كيف تطحن القهوة بدون مطحنة؟ كيف تطحن القهوة في المنزل كيف تطحن حبوب البن

لطحن القهوة ، تحتاج إلى مطحنة قهوة ، ولكن في الحالات القصوى من الممكن تمامًا الاستغناء عنها: هناك عدة طرق للحصول على حبوب مطحونة باستخدام وسائل مرتجلة. صحيح ، يجب أن يقال على الفور أن الطرق البديلة لا تعطي دائمًا طحنًا جيدًا وموحدًا ، ومع ذلك ، من الممكن تمامًا صنع القهوة باستخدامها.

1. مطحنة التوابل الميكانيكية

العديد من هذه المطاحن. وهي مصممة لطحن الفلفل الأسود والكزبرة والتوابل الأخرى ، ولكن يمكن أيضًا استخدامها لحبوب القهوة. بمساعدة مثل هذه المطحنة ، سيكون من الممكن طحن القهوة بشكل متساوٍ بدرجة كافية ، ومع ذلك ، يجب ألا تعتمد على طحن جيد جدًا.

2. مفرمة لحم

لطحن القهوة ، يمكنك استخدامها طاحونة كهربائية وميكانيكية... من الناحية المثالية ، إذا كانت مفرمة اللحم تحتوي على عدة سكاكين في المجموعة ، فأنت بحاجة إلى اختيار السكين المصمم لأقوى تقطيع.

قبل أن تبدأ في طحن القهوة بمطحنة اللحم ، من المهم شطفها جيدًا ، مع إيلاء اهتمام خاص للأماكن التي يصعب الوصول إليها: قد تحتوي بقايا المنتجات الأخرى فيها على رائحة تمتص القهوة المطحونة. بعد غسل مفرمة اللحم ، يجب تجفيفها بشكل صحيح ، وعندها فقط تبدأ في طحن القهوة.

3. الخلاط

أداة مطبخ أخرى يمكن أن تساعدك في طحن حبوب القهوة. قبل الطحن ، مرة أخرى ، تحتاج إلى شطف جميع أجزاء الخلاط التي ستتلامس مع القهوة تمامًا. من الأفضل طحن الحبوب في وعاء قابل لإعادة الغلق ، وإلا ستنتشر كل القهوة على الجوانب أثناء عملية الطحن.

4. المطرقة

إذا لم يكن هناك شيء مناسب على الإطلاق ، فيمكنك استخدام المطرقة الأكثر شيوعًا. يتم تغليف الكمية المطلوبة من الحبوب في كيس ، ومن الأفضل استخدام عدة طبقات من البولي إيثيلين. بعد ذلك ، تحتاج إلى "نقر" الحبوب بمطرقة - وهذا سيسمح لها بالانقسام. من خلال تكرار الإجراء عدة مرات ، يمكنك تحقيق طحن جيد إلى حد ما.

يرتبط مذاق وجودة القهوة مباشرة بالطحن. للقيام بذلك ، من الأفضل طحن الحبوب بنفسك ، حتى لا تفقد صفات القهوة القيمة. للقيام بذلك ، سوف تنقذ مطحنة القهوة. من المهم معرفة كيفية التعامل معها بشكل صحيح.

كيف تختار الطاحونة المناسبة؟

نظرًا لأنه من المهم ما يتم طحن القهوة فيه وأي مطحنة تستخدم ، سنحاول تقديم بعض النصائح لك. هناك عدة أنواع من هذه الوحدة معروضة للبيع.

1. سكين.
2. حجر الرحى.
3. كتيب.

معظم النماذج مصنوعة من سكين طحن. يتم طحن حبوب البن بواسطة سكاكين حادة ، والتي تتميز بسرعة عالية أثناء التشغيل. يمكن التحكم في درجة الطحن من خلال وقت تشغيل الماكينة. كلما طالت مدة عمل المطحنة ، كلما كان طحن الحبوب أفضل. غالبًا ما يشكو المستخدمون من الطحن غير المتكافئ. هذا يرجع إلى السعة الصغيرة للسكاكين ، فقط 120 مل.

في آلة من نوع المطحنة ، تقوم السكاكين بعملها مثل المطحنة ، حيث تطحن حبوب البن إلى خليط متجانس. تعتمد درجة الطحن بشكل أساسي على المسافة التي توجد بها هذه السكاكين. لا يمكن لهذا النوع من مطاحن القهوة طحن أكثر من 300 جرام من الحبوب دفعة واحدة. في مثل هذه "المطاحن" يوجد خزان للطحن الجاهز.

النوع اليدوي من مطحنة القهوة جيد لأنه يمكنك بشكل مستقل ضبط كمية الطحن الطازجة. يوفر موقع اثنين من السكاكين. أحدهما متصل بالجزء السفلي والآخر بالجزء الداخلي الدوار للمقبض. مع مثل هذا الطحن ، من المستحيل إفساد القهوة ، أي حرقها بقوة كبيرة.

العملية بسيطة. من الضروري ملء الكمية المطلوبة من حبوب القهوة وإجراء حركات دائرية لمدة 20 دقيقة. مطحنة القهوة هذه بحاوية خاصة تستقبل المسحوق النهائي.

مميزات وأنواع طحن البن

تعتمد درجة طحن حبوب البن على نوع القهوة التي تنوي صنعها. بعد كل شيء ، نفس الطحن غير مناسب لكل مشروب. يمكنك الحصول على القوام المطلوب للطحن نظرًا لطول مدة عمل "المطحنة".

1. كبير... مع هذا النوع من الطحن ، يبلغ حجم جزيئات البن المطحون حوالي 0.8 ملم. للحصول عليه ، تحتاج إلى اكتشاف 10 ثوانٍ. من الأفضل غمر هذه القهوة في ماكينات صنع القهوة بالتنقيط. يجب أن تبدأ عملية الطحن قبل 8 دقائق من الطهي.
2. الأوسط... للحصول على هذا النوع من الطحن ، تحتاج إلى ملاحظة وقت تشغيل الجهاز في غضون 13 ثانية. تحتاج إلى استخدام القهوة في غضون 6 دقائق حتى لا تفقد الصفات الموجودة وزيوت القهوة. يمكن استخدام هذا النوع من القهوة في جميع أنواع ماكينات صنع القهوة.
3. صغير... للحصول على مثل هذا الطحن ، تحتاج إلى تحمل وقت تشغيل مطحنة القهوة في منطقة 20 ثانية. أي مسحوق يجب استخدامه في موعد لا يتجاوز 4 دقائق بعد المعالجة. مثالي لماكينات الإسبريسو.
4. إسبرسو... هذا النوع من الطحن مناسب لآلات الإسبريسو.
5. رقيق... بطريقة أخرى ، يمكن أن يطلق عليه الحبوب المسحوقة "في الغبار". يستغرق الطحن من 30 إلى 40 ثانية. مناسب حصريًا للتخمير أو التخمير.

خطوات طحن حبوب البن

يبدأ الإجراء بتجهيز الجهاز. ثم عليك القيام بما يلي:

• صب الكمية المطلوبة من القهوة في قسم خاص ؛
• لتحضير طحن خشن ، قم بطحن حبوب القهوة لمدة لا تزيد عن 10 ثوانٍ ؛
• للطحن المتوسط \u200b\u200b، ما لا يزيد عن 13 ثانية مثالي ؛
• للنقع الضحل لا يزيد عن 20 ثانية ؛
• للحصول على واحدة فائقة الصغر ، عليك الانتظار 1 \\ 2 دقيقة.

طرق أخرى لطحن حبوب البن

هناك حالات يمكن أن يكون فيها أي شخص بدون مطحنة بن ، ولا يمكن طحن الحبوب ميكانيكيًا. في مثل هذه الأوقات ، ستفي أدوات المطبخ الأخرى بالغرض.

1. خلاط مطبخ مع غابة.
2. معالج الطعام.
3. خلاط مطبخ غاطس.

بالإضافة إلى الطرق الميكانيكية ، يمكن استخدام الطرق اليدوية. عليك أن تتحلى بالصبر والقوة.

1. اطحن حبوب البن بقذائف الهاون والمدقة.
2. سحق الحبوب بسكين مسطح كبير ولوح تقطيع.
3. طحن الحبوب بواسطة درفلة وحقيبة ولوح.
4. سحق الحبوب بمطرقة تقطيع وحقيبة ولوح تقطيع.
5. طحن الحبوب في مفرمة اللحم اليدوية.

• من الأفضل عدم تخزين البن المطحون ، ولكن إذا بقي بعض المسحوق غير المستخدم ، فمن الأفضل وضعه في وعاء محكم الإغلاق ووضعه في مكان مظلم حيث لا توجد رطوبة. ستكون المساحة المبردة خيارًا ممتازًا.
• عند شراء "مطحنة" جديدة فمن الأفضل شراء حجر الرحى. سيكون الأكثر تنوعًا وسهل الاستخدام.
• حتى لو لم تكن هناك طريقة لشراء مطحنة قهوة ، يمكنك دائمًا طحن الحبوب في المقاهي الاحترافية.

بدون مطحنة قهوة؟

لم أزعج نفسي لفترة طويلة ، لقد قمت بتسويتها بمفتاح ربط (كانت الرائحة مجرد قرف!) ، مثل ؛ طحن ؛ يمكن تحريرها لاحقًا. تحولت الشمس بشكل جيد ، ولم تكن هناك خسائر. :))

طحن حبوب البن بدون مطحنة صعب ، لكنه ممكن. تعتمد كيفية القيام بذلك على ما لديك. يمكنك أن تأخذ لوح تقطيع و شوبك - وانطلق! لكن في الوقت نفسه من المهم: من الأفضل وضع الحبوب في كيس من القماش حتى لا تتطاير.

إذا كانت هناك مفرمة لحم ، فحاول طحنها. يمكنك التخطي مرتين. على الرغم من صعوبة طحنه في الهاون ، إلا أنه ممكن أيضًا.

هناك عدة طرق لطحن الحبوب بدون مطحنة ، يمكنك القيام بذلك في مطحنة حديثة مع ملحق مناسب.

أو افعلها في الخلاط ، لكن المهم هو أن الوعاء يجب أن يُغلق بغطاء ، وإلا فإن كل شيء سيخرج من الغابة في اتجاهات مختلفة.

إذا لم يكن الأمر كذلك ، فستساعد المطرقة ، لذلك نلف الحبيبات بالورق ونلفها ، ثم نطحن الورق بالحبوب بمطرقة.

هذا مضيعة للوقت ، ولكن إذا لم يكن هناك مخرج ، يمكنك استخدام أي من هذه الطرق ، لن تغير القهوة مذاقها ولن تختلف بأي شكل من الأشكال عن طحنها عبر مطحنة القهوة.



كسرت مطحنة قهوتي هذا الصباح. كان علي أن أفكر في كيفية طحن حبوب البن بمساعدة الوسائل المرتجلة. بدون كوب من القهوة القوية الطازجة في الصباح - مثل ؛ أنا لست مانكووت ؛.

في البداية حاولت طحن الحبوب بالخلاط. لقد فعلت ذلك لفترة طويلة ، لكن اتضح أنها قطع كبيرة جدًا. اضطررت إلى اللجوء إلى المطرقة (لدي مطرقة معدنية كبيرة لضرب اللحم). صببت القهوة في بولييه كثيف. كيس ويطرق عليه حتى يسحق حتى يصبح ناعما.

اتضح ، بالطبع ، ليس بالدقة كما في مطحنة القهوة ، ولكنه يستحق ذلك تمامًا.

من الطبيعي أن تطحن القهوة في الهاون ، ما عليك سوى قليها قليلاً وعندما تطحن تحتاج إلى الحفاظ على الإيقاع - لذلك في الشرق يطحنون القهوة - تغلب على الإيقاع بمدقة وتغني حتى في نفس الوقت ، جربها - يمكن أن تصبح ممتعة وممتعة للغاية ، خاصة في الشركة مع شخص ما.

هناك عدة طرق كيف تطحن القهوة بدون مطحنة أو بدون ماكينة قهوة خاصة.

1. يمكنك استخدام مطحنة اللحم التقليدية لطحن القهوة. أنت بحاجة إلى مرفق محدد ، والذي يستخدم عادة للتوابل ، على سبيل المثال ، لطحن الفلفل الأسود. بالطبع ، لن تكون قادرًا على الطحن بشكل متجانس تمامًا في المرة الأولى. ستحتاج إلى طحن القهوة أكثر من مرة قبل تحقيق النتيجة المرجوة. إذا كانت مفرمة اللحم كهربائية ، فيمكنها العمل في المرة الأولى.
2. يمكنك أيضًا استخدام الخلاط لطحن قهوتك.
3. يمكن طحن حبوب البن بطريقة أكثر تطرفًا - بمطرقة)). لف بعض الحبوب في ورق الجرائد واضرب بمطرقة حتى تتحول حبات القهوة إلى مسحوق.

من المهم أن تتذكر أنه قبل استخدام هذه الطرق لطحن الحبوب ، عليك أن تحرص على أن تكون جميع أجزاء "التكنيكوت" التي تستخدمها لطحن حبوب البن مغسولة جيدًا ولا تحتوي على أي روائح غريبة يمكن أن تؤثر سلبًا على رائحة الحبوب الطازجة. قهوة.

إن طحن القهوة بدون مطحنة ليس بالأمر السهل ، لكنه لا يزال ممكنًا. أنا أعرف طريقتين فقط.

الأولهو استخدام معالج الطعام. (إذا كان يحتوي على مرفق خاص.)

ثانيا- أكثر شاقة ، خذ ملاطًا بمدقة وابدأ العملية.

ربما يكون غير معتاد بعض الشيء ، ولكن إذا لم تكن هناك أجهزة كهربائية على الإطلاق ، ولكنك تريد حقًا شرب القهوة ، فيمكنك استخدام ، على سبيل المثال ، خزانة أو شيء مشابه ، ثقيل. خذ لوحين مسطّحين ، ضع حبات القهوة على القماش القطني بينهما وضع خزانة على اللوح ، انقلهما هنا وهناك حتى يتم طحن الحبوب ؛ 🙂

بدون مطحنة قهوة ، بالطبع ، من الصعب طحن القهوة ، لكن دعنا نجرب: أولاً ، يمكنك استخدام الهاون والمدقة ، لكن عليك أن تتحلى بالقوة والصبر. ثانيًا ، حاول استخدام مفرمة اللحم - يصلي فيها المكسرات ، لكن القهوة أسوأ؟ الآن فقط أنت بحاجة إلى الكثير منها لتمريرها عبر مفرمة اللحم ، يمكن أن تتلاشى

هناك مواقف مختلفة في الحياة ، قد تبدو أحيانًا ميؤوس منها ، لكن في الواقع ليس الأمر كذلك! يمكنك طحن القهوة بدون مطحنة قهوة مثل هذا: خذ ورقة بيضاء ، لوح تقطيع خشبي ، صب جزءًا من القهوة (صغير) على الورقة ، اطوي الورقة إلى نصفين - ستكون هناك حبوب في داخل. خذ دبوسًا ولف القهوة بين قطع الورق. افعل هذا عدة مرات لتحقيق الطحن المطلوب. لقد أجريت تجربة للتو - لقد نجحت! أنا أطحن الأقراص بهذه الطريقة للأطفال. استمتع بقهوتك.)

إلى أن أصبح لدي مطحنة قهوة في منزلي ، كان عليّ طحن حبوب البن بوسائل مرتجلة. كانت الأداة الأولى والأكثر موثوقية عبارة عن مطرقة وكيس من الكتان السميك من خشب الساج (الذي يستخدم لوسائد الوسائد). ثم تم استخدام الهاون والمدقة. حسنًا ، ثم اشترينا مطحنة اللحم الكهربائية وسارت الأمور بسرعة وبسرعة. لكن ، نظرًا لمقدار الجهد الذي تستغرقه الآلة لطحن حبوب البن ، قررت شراء مطحنة قهوة ، كنت أخشى أن تنكسر.

ولقد استخدمت مرة أخرى خيارًا آخر. لدينا نقاط بيع حبوب البن بالوزن في جميع أنحاء المدينة. يمكنك شراء القهوة هناك وطحنها على الفور بالمعدات.

لا يسعني إلا أن أقترح تغليف حبوب البن المحمصة بقطعة قماش سميكة وضربها بشكل رتيب بمطرقة أو شيء ثقيل - وهي طريقة متطرفة ، ولكنها متاحة دائمًا).

إذا كان هناك ملاط \u200b\u200bبمدقة ، فهو أيضًا خيار جيد جدًا لطحن حبوب البن. بهذه الطريقة كان العرب يطحنون حبوب البن في الأصل.

إذا كان لديك طاحونة كهربائية ، فأنت محظوظ ، وسوف تتعامل بسرعة مع مثل هذه العملية. سيكون الأمر أكثر صعوبة مع مطاحن اللحوم اليدوية ، فهي لا تحتوي على ملحقات للطحن الدقيق.

أحيانًا تحدث مصادفات لا تصدق في الحياة: فجأة أردت القهوة ، لكن مطحنة القهوة تعطلت ، لا توجد قهوة مطحونة في المنزل ، ولا أريد الذهاب إلى مكان ما. السؤال الذي يطرح نفسه: "كيف تطحن القهوة بدون طاحونة؟". سيتعين علينا تطبيق كل البراعة الروسية المتبجحة ، والخيال ، وربما التفكير الهندسي. يمكنك محاولة لف الحبوب بمنشفة وسحقها بشيء ثقيل (درفلة أو مطرقة) ، لكن من غير المحتمل أن تكون قادرًا على تحقيق بعض الطحن اللائق على الأقل. ولكن سيتحول لتسهيل العمل اللاحق لأجهزة المطبخ غير المخصصة للطحن.
يمكن العثور على المروحية ذات السكاكين الحادة في الخلاط أو معالج الطعام ، ولكن إذا كنت لا تزال ترغب في استخدام الأخير ، فاختر الخلاط. يجب أن يتم الطحن في وعاء مغلق ، وإلا ستنتشر القهوة في جميع أنحاء المطبخ. يمكنك أيضًا طحن القهوة في مفرمة اللحم ، ولكن هنا عليك أن تأخذ في الاعتبار الفروق الدقيقة في أن القهوة تمتص جميع الروائح جيدًا. حتى لو شطفت كل أجزائه حتى أصغر حفرة ، فمن المحتمل أن تكون هناك بقايا طعام غير محسوسة فيها. لتنظيفها ، ضعي جميع أجزاء مفرمة اللحم في محلول منظف ساخن لمدة 5-10 دقائق ، ثم افركيها جيدًا بإسفنجة. يشطف في ماء ساخن ثم بارد ويمسح حتى يجف. إذا كانت المطحنة مزودة بسكاكين لطحن التوابل ، فاستخدمها.
لنفترض أن جميع الأجهزة الكهربائية بالمنزل ولكن لا يوجد كهرباء الآن ، فكيف يمكنك طحن القهوة بدون مطحنة قهوة في هذه الحالة؟ بالتأكيد لديك مطحنة توابل صغيرة ، غالبًا ما يتم بيعها على الفور معهم: الفلفل ، جوزة الطيب ، قصب السكر. قد لا تتمكن الطاحونة من التعامل مع مهمة الطحن المتساوي. لجعلها تبدو هكذا ، ولا تنكسر المطحنة نفسها ، قم أولاً بتكسير الحبوب بجسم ثقيل في منشفة.
الخيار الأخير هو الملاط ، الذي يتم شراؤه غالبًا لطحن التوابل وكل ما يتبادر إلى ذهن المضيفة. صُنع الهاون والمدقة من الحجر ، لذا فهي ثقيلة بما يكفي للقيام بعملها. لكن هذا قد يستغرق وقتًا طويلاً ، وبينما تقوم بسحق الحبوب بصبر ، فإن رائحتها ستتبخر مع الزيوت الأساسية.
كما يقول المثل ، "أنت لا تعرف أبدًا أين ستجد ليلة القوزاق." قد يحدث أنك في نزهة أو نزهة مع حبوب البن ، ولكن بدون طاحونة. كيف أطحن القهوة بدون مطحنة في هذه الحالة؟ ألقِ نظرة حولك ، بالتأكيد هناك زوجان من الأحجار الكبيرة في مكان قريب. اختر زوجًا من المسطحات أكثر أو أقل وابدأ. اكسر الحبيبات أولاً ثم اطحنها بين الحجارة. نعم ، هذا صحيح ، هل فكرت ، في فجر الحضارة في الشرق الأوسط ، كانوا يستخدمون مطاحن القهوة لشرب كوب من المشروب العطري؟ قبل اختراع الطاحونة ، كان على الناس أن يجدوا طرقهم الخاصة لكيفية طحن القهوة بدون مطحنة القهوة.