كيف لطهي شرحات النظام الغذائي للزوجين؟ مجموعة مختارة من الوصفات الخاصة بشرائح الدايت على البخار من مجموعة متنوعة من المنتجات. شرحات البخار هل من الممكن تبخير شرحات البخار عند فقدان الوزن

شرحات النظام الغذائي هي طبق لا غنى عنه للأمراض المختلفة التي تتطلب نظامًا غذائيًا بسيطًا. ستكون هذه الأطباق مفيدة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، ويستعدون لأن يصبحوا أماً ، وكذلك الأطفال وكبار السن.

يمكنك طهيها من أنواع مختلفة من اللحوم في الفرن وغلاية مزدوجة وطباخ بطيء. الشيء الرئيسي هو التأكد من أنها ليست جافة وطازجة. بعد ذلك ، مع مجموعة متنوعة من الوصفات ، يمكن تقديمها على الطاولة كل يوم ولن تصبح مملة.

كلاسيكيات المأكولات الصحية - حمية شرحات الدجاج. فهي تحتوي على سعرات حرارية أقل من الأنواع الأخرى من اللحوم ، ويمكن هضمها بسهولة وطهيها بسرعة. يمكنك إضافة دقيق الشوفان والخضروات والأعشاب المختلفة إلى الدجاج المفروم - فهي ستعطي شرحات العصير.

لشرائح البخار الكلاسيكية سوف تحتاج إلى:

• 0.5 كجم من صدور الدجاج
• 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق الشوفان؛
• 2 بصل صغير
• 2 جزر متوسط ​​الحجم.
• 3-4 ش. ل. حليب أي محتوى دهني ؛
• الثوم - حسب الرغبة
• أعشاب طازجة - حفنة صغيرة ؛
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

وصفة خطوة بخطوة لشرائح الدجاج على البخار

1. تُطحن الفيليه في مطحنة اللحم أو الخلاط.
2. نفرم البصل والجزر بسكين أو صر.
3. قطّع الخضار ، اهرس الثوم أو مرر الثوم.
4. اخلطي جميع المكونات الموضحة في الوصفة واتركي اللحم المفروم ينقع لمدة 15-20 دقيقة.
5. شكل شرحات.
6. أرسل شرحات إلى غلاية مزدوجة لمدة 15-20 دقيقة.

المرجعي: إذا لم يكن من الممكن طحن اللحم بمساعدة التكنولوجيا ، فيمكنك تقطيعه بسكين حاد. في هذه الحالة ، يتم الحصول على شرحات مقطعة ، والتي ليست بأي حال من الأحوال أدنى من الذوق من تلك المصنوعة من شرائح الأرض. ينصح الطهاة بتجميد اللحم قليلاً قبل تقطيعه - سيكون قطعه أكثر ملاءمة.

كيف لطهي شرحات البخار في طباخ بطيء؟

في الجزء السفلي من الوعاء ، تحتاج إلى إضافة القليل من الماء أو أي مرق ، وتثبيت شبكة خاصة في الأعلى ، والتي تباع كاملة مع الجهاز. يرش بالزيت النباتي ويفرد شرحات. أغلق الغطاء وضع الطباخ متعدد الوظائف في وضع "التبخير". وقت الطهي سيكون 30 دقيقة.

يتم تقديم الطبق النهائي مع طبق جانبي من الحبوب أو البطاطس مع الكريمة الحامضة أو صلصة الطماطم.

يبلغ متوسط ​​محتوى السعرات الحرارية في شرحات الدجاج البخارية 176 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج.

وصفة فطائر اللحم البقري

لحم البقر هو اللحم الأكثر شيوعًا ، وهو غني بالبروتينات والفيتامينات. يمكن طهي شرحات اللحم البقري اللذيذة والعصرية في طباخ بطيء.

لأربع حصص سوف تحتاج:

• 0.5 كجم من اللحم المفروم
• 2 بيض دجاج
• 2 رأس بصل صغير.
• 20 غرام زبدة
• 100 جرام جبن قاسي.

المرجعي: إذا كنت لا تأخذ اللحم المفروم الجاهز للطبخ ، بل قطعة من اللحم ، فأنت بحاجة إلى تقطيعه بالتمرير مرتين خلال مفرمة اللحم. تأكد من تنظيف الأوردة والأوتار من اللحم البقري حتى لا توجد أجزاء خشنة في اللحم المفروم.

وصفة فطائر اللحم البقري

1. يجب ضرب اللحم البقري الجاهز بعناية لجعله أكثر طراوة.
2. يُضاف البيض والبصل المفروم ناعماً.
3. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
4. صب الزبدة المذابة.
5. ابشري الجبن على مبشرة ناعمة واسكبيها في اللحم المفروم المحضر.
6. اصنع شرحات صغيرة مستديرة ورتبها على شبكة متعددة الطهي.
7. صب كمية صغيرة من الماء أو أي مرق (حسب الرغبة) في الوعاء واضبط وضع "التبخير".
8. طبخ 40-45 دقيقة.

أي طبق جانبي مناسب للتقديم. يمكن تناول هذا الطبق ساخنًا وباردًا.

مثير للإعجاب: في بعض الأحيان قد ينشأ موقف عندما تحتاج بشكل عاجل إلى طهي شرحات على البخار ، ولا يوجد في متناول اليد غلاية مزدوجة أو طباخ متعدد. كيف لطهي شرحات على البخار بدون غلاية مزدوجة؟ في هذه الحالة ، سوف يساعد منخل معدني عادي أو مصفاة.

صب كمية صغيرة من الماء في وعاء بحجم مناسب واشعل النار فيه. يتم وضع مصفاة أو مصفاة أعلى المقلاة وتوضع فيها شرحات محضرة. يجب تغطية الهيكل بغطاء. سيساعد مثل هذا الحمام المائي على طهي المنتج ليس أسوأ من ذلكمن الوحدات التقليدية. ومع ذلك ، يمكن طهي هذا الطبق ليس فقط للزوجين ، ولكن أيضًا في الميكروويف والفرن.

شرحات لحم الخنزير مع السميد في الميكروويف

يعتبر لحم الخنزير من أكثر اللحوم بدانة وبالتالي فهي ضارة للتغذية الغذائية. يحتفظ لحم الخنزير المفروم أيضًا ببعض محتوى الدهون ، لذلك غالبًا ما يتم تخفيفه باستخدام لحوم قليلة السعرات الحرارية (الدجاج والديك الرومي). ومع ذلك ، كيف تطبخ شرحات لحم الخنزير اللذيذة مع الحد الأدنى من الدهون؟

المرجعي: لجعل اللحم المفروم من هذا اللحم أقل ارتفاعًا في السعرات الحرارية ، يمكنك إضافة كمية كبيرة من الخضر والبطاطا النيئة والخبز إليها. من المكونات الشائعة دقيق الشوفان أو السميد.

للتحضير السريع للشرحات اللذيذة بطريقة غير عادية ، عليك أن تأخذ:

• 200-300 جم لحم خنزير مفروم ؛
• 2-3 ملاعق كبيرة. ل. سميد؛
• 1 بصلة متوسطة
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

لخبز هذه الشرائح في الميكروويف ، ستحتاج إلى صفيحة خاصة مقاومة للحرارة أو وعاء ضحل. لن تعمل الأطباق البلاستيكية للتدفئة.

1. يقطع البصل. لمحبي هذه الخضار ، يمكنك تناولها أكثر.
2. امزج كل المكونات واخلط بعناية.
3. صب بعض الماء في وعاء مناسب.
4. شكليها على شكل فطائر صغيرة وضعيها في وعاء.
5. تأكد من تغطية الأطباق بغطاء خاص بالميكروويف.
6. ضع الشرائح في الوحدة بأعلى طاقة لمدة 10 دقائق.

أثناء الطهي ، يتكون عصير اللحم في الوعاء ، ويمكن سكبه على شرحات جاهزة عند تقديمه.

هناك اعتقاد شائع بأن شرحات النظام الغذائي لا يمكن طهيها إلا على البخار.ومع ذلك ، فهي ليست كذلك. لا ينصح حقًا بقلي هذا المنتج ، لكن من الممكن تمامًا طهيه في الفرن. غالبًا ما تُخبز هذه الكستليتات في رقائق معدنية دون استخدام الزيت ، لذا فهي تحتوي على كمية قليلة من السعرات الحرارية. للحصول على قشرة لذيذة ، تحتاج إلى خبزها على ورق ، دون تغطيتها.

شرحات مخبوزة في الفرن

يتم تحضير شرحات الدايت بالفرن وفق وصفة بسيطة مع كمية قليلة من المكونات. في هذا الطبق ، من الأفضل تناول صدور الدجاج المفروم أو اللحم البقري.

لوجبة سريعة منخفضة السعرات الحرارية ، سوف تحتاج إلى:

• 1 كجم من اللحم المفروم (من الأفضل تناول لحم البقر والدجاج بأجزاء متساوية) ؛
• 2 بصل كبير
• 5-6 فصوص ثوم
• 2 بيض دجاج
• الأعشاب الطازجة (البقدونس والشبت والكزبرة) ؛
• حبوب السمسم؛
• ملح وتوابل - حسب الرغبة.

للخبز ، ستحتاج إلى كمية صغيرة من الزيت النباتي.اعتمادًا على التفضيلات ، يمكنك إضافة الخبز الأبيض المنقوع في الحليب إلى هذه الشرائح (منقوعة لمدة 10-15 دقيقة). ستضيف البطاطا النيئة المبشورة العصارة (صر قطعتين واضغط على السائل الزائد).

1. يقطع البصل والثوم (يمكنك استخدام مبشرة أو مفرمة لحم) ، يضاف إلى اللحم ؛
2. يُقلب البيض في اللحم المفروم ، ويُضاف إليه الخضار المفروم جيدًا ، وتُضاف بذور السمسم (للحصول على مذاق خاص ، يمكن تسخينه في مقلاة).
3. يُعجن اللحم المفروم جيدًا ويشكل شرحات صغيرة.
4. صفيحة الخبز مغطاة برق ومرشات خفيفة بالزيت النباتي.
5. يتم وضع شرحات جاهزة وإرسالها إلى الفرن ، وتسخينها إلى 200 درجة مئوية.
6. اخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (20-25 دقيقة).

أي طبق جانبي مناسب لمثل هذه الشرائح ، بما في ذلك البطاطس المخبوزة بالفرن.

من البطاطس في الفرن ، يمكنك خبز شرحات الخضار الدايت ، التي لا يوجد فيها غرام واحد من الدهون. فهي سهلة التحضير وقليلة السعرات الحرارية.

شرحات الخضار من البطاطس

• 0.5 كجم من البطاطس
• 2 ملعقة كبيرة. ل. طحين؛
• 1 بيضة؛
• الجبن المبشور - حسب الرغبة.

يمكن تحضير هذا الطبق بالبطاطس النيئة والمسلوقة.

يحب الجميع منتجات اللحوم المفرومة مثل الزلابية وكرات اللحم ولفائف الملفوف والشرائح.

تقليديًا ، يؤخذ لحم الخنزير ولحم البقر المفروم لتحضيرهما ، أو تُضاف أيضًا أنواع أخرى من اللحوم. يحتاجون إلى زيت أو دهون للطهي. الطبق لذيذ ، لكنه غني بالسعرات الحرارية.

يمكن طهي شرحات قليلة السعرات الحرارية على البخار دون استخدام الزيت. لجعل شرحات اللحم لذيذة ومنخفضة السعرات الحرارية ، يمكنك استخدام بعض حيل الطهي.

كيف لطهي شرحات النظام الغذائي

1. لا تقم بإضافة كعكة مع الحليب والبطاطس إلى شرحات.

2. للحصول على عصارة ، يمكنك إضافة الخضار منخفضة السعرات الحرارية إلى شرحات: البصل والجزر وأي نوع من أنواع الملفوف. والملفوف هو الذي يعطي شرحات رونقاً وعصارة ، وليس البطاطس كما هو شائع.

3. لا تحتاج الكستليت إلى أن تقلى مع إضافة الزيت ولكن على البخار. إذا كان اللحم جافًا ، يمكنك إضافة القليل من الكريمة الحامضة قليلة الدسم (ملعقة) إلى اللحم المفروم.

4. وبطبيعة الحال ، لا تستخدم لحم الخنزير ولحم الضأن ولحم البقر. بالنسبة للحوم المفرومة ، من الأفضل تناول أنواع مختلفة من الأسماك واللحوم الغذائية: الدجاج ولحوم الأرانب والديك الرومي ولحم البقر قليل الدهن. يمكنك طهي شرحات الخضار: الملفوف أو الجزر.

5. بالنسبة لحفنة من اللحم المفروم ، ليس من الضروري حتى إضافة البيضة الكاملة ، سيكون البروتين كافياً. على الرغم من أن بيضة واحدة في كل وعاء من اللحم المفروم لن تزيد من محتوى السعرات الحرارية كثيرًا ، كما أن صفار البيض يجعل شرحات اللحم طرية.

ستجذب شرحات البخار حتى أولئك الذين اعتادوا تناولها مقلية. ويعد طهي شرحات البخار متعة - لا تتناثر الشحوم أو أحواض محترقة. هذا طبق بروتين كامل للأشخاص الذين يهتمون بصحتهم ومظهرهم. إنه مثالي لقائمة النظام الغذائي.

إذا كنت تطبخ خضروات مطبوخة على البخار أو حبوب غير متبلة بالصلصة الدهنية كطبق جانبي ، فلا داعي للقلق بشأن قوامك. حاول طهي شرحات وفقًا للوصفات المقترحة ، وسوف ترضيك النتيجة.

شرحات النظام الغذائي على البخار: الوصفات

شرحات لحم البقر

سوف تحتاج إلى لحم البقر والخضروات الخالية من الدهون:

لحم البقر - 500 غرام

بصل - 2 رأس.

الثوم - 2 أسنان.

ملفوف أبيض - 300 غرام

الحليب - 50 مل.

حفنة من الخضر.

البهارات والملح - حسب الرغبة.

مرر اللحم البقري في مفرمة اللحم بشبكة رفيعة.

يُقشر الملفوف ويُقطع حوالي 300 جرام ، ويُلف إلى لحم مفروم.

يُقشر البصل والثوم ويُمرر عبر مفرمة اللحم ويُرسل إلى اللحم المفروم واللحوم والملفوف.

اغسل وقطّع الأعشاب ناعماً جداً. الشبت والبقدونس مناسبان أيضًا ، وخاصة الريحان. نضع الخضار في اللحم المفروم.

أضف البيض والحليب والملح والتوابل المفضلة لديك المناسبة للحم المفروم.

يُعجن اللحم المفروم جيداً ويُخفق قليلاً ، ثم يُجمع ويُرمى في الكوب. هذا سوف يعطيها مرونة. يُرفع اللحم المفروم لمدة 30 دقيقة في الثلاجة.

بلل يديك وشكل منها كرات اللحم. ثم امنحهم الشكل المطلوب.

امسحي صواني الغلاية المزدوجة برفق بمنديل مبلل بالزيت النباتي ، وضعي الشرائح عليها وضعيها في الغلاية المزدوجة لمدة 25 دقيقة. يمكنك أيضًا استخدام قدر الطهي البطيء من خلال ضبطه على وضع "البخار".

كرات اللحم الرائعة جاهزة!

حمية شرحات السمك على البخار

بالنسبة لهذه شرحات ، فإن أي شرائح سمك قليلة الدسم وخضروات مناسبة. يتم دمج كعكات السمك البياض الأزرق مع الجزر.

فيليه سمك من البياض الأزرق أو بولوك - 500 جم.

جزر - 3 قطع. (نسخ متوسطة).

بصل - 2 قطعة.

الشبت - 1 حفنة.

سميد - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

كريمة حامضة خالية من الدهون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

مرر فيليه عبر مفرمة اللحم ، إذا ظهرت عظام صغيرة ، ثم مرتين.

يُقشر ويُغسل البصل والجزر. تمر عبر مفرمة اللحم وتوضع في اللحم المفروم.

اغسل الشبت وقطعه جيدًا.

يُضاف الخضر والقشدة الحامضة والسميد والتوابل والملح إلى اللحم المفروم. يقلب ، يخفق قليلاً ويوضع في الثلاجة. يجب أن ينتفخ السميد.

تُشكل الكرات بأيدٍ مبللة وتُطهى في قدر بطيء أو غلاية مزدوجة لمدة 15 دقيقة.

وفقًا لوصفة السمك ، يتم تحضير شرحات الدجاج أيضًا. ستكون نسبة الخضار كما هي ، لكن بدلاً من السميد ، ضع بيضة.

شرحات النظام الغذائي على البخار لذيذة جدا وصحية. أتمنى لك وجبة شهية!

تريد أن تتذوق شرحات لذيذة ، لكنك تتبع نظامًا غذائيًا؟ نحن نقدم خيارًا لذيذًا للغاية لاستبدال شرحات اللحوم بالخضروات. وسنطبخ شيئًا مثيرًا للاهتمام ، لكن ...

لقد قلنا أكثر من مرة أنه عند إضافة الخضار إلى اللحم المفروم ، ينخفض ​​محتوى السعرات الحرارية في الطبق ، وتقل القيمة الغذائية ...

لحم الديك الرومي له مذاق رقيق للغاية ويمتصه الجسم بسهولة ، ولهذا يعتبر لحم الديك الرومي حمية غذائية. يحتاج فقط إلى أن يتم طهيه ...

يمكنك طهي الكثير من الأطباق اللذيذة والصحية من الملفوف. وأحدهم شرحات الملفوف الطرية والعصرية ...

صدور الدجاج من اللحوم الغذائية ويوصى باستخدامها حتى من قبل الأطفال الصغار. لكننا اليوم نقدم عدة وصفات غذائية ...

ليس سراً أن الكوسة لديها الكثير من الخصائص المفيدة ، من بينها محتواها المنخفض من السعرات الحرارية. وبالتالي ...

يمكن تسمية شرحات السمك المصنوعة من البياض الأزرق بأمان بالنظام الغذائي ، لأن هذا النوع من الأسماك ، على الرغم من أنه ينتمي إلى عائلة سمك القد ، ...

بالتأكيد يعرف الكثير منا أن لحم الدجاج غذائي. ومن يحاول التخلص من الوزن الزائد بالكامل ...

في أغلب الأحيان يتم تحضير شرحات من اللحم المفروم. ولكن لتنويع القائمة ، اعتادت المضيفات على طهي هذا الطبق من الفاصوليا والفطر والجزر ...

لا يمكن تسمية كعكات الجبن الحقيقية طبقًا غذائيًا ، ولكن إذا قمت ببعض السحر عليها ، أي استبدال الدقيق بدقيق الشوفان ، فهي ...

ينصح خبراء التغذية بتضمين أطباق السمك في النظام الغذائي في كثير من الأحيان. فهو يحتوي على البروتينات الضرورية للجسم والتي يسهل هضمها للجسم ، والكثير من العناصر النزرة والفيتامينات والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة. سيكون السمك مفيدًا للغاية إذا تم طهيه أو طهيه ، ومع ذلك ، سواء في مقلاة أو في طباخ بطيء ، يمكن طهي الأسماك بطريقة لن تجلب أي شيء غير مفيد للجسم. منتجات السمك المفروم أقل فائدة قليلاً ، ولكن ليس أقل لذيذًا ، خاصةً إذا تم طهيها بشكل صحيح. بالنسبة لأولئك الذين يهتمون بصحتهم ، فإن كعك السمك المطهو ​​على البخار ، اللذيذ وفي نفس الوقت الغذائي ، يعد خيارًا مثاليًا. نصائح من طهاة ذوي خبرة ووصفات مختارة من قبلنا لقراء مجلة Beauty in You على الإنترنت ، ستثري نظامك الغذائي بأطباق السمك الشهية والصحية.

دقة التكنولوجيا

بادئ ذي بدء ، نقترح أن تتعرف على توصيات الطهاة ذوي الخبرة. مسلحين بهذه المعرفة ، حتى المضيفة المبتدئة يمكنها طهي كعكات السمك اللذيذة على البخار.

• سيكون السمك المفروم المطبوخ بيديك ألذ من اللحم الجاهز. بعد كل شيء ، لا تضع أي شيء غير ضروري فيه ، باستخدام شرائح السمك فقط. بالنسبة للحوم المفرومة ، تناول السمك الطازج وليس العظمي. إذا كنت ستصنع شرحات من أسماك النهر ، فقلّب لحمها عبر مفرمة اللحم عدة مرات للتأكد من عدم وجود عظام في اللحم المفروم.
• عادة ، يتم إضافة الزبدة أو شحم الخنزير لجعل السمك المفروم كثير العصير ، ولكن هذه الإضافات تزيد بشكل كبير من محتوى السعرات الحرارية في الطبق النهائي. لذلك ، تُصنع شرحات الدايت بدون هذه الإضافات ، لكن الأمر يستحق اختيار أصناف الأسماك التي ليست من الأصناف الأكثر جفافاً.
• من أجل أن تكون كعكات السمك أكثر نعومة وروعة ، يضاف إليها الخبز المجفف ثم ينقع في الحليب أو الكريمة أو الماء. بالنسبة إلى شرحات النظام الغذائي ، يكون الماء أكثر ملاءمة ، في الحالات القصوى - الحليب ، لكن من الأفضل رفض الكريمة.
• من أجل أن تحافظ الشرحات على شكلها ، يُضاف البيض عادةً إلى اللحم المفروم. ومع ذلك ، يمكنك أيضًا عمل شرحات خفيفة عن طريق استبدال البيض بالنشا أو البطاطس أو السميد.
• غالبًا ما يضاف البصل إلى كعكات السمك. لا تمررها عبر مفرمة اللحم حتى لا يتحول اللحم المفروم إلى سائل. من الأفضل ألا تكون كسولاً وتقطع البصل بسكين.
• عادة ما يتم طهي شرحات على البخار باستخدام غلاية مزدوجة أو طباخ بطيء. ولكن حتى إذا لم يكن لديك أدوات المطبخ هذه ، يمكنك صنع كعكات السمك على البخار عن طريق وضعها في مصفاة ووضعها فوق قدر من الماء.
• لا تتطلب كرات اللحم المطبوخة على البخار أي زيت أو خبز. وهذا يجعلها أيضًا غذائية.

بناءً على القواعد والنصائح المذكورة أعلاه ، يمكنك طهي شرحات السمك المفرومة بالبخار اللذيذة باستخدام أي من الوصفات التي تفضلها.

نصيحة: إذا كنت تقوم بطهي شرحات في قدر بطيء ، يمكنك طهي طبق جانبي في الوعاء الرئيسي للوحدة في نفس الوقت. يمكن أن يكون الأرز والحنطة السوداء وعصيدة الذرة والعدس.

وصفة بسيطة لشرائح السمك المفرومة على البخار

هذه الوصفة هي الأسهل والأكثر شيوعًا. في الإصدار الكلاسيكي ، يستخدم الحليب لتحضير الطبق. إذا تم صنع شرحات من أجل مائدة صيام ، يتم أخذ الماء بدلاً من الحليب ، ويتم استبدال البيضة بملعقة من النشا.

عناصر:

• فيليه السمك - 0.5 كجم ؛
• خبز - 50 جم ؛
• بصل - 100 جم ؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر. (أو 20 جم من النشا مخفف في 20 مل من الماء) ؛
• الحليب أو الماء - 100 مل (يمكنك أيضًا تناول حليب الصويا أو جوز الهند) ؛
• ملح ، توابل - حسب الرغبة (إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، فلا تسيء استخدام التوابل).

خوارزمية الطبخ:

1. نقطع البصل ناعما.
2. اغسل شرائح الفيليه. تجف مع المناديل ، تمر عبر مفرمة اللحم.
3. نقع الخبز الذي لا معنى له في الحليب الدافئ أو الماء.
4. اخلطي جميع مكونات الوصفة.
5. اخفقي اللحم المفروم على السبورة لجعله أكثر كثافة. شكليها على شكل فطائر واتركيها على البخار لمدة 20 دقيقة.

يمكن تقديم البطاطس المهروسة كطبق جانبي لشرائح البخار. لا تنسى ذلك في الصيام فقط ويجب طهيه على الماء دون إضافة الحليب أو الكريمة أو الزبدة. بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، ستكون هذه البطاطس المهروسة أكثر فائدة.

كعكات السمك الخالية من الدهون مع البطاطس المطبوخة على البخار

تشتمل اللحوم المفرومة في هذه شرحات البخار على البطاطس ، والتي بفضلها تحافظ على شكلها جيدًا. في الوقت نفسه ، تظل قيمة الطاقة للطبق مع إضافة البطاطس منخفضة.

عناصر:

• سمك مفروم - 0.5 كجم ؛
• بطاطس - 0.3 كجم ؛
• أعشاب طازجة - 150 جم ؛
• بصل - 150 جم ؛
• الملح والتوابل - حسب ذوقك.

خوارزمية الطبخ:

1. صر البطاطا النيئة ، لصنع فطائر البطاطس ، اعصرها.
2. تخلط مع السمك المفروم.
3. يُضاف الملح والبهارات والبصل المفروم ناعماً والخضر بسكين. بدلاً من الخضر ، يمكنك استخدام البصل الطازج ، ثم يمكن التخلص من البصل.
4. اعجن اللحم المفروم على شكل شرحات. قم بطهيها لمدة 20-25 دقيقة.

يمكن تقديم كعك السمك المطهو ​​على البخار حسب هذه الوصفة بدون طبق جانبي. إذا كنت لا تزال ترغب في صنع طبق جانبي ، فاستخدم الخضار الطازجة والفاصوليا الخضراء والبازلاء الخضراء لذلك.

شرحات السمك المفرومة على البخار مع السميد والجبن

يجعل السميد شرحات أكثر رقة وروعة. من المهم فقط اختيار السميد المصنوع من القمح الصلب ، وإلا فلن يكون الطبق غذائيًا. يمنح الجبن الطبق طعمًا كريميًا معتدلًا ، على الرغم من أنه سيزيد قليلاً من محتواه من السعرات الحرارية.

عناصر:

• فيليه السمك - 0.5 كجم ؛
• بصل - 75 جم ؛
• جبنة مطبوخة - 70 جم ؛
• سميد - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

خوارزمية الطبخ:

1. مرر فيليه السمك عبر مفرمة اللحم.
2. صر الجبن. سيكون من الأسهل التعامل مع هذه المهمة إذا احتفظت بالجبن لفترة قصيرة في المجمد قبل ذلك.
3. يقطع البصل بسكين.
4. نخلط جميع المكونات ونضيف البيض والبهارات.
5. بعد تشكيل شرحات متوسطة الحجم ، اغليها لمدة 25 دقيقة.

ينتفخ السميد أثناء الطهي ، مما يعطي شرحات روعة. طعم كرات اللحم هذه طري بشكل مذهل ، وتبدو فاتحة للشهية. يمكنك تقديمها مع أي طبق جانبي.

شرحات السمك على البخار مع الجزر

يتضمن تكوين هذا الطبق بيضة واحدة ، ولكن يمكنك الاستغناء عنها عن طريق زيادة كمية الدقيق قليلاً. ثم ستصبح الوصفة خفيفة.

عناصر:

• سمك مفروم - 0.5 كجم ؛
• جزر - 150 جم ؛
• بصل - 150 جم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الأعشاب المجففة والملح - حسب الرغبة.

خوارزمية الطبخ:

1. يقطع الجزر المغسول والمقشر على مبشرة جيدة.
2. نقطع البصل ناعما بسكين.
3. يُمزج اللحم المفروم مع الخضار المقطعة ، ويُخفق البيض فيه ، ويُضاف الأعشاب المجففة والملح.
4. توضع شرحات اللحم المفروم على مشواة الغلاية المزدوجة أو فرن الميكروويف. ابدأ البرنامج المناسب ("Steam" في الميكروويف ، "Fish" في القدر البخاري). طهي 20 دقيقة.

بفضل إضافة كمية كبيرة من الخضار ، فإن كعكات السمك على البخار وفقًا للوصفة المذكورة أعلاه مفيدة بشكل مضاعف.

شرحات السمك الدايت بالنخالة

النخالة مفيدة جدًا لتطهير الجسم وتحسين عمل الجهاز الهضمي ومنع السمنة.

عناصر:

• سمك مفروم - 0.5 كجم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• بصل - 75-100 جم ؛
• ماء - 100 مل ؛
• نخالة - 50 جم ؛
• ملح للتذوق.

خوارزمية الطبخ:

1. نقطع البصل ناعما.
2. تُطحن النخالة في مطحنة القهوة أو الخلاط ، ويُسكب الماء الدافئ ، وتتركها تنتفخ.
3. يُمزج اللحم المفروم مع البصل والنخالة والبيض. لا تنسى أن تقلل من الملح.
4. اصنع شرحات من الكتلة الناتجة واغليها للزوجين. وقت الطهي - 20 دقيقة.

الكستليتات المصنوعة على هذه الوصفة ترضي الجوع جيدًا وتترك شعورًا بالشبع لفترة طويلة. هذا الطبق ينتمي إلى فئة النظام الغذائي.

كعك السمك الغذائي مع الجبن القريش

نوع آخر من شرحات الدايت ، لذيذ جدا وصحي في نفس الوقت ، محضر من السمك المفروم مع إضافة الجبن القريش.

عناصر:

• فيليه السمك - 0.4 كجم ؛
• الجبن قليل الدسم - 0.2 كجم ؛
• بيضة دجاج - - 1 قطعة ؛
• توابل معقدة للأسماك - حسب الرغبة ؛
• شبت طازج - 50 جم.

خوارزمية الطبخ:

1. نقطع شرائح السمك إلى قطع وتمر عبر مفرمة اللحم بالتناوب مع الجبن القريش (نمررها أيضًا عبر مفرمة اللحم).
2. نقطع الشبت ناعماً بالسكين ، ونخفق البيض. امزج كل هذا مع اللحم المفروم مع إضافة التوابل.
3. بعد ترطيب يديك بالماء حتى لا تلتصق الحشوة ، تشكل شرحات صغيرة. ضعيها على رف سلكي واطهيها على البخار لمدة 20 دقيقة.

من غير المرجح أن تترك شرحات الحمية الأكثر حساسية المصنوعة من الأسماك المفرومة مع الجبن القريش أي شخص غير مبال. إنهم سعداء بالموت وأولئك الذين لم يفكروا حتى في فوائد اتباع نظام غذائي صحي.

كعكات سمك غير عادية بالزيتون

كعكات السمك المطبوخة على البخار والمحشوة بالزيتون الكامل لا تخجل من تقديمها على مائدة الأعياد.

عناصر:

• فيليه أسماك البحر - 0.3 كجم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• بصل - 75 جم ؛
• حليب - 50 مل ؛
• فتات الخبز - 2 ملعقة كبيرة. ل. مع شريحة
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.
• زيتون منزوع النواة - 8 قطع.

خوارزمية الطبخ:

1. نقطع البصل ناعما.
2. اقلب شرائح سمك البحر من خلال مفرمة اللحم.
3. يُسخن الحليب أو الماء ، ويُسكب في فتات الخبز.
4. اخلطي اللحم المفروم والبصل والمقرمشات المنقوعة في الماء مع بيضة مخفوقة وملح وتوابل.
5. شكل 8 كرات من الكتلة الناتجة ، قم بإخفاء زيتون في كل كرة.
6. ضعها على رف سلكي واتركها بالبخار لمدة 20 دقيقة.

كعكات السمك غير المعتادة للغاية ذات "المفاجأة" ستنال إعجاب الأطفال ، الذين من الأفضل لهم طهي وجبات الحمية بالبخار بدلاً من المقلاة. بدلاً من طبق جانبي لفاتح شهية غير عادي ، يمكنك تقديم الزيتون والزيتون والمخللات والطماطم الكرزية الطازجة - أيهما أفضل.

شرحات السمك المطبوخة على البخار ليست صحية فقط ، ولكنها أيضًا لذيذة جدًا. يمكن للأطباق الغذائية تزيين طاولة الأعياد. معرفة وصفات تحضيرها ، ليس مخيفًا أن تقرر اتباع نظام غذائي.

عندما يتعلق الأمر بطرق تحضير منتجات اللحوم ، فمن المرجح أن يعرف الجميع الطريقة الأكثر فائدة. بالطبع ، من الأفضل طهي اللحوم بالبخار ، مما يلغي أدنى احتمال لأي مواد ضارة. لذلك ، فإن الأطباق المحضرة بهذه الطريقة ستكون لذيذة وصحية. علاوة على ذلك ، من السهل صنعها في المنزل! يكفي إلقاء نظرة على كتاب الطبخ لاكتشاف العديد من الوصفات الشيقة للشرحات المطبوخة على البخار.

المكونات الخمسة الأكثر استخدامًا في الوصفات هي:

يمكن تحضير منتجات لحوم البقر أو الدجاج أو لحم الخنزير أو الأسماك بشكل جيد بنفس القدر بمساعدة التكنولوجيا المفيدة. يُظهر الطهاة الشجعان معجزات براعة الطهي ، ويضيفون قطعًا من الخضار المقطعة وحتى الفواكه ، مثل التفاح ، إلى اللحم المفروم! يمكنك تقديم الطعام الساخن مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية: من عصيدة الأرز إلى يخنة الخضار! بالإضافة إلى المذاق الأنيق ، ستكون شرحات البخار علاجًا مثاليًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا. بفضل تقنية الطهي الخاصة ، تكون الأطعمة خفيفة وجيدة التهوية بشكل غير عادي ، ولكنها في نفس الوقت مرضية.

لا تعتمد التغذية الغذائية فقط على استخدام أنواع معينة من الأطعمة ورفض المكونات الأخرى.

يعتمد الكثير أيضًا على كيفية طهي الطعام.

الطهي بالبخار هو الأكثر فائدة ولطفًا للجهاز الهضمي.

لا تتلامس مباشرة مع سطح التسخين ولا تحتوي على قشرة مقرمشة ويتم طهيها بدون زيت.

كل هذا يضمن أن الطبق المطبوخ سيكون غذائيًا.

ومن بين هذه الأطباق شرحات الدايت على البخار.

المبادئ الأساسية لتبخير شرحات النظام الغذائي

بالنسبة لشرحات النظام الغذائي ، لا تستخدم لحم الخنزير ولحم الضأن ولحم البقر. الخيار الأفضل هو الدجاج ولحم البقر قليل الدهن ولحم العجل والأرانب والأسماك.

لا يقضي الطهي بالبخار على استخدام الدهون الزائدة فحسب ، بل يترك أيضًا الموقد والأطباق التي يمكن استخدامها للقلي نظيفة.

يمكن تحضير شرحات النظام الغذائي على البخار من الخضروات ، وكذلك من اللحوم والأسماك باستخدام الحبوب.

للمعالجة الحرارية لمثل هذه الشرائح ، تكون الغلايات المزدوجة أو المقالي مناسبة ، حيث يتم وضع الشبكات ، مثل طنجرة الضغط. تتوفر أيضًا وظائف الطهي بالبخار في أجهزة الطهي الحديثة المتعددة.

إذا لم يكن هناك جهاز خاص ، فيمكنك استخدام وعاء عادي به كمية قليلة من الماء ومنخل مع منتجات مثبتة عليه للتبخير. يتم تغطية الجزء العلوي من المنخل بغطاء.

أفضل طبق جانبي لشرائح النظام الغذائي بالبخار هو الخضار الطازجة أو المطبوخة أيضًا على البخار أو المسلوقة أو المطهية.

يتم تقديم جميع الوصفات على أساس 500 جرام من اللحوم أو الأسماك. هذا حوالي حصتين من الطبق النهائي. إذا كنت بحاجة إلى المزيد من الطعام ، فما عليك سوى زيادة كمية الطعام.

شرحات اللحم البقري الدايت على البخار

لحم البقر قليل الدهن مغذي ومعتدل في السعرات الحرارية ومصدر جيد للبروتين. ويتم طهيه على شكل شرحات مورقة في غلاية مزدوجة ، وسوف يسعدك بقوام رقيق ومذاق لطيف.

500 جرام لحم بقري صغير بدون عروق ودهن

50 جرام خبز أبيض

1 بصلة متوسطة

نقع الخبز في الحليب لمدة 10 دقائق.

اغسل اللحم وقطّعه وتمر عبر مفرمة أو خلاط مع البصل والخبز.

ملح ، فلفل ، يُسكب في الحليب المتبقي من النقع.

اعجن اللحم المفروم جيداً بيدك. إذا كان كثيفًا جدًا ، أضف القليل من الحليب أو الماء البارد - ملعقة حرفيًا.

شكل شرحات. ضعها على رف طباخ مدهون.

طبخ مغطى لمدة نصف ساعة.

الأكثر شيوعًا: شرحات الدجاج على البخار

الدجاج هو أنسب اللحوم للتغذية الغذائية. لهذه الأغراض ، عادة ما يتم استخدام صدور الدجاج. ستجعل الخضار والبقسماط اللحم المفروم منه طريًا بشكل خاص.

500 جرام فيليه دجاج

2 فص ثوم

2 ملاعق كبيرة من الهرقل

2-3 ملاعق كبيرة من الحليب

اقلب لحم الدجاج في مفرمة اللحم ، يمكنك استخدام الخلاط للطحن.

يقطع البصل أيضًا - في مفرمة اللحم أو في الخلاط أو يقطع بعناية بسكين.

ابشر الجزر على مبشرة ناعمة أو استخدم نفس الخلاط.

ناعما يقطع حفنة من الشبت.

اخلطي الخضار وأضيفي الأعشاب والحليب والأعشاب والملح والفلفل. اتركها لمدة 15 دقيقة حتى تكتسب الهراول الرطوبة.

شكل فطائر صغيرة.

في غلاية مزدوجة على شبكة مدهونة بالزيت ، ضع الشرائح وأرسلها للطهي لمدة 20 دقيقة.

تقدم مع صلصة على أساس القشدة الحامضة أو الطماطم أو الطماطم. متوفر مع صلصة الصويا.

شرحات البخار من الدجاج والنخالة الغذائية

تساعد النخالة على الهضم. هذه ألياف خشنة لا يهضمها أجسامنا ، لكنها ضرورية لتطوير النبتات الدقيقة المفيدة. بالاقتران مع الكفير ولحوم الدجاج الصحية ، فإنها تعطي تأثيرًا إيجابيًا بشكل خاص على الصحة.

500 جرام صدر دجاج

3 ملاعق كبيرة مع شريحة نخالة ، يمكن استبدال القمح بدقيق الشوفان

نصف كوب من الكفير ويفضل 1٪

البقدونس والكزبرة ، اختياري.

اخلطي النخالة مع الكفير واتركيها لبضع دقائق حتى تنتفخ ، مع ترك ملعقة كبيرة من النخالة.

قطع صدر الدجاج وتمر عبر مفرمة اللحم أو الخلاط.

يقطع البصل بنفس الطريقة.

نقطع الخضر بسكين.

اخلطي كتلة الكفير بالنخالة مع اللحم والبصل والملح وكسر بيضة وصب الخضر.

يُمزج اللحم المفروم جيدًا ويخلط شرائح اللحم بأي شكل وحجم.

تُدحرج النخالة المتبقية وتوضع على رف سلكي مشحم مسبقًا بالزيت.

يُطهى في غلاية مزدوجة لمدة 20 دقيقة.

هذه شرحات جيدة جدًا مع الخضار الطازجة.

حنان السمك - حمية شرحات السمك المطبوخة على البخار

بالنسبة للشرحات ، فإن أي سمكة أو نهر أو بحر مناسب تمامًا. للتغذية الغذائية ، من الضروري فقط تجنب الأصناف الدهنية بشكل خاص. سمك البايك ، الدنيس ، سمك الفرخ ، سمك الشبوط الكبير ، نافاجا ، السلمون الوردي ، بولوك ، سمك القد ، البياض الأزرق ، البلطي ، الخضرة مناسبة تمامًا. الشيء الرئيسي هو تخليص لحم العظام تمامًا ، وهو أمر مهم بشكل خاص لأسماك النهر. لتجنب مثل هذه المشاكل ، يمكنك أن تأخذ الشرائح النهائية.

500 جرام فيليه سمك

2 ملاعق كبيرة من الحليب

أعشاب عطرية جافة.

تُسلق البطاطس وتُهرس مع الحليب.

اطحن السمك بأي طريقة مناسبة. يمكنك القيام بذلك ليس فقط باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط ، ولكن ببساطة باستخدام السكين. فقط في هذه الحالة ، يجب تجميد شرائح السمك.

افعل الشيء نفسه مع البصل.

اخلطي جميع المكونات في كتلة واحدة ناعمة وعصيرية.

تشكل على شكل فطائر مستطيلة.

ضعها على شبكة مدهونة بالزبدة واتركها على البخار لمدة 20 دقيقة.

تقدم مع صلصة بيضاء قليلة الدسم. على سبيل المثال ، على أساس الحليب. أو فقط يرش بالليمون.

شرحات البخار الغذائية "الصياد الخاسر"

يبدو أن الاسم الهزلي لهذا الطبق يذكر بالموقف عندما عاد الصياد إلى المنزل بدون سمكة واحدة. وبدلاً من حساء السمك الغني أو الكارب المقلي ، تحضر الزوجة العشاء مما لديها. في الواقع ، هذه شرحات بسيطة تنوع قائمة النظام الغذائي. إن استخدام الأسماك المعلبة لا يجعل الوصفة ميسورة التكلفة وصديقة للميزانية فحسب ، بل يضيف أيضًا بعض ملاحظات الذوق.

علبة واحدة من الأسماك المعلبة بالزيت أو العصير الخاص - "الصوري" أو "الماكريل" أو "التونة" أو غيرها

نصف كوب أرز جاف

2 ملاعق كبيرة دقيق

1 ملعقة طعام زيت نباتي

يُسكب الأرز بالماء بنسبة 1: 2 ويُطهى عصيدة لزجة

ملح ، فلفل ، اتركه يبرد.

يُهرس السمك المعلب بعد تجفيف بعض العصير والزيت.

يُفرم البصل ناعماً ويقلى في الزيت قليلاً حتى يصبح طرياً. إذا كنت بحاجة إلى طبق أكثر دهونًا ، فاستغني عن الزيت والقلي ، فقط اقطع البصل وهرسها ، مع إضافة القليل من الملح.

امزج جميع المكونات المذكورة ، أضف الدقيق ، واخلط. كمية البيض والدقيق لضبط كثافة اللحم المفروم. يجب أن تكون ناعمة جدًا وفي نفس الوقت كثيفة وليست منتشرة.

شكليها على شكل أقراص بالشكل المطلوب.

ضعي غلاية مزدوجة على شبكة مدهونة بالزبدة واطهيها لمدة 10-15 دقيقة. المنتجات الرئيسية في اللحم المفروم جاهزة بالفعل ، لذلك هناك حاجة إلى حد أدنى من الوقت لضبط البيض.

قدميها مع الخضار.

شرحات الدايت على البخار من الخضار المفرومة

هذه شرحات أصلية لها طعم غير عادي. لا تحتوي على لحوم ، يمكن استخدامها كوجبة إفطار أو عشاء أو طبق جانبي لطبق لحم. يمنحهم البرقوق نكهة مدخنة معينة.

1 جزرة كبيرة

1 حبة شمندر متوسطة

2 حبة بطاطس متوسطة

1 بصلة كبيرة

5 حبة برقوق

2 ملاعق كبيرة سميد

1-2 بيض دجاج

فلفل أسود مطحون.

تُسلق البطاطس في قشرها أو تُخبز في الفرن.

تنظيف ، طحن حتى هريس.

نقع البرقوق في ماء دافئ. بعد نصف ساعة نفرم ناعما بسكين.

يقطع البصل أيضًا ناعماً قدر الإمكان.

ابشر الجزر والبنجر النيئ على مبشرة جيدة ، ثم ضعهما في مصفاة لتصريف العصير الزائد. يمكن شرب هذا العصير المخفف بالماء المغلي.

نخلط جميع أنواع الخضار والبيض والملح والفلفل والسميد.

اخلطي جيدًا ، سيكون اللحم المفروم مائيًا ، لكن يجب السماح له بالوقوف. يمتص السميد الرطوبة الزائدة في غضون 10 دقائق.

تشكل في شكل أقراص دائرية وترتيبها على شبكة مدهونة بالزيت.

قم بالبخار لمدة نصف ساعة تقريبًا ، مع مراعاة استخدام الخضار النيئة.

شرحات حمية الملفوف للزوجين "من كان يظن؟"

شرحات الملفوف ليست مألوفة لدى الجميع. لكن حتى أولئك الذين جربوها وطبخوها يعرفون أن مثل هذه شرحات يجب أن تقلى جيدًا. ومع ذلك ، يمكنك طهي هذا الطبق من الملفوف والبخار. صحيح ، من أجل طعم مشرق ، يجب تحضير الملفوف نفسه بشكل صحيح.

500 جرام ملفوف طازج

1 بصلة اختيارية

2 ملاعق كبيرة سميد

1 ملعقة كبيرة زيت نباتي اختياري

أي توابل حسب الرغبة

يفضل اختيار الكرنب الصغير والعطاء. إذا كان صعبًا ، قم بإزالة جميع الأوردة السميكة. فرم ناعم.

يُملح قليلاً ويُرسل إلى المقلاة ليطهى.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك فعل ذلك بملعقة من الزيت النباتي. للحصول على تأثير غذائي أكثر ، لا تضف الزيت.

ينضج تحت الغطاء. عندما يصبح الملفوف طريًا تمامًا ، أغلق الموقد.

بعد خمس دقائق ، أضيفي البهارات والسميد ، واخلطيهم جيدًا بسرعة.

اتركيها تبرد ، واخفقيها في البيضة ، واخلطيها مرة أخرى. يمكنك استخدام الخلاط للحصول على طراوة أكبر من اللحم المفروم.

شكل شرحات. لفة في فتات الخبز ممزوجة بحبوب السمسم.

إذا كان الملفوف مطهيًا بالزبدة ، فلا داعي للتشحيم. إذا لم يكن كذلك ، فضع الشرائح بعد تشحيم الشبكات بالزيت.

هذا الطبق جاهز في 15 دقيقة فقط.

تقدم مع الكريمة الحامضة قليلة الدسم. هذه كرات اللحم لذيذة أيضا باردة.

حيل وأسرار طبخ شرحات رجيم على البخار

قد تبدو الأطباق المطبوخة على البخار غير معتادة على المذاق. هذا بسبب إدماننا على الطعام ، عندما يكون بسبب القلي ، بعض التوابل الحارة أو الزاهية للغاية ، والتوابل الاصطناعية ، فإن الطعم الحقيقي للمنتج يكون مسدودًا. يساعد التبخير على إبراز النكهة. وستعمل بعض الأسرار على تحسين الطبق.

• لتحقيق تأثير غذائي خاص ، يمكن استبعاد الخبز والبطاطس من اللحم المفروم.
• الخضار - البصل والجزر والكوسا والملفوف ستعطي عصارة حقيقية للشرحات ، إذا تم تقطيعها وإضافتها إلى اللحم المفروم.
• لا تخضع شرحات النظام الغذائي للتقليب أو التلاعبات الأخرى أثناء الطهي. لذلك ، هناك خطر أقل من أنها سوف تنهار ، وليس من الضروري إدخال بيضة في اللحم المفروم. على أي حال ، لكي تحافظ المنتجات على شكلها ، فإنها تحتاج فقط إلى بياض البيض ، بدون صفار.
• إن تضمين صفار البيض النيء في اللحم المفروم سيجعل شرحات اللحم أكثر طراوة ، ولكن في نفس الوقت يزيد محتوى السعرات الحرارية. صحيح ، بسبب صفار واحد ، لن يزيد كثيرًا.
• إذا كان اللحم أو السمك جافًا ، يمكنك صب ملعقة من الحليب والقشدة والقشدة الحامضة في اللحم المفروم.
• ستضيف التوابل والتوابل والأعشاب العطرية ملاحظات ممتعة إضافية إلى شرحات. يمكن للشبت والكزبرة والتوابل الأخرى حسب الرغبة أن تحسن من إدراك طعم شرحات النظام الغذائي المطبوخ على البخار.

أتمنى لك وجبة شهية!