كيف تصنع حساء طماطم بسيط. حساء الطماطم. شوربة الطماطم الايطالية التقليدية

حساء الطماطم هو ضيف متكرر على قائمة الأتراك والإيطاليين ، وتعد وصفته الكلاسيكية اكتشافًا حقيقيًا لربات البيوت. من الحد الأدنى من المكونات ، يتم الحصول على وجبة كاملة لجميع أفراد الأسرة ، ويمكنك أيضًا تحسين الوصفة الأساسية إلى ما لا نهاية بمكونات إضافية.

المكونات: 760 غ من الطماطم المعلبة في عصيرها ، بصل ، 3-5 فصوص ثوم ، 1 ملعقة كبيرة. مرق نباتي ، ملح خشن ، خليط فلفل ، قطعة زبدة.

شوربة الطماطم المهروسة - مغذية جدا ولذيذة!

1. تقلى مكعبات البصل والثوم المهروس في زبدة ساخنة في قدر. يجب أن تكون الخضار شفافة.
2. يتم إرسال الطماطم المقشرة المعلبة إلى الحاوية. الكتلة مملحة ، فلفل ، مرق فيها.
3. بعد الغليان ، يغلي الخليط على النار لمدة 17-20 دقيقة.

حساء الطماطم الكلاسيكي المهروس يقطع بالخلاط ويعاد تسخينه.

كيف تطبخ جازباتشو في المنزل؟

المقادير: كيلو طماطم سمين ناضجة ، خيار طازج قوي ، نصف بصلة بنفسجية ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت زيتون ، خل نبيذ أحمر ، ليمون أو عصير ليمون ، رشة سكر ، ملح ، 2 فلفل حلو ، شريحة خبز أبيض.

1. تغسل الطماطم وتقشر. أنسب طريقة للقيام بذلك هي صب الماء المغلي على الخضار. بعد ذلك ، تتخلص الطماطم من السيقان وتقطع إلى 3 أجزاء.
2. يتم تقشير الخيار والبصل والفلفل وغسلها وتقطيعها إلى مكعبات.
3. يتم تقطيع جميع الخضروات المجهزة في وعاء الخلاط. يتم نقل الخبز الأبيض بدون قشور إليهم ويترك حتى ينقع.
4. ثم تتم معالجة جميع المكونات مرة أخرى بخلاط حتى تصبح ناعمة.
5. يُتبل الخليط الناتج بالسكر والملح ، وتُسكب المكونات السائلة المتبقية فيه.

قبل التقديم ، يُحفظ الحساء بارداً لمدة 4-5 ساعات.

حساء الطماطم الساخن - متطور وبسيط

المقادير: كيلو طماطم ، 3-5 فصوص ثوم ، فلفل أحمر ، بصل ، 3 أغصان زعتر طازج ، ملح ، 1 لتر من مرق الخضار ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ونصف كوب كريمة ثقيلة.

شوربة الطماطم هي وجبة أولى لذيذة وصحية يمكن تحضيرها من عدد قليل من المكونات.

1. تُغمس الطماطم في الماء المغلي لبضع دقائق ، وبعد ذلك يمكن إزالة الجلد منها بسهولة. بعد ذلك ، تُقطع الطماطم والفلفل والبصل المحضّران إلى قطع صغيرة ، وتوضع على صينية خبز وتُخبز في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا.
2. تخلط الخضار المطبوخة مع زيت الزيتون والزعتر المفروم والملح والثوم المسحوق.
3. يتم نقل الكتلة إلى قدر وتسكب مع المرق.
4. يتم طهي حساء كريمة الطماطم في المستقبل حتى ينضج تمامًا لمدة نصف ساعة تقريبًا. في المرحلة النهائية ، يُسكب الكريم فيه.

يبقى هرس الطبق ويمكنك تقديمه ساخناً على المائدة.

شوربة الطماطم الباردة

المقادير: خيار كبير طازج ، كيلو طماطم ناضجة ، ثوم طازج حسب الرغبة ، بصل حلو ، فلفل رومي ، زيت زيتون ، ملح ، أعشاب بروفنسال.

1. أولاً ، تُقشر الطماطم وتُسحق إلى قطع صغيرة.
2. إلى جانب البصل المفروم المقشر والخيار والفلفل المقشر ، تُنقل الطماطم إلى وعاء الخلاط وتُهرس.
3. الكتلة مملحة ورشها بأعشاب بروفنسال. يضاف الثوم المسحوق أيضًا حسب الرغبة.

قبل التقديم ، يضاف القليل من زيت الزيتون لكل جزء من حساء الطماطم البارد.

مع كرات اللحم

المقادير: 320 جرام أي لحم مفروم ، 4 شرائح خبز أبيض بدون قشرة ، نصف كوب حليب كامل الدسم ، بيضة كبيرة ، قطعة واحدة. بطاطس ، فلفل رومي ، بصل ، جذر كرفس وجزر ، 3-4 حبات طماطم كبيرة ، رشة كركم ، ملح طعام.

حساء الطماطم هذا لذيذ.

1. يُمزق الخبز إلى قطع صغيرة ويُسكب بالحليب. يجب أن تنقع جيدا.
2. بعد ذلك ، يتم عصر الخبز ونقله إلى اللحم المفروم. تُملح الكتلة وتُخلط جيدًا وتُدفع البيضة إليها.
3. توضع البطاطا المبشورة على مبشرة جيدة في اللحم المفروم.
4. من الخليط ، يتم تشكيل كرات اللحم الكبيرة ، والتي توضع على صفيحة خبز مغطاة بورق ، وتُخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً عند درجة حرارة عالية.
5. تُطهى قاعدة الطبق من الماء ومكعبات الجزر وجذر الكرفس. عندما تغلي المرق ، يمكنك ملحها وإضافة قطع صغيرة من الفلفل الحلو. يتم إرسال البصل إلى حساء المستقبل بعد القلي بكمية صغيرة من أي دهون.
6. تقطع الطماطم بشكل خشن وهرس مع القشر. يتم نكهة الكتلة الناتجة مع الكركم ونقلها إلى باقي المكونات.
7. سيتم طهي الطبق لمدة 5-7 دقائق أخرى ، وبعد ذلك يمكن بالفعل سكبه في أجزاء. يتم وضع العديد من كرات اللحم الجاهزة من الفرن على كل طبق.

تقدم شوربة مع كرات اللحم والطماطم الساخنة.

شوربة بسيطة مع معجون الطماطم

المقادير: 40 جرام نودلز ، 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق المنخل ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر المحبب والزيت المكرر ، ملعقة صغيرة من الخل والبقدونس الطازج.

1. يُسخن الزيت في مقلاة ويُقلى الطحين فيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بمجرد أن تبرد الكتلة ، يتم سكب 700 مل من الماء المصفى في تيار رفيع. في هذه الحالة ، تحتاج إلى تحريك المكونات باستمرار حتى لا تتشكل الكتل.
2. ينضج الخليط لمدة نصف ساعة تقريبًا.
3. بعد ذلك ، يُضاف نصف كوب من الماء ومعجون الطماطم والملح والخل وفي النهاية السكر إلى المقلاة.
4. بعد الغليان ، يمكنك وضع وعاء ونودلز. بمجرد طهي الأخير ، يكون الطبق جاهزًا تمامًا.

حساء معجون الطماطم مزين بالبقدونس المفروم الطازج.

مع الفول

المقادير: 420 غ معجون طماطم محلي الصنع ، نفس الكمية من الفاصوليا الحمراء المعلبة في العصير الخاص بهم ، 2 بصل ، 1 لتر من مرق اللحم البقري ، 20 جرام من دقيق الذرة ، 2 فلفل حار ، ملح.

الحساء مرضي جدا!

1. يفرم البصل الكامل ناعماً ويقلى في قدر في أي زيت ساخن حتى يصبح شفافاً. بعد ذلك ، يتم وضع هريس الطماطم عليها. بعد الغليان ، تُطهى الكتلة على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق.
2. يُزال الفلفل الحار من البذور ويُفرم جيدًا. ثم يتم نقله مع الفاصوليا بدون سائل إلى قدر.
3. يتم تقليب دقيق الذرة في كمية صغيرة من المرق وإرساله إلى حساء المستقبل. الكتلة مملحة. تُسكب المكونات مع المرق المتبقي.
4. يجب أن يغلي حساء الفاصوليا لبضع دقائق ثم يمكنك تقديمه على المائدة.

إذا كانت المكافأة حمضية قليلاً ، فقم بإصلاحها بإضافة قليل من السكر.

مع المأكولات البحرية

المكونات: 820 جم من الطماطم المعلبة مع العصير ، رطل من كوكتيل المأكولات البحرية ، 2 بصل ، ثوم طازج حسب الرغبة ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر الحبيبي ، خليط من الأعشاب الجافة (الريحان والأوريغانو جيدان في هذه الحالة) ، ملح.

1. يقطع البصل والثوم ثم يقليان حتى تظهر رائحة طيبة في الزيت الساخن (يفضل زيت الزيتون).
2. تُقطع الطماطم في الخلاط مع العصير ، ثم تُنقل إلى قدر. الكتلة مملحة ورشها بالأعشاب الجافة.
3. عندما تغلي الطماطم ، يمكنك وضع كوكتيل البحر المذاب فيها وإضافة السكر.
4. الكتلة تضعف على نار خفيفة لمدة 6-7 دقائق.

يتم تقديم حساء الطماطم مع المأكولات البحرية مع الخبز المحمص بالثوم.

الطبخ بالجبن

المقادير: كيلو طماطم طازجة ، 2 فلفل حلو حلو ، 2 جزر ، بصل كبير ، 220 جرام جبنة شبه صلبة ، كوب كامل من القشدة الحامضة ، ثوم طازج حسب الرغبة ، قليل من السكر المحبب ، ملح.

شوربة طماطم براقة ورائعة بطعم غني.

1. تغسل الطماطم جيدًا وتتخلص من الجلد وتطحن في خلاط ، حيث يجب أن تتحول إلى هريس سميك متجانس.
2. يتم تقشير باقي الخضار وتقطيعها إلى قطع صغيرة. بعد ذلك ، يتم قليها جيدًا في الزيت الساخن حتى تصبح طرية وذهبية قليلاً.
3. تُسكب كتلة الطماطم في المقلاة ، ويتم نقل القلي ويضاف السكر والملح.
4. تختفي الكتلة لمدة 6-7 دقائق.
5. يُمرر الثوم من خلال مكبس ويخلط مع الكريمة الحامضة.
6. يتم خلط الصلصة من الخطوة الخامسة مع الحساء.

يتم رش كل وجبة بسخاء بالجبن المبشور وتقدم.

شوربة الطماطم المتبلة

المقادير: 4 حبات طماطم كبيرة ، فلفل حلو و 2 فلفل حار ، بصل أبيض ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، 20 مل. خل التفاح ، كوب من الماء النقي ، 4-6 فصوص ثوم ، ملح.

1. يُسخن زيت الزيتون في قدر ويُقلى البصل المفروم جيدًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بعد 3-4 دقائق ، تضاف مكعبات الفلفل الحار والثوم المهروس إلى الخضار.
2. بعد دقيقتين أخريين ، توضع شرائح الفلفل الحلو والطماطم المقشرة المفرومة في المقلاة ، ويُسكب خل التفاح.
3. تُخفف الكتلة بالماء وتُغلى وتُطهى لمدة 25 دقيقة.

تقلى شرائح البصل في قدر بالزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. توضع الطماطم المعلبة المفرومة ناعماً بالخضروات.

تُسكب المكونات دفعة واحدة بعصير الطماطم مع السكر. الكتلة مملحة ويسكب الفلفل والمرق عليها.

ينضج الحساء لمدة 6-7 دقائق ويقترن بالكريمة.

حتى ينضج الطبق بالكامل ، لا يزال هناك 5-6 دقائق من الطهي.

يجب نقع العلاج قبل التقديم لمدة نصف ساعة تقريبًا. لذيذ أكله ساخن.

شوربة الطماطم الايطالية التقليدية

المقادير: نصف كيلو طماطم معلبة ، نصف لتر من مرق الدجاج ، 2 بصل ، بضع أغصان إكليل الجبل ، 1 ملعقة صغيرة من العسل ، حفنة من الريحان الطازج ، أعشاب بروفانس ، ثوم طازج حسب الرغبة.

1. مكعبات البصل الصغيرة مقلية بزيت الزيتون في قدر. عندما تتحول إلى اللون الذهبي ، يتم إرسال الثوم المهروس هنا.
2. ثم تُسكب البهارات ويُضاف إكليل الجبل المفروم والريحان.
3. بعد إضافة الخضار المعلبة والعسل ، تمتزج جميع المكونات جيدًا. يسكب مرق.
4. يُطهى الحساء على نار خفيفة لمدة 7-8 دقائق.

تقدم مع الجبن المبشور والخبز المحمص.

في طباخ متعدد

المقادير: 630 جم طماطم طازجة ، 3-4 بطاطس ، 2 جزر ، بصل كبير ، 4-5 فصوص ثوم ، ¼ كوب أرز أبيض متعدد الطهي ، ملح ، 1 لتر من الماء المصفى.

يمكن أن تضيف حساء الطماطم الرائع مجموعة متنوعة إلى قائمتك.

1. تتخلص الطماطم من الجلد. للقيام بذلك ، يتم عمل قطع متقاطعة عليها ، وبعد ذلك تُسكب الخضار أولاً بالماء المغلي ، ثم بالماء المثلج.
2. يتم تقطيعها إلى قطع وإرسالها إلى وعاء المقلاة الذكية. كما تُسكب هناك قطع صغيرة من الثوم ومكعبات من البصل والبطاطس والجزر.
3. تضاف الحبوب المغسولة في عدة مياه وتغسل.
4. الكتلة مملحة ومملوءة بكمية السائل الموضحة في الوصفة.
5. في برنامج الطبخ ، يُطهى الحساء لمدة 45-50 دقيقة.
6. يُطحن الطبق النهائي بخلاط ، ثم يُترك لمدة 6-7 دقائق في وضع التسخين.

اكتسب حساء الطماطم شعبية هائلة بسبب المذاق الحلو والحامض للطماطم ، والذي يتناسب مع العديد من المنتجات ، وهذا يوسع نطاق خيال الطهي بشكل كبير.

يتيح التنوع الفرصة لمزجها مع التوابل المختلفة ، مع الكريمة والقشدة الحامضة.

حساء الطماطم ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا صحي جدًا. يحتوي اللايكوبين بكميات كبيرة ، وهو أحد أقوى مضادات الأكسدة الطبيعية.

يتم تقديم حساء الطماطم بشكل أو بآخر في العديد من المأكولات الوطنية. كما أنها تستخدم كأساس لأنواع الحساء الحارة الأخرى ، لصنع أنواع مختلفة من الصلصات.

على عكس الشوربات الحارة الأخرى ، هناك وصفات لشوربة الطماطم الساخنة والباردة. في الولايات المتحدة الأمريكية ، في إنجلترا ، تحظى نسخة معلبة من حساء الطماطم بشعبية كبيرة.

نقدم العديد من الوصفات لأشهر أنواع حساء الطماطم.

كيفية صنع شوربة الطماطم - 15 نوعا

جازباتشو هو حساء طماطم بارد كلاسيكي اخترعه الإسبان. يستعد بسرعة كبيرة.

مكونات:

• طماطم طازجة - 2 كيلوغرام
• بصل - 50 جرام
• خيار - 250-350 جرام
• ثوم - 50 جرام
• فلفل حلو - 250-350 جرام
• خل نبيذ غامق 20-40 مل
• زيت الزيتون 100-150 مليلتر
• خبز محمص
• الفلفل والملح حسب الرغبة.

تجهيز:

نقطع الخضار ونضعها في وعاء الخلاط.

يضاف الخل وزيت الزيتون والملح. يُطحن جيداً ويوضع في الثلاجة.

هذه المرحلة ليست مهمة حتى يبرد الحساء - لا يستغرق الأمر سوى بعض الوقت حتى تنتشر نفاذة الثوم بالتساوي في جميع أنحاء الحساء.

هذا الحساء له طعم لذيذ وسريع وسهل التحضير.

مكونات:

• بصل صغير - قطعة واحدة ؛
• الثوم - 2 أسافين.
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة ؛
• كوسة صغيرة - قطعة واحدة ؛
• فلفل حلو - قطعة واحدة ؛
• جزر متوسط \u200b\u200b- قطعة واحدة ؛
• فاصوليا خضراء - 200 جرام ؛
• طماطم - 3 قطع ؛
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة ؛
• روزماري - 1 غصن ؛
• ماء ساخن أو مرق - 2 لتر ؛
• زيتون منزوع النواة - 6 قطع ؛
• ملح ، فلفل ، بهارات - حسب الرغبة.

تجهيز:

يُحمّى الزيت في قدر ثقيل القاع ويُفرم البصل والثوم ويُقلى.

ضعي الفاصوليا الخضراء المقطعة والجزر والفلفل والكوسا في قدر ، واتركيها على نار خفيفة حتى تصبح طرية. سلق الطماطم - قشرها.

لتسهيل إزالة القشرة من الطماطم ، يتم عمل شق على شكل صليب أعلى الثمرة قبل السلق.

نقطع الطماطم إلى مكعبات ونضعها في قدر. ضعي غصنًا من إكليل الجبل ومعجون الطماطم ، وغطيه بالماء الساخن أو المرق.

بعد الغليان ، يُطهى لمدة 15 دقيقة. يضاف الزيتون والبهارات والملح المقطّع إلى دوائر إلى الحساء النهائي.

سهل التحضير لكن شوربة لذيذة. يُزين ببذور اليقطين المقلية عند التقديم.

مكونات:

• القوس - رأس ونصف
• طماطم كبيرة - 3 قطع
• الثوم - 5 فصوص
• مرق الدجاج - 200 مل
• قشطة - 60٪ دهون - 150 جرام
• زيت نباتي للقلي
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة
• عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة
• ريحان مجفف - 1 ملعقة صغيرة.

تجهيز:

يقطع البصل والثوم وحفظه. نقطع الطماطم ونضعها في الخلاط. ثم يضاف البصل المقلي والثوم وعصير الليمون والمرق ومعجون الطماطم وجميع المكونات الأخرى.

اخلط حتى تصبح مهروسة. ثم تصب في قدر - تطهى على نار متوسطة لمدة 7-10 دقائق.

هذا الحساء ليس فقط أصليًا جدًا في التقديم ، ولكنه أيضًا مذاق رائع ومرضي تمامًا.

مكونات:

• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة
• الثوم - 5 فصوص
• بصل أحمر - 75 جرام
• الطماطم المعلبة المهروسة - 1 لتر جرة
• مرق اللحم - 1 كوب
• مكعب مرق - 1
• سكر - 1 ملعقة صغيرة
• أوراق ريحان مفرومة ناعماً - 2 ملاعق كبيرة
• موزاريلا - 60 جرام
• جبنة جودة - 200 جرام
• جبن بارميزان مبشور - 1 ملعقة كبيرة
• فلفل أسود مطحون ، ملح - حسب الرغبة
• خبز لصنع الأطباق - حسب عدد الأشخاص.

تجهيز:

نقطع القشرة من أعلى أرغفة الخبز ونختار اللب بالملعقة لعمل وعاء.

سخني الزيت في قدر متوسطة الحجم ذات قاع ثقيل واقلي الثوم والبصل حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً.

يُسكب المرق ثم يُضاف الطماطم والمكعب والفلفل والسكر ويُغلى المزيج. استمر في الطهي لمدة 3 دقائق. ملح للتذوق.

يُضاف الريحان والموزاريلا ويُطهى مع التحريك باستمرار لبضع دقائق.

يُسكب الحساء الجاهز في أطباق الخبز ، ويُوضع على قطعة من الجبن ، ويُرش بجبن البارميزان ويُوضع في فرن مُسخن مسبقًا.

نقع الجبن حتى تذوب. يُزين بالريحان ويُقدّم.

الحساء سريع وسهل التحضير. بفضل وجود جبنة الموزاريلا ، التي يتناسب مذاقها مع طعم الطماطم ، فهي مغذية للغاية.

مكونات:

• معجون الطماطم - \u003d 3 ملاعق كبيرة
• موزاريلا - رأس صغير
• طماطم - 6 قطع
• بصل - 1 بصلة صغيرة
• الثوم - رأس صغير
• كريم - 100 مل
• خبز توست - شريحتان
• الخضر - 1 حفنة من البقدونس.

تجهيز:

نقطع البصل إلى 4 أجزاء. قشر الثوم. قطعي الطماطم بالعرض في الجزء العلوي من الفاكهة واتركيها لمدة 2-3 دقائق. قشر الجلد.

صب كوبين من الماء في قدر وضعيه على نار متوسطة. يضاف البصل والثوم.

نقطع الطماطم إلى قطع كبيرة ونضعها في قدر. طهي لمدة 15 دقيقة. ثم نضيف معجون الطماطم.

اخلط جيدا واستمر في الطهي لمدة عشر دقائق.

نقطع الخبز إلى مربعات صغيرة ونقلى بالزيت النباتي.

نقطع الموزاريلا إلى مكعبات صغيرة.

اطحن الحساء المطبوخ في الخلاط مع إضافة الكريمة و 2 فص ثوم. تغلب على كل شيء جيدًا وإضافة الموزاريلا. لتقليب جيدا. الحساء جاهز.

تُزين بالأعشاب والخبز المحمص وتقدم.

شوربة الطماطم الباردة الإيطالية الأصلية تقدم مع الخبز المحمص والخبز المحمص المقلي. الطبخ لا يستغرق وقتا طويلا.

مكونات:

• طماطم معلبة مقطعة - 400 مل
• فلفل أخضر مفروم - 1 قطعة
• خيار - قطعة واحدة
• بصل أحمر - 1 بصلة صغيرة
• الثوم - 1 فص
• خل النبيذ الأحمر - 1 ملعقة كبيرة
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة
• عصير طماطم - 200 مل
• زيتون - 6 زيتون
• الكبر المملح - 1 ملعقة كبيرة
• أوراق الريحان - 2 ملاعق كبيرة
• للتقديم - خبز محمص مقلي.

تجهيز:

ضعي جميع المكونات في الخلاط ما عدا الزيتون والريحان والكبر واخفقيها حتى تصبح كريمية. الحساء جاهز.

يمكن تخفيفه بالماء البارد حسب الرغبة. عند التقديم ، يُزين بالريحان والكبر المفروم والزيتون وشرائح الخبز المحمص أو الخبز المحمص.

ليس فقط المكونات الكلاسيكية لحساء الطماطم ، ولكن أيضًا كرات اللحم المخبوزة تعطي الحساء طعمًا مشرقًا.

مكونات:

• الطماطم المعلبة في عصيرها - 1.5 لتر
• مرق الدجاج أو الخضار - 1 لتر
• بصل - قطعة واحدة
• جزر متوسط \u200b\u200b- قطعة واحدة
• ثوم - 1 رأس
• زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة
• طماطم طازجة - 4 قطع
• الكرفس الجذعي - 150 جرام
• ريحان طازج - 1 حفنة
• لحم مفروم لكرات اللحم
• طماطم كرزية - 1 غصن
• الفلفل والسكر والملح - حسب الرغبة.

تجهيز:

نقطع الخضار. يُسكب زيت الزيتون في قدر ويُسخن.

لا ينبغي ترك زيت الزيتون يسخن - فهذا سيغير مذاقه بشكل كبير إلى الأسوأ.

ضعي الجزر والبصل المفروم في قدر واقلي حتى يصبح البصل شفافًا.

يقطع الثوم ويضاف إلى الخضار المقلية.

تُسكب كرات اللحم البقري المجهزة وغصن من الطماطم الكرزية بزيت الزيتون وتوضع في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 250 درجة مئوية ، وتُخبز حتى تنضج كرات اللحم.

أضيفي الطماطم المعلبة إلى قدر وقلبي. يُسكب فوق مرق الدجاج ويُسخن.

نقطع الطماطم الطازجة المقشرة إلى قطع ونضيفها إلى الحساء. يُطهى على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة.

ثم يضاف الريحان إلى الحساء و يهرس. أضف السكر والملح حسب الرغبة.

ضعي قطعتين من كرات اللحم ، وغصن من الطماطم الكرزية المخبوزة في طبق واسكبي فوق الحساء.

شوربة فورية لذيذة. يستغرق 15 دقيقة فقط.

مكونات:

• طماطم ناضجة - 2 قطعة
• بصلة صغيرة
• مرق الخضار أو الدجاج - نصف كوب
• معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة
• جبن أديغي أو بريندزا خفيف - 100 جرام
• الزيت النباتي - 1 ملعقة صغيرة
• زيتون معلب - 6 قطع
• ريحان ، فلفل ، ملح - حسب الرغبة.

تجهيز:

يقلى البصل المفروم حتى يصبح شفافًا بالزيت ويسخن في قدر بقاع سميك.

نقطع الطماطم إلى مكعبات ونضيفها إلى القدر ونتركها على نار متوسطة حتى ينفصل العصير (حوالي دقيقتين).

يُسكب المرق ويُغلى المزيج ويُطهى حتى تنضج الطماطم (8-10 دقائق).

سخني النصف الآخر من الزيت في مقلاة واقلي مكعبات الجبن حتى تحمر. يتبل بالملح ويقلب.

يُضاف الفلفل والملح ومعجون الطماطم إلى الحساء الجاهز ، ثم يُهرس بالخلاط. يقلب في الزيتون المفروم.

ضعي الجبن المقلي في طبق ، واسكبي فوق الحساء ورشي الريحان.

الحساء لذيذ وصحي ، ويحتوي على كمية كبيرة من البروتين.

مكونات:

• عصير طماطم - 200 مل
• بصل - قطعة واحدة
• ليمون - قطعة واحدة
• فلفل بلغاري - قطعة واحدة
• حبة طماطم
• زيت زيتون للقلي
• بيضة - قطعة واحدة
• المأكولات البحرية - 200 جرام
• ريحان - 10 جرام
• أعشاب حارة ، زعفران.
• ماء - 1 لتر
• الفلفل والملح حسب الرغبة.

تجهيز:

قشر الطماطم والبذور والفلفل - من البذور. تقطع الخضار إلى مكعبات وتقلى. أضف الطماطم المفرومة والثوم المفروم.

ضع المأكولات البحرية في الماء المغلي. عند بلوغ الجاهزية ، اسكب عصير الطماطم. أضف الزعفران والأعشاب العطرية.

ضعي الخضار المقلية وأوراق الريحان المقطعة. عندما يغلي الحساء ، أضيفي بياض البيض.

الحساء جاهز.

طبق بلغاري تقليدي. تضيف منتجات الدقيق الشبع إلى الحساء. في الوقت نفسه ، يحتوي على حد أدنى من السعرات الحرارية ومثالي للأنظمة الغذائية النباتية.

مكونات:

• طماطم - 350 جرام
• عصير طماطم - 100 مل
• زيت نباتي ويفضل زيتون - 40 جرام
• دقيق القمح - 20 جرام
• بصل - 75 جرام
• الشعيرية المصنوعة من الدقيق القاسي - 70 جرام
• ماء دافئ - 600 مل
• سكر ، فلفل ، ملح - حسب الرغبة.

تجهيز:

يتم تقشير الطماطم المقشرة وتصفيتها من خلال مصفاة. يُفرم البصل جيدًا ويقلى مع الدقيق بالزيت النباتي حتى يصبح شفافًا.

يُسكب الدقيق والبصل بالماء الدافئ ويُضاف عصير الطماطم والطماطم المبشورة والمعكرونة. اطبخي حتى تنضج الشعيرية.

الحساء اللذيذ ، والذي بفضل وجود البقوليات يمكن أن يكون مصدرًا ممتازًا للبروتين لمن يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا.

مكونات:

• بصل - قطعة واحدة
• طماطم - 5 قطع
• جزر - 1 قطعة
• الفاصوليا المعلبة - 1 جرة 0.5 لتر
• ثوم - 3 فصوص
• زبدة - 1 1/2 ملاعق كبيرة
• زيت نباتي
• ملح ، أعشاب عطرية حسب الرغبة.

تجهيز:

يُسكب الزيت النباتي في وعاء الطهي المتعدد ، ويُحدّد وضع القلي بدرجة حرارة 160 درجة مئوية ويُقلى البصل المفروم جيدًا والجزر المبشور على مبشرة خشنة وثوم مفروم.

أطفئي وضع القلي وضعي الطماطم والزبدة والفاصوليا المعلبة والتوابل في الوعاء.

إذا بدا الحساء كثيفًا ، أضف الماء الدافئ. أغلق الغطاء ، قم بتشغيل وضع "الحساء" ، الوقت - 40 دقيقة.

تتماشى النكهة الحلوة والحامضة للحساء مع طعم الجبن.

مكونات:

• طماطم - 3 قطع
• طحين - 3 ملاعق كبيرة من ملاعق كبيرة بدون شريحة
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة
• زيت نباتي - 30 مليلتر
• الجبن حسب الرغبة
• خبز محمص - حسب الرغبة

يتم اختيار كمية الماء أو عصير الطماطم حسب السماكة المرغوبة للحساء.

تجهيز:

قشر الطماطم وقطّعها واقطعها في الخلاط.

اقلي الدقيق على نار خفيفة لمدة 3 دقائق ، أضيفي معجون الطماطم واستمري في القلي لمدة دقيقة أخرى.

ثم تضاف الطماطم المخلوطة.

يُضاف الماء أو عصير الطماطم ويُغلى المزيج مع التحريك. بعد الغليان ، خففي الحرارة واطهي لمدة 5 دقائق. يتبل بالملح والفلفل.

الحساء جاهز. عند التقديم ، رشي الجبن المبشور والخبز المحمص.

حساء التاكو حار جدا ولذيذ.

مكونات:

• لحم بقري مفروم - 0.5 كيلوغرام
• بصل - قطعة واحدة
• بيبر راميريز - 1 قطعة
• فلفل حار - قطعة واحدة
• فلفل أخضر - قطعة واحدة
• عصير الطماطم مع اللب - 1 لتر
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة
• ماء - 125 مليلتر
• طماطم
• الفاصوليا المعلبة - 1 علبة لتر
• الذرة المعلبة - علبة نصف لتر
• زيت الزيتون
• خليط عطري من البهارات - فلفل أحمر (نصف ملعقة صغيرة) ، كمون (1 ملعقة صغيرة) ، زعتر (نصف ملعقة صغيرة) ، ثوم (نصف ملعقة صغيرة) ، ملح ، فلفل أسود حسب الرغبة).
• ريحان
• الجبن المبشور من الدرجات غير الصلبة - حسب الرغبة

تجهيز:

يقطع البصل ويقلى مع اللحم المفروم في قدر. يُضاف الفول المعلب والذرة ومعجون الطماطم والبندورة المبشورة والبهارات إلى القدر.

اخلطي كل شيء جيدًا واسكبي عصير الطماطم والماء. يُغلى المزيج ويُطفئ.

قدمي الحساء الجاهز مع البطاطس والجبن.

هذا الحساء سميك جدًا وبالتالي شهي. فهو يجمع بشكل مثالي بين المذاق الحلو للطماطم وخفة مرق الدجاج.

مكونات:

• طماطم كبيرة ناضجة - 3-4 قطع
• فيليه دجاج - 1 قطعة
• كوسة صغيرة - قطعة واحدة
• بصل - قطعة واحدة
• جزر - 1 قطعة
• الثوم - 2 فصوص
• زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة
• الخضر - الشبت 1 حفنة
• فلفل أسود مطحون ، سكر ، ملح حسب الرغبة.

تجهيز:

تقشر الطماطم المقشرة ، مقطعة إلى نصفين ، تزيل البذور. اخلط حتى تصبح مهروسة.

يقطع الثوم والبصل ناعماً. نقطع الجزر والكوسة إلى مكعبات صغيرة.

تقلى الخضار المحضرة في قدر بزيت الزيتون.

نقطع الفيليه إلى قطع صغيرة. يُضاف إلى القدر ويُقلى حتى يصبح لونه أبيض. يمكن إضافة الأعشاب العطرية حسب الرغبة.

يُسكب نصف كوب من الماء في قدر ويُترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة. ثم تضاف الطماطم المخلوطة والسكر. اطبخي حتى الغليان.

دع الحساء يخمر قليلاً.

لا يحتوي هذا الطبق المغربي على مكونات حيوانية ، ولكن بفضل البقوليات ، يمكن أن يكون بمثابة مصدر للبروتين لمن يفضل النظام الغذائي النباتي.

مكونات:

• زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة
• بصل - قطعة واحدة
• طماطم - 1 كيلوغرام
• طماطم كرزية - 1 حفنة
• حمص مسلوق - 250 جرام

ينقع الحمص مسبقًا لمدة 6 ساعات

• بقدونس - 1 حفنة
• طحين - 1 ملعقة كبيرة
• النشا - 1 ملعقة صغيرة
• الكزبرة - 1 حفنة
• نعناع - 20 ورقة
• بابريكا - 1 ملعقة صغيرة
• كوكورما - 1 ملعقة صغيرة
• الزنجبيل المطحون - 1 ملعقة صغيرة
• الهريسة - نصف ملعقة شاي

بدلًا من الهريسة ، يمكنك استخدام معجون الطماطم مع نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.

• الزعفران - قرصة
• ماء - 1 لتر
• فلفل أسود وملح حسب الرغبة.

تجهيز:

يُقلى البصل المفروم في قدر حتى ينضج ويضاف الحمص والطماطم المفرومة والكزبرة والنعناع والبقدونس والككرما والفلفل الحلو والزنجبيل والهريسة والزعفران.

يُسكب 1 لتر من الماء ويُطهى على نار متوسطة لمدة ثلاثين دقيقة.

ثم اسكب نصف كوب من المرق وحركه في الدقيق والنشا. تصب في الحساء وتضاف الطماطم الكرزية ، مقطعة إلى نصفين.

يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُطهى حتى يتماسك لمدة 10 دقائق أخرى.

شوربة الطماطم الباردة - مغذية جدا ولذيذة! نقدم لكم مجموعة مختارة من خيارات الطبخ الكلاسيكية.

• 700 غرام من الطماطم السمين والعصير ؛
• 300 غرام فلفل أحمر
• 200 غرام من الخيار
• 100 غرام بصل أحمر
• عصير نصف ليمونة.
• صلصة تاباسكو؛
• 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون؛
• 2 فص ثوم
• 4 شرائح من رغيف الأمس ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

من الأفضل تناول الطماطم المطحونة لحساء الطماطم. لديهم طعم أكثر وضوحا من تلك الدفيئة. إذا لم تكن هناك طماطم مطحونة ، فيمكنك تناول طماطم الكرز. لقد استخدمت الطماطم الكريمية العادية في الوصفة. هم لذيذ جدا ، كثير العصير ولحمي. أولاً ، نحتاج إلى شطف كل الطماطم تحت الماء الجاري وعمل وخز باستخدام عود أسنان في عدة أماكن. سيساعد ذلك على إزالة الجلد السميك والقاسي من الطماطم بسرعة.

ولكن لكي تنزع القشرة بسهولة ، تحتاج أولاً إلى غمر كل الطماطم في وعاء عميق وصب الماء المغلي فوقها لمدة 5 دقائق.

ثم نشطف الطماطم مرة أخرى تحت الماء البارد. الآن تتم إزالة الجلد بسهولة أكبر.

نقوم بتنظيف الفلفل من البذور ونقطع الساق. نشطف تحت الماء الجاري. مقطعة إلى قطع كبيرة إلى حد ما. سنغمرهم في الخلاط.

نغسل الخيار ونقشره ونقطعه بخشونة.

قم بإزالة طبقة القشر العلوية من البصل الأحمر. قطّع نصف حبة البصل إلى عدة قطع كبيرة لمزيد من المعالجة في الخلاط. ونقطع النصف الثاني جيدًا ، سنرش الحساء بهذا البصل للجمال. يُغطى البصل المفروم ناعماً بغشاء بلاستيكي ويوضع في الثلاجة.

اغمر جميع الخضار المقطعة في وعاء الخلاط. اعصر 2 فص ثوم هنا.

يُطحن بالخلاط للحصول على قوام حساء كريمي.

لجعل حساء الطماطم أكثر نعومة ولا تصادف بذور الطماطم وغيرها من القطع المطحونة بشكل سيئ ، افرك الحساء من خلال غربال.

الآن تحتاج إلى إضافة الصلصة إلى الحساء. بالنسبة لها سنستخدم القليل من صلصة تاباسكو ، نصف ليمونة ، 2 ملاعق كبيرة. زيت زيتون بكر ممتاز ، ملح وفلفل.

أضف وامزج.

نغطي الحساء بغطاء ونرسله لينقع في الثلاجة لمدة ساعتين.

وسنقدم الحساء مع الخبز المحمص أو الخبز المحمص - كما تحب أكثر. لتحضيرها ، نقطع شرائح الرغيف إلى مكعبات صغيرة.

ضعيها في مقلاة مسخنة ورشي عليها زيت الزيتون.

ضعي المقلاة على نار هادئة واقلي قطع الخبز المحمص من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يمكنك أيضًا تجفيفها في الفرن عند درجة حرارة 100-120 درجة لحوالي 20-30 دقيقة (في هذه الحالة ، يجب أيضًا تقليبها عدة مرات).

يُسكب حساء الطماطم البارد المهروس في أطباق ويُرش بالبصل المفروم جيدًا. تقدم مع خبز محمص. غداء صيفي منعش لذيذ جاهز. أتمنى لك وجبة شهية!

الوصفة 2 ، بسيطة: حساء طماطم محلي الصنع

يوجد حاليًا عدد كبير من الخيارات لإعداد هذا الحساء.

في إسبانيا ، يتم تحضير الطبق من مجموعة متنوعة من المكونات.

حساء الطماطم المصنوع في قرطبة مع دقيق الذرة والقشدة له مظهر كثيف ، وفي فصل الشتاء في كاديز جازباتشو يتم تقديمه ساخنًا.

لكن الخبز وزيت الزيتون والملح والخل تظل مكونات الطبق دون تغيير ، ومع كل روعة الوصفات الموجودة ، تعتبر النسخة الباردة خيارًا كلاسيكيًا.

• طماطم ناضجة ناضجة - 15 قطعة ؛
• خيار - 4 قطع ؛
• فلفل حلو - 3 قطع ؛
• ثوم - 4 فصوص كبيرة ؛
• خبز أبيض لا معنى له (يفضل النخالة) - 3-4 قطع ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• زيت الزيتون - 125 مل ؛
• خل النبيذ - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• البقدونس الطازج؛
• عصير طماطم أو نبيذ أحمر جاف أو ماء بارد - حسب الرغبة ؛
• صلصة تاباسكو.

اطحن الثوم والملح في هاون. يضاف الخبز ، وكسر الشرائح ، والاستمرار في طحن المحتويات ، صب حرفياً في زيت الزيتون قطرة قطرة. التركيبة ، مع التحريك حتى تصبح ناعمة ، مغطاة وإصرارها لمدة ساعة ونصف على الأقل.

يوضع البصل المفروم ناعماً في وعاء ويغطى بالخل.

تقطع الطماطم سطحيًا بالعرض ، وتغمس كل ثمرة لمدة دقيقة في الماء المغلي ، ثم انقلها إلى الماء المثلج ، ثم قشرها

تقطع الطماطم المقشرة إلى أرباع وتُزال البذور.

كما يتم تقشير الخيار من القشرة.

يوضع الفلفل ، مدهون بالزيت النباتي ، في فرن مسخن مسبقًا إلى 160 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة. ثم ، بعد 10 دقائق ، تغطى في طبق ، تقشر الثمار من القشرة واللب.

يتم قطع أوراق البقدونس.

توضع الخضار في أجزاء صغيرة في الخلاط ، وخلط الأجزاء السابقة والتالية ، يتم تحويلها إلى هريس. يُضاف البصل مع الخل ، كتلة الثوم من الهاون ، بضع قطرات من صلصة تاباسكو.

يتم خلط كل شيء جيدًا ووضعه في الثلاجة لمدة 8 ساعات. خلال هذا الوقت ، يكتسب الطبق طعمًا وسمكًا غنيًا.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن تخفيف الحساء قليلاً بعصير الطماطم أو الماء البارد والنبيذ الأحمر الجاف.

في الأيام الحارة ، أضف بضع قطع من الثلج إلى الطبق.

الوصفة الثالثة: شوربة كريمة الطماطم الكلاسيكية مع الكريمة

يتعرف الناس على الحساء على شكل بطاطس مهروسة أو كريمة في الطفولة المبكرة. وبعد ذلك طوال حياتهم يواجهون هذه الأطباق بشكل دوري. كثير من الناس ينسون حساء الكريمة دون وجه حق ، ولكن دون جدوى. بعد كل شيء ، ينوع هذا الطبق الأول القائمة تمامًا ويصبح لا غنى عنه في العائلات التي لديها أطفال وكبار السن.

لكن الميزة الرئيسية لحساء الكريمة هي أنه بسبب طحن المكونات ، يكتسب الطبق طعمًا مختلفًا تمامًا. في الحساء العادي ، والملفوف ، على سبيل المثال ، والخضروات الأخرى ، تبدو وطعمها أقل جاذبية. لذلك ، وصفة الحساء الكريمية هذه مخصصة لجميع الذواقة ، وهي ليست لذيذة فحسب ، بل غذائية أيضًا. لن تكتسب أرطالًا إضافية مع هذا الطبق.

لذا ، دعونا نصنع حساء الطماطم بالكريمة. هنا تزين الطماطم وتجعل الطبق غنيًا وكذلك الكريمة والمنتجات الصحية الأخرى في الحساء.

• 1 لتر من الماء
• 1 فلفل حلو ،
• 2 طماطم ،
• 2 بطاطس ،
• 1 بصلة
• 50 غرام أي ملفوف (كرنب بروكسل ، ملفوف أبيض ، بروكلي ...) ،
• 50 مل كريم
• صفار - قطعة واحدة.

ضع الماء على النار. دمل. ضعي البطاطس المقطعة بأي حجم.

نقطع البصل إلى مكعبات ونغمسها في الماء المغلي.

دعونا نستمر في طهي الحساء عن طريق وضع الفلفل الحلو المفروم في مرق الخضار.

الآن بعد أن أصبحت البطاطس والخضروات الأخرى جاهزة تقريبًا ، ضع الملفوف المبشور.

بينما تستمر الخضار في الطهي ، اصنع تتبيلة شوربة لذيذة. ابشري الطماطم على مبشرة خشنة دون استخدام القشر. نضع في مقلاة ونضيف الثوم المفروم. اقلي هذه الكتلة قليلاً حتى يتشكل لون أحمر غني.

تبلي الحساء بالملح حسب الرغبة.

اللمسة الأخيرة للحساء هي إضافة صفار البيض مع 50 مل من الكريمة.

اخفقي وأضيفي كتلة صفار البيض إلى الحساء. نتوقع الغليان ونطفئ النار.

يبقى ترك الحساء يبرد قليلاً حتى تتمكن من استخدام الخلاط لطحنه لاحقًا.

يمكن هرس الحساء أو الكريمة مباشرة في القدر باستخدام ملحق الخلاط.

تغلب على محتويات المقلاة ويكون الحساء جاهزًا.

بالتأكيد ستحب هذا الطبق أنت وعائلتك مع الخبز محلي الصنع.

الوصفة الرابعة: حساء الطماطم الأمريكي (صور خطوة بخطوة)

هذا الحساء يكاد يكون كنزًا وطنيًا للولايات المتحدة ، حيث يباع حتى معلبًا. في الواقع ، الأمر يستحق هذا الاهتمام: يمكن تقديمه ساخنًا وباردًا ، قوامه يشبه الكريمة ، لكن حسب الرغبة ... - يجب أن تجرب!

• طماطم - 8 قطع.
• بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 3 أسنان.
• كريم 20٪ - 1.5 ملعقة كبيرة
• زبدة 72.8٪ - 2 ملاعق كبيرة
• الزيت النباتي (راف) - 1 ملعقة كبيرة.
• مياه الشرب - 1 ملعقة كبيرة.
• أعشاب عطرية جافة - 2 ملعقة صغيرة
• جبنة روسية 50٪ - 200 جرام
• رغيف أبيض ممتاز - 10 قطع
• نعناع طازج - 1 طبيب بيطري
• فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
• فلفل أحمر حار مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة

نقطع الرغيف أو الخبز الأبيض إلى مكعبات وجفف في مقلاة أو فرن.

اغمس الطماطم في الماء المغلي لمدة دقيقة ثم في الماء البارد. اصنع قطعًا صليبيًا ضحلًا فوق الطماطم.

قشر الجلد.

فرم ناعم.

نقطع البصل ناعما.

نقطع الثوم ناعما.

ابشر الجبن على مبشرة خشنة.

في قدر ، حيث يُطهى الحساء على مزيج من الزبدة والزيت النباتي ، يُقلى البصل والثوم حتى يصبحا شفافين. اطبخي على نار خفيفة.

أضيفي الطماطم والملح والفلفل وأضيفي الأعشاب الجافة واتركيها تنضج حتى تنضج (حوالي 15 دقيقة).

ثم نضع الخليط في الخلاط ونحقق تناسقًا متجانسًا.

صب الكتلة السائلة الناتجة مرة أخرى في المقلاة. يخفف بالكريمة والماء (مرق الخضار). يُغلى المزيج مع التحريك.

جربه وأخيراً تبّله حسب ذوقك بالملح والسكر والبهارات.

نضيف الجبن ونتركه يذوب مع التحريك.

يُسكب الحساء المُجهز في أوعية ويُرش بالخبز المحمص والأعشاب (أوراق النعناع).

الوصفة الخامسة: حساء الطماطم المهروس بالريحان (خطوة بخطوة)

حساء الطماطم المهروس مصنوع من الطماطم مع إضافة الريحان ومعجون الطماطم.

• طماطم معلبة ، بدون جلد - 1.75 كوب
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة ل.
• ريحان ، أوراق طازجة - نصف كوب
• زيت زيتون بكر ممتاز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بصل (مقطع) - 1 قطعة.
• مرق الخضار - 1.25 كوب
• صلصة الفلفل الحار - 1 ملعقة صغيرة
• ملح للتذوق
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• ريحان ، أوراق للزينة

في قدر كبير على نار متوسطة ، سخني زيت الزيتون ، أضيفي البصل واقليه مع التحريك من وقت لآخر حتى يصبح طرياً ، لمدة 4-5 دقائق.

نضع الطماطم والعصير في قدر ونسكب المرق وصلصة الفلفل الحار ونضع معجون الطماطم والريحان.

اهرس حساء الطماطم بالخلاط أو محضر الطعام. انقل الحساء المهروس إلى القدر. ضعي القدر على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي ، وتبليه بالملح والفلفل حسب الرغبة. أخرج القدر من الموقد.

قدمي الشوربة في أوعية مقسمة ومزينة بأوراق الريحان.

الوصفة 6: حساء الطماطم المهروس الكلاسيكي في طباخ بطيء

يعد طهي حساء الطماطم في جهاز طهي متعدد الألعاب بمثابة لعبة ممتعة. كل ما عليك فعله هو تحضير جميع المكونات ثم مشاهدة الهندسة تحولها إلى طبق لذيذ! سوف يعجبك بالتأكيد!

لقد احتلت الشوربات المصنوعة من الطماطم الناضجة واللذيذة الصدارة بقوة. إنها سهلة التحضير ولا تتطلب مكونات معقدة ومتنوعة للغاية. نوصي بتجربة هذا الحساء!

• ماء - 600 مل
• زيت الزيتون - 30 مل
• ثوم - 10 جم
• بصل - 80 جم
• فلفل بلغاري - 80 جم
• طماطم - 500 جم
• توابل حسب الرغبة
• صلصة الفلفل الحار - 5 جم
• معجون الطماطم - 70 جم
• فلفل حار - 10 جم
• الزنجبيل - 10 جم
• ملح للتذوق

نبدأ بتحضير الخضار. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.

ثم قطعي الطماطم إلى مكعبات متوسطة الحجم.

بعد ذلك نطحن الفليفلة الحلوة بعد إزالة البذور.

في الخطوة التالية ، اقطع جذر الزنجبيل جيدًا.

الآن قطع الفلفل الحار إلى دوائر صغيرة.

نضع جميع الخضار في وعاء متعدد الطهي ونضيف معجون الطماطم والصلصة الحارة وزيت الزيتون والملح ونضع التوابل ونسكب في الماء. قمنا بتعيين وضع "الحساء" ، وقت الطهي 1 ساعة.

عندما تصبح جميع الخضار جاهزة ، اطحن محتويات الوعاء باستخدام خلاط غمر ، ثم ضعيها على طبق ، يمكنك تزيينها بالأعشاب في الأعلى.

الوصفة 7: طريقة عمل حساء كريمة الطماطم (بالصور)

في الصيف ، وخاصة في الطقس الحار ، سيكون حساء الطماطم أحد الأطباق الموضعية. ستساعدك الصور خطوة بخطوة على تكرار وصفة الكريمة الكلاسيكية. لهذه الوصفة ، يمكنك تحضير نسخة نباتية باستخدام مرق الخضار بدلاً من الدجاج ، وكريمة الصويا الحامضة بدلاً من كريمة الحليب. في فصل الشتاء ، يتم استبدال الطماطم الطازجة بالطماطم المعلبة للحفاظ على النكهة الغنية المميزة للخضروات الناضجة على الأرض. سيستغرق الطهي 60 دقيقة. هذه المكونات تجعل 3 حصص.

• طماطم - 500 جم ؛
• بصل - 120 جم ؛
• الثوم - 3 أسنان ؛
• جزر - 120 جم ؛
• الفلفل الحلو المطحون - 10 جم ؛
• كريم 10٪ - 200 مل ؛
• مرق الدجاج - 250 مل ؛
• زبدة - 30 جم ؛
• ملح ، سكر ، زيت زيتون ، نعناع ، ريحان.

يقطع البصل ناعما. اطحني فصوص الثوم. سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدر ، أضيفي الثوم والبصل ، ثم اسكبي بعض مرق الدجاج. يُطهى الثوم والبصل حتى يتبخر المرق (حوالي 5-7 دقائق).

تُقطع الطماطم ناعماً وتُضاف إلى القدر إلى باقي الخضار ، وتُغلق القدر بغطاء وتُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

نقوم بنقل الخضار الجاهزة إلى الخلاط ، ونطحنها حتى يتم الحصول على هريس متجانس مع عدة شوائب دافعة. إذا كنت ترغب في صنع شوربة حمراء زاهية ، فلا تستخدم الخلاط. يجب فرك الخضار المطهية بملعقة كبيرة من خلال منخل ناعم ، بحيث يحتفظ المهروس بلونه الأحمر ، إلى جانب بقاء بذور الطماطم وقطع الجلد في المصفاة.

نعيد هريس الخضار إلى القدر ونضيف الفلفل الحلو المطحون.

حساء الطماطم هو طبق خفيف ولذيذ يحتوي على كمية كبيرة من الطماطم الطازجة وجميع أنواع البهارات. تقترح معظم الوصفات غليه في الماء ، لكن حاول استبداله بمرق الخضار أو اللحم. في هذه الحالة ، سيصبح الطعم أكثر ثراءً ويكون الطبق أكثر عطرية.

يربط الكثير من الناس حساء الطماطم المهروس بـ "غازباتشو" ، ولكن في الواقع ، لكل دولة طريقتها الفريدة في صنع حساء الشودر من الطماطم المبشورة. من المعتاد تقديم الطبق ليس فقط ساخنًا ولكن باردًا أيضًا ، وهو مثالي لموسم الصيف.

للطبخ ، اشترِ الطماطم الناضجة فقط دون وجود علامات تلف. الأصناف الحلوة هي الأنسب لجعل الحساء أكثر لذة. تذكر أن النتيجة النهائية تعتمد على هذه الخضار.

... يحتوي على حد أدنى من السعرات الحرارية بسبب الغياب التام للكريم والدهون. هريس الحساء سيسعد ربات البيوت بالتحضير السريع والذوق الممتاز.

مطلوب:

• ماء - 1 لتر.
• جزر - 1 متوسط.
• طماطم طازجة - 300 جم.
• ملح.
• كوسة - 1 كبيرة.
• الثوم - 1 فص.

تجهيز:

1. لجعل الحساء طريًا وموحدًا ، تأكد من إزالة القشرة من الطماطم. للقيام بذلك ، احرق الخضار بالماء المغلي أو ضعه في وعاء به ماء ساخن لبضع دقائق ، ثم قم بإزالته بعناية.

2. تقطع الطماطم إلى قطع عشوائية وتنقل إلى قدر. يوصى باستخدام الجزر المتوسط. إذا كنت تحب نكهة الجزر المميزة في أطباقك ، فيمكنك زيادة مقدارها بأمان. تقطع إلى حلقات. تصب فوق الطماطم.

3. أضف الثوم. سخني الماء بشكل منفصل واسكبه فوق الخضار. دمل.

4. من الأفضل استخدام الكوسة الصغيرة. لبها طري ، كثير العصير وطري. الميزة الرئيسية هي أنه لا داعي لقطع القشرة. إذا كانت الكوسة قديمة ، فتأكد من تقليم القشر وإزالة البذور. نقطع الخضار إلى مكعبات وننقلها إلى قدر.

5. اطهي لمدة 10 دقائق واطحن الحساء النهائي بالخلاط.

لتحسين المذاق ، أضف الأعشاب الطازجة إلى التركيبة ، والتي تخفق مع جميع الخضار. يمكنك أيضًا تقطيع الكزبرة أو البقدونس أو الشبت بشكل منفصل ورشها على الطبق النهائي.

بفضل الجبن ، يكتسب حساء الطماطم المعتاد طعمًا ورائحة رائعة. من الأفضل عدم تحضير الطبق للاستخدام في المستقبل. إعادة التسخين سيحرمها من معظم صفاتها المفيدة.

مطلوب:

• الطماطم كبيرة.
• الجبن - 100 غرام من الأصناف الصلبة.
• زبدة - 100 جم.
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة ل.
• ماء - 5 أكواب.
• أوراق النعناع.
• فلفل.
• طحين - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح خشن.

تجهيز:

1. سخني مقلاة وضعي قطعة من الزبدة. تذوب تماما. لجعل العملية أسرع ، حركها باستمرار على طول الجزء السفلي باستخدام ملعقة سيليكون. استخدم إعدادًا متوسطًا.

2. يضاف الدقيق ويقلب بقوة. تحمص حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا لطيفا. قلب باستمرار أثناء العملية ، وإلا فسوف يحترق.

3. صب معجون الطماطم. اطبخي لمدة دقيقة مع التحريك. الكتلة ستكون سميكة. تقليل الحرارة لتجنب الاحتراق.

4. ابشري الطماطم المغسولة على مبشرة خشنة. صب الهريس الناتج في قدر.

5. يقلى لمدة دقيقة ثم يغطى بالماء وينتظر حتى يغلي. يخفق مع الكريمة. يرش بالفلفل والملح.

6. اطبخي لبضع دقائق. أغلق الغطاء واتركه بدون تسخين لبضع دقائق.

7. ابشر قطعة من الجبن على مبشرة خشنة. يُسكب الحساء في الأطباق ويُرش بقشور الجبن. تزين بورق النعناع.

من المعتاد مخلل الطماطم ، واستخدام التخليل لصنع السلطات ، وحساء وإعداد مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة. لكن قلة من الناس يطبخون الحساء على أساسهم. جرب خيار الطهي المقترح وفي عام مثمر بشكل خاص ستعرف دائمًا كيفية استخدام نبات الفيتامين بشكل فعال ومربح. الحساء معطر ولذيذ ومناسب لجميع أفراد الأسرة. في بعض النواحي ، قد يشبه حساء اليقطين الكريمي.

مطلوب:

• كريم - كوب.
• ثوم - 3 فصوص.
• بصل - 2 رأس.
• ملح.
• طماطم - 6 قطع.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت - 140 جم.
• فلفل.
• بقدونس.

تجهيز:

1. يقطع الثوم والبصل ناعما جدا.

2. قطّعي الطماطم إلى مكعبات صغيرة. لجعل الحساء ألذ ، قم بإزالة القشرة أولاً. للطبخ تحتاج فواكه متوسطة الحجم. إذا كان لديك كميات كبيرة ، فقم بتقليل الكمية ، إذا كانت صغيرة - قم بزيادتها.

3. سخن مقلاة وأذوب قطعة من الزبدة. انقل مكعبات البصل. تقلى مع التحريك باستمرار حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

4. نضيف الثوم وبعد دقيقة الطماطم. يقلب. بعد أن يغلي الكتلة ، يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

5. يرش بالملح والفلفل. يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك إذا أردت.

6. أضيفي السكر ثم الكريمة. يغلي ويضرب بالخلاط.

7. تصب في أوعية وتزين بأوراق البقدونس.

مطلوب:

• طماطم - 2 كجم.
• جبنة فيتا.
• بصلة بصل - 1 بصلة.
• فلفل.
• ثوم - 1 رأس.
• ملح.
• زعتر جاف - 1 ملعقة صغيرة
• كريم - 100 مل.
• بشر الليمون - 2 شرائط.
• مرق الدجاج - 0.5 لتر.
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة ل.

تجهيز:

1. سخن الفرن. سيحتاج الوضع إلى 200 درجة. قطعي الطماطم إلى نصفين.

2. انقلي إلى صينية الخبز في طبقة متساوية وضعيها في الفرن لمدة 25 دقيقة.

3. ضع رأس الثوم غير المقشر في الوسط واتركه على نار هادئة في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى.

4. قم بإزالة ورقة الخبز. قشر الثوم. عندما تبرد الطماطم قليلاً ، قم بإزالة القشرة.

5. يقطع البصل. يجب أن تحصل على مكعبات صغيرة.

6. نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف البصل. طبخ لبضع دقائق. أضف فصوص الثوم وانقلها إلى الطماطم. يقلب.

7. يرش بالزعتر. أزل قشر الليمون وأرسله إلى المقلاة دون تقطيعه.

8. أغلق الغطاء واطهي لمدة 10 دقائق. يُسكب في المرق الساخن ويُحرّك. يمكنك استخدام الخضار بدلا من الدجاج.

9. يخفق الحساء بالخلاط دون رفعه عن النار. يرش بالملح ثم الفلفل. عندما يغلي ، أغلق الغطاء واطهي لمدة 10 دقائق.

10. صب الكريم. طبخ لبضع دقائق. تصب في أوعية وتزين بمكعبات جبنة الفيتا.

الوصفة تنتمي إلى أكثر الأطباق المرغوبة في إيطاليا. نقترح عليك محاولة طهي حساء الطماطم المهروس وفقًا للإصدار الكلاسيكي. أثناء عملية الطهي ، يمكنك إضافة مجموعة متنوعة إلى الطبق عن طريق إضافة جوزة الطيب المطحونة أو حشيشة السونلي أو الشبت أو البقدونس.

مطلوب:

• طماطم - 500 جم.
• ماء - 1 لتر.
• بصل - 1 رأس.
• فلفل.
• الثوم - 2 فصوص.
• ملح.
• ريحان - 10 أوراق.
• زيت الزيتون - 30 مل.
• الأوريجانو ربع ملعقة صغيرة.

تجهيز:

1. يقطع الثوم ثم البصل. لا يهم حجم المكعبات. يحمى الزيت في مقلاة. أضف الثوم والبصل.

2. عندما تصبح الخضار طرية وبنية ، أضيفي الريحان.

3. قشري الطماطم وقطعي اللب إلى قطع متوسطة. أرسل إلى المقلاة. للطبخ ، قم بشراء أصناف حلوة من الطماطم فقط. يعتبر قلب الأبقار مثاليًا ، لكن يمكنك استخدام أي طماطم أخرى بدون حموضة.

4. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة ربع ساعة على نار متوسطة.

5. يضاف الزعتر والملح والفلفل. يغطى بالماء المغلي. يُرفع عن النار ويُطحن بالخلاط.

جرب طبقًا إيطاليًا يتم تقديمه عادة خلال الموسم الحار. الحساء خفيف ويقدم فقط باردًا ، وأحيانًا يضاف إليه الثلج. نظرًا لحقيقة أن التركيبة خالية تمامًا من المنتجات الحيوانية ، فهي مثالية للوجبات النباتية.

مطلوب:

• فلفل حلو - 1 كبير.
• الرغيف الفرنسي - 1 قطعة.
• خيار - 1 متوسط.
• خل النبيذ الأحمر - 1 ملعقة صغيرة
• فلفل اسود.
• سكر - 0.5 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 2 فصوص.
• الجبن الرائب - جرة.
• صلصة الفلفل الحار - 10 مل.
• طماطم - 2 متوسطة.
• زيت الزيتون - 10 مل.
• بصل أخضر - 50 جم.
• ملح.
• الطماطم في عصيرها الخاص - 600 جم.

تجهيز:

1. ابدأ الطهي عن طريق صنع الخبز المحمص. يمكنك استخدام خبز الثوم أو أي رغيف بدلاً من الرغيف الفرنسي. قطعيها إلى شرائح متوسطة الحجم وضعيها في مقلاة جافة واتركيها حتى تجف على كل جانب.

2. تقطع القشرة برفق من الخيار. نقطع الخضار إلى نصفين ونزيل البذور بملعقة صغيرة. نقطع لب الخيار إلى نصف حلقات. احتفظي بربع خيار غير مقشر للتزيين.

3. يمكن استخدام الفلفل بأي لون. إذا اخترت اللون الأحمر ، سيكون الحساء هو الأكثر كثافة في اللون. أزل البذور وقطّعها إلى قطع. اترك ربع للزينة.

4. اختر طماطم قوية وكثيفة. تقطع إلى أرباع ، ثم تزيل البذور وتقليم القشرة. سيساعد هذا التحضير في جعل الحساء أكثر تناسقًا.

5. يقطع البصل الأخضر ويوضع جانباً للتزيين.

6. صفي عصير الطماطم في العصير الخاص بك في وعاء الخلاط ، ثم ضعي الطماطم من البرطمان. أضف الخيار والطماطم والفلفل. الهريس. إذا كان الوعاء صغيرًا ، يمكنك طحنه بعدة طرق.

7. نقل إلى وعاء عميق. ملح ومحلى. يرش بالفلفل. من الأفضل استخدام الأرض الطازجة ، مما يمنح الطبق طعمًا أكثر ثراءً.

8. أضيفي صلصة الفلفل الحار وزيت الزيتون والخل.

9. يقطع الفلفل والبصل الأخضر والثوم والخيار إلى مكعبات صغيرة. الاتصال. ادهني الخبز المحمص بالجبن القريش.

10. صب هريس الطماطم في أوعية. رشي عليها الخضار المقطعة ، وزيت الزيتون ، وقدميها مع الخبز المحمص.

تبين أن حساء الطماطم المهروس هذا حار إلى حد ما وغني. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استخدام أي بهارات ، إضافة غير محدد في الوصفة أو استبعاد الموصى بها. إذا كنت لا تحب التوابل ، فاستبعد التاباسكو والفلفل الحار.

مطلوب:

• الرغيف الفرنسي - 1 قطعة.
• بارميزان - 100 جم
• روبيان كينج مجمد طازج - 300 جم
• ريحان أرجواني - 5 أوراق.
• الثوم - 4 فصوص.
• ماء.
• زعتر
• زيت الزيتون.
• بارميزان - 80 جم
• أعشاب إيطالية.
• تاباسكو - بضع قطرات.
• الفلفل الحار.
• طماطم مطحونة - عبوة 1 لتر.

تجهيز:

1. يقطع الرغيف الفرنسي إلى قطع صغيرة ويقسم إلى قطع صغيرة. يجب أن تحصل على مربعات بنفس الحجم تقريبًا.

2. قشر الجمبري. وضع مقلاة ومقلاة على شعلتين سيقلل بشكل كبير من وقت الطهي. عند تسخينها ، صب الزيت. انتظر حتى يسخن.

3. ضعي الروبيان في المقلاة والخبز المحمص في المقلاة. يُملح الجمبري ويُضاف الثوم المفروم. يرش الفلفل الحار ويقلب. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في تعريض الطعام. يكفي أن تقلى لبضع دقائق. يرش بالزعتر ويترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى. نقل إلى طبق.

4. ضعي الخبز المحمص في المقلاة واتركيها بنية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يجب أن تكون مقرمشة. يمكن استبدال الخبز المحمص محلي الصنع بأي Kirieshki يتم شراؤه من المتجر.

5. افتح عبوة الطماطم واسكبها في المقلاة. يقلب ويخفف بالماء المغلي إلى القوام المطلوب. يتبل بالملح والفلفل الحار. يضاف الزعتر والتاباسكو.

6. ابشري جبن البارميزان جيدًا وأضيفي الثلث إلى الطماطم. يقلب. دمل.

7. نقطع الريحان ونرسله إلى الحساء. طبخ لبضع دقائق. يُسكب في الأعشاب الإيطالية ويُسكب 30 مل من زيت الزيتون. يقلب.

8. صب الحساء المحضر في أوعية. يرش خبز محمص ويزين بالروبيان. يرش جبن البارميزان المبشور.

الكسندر جوشين

لا أستطيع أن أضمن الذوق ، لكن سيكون الجو حارًا :)

المحتوى

الجازباتشو الإسباني ليس حساء الطماطم الوحيد الذي يعده العديد من الطهاة. هذا النوع من الطبق أكثر ارتباطًا بالصيف ، لأنه يقدم باردًا. في فصل الشتاء ، من الأفضل طهي الحساء الساخن مع الطماطم - هناك أيضًا الكثير من هذه الخيارات. وصف أدناه الوصفات مع الصور خطوة بخطوة كيفية طهي مثل هذا الطبق غير العادي.

طريقة عمل حساء الطماطم

يمكن أن تكون الطماطم طازجة أو مجففة أو معلبة في المنزل. كل هذا يتوقف على الموسم. غالبًا ما يتم صنع الحساء المصنوع من عصير الطماطم أو المعكرونة. يمكن أن تبدو ساخنة أو باردة ، مع اللحم المفروم أو نباتي. على أي حال ، تبين أن الطبق خفيف وصحي ومناسب حتى لفقدان الوزن. يختلف طهي حساء الطماطم قليلاً عن تقنية الطهي التقليدية ، على الرغم من وجود بعض الفروق الدقيقة اعتمادًا على الوصفة.

البرد

في الإصدار الكلاسيكي ، حساء الطماطم البارد هو طبق إسباني يحمل الاسم غير المعتاد gazpacho. كان شائعاً بين الفلاحين الفقراء الذين يروون عطشهم وجوعهم في الحر. أصبح حساء الجازباتشو الإسباني اليوم بديلاً للأطباق الباردة الأخرى. يعتمد على الطماطم المهروسة. يتم تقديم الطبق باردًا ، وأحيانًا مع الثلج.

الحار

شوربة الطماطم الساخنة سهلة التحضير. حتى الجازباتشو يتم تحضيره بهذا الشكل ، ولكن هناك العديد من الخيارات الأخرى. غالبًا ما تكون القاعدة مرق - لحم البقر أو الدجاج أو لحم الخنزير. تحتوي الطماطم (البندورة) على أنواع عديدة من الأطعمة المعلبة ، مثل الفاصوليا أو الإسبرط. يمكنك أيضًا صنع الحساء منها. التكنولوجيا بسيطة جدا. جميع الخضار حسب الوصفة مقلية بالزيت ، ثم تغلي في مرق وتقطع بالخلاط. من السهل جدًا القيام بذلك في جهاز طهي متعدد الوظائف.

وصفة شوربة الطماطم

بالإضافة إلى الكلاسيكية ، هناك وصفات غريبة لحساء الطماطم - بالسمك أو الروبيان أو الموزاريلا. على أي حال ، يجدر إضافة الأعشاب الطازجة حسب الرغبة ، على سبيل المثال الريحان أو نفس الشبت. لتقديم الطبق في الإصدار الكلاسيكي ، يتم استخدام الخبز المحمص بالثوم بالضرورة. إذا لم تكن قد اخترت وصفة حساء الطماطم اللذيذ بعد ، فاحرص على التحقق من تصنيف الأكثر شعبية.

حساء الطماطم المهروس - وصفة كلاسيكية

• وقت الطهي: 55 دقيقة.
• الجرعات بكل عبوة: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 80 سعرة حرارية.
• المطبخ: إسباني.

يتم تحضير حساء الطماطم الكلاسيكي بطريقة غير معتادة. تُخبز الطماطم مع الثوم والبصل المتضمنة في التكوين مسبقًا في الفرن. هذا يجعل الطبق منخفض السعرات الحرارية. يمكنك جعل الحساء غذائيًا بالكامل إذا كنت تستخدم شكلاً بطبقة غير لاصقة عند الخبز. ثم ليس عليك صب الزيت. بعد كل شيء ، يمكن أن يحل محلها الماء بسهولة.

مكونات:

• ثوم - 3 فصوص ؛
• ريحان - حفنة واحدة ؛
• طماطم - 4 قطع ؛
• فلفل حار - قطعة صغيرة ؛
• ملح للتذوق؛
• ماء - 1 ملعقة كبيرة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة

طريقة طهو:

1. شغل الفرن لتسخين حتى 180 درجة.
2. قشر البصل والثوم واغسل الطماطم وأزل الساق. قطع الخضار إلى أرباع.
3. يُدهن طبق للخبز ويُوضع فيه الخضار ويُرش الملح فوقه ويُرش بالزيت.
4. أرسل للخبز لمدة 25 دقيقة.
5. اغلي الماء ، ضعي الخضار هناك مع العصير الذي خرج ، اتركيه على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة.
6. ثم قم بمعالجة الكتلة بالخلاط حتى تهرس ، اتركها لمدة 10 دقائق.
7. تصب في أوعية وتزين بأغصان الريحان.

Gazpacho - وصفة خطوة بخطوة مع صورة

• وقت الطهي: ساعتان.
• الجرعات بكل عبوة: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 47 سعرة حرارية.
• الغرض: للغداء / العشاء.
• المطبخ: إسباني.
• تعقيد التحضير: متوسط.

تحتوي الوصفة الكلاسيكية لحساء الجازباتشو على مجموعة متنوعة من المكونات. لا يشمل فقط الطماطم بزيت الزيتون ، بل يشمل أيضًا الخبز والخيار والفلفل الحلو وخل النبيذ. في نهاية الطهي ، يتم تخفيف الحساء بالماء البارد أو عصير الطماطم أو حتى النبيذ الأحمر. في الأيام الحارة بشكل خاص ، ضعي بعض مكعبات الثلج عند التقديم. على الرغم من أن الحساء سيبدو جميلًا حتى في أكواب بسيطة.

مكونات:

• البقدونس الطازج - زوجان من الأغصان.
• ثوم - 4 فصوص ؛
• الطماطم الناضجة العصير - 15 قطعة ؛
• خل النبيذ - 4 ملاعق كبيرة ؛
• النبيذ الأحمر الجاف وعصير الطماطم والماء البارد - حسب الرغبة للتقديم ؛
• خبز أبيض قديم - 4 شرائح ؛
• خيار - 4 قطع ؛
• فلفل حلو - 3 قطع ؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة ؛
• زيت الزيتون - 125 مل ؛
• صلصة تاباسكو - حسب الرغبة ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

1. يُفرم الثوم ناعماً أو يُمرر في مكبس ، ويُمزج مع شرائح الخبز المكسور.
2. قم بطحن المحتويات تدريجيًا مع إضافة زيت الزيتون.
3. غطي الخليط واتركيه لمدة 1.5 ساعة.
4. يُقشر البصل ويُفرم جيدًا ثم يُسكب الخل.
5. في كل حبة طماطم ، قم بعمل شق صغير على شكل صليب ، ضع الثمار في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة ، ثم قشرها.
6. قطعي الطماطم إلى أرباع.
7. قشر الخيار أيضًا.
8. دهن الفلفل بالزيت النباتي ولفه بورق واخبز على حرارة 160 درجة لمدة 10-15 دقيقة.
9. ثم دعهم يقفون لنفس القدر من الوقت تحت الغطاء ، ثم أزل الجلد واللب.
10. اغسل البقدونس وقطعه.
11. نضع الخضار في أجزاء صغيرة في الخلاط ، ونهرسها ، ونضيف البصل المنقوع وخبز الثوم وصلصة تاباسكو.

سمك

• وقت الطهي: 40 دقيقة.
• الجرعات بكل عبوة: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 54 سعرة حرارية.
• الغرض: للغداء / العشاء.
• المطبخ: روسي.
• تعقيد التحضير: متوسط.

خلال الصيام ، يمكنك عمل حساء سمك الإسبرط في صلصة الطماطم. اتضح أن شيئًا ما بين حساء البطاطس والسمك. الشيء الرئيسي هو اختيار اسبرط الجودة. يجب أن تكون الصلصة الموجودة فيه سميكة جدًا. عندها فقط سيكون للشوربة مذاق غير عادي. بسبب استخدام الأطعمة المعلبة ، يتم تقليل وقت طهي حساء الطماطم بشكل كبير. هذه ميزة أخرى على أطباق اللحوم. البطاطس ليست هي الإضافة الوحيدة لأسبرط. سيكون لذيذًا مع المعكرونة والمعكرونة والعدس. غالبًا ما تُطهى مع الأرز أو معكرونة منزلية الصنع.

مكونات:

• عصير طماطم - 2 ملعقة كبيرة ؛
• إسبرط في صلصة الطماطم - 1 علبة ؛
• السكر والتوابل والملح - حسب الرغبة.
• بصل - 2 قطعة ؛
• بطاطس - 4 قطع ؛
• زيت نباتي حسب الرغبة
• جزر - 1 قطعة ؛
• ماء - 2 لتر.

طريقة طهو:

1. نقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات صغيرة ثم توضع في الماء المغلي.
2. يقطع البصل ناعماً ، ويعالج الجزر على مبشرة. تُقلى الخضار في الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم تُترك على نار خفيفة حتى تصبح طرية.
3. ثم نسكب عصير الطماطم في المقلاة ونتركه يغلي.
4. يتبل بالبهارات حسب الرغبة ، ويضاف القليل من الملح والسكر.
5. ينضج لمدة 5-7 دقائق.
6. أضيفي الإسبرط في صلصة الطماطم إلى البطاطس ، أضيفي القلي هنا.
7. يُطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى ، ثم تحقق من التوابل والملح ، ويُضاف إذا لزم الأمر.

حساء كريمة طماطم

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• الجرعات بكل عبوة: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 47 سعرة حرارية.
• الغرض: للغداء / العشاء.
• المطبخ: إيطالي.
• تعقيد التحضير: متوسط.

شوربة الطماطم الكريمية - من الإيطالية تعني حساء كريمة الطماطم. يتميز بقوام أكثر حساسية ومزيج غير عادي من المكونات ، لأنه بالإضافة إلى الطماطم ، يحتوي على كريم. هذا الطبق شائع بشكل خاص في الصيف. يأكلونه باردًا ، لذلك في درجات الحرارة الشديدة هذه مجرد وصفة مفيدة. الخبز المحمص هو إضافة مثالية لحساء الكريمة الرقيقة. يمكن رشها بالتوابل المفضلة لديك لإضافة نكهة معينة.

مكونات:

• مرق الخضار - 2 ملعقة كبيرة ؛
• طماطم - 7 قطع ؛
• كريم - 100 جم ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• خبز - 4 شرائح ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• ملح للتذوق؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• إكليل الجبل والزعتر والفلفل الحلو والمردقوش والكزبرة حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. تحضير وعاءين - الماء المغلي والماء البارد.
2. ضعي الطماطم في الأول ثم انقليها إلى الثانية. بعد ذلك ، قشر الخضار.
3. يُقلى البصل المفروم ناعماً في الزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يُضاف إليه الجزر المبشور ويُطهى حتى يصبح طرياً.
4. نقطع الخبز إلى مكعبات صغيرة ، ونرش التوابل حسب الرغبة ، ونرسلها إلى الفرن المسخن مسبقًا لمدة 7-10 دقائق.
5. تُطحن الطماطم بالخلاط وتُرسل إلى قدر مع المرق.
6. يتبل بالملح ويضاف التوابل حسب الرغبة ، ثم يغلي ، ثم ينضج على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
7. في النهاية ، يُسكب الكريم ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
8. عند التقديم ، يُزين بالأعشاب والخبز المحمص.

شوربة معجون الطماطم

• الجرعات بكل عبوة: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 70 سعرة حرارية.
• الغرض: للغداء / العشاء.
• المطبخ: إيطالي.
• تعقيد التحضير: متوسط.

إذا كنت لا تخشى الطهي وتجربة أطباق جديدة غير عادية ، فتعلم كيفية صنع حساء معجون الطماطم. إنها أشبه بوصفة مرتجلة. يمكن تحضير حساء خفيف ولذيذ ولذيذ للغاية مع إضافة حليب اللوز أو الكريمة العادية. يمكن إضافة التوابل ، مرة أخرى ، حسب تقديرك ، مما يمنح الطبق نكهة خاصة. للحرارة ، الثوم أو البابريكا مناسبة. سارت صلصة تاباسكو بشكل جيد معهم.

مكونات:

• كريم - 2 ملعقة كبيرة ؛
• ماء - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ملح للتذوق؛
• خبز أسود - شريحتان ؛
• الأعشاب المجففة والفلفل والثوم - حسب الرغبة ؛
• معجون الطماطم - 4 ملاعق كبيرة

طريقة طهو:

1. يوضع الماء مع معجون الطماطم في قدر ، ويُشعل النار ويُترك ليغلي.
2. ثم يضاف الملح ويضاف التوابل حسب الرغبة.
3. أثناء التقليب ، اسكب الكريمة. سخن الحساء بدون غليان.
4. نقطع الخبز إلى مكعبات ونرش البهارات ونتركها في فرن مسخن لمدة 7 دقائق.
5. يُرفع الحساء الجاهز عن النار ويُسكب في أطباق ويُزين بالبسكويت.

مع الفول

• وقت الطهي: 4 ساعات و 20 دقيقة.
• الجرعات بكل عبوة: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 65 سعرة حرارية.
• الغرض: للغداء / العشاء.
• المطبخ: إسباني.
• تعقيد التحضير: متوسط.

صلصة الطماطم ليست فقط جزء من الأسماك المعلبة. كما أنه موجود في الخضروات مثل الفول. كما أنه يصنع حساءًا لذيذًا للغاية وغير عادي. يطلق عليه الجازباتشو الأندلسي. قد يكون حساء الفاصوليا طبقًا منفصلاً. الرائحة الحارة والطعم الطازج لن تترك أي شخص غير مبال. بالإضافة إلى ذلك ، يستغرق الطهي بضع دقائق فقط. أطول مرحلة هي تبريد الطبق. ما تبقى من العملية بسيط للغاية. تحقق من وصفة شوربة الفاصوليا بصلصة الطماطم.

مكونات:

• فلفل أخضر - 1 قطعة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• خيار - 1 قطعة ؛
• خل النبيذ - 6 ملاعق كبيرة ؛
• كمون - 1 ملعقة صغيرة ؛
• التوابل والأوريغانو والبقدونس والريحان - حسب الرغبة ؛
• ساق الكرفس - 2 قطعة ؛
• الفاصوليا في صلصة الطماطم - 650 جم ؛
• عصير طماطم - 1 لتر ؛
• زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة ؛
• بصل أخضر - 5 ريش.

طريقة طهو:

1. اشطف وجفف الخضار والأعشاب.
2. نفرم الخيار والفلفل والطماطم. ناعما يقطع الخضر.
3. يُمزج الأطعمة المقطعة في قدر ، ويُضاف الفول والزيت والخل.
4. ثم تتبل بالبهارات حسب الرغبة ، تصب فوق كل شيء بعصير الطماطم.
5. أرسل الطبق إلى رف الثلاجة ، واتركه لمدة 4 ساعات.

إيطالي

• وقت الطهي: 6 دقائق.
• الجرعات بكل عبوة: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 110 سعرة حرارية.
• الغرض: للغداء / العشاء.
• المطبخ: إيطالي.
• تعقيد التحضير: متوسط.

مفاجآت حساء الطماطم الإيطالية بتنوعها. في أحد الإصدارات الكلاسيكية ، يتم تحضيره من المأكولات البحرية. يمكنك أن تأخذ نوعًا واحدًا أو على الفور كوكتيل المأكولات البحرية مع بلح البحر والحبار والأخطبوط. السمك الأبيض أو الجمبري مثاليان. الجبن الكريمي سيكون إضافة جيدة لهم. لذا فإن الحساء الإيطالي مع المأكولات البحرية سيصبح أكثر رقة. من الأفضل تناول مرق السمك ، الذي تم طهيه مسبقًا ، كأساس.

مكونات:

• كوكتيل المأكولات البحرية - 1 كجم ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• فيليه سمك القد - 700 جم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• ورقة الغار - 2 قطعة ؛
• روبيان مقشر - 1 كجم ؛
• طماطم في عصيرها - 700 جم ؛
• ريحان مجفف - 1 ملعقة كبيرة ؛
• مرق السمك - 1 لتر ؛
• زبدة - 150 جم ؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.
• ماء مغلي - 1 لتر ؛
• نبيذ أبيض جاف - 400 مل ؛
• الزعتر والزعتر - 0.5 ملعقة كبيرة لكل منهما

طريقة طهو:

1. قم بإذابة الثلج وشطف وتنظيف كوكتيل المأكولات البحرية.
2. يُفرم البصل والثوم ناعماً ويقلى في قدر عميق في السمن.
3. بعد دقيقتين ، أضيفي الطماطم المهروسة بملعقة.
4. ثم نسكب المرق مع النبيذ ونضيف التوابل واللافروشكا.
5. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة على نار خفيفة.
6. ثم نضيف الجمبري المقشر وكوكتيل المأكولات البحرية.
7. اشطف سمك القد. جافة ، مقطعة إلى مكعبات ، ترسل أيضًا إلى المرق.
8. اتركي الحساء ليغلي ، ثم خففي الحرارة واطبخي لمدة 7 دقائق أخرى.

حار

• وقت الطهي: 3 ساعات و 20 دقيقة.
• الجرعات بكل عبوة: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 50 سعرة حرارية.
• الغرض: للغداء / العشاء.
• المطبخ: روسي.
• تعقيد التحضير: متوسط.

لعشاق المزيد من الأطباق اللذيذة ، فإن حساء الطماطم الحار مناسب. إنه مفيد بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من انخفاض حموضة المعدة. إذا كنت تعاني من قرحة أو التهاب في المعدة ، فمن الأفضل الامتناع عن مثل هذا الطبق. الفلفل مع الخل يعطيها البهارات. يجب أن يضيف عشاق الأطباق اللاذعة صلصة تاباسكو. للتقديم ، لا يتم استخدام الأطباق فقط ، ولكن يتم استخدام الأكواب ، حيث يتم إضافة الثلج والقليل من المساحات الخضراء لتزيين الحساء.

مكونات:

بصل - 2 قطعة ؛

• الملح والتوابل - حسب الرغبة.
• صلصة تاباسكو - حسب الرغبة ؛
• فلفل حار - 2 قطعة ؛
• عصير طماطم - 1 لتر ؛
• الخضر حسب الرغبة
• خل أبيض - 50 جم ؛
• خيار - 2 قطعة.

طريقة طهو:

1. قشر الخضار وقطّعها إلى قطع صغيرة واخلطها في الخلاط.
2. ثم افرك الكتلة الناتجة من خلال غربال وتبلها بالبهارات والملح حسب الرغبة.
3. تُضاف صلصة تاباسكو والخل ويُترك في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
4. عند التقديم ، يُزين بالخيار والأعشاب المقطعة ، ويُمزج في بضع مكعبات ثلج.

من الطماطم المعلبة

• وقت الطهي: 30 دقيقة.
• الجرعات بكل عبوة: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 90 سعرة حرارية.
• الغرض: للغداء / العشاء.
• المطبخ: إيطالي.
• تعقيد التحضير: متوسط.

طبق آخر لذيذ وسريع هو حساء الطماطم المعلب. من المريح جدًا طهيها في فصل الشتاء. خلال هذه الفترة ، لا توجد دائمًا طماطم ناضجة ناضجة على أرفف المتاجر ، ويمكنك شراء بعض الجرار المعلبة. إذا كان لديك عناصر محلية الصنع ، فهذا أفضل. من الخضار ، ما عدا الطماطم والبصل ، لا يوجد شيء مطلوب. تعطي المعلبات الكثير من الملح ، لذا قم بملح حساء الطماطم والدجاج بعناية أكبر.

مكونات:

• بصل - 1 قطعة ؛
• ملح - رشة واحدة ؛
• مرق الدجاج - 3 ملاعق كبيرة ؛
• سكر - 2 ملاعق كبيرة ؛
• البقدونس الطازج والريحان - حزمة واحدة لكل منهما ؛
• طماطم معلبة - 400 جم 4
• عصير طماطم - 1.5 لتر ؛
• زبدة - 6 ملاعق كبيرة ؛
• كريمة ثقيلة - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
• فلفل للذوق.

طريقة طهو:

1. خذ قدرًا ، في الجزء السفلي منه تذوب الزبدة.
2. يقلى البصل المفروم عليه ، وبعد دقيقتين تضاف الطماطم المبشورة.
3. ثم اسكب العصير مع المرق في قدر ، والفلفل والملح حسب رغبتك.
4. يُطهى لمدة 5 دقائق ، ثم يُضاف الكريمة ويُحرّك.
5. ينضج حتى ينضج لمدة 5-7 دقائق أخرى.
6. أضف الأعشاب المفرومة عند الانتهاء.
7. بعد إبعاده عن النار ، أصر على الحساء لمدة 15 دقيقة أخرى تحت الغطاء.

مع الجبن

• وقت الطهي: 35 دقيقة.
• الجرعات بكل عبوة: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 118 سعرة حرارية.
• الغرض: للغداء / العشاء.
• المطبخ: إيطالي.
• تعقيد التحضير: متوسط.

خفيف ، فاتح للشهية ، طري وطري - هكذا تحصل على حساء الطماطم المهروس بالجبن. من الأفضل تناول جبن الموزاريلا أو البارميزان لهذا الطبق. على الرغم من أن أي نوع آخر من الجبن سيفي بالغرض - قشدة صلبة أو حامضة أو مذابة أو حتى مدخنة. تعطي الأعشاب البروفنسية الطبق طعمًا حارًا غير عادي ، ولكن يمكنك استخدام التوابل كما تريد. الخبز المحمص هو إضافة ممتعة إلى طبق الحساء.

مكونات:

• بصل - 1 قطعة ؛
• السكر والتوابل - 1 رشة لكل منهما ؛
• معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة ؛
• زبدة - 20 جم ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة ؛
• خبز - شريحتان
• ماء - 1 ملعقة كبيرة ؛
• جبنة - 200 جم ؛
• ملح للتذوق؛
• طماطم - 1 كجم

طريقة طهو:

1. اشطف الطماطم ، واصنع شقًا صغيرًا في كل منها في الأعلى ، ثم اسكب الماء المغلي فوقها.
2. بعد دقيقتين ، صفي الماء ، ثم أخرجي القشر من الفاكهة وقطعيها جيدًا.
3. قشر البصل والثوم واقليهما ثم ضعيهما في قدر وغطيهما بالماء. أشعل النار.
4. عندما يغلي الماء نضيف الطماطم ونطهو الحساء على نار متوسطة.
5. نقطع الجبن إلى مكعبات صغيرة أو طحنها بمبشرة.
6. تبلي المرق بمعجون الطماطم والسكر والملح.
7. يُقطّع الخبز إلى مكعبات ويُقلى في الزبدة مع إضافة التوابل.
8. يُضاف الجبن إلى المرق ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق ، ثم يخفق بخلاط الغمر ويُغلى مرة أخرى.
9. عند التقديم ، أضيفي قطع الخبز المحمص.

حساء الطماطم يحتوي بالضرورة على زيت الزيتون - فهو يجعل الطبق طريًا ومرضيًا. لا يمكنك الاستغناء عن الخل الذي يمنع المنتج من التخمر. حتى إذا كانت الوصفة لا تحتوي على البقدونس أو السبانخ أو الثوم البري أو الثوم مع البصل ، فلا يزال بإمكانك إضافتها بأمان. يوصى بحفظ الحساء البارد في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. يُعتقد أن الثلج يزعج قوام الطبق فقط.

فيديو

العثور على خطأ في النص؟ حدده واضغط على Ctrl + Enter وسنصلحه!

مناقشة

حساء الطماطم: وصفات