كيف تقيم حفل شاي. كيف تقيم حفل شاي صيني في المنزل. حفل الشاي الصيني Gongfu Cha

يشهد العالم الحديث طفرة شاي حقيقية. تقوم المطاعم الأكثر عصرية في نيويورك ولندن وباريس بتوسيع بطاقات الشاي الخاصة بهم وتضع دائمًا حروفًا على الطاولة لضيوف تذوق الشاي وتسجيل انطباعاتهم عن الشاي.

لطالما أصبحت احتفالات الشاي واحدة من أكثر المكونات المحبوبة في الثقافة اليابانية. لقد أتوا إلى هنا من الصين بفضل الرهبان البوذيين الذين شربوا الشاي أثناء التأمل. بمرور الوقت ، اختلطت الدوافع الصينية بالعقلية اليابانية ، وحولت حفل الشاي إلى عمل حقيقي بشرائع صارمة.

سيد الشاي (كاهن بشري يصنع الشاي ويصب) ويشارك الضيوف في هذه الطقوس المحددة بدقة. يتصرف الجميع وفقًا للقواعد الراسخة ، ويحافظون على الموقف المناسب وطريقة الاتصال وحتى تعابير الوجه.

يعتبر Tianyu (حفل الشاي في اليابان) اليوم فنًا مميزًا وفريدًا. بالنسبة لليابانيين ، هذه ليست مجرد طريقة لإعداد الشاي بشكل صحيح - أثناء السحب ، يسعون جاهدين لتحسين الذات الروحي مع كل كلمة وإيماءة.

حفل الشاي في المنزل

ماذا تحتاج:

1.الغسيل ،

2.أواني خاصة لحفل الشاي ،

3. gaiwan (وعاء مع غطاء) ،

4.أوعية الشاي ،

5. لوح شاي / حصيرة من الخيزران.

تحتجز

- صب ملعقة صغيرة من الشاي في الغايوان واسكب الماء المغلي فوقه على الفور.

- اترك المشروب لينقع لمدة 2-4 دقائق.

- صب شاي gaiwan في وعاء. تأكد من التأكد من أن الغطاء لا يرفع وأن رائحة الشاي العطرة تبقى داخل الوعاء.

- اشرب الشاي ساخناً في رشفات صغيرة.

- لا تضيف السكر - استمتع بالطعم والرائحة الحقيقية للشاي.

- بعد شرب 3/4 من شاي gaiwan ، أضف الماء المغلي مرة أخرى.

شاهد بالفيديو: حلويات. بسكويت للشاي. حلويات. نحن ننتظر الضيوف.

لقد أخبرناك بالفعل عن أهم الملحقات اللازمة لحفل الشاي الصيني ، واليوم نريد أن نخبرك عن الحدث نفسه. يختلف شرب الشاي الصيني عن الروسية واليابانية والإنجليزية ، على الرغم من أن العديد من المصادر تدعي أنه في الصين نشأت أول تقاليد شرب الشاي وانتشرت من هناك. لعدة قرون في الصين ، كان الشاي الطازج مصحوبًا بمحادثات ودية ومفاوضات تجارية وأحداث رسمية وطقوس دينية.

مناسبات خاصة لشرب الشاي الصيني

على الرغم من حقيقة أن شرب الشاي في الصين الحديثة أصبح أقل شيوعًا من ذي قبل وهو تكريم للتقاليد ، إلا أن طقوسه لا تزال تحظى بالاحترام.
1. "الاعتذار" - إن سكب الشاي وتقديمه للشخص الذي تطلب منه المغفرة لشيء ما هو علامة على التوبة الكاملة والصادقة والتواضع. أي أن الشاي مصحوب باعتذار لفظي (تقليد جيد! - يمكنك تولي زمام الأمور وطلب المغفرة من أحد أفراد أسرتك أو حبيبك ، أحضر كوبًا من الشاي المعطر).

2. "لقاء الأسرة" - شرب الشاي هو طقوس مهمة مصاحبة لاجتماع أفراد الأسرة: الآباء والأبناء ، والجدات ، والأجداد والأحفاد ، والعمات ، والأعمام وأبناء الإخوة ، إلخ. في الصين الحديثة ، تُعقد هذه الاجتماعات غالبًا في المطاعم في عطلات نهاية الأسبوع.
3. "علامة الاحترام" - فنجان الشاي الذي يُقدَّم لشخص أكبر سنًا أو مرتبة هو تعبير عن الاحترام.
4. "الحفاظ على تقليد تشوشان" - يجتمع الأصدقاء والأقارب في حفل Gongfu Cha في غرفة شاي خاصة ، ويتقاسم كبار السن معرفتهم بالعادات مع الصغار.
5. "حفل شاي الزفاف" - تجمع عائلات العروس والعريس ، في هذا الحفل ، عادة ما يكون هناك تعارف مع العديد من الأقارب الجدد. يتم تقديم الشاي للعروس والعريس للوالدين ، راكعين والشكر لهم ، وفي المقابل يتلقون المغلف الأحمر التقليدي - رمز الحظ السعيد.
هناك أيضًا أسباب أخرى لشرب الشاي ، وإلى جانبهم ، يلتزم الصينيون أيضًا ببعض الطقوس ، على سبيل المثال ، في جنوب الصين ، من المعتاد أن يطرقوا على الطاولة 3 مرات بمؤشر مثني وأصابع وسطى كعربون امتنان للشاي المصبوب.

حفل الشاي الصيني Gongfu Cha

1) قم بإعداد أواني الشاي والشاي الصيني الاسود لحفل شاي Gongfu Cha الصيني. الملحقات الأساسية: غلاية للمياه ، شابان (لوح لشرب الشاي) ، إبريق شاي مصنوع من طين ييشينغ للتخمير ، تشاهاي (وعاء لصب الشاي) ، وينجكسيانجبي (وعاء طويل لزوج من الشاي) ، تشابي (وعاء عريض لزوج على شكل وعاء).
2) بعد ذلك ، سخن الماء إلى حوالي 95 درجة مئوية ("ضوضاء رياح في الصنوبر") ، لكن لا تغلي!

3) قم بتسخين جميع أواني الشاي: للقيام بذلك ، قم أولاً بصب الماء في الغلاية ، ثم اسكب منه في تشاهي ، ومن هناك - فوق الكؤوس والماء المتبقي من تشاهاي ، وصب الكؤوس في الغلاية. افعلها على الشباني. استخدم فرشاة شاي خاصة لمسح الغلاية في اتجاه عقارب الساعة.
4) صب شاي أولونغ في تشاهي و "تعرف عليه": فكر في الشاي ، واستنشقه.
5) صب الشاي في غلاية ، ولفه بمنشفة أو بغطاء خاص واضغط على القاع لمدة دقيقة لإخراج غبار الشاي.
5) صب الماء في الغلاية مع رفع وعاء الماء المغلي عالياً فوقه. ثم صب الماء على الفور من إبريق الشاي في تشاهي ، ومنه إلى الشابان.

6) صب الماء مرة أخرى في الغلاية وانتظر بضع ثوان (يعتمد الوقت على نوع أولونغ).
7) صب الشاي في تشاهي واسكبه فوق ونجكسيانجبي (حوالي 3/4 حجمه). قم بتغطية wengxiangbei chabei واقلب الأوعية بحيث يكون chabei في الأسفل ويقدم الشاي على حامل ممدود خاص.
8) يجب أن يرفع شارب الشاي كوبًا طويلًا من الإناء ويستنشق رائحة الشاي منه ، ثم يتأمل لون الشاي في شابي ويشربه.

9) الآن يمكنك إعادة ملء إبريق الشاي وتكرار الإجراء بأكمله. يمكن تخمير شاي أولونغ من 4 إلى 10 مرات ، حسب نوع الشاي.
يجب أن يتم حفل الشاي في جو من السلام والهدوء وراحة البال. بادئ ذي بدء ، يجب إجراء محادثات حول الشاي نفسه ، حول اللحظة الحالية ، أو يمكنك ببساطة الانغماس في أفكارك.
الآن يمكنك دعوة أصدقائك إلى "حفل الشاي الصيني" الخاص بك ، حتى لو كان مختلفًا قليلاً عن حفل الشاي الحقيقي!

لقد بدأت طفرة شاي حقيقية في العالم الحديث. في نيويورك أو لندن أو باريس ، من الصعب العثور على مطعم لا يقدم أوراق تذوق لتسجيل انطباعات الشاي. فلماذا لا تتعلم كيفية إجراء حفل شاي في المنزل؟ حتى تتمكن من مفاجأة ضيوفك والاستمتاع حقًا بطعم الشاي.

لطالما أصبحت احتفالات الشاي أحد المكونات المفضلة للثقافة اليابانية. جاءوا إلى اليابان من الصين بفضل الرهبان البوذيين الذين شربوا الشاي أثناء التأمل. بمرور الوقت ، امتزجت الدوافع الصينية مع العقلية اليابانية ، مما جعل حفل الشاي حدثًا حقيقيًا بقواعد صارمة.

هذه طقوس سرية يشارك فيها سيد الشاي (الشخص الذي يخمر ويصب الشاي وفقًا لذلك) والضيوف. يتصرف الجميع وفقًا للقواعد ، ويحافظون على الموقف الضروري وطريقة الاتصال وحتى تعابير الوجه.

تشان (حفل الشاي في اليابان) اليوم هو فن مميز وفريد \u200b\u200bمن نوعه. بالنسبة لليابانيين ، هذه ليست مجرد طريقة لإعداد الشاي بشكل صحيح - حيث يسعون خلالها إلى الكمال الروحي للذات مع كل كلمة وإيماءة.

حفل الشاي في المنزل

ماذا تحتاج:

1. اللحام

2. أواني خاصة لحفل الشاي

3. Gaiwan (كوب مع غطاء)

4. أوعية الشاي

5. لوح شاي أو حصيرة من الخيزران.

تنفيذ:

في gaiwan ، ضع ملعقة صغيرة من الشاي واسكب الماء المغلي فوقه على الفور.

اترك المشروب ينقع لمدة 3-4 دقائق.

صب شاي gaiwan في وعاء. تأكد من التأكد من عدم رفع الغطاء وبقاء رائحة الشاي داخل الطبق.

اشرب الشاي ساخنًا في رشفات صغيرة.

لا تضيف السكر - استمتع بالمذاق والرائحة الحقيقية للشاي.

بعد شرب من شاي gaiwan ، أضف الماء المغلي مرة أخرى.

تذكر: يمكن سكب الشاي عالي الجودة في gaiwan 3-4 مرات. وسيكتسب طعمًا جديدًا في كل مرة.

هل تريد شراء سيارة؟ ولكن لا تعرف من أين تتوقف اختيارك؟ نقدم لكم حداثة من كيا سبورتاج. هذه السيارة الجديدة لن تتركك غير مبال. 6 وسائد هوائية ، ثبات اتجاهي كمعيار. التفاصيل على الموقع http://avtocentr.com.ua.

الخريف حلو ورطب وبارد ... حان وقت الإحماء مع الشاي المنعش المعطر في نصائحنا المنزلية

عرف الصينيون واليابانيون الكثير عن حفل الشاي بعد أن تطوروا النظام بأكمله هذا النوع من الاسترخاء والتأمل. ناهيك عن الخصائص المفيدة لهذا المشروب.

حسنًا ، نظرًا لأننا لسنا في اليابان أو الصين ، فسوف نتعلم كيفية إقامة حفل شاي في المنزل.

يعتمد فن تخمير الشاي بشكل صحيح على عدة عوامل. تعتبر الأطباق وطريقة التخمير ونوع الشاي مهمة. وحتى دائرة الأشخاص الذين "تشرب الشاي" معهم - كل شيء يؤثر على هذا "التأمل" الشرقي.

وإذا كنت تشبه الرأس ، فإنك تصبح مثل الباديشة الشرقية ، فمن الأفضل أن تأخذ وعاءًا للحفل.

إذن ما هو المهم في حفل الشاي المنزلي؟ في البداية، أطباق... يعرف خبراء الشاي أنه في أباريق الشاي الصغيرة ، يكشف الشاي عن خصائصه بشكل أفضل. ويُنصح باختيار أكواب الشاي ذات اللون الأبيض من الداخل (لإظهار لون المشروب) ، كما يجب أن تكون صغيرة الحجم. في حفل شاي حقيقي ، يتم استخدام زوج شاي خاص - يسمى الكوب الطويل وينسيابي، والشرب - تشابي.

المكون الثاني المهم للعملية هو ماء التخمير. مثالي - نظيف ، طازج ، ربيعي أو. تصب الشاي الأسود بالماء المغلي وأنواع أخرى بالماء 80-90 درجة.

حفل الشاي ، مراحل

• سخني إبريق الشاي والأكواب بسكب الماء المغلي فوقها وتجفيفها. هذه هي الطريقة التي ستكشف بها الزيوت الأساسية في الشاي عن نفسها بشكل كامل. رائحة لا تضاهى وطعم غني في انتظارك.
• هز أوراق الشاي واسكبها في إبريق الشاي. الكمية تعتمد على الصنف. كل هذا تم التحقق منه تجريبيا. في المتوسط \u200b\u200b، ملعقة صغيرة لكل كوب.
• املأ إبريق الشاي بمقدار الثلث. لا يمكنك شرب هذا - فهو يزيل الغبار من الشاي فقط!
• اشرب الشاي مرة ثانية. هذه المرة حتى الجفن. نحن نصر ، حسب نوع الشاي ، من 2 إلى 10 دقائق. ثم نسكب الشاي المعطر في فنجان كبير ونغطيه بكوب صغير و- عفوًا! - دوران!
• الآن يمكنك الاستمتاع بطعم ورائحة المشروب. تحتاج أيضًا إلى شربه بشكل صحيح. أولاً ، مع الأشخاص المقربين منك وممتعين جدًا لك (الشاي لا يتسامح مع الغضب) ، وثانيًا ، يجب أن تتحدث على المائدة بشكل أساسي عن الشاي ، وثالثًا ، ما عليك فعله حناجر صغيرة ولا تنتظر بأي حال من الأحوال حتى يبرد.

بعض أنواع الشاي (مثل الأخضر أو \u200b\u200bالأبيض أو أولونغ) يمكن تخميرها مرتين أو ثلاث مرات أخرى! لا توجد عوامل نكهة إضافية (مثل) مطلوبة للشاي!

إذا كنت تنوي إقامة حفل شاي حقيقي في المنزل ، فيجب عليك تخزين سجادة جميلة (مناسبة) ، وطاولة منخفضة ، وخفت الأضواء الساطعة وتشغيل موسيقى هادئة.

في مثل هذه البيئة ، لن يمنعك شيء من الاستمتاع بمشروب قديم ولذيذ ، وستكون المحادثة خفيفة وصادقة.

تناول شاي لطيف!

وإليك مقطع فيديو يوضح كيفية تحضير شاي ماسالا وفقًا لوصفة هندية تقليدية:

بالنسبة لليابان والصين ، يعتبر حفل الشاي تقليدًا يعود إلى آلاف السنين. إذا سبق لك أن شاهدت حفل شاي حقيقي ، فأنت بالتأكيد تريد تكرار هذه الطقوس المقدسة في المنزل. ما مدى صعوبة ذلك؟ اقرأ مقالتنا.

كيف يكون حفل الشاي في المنزل

يُعرف اليابانيون والصينيون بفلسفتهم الفريدة ، وقدرتهم على العثور على الجمال في تفاصيل غير محسوسة بالنسبة للأوروبيين مذهلة. وحفل الشاي الصيني هو القادر على إظهار الجمال الحقيقي لأوراق الشاي ورشاقة رقصة أوراق الشاي ، بحيث يغرق كل مشارك في اللغز القديم لهذه الطقوس. الانسجام والنقاء والسلام والاحترام - هذه هي المتطلبات الرئيسية للمكان والمشاركين في الحفل. يُنصح بأن تكون الغرفة التي تخطط لاستقبال الضيوف فيها خالية من الأثاث ومواد الديكور غير الضرورية ، فهي مثالية للشفق ووقت الغداء.

مجموعة حفل الشاي

من أجل الحصول على حدث رائع لشرب الشاي في المنزل ، ستحتاج إلى مجموعة حفل الشاي. يجب أن تحتوي على أوعية خاصة بغطاء ، أو gaiwani ، ولوح خشبي من حمام cha-bath ، وإبريق شاي للتخمير ، وإبريق شاي لعرض أوراق الشاي ، وأزواج شاي للتذوق. هناك العديد من الأجزاء الإضافية - مغرفة لوضع أوراق الشاي وملاقط وعصا لكمة فوهة الشاي وما إلى ذلك.

كيفية تحضير الشاي بشكل صحيح

تمامًا ، يعد الامتثال بنسبة 100٪ لقواعد حفل الشاي للمقيم العادي في أوكرانيا أو روسيا أمرًا مستحيلًا ، ولكن في وسعنا الاقتراب قدر الإمكان من المعيار. بالنسبة لخبراء الشاي والتقاليد الشرقية ، فإن أجواء الحفل ونوعية الماء والشاي هي الأكثر أهمية. الطعم النقي لمياه البئر أو المطر أو الذوبان هو الأنسب لهذه الأغراض. إذا كانت مجموعة الشاي جديدة ، فيجب غليها في منقوع الشاي لإنشاء لوحة نبيلة على جوانب الطين من الأطباق - فيلم أثيري.

لتحضير الشاي ، يجب أن تأخذ ماء الغليان الأول والثاني ، حتى تظهر فقاعات كبيرة. الشاي الجيد لن يخرج من الماء المغلي "القديم". يُسكب 5g من الشاي في وعاء gaiwan ويُسكب نصف الحجم مع الماء المغلي الأول. يعتمد وقت التسريب على نوع الشاي ويتراوح من 2 إلى 4 دقائق. ثم يُسكب الشاي من الوعاء في الكؤوس حتى لا يرتفع غطاء الغايوان ، وتبقى الرائحة في الكوب.

كيف تشرب الشاي خلال حفل الشاي

أي إضافات للشاي (سكر ، عسل ، شراب) مستبعدة - حسب الحكماء الشرقيين ، كل هذا يشوه الطعم الحقيقي للشاي. بعد شرب 3 \\ 4 أوعية في رشفات صغيرة ، يُسكب الباقي مرة أخرى بالماء المغلي. إذا كان الشاي الخاص بك عالي الجودة ، فيمكن تخميره 3-4 مرات. التسريب الأول ضعيف وخفيف ولكنه عطري للغاية. الثاني - يعكس بشكل كامل جميع الفروق الدقيقة في النكهة. يتم إجراء حفل الشاي الحديث في الصين بعناية فائقة ، مع احترام جميع التقاليد. حتى أن الصينيين لديهم قول مأثور مفاده أن المشروب الثاني فقط من الشاي طعمه جيد. لكن هذا يتعلق فقط بالأطباق الخاصة - gaiwans. إن التخمير في فنجان عادي يفسد حتى طعم شاي النخبة.

من يصنع الشاي

يقوم مضيف حفل الشاي في اليابان بدعوة الضيوف ، وتجهيز الغرفة والأطباق ، وتحضير الشاي وفقًا لجميع قواعد الفن الرفيع ، ويعامل الحاضرين. من المهم جدًا خلال هذه العملية أن تظل هادئًا ، وحاول ألا تفيض المياه في الأوعية ، ولا تسكب الشاي في الأوعية. وفقًا للاعتقاد الشرقي ، يمكن أن يتسبب سكب الماء من الكوب في حدوث مشاكل للمنزل ، لذلك يجب أن تكون كل حركاتك سلسة وغير مستعجلة.

القاعدة الرئيسية لحفل الشاي

انسَ لبعض الوقت صخب الحياة اليومية والمشاكل الملحة. تذكر أن جوهر حفل الشاي هو الحديث الصادق عن الفن والأشياء الرائعة التي تحيط بنا: طائر يغني خارج النافذة أو غروب الشمس أو غصن الكرز الرائع الذي يزهر في الحديقة.