كيفية قطع لسان الخنزير. لسان لحم الخنزير المسلوق. لسان مع صوص ابيض

يعتبر طهي لسان لحم البقر من الأنواع الكلاسيكية ، لكن لحم الخنزير يحظى أيضًا بشعبية كبيرة. وقعت اللغة في حب كثير من الناس بسبب تناسقها الدقيق الذي يذوب في الفم. عندما يتم تحضيرها بشكل صحيح ، لن تترك الرائحة غير مبالية حتى الذواقة الأكثر تطوراً. معيار مهم للطبق هو المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية - حوالي 200 سعرة حرارية لكل 100 غرام. المنتج. لهذا السبب ، يمكن أن يأكلها مراقبو الوزن. فكر في أكثر الوصفات اللذيذة.

لسان مشوي بالجوز

• القشدة الحامضة (محتوى الدهون من 20٪) - 140 غرام.
• حبات الجوز - 120 غرام.
• لسان الخنزير - 2-3 قطع.
• بصل - 3 قطع.
• ملح للتذوق
• زيت نباتي - في الواقع
• الخضر - للزينة

1. اغسل لسانك ، أرسله إلى قدر من الماء البارد المملح. يُترك على نار خفيفة لمدة ساعتين تقريبًا على طاقة متوسطة حتى ينضج نصفًا. يقطع البصل ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً بالزيت الساخن.
2. مرر حبات الجوز من خلال الخلاط أو مطحنة القهوة ، امزج الفتات الناتج مع الكريمة الحامضة المبردة. قم بإزالة الفيلم من اللسان ، وقطعه إلى شرائح رقيقة قطريًا.
3. جهز صينية الخبز ، احشوها بالرق. ضعي لسان الخنزير المفروم في دائرة ورشي عليه البصل المقلي. نسكب صلصة الجوز والقشدة الحامضة فوق الطبق.
4. سخني الفرن ، وأرسل صينية الخبز إلى الداخل ، واخبزيها على درجة 190 درجة لمدة 45-60 دقيقة. بعد ذلك ، أخرجي الطبق وزينيه بالشبت المفروم.

خليط مع اللسان

• زيتون معلب - 130 غرام.
• لسان الخنزير - 1 جهاز كمبيوتر.
• لحم بقري تندرلوين - 350 غرام.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• cervelat - 180 غرام.
• زيت نباتي - 55-60 مل.
• البطاطس (مضافة حسب الرغبة) - 3-4 قطع.
• معجون الطماطم - 130 غرام
• النقانق أو النقانق الصغيرة - 200 غرام.
• ليمون - 1/3 قطعة.
• بصل - 2 قطعة.
• شبت طازج - 25 جم
• خيار مخلل (خيار) - 80 غرام

1. اغسل لحم البقر ولحم الخنزير ، وأرسله إلى المقلاة. يُسكب في الماء البارد ويُغلى. اطبخي لمدة ساعتين تقريبًا على طاقة متوسطة ، تخلصي من الرغوة التي تظهر.
2. أثناء طهي المرق ، قشري الجزر والبصل. تُقطّع بطريقة مناسبة ، وتُقلى بالزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يقطع النقانق / النقانق إلى أنصاف حلقات ، ويقطع اللسان ولحم البقر إلى مكعبات.
3. يُمزج اللحم والنقانق مع القلي ، ويرسل مرة أخرى إلى المقلاة. يُضاف القليل من الزيت النباتي ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة ربع ساعة تقريبًا.
4. إذا كان من المقرر طهي hodgepodge مع البطاطس ، فيجب أولاً غسل الدرنات وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات. أرسل الخضار إلى المرق ، واغليها حتى تنضج (15-20 دقيقة).
5. عندما تنضج البطاطس ، أضيفي القلي بالنقانق واللحم ، واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. خلال هذا الوقت ، قم بتصفية الزيتون وإزالة النوى إذا لزم الأمر.
6. قطّع الفاكهة إلى حلقات ، وافعل الشيء نفسه مع الخيار (مع إزالة "المؤخرة" مسبقًا). يُتبّل الزيتون والخيار بمعجون الطماطم ، ويُنقل المزيج إلى قدر مع الكتلة الكلية.
7. قم بطهي الخليط لمدة 5 دقائق أخرى تحت الغطاء ، في المرحلة النهائية ، الملح والفلفل ، أضف البهارات المفضلة لديك وورق الغار. بعد الطهي ، نترك الطبق يخمر ويقدم مع شرائح الليمون والقشدة الحامضة والشبت.

لسان مخبوز في احباط

• الثوم - 5 أسنان
• زيت الزيتون - 40 مل.
• لسان الخنزير - 1-2 قطعة.
• ملح - 15 جم
• شبت طازج - 40 جم
• الكمون - 3 قرصات
• توابل لحم الخنزير - كمية حسب الذوق
• عصير ليمون - 5 مل.

1. يُقشر الثوم ويُمرر عبر آلة ضغط ، ويُخلط مع البهارات والملح. صب زيت الزيتون في الخليط. اشطف لسانك وانقعه في ماء بارد وانقعه لمدة نصف ساعة.
2. بعد انقضاء الفترة المحددة ، قم بإزالة وإزالة الفيلم وفرك السطح بمزيج التوابل المحضر. لفها بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 5 ساعات.
3. عندما يتم غرس اللسان ، أرسله في ورق قصدير أو كيس خبز. سخني الفرن وضعي لسانك فيه. طهي لمدة 1.5-2 ساعة عند 180 درجة.
4. في نهاية الطهي ، تبرد الطبق ، تقطيع إلى شرائح رقيقة قطريا. ضعيها في طبق مسطح ورشيها بعصير الليمون أو الليمون الحامض ورشيها بالشبت.

لسان مخبوز بالقشدة الحامضة

• توابل "4 فلفل" - 5 غرام.
• لسان الخنزير - 3 قطع.
• مايونيز - 35 غرام
• كريمة حامضة 20٪ - 80 جم
• عصير ليمون - 40 مل.
• ملح - 15 جم
• ورقة الغار - 4 قطع.

1. اشطف لسانك وانقعه في ماء بارد لمدة ساعة. ثم أرسل للطبخ ، انتظر حتى ينضج نصفًا (حوالي 1.5-2 ساعة). بعد ذلك ، قم بإزالة الطبق وتقشير الجلد والفيلم. قطعيها قطريًا إلى شرائح.
2. نخلط بهارات "4 فلفل" بالملح ونفرك اللحم. ضعيها في طبق للخبز وزينيها بالثوم المفروم. يُمزج المايونيز مع القشدة الحامضة ، يُسكب في 80 مل. صب الماء المغلي على تركيبة اللحم.
3. سخني الفرن إلى 200 درجة ، أرسل صينية الخبز بالداخل. اخبزيها لمدة نصف ساعة ، ثم اخفضي الطاقة إلى 180 درجة. بعد 30 دقيقة ، سيكون اللسان جاهزًا.
4. أخرجي الطبق من الفرن ، وبردي المنتج ، ورشي عصير الليمون ، ورشي البقدونس المفروم. يُضاف الزيتون المفروم أو الطماطم الطازجة حسب الرغبة.

لسان الخنزير المحشو

• البازلاء - 3 غرام
• لسان الخنزير - 2 قطعة.
• بصل أصفر - 3 قطع.
• بصل بنفسجي - 1 جهاز كمبيوتر.
• خبز أبيض - شريحة واحدة
• شبت (أو أعشاب أخرى) - 10 غرام.
• فلفل حلو - 0.5 قطعة.
• طماطم ناضجة - 1 قطعة.
• القشدة الحامضة الدهنية (من 20٪) - 40 غرام.
• الملح - في الواقع
• جبنة صلبة - 100 غرام
• البقدونس (الجذر) - 1 سم
• فلفل مطحون - 5 غرام.
• الغار - 3 قطع.

1. اشطف الألسنة ، اكشطها بسكين ، أرسلها إلى حوض من الماء البارد لمدة نصف ساعة. تحضير وعاء للطهي ، اغمس البصل ، مقطع إلى 6 قطع ، فيه. ابشر جذر البقدونس هنا وأضف البازلاء والغار والملح.
2. يُضاف الماء إلى قدر ، ويُغلى المزيج. عندما يتم غرس الألسنة ، قم بإضافتها إلى الأطباق. طهي على طاقة متوسطة لمدة 1.5 ساعة. بعد ذلك ، قم بإزالة اللسان وشطفه بالماء البارد مع تقشير الجلد.
3. خذ كسرة خبز ، اكسرها ، املأها بالماء الدافئ المفلتر (يمكنك استبدالها بالحليب). اغسل الفلفل والطماطم ، وأزل الأجزاء غير الصالحة للأكل ، وفرمها. افعل نفس الشيء مع البصل الأرجواني.
4. باستخدام سكين حاد ، قطع اللسان على طول الحبوب ، وليس الوصول إلى النهاية. يجب أن يكون اللحم كتابًا مفتوحًا. اكشط جزءًا صغيرًا من اللحم من الداخل لعمل فجوات. نقطع القسم الذي كشطته جيدًا.
5. اعصري فتات الخبز واخلطيها مع الجزء المفروم من اللسان والخضروات المفرومة في مفرمة اللحم. صب في 50 غرام. الجبن المبشور ، اخلطي جيدا. أضف الفلفل المطحون والملح.
6. أرسل الحشوة الناتجة إلى "الكتاب" المقطوع من اللسان ، واقطع الأطراف باستخدام عود أسنان لتجنب التناقض. تحضير وعاء للخبز ، أرسل الألسنة بالداخل وأضف القليل من المرق. يجب أن يرتفع بمقدار 1.5-2 سم.
7. أرسل الأطباق إلى الفرن ، وقم بتسخينها مسبقًا إلى 190 درجة. اخبز لمدة ثلث ساعة. عندما يمر هذا الوقت ، دهن سطح اللسان بالكريمة الحامضة أو المايونيز. يرش الشبت الممزوج بـ 50 جم. الجبن المبشور.
8. نضع الطبق في الفرن مرة أخرى ، ونتركه على نار هادئة حتى تذوب كتلة الجبن. عندما تصبح الألسنة جاهزة ، بردها ، مقطعة إلى شرائح. يجب أن يكون الحشو بالداخل. تقدم مع صلصة كريمة الثوم.

حساء لسان الخنزير

• الثوم - 3 شوكات
• بصل - 3 قطع.
• شبت طازج - 30 جم
• بقدونس طازج - 25 جم
• لسان الخنزير - 400 غرام.
• معجون الطماطم - 60 جم
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بطاطس - 120 غرام
• الفلفل - 6 قطع.
• الغار - 5 قطع.

1. اشطف لسان الخنزير وانقعه في ماء بارد وانتظر لمدة 45 دقيقة. بعد ذلك ، يشطف مرة أخرى ، يوضع على الموقد ، يطهى لمدة نصف ساعة. عندما يمر هذا الوقت ، استبدل المرق القديم بأخرى جديدة. أرسل ليضعف مرة أخرى ، ولكن لمدة 1.5 ساعة.
2. بعد هذا الوقت ، قم بإزالة اللسان من المقلاة ، وإزالة الفيلم تحت الماء البارد الجاري. إذا قمت بغلي المخلفات جيدًا ، يمكن إزالة الفيلم دون صعوبة.
3. صفي المرق من خلال غربال أو مصفاة. أرسل البصل المفروم والغار والبازلاء والأسنان الثوم المقشرة. اشطف البطاطس وقشرها ، اقطعها وأضفها إلى المرق.
4. يقطع الشبت مع البقدونس والجزر المبشور. امزج كل شيء ، أضف إلى الكتلة الكلية. يقطع اللسان المبرد والمقشر إلى شرائح ويضاف إلى المقلاة. أضف معجون الطماطم والبهارات والملح إلى الحساء. طهي لمدة 10 دقائق أخرى.

اللسان في الخليط

• دقيق أعلى درجة - 30-50 غرام.
• لسان الخنزير - 2 قطعة.
• زيت نباتي - في الواقع
• بيض - 3 قطع.
• ملح - 3 قرصات
• فلفل مطحون - 3 قرصات

1. اشطف وانقع لسانك بالماء البارد لمدة نصف ساعة. ثم اغليها على نار خفيفة حتى تنضج (حوالي ساعتين).
2. ابدأ في تحضير الخليط. للقيام بذلك ، قم بتقسيم البيض في وعاء عميق ، أضف الفلفل والملح إليها. يُخفق في رغوة سميكة بخلاط ، ويُضاف الدقيق ببطء ويستمر في المعالجة.
3. في النهاية ، يجب أن يكون لديك خليط يشبه القشدة الحامضة السميكة في تناسق. عندما ينضج اللسان ، أرسله تحت الماء الجاري ، قم بإزالة الفيلم.
4. يقطع اللحم إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 5 مم. ثم أرسل كل قطعة إلى خليط البيض ، واغمسها بعناية على كلا الجانبين. تقلى في الزيت الساخن لمدة 6 دقائق (3 دقائق على جانب واحد).

من السهل طهي لسان لحم الخنزير اللذيذ إذا اتبعت التعليمات خطوة بخطوة. نقع اللحم دائمًا قبل الغليان ، وتأكد من تقشير المرق. لتسهيل إزالة الفيلم ، قم بإجراء المعالجة تحت الماء البارد الجاري. ضع في اعتبارك الوصفات مع الجوز والقشدة الحامضة والنقانق والطماطم.

فيديو: لحم الخنزير لسان الخنزير

محتوى السعرات الحرارية: غير محدد
وقت التحضير: غير محدد

لنعد طعامًا شهيًا حقيقيًا في المنزل - لسان لحم الخنزير المسلوق. بالطبع ، يمكنك أيضًا صنع لحم البقر ، لكن اليوم هو لحم الخنزير الذي يظهر في وصفتنا. تختلف بشكل رئيسي في وقت الطهي. من المعروف أن لحم البقر يستغرق ضعف الوقت الذي يستغرقه لحم الخنزير.
لذلك اعتبر وصفة الطهي هذه بسيطة وبأسعار معقولة ، لأن لسان الخنزير المسلوق لا يطبخ بشكل أسرع فحسب ، بل يكلف أيضًا أقل. أما بالنسبة لوقت الطهي ، فيمكن أن يتراوح هنا من 1.5 إلى 2.5 ساعة. يمكن تحديد مدى استعداد الطبق بسهولة من خلال ثقبه. إذا أصبح اللسان طريًا فهو جاهز.
لا يتطلب إعداد المنتج أي معرفة أو مجهود خاص. يكفي فقط صب الماء البارد على اللسان وتركه لمدة نصف ساعة. لا تحتاج هذه المخلفات إلى التقشير قبل الطهي. علاوة على ذلك ، لن تتمكن من القيام بذلك ، لأنه سيتم إزالة الطبقة العلوية مع اللحم. يجب تنظيف لسان كل من لحم الخنزير ولحم البقر بعد الغليان.
يمكنك تقديم لسانك كطبق مستقل ، يمكنك طهي الطعام منه.



مكونات:
- لسان الخنزير - 1-2 قطعة ؛
- ملح - حوالي 1 ملعقة كبيرة ؛
- البازلاء البهارات - 2-4 قطع ؛
- أوراق الغار - 2 قطعة ؛
- ماء.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

نغسل اللسان جيدًا. ينقع في ماء بارد لمدة نصف ساعة. ثم ضعه في قدر مع كمية كافية من الماء. نضرم النار. يُغلى المزيج ويُصفى لإزالة أي أوساخ.




ثم يعاد ملئه بالماء ويغلى. نزيل الضوضاء الناتجة في بداية الغليان. ثم نرمي البهارات وورق الغار في المقلاة. قم بطهي اللسان تحت غطاء على نار معتدلة لمدة ساعة.




أضف الملح حسب الرغبة. واطهيه لمدة 30-60 دقيقة أخرى.




نتحقق من جاهزية المنتج بالثقب. يجب أن تكون لينة بما فيه الكفاية.






نخرج اللسان المغلي ونملأه بالماء البارد.




استخدم سكينًا لتنظيف الطبقة الرقيقة العلوية. يتم ذلك بسهولة. ثم يمكنك إعادة اللسان إلى المرق لمدة 10 دقائق لنقعه. نخرج ونبرد الوجبة الخفيفة النهائية.




نحن نقطع ونقدم.




في المذكرة
يمكنك تحضير الكثير من الوجبات الخفيفة والسلطات والأطباق الأخرى من لسان لحم الخنزير النهائي. ما هو مذاقك المفضل من اللسان أو أوليفر مع استخدامه بدلاً من السجق. اللحوم الطبيعية هي دائما في السعر ، ومع ذلك فهي طرية.
للمرة الثانية ، يمكنك طهي لسان مطهي في مرقك مع الطماطم والخضروات الأخرى. يقدم مع البطاطس أو الأرز أو أي طبق جانبي آخر.
باستخدام هذا المخلفات المسلوقة ، تحصل على Okroshka المثالي.
أوصي بإعداد لغتين أو ثلاث لغات على الفور ، لأن إحداها غير كافية. علاوة على ذلك ، يمكنك تخزين الطبق النهائي في الثلاجة لأكثر من يوم.
جرب أخرى لذيذة

لسان الخنزير لا يقل طعمه عن لحم البقر أو لحم العجل. يتم التعرف على هذا اللحم الطري والخفيف ومنخفض السعرات الحرارية على أنه ذواقة وغذائية.

قبل صنع طبق من اللسان ، يُغلى عادةً لمدة ساعتين تقريبًا. إذا كنت لا تزال مترددًا ولم تقرر بالضبط ما يمكن صنعه من لسان الخنزير ، فيمكنك قراءة الوصفات المختلفة التي نقدمها لك.

اغلي اللسان

1. نغسل اللسان بالماء البارد ، ونكشط الدم والمخاط. ضعه في قدر ، املأه بالماء البارد حتى يغطيه.
2. دع الماء يغلي ، أزل الرغوة وقلل الحرارة على الفور. طهي لمدة ساعة ونصف تقريبًا.
3. أضف الجذور الحارة (البقدونس والكرفس) والبصل والفلفل الأسود والملح والجزر. طهي لمدة ساعة أخرى. أضف بضع أوراق من ورق الغار قبل عشر دقائق من نهاية الطهي.
4. نخرج ونشطف اللسان بالماء البارد. إزالة الجلد: ينزع بسهولة. نعيد اللسان المقشر إلى المرق. نقوم بالتسخين لمدة خمس عشرة دقيقة على نار خفيفة.

لتنظيف اللسان من الجلد قبل الطهي ، يتم نقعه مسبقًا في الماء البارد لمدة ثلاث ساعات. ثم يتم تقشيرها وغليها مع الخضار والجذور. بعد ساعة يضاف الفلفل والملح. لذلك من الأفضل تشبعها بالروائح الحارة.

لسان مع صوص ابيض

مكونات:

• 1 كيلو لسان مسلوق
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق
• 1 كوب من المرق الذي تم طهي اللحم فيه
• 2 صفار
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من عصير الليمون
• 50 جرام زبدة
• نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف
• ملح للتذوق.

تجهيز

1. انشر الدقيق في الزبدة. يُضاف المرق والنبيذ ويتبل بقليل من الملح. يغلي لبضع دقائق ثم يرفع عن النار.
2. يتبل هذه الكتلة مع صفار ، مخفوق بعصير الليمون ويخلط. يُشعل النار مرة أخرى ويُغلى المزيج مع التحريك باستمرار.
3. نقطع اللحم المسلوق إلى شرائح متوسطة السماكة ويوضع على شكل لسان كامل في وعاء مقاوم للحريق. تُسكب الصلصة فوقه وتُوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة.

وصفة لسان السكر

مكونات:

• 800 جرام لسان مسلوق
• كوبان من النبيذ الأبيض
• 200 مل كريمة
• 1 بصلة كبيرة
• 1 فصوص جافة
• 1 ورقة غار
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

تجهيز

1. قم بعمل شق في البصل المقشر ، وأدخل ورقة الغار فيه وألصق فصًا فيه.
2. أزل الجلد من اللسان المسلوق وضعه في شكل مستطيل عميق ، ضع البصل بجانبه.
3. يُمزج الملح والفلفل مع النبيذ ويُسكب هذا المزيج فوق اللحم.
4. ضع الطبق في الفرن أو الميكروويف واتركه على نار خفيفة على درجة حرارة معتدلة (+150 درجة مئوية) لمدة نصف ساعة تقريبًا.
5. تُصفّى الصلصة وتُبرد قليلاً وتُمزج مع الكريمة.
6. نقطع اللسان إلى شرائح ويوضع فوقها الصلصة.

سلطة بلغارية من مسلوق اللسان والخضروات

مكونات:

• 600 جرام مغلي اللسان
• 10 طماطم صغيرة صلبة
• 2 فلفل حلو أحمر وأصفر
• 1 سلطة بصل كبير
• 200 جرام جبنة صلبة
• 50 مل زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من المايونيز
• شبت طازج ، بقدونس ، ريحان
• ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة.

تجهيز

1. نقطع اللسان المسلوق إلى مكعبات والبصل إلى أنصاف حلقات. قطعي الطماطم إلى نصفين ورشيها بالزيت النباتي. يقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة ويصب فوق عصير الليمون. اطحن الجبن.
2. تبلي جميع المكونات بالمايونيز والملح والفلفل والخلط. برد لمدة نصف ساعة.
3. قدمي السلطة على المائدة وزينها بالأعشاب المفرومة.

ليس من السهل المبالغة في تقدير فوائد أعلى فئة من المخلفات - لسان الخنزير. طعام شهي للذواقة ، تزيين المائدة في الأعياد ، طبق المكانة في حفلات الاستقبال - ليس هذا كل ما نقدمه لنا من أطباق من ألسنة الخنزير. ولكن بالنظر إلى أنه ليس كل الذهب الذي يلمع ، يبقى السؤال - هل هو صحي بقدر مذاقه؟

لسان الخنزير قصته المذهلة. اتضح أنه في القرن الخامس قبل الميلاد ، كان يعتبر طعامًا شائعًا بين فقراء روما القديمة. فقط في العصور الوسطى في أوروبا ، تم التعرف على هذا المنتج باعتباره طعامًا شهيًا ، وكان يستهلكه الأرستقراطيين والمواطنين الأثرياء.

يتراوح وزن هذا المنتج من 250-400 جرام. لها قوام دقيق ولذيذ. بسبب عدم وجود ألياف خشنة ، فإن لسان الخنزير يمتص جيدًا وله طعم حار. تحتوي اللحوم على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية المختلفة. من خلال التجميد وزيادة إذابة اللسان ، يتم الحفاظ على فائدة المنتج بالكامل تقريبًا.

يوجد في اللسان ، وكذلك في لحم الخنزير ، فيتامينات المجموعة B و E و PP. ولكن الأكثر قيمة هو المحتوى العالي من البوتاسيوم والحديد ، مما يجعله مفيدًا للغاية للرياضيين ، والنساء في المناصب ، والأمهات المرضعات ، وأطفالهن ، وكبار السن.

منتج مفيد للغاية لأمراض الكلى وفقر الدم. تشمل العناصر المعدنية الأخرى الفوسفور والمنغنيز والصوديوم والبوتاسيوم. غني بالبروتين. عدد السعرات الحرارية للشهية يعتمد على عمر الحيوان ويبلغ 165-200 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

لا يمكن تجاهل الليتيسين - مادة بناء لخلايا الكبد ، ومضاد أكسدة ممتاز.

اختيار المخلفات ليس بالأمر الصعب. كلما كان المنتج أكثر نعومة ، كان الجلد أكثر إشراقًا ، وكلما كان اللسان أكثر نعومة وشبابًا ، قل الوقت الذي تقضيه في الطهي.

قبل غليان لسان الخنزير ، اقرأ التوصيات بعناية. سيؤدي ذلك إلى التخلص من الروائح المحتملة ويجعل طبقك أكثر نعومة ورائحة.

اشطف المخلفات جيدًا تحت الماء الجاري. ضعيهم في وعاء من الماء وعصير نصف ليمونة لمدة 30-60 دقيقة للتخلص من الرائحة.

ثم اغمس ألسنة الخنزير في الماء المغلي. قم بطهيها مع أوراق الغار والبصل والتوابل التي تختارها لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات. تجعل أوراق الغار من السهل تقشير اللسان.

بمجرد أن تصبح المخلفات طرية ، أخرجها وضعها في ماء مثلج لمدة 5-10 دقائق. جفف بمنشفة وقم بعمل قطع طولي. قم بإزالة الجلد.

اللسان كلحم هو طبق عظيم في حد ذاته. نقطع إلى شرائح ضيقة والملح ونضعها بشكل جميل على أوراق الخس وانتظر الامتنان!

أدناه نقترح عليك التفكير في وصفات ممتازة لصنع لسان الخنزير. خذ قلمًا ودفترًا ، فلنكتبها!

لسان الخنزير مطبوخ في طباخ بطيء

استخدم 4 ألسنة من لحم الخنزير على طباخ متوسط \u200b\u200bالحجم.

1. شطف جيدًا ، ضع في طباخ بطيء ، صب الماء البارد بحيث يتم إخفاء المنتجات الثانوية تمامًا ؛
2. قشر زوجين من البصل والجزر ، وقطعها ووضعها على فضلاتها ؛
3. اضبطي وضع التسقية ، أغلق الغطاء واطهي لمدة 2-3 ساعات. ضع في اعتبارك أن اللغة الشابة تستعد بشكل أسرع من اللغة الأقدم ؛
4. بعد ساعة نضيف البهارات. هناك معيار معين - البقدونس بأي شكل من الأشكال ، أوراق الغار ، حبوب الفلفل. لكن إدمان الخيال والطعام مناسب تمامًا في هذه العملية. قبل خمسة عشر دقيقة من إشارة الموقت ، ملح ؛
5. نقوم بإزالة الألسنة الناعمة الساخنة من جهاز الطهي المتعدد ونغمرها في الماء المثلج لمدة خمس دقائق. نزيل الجلد.
6. الطيبة التي أعددتها جاهزة.

تذكر أن التقديم الجميل للطبق يجعله ألذ.

لسان مخبوز بالرقائق المعدنية

المراحل هي:

1. يُمزج الثوم المفروم جيدًا أو المسحوق مع الملح والتوابل ؛
2. أضف زيت الزيتون إلى هذا الخليط.
3. اشطف اللسان بلطف واحتفظ به في ماء بارد لمدة 20-30 دقيقة ؛
4. أخرجه وقطع الفيلم والجلد وافرك اللحم بمزيج من التوابل ؛
5. ضعه في البرد لمدة 3-4 ساعات ؛
6. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. يُخبز لسان لحم الخنزير ملفوفًا بورق لمدة ساعة ونصف ؛
7. عندما يبرد ، أزل ورق القصدير ، مقطّعًا إلى شرائح رفيعة ، وزّينه بالخس والشبت.

كم مخلفاتها المخبوزة

حضر الطعام:

• 4-5 ألسنة خنازير ، حسب الوزن ؛
• نصف رأس ثوم
• عصير ليمونة واحدة
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت الخالي من الدهون.
• ورقة الغار
• Adjika الجافة - حسب الرغبة ؛
• ملح و بازلاء البهارات.

عملية الطهي على النحو التالي:

1. اشطف ألسنة لحم الخنزير برفق واتركها في الماء البارد لمدة 20-30 دقيقة ؛
2. بعد ذلك ، قم بإزالة الجلد والأفلام.
3. لتحضير الخليط ، يُمزج الثوم المفروم ناعماً والملح والجزيخ وعصير الليمون والزيت ؛
4. يبشر المخلفات ويبردها لمدة خمس ساعات ؛
5. املأ غلاف الخبز بألسنة ؛
6. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. وقت التحميص حوالي ساعة.

لا تنسى وضع مكان جميل. يُزين بالبقدونس أو الشبت.

طرق الخبز في القشدة الحامضة

لسان الخنزير المخبوز جيد بشكل خاص في القشدة الحامضة. تتكون أطباق الذواقة المقدمة هنا من منتجات متوفرة بسهولة فقط. يمكنك اختيار بعضها لنفسك.

ألسنة لحم الخنزير مخبوزة بالقشدة الحامضة بالثوم

حضر الطعام:

• 3 أو 4 ألسنة من لحم الخنزير حسب الوزن ؛
• فن. ملعقة من المايونيز البروفنسال ؛
• ثلث كوب من 15-20٪ كريما حامضة ؛
• خليط الفلفل المطحون
• نصف عصير ليمون
• أوراق الغار والملح.

الطبخ مثل هذا:

1. 1. نقطع الألسنة المسلوقة والمقشرة إلى شرائح ضيقة ؛

1. 1. توضع على ورقة أو في صحن خبز ، ثم يرش بالملح مع القليل من خليط الفلفل.
   2. يقطع الثوم ناعماً ويرش شرائح الفضلات.

1. 1. تُذاب الكريما الحامضة مع المايونيز في 100 جرام من الماء المغلي الدافئ ويُسكب المزيج فوق الطبق الرئيسي ؛

1. اخبز المخلفات عند 180-200 درجة مئوية لمدة 0.5-1.0 ساعة ، اعتمادًا على نوع طبق الخبز الذي تختاره.

الألسنة جاهزة. يقدم ساخنا. لا تنس أن تزين هذه الأطعمة الشهية بأوراق الخس أو غيرها من الأعشاب.

مخبوزات مخبوزة في القشدة الحامضة مع الجوز

حضر الطعام:

• 2 أو 3 ألسنة من لحم الخنزير ، حسب الوزن ؛
• القوس ، بناءً على تفضيلاتك ؛
• نصف كوب من 15-20 في المائة كريمة حامضة ونفس الكمية من الجوز المقشر ؛
• زيت القلي
• ملح.

لذلك ، فإن مراحل التحضير خطوة بخطوة:

1. طهي ألسنة لحم الخنزير ، باتباع القواعد الموضحة في القسم المقابل ، مع الأخذ في الاعتبار أنه يكفي للطهي لمدة 1.5-2.0 ساعة ، دون جعلها جاهزة تمامًا ؛
2. يقلى البصل في زيت عباد الشمس.
3. يقطع المكسرات ويخلط مع القشدة الحامضة.
4. نقطع المخلفات المسلوقة والمقشرة إلى شرائح رقيقة ؛
5. ضعها على ورقة أو في طبق خبز ؛
6. يُرش البصل الذهبي ويُغطى بمزيج من القشدة الحامضة والمكسرات ؛
7. قم بطهي ألسنة الخنزير على حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 0.5-1.0 ساعة ، حسب طبق الخبز.

شهيتك جاهزة. يقدم ساخنا. لا تنسى التزيين بالخس الممزق أو الأعشاب الأخرى.

نخبز في الفرن بالفطر والبطاطس والجبن

حضر الطعام:

• 2 أو 3 ألسنة لحم الخنزير ؛
• 5-6 قطع من الفطر الكبير ؛
• 5 قطع بطاطس
• نصف كوب من 15-20 في المائة كريمة حامضة أو مايونيز بروفانس ؛
• 100 غرام من الجبن الصلب
• ملح؛
• البازلاء البهارات.
• خليط من الفلفل الحلو
• ورقة الغار
• البصل أو الثوم حسب الذوق.

عملية الطهي خطوة بخطوة:

1. غلي المخلفات ، باتباع القواعد الموضحة في القسم المقابل ، بالنظر إلى أنه يكفي للطهي لمدة 1.5-2.0 ساعة ، دون جعلها جاهزة تمامًا ؛
2. تمييع القشدة الحامضة أو المايونيز بمائة جرام من الماء المغلي ؛
3. أزيلي القشرة من الفطر ، قطعيها واقليها في مقلاة مع البصل أو الثوم المفروم بشكل خشن.
4. نقطع البطاطس إلى شرائح.
5. ضع دوائر من الألسنة المسلوقة في منتصف صينية الخبز ؛
6. تقطع البطاطس إلى شرائح وترتيبها حولها ؛
7. ضعي الفطر على هذا الجمال ، معظمهم على ألسنة ، صب الماء بالقشدة الحامضة (المايونيز) ، ورش الطبق كله بالجبن الصلب المبشور ؛
8. تُخبز ألسنة لحم الخنزير على حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة إلى ساعة ، اعتمادًا على مدى نضج البطاطس.

طبقك جاهز. تخدم بفخر. لا تنس أن تزين بأوراق الخس أو الأعشاب المفرومة ناعماً.

1. يُنصح بنقع لسان الخنزير لبضع ساعات في ماء مثلج أو لمدة ساعة في الماء مع عصير نصف ليمونة ، حتى يصبح طريًا ، ويسهل إزالة الجلد ؛
2. بالطبع ، يمكنك قطع الجلد قبل الطهي ، ولكن في نفس الوقت يتم قطع جزء من اللحم الطري ؛
3. يجب طهيه على نار خفيفة ، يتدهور طعم المنتج مع غليان قوي ؛
4. يُنصح بعدم إضافة الملح أثناء عملية الطهي ، سيكون طعم اللسان أكثر كثافة. يكون التمليح أفضل بعد تقشير الجلد أو في عملية تحضير طبق أكثر تعقيدًا بمكونات أخرى ؛
5. وفقًا للتقاليد الروسية ، يتم تقديم مقبلات لحم اللسان المسلوق مع الفجل الحار والخردل.

تقريبا جميع الخضار المعدة للقلي تسير بشكل جيد مع لسان الخنزير المخبوز في طبق واحد. كل هذا يتوقف على ذوقك وتفضيلاتك.

في الأساس ، يتم تحضير الوجبات الخفيفة من لسان البقر ، لكن لحم الخنزير ليس أدنى منه تقريبًا. تعتبر هذه المخلفات مفيدة للغاية ، وينصح الأطباء بتناولها لأولئك الذين: يعتنون بصحتهم ، والذين يعانون من انخفاض الهيموجلوبين ، أو غالبًا ما يكونون مرضى بأمراض معدية. الشيء الرئيسي هو غليها بشكل صحيح ، ثم سيصبح طريًا جدًا ولذيذًا ويحتفظ بجميع الخصائص المفيدة. لا أعرف كيف لطهي لحم الخنزير المسلوق اللسان؟ سأخبرك في هذه الوصفة. أولاً ، ستحتاج إلى طهيها لفترة طويلة ، ثم تقشيرها ، وتتبيلها بالتوابل والمايونيز ، والمقبلات جاهزة. يمكن تقديم هذا الطبق على طاولة احتفالية أو ببساطة تحضيره لعائلتك. حتى الأطفال الصغار سيحبون قطع اللحم الطرية ، ويمكن تقديمها بشكل منفصل بدون توابل ومايونيز.
مكونات
لسان الخنزير - 300 جم.
ملح ، فلفل أسود - رشة
مايونيز - 1 ملعقة كبيرة
الثوم - 2 فصوص

كيفية طهي لحم الخنزير المسلوق

نغسل اللسان تحت الماء الجاري فلا داعي لتنظيفه. نضعها في الماء المغلي ونطبخها لمدة 15 دقيقة ثم نصفي الماء الموحل ونصب في الماء البارد ونطهو لمدة 1.5-3 ساعات. سيساعد تغيير الماء على إزالة الرائحة الزائدة وسيساعد على تحسين البشرة. يمكنك إضافة الماء: الفلفل الأسود المطحون ، الريحان المجفف ، البصل ، وهذا سيمنح اللحم طعمًا. لم أضيف شيئًا ، متبلة بالبهارات فقط بعد الغليان.

نصفي الماء ونملأ اللسان بالماء البارد ونتركه يبرد.

نقوم بتنظيفه من الجلد والدهون الزائدة. قطع اللحم الزائد من الداخل.

مقطعة إلى قطع رفيعة ، بعرض 0.3 مم.

يتبل بالملح والفلفل الأسود ويدهن بالمايونيز ويعصر الثوم. لم أقم بدهن بعض القطع بالمايونيز ، لأن هذا غير مفيد للأطفال.

نصائح حول كيفية طهي لسان الخنزير
1. قبل الطهي ، يُنصح بنقع اللسان في الماء البارد لمدة 1-2 ساعة ، فهذا يسهل تنظيف الجلد ، وسيكون اللحم أكثر طراوة.
2. يجب تنظيف المخلفات فقط بعد الغليان.
3. طهي الطعام بشكل أفضل على نار خفيفة ، تحت غطاء مغطى. إن تركه يغلي بقوة قد يؤثر سلبًا على طعمه. أنا أطبخه في الأساس لمدة ساعتين.
4. يقولون أنه من الأفضل عدم إضافة الملح أثناء الطهي ، ولكن فقط البهارات. يمكنك إضافة أي توابل حسب ذوقك: فلفل أسود مطحون ، ورق الغار ، ريحان ، كمون ، بابريكا ، جذر بقدونس. يضيفون أيضًا رأسًا من البصل أو بضع فصوص من الثوم.
5. لإزالة الجلد بسهولة ، يجب غمس اللسان الساخن في الماء البارد ، ويسهم التغيير الحاد في درجة الحرارة في سهولة التنظيف.
6. إذا لم ينزع الجلد جيدًا ، فأنت لم تطبخه.
7. إزالة الجلد بسكين. قم بعمل شق واسحب الجلد ، إذا كان من الصعب إزالته ، يمكنك قطعه بطبقة رقيقة.
8. يمكن أن تقدم كوجبة خفيفة أو مع طبق جانبي. مثالي للطبق الجانبي: البطاطس المهروسة والخضروات المطهية والحبوب.
لقد تعلمت كل الأسرار: كيف تطبخ لحم الخنزير المسلوق. آمل أن تكون هذه الوصفة مفيدة لك ، وسأنتظر ملاحظاتك!