كيف لطهي كرات اللحم. كرات اللحم مع مرق صلصة الطماطم مع الكريمة الحامضة. من ½ كجم من سمك القد أو فيليه سمك النازلي ، يمكنك طهي كرات لحم السمك عن طريق تحضير المكونات التالية

هناك عدد كبير من الخيارات لطهي كرات اللحم - وهذا ليس مفاجئًا ، فالطبق لذيذ جدًا وصحي ومغذي. سيسعد كل من الطفل والبالغ بتناوله ، لذا فهو عالمي أيضًا لأي مطبخ.

كيف لطهي كرات اللحم

من المعروف أن وصفة كرات اللحم في صلصة الطماطم غير عادية تمامًا. هناك خياران لإعداد كرات اللحم - يمكن أن تكون كذلك يخنة على الموقد ، أو يمكنك خبزها في الفرن.

لطهيها على الموقد ، يجب عليك أولاً قليها بزيت دوار الشمس أو زيت الزيتون. قبل ذلك ، تُخبز كرات اللحم في الدقيق ، وتُقلى بالزيت وتوضع في قدر ذات قاع سميك أو قدر. إذا كان هناك الكثير من كرات اللحم ، ضعها في عدة صفوف. يجب طهيها في الصلصة. على نار خفيفة لمدة 30-50 دقيقة.

دعنا نتحدث عن الوصفة مع صورة كرات اللحم في الفرن. بالنسبة للخيار الثاني - الخبز في الفرن - يجب دهن طبق الخبز العميق بالزيت. تُشكل كرات اللحم من اللحم المفروم مع ترطيب اليدين بالماء ، وترتيبها في طبق للخبز (أقرب ما يمكن من بعضها البعض). الآن ضعهم في الفرن ، وستكون درجة حرارته 200 درجة، قم بتقليله إلى 180 درجةوتخبز لمدة نصف ساعة.

خلال هذا الوقت ، يجب أن تتحول كرات اللحم إلى اللون البني قليلاً ، والآن حان الوقت لصبها بصلصة الطماطم ووضعها في الفرن لمدة نصف ساعة أخرى. تحتاج إلى إضافة الأرز المسلوق أو الأرز نصف المطبوخ إلى اللحم المفروم ، إذا كان الأرز والجزر موجودًا في طبقك ، فيجب أن يتم سوتيه قليلاً. على الرغم من أنه يمكنك إضافة مكونات نباتية نيئة.

يحسن طعم الطبق بشكل كبير الخضر المفروم ناعماوالتي يجب إضافتها أيضًا إلى اللحم المفروم نفسه.

للتغيير ، يمكنك إضافة الفلفل الحلو أو الفطر إلى اللحم المفروم ، لكن يجب أيضًا أن تقلى أولاً قليلاً. يمكنك أيضًا إضافة بيضة أو جبن بارميزان مفروم إلى منتصف كل كرة لحم.

الوصفة الكلاسيكية لكرات اللحم من اللحم المفروم المختلط خطوة بخطوة مع الصورة

لهذه الوصفة ستحتاجين نصف كيلو لحم مفروم ( لحم الخنزير الممزوج بلحم البقر) 400 جرام أرز مسلوق أو 150 جرام حبوب أرز ، بصل ، جزر ، 50 جرام زبدة ، ملعقتان كبيرتان من الخضار ، بيض وملح مع فلفل وتوابل.

لنبدأ الطهي

إذا كنت تستخدم أرزًا غير خام - اغليها تمامًا أو نصفها. اشطفه عدة مرات بالماء (يوصى بغسل الأرز 8 مرات) ، فأنت بحاجة إلى الماء حتى يصبح صافياً. يخفف الأرز المغسول بالماء ، واحد إلى اثنين ، الملح ، يُسكب الماء ويُغلى.

ثم قلل النار إلى الحد الأدنى ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واطبخها 10 دقائق. الآن أضف الزبدة إليها. تغطية بمنشفة والسماح الشراب لمدة 15 دقيقة. أثناء نقع الأرز ، قشر الجزر وابشره على مبشرة متوسطة الحجم.

قشر وابشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم. تحضير البصل - قشره واقطعه ناعما. يُقلى البصل والجزر في الزيت حتى تتكون قشرة ذهبية خفيفة عليهما. الآن عليك الانتظار حتى يبرد الأرز والخضروات.

عندما تصبح جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة ، اخلطي الأرز مع اللحم المفروم ، أضيفي البيض والملح والفلفل ، أضيفي البصل والجزر واخلطيهم جيدًا مرة أخرى. يجب أن تصبح الحشوة متجانسة. الآن تشكل منه كرات اللحم.

كما هو الحال دائمًا ، من الأفضل العمل مع اللحم المفروم بأيدي مبللة. ضع كرات اللحم في طبق الخبز المُجهز ، وافردها بالقرب من بعضها البعض قدر الإمكان. نضع القالب في الفرن (200 درجة) ، ونخفض درجة الحرارة قليلاً ونطهو كرات اللحم عند 180 درجةفي غضون نصف ساعة.

عندما تكون كرات اللحم ذات لون أحمر فاتح ، فقد حان الوقت لإخراجها من الفرن ، وإذا تم تعريضها للضوء بشكل مفرط ، فسوف يتدهور الطعم.

مع ماذا تقدم كرات اللحم

يمكن تقديم كرات اللحم مع أي عصيدة (باستثناء الأرز بالطبع) أو البطاطس وصلصة من اختيارك. أثناء خبز طبقك ، لديك نصف ساعة لتحضير صلصة لذيذة وغير عادية لجعل الطبق لا يقاوم. على سبيل المثال، صلصة الثوم والبصل الوردي.

لتحضيره ، ستحتاج إلى: بصلة صغيرة ، وزوجين من فصوص الثوم ، و 200 جرام من القشدة الحامضة ، ونفس الكمية من عصير الطماطم والملح والفلفل. اولا يقطع الثوم ويقلى قليلا ثم يقشر ويقطع البصل ويضاف الى الثوم. عندما يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي ، يُسكب الكريما الحامضة في المقلاة ، ويُترك على البخار لبضع دقائق ويُسكب في عصير الطماطم. تنضج جميع المكونات على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق.

تعتبر كرات اللحم طبقًا مغذيًا وصحيًا للغاية ، كما أن الصلصة غير المعتادة بالنسبة لهم بالإضافة إلى ذلك لن تترك اللامبالاة حتى الذواقة الأكثر إرضاءً.

اليوم نريد أن نخبرك كيف تطبخ كرات اللحم اللذيذة. وصفة هذا الطبق ليست صعبة بشكل خاص ، مما يعني أنه يمكنك بسهولة طهيها بنفسك.

كرات اللحم "جنتل"

يتكون هذا الطبق من اللحوم والخضروات. هذا هو السبب في أنها طرية ومثيرة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن التوصية به للرياضيين وأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن.

مكونات:

• ولحم الخنزير - 500 جرام.
• بيضة واحدة.
• شوكة صغيرة من الكرنب الأبيض.
• اثنين من الجزر.
• مصباحان.
• أربع فصوص ثوم.
• الكفير - كوب واحد.
• كاتشب - ملعقة كبيرة.
• ملح وفلفل مطحون.
• زيت نباتي.

ستجد كيفية طهي الطعام اللذيذ بالصور إذا قرأت مقالتنا أدناه.

كيف تطبخ

• يقطع الملفوف ناعما جدا ، يبشر الجزر ويقطع البصل فرما ناعما. تحمير الخضار في الزيت النباتي بدون ماء لمدة 10 دقائق.
• اخلطي اللحم المفروم مع البيض والملح والبهارات.
• امزج المنتجات (يجب أن تبرد الخضار بحلول هذا الوقت) واخلطهم جيدًا.
• أعمى وضعها في صورة مقاومة للحرارة. إذا كنت ترغب في تحضير طبق جانبي على الفور ، فيمكنك وضع شرائح البطاطس في قاع الطبق.
• اخلطي البهارات والملح. نسكب كرات اللحم مع هذه الصلصة.
• دهن كرات اللحم بالكاتشب وأرسلها إلى فرن ساخن.

اخبزي الطبق لمدة ساعة وعندما يصبح جاهزا قدميه مع شرائح الخضار الطازجة.

وصفة كرات اللحم اللذيذة مع المرق في الفرن

نقترح هذه المرة إضافة قرع ناضج إلى اللحم المفروم حتى يكتسب الطبق طعمًا حلوًا رقيقًا.

منتجات:

• ديك رومي مفروم (يمكنك استخدام آخر) - 400 جرام.
• اليقطين - 350 جرام.
• بيضة واحدة أو صفاران من الدجاج.
• مصباحان.
• رأس ثوم.
• جبنة صلبة - 50 جرام.
• فتات الخبز - ملعقتان كبيرتان.
• بعض الخضر الطازجة.
• الطماطم في عصيرها - جرة صغيرة.
• ملح وفلفل أحمر.
• سكر - ملعقة صغيرة.
• ماء - 50 مل.
• زيت نباتي.

وصفة كرات اللحم اللذيذة مع المرق بسيطة جدًا:

• حضّر اللحم المفروم أو قم بإذابة التجميد الجاهز.
• يقشر البصل ويقطع ناعما بسكين.
• ابشر اليقطين.
• يقطع الثوم باستخدام مكبس خاص.
• يقطع الخضر.
• يُمزج المنتجات في وعاء عميق (استخدم نصف البصل فقط) ، ويُضاف إليها البيض وفتات الخبز والملح والبهارات. امزج كل شيء جيدًا.
• شكلي كرات اللحم وضعيها في طبق خزفي.
• يقلى البصل المتبقي بالزيت النباتي ويضاف الطماطم والسكر والملح وقليل من الماء والبهارات حسب الرغبة.
• تُطهى الصلصة على نار خفيفة لبضع دقائق ، ثم تُسكب فوق كرات اللحم.

طهي الطبق في فرن مسخن لمدة 40 دقيقة. قدمها على الطاولة مع أي طبق جانبي.

وصفة كرات اللحم اللذيذة مع الأرز

يتم تحضير هذا الطبق بسرعة ويبدو فاتح للشهية. خذ له:

• لحم مفروم - 800 جرام.
• أرز - 150 جرام.
• بصل - قطعتان.
• الثوم - فص واحد.
• زيت الزيتون - أربع ملاعق كبيرة.
• ماء - 100 مل.
• فلفل بلغاري - 300 جرام.
• طماطم - 400 جرام.
• مرق الخضار - 400 مل.
• ريحان - نصف ملعقة صغيرة.
• نبيذ أحمر جاف - 100 مل.
• قليل من السكر.
• القليل من الزعتر.
• ملح.

كيف تطبخ

• يُقشر البصل ويُبشر ويُمزج مع اللحم المفروم.
• أضيفي إليها الثوم المفروم والماء والملح والفلفل المطحون. حرك كل الطعام.
• ضع قدرًا كبيرًا ثقيل القاع على النار واسكب الزيت. عندما يسخن ، أضيفي البصل (يحتاج أيضًا إلى بشر) والفلفل الحلو المقطّع إلى شرائح. ينضج الخضار لبضع دقائق.
• بعد ذلك ، ضعي الطماطم المقشرة في المقلاة واسكبيها في النبيذ. نملح الصلصة والفلفل. بعد بضع دقائق ، صب المرق واتركه حتى يغلي.
• قلل الحرارة إلى الحد الأدنى ، أضف الزعتر والريحان ورشة سكر إلى الصلصة. ينضج الطعام معًا لبضع دقائق أخرى.
• شكلي اللحم المفروم إلى كرات ثم اغمسيها في الصلصة.

بعد نصف ساعة ، نرفع المقلاة عن النار ونضيف إليها زيت الزيتون.

كرات اللحم "أمريكية"

وصفة بسيطة للغاية ، والتي بموجبها سوف تقوم بسرعة بإعداد طبق لذيذ للغاية لجميع أفراد الأسرة.

المنتجات المطلوبة:

• 500 جرام من لحم الخنزير.
• أربع حبات طماطم كبيرة.
• عبوتين من الجبن المذاب.
• بصلة.
• بيضة واحدة.
• فلفل مطحون.

لذلك ، نقوم بإعداد كرات اللحم اللذيذة في الفرن. وصفة:

• مرر اللحم والبصل المقشر عبر مفرمة اللحم.
• ابشر الجبن واخلطه مع اللحم المفروم.
• يضاف بيض الدجاج والملح والفلفل. قلب جميع الأطعمة جيدًا.
• اغمس الطماطم في الماء المغلي ، أزل القشر عنها. نفرم اللب.
• ضعي الطماطم في طبق للخبز واتركيها على نار متوسطة الحرارة. أضف السكر والبهارات والملح حسب الرغبة.
• شكلي كرات اللحم بيد مبللة واغمسيها في الصلصة الحارة.

انقلي صينية الخبز إلى الفرن واخبزي اللحم حتى ينضج. قدمي الطبق إلى المائدة مع أي طبق جانبي.

كرات اللحم "للأطفال"

طبق لذيذ جدا مع طعم كريمي سوف يروق حتى لأصغر أفراد عائلتك. ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• لحم مفروم (من الأفضل طهيه بنفسك) - 500 جرام.
• أرز مسلوق - 250 جرام.
• لمبة واحدة صغيرة.
• ملح وفلفل.
• حليب - لتر واحد.

طريقة طهي كرات اللحم اللذيذة للأطفال (وصفة):

• اسلقي الأرز حسب التوجيهات المدونة على العبوة.
• نمزجها مع اللحم المفروم والبصل المفروم ناعماً والفلفل. أضف بيضة دجاج حسب الرغبة.
• تشكل كرات من نفس الحجم وتوضع في صينية خبز.
• تُسكب كرات اللحم بالحليب - يجب تغطيتها بالكامل.

اخبزي الطبق في الفرن لمدة 40 دقيقة. بعد ذلك ، قم بإزالة النموذج ، وقم بتبريد محتوياته قليلاً وصفي الحليب المتبقي. يُمزج السائل بكمية صغيرة من الدقيق ويُسكب كرات اللحم مع الصلصة الناتجة. سخني الطبق في الفرن لمدة عشر دقائق أخرى.

كرات اللحم بالفطر

إذا كنت محظوظًا بما يكفي لاختيار عيش الغراب المعطر في الغابة ، فتأكد من استخدامه لصنع كرات اللحم اللذيذة. يمكنك أيضًا شراء الفطر في أي وقت في أقرب سوبر ماركت وإرضاء عائلتك بالطبق الأصلي. ما المكونات المطلوبة هذه المرة:

• اللحم المفروم "محلي الصنع" (لحم البقر ولحم الخنزير بنسب متساوية) - 300 جرام.
• أي فطر - 250 جرام.
• جبنة - 50 جرام.
• بصلة واحدة.
• الثوم - فصين أو ثلاثة فصوص.
• أرز - نصف كوب.
• ماء - نصف كوب.
• عصير طماطم - كوب واحد.
• دقيق القمح أو النشا - ملعقتان كبيرتان.
• سكر - ملعقة صغيرة.
• الملح والفلفل حسب الذوق.
• أعشاب طازجة - حفنة واحدة.
• القشدة الحامضة - ثلاث ملاعق كبيرة.

كيف تصنع كرات اللحم الطرية واللذيذة؟ يمكنك العثور على وصفة هنا:

• يغلي الأرز ويبرد.
• في وعاء الخلاط ، نقطع الفطر والبصل والثوم المقشر.
• يُعجن اللحم المفروم جيدًا بيديك ويُخفق. اخلطيها مع الأطعمة الجاهزة وأضيفي إليها الملح والفلفل والأعشاب المفرومة والجبن المبشور.
• شكلي كرات لحم من نفس الحجم بيديك (يفضل ترطيبها بالماء البارد) وضعيها في طبق الخبز.
• اخلطي عصير الطماطم مع السكر والقشدة الحامضة. إذا لم يكن لديك عصير في متناول اليد ، فقم ببساطة بتخفيف معجون الطماطم في الماء.
• خفف الدقيق أو النشا في الماء - حاول التخلص من الكتل على الفور.
• يُمزج المزيج السائل ويُسكب كرات اللحم مع الصلصة الناتجة.

غطي القالب بورق القصدير وضعيه في الفرن لمدة ساعة. قدمي الطبق النهائي مع الحنطة السوداء أو السباغيتي ، ولا تنس إضافة المرق الساخن.

كرات اللحم بالأناناس

تتيح لك مجموعة غير متوقعة من المنتجات تحقيق نتائج ممتازة.

لهذا الطبق سنحتاج:

• 500 جرام لحم مفروم.
• أربع ملاعق كبيرة من فتات الخبز.
• 200 جرام جزر.
• 200 جرام من الفلفل الأحمر.
• 200 جرام من الفاصوليا الخضراء المجمدة.
• بيضة.
• 100 جرام من البصل.
• 100 جرام من الأناناس المعلب.
• ملعقتان كبيرتان من بذور السمسم.
• خمس ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة
• ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.
• ملح.
• فلفل أسود مطحون.

• نقطع لحم الخنزير إلى قطع وتمر عبر مفرمة اللحم.
• قطع الأناناس إلى مكعبات صغيرة.
• يُمزج اللحم المفروم مع فتات الخبز والبيض وبذور السمسم المقلية والأناناس.
• الأطعمة الملح والفلفل.
• يُعجن اللحم المفروم جيدًا ويُخفق ويُخرج منه كرات اللحم.
• تقلى كرات اللحم بالزيت النباتي من جميع الجهات.
• نقطع الجزر إلى شرائح والبصل إلى مكعبات والفلفل إلى شرائح.
• تُقلى الخضار والفاصوليا المجهزة بالزيت النباتي ، ثم تُنقل إلى قدر ذات قاع سميك. ضعي كرات اللحم في الأعلى ، واسكبي الطبق بالكريمة الحامضة وعصير الأناناس.
• نرش اللحم بالكاري والملح والبهارات.
• نضع الأطباق على النار ونغلي الصلصة. خففي النار واتركي كرات اللحم مغطاة لمدة عشر دقائق أخرى.

قدمي الطبق النهائي إلى المائدة مع الأرز المسلوق المزين بالأعشاب الطازجة.

كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة

مكونات:

لحم مفروم -500 جرام
أرز (مسلوق) -1 كوب.
بصل - قطعتان (تقلى مقدمًا) ،
ثوم مقطع)
بيضة،
ملح فلفل.
طحين -3 ملاعق كبيرة (للبقسماط).

طبخ:

يُضاف الأرز والبصل والثوم والملح والفلفل والبيض إلى اللحم المفروم ويخلط جيداً.
تُشكّل كرات اللحم ، تُخبز في الدقيق ، وتُوضع في شكل مدهون وتُوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة.
ثم نسكب الصلصة فوقها و 15 دقيقة أخرى.
للصلصة ، يقلى الجزر + 1 مائدة. ملعقة من القشدة الحامضة (مخففة في 0.5 كوب ماء) + ملح ، فلفل ، أعشاب ، قليل من الثوم. دمل.

كرات اللحم بسيطة ولذيذة بشكل مثير للدهشة

مكونات:

300 غرام لحم مفروم
5 حبات بطاطس نيئة متوسطة الحجم
1 جزرة نيئة كبيرة
1 بيضة
1 ملح بصل صغير
فلفل للذوق

طبخ:

ابشر البطاطس والجزر ، وأضف اللحم المفروم والبيض والملح والفلفل والبصل ، واصنع كرات اللحم ولفها في الدقيق واقليها. ضعيها في قدر ، واسكبي المرق (من يصنعها) واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. تخرج كرات اللحم لذيذة جدًا وداخلها أيضًا ملونة.

وصفة المرق الخاصة بي:

كريمة حامضة + ماء + رشة خردل + نصف ملعقة صلصة طماطم + ريحان + ملح + فلفل + فطر = رائع!

كرات اللحم بصلصة الطماطم والفطر

مكونات:
لحم مفروم -400 جم
ريش البصل -2 قطعة.
2 فص ثوم
Roll_2 قطعة (نقع في الحليب البارد).
1 بروتين (خام).
طحين -2 ملاعق كبيرة (للبقسماط).

طبخ:

- نحضر اللحم المفروم + البروتين (الخفق) + البهارات على شكل كرات اللحم ، مغطى بالبقسماط ويوضع فى الشحوم. شكل ، وضع في الاحماء. فرن لمدة 15 دقيقة عند 200 *.

صلصة:

50 غرام جاف الفطر (نقع)
1 بصلة
1 ملعقة صغيرة الصوت. المعاجين
0.5 كوب مرق فطر
2 ملعقة طعام كريم.

فطر مقلي بالبصل + طماطم. باستا تقلى قليلا + مرق بالقشطة + بهارات.
نسكب الصلصة فوق كرات اللحم.
اخبزيها لمدة 20 دقيقة.

كرات اللحم مع الحنطة السوداء والخضروات في الكريمة الحامضة وصلصة الطماطم

مكونات:

دجاج مفروم - 200 جم
لحم خنزير مفروم - 200 غرام
الحنطة السوداء المسلوقة -100 غرام
1 جزرة
بصل - 2 قطعة.
ثوم.
ملح فلفل.
صفار البيض

طبخ:

مزيج لحم مفروم + حنطة سوداء + مقلي. خضروات (جزر وبصل) + صفار نيء + ريف. ثوم + بهارات ويخلط جيدا ويشكل. تُلف الكرات في الدقيق وتُقلى قليلاً ثم تُسكب الصلصة وتُغطّى وتُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
للصلصة ، اخلطي 1 ملعقة صغيرة. طماطم. مكرونة + 2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة + 1 كوب ماء (مرق) ، بهارات.
يرش بالأعشاب عند التقديم.
يُزين بالخضروات الطازجة.

كرات الدجاج بصلصة الجبنة الكريمية

كرات رقيقة جدًا ، أعتقد أن الجميع سيحبون البالغين والأطفال على حدٍ سواء.

مكونات:
500 غرام فيليه دجاج
1 لمبة
1 بيضة
3 فصوص ثوم
200 مل كريمة
150 جرام جبنة قاسية.

طبخ:

مرر فيليه الدجاج عبر مفرمة اللحم (الدجاج المفروم الجاهز مناسب أيضًا) ، أضف البصل والبيض.
امزج كل شيء وصنع كرات (ستلتصق بيديك وترطب يديك بالماء) وضعها في وعاء مقاوم للحرارة.
نضع كراتنا في الفرن 200-250 جم ، لمدة 15-20 دقيقة.
اخلطي الكريمة مع الثوم (مرري الثوم من خلال مكبس).
نفرك الجبن على مبشرة كبيرة. نخرج الكرات ونسكب الكريمة ونرش الجبن لمدة 15 دقيقة أخرى. سيتحول لون الجبن إلى البني ، طبقنا جاهز.

كرات اللحم العصير

مكونات:
1 كغم من اللحم
1 بصلة كبيرة
1 جزرة كبيرة
1 كوب أرز
2 بيض.

طبخ:

نمرر اللحم في مفرمة اللحم ونقلي البصل والجزر وأيضاً من خلال مفرمة اللحم ، نسلقوا الأرز ونضيفوه إلى اللحم المفروم ونخفقوا في البيض والملح والفلفل ونعجنوا جيداً ونتركوا اللحم المفروم لمدة 30 دقيقة. نشكل كرات اللحم ونضعها على صفيحة خبز ، نسكب الصلصة ونخبز حتى تنضج.

صلصة:
1 علبة صلصة طماطم
1 كوب ماء مغلي و
1 كوب كريمة حامضة.

كرات لحم دجاج بصلصة كريمة

طبخ:

نصنع كرات اللحم العادية من الدجاج المفروم والأرز والبصل. نقليهم على كلا الجانبين مع البصل والجزر ، صب الماء المغلي وإضافة الجبن المذاب. ثم يمكنك خبزها في الفرن أو طبخها على الموقد ، تحت الغطاء. قلبي الصلصة عدة مرات لإذابة الجبن. كل شيء - يتحول إلى صلصة كريمية سميكة - بحد أدنى من الوقت والمال.
كرات اللحم اللذيذة بشكل غير عادي

اللحم المفروم
- 1 كوب أرز
- 2 صدور دجاج (للعصارة مع الجلد)
- عدد 2 بصل كبير
- 2 بيض
- 4 فصوص ثوم
- 2-3 ملاعق كبيرة دقيق
- فلفل (لدي متنوع) ، ملح حسب الرغبة

صلصة
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
- 2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
- ملعقتان صغيرتان من الخردل
- 4 ملاعق كبيرة ماء مغلي
- 100-150 جرام جبنة قاسية
- خضار للزينة

طبخ:

يُسلق الأرز حتى ينضج ، لا تشطفه ، اتركه ليبرد. يقلى البصل والثوم في كمية قليلة من زيت عباد الشمس حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُطحن اللحم والبصل في الفوهة الوسطى ويُمزج مع الأرز والبيض والدقيق والملح والفلفل. نصنع شكل كستلاتة أو دائرية (حسب تقديرك) ونقلى على كلا الجانبين حتى تنضج نصفًا ، وننقلها إلى صفيحة خبز (يمكن استخدام طبقتين).
لعمل الصلصة ، نخلط جميع المكونات ونسكبها فوق كرات اللحم ، ونرش الجبن المبشور في الأعلى ، ونضعها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة على نار متوسطة!
رجي الخضروات قبل التقديم.

كرات اللحم المخبوزة بالفرن

الكفتة:
اللحم المفروم،
ثوم،
ملح،
فلفل.

طبخ:

نعجن اللحم المفروم ونخفق ونشكل كرات بحجم بيضة متوسطة. نرمي الكرات في الماء المغلي والمملح ونطهى لمدة 5-7 دقائق ، حصلت على ثلاث دفعات. نحن لا نسكب المرق ، ثم سنحتاجه. ضعي كرات اللحم على طبق.

بعد ذلك نصنع صلصة كرات اللحم:
يقلى البصل والجزر وليس الفطر المفروم ناعماً ، جرة واحدة من الطماطم المفرومة بالفعل ، الملح ، الفلفل ، يضاف ورق الغار ، يخنة كل شيء جيداً.
نضع كرات اللحم لدينا في الشكل ، نسكب الصلصة المحضرة المخففة بالمرق. نرش الأعشاب المفرومة ونضعها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة.

بالعافية!

كرات اللحم - طبق من اللحم المفروم على شكل كرات. يحتوي كل مطبخ في العالم تقريبًا على طبق مماثل ، لذا فإن تحضير كرات اللحم متنوع. في الوقت نفسه ، يُعتقد أن وصفة كرات اللحم ظهرت لأول مرة بين الشعوب التركية ، ولا عجب أن الطبق التركي "kyufta" لا يزال موجودًا في الشرق.

بمرور الوقت ، تغير الاسم إلى "كرات اللحم" ، تغيرت الوصفة على مر القرون ، من الناس إلى الناس. تختلف وصفة كرات اللحم اليوم عن وصفة كرات اللحم ، أولاً وقبل كل شيء ، بإضافة أنواع مختلفة من الحبوب والخضروات إلى اللحم المفروم. على سبيل المثال ، كرات اللحم مع الأرز معروفة على نطاق واسع.

الأكثر شيوعًا هي كرات اللحم ، مثل كرات اللحم المفروم. بالإضافة إلى ذلك ، يتم صنع كرات اللحم من السمك والدجاج. كقاعدة عامة ، يتم تحضير كرات اللحم مع المرق أو الصلصة: كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة ، كرات اللحم في صلصة الطماطم. يمكن أن تكون صلصة كرات اللحم أو مرق كرات اللحم حارة أو حامضة أو حتى حلوة - إنها مسألة ذوق.

هناك عدد كبير جدًا من الوصفات لصنع كرات اللحم. لكننا نقدم لك ستة من أكثر الوصفات شيوعًا لصنع كرات اللحم:

1. كرات اللحم مع المرق

مزيج لذيذ من كرات اللحم البقري الكثيفة مع صلصة الفطر والثوم الحارة.

مكونات:

لحم بقري مفروم قليل الدهن - 0.5 كجم
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
ماء - 100 مل
كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
فتات الخبز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
شبت جاف

مرق:

فطر - 200 جم
ثوم - 3 فصوص
دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
ماء - 1.5 ملعقة كبيرة.
ملح
زيت القلي

طريقة طهو:

تُحرّك الكريمة الحامضة مع فتات الخبز والماء وتخلط مع منتجات أخرى لكرات اللحم. اعجن الكتلة جيدًا ، ثم اخفقها. تقلى الكرات الصغيرة على نار عالية. الغرض من التحميص ليس الطهي ، بل الحصول على قشرة حتى لو ظل الداخل رطبًا. انقلها إلى طبق للخبز واخبزها. سيستغرق حوالي 15 دقيقة عند 200 درجة مئوية.

تحضير المرق. اهرس الثوم مع الحفاظ على شكله. يمكن تسويتها بجانب السكين. اقليها لبضع دقائق ، ثم أخرجيها ، وضعيها في الزبدة واقلي شرائح الفطر ، ثم أضيفي البصل المفروم بعد قليل. نضيف الزيت المتبقي من قلي كرات اللحم ونضيف الدقيق ونحمره. ثم يُضاف الماء والملح ويُغلى لبضع دقائق حتى يتكاثف المرق. يمكنك تزيين كرات اللحم بالأرز المسلوق والبطاطس.

2. كرات اللحم مع الأرز

في كثير من الأحيان تسمى كرات اللحم هذه "القنافذ" بسبب الأرز المسلوق الذي يخرج من الكرة. الأطفال يحبونهم كثيرا. لجعل "الإبر" بارزة ، تحتاج إلى استخدام الأرز الخام. من الأفضل ألا تستغرق طويلاً ، مثل البسمتي. يمكنك غليه ، سيكون أيضًا لذيذًا ، فقط كرات اللحم ستصبح أكثر سلاسة ، بدون "أشواك".

مكونات:

لحم مفروم - 0.5 كجم
أرز - 0.5 ملعقة كبيرة.
ملح
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
فلفل أسود مطحون

ملح
كريمة حامضة - 200 جم
ماء
معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

يقطع البصل. اغلي الأرز حتى ينضج نصفه أو انقعه لمدة ساعة. ميكس أرز ، لحم مفروم ، بصل ، ملح ، فلفل. اصنعي كرات (قطرها حوالي 4-5 سم) وضعيها في مقلاة مدهونة بالقشدة الحامضة.

امزج مكونات السكب ، أضف الماء ، ربما كوبًا ، وربما أكثر من ذلك بقليل. من الضروري أن تغطي الصلصة كرات اللحم حتى الرأس تقريبًا. ويترك على نار متوسطة لمدة ثلاثين دقيقة.

3. كرات اللحم في صلصة الطماطم

يمكنك قولبة كرات اللحم العادية وطهيها في صلصة الطماطم العادية مع الطماطم ومعجون الطماطم. سيكون لذيذًا ، لكنه ممل. وإذا قمت بإحداث انفجار في المشاعر وقمت بطهي طبق بسيط إلى حد ما ، لكنه لذيذ وغير عادي؟ سهل. سيكون الأمر غير عادي واللحم المفروم نفسه ، الذي يضاف إليه الجبن ، والصلصة ، التي لها طعم لا يوصف.

لحم مفروم - 0.4 كجم
جبن قريش - 100 جم
بيض - 1 جهاز كمبيوتر.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر. كبير
الثوم - 2 فصوص
الخبز - 2-3 شرائح (100-150 جم)
حليب أو كريمة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
خضرة
خردل جاهز - 1 ملعقة صغيرة
ملح ، بهارات

طماطم - 2 قطعة. كبير
بصل - 2 قطعة.
فلفل حلو - 2 قطعة.
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
كاتشب - 3 ملاعق كبيرة. ل
معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة ل
النشا والسكر - 1 ملعقة كبيرة لكل منهما ل
ملح
خضرة
فلفل أسود مطحون
ثوم - 2 فصوص
ماء أو مرق - 300 مل

طبخ:

يقطع البصل والثوم (مبشور ، خلاط). يضاف اللحم المفروم وينقع في الماء (أو الحليب) والخبز المضغوط. دلك. الخطوة التالية هي إضافة البيض والجبن والخردل. نقطع الخضر ونصب الحليب ونعجن مرة أخرى. في المرحلة النهائية ، تبل بالملح والفلفل. يمكنك قصر نفسك على ذلك ، أو يمكنك إضافة توابل أخرى - جوزة الطيب أو الأعشاب البروفنسية ، على سبيل المثال. نشمر كرات اللحم من الحجم المفضل لديك. يمكن أن تكون شرحات أو أصغر. الشيء الرئيسي هو الحصول على كرات مستديرة. اغمسها في الدقيق واقليها واتركها جانباً لبعض الوقت.

تحضير الصلصة. من المهم بالنسبة له أن يقطع أو يبشر المكونات بأكبر قدر ممكن. لذلك ، سخني الزيت. يُقلى القليل من البصل ، ويُضاف الجزر المبشور ، ويُقلى لبضع دقائق أخرى ، ويُسكب الفلفل الحلو والطماطم ويُقلى قليلاً. ثم نضيف السكر والملح والكاتشب والطماطم. ينضج خليط الخضار لمدة ثلاث دقائق.

يذوب النشا في 50 مل من الماء ويصب في الصلصة. يقلب ، يضاف الماء أو المرق (يمكنك من مكعب) ، يقطع الأعشاب ويوضع الثوم المفروم. غطي الصلصة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. تأتي لحظة حاسمة: تُغمس كرات اللحم في الصلصة. من الضروري أن يتم تغطيتها بالكامل. أغلق هذا الطبق شبه النهائي بغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. تقدم مع أي طبق جانبي - أرز ، خضروات ، بطاطس.

4. كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة

كرات اللحم طرية للغاية وذات مذاق شهي. أي لحوم مناسبة لهم. يمكنك أخذ اللحم المفروم الجاهز أو تمرير قطع كاملة من خلال مفرمة اللحم. إذا رغبت في ذلك ، يمكن قلي البصل مسبقًا ، مما يمنح كرات اللحم طعمًا أصليًا.

مكونات:

لحم مفروم - 0.5 كجم
خبز أبيض قديم - 150 جم
بصل - 2 قطعة.
البيض - 2-3 قطع.
ملح فلفل

كريمة حامضة - 200 جم
طحين - 2 ملعقة صغيرة
ملح
مرق الماء أو اللحم - 100 مل

طبخ:

يُنقع الخبز في الماء (الحليب) ، ويُعصر برفق. سيكون مذاقه أفضل في الحليب ، لكن يمكنك أيضًا وضعه في الماء. إذا كنت تقوم بتمرير اللحم عبر مفرمة اللحم ، فمرر معه الخبز المنقوع والبصل - مقلي أو نيئ. يخفق البيض ويضاف إلى اللحم المفروم. إن البيض المخفوق هو الذي يجعل كرات اللحم طرية ورائعة. يتبل بالملح والفلفل. يعجن اللحم المفروم جيداً ويخفق قليلاً من أجل التهوية. نشمر الكرات ، نلفها في الدقيق ، تقلى. حجمها صغير لذا فهي مقلية حتى تنضج. انقل كرات اللحم إلى المرجل.
لتحضير الصلصة ، يُمزج القشدة الحامضة والمرق (أو الماء) والملح والدقيق. تُسكب كرات اللحم بهذه الكتلة وتترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.

5. كرات اللحم في الفرن

كرات اللحم اللذيذة بالجبن. إنه يجعل كرات اللحم أكثر لذيذًا ، وكتلة الطماطم التي تُطهى فيها - أكثر غضًا.

مكونات:

لحم مفروم - 0.5 كجم
جبنة - 150 جم
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
ملح فلفل

طماطم - 4-5 قطع. كبير،
سكر - 1 ملعقة صغيرة
ملح فلفل

طبخ:

يقطع البصل ناعما جدا ، يبشر الجبن. اخلطي كل شيء مع اللحم المفروم والملح والفلفل.
انزع القشر من الطماطم ، واقطع اللب جيدًا. يمكنك القيام بذلك بشكل أسرع - قطّعي الطماطم إلى نصفين وابشري. يتلاشى اللب تدريجياً ويبقى الجلد في اليدين. أضف القليل من الملح إلى كتلة الطماطم ، أضف السكر. هنا عليك المحاولة. إذا كانت الطماطم أحلى ، ضع القليل من السكر والعكس صحيح. تحتاج إلى الاعتماد على ذوقك. يمكنك إضافة الأعشاب أو البهارات. تُسكب كتلة الطماطم المُتبلة في قالب وتُوضع في الفرن ، أو تُترك على نار خفيفة على الموقد لمدة 10 دقائق لإخراج العصير. نعم ، مثل هذا التحول المثير للأحداث.

أثناء إدخال الطماطم للعصير ، صب كرات اللحم بأيدٍ مبللة واغمسها في كتلة الطماطم المطهية. اخبزيها لمدة 30 دقيقة حتى تنضج (200 درجة مئوية).

6. كرات اللحم في طباخ بطيء

الطبخ في طباخ بطيء هو متعة حقيقية. كل ما تحتاجه هو تحميل المنتجات ، وكل شيء آخر تقوم به بنفسها. لا حاجة لمتابعة العملية ، لن يحترق أي شيء أو يهرب. وبعد فترة زمنية معينة ، كل ما تبقى هو اختيار طبق جاهز ولذيذ. مثل كرات اللحم على سبيل المثال.

مكونات:

لحم مفروم - 0.5 كجم
ملح
بيضة 1
فلفل مطحون
أرز - 0.5 ملعقة كبيرة.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.

ورق الغار والملح والتوابل.
ماء أو مرق - 400 مل
دقيق ، مايونيز ، كريمة حامضة ، كاتشب (معجون طماطم) - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

يُسلق الأرز. يقطع البصل ويخلط مع المكونات الأخرى لكرات اللحم. ضع الكرات العمياء في وعاء.
في وعاء ، اخلطي جميع مكونات الصلصة جيدًا واسكبي فوق كرات اللحم. قم بتشغيل وضع "الإطفاء" لمدة ساعة واحدة.

كرات اللحم - نصائح مفيدة من طهاة ذوي خبرة:

ستصبح كرات اللحم ألذ إذا لم تتناول اللحم المفروم المشتراة ، لكنك تطهيه بنفسك من اللحم. اتضح أنه أكثر إثارة ، tk. يحتفظ بعصير اللحم.

لجعل كرات اللحم طرية ورقيقة ، يضاف الخبز المنقوع إلى اللحم المفروم - يمتص عصير اللحم ، ولا يسمح له بالخروج. من الأفضل استخدام الخبز الذي لا معنى له ، لأن الطازجة تعطي كرات اللحم ليست لزجة لطيفة للغاية.
عند كتابة المقال ، تم استخدام مواد من الموقع http://zhenskoe-mnenie.ru/

جولهايو راخيموفا

هاجرت أطباق مختلفة من المطبخ الآسيوي إلى المطبخ الأوروبي. لبضعة قرون ، بدا البعض وكأنه من الفضول ، ولكن في الواقع الحالي ، فإن مقابلة العديد من بين أطباق القائمة الرئيسية أو المقاهي أمر شائع. توفر الوصفات خيارًا من اللحوم المفرومة حسب الرغبة ، والحبوب ، والخضروات ، والمرق ، ولكن كيف تجعل كرات اللحم لذيذة؟

طبخ كرات اللحم

تغري كرة اللحم المثيرة في الصورة بمظهرها الفاتح. شخص ما يريد أن يشعر بطعم رقيق ، ويفضل شخص ما كرات اللحم بقشرة مقرمشة ، لكن لا يعرف الكثير من الناس كيفية طهي كرات اللحم حتى تصبح هكذا. تتضمن الوصفة الكلاسيكية مزيجًا من اللحم المفروم والأرز عندما يتبقى تشكيل الكرات من الكتلة الناتجة ، ثم تُطهى في الصلصة. يمكنك القيام بذلك على الموقد أو في الفرن أو في طباخ بطيء ، من الأفضل اختيار وعاء أو وعاء منخفض من الأطباق.

اللحم المفروم

هذا هو المكون الرئيسي الذي يؤثر بشكل مباشر على طعم الطبق النهائي. تنص الوصفة الكلاسيكية على أن اللحم المفروم يؤخذ لكرات اللحم (لحم الخنزير ، لحم البقر) ، وغالبًا ما يتم خلط هذه الأنواع بنسب متساوية. بالنسبة للنسخة الغذائية من الطبق الثاني الشهير ، اختر الدجاج والديك الرومي. كيف تطبخ كرات اللحم بطعم أصلي ولكن صحي؟ خذ الأسماك المفرومة ، التي تعد الأنواع غير المكلفة مناسبة (بولوك ، هاكي).

صلصة

هذا المكون الرئيسي الثاني له مهمته الخاصة. إذا اخترت الصلصة وتحضيرها لكرات اللحم بشكل صحيح ، فإن الطبق النهائي سيصبح طريًا ورائعًا وشهية. سيحولهم المرق إلى ثانية ساخنة مستقلة أو سيسمح لك باختيار أي طبق جانبي حسب ذوقك: البطاطا المهروسة ، السباغيتي ، يخنة الخضار. من الأنواع الشائعة للصلصة الكريمة الحامضة أو الطماطم ، ولكن يتم الحصول على كرات اللحم اللذيذة بخلط هذه الأنواع.

كرات اللحم - وصفة

لا تختلف طرق تحضير طبق مشهور كثيرًا عن بعضها البعض. من أجل أن تبدو كرات اللحم فاتحة للشهية كما في صورة مورد الطهي ، سيتعين عليك التقيد الصارم بنسب المكونات. تحتوي أي وصفة خطوة بخطوة لصنع كرات اللحم على وصف وتوصيات تكشف أسرار الطهي بحيث يصبح "القنافذ" طريًا وقشرة مقرمشة ولا تتفتت. من بين الخيارات ، لن يكون من الصعب العثور على وصفة ذات مذاق أصلي ستفاجئ الضيوف.

كرات اللحم مع المرق

طرية ، ذات مذاق رقيق ودائمًا مع قشرة رودي - هذه هي الكرات المثالية مع اللحم والأرز. كيف تطبخ كرات اللحم مع المرق في مقلاة حتى لا تتفتت؟ تحتاج أولاً إلى قليها: للقيام بذلك ، خذ مقلاة بدون غطاء ، اقلب الكرات بعناية عدة مرات ، ثم انقلها إلى وعاء عميق آخر ، صب الصلصة.

مكونات:

• لحم مفروم (لحم خنزير ، لحم بقر) - 800 جم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• أرز مسلوق - 150 جم ؛
• القوس - الرأس
• كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• التوابل والأعشاب - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. يُمزج الأرز المسلوق مع البصل المقلي واللحم المفروم.
2. انقلي المزيج إلى وعاء ، أضيفي البيض والأرز واخلطيهم.
3. تتدحرج إلى كرات وتنتشر في طبقة متساوية.
4. تحضير المرق بخلط معجون الطماطم مع القشدة الحامضة والتوابل.
5. نسكب الصلصة وتترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.

المزيد من وصفات الطبخ.

في الفرن

مع وصفة الطهي هذه ، من السهل جدًا تعلم كيفية طهي طبق مألوف منذ الطفولة. كيف لطهي اللحم العصير؟ يجب "خفق" اللحم المفروم قبل تشكيل الكرات ، أي التقط ، التقط ، ارمي على الطاولة ، لذا كرر عدة مرات. سيساعد وصف العملية خطوة بخطوة على تجنب المفاجآت غير السارة ، ونصائح مفيدة لجعل مذاق كرات اللحم في الفرن طريًا.

مكونات:

• لحم مفروم - 800 جم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• أرز - 100 جم ؛
• كريمة حامضة - 100 جم ؛
• عصير طماطم - 0.5 كوب ؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• توابل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. يُمزج الأرز نصف المطبوخ مع اللحم المفروم والبصل.
2. لتحضير المرق ، خذ عصير الطماطم ، وقم بتخفيفه بالقشدة الحامضة.
3. تُشكل الكرات وتُلف في الدقيق وتُقلى في مقلاة
4. تُسكب الصلصة ، وتُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة في الفرن.

مع الأرز

تشير الوصفة الكلاسيكية لإعداد طبق معروف جيدًا منذ الطفولة إلى أنه بالإضافة إلى اللحم المفروم ، سيكون محصول الحبوب هذا هو المكون الثاني. إذا كنت لا ترغب في قضاء الكثير من الوقت في الطهي ، فيمكنك تقديم هذا الطبق المغذي. كيف تطبخ كرات اللحم المفروم مع الأرز؟ بادئ ذي بدء ، حدد الحبوب الكبيرة ، ثم غليها واتركها تبرد ، ثم انتقل إلى العملية الرئيسية.

مكونات:

• لحم مفروم - 500 جم ؛
• أرز - 200 جم ؛
• ماء - 400 مل ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• كريمة أو كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة ملعقة؛
• توابل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. يُمزج البيض مع اللحم المفروم والملح ويُضاف البصل المفروم والثوم والأرز المسلوق.
2. تشكل الكرات وتقلى في مقلاة. انقله إلى قدر.
3. اصنع الصلصة: كريمة مخففة (كريمة حامضة) ، معجون الطماطم بالماء الساخن ، صب كرات اللحم مع الأرز.
4. ينضج الطبق تحت الغطاء لمدة ربع ساعة.

في طباخ بطيء

أداة مطبخ مفيدة وسهلة الاستخدام ، ومثالية لإعداد وجبة ثانية لذيذة. أي نوع من اللحم المفروم سيفي بالغرض ، يمكنك اختيار لحم الخنزير أو الديك الرومي ، والخيار الجيد متنوع. يفضل مزجه مع أرز أبيض كبير ، وتضاف باقي المنتجات بدقة حسب الوصفة لمنع الكرات المشكلة من الانهيار. حان الوقت لبدء العمل وتعلم كيفية طهي كرات اللحم باستخدام طباخ بطيء.

مكونات:

• لحم خنزير مفروم - 500 جم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• أرز - 120 جم ؛
• ماء - 200 مل ؛
• بصل - رأسان.
• كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• كاتشب - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• توابل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. يقطع البصل ويضاف اللحم المفروم والبيض والأرز المغسول جيدا والملح.
2. للمرق ، يُمزج القشدة الحامضة مع الكاتشب والدقيق مع التحريك حتى يصبح المزيج ناعمًا. ثم صب في كوب من الماء ، واضرب الصلصة مرة أخرى.
3. تشكل على شكل كرات ، تقلى لبضع دقائق.
4. عندما تتكون قشرة ، اسكبي الصلصة فوق الصلصة ، اضبطي وضع "الحساء" ، والذي سيستغرق حوالي نصف ساعة.

دجاج مفروم

تعتبر لحوم الدواجن من الأطعمة الغذائية لأنها بروتين سهل الهضم. طبق مشهور سيخرج أيضًا من السعرات الحرارية المنخفضة ، ولكن كيف تطبخ كرات اللحم حتى تصبح طرية؟ للقيام بذلك ، من الأفضل أن تأخذ الثدي ، وقبل طهي اللحم المفروم ، تنقعه لبضع ساعات في الخردل أو الكفير. إذا أردت أن تجعل الطبق حارًا ، فعليك طهي كرات لحم الدجاج في الفرن مع الكاري أو خليط من الفلفل.

مكونات:

• دجاج مفروم - 600 جم ؛
• أرز مسلوق - 200 جم ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• معجون الطماطم (كاتشب) - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• فتات الخبز - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• توابل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. يُفرم البصل والثوم ويُقلى ويُضاف إلى اللحم المفروم مع الأرز.
2. بشكل منفصل ، اخفق البيضة ، واسكب كتلة البيض في الخليط واخلطها.
3. تشكل الكرات في مقلاة.
4. اصنع صلصة عن طريق خلط القشدة الحامضة مع معجون الطماطم ، ثم اسكبيها في قدر.
5. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج ، ليس أكثر من 15 دقيقة.

من اللحم المفروم

نسخة أخرى من طبق معروف جيدًا منذ الطفولة ، والتي تثبت مدى تغذية مزيج اللحوم مع الأرز أو الشعير أو الحنطة السوداء. كيف تطبخ كرات اللحم البقري بحيث تحتفظ بمذاق رقيق وطري؟ من الأفضل أن تصنع اللحم المفروم بمفردك ، ثم تخفقه جيداً ، وأي نوع من الحبوب يجب سلقه مسبقاً.

مكونات:

• لحم بقري مفروم - 500 جم ؛
• أرز (الحنطة السوداء والشعير) - 100 جم ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• ماء - كوب واحد ؛
• كريما حامضة - 200 جم ؛
• توابل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. يُفرم البصل والثوم ويُسكب في اللحم المفروم ويُضاف الأرز. لتقليب جيدا.
2. تُلف الكرات العمياء ، وتُلف في الدقيق ، وتُقلى في الزيت النباتي الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. نقل إلى قدر ، صب القشدة الحامضة ، أضف الماء.
4. ينضج لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة.

في صلصة الكريمة الحامضة

طعم هذا الطبق ، الذي يذوب على اللسان ، سوف يأسر على الفور. سيحب الأطفال بشكل خاص كرات لحم الدجاج في الصلصة الكريمية ، ويمكن للبالغين إضافة الخردل أو الكاتشب لجعل الطعم أكثر مالحًا. كيف تطبخ كرات لحم الدجاج؟ قم بتوصيل الطفل بهذه العملية ، فهو بالتأكيد سيحب خلط المنتجات ونحت اللحوم "القنافذ" بيديه.

مكونات:

• فيليه دجاج - 600 جم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• جبنة - 200 جم ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• كريما حامضة - 300 مل ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• توابل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. يُفرم البصل ناعماً ويُمزج مع اللحم المفروم ويُضاف البيض ويُعجن.
2. ضعي الثوم في القشدة الحامضة تحت الضغط واخلطيهم جيدًا.
3. شكل "القنافذ" ، وضعها في طبقة واحدة على طول الجزء السفلي من الأطباق ، وضعها في الفرن لمدة ربع ساعة.
4. يُسكب الجبن المبشور في القشدة الحامضة مع الثوم ، ويُخفف بالماء الساخن ، ويُسكب فوق الطبق ، ويترك لمدة 20 دقيقة أخرى.

لحم خنزير

مغذي ، لكنه سهل على المعدة - وهذا ما يفسر شعبية هذه الدورة الثانية. لعمل كرات اللحم المفروم مع المرق المورق ، يجب إضافة الخبز الأبيض المنقوع. حساء الخضار مناسب للطبق الجانبي ، وللعشاء من الأفضل تقديم كرات اللحم مع المرق كطبق مستقل مع السلطة (الملفوف ، الأعشاب ، الخيار ، إلخ).

مكونات:

• لحم الخنزير - 1 كجم ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• أرز - 200 جم ؛
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• جزر - 2 قطعة ؛
• القوس - 1 رأس

طريقة طهو:

1. نلف اللحم ونصنع منه اللحم المفروم.
2. يُسلق الأرز ويُمزج مع اللحم المفروم والبيض والبصل المفروم.
3. كرات عمياء ، ملفوفة في الدقيق ، تقلى.
4. ثم صب معجون الطماطم ، كوب من الماء ، صب الجزر المفروم.
5. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج.

من السمك

يعد خيار الطهي هذا أدنى من وصفة اللحوم ، لكنه يطهى بشكل أسرع ويتبين أنه مفيد. كيف لطهي كرات لحم السمك؟ إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح ، فسيكون من الصعب رفض الملحق. يساعد المرق في الحفاظ على المذاق الأكثر رقة ، وسيكون الطبق النهائي حسب الذوق حتى بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون أسماك البحر أو النهر ، وهو أمر مفيد في قائمة الطعام البشرية.

مكونات:

• فيليه سمك - 800 جم ؛
• حليب - 200 مل ؛
• خبز أبيض - 50 جم ؛
• معجون الطماطم - 60 جم ​​؛
• بصل - رأس واحد ؛
• توابل - حسب الرغبة

طريقة طهو:

1. يُفتت الخبز وينقع في الحليب ويمرر السمك من خلال مفرمة اللحم مع البصل.
2. تُلف إلى كرات ، خبز ، توضع في طبقة واحدة.
3. يُقلى معجون الطماطم بالدقيق في مقلاة ، ويُسكب نصف كوب من الماء ، ويُترك على نار خفيفة.
4. تُسكب الحشوة فوق كرات السمك وتُخبز في الفرن لمدة نصف ساعة.

كرات اللحم البيض

لا يختلف طعم الطبق النهائي تقريبًا عن شرحات الدجاج. إذا كنت ترغب في عمل نظام غذائي سريع ، فإن كرات اللحم بالبيض مثالية لذلك. من الأفضل تقديمها على المائدة مع الخضار والأعشاب والبطاطا المسلوقة. ستكمل هذه النسخة من الطبق المألوف القائمة اليومية لمحبي اتباع نظام غذائي صحي وستناسب أولئك الذين يراقبون أوزانهم.

مكونات:

• البيض - 5 قطع ؛
• بطاطس - 1 قطعة ؛
• خبز - 300 جم ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• شحم الخنزير - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• توابل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. يكسر 4 بيضات ، يخفق مثل عجة البيض ، يضاف البصل ويقلى.
2. الخبز المنقوع في الحليب ، يمرر البطاطس المسلوقة من خلال مفرمة اللحم مع البيض المقلي.
3. أضف بيضة نيئة وملعقة كبيرة من الدقيق إلى الخليط الناتج.
4. تشكل على شكل كرات ، وتترك على نار هادئة حتى تنضج.

خبز ، يخنة ، أو قلي كرات اللحم المفروم - هذه مسألة ذوق. لكي تتحول كرات اللحم إلى إفراط في الأكل ، تذكرنا بطفولة خالية من الهموم ، يجب أن تتعرف على بعض حيل الطهي. فيما يلي بعض النصائح العملية من الأساتذة ، والتي من خلالها سيكون من الممكن تحضير وجبة ثانية لذيذة لن تخيب ظنك سواء في الذوق أو المظهر:

• قبل إضافة تكوين الطبق المستقبلي ، يجب غليان الحبوب.
• لعمل قشرة مقرمشة ، يمكنك استخدام القمح ودقيق الأرز وفتات الخبز.
• استخدم مقلاة للقلي والأخرى للطبخ. ضع الطبق نصف النهائي فيه.

فيديو