كيف لطهي الفطائر مثل في حديقة مورقة. الفطائر في قائمة الأطفال: فائدة أم ضرر؟ تعليقات على وصفة مقالي مثل رياض الاطفال

الفطائر محبوبة في كل عائلة. العشيقات - لسهولة التحضير وتوافر المكونات ، لجميع أفراد الأسرة الآخرين - لمذاق دقيق بشكل غير عادي ، ورائحة لطيفة.

1. طحين - 1 كجم ؛
2. البيض - 4 قطع ؛
3. ماء أو حليب - 4 أكواب ؛
4. الخميرة الجافة والملح - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
5. سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
6. زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
7. زيت عباد الشمس للقلي.

وصفة الفطائر ، كما هو الحال في رياض الأطفال

هناك الكثير من خيارات الوصفات لهذا الطبق.

يمكن الحكم على هذا حتى من خلال الأسماء:

1. الفطائر مع الخميرة
2. فطائر الخضار؛
3. الفطائر من الكوسة.
4. الفطائر مع التفاح.
5. فطائر البطاطس
6. فطائر كبد البقر.

لا داعي للاعتقاد بأن وصفة الفطائر الحديثة تختلف كثيرًا عن تلك التي أعدها طهاة رياض الأطفال عندما كنا صغارًا.

هنا نفس الدقيق والبيض والحليب والخميرة.

بالتأكيد ، لن يستمتع الأطفال فحسب ، بل سيستمتع أصدقاؤهم أيضًا بمثل هذه الفطائر بكل سرور ، لذلك تحتاج إلى طهي الكثير من الوجبات.

الفطائر اللذيذة ، كما هو الحال في رياض الأطفال: تعليمات خطوة بخطوة

نبدأ بالتحضير.

أي أن:

1. نقوم بتسخين الماء أو الحليب في وعاء عميق إلى حوالي +40 درجة مئوية ، ونذيب الخميرة فيه. يضاف الدقيق المنخل بالتدريج. يجب نخله لملئه بالأكسجين والتخلص من الشوائب غير المرغوب فيها. تخلط العجينة جيداً أو تخفق بالمضرب حتى تختفي الكتل وتتكون كتلة متجانسة.
2. بعد تغطية الأطباق بمنديل نظيف ، ضع العجينة لتستقر وتتخمر في مكان دافئ حيث تكون درجة الحرارة + 25-50 درجة مئوية ، وليس أعلى. الحرارة ضرورية حتى يرتفع العجين جيدًا ويصبح رقيقًا. لكن ليس من الضروري نسيانها لفترة طويلة ، فنحن نلاحظ حجمها بشكل دوري.
3. حانت اللحظة التي أصبحت فيها العجينة ضعف الكمية ، مما يعني أن الوقت قد حان لإضافة المكونات المتبقية: الملح والسكر والزيت النباتي. بعد خلط كل شيء جيدًا ، ضع العجينة مرة أخرى في نفس المكان الدافئ وانتظر حتى ترتفع مرة أخرى.
4. ثم لا نخلطها بعد الآن ، ولكن ، بتبليل ملعقة في الماء البارد ، نجمع الأجزاء بعناية ، ونصبها في قدر جيد التسخين ، حيث تُسكب فيه كمية صغيرة من عباد الشمس أو زيت الزيتون.
5. عندما يتحول لون قاع الفطائر إلى اللون البني ، وتبدأ فقاعات الهواء في الانفجار من الأعلى ، وتبرز من العجين ، اقلب الفطائر بملعقة وقم بتغطيتها بغطاء لمدة 2-3 دقائق حتى ينضج الوسط جيدًا . من الضروري ، بالطبع ، التأكد من أن الفطائر لا تحترق ، وإخراجها من المقلاة في الوقت المناسب.
6. رودي ، الخصبة ، تذوب في فطائر الفم "كما في الروضة" تقدم دافئة على المائدة.

يمكن أن تؤكل على الخدين بالحليب المكثف والمربى والقشدة الحامضة.

هذا طبق رائع لتناول الإفطار ، ووجبة خفيفة بعد الظهر ، والعشاء ، وسيكون مناسبًا للغداء!

في مثل هذه الفطائر ، يمكنك أن تضيف ، عند ارتفاعها ، التفاح المقطّع أو المخلوط ، المشمش المجفف ، مما سيجعل الطبق أكثر لذيذًا وصحيًا. يمكن خبز الفطائر في الفرن أو الفرن. للقيام بذلك ، ضعهم على صفيحة خبز مدهونة ومسخنة جيدًا ، ثم أرسلها إلى الفرن ، حيث تصل درجة حرارتها إلى 200 درجة مئوية ، واحتفظ بها هناك حتى تنضج. إنها حوالي 10 دقائق.

فطائر فريدة من نوعها كما في رياض الأطفال: طعم الطفولة

من الأسهل تحضير الفطائر وليس الكفير. هذه الوصفة لا تتطلب خميرة. وقت الطهي لا يزيد عن 20 دقيقة.

مكونات:

1. الكفير - 300 غرام ؛
2. طحين - 4 ملاعق كبيرة. ل. مع شريحة
3. 1 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
4. 3-4 ملاعق صغيرة الصحراء.
5. ملح للتذوق؛
6. زيت للقلي.

التعليمات خطوة بخطوة بسيطة.

يسمى:

1. صب الكفير في وعاء عميق.
2. أضف جميع المكونات واخلطها حتى لا تكون هناك كتل.
3. سخني مقلاة بقليل من زيت عباد الشمس.
4. اسكبي الخليط بالملعقة في المقلاة.
5. تقلى الفطائر حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين.
6. ضعيها على طبق وقدميها على المائدة.

يجب تجربة عجينة الفطائر لجعلها لزجة. يجب أن يكون أكثر سمكًا من الفطائر.

الصودا ، التي يتم تقليبها عادةً بالخل أو الماء المغلي ، ستجعلها رقيقًا ، وجيدة التهوية فقط!

عند صب العجين في المقلاة ، احتفظ بالمسافة بين الوجبات حتى لا تلتصق الفطائر ببعضها البعض ولا تتحول إلى نصف فطائر - نصف فطائر! يمكنك أيضًا إضافة التفاح المبشور إلى هذه العجينة.

الفطائر المورقة ، كما هو الحال في رياض الأطفال (فيديو)

عند تحضير الفطائر حسب هذه الوصفة نكتسب الكثير من الوقت قبل فطائر الخميرة ، والنتيجة ليست أسوأ ، وكذلك - كما في رياض الأطفال!

الفطائر ، كما في رياض الأطفال (صورة)

طعم الطفل غريب ولا يلبي في كثير من الأحيان توقعات الوالدين. على سبيل المثال ، يرفض الطفل الفطائر التي تحمل توقيع والدته ويطلب طبقًا كما هو الحال في رياض الأطفال. إن طريقة تحضير الأطباق الشهية اليوم ليست سرًا من كتب الطبخ القديمة. تقدم هذه المادة الوصفة الأصلية لفطائر رياض الأطفال والعديد من التعديلات الحديثة.

طبق كلاسيكي

في مؤسسات ما قبل المدرسة ، يتم تحضير الفطائر وفقًا للمعايير الغذائية المعتمدة من قبل GOST السوفيتي. تخرج الكيكات الخصبة جدًا ، "المطاط" قليلاً ولها تجاويف كبيرة بالداخل. فطائر الروضة مقلية منذ عقود وفق وصفة تم التحقق منها بالجرام. مكونات:

• دقيق قمح ممتاز - 481 جم ؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة. (23 جم) ؛
• خميرة طازجة - 14 جم ؛
• درجة حرارة الماء 40-50 درجة مئوية - 481 مل ؛
• ملح - 9 جم (1 ملعقة صغيرة بدون شريحة) ؛

• سكر - 17 جم (1 ملعقة كبيرة بدون شريحة) ؛
• زيت عباد الشمس - 2-3 ملاعق كبيرة. ل. ، للقلي.

نصيحة. في المنزل ، قياس كل جرام من منتجات الفطائر ليس بالأمر السهل. حتى التقريب. يمكن استبدال الخميرة الحية بالخميرة الجافة. يحتاجون إلى 1 ملعقة صغيرة للمكونات المحددة.

خوارزمية الطبخ:

1. يقلب الملح والسكر الحبيبي والخميرة في ماء دافئ. أرسل بيضة دجاج هناك (23 جم تزن نسخة صغيرة).
2. رج محتويات الطبق باليد. استخدم ملعقة أو خفاقة.
3. ينخل الدقيق في 3-4 أجزاء. لا تتوقف عن الخفق.
4. استمر في العجن حتى يتم الحصول على كتلة لزجة ومتجانسة ولزجة.
5. غطي الوعاء. اتركيه لمدة 40 دقيقة. في مكان دافئ. خلال هذا الوقت ، يجب أن ترتفع العجينة ، وتتضاعف في الحجم.
6. حرك المكونات برفق مرة أخرى ، ثم غطها وأعدها للحرارة. الوقت - 30-40 دقيقة.
7. لا مزيد من الخلط المطلوبة. نأخذ العجينة بملعقة ونضع الفطائر في مقلاة مسخنة ومدهونة بالزيت. تقلى على كلا الجانبين.

نصيحة. كما هو الحال في رياض الأطفال ، يتم تقديم هذه الفطائر مع المربى أو شراب التفاح السائل.

التورتيلا المقلية الرقيقة بأسلوب رياض الأطفال

يمكن جعل الفطائر أكثر ليونة وأكثر تهوية. استبدل الماء بالحليب وخذ المزيد من البيض. هذه الوصفة أقل ثراء ولكنها أحلى. سيحتاج:

• دقيق "أبيض" - 0.4 كجم ؛
• حليب دافئ - 2 ملعقة كبيرة ؛
• خميرة سريعة المفعول - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• ملح - قرصة
• سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• زيت عباد الشمس - للقلي.

ترتيب خطوة بخطوة:

1. مسحوق الخميرة المخفف في الحليب. أضف الملح والسكر هناك.
2. صب الدقيق في أجزاء صغيرة. كما تضيفها ، اخلطي عجينة المستقبل باستمرار.
3. احصلي على قوام كثيف بدون تكتلات.
4. غطيها بفيلم أو منشفة أو غطاء محكم ، ضعيها في مكان دافئ بدون تيارات. انتظر 1.5-2 ساعة.
5. يجب أن ترتفع العجينة. إذا حدث هذا ، ابدأ بخبز الفطائر في مقلاة مدهونة بالزيت. خلاف ذلك ، يمكنك محاولة إنزال الوعاء في ماء ساخن أو وضعه في فرن مسخن قليلاً لعدة دقائق (لا تزيد عن 50 درجة مئوية).

نصيحة. لجعل العجين أفضل ، اغمس الملعقة باستمرار في الماء البارد.

وصفة بديلة

السمة الرئيسية للفطائر من مؤسسات ما قبل المدرسة هي استخدام الخميرة وليس الكفير. على الرغم من أنه يمكنك الاستغناء عن كلا المنتجين. في وصفة الحليب ، تحل محلها الصودا. عناصر:

• دقيق القمح - 350 جم (1.5 ملعقة كبيرة) ؛
• حليب - 1-1.5 ملاعق كبيرة ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• الصودا والخل - 1/2 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
• سكر - 1-1.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح - قرصة
• زيت نباتي للقلي.

كيفية صنع الفطائر:

1. اكسر البيض في وعاء الخلط. يضاف السكر والملح للمحتويات ويخفق.
2. صب الحليب. استمر في الجلد.
3. نخل الطحين. ليس دفعة واحدة ، ولكن بشكل تدريجي. وإلا ستتشكل كتل في العجين.
4. اخلطي صودا الخبز مع الخل لإطفاءها. تصب في الكتلة. يقلب مرة أخرى بقوة.
5. يغطى ويترك لمدة نصف ساعة في مكان دافئ.
6. بعد مرور الوقت ، نخفق العجينة المرتفعة مرة أخرى ونبدأ في القلي.
7. تُخبز الفطائر في مقلاة ساخنة بالزيت.

نصيحة. كلما قمت بتغيير الزيت على سطح ساخن ، كلما خرجت الفطائر صحية.

1. لا تترك مغرفة أو ملعقة في عجين الرفع. يمكنهم منعه من الاقتراب بشكل كامل.
2. للحصول على نكهة حارة في الفطائر ، من المفيد إضافة 0.5 ملعقة صغيرة. فانيلا.
3. الفطائر مقلية بدقة تحت الغطاء. علامة خارجية على أن الكعكة تحتاج إلى التقليب هي ظهور فقاعات أو ثقوب على الجانب العلوي.
4. أكثر فائدة هي الفطائر من الفرن. تبقى تركيبة المكونات وطريقة التحضير دون تغيير. تُسخن صينية الخبز أولاً بقوة ، وتُدهن بالزيت ، ثم تُدهن العجينة بملعقة كبيرة. تتم عملية الخبز عند درجة حرارة 180-200 درجة مئوية.

ستسعد الفطائر وفقًا لهذه الوصفات الأطفال في سن ما قبل المدرسة وتذكر البالغين بالطفولة. إنها سهلة التحضير ، تمامًا مثل أي طبق آخر.

هل جربت خبز البانكيك وفقًا لهذه الوصفات؟

الفطائر مثل رياض الأطفال: فيديو

ستساعدك الفطائر اللذيذة التي لا تُنسى على الشعور كأنك طفل مرة أخرى ، تمامًا كما في رياض الأطفال

• وقت الطهي: 30 دقيقة ؛
• حصص: 8؛
• سعرات حرارية: 420
• البروتين / الدهون / الكربوهيدرات: 26 جم / 22 جم / 30 جم

الفطائر محبوبة في كل عائلة. العشيقات - لسهولة التحضير وتوافر المكونات ، لجميع أفراد الأسرة الآخرين - لمذاق دقيق بشكل غير عادي ، ورائحة لطيفة.

مكونات

من أجل طهي الفطائر بسرعة وسهولة ، تحتاج إلى تحضير المكونات مسبقًا

وصفة الفطائر ، كما هو الحال في رياض الأطفال

هناك الكثير من خيارات الوصفات لهذا الطبق.

يمكن الحكم على هذا حتى من خلال الأسماء:

لا داعي للاعتقاد بأن وصفة الفطائر الحديثة تختلف كثيرًا عن تلك التي أعدها طهاة رياض الأطفال عندما كنا صغارًا.

هنا نفس الدقيق والبيض والحليب والخميرة.

بالتأكيد ، لن يستمتع الأطفال فحسب ، بل سيستمتع أصدقاؤهم أيضًا بمثل هذه الفطائر بكل سرور ، لذلك تحتاج إلى طهي الكثير من الوجبات.

الفطائر اللذيذة ، كما هو الحال في رياض الأطفال: تعليمات خطوة بخطوة

نبدأ بالتحضير.

أي أن:

يمكن أن تؤكل على الخدين بالحليب المكثف والمربى والقشدة الحامضة.

هذا طبق رائع لتناول الإفطار ، ووجبة خفيفة بعد الظهر ، والعشاء ، وسيكون مناسبًا للغداء!

في مثل هذه الفطائر ، يمكنك أن تضيف ، عند ارتفاعها ، التفاح المقطّع أو المخلوط ، المشمش المجفف ، مما سيجعل الطبق أكثر لذيذًا وصحيًا. يمكن خبز الفطائر في الفرن أو الفرن. للقيام بذلك ، ضعهم على صفيحة خبز مدهونة ومسخنة جيدًا ، ثم أرسلها إلى الفرن ، حيث تصل درجة حرارتها إلى 200 درجة مئوية ، واحتفظ بها هناك حتى تنضج. إنها حوالي 10 دقائق.

فطائر فريدة من نوعها كما في رياض الأطفال: طعم الطفولة

من الأسهل تحضير الفطائر وليس الكفير. هذه الوصفة لا تتطلب خميرة. وقت الطهي لا يزيد عن 20 دقيقة.

مكونات:

التعليمات خطوة بخطوة بسيطة.

لكي تصبح الفطائر طرية ، من الأفضل تحضيرها على الكفير ، وخلط العجينة حتى تصبح ناعمة بالخلاط.

يسمى:

يجب تجربة عجينة الفطائر لجعلها لزجة. يجب أن يكون أكثر سمكًا من الفطائر.

الصودا ، التي يتم تقليبها عادةً بالخل أو الماء المغلي ، ستجعلها رقيقًا ، وجيدة التهوية فقط!

عند صب العجين في المقلاة ، احتفظ بالمسافة بين الوجبات حتى لا تلتصق الفطائر ببعضها البعض ولا تتحول إلى نصف فطائر - نصف فطائر! يمكنك أيضًا إضافة التفاح المبشور إلى هذه العجينة.

الفطائر المورقة ، كما هو الحال في رياض الأطفال (فيديو)

عند تحضير الفطائر حسب هذه الوصفة نكتسب الكثير من الوقت قبل فطائر الخميرة ، والنتيجة ليست أسوأ ، وكذلك - كما في رياض الأطفال!

الفطائر ، كما في رياض الأطفال (صورة)

أضيفي الخميرة إلى كمية قليلة من الماء الدافئ واتركيها لبضع دقائق.

أضف الدقيق الآن إلى الحاوية وحاول خلط العجين جيدًا

في وعاء منفصل ، اخفقي بيضتين مع القليل من السكر.

أضيفي البيض المخفوق إلى الخليط واخلطيهم مرة أخرى.

تقلى الفطائر في مقلاة ساخنة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بعد القلي ، ضعي الفطائر بعناية على منديل لإزالة الزيت الزائد.

قدمي الفطائر بشكل أفضل دافئة وليست ساخنة. بالعافية!

كوبينا تاتيانا

اولاديا على الكفير- علاج لذيذ على الفطور. ينضج العجين بسرعة كبيرة ويقلى الفطائرحرفيا خمس عشرة دقيقة. الكثير من الوصفات. ولكن، وصفاتيجب أن تكون الوجبات السريعة بالتأكيد في ترسانة كل ربة منزل ، وخاصة

لا توجد صعوبات في تحضير العجين ، فإن اتباع بعض القواعد سيساعد في الطهي دون صعوبة كبيرة. فطائر سريعة ولذيذة.

الكفير- يجب أن تكون دافئة. أفضل شيء استخدام الكفيرالتي عمرها 2-3 أيام. أكثر تعكر الكفير، سيكونون أكثر روعة الفطائر.

دقيق - منخل بالضرورة.

أجعل العجين سميكًا وموحدًا. إذا كانت العجينة سائلة الفطائرمخبوزة وستكون أيضًا لذيذة ، لكنها لن تتحول إلى خصبة.

الزيت النباتي - للقلي أستخدم زيت عباد الشمس عديم الرائحة.

ماذا نحتاج:

-الكفير - 250 مل;

دقيق القمح - 250 غرام ؛

سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛

ملح - قرصة

الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة ؛

خل التفاح - 0.5 ملعقة كبيرة. ل ؛

زيت نباتي - 4-5 ملاعق كبيرة. ل.

طبخ:

اخفقي الملح والسكر والبيض في وعاء عميق. صب في الكفير.

يجب أن تحصل على خليط متجانس.

أضيف الدقيق إلى العجين تدريجياً.

أنا أخلط العجين. لدي عجينة سميكة.

الفطائرمن هذه العجينة ، عند القلي ، ترتفع وتتحول إلى خصبة.

أضيف خل التفاح إلى صودا الخبز. أسكب الصودا المقطعة في العجين ، وحركها.

أترك العجينة لمدة 10 دقائق ولا أخلطها مرة أخرى.

أنا أخبز مع الغطاء مغلق.

حظا سعيدا للجميع وعافية طيبة!

المنشورات ذات الصلة:

زملائي الاعزاء! أنا "مبتدئ" على الموقع ، وأنا أنشر ما يزيد قليلاً عن شهر ، لكن الموقع أصبح جزءًا من حياتي بالنسبة لي. انا كل واحد.

شهر فبراير. عطلة. أريد الدفء والراحة المنزلية. لذلك قررت أن أقابل أحبائي بعد العمل مع الفطائر. إحدى الوصفات المفضلة لدي.

في يوم إجازتي ، أحب تدليل أسرتي بالمعجنات. ها هي وصفتي لـ DONUTS على الكفير. المكونات: - الكفير الطازج 250 مل. - بيضة 1.

زملائي الاعزاء! عطلة مايو قادمة قريبا. اسمحوا لي أن أقدم لكم وصفة "الملفوف للسلطة". يتم الحصول على الملفوف.

أريد أن ألفت انتباهكم إلى هذه الوصفة الغريبة ، بل أود أن أقول لفات محلية الصنع. هذه الوصفة أعطتني من قبل بناتي.

خريطة تكنولوجية للفطائر على الكفير رقم 2.

وهنا وصف لتكنولوجيا التحضير.

قبل البدء في طهي الفطائر على الكفير ، اغسل البيض كما هو الحال في رياض الأطفال. لا تأخذ واحدة كبيرة. إذا اتبعت أرقام الخريطة التكنولوجية ، فيجب أن تزن 48 جرامًا فقط. لدي حوالي 58-60. لم أقم بوزنها ، لكنني أعرف بالفعل بصريًا.
حول الكفير. وفقا للتكنولوجيا ، يتم اتخاذ جريئة. ما هو الكفير الدهني؟ لا يسعني إلا أن أفترض أن 2.5٪ جيد بالفعل. أخذت هذا.

حول الصودا. قبل مزجه مع جميع المكونات الأخرى ، لا تحتاج إلى إخماده بأي عصير ليمون أو كريمة حامضة. سوف تنطفئ تماما في الكفير. وفقًا للخريطة ، يجب أن تأخذ ما يقرب من 6 غرامات. أخذت 4 ، وبدا لي كثيرًا جدًا. أود أن أقول خذ ثلث ملعقة صغيرة. هذا زائد أو ناقص 3 جرام.

عن السكر. مع هذه الكمية من السكر ، الفطائر ليست حلوة على الإطلاق. ولكن! يرجى ملاحظة أنه يتم تقديم الفطائر مع المربى والمعلبات أو رشها بمسحوق السكر. لذلك سيكون هناك ما يكفي من الحلاوة. إذا كان هناك أي شيء - لا تتردد في سكب ملعقة كبيرة ممتلئة من السكر ، فسوف تصبح حلوة بشكل ممتع.

لذا ، ما عليك سوى مزجها بمخفقة أو شوكة أو ملعقة الكفير والبيض والسكر والملح والصودا.

نخل الدقيق. يُسكب مزيج الكفير في الدقيق على دفعتين. أولاً ، يُسكب ما يزيد قليلاً عن النصف ويخلط جيدًا حتى لا يتحول بعد العجين إلى كتل صغيرة.

بعد الخلط جيدًا بعد التشغيل الأول ، اسكبي باقي الخليط واخلطي جيدًا مرة أخرى.
اتضح أن العجينة سميكة بشكل لطيف ، ومنذ أن بدأت الصودا عملها ، أصبحت جيدة التهوية قليلاً.

في رياض الأطفال ، يتم قليهم في أحواض من الحديد الزهر. لعدم وجودها ، كل الآخرين بخير أيضًا. بالطبع ، بالنسبة للقلي (وليس فقط) المقالي ذات القاع السميك أفضل.

يُسكب القليل من الزيت النباتي في مقلاة ساخنة عادةً ، ثم يُسكب بملعقة كبيرة من العجين ويُوزّع قليلاً ، ويُشكل فطيرة رقيقة. ضع في اعتبارك أنه سيتضاعف حجمه أثناء القلي.
تقلى على نار متوسطة ، وعندما تقلبها ، اجعلها أصغر - تحتاج إلى ترك الفطائر تخبز ، ولا تحترق بأي حال من الأحوال.