كيفية طهي أرنب كامل في الفرن. كيف تطبخ أرجل الأرانب بطرق مختلفة. كيف تطبخ أرنب في الفرن

لحم الأرانب غذاء ولذيذ وسهل امتصاصه من قبل الجسم. يمكنك طهي أطباق مختلفة مع الخضار والصلصات من لحم الأرانب. يمكن خبز اللحم أو قليه أو طهيه على البخار.

تتميز وصفات أطباق الأرانب في الفرن ، المطبوخة بشكل صحيح ، بطعم دقيق خاص ورائحة وتحتفظ بخصائص مفيدة.

من السهل معالجة لحم الأرانب ، لكن يجب اتباع قواعد التحضير حتى لا يصبح اللحم مفرط التجفيف وصعب. يمكنك طهي لحم الأرانب في الفرن بالبطاطس والبهارات. اختر لحم الأرانب الصغير للطبخ في الفرن.

وصفة فيديو خطوة بخطوة

مكونات:

• أرنب؛
• مصباح؛
• الشبت المجفف؛
• كيلو من البطاطس
• 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من المايونيز
• الزيت النباتي - 4 ملاعق كبيرة من الفن ؛
• 4 أوراق غار.

تجهيز:

1. اشطف اللحم ، مقطّع إلى عدة قطع. نضع في طبق للخبز ونضيف الزيت النباتي وأوراق الغار والشبت. يتبل بالملح والفلفل، إذا رغب.
2. يُفرم البصل جيدًا ويُضاف إلى اللحم مع المايونيز. نخلط قطع اللحم جيداً مع المايونيز والبهارات.
3. نقطع البطاطس إلى دوائر ونضيفها إلى اللحم ونقلب مرة أخرى. أضف بعض الماء.
4. غطي الجزء العلوي بورق ، اتركيه للخبز لمدة 50 دقيقة.
5. أخرج ورق القصدير من القصدير قبل 10 دقائق من الطهي حتى يتحول الجزء العلوي من لحم الأرانب إلى اللون البني في الفرن أيضًا.

في المرحلة الأخيرة من خبز الأرنب في الفرن بالبطاطس ، يمكنك رش اللحم بالجبن المبشور. إذا كنت لا تحب المايونيز ، فاستبدله بالقشدة الحامضة.

أرنب مع الخضار في الفرن

لحم الأرانب بالخضروات - الباذنجان والطماطم والكوسة لذيذة جدًا.

مكونات:

• كيلوغرام من البطاطس
• جثة الأرنب
• 5 طماطم
• كوسة؛
• 5 بصل
• الباذنجان؛
• 100 مل خل العنب
• 500 غرام كريما حامضة
• التوابل الجافة والملح.
• أعشاب طازجة.

خطوات الطبخ:

1. اغسل اللحم وقسمه إلى قطع. خفف الخل بالماء.
2. يُملح اللحم ويُغطى بالخل المخفف ، ويترك لينقع لمدة 20 دقيقة.
3. نقطع الكوسة والباذنجان إلى دوائر. تُغمس الكوسا في الدقيق وتوضع في طبق من ورق القصدير. توضع فوق كل قطعة القليل من الكريمة الحامضة ، ويُرش بالفلفل الأحمر المطحون والملح.
4. نقطع الطماطم إلى 4 أجزاء ونقطع البطاطس إلى قطع كبيرة ونملح الخضار.
5. يُرفع اللحم من التتبيلة ويُجفف ويُرش بالتوابل الجافة. ضع اللحم فوق القرع.
6. غلفي قطع اللحم الخارجة من العفن بورق معدني لمنعها من الجفاف أثناء الخبز والحرق.
7. ضعي البطاطس والطماطم بين قطع اللحم.
8. تقطع الأعشاب وتخلط مع الكريمة الحامضة. يُمد بسخاء مع خليط الخضار واللحوم.
9. غطي الصينية بورق القصدير ، واخبزيها لمدة ساعة ونصف في فرن محمّى على 220 درجة.

تزيين الأرانب الطرية الجاهزة في الفرن بالخضروات بالأعشاب الطازجة.

أرنب كامل مع لحم مقدد في الفرن

هذا طبق لحم أرنب لذيذ وشهي ومثير للإعجاب. قدمها على طاولة الأعياد.

المكونات المطلوبة:

• 2 كيلوغرام من البطاطس
• أرنب كامل
• 350 جم لحم مقدد
• 5 أغصان من إكليل الجبل.
• زيت نباتي.

تجهيز:

1. قشر البطاطس وقطعيها بخشونة. إذا كانت الخضار صغيرة ، يمكنك تركها كاملة.
2. قلبي البطاطس بالملح والزيت والتوابل.
3. اقطع اللحم المقدد إلى شرائح رفيعة وطويلة إذا كان لديك قطعة كاملة.
4. ضع أرنبًا كاملاً على ظهره ، لف أرجله في لحم الخنزير المقدد ، ضع اللحم المقدد في داخل الذبيحة.
5. اقلب الأرنب واصطف شرائح لحم الخنزير المقدد في جميع أنحاء الذبيحة من البداية إلى النهاية. يجب لف الأرنب بالكامل بشرائح لحم الخنزير المقدد.
6. ضع الأرنب رأسًا على عقب على البطاطس وأغصان إكليل الجبل على صينية خبز. اخبزيها لمدة 30 دقيقة ، ثم قلبي البطاطس قليلاً. لست بحاجة إلى لمس الأرنب.
7. عندما ينضج الطبق ، اتركه في الفرن المغلق لمدة نصف ساعة أخرى.

يستغرق الأرنب المخبوز بالفرن مع لحم الخنزير المقدد بعض الوقت للطهي. بدلاً من لحم الخنزير المقدد ، يمكنك تناول شحم الخنزير. في الصورة ، يبدو الأرنب كله في الفرن فاتح للشهية للغاية.

أرنب مع الثوم في القشدة الحامضة

يعتبر الأرانب في القشدة الحامضة في الفرن طبقًا ممتازًا بأبسط المكونات. القشدة الحامضة والثوم تجعل اللحم طريًا ولذيذًا.

20.03.2018

تبين أن الأرنب المخبوز بالرقائق المعدنية في الفرن طري ، كثير العصير ولذيذ. من السهل طهيها: اختر وصفة واصنع تحفتك الفنية. يمكنك خبز الذبيحة بأكملها أو في أجزاء. يتم استكمال طبق اللحوم هذا بالعديد من الخضار والتوابل والصلصات.

سيكون الأرنب المخبوز بالكامل في ورق القصدير أكثر نعومة ونكهة عند دمجه مع صلصة المايونيز. الشيء الرئيسي هو اختيار جثة أرنب جيدة ، ويفضل أن تكون "صغيرة".

مكونات:

• جثة الأرنب
• نصف ليمونة
• مايونيز - 120 مل ؛
• خردل الحبوب - 1 طاولة. الملعقة؛
• ملح؛
• فصوص ثوم - 2-3 قطع.

تجهيز:

في المذكرة! وبالمثل ، اخبز جثة الأرنب في كيس.

طبق لقائمة العطلة

الأرانب المخبوزة في رقائق البطاطس ستنوع قائمة الأعياد وتصبح الطبق الرئيسي. هذا اللذيذ لن يترك أيًا من ضيوفك غير مبال!

مكونات:

• جثة الأرنب
• جذور البطاطس - 1 كجم ؛
• بصل اللفت - قطعة واحدة ؛
• خضروات جذر الجزر - قطعة واحدة ؛
• زيت زيتون غير منكه - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• فلفل اسود؛
• ملح؛
• عصير ليمون طازج - 2 ملاعق كبيرة. ملاعق.

تجهيز:

النصيحة! للنكهة ، رشي الأعشاب المفرومة على الأرنب المطبوخ مع البطاطس.

نزهة في أي طقس!

دعونا نتعرف على كيفية خبز أرنب في ورق القصدير بحيث يكون طعمه مثل اللحم المطبوخ على النار. مثل هذا الطبق في أمسيات الخريف والشتاء الباردة سيضفي لمسة من الدفء وتجدد ذكريات النزهات في الطبيعة.

مكونات:

• لحم الأرانب - 0.6 كجم ؛
• بصل اللفت - 5 قطع (حجم صغير) ؛
• خل - 50 مل ؛
• دخان (سائل) - 30 مل ؛
• أوراق الغار - 6-7 قطع ؛
• الفلفل - 15 قطعة ؛
• نورات القرنفل - 6 قطع ؛
• ملح؛
• مزيج من الفلفل المطحون الطازج.

تجهيز:

في المذكرة! هذه الوصفة سهلة التكيف مع طباخ متعدد. لا تقم بلف الأرنب بإحكام بورق الألمنيوم ، لكن ضع جيوب اللحم في وعاء متعدد الطهي. اطبخي في خيار "Bake" لمدة 40-45 دقيقة.

طبق أرنب آخر مثير للاهتمام

ضع في اعتبارك خيارًا آخر مثيرًا للاهتمام لخبز لحم الأرانب في ورق القصدير. تبين أن لحم الأرانب طري وطري لدرجة أنه سيذوب في فمك حرفيًا.

مكونات:

• جثة الأرنب - 1.5 كجم ؛
• بصل اللفت - رأسان ؛
• فصوص من الثوم - 3-4 قطع ؛
• ساق الكرفس
• عصير ليمون طازج - 2 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• زيت نباتي غير منكه - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• الماء المصفى - 2 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• ملح؛
• فلفل اسود.

تجهيز:

لحم الأرانب ليس الخيار الأكثر شيوعًا لإعداد وجبات الطعام اليومية. هذا يرجع إلى كل من السعر المرتفع إلى حد ما وتعقيدات تحضير لحم الأرانب ، والتي لا تعرفها جميع ربات البيوت.

ومع ذلك ، فإن هذا اللحم الطري واللذيذ للغاية له قيمة غذائية عالية ، وبالتالي يمكنه تنويع النظام الغذائي المعتاد بشكل كبير.

في أغلب الأحيان ، يتم استخدام الأرنب لإعداد وجبات الطعام وأغذية الأطفال. سيكون لحمها طريًا وعصيرًا عند طهيها في القشدة الحامضة وعند قليها بقشرة بنية ذهبية في مقلاة.

لكن الخبز في الفرن هو أفضل طريقة لإعداد لحم الأرانب. لذلك فهو يحتفظ بأكبر قدر من العناصر الغذائية ويوفر نكهة وطعمًا فريدًا للطبق.

لا يعرف الجميع كيف يطبخ الأرنب بشكل صحيح حتى يصبح اللحم طريًا ولذيذًا. ومع ذلك ، فلا حرج في ذلك. علاوة على ذلك ، يمكنك أخذ وصفة جاهزة لخبز أرنب في الفرن ووضعها موضع التنفيذ. هناك الكثير من الخيارات وكل شيء على ما يرام بطريقته الخاصة.

يمكنك خبز الأرنب في قطع من القصدير وفي غلاف. أو كامل في الفرن ، يتبل اللحم بالثوم أو المايونيز أو القشدة الحامضة. سيكون زخرفة أصلية لطاولة الأعياد. اليوم أطبخ أرنبًا وأدعو الجميع للمشاركة في هذا الحدث المثير.

أنصحك أن تتذكر فارقًا بسيطًا واحدًا: إذا لم يعد الأرنب صغيرًا وكبيرًا بدرجة كافية ، علاوة على ذلك ، تم شراؤه من متجر ، فمن الأفضل نقع هذا اللحم من 12 ساعة إلى يوم.

وصفة لخبز الأرنب في الفرن ، في الغلاف

أي منتج حليب مخمر أو قشدة أو لبن أو نبيذ أو ماء عادي مناسب كوسيط نقع. بالمناسبة ، يجب استخدام الماء للنقع ، إذا كان لحم الأرانب فقط طازجًا تمامًا. عن طريق تغيير الماء عدة مرات ، تتخلص تمامًا من الدم وتحضر اللحم للخبز.

يضمن الغلاف المقاوم للحرارة خبزًا مثاليًا حتى للطعام ، بينما لا يجف اللحم ولا يحترق ويبدو جذابًا.

هذا خيار يربح فيه الجميع كل يوم وفي عطلة.

كيف تطبخ:

أولاً ، أنقع الأرنب لمدة 12 ساعة ، وأغير الماء باستمرار. ثم ، لكي يصبح اللحم طريًا وطريًا ، من الضروري نقعه في خليط من الملح والفلفل وصلصة الصويا مساءً. للحصول على ذبيحة كاملة ، يكفي 3 ملاعق كبيرة من الصلصة ، أضف الملح حسب الرغبة.

بعد 12 ساعة أخرى من النقع ، يصبح الأرنب جاهزًا للطهي. يجب تقطيع الذبيحة إلى أجزاء.

كن حذرا جدا مع الملح. بعد كل شيء ، صلصة الصويا مالحة ومايونيز أيضًا.

كما قمت بتقطيع البطاطس المقشرة والمغسولة إلى قطع صغيرة. وأخلط جميع الخضار مع المايونيز والملح والبهارات. بدلاً من ذلك ، يمكنك استبدال المايونيز بالقشدة الحامضة بالخردل والقشدة.

نظرًا لأن الأرنب سيخبز في الغلاف ، فأنت بحاجة إلى إعداد كيس خبز خاص. نضع فيها الخضار وقطع اللحم مخلوطة. يجب ربط الطرف الحر للغطاء بعناية أو تأمينه بحامل بلاستيكي ، والذي غالبًا ما يكون متصلًا بالجلبة نفسها في العبوة.

الفرن الخاص بي يسخن بالفعل. أرسل حزمة مع كل هذا الخير لها وانتظر 50-60 دقيقة. يعتمد وقت التحميص على قوة الفرن وحجم الأرنب نفسه.

بعد ذلك ، كل ما تبقى هو الحصول على الطبق النهائي ووضعه على الأطباق. يضاف اللحم الرقيق والحار والناعم بشكل مدهش مع طبق جانبي نباتي. هذا الطبق قائم بذاته ولا يتطلب صلصات إضافية. عشاء رائع أو غداء جاهز.

أرنب خبز لذيذ جدا مع القشدة الحامضة في الفرن ، في رقائق معدنية

يعتبر الأرنب الموجود في الفرن مع القشدة الحامضة طبقًا ممتازًا لجميع أفراد الأسرة ، ويمكن ويجب إعداده لطاولة العام الجديد. لحم الأرانب هذا له طعم دقيق وحساس ويبدو جذابًا للغاية. لذا ، من الجدير البدء في الطهي.

إذا كنت بحاجة إلى التخلص من رائحة كريهة من اللحم ، فيجب أن تنقع الذبيحة في الماء. لا يشترط نقع اللحم بشكل إضافي ، لأن القشدة الحامضة مع التوابل ستكون بمثابة ماء مالح.

كيف تطبخ:

أقوم بتقطيع اللحم المنقوع إلى قطع صغيرة وفركه بالبهارات والملح. أقوم بإضافة الثوم المعصور من خلال مكبس أو مفروم ناعم.

بعد ذلك ، يمكنك البدء في التخليل. للقيام بذلك ، قم بتغطية قطع الأرانب بالقشدة الحامضة. يمكنك استخدام الكريمة الحامضة قليلة الدسم أو حتى الزبادي لمنع الطبق من أن يصبح دهنيًا جدًا. ولكن ، إذا لم تكن تتبع نظامًا غذائيًا ، فلا ينبغي عليك التقليل من نسبة محتوى الدهون في منتج الحليب المخمر ، لأنه كلما كانت أعلى ، كلما كان اللحم أكثر نعومة.

ضعي الأرنب مغطى بالقشدة الحامضة والثوم في الثلاجة لمدة 3 ساعات. هذه المرة ستكون كافية لنقع اللحم في التتبيلة.

نظرًا لأن الأرنب سوف يُخبز في ورق القصدير ، فإننا نغطي صينية الخبز بعدة أوراق من ورق القصدير ونضع عليها قطع لحم الأرانب المخلل ، ونوزع اللحم بالتساوي على صينية الخبز. ضعي طبقة من البطاطس المفرومة وشرائح الجزر فوقها. ستوفر لك هذه الإضافة النباتية من تحضير طبق جانبي وتضمن طراوة وعصارة اللحم.

أقوم بتغطية الجزء العلوي من الطبق المستقبلي بطبقة من القصدير وأقرص الحواف برفق حتى لا تتسرب الأبخرة والعصير ويبقى داخل الطبق. أضع صفيحة خبز مع منتج شبه نهائي في درجة حرارة واحدة حتى 220 جرام. فرن لمدة 45 دقيقة.

لحم الأرانب في القشدة الحامضة ، المطبوخ في ورق القصدير ، سيكون طريًا جدًا ، بخارًا حرفيًا. لتجفيفه قليلاً والحصول على قشرة مقلية لذيذة ، قبل 5 دقائق من نهاية المعالجة الحرارية ، يمكنك إزالة الطبقة العليا من رقائق الألومنيوم وإعادة وضع الأرنب في الفرن.

يتم تحضير هذا الطبق بسرعة وبدون تعقيد ، وتكون النتيجة مرضية دائمًا. اللحم الطري الممزوج بالبطاطس والجزر المنقوع في صلصة الكريمة الحامضة ، مذاقه رائع.

أرنب حار في الفرن ، في نبيذ أبيض

في هذا الفيديو ، توضح لك جانيس خطوة بخطوة كيفية طهي أرنب منقوع في النبيذ الأبيض.

لم يعد هذا مجرد عشاء ، بل طبق مطعم كامل.

أرنب احتفالي مخبوز بالكامل في الفرن

يمكن تزيين لحم الأرانب بالخضروات والأرز أو البطاطس أو أي سلطة. هذا خيار غذائي رائع لجميع أفراد الأسرة. ويا لها من متعة تذوق الطعام غير الواقعية ، آمل أن أقرأ عنها في التعليقات على هذه المقالة.

يعتبر الأرنب المخبوز بالكامل في الفرن طبقًا رائعًا يفاجئ الضيوف ويزين طاولة الأعياد. يتم تحضيره مع الحد الأدنى من المكونات الإضافية ، والتي ستسمح لك بتقدير طعم اللحوم الغذائية تمامًا.

كيف تطبخ:

لتحضير مثل هذا الطبق ، تحتاج إلى تحضير لحم الأرانب للتخليل والخبز. هذا الأرنب صغير ولن ننقعه لفترة طويلة. إذا كنت لا تحب رائحة الأرانب ، يمكنك التخلص منها بسرعة.

للقيام بذلك ، يكفي وضع الذبيحة في ماء بارد لمدة ساعة واحدة ، مع إضافة ملعقة كبيرة من الخل إليها. بعد هذا التحضير الأولي ، سيكون اللحم طريًا ولينًا ، وستتخلص رائحته من الظل غير السار.

أولاً ، أفرك الذبيحة بالتوابل.

تأكد من استخدام الريحان المجفف ، حيث يتم دمج هذه العشبة مع لحم الأرانب للحصول على أفضل النتائج.

أضف القليل من زيت الزيتون لتتبيل اللحم. إذا لم يكن هناك زيتون ، فلا يهم ، يمكنك إضافة أي خضار ، ويفضل أن يكون مكررًا ، حتى لا يكتسب الأرنب نكهة إضافية. للتتبيل ، أرسل اللحم إلى الثلاجة لمدة 12 ساعة. بعد ذلك يمكنك الاستمرار في الطهي.

سأخبز الذبيحة في الفرن على ورق القصدير ، لذلك أقوم بتغطية صينية الخبز بالرقائق ودهنها بزيت نباتي إضافي. على الرقاقة ، يجب وضع الأرنب على ظهره ، وشد الأطراف قدر الإمكان.

قم بتغطية المنتج شبه النهائي من الأعلى بورق أو لا ، قرر بنفسك. إذا أغلقت الذبيحة ، سيصبح اللحم أكثر ليونة ونعومة. وإذا تركت الذبيحة بدون حماية إضافية ، فسيتم تغطية اللحم بقشرة في الأعلى.

نترك جثة الأرنب المحضرة في الفرن ، ساخنة إلى 220 درجة لمدة 45 دقيقة.

إذا لم تقم بلف أرنبك بورق القصدير ، فلا تنس سقيه بشكل دوري بالعصير الذي يبرز.

يمكن تقديم الطبق النهائي مزينًا بالأعشاب والخضروات المفرومة وأي أعشاب. أي شيء يمكن أن يكمل لحم الأرانب العطري واللذيذ.

أرنب في الفرن مخبوز بالفطر في صلصة الكريمة الحامضة

في هذا الفيديو ، توضح تاتيانا كيفية طهي أرنب في صلصة الكريمة الحامضة مع الفطر. بالمناسبة ، تخبرنا أيضًا كيف لا نخطئ عند شراء أرنب. وكيفية التمييز بين أرنب صغير وأرنب عجوز.

كما ترى ، هناك العديد من الوصفات لطهي لحم الأرانب. اختر أيهما يناسب أذواق عائلتك أكثر وابتكر بكل سرور!

وأشكر كل من طبخ معي اليوم! إذا كنت تحب هذه الوصفات البسيطة ، فانقر فوق أزرار الوسائط الاجتماعية. لذلك تحفظهم على صفحتك!

يعتبر لحم الأرانب هو الأكثر حمية من بين الأصناف الأخرى. يوصى باستبدال اللحوم الدهنية بلحوم الأرانب. نظرًا لحقيقة أن المنتج يحتفظ بصفات مفيدة مع المعالجة الحرارية اللطيفة ، يتم تضمينه في التغذية الطبية.

تتيح لك سهولة الهضم استخدام أنواع مختلفة من المعالجة الحرارية: الغليان والبخار والخبز في الفرن. إنها تدور حول الخبز التي ستتم مناقشتها ، لأن هذه هي طريقة الطهي المثلى ، إذا لم يكن التقييد الصارم في التغذية مطلوبًا لأسباب صحية. يستخدمون الطبخ في الفرن في العصير الخاص بهم ، في الصلصات الخاصة ومع الخضار.

التحضير للطبخ

لحم الأرانب ليس الطريقة الأكثر شيوعًا لإعداد وجبات الطعام اليومية. تكمن المشكلة برمتها في السعر والتفاصيل الدقيقة التي تحتاج ربات البيوت إلى معرفتها.

• لحم طازج كثيف البنية ، لونه وردي وعديم الرائحة.
• إذا كانت هناك رائحة ، فهذا يعني أن الحيوان ليس صغيرًا وسيتعين غمر الذبيحة.
• يمكنك خبزها بالكامل أو تقطيعها إلى أجزاء.
• انتبه للقدم عند الشراء.
• للخبز ، تحتاج إلى وعاء بغطاء أو رقائق معدنية.
• قبل الخبز ، يجب نقع لحم الأرانب في التوابل أو في النبيذ أو نقعه.
• تضاف التوابل عند التخليل أو أثناء الطهي. تستخدم على نطاق واسع الكزبرة والكاري والثوم والقرنفل.
• يختلف وقت الطهي من ساعة إلى 1.5.

محتوى السعرات الحرارية

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في لحم الأرانب المخبوز في الفرن 156 سعرة حرارية لكل 100 جرام. يتغير اعتمادًا على الصلصة التي يُطهى فيها الأرنب. على سبيل المثال ، عند الطهي في صلصة القشدة الحامضة ، سيزداد محتوى السعرات الحرارية.

الوصفة الكلاسيكية للخبز بالقشدة الحامضة

لحم الأرانب في صلصة القشدة الحامضة طري ورائحة. أثناء عملية التحضير ، يُنصح بإضافة التوابل المناسبة - أعشاب بروفنسال ، كاري ، ريحان ، ثوم ، زعتر ، شبت.

مكونات:

• جثة الأرنب.
• مصباح.
• القشدة الحامضة - 175 مل.
• خردل - 45 مل.
• ملح.
• عصير نصف ليمونة.
• فلفل.

تجهيز:

1. اغسل ، جفف ، قطع الذبيحة إلى قطع. يتبل بالملح وعصير الليمون ويرش بالفلفل ويترك لعدة ساعات.
2. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع ويُقلى.
3. اخلطي الكريمة الحامضة مع الخردل.
4. ضعي القطع في شكل مدهون ، واخلطيها مع البصل وصلصة الكريمة والخردل.
5. غطيها بغطاء أو ورق قصدير.
6. اطبخي على حرارة 180 درجة لمدة ساعة تقريبًا.
7. افتح واخبز لمدة ربع ساعة أخرى لتحمير اللحم.

إذا كنت تحب صلصة الصويا ، اخلطها مع الكريمة الحامضة والخردل. عند إضافة الملح ، ضع في اعتبارك أن صلصة الصويا مالحة.

وصفة الفيديو

أرنب كثير العصير ولذيذ في الأكمام

من الأسهل خبزه في الغلاف ، ولا توجد فرصة لتجفيف اللحم أو حرقه ، لأن الغلاف سيضمن الخبز بشكل متساوٍ. يمكنك طهي الطعام كله أو تقطيعه إلى قطع.

مكونات:

• جثة الأرنب.
• مصباح.
• القشدة الحامضة - 120 مل.
• ملح.
• خردل - 35 مل.
• عصير نصف ليمونة.
• التوابل.

تجهيز:

1. اشطف الذبيحة وجففها بالملح وابشرها بعصير الليمون. نقع في ماء مالح لمدة 2-3 ساعات.
2. مزيج القشدة الحامضة والخردل والتوابل. ابشر اللحم.
3. يقشر البصل ويقطع ويقلى.
4. ضع البصل داخل الذبيحة. إذا كنت تستخدم قطعًا صغيرة ، فما عليك سوى تقليب البصل.
5. ضع الذبيحة في الكم ، وأغلقها ، وقم بعمل عدة ثقوب حتى يهرب البخار.
6. يُطهى لمدة 60 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
7. أخرجه وافتح الغلاف واستمر في الخبز لمدة ربع ساعة أخرى حتى يصبح اللحم بنيًا.

كيفية خبز أرنب كامل بالرقائق

يمكنك خبزها كاملة في صلصة أو فقط في البهارات.

مكونات:

• الذبيحة.
• مصباح.
• فلفل.
• زبدة - 75 جم.
• ملح.
• معجون طماطم - 65 مل.
• القشدة الحامضة - 125 مل.

تجهيز:

1. اغسل وجفف الذبيحة. دهنها بالملح والتوابل. اتركيه منقوعًا لبضع ساعات.
2. يقشر البصل ويقطع. البشري.
3. اخلطي معجون الطماطم والقشدة الحامضة والبصل. انشر الصلصة على الأرنب كله ، وخاصة داخله.
4. دهن ورق القصدير بالزيت ، ضعي لحم الأرانب ، ضعي قطعة من الزبدة فوقها وداخلها.
5. يُلف بورق القصدير ويُخبز في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن تنويع الطبق عن طريق وضع البطاطس المقطعة والخضروات (الطماطم والفلفل والبروكلي وما إلى ذلك) أو الفطر في ورق القصدير.

وصفة غريبة في النبيذ

الأرنب ، المخلل والمطبوخ في النبيذ ، له طعم حار غير عادي. محضرة بالنبيذ الأبيض والأحمر. تتضمن عملية الطهي النقع لمدة يومين تقريبًا. إذا لم يكن لديك الكثير من الوقت ، يمكنك تقليله إلى يوم واحد.

مع النبيذ الاحمر

مكونات:

• الذبيحة.
• ملح.
• زيت نباتي.
• طحين - بضع ملاعق.
• فلفل.

مكونات ماء مالح:

• زيت الزيتون - 25 مل.
• الثوم - بضع فصوص.
• نبيذ - 280 مل.
• مصباح.
• أوراق الغار.
• بقدونس.
• زعتر.

تجهيز:

1. اخلطي جميع مكونات التتبيلة. ضعي قطع الأرانب فيه وضعيها في الثلاجة لمدة يومين.
2. تقلى قطع اللحم في وعاء منفصل.
3. ضعي لحم الأرانب في طبق للخبز ، واقلي الطحين في مقلاة ، واسكبي التتبيلة واغلي.
4. يُسكب فوق الصلصة ويُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا.

في النبيذ الأبيض

مكونات:

• الذبيحة.
• نبيذ - 170 مل.
• ملح.
• زيت نباتي.
• فلفل.
• طحين.
• أوراق الغار.

تجهيز:

1. نقطع الذبيحة ، الملح ، الموسم ، نسكب عليها الخمر ، نضعها في البرد لمدة يوم.
2. ثم أزله وجفف واقلي في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً
3. يقشر البصل ويقطع ويقلى.
4. نضع البصل واللحم في طبق خبز.
5. صب ماء مالح.
6. اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا.

لحم الارنب مع البطاطس والفطر

اللحم الرقيق المشبع برائحة الفطر هو السمة الرئيسية لهذا الطبق.

مكونات:

• الذبيحة.
• صلصة الصويا - 125 مل.
• جزرة.
• الثوم - بضع فصوص.
• بطاطس - 0.7 كجم.
• فلفل.
• مصباح.
• زيت للقلي.
• فطر - 250 جم.
• ملح.

تجهيز:

1. اغسل الذبيحة ، مقطعة إلى قطع. يتبل بالملح ويرش.
2. يقطع الثوم. يُسكب فوق صلصة الصويا ويُحرك مع اللحم ويُترك لينقع.
3. يغسل الفطر ويقطع ويقلى. بعد أن يتبخر السائل ، يضاف البصل والجزر ويقطع إلى أنصاف حلقات. تقلى مرة أخرى.
4. قشر البطاطس ، مقطعة إلى قطع عشوائية ، ملح.
5. اقلي لحم الأرنب بشكل منفصل.
6. تُطوى في قالب ، وتوضع الخضار في الأعلى ، وتُغطى بغطاء أو ورق قصدير.
7. اطبخ على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا.

لمحبي النكهات الحارة ، يمكنك إضافة الفلفل الأحمر الطازج المفروم.

تحضير الفيديو

فوائد ومضار لحوم الأرانب

اللحوم الرقيقة واللذيذة لها قيمة غذائية عالية ، لذلك ينصح بإدراجها في نظامك الغذائي المعتاد.

خصائص مفيدة للحوم

• يعتبر من الأنواع الصديقة للبيئة. معظم منتجات اللحوم مليئة بالإضافات والمواد الكيميائية ، لكن جسم الأرنب لا يأخذ مواد ضارة.
• غني بفيتامينات ب ، ويحتوي على العديد من المكونات المعدنية ، وعلى وجه الخصوص: الحديد ، والمنغنيز ، والفلور ، والفوسفور ، والبوتاسيوم.
• يحسن التمثيل الغذائي.
• أقل إثارة للحساسية ، ومناسب تمامًا لتغذية الأطفال دون سن عام واحد.
• يعزز امتصاص خلايا الدماغ للأكسجين.
• يقوي العظام ويحسن حالة الجلد.
• يعمل على تطبيع مستويات السكر في الدم ، لذلك فهو مفيد لمرضى السكر.
• يسمح المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية بإدراجها في التغذية الطبية.
• بفضل ملح الصوديوم ، يمتصه الجسم جيدًا.
• يوصى به للوقاية من تصلب الشرايين.

على الرغم من الخصائص الإيجابية ، إلا أن هناك بعض القيود على الاستخدام. إنه غير مرغوب فيه للأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل. عند امتصاص لحم الأرانب ، يتم إطلاق المركبات النيتروجينية وتراكمها في المفاصل ، مما يسبب الالتهاب. يمكن أن يؤدي هذا التنوع أيضًا إلى تدهور حالة مرضى الصدفية.

لحم الأرانب هو لحم طري وغذائي ولذيذ. من حيث التكوين ، تحتل مكانة وسيطة بين الدجاج ولحم البقر. لحم الأرانب ليس دهنيًا ، فاللحوم تحتوي على القليل من الكوليسترول ، ولكن الحديد والفوسفور والكوبالت والعناصر النزرة القيمة الأخرى متوفرة بكثرة. ينصح بتناول لحم الأرانب من قبل المرضى في مرحلة الشفاء والأطفال.

من أجل أن يثير طبق الأرنب مجاملات حماسية ، عليك أن تعرف بعض أسرار الطبخ. يمكن سلق لحم الأرانب أو قليه أو طهيه ، لكن الأطباق المخبوزة في الفرن تعمل بشكل أفضل. جرب وصفات خبز الارنب لدينا. لن تندم!

حتى بدأوا الطبخ ، شاهد هذا الفيديو المضحك.

بالنسبة لأولئك الذين لم يسبق لهم أن واجهوا تحضير لحم الأرانب من قبل ، ننصحك بتبني هذه الوصفة البسيطة. يُطهى الأرنب المخبوز في الفرن في جرة في عصيره الخاص دون إضافة دهون ، بدون قلي مسبق ، دون تحضير مخللات وصلصات معقدة ، لكن اتضح أنه لذيذ وصحي بشكل غير عادي. سيكون هناك أرنب! حتى لا تخطئ في الاختيار وعدم شراء بعض الحيوانات الأخرى بدلاً من الأرانب ، قم بشراء لحوم الأرانب من المتجر. إذا اشتريت أرنبًا من السوق ، فلا ينبغي قطع رجليه الخلفيتين.

مكونات الوصفة:

• جثة الأرنب 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل 2 قطعة.
• جزر 1 قطعة.
• إكليل الجبل بضع اغصان
• فلفل مطحون
• أوراق الغار
• ملح

طريقة طهو:

1. حرق جثة الأرنب على الموقد قبل الطهي لإزالة الزغب والشعر. اغسل الذبيحة وجففها ومقطعها إلى قطع عند المفاصل. نقطع البصل والجزر إلى مكعبات صغيرة.
2. اصنع تتبيلة أرنب. تُطوى قطع لحم الأرانب في قدر ، وتُرش بالبصل والجزر والملح والبهارات. إذا لم يتوفر إكليل الجبل الطازج ، فاستبدل ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف. قلبي اللحم حتى يتجانس بالملح والبهارات. اتركيه لينقع لمدة ساعتين. من الأفضل نقع اللحم في المساء.
3. ضع اللحم المتبل في مرطبان نظيف سعة ثلاثة لترات. قم بتغطيته بإحكام بورق الألمنيوم لمنع البخار من التسرب من البرطمان أثناء الطهي. ضعها في فرن بارد. تخبز لمدة ساعتين عند 180 درجة مئوية. يمكن أن يتقلب وقت الطهي في غضون 1.5-2 ساعة. يجب ألا يحترق اللحم والعصير الموجودان في قاع البرطمان. بمجرد أن تبدأ القطع في التحول إلى اللون البني ، يمكن إخراج الأرنب.
4. انقل اللحم إلى طبق. تقدم مع أي طبق جانبي.
5. النصيحة: ينصح الطهاة المتمرسون قبل الطهي - نقع لحم الأرانب في ماء مالح أو في ماء بارد عادي لمدة 6-8 ساعات. يمكنك إضافة عصير الليمون والنبيذ والخل إلى الماء. هذا يجعل اللحم طريًا للغاية. إذا نقع الأرنب في الماء العادي ، قم بتغييره كل 3 ساعات.

يعتبر الأرانب في صلصة القشدة الحامضة وصفة كلاسيكية. تجعل القشدة الحامضة أي لحم أكثر نعومة وطراوة ، لكن يتم دمجها مع لحم الأرانب بطريقة مذهلة. بناءً على الوصفة (أرنب في الفرن بالقشدة الحامضة) ، يمكنك تحضير العديد من الأطباق المختلفة عن طريق إضافة الفطر والخضروات والأعشاب والنبيذ والتوابل المختلفة. يتم طهي لحم الأرانب في القشدة الحامضة ليس فقط في الفرن ، ولكن أيضًا على الموقد في قدر مع قاع سميك ، ولكن يفضل الفرن. تبين أن اللحم طري بشكل خاص ورائحته مع قشرة كريمية فاتحة للشهية.

مكونات الوصفة:

• أرنب 1 كجم.
• جزر 1 قطعة.
• بصل 2 قطعة.
• فطر 200 جم
• كريمة حامضة 300 مل.
• 2-3 فصوص ثوم
• جبنة قاسية 100 جم.
• زيت نباتي للقلي
• بهارات (ريحان ، هوب سونيلي ، فلفل)
• ملح

طريقة طهو:

1. اغسل الأرنب وامسح الرطوبة الزائدة. يقطع لاجزاء صغيرة. إذا كنت تستخدم فأسًا ، فراقبها بعناية حتى لا تبقى شظايا عظام. عظام الأرانب صلبة وحادة للغاية. تبلي اللحم بالفلفل.
2. أثناء نقع اللحم ، نقطع البصل والجزر إلى شرائح ، والفطر إلى مكعبات صغيرة أو أطباق إلى نصف حلقات. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ، ويُقلى قطع اللحم حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. في مقلاة أخرى ، اقلي البصل والجزر حتى يلين. عندما يصبح البصل شفافًا ، أضف الفطر. تقلى حتى يتبخر السائل. نضيف القشدة الحامضة والملح وتتبل بالبهارات ونعصر الثوم من خلال مكبس ونضع الجبن المبشور. قلبي الصلصة ، سخني.
3. نضع اللحم المقلي على صينية خبز ، ويغطى بصلصة الكريمة الحامضة. غطي صينية الخبز بورق الألمنيوم. اخبزيها في الفرن لمدة ساعة تقريبا. قم بإزالة ورق الألمنيوم قبل 15-20 دقيقة من الطراوة لتحمير اللحم.

طريقة التوصيل: قدمي الأرانب في صلصة الكريمة الحامضة أفضل مع الأرز أو البطاطس المهروسة أو المعكرونة.

من الأنسب خبز اللحم على وسادة نباتية. يمكنك الحصول على اللحوم وطبق جانبي رائع منقوع في عصائر اللحوم العطرية. يمكنك استخدام البطاطس والبصل والجزر والطماطم والخضروات الأخرى كطبق جانبي. نحن نقدم نسخة رائعة - أرنب مقلي في الفرن مع الطماطم والكوسا والزيتون وإكليل الجبل في النبيذ. علاج متوسطي حقيقي!

مكونات الوصفة:

• جثة الأرنب 1 جهاز كمبيوتر.
• 3-4 بصل
• كوسة 1 قطعة.
• طماطم 3-5 قطع.
• زيتون 100 جرام
• إكليل الجبل 2-3 أغصان
• زيت الزيتون

للتتبيلة:

• خردل حبيبي 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• النبيذ 1 كوب
• أعشاب بروفنسال 1 ملعقة صغيرة
• ملح البحر وزيت الزيتون

طريقة طهو:

1. اغسل لحم الأرانب وقطّعه إلى أجزاء. يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات. ضعي اللحم في قدر مع تحريك البصل. خفف النبيذ بالماء بنسبة 1: 1 ، أضف الخردل والأعشاب البروفنسية وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والملح حسب الرغبة. يُسكب التتبيلة فوق الأرنب ويترك لينقع لمدة 6-12 ساعة.
2. نضع الكوسة المقطعة إلى شرائح ، أرباع الطماطم ، البصل المتبل الذي ينقع فيه اللحم. ضعي قطع من لحم الأرانب والزيتون فوق الخضار ، وزعي أغصان إكليل الجبل. رشي زيت الزيتون فوق اللحم. يمكنك إضافة بعض ماء مالح. تُخبز في الفرن حتى يُغطى اللحم بقشرة لذيذة.
3. يقدم ساخنا.
4. النصيحة: يعتمد مقدار لحم الأرانب المطبوخ على عمر الحيوان. كلما كان الأرنب أكبر سنًا ، كلما زادت صلابة اللحم ، زادت مدة طهيه.
5. يخفف التتبيلة اللحم. كلما طالت مدة بقاء لحم الأرانب في التتبيلة ، قل ما يحتاجه الطهي أو الخبز.