كيف تقلى كبدة بالبطاطس في مقلاة. الوصفة: بطاطس مقلية بالكبدة - بطاطس مقلية بالكبد لعشاء دسم. الطبخ حسب خطوات صور البطاطس المقلية مع كبد الدجاج

يمكن أن يقلى الكبد ، ويطهى ، ويصنع في طبق لذيذ. أفضل طبق جانبي هو الخضار. يمكنك أيضًا تقديم هذه الأحشاء مع الأرز. الكبد المقلي بالبطاطس هو طبق ثان ممتاز ، لذيذ ومرضي جدا. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تحضيرها بسرعة ، والوصفة بسيطة لدرجة أنها لن تسبب صعوبات حتى بالنسبة للطباخ قليل الخبرة.

مكونات:

1 كيلو لحم بقري (أو دجاج) كبد

2 جزر وسط

2 بصل

6-7 بطاطس متوسطة

زيت نباتي

الملح والتوابل حسب الرغبة

1 ورقة غار

و:

منشفة ورقية

مقلاة

مقلاة

طريقة قلي الكبد بالبطاطس:

قم بإزالة الفيلم من الكبد عن طريق عمل قطع أنيق على طول الحافة ، وإزالة الأوعية والأوردة ، وغسلها وتجفيفها بمنشفة ورقية أو مناديل. قطع إلى قطع صغيرة. نقطع الجزر المقشر إلى شرائح متوسطة الحجم وبصل وبطاطا نيئة إلى مكعبات.

سخني الزيت النباتي بقوة في مقلاة (حوالي 2-3 ملاعق كبيرة) واقلي البصل المفروم والجزر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بعد ذلك ، بملعقة جافة مشقوقة ، انقل الخضار المقلية بسرعة إلى قدر ثقيل القاع أو مقلاة ، واقلي البطاطس في الزيت الساخن ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بعد ذلك ، نضيف البطاطس إلى البصل والجزر ، ونشغل نار متوسطة ونقلى المخلفات.

ضعي قطع الكبد المحضرة في مقلاة مع الزبدة واقليها مع التحريك بقوة لتشكيل قشرة من جميع الجوانب بسرعة. نظرًا لأن هذا منتج كثير العصير ، فإن الكبد سيطلق العصير على الفور أثناء القلي. اسكبيها برفق في وعاء خضروات مقلية ، ثم أضيفي القليل من الزيت النباتي إلى المقلاة مع الكبد والملح وتبليها حسب الرغبة واستمري في القلي على نار عالية. ينضج الكبد بسرعة ، لذلك لا تحتاج إلى القلي أكثر من 3 دقائق.

تعتمد نوعية التوابل التي يجب وضعها وكميتها فقط على رغبات أخصائي الطهي. عادةً ما يعمل خليط من مسحوق الكاري والأوريجانو (الأوريجانو) جيدًا للكبد ، ولكن يمكن استخدام البردقوش أو إكليل الجبل أو الفلفل الأسود. يمكنك أيضا إضافة الجفيكا إلى الطبق.

انقل الكبد المقلي إلى وعاء من الخضار ، وأضف ورق الغار ، وحركه ، وقلل الحرارة إلى درجة منخفضة ، واتركه يطهى لمدة 15 دقيقة أخرى. سوف ينتهي بك الأمر مع طبق بسيط ولكنه لذيذ ومرضي. قبل التقديم ، يمكنك رشها بالشبت المفروم أو البقدونس ، كما يمكنك تزيين الطبق بالبازلاء الخضراء وغصن الكزبرة والبصل الأخضر. ستعمل الصلصة الحلوة والحامضة ، مثل الخردل والقشدة الحامضة ، بشكل جيد مع الكبد المقلي. من الأفضل تمليح الكبد في النهاية ، ثم يكون طريًا. يمكن تقديم الطبق ساخنًا وباردًا.

وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

تعد البطاطس المقلية بالكبد الدجاج على العشاء طريقة رائعة لتحضير وجبتين في وقت واحد وتجهيز المائدة لجميع أفراد الأسرة. لتسريع العملية ، يمكنك استخدام مقاليين وأربعة أيدي ، ولكن حتى الطاهي المتعب للغاية يمكنه بسهولة طهي البطاطس المقلية المقرمشة وكبد الدجاج الطري. تبين أن الطبق يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، فهو يحتوي على الكثير من الدهون والكربوهيدرات ، لذلك لا يجب أن تفرط في تناوله إذا كنت لا ترغب في اكتساب بضعة أرطال إضافية.

مكونات

• 600 جرام بطاطس
• 250 جرام كبد دجاج
• 40 مل زيت طبخ للقلي
• 1.5 ملعقة صغيرة. ملح
• 1/5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 1/5 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 1 بصلة

تجهيز

1. من الضروري إزالة القشر من البطاطس بطبقة رقيقة وغسلها وإزالة العينين والأضرار الأخرى.

2. قطّعي البطاطس إلى مكعبات وجففيها بمنشفة أو مناديل لإزالة الرطوبة الزائدة.

3. اشطف كبد الدجاج وتخلص منه في مصفاة وصفي الماء الزائد. قطع الأفلام الزائدة. بدلاً من كبد الدجاج ، يمكنك استخدام كبد الديك الرومي ، وإذا قررت تناول لحم البقر أو لحم الخنزير ، فمن الأفضل نقعه في الماء البارد أو الحليب مسبقًا.

4. سخني بضع ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة ، واقلي البطاطس على نار متوسطة حتى تنضج بالتساوي من جميع الجوانب ، والملح ورشي الكزبرة المطحونة.

5. في مقلاة أخرى ، سخني القليل من الزيت ، واقلي كبد الدجاج مع التحريك لمدة 7-10 دقائق ، ثم رشي الملح والفلفل الأسود.

6. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف أو أرباع الحلقات ، وينقل إلى مقلاة مع البطاطس ، ويقلى لبضع دقائق.

يتم غسل الدرنات أولاً. بعد التنظيف ، يتم شطفها مرة أخرى لشطف النشا الزائد. بعد تركه يجف قليلاً ، قطعيه بأي شكل. إنها القشة التي تبدو جيدة هنا!

لجعل الطبق النهائي يبدو أكثر جاذبية ، يُنصح بقطع الكبد بنفس الشكل. أي قطع مخلفاتها إلى شرائح.

قبل القلي ، من المستحسن لف الكبد في شيء. لكن الدقيق ليس مناسبًا تمامًا هنا. لذلك ، من الأفضل أن تبني شيئًا بنفسك. يمكن أن يكون مزيجًا من الأعشاب الجافة والملح والفلفل وما إلى ذلك.

تحتاج إلى القلي في مقلاة مسخنة جيدًا. أي زيت؟ على طبق دسم ، اتضح أنه عبق ولذيذ. تحتاج أولاً إلى إذابته.

عندما تذوب الزبدة ، اقلي البطاطس على نار عالية. قبل 5 دقائق من الاستعداد لإرسال الكبد إلى المقلاة (ضعه بجانبه). لا حاجة إلى خفض النار.

يجب أن تتحول البطاطس والكبد إلى اللون البني قليلاً ، ويجب قلبها كثيرًا. سيضع البصل الأخضر لهجات بشكل صحيح ، والتي ستزين الطبق بالذوق واللون.

استغرق الأمر بعض الوقت للطهي. كم هو رائع ، لأن العائلة موجودة بالفعل على الطاولة! بدون إزالة البطاطس والكبد من المقلاة ، رشي كل هذا بالجبن المبشور وقدميه في أسرع وقت ممكن.

هذا الطبق بسيط للغاية ومناسب لعشاء عائلي في الخدمة. لأول مرة تلقيت العلاج من قبل زميل في السكن في المستشفى ، لن تأكل كثيرًا على اليرقات الحكومية :) أحببت البطاطس ، والكبد مفيد تمامًا (كلانا يعاني من فقر الدم ، والكبد دواء جيد له) ، هذا الطبق عالق معنا ، و أطبخها من وقت لآخر.

بادئ ذي بدء ، نأخذ كبدًا ، يمكنك استخدام أي منها ، وهذا ليس مهمًا بشكل أساسي ، فكل من لحم البقر ولحم الخنزير سيفي بالغرض. من الضروري تقطيعه إلى مكعبات وإزالة جميع الأفلام والأوعية. من الأفضل إجراء هذه العملية بينما يكون الكبد متجمداً قليلاً. كما أنقعها في الحليب من أجل النعومة.

نحن نفعل الشيء نفسه مع البطاطس - يجب أن يكون هناك القليل منها أكثر من الكبد. نقوم بتسخين مقلاة بالزيت ونرسل الكبد للإبحار أولاً.

قلبه وانتظر حتى "يمسك" ، لكن لا تقليه حتى يصبح يابس.

ونرمي البطاطس في الشركة:

نقلي كل هذا الروعة حتى تصبح طرية. بعد ظهور القشرة على الطعام ، خففي الحرارة وغطيها بغطاء.

إذا أردت ، يمكنك إضافة البصل إلى الطبق ورميه مع البطاطس ، لكننا نطبخ هذا الطبق بدون بصل ، جيد جدًا. في نهاية الطهي ، أضيفي الملح والفلفل ، ورش أيضًا الشبت المجفف ، وهذا كل شيء ، يمكنك تناول الطعام!

إذا كنت تبحث عن غداء أو عشاء لذيذ وغير مكلف ، فقد تناسبك وصفتي. اليوم أريد أن أقترح عليك طهي الكبد بالبطاطس في مقلاة. مثل هذا الطبق مرضي للغاية ، على طراز أطباق "القرية" ، جميع المكونات مقلية تمامًا ، لكن النتيجة ببساطة لا تضاهى. أكثر الإضافات اللذيذة لهذا الطبق هي الخيار المخلل ، كما يمكنك تقديم الخضار الطازجة أو المخللات. أقترح استخدام كبد الدجاج ، لكن يمكنك أيضًا تناول لحم البقر. إذا كنت تستخدم البطاطس الصغيرة ، اتركها سليمة للحصول على نتائج رائعة. حسنًا ، إذا كنت تحب أن تكون لذيذة ومرضية وغنية ، انضم إلينا. اتضح أنه لذيذ جدا وهكذا.

- كبد دجاج - 200-300 جرام ،
- بطاطس - 250 غرام ،
- جزر - 1 قطعة ،
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ،
- الفطر - 5-6 قطع ،
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة ،
- زيت نباتي - للقلي ،
- دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة.

كيف تطبخ من صورة خطوة بخطوة

تحضير كبد الدجاج - اشطفه وجففه ، اقطع الكبد إلى قطع كبيرة. نتبّل كبد الدجاج بالملح والفلفل ، ثم نضع الخبز في دقيق القمح.




قشر جميع الخضار - الجزر والبصل والبطاطس ، واشطف وجفف كل شيء. اقطع الخضار بخشونة. اغسل وجفف الفطر. يقطع الفطر بخشونة.




تُقلى قطع الكبد بالزيت النباتي وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على الجانبين.






تقلى كل الخضار في مقلاة منفصلة. ثم تُمزج جميع المكونات في مقلاة واحدة ، وتتبل بالملح والفلفل ، وتغطى المقلاة بغطاء وتترك على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق أخرى - حتى تصبح البطاطس جاهزة. رتبي الطبق النهائي على الأطباق وقدميها. أريد أن ألفت انتباهك إلى