كيف تطبخ معكرونة كبد الدجاج؟ الوصفات والتوصيات. كبدة بالباستا: وصفات لذيذة وبسيطة اطباق كبدة مطهية بوصفات الباستا

الشيء الرئيسي في جميع الوصفات هو الجمع بين المعكرونة والكبد من خلال الصلصات المختلفة. بالطبع ، أسهل الوصفات لها حيلها الخاصة. بادئ ذي بدء ، يجب أن يكون ماء المعكرونة مملحًا جيدًا ويغلى في قدر كبير فقط. حسنًا ، حقيقة أن الكبد يحتاج إلى القلي ، ربما تعرف جيدًا بالفعل.

معكرونة بحرية بالكبد

في المعكرونة ذات الطراز البحري ، يمكن استبدال اللحوم بسهولة بالكبد ، على الرغم من أن هذه ليست وصفة كلاسيكية.

وصفة خطوة بخطوة:

الخطوة 1. اسلقي المعكرونة بعد إضافة الملح والقليل من زيت الزيتون إلى الماء.

الخطوة 2. نقطع البصل والطماطم إلى مكعبات صغيرة.

شا 3. نظف الكبد من الدهون والأفلام والقنوات الصفراوية. تحضير اللحم المفروم عن طريق تمرير قطع الكبد في مفرمة اللحم.

الخطوة 4. في زيت زيتون ساخن حتى يصبح طرياً ، اقلي البصل أولاً ثم الطماطم.

الخطوة الخامسة. في مقلاة منفصلة ، مع التحريك باستمرار ، اقلي الكبد المفروم ، وتبليه حسب الرغبة.

الخطوة 6. تُمزج الخضار المقلية مع اللحم المفروم المحضر والمكرونة المسلوقة ويُحرّك جيداً.

الخطوة 7. اترك الطبق على الموقد على نار خفيفة لبضع دقائق.

الخطوة 8. تُرش المعكرونة الجاهزة بالكبد البحري بالشبت وتُرش بزيت الزيتون وتُبرد قليلاً وتُقدّم.

كبدة دجاج مع مكرونة

وفقًا للوصفة ، ستحتاج إلى مرق الخضار ، ولكن إذا كان الكبار فقط على الطاولة ، نوصي باستبدال المرق بنبيذ بورت.

المنتجات المطلوبة:

• 250 غرام كبد طازج
• 100 غرام من المعكرونة عالية الجودة ؛
• 60 جم \u200b\u200bلحم مقدد
• أوراق البقدونس الطازجة - حفنة واحدة ؛
• ثوم متوسط \u200b\u200bالحجم - 4 أسنان ؛
• 60 مل (3 ملاعق كبيرة. ل.) مرق الخضار ؛
• 50 مل من الزيت المكرر (يفضل زيت الزيتون) ؛
• حفنة من دقيق القمح
• 2 فلفل حار (جاف) ؛
• 8 غرام من الملح
• قليل من الفلفل الأسود.

تحتاج إلى وقت طهي: 35 دقيقة. حساب السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 300 سعرة حرارية.

تجهيز:

كبدة بقري مع باستا

اترك الباستا البحرية للاستخدام اليومي. ولكن إذا كنت تريد شيئًا شهيًا وغير عادي ، فإن كبد البقر مع المعكرونة في صلصة الطماطم هو بالضبط ما تحتاجه.

للطبخ سوف تحتاج:

• 40 مل زيتون + 30 جم زبدة ؛
• 200 غرام من كبد البقر
• فص كبير من الثوم المقشر.
• بصل أحمر كبير
• 2 طماطم متوسطة الحجم
• 1 فلفل أحمر حار
• 250 غرام معكرونة
• ملح البحر + أعشاب - أضف حسب الذوق.

ستستغرق العملية برمتها: 25 دقيقة. محتوى السعرات الحرارية: 340 سعرة حرارية.

طبخ طبق:

الخطوة 1. اسلقي المعكرونة حتى تنضج نصف في ماء مغلي متبل بملح البحر.

الخطوة 2. تحضير صلصة الطماطم: سخني زيت الزيتون والزبدة في مقلاة ، واقلي الثوم المهروس. ثم يضاف البصل ويطهى لمدة دقيقتين وشرائح الطماطم (بدون جلد) وحلقات الفلفل الحار.

الخطوه 3. أخرج الثوم من المقلاة ، لم يعد هناك حاجة إليه. آخر عنصر تضاف إلى الصلصة هو كبد البقر المفروم. طهي لمدة 25 دقيقة.

الخطوة 4. أضيفي المعكرونة إلى الصلصة واتركيها على نار هادئة قليلاً. رشي عليها زيت الزيتون ، ورشي البقدونس المفروم والمعكرونة والكبد جاهزة ، تقدم على العشاء.

كبدة الدجاج مع المعكرونة في طباخ بطيء

لطهي كبد الدجاج مع المعكرونة في طباخ بطيء ، ابحث عن برنامج "بيلاف" في القائمة. يتبخر الماء جيدًا في هذا الوضع. لا تفتح غطاء الجهاز أثناء الطهي.

مكونات:

• منتجات المعكرونة - 300 جم ؛
• عبوات كبد الدجاج المبردة - 500 جم ؛
• 2 بصل متوسط \u200b\u200bالحجم
• القشدة الحامضة ½ - جزء من الزجاج العادي ؛
• 1 لتر من الماء
• 35 مل من الزيت المكرر
• فلفل أسود - حسب الرغبة
• ملح الطعام حسب الرغبة.

ستستغرق العملية برمتها: 30 دقيقة. محتوى السعرات الحرارية: 330 سعرة حرارية.

كيفية طهي طبق في طباخ متعدد:

1. يقشر البصل ويقطع ناعما. ضع الجهاز على علامة "الخبز". يُسخن الزيت المكرر في وعاء متعدد الطهي ويُقلى الخضار حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً أو شفافاً - كما تريد ؛
2. اشطف الكبد جيدًا واتركه يجف بالمناشف الورقية. قطعها إلى شرائح. نضع البصل في وعاء ونضيف القشدة الحامضة والملح والفلفل المطحون. طهي على نفس الإعداد لمدة 4 دقائق ؛
3. أضيفي الباستا وقلبي برفق. املأ بالماء الساخن فقط لتغطية محتويات الوعاء. تتبل حسب الذوق. اضبط برنامج "بيلاف" ، مدة الطهي لا تزيد عن 12 دقيقة.

للتلخيص: من أبسط مجموعة من المنتجات ، يمكنك طهي طبق لذيذ. لتبدأ - المعكرونة البحرية المألوفة. المكون الرئيسي فيها هو مفروم الكبد. وإذا كنت لا تحب طبقًا به لحم مفروم ، فيمكنك ببساطة طهي الكبد باستخدام المعكرونة. تعتمد طريقة قصها فقط على ما تفضله.

إذا كنت تريد إطعام جميع أفراد الأسرة دون قضاء الكثير من الوقت ، فإن الأمر يستحق أن تتعلم كيفية صنع المعكرونة والكبد. لن يكون الطبق الناتج جيدًا فحسب ، بل سيكون أيضًا صحيًا - بفضل كتلة العناصر النزرة الموجودة في الكبد.

مكونات

لحم كبد البقر 500 جرام معكرونة 400 جرام ماء 1 كومة. بصلة 1 قطعة)

• حصص:4
• وقت الطبخ:30 دقيقة

وصفة سريعة للكبد بالباستا

قبل الطهي ، يجب إزالة جميع الأفلام من الكبد حتى لا تفسد البنية الدقيقة للمنتج.

يُفرم البصل ناعماً ويقلى في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نقطع الكبد المغسول والمقشر إلى قطع صغيرة ونضيفه إلى البصل. يتبل بالملح ويقلى لمدة 4-5 دقائق.

بعد ذلك ، صب الماء في المقلاة وحركه وغطيه. ينضج حتى ينضج الكبد تمامًا. يستغرق هذا عادة حوالي 10 دقائق. راقب مستوى الماء بعناية ، ولا تتركه يغلي تمامًا ، أضف السائل إذا لزم الأمر. بعد ذلك ، نقطع الخضر ناعماً ونضيفها إلى الكبد ، ونحرك ونطفئ النار. اتركيه مغطى لمدة 2-3 دقائق.

اسلقي المعكرونة. نضع الكبد عليها قبل التقديم وتسكب فوق المرق الناتج.

مكرونة بالكبد: وصفة حارة

هذا طبق غير عادي إلى حد ما مع مرارة الزنجبيل الحارة ، والتي يتم دمجها مع المذاق الدقيق لكبد الدجاج.

تحتاج إلى أن تأخذ:

• كبد الدجاج - 500 جم ؛
• فطر - 400 جم ؛
• جذر الزنجبيل - 1 قطعة ؛
• الثوم - 2 أو 3 أسنان ؛
• نبيذ أبيض جاف - 100 مل ؛
• بقدونس؛
• المعكرونة - 400 جم ؛
• ملح؛
• زيت نباتي.

يمكنك أن تأخذ أي فطر تريد.

ابشر جذر الزنجبيل المغسول والمقشر - يكفي 2-2.5 سم.مرر الثوم من خلال مكبس ، أرسل إلى مقلاة مسخنة.

بعد 1-2 دقيقة أضف الفطر إليهم. يُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق.

في هذا الوقت ، يشطف ويقشر الكبد من الأفلام ويقطع ويوضع على الطعام الجاهز. يقلى لبضع دقائق والملح ويصب في النبيذ.

يقطع البقدونس ناعماً ويوضع فوق الكبد ويحرك. يُطهى على نار خفيفة حتى يتبخر النبيذ تمامًا.

ضعي المعكرونة حتى تغلي. قدّميها في أوعية مقسمة مع إضافة الفطر والزنجبيل لكل كبد.

بالإضافة إلى طرق الطهي المذكورة أعلاه ، يمكنك تجربة طهي كبد البقر في القشدة الحامضة وكبد الدجاج في اللبن الطبيعي. تعمل منتجات الألبان على إطلاق طعم الكبد تمامًا ، وإذا نقعتها مسبقًا في الحليب أو القشدة الحامضة ، فستكون المرارة المحددة أقل وضوحًا. بالإضافة إلى ذلك ، لا يزال من الممكن قلي أي كبد ببساطة.

ومع ذلك ، قررت أن أجدد ببطء العمود "" في المدونة.

يعد الكبد مع المرق جيدًا لتقديمه مع كل من الأرز والبطاطس (بأي شكل) ، ولكن من أجل السرعة فقط ، أقترح عليك طهي هذه المخلفات باستخدام المعكرونة العادية. حسنًا ، أحب الطهي بسرعة ... ولا أحب أن أزعج كثيرًا في المطبخ ...

سأحجز على الفور أنه ليس من الضروري على الإطلاق استخدام كبد البقر لهذا الطبق. وسيفعل لحم الخنزير والدجاج والديك الرومي.

لذا فإن المكونات:

• كبد البقر - 600-800 غرام.
• جزر متوسط \u200b\u200bالحجم
• بصل كبير (أو عدة بصل صغير)
• القليل من الزيت النباتي للقلي

للمرق:

• 2 ملاعق كبيرة دقيق
• 2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة.
• ماء 0.5 ليتاس
• ملح و بهارات

جميع المنتجات ميسورة التكلفة ويمكن العثور عليها في أي متجر. وتكلفة الطبق غير مكلفة نسبيًا. كمية المكونات المشار إليها تكفي لطهي الكبد مع المرق لأسرة مكونة من ستة أفراد. بالطبع تحتاج إلى إضافة علبة مكرونة ...

وعشاء لذيذ وغير مكلف ، وفي رأيي صحي تمامًا ، سيكون جاهزًا في غضون 15-20 دقيقة (بما في ذلك غسل وتقطيع جميع المكونات).

يتم طهي الكبد مع المرق بسرعة - تمامًا كما يتم طهي المعكرونة ...

كيفية طهي كبد البقر مع المرق

بادئ ذي بدء ، المكون الرئيسي لدي هو الكبد ، فنحن نحرره من الأفلام ونقطعه إلى شرائح رقيقة حسب النوع إذا كنت تطبخ ستروجانوف لحم البقر.
بالتوازي مع هذا ، نضع قدرًا من الماء تحت المعكرونة على الموقد.

ثانيًا ، قشر البصل والجزر. نقطع البصل إلى مكعبات ، ثلاث جزر على مبشرة خشنة.

ثالثًا ، سخني كمية قليلة من الزيت النباتي في مقلاة وضعي البصل والجزر فيها.
اقلي الخضار قليلًا حتى يتغير لون الجزر - يمتص الزيت ويصبح أكثر إشراقًا وأصفر مثل الشمس.

رابعًا ، نرسل الكبد المفروم إلى مقلاة ونقلبه من جميع الجوانب.

يجب أن أقول إن مصطلح "تحميص" في هذه الوصفة ليس صحيحًا تمامًا.

الكبد مبشور وليس مقلي ، لأنه يقع من نوع من الوسادة من الجزر والبصل.
مرة أخرى ، يجب أن يتغير لون كل قطعة من جميع الجوانب.

انتباه! أصعب شيء في هذا الطبق هو عدم الإفراط في تعريض الكبد ... من المهم أن نتذكر أن هذا المنتج يتم تحضيره بسرعة. وإذا تم "هضم" الكبد ، فسيكون قاسياً وجافاً ومحبب الملمس. بالطبع يمكنك أن تأكله بهذا الشكل ، لكني أريد شيئًا ألذ!

قلل الغاز واترك القطع المقلية على نار هادئة لبضع دقائق.

لا تنس الماء لاستخدام المعكرونة. ربما يكون قد غلي بالفعل ، لذلك تحتاج إلى ملح الماء ووضع المعكرونة في قدر.

صنع صلصة من طحين القشدة الحامضة والماء

صب ملعقتين كبيرتين من الدقيق (مع شريحة) في المقلاة مباشرة على قطع الكبد المحمصة.
ثم امزج كل شيء جيدًا. اتضح أن الدقيق يغلف كل قطعة من الكبد.
علاوة على ذلك ، في الماء المغلي الدافئ (ولكن ليس الساخن) ، قم بتخفيف ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة في حوالي 0.5 لتر وصبها في مقلاة.

انتباه! إذا لم يكن لديك قشدة حامضة ، فقم بملء الكبد بالحليب (حوالي 0.5 لتر) أو خليط من الحليب والماء - ونتيجة لذلك ، ستحصل على صلصة بيضاء

ومرة أخرى ، يجب خلط محتويات المقلاة بالكامل جيدًا. لا تنسى الملح وتتبل بالفلفل الأسود أو خليط من الفلفل.

سوف يتشتت الدقيق بالتساوي في جميع أنحاء السائل ، ونتيجة لذلك ، يتحول إلى مرق لذيذ.
من الضروري تحريك المرق طوال الوقت. هذا ضروري حتى لا يحترق أولاً ، وثانيًا ، حتى لا توجد كتل فيه ...

بعد غلي كل محتويات المقلاة ، اطبخي لمدة دقيقة على نار خفيفة. أغلق الغطاء وأخرجه من الموقد.

خلال هذا الوقت ، يجب أيضًا طهي المعكرونة وفقًا للفكرة. نصفي الماء منها ونتبل بالزبدة (حتى لا نلتصق ببعضها البعض) ونقدم كبد البقر مع المرق والمعكرونة على المائدة ...

أتمنى لك وجبة شهية!

تعتبر المعكرونة مع كبد الدجاج مكونًا مألوفًا في "مطبخ البكالوريوس" ، لأن الطبق بسيط جدًا في التحضير ، كما أن مذاقه يبهج مع تطور المطعم في الطعم. يمكنك تنويع علاج شهي بالأعشاب الحارة.

إسباجيتي رقيقة مع مكونات لحم طرية

كيف يتم تحضير الكبد المعطر بشكل صحيح ، ما هي التوابل التي يجب استخدامها للكشف عن نكهة محتملة للمكون الرئيسي؟ تعرف على تقنية الطهي البسيطة ، ووصف مفصل للعمليات.

المنتجات المستخدمة:

• 230 غ من السباغيتي
• 220 غرام كبد دجاج
• 50 غرام زبدة
• 60 مل زيت زيتون
• 2 فص ثوم معصور.

عمليات الطهي:

1. اسلقي المعكرونة ، اتركي حوالي 120 مل من الماء المالح ، أزيلي الأغشية من الكبد ، مقطعة إلى شرائح متناظرة.
2. نذوب نصف زبدة الزيتون في مقلاة على نار متوسطة ، نضيف شرائح كبد الدجاج.
3. يتبل بالثوم ويطهى لمدة 2-3 دقائق.
4. أضيفي الزبدة المتبقية وحركيها جيداً واستمري في الغلي لمدة 1-2 دقيقة حتى تصبح الأجزاء السفلية من الكبد ذهبية اللون.
5. اسكبي ماء المعكرونة بالتدريج مع تحريك الخليط.

تُمزج المعكرونة المطبوخة مع كبد الدجاج في صلصة حارة. تقدم مع أوراق المريمية المعطرة والجبن الصلب المبشور. استخدم الزعتر وجوزة الطيب كتوابل إضافية.

أفضل صلصات المعكرونة! مزيج أنيق من النكهات

ما هي أفضل أنواع الضمادات المستخدمة لإبراز النكهات الطبيعية للمنتجات المستخدمة بشكل صحيح؟ توصيات تذوق الطعام من طهاة موهوبين وخبراء طهي مشهورين:

1. أضيفي صلصة لذيذة من معجون الطماطم وصلصة الصويا والبابريكا الساخنة إلى باستا كبد الدجاج.
2. مزيج من التوت المجمد والخل البلسمي سيضيف نكهات جديدة إلى الوجبة الروتينية.
3. عشاق الحلاوة الحارة ، انتبهوا لوصفة العسل وصلصة البصل المخففة بالبصل.

يتم أيضًا دمج الكريمة الحامضة الطرية والقشدة الثقيلة بشكل مثير للاهتمام مع مكون اللحوم ، وتخلط منتجات الألبان مع الخردل والبقدونس المفروم. أضيفي البهارات والثوم.

وصفة بسيطة ومباشرة: كبد الدجاج في مقلاة

المنتجات المستخدمة:

• 340 جم كبد دجاج مفروم
• 200 غرام من المعكرونة
• 90 مل من النبيذ الأحمر
• 50 مل زيت زيتون
• 1 جزرة
• 1 بصلة.

عمليات الطهي:

1. نقطع الجزر والبصل إلى مكعبات نظيفة.
2. يُسكب زيت الزيتون فوق المكونات ويُترك على نار خفيفة في مقلاة.
3. أضيفي كبد الدجاج وقلبي حتى يصبح اللحم بني فاتح للشهية.
4. يُتبّل بالبهارات ويُسكب في النبيذ الأحمر ويُترك على نار خفيفة لمدة 45-56 دقيقة.
5. أضف الماء الإضافي إذا لزم الأمر.
6. تُطهى المعكرونة على حدة ، تُمزج التزيين النهائي مع الكبد.

كلاسيكيات الطهي! وصفة باستا كبدة الدجاج

طبق بسيط ممزوج بالخضروات. إذا رغبت في ذلك ، استخدم بالإضافة إلى ذلك الجزر والكرفس. فكرة أخرى عن مزيج الخضروات من الأطعمة: زهور البروكلي أو القرنبيط أو براعم بروكسل.

المنتجات المستخدمة:

• 350-420 جم كبد دجاج ؛
• 190 غرام معكرونة
• 60 غرام دقيق
• 480 مل من مرق الخضار
• 3 فلفل حلو
• 1-2 فص ثوم
• 1 بصلة.

عمليات الطهي:

1. تُطهى المعكرونة في ماء مملح ، وتُقلى الكبد المفروم مع مكعبات البصل والثوم المفروم وتُطهى لمدة 3-4 دقائق.
2. نقطع الفلفل إلى شرائح ، ونقلي الخضار قليلاً (30-50 ثانية) ، ونثر الدقيق ، ونضيف التوابل.
3. يُسكب المرق تدريجياً ، ويُمزج مكونات الطبق المستقبلي جيدًا ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 38-53 دقيقة.

في المراحل النهائية ، أضيفي المعكرونة إلى كبد الدجاج ، وقلبيها في مقلاة ، وقدميها ساخنة. العناصر الزخرفية هي الجبن المبشور أو إكليل الجبل أو أغصان الزعتر.