طريقة عمل شراب السكر. الوصفة والخواص الدقيقة للعملية. طريقة تحضير شراب السكر؟ طريقة عمل شراب السكر الحلو

هناك طلب كبير على شراب السكر في تحضير المعجنات والكوكتيلات المختلفة ، بينما يمكن صنعه بسرعة في المنزل وكل ما تحتاجه هو السكر العادي والماء. في هذه المقالة ، سوف نلقي نظرة فاحصة على مدة وكيفية طهي شراب السكر للمربى.

كم من الوقت لطهي شراب السكر

وقت طهي شراب السكر ليس طويلاً ويعتمد على الاتساق الذي تريد الحصول عليه عند الخروج. ضع في اعتبارك المدة التي يستغرقها طهي شراب السكر للمربى:

• كم لطهي شراب السكر للمربى؟يغلي السكر في الماء لمدة 3-5 دقائق في المتوسط ​​بعد غليان الماء في قدر. يُغلى شراب الكراميل لمدة 15 دقيقة في المتوسط ​​بعد غلي الماء في قدر على نار خفيفة.

بعد معرفة عدد الدقائق التي يتم فيها غليان الشراب ، سننظر أيضًا في ميزات تحضيره ، ونتعلم أيضًا كيفية طهي الشراب من السكر والماء للمربى ولأغراض أخرى.

كيفية صنع شراب السكر للمربى

• المكونات: سكر - 1 كوب ماء - 1 كوب.
• إجمالي وقت الطهي: 5 دقائق، مدة الطهي: 5 دقائق.
• السعرات الحرارية: 285 سعرة حرارية (لكل 100 جرام من المنتج).
• المطبخ: أوروبي. نوع الطبق: حلويات. حصص: 1.

أساس الشراب الأكثر شيوعًا هو السكر العادي والماء ، بينما اعتمادًا على الغرض من تحضير الشراب ، يمكن استبدال السكر جزئيًا بالعسل الطبيعي أو قصب السكر. ضع في اعتبارك خطوة بخطوة كيفية طهي شراب من السكر والماء للمربى في قدر:

• لتحضير الشراب ، استخدم النسبة التالية: 1: 1 (على سبيل المثال ، كوب من السكر وكوب من الماء).
• تُمزج مكونات شراب السكر في قدر ويُغلى الماء على الموقد.
• إذا دعت الحاجة إلى شراب سائل ، فبعد غليان الماء ، إذا ذاب السكر بالكامل ، يمكن وضع المقلاة جانبًا من الحرارة والانتظار حتى يبرد الشراب ، وإذا كنت بحاجة إلى شراب أكثر سمكًا ، فبعد غليانه يغلي لمدة 3 لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة مع إزالة الرغوة والتحريك من حين لآخر. للحصول على رائحة أكثر متعة ، عند الطهي ، يمكن إضافة الفانيليا (3 جرام لكل 1 لتر من الماء) وقشر الحمضيات ومكونات أخرى إلى الشراب.

ملحوظة: هناك أيضًا طريقة سريعة لتحضير الشراب بكميات صغيرة (على سبيل المثال ، للإفطار مع الفطائر). للقيام بذلك ، ما عليك سوى خلط بضع ملاعق كبيرة من السكر ونفس الكمية من الماء في طبق عميق ووضعها في الميكروويف لمدة 30-40 ثانية.

في ختام المقال ، يمكن الإشارة إلى أنه من السهل جدًا صنع شراب السكر في المنزل ، والأهم من ذلك هو متابعته أثناء التحضير ومراعاة نسب السكر والماء. نترك ملاحظاتنا ونصائحنا المفيدة حول كيفية طهي شراب السكر للمربى ولأغراض أخرى في التعليقات على المقالة ومشاركتها على الشبكات الاجتماعية إذا كان مفيدًا لك.

يستخدم شراب السكر على نطاق واسع في الطبخ. وهي مدرجة في وصفة نقع البسكويت والكعك ويمكنك طهي مربى الفاكهة اللذيذ معها. إن صنعه بنفسك أمر بسيط للغاية إذا كنت تعرف المبادئ الأساسية لإذابة السكر.

أين يستخدم هذا المنتج

هذا المنتج في الواقع أكثر شيوعًا مما تعتقد.

إنه جزء من العديد من المشروبات ، بما في ذلك الكوكتيلات والحلويات والأطباق الأخرى. مع ذلك ، يمكنك تحضير حشوة للفواكه أو قاعدة حلوة للمربى.

في صناعة الحلويات ، تُستخدم وصفة الشراب على نطاق واسع لإعداد تشريب البسكويت. يمكن دمجه مع عصائر الفاكهة لصنع شراب السكر الملون مع نكهات الكرز والتوت والكشمش وغيرها.

بالإضافة إلى نقع البسكويت ، يمكن استخدامه لتكملة المعجنات والكعك وتزيين سلطات الفواكه وكعك الخثارة.

بمساعدة كتلة أكثر سمكًا ، حتى في المنزل ، يمكنك عمل زخرفة حلوة مثيرة للاهتمام على شكل زهرة بلورية أو تمثال آخر. تستخدم هذه التقنية في صناعة الحلويات اليدوية الاحترافية.

طريقة طهو

من أجل تحضير شراب السكر في المنزل ، لا يلزم وجود معدات معقدة أو أدوات خاصة للحلويات.

الوصفة ليست صعبة أيضًا ، لذا يمكنك تجربة يدك وصنع سائل تشريب البسكويت أو مادة تزيين الكيك.

للحصول على وصفة شراب السكر ، تحتاج إلى تخزين مكونين فقط: السكر والماء.

يتم تناولها بنسب متساوية ، وأحيانًا يتم إضافة القليل من عصير الليمون لزيادة لزوجة الكتلة. إذا كنت ترغب في الحصول على سائل شفاف ملون أو حلوى الصب ، فقم بإذابة ألوان الطعام في الماء مسبقًا. يمكنك أيضًا استخدام المكونات الطبيعية ، مثل عصير الفاكهة.

للبدء ، ضع المقلاة على نار عالية واسكب السكر والماء فيها. تحتاج أولاً إلى وضعه في منتصف الطريق على الموقد. عندما يبدأ السكر في الذوبان والغليان ، تتشكل الرغوة في الأعلى ، والتي ستنزل إلى منطقة ساخنة قليلاً. تتم إزالة هذه الرغوة بملعقة مشقوقة ، ثم يتم نقل المقلاة إلى أبطأ نار. إذا كنت تخشى عدم تتبع الشراب ، فاستخدم حمامًا مائيًا. سيؤدي ذلك أيضًا إلى منع السكر من الاحتراق.

مراحل الطهي

إذا كنت قد أعددت حلويات في أي وقت حيث تحتاج إلى استخدام شراب السكر ، على سبيل المثال ، لنقع بسكويت ، فمن المحتمل أنك صادفت وصفة مميزة "طبخ للاختبار ...". قد تبدو هذه العبارة غير مفهومة تمامًا لأولئك الذين يواجهون مثل هذا المنتج لأول مرة. في الواقع ، يعني الاختبار مرحلة الغليان التي تحتاج إلى إحضار التركيبة إليها. تتميز بزيادة درجة حرارة الطهي وانخفاض تركيز الماء في الكتلة. من أجل التحكم بشكل أفضل في درجة تسخين السكر ، يمكنك استخدام ميزان حرارة خاص بالمطبخ.

في المجموع ، يتم تمييز 9 مراحل حسب كثافة الكتلة:

يرجى ملاحظة أنه حتى بعد إزالة الكتلة من الموقد ، ستستمر عملية الطهي لبعض الوقت. لذلك ، إذا كنت تريد حفظ هذه العينة أو تلك ومنع السكر من الاحتراق ، فقم بإطفاء النار مسبقًا.

طريقة العمل بالشراب الجاهز

إذا كنت ستعمل مع هذا المنتج ، فأنت بحاجة إلى معرفة كيفية التعامل مع عينة معينة. لذلك ، على سبيل المثال ، الكتلة السائلة هي شراب سكر للكوكتيلات. كما أنه مثالي لتلقيح البسكويت ، مثل العينتين التاليتين.

• وعادة ما تستخدم "الخيوط السميكة" و "الرفيعة" عند طهي المربى والكومبوت والشربات والفواكه المسكرة. بمساعدة كتلة التمدد ، يمكنك إعداد زخرفة رائعة للحلوى.
• للقيام بذلك ، خذ مخروطًا من الحلويات المعدنية وقم بلف الخيط المتكون عند طرف الملعقة حوله. سوف يتصلب على الفور ويتحول إلى ديكور هش صالح للأكل. يمكنك أيضًا عمل "نسيج عنكبوت" عن طريق وضع الكثير من الخيوط الرفيعة على الطبق النهائي.
• يمكنك استخدام الوصفة الشيقة التالية لنقع البسكويت. اخلطي السكر مع عصير التوت المخفف بالماء. قم بإحضار الكتلة إلى المرحلة الأولى ، عندما يذوب السكر الحبيبي فقط ، لكنه لا يثخن بعد.
• قم بتبريد السائل وصب كمية صغيرة منه على صينية الخبز. ضعي البسكويت في الأعلى وانتظري حتى يمتص العصير الحلو. ثم كرر الإجراء مع قلب الكعكة. تأكد من عدم تبلل العجين الطري. لهذا السبب تحتاج إلى استخدام كمية صغيرة من الكتلة وإحضارها إلى وضع الإضاءة.

الآن أنت تعرف كيف تصنع شراب السكر بنفسك في المنزل. كما ترون ، الوصفة بسيطة للغاية. الشيء الرئيسي في هذا الأمر هو القدرة على تحديد مرحلة استعداد الكتلة. إذا فاتتك اللحظة ، فمن غير المرجح أن تتمكن من استعادة الشراب. حتى إذا قمت بإضافة جزء جديد من الماء ، فمن الناحية المثالية لن يكون من الممكن تحقيق الاتساق المطلوب. هذا الخيار مناسب لصنع zhzhzhenka. قبل صنع كمية كبيرة من المنتج ، تدرب على أجزاء صغيرة.

أصبح شراب السكر شائعًا جدًا في عالم الطهي. يستخدم التكوين للخبز وتحضير المشروبات الكحولية. يتم تضمينه أيضًا في أساس مربى الفاكهة. ليس من الصعب تحضير شراب السكر إذا كانت لديك معرفة أساسية.

طرق الحصول على شراب السكر

بادئ ذي بدء ، حدد ما هو شراب السكر. بعد ذلك ، ابدأ في تحضير الحشوة. ضع في اعتبارك الوصفات الشعبية.

شراب السكر: كلاسيكي من هذا النوع

• سكر محبب - 150 جم.
• ماء نقي - 150 مل.

1. صب الماء في وعاء صغير ، واتركه ليغلي. بعد ذلك ، صب الرمل في وعاء مقاوم للحرارة ، واملأه بسائل ساخن.
2. يقلب المكونات حتى كتلة حلوة متجانسة. بعد ذلك ، قم بتبريد الشراب بشكل طبيعي ، ثم صفيه. استخدم التعبئة حسب التوجيهات.

شراب السكر اللزج

• تنقية المياه - 200 مل.
• سكر - 400 غرام

1. ضع وعاء من السائل في حمام مائي ، واسكب السكر المحبب ، وحرك التكوين حتى تذوب البلورات تمامًا.
2. قم بتبريد الكتلة الناتجة في درجة حرارة الغرفة. غالبًا ما يستخدم شراب مماثل لأغراض الحلويات.

شراب الكراميل

• رمل السكر - 950 غرام.
• مياه الشرب - 1.5 لتر.
• فانيلين - 4 غرام

1. صب 350 غرام. الرمل في مقلاة منفصلة من المينا. أرسل الحاوية إلى نار بطيئة ، واتركها على نار هادئة حتى تذوب الحبيبات تمامًا ويظهر لون ذهبي.
2. ثم تضاف المكونات المتبقية إلى الكتلة الكلية ، وتخلط جيدًا. يُطهى الشراب على نار هادئة لمدة 12-15 دقيقة. بعد ذلك ، يتم ترشيح الكتلة من خلال الشاش.

شراب السكر المقلوب

• سكر - 2 كجم.
• مياه الشرب - 1.2 لتر.
• حامض الستريك - 20 غرام.

1. يُمزج الرمل والماء في مقلاة من المينا. يُغلى المزيج على نار خفيفة. إذا ظهرت لوحة مميزة ، فيجب إزالتها.
2. بعد ذلك ، أضيفي حامض الستريك ، واخلطيه جيدًا واتركيه على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة. تحقق من اللزوجة في الشراب باستخدام ملعقة خشبية. إذا تشكل "خيط سميك" ، فإن التكوين يكون جاهزًا.

1. للحصول على التناسق المطلوب ، يجب أن تكون لديك فكرة عما سيتم استخدام التعبئة. غالبًا ما يتم استخدام الشراب السائل غير اللاصق كمادة مضافة للمشروبات الغازية.
2. يتم تحديد شراب السكر ، الذي يحتوي على "خيط رفيع" ، عن طريق غمس إصبعين في التركيبة المبردة. إذا كان المزيج يتدفق في تيار رفيع ويتكسر ، فتأكد من أن الكتلة عالية الجودة.
3. في كثير من الأحيان ، يستخدم هذا الشراب للصبغات الكحولية والمشروبات الكحولية. قد لا تعمل الحشوة عالية الجودة في المرة الأولى. لذلك ، سيتعين عليك العمل بجد لتحقيق النتيجة المرجوة.
4. إذا كان شراب السكر يحتوي على "خيط متوسط" ، فغالبًا ما يضاف إلى قاعدة مربى الفاكهة. تتميز الطائرة بحجم أكبر قليلاً وبعض المتانة. يميل خيط الشراب السميك والأسمك إلى التصلب بسرعة.

9 خطوات شراب السكر

شراب سائل أساسه السكر

1. يتم تحديد تركيبة السائل من خلال المرحلة الأولية من الشراب ، وطريقة الطهي تعني أن درجة الحرارة يجب ألا تتجاوز 20 درجة.
2. يذوب السكر في الماء الدافئ ، وله قوام سائل وغير لزج. يتم تحقيق هذه اللزوجة بسبب نسب متساوية من المكونات المكونة.

خيط رفيع من شراب

1. للحصول على النتيجة المرجوة في شكل خيط رفيع من شراب السكر ، يجب رفع الكتلة إلى 100 درجة. في هذه الحالة ، تبدأ التركيبة في الغليان ، بينما يبدأ الماء في التبخر.
2. نسبة المكونات هي 3 أجزاء من السكر إلى جزء واحد من الماء. لتحديد القوام ، اسقط كمية صغيرة من الشراب على طبق.
3. بعد ذلك ، اضغط على التكوين بالجزء المحدب من ملعقة معدنية. نتيجة لذلك ، يجب أن تصل الكتلة إلى الأجهزة المنزلية بخيط رفيع. الشراب في هذه الحالة سميك ولزج.

خصلة متوسطة من شراب السكر

1. للحصول على تناسق أكثر لزوجة ، يجب إحضار الشراب ليغلي عند درجة حرارة تزيد عن 102 درجة. تستخدم الكتلة بشكل أساسي كمكون رئيسي للمربى.
2. ضع في اعتبارك جميع العوامل الممكنة لتحضير شراب السكر هذا. يتم فحص سمك الخيط بنفس الطريقة كما هو الحال مع تيار رفيع. الاختلاف الوحيد هو أن الخيط متوسط ​​الحجم له اتساق أكثر لزوجة ودائم.

خيط سميك من شراب السكر

1. يتم الحصول على كتلة سميكة إذا تم تعذيبها عند درجة حرارة حوالي 110-112 درجة.
2. كجزء من الشراب ، يتبقى 12-15٪ فقط من السائل. إذا قمت بفحص الشراب بملعقة ، فسيمتد خيط كثيف وسميك خلف الأخير.

بسكويت فندان

1. للحصول على تشريب البسكويت ، تحتاج إلى وضع الشراب ، الذي وصلت درجة حرارته إلى 113 درجة ، في ماء بارد في الوقت المناسب.
2. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على خليط سائب كثيف. بعد التحضير ، استخدم الفوندان للغرض المقصود منه.

حلوى سميكة

1. لتحضير كتلة أكثر كثافة ، يجب رفع الخليط إلى 115 درجة.
2. اغمس وعاء الفوندان في وعاء به ماء بارد. عند الخروج ستحصل على كتلة سميكة لزجة.

كرة شراب السكر

1. تستخدم كرات السكر بشكل أساسي لتزيين الحلويات أو الحشوات. يتم غليان الكتلة إلى حالة يبقى فيها 90٪ من الرمال في التكوين.
2. يغلي الخليط إلى درجة حرارة 118 درجة. إذا قمت بتبريدها بعد الطهي بالماء البارد ، يمكنك في النهاية دحرجة الكرة. تظل التركيبة ناعمة حتى عند تبريدها تمامًا.

كرة صلبة من شراب السكر

1. طريقة التحضير مرحلية ، يسخن الخليط فوق 119 درجة.
2. بعد التبريد ، تصبح الكرة أكثر صلابة. إذا حاولت كسرها ، فقد تفقد حشو أسنانك.

شراب سكر كراميل

1. لتحضير كراميل كامل النضج ، يجب غلي التركيبة القياسية حتى يبقى 2-3 ٪ من السائل فيها.
2. إذا دحرجت كرة من الكراميل الناتج ، فبعد التبريد لا يمكن سحقها إلا مثل المصاصة. إذا أفرطت في تعريض الكتلة للكتلة ، فأنت ببساطة تخاطر بحرق السكر.

1. بمجرد أن تبدأ في غليان الشراب ، لا تنسَ مراقبة حالته. قلبي من حين لآخر حتى ينضج الخليط تمامًا.
2. عندما يكتسب الخليط قوامًا متجانسًا ، وتذوب جميع الحبيبات ، فإن الأمر يستحق إيقاف التقليب المتكرر. خلاف ذلك ، سوف تدخل جزيئات الهواء في الشراب ، وسوف يتبلور السكر.
3. لتحضير الشراب ، تحتاج إلى اختيار وعاء سميك القاع. تساعد هذه الإضافة على تجنب حرق السكر.
4. يمكنك أيضًا استبدال الرمل بالمسحوق. ضع في اعتبارك أن الغبار سيحتاج إلى نفس القدر من السكر. لا تولي اهتماما للحجم.

عندما يصل الخليط إلى شكل الفقاعات الأولى ، يجب غليه على نار منخفضة وثابتة. ضع في اعتبارك حقيقة أنه عندما يغلي التكوين ، يُمنع تغيير قوة الموقد حتى ينضج الشراب تمامًا. تجدر الإشارة أيضًا إلى أنه بعد إزالة الحاوية من الموقد ، ستستمر الكتلة في الطهي لبعض الوقت. قم بغلي التركيبة للفترة المحددة ، حتى تحصل على الاتساق المطلوب.

فيديو: كيفية عمل شراب معكوس

يتكون نجاح هذا الطبق أو ذاك من العديد من الأشياء الصغيرة: يجب إعداد كل مكون بشكل صحيح وإضافته في لحظة معينة. ستخبرك بوابة "Your Cook" اليوم عن كيفية تحضير شراب الكوتيا ، حيث أنه أحد أهم مكونات طبق عيد الميلاد هذا.

ستجد أدناه عدة أنواع مختلفة من هذه الصلصة الحلوة ، بالإضافة إلى نصائح لإضافتها إلى العصيدة.

لماذا تحتاج إلى شراب للكوتيا ومتى يجب إضافته إلى العصيدة

بادئ ذي بدء ، دعنا نتعرف على سبب إضافة الشراب عمومًا إلى الكوتيا التقليدية ومدى أهمية هذا المكون للطبق.

إذا أخذنا في الاعتبار الوصفة الكلاسيكية لهذه العصيدة ، يمكننا أن نرى أن جميع المكونات الموجودة فيها جافة نسبيًا: جريش القمح المتفتت ، بذور الخشخاش ، المكسرات والفواكه المجففة. عند مزج هذه المنتجات معًا ، من المستحيل ببساطة الحصول على طبق يمكن تناوله بيديك ، كما يحدث أحيانًا تكريماً للتقاليد.

بالإضافة إلى ذلك ، يجمع الشراب روائح جميع المكونات ويجمعها معًا ، ويشبع الحبوب أيضًا ب "باقة" النكهة الغنية. هذا هو السبب في إضافة الصلصة الحلوة إلى العصيدة في نهاية طهي kutya ، لأنه في هذه اللحظة يجب أن تبرد الحبوب قليلاً ويجب أن تكون الفواكه المجففة وبذور الخشخاش والمكسرات موجودة بالفعل.

الوصفة الكلاسيكية لشراب السكر للكوتيا

مكونات

• - 4 ملاعق كبيرة. ل. + -
• - 6 ملاعق كبيرة. ل. + -

كيف تطبخ شراب الكوتيا من السكر بيديك

1. صب بعض الماء في قدر صغير واتركه يسخن على نار متوسطة.
2. عندما يبدأ الماء في الغليان ، أضيفي السكر شيئًا فشيئًا وقلبي باستمرار.
3. بمجرد أن يبدأ المحلول في الغليان بثقة ، قلل الحرارة إلى الحد الأدنى واستمر في الاختلاط.
4. قم بطهي الشراب لمدة 1-2 دقيقة ، ثم ارفعه عن النار واتركه يبرد قليلاً. خلال هذا الوقت ، يجب تقليبها عدة مرات حتى تتكاثف بالتساوي.

يُسكب الشراب النهائي مباشرةً في كوتيا أو يُمزج أولاً مع المكسرات والفواكه المجففة ، ثم يُضاف إلى العصيدة فقط.

يمكن تعديل كثافة هذه الصلصة عن طريق تغيير نسب السكر والماء. لذلك ، إذا كنت تأخذ الرمل والماء بنفس الحجم ، فسيصبح الشراب أكثر لزوجة. زيادة كمية السكر فقط سيجعل الشراب أشبه بالفدج.

وصفة شراب الكراميل للكوتيا

إذا كنت تصنع الكوتيا بالأرز ، فتأكد من الانتباه إلى هذه الوصفة. الحقيقة هي أن المذاق الأصلي للسكر المحروق والكراميل يتماشى مع طعم هذه الحبوب. بالإضافة إلى ذلك ، ستصبح مثل هذه الكوتية غير عادية تمامًا وأكثر عطرة.

مكونات

• سكر أبيض حبيبي - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• ماء نقي - 6 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر الفانيليا - رشة.

كيفية صنع شراب الكراميل بسرعة وسهولة للكوتيا في المنزل

1. نأخذ مقلاة أو قدرًا جافًا ونضعه على نار بطيئة ، ونسكب على الفور 3 ملاعق كبيرة من السكر المحبب هنا ونقلب باستمرار ، ونسخن. مهمتنا هي الحصول على لون كريمي جميل من السكر.
2. بمجرد أن تبدأ الرمال في التغميق ، اسكب الماء بعناية قدر الإمكان (يُنصح بتسخينه قليلاً مسبقًا ، ولكن كن حذرًا - من الممكن وجود بقع) ، صب السكر المتبقي وأضف سكر الفانيليا.
3. قلّب باستمرار واستمر في إبقاء المقلاة على نار خفيفة.
4. بمجرد أن يبدأ الشراب في التكاثف ، أزل الوعاء وأزل الرغوة ، إذا لزم الأمر ، وقم بتصفية المحلول.

بعد بضع دقائق ، نسكب شرابنا في كوتيا ونخلط كل شيء جيدًا.

شراب لذيذ للكوتيه محضر من العسل

من المستحيل تخيل كوتيا الكلاسيكية بدون العسل - فهي عنصر أساسي في عصيدة الأعياد التقليدية ، جنبًا إلى جنب مع الفواكه المجففة والقمح وبذور الخشخاش. هذا هو السبب في أن العديد من الطهاة يفضلون تحضير شراب العسل في البداية ، وبالتالي تبسيط عملية الطهي.

مكونات

• أي عسل - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ماء نقي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الليمون نصف فاكهة.

كيفية طهي شراب العسل للكوتيا خطوة بخطوة في المنزل

1. صب الماء في قدر أو قدر ، ضع العسل هنا.
2. نضع الطبق على نار بطيئة ونبدأ في خلط محتوياته جيدًا.
3. عندما يذوب العسل تمامًا في السائل ، اترك الشراب يغلي لمدة دقيقة أخرى ، وبعد ذلك نزيله عن النار.
4. ضعي ملعقة صغيرة من عصير الليمون في قدر ، واخلطيها جيدًا واتركيها تبرد بشكل صحيح.

الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره عند صنع مثل هذا الشراب هو أنه لا يجب عليك إحضاره ليغلي. يحتوي العسل على كمية كبيرة من المواد المفيدة ، والطهي يدمرها جميعًا.

شراب غير عادي لكوتيا مع اوزفار

بالطبع ، تعتبر الأنواع الكلاسيكية من العصائر جيدة: يتم دمجها مع أي مكون تقريبًا يستخدم في kutya ويتم تصنيعها بكل بساطة. ومع ذلك ، إذا كنت لا ترغب في طهي العصيدة فحسب ، بل تحفة طهي حقيقية ، فنحن نوصي باستخدام شراب غير عادي.

بناءً على الأوزفار ، اتضح أنه أكثر عطرة بعدة مرات ، مما يؤثر بشكل إيجابي على طعم الكوتيا نفسه.

مكونات

• تفاح جاف - 100 جم ؛
• الكمثرى الجافة - 100 جم ؛
• برقوق - 100 جم ؛
• سكر أبيض حبيبي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• أي عسل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• تنقية المياه - 1 لتر.

كيفية صنع شراب لكوتيا على أساس uzvar خطوة بخطوة

1. بادئ ذي بدء ، نحتاج إلى غلي الماء ، لذا نسكبه في قدر عميق ونضعه على نار عالية.
2. عندما يغلي الماء ، اسكب الفواكه المجففة فيه. يجب أولاً فرزها وغسلها. اعادة ليغلي.
3. قلل من قوة النار إلى الحد الأدنى ، واسكب السكر واخلطه وقم بتغطيته بغطاء. لذلك يجب أن تغلي العقدة لمدة نصف ساعة أخرى.
4. نرفع المقلاة من النار ونترك مرقنا يشرب. عادة يستغرق هذا ساعة.
5. صب 4 ملاعق كبيرة من الأوزفار بدون فواكه مجففة في وعاء منفصل ، أضف العسل هنا واخلطه. إذا لزم الأمر ، قم بالتسخين قليلاً حتى يذوب العسل بشكل أفضل في السائل. تصب في كوتيا وتخلط كل شيء جيدا.

بمعرفة كيفية صنع شراب يحتوي على uzvar لـ kutia ، يمكنك إنشاء ما يسمى بالعصيدة الغنية. هذه هي الأطعمة الشهية التي يمكن رؤيتها بشكل خاص على طاولة عيد الميلاد بين تلك العائلات التي تكرم التقاليد المقدسة.

لن يجادل أحد في حقيقة أن الكحول المصنوع ذاتيًا أكثر أمانًا من المشروبات الكحولية التي يتم شراؤها من المتجر. وإذا كان له رائحة ولون لطيفين ، فمن الجيد أيضًا شربه. لكن المذاق يمكن أن يكون أكثر متعة. وكل ما تحتاجه هو إضافة الشراب إلى لغو القمر.

يواجه جميع عشاق تحضير المشروبات الكحولية في المنزل تقريبًا وبناءً عليها شراب السكر. قد يقول أولئك الذين لا يفهمون تحضيرها أن هذا كله بسيط للغاية. لكن في الواقع ، كل شيء ليس كما يبدو للوهلة الأولى. وإذا قمت بإعداد شراب السكر بشكل غير صحيح ، فلن يؤدي ذلك إلى تحسين طعم المشروب ، ولكنه سيفسده تمامًا.

لذلك ، قبل البدء في الطهي ، عليك أن تفهم بشكل صحيح. يسمى:

• ما هي الأصناف الموجودة؟
• كيفية صنع شراب السكر في المنزل.
• كيفية صنع شراب معكوس.
• كيف تصنع شراب الكوكتيلات والصبغات بنكهة الكراميل.

كيفية صنع شراب أساسي

في تحضير الكوكتيلات بالكحول ، ليس من المعتاد استخدام السكر المحبب. بلوراته قد لا

فقط تفسد قوام المشروب ، ولكن أيضًا تفسد الذوق. هذا هو السبب في أن السقاة يستبدلون السكر بشراب السكر.

طهي شراب السكر الرئيسي ، أو يُسمى أيضًا بسيطًا ، بسيط للغاية. لهذا سوف تحتاج:

• 100 غرام من السكر الحبيبي
• 100 مل ماء ساخن.

يجب خلط المكونات حتى تذوب تمامًا. بعد التبريد ، يجب ترشيح الخليط.