كيفية طهي الأختام زيت كبد الدجاج. زيت الكبد العصير والرائع الأختام زيت كبد الخنزير مع وصفة الأرز

يجب أن تتطلب قائمة الأسرة اليومية ، مثل الملابس اليومية ، حدًا أدنى من الاهتمام وفي نفس الوقت تكون عملية قدر الإمكان. لكن ليس من الضروري تناول النقانق والبطاطس المهروسة من الاثنين إلى الجمعة ، يمكنك إطعام عائلتك طبقًا لذيذًا وشهيًا يسمى زيت كبد الدجاج.

هذا المنتج الثانوي هو الرائد في محتوى الحديد ، ويمكن أن يحل محل الأقراص في مكافحة فقر الدم ، والشبكة الدهنية تجعله كثير العصير وطريًا عند التحميص.

سالنيك طعام روسي قديم. منذ عدة قرون ، غالبًا ما ظهر على موائد النبلاء كطعام شهي. ولكن على عكس فطائر فوا جرا أو السمان المحشو بالفطر ، فإن الغدد مصنوعة من أبسط منتجات القرية.

شحم الخنزير وكبد الدجاج وحفنة من الأرز هي مجموعة مختارة من المواد الغذائية الأساسية. تكمن الصعوبة الرئيسية في العثور على نفس ختم الزيت في السوق ، أي الفيلم من الحجاب الحاجز على شكل شبكة دهنية. يُلف اللحم المفروم بالكبد ، ثم يُقلى على شكل شرحات من العصير.

إذا لم تتمكن من العثور على فيلم دهني ، يمكنك تحضير علاج كسول عن طريق استبداله بلحم الخنزير المقدد الملتوي وإضافته إلى زيت كبد الدجاج مع الأرز. من هذا سوف يصبحون أكثر عصارة وأكثر رقة.

أختام زيت كبد الدجاج: وصفة كلاسيكية مع الحنطة السوداء

مكونات

• - 400 جرام + -
• شبكة دهنية - لا تقل عن 0.3 كجم + -
• - رأس واحد + -
• الحنطة السوداء المسلوقة - 1/2 ملعقة كبيرة + -
• - 2-3 ملاعق كبيرة. ل. + -
• - حاسب شخصي 1. + -
• - 2-3 بازلاء + -
• - 1/3 ملعقة صغيرة + -
• - 1 ملعقة صغيرة. + -

الطبخ خطوة بخطوة لأختام زيت كبد الدجاج اللذيذة الحقيقية

سوف يسعد أي رجل بهذا الطبق. تبين أن الطبق مرضي للغاية ومثير للعصير ، كما أنه صحي للغاية. إذا لم تكن الحنطة السوداء مستخدمة في عائلتك ، فيمكن استبدالها بنفس الكمية من الأرز في الوصفة الخاصة بأختام زيت كبد الدجاج.

له مذاق محايد ، وسيحافظ على بقية المكونات معًا ليس أسوأ من عصيدة الحنطة السوداء.

• نظرًا لأننا نحتاج إلى الحنطة السوداء المسلوقة ، علاوة على ذلك ، على البخار جيدًا ، فسوف نتعامل معها أولاً وقبل كل شيء. بعد غسل الحنطة السوداء ، اسكبيها حتى يصبح مستوى الماء في القدر أعلى بإصبعين من الحبوب.
• نضع القدر على النار ونضيف بعض الملح إلى الماء ونطهو العصيدة حتى تنضج على نار خفيفة.
• عندما يغلي الماء ويصبح الحبوب طريًا ، ارفع المقلاة من على النار وقم بتغطيتها بإحكام واتركها حتى يتم تبخير الحنطة السوداء قدر الإمكان.
• نغسل الكبد جيدًا ونقطع الدهون المتبقية والأفلام.
• هناك طريقتان لطحن الكبد: الأولى باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط ، والثانية تقطيعها إلى قطع صغيرة.

في الحالة الأولى ، ستصبح الفطائر أكثر نعومة ، وبنية متجانسة ، وفي الحالة الثانية ، سيكون من الأسهل لفها في فيلم دهني ، بالإضافة إلى أنها ستظهر بمذاق أكثر كثافة.

• لذلك ، فإننا نطحن الكبد بأي من الطرق المقترحة ، ونمزجها مع الحنطة السوداء الجاهزة ونضيفها ونتبلها بالفلفل.
• يقشر البصل ويقطع ناعما ويقلى حتى يصبح طريا في نصف الزيت النباتي.
• يُضاف البصل المقلي إلى اللحم المفروم شبه النهائي ويُمزج كل شيء.
• التالي هو الجزء الممتع! بعد غسل الشبكة الدهنية بالماء الدافئ ، اقطعها بالمقص إلى قطع مستطيلة بحجم يد الرجل.
• في كل من هذه "المناديل" نضع اللحم المفروم من الكبد والحنطة السوداء ونلفه وفقًا لمبدأ الفطائر أو لفائف الملفوف - لأنها مناسبة لأي شخص.
• تقلى الغدد الناتجة في الزيت الساخن حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
• ثم نضع جميع اللفائف الدهنية في قدر (يفضل أن يكون قاعها سميكًا) ونملأها بالماء المملح لتغطيتها بالكامل تقريبًا ونضيف التوابل ونغطيها ونتركها على نار خفيفة لمدة تصل إلى 20 دقيقة.

نوصي بتقديم كبد الدواجن اللذيذ هذا ساخنًا مع الأرز المسلوق أو البطاطس المطبوخة بالطريقة المفضلة لديك. ستكون الغدد لذيذة جدا في الشركة مع سلطة الخضار الطازجة أو مع الكريمة الحامضة وصلصة الثوم.

وصفة كسول زيت كبد الدجاج مع الأرز المسلوق

هذه الطريقة لقلي نفس أختام الزيت هذه مثالية حتى في الصباح ، عندما يكون لدى ربة منزل مشغولة الحد الأدنى من الوقت لطهي الإفطار. مع خلاط أو مفرمة لحم جيدة تحت تصرفك ، يمكنك إعداد وجبة لذيذة ومرضية في 15 دقيقة فقط. يُطهى اللحم المفروم مساءً ويوضع في الثلاجة طوال الليل.

مكونات

• كبد دجاج خام - 500 جم ؛
• شحم الخنزير الطازج غير المملح - حتى 200 جم ؛
• بصل - 100 جم ؛
• الثوم - 1-2 فصوص صغيرة ؛
• أرز دائري (جريش) - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• بيضة دجاج كبيرة - 1 قطعة ؛
• طحين - 1-2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• زيت نباتي (عديم الرائحة) - 3-4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ماء - 50-100 مل ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

كيفية صنع اللحم المفروم لأختام زيت كسول العصير بيديك

تحضير المكونات الرئيسية للطبق

• نبدأ بالأرز: يجب شطفه في تيار من الماء ، ثم ملئه بالماء بنسبة 1: 2 ويطهى حتى يصبح طريًا ، دون أن ننسى إضافة الملح.
• نقطع الكبد المغسول جيداً والمقشر إلى قطع. نفعل نفس الشيء مع لحم الخنزير المقدد. ننظف البصل ونقطعه إلى عدة قطع كبيرة.
• يجب تقطيع كل هذه المنتجات الآن بطريقة يسهل عليك الوصول إليها ، على سبيل المثال ، في مفرمة اللحم.
• يُضاف الأرز والقليل من الطحين إلى اللحم المفروم (سيجعل ذلك اللحم المفروم أكثر سمكًا) ، ويُخفق في البيضة.

زيت القلي في المنزل

• أثناء تسخين الزيت في المقلاة للقلي ، قم بتتبيل اللحم المفروم بالبهارات حسب الرغبة.
• تحتاج إلى قلي شرحات الكبد وشحم الخنزير مع الأرز بنفس طريقة الفطائر العادية من هذه الأحشاء. ضعي اللحم المفروم في مقلاة بملعقة كبيرة ، وضعيه على شكل مستطيل واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً من الجانبين.
• عندما يتم غلق كل زيت كبد الدجاج مع الأرز وفقًا للوصفة الكسولة ، نضعها مرة أخرى في المقلاة ونملأها بالماء المملح (تحتاج القليل منها - فقط لإغلاق القاع) ونتركها على نار هادئة تحت الغطاء لحوالي 15 دقيقة.

لا يمكنك طهي شرحات جاهزة ، لكن هذه المعالجة الإضافية بدرجة حرارة عالية وبخار ستجعلها طرية وطرية بشكل لا يصدق. لذلك لا تحتاج إلى قليها كثيرًا.

سوف يتناسب الطعام القديم والمنسي تقريبًا ، والذي عولج في الأعياد من قبل التجار والنبلاء النبلاء ، بشكل متناغم مع قائمة أي عائلة حديثة. الغدد العصارية من كبد الدجاج وفقًا لأي من الوصفات المقترحة تكون طرية وفي نفس الوقت ليست دهنية جدًا.

لا تضيف الشبكة ، التي من المعتاد أن يتم لفها فيها ، محتوى مفرطًا من السعرات الحرارية - إنها تحافظ فقط على شكل المنتجات. لذلك ، تعامل نفسك مع طعام أسلافنا ، المصنوع بيديك ، لا تقلق كثيرًا بشأن شخصيتك. لا تأكل الصحة!

لقد كان فن تصفيف الشعر شائعًا منذ العصور القديمة ، ونحن أنفسنا نزور الصالون بانتظام ، لكن هل فكرت يومًا في تصفيف الشعر وشعرك؟ اشترى المصريون الأثرياء لأنفسهم قطعة خاصة باهظة الثمن ...

شوربة فاخرة للاستخدام على مائدة احتفالية أو عشاء عائلي فقط. قدمي شوربة البطاطس الكريمية مع الكعك بالثوم أو الخبز المحمص. يمكنك إضافة بعض الفطر إلى الوصفة لإضافة نكهة عيش الغراب الرقيقة إلى الحساء. مكونات:...

قائمة المائة هي تقنية فعالة لتحديد المشاكل المحبطة على مستوى العقل الباطن ، لاتخاذ قرارات مهمة ، من أجل صفاء الذهن والأفكار وولادة أفكار مبتكرة تمامًا. مبدأ القائمة المائة: حل أي مشكلة ...

ليس من المعتاد في بلدنا الحديث عن ثلاثة أشياء: عن المال والجنس وانقطاع الطمث. لسبب ما ، تعتبر جميع الموضوعات الثلاثة "فاحشة" ، على الرغم من أن الجميع تقريبًا يفكر في المال والجنس ، وتفكر النساء فوق سن 45 عامًا في سن اليأس. والنساء أنفسهن لا يرغبن كثيرًا فيما بينهن ...

مع بداية الأيام الدافئة الودية ، تبدأ الطبيعة المحيطة في الظهور ، وتحسن الحالة المزاجية ، ولكن مع كل هذا الاستيقاظ ، أصبح شعرنا هشًا ، بدون لمعان جميل من الساتان وبلا حياة. كيفية استعادة الشعر بعد فترة الشتاء ما هو مطلوب ...

لطالما كان الشعر المضفر علامة على الأنوثة والسحر. حتى الآن ، لم تتغير هذه الصور النمطية ، خاصة في الموسم المقبل. أقدم انتباهك إلى خمسة من أكثر ضفائر النسيج أناقة وخفيفة. Spikelet. هذا النسيج ...

كاتي بيري لديها شخصية مثالية ومظهر دمية جميل. كما تعترف النجمة نفسها ، فهي لا تحب الاعتناء بنفسها كثيرًا ، لكنها دائمًا ما تبدو رائعة. اتفق رأي رجال موثوقين في رأي واحد على أن كاتي حصلت على لقب أكثر ...

رذاذ الجسم - ما هو؟ خدعة أخرى من المسوقين أو مستحضرات التجميل الضرورية حقًا لكل ممثل عن الجنس الأكثر حساسية؟ دعني أخبرك ما هو وكيف ولماذا تحتاج إلى استخدامه. حتى الآن ، عدادات التجميل ...

اتجاهات الموضة الحديثة هي التي تجذب الشفاه الممتلئة الحسية انتباه الرجال ، ولكن ماذا لو لم تكن شفتيك ممتلئة بشكل طبيعي كما تريد؟ الخيار الأكثر شيوعًا والأسرع هو الجراحة التجميلية. ومع ذلك ، لا أنصح ...

تعرف كل ربة منزل عن كثب مقدار الوقت الذي يستغرقه تقشير الخضار أو الفاكهة ، خاصةً إذا كانت شيئًا صغيرًا ، على سبيل المثال ، مثل حبات اللوز. أسارع إلى إرضائك وأخذ علما بسبع تقنيات طهي معجزة ستساعدك حرفيا في بضع ...

واجه كل ممثل للجنس الجذاب ذو الشعر الطويل مشكلة مثل النهايات المتقصفة والجافة ، والتي ستدمر منها حتى أكثر تصفيفة الشعر أناقة بلا رحمة. أقدم انتباهكم إلى أكثر الوصفات فعالية وبساطة لتحضيرها في المنزل ...

كل يوم نشرب الكثير من المشروبات الضارة بالجسم - غازية ، مع إضافات كيميائية صناعية ، تحتوي على الكحول وغيرها ، وننسى تمامًا أبسط وألذ أنواع الشاي. سأخبرك اليوم ما هي الإضافات التي ستعطيها ليس فقط طعمًا رائعًا ، ...

الزهور هي طريقة رائعة للتعبير عن حبك ومشاعرك الرومانسية الرقيقة وتجعل من تحب أكثر سعادة ولطفًا. في العالم الحديث ، لا تزال هناك قاعدة مفادها أن الرجل يجب أن يقدم باقة زهور ، وبناءً عليه يجب أن يختارها أيضًا ...

يكرر المنجمون بلا كلل أن الولادة تحت علامة زودياك معينة لا يمكن أن تكون عرضية وأن النظام النجمي يؤثر بشكل مباشر على مصير الإنسان. وإذا اتبعت التوصيات الأولية وفقًا لعلامة زودياك الخاصة بك ، فستكون في ...

بصراحة ، لا تتمكن كل ربة منزل من طهي أختام زيت الكبد اللذيذة ، وتخمين كمية جميع المكونات ، وجعل الطبق لذيذًا ورائعًا. بالإضافة إلى ذلك ، وبنفس الوصفة ، ستعمل كل سيدة على جعل أختام الزيت أصلية بطريقتها الخاصة. بادئ ذي بدء ، يعتمد الأمر على المكونات المستخدمة ، لذلك أنصحك بتناول الكبد الطازج فقط ، والشبكة الطبيعية فقط ، والطهي فقط في مزاج جيد.

للطبخ نحتاج:

• 600 جرام كبد (يفضل لحم البقر ولكن يمكن استخدام لحم الخنزير)
• 150 غ شحم الخنزير
• شبكة - 1 كجم
• الحنطة السوداء - 2 كوب
• 4 بصل
• 2 فص ثوم
• 2 بيض
• فلفل.

وصفة أختام الزيت العصير والرائحة:

1. اشطف الكبد ، ولفها في مفرمة اللحم.
   
2. شطف الدهون ، وقطع الجلد ، ولفها أيضًا بمفرمة اللحم ، أضفها إلى الكبد.
   
3. قشر البصل والثوم ولفها في مفرمة اللحم وانهائها في الكتلة النهائية. تقترح الوصفات الأخرى تقطيع البصل وتقليبه بدلاً من فرمه. ميزة نسختي هي الرائحة الفريدة التي ستحصل عليها أختام الزيت نتيجة لذلك. نعم ، عندما تقلى البصل مرة واحدة ، ستحصل على رائحة غير مسبوقة ، ولكن بعد كل شيء ، سوف يقلى مرة أخرى - بالفعل مع الغدد ، وبعد ذلك سوف يفقد كل طعم ورائحة. لذلك ، من الأفضل إضافة البصل النيء والثوم.
   
4. اغلي الحنطة السوداء وأضفها إلى كتلة الكبد. ملح وفلفل.
   
5. للحفاظ على أختام الزيت الخاصة بنا في الشكل ، لا تتفتت ، وتسهل قليها ، أضف بيضتين.
   
6. الآن نقوم بشطف الشبكة وبعناية ، حتى لا تنكسر ، نفتحها على الطاولة. نقطعها إلى مربعات صغيرة ، حوالي 15 × 15 سم ، ونضع 1 ملعقة كبيرة في كل مربع. ملعقة من كتلة الكبد ولفها بشبكة بحيث يتم الحصول على شكل مستطيل.
   
7. ننشر الغدد في مقلاة بها دهن خنزير ساخن ونقليها على نار خفيفة حتى تنضج نصفها. لا تحتاج إلى الكثير من الدهون ، 1 ملعقة كبيرة كافية. ملاعق ، لأن الأختام الزيتية ستبدأ عصيرها. نضع أختام الزيت في قدر ، ونسكب الدهون من المقلاة فيه ، ونملأها بالماء المغلي ، ونتركها على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة.
   

نصيحتي: إذا كنت تقوم بإعداد الأختام الزيتية للعطلة وتخشى ألا يكون لديك وقت لصنعها قبل وصول الضيوف ، فقم بإعدادها في اليوم السابق - قم بتكوين أختام الزيت ، وقم بقليها في مقلاة. ثم ، قبل التقديم ، عليك فقط إخمادها. سوف ينتهي بك الأمر مع طبق لذيذ ، عطري ، دافئ (وهو أمر مهم). بالعافية!

Salniki ينتمي إلى المطبخ الوطني الروسي. لتحضيرها ، يتم استخدام اللحم المفروم ولحم الضأن أو لحم الخنزير الحاجز. بعد قراءة منشور اليوم ، سوف تتعلم أكثر من وصفة مثيرة للاهتمام لأختام الزيت في شبكة دهنية.

خيار الأرز

لكي تجرب عائلتك هذا الطبق اللذيذ والشهي ، عليك الذهاب إلى السوق مقدمًا وشراء فضلات اللحم البقري الطازجة. قبل أن تبدأ العمل مع المكونات ، تأكد من أن لديك كل ما تحتاجه في متناول اليد. للحصول على أختام زيت شهية ، يمكن العثور على الوصفة أدناه ، ستحتاج إلى:

• رطل من الكبد.
• أربعمائة جرام من الرئتين.
• كيلو ونصف من القلب.
• ثلاث محضرات من البصل.
• رطل من حبوب الأرز.

بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى تحضير الملح والزيت النباتي والفلفل المطحون.

وصف العملية

لتحضير أختام الزيت الحقيقية ، الوصفة التي تمت مناقشة الوصفة الخاصة بها في مقال اليوم ، عليك أن تبدأ بإعداد الكبد. يتم غسلها وتجفيفها بمناشف ورقية. ثم تُطحن المخلفات في مفرمة لحم وتُمزج مع البصل المفروم والمقلي. بعد ذلك ، يتم إرسال الأرز والملح والفلفل المغلي حتى ينضج نصفًا إلى نفس الطبق. تخلط جيدا وتوضع جانبا.

نظرًا لأن أختام الزيت ، الوصفة المقدمة في هذه المقالة ، سيتم لفها بشبكة دهنية ، فأنت بحاجة إلى البدء في تحضيرها. يتم غسلها ووضعها على الطاولة وتقطيعها إلى مربعات طولها خمسة عشر سنتيمترا. كل واحد منهم محشو باللحم المفروم وملفوف على شكل لفائف الملفوف. يتم وضع المنتجات شبه المصنعة الناتجة على صفيحة خبز وإرسالها إلى الفرن.

خيار الحنطة السوداء

وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك إعداد طبق معطر يمكن تقديمه ليس فقط لعشاء عائلي ، ولكن أيضًا لحفل عشاء. لمفاجأة الضيوف بأختام الزيت القلبية ، حاول تخزين جميع الأطعمة الضرورية مسبقًا. هذه المرة ، يجب أن تحتوي ثلاجتك على:

• ستمائة جرام من كبد البقر.
• بضع أكواب من الحنطة السوداء.
• أربع بصل.
• 2 بيض دجاج طازج.
• مائة وخمسون جرام من شحم الخنزير.
• زوجان من فصوص الثوم.

لصنع أختام زيت الكبد ، والتي ستظهر الوصفة الخاصة بها بالتأكيد في كتاب الطبخ في منزلك ، تحتاج أيضًا إلى تخزين كيلوغرام من شبكة الدهون الطبيعية والملح والفلفل.

خوارزمية الإجراءات

أولاً ، يجب أن تبدأ في تحضير المكون الرئيسي. يُغسل كبد البقر بالماء البارد ، ويُجفف بالمناشف الورقية ويُطحن في مفرمة اللحم. يتم تمرير لحم الخنزير المقدد والثوم من خلال مكبس ويتم إرسال البصل المفروم إلى وعاء مع اللحم المفروم الناتج. يُنصح بإضافة المكونين الأخيرين الخام. لذا فإن الغدد التي أعدتها ، الوصفة التي تم تقديمها في مقال اليوم ، ستكون أكثر غضًا ورائحة.

يتم الجمع بين الكتلة الكبدية الناتجة والحنطة السوداء المسلوقة مسبقًا. كلها مملحة وفلفل ومعجن جيدا. من أجل أن تحافظ الغدد النهائية على الشكل المطلوب بشكل أفضل ، يضاف بيض الدجاج النيء إلى اللحم المفروم.

يتم فتح شبكة مغسولة جيدًا على الطاولة ، مع الحرص على عدم إتلافها ، وتقطيعها إلى مربعات صغيرة. في وسط كل منهما ، ادهنوا القليل من اللحم المفروم من الكبد ولفوه ، مما يعطي المنتج شكلاً مستطيلاً.

توضع المنتجات شبه المصنعة الناتجة في مقلاة ، وتُدهن قليلاً بدهن لحم الخنزير المسخن ، وتُقلى حتى تنضج نصفًا على نار خفيفة. ثم توضع أختام الزيت المستقبلية في قدر مناسب وتُملأ بالماء المغلي. يتم أيضًا إضافة الدهون التي تم قلي المنتجات بها هناك. يتم طهي كل هذا تحت الغطاء لمدة ثلاثين دقيقة ، ويتم إزالته من الموقد وتقديمه على الطاولة.