كيفية صنع فطائر الكفير اللذيذة. الفطائر على الكفير ”Lush. الفطائر المورقة مع الأعشاب - وصفة للطبخ مع الكفير

ستجعل رائحة فطائر الكفير الصباحية المنبعثة من المطبخ الطفل الأكثر استعصاءً على الحل الذي يريد أن يأخذ قيلولة ، وحتى الرجل الأكثر صبرًا على النهوض. والآن ، يتم تجميع العائلة ، شريحة من الحلويات المبخرة والقشدة الحامضة والحليب المكثف في مزهريات ، أو الشاي أو القهوة العطرية القوية. أليس هذا فطورًا عائليًا رائعًا للحفاظ على نشاطك طوال اليوم؟

المورقة ، ذات الجوانب الذهبية ، تجذب الفطائر على الكفير العين ، ثم - والأيدي. وهنا أهم شيء هو الاستمتاع بكل قضمة ، والقدرة على التوقف في الوقت المحدد ، لأن هذه الأطعمة الشهية من أكثر الأطعمة عالية السعرات الحرارية ، وذلك بفضل القلي.

محتوى السعرات الحرارية في فطائر الكفير مرتفع بما يكفي لتناول العشاء ، ولكنه طبق مثالي لتناول الإفطار. 230 - 280 سعر حراري. لكل 100 جرام من المنتج - هذا هو 1/10 من النظام الغذائي الكامل لشخص يقوم بعمل معتدل. 200 جرام حوالي 6 فطائر متوسطة الحجم.

فطائر الكفير - وصفة خطوة بخطوة مع صورة

سوف نحتاج:

• الكفير قليل الدسم - 500 غرام (تأكد من أنه مرتفع مثل الأمس) ؛
• بيض الدجاج - قطعتان
• دقيق القمح من أعلى درجة - 300 جم ؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.
• سكر - 2-3 ملاعق صغيرة ؛
• زيت نباتي للقلي.

تجهيز الفطائر على الكفير:

1. صب الكفير في قدر. كسر البيض في الكفير. يقلب جيدًا حتى يتم خلط البيض مع الكفير في كتلة متجانسة.

2. يضاف الملح والسكر والبيكنج بودر ويقلب ويضاف الدقيق. لا تحتاج إلى سكب الحجم بالكامل على الفور ، لأن الكفير من مختلف الصانعين يتصرف بشكل مختلف في هذه اللحظة. يجب ألا يكون العجين سميكًا جدًا. دعها تشبه الكريمة الحامضة بنسبة 20٪ ، ولا يجب أن تتدفق من الملعقة.

3. سخني الزيت في مقلاة واستخدمي ملعقة كبيرة لفرد الفطائر ، مع إبقاء الملعقة منخفضة قدر الإمكان لتجنب تناثر الزيت الساخن.

4. التحكم في الحرارة ، من الأفضل إبقائها أقل من المتوسط \u200b\u200b، وبعد أن تتحول الفطائر إلى اللون البني وتحمر ، اقلبها. لا تحتاج إلى إضافة الكثير من الزيت ، فلا يجب أن تطفو فيه. ليس من الضروري سكب قاع الإناء بالكامل ، وإلا فإن الفطائر تمتص الكثير من الزيت وستكون دهنية جدًا.

5. تقدم مع الحليب المكثف والمربى والقشدة الحامضة.

كيف لطهي فطائر الكفير الرقيقة - وصفة خطوة بخطوة

الفطائر المورقة ، الإسفنجية ، المقلية بالتساوي ، ربما حلم أي ربة منزل. هناك العديد من الأسرار البسيطة والفعالة لخبز مثل هذه الفطائر. بمجرد تجربة هذه الوصفة ، لا يمكن أن تكون مخطئًا ، وسيكون خبزك دائمًا في أفضل حالاته.

1. لذلك ، لإثارة حسد الأصدقاء أو حماتك ، عليك أن تأخذ المنتجات من الوصفة أعلاه. خذ بيضًا كبيرًا.
2. يُسكب الكفير في قدر ، ويُضاف نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز. انتظر حتى يصبح الكفير رغوة ويضرب في البيض.
3. نخلط جيداً ونضيف الملح والسكر ونقلب مرة أخرى وابدأ بإضافة الدقيق. أضف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز والدقيق.
4. تخلط جيدا حتى لا تكون هناك كتل. يجب أن تكون العجينة أكثر سمكًا من الكريمة الحامضة.
5. لا تضع الكثير من السكر ، حيث ستبدأ الفطائر في الاحتراق قبل خبزها بالداخل.
6. تقلى في القليل من الزيت. سترى مدى سرعة نموها في الحجم.

ضع الحلوى النهائية على طبق كبير ورشها بمسحوق السكر - ليس حلوًا جدًا من الداخل ، فهي لذيذة جدًا في ثلج السكر ، وشهية.

فطائر الكفير بالتفاح

بالنسبة لهذا الطبق ، يمكننا أيضًا استخدام الوصفة الرئيسية. فقط قبل إضافة الدقيق ، تحتاج إلى إضافة التفاح المبشور. والآن المزيد عن الطهي:

1. قشر التفاح وابشره على مبشرة خشنة وأضفه إلى كتلة الكفير ، ثم أضف الدقيق حتى يصبح أكثر سمكًا من الفطائر العادية. لكن لا تجعله سميكًا جدًا ، وإلا فسيكون صعبًا.
2. اخبزيها في كمية قليلة من الزيت ، واحتفظي بالحرارة تحت المقلاة أقل من المتوسط \u200b\u200b- وهذا شرط لقلي الفطائر.
3. إذا كنت تحب النكهات الحارة ، يمكنك إضافة القليل من القرفة والفانيليا إلى العجينة. ستكمل هذه الروائح طعم التفاحة تمامًا ، وستنجذب تلك المصنوعة منزليًا ، مثل الطيور في الخريف إلى الجنوب ، إلى المطبخ.
4. لا تحتاج إلى بشر التفاح ، ولكن ببساطة تقطيعه جيدًا وإضافته إلى العجين. ولكن هذا بشرط ألا تمانع إذا سحقوا قليلاً في الداخل.

فطائر الكفير مع الزبيب - وصفة لذيذة جدا

يمكن ممارسة هذه الوصفة باستخدام الوصفة الأساسية العلوية أيضًا ، ولكن يجب إضافة الزبيب المُعد مسبقًا إلى العجينة النهائية.

شطف الزبيب وإزالة القمامة. أضف كوبًا من الماء إلى نصف كوب من الزبيب واتركه حتى يغلي. اتركي الزبيب في ماء ساخن لمدة 15 دقيقة ، ثم صفي الموقد. انشرها على منشفة وجففها تمامًا.

أضف الزبيب المطبوخ إلى العجينة - بالنسبة للمبلغ المعلن ، لن تحتاج إلى أكثر من نصف كوب من التوت الجاهز المسلوق. واقلي الفطائر كما في الوصفة الرئيسية.

وتجدر الإشارة إلى أن الزبيب حلو بدرجة كافية ، وبالتالي فإن الأمر يستحق تقليل كمية السكر في الوصفة.

فطائر الكفير بدون بيض

هذه الفطائر سهلة التحضير وخالية من الدهون.

لتناول الإفطار لأربعة أشخاص ، سوف تحتاج إلى:

• الكفير من أي محتوى دهني - 2 كوب ؛
• صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
• ملح - حوالي 1 ملعقة صغيرة حسب الرغبة
• سكر - 1 ملعقة صغيرة.
• دقيق ممتاز - 1-2 أكواب ؛
• زيت عباد الشمس للقلي.

تجهيز:

1. يُسكب الكفير في وعاء ويُضاف إليه صودا الخبز ويُخفق جيدًا. انتظر حتى تتفاعل الصودا وتتفاعل فقاعات الكفير.
2. يجب أن تكون العجينة متوسطة السماكة وليست أكثر سمكًا من القشدة الحامضة. اخلطي باقي المكونات ، وأضيفي القليل من الطحين ، ثم غربلة من خلال غربال ، لأن هذه هي الطريقة التي يسحب بها الهواء وتصبح المخبوزات هشة. دع العجينة تقف لمدة عشر دقائق.
3. بالنسبة لهذه الفطائر ، لا تضيفي الزيت إلى المقلاة لأن الفطائر تمتص الزيت كثيرًا. لذلك ، استخدم فرشاة أو منديل. يكفي دهن المقلاة قليلاً قبل كل وجبة تالية.
4. تُطهى الفطائر بسرعة ، لا تفرط في طهيها. اقلبها بمجرد أن تصبح القشرة ذهبية اللون ، اترك الحرارة أقل من المتوسط.

الفطائر اللذيذة مع الكفير والخميرة - وصفة خطوة بخطوة كيفية طهي الفطائر الأكثر روعة

هذه الفطائر غنية جدًا وبالطبع مشبعة. من الأفضل الاستمتاع بهذا الطبق في الصباح على الإفطار. طعم هذه الفطائر مثل الكعك الطري. سيستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً من فطائر الكفير العادية ، لكنها تستحق ذلك. لتناول الإفطار لـ4-5 أشخاص ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• الكفير من أي محتوى دهني - 400 جم ؛
• ماء دافئ مغلي - 1/3 كوب ؛
• بيض الدجاج - 1-2 قطعة ؛
• الخميرة الجافة - 2 ملاعق صغيرة.
• رمل السكر - 2 ملاعق كبيرة.
• ملح - 2 ملاعق صغيرة ، ثم حسب الرغبة ؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
• دقيق القمح من أعلى درجة - حوالي كوب ؛
• زيت عباد الشمس للقلي.

تجهيز الفطائر المورقة مع الكفير والخميرة:

1. تُذوّب الخميرة في الماء المغلي الدافئ حتى تذوب تمامًا ، أضف ملعقة صغيرة من السكر واتركها لمدة 15 دقيقة حتى تزداد الكتلة الرغوية والكتلة قليلاً.
2. في هذا الوقت ، صب الكفير في قدر وسخنيه إلى درجة حرارة الغرفة أو أدفأ قليلاً في حمام مائي.
3. يخفق البيض ويضاف إلى الكفير. يقلب ويضاف الملح والسكر المتبقي ويخلط جيدا.
4. أضف الخميرة إلى الكفير ، سخن المقلاة قليلاً في حمام مائي مرة أخرى. يجب أن تكون الكتلة دافئة مثل الحليب لتغذية الطفل.
5. نخل الدقيق في الكتلة ، فقط لا تصب كمية الدقيق بأكملها في المقلاة مرة واحدة. يقلب قليلاً ويضاف مسحوق الخبز. يجب أن تكون العجينة أكثر سمكًا قليلاً من القشدة الحامضة.
6. اترك القدر جانبًا لمدة 30 دقيقة بحد أقصى 40 دقيقة. بمجرد أن يتضاعف حجم الكتلة ، ابدأ في خبز الفطائر.
7. سخني كمية صغيرة من زيت عباد الشمس في مقلاة. لا تصب الكثير من الزيت بأي حال من الأحوال ، وإلا فإن الفطائر ستكون دهنية جدًا - تمتص العجينها بشدة. لا تقلب العجينة المرتفعة. ضعيها برفق من الحافة. تحضير وعاء من الماء واغمس فيه ملعقة قبل أخذ العجين. هذه الحيلة تمنع العجين من الالتصاق بالملعقة.
8. اشوي البان كيك على نار متوسطة. ترتفع بسرعة كبيرة وتتخذ لونًا ذهبيًا جميلًا. اقلبها على الجانب الآخر واطهيها حتى تنضج.
9. انشر الفطائر من المقلاة على مناشف ورقية في عدة طبقات على طبق للمساعدة على امتصاص الزيت الزائد.
10. بعد بضع دقائق ، انقل فطائر الكفير والخميرة المحضرة إلى طبق. يقدم مع المربى والقشدة الحامضة والحليب المكثف. مع الشاي أو القهوة ، بالإضافة إلى الكاكاو ، هذه وجبة فطور رائعة في عطلة نهاية الأسبوع يسعد أفراد عائلتك تناولها.

ليس من الصعب إفساد الحلوى الرائعة المصنوعة في المنزل بسرعة. للقيام بذلك ، يكفي خبز الفطائر على الكفير وتقديمها على المائدة مع "الطبق الجانبي" المناسب. عادة ، كل ربة منزل لديها بالفعل نسخة مفضلة من هذا الطبق البسيط في ترسانتها ، لكن مقالنا يقدم مجموعة كاملة من الوصفات اللذيذة التي تم اختبارها عبر الزمن. كيف تطبخ الفطائر الرقيقة على الكفير باستخدام الخميرة مع التفاح أو الموز أو البصل الأخضر؟ مقالنا سوف يخبرنا عن كل الأسرار.

لم يعد من الممكن العثور على اسم المكتشف الذي خمن صنع مثل هذه الفطائر. في أي مطبخ في العالم ، يمكنك أن تجد طبقًا مشابهًا ، بالطبع ، مع التركيز على النكهة المحلية. تقليديا ، تعتبر الفطائر أو الفطائر من التراث الروسي البدائي ، لذلك يشك الكثيرون في مثل هذا الطبق المألوف. من ناحية أخرى ، يمكن بسهولة توجيه المأكولات الشهية المتوفرة لشخص عصري إلى تنوع هذه الحلوى البسيطة وتحسينها.

عجينة فطيرة الكفير جاهزة في غضون دقائق ، مما يجعلها مثالية لوجبة إفطار سريعة أو كخيار للضيوف غير المتوقعين. يمكن إعطاء الدور الرئيسي هنا لـ "المرافقة" المناسبة ، على سبيل المثال ، لتقديم الفطائر على المائدة ليس فقط مع المربى المعتاد أو الحليب المكثف أو العسل ، ولكن لتحضير صلصة منفصلة أو مفاجأة مع مزيج لا يمكن تصوره مع الآيس كريم أو كريمة الخثارة أو موس الفاكهة.

الفطائر جيدة أيضًا كوجبة خفيفة باردة. علاوة على ذلك ، يمكن أن تكون طبقًا مستقلًا ومكونًا من مكونات الحلوى المعقدة.

وصفات فطائر الكفير مدهشة في تنوعها ، ويمكن تحضير العجين على أي أساس تقريبًا. ستكون ميزة منتجات الألبان المخمرة هي السرعة ، لأنك لن تضطر إلى انتظار ارتفاع العجينة ، ولكن يمكنك البدء في صنعها على الفور. كما أن لديها حيلها الخاصة لجعل الفطائر لذيذة ورقيقة.

• يمكن استبدال الكفير ، إذا كان ذلك ممكنًا ومطلوبًا ، بأي منتج حليب مخمر مناسب ، حتى اللبن الرائب.
• يجب خلط جميع المكونات جيدًا ، وإلا ستظهر كتل من الدقيق ، وسوف يفسد الطعم.
• لجعل الفطائر أكثر سمكًا ، يمكنك أن تبدأ العجين بالخميرة ، لكن لهذا يجب أن تكون بقية المكونات دافئة.
• فطائر الكفير الحامضة ألذ بكثير ، لذا يمكنك استخدام منتج غير مناسب بالفعل لأغراض أخرى.
• يمكن استبدال الطحين في الوصفات بالسميد. للراحة ، يمكنك طهي السميد مسبقًا وإضافته إلى العجين الذي تم تبريده بالفعل.
• يمكن أيضًا إضافة القليل من مسحوق الكاكاو في العجين. ومن أجل الحصول على لون شوكولاتة جميل ، يجب دمجه مع الزيت النباتي. خلاف ذلك ، سوف تحصل على ظل ترابي غير فاتح للشهية.
• من الضروري أن تقلى الفطائر في مقلاة مسخنة بقاع سميك بدرجة كافية.
• عندما يتم تحمير الفطائر من كلا الجانبين ، توضع على قطعة قماش أو منديل ورقي لإزالة الزيت الزائد.
• يمكنك تقديمها ساخنة أو كوجبة خفيفة باردة.

عادة ما يكون هذا الطبق جيدًا دائمًا ، ومع وجود مقلاة مريحة بدرجة كافية ، يمكنك قلي الفطائر بسرعة لتناول وجبة إفطار خفيفة. محتوى السعرات الحرارية لهذا الطبق منخفض ، خاصة إذا كنت تستخدم القليل من الزيت وتزيل الفائض من الفطائر الجاهزة.

تقليديا ، تعتبر الفطائر طبق حلو ، ولكن هناك العديد من الوصفات عندما يتم طهيها مع مكونات أخرى.

وصفة كلاسيكية خطوة بخطوة لفطائر الكفير

طريقة سهلة لعمل فطائر بسيطة. حتى المضيفة عديمة الخبرة يمكنها التعامل مع هذا الخيار بضجة. كالعادة ، بالنسبة للخبز ، يعتمد حساب الكمية المطلوبة على السائل المستخدم في العجين ، لذلك ، إذا لزم الأمر ، يمكن زيادة الجزء بنسبة مباشرة.

المكونات المطلوبة:

• كوب من الكفير
• بيضتان؛
• سكر - 3-5 ملاعق كبيرة ؛
• طحين - 1.5 - 2 كوب ؛
• الصودا والملح ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
• زيت نباتي للقلي والعجين - 1 ملعقة كبيرة.

كيف تطبخ:

1. يخفق البيض والسكر في وعاء مناسب.
2. بعد إضافة الكفير ، اخلطي.
3. سخني المزيج قليلاً ليذوب السكر تمامًا.
4. ينخل الدقيق ويضاف تدريجياً إلى الخليط.
5. أضف الزيت والملح وصودا الخبز.
6. قلبي الخليط جيدًا حتى لا توجد كتل.
7. سخني مقلاة بالزيت على الموقد.
8. عندما يسخن الزيت ، انشر العجينة (من المناسب القيام بذلك بملعقة كبيرة) واقلبها على كلا الجانبين.
9. ضعي الفطائر الجاهزة على منديل لإزالة الزيت الزائد.
10. يقدم مع العسل أو المربى أو القشدة الحامضة.

لجعل الفطائر أكثر سمكًا ، يجب أن تبدأ عجينة فطائر الكفير الرقيقة على مكونات ساخنة قليلاً.

يمكنك إضافة سكر الفانيليا أو القرفة أو غيرها من التوابل المفضلة إذا رغبت في ذلك. الوصفة الناجحة للفطائر الرقيقة على الكفير بدون خميرة توفر بالضرورة تناسقًا كثيفًا إلى حد ما ، وإلا فإنها سوف "تتلاشى" في المقلاة.

وصفات لبان كيك الكفير اللذيذة والرقيقة

لتحضير فطائر لذيذة ورقيقة ، استخدم الوصفات التي جمعناها خصيصًا لك. نأمل أن تستمتع بهم.

الفطائر المورقة على الكفير مع الخميرة

يمكن تعديل الوصفة التقليدية قليلاً واستخدام الخميرة بدلاً من الصودا. سيستغرق هذا الخيار وقتًا أطول قليلاً ، لكن النتيجة ستكون مناسبة.

فطائر الخميرة على الكفير تتميز بروعتها وبنيتها "جيدة التهوية".

المكونات المطلوبة:

• حليب - 350 مل ؛
• بيضتان؛
• خميرة الخباز - 20 جرامًا ؛
• زبدة في العجين - 70 جرام ، اترك الباقي للقلي ؛
• طحين إلى الاتساق المطلوب ؛
• سكر - 50 جرام
• قليل من الملح.

كيف تطبخ:

1. سخني الحليب لدرجة حرارة مريحة.
2. فتت الخميرة واترك الشراب لينتقع قليلاً.
3. يُمزج البيض المخفوق مع السكر والملح والزبدة والدقيق المنخل.
4. اتركي العجينة لتنتفخ أثناء تسخين المقلاة مسبقًا.
5. تقلى في كمية كبيرة من الزيت بحيث تقلى الفطائر بالتساوي.
6. ضعها على طبق وقم بتصفية الزيت الزائد.

الفطائر مع الكفير والخميرة سميكة ومورقة. بالنسبة لربات البيوت اللواتي يشعرن بعدم الأمان مع عجينة الخميرة ، من الأفضل التدرب على الصودا أولاً. بعد نتيجة إيجابية ، لن يبدو طهي الفطائر مع الكفير والخميرة صعبًا للغاية.

الفطائر مع البصل الأخضر على الكفير

ليست الفطائر الحلوة للغاية ، والتي يمكن تقديمها بدلاً من السندويشات المملة ، لها طعم لاذع بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تجربة حشو اللحوم أو الأسماك.

يمكن تحضير هذه الفطائر باستخدام عجينة الخميرة والصودا.

المكونات المطلوبة:

• كوب دقيق وكفير.
• بيضة واحدة؛
• حفنة من البصل
• زيت القلي.

كيف تطبخ:

1. يُشطف البصل ويُجفف ويُقطع جيدًا.
2. اعجن العجينة من بقية المكونات حتى قوام الكريمة الحامضة السميكة.
3. يضاف البصل المفروم ويقلب.
4. تقلى في مقلاة بالزبدة.

قدمي الفطائر مثل المقبلات الباردة وكقاعدة للسندويشات. التقديم الأصلي وإضافة التوابل سيجعل الفطائر طبق "توقيع" لا ينسى لأي ربة منزل.

فطائر الشوفان بالكفير

الوصفة الأصلية تشمل رقائق هرقل. يمكنك إضافة الجزر المبشور أو التفاح إلى الخليط. يمكن تقطيع الرقائق قليلاً أو سكبها ببساطة بالكفير الدافئ لتليينها.

المكونات المطلوبة:

• الكفير - 0.5 لتر ؛
• ثلاث بيضات؛
• رقائق - 200 جرام ؛
• دقيق (يفضل دقيق الشوفان) - 2 كوب ؛
• جزر أو تفاح - قطعة واحدة ؛
• سكر - 2 ملاعق كبيرة
• الملح والصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.
• الزبدة في العجين - 4-5 ملاعق كبيرة ، اترك الباقي للقلي.

كيف تطبخ:

1. في وعاء مناسب ، يُسكب دقيق الشوفان مع الكفير الدافئ ويترك لينتفخ.
2. في الوقت الحالي ، ابشر الجزر جيدًا. يمكنك استخدام تفاحة أو كليهما.
3. اخلطي الرقائق المتورمة مع السكر والزبدة والملح والصودا.
4. يضاف الجزر المبشور (التفاح) ويقلب.
5. تقلى على كلا الجانبين في مقلاة.

يتم الحصول على فطائر الكفير اللذيذة بشكل لا يصدق إذا كنت تستخدم تفاحة حامضة ، على سبيل المثال ، من مجموعة Semerenko ، مع دقيق الشوفان. في هذه الحالة ، تحتاج إلى رمي المزيد من السكر. في حالة استخدام الجزر المبشور ، لا تفعل ذلك.

بان كيك الموز مع الكفير

مثل هذه الفطائر لها طعم غير عادي ، خاصة أن أطفالهم يحبونها. إضافة لب الموز إلى العجين يعطي نكهة رائعة وطعم لا يوصف. لتحقيق الاتساق الأمثل ، يجب استخدام الفاكهة الناضجة ، والتي يتم تقطيع اللب مسبقًا في الخلاط.

المكونات المطلوبة:

• كوب من الكفير
• بيضتان؛
• سكر - 2 ملاعق كبيرة
• طحين -2 أكواب
• موز - فواكه متوسطة الحجم ؛
• الملح والصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي للقلي.

كيف تطبخ:

1. يخلط الكفير بشكل منفصل مع الملح والصودا والسكر.
2. أضيفي الموز المخفوق بالشوكة إلى الكتلة واخلطيهم.
3. يضاف الدقيق ويقلب.
4. تقلى على كلا الجانبين على نار متوسطة.

ويفضل تقديم فطائر الكفير مع الموز مع صلصة خاصة. للقيام بذلك ، قم بخلط اللب اللين مع القشدة الحامضة وصب الفطائر في الأعلى. مثل هذا الترادف لن يترك أي شخص غير مبال!

فطائر الكفير بالتفاح

تضمن إضافة تفاحة اهتمامًا متزايدًا للأسرة وطعمًا دقيقًا بشكل لا يصدق. من الأفضل تناول التفاح الحامض ، على سبيل المثال ، التفاح العالق في الثلاجة. ستضيف الحموضة طعمًا معينًا ، ولكن لضبط المذاق ، يُنصح بإلقاء المزيد من السكر أكثر من المعتاد.

المكونات المطلوبة:

• الكفير - 500 مل ؛
• ثلاث بيضات؛
• ثلاثة تفاح متوسط \u200b\u200bالحامض
• سكر - 100 جرام ؛
• طحين إلى الاتساق المطلوب ؛
• زيت للعجين - 100 مل ؛
• القرفة والملح حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

1. يخفق البيض مع السكر.
2. يضاف الكفير والزيت والبهارات والملح.
3. يُسكب الدقيق المنخل في أجزاء صغيرة.
4. رميها في صودا الخبز (يمكنك استخدام البيكنج بودر للعجين).
5. قشر التفاح من قشره ولبه.
6. يمكنك استخدام مبشرة لتقطيع الفاكهة ، أو يمكنك ببساطة تقطيعها إلى مكعبات أو شرائح رفيعة.
7. يُضاف التفاح إلى العجينة ويُقلى في مقلاة.

يتم الحصول على رائحة لا توصف عند إضافة القرفة إلى فطائر التفاح. تعمل هذه التوابل على إطلاق نكهة التفاح تمامًا وتوقظ الشهية أيضًا. يمكنك أيضًا استخدام الزنجبيل والفانيليا.

الفطائر في الفرن على الكفير

طريقة طهي غير تقليدية إلى حد ما تجعل هذا الطبق مناسبًا للغاية للغذاء وأغذية الأطفال. وبالتالي ، يمكنك تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق ، وكذلك استبدال التدليل لأصغر الذواقة.

اخلطي مزيج صفار البيض والبروتين.

يضاف الكفير والصودا والملح والفانيليا.

نضيف الدقيق المنخل في أجزاء صغيرة ، لتحقيق كتلة متجانسة.

سخني الفرن إلى 180-200 درجة مئوية.

ضعي الفطائر على صينية خبز مدهونة بالزبدة وضعيها في الفرن على الفور.

ليس من الضروري تقليب الفطائر بطريقة الطهي هذه.

اخبز حتى يصبح طريًا ، وتحقق من ذلك باستخدام عود أسنان ، مثل المخبوزات العادية.

يمكنك أيضًا استخدام أشكال خاصة ، بالإضافة إلى حصائر السيليكون الشائعة الآن. يتم تحضير فطائر الدايت على الكفير أيضًا على ورق البرشمان ، فقط قوام العجين يجب أن يحافظ على شكله جيدًا.

الفطائر المورقة على الكفير بدون بيض

سر النجاح الرئيسي هو التسلسل الصحيح لإضافة المكونات. من المهم أيضًا استخدام الكفير الدافئ قليلاً ، وحل جميع المكونات الأخرى تمامًا.

أضف الصودا في النهاية.

تقلى في الزيت النباتي الساخن.

فطائر الكفير بدون بيض لها مذاق ممتاز ومن الأفضل تقديمها ساخنة مع المربى المفضل لديك.

فطائر الكفير المورقة واللذيذة هي طبق مفضل ، طعمه مألوف منذ الطفولة. لا يستغرق تحضير هذه الحلوى الكثير من الوقت ، والنتيجة مرضية دائمًا. لصنع فطائر الكفير ، تحتاج إلى تعلم بعض الحيل ، وكذلك اختيار وصفة مناسبة. تم تقديم العديد من الفروق الدقيقة في الطهي الناجح والوصفات المناسبة في مقالتنا ، ولكن الخيار الأفضل هو خيالك ورغبتك في تجربة المنتجات العادية ، مما يخلق تحفة طهي أخرى.

حسنًا ، نحن ممتلئون بالخضروات ، أريد شيئًا أكثر كثافة على الإفطار أو العشاء. لسبب ما ، فإن الفطائر والفطائر هي أول ما يتبادر إلى الذهن في الخريف. غنية ، لذيذة ، بالعسل أو القشدة الحامضة ، أو حتى مع الصلصة المعدة خصيصًا. حسنًا ، إنه مجرد سيلان اللعاب.

كيف لطهي الفطائر. وصفات لعمل فطائر منفوشة على الكفير لذيذة وسريعة

في هذه المقالة ، سننظر في فطائر الكفير. في الواقع ، نحن نطبخ هذه في المنزل في أغلب الأحيان. بمجرد أن يفسد الحليب أو الكفير لمدة 2-3 أيام ، يمكن افتراض أنه سيكون لدينا الفطائر أو الفطائر قريبًا.

لا يمكن أن تنتظر أكثر من ذلك. دعنا نصل الى اتفاق.

قائمة طعام:

1. فطائر الكفير بسيطة للغاية

مكونات:

• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الكفير - 230 جم
• الصودا - 5 جم
• سكر - 40 جم (أو 1.5 ملعقة كبيرة)
• طحين - 220 جم
• زيت نباتي للقلي

تجهيز:

1. اكسر البيضة في وعاء كبير وقلّب برفق ، ليس من الضروري أن تخفق حتى تصبح ناعمة.

2. يُسكب الكفير على البيض ويُخلط. أضيفي صودا الخبز واخلطي جيدًا مرة أخرى. ليس من الضروري إطفاء صودا الخبز بالخل الإضافي. لدينا الكفير ، إنه بيئة حمضية وقد تم بالفعل إطفاء الصودا فيه. أصبحت الكتلة رائعة بالفعل.

3. يضاف السكر ويخلط. يضاف الملح ويخلط.

4. ابدأ بإضافة الدقيق قليلاً. يُسكب الدقيق في أجزاء صغيرة ويُحرّك في كل مرة حتى لا تكون هناك كتل. أضيفي الدقيق للقوام المطلوب للعجين.

هناك خلافات حول قوام العجين. يقول أحدهم أن قوام القشدة السميكة ضروري ، شخص ما يحب أن تكون العجينة أكثر سمكًا. يتم اكتساب هذا من خلال الخبرة. إذا لم تخبز فطيرة من قبل ، فقم بتخفيف العجين أولاً ، واخبز قطعة واحدة وجربها. لم يعجبني أضيفي الطحين وقلبي واخبزي.

5. العجين جاهز ، اتضح أنه ناعم ، بدون كتل ، سميك إلى حد ما. احب ذلك. في وقت ما في المرة القادمة سنجعله أرق.

6. ضعي المقلاة على الموقد ، واسكبي الزيت النباتي حتى يغطى قاع المقلاة وتسخينه.

7. ارتفاع درجة حرارة الزيت. اخفض الحرارة إلى متوسطة. سنقلى على نار متوسطة.

سر واحد صغير. لمنع العجين من الالتصاق بالملعقة ، عندما نضع الفطائر في المقلاة ، نغمس الملعقة في الزبدة الساخنة في المقلاة.

8. نأخذ العجينة بملعقة ونضعها في مقلاة ساخنة. قم بقصه على الفور بملعقة ، مما يعطي الفطائر شكلاً. اغمس الملعقة في الزيت الساخن مرة أخرى وأضف دفعة جديدة من العجين.

تُسكب الفطائر بملعقة صغيرة لجعلها أصغر حجمًا وتحمر بشكل أفضل.

9. يجب أن تقلى الفطائر حتى تنضج العجينة إلى النصف. نتحقق من ذلك عن طريق تحريك عجينة صغيرة مع فطيرة بالشوكة. يمكنك أن ترى أن النصف السفلي قد انتهى بالفعل.

10. اقلب إلى الجانب الآخر. يجب أن تكون الفطائر حمراء ، ذهبية. بعض الناس يحبون الفطائر البيضاء. لأكون صريحًا ، لست جيدًا جدًا ، لكن في بعض الأحيان يجب أن أفعل ذلك من أجل أحفادي.

11. فطائر الكفير جاهزة. انظروا كيف تحولوا الخصبة. وداخل هذه "الخياشيم".

قدميها مع العسل والقشدة الحامضة والمربى والتوابل الأخرى المفضلة لديك.

أتمنى لك وجبة شهية!

1. وصفة الفطائر المورقة على الكفير مع صورة

مكونات:

• الكفير - 250 مل.
• ماء - 40 مل.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• طحين - 240 غرام.
• سكر - 3 ملاعق كبيرة
• ملح - 1/2 ملعقة صغيرة
• الصودا - 1/2 ملعقة شاي
• زيت نباتي - للقلي

تجهيز:

هذه أيضًا وصفة بسيطة إلى حد ما ، ولكن تبين أن الفطائر غنية بالثقوب ولذيذة.

1. يُسكب الكفير في قدر ويضاف 40 مل. ماء. امزج كل شيء واشعل النار فيه ، سخن.

2. اكسر البيضة في وعاء عميق ، أضف الملح والسكر. أضف السكر 3 ملاعق كبيرة. إذا كنت لا تحب تلك الحلويات ، قلل السكر قليلاً. هز كل شيء.

3. يضاف الكفير الدافئ ويقلب جيدا حتى تظهر الرغوة على السطح.

4. في عدة خطوات يضاف الدقيق المنخل مع التحريك جيداً في كل مرة حتى لا تكون هناك كتل. يجب أن يخرج العجين مثل كتلة سميكة. التي لا تستنزف من الملعقة ، بل تنزلق ببطء. إذا كانت الكتلة سائلة ، أضف المزيد من الدقيق.

5. بعد أن تصبح الكتلة جاهزة ، أضف صودا الخبز وقلّب جيدًا. هذا هو أحد الأسرار الصغيرة للفطائر الرقيقة.

6. صب الزيت النباتي في المقلاة بحيث يغطي القاع وسخنه جيدًا.

7. ضعي العجينة في مقلاة واقليها من الجانبين. تقلى على نار عالية لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. حتى وردية.

فطائر الكفير المنفوشة لدينا جاهزة.

انظروا كم هم لذيذون في الداخل.

تقدم مع أي توابل. سوف تكون لذيذة مع كل منهم.

أتمنى لك وجبة شهية!

1. بان كيك الكفير اللذيذة مع الصلصة

مكونات:

• الحليب أو الكفير - 250 مل.
• طحين - 250 جم.
• البيض - 1-2 قطعة.
• سكر - 1-1.5 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.
• ملح - 1 رشة
• خميرة حية - 15 جم إذا كانت جافة - 5 جم.

صلصة:

• كرز منزوع النواة - 150 جم.
• سكر - 50 جم
• زبدة - 30-40 جم.
• النشا - 5 ملاعق كبيرة. ل. أو حسب الذوق

تجهيز:

1. في وعاء كبير ، قطعي الخميرة. صب الكفير فيها. يجب أن تكون درجة حرارة الكفير 25 درجة -30 درجة. يقلب الخميرة مع الكفير.

2. يقلب الخميرة جيداً ويضاف البيض إذا كانت بيضة واحدة كبيرة. يُسكب السكر ويُقلب جيدًا مرة أخرى. اضافة قرصة من الملح.

3. ابدأ بإضافة الدقيق من خلال منخل. أضيفي الأجزاء مع التقليب جيدًا بعد إضافة كل جزء حتى لا تتكتل.

4. بعد إضافة نصف الدقيق ، صب 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. يمكنك إضافة الكريمة. نحن نمزج.

5. استمر في إضافة الدقيق. استغرق الأمر منا بالضبط 250 جرام.

يرجى ملاحظة أن الطحين يختلف في كل مكان. لذلك لا تضيفها كلها مرة واحدة. أضيفي الأجزاء حتى يصبح قوام العجين أكثر سمكًا بقليل من الكريمة الحامضة السميكة. يجب أن ينزلق العجين عن الملعقة ، لا يُصفى.

6. عجينة مخلوطة جيداً ، بعد إضافة الدقيق تصبح متساوية ، بدون تكتلات. غطي الوعاء بمنشفة وضعي العجينة في مكان دافئ حتى ترتفع. عادة ما أضعه في فرن بارد وأشعل الضوء. هذا الدفء كافي.

صنع الصلصة

7. بينما تخرج العجينة ، حضري الصلصة. صب 50 جرام من السكر في مقلاة ساخنة ، ويمكنك سكب المزيد إذا كنت تحب الحلاوة. عندما يسخن السكر ، انشر الزبدة عليه. يحرك باستمرار.

8. عندما تصبح الزبدة رغوة ، ضع الكرز في المقلاة. اخفض النار إلى درجة حرارة منخفضة واسلقها كلها لتحضير الصلصة. يُطهى لمدة 5-6 دقائق ، ثم يذوب ملعقة صغيرة من النشا في ثلاث ملاعق كبيرة من الماء ويضاف إلى الكرز. سوف تغلي الصلصة ، يمكنك إيقاف تشغيلها.

إذا بدت كثيفة بالنسبة لك ، أضيفي القليل من الماء واغليها ، وإذا كانت سائلة ، اتركيها على نار هادئة لفترة أطول افعل ما تريد.

9. استغرق الأمر 40 دقيقة. جاء العجين وثلاث مرات. قلبه بملعقة واتركه يرتفع لمدة 10 دقائق أخرى.

10. كل شيء. العجين مناسب تمامًا. لا تخلطها بعد الآن. سنقليها هكذا.

11. وضع السرعة على النار ، صب وتسخين الزيت النباتي. لدينا عجينة سميكة ، نغمس ملعقة في القصيدة حتى تزحف بشكل أفضل ، نأخذ العجين بملعقة ونضعها في المقلاة.

12. تقلى الفطائر حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. دوران. الجانب الآخر بني بشكل أسرع.

13. ضعي طبقًا وضعي جزءًا جديدًا في المقلاة. وهكذا ، حتى نطهو كل الفطائر. حصلنا على 16 قطعة.

14. انظر إلى مدى خصوبتها. نمزق واحدًا ، وهناك ... حسنًا ، ثقوب صلبة يسيل لها اللعاب.

تُسكب الفطائر المحضرة مع الصلصة المُعدّة وتُمضغ حتى تتكسر الأذنين.

أتمنى لك وجبة شهية!

1. وصفة فطائر الكفير بالتفاح

مكونات:

• الكفير أو الزبادي أو أي سائل آخر - 250 مل.
• طحين - 300 (+ -) جم.
• خميرة حية - 30 جم.
• زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة
• سكر - 2-3 ملاعق كبيرة.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح - 1 جم.
• تفاح - 1-2 قطعة.

تجهيز:

1. يُسكب الكفير المُسخن إلى 25 درجة -30 درجة في وعاء عميق ، ويُسكب الخميرة ويُحرّك جيدًا ، ويُخفف الخميرة. أضف 2 ملاعق كبيرة من السكر لهم. دائما أضف السكر حسب رغبتك. يمكنك وضع أكثر أو أقل. هذا يعتمد على الطريقة التي تريدها. صب القليل من الملح.

2. نبدأ في إضافة الدقيق تدريجياً ، على أجزاء ، غربلة من خلال غربال ، دقيق. بعد إضافة الطحين لأول مرة ، اخفق البيضة.

3. استمر في إضافة الدقيق مع التحريك جيدًا في كل مرة. قبل الجزء الأخير من الدقيق ، أضف بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. نستمر في عجن العجينة حتى تصبح ناعمة ، بدون كتل.

4. العجين جاهز. نغطيها بمنشفة ونضعها في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة.

5. لقد خرج العجين.

6. قم بإزالة اللب والجذع من الكتلة. يقشر الجلد ويقطع إلى شرائح صغيرة أو سميكة. ننشر التفاح في العجين. اخلطي التفاح بالعجين جيداً.

7. المقلاة على النار بالفعل ، يُسكب الزيت ويسخن. نبدأ في قلي الفطائر. نغمس الملعقة في الماء ، ونجمع عجينتها ونضعها في المقلاة ، ونغمس الملعقة في الماء مرة أخرى ونضع الأخرى. وهلم جرا.

8. تقلى الفطائر على جانب واحد حتى تحمر وتقلب. عندما يقلى الجانب الثاني ، ضعي الفطائر على طبق مغطى بمنشفة ورقية ، وضعي الجزء التالي في المقلاة.

والنتيجة فطائر رقيقة ، ووعرة قليلاً ، وشهية للغاية.

قدميها مع أي نوع من الصلصات ، وسوف نأكل مع العسل.

أتمنى لك وجبة شهية!

1. بالفيديو - الفطائر على الكفير مع الموز

أتمنى لك وجبة شهية!

تعتبر الفطائر الوردية المورقة وجبة فطور لذيذة لجميع أفراد الأسرة ، ووجبة رائعة لتناول الشاي للضيوف غير المتوقعين ، وطبق تقليدي ومفضل لدى الجميع خلال احتفال Maslenitsa. لا يقومون فقط بتزيين طاولتنا في Shrovetide باستمرار ، ولكن أيضًا القليل من الشموس السمين - الفطائر. مع العسل والمربى والقشدة الحامضة. وأيضًا بالأعشاب بالداخل ، مع تفاحة أو كوسة ، مع زبيب أو ملفوف ، ونحن فقط لا نطبخ الفطائر. لكن الشيء الأكثر أهمية الذي يقلقنا كثيرًا هو كيفية جعل الفطائر ممتلئة ورقيقة ومتجددة الهواء ، مع قشرة بنية مقرمشة حول الحواف. الأبسط والأكثر إثباتًا هي فطائر الكفير الرقيقة ، والتي يتم تحضيرها ببساطة بحيث يمكن للجميع التعلم.

هذا النوع من الفطائر هو المفضل لدى عائلتي. إذا بدأت في خبز الفطائر ، فسيعلم الجميع على الفور بذلك ويبدأ في النظر إلى المطبخ عندما يكون جاهزًا. تنتشر الرائحة اللذيذة في جميع أنحاء المنزل ويصبح من المستحيل تمامًا مقاومتها.

كانت المشكلة الأكبر في صنع الفطائر المنفوشة دائمًا أنها تتلاشى عند القلي. أولاً ، تقوم بصب عجينة سميكة في المقلاة ويبدو أنها ترتفع ، ثم تخلع الفطائر الجاهزة وتصبح أرق أمام أعيننا. يمكن أن يكون مخيبًا للآمال للغاية ، على الرغم من أنه ليس أقل لذيذًا. لكن في الوصفات التي سأخبركم عنها اليوم ، لم أواجه مثل هذه المشكلة من قبل.

إذا لم أكن سأطبخ الفطائر الرقيقة بشكل خاص ، وهو ما أفعله أحيانًا ، فإن فطائر الكفير الرقيقة تعمل دائمًا على النحو المنشود.

كيف لطهي فطائر الكفير الرقيقة - وصفة خطوة بخطوة

هذه وصفة كلاسيكية للفطائر المورقة ، يتم تحضير العجين لها بإضافة الكفير. لماذا أصبح الكفير عنصرًا مهمًا؟ كل شيء بسيط للغاية ، بفضل عملية التخمير الطبيعية في منتج الحليب المخمر هذا ، فإنه يصبح مسحوق خبز ممتاز وفي نفس الوقت ، طبيعته اللبنية تجعل العجين لزجًا ومثبّتًا جيدًا. الفطائر والفطائر مع الكفير دائمًا ما تكون مليئة جيدًا بفقاعات الهواء. لذلك ستكون الفطائر الرقيقة مثقبة ، وستكون الفطائر السميكة مسامية وأسفنجية عند الكسر ، حيث سيبقى كل الهواء على شكل فقاعات بالداخل. إنه يشبه الكعك الرقيق في عالم الفطائر. حساسة وجيدة التهوية. والطهي لن يستغرق الكثير من الوقت.

• الكفير - 1 كوب (250 مل) ،
• دقيق - 7 ملاعق كبيرة ،
• سكر محبب - 2 ملاعق كبيرة ،
• بيضة - قطعة واحدة ،
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ،
• صودا الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة.

تجهيز:

1. أخرج البيض والكفير من الثلاجة مسبقًا ، فلا يجب أن يكونا باردين. من الجيد جدًا استخدام الكفير الذي صمد بالفعل لبضعة أيام وليس لديهم وقت لشربه قبل تاريخ انتهاء الصلاحية. عادة ما تكون الفطائر في هذه الحالة هي الخلاص الحقيقي للكفير.

اكسر بيضة في وعاء.

2. يُمزج البيض والسكر بشوكة أو مخفقة. عادة لا أستخدم خلاطًا للفطائر ، حيث لا يلزم البيض المخفوق.

3. أضف كوب من الكفير إلى وعاء من البيض مع السكر. قلّب كل شيء جيدًا بمخفقة حتى يجتمع الكفير والبيض. يُملح الخليط. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة سكر الفانيليا أو مستخلص الفانيليا ، فإن فطائر الكفير الرقيقة ستكون أكثر عطرية. لكن أنا شخصياً أحب المذاق الطبيعي للفطائر.

4. الآن نخلط الدقيق ونخلله في وعاء من خلال غربال أو منخل. يعتبر الدقيق المنخل أفضل بكثير لأنه يتكتل بشكل أقل ويجعل العجين أكثر تهوية ، وهذا ما نحتاجه.

5. حركي العجينة جيداً لتليين الكتل وتصبح سميكة وناعمة. عندها فقط يمكن إضافة صودا الخبز ، والتي ستبدأ تفاعلًا كيميائيًا مع إطلاق الغاز ، مع دمج حمض الكفير.

يضيف بعض الأشخاص الصودا في بداية عجن العجين ، على سبيل المثال ، يخلطون الكفير بالصودا أولاً ، ويفرحون بكيفية فقاعات كل شيء ، ثم يضعون بيضة ودقيقًا. هذا خطأ من وجهة نظر كيمياء العمليات. إن إطلاق الغاز من الصودا عند التفاعل مع الحمض ليس عملية لا نهاية لها ، فهي محدودة في الوقت المناسب ، وإذا بدأت في وقت مبكر جدًا ، فحينها يحين وقت صب العجين في المقلاة ، سيكون قد انتهى وسيكون هناك حد أدنى من الفقاعات في العجين. لا ترتكب مثل هذا الخطأ الشائع. تضاف صودا الخبز دائمًا في النهاية كمسحوق الخبز. هذه هي الطريقة الوحيدة للحصول على الفطائر الخصبة حقًا.

6. إذا كانت العجينة رقيقة جداً ، أضيفي المزيد من الدقيق إليها. افعل ذلك تدريجياً ، ملعقة واحدة في كل مرة. يجب أن تكون عجينة الأولياس سميكة ، مثل الكريما الحامضة ، وبصعوبة كبيرة تصفيتها من الملعقة عند سكبه في مقلاة ، ينتشر قليلاً ، هذا هو السر الثاني لروعة الفطائر.

7. سخني المقلاة جيدا وأضيفي الزيت. يسمح لك الزيت بالحصول على قشرة مقرمشة ، إذا قمت بقليها بدونها ، في مقلاة بطبقة غير لاصقة ، فستكون الفطائر هشة ، ولكن بدون قشرة ، ولكن كما لو كانت مخملية.

إذا لم تكن متأكدًا مما إذا كانت العجين سميكًا بدرجة كافية ، فحاول خبز فطيرة واحدة أولاً ، ولاحظ كيف ينتشر ، سواء كان ممتلئًا بدرجة كافية أو العكس. إذا حدث خطأ ما ، يمكنك إضافة القليل من الدقيق وعجن العجينة. تذوق الفطائر ، لا يزال من الممكن إضافة الملح والسكر إلى العجين. أول فطيرة هي دائمًا اختبار.

باستخدام ملعقة أو اثنتين ، شكلي على شكل فطائر صغيرة في مقلاة. يجب ألا تكون أكبر من راحة يدك ، وعادة ما يكون حجم العجين الذي يناسب ملعقة كبيرة كافياً.

8. لقلي الفطائر ، يفضل استخدام حرارة متوسطة أو منخفضة قليلاً ، بحيث يكون لديهم الوقت للخبز من الداخل ولا يحترقون بالخارج. بمجرد أن يصبح أحد الجوانب بنيًا جيدًا ، اقلب الفطائر بملعقة. يمكن إزالة أحمر الخدود من كلا الجانبين.

حسنًا ، فطائر الكفير المنفوشة لدينا جاهزة. انظر كيف تحولوا إلى فطائر فطيرة حقيقية ممتلئة ومسامية.

حان الوقت لدعوة الجميع إلى المائدة ، بينما الفطائر دافئة. اخرج المربى والقشدة الحامضة وحلق! أتمنى لك وجبة شهية!

الفطائر مع الكفير والخميرة بدون بيض - خصبة وطرية

نظرًا لأننا نتحدث عن مجموعة متنوعة من الوصفات التي يمكنك من خلالها طهي الفطائر الرقيقة على الكفير ، أقترح عليك تجربة مجموعات مختلفة من المكونات. لذلك في هذه الوصفة الخاصة بالفطائر ، يبقى الكفير نفسه ، لكن لن يكون هناك بيض وستتم إضافة الخميرة. ما الذي يمكن أن يخفف العجين تمامًا ، مما يجعل أي سلع مخبوزة رقيقًا وجيد التهوية حقًا؟ بالطبع الخميرة التقليدية. لذا فإن وصفة الفطائر المورقة لم تتجاوز هذا المنتج السحري حقًا. خاصة إذا وجدت في المتجر ليست خميرة جافة ، بل خميرة حقيقية مضغوطة. عندها لن تكون الفطائر الخاصة بك فقط خصبة ، ولكن مثل السحب الصغيرة المتساقطة.

نعم ، ليس لديك دائمًا خميرة في متناول اليد ، ولكن إذا كان لديك خميرة ، فتأكد من تجربة صنع الفطائر وفقًا لهذه الوصفة.

سوف تحتاج:

• دقيق - 1 كوب ،
• الكفير - 200 مل ،
• خميرة مضغوطة - 8 جرام ،
• سكر - 2 ملاعق صغيرة
• ملح - قرصة
• زيت نباتي للقلي.

تجهيز:

1. خذ الكفير وقم بتسخينه إلى درجة حرارة أعلى بقليل من درجة حرارة الغرفة. يمكنك فقط إخراجها من الثلاجة مسبقًا ، أو يمكنك تسخينها قليلاً على الموقد. الجسم ضروري لكي تبدأ الخميرة في الانتعاش.

2. أضف السكر والخميرة إلى الكفير. يقلب جيدًا لإذابة الخميرة والبدء في التخمير. ضع الوعاء في مكان دافئ حتى تظهر الرغوة.

3. يضاف الدقيق المنخل والملح ويقلب جيدا حتى تختفي كل الكتل. يجب أن يكون العجين بسمك القشدة الحامضة الجيدة وانزلق ببطء عن الملعقة. غطي العجينة وضعيها في مكان دافئ حتى تنضج.

4. بعد أن ترتفع العجينة وتغطى بالفقاعات ، يمكنك البدء فورًا في خبز الفطائر. للقيام بذلك ، قم بتسخين مقلاة على نار متوسطة وصب الزيت النباتي. نظرًا لبنيتها المسامية ، ستعمل فطائر الكفير الرقيقة مثل الإسفنج وتمتص الزيت ، لذا راقب الكمية في المقلاة حتى لا تحترق الفطائر.

5. اقلي الفطائر على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يجب أيضًا خبزها بالداخل. لمعرفة ذلك ، خذ أول فطيرة مقلية وكسرها إلى نصفين ، يجب أن يكون الوسط مخبوزًا جيدًا. إذا بقي العجين النيء بالداخل ، ولكن هناك بالفعل قشرة رودية في الخارج أو حتى حروق ، فمن الضروري خفض حرارة الموقد. انتظر مع الدفعة التالية من الفطائر حتى يصبح المقلاة باردًا تقريبًا وحاول مرة أخرى. عادة ما تكون الحرارة المتوسطة مطلوبة للفطائر الناجحة.

6. ضعي الفطائر المحمرّة الجاهزة على طبق أو في وعاء. قدميها ساخنة مع جميع أنواع الصلصات والمعلبات.

أتمنى لك وجبة شهية!

فطائر لذيذة بالكفير والتفاح

هل تعلم أن التفاح هو ببساطة فطائر رائعة على الكفير؟ يمكن تحضير هذه الفطائر في الشتاء والصيف ، ما عليك سوى العثور على تفاحة واحدة. في حد ذاتها ، فهي حلوة وعطرية ، لذيذة ساخنة وباردة. هذه الفطائر لذيذة جدًا بحيث يمكنك تناولها تمامًا بدون أي شيء ، لأن الحشو بداخلها بالفعل. عائلتي مغرمة جدًا بفطائر التفاح وغالبًا ما تطلب مني طهيها. وأنا بنفسي أستخدم هذه الوصفة ، على سبيل المثال ، عندما لا يكون هناك كريمة حامضة أو مربى في المنزل ، يمكن للمرء أن يغمس فيها الفطائر. الأسنان الحلوة لا توافق على أكل الفطائر بدون ضمادات إلا هذه. الفطائر المورقة على الكفير مع التفاح هي خلاص حقيقي.

سوف تحتاج:

• دقيق - 1 كوب ،
• الكفير - 1 كوب ،
• سكر - 3 ملاعق كبيرة ،
• بيضة - قطعة واحدة ،
• تفاح - قطعتان (متوسط \u200b\u200bالحجم) ،
• الصودا + الخل - 1 ملعقة صغيرة ،
• ملح - قرصة
• زيت نباتي للقلي.

تجهيز:

1. ابدأ تقليديًا بتقليب بيضة مع السكر والملح في وعاء. ليس من الضروري أن تجلدهم كثيرًا ، اتركهم يرغون قليلاً وهذا يكفي.

2. صب الكفير في بيضة مسلوقة جيدا. من الأفضل أن تكون دافئة قليلاً ، وليس من الثلاجة. تخلط جيدا.

3. الآن قم بخلط الدقيق تدريجياً في عجينة المستقبل. يُضاف حوالي الربع ويقلب حتى يصبح ناعمًا. أضف المزيد وحرك مرة أخرى. هذه الطريقة تتجنب طحن الكتل لفترة طويلة.

4. يجب أن تكون النتيجة عجينة كريمية جيدة ، ناعمة. يمكنك الآن إضافة صودا الخبز إليها والبدء في عملية تكوين الفقاعات حتى تصبح فطائر الكفير رقيقًا.

5. الآن قطع التفاح إلى مكعبات صغيرة أو شرائح. لا تبشريهم ، لأن التفاح حينها سيطلق الكثير من العصير وسيصبح العجين سائلاً للغاية ، سيكون عليك إضافة الدقيق والعجن مرة أخرى. في حالتنا ، من الضروري تقليب التفاح والبدء فورًا في خبز الفطائر ، بينما لا تزال هناك فقاعات في العجين من الصودا ، والتي تفاعلت مع الكفير.

6. ضعي العجينة بالملعقة في مقلاة مسخنة. لا تنسى الزيت النباتي ، فبدونه لن تحصل على القشرة الذهبية المقرمشة التي نحبها كثيراً. بمجرد أن تتحول حافة الفطيرة إلى اللون البني ، فقد حان الوقت لقلبها إلى الجانب الآخر.

7. على الجانب الآخر ، اقلي الفطائر لبضع ثوانٍ أخرى ، حتى تصبح بنية اللون أيضًا.

سوف أشاطركم سري الصغير. أنا دائمًا أخبز فطيرة واحدة فقط أولاً ، وبمجرد أن تصبح جاهزة أخلعها وأتذوقها. أولاً ، يمكنك بهذه الطريقة أن تفهم ما إذا كانت المقلاة قد سخنت بدرجة كافية وما إذا كانت أكثر من اللازم ، فإن الفطائر ستحترق أو تظل نيئة. ثانيًا ، يمكنك محاولة معرفة ما إذا كان هناك ما يكفي من الملح والسكر ، وما إذا كان هناك ما يكفي من التفاح في العجين. قد تكون الفطائر الأولى مقطوعة ، لكن يجب أن تكون البقية في الأعلى!

ستجمع الفطائر الجاهزة مع التفاح جميع أفراد الأسرة عن طريق الرائحة ، وسيكون التفاح بالداخل طريًا ومثيرًا. لذيذ لا يوصف ، تأكد من تجربته!

الفطائر مع الزبيب على الكفير - بسيطة ولذيذة جدا

وهنا نوع آخر لذيذ جدًا من الفطائر الرقيقة على الكفير ، هذه المرة مع الزبيب. مثل هذه الفطائر ، مثل التفاح ، جيدة في حد ذاتها ، فهي لذيذة وحلوة للغاية ، خاصة إذا لم تكن جشعًا للسكر. لكنها تتناسب أيضًا مع المربيات التقليدية والعسل والقشدة الحامضة. هذه الفطائر جيدة التهوية وناعمة ، مثل الكعك الصغير الحقيقي مع الزبيب.

للطبخ سوف تحتاج:

• الكفير - 1 كوب ،
• دقيق - 2 كوب ،
• بيضة - 1 قطعة ،
• القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة ،
• الزبيب - 150 جرامًا ،
• سكر - 1-2 ملاعق كبيرة ،
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ،
• الصودا أو مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ،
• زيت نباتي للقلي.

تجهيز:

1. يقلب الكفير والسكر والملح في وعاء. أضف بيضة واحدة هناك واضرب قليلاً بالخفق حتى تحصل على كتلة متجانسة.

2. أضيفي الكريما الحامضة إلى الخليط وقلبي.

3. يضاف الدقيق تدريجياً. من الأفضل غربلتها قبل ذلك أو غربلتها على الفور في وعاء ، على سبيل المثال ، من خلال غربال. لذلك ستكون الكتل أقل وستتشبع العجين بالهواء.

4. نقع الزبيب في الماء الساخن مسبقًا حتى لا يصبح قاسيًا.

5. يجب أن تشبه العجينة الممزوجة جيداً الكريمة أو القشدة الحامضة من حيث الكثافة. الآن ، ضعي البيكنج بودر أو ملعقة من صودا الخبز فيه. ستندمج الصودا مع حمض الكفير وتبدأ في إطلاق الفقاعات ، وهذا سيجعل الفطائر لدينا رقيقًا.

6. الآن أضيفي الزبيب إلى العجين وقلّبي.

7. اخبز فطائر الزبيب في مقلاة على نار متوسطة حتى يتوفر لها الوقت للخبز بالداخل. لا تنس أن تصب الزيت على المقلاة. إذا كنت لا تحب الفطائر الدهنية ، فمن الأفضل إزالة البان كيك الجاهز على المناشف الورقية ، وسيتم امتصاص الزيت ولن تكون الفطائر دهنية. إذا لم تقم بإضافة الزيت أثناء القلي ، فلن تكون الفطائر جميلة جدًا ورمادية.

8. من الأفضل أن تؤكل فطائر الزبيب الجاهزة ساخنة. ولكن حتى عندما تبرد ، فهي لذيذة جدًا. اتصل بأسرتك لتناول الشاي وبون شهية!

الفطائر المورقة مع الأعشاب - وصفة للطبخ مع الكفير

أننا كلنا عن الحلويات ، ولكن عن الفطائر الحلوة. يمكنك تدليل نفسك ليس فقط بالحلويات على الإفطار أو العشاء أو في Shrovetide. ماذا عن صنع فطائر الكفير مع الأعشاب الطازجة؟ تبدو لذيذة بالفعل ، أنت لا تعتقد ذلك. ومع القشدة الحامضة فهي لذيذة بشكل لا يصدق.

سوف تحتاج:

• الكفير - 300 مل ،
• دقيق - من كوب واحد (تقريبًا ، اتبع سمك العجين) ،
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ،
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة ،
• سكر - 2 ملاعق صغيرة
• بيضة - قطعة واحدة ،
• البصل الأخضر والشبت - في حفنة صغيرة.

تجهيز:

1. أولاً ، تحضير الأعشاب الطازجة ، اغسلها وجففها. أخرج الكفير من الثلاجة ليبقى دافئًا. من الأفضل استخدام الفطائر التي كان الكفير الذي بقي بالفعل في الثلاجة لعدة أيام ، قد بدأ يتخمر بشكل أكثر صعوبة ، لكنه لم يتدهور بعد.

2. نسكب الكفير في وعاء كبير ونعجن فيه العجينة. صب الملح والسكر هناك وكسر البيضة. اخلط جيدا. يكفي استخدام خفاقة أو شوكة لهذه العملية.

3. الآن أصعب شيء هو وضع الكثير من الدقيق لجعل العجين سميكًا بدرجة كافية. لهذا ، لا يمكننا إلا أن ننصح بشيء واحد - أضف الدقيق تدريجياً. أضف 2-3 ملاعق كبيرة ، وحركها جيدًا ، وأضف المزيد. ثم أضيفيها حتى تحصلي على القوام المطلوب لعجين الفطائر الرقيقة.

4. يجب أن تكون العجينة سميكة بدرجة كافية ولزوجة ، مثل الكريمة أو القشدة الحامضة الدهنية. لكن لا تفرط في ذلك ، لا ينبغي أن يصبح مثل عجين الفطيرة. ستكون هذه الفطائر جافة ومخبوزة بشكل سيئ.

5. الآن دعونا نقطع الخضر. نقطع البصل إلى حلقات رفيعة جدًا ، لأن قطع البصل الكبيرة في الفطائر ليست لذيذة جدًا. من الأفضل قطع الشبت بدون سيقان لجعلها أكثر طراوة.

6. الآن اسكب الأعشاب بجرأة في وعاء وقلبي بالعجين. اضبط كمية الخضر حسب ذوقك ، سواء كنت تحب النكهة أكثر أو قليلاً.

7. حسنًا ، حان الوقت الآن لقلي الفطائر. عند القلي ، لا تبخل بالزيت النباتي ، فمن الأفضل تركه يستنزف في المناديل الورقية في وقت لاحق حتى تحترق الفطائر. اقليهم على كلا الجانبين على نار متوسطة حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً.

حسنًا ، لدينا الفطائر اللذيذة المورقة مع الأعشاب جاهزة وقمنا بطهيها مرة أخرى على الكفير. إليكم هذا الكفير المفيد لصنع الفطائر والفطائر.

ساعد نفسك على صحتك واجعل عائلتك سعيدة!

فطائر الموز مع الكفير غنية وحلوة. وصفة فيديو خطوة بخطوة

وفطيرة أخرى على الكفير ، والتي لا يستطيع الكبار ولا الأطفال مقاومة قبلها. فطائر الموز الحلوة والرقيقة. هذه حلوى احتفالية حقيقية أو علاج فريد على الإفطار. بمجرد أن حاولت طهيها ووقعت عائلتي في حب هذه الفطائر. اتضح أنها لذيذة جدا. الآن أدى وجود الموز في المنزل في كثير من الأحيان إلى الطهي والفطائر. حسنًا ، اكتشفت مثل هذه الوصفة ليس من أجل لا شيء.

مثل جميع الوصفات في هذه المجموعة ، يتم تحضير فطائر الموز الخاصة بنا بالكفير ، مما يجعلها خصبة جدًا. وبالنسبة لي هذا معيار مهم للغاية ، لأنني لا أحب الفطائر الرقيقة. بالنسبة لي ، كلما كانت جيدة ، كلما كانت العجين أكثر ليونة وجيدة التهوية. هذه الفطائر مثالية.

كيف تطبخ فطائر الموز مع الكفير ، انظر أدناه في وصفة الفيديو. إنه بسيط للغاية ومباشر ، ويمكن لأي شخص التعامل مع الطهي.

بغض النظر عن عدد وصفات الفطائر الموجودة ، لا يزال بإمكانك العثور على واحدة فريدة لم يتم تجربتها من قبل. Shrovetide هي المناسبة المناسبة لذلك. يمكنك الوقوف على الموقد ، ودون خوف من إضاعة الوقت (نظرًا لأن صنع الفطائر يستغرق بعض الوقت) ، اختر وصفة لم يتم استخدامها من قبل وانطلق إلى العمل. والنتيجة هي تغذية جيدة ورضا أفراد الأسرة ، والزملاء المتفاجئين والامتنان (إذا كنت تخبز بالقدر الكافي لهم) ، مضيفة فخورة وسعيدة.

لذلك ، نحن اليوم نعد الفطائر الرقيقة على الكفير. هناك العديد من الوصفات نختارها حسب ذوقك.

403 ممنوع

403 ممنوع

nginx

مكونات:

• الكفير - 0.5 لتر.
• سكر - 2 ملاعق كبيرة (إذا كنت تحبها أحلى - يمكنك إضافة أخرى).
• بيضة - قطعة واحدة.
• الملح على طرف السكين.
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.
• طحين - 2.5-3 أكواب. يختلف الدقيق عن جميع الشركات المصنعة ، لذلك يمكن أن يستغرق أكثر أو أقل ، حسب قابليته للتفتيت.

وصفة:

لذلك هذا الكفير
تبين أن الفطائر كانت جميلة ومورقة ، تحتاج إلى معرفة بعض الأسرار.

السر الأول. يجب أن يكون الكفير الذي نستخدمه دافئًا قليلاً. أخرجوها من الثلاجة وسخنوها قليلاً في الميكروويف أو بالقرب من المبرد.

فطائر سريعة على الإفطار

403 ممنوع

403 ممنوع

nginx

مكونات:

• الكفير - 250 مل.
• طحين - 1 كوب.
• سكر - 2 ملاعق كبيرة.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• الملح على طرف السكين.
• بيضة - قطعة واحدة.

وصفة:

عادة في
لا تتطلب عجينة طهي الفطائر بالكفير السرعة ، باستثناء تلك الحالات التي تحتاج فيها إلى وقت لطهي الفطور وإطعام الأسرة والاستعداد للعمل للمضيفة نفسها. هذا هو المكان الذي تأتي فيه وصفة الفطائر الخفيفة وصديق مساعد في المطبخ - خلاط - لإنقاذ.

1. يتم عجن عجينة الفطائر بالكفير دائمًا وفقًا لنفس المخطط ، ولكن هذه المرة ، عندما تحتاج إلى تحضير الطبق بسرعة كبيرة ، نطفئ الصودا بالكفير ، ونضيف إليها جميع المكونات الأخرى.
2. نحن نخلط كل شيء ، من أجل السرعة نستخدم الخلاط ، كل نفس العجين ليس سميكًا جدًا.
3. صب العجينة في مقلاة ساخنة ، في الزيت الساخن بمغرفة أو ملعقة عميقة ، اقلبها على الفور تقريبًا (تحتاج إلى قلي الفطائر بسرعة ، لأنها تصبح رقيقة وجيدة التهوية).

الوصفة جيدة ليس فقط لتناول الإفطار ، ولكن أيضًا لوصول الضيوف غير المتوقعين.

فطائر الكفير بالبيض والفانيليا

403 ممنوع

403 ممنوع

nginx

مكونات:

• الكفير - 0.5 لتر.
• بيضة - قطعتان.
• قليل من الملح.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• كأسين من الدقيق.
• سكر الفانيليا - 3 ملاعق كبيرة ملاعق.

وصفة:

يمكن صنع سكر الفانيليا المنكه بمفردك وسيكون أكثر طعمًا من الأكياس المصنوعة في المصنع والمشتراة من المتجر. تحتاج إلى تناول حبتين طويلتين من الفانيليا لكل كيلوغرام من الرمل (غالبًا ما تُباع الفانيليا في القرون الآن في محلات السوبر ماركت). نقطع الفانيليا إلى قطع صغيرة ، نغطيها بالسكر ، ونقلب في وعاء زجاجي أو خزفي ، ونغلق بإحكام بغطاء ونسيان المزيج لمدة 3-4 أسابيع. بعد ذلك يمكن استخدامه في أي من المخبوزات والفطائر المفضلة لدينا.

403 ممنوع

403 ممنوع

nginx 403 ممنوع

403 ممنوع

nginx 403 ممنوع

403 ممنوع

nginx

مكونات:

• الكفير - 0.5 كوب.
• بيضة - قطعتان.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• طحين - 0.5 كوب.
• اثنين من الموز.
• دقيق الشوفان - 1 كوب
• توت أسود - 0.5 كوب.

وصفة:

حاول أن تصنع عجينة للفطائر المورقة بمكون غير عادي - دقيق الشوفان ، سوف يمنح المخبوزات ملمسًا دقيقًا!

1. يحتاج دقيق الشوفان إلى سكب الكفير ، اتركه للشراب لمدة 30 دقيقة.
2. أضف البيض مع السكر.
3. نقطع الموز جيدًا أو نخفقه في البطاطس المهروسة - أيهما تفضل. نضيفها إلى العجينة ، متبوعة بالدقيق ، واعتمادًا على كيفية انتفاخ الرقائق ، نقرر ما إذا كنا بحاجة إلى مزيد من الدقيق. قوام العجين يشبه القشدة الحامضة السميكة.
4. اغسل العليق وجففها وصبها برفق في الخليط وحركها
5. تُخبز على الجانبين في مقلاة ساخنة.

مع الموز ، ستتحول الفطائر إلى أن تكون جيدة التهوية ، وسيضيف العليق لها حموضة غير عادية. لمثل هذه الفطائر المخبوزة ، حتى القشدة الحامضة ليست ضرورية ، فهي نفسها تكون غنية ومرضية. من غير المرجح أن تغري هذه الوصفة السيدات بعد حساب السعرات الحرارية ، لكن بالنسبة للأطفال لا يمكنك تخيل أفضل!

الفطائر مع التفاح "فطيرة التفاح"

403 ممنوع

403 ممنوع

nginx

مكونات:

وصفة:

1. سخني الكفير وأضيفي إليه السكر والملح واخلطيهم.
2. نضيف أيضًا الدقيق ، ثم الصودا إلى الخليط المحضر.
3. امزج كل شيء معًا بمضرب أو ملعقة لجعل العجينة سميكة.
4. تفاح مقشر ، يفرك على مبشرة خشنة ، يرسل إلى العجين.
5. نترك وحدنا كل ما أعددناه لمدة نصف ساعة. لا يمكنك مزج أي شيء آخر!
6. في مقلاة ساخنة ، ضعي قطع عجين التفاح بالملعقة برفق واقلي من الجانبين.
7. قبل التقديم ، اغمس الفطائر المبردة قليلاً في السكر البودرة حتى تبدو مثل الكعك.

نصيحة: لا يمكنك بشر التفاح ، لكن تقطيعه إلى شرائح رفيعة ، وأيضًا بدون قشر. لكن من الأفضل بعد ذلك عدم إضافتها إلى العجين ، ولكن من الأفضل نشرها في مقلاة ، وقلي القليل من الزيت ، ثم صبها فوق العجينة. بهذه الطريقة يمكننا التأكد من أن التفاح ليس رطبًا.

فطائر الكفير مع التفاح - فيديو

الفطائر الرقيقة مع التوت الأزرق "أحلام الصيف"

403 ممنوع

403 ممنوع

nginx

مكونات:

• الكفير - 200 مل.
• بيضة واحدة.
• سكر - 2 ملاعق كبيرة.
• ملح حسب الرغبة (رشة ، لكن لا يمكنك إضافة).
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• طحين - 1 كوب.
• التوت - 100 جرام (طازج أو مجمد)

وصفة:

1. تختلف هذه الوصفة في أننا نضيف الصودا إلى الكفير ونتركها تخرج لمدة 20 دقيقة.
2. يخفق الملح والسكر والبيض معًا.
3. نربط الكفير وكتلة البيض معًا.
4. يضاف الدقيق تدريجياً ويخلط.
5. تذويب التوت ، يصفى الماء الزائد ويضاف إلى العجينة.
6. تقلى الفطائر على نار خفيفة ، ولكن يجب أن يكون الزيت ساخنًا دائمًا.

صلصة الكريمة الحامضة مناسبة لفطائر التوت ، بقوامها غير العادي. مصنوعة من القشدة الحامضة الطازجة ممزوجة بالسكر البودرة والفانيليا.

للحصول على جرة صغيرة من القشدة الحامضة - حوالي 50 جرامًا من السكر البودرة وقليل من الفانيلين للنكهة.

من الأفضل تسخين الكريمة الحامضة عن طريق إضافة المكونات المتبقية إليها ، ولكن يمكنك خلط كل شيء باردًا - سيكون لذيذًا أيضًا. بعد كل شيء ، الفطائر اللذيذة المورقة هي الرئيسية في هذه الوصفة!

الفطائر مع الجبن القريش

403 ممنوع

403 ممنوع

nginx

تكوين:

• كوب من الكفير.
• بيضتان.
• سكر - نصف كوب.
• ملح - 1 رشة.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
• طحين - حوالي 2 كوب.
• جبنة قريش - 250 جرام.

وصفة:

1. أفضل الفطائر مصنوعة من الكفير الدافئ ، لذلك نقوم بتسخينها.
2. يخفق بالخلاط حتى تصبح كتلة البيض متجانسة مع السكر والملح ، يضاف الكفير.
3. نقوم أولاً بمسح الجبن من خلال غربال أو نخفقه أيضًا بخلاط ، بحيث تصبح كتلة الخثارة أكثر تهوية وخفة.
4. يُضاف الدقيق والصودا إلى اللبن الرائب ويُمزج.
5. نقوم أيضًا بخلط مزيج البيض والدقيق الرائب بعناية.

   لجعل الفطائر مع الجبن أكثر إثارة ، يمكنك إضافة القرفة أو الفانيلين إلى العجين.

6. نقوم بتسخين الزيت النباتي ونقلي الفطائر على كلا الجانبين.

تقدم مع الكريمة الحامضة الطازجة المبردة. للجمال والمذاق غير العادي ، فرك نكهة الليمون أو البرتقال في كوب من القشدة الحامضة - كل من الطعم والرائحة والجمال مضمون في طبقنا!

فطائر خالية من الخميرة مع مسحوق الخبز وصفة الجدة

403 ممنوع

403 ممنوع

nginx

مكونات:

وصفة:

1. يُضاف السمن الساخن إلى الكفير الدافئ.
2. أثناء التقليب ، برد الخليط قليلاً ، أضف البيض (من الضروري التقليب حتى لا تغلي البيضة).
3. نقوم بإعداد الدقيق بشكل منفصل (يجب نخله) ، نضيف الصودا والملح ومسحوق الخبز.
4. نجمع بعناية خليط الدقيق والكفير. من المهم ألا تصبح العجينة "ثقيلة" من التقليب غير الضروري ، حتى لو لم تصبح ناعمة وموحدة في المظهر ، فإنها ستصل إلى مرحلة النضج بالفعل في المقلاة.
5. بالنظر إلى أن الزيت يضاف إلى العجينة ، يمكنك قليها في مقلاة جافة. وإذا ركضت قليلاً فوق المقلاة بفرشاة زيت ، فهذا أفضل.

مكونات:

• الكفير - 0.5 لتر.
• بيض - 4 قطع.
• الملح والصودا - نصف ملعقة صغيرة لكل منهما.
• زبدة (تذوب مسبقًا) - ملعقتان كبيرتان.
• دقيق القمح - 3 أكواب
• سكر - 3 ملاعق صغيرة.

وصفة:

1. أولاً ، في قدر مينا ، يخفق البيض مع السكر ويضاف الملح.
2. يُسكب الكفير في هذا المزيج ويُسخن كل شيء على نار بطيئة.
3. حتى لا يتجعد البيض ، اخلطي الخليط باستمرار.
4. بعد التسخين (يجب ألا تكون العجينة ساخنة جدًا!) أضف الدقيق والصودا واخلطهم.

   إذا لاحظت رقائق في الخليط أثناء التقليب ، فلا داعي للقلق ، فهذا من الكفير المسلوق.

5. نترك الوعاء جانبًا لمدة 15-20 دقيقة ، وانتظر حتى تظهر فقاعات الهواء على سطح العجين. هل ظهرت؟ يمكنك القلي.

ليس من الصعب خبز الفطائر المورقة ، فمن المهم أن تكون العجينة سميكة ولا تقطر من الملعقة ، ولكنها تدحرج ببطء في المقلاة.

403 ممنوع

403 ممنوع

nginx

مكونات:

وصفة:

1. أضيفي الصودا إلى الكفير الدافئ ، وقلبي ، واتركيه جانباً واعمل مع الخميرة.
2. الخميرة ، مثل أي عجينة ، مخففة في ماء دافئ. أضف السكر (ملعقة صغيرة) وانتظر حتى تخرج العجينة.
3. بعد أن "بدأت الخميرة باللعب" ، صب الكفير بالصودا.
4. يضاف السكر المتبقي والدقيق - حتى يتماسك القشدة الحامضة. نترك في مكان دافئ لمدة ساعة. إذا كانت جميع المكونات طازجة ، فيمكن أن تخرج العجينة في أقل من ساعة.
5. بعد أن ترتفع العجينة (زاد حجمها مرتين تقريبًا) ، لا تقلب - هذا ليس للفطائر! تقلى في مقلاة ساخنة ، مع دهنها قليلاً بالزيت.

فطائر حلوة بالزبيب

403 ممنوع

403 ممنوع

nginx

مكونات:

• الكفير - كوب 200 جرام.
• 1 بيضة.
• ملح - ربع ملعقة صغيرة.
• الصودا - 1 قرصة.
• طحين - حوالي 2 كوب
• سكر - ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة.
• زبيب - 1/2 كوب

وصفة:

قد يحدث أن أحد أفراد الأسرة لا يحب الزبيب (يوجد البعض!) ، من أجل مراعاة مصالح الجميع ، يمكنك الاستعانة بالنصائح التالية.

نصنع فطائر حسب هذه الوصفة لكن بدون زبيب ثم من يرغب في سكب حصصهم بالصلصة الحلوة معها. نقوم بإعداده على النحو التالي: في صلصة الحليب (نضيف السكر والزبدة والقليل من الدقيق في قدر إلى الحليب ، ونخلط كل شيء ، ونغلي لمدة ثلاث دقائق تقريبًا) ، نضيف الزبيب النقي ، وسكر الفانيليا ، ونغلي كل هذا لبضع دقائق ، ثم تبرد.

فطائر الكفير مع خبز التفاح

403 ممنوع

403 ممنوع

nginx

مكونات:

وصفة:

1. نقوم بتسخين الكفير قليلاً ، ونذوب السكر والملح فيه ونكسر البيضة هناك.
2. اخلطي البيكنج بودر مع الدقيق المنخل.
3. صب خليط الدقيق ببطء في الكفير. يجب أن تكون النتيجة عجينة ذات قوام مثل الكريمة الحامضة السميكة.
4. دع العجينة تقف لمدة 15-30 دقيقة.

   أثناء نقع العجين ، قشري التفاح وقطعيه إلى شرائح رفيعة.

5. نقوم بتسخين المقلاة ونسكب القليل من الزيت النباتي.
6. نبدأ في القلي: نضع العجينة في المقلاة ، كما هو الحال دائمًا على أي فطيرة ، نغمس شريحة التفاح في السكر ونغطي كل قطعة من العجين. ثم نقلب الفطيرة إلى الجانب الآخر وننتظر حتى تخبز التفاحة.
7. نحن نقدم هذه الفطائر مع صلصة الكشمش الأسود أو التوت الأزرق أو المربى الحامض.

الفطائر مع التفاح على الكفير - فيديو

403 ممنوع

403 ممنوع

nginx

تكوين:

• كوب من الكفير.
• طحين - 200 جرام.
• بصل أخضر - 100 جرام.
• بيضة - قطعة واحدة بالإضافة إلى صفار واحد للحصول على لون جميل (لا يمكنك إضافة الصفار).
• الصودا والملح - نصف ملعقة صغيرة لكل منهما.
• زيت دهن المقلاة.

وصفة:

1. أضيفي الصودا إلى الكفير واخلطيهم واتركيهم جانباً.
2. نقطع البصل الأخضر ناعما.
3. يقلب الطحين والملح والبيض.
4. يُمزج البصل مع خليط الكفير والطحين.
5. اخبزيها على الجانبين في مقلاة ساخنة وليست ساخنة.

من المفيد للغاية إضافة الشبت أو البقدونس إلى العجينة.

تشبه الفطائر فطائر البصل الخاصة بالجدة ، والتي تُصنع عادةً في أوائل الربيع ، قبل أن تنضج مكونات الحشو الآخر في الحديقة.

403 ممنوع

403 ممنوع

nginx

تكوين:

• الكفير - 250 مل.
• دقيق الشوفان ودقيق الذرة - 120 جرام لكل منهما (معًا - كوب).
• العسل - حوالي ملعقتين كبيرتين ، إذا كنت تعاني من الحساسية ، فاستبدله بالسكر.
• زيت نباتي (في العجين) ربع كوب أقل قدر الإمكان.
• الصودا والملح - قرصة.
• اليقطين - 700 جرام.
• زيت القلي.

1. افركي القرع المقشر على مبشرة - كلما كان ذلك أصغر ، كان ذلك أفضل.
2. يُضاف الدقيق والبيض والعسل والتوابل إلى خليط اليقطين.
3. في النهاية - الزيت ، أفضل زيتون.
4. يقلب ويخبز في مقلاة جافة (ليكون مفيدًا في كل شيء).
5. قدميها مع الكريمة الحامضة قليلة الدسم.

الفطائر المحشوة اللذيذة "الفطائر"

تكوين:

وصفة:

الحيلة هي معالجة هذه الفطائر ساخنة عندما تكون لذيذة للغاية. ليس من المعتاد عمومًا تقديم الفطائر المبردة ، وحتى بعد التسخين ستفقد طعمها ورائحتها ومقرمشتها.

فطائر البروكلي

403 ممنوع

403 ممنوع

nginx

مكونات:

• الكفير - نصف كوب.
• حليب - كوب واحد.
• دقيق القمح - ثماني ملاعق كبيرة.
• بيضة - ثلاث قطع.
• ملح وفلفل - قليل.
• البروكلي - حوالي 300 جرام

وصفة:

وصفة رائعة لجميع أخصائيو الحميات الحديثة. ظهر الملفوف البروكلي مؤخرًا بشكل متزايد في مطابخنا ، فهو يحتوي على فيتامينات C ، A ، المجموعة B ، PP ، مضادات الأكسدة ، وهي مهمة ومفيدة للجسم.

403 ممنوع

403 ممنوع

nginx 403 ممنوع

403 ممنوع

nginx

تكوين الطبق:

• بطاطس متوسطة - 3 درنات.
• حبة كوسة صغيرة.
• الكفير نصف كوب عادي.

• جبن مطبوخ.
• دقيق القمح - 8 ملاعق كبيرة.
• بيضة واحدة.
• يمكنك إضافة الملح والفلفل.

تسلسل الطهي:

1. على مبشرة خشنة ، افركي البطاطس والكوسا والجبن.
2. يُضاف الملح والبيض والكفير والدقيق (قد يتطلب الأمر مزيدًا من الطحين ، ولا تترك العجينة سائلة).
3. نخلط كل شيء ونقلى بالزيت من الجانبين على نار خفيفة حتى تصبح القشور ذهبية.

تشبه هذه الفطائر إلى حد ما الفطائر أو شرحات الخضار ، لكن مزيج الكفير بالدقيق لا يترك مجالًا للشك في أنها فطائر.

الآن أنت تعرف كيف تصنع الفطائر المورقة - غير عادية وخالية من الخميرة وخالية من الخميرة وحلوة ولطيفة ، مع التفاح والموز والجبن وحتى القرنبيط.

(2 الأصوات ، المتوسط: 5,00 من 5)