3.

ووضع القطع في قوالب ورقية يمكن التخلص منها. هذه الأشكال مريحة لأنها مصنوعة من ورق مدهون بالزيت بالفعل، لذلك ليست هناك حاجة لتغليفها بشكل إضافي أو رشها بالدقيق.

نترك العجينة في القوالب ترتفع إلى مكان ما حتى حافة القالب، أو أقل منه بحوالي 1 سم، لا أكثر. أثناء عملية الخبز، سوف تنمو كعكات عيد الفصح بمقدار 2-3 سم أخرى.

الآن دعنا ننتقل إلى خبز كعك عيد الفصح في أشكال ورقية، دعونا نلقي نظرة على الفروق الدقيقة بمزيد من التفصيل.

نخبز الكعك في فرن محمى على حرارة 180 درجة. من الأفضل تغطية الأسطح بورق قصدير أو ورقة خبز مطوية إلى النصف. في أول 10 دقائق نترك درجة الحرارة على 180 درجة، ثم نخفض الحرارة إلى 160-170 درجة. واخبزيها حتى يصبح الجزء العلوي بنياً ذهبياً. يتم خبز الكعك الصغير في حوالي 40 دقيقة والكعك الكبير في ساعة واحدة. أوقات الخبز تقريبية، حيث يعتمد الكثير على خصائص الفرن الخاص بك. نتحقق من جاهزية الكعك عن طريق ثقبه في عدة أماكن باستخدام سيخ. الجفاف هو علامة على كعكة جاهزة.

اترك الكعك النهائي حتى يبرد تمامًا، ثم قم بتغطيته بالتزجيج. يمكنك استخدام وصفتك المفضلة أو استخدام كريمة بياض البيض (حتى لا يضيع بياض البيض المتبقي). للقيام بذلك، اخفقي البروتينات المبردة مع السكر حتى تظهر أنماط واضحة ومريحة. اغمس الجزء العلوي من الكعكة في التزجيج الناتج. ليس من الضروري إزالتها من النماذج الورقية لهذا الغرض، أخرج البعض، والبعض الآخر يغادر. أترك القوالب الورقية وأزيلها قبل تقطيع الكعكة.

ضعي المسحوق فورًا على التزجيج بالكميات المطلوبة واتركي الكعك لمدة 3-5 ساعات حتى يجف التزجيج. كلما كانت طبقة التزجيج أكثر سمكًا، كلما استغرقت وقتًا أطول للتثبيت.

نحن نقدم كعك عيد الفصح (نقدمه كهدايا ونعامله) مباشرة في القوالب! عيد فصح سعيد!

تقليديا، تم خبز كعك عيد الفصح في قوالب - عالية ومستديرة، لذلك خرجت كعكة عيد الفصح على شكل اسطوانة عالية. هذه الكعكة على شكل يشبه الخبز.

عندما كنت طفلاً، كانت أمي وجدتي يخبزان كعك عيد الفصح (كنا نسميهما كعك عيد الفصح في ذلك الوقت) في علب الأطعمة المعلبة. استخدم والدي الكماشة للضغط على الحواف الحادة للجرة حتى لا تتأذى ولكي يتمكن من سحب الكعكة النهائية. كما تم استخدام الأواني والنظارات والأكواب. مرة واحدة في السنة، يتم إخراج كل هذه الأشياء من الخزانات البعيدة، وغسلها وإعدادها للخبز. ثم تم تنظيفه حتى المرحلة التالية عيد الفصح.

كل هذا أصبح شيئا من الماضي شيئا فشيئا، ولا يزال بعض الناس يخبزون كعك عيد الفصح بهذه الطريقة ولا يريدون تغيير عاداتهم. ولكن بفضل ظهور قوالب الكعك الورقية، قررت أن أصنع مثل هذا الخبز المعقد (بالنسبة لي).

تأتي القوالب الورقية لكعك عيد الفصح بأحجام وارتفاعات وألوان مختلفة. تبين أن الكعكة مخبوزة جيدًا وطويلة وجميلة.

هذه الكعكة ستكون هدية جميلة ل... عيد فصح سعيدالمقربين والعزيزين.

لدي منحنيات 3 الأحجام - صغيرة ومتوسطة وكبيرة، لا أشتري الأحجام الكبيرة جدًا.

أشكال صغيرة - 7*6 سم، سيحبهم الأطفال - الذين يفضلون التزجيج الحلو الجميل في كعك عيد الفصح بدلاً من العجين.

سعرمن 6 فرك.

وزنكعكة عيد الفصح الجاهزة - 70-90 غرام

شكل متوسط - 9*9 سم

سعرمن 9 فرك.

وزنكعكة عيد الفصح الجاهزة - 230 غرام

شكل كبير - 11*8 سم

سعرمن 12 فرك.

وزنكعكة عيد الفصح الجاهزة - 320 غرام

الجزء السفلي من القالب مصنوع من الورق المقوى المموج مع ثقوب.

جدران القالب مصنوعة من ورق سميك خاص مقاوم للحرارة والشحوم مع درجة رفيعة - بحيث يتم خبز العجين بشكل أفضل و"تتنفس" الكعكة النهائية.

وصفة كعكة عيد الفصح الهواء

مكونات:
2,5 أكواب من الحليب
1,5 أكواب من السكر
200 غرامسمنة
1 علبة فانيلين
11 جرامالخميرة الفورية الجافة
1.3-1.5 كجمدقيق
6 بيض
200 غرامالزبيب أو الفواكه المسكرة
0.5 ملعقة صغيرة. ملح

للتزجيج الأبيض:
2 سنجاب
0,5 كوبان من السكر البودرة
1 ملعقة صغيرةعصير ليمون

تحضير:
سخني الحليب قليلاً وأذيبي الخميرة فيه. أضف 3.5 كوب دقيق و 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء. مزج. يجب أن تكون العجينة أكثر سمكًا قليلاً من الفطائر. غطي الوعاء بالعجين بمنشفة أو غلاف بلاستيكي وضعه في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
أثناء ارتفاع العجينة، افصلي البياض عن الصفار. بالنسبة للتزجيج، سنحتاج إلى بياضين، لذلك سيتبقى لدينا صفار إضافي، ويمكن أيضًا إضافتها إلى العجين.
طحن الصفار مع السكر والفانيليا. يخفق البياض مع الملح في رغوة ناعمة.
أضف الزبدة الناعمة إلى العجينة المناسبة. مزج.
ثم يضاف الصفار المهروس مع السكر. مزيج مرة أخرى.
أضف البيض المخفوق.
وأضيفي الدقيق المتبقي تدريجياً واعجني عجينة طرية (قد تحتاجين إلى دقيق أكثر أو أقل قليلاً، يعتمد ذلك على جودة الدقيق).
ضع الوعاء مع العجينة في مكان دافئ، مغطى بمنشفة المطبخ أو غلاف بلاستيكي. نعطي وقتا للعجين ليرتفع (استغرق الأمر مني ساعة و 13 دقيقة بالضبط)
أثناء ارتفاع العجينة، انقعي الزبيب في الماء الساخن لمدة 15-20 دقيقة. صفي الماء وجففي الزبيب على منديل. يمكن ببساطة قطع الفواكه المسكرة.
أضف الزبيب أو الفواكه المسكرة إلى العجينة المرتفعة، واخلطها في العجينة وضعها في مكان دافئ مرة أخرى، دون أن تنسى تغطيتها بمنشفة.
دع العجينة ترتفع مرة ثانية، هذه المرة استغرق الأمر مني 45 دقيقة بالضبط.
وبينما العجينة تختمر مرة ثانية نبدأ بتحضير القوالب. دهن القوالب بأي زيت، ويفضل تغليف الجزء السفلي من كل قالب بورق الخبز.
نقطع قطعة من العجين المرتفع ونشكل كرة صغيرة ونملأ قوالبنا حتى ثلث الارتفاع.
قم بتشغيل الفرن للتسخين، ضع صينية خبز مع كعك عيد الفصح فوق الموقد، وامنحها الوقت الكافي لترتفع في الشكل. غطي الكعك بمنشفة حتى لا تجف العجينة.
تُخبز كعكات عيد الفصح في الفرن على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. وقت الخبز يعتمد على حجم الكعك. للتحقق من جاهزية كعكة عيد الفصح، اثقبيها بعصا خشبية، فإذا كانت جافة، فإن كعكة عيد الفصح جاهزة. في فرن غاز عادي، تُخبز الكعكات لمدة 35 دقيقة تقريبًا.
قم بإزالة الكعك النهائي بعناية من القوالب. وضعها على وسادة مغطاة بمنشفة نظيفة.
للحصول على طلاء البروتين، اخفقي بياض البيض مع السكر للحصول على القوام المطلوب.
دهن كعك عيد الفصح النهائي بالتزجيج وتزيينه برش الحلويات.

قبل الخبز، يجب دهن المقلاة بالزيت النباتي باستخدام فرشاة في طبقة صغيرة، وفي المرة الأولى التي لم أفعل فيها ذلك، التصقت جوانب كعك عيد الفصح بجدران المقلاة الورقية.

نموذج ل 1/3 املأ بالعجين.

دع العجين يرتفع.

ونخبزها في الفرن على نار متوسطة حتى تنضج، والتي نحددها باستخدام عود خشبي.

من الأفضل خبز الكعك واحدة تلو الأخرى، في قوالب متساوية الحجم، ثم يتم خبزها في نفس الوقت ولن تكون هناك حاجة لفتح الفرن مرة أخرى.

ضع كعك عيد الفصح النهائي بشكل جانبي على منشفة المطبخ واتركه يبرد، وقم بقلبه عدة مرات حتى لا يتم سحق الجوانب. يمكن وضع الصغيرة ببساطة في الأسفل، ولكن دائمًا على منشفة سميكة.

في هذه المقالة سننظر في كيفية صنع كعك عيد الفصح باستخدام قوالب الورق. سننظر أيضًا في الصفات الإيجابية لهذه الأشكال.

كوليش هي معجنات تقليدية لعيد الفصح. يعد صنع كعك عيد الفصح مهمة صعبة لأي ربة منزل، حيث تتطلب هذه العملية الكثير من الصبر والجهد. أي شيء يمكن أن يفسد النتيجة النهائية، على سبيل المثال، المنتجات والوصفات وحتى الأشكال.

إذا كنت قد تمكنت بالفعل من العثور على وصفة ناجحة، فعليك اختيار القوالب. في الأكواب الورقية، لا تلتصق كعكات عيد الفصح أبدًا بالجدران، وتُخبز بشكل رائع، وتُخبز من جميع الجوانب.

ما هي أنواع القوالب الورقية المتوفرة لخبز كعك عيد الفصح؟

تعتبر كعك عيد الفصح من المخبوزات الموسمية، لذلك تقوم ربات البيوت بخبزها حصريًا لعيد الفصح، أي مرة واحدة في السنة. لذلك، فقط بعض الناس يشترون أشكالا خاصة لكعك عيد الفصح. هذا هو المكان الذي ستساعدك فيه الأكواب الورقية التي تستخدم لمرة واحدة دائمًا. هذه القوالب غير مكلفة نسبيا. الحجم يعتمد على رغباتك وتفضيلاتك. بالإضافة إلى ذلك، تبدو هذه القوالب لطيفة جدًا وأنيقة من الخارج. والأهم من ذلك أن القوالب لا تحتاج إلى دهنها بالزيت أو رشها بفتات الخبز بالداخل.

يرجى ملاحظة أنه يمكن استخدام قوالب ورقية لكعك عيد الفصح أحجام مختلفة، مع أنماط مختلفة. إذا كنت ترغب في خبز كعك عيد الفصح بنفسك في المنزل، فقم بإعطاء الأفضلية الهياكل الضيقة والطويلة،بحيث لا تكون كبيرة جدًا، حتى يتم خبز المخبوزات بشكل مثالي في الداخل. بفضل الأشكال الضيقة، سوف ترتفع العجينة جيدًا وستصبح الكعك طويلة وجميلة جدًا. ومع ذلك، إذا لم تتمكن من العثور على هذه المنتجات، فقم بشراء الأكثر شعبية.

أما بالنسبة للرسومات، فكل شيء أكثر إثارة للاهتمام هنا. يمكنك تحمل أي تصميم وزخرفة تفضلها. يمكنك العثور عليها للبيع اليوم أشكال المواضيع المختلفة:مع الربيع، وعيد الفصح، وزخارف الكنيسة، مع الملائكة، مع شخصيات كرتونية وما إلى ذلك.

عندما تقرر الذهاب لشراء القوالب، تأكد من اصطحاب طفلك معك. دع طفلك يختار الأكواب حسب تقديره الخاص.

هل أحتاج إلى تشحيم الجزء الداخلي من القالب؟

إذا قمت بشراء قوالب ذات ألوان فاتحة ورقها يشبه الشمع، فلا تقومي بدهن جدرانها بالزيت. ومع ذلك، سيتعين عليك تشحيم الجزء السفلي بالزيت - إما الزبدة أو الخضار.

إذا اشتريت قوالب داكنة، فقم بدهنها بالكامل بالداخل. لن يؤدي ذلك إلى إتلاف الجزء الخارجي من الأكواب، وسيكون من الأسهل عليك إخراج الكعك منها.

كيفية خبز كعك عيد الفصح في أشكال الورق؟

تحضير العجينة من البداية. عندما تنضج وتصبح جاهزة، دهن القوالب ووضع العجينة في القاع. يرجى ملاحظة أنه يجب أن يشغل ثلث الحجم الإجمالي للنموذج. ثم نترك العجينة لترتاح لبعض الوقت، فقط نغطي القوالب بالمنشفة. نترك العجينة لترتاح في مكان هادئ ودافئ. عندما يتضاعف حجم العجين تقريبًا، ويحتل ثلثي الحجم الإجمالي للقوالب، أرسل الكعك للخبز.

قوالبك مصنوعة من الورق، لا تنس ذلك. لذلك، لا تقم بضبط درجة الحرارة فوق 200 درجة مئوية أثناء الخبز لمنع احتراق الورق. درجات الحرارة التي تصل إلى 190 درجة مئوية ستكون كافية بالنسبة لك.

تحقق من جاهزية كعك عيد الفصح باستخدام سيخ خشبي. افعل ذلك عندما يتحول لون سطح الكعك إلى اللون البني. تزيين المنتجات النهائية حسب تقديرك الخاص.

مميزات القوالب الورقية

في القرن الماضي، كانت جداتنا يخبزن كعك عيد الفصح باستخدام علب الصفيح والألومنيوم. وفي الوقت نفسه، كانت الصعوبات المختلفة المرتبطة بهذه العملية تطاردهم دائمًا. حاليًا، حلت علب الصفيح محل القوالب الورقية التي لها عدد كبير من الجوانب الإيجابية.

النماذج الورقية كثيفة جدًا، وبالتالي لا تحتاج إلى دعم إضافي.
كعك عيد الفصح بهذه الأشكال لا يحترقوالمادة نفسها لا تتبلل أثناء الطهي.
يمكن تزيين كعكة عيد الفصح النهائية بسهولة، ما عليك سوى قطع الورق إلى العلامة المطلوبة.

بفضل هذه المنتجات الورقية، سوف تتخلص من العديد من المشاكل والمخاوف، بالإضافة إلى توفير الكثير من الوقت.

تحضير العجين وخبز كعك عيد الفصح

قد تبدو عملية صنع كعك عيد الفصح صعبة للغاية بالنسبة لك. ولكن مع مرور الوقت، ومع اكتسابك الخبرة، ستصبح طباخًا أكثر احترافًا. لإعداد وطهي المخبوزات، قم بتخزين المكونات التالية:

حليب 2.5% دسم – 1 ملعقة كبيرة.
بيض الدجاج – 3 قطع.
زبدة - 100 جم
السكر المحبب - 1 ملعقة كبيرة.
خميرة طازجة – 1 علبة
الزبيب – 150 جم
دقيق – 500 جم
فانيلين - 1 علبة.
رشات الحلويات
أشكال ورقية

عملية الطبخ:

تحضير العجينة. صب 2 ملعقة كبيرة في وعاء منفصل. السكر المحبب، إضافة الخميرة.
صب نصف جزء من الحليب الدافئ. حرك حتى تذوب المكونات. ثم أضف بعض الدقيق. نعجن المكونات مرة أخرى حتى تصبح ناعمة، ليتضاعف حجم العجينة.
بعد أن تختمر العجينة، اخلطي السكر المحبب والصفار في وعاء آخر.
باستخدام مخفقة، اخفقي الصفار مع السكر المحبب حتى تحصلي على كتلة بيضاء ناصعة. إضافته إلى الحليب المبرد. يُملح العجين ويُضاف الفانيلين.
حرك محتويات الطبق وأضف العجينة. حرك مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.
نخل الدقيق وتكثيف العجينة به.
في هذه المرحلة، ستظل العجينة ملتصقة بيديك، لذا أضف إليها الزبدة الطرية. أثناء العجن، ستلاحظ كيف يتغير هيكل العجين أمام عينيك. سوف تصبح العجينة ناعمة وبلاستيكية للغاية ومتجانسة.
نشكل العجينة بشكل دائري، ونضعها في وعاء عميق، ونقوم بدهنها مسبقاً. غطيها بمنشفة واتركيها لمدة ساعتين تقريبًا.

عندما تختمر العجينة مرة واحدة، اعجنها واتركها تختمر مرة أخرى. بعد 2 ارتفاع، تعتبر العجينة جاهزة.
املأ العجينة بالحشوة. ضعيها على سطح مستو، وافردي الطبقة بحيث يكون سمكها 1.5 سم، ثم رشي العجينة بالحشوة.
اطوي العجينة 4 مرات، ثم افرديها مرة أخرى، ورشيها بالحشوة.
كرر العملية عدة مرات. عند سكب الحشوة في الطبقة للمرة الأخيرة، قم بلفها مرة أخرى ومنحها شكلاً مستديرًا.
بعد ذلك، لا تعجن العجينة، فقط قم بتقسيمها إلى كرات بالحجم المطلوب.
ضعي الحلقات في القوالب.
تُخبز في الفرن على النحو التالي: أول 10 دقائق. عند 180 درجة مئوية، والوقت المتبقي عند 170 درجة مئوية. اخبز الكعك الصغير لمدة لا تزيد عن 40 دقيقة، والكعك الكبير لمدة 60 دقيقة تقريبًا. يرجى ملاحظة أن هذه الأوقات تعتبر تقريبية فقط. كل شيء هنا يعتمد على الفرن الذي تقرر خبز الكعك فيه.
عندما تلاحظين أن الكعك قد تحول إلى اللون البني، افحصيه باستخدام سيخ. إذا تم خبزها بالكامل، فسوف يجف السيخ عند ثقبها.
نترك المخبوزات حتى تبرد تماماً.

كيفية تزيين كعك عيد الفصح الجاهز: الصورة

القوالب نفسها تعمل بالفعل كديكور، حيث أن الكعك سيبقى بداخلها حتى يتم استهلاكها. بغض النظر عن ذلك، يمكنك تزيين مخبوزاتك بالكريمة البيضاء التقليدية والرشات الملونة.

ضعي الكريمة على سطح الكيك بعد أن تبرد تماماً. عندما تبرد الكعكة جيدًا، قم بتغطيتها بالتزجيج ورشها على الفور برشات مشرقة، ووضع شكل مصطكي فوقها.

بمجرد دراسة موادنا بعناية، ستتمكن من خبز الكعك الخاص بك باستخدام قوالب الورق. في مثل هذه الأشكال، تبدو منتجات العجين جميلة واحتفالية، بالإضافة إلى زيادة مدة صلاحيتها. يمكنك تزيين طاولة عطلتك بكعك عيد الفصح أو تقديمها لأحبائك في عيد الفصح.

فيديو: وصفة لكعك عيد الفصح بأشكال ورقية باستخدام ماكينة الخبز

منذ عدة سنوات، قبل عيد الفصح، كانت أكواب الخبز الورقية معروضة للبيع. أود أن أتحدث عنها اليوم وأخبر أولئك الذين لا يعرفون كيفية استخدام قوالب الكعك الورقية. مكافأة لأولئك الذين قرأوا حتى النهاية - ستجد مقطع فيديو يمكنك من خلاله تعلم كيفية صنع قوالب ورقية لكعك عيد الفصح بيديك.

التصميم ككل بسيط للغاية. الجزء السفلي مصنوع من الورق المقوى السميك، والجدران مصنوعة من ورق رقيق مسامي (مع ثقوب). تساعد هذه المسام العجينة على "التنفس" - فهي تنضج بشكل أسرع وتستمر المخبوزات لفترة أطول.

السمات المميزة

أود أن أشير إلى أن القوالب تختلف في الحجم والمظهر. للخبز في المنزل، أنصح بأخذ تصميمات ضيقة وطويلة ليست كبيرة جدًا بحيث يتم خبز المخبوزات جيدًا من الداخل. تسمح التصميمات الضيقة للعجين بالنمو ويصبح بيض عيد الفصح طويلًا وجميلًا. لكن هذا العام لم أتمكن من العثور على هذه الأنواع، لذلك اضطررت إلى استخدام الأنواع الأكثر شيوعًا، والتي تصنع حبوبًا صغيرة ممتلئة ولذيذة. لكن يبدو لي أنها لا تزال لطيفة، وسنرى كم ستكون لذيذة يوم الأحد.

المظهر مختلف أيضًا، مما يسمح لك باختيار التصميم أو النمط الذي تفضله. كل شيء متنوع للغاية، لقد صادفت شخصيًا زخارف الربيع وعيد الفصح والكنيسة مع الملائكة والدهانات المرسومة والأنماط الشعبية وشخصيات الرسوم المتحركة. اخترت زخارف عيد الفصح التي أحبها ابني.

هل أحتاج إلى دهن قوالب الكيك الورقية؟

دعونا نتعرف على كيفية استخدام المقالي الورقية لخبز كعك عيد الفصح. إذا كان لونه فاتحاً والورق يبدو شمعياً، ففي هذه الحالة لا تحتاج الجدران إلى التشحيم بالزيت، بل نقوم بدهن الجزء السفلي بالخضار أو الزبدة. من الأفضل تشحيم قالب الظلال الداكنة بالكامل بالزيت النباتي (القاع والجدران)، لأن هذا لن يؤدي إلى تفاقم المظهر، ولكن سيكون من الأسهل إزالته.

كيفية خبز كعكة عيد الفصح في شكل ورقي

أولا تحتاج. عندما يصبح جاهزًا ويتم دهن القالب، ضعي كرة من عجينة الزبدة على القاع المدهون، والتي ستشغل ثلث الحجم الإجمالي. بعد ذلك، عليك أن تترك العجينة ترتاح، وتغطيها بمنشفة. يجب أن ترتاح العجينة في مكان دافئ وهادئ. عندما تنمو الكرة إلى ثلثي حجمها، يمكنك إرسال كعكة عيد الفصح للخبز.

النموذج الخاص بنا مصنوع من الورق، لذلك عليك أن تأخذ هذا في الاعتبار ولا تخبز الباسكا في درجات حرارة أعلى من 200 درجة حتى لا تحترق. درجة حرارة 180-190 درجة ستكون كافية. تحققي من نضج المخبوزات باستخدام سيخ خشبي عندما يتحول لون الجزء العلوي إلى اللون البني. نقوم بتزيين كعكة عيد الفصح الجاهزة بأي طريقة مناسبة. هذا هو كل العلم.

الآن أنت تعرف كيفية استخدام المقالي الورقية لخبز كعك عيد الفصح. تبدو المخبوزات فيها جميلة واحتفالية، ويتم تخزينها لفترة أطول من المعتاد ولا تسعد الأطفال فحسب، بل حتى البالغين. يمكن تقديم هذه المخبوزات للأصدقاء والعائلة تهنئةً بالقيامة المقدسة.

بالمناسبة، كما وعدتكم، يوجد الآن فيديو إضافي. أوصي بمشاهدته. آمل أن تستمتع به.