كيفية عمل فطيرة الفطيرة. الخبز من عجينة الخميرة المنتفخة - أفكار لمذاقات لذيذة لكل يوم وللعطلة. فطيرة فطيرة سريعة التحضير مع مربى محلية الصنع

وصفات فطيرة اللحم

1 ساعة و 30 دقيقة

220 سعر حراري

5/5 (1)

عند ذكر عجين الفطير ، سيتذكر الجميع على الفور كعكة نابليون التقليدية مع الكريمة الرقيقة والكعك المقرمش. لكن هذا ليس الطبق الوحيد الذي يمكن تحضيره على أساس عجين الفطير في المنزل. سنقوم اليوم بتحليل وصفات فطيرة اللحم بناءً على خميرة النفخ والعجين الخالي من الخميرة.

إن عملية صنع عجين الفطير نفسها شاقة للغاية وتستغرق وقتًا طويلاً ، كما أن حصة معينة من المهارات والمعرفة ستكون مفيدة أيضًا في هذا الشأن. لذلك ، حتى ربات البيوت المتمرسات يشترون عجين الفطير المجمد في السوبر ماركت. لقد صنعنا هذه الوصفات لعجينة نفخة باللحم من صورة ، بحيث يمكنك التعرف بصريًا على عملية الطهي بأكملها!

• تذويب عجين الفطير في درجة حرارة الغرفة. إذا قمت بإذابة الثلج في الميكروويف أو الفرن ، فقد يتحول إلى ضبابية وسيكون من الصعب التعامل معه.
• لا تحتاج إلى تجعدها بيديك ، حيث يمكنك تمزيق الطبقات. يجب دحرجة العجين بمسمار.
• تُخبز الأطباق القائمة على عجين الفطير في الفرن بدرجة حرارة عالية إلى حد ما ، حوالي 190-230 درجة.
• دهن سطح الخبز بالبيض لإضافة لمعان إلى الطبق النهائي.
• لخبز طبقة الكيك بشكل أسرع ، اخترق الطبقة العليا من العجين بالشوكة في عدة أماكن.

نفخة خميرة العجين وصفة فطيرة اللحم والجبن

أجهزة وأدوات المطبخ:

مكونات

1. نقوم بتركيب خلاط أو مفرمة لحم ونبدأ في تمرير اللحم. من الأفضل استخدام لحم الخنزير الذي يمكن دمجه قليلاً مع الدجاج. سيجعل هذا اللحم المفروم أكثر طراوة.
2. يُقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة على لوح تقطيع.
   
3. نقشر الطبقة العليا من الجزر ونقطعها إلى حلقات نصف صغيرة. يمكن أيضا أن تكون مبشورة.
4. نضع المقلاة على نار عالية ونسكب الزيت النباتي المكرر في الأسفل ، ونتركه يسخن.
5. في هذه الأثناء ، نمرر الثوم في عصارة الثوم أو نقطعه بسكين صغير قدر الإمكان. بمجرد أن تصبح المقلاة ساخنة بدرجة كافية ، حان الوقت لوضع البصل المفروم والثوم فيه.
6. اقليها حتى تصبح شفافة قليلاً ، وبعد ذلك نضع اللحم المفروم والجزر في المقلاة. قلّب جميع المكونات بملعقة خشبية وقلل الحرارة قليلاً.
   
7. بينما يقلى اللحم المفروم ، حان وقت تحضير الجبن. افركي الجبن الصلب وجبن الفيتا على مبشرة خشنة.
   

   يمكنك تغيير نسبها ، كل هذا يتوقف على نوع نكهة الجبن التي يجب أن تسود في المنتج النهائي.

   
   ضع في اعتبارك أيضًا أنه أثناء الخبز ، سوف يذوب الجبن ولن يكون هناك الكثير منه كما بدا للوهلة الأولى. لذلك ، افركه أكثر من ذلك بقليل ، دون ندم.
   
8. نرفع المقلاة عن الموقد ونضيف الجبن المبشور إلى باقي المكونات. حان الوقت لفلفل وملح الحشوة شبه النهائية. امزج محتويات المقلاة بالكامل بملعقة خشبية واتركها تنقع.
   
9. في غضون ذلك ، يمكنك إجراء الاختبار. افردي طبقتين من عجين الفطير باستخدام درفلة حتى يصبح أرق ثلاث مرات (لا تنس أن تصب بعض الدقيق على السطح حيث ستفعل ذلك).
10. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي ، ثم ضعي الطبقة الأولى من العجين الملفوف فيه. من الأفضل جعله بحيث تمتد حوافه خارج النموذج. بعد وضع الحشوة ، يمكن طيها للداخل.
    
11. ننشر الحشوة مباشرة من المقلاة على العجين ، ثم نثني الحواف للداخل التي تمتد إلى ما بعد القالب.
    
12. ضعي الطبقة الثانية من العجين فوق الحشوة واقرصي حوافها جيدًا حتى لا ينسكب أي شيء أثناء عملية الطهي.
    
13. من الأعلى نقوم بعمل الكثير من الثقوب بالشوكة حتى يتمكن الهواء من الهروب من خلالها.
14. ضعي بيضة في طبق واخفقيها حتى تصبح ناعمة ، فلفل قليلًا وأضيفي الزيت النباتي. قم بتشحيم سطح كعكة المستقبل بالكامل بهذا الخليط.
15. نقوم بتشغيل الفرن على 200 درجة وننتظر حتى يسخن تمامًا.
16. نرسل طبق الخبز إلى الفرن ونخبز كعكتنا لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
17. فطيرة اللحم والجبن لدينا جاهزة! نخرجه من الفرن ونقطعه إلى قطع حتى يبرد بشكل أسرع. بالعافية!
    

وصفة الفيديو

يمكنك أيضًا التعرف على وصفة الفيديو هذه ، والتي تظهر فيها الفتاة بالتفصيل العملية الكاملة لصنع فطيرة اللحم من عجين الفطير بالجبن والفطر.

كما ترى ، لا يوجد شيء صعب في إعداد هذه المخبوزات الرائعة ، ما عليك سوى اتباع جميع النصائح والخطوات في الدليل خطوة بخطوة!

وصفة فطيرة باللحم والبطاطس من عجين منفوخ خالي من الخميرة

• وقت الطبخ: من 80 إلى 90 دقيقة.
• حصص: 8.
• أجهزة وأدوات المطبخ: فرن ، صحن خبز ، مبشرة ، مفرمة لحم أو خلاط ، لوح تقطيع ، مقلاة ، موقد ، مضرب تقليب خشبي ، دبوس لف.

مكونات

• اللحوم (لحم الضأن أو اللحم البقري أو لحم الخنزير) - 500 جم ؛
• بصل كبير - 1 قطعة ؛
• جزر كبير - 1 قطعة ؛
• الثوم - 1-2 فصوص ؛
• زيت نباتي؛
• الحليب أو البيض لدهن العجين ؛

• مختلف الخضر حسب الرغبة
• فلفل أسود مطحون
• ملح؛
• دقيق القمح؛
• بطاطس - 150 جم ؛
• عجينة خالية من الخميرة - طبقتان.

تسلسل الطبخ

وصفة الفيديو

يمكنك أيضًا التعرف على وصفة الفيديو هذه.

اطبخ فقط بالحب ، لأن كل طبق مطبوخ بالحب ، بحكم التعريف ، لا يمكن أن يكون سيئًا. شارك بأفكارك وتوصياتك لوضع اللمسات الأخيرة على هذه الوصفات. ونحن نتمنى لك مرة أخرى طيبة شهية!

من الصعب تحضير عجين الفطير الكلاسيكي. من الأسهل شراء المنتجات الجاهزة ، وإخراجها عندما تريد خبز شيء ما. ولكن ، إذا كنت من مؤيدي كل شيء في المنزل ، فابحث على الإنترنت عن طرق مبسطة لصنع عجين الفطير. الوصفات أدناه تفترض أن لديك بالفعل.

Tablespoon.com

مكونات:

• 200-300 غرام من عجين الفطير ؛
• بيض الدجاج؛
• شرائح لحم الخنزير المقدد
• جبن بارميزان.
• ملح ، فلفل وأعشاب (بقدونس ، شبت ، ريحان).

تجهيز

افردي العجينة وقطعيها إلى مربعات مقاس 7-10 سم. ضعيها على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة. اصنع مصدات بارتفاع حوالي 1 سم حول حواف المربعات.

قسّم بيضة واحدة في كل مربع وأضف بضع شرائح من لحم الخنزير المقدد. يتبل بالملح والفلفل ويرش بالأعشاب المفرومة وجبن البارميزان المبشور (يمكن استبداله بجبن آخر).

يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. اخبزي النفخات لمدة 10-15 دقيقة. يجب أن تتحول العجينة إلى اللون البني الذهبي. لكن يمكنك إزالة البثور مبكرًا إذا كنت تريد أن يظل البيض سائلًا.

Clarkscondensed.com

مكونات:

• 400 غرام من عجين الفطير
• 200 غرام سجق
• 200 غرام شيدر
• 4 بيضات؛
• 1 ملعقة كبيرة صلصة رانش
• 3 ملاعق كبيرة صلصة صلصة
• بارميزان.

تجهيز

افردي العجين لعمل دائرة قطرها حوالي 30 سم. ضع كوبًا في وسط هذه الدائرة واقطع دائرة أخرى. قطع الحلقة الناتجة إلى أسافين مثلثة. يجب أن تبدو مثل زهرة.

يمكنك أيضًا تقطيع العجينة إلى مثلثات وتشكيل حلقة كما هو موضح.

دهن الحلقة بصلصة الرانش. إذا لم يكن موجودًا ، فقم ببساطة بخلط نسب متساوية من الكريمة الحامضة والمايونيز مع توابل مختلفة (البقدونس المجفف ، الشبت المجفف ، الملح ، الفلفل ، مسحوق الثوم ، وما إلى ذلك).

نقطع النقانق وتقلى قليلا. ثم يكسر البيض في مقلاة ويقلى مع التحريك باستمرار. أضف ثلاث ملاعق كبيرة من الصلصة في النهاية.

وزعي الحشوة حول الحلقة بحيث يكون من المناسب ثني "البتلات" لاحقًا ، وبعد الطهي - اقطعي النفخة. أغلق الحلقة عن طريق ثني جميع "البتلات" ورشها بجبن البارميزان المبشور. تُخبز الفطيرة في الفرن لمدة 10-15 دقيقة عند 200 درجة مئوية. قدميها ساخنة على الفطور.

باتسي / فليكر.كوم

مكونات:

• 400 غرام فطيرة خالية من الخميرة ؛
• 250 غرام جبن كريمي
• 150 جم سكر + 2-3 ملاعق كبيرة للرش ؛
• 80 غرام زبدة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا سكر

تجهيز

افردي العجينة إلى طبقتين كبيرتين. ضعي إحداها في طبق خبز دائري أو مستطيل. اخفقي جبنة الكريمة والزبدة والسكر وسكر الفانيليا حتى تصبح ناعمة. صب الخليط في قالب.

ضعي الطبقة الثانية من العجين في الأعلى. ختم الحواف. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك عمل ضفائر أو صر من بقايا العجين وتزيين كعكة الجبن بها. يرش السكر فوق الكعكة. إذا كنت تحب القرفة ، يمكنك أيضًا رشها عليها.

تُخبز كعكة الجبن لمدة نصف ساعة في فرن مُسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. عندما يبرد ، ضعيها في الثلاجة لبضع ساعات ، ثم قطعيها إلى شرائح وقدميها.

minadezhda / Depositphotos.com

مكونات:

• 500 غرام من عجين الفطير
• 130 غرام زبدة
• 1 شوكة صغيرة من الملفوف
• 7 بيضات
• 3 ملاعق صغيرة ملح.

تجهيز

يقطع الملفوف ناعما ويرش بالملح. اتركيه لمدة 15-20 دقيقة حتى يتحول إلى عصير. اسلقي البيض وقطعيه جيدًا أيضًا.

اعصر الكرنب واخلطه مع البيض. تذوب الزبدة وتصب في الحشوة.

افردي العجينة إلى حجم صينية الخبز. يجب أن يكون لديك طبقتان متطابقتان. افردي صينية خبز مع إحداها وضعي الحشوة. ضعي الطبقة الثانية من العجين في الأعلى. اضغط على الحواف. دهن سطح الفطيرة بالبيض المخفوق واخبزيها في الفرن لمدة 30-40 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

الفتاة التي تريد كل شيء

مكونات:

• 100 غرام من عجين الفطير
• 100 غرام جبن كريمي
• 2 ملاعق كبيرة من السكر
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
• التوت الطازج أو المجمد.

للتزجيج:

• 1 كوب سكر بودرة
• 1-2 ملاعق كبيرة من الحليب.

تجهيز

باستخدام الخلاط ، امزج الجبن الكريمي والسكر وعصير الليمون والقشر حتى يصبح المزيج ناعمًا. افردي العجينة وادهنها بخليط الكريمة. انشر التوت على الوجه ولف الرول. نقطعها إلى قطع صغيرة وننقلها إلى صينية خبز مستديرة.

تُخبز اللفائف لمدة 15-20 دقيقة عند 180 درجة مئوية. أثناء خبزهم ، قم بإعداد التزيين. للقيام بذلك ، امزج كوبًا من السكر البودرة مع 1-2 ملاعق كبيرة من الحليب. دع الخليط يقف لبعض الوقت حتى يذوب المسحوق تمامًا. إذا كانت الكريمة سميكة جدًا ، أضيفي ملعقة أخرى من الحليب. يمكنك أيضًا إضافة قليل من الفانيليا إذا رغبت في ذلك.

أخرجي اللفائف من الفرن وغطيها بالثلج. يمكن تقديمه ساخنًا وباردًا.

Dream79 / Depositphotos.com

مكونات:

• 1 كغم من العجين الخالي من الخميرة ؛
• 500 غرام لحم خنزير أو لحم بقري مفروم ؛
• 50 غرام زبدة
• 2 بصل
• 5 فصوص من الثوم
• الملح والفلفل والتوابل حسب الرغبة.
• زيت نباتي للقلي.

تجهيز

يقطع البصل بالخلاط أو مفرمة اللحم ويخلط مع اللحم المفروم. يتبل بالملح والفلفل ويضاف الثوم المفروم والبهارات التي تفضلها.

نقطع العجين إلى كرات صغيرة ، نلف كل منها. ضع ملعقتين من اللحم المفروم وقطعة صغيرة من الزبدة على نصف الدائرة. غطي اللحمة المفرومة بالنصف الثاني من العجين واقطعيها.

تقلى الفطائر في الزيت النباتي الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من الجانبين. بعد التحمير ، ضعي الفطائر على مناشف ورقية لإزالة الدهون الزائدة.

Thefoodcharlatan.com

مكونات:

• 200 غرام من عجين الفطير
• 2 موز
• "نوتيلا" ؛
• السكر؛
• قرفة.

تجهيز

افردي العجينة وقطعيها إلى مثلثات. دهن قاعدة كل منها بالنوتيلا (حوالي نصف ملعقة كبيرة لكل مثلث). كيف تجعل هذه الشوكولاتة تنتشر في المنزل ، انظر.

قشر الموز وقطّع إلى أرباع. قسّم شرائح الموز إلى مثلثات. لفي النفخات على شكل لفافة واضغطي على الحواف المفتوحة حتى لا تكون الحشوة مرئية. يجب أن تحصل على شيء مثل الفطائر. اغمس كل منهم في السكر ثم القرفة. ضعيها على ورقة خبز مبطنة بورق.

تُخبز النفخات لمدة 10-15 دقيقة عند 190 درجة مئوية. تناول الطعام ساخنًا ، بحيث تتدفق النوتيلا مثل الشوكولاتة الساخنة.

جيني / فليكر.كوم

مكونات:

• 220 غ من عجين الفطير
• 100 غرام جبن موزاريلا
• 1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم
• 1 فص ثوم

تجهيز

افردي العجينة وقطعيها إلى مثلثات. ضع قطعة من الجبن (في حالة عدم توفر جبن الموزاريلا ، استخدم أي أصناف طرية أخرى) في قاعدة كل مثلث وقم بلف الخبز. ادهنهم بمزيج من الزبدة المذابة والثوم المفروم والبقدونس.

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية ، ويُغطى صينية الخبز بالرق. اخبز الخبز لمدة 10 دقائق.

vkuslandia / Depositphotos.com

مكونات:

• 500 غرام من عجين الفطير
• علبة من الأناناس المعلب (حلقات) ؛
• سكر ناعم.

تجهيز

أخرجي الأناناس من البرطمان واتركيه حتى يجف على منشفة ورقية. نقطع العجينة إلى شرائح بعرض 2-3 سم. لف كل حلقة من الأناناس بقطعة من العجين (مثلما فعلنا مع لحم الخنزير المقدد) وافردها على ورقة خبز (لا تنس ورق الخبز).

تُخبز الفطائر في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة. رش المخبوزات بالسكر البودرة. يمكنك أيضًا استخدام بذور السمسم أو الخشخاش كرش.

bhofack2 / Depositphotos.com

مكونات:

• 250 غ من عجين الفطير
• 200 غرام جبن فيتا
• 200 غرام سبانخ مجمدة
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 2 بيض دجاج
• 1 بصلة
• 1 فص ثوم
• البقدونس والشبت والبصل الأخضر حسب الرغبة.

تجهيز

Spanakotyropita هي فطيرة السبانخ اليونانية التقليدية وفطيرة الفيتا. قم بفك تجميد السبانخ وتجفيفه وقطعه لصنع أجزاء سباناكوتروبيتس. يقلى البصل بزيت الزيتون (ملعقتان كبيرتان) حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يخفق البيض في وعاء منفصل ويخلط مع الفيتا. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. يُضاف البصل المقلي ، زيت الزيتون المتبقي ، الأعشاب المفرومة ناعماً والثوم.

افردي العجينة برفق وقطعيها إلى مربعات بعرض 10-12 سم. ضعي ملعقتين كبيرتين من الحشوة فوق كل منهما. لف الفطائر في مثلثات. ضعيها على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة.

تُخبز الفطائر في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.

esimpraim / Flickr.com

مكونات:

• 250 غ من عجين الفطير
• 100 غرام من السكر البودرة
• 100 غرام فراولة طازجة
• 3 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
• 4 ملاعق كبيرة مربى فراولة
• 2 موز
• 1 تفاحة
• 1 كيوي.

تجهيز

افردي العجينة إلى طبقة بسماكة 0.5 سم. يمكنك عمل مصدات صغيرة حول الحافة.

انشر العجين أولاً بالقشدة الحامضة (من الأفضل استخدام الكريمة الدهنية) ، ثم بمربى الفراولة. إذا لم يكن هناك فراولة ، يمكنك أن تأخذ أي نوع آخر من اختيارك. ضعي فوقها شرائح رقيقة من الفاكهة. تخيل أنه لم يتضح أنه لذيذ فحسب ، بل إنه جميل أيضًا.

أرسل الطبق إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة. نرش البسكويت النهائي بالسكر البودرة.

Kasza / Depositphotos.com

مكونات:

• 400 غرام من عجين الفطير
• 200 غرام لحم الخنزير
• 150 غرام من الجبن الصلب
• 1-2 ملاعق كبيرة من المايونيز
• 1 فص ثوم
• الخضر (شبت ، بقدونس ، ريحان).

تجهيز

افردي العجين على شكل مستطيل بحجم 30 × 45 سم. قطّع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة (يمكنك استخدام نقانق الطبيب وأي سجق آخر من اختيارك) والجبن.

نقطع الأعشاب والثوم ، ونمزجهم مع المايونيز ونفردهم على طبقة من العجين ، ونتراجع بمقدار 3-5 سم عن الحافة. وزعي لحم الخنزير والجبن بالتساوي على العجينة. اترك الحافة غير المشحمة خالية. لف اللفافة بحيث تكون شريحة العجين من الخارج. يمكن ترطيبها بالماء لغلق اللفة بإحكام.

نقطع اللفافة إلى قطع بعرض 4-6 سم. ضعيها على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة. يمكن دهن اللفافة بالصفار ورشها ببذور الخشخاش أو بذور السمسم. تُخبز اللفائف في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.

p.studio66 / Depositphotos.com

مكونات:

• 6 نقانق
• 100-150 جم من الجبن الصلب ؛
• 1 بيضة؛
• بذور السمسم والصلصة والتوابل حسب الرغبة.

تجهيز

افردي العجينة وقطعيها إلى شرائح بعرض 3-4 سم. ادهني كل منها بالصلصة المفضلة لديك ورشي التوابل والجبن المبشور ناعماً. لف الخليط على النقانق وضع الهوت دوج على صينية خبز مبطنة بورق. ادهنيها بالبيض المخفوق على الوجه ورشي بذور السمسم (اختياري).

تُخبز النقانق في العجينة لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

كين هوكينز / فليكر

مكونات:

• 200 غرام من عجين الفطير
• 200 غرام من الشوكولاتة
• 50 غرام سكر بودرة
• 1 بيضة دجاج.

تجهيز

افردي العجينة بسمك لا يزيد عن 0.5 سم وقطعيها إلى مثلثات. ضعي 1-2 قطعة شوكولاتة على قاعدة المثلثات. تُلف المثلثات على شكل لفافة ، ثم توضع على صينية خبز مبطنة بورق ، وتُدهن بالبيض المخفوق.

تُخبز الكرواسان في الفرن لمدة 20 دقيقة عند 220 درجة مئوية.

uroszunic / Depositphotos.com

مكونات:

• 300 غرام فطيرة خالية من الخميرة ؛
• 300 غ من صدور الدجاج المدخن
• 200 غرام من الجبن الصلب
• 1 بيضة.

تجهيز

افردي عجين الفطير وقطعيه إلى شرائح بعرض 2 سم تقريبًا. خذ شريحة واحدة وضع فوقها صدر الدجاج المفروم ناعماً والجبن المبشور. غطيها بشريط آخر ، اربطهما معًا في القواعد. لولبي النفخة برفق. كرر هذا مع جميع الشرائح المتبقية.

ضعي الضفائر النهائية على صفيحة خبز (لا تنس ورق الخبز!) وأرسلها إلى الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية ، لمدة 15 دقيقة.

العطفود.كوم

مكونات:

• 250 غ من عجين الفطير
• 2-3 تفاح
• 5 ملاعق كبيرة من قصب السكر
• 3 ملاعق كبيرة من السكر العادي
• 2 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 2 ملاعق صغيرة من القرفة

للتزجيج:

• كوب سكر بودرة
• 2-3 ملاعق صغيرة من الحليب
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

تجهيز

فطيرة التفاح الفطيرة تحظى بشعبية في الدنمارك. نقترح عليك إجراء تغيير في شكل الضفائر.

للقيام بذلك ، يجب تقشير التفاح وحفره وتقطيعه إلى مكعبات. ثم يجب كراميلها على نار خفيفة: اطبخها في قدر مع قصب السكر وخلاصة الفانيليا وملعقة صغيرة من القرفة لمدة 5 دقائق.

افردي العجينة ، وادهنها بالزبدة المذابة ، ورشي السكر العادي والقرفة المتبقية. رتب التفاح وغطيه بطبقة أخرى من العجين. ثم قطّعيها إلى شرائح ، وضعيها على ورقة خبز مع ورق البرشمان ولفي كل منها برفق في لولب.

تُخبز الضفائر لمدة 10-15 دقيقة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. أثناء الخبز ، اصنع الزينة. يُمزج السكر البودرة والحليب وخلاصة الفانيليا. يمكنك ضبط سمك التزجيج بإضافة مسحوق أو حليب.

يُسكب الصقيل على الضفائر النهائية ويُقدم.

sweetmusic_27 / \u200b\u200bFlickr.com

مكونات:

• 400 غرام من عجين الفطير
• 100 غرام من الجبن الصلب
• 100 غرام سلامي
• 1 طماطم
• 1 بيضة؛
• زيتون
• توابل حسب الرغبة.

تجهيز

إذا كنت من المعجبين ، فبالتأكيد ستحب هذه الفطائر. سارت الامور بشكل جيد مع الرغوة. يجب تقطيع السلامي والجبن والطماطم والزيتون جيدًا ودمجها مع بيضة. إذا أردت ، يمكنك إضافة التوابل والأعشاب المفضلة لديك إلى الحشوة.

افردي العجينة وقطعيها إلى مربعات وضعي الحشوة. الفطائر العمياء. تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

Krzysztof_Jankowski / Shutterstock.com

مكونات:

• 500 غرام فطيرة خالية من الخميرة ؛
• 400 غرام من الجبن
• كوب من السكر
• 3 بيضات.

تجهيز

باستخدام الخلاط ، اخفقي بيضتين مع نصف كوب من السكر والجبن. عندما يصبح المزيج ناعما ، نضيف السكر المتبقي ونخفق مرة أخرى.

افردي العجينة وقطعيها إلى دوائر أو مربعات. ضع 1-2 ملاعق كبيرة من كتلة اللبن الرائب على كل منها. اطوِ حواف كعكة الجبن مثل الفطيرة. ضعيها على صينية خبز مبطنة بورق ودهنها بالبيض المخفوق.

اخبز لمدة 30-40 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

أفكار متناثرة

مكونات:

• 400 غرام فطيرة الخميرة ؛
• 200 غرام جبن موزاريلا
• 3 طماطم
• 2 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• الأعشاب والتوابل حسب الرغبة.
• ملح وفلفل.

تجهيز

افردي العجين واصنعي مصدات حول الحواف. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك عمل أجزاء صغيرة من البيتزا. تُدهن العجينة بزيت الزيتون ومعجون الطماطم وتُرش بالتوابل التي تختارها.

وزعي الحشوة. بالنسبة لبيتزا لا "مارغريتا" ، تكفي شرائح رقيقة من الطماطم وجبن الموزاريلا ، ولكن يمكنك استخدام أي حشوة (لحم مقدد ، فطر ، زيتون ، إلخ).

رشي الأعشاب الطازجة فوق البيتزا واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة عند 200 درجة مئوية.

تارت تاتين

جوي / فليكر.كوم

مكونات:

• 250 غرام فطيرة الخميرة ؛
• 150 غرام زبدة
• 150 غرام من قصب السكر
• 6 تفاح حلو وحامض.
• رشة قرفة.

تجهيز

Tart Taten عبارة عن فطيرة تفاح فرنسية مع الحشو في الأعلى. دعنا نحجز على الفور: بدلاً من التفاح ، يمكنك استخدام الكمثرى أو المانجو أو الخوخ أو الأناناس.

يُدهن طبق الخبز جيدًا بالزبدة ويُرش بالسكر. قشر التفاح ولبه وقطّع إلى شرائح. رتبيها في طبق للخبز ورشيها بالقرفة. غطي التفاح بورقة من عجينة البف المعجنات.

تُخبز الفطيرة لمدة نصف ساعة عند 180 درجة مئوية. عندما تبرد التورتة النهائية قليلًا ، اقلب الصينية اللاذعة على طبق أو صينية بحيث يصبح التفاح فوقها. قدميها دافئة. هذا ممكن مع الآيس كريم.

إذا كان لديك وصفات الفطائر المعجنات الخاصة بك ، فمرحباً بك في التعليقات. دعونا نشارك أسرار الطهي مع بعضنا البعض!

تعتبر كعكة الحلوة من Puff pastry حلوى رائعة لعائلة أو حفل شاي ودود. كل من الفواكه والتوت مناسبة كملء لمثل هذا الخبز. بالمناسبة ، يمكن أيضًا اعتبار الحميض أو الراوند المرشوشة بالسكر خيارات تعبئة رائعة لمثل هذه الفطائر. من السهل جدًا وبسيط تحضير مثل هذه المعجنات إذا كنت تستخدم عجين الفطير الجاهز. أي فاكهة و / أو توت (سواء كانت طازجة أو مجمدة ، ولكن غير مجففة) مناسبة لعمل فطيرة الحلوى ، الشيء الرئيسي هو أنها تتماشى جيدًا مع بعضها البعض.

وصفة لفطيرة الفطيرة الحلوة مع التوت والفواكه

مكونات:

عجينة الخميرة - 500 جم ؛
السكر - حسب الرغبة
نشا البطاطس - 1.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
موز - 1 قطعة ؛
التوت المجمد أو الطازج (الكرز والتوت المنقى) - حوالي 1.5 كوب لكل منهما ؛
بعض الدقيق والزيت النباتي.

لإعطاء الحشوة بعض النكهة والمذاق الخاصين ، يمكنك استكمال تركيبته بمضافات حارة مثل نكهة الحمضيات المسحوقة (برتقال أو ليمون أو ليمون) والهيل وجوزة الطيب والقرفة المطحونة والفانيلين.

مدة الطهي حوالي 1 ساعة.

كيفية عمل فطيرة معجنات منفوخة مع التوت في الفرن

يرش الدقيق على المائدة. قسّم عجين الفطير النهائي (المذاب بالطبع) إلى جزأين غير متساويين (1/3 و 2/3).

افردي معظم العجينة على حصيرة سيليكون (أو ورق برشمان مزيت) في طبقة رقيقة (2 مم) بحجم حوالي 30 × 20 سم.

انقلي بالبساط إلى صينية خبز ذات جوانب منخفضة. قشر الموز وقطّع إلى مكعبات صغيرة. اخلطي التوت (بدون رطوبة زائدة) مع النشا.

على العجينة الملفوفة ، اخلطي التوت مع طبقة متساوية ، وزعي شرائح الموز في الأعلى ورشي السكر.

افردي طبقة رقيقة صغيرة من قطعة صغيرة من العجين.

ضعه على التوت ، وادهنه بالزبدة (أفضل مع بيضة مخفوقة).

اضغط على حواف الطبقة السفلية عليها من الأعلى ورشها بالسكر.

عجين الفطير الجاهز للاستخدام هو قاعدة عالمية للخبز. يتم استخدامه للفطائر والبيتزا والكرواسون والفطائر وبالطبع الفطائر الكبيرة. أي من هذه الأطباق سيكون وجبة فطور رائعة أو وجبة خفيفة لجميع أفراد الأسرة. من السهل جدًا والسريع تحضير فطيرة عجين الفطيرة بحشوات مختلفة.

خلال موسم التفاح ، غالبًا ما تتساءل ربات البيوت عن مكان استخدام هذه الفاكهة. أفضل حل هو عمل طبقة من الكيك. للقيام بذلك ، خذ: رطل من عجين الفطير ، 3-4 تفاح حامض ، نصف كوب من الزبيب الداكن ، قليل من القرفة ، نصف كوب من السكر ، نصف ليمونة.

1. يتم لف ورقة عجين حوالي 250 جرام على صينية خبز مدهونة بالزيت وتترك حتى "ترتاح".
2. يتم غسل التفاح وتقشيره وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
3. تضاف القرفة والسكر والزبيب المنقوع في الماء المغلي إلى الفاكهة.
4. يتم تقطيع الليمون جيدًا مع الحماس وإرساله أيضًا إلى المكونات الأخرى للحشو.
5. توضع المكونات المخلوطة جيداً على العجينة.

الحلوى الساخنة تنهار. عند تبريده ، يحافظ على شكله جيدًا.

6. تحتاج إلى التراجع عن الحواف بمقدار 3 سم.
7. يتم وضع الورقة الثانية في الأعلى ، ويتم تثبيت حواف الهيكل بإحكام.
8. تخبز لمدة 45 دقيقة في فرن ساخن.

مع الجبن القريش

هناك اختلاف آخر في عجين الفطير الحلو يتضمن استخدام حشوة اللبن الرائب. بالإضافة إلى ½ كجم من عجين الفطير ، تحتاج إلى تحضير: بيضة دجاج مختارة ، قليل من الفانيلين ، 380 جرام من الجبن متوسط \u200b\u200bالدسم ، 50 جرام من الزبدة ، 6 ملاعق كبيرة. السكر المحبب ، 3 ملاعق كبيرة. دقيق القمح.

1. تُهتز البيضة بشوكة ، وتنقسم الكتلة إلى قسمين غير متساويين. كبير ، إلى جانب 3 ملاعق كبيرة من السكر والفانيليا ، يذهب إلى الجبن.
2. يتم طحن الدقيق والزبدة والسكر إلى فتات.

هذا ضروري لـ Streusel ، صلصة حلوة خاصة.

3. العجين مقسم إلى قسمين ، كل منهما ملفوف إلى مستطيل رفيع.
4. يتم وضع حشوة اللبن الرائب في الجزء الأول. الثانية تغلق اللبن الرائب.
5. يبقى ربط حواف الأجزاء بإحكام ، ودهن الهيكل بالبيضة المتبقية ورشها بالستريوسيل.
6. تُخبز الكعكة لمدة 25 دقيقة.

في النهاية ، يمكنك تركها تحت الشواية لبضع دقائق للحصول على قشرة لذيذة.

بالفراولة

من الأفضل تناول التوت الطازج للطبق. هي التي ستعطي العلاج رائحة وطعم لا ينسى. ستتضمن الوصفة: رطل من عجين الفطير ، و 370 جرامًا من الفراولة ، وملعقتين كبيرتين من الزبدة عالية الجودة ، و 1.5 ملعقة كبيرة لكل منهما. حبيبات السكر ومسحوق. فيما يلي وصفة خطوة بخطوة لفطيرة فطيرة الفراولة.

1. يتم إرسال العجينة المذابة مسبقًا إلى صفيحة خبز مزيتة.
2. نرش الفراولة فوقها ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة وتخلط مع السكر.
3. تستغرق الفطيرة حوالي 15 دقيقة لتنضج في فرن ساخن.
4. تزيين الحلوى بالسكر البودرة.

مع الكرز

لحشو الفطائر ، الكرز مناسب أيضًا للتجميد. بالإضافة إلى 170 جرام من التوت ، يجب أن تأخذ: 2 ملاعق كبيرة من نشا البطاطس ونفس الكمية من السكر ، بيضة دجاج مختارة ، 250 جرام من عجين الفطير.

1. تتدحرج طبقة العجين قليلاً ، وتتشكل جوانب منخفضة عليها. بعد ذلك ، يتم وضع قطعة العمل على صفيحة خبز مزيتة. يجب ترك كمية صغيرة من العجين للتزيين.
2. يتم إذابة الثلج من التوت ، ويوضع في مصفاة للتخلص من السوائل الزائدة ، ثم يخلط مع النشا والسكر الحبيبي.
3. يتم تلطيخ العجين ببيضة مخفوقة ، وبعد ذلك يتم وضع حشوة الكرز عليها.
4. من العجين المتبقي للزينة ، يتم تشكيل شرائح رفيعة تعلق فوق الحلوى.
5. تُخبز فطيرة الفطيرة مع الكرز لمدة 25 دقيقة على 210 درجة.
6. يتم تقطيع المعجنات إلى قطع بردت بالفعل.

فطيرة لحم مفروم

ولكن ليس فقط الطبقة الحلوة للعجينة المنفوخة هي المفضلة لدى المضيفات. على سبيل المثال ، من المحتمل أن يحب النصف القوي من العائلة نسخة اللحوم أكثر. من أجل عدم العبث بالحشو لفترة طويلة ، من الأفضل تناول لحم الخنزير واللحم البقري المفروم الجاهز (570 جم). بالإضافة إلى: 2 بصل أبيض ، مجموعة أعشاب طازجة ، رطل من عجين الفطير لكل رطل ، 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا ، ملح.

1. اللحم المفروم مملح ، ويمر البصل من خلال مفرمة اللحم ، ويضاف إليه صلصة الصويا والخضار المفرومة.
2. العجين مقسم إلى قسمين. يتم لف الأول ووضعه على صفيحة خبز مغطاة بورق.
3. الحشوة ترسل من فوق.

من المهم التراجع عن الحواف بمقدار 4-5 سم

4. القاعدة مغطاة بورقة عجين ثانية ملفوفة. يتم لصق الحواف معًا بشكل آمن.
5. يُخبز الطبق لمدة 45 دقيقة.
6. الفطيرة هي إضافة رائعة لأي مرق.

مع الدجاج

إذا بدت الحشو بلحم الخنزير ولحم البقر دهنيًا جدًا ، يمكنك تجربة خيار أسهل - مع صدور الدجاج المسلوقة. تكفي 230 جم.كما أن الوصفة ستشمل: بصل ، 130 جم جبن صلب ، رطل من عجين الفطير ، ملح ، فلفل مطحون.

من العدد المحدد من المكونات ، يمكنك بسهولة عمل فطيرتين في وقت واحد باستخدام عجينة مقرمشة رفيعة وحشو كثير العصير.

1. للحشوة ، يتم تقطيع الدجاج المسلوق إلى قطع صغيرة.
2. تضاف مكعبات البصل المقلية بأي دهون إلى اللحم.
3. يتم أيضًا إرسال الجبن المبشور إلى الحشوة. يبقى الملح والفلفل.
4. يتم وضع الكتلة في منتصف العجين الملفوف. حواف القاعدة مقطوعة إلى شرائح رقيقة مائلة. تحتاج إلى لفها على الحشوة وفقًا لمبدأ نسج أسلاك التوصيل المصنوعة.
5. تُخبز الكعكة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

مع ملفوف

هذه هي أبسط وصفة لخبز الميزانية ، والتي ستصبح منقذًا للمضيفة. سيظهر طبق شهي لذيذ من الحد الأدنى من المنتجات. يجب أن تأخذ: 280 جرام من عجين الفطير ، 360 جرام من الملفوف الطازج والملح.

ستكمل هذه الفطيرة تمامًا مرق الخضار أو اللحم.

1. تقطع العجينة على الفور إلى قطعتين. يتم لف الأول ووضعه في قالب زجاجي مغطى بالرق.
2. للحشوة ، يُفرم الملفوف ناعماً ويُملح ويُقلى بكمية كبيرة من الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يمكنك إضافة أي توابل.
3. توضع الحشوة على القاعدة وتغطى بطبقة ثانية من العجين. حواف مقروص بإحكام.
4. يُخبز الطبق لمدة 17-20 دقيقة.

مع السمك

أي سمكة مناسبة لملء الفطيرة التي تمت مناقشتها. الشيء الرئيسي هو أنه يمكنك بسرعة اختيار العظام منه. على سبيل المثال ، من الملائم استخدام النازلي (470 جم). مأخوذ أيضًا: رطل من عجين الفطير ، 2 بيضة ، 1 قطعة. بصل وجزر ، 3 ملاعق كبيرة مايونيز ، ملح ، 4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم بدون إضافات ، 60 جرام جبنة صلبة.

1. يستخدم البصل والجزر المفروم للقلي مع أي دهون.
2. البيض مسلوق ومقطع إلى مكعبات.
3. يُسلق السمك في الماء المالح ، ويتخلص من الجلد والعظام ، ويُقسم إلى قطع صغيرة.
4. العجين مقسم إلى جزأين - غير مطحون ، ولكنه ممتد قليلاً.
5. يتم تلطيخ القاعدة بمعجون الطماطم وتوضع عليها الطبقات التالية: السمك ، زريعة الخضار ، البيض. من الأعلى ، المنتجات مدهونة بالمايونيز.
6. تُغطى الكيكة بطبقة ثانية وتُخبز لمدة 15-20 دقيقة عند 220 درجة.

قدمي المخبوزات اللذيذة ، الساخنة والباردة.

مع الجبن

لمثل هذه الكعكة ، من الأفضل تناول فطيرة الخميرة. ولكن يمكنك تجربة الحشوة. على سبيل المثال ، اخلط 200 جرام من جبنة الأديغة مع السولوجوني. كما يؤخذ: بيضة ، رشة سمسم أبيض ، رطل عجين.

يمكنك الجمع بين بذور السمسم الأبيض والأنواع الداكنة لإطلالة مخبوزة أكثر شهية.

1. يفرك كلا النوعين من الجبن على المبشرة ذات الخلايا الأكبر.
2. كل صفيحة عجين مقسمة إلى ثلاث شرائح. تتدحرج قليلاً إلى مستطيلات طويلة. يتم وضع الجبن على كل شريحة ، ويتم ضغط حوافها بإحكام.
3. يتم وضع جميع الفراغات في شكل دائري مزيت على شكل حلزوني. واحد ينضم إلى الآخر.
4. كعكة المستقبل مدهونة ببيضة مخفوقة ورشها ببذور السمسم.
5. يجب أن تقف قطعة العمل لمدة 25 دقيقة على الأقل ، وبعد ذلك يمكنك خبزها في فرن ساخن لمدة نصف ساعة.

فطيرة باللحم

لجعل الحشوة طرية ، تحتاج إلى تقطيع مكونات اللحم جيدًا. من الأفضل استخدام لحم الخنزير ولحم البقر معًا (300 جرام لكل منهما). وأيضا: رطل عجين ، بصل ، حفنة أعشاب ، ملح ، رشة كركم و بابريكا.

للحشوة اللاذعة ، يمكنك إضافة أصغر الفلفل الحار

1. تُفرم قطع اللحم ناعماً. يتم إرسال البصل والأعشاب المقطعة بأي طريقة مناسبة لهم.
2. يبقى إضافة الملح والتوابل إلى الحشوة.
3. يتم لف معظم عجين الفطير في قالب. من الضروري تشكيل الجانبين.
4. يتم وضع الحشوة في الأعلى.
5. يتم لف باقي العجينة بشكل رفيع ومغطاة بفطيرة.
6. يُخبز العلاج لمدة نصف ساعة في فرن ساخن.

عجين الخميرة هو منتج أساسي لإعداد المخبوزات المختلفة. من هذا المكون ، تخرج منتجات الهيكل المقرمشة والخفيفة. باستخدام الفراغات ، يمكنك إنشاء ملفات تعريف الارتباط الحلوة واللحوم وفطائر الخضار والبيتزا.

عملية الطهي

إن إجراء هذا الاختبار ليس معقدًا بشكل خاص ، ولكنه يستغرق الكثير من الوقت. دعنا نحلل الوصفة الأكثر شيوعًا لصنع فراغات ناعمة ورقيقة.

المكونات المستخدمة:

1. الحليب كوب.
2. الدقيق العادي عبارة عن كوبين.
3. السكر ملعقة كبيرة.
4. ملح صخري - ملعقة صغيرة.
5. الخميرة الجافة - ملعقة صغيرة (3-4 جرام).
6. بيضة.
7. زبدة (200 جرام).

من الضروري خلط الخميرة بالحليب الدافئ. بعد الانتظار حتى تنتفخ الحبوب الجافة ، أضيفي السكر والدقيق والملح. يقلب ، يرسل التكوين إلى مكان دافئ لمدة 45-55 دقيقة. بعد ذلك نضيف باقي المكونات ونعجن العجينة ونتركها تخرج.

بعد ذلك ، تحتاج إلى طرح المنتج الناتج في مستطيل. قم بتشحيم السطح بالزبدة المغمورة وقم بطيه في مظروف. نطرح مرة أخرى. يجب تكرار هذه العملية عدة مرات. 30 طبقة تعتبر الأمثل. للقيام بذلك ، كرر إجراء التدحرج 9 مرات.

سلع الطبخ

يمكن للمضيفة تحضير أطباق مختلفة من عجينة الخميرة. يجب أن يتم ذلك في الفرن. الأكثر شعبية هي الأطباق التالية:

• الفطائر
• الكعك الحلو ،
• فطائر مالحة
• كرواسون،
• خاتشابوري
• كيك،
• بيتزا،
• لفات.

لن تترك صور هذه الأطباق غير مبالية كل معجب بالطهي.