طريقة عمل الزلابية الكسولة بالوصفة. فطائر الجبن الكسولة سريعة ولذيذة للغاية. طبخ لفائف الملفوف البطيئة في الفرن

عندما أريد الزلابية اللذيذة ، ولكن لا يوجد وقت لبدء العجين ونحتهم ، تأتي وصفة كسولة للإنقاذ.
تستغرق الزلابية الكسولة 10 دقائق حرفيًا للطهي ، ويمكنك اختيار الحشو الأكثر تنوعًا لها. هذه الزلابية جيدة بشكل خاص مع توت العليق العصير في الصيف. ولكن إذا كان هناك مخزون من التوت المجمد في الثلاجة ، فيمكنك أن تسعد نفسك بطبق لذيذ على مدار السنة!
الزلابية الكسولة عبارة عن كرات خثارة ، مثل الزلابية العادية ، يجب غليها في الماء المغلي. بالمناسبة ، لجعل الزلابية الكسولة أكثر نعومة ، أضيف دقيق الأرز بدلاً من دقيق القمح. لكن هذا ليس ضروريًا ، على أي حال سوف يتحولون إلى لذيذ ومرضي للغاية في نفس الوقت. فكرة فطور رائعة لجميع أفراد الأسرة!

زلابية كسولة محشوة بالتوت أو الكرز

وصفة فطائر التوت كسول

• 100 غرام من الجبن ،
• 1 بيضة،
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من دقيق الأرز (القمح) ،
• فانيلين ،
• السكر والملح حسب الرغبة
• توت العليق.

لتحضير الزلابية الكسولة ، لا ينبغي أن يكون الجبن القريش رطبًا ودسمًا ، كما هو الحال بالنسبة للفحم الحجري الأكثر شيوعًا. في وعاء ، اخلطي الجبن مع البيض.

أضف المكونات الجافة: دقيق ، فانيلين ، رشة ملح ، سكر حسب الرغبة. تخلط جيدا للحصول على كتلة متجانسة.

الآن نأخذ نصف ملعقة كبيرة من الكتلة الناتجة ، ونلف الكرات بأيدينا ، ثم نصنع منها كعكات دائرية.

ضعي 2-3 حبات من التوت في منتصف كل كعكة ، يمكنك رش القليل من السكر البودرة. إذا تم تجميد التوت ، فلن تحتاج إلى تذويبه. يمكنك أيضًا استخدام حبات الكرز بدلاً من التوت.

قم بلف الكرات من الكيك مرة أخرى ، وبذلك تغلق الحشوة بالداخل. نقوم بذلك بعناية حتى لا يتسرب عصير التوت أثناء الطهي.

في الماء المغلي المملح قليلاً ، اغلي الزلابية الكسولة مع التوت. بعد تسطيحها ، اطبخي لمدة 3-5 دقائق.

ضعي الزلابية في طبق مقسم واتركيها تبرد قليلاً. تقدم مع الكريمة الحامضة أو الزبادي.

رقم الوصفة 2

الزلابية كسول مع بذور الخشخاش

المكونات المطلوبة:

• الجبن 350-400 غرام ؛
• 1 بيضة؛
• الخشخاش - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• دقيق القمح - 2.5 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• دقيق للغبار
• حليب مكثف أو عسل أو مربى أو مربى.

خطوات الطبخ:

خذ الجبن ، اهرسها بشوكة أو اطحنها من خلال غربال. اخفقي بيضة دجاج واحدة. أضف بذور الخشخاش والسكر.

صب 2.5 ملاعق كبيرة من الدقيق أولاً. امزج كل شيء جيدًا معًا. يجب أن تظل عجينة الزلابية البطيئة لزجة قليلاً ، ولا يجب أن تكون مرنة.

يرش اللوح أو سطح العمل بالدقيق للعمل مع القاعدة.

في هذه الأثناء ، يُسكب الماء في قدر صغير ويُضاف الملح ويُشعل النار.

كما أن رش يديك بالطحين حتى يطيعك العجين ولا يلتصق بيديك.

أولاً ، نلفي خيوطًا طويلة من العجين ونقطعها إلى قطع.

للجمال ، ادهن كل زلابية بالشوكة.

اغلي الزلابية الكسولة من بذور الخشخاش في الماء المغلي لمدة 3 دقائق وحركها باستمرار حتى لا تلتصق في المقلاة ، ثم قم بإزالتها بمجرد أن تطفو.

قدميها ساخنة مع الحليب المكثف أو المربى أو القشدة الحامضة.

رقم الوصفة 3

يمكنك ترتيب وجبة فطور لذيذة لنفسك من خلال تحضير الزلابية الكسولة بالجبن القريش. يمكن طهي مثل هذه الزلابية السريعة حتى مع إغلاق عينيك ، إلى حدٍّ ما ، فإن هذا الطبق سهل التحضير ، كما أنه سريع أيضًا.

وصفة خطوة بخطوة بالصور

أثناء تحضير عجينة الزلابية الكسولة وتقطيعها ، يمكنك بالفعل وضع قدر من الماء على الموقد. أو قم بتشغيل الوضع المطلوب بغليان الماء بسرعة في جهاز طهي متعدد الوظائف. وعندما يغلي الماء ، ستكون الزلابية ملتصقة ببعضها البعض وستحتاج فقط إلى رميها في الماء المغلي وطهيها حتى تنضج.

بشكل عام ، يستغرق طهي الزلابية البطيئة 20 دقيقة فقط. لكن أول الأشياء أولاً.

يمكنك أن تأخذ الجبن القريش للزلابية بأي درجة من المحتوى الدهني ، فهنا بالفعل مسألة ذوق وتفضيلات فردية. إذا كان الجبن قليل الدسم ، فيمكن تناول هذه الزلابية حتى من قبل أخصائيو الحميات ، فقط على الإفطار وليس لتناول العشاء. بالنسبة للأطفال ، يمكن طهي الزلابية بأسمن الجبن ، ثم سيكون طعم الطبق النهائي أكثر ليونة.

سوف تحتاج:

مكونات:

• 180 جرام من الجبن القريش من أي محتوى دهني ،
• 1 بيضة دجاج صغيرة ،
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة بدون شريحة طحين ،
• 1 ملعقة سكر (ملعقة كبيرة)
• ملح للتذوق
• فانيلين - حسب تقديرك ،
• كمية طحين اعتباطية لرش المائدة أثناء نحت الزلابية.

عملية الطهي:

قم بقياس لتر واحد من الماء ، واسكبه في قدر وضعه على الموقد.

في هذه الأثناء ، في وعاء منفصل ، ضع عبوة من الجبن ، بيضة دجاج ، أضف السكر والدقيق.

تخلط جميع المكونات معًا بملعقة لتشكيل كتلة متجانسة.

ضع عجينة الزلابية الكسولة على لوح مطحون.

بيديك ، شكّل كتلة الخثارة في نقانق طويلة ذات قطر صغير.

باستخدام سكين ، نقطع نقانق الجبن إلى أجزاء متساوية.

رشّي القطع بالطحين.

قم بتحميله في الماء المغلي المملح واطبخه حتى يصبح طريًا (حوالي 5 دقائق من لحظة إعادة الغليان).

كيف لطهي الزلابية الكسولة في طباخ بطيء

قبل عجن العجينة ، صب الماء في وعاء متعدد الطهي. أضف كمية قليلة من الملح. يعد برنامج "الطبخ بالبخار" هو الوضع الأمثل لغلي الماء في جهاز طهي متعدد الطهي ، لكن وقت الطهي المحدد يعتمد على طراز جهاز الطهي المتعدد.

في Panasonic ، يبدأ التقرير الزمني لهذا الوضع من لحظة غليان الماء ، لذلك تحتاج إلى ضبط 10 دقائق. في ريدموند ، يتم أخذ الوقت الإجمالي في الاعتبار ، وتحتاج إلى ضبطه على 20 دقيقة. عندما يغلي الماء ، افتح غطاء الطباخ متعدد الوظائف وألقِ الزلابية واحدة تلو الأخرى في الماء المغلي.

أغلق الغطاء ، ما عليك سوى انتظار انتهاء البرنامج. الجمال!

ظهرت الزلابية على السطح وهي تطفو في الماء جاهزة تمامًا. أخرجهم بملعقة مشقوقة على طبق.

يمكن تقديم الزلابية الكسولة كطبق إفطار مع مجموعة متنوعة من الإضافات مثل المربى أو المربى أو القشدة الحامضة أو الزبدة. أو يمكنك عمل صلصة حليب خاصة مع إضافة الكاكاو التي يحبها الأطفال حقًا. مع الأطفال ، يمكنك تكوين قصة خرافية عن كرات الخثارة الصغيرة ، وسوف يشاركون بكل سرور في الطبخ والأكل!

كيف تصنع الزلابية اللذيذة بشكل صحيح؟ هذه وصفة تقليدية لزلابية الجبن المنزلية الغنية بالدقيق والبيض والسكر. اتضح الطبق ، رغم أنه خفيف ، لكنه مرضي بدرجة كافية. الشيء الرئيسي في الوصفة التسلسل التكنولوجي.

سوف تحتاج:

• الجبن - 400 جم ؛
• دقيق القمح - 300 جم ؛
• بيض - قطعتان
• سكر - 100 جم ؛
• ملح للتذوق.

تجهيز

طعم "الكسلان" التقليدي محايد أو حلو. إذا قمت بإزالة السكر من الوصفة ، فإن الزلابية الكسولة بالجبن ستصبح مالحة. يمكن تقديمها مع البصل المحمص أو رشها بزيت دوار الشمس "العطري" غير المكرر.

لقائمة الأطفال

يمكن إدخال الزلابية الكسولة في النظام الغذائي للأطفال بالفعل منذ عام ، بالطبع ، إذا كانوا يعرفون بالفعل كيف يمضغون جيدًا. لجعل الطبق صحيًا ومفيدًا قدر الإمكان ، من المنطقي طهي اللبن الرائب الخفيف الخاص بك. يتم تحضيرها بكل بساطة ، وستتحول الزلابية معها إلى طرية ولذيذة جدًا!

جبن قريش لزلابية الأطفال

سوف تحتاج:

• حليب - 1 لتر ؛
• عصير ليمون - 30 مل ؛
• ملح - 5 جم.

تجهيز

1. يُسكب الحليب في قدر ويُضاف الملح ويبدأ التسخين على نار خفيفة.
2. عندما يصبح الحليب دافئًا قليلاً ، يُسكب عصير الليمون. قلّب محتويات القدر باستمرار.
3. بالتدريج ، سيبدأ الحليب بالتقسيم إلى كتلة اللبن الرائب ومصل اللبن. اجعليه يصل إلى أقصى درجة حرارة ، لكن لا تدعي الحليب يغلي أبدًا!
4. اسكبي محتويات القدر في غربال أو شاش ، اتركي الماء يستنزف. إذا كنت تستخدم القماش القطني ، يمكنك تعليق الخليط لمدة ساعة فوق حوض أو كوب حتى يخرج أكبر قدر من السائل من اللبن الرائب.

"الكسلان" للأطفال

يتم صنع الزلابية الكسولة بالجبن القريش بسهولة (كما في الصورة) حتى يمكن للأب البعيد عن الطهي الطهي. الاختلاف عن الوصفة الكلاسيكية هو أنه يتم إضافة القليل من الدقيق إلى العجين ، ويتم طحن الجبن من خلال غربال أو خفقه بالخلاط.

سوف تحتاج:

• الجبن - 200 جم ؛
• دقيق القمح - 150 جم ؛
• بيضة - قطعة واحدة
• سكر - 50 جم ؛
• ملح للتذوق؛
• مربى - للتقديم.

تجهيز

1. يُهرس الجبن مع السكر والبيض في وعاء.
2. اخفقي المزيج بالخلاط أو الخلاط حتى يصبح ناعمًا قدر الإمكان.
3. أضف الدقيق إلى الكتلة. تذكر أن عجينة الزلابية الكسولة يجب أن تكون لزجة وناعمة تمامًا.
4. تشكيل الزلابية: افردي العجينة على الطاولة (يجب أن تكون سماكة العجين حوالي 5-6 مم) وقطعيها إلى قطع باستخدام قواطع البسكويت. يمكنك استخدام الزجاج.
5. اغلي الماء وأضف القليل من الملح. تُغمس الزلابية في الماء المغلي وتُطهى حتى تنضج. يستغرق هذا عادة 7 دقائق.

إذا كنت تريد أن تتحول "الكسلان" إلى طرية ، كما هو الحال في رياض الأطفال ، فاستخدم السميد: تحتاج إلى استبدال جزء من الدقيق بنسبة 1: 2 بالحبوب ، أي إذا كانت الوصفة تشير إلى 150 جرامًا من الدقيق ، فأنت بحاجة إلى تناول حوالي 100 جرام من السميد و 50 ز دقيق.

يتضح دائمًا أن عجينة الزلابية الكسولة بالجبن القريش ناعمة جدًا. ليس من السهل العمل معه. لنحت "الزلابية" أو تقطيعها إلى قالب ، نفض الغبار باستمرار عن الطاولة بالدقيق. المبدأ هو: يجب أن يكون هناك دقيق على المائدة أكثر من العجين. ثم سيسعد الذواقة الصغار بمساعدتك على الطهي!

وصفات النظام الغذائي

بشكل عام ، تعتبر "الكسلان" بالفعل طبقًا للأطفال الرضع وأغذية النظام الغذائي. ولكن إذا كانت هناك فرصة لصنع فطائر زلابية منخفضة السعرات الحرارية أو زيادة صحة الوجبة ، فلماذا لا تجربها؟

مع دقيق الشوفان

لجعل الطبق أكثر صحة وإثارة للاهتمام ، يمكنك استبدال دقيق القمح بدقيق الشوفان. مجال الخيال غير محدود - هناك وصفات لوصفات الذرة ودقيق الكتان وحتى النخالة. نقوم بتقليل كمية السكر والبيض ، واستخدام منتجات الألبان الخالية من الدهون. اتضح كسول فطائر الجبن الغذائية!

سوف تحتاج:

• الجبن - 400 جم ؛
• دقيق الشوفان - 200 جم ؛
• بيضة - قطعة واحدة
• سكر - 30 جم

تجهيز

1. افركي الجبن جيدًا بالملعقة والبيض والسكر.
2. اعجن العجينة بخلط السكر ومزيج الخثارة مع دقيق الشوفان.
3. قم بتشكيل الزلابية عن طريق تقطيع العجين إلى قطع أو لف الكرات.
4. اغلي في الكثير من الماء المملح لمدة 4 دقائق بعد الطفو.

إذا لم يكن لديك دقيق الشوفان في متناول اليد ، فاستخدم رقائق الشوفان. فقط قم بتشغيلها من خلال مطحنة القهوة أو طحنها في الخلاط.

لا بيض

يحتوي بيض الدجاج على الكثير من البروتين ، وفي أي عجين يكون مادة رابطة. ومع ذلك ، يمكنك محاولة صنع الزلابية الخالية من البيض إذا كان أحد أفراد الأسرة يعاني من حساسية تجاه هذا المنتج ، أو يريد فقط تقليل عدد السعرات الحرارية.

سوف تحتاج:

• الجبن - 400 جم ؛
• دقيق القمح - 100 جم ؛
• ملح للتذوق.

تجهيز

1. اخلطي الجبن مع الدقيق واعجن العجين بيديك. يجب أن تكون رطبة وناعمة. يضاف الدقيق تدريجياً لأن اعتمادًا على محتوى الدهون في الجبن القريش ، قد تحتاج إلى أكثر أو أقل بقليل.
2. افصلي جزءًا صغيرًا من العجين ، ولفه إلى نقانق. قطعها إلى قطع. بهذه الطريقة ، شكّل أكبر عدد تريده من الزلابية.
3. ينضج في قدر من الماء المغلي المملح لمدة 5 دقائق.

الفروق الدقيقة في الطبخ

• اختر منتجات عالية الجودة. إذا كنت تتساءل عن كيفية صنع زلابية الجبن اللذيذة ، في المقام الأول ، لا تدخر المال على الجبن الجيد! من الناحية المثالية ، يجب أن تكون دهنية جدًا ، من 5٪ أو أكثر ، منتج ريفي ، أو خثارة طازجة طرية ، مطبوخة بمفردك. تم وصف تقنية صنع الجبن القريش أعلاه ، في الوصفة المخصصة للأطفال.
• ابق بالقرب من الموقد. تُطهى الزلابية الكسولة بسرعة كبيرة ، من المهم عدم الإفراط في تعريضها للماء. بعد إلقاء قطع العمل في المقلاة ، تحتاج إلى خلطها حتى لا تلتصق بالقاع. ثم انتظر حتى تطفو الزلابية. انتظر 4 دقائق ، وبعد ذلك يمكن إخراج الزلابية بالفعل. ومع ذلك ، فإن أفضل طريقة لطهي الطبق بكفاءة ليس النظر إلى الساعة ، ولكن المحاولة باستمرار. لا توجد نصيحة عالمية حول مقدار طهي الزلابية الكسولة بالجبن القريش ، فالكثير يعتمد على تكوين العجين وشكل الزلابية وحجمها وكميتها.
• استخدم أدوات المطبخ. يمكن طهي الزلابية الكسولة الرقيقة جدًا مع الجبن القريش في طباخ بطيء. ما عليك سوى ملء الوعاء 1/3 مملوء بالماء ، ووضع الكسلان في وعاء بلاستيكي به فتحات (يأتي مع كل طباخ متعدد الاستخدامات تقريبًا) وحدد برنامج Steam. وقت الطهي التقريبي 15 دقيقة. وبالمثل ، يتم طهي الزلابية الكسولة في غلاية مزدوجة: صب الماء في الخزان ، وفقًا لتعليمات جهاز المطبخ ، ضع الفراغات في وعاء واضبط وقت الطهي على 15 دقيقة. بالإضافة إلى المذاق الخفيف بشكل خاص ، والذي سيرضي بالتأكيد عند "الخروج" ، سيكون لديك القليل من وقت الفراغ للشؤون الشخصية ، حيث لا داعي "لمشاهدة" غلاية مزدوجة وطباخ متعدد.

حتى لو استخدمنا طريقة تبخير لطيفة ، ما زلنا نريد أن نفهم عدد السعرات الحرارية في الزلابية الكسولة. إذا أضفت قيمة الطاقة لكل مكون في الوصفة الكلاسيكية ، تحصل على حوالي 210 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، يحتوي الطبق على الكثير من البروتين والكالسيوم والكربوهيدرات ، مما يعني أنه يشبع جيدًا. اتضح أن محتوى السعرات الحرارية في الزلابية الكسولة مع الجبن منخفض ، ولكن هناك العديد من الفوائد منها.

ستكون معرفة كيفية طهي الزلابية الكسولة بالجبن القريش مفيدة لأي ربة منزل: نحلم جميعًا بالطهي بسرعة وتناول الطعام اللذيذ ، مع الحفاظ على نحافة. جربها بالتأكيد وصفة الزلابية البطيئة ستصبح واحدة من المفضلة لديك.

ايرينا كامشيلينا

الطبخ لشخص ما هو أكثر متعة من نفسك))

المحتوى

لا تحب العديد من ربات البيوت أو ببساطة ليس لديهن الوقت لإعداد أطباق معقدة ، لذلك نادراً ما يصنعونها. تنتمي لفائف الملفوف أيضًا إلى فئة هذه الأطعمة الشهية. عادة ما يتم تحضيرها بشكل غير منتظم. الوضع مختلف مع لفائف الملفوف البطيئة. فهي ليست أقل مذاقًا من الأنواع العادية ، ولكن من السهل جدًا صنعها. دعونا نفكر في طرق مختلفة لطهيها.

كيف لطهي لفائف الملفوف كسول

يحتوي هذا الطبق على برغل الأرز والبصل واللحم. ومع ذلك ، لا يتم تغليف الحشوة في ملفوف ، مما يوفر الكثير من الوقت. يتم ببساطة تقطيع جميع المنتجات وخلطها. ثم يتم تشكيل كرات اللحم ، والتي يمكن قليها وطهيها أو خبزها. فيما يلي بعض أسرار صنع لفائف الملفوف البطيئة:

1. استخدم اللحوم الدهنية مع اللحم المفروم. معه ، تقل احتمالية أن تتحلل لفائف الملفوف. يمكنك استخدام لحم الخنزير أو البقر أو الدجاج أو عدة أنواع من اللحوم.
2. بالنسبة للملفوف المحشو الكسول ، فإن أي نوع من الأرز مناسب. يجب غليها حتى تنضج نصفها أو تبخر بالماء الساخن. تتراوح نسبة اللحوم والحبوب في اللحم المفروم من 1: 3 إلى 2: 3.
3. نقطع رأس الملفوف إلى شرائح أو مكعبات صغيرة. أصغر القطع ، كان ذلك أفضل. البعض يهرسها بالخلاط.
4. تأكد من إضافة البصل إلى اللحم المفروم حتى تصبح لفائف الملفوف البطيئة أكثر عصارة.
5. بمجرد تشكيل الفطائر ، يمكنك وضعها في الفريزر لتأخير طهي لفائف الملفوف البطيئة لوقت أكثر ملاءمة. أولاً ، يجب إحضارهم إلى درجة حرارة الغرفة وقليهم ثم طهيهم.
6. إذا صادفت ملفوفًا مُرًا ، اقطعه واحتفظ به في الماء المغلي قليلًا.
7. يتم تقديم لفائف الملفوف دائمًا ساخنة مع صلصة الطماطم والقشدة الحامضة. محتوى السعرات الحرارية في الطبق مرتفع ، لذا لا داعي لوجبة جانبية.

وصفات لفافات الملفوف البطيئة اللذيذة

هناك طرق عديدة لتحضير هذا الطبق. يمكنك خبزها في الفرن. تقلى العديد من ربات البيوت لفائف الملفوف أولاً ، ثم تُطهى في قدر ، أو نحاس ، أو مجرد قدر. هذا الطبق رائع في طباخ بطيء. أيًا كان خيار الطهي الذي تختاره ، فإن طعم لفائف الملفوف البطيئة سوف يدهشك ببساطة. هم أكثر عصارة وأكثر رقة من العاديين. استكشف بعض الوصفات. واحد منهم على الأقل سوف يروق لك.

في طباخ متعدد

بالنسبة لأصحاب هذا الجهاز المعجزة ، فإن الطهي ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. تُطهى لفائف الملفوف تمامًا في طباخ بطيء ، وتُنقع في الصلصة. ليست هناك حاجة عمليًا لمتابعتهم ، فلن يحترقوا. يجب على كل ربة منزل أن تتذكر بالتأكيد كيفية طهي لفائف الملفوف البطيئة في طباخ بطيء. يمكنك حتى إعداد هذا الطبق لأعياد الأعياد ، لأنه يبدو رائعًا.

مكونات:

• أي لحم مفروم - 1 كيلوغرام ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• المصابيح - 3 قطع ؛
• جريش الأرز - كوب به شريحة ؛
• ملفوف - 400 جم ؛
• معجون الطماطم - 75 جم ؛
• البيض - 3 قطع ؛
• زيت خفيف - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ملح ، بهارات.

طريقة طهو:

1. غطي الأرز المغسول بالماء ، غطيه ، ملح قليلاً. يُغلى المزيج ويُرفع عن النار. إذا بقي السائل الزائد ، قم بتصريفه.
2. نقطع بصلتين أو نلفهما في مفرمة اللحم. تخلط مع اللحم المفروم. أضف البيض وحبيبات الأرز والملح والتوابل هناك.
3. يقطع الكرنب ويخلط مع اللحم المفروم.
4. شكل كرات مرتبة متساوية الحجم.
5. صب الزيت النباتي في وعاء متعدد الطهي. ابشري الجزر وقطعي البصل المتبقي. قم بتشغيل وضع "فراي" بالجهاز ، ضع الخضار في الوعاء لمدة ربع ساعة. يقلب باستمرار ويطهى.
6. ضعي الملفوف المحشو في قدر بطيء. يخفف معجون الطماطم بالماء الدافئ ويضاف الملح والفلفل. صب الصلصة الناتجة فوق الطبق. قم بتشغيل برنامج "الإطفاء" لمدة نصف ساعة.
7. يقطع الثوم ويضاف إلى الطبق. اطهيه على وضع "الخبز" لمدة ربع ساعة ، ثم اتركيه تحت الغطاء.

في مقلاة

هذا الطبق سهل التحضير. للقيام بذلك ، تحتاج إلى العثور على مقلاة أعمق في المنزل. يعد طهي لفائف الملفوف هذه مثاليًا لربات البيوت اللواتي يرغبن في إطعام أسرهن عشاءًا دسمًا بأقل جهد. الطبق يبدو رائعًا في الصورة. لإتقان الوصفة ، تعرّف أدناه على كيفية قلي لفائف الملفوف البطيئة في مقلاة.

مكونات:

• ملفوف - شوك صغيرة
• أرز - 150 جرام ؛
• البقدونس - نصف حفنة ؛
• كريما حامضة - 120 مل ؛
• لحم مفروم - 0.4 كجم ؛
• عصير الطماطم - كوب.
• بيضة - 1 قطعة ؛
• القوس - رأس صغير
• جزرة - 1 (صغير) ؛
• الفلفل والملح والزيت الخالي من الدهون.

طريقة طهو:

1. انقعي الأرز ثم اشطفيه. نملأ بالماء البارد ونضيف الملح ونطبخ حتى يتبخر السائل.
2. يقطع الملفوف ويقلى في الزيت النباتي مع التحريك باستمرار. يجب أن يتحول إلى اللون الذهبي والناعم.
3. في مقلاة أخرى ، اقلي البصل المفروم والجزر المبشور.
4. يُمزج اللحم المفروم مع البقدونس المفروم والأرز والخضروات والبيض. أضف الملح والفلفل.
5. اصنع القليل من شرحات مسطحة. اقليها على كل جانب بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
6. اخلطي الكريمة الحامضة مع عصير الطماطم. إذا وجدت الصلصة خفيفة جدًا ، يمكنك إضافة التوابل. يُسكب الملفوف المحشو بالمرق الناتج. عندما يبدأ السائل في الغليان ، اخفض الحرارة. ينضج لمدة 40-45 دقيقة ، مغطى.

ملفوف محشي كسول جدا

في المظهر ، يشبه هذا الطبق ، بالأحرى ، عصيدة باللحم والأرز والخضروات. طعمها مذهل. وصفة لفائف الملفوف البطيئة جدًا ستجذب بالتأكيد ربات البيوت اللواتي لا يرغبن في قضاء دقيقة واحدة إضافية في المطبخ. سيكون مثل هذا الطعام ممتعًا جدًا للأطفال الذين يصعب الاهتمام بهم في المأكولات الشهية. تعرف على كيفية صنع لفائف الملفوف المحشوة البطيئة أدناه.

مكونات:

• جريش الأرز - نصف كوب ؛
• لحم مفروم - 300 جم ؛
• الخضر - نصف حفنة.
• بصل - 1 قطعة ؛
• ملفوف - 400 جم ؛
• جزرة - 1 (صغير) ؛
• طماطم - 2 (كبير) ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• ملح ، فلفل ، بهارات.

طريقة طهو:

1. يُقشر ويُقطع البصل والثوم ويُبشَر الجزر.
2. سخني الزيت النباتي في مقلاة. يقلى البصل والثوم حتى يلين ثم يضاف الجزر. اجعل النار صغيرة. تحمص الخضار حتى ينضج الجزر.
3. ضعي الأرز المغسول في ماء مغلي مملح ، واطبخي حتى ينضج نصفه. انقله إلى مصفاة واشطفه تحت مياه الحنفية.
4. يقطع رأس الملفوف.
5. قطعي الطماطم إلى نصفين وابشري حتى يبقى القشر في يديك. هريس الفلفل ، يضاف الملح.
6. ضعي كتل صغيرة من اللحم المفروم في مقلاة مع البصل والجزر وقلبي من وقت لآخر. يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. يُطهى على نار خفيفة ، يُغطى لمدة 20 دقيقة. قلّب كثيرًا وأضف القليل من الماء الدافئ بشكل دوري.
7. ضع الملفوف في الطبق. حرك جميع المنتجات ، وحضرها حسب الرغبة. ينضج لمدة ربع ساعة.
8. يُضاف الأرز وهريس الطماطم والأعشاب المفرومة إلى المقلاة. اخلطي كل شيء جيدًا واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، قدمي الطبق على المائدة.

باللحم المفروم

سيكون الطبق لذيذًا بشكل خاص إذا أضفت لحمًا دهنًا. سيكون الخيار المثالي هو لحم الخنزير المفروم. سيؤدي ذلك إلى زيادة محتوى السعرات الحرارية في الأطعمة الجاهزة ، ولكن حتى الأشخاص الذين يراقبون شكلهم بعناية لن يقاوموا مثل هذا العلاج. إذا لم تكن قد حاولت صنع مثل هذا الطبق بعد ، فقد لا يضر أن تتعلم كيفية طهي الأطباق البطيئة. لقد تبين أنها ببساطة مذهلة.

مكونات:

• لحم خنزير مفروم - 1 كجم ؛
• معجون الطماطم - 250 جم ؛
• ماء - 4 لتر ؛
• ملفوف - 1 كجم ؛
• أرز (مصقول) - 150 جرام ؛
• جزر - 2-3 قطع (حسب الحجم) ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• الشبت - حفنة كبيرة.
• كريما حامضة - 250 مل ؛
• بصل - 3 قطع ؛
• فلفل أسود ، ملح ، زيت نباتي.

طريقة طهو:

1. يقطع الملفوف. اغليها حتى تصبح طرية على نار خفيفة.
2. يبشر الجزر ويقطع البصل. اقليها حتى تصبح طرية تمامًا في زيت عباد الشمس.
3. اغلي الأرز المغسول حتى ينضج نصفه في ماء مملح.
4. نخلط اللحم المفروم مع الخضار المقلية والأرز والملفوف ويضاف البيض والشبت المفروم والملح والفلفل.
5. شكل فطائر ممدودة من الكتلة ، وضعها في طبق خبز معد.
6. اخلط كوبين من نفس الماء الذي تم طهي مكون الملفوف فيه مع القشدة الحامضة ومعجون الطماطم. اسكب هذه الصلصة على طبق.
7. تُخبز لفائف الملفوف في فرن مسخن مسبقًا على 190 درجة. سيستغرق هذا حوالي 35 دقيقة.

مع ملفوف ولحم مفروم

يوجد خيار لتحضير نسخة أخف من هذا الطبق. لتحضيره تحتاج لحم دجاج. تعتبر لفائف الملفوف المحشو الكسول بالدجاج المفروم طبقًا غذائيًا تقريبًا ، ولا تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية مثل تلك المطبوخة باللحوم الدهنية (على سبيل المثال ، لحم الخنزير). يمكنك تقديمها على طاولة عادية وعلى طاولة احتفالية. حتى بعد رؤية صورة لهذا الطبق ، سيرغب الجميع في تجربته.

مكونات:

• ملفوف - 0.5 كجم ؛
• فيليه دجاج - 1 كجم ؛
• مياه الشرب - لتر
• كريما حامضة - 150 مل ؛
• معجون الطماطم - 100 جم ؛
• بصل - 3 رؤوس ؛
• البيض - 3 قطع ؛
• جزر - 3 قطع ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• الخضر - حفنة.
• ملح ، زيت نباتي ، بهارات.

طريقة طهو:

1. اصنع اللحم المفروم من صدور الدجاج المغسولة.
2. اشطف فريك الأرز. املأها بالماء والملح. ابدأ في الطهي وأوقفه عندما يغلي.
3. قشر وابشر الجزر ، قطّع البصل إلى مكعبات. اقليها في الزيت النباتي حتى تنضج ، أخرجها من الموقد.
4. نقطع الملفوف إلى شرائح صغيرة ، اهرسها بيديك.
5. اخلطي اللحم المفروم مع الأرز والبصل والجزر والملفوف والبيض. ضعي الأعشاب المفرومة والملح والفلفل فيه.
6. جعل شرحات من الكتلة الناتجة. اقليهم في مقلاة بالزيت النباتي على كل جانب لمدة ثلاث دقائق.
7. ضع لفائف الملفوف في الموقد. يخفف معجون الطماطم بالماء ويضاف القشدة الحامضة والثوم المهروس. يتبل بالملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة. قلّب الصلصة.
8. يُسكب لفائف الملفوف ويُطهى على نار خفيفة مُغطاة على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة إلى ساعة (حسب الحجم).

في الفرن مع المرق

سيصبح هذا الطبق طريًا وممتعًا للذوق. الطيبة صحية جدًا نظرًا لكونها مخبوزة وليست مقلية. وصفة صنع لفائف الملفوف البطيئة في الفرن مع المرق بسيطة للغاية ، حتى الشخص الذي يتعلم مهارات الطهي فقط سيكون قادرًا على إتقانها. إذا كنت ترغب في تذوق طعام لذيذ حقًا ، فتأكد من تذكر جميع الفروق الدقيقة.

مكونات:

• أرز - كوب به شريحة ؛
• لحم مفروم - 1 كجم ؛
• بصل - رأسان كبيران ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• كريما حامضة - 400 مل ؛
• ملفوف - شوك كبيرة
• معجون الطماطم - 100 مل ؛
• البيض - 4 قطع ؛
• كريمة حامضة - 2 أكواب ؛
• ماء - 200 مل ؛
• الفلفل والملح والأعشاب.

طريقة طهو:

1. صب كوبين كاملين من الماء فوق الأرز المغسول. اطهي حتى تصبح رطبة قليلاً.
2. يقطع رأس الملفوف. نتبّل الخضار المفرومة بالملح ونعصرها جيدًا. صب الماء المغلي واتركه لمدة ربع ساعة. ثم انقل إلى مصفاة.
3. يقلب اللحم مع الأرز والملفوف ويضاف الملح والفلفل. قسّم البيض إلى كتلة واعجنه جيدًا. أضف الخضر المفرومة ناعما.
4. تُشكل الفطائر وتوضع على صينية خبز مدهونة بالزبدة. قم بتغطية كل منها بالقشدة الحامضة.
5. ضع الطبق في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
6. أثناء خبز لفائف الملفوف ، اقلي البصل في الزيت النباتي. عندما تصبح شفافة ، أضف الجزر المبشور إلى المقلاة. تقلى حتى تصبح طرية.
7. ضعي معجون الطماطم في مقلاة واسكبي الماء. يترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق ، ويتبل بالملح والفلفل.
8. أخرج لفائف الملفوف من الفرن. نوزع المرق فوقها ثم نخبزها في الفرن لمدة 20 دقيقة.

في مقلاة

هذا خيار رائع لأولئك الذين يتطلعون إلى تقديم الكثير من الوجبات. كقاعدة عامة ، تفكر ربات البيوت في كيفية صنع لفائف الملفوف البطيئة في قدر ، فقط استعدادًا لشركة كبيرة. عدد الحصص محدود فقط بحجم الحاوية التي تختارها للطهي. إذا كنت سترتب احتفالًا مزدحمًا في المنزل ، فتذكر هذه الوصفة.

مكونات:

• لحم مفروم (يفضل لحم الخنزير) - 1.5 كجم ؛
• أرز - 1.5 كوب ؛
• كاتشب - 350 مل ؛
• بصل - 4 قطع ؛
• ملفوف - 1 شوكة متوسطة ؛
• البيض - 4 قطع ؛
• كريما حامضة - 0.6 لتر ؛
• أوراق الغار - 5 قطع ؛
• فلفل أسود ، ملح ، زيت.

طريقة طهو:

1. يُسكب ثلاثة أكواب من الماء على أرز مغسول جيدًا ويُطهى حتى الغليان.
2. يقطع الكرنب والملح. اعصر بيديك حتى ينفد العصير.
3. يقطع البصل.
4. قلّب الكرنب مع اللحم المفروم. يضاف البصل والأرز والبيض والتوابل.
5. اصنع شرحات ، تقلى في القليل من الزيت.
6. ضع الفراغات في قدر كبير.
7. يُمزج الكاتشب مع القشدة الحامضة ، ويُسكب ثلاثة لترات من الماء الدافئ ويُضاف الملح والفلفل. أضف السائل الناتج إلى لفائف الملفوف.
8. ضعي ورق الغار في قدر ، ضعي الطبق على نار عالية. عندما يبدأ في الغليان ، أغلق الغطاء. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا.

كما هو الحال في رياض الأطفال

تعرف كل أم مدى صعوبة إطعام الطفل بما هو مفيد في رأيها ، ولكنه في رأيه لا طعم له. من الصعب جعل الأطفال يأكلون الملفوف المطهي ، حيث يتم لف لفائف الملفوف التقليدية. تم العثور على حل لهذه المشكلة في مؤسسات ما قبل المدرسة. وصفة لفائف الملفوف البطيئة كما في رياض الأطفال تتضمن توريد جميع المكونات في شكل عصيدة. اللحوم الخاصة بهم مسلوقة مسبقًا ، مما يجعل الطبق آمنًا للكائن الحي المتنامي.

مكونات:

• فيليه دجاج أو لحم بقري قليل الدهن - 800 جم ؛
• بصل - رأسان صغيران ؛
• ملفوف - 1.2 كجم ؛
• معجون الطماطم - 50 جم ؛
• أرز - 150 جم ؛
• lavrushka - 4 أوراق ؛
• ملح.

طريقة طهو:

1. اطبخ اللحم في ماء مملح. عندما تصبح جاهزة تمامًا ، اقلبها مرتين في مفرمة اللحم مع البصل.
2. يقطع الملفوف ناعما جدا. ينضج مع القليل من الزيت النباتي والماء في مقلاة تحت الغطاء. أضف الملح ومعجون الطماطم في هذه العملية ، واخلط جيدًا.
3. نضع الأرز الخام في مقلاة مع الملفوف ، لا تقلب. صب الماء حتى يكاد يصل إلى سطح الطبق. ينضج لمدة ربع ساعة.
4. يُضاف اللحم المسلوق المفروم وورق الغار. يُحرّك المزيج ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج الأرز تمامًا.

طبقات

هذا الإصدار من الطبق مصنوع في أقل وقت ممكن. ستكون طريقة تحضير لفائف الملفوف البطيئة في طبقات في نطاق سلطة طباخ مبتدئ. اتضح أن الطبق لذيذ جدًا ورائع وعصير ، منقوعًا بالتساوي بالصلصة ، ويبدو فاتح للشهية حتى في الصورة. الاتساق حساس للغاية بسبب الطريقة الخاصة لوضع الطعام.

مكونات:

• معجون الطماطم - 70 جرام ؛
• لحم مفروم - 0.7 كجم ؛
• أرز - كوب غير مكتمل ؛
• ملفوف - 0.7 كجم ؛
• بصل - رأسان صغيران ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• التوابل والملح.

طريقة طهو:

1. نقطع البصل ونبشر الجزر. نضيفهم مع الأرز والبهارات والملح إلى اللحم المفروم.
2. يقطع الملفوف ناعما. صب الملح فيه وتذكر جيدا.
3. ضعي ثلث الكرنب في طبق خبز. انشر نصف اللحم المفروم على الوجه. بعد ذلك ، قم بتغطيتها بثلث الملفوف. ثم - مرة أخرى مع طبقة من نصف اللحم والأرز. يكمل كل الملفوف المتبقي.
4. يخفف معجون الطماطم بالماء ويضاف إليه التوابل.
5. قم بعمل ثقوب في الطبق بعناية ، واملأها بالصلصة.
6. ينضج الطبق المغطى لمدة ساعة على نار خفيفة.

لفصل الشتاء في البنوك

لا يمكنك فقط تناول الطبق على الفور أو تجميده ، ولكن يمكنك أيضًا الاحتفاظ به. سيتطلب هذا بعض الجهد ، لكن طعم لفائف الملفوف البطيئة لفصل الشتاء في العلب يتضح أنه مميز. إذا كنت ترغب في عدم البقاء جائعًا في موسم البرد ، فعليك بالتأكيد تعلم كيفية صنعها. سيكون لديك سلطة ملفوف مع أرز ، والتي يمكن أن تكون غير مقشرة في الشتاء ، وإعادة تسخينها وتقديمها مع أي لحم مفروم أو لحم.

مكونات:

• الخضر - حفنة.
• ملفوف - 800 جم ؛
• بصل - 100 جم ؛
• جزر - 250 جم ؛
• الفلفل المطحون - حسب ذوقك ؛
• خل - 25 مل ؛
• طماطم - 4 فواكه كبيرة ؛
• سكر - 40 جم ؛
• فلفل بلغاري - 100 جم ؛
• زيت نباتي - 50-60 مل ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• ملح - ملعقة كبيرة
• أرز - نصف كوب.

طريقة طهو:

1. قشر واغسل جميع الخضار. نفرم البصل ناعما ، صر الجزر.
2. يقطع الملفوف. سلق الطماطم ، انزع القشر منها. نقطعهم إلى مكعبات والفلفل إلى شرائح. اسحق الثوم.
3. يُسكب الزيت النباتي في قدر ويُسخن ويُقلى البصل والجزر لمدة خمس دقائق. أضف الفلفل الحلو هناك. طهي لمدة 10 دقائق.
4. ضع الملفوف في قدر. امزج الأطعمة. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يخرج العصير من الخضار.
5. قم بطهي الأرز ، ولكن ليس تمامًا ، قم بتصفية الماء الزائد. أضفه إلى الملفوف.
6. بعد الأرز ، ضعي الطماطم والثوم والأعشاب والملح والتوابل في قدر.
7. يُطهى لمدة 40 دقيقة مع التحريك بانتظام. يجب أن يكون الأرز طريًا تمامًا.
8. أضف الخل والسكر لبضع دقائق قبل إيقاف التشغيل.
9. وزعي المزيج الساخن على برطمانات معقمة ولفيها. يخزن بالمقلوب تحت بطانية حتى يبرد ، ثم ينتقل إلى الطابق السفلي.

كيفية عمل صلصة لفائف الملفوف البطيئة

هناك الكثير من خيارات التزود بالوقود. تحقق من عملية صنع أبسط صلصة طماطم من أجل:

1. قشر بصلة واحدة واقطعها.
2. قشر وقطّع حبتين من الطماطم المبشورة.
3. صب نصف لتر من عصير الطماطم في قدر. يضاف البصل والطماطم ويقلب.
4. يُترك على نار خفيفة حتى ينضج ، ثم يُخفض الحرارة. ينضج لمدة نصف ساعة بدون غطاء.
5. قبل 10 دقائق من إيقاف التشغيل ، أضيفي بضع أوراق الغار والأعشاب المفرومة جيدًا ، وتبليها بالملح والفلفل.

فيديو

العثور على خطأ في النص؟ حدده واضغط على Ctrl + Enter وسنصلحه!

إن طهي الزلابية ، وحتى الكسول منها ، ليس عملًا مزعجًا. وإذا احتجت إلى دحرجة العجين الكلاسيكي ووضع الحشوة ونحتها مثل الزلابية ، فسيكون كل شيء أسهل مع العجينة الكسولة. يتم تحضيرها في غضون 10 دقائق.

ما سر الفطائر الكسولة؟ يجادل البعض أنه في بساطة التحضير ، والبعض الآخر في توافر المكونات ، يعترف آخرون أنهم تعلموا الزلابية الكسولة منذ الطفولة. ونحن على يقين من أن الأمر في الذوق - دائمًا ما يكون طريًا ، كريميًا ، حلوًا بعض الشيء. مع الزبدة والقشدة الحامضة والتوت. ربما هذا هو السر الرئيسي للزلابية الكسولة.

يجب أن يجد الجميع وصفة مناسبة لأنفسهم. اطبخ بفرح وروح ، هذا هو أساس طبق لذيذ حقًا.

1. لجعل الزلابية جيدة التهوية وطرية ، أضيفي القليل من الكريمة إلى العجينة
2. تأكد من نخل الدقيق
3. اغلي الزلابية في الكثير من الماء حتى تطفو في الماء
4. انقلي الزلابية من المقلاة إلى طبق ، وأضيفي الزبدة على الفور وحركيها لمنعها من الالتصاق ببعضها البعض.
5. سيظهر طبق ممتع للأطفال إذا قمت بلف العجين على فطيرة بسمك 1.5 سم وقطع أشكال مختلفة منه
6. بعد الطهي على الإفطار - تأكد من إضافة التوت
7. إذا كان لا يزال لديك زلابية متبقية ، يمكنك إعادة تسخينها في الميكروويف
8. نذوب قطعة من الزبدة في مقلاة ونقلي باقي الزلابية فيها ، ستحصلين على طبق آخر رائع ولذيذ

من برأيك اخترع الزلابية الكسولة؟ لا نعرف أيضًا ، لأن هذا الطبق متعدد الاستخدامات كما هو متعدد الجنسيات. تحت أسماء مختلفة ، في شكل أو آخر ، فهي موجودة في مطابخ مختلفة من العالم.

يطلق عليهم الزلابية من قبل الأوكرانيين والبيلاروسيين والروس ، الزلابية - من قبل التشيك ، جنوكتشي - من قبل الإيطاليين. باختصار ، الجوهر هو نفسه ، لكن الأسماء مختلفة.

وصفات بسيطة للزلابية الكسولة

زلابية الجبن الكلاسيكية كسول

تقنية تحضير الزلابية الكسولة متطابقة في جميع الوصفات تقريبًا - اعجن العجين وشكل الزلابية واغليها في ماء مملح. لكن مع هذا التشابه ، يمكن أن تكون تركيبة العجين مختلفة تمامًا ، لذلك في الإصدار الكلاسيكي ، تحتوي العجينة على زبدة وكمية كافية من الدقيق ، مما يجعل الطبق مرضيًا تمامًا وسهل الهضم.

• 400 جرام جبن قريش
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق
• 1 بيضة
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر
• 100 غرام كريمة حامضة
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زبدة

كيف تطبخ:

يُضاف البيض المهروس مع السكر والزبدة والدقيق إلى الجبن المبشور. اخلطي كل شيء جيدًا ، ثم لفه على شكل حبل ، ثم لفه في الدقيق وقطّع إلى قطع بطول 4-5 سم ، ثم اطبخي لمدة 15 دقيقة. تقدم مع الكريمة الحامضة.

الزلابية بالسميد

إذا كنت تريد أن تتعلم كيفية طهي الزلابية بالجبن القريش بطريقة مختلفة - فهذه الوصفة مناسبة لك فقط. بدلاً من الدقيق ، نأخذ السميد فيه ، وبفضل هذه الحبوب ، ستصبح المنتجات أكثر روعة وطرية.

مكونات

• 1 بيضة؛
• قرصين من الفانيلين.
• 4 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
• 200 غرام من الجبن
• 30 غرام زبدة
• 7 ملاعق كبيرة. ل. الشراك الخداعية.
• 100 جرام دقيق للخلط.

كيف تطبخ:

نضع البيض والفانيلين والزبدة والسكر في وعاء عميق. تغلب على كل شيء بمضرب أو خلاط حتى يصبح ناعمًا ، يجب ألا يكون هناك حبوب في الكتلة الناتجة. قم بتمرير الجبن من خلال مفرمة اللحم أو طحنها من خلال غربال ، ثم سيكون أصغر. يُمزج اللبن الرائب مع المكونات الأخرى في وعاء. بعد ذلك ، أضف السميد إلى الخليط الناتج ، ثم اخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى. توضع العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً.

بعد ذلك ، يرش سطح العمل بالدقيق وينشر كتلة اللبن الرائب هناك. اعجنها جيدًا بيديك واصنع النقانق من العجين. قطع النقانق إلى قطع بسكين ، لا ينبغي أن تكون سميكة جدا. كل ما تبقى هو لحام منتجاتك.

ضعي القطع في ماء مغلي ومملح قليلًا وقلبي ، وإلا ستبدأ في الالتصاق بجوانب المقلاة. بعد حوالي خمس دقائق ، أخرجي الزلابية بملعقة مشقوقة وضعيها على الأطباق. ضعي الزبدة المذابة فوقها. العسل والحليب المكثف مناسبان لزلابية الجبن البطيئة.

وصفة لزلابية الجبن المنزلية كسول كما في الحديقة

ما الذي يمكن أن يكون أفضل لطفل من طبق مصنوع من الجبن. لكن ، على الأرجح ، نتذكر جميعًا وصفتنا المفضلة كما في رياض الأطفال. حتى الآن ، هذا هو الطبق المفضل لدي ، حتى ابني البالغ يحب أن ينغمس في فطائر الأطفال.

سوف نحتاج إلى أن نأخذ:

• 600 غرام تخثر
• كوب بدون شريحة طحين
• 2 بيض
• 30 غرام زبدة طبيعية مذابة
• الفانيليا السكر
• قليل من الملح
• 2 ملاعق كبيرة من السكر العادي

عملية الطهي:

نقوم بمسح اللبن الرائب من خلال غربال ، إذا كان طريًا بدرجة كافية ، فيمكنك ببساطة عجنه بالشوكة.

نضيف الملح وسكر الفانيليا وملعقة صغيرة كافية لذلك ، نضيف السكر العادي ونكسر البيض. امزج الكتلة جيدًا. ينخل نصف الدقيق فيه ويقلب.

ينخل الجزء الثاني من الدقيق مباشرة على الطاولة ويفرد العجينة. الآن أنت بحاجة إلى طرحها. من العجين النهائي ، نلف النقانق ونقطع الزلابية بالحجم المطلوب.

يغلي لمدة خمس دقائق في ماء مملح قليلا. يقدم مع المربى أو الحليب المكثف. بالنسبة لفطائر الأطفال ، يمكنك صنع الجبن المنزلي ، وأحيانًا نصنعه من الماعز ، ويصبح لذيذًا.

فطائر كسولة بدون طحين

لذيذ وسريع وبسيط جدا! الزلابية الكسولة بدون طحين على الإفطار - ما الذي يمكن أن يكون ألذ؟

مكونات

• 1 بيضة كبيرة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. مع شريحة من السكر
• 200 جرام جبن قريش
• 4 ملاعق كبيرة. ل. الشراك الخداعية
• قليل من الملح

كيف تطبخ:

اخفقي البيضة بقليل من السكر ورشة ملح. يُضاف الجبن ، ويُهرس بالشوكة. يضاف السميد مع التحريك. اتركي المزيج لمدة 15 دقيقة حتى ينتفخ السميد. اغلي الماء في قدر مع قليل من الملح. شكلي العجينة على شكل كرات صغيرة بيديك وضعيها في الماء المغلي. قلب برفق بعد كل كرة حتى لا تلتصق الزلابية بالقاع. اطبخ حتى تطفو الزلابية (أثناء رمي الكرات ، ستبدأ الكرات الأولى بالفعل في الطفو ، وتكون العملية سريعة). صفي الماء ، وقدمي الزلابية مع الكريمة الحامضة أو مربى البرتقال.

زلابية الجبن مع الكرز

الزلابية مع الكرز هي طبق رائع يمكن الآن تحضيره في أي وقت من السنة. وإذا كنت تستخدم هذه الوصفة البطيئة ، فلن تستغرق العملية وقتًا طويلاً. ستعتمد كمية الدقيق على محتوى الرطوبة في الجبن ، وقد تحتاج إلى المزيد ، بالنسبة للزلابية ، يمكنك تناول الكرز الطازج أو التوت المجمد.

مكونات

• 0.25 كجم من الجبن.
• 0.5 كوب كرز
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• بيضة؛
• 4 ملاعق كبيرة دقيق
• 20 جرام زبدة.

كيف تطبخ

نصنع أبسط عجين للزلابية الكسولة. افركي الجبن والبيض واثنين من ملاعق كبيرة من السكر ، إضافة قليل من الملح. إذا كنت لا تستطيع التعامل مع الكتل ، فيمكنك أن تأخذ خلاطًا. بعد إحضار الكتلة إلى التجانس ، أضف الدقيق. صنع عجينة طرية. ننقله على الفور إلى السبورة المرشوشة.

أزل البذور من التوت. إذا كانت الكرز بعد الفريزر ، فمن المستحسن عصرها قليلاً ، فليس هناك حاجة لعصير إضافي لعجينة الخثارة.

من كتلة اللبن الرائب ، اصنع أولاً نقانقًا طويلة بأيدينا ، ثم نسطحها أو نرشها بالدقيق ونفردها برفق باستخدام درفلة. نحن بحاجة إلى شريط. ننشر سلسلة من الكرز بطولها بالكامل.

الآن نرفع حافة واحدة من الشريط ونخفي التوت. يجب أن تحصل على نقانق مع الكرز بالداخل. نقطعها إلى قطع ، والتي ستكون الزلابية. نقوم بمحاذاة كل واحد بسرعة ونضغط على التوت حتى لا يسقط أثناء الطهي.

نبدأ الزلابية البطيئة بالكرز في الماء المغلي ونغلي لمدة دقيقتين. نخرج بملعقة مشقوقة ، وننفض بعناية كل القطرات. نرمي قطعة صغيرة من الزبدة حتى لا تلتصق الزلابية الكسولة ببعضها البعض. يقلب برفق ويقدم.

من المهم طهي الزلابية بكمية كافية من الماء ، حيث سيكون لذلك تأثير إيجابي على الطعم والشكل. تحتاج 200 جرام من العجين إلى حوالي لتر من السائل. من المهم أيضًا عدم إهمال إضافة الملح إلى الماء ، فهو يحسن طعم الطبق بشكل كبير.

وصفة طباخ متعدد

مكونات

• 250 غرام من الجبن ،
• 2 بيض
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء ،
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة،
• 2 ملعقة كبيرة. ل. طحين،
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة،

تجهيز:

يُمزج الجبن مع البيض والسكر والدقيق والزبدة ويُعجن حتى يصبح المزيج ناعمًا. لف السوط الطويل من الكتلة الناتجة ، ولف الدقيق ، ومقطع إلى دوائر.

صب الماء في وعاء متعدد الطهي ، واضبط وضع "الحساء" وخفض الزلابية في الماء المغلي. طبخ حتى يأتوا. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تصريف الماء ، صب الزلابية بالقشدة الحامضة وتخبز لمدة 10 دقائق في وضع "الخبز". خيار آخر: لا تغلي الزلابية في الماء ، لكن ضعيها على الرف السلكي ، صب الماء في جهاز الطهي متعدد الوظائف وفقًا للتعليمات واطهيها في وضع "الطبخ بالبخار" لمدة 40 دقيقة.

فطائر كسولة بإكليل الجبل وزيت الزيتون

كل منا لديه أطباق لم يأكلها منذ الصغر. كانت لدي علاقة صعبة مع الزلابية الكسولة. كان من الجدير تناول الطعام لمعرفة ذلك - لا يجب أن تكون الزلابية رطبة وزلقة. إذا تم قليها بالزيت ، ستغطى الخثارة بقشرة مقرمشة رائعة. يمكنك طهي هذا الطعام للعشاء ودعوة أصدقائك. الزلابية ، مثل غوغول في "أمسيات على مزرعة بالقرب من ديكانكا" ، ستقفز في فمك! يتم تحضير طعام مماثل ليس فقط من الجبن القريش ، بل يأتي أيضًا من المعجنات أو السميد أو البطاطس. في أوكرانيا يطلق عليه "الزلابية" ، في إيطاليا - "جنوكتشي" ، في ألمانيا - "كلوس" ، في جمهورية التشيك - "الزلابية" ... كيف ومتى هاجروا إلى المطبخ الروسي غير معروف. لقد صنعت الزلابية غير محلاة وأضفت مجموعة من السبانخ إلى اللبن الرائب ، لكن يمكنك استخدام أي خضروات أخرى.

مكونات

• 350 جرام جبن قريش جاف جيد
• 150 غرام من الجبن الصلب
• 1 بيضة
• 1 كوب دقيق
• 100 جرام سبانخ
• 3 فصوص ثوم
• عدد قليل من أغصان إكليل الجبل
• قرون الفلفل الحار ، طازجة أو جافة
• 100 مل زيت زيتون

تجهيز:

1. سخني قدر على نار متوسطة. نقطع السبانخ إلى شرائح خشنة ، توضع في قدر وتغطي. بعد دقيقة أو دقيقتين ، ستلين الأوراق ، أخرجي القدر من الموقد واتركي السبانخ تبرد.
2. صر الجبن. في وعاء ، يُمزج الجبن والجبن والدقيق والسبانخ والبيض ويضاف الملح. يعجن العجين. إذا كانت الخثارة تحتوي على الكثير من الرطوبة ، فستحتاج إلى المزيد من الدقيق. يجب ألا تلتصق العجينة بيديك كثيرًا.
3. يرش سطح العمل بالدقيق ، ويوضع عجينة الخثارة ، ويقسم إلى قسمين ويخرج نقانق من كل منهما. إذا التصقت العجينة بأصابعك ، أضيفي المزيد من الدقيق. باستخدام سكين أو يد ، اصنع نقانقًا مرة واحدة في الزلابية ، أكبر قليلاً من الجوز. اغمس كل زلابية في الدقيق ، وتخلص من الفائض وضع الزلابية على صينية خبز مبطنة بورق الخبز. غطيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل. يمكنك عمل الزلابية للاستخدام في المستقبل ، ووضعها في وعاء وإرسالها إلى الفريزر.
4. يُغلى الماء في قدر سعة خمسة لترات ، والملح ، ويوضع برفق ثلث الزلابية ، مع التحريك حتى لا تلتصق ببعضها البعض. بمجرد ظهور الزلابية ، انتظر
5. دقيقتان وإزالته بملعقة مشقوقة. انشر الزلابية على مناشف ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة. طهي جميع الزلابية الأخرى بنفس الطريقة.
6. ضعي مقلاة على نار متوسطة ، سخني زيت الزيتون ، أضيفي إكليل الجبل والفلفل والثوم المسحوق. اقلي الزلابية في قطعتين أو ثلاث أجزاء لبضع دقائق حتى تتحول إلى اللون البني من الجانبين.

الزلابية الكسولة مع البطاطس والجبن

الزلابية ، بما في ذلك تلك المحضرة وفقًا لوصفة كسولة ، لا يمكن أن تكون حلوة فحسب ، بل يمكن أن تكون مالحة أيضًا. للقيام بذلك ، في عملية عجن العجين ، لا يمكنك إضافة السكر إليها ، ولكن صب المزيد من الملح. لكن سيكون ألذ بكثير إذا استبدلت السكر في الوصفة بمكونات أخرى ، مثل الأعشاب الطازجة أو البطاطس.

لتحضير الزلابية ، ستحتاج إلى:

• 500 غرام من البطاطس المهروسة المبردة ،
• الجبن القريش (150 جم) ،
• 1 بيضة،
• ملح ودقيق (حوالي نصف ملعقة كبيرة).

كيف تطبخ:

يتم تشكيل المنتجات بنفس الطريقة كما في الوصفات السابقة. أولاً ، يتم قطع خيوط صغيرة من العجين. ثم يتم تشكيل النقانق منها ، والتي بدورها تقطع إلى قطع.

يتم تقديم الزلابية الكسولة الجاهزة ساخنة مع الزبدة. كما يمكن رشها بالبصل الأخضر أو \u200b\u200bالشبت أو البقدونس وتقدم مع الكريمة الحامضة.

أنت الآن تعرف كيف تصنع الزلابية الكسولة المثالية للفطور والعشاء. مثل هذا الطبق جيد الهضم وخفيف الوزن وبعد تناول وجبة فطور لذيذة وشهية لن يكون هناك ثقل في المعدة. وجعلها أمرًا بسيطًا للغاية ، لقد رأيت ذلك بنفسك ولا تحتاج إلى منتجات باهظة الثمن للطهي.

بالعافية!

مكونات:

250 جرام جبن قريش طازج منزلي الصنع متوسط \u200b\u200bالدسم (أو خالي من الدهون)
1 بيضة
2-3 ش. ملاعق كبيرة من الدقيق
الفانيلين والملح حسب الرغبة

كيفية طهي الزلابية البطيئة:

يُفرك الجبن القريش ويخلط بالدقيق والبيض والفانيليا والملح ، وبعد ذلك يُعجن عجينة طرية لا تلتصق بيديك.

ثم توضع العجينة على لوح يرش بكثرة بالدقيق ، ويتم قطع قطعة على شكل نقانق بقطر 1.5-2 سم ، وتدحرج في الدقيق وتقطع إلى قطع 1.5-2 سم.

من كل قطعة ، تحتاج إلى دحرجة كرة وطهي الزلابية الناتجة في ماء مملح ومغلي للغاية ، والذي يجب أن يكون كثيرًا حتى لا تلتصق الزلابية الرقيقة معًا.

يتم تقديم الطبق النهائي مع السكر البودرة والقشدة الحامضة وصلصة الحليب الحلو أو الزبدة.

الزلابية الكسولة الأصلية بالفراولة وجوز الهند

مكونات:

250 جرام جبن قريش
200 جرام فراولة
1 بيضة
1 ملعقة كبيرة. ملعقة زبدة
1 كوب سكر
1 كوب دقيق

كيفية طهي فطائر الفراولة البطيئة:

يخفق السكر جيدًا مع البيض حتى يصبح كتلة متجانسة خفيفة ، ويخلط مع الزبدة الطرية والجبن القريش ، ويخلط مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا ، ويضاف الدقيق ويعجن العجين.

إذا أردت يمكنك استخدام السمن الطبيعي 100٪ بدلاً من الزبدة. تنقسم عجينة الخثارة إلى أجزاء وتوزع على لوح مرشوش بالدقيق.

يتم تشكيل كعكات صغيرة من كل جزء ، توضع بداخله حبة فراولة ، تُقرص العجينة وتُلف إلى كرات.

ثم تُسلق الزلابية في الماء المغلي حتى تطفو ، ثم تُطهى لمدة 3 دقائق أخرى ، وبعد ذلك تُخرج بملعقة مشقوقة وتُبرد وتُلف في رقائق جوز الهند.

فطائر البطاطس كسول

مكونات:

500 جرام بطاطس مهروسة
100 جرام دقيق
1 بيضة
البهارات والقشدة الحامضة حسب الرغبة

كيفية طهي فطائر البطاطس البطيئة:

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك طهي البصل الذهبي بالزيت النباتي الممزوج بالبطاطس. لكي يكتسب المهروس الطراوة والتهوية ، تحتاج إلى خفقه بالخلاط ويخلط مع الدقيق والبيض والتوابل.

ثم اعجن العجينة ، ثم دحرجها من الأسطوانة واقطعها إلى قطع متساوية. تُغمس الزلابية الكسولة الجاهزة في أجزاء صغيرة في الماء المغلي ، وتُغلى مرة أخرى ، وبالتالي تستمر في التدحرج لمدة 7 دقائق أخرى.

ثم يتم إخراجها بملعقة مثقوبة ، وتوضع في وعاء ، وتضاف إليها الزبدة الطازجة ويضاف إليها القليل من الملح. يتم تقديم فطائر البطاطس ساخنة مع الكريمة الحامضة والثوم والأعشاب الطازجة المفرومة جيدًا.

هذا الطبق مثالي للمائدة الخالية من الدهون ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكن أيضًا تقديمه مع المفرقعات المحمصة البنية ، مما يجعله أكثر فاتح للشهية.