كيف لطهي الكوسا كافيار في طباخ بطيء. الكافيار من الكوسة في طباخ بطيء ، كيفية طهي كافيار الكوسة اللذيذة. كافيار الكوسة في طباخ بطيء لفصل الشتاء مع الجزر والخردل

يمكن للعديد من البستانيين في أيام الصيف التباهي بسعادة بمحاصيلهم الوفيرة من الخضار. تحتل الكوسة مكانة رائدة بينهم. لذلك فإن أشهى وصفات طبخ هذه الخضار الرائعة لا يمكن حصرها. اليوم نريد طهي كافيار الكوسة من أجلك باستخدام طباخ ريدموند متعدد الطهي. سيساعد هذا في الحفاظ على المزيد من العناصر النزرة المفيدة في طعامنا اللذيذ.

مكونات 1 لتر من المنتج النهائي:

• كوسة صغيرة - 1 كجم ؛
• بصل - 150 جم ؛
• جزر - 300 جم (جذر صغير) ؛
• زيت نباتي (عباد الشمس مثالي) - 50 مل ؛
• الثوم - 4 أسنان.
• ملح (استخدم خشن فقط) - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• سكر - 2/3 ملعقة كبيرة. ل ؛
• خل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة. ل.

طبخ

لازم الخضار للوصفة امامك. اغسل الكوسة جيدًا ، وقطع الذيل. إذا كانت بذور الخضروات ملموسة بالفعل ، فمن الأفضل تنظيفها باستخدام ملعقة عادية وإزالة الطبقة العلوية أيضًا. نقوم بتنظيف الجزر ونحرر البصل والثوم من القشرة. اشطف جميع الخضروات جيدًا تحت الماء الجاري. اغمس البصل المقشر في الماء البارد.

نقطع البصل إلى نصفين حلقات ونرسله إلى وعاء كبير.

ابشري الجزر إلى قطع كبيرة من المبشرة وأضيفيه إلى البصل.

تخلط جميع الخضار المقطعة وتوضع في قاع الصينية. اعصر فص ثوم عليها من خلال معصرة ، صب الزيت. امزج مرة أخرى.

الآن نحن بحاجة إلى قلي الخضار قليلاً. لنبدأ جهاز الطهي المتعدد في وضع "القلي". تعرض اللوحة تلقائيًا وقت 18 دقيقة - إنها تناسبنا تمامًا.

نقطع الكوسا إلى مكعبات.

بمجرد صدور الإشارة النهائية للجهاز حول نهاية البرنامج الحالي ، أضف الكوسة المقطعة إلى محتويات الوعاء.

لنبدأ برنامج "طهي" جديد ونطبخ خضرواتنا لمدة 45 دقيقة. لا تنسى التقليب أثناء الدورة (كل 10-15 دقيقة تقريبًا).

ثم انقل الخضار المحضرة إلى الخلاط.

قم بتشغيل الجهاز لمدة 60 ثانية. خلال هذا الوقت ، ستتحول محتويات الوعاء إلى هريس كوسة متجانس.

دعونا نضعها في وعاء متعدد. ملح. يُسكب السكر ويُضاف الخل. دعونا نمزج.

مرة أخرى سوف نستخدم وضع "الإطفاء". قم بتشغيل الجهاز مع فتح الغطاء لمدة 20 دقيقة. لا يجوز لك التحريك.

يتم وضع كافيار الكوسا الجاهز في برطمانات معقمة بعناية. أغلق الجفن بإحكام. لقد قمنا بإعداد الحاويات الزجاجية مسبقًا عن طريق غليها لمدة 15 دقيقة.

يتم تحضير كافيار الكوسة هذا في طباخ بطيء لفصل الشتاء بسرعة. هذه وصفة بسيطة ولكنها لذيذة جدًا بدون طماطم.

كافيار الكوسة في طباخ بطيء مع معجون الطماطم لفصل الشتاء

تستخدم معظم الوصفات معجون الطماطم أو الطماطم للطهي. تحب عائلتي حقًا كافيار الكوسة مع معجون الطماطم. لها لون ذهبي لطيف ، طعم حلو. عادة ما يكون لدينا الكثير من الكوسا ، وهذا يسمح لنا بطهي العديد من الخيارات المختلفة لهذا الطبق ، وهو محبوب للغاية من قبل المنزل. أنا أيضًا آكله عن طيب خاطر (هناك القليل من السعرات الحرارية هنا).

لتحضير الكافيار بمعجون الطماطم أستخدم وصفة بسيطة. أتناول ما يزيد قليلاً عن كيلوغرام واحد من الكوسا ، و 2 بصل متوسط ​​الحجم وأمررهم معًا عبر مفرمة اللحم ، ثم أعصر فص ثوم واحدًا هناك وأضعه في مقلاة متعددة. املأ الجزء السفلي من 30 جم من زيت عباد الشمس المكرر (إذا لم تشعر بالحرج من الطعم ، يمكنك أيضًا عدم تكريره). كل هذا ملح (تحتاج ملعقة كبيرة غير كاملة) ، قمت بضبط وضع "التبريد" لمدة 50 دقيقة.

عندما تصدر الإشارة ، أضع 40 جم من معجون الطماطم ، 1 ملعقة صغيرة. السكر وابدأ وضع "الحساء" مرة أخرى ، ولكن الآن لمدة 30 دقيقة.

في مكان ما قبل 7 دقائق من نهاية التبريد ، أضع 1 ملعقة صغيرة. الخل ، 1 فص ثوم مفروم. عندما تبدو الإشارة. أضع الكافيار الساخن في مرطبان على البخار.

كافيار مع مايونيز

الوصفة السابقة كانت بدون مايونيز. لكن طهي كافيار الكوسة مع معجون الطماطم والمايونيز سهل أيضًا ، لكن اتضح أنه لذيذ جدًا. بالنسبة له ، نأخذ نفس المنتجات وبنفس الأحجام كما في الوصفة السابقة ، أضف فقط 100 غرام من المايونيز.

هنا يجب أولاً تحضير الصلصة من الكمية المطلوبة من البصل ومعجون الطماطم والبهارات. للقيام بذلك ، نقوم بتحميل جميع المنتجات في جهاز الطهي المتعدد وضبط عملية "التبريد" لمدة 15 دقيقة.

نمرر الكوسة من خلال مفرمة اللحم ، نضيف 100 غرام من المايونيز. ثم نخرج الصلصة ونضع كتلة الكوسة والمايونيز في المقلاة المتعددة. قمنا بتعيين وضع "الإطفاء" لمدة ساعة و 20 دقيقة. تذكر أن تقلب محتويات الوعاء المتعدد كل 15 دقيقة.

ثم تخلط الكتلة مع الصلصة وتترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة أخرى. ثم نشمر الساخنة.

الكافيار من الكوسة في طباخ بطيء كمخزن لفصل الشتاء

من أجل أن يكون الكافيار ، كما هو معتاد في المتجر ، نقوم بذلك: نقطع 1 كجم من الكوسة إلى نصف حلقات ، نضيف جزرة متوسطة مبشورة وبصل متوسط ​​(نصف حلقات) لهم. نضع كل هذا في مقلاة متعددة مع 50 جرام من زيت عباد الشمس (المكرر) ونضبط وضع "القلي".

بمجرد أن تصبح الخضار ذهبية اللون ، قم بإزالتها وتمر عبر الخلاط حتى تصبح ناعمة. نعود الآن إلى الطباخ البطيء مرة أخرى ، ونضع البطاطس المهروسة هناك ونتركها تنضج لمدة 40 دقيقة.

بعد الإشارة النهائية ، أضف 10 جم من السكر و 100 جم من معجون الطماطم و 5 جم من ملح الطعام و 1 جم من البهارات السوداء. نمزج كل شيء جيدًا ونبرمج 20 دقيقة أخرى من وضع "التبريد".

بعد الإشارة النهائية ، نضع الكافيار في مرطبانات جاهزة ونلفه.

كافيار الكوسة في طباخ بطيء مع الفلفل الحلو لفصل الشتاء

يتم الحصول على كافيار الكوسا اللذيذ في قدر الضغط لفصل الشتاء مع الفلفل الحلو. هذا الكافيار يلعق أصابعك فقط. وتحضيره هو أبسط. نقوم بذلك على هذا النحو: نأخذ 1 كجم من الكوسا المحضرة ، و 3 جزر متوسط ​​، و 3 فلفل حلو كبير (من الأفضل تناول أنواع مختلفة من اللحم) وبصل متوسط. يتم غسل جميع المنتجات وتنظيفها وتقطيعها إلى قطع كبيرة وتمريرها عبر مفرمة اللحم.

في الكتلة الناتجة والمختلطة جيدًا ، أضف الملح (1 ملعقة كبيرة) ومعجون الطماطم (ملعقتان كبيرتان) وزيت عباد الشمس المكرر (6 ملاعق كبيرة). مرة أخرى ، امزج كل شيء جيدًا وضعه في مقلاة متعددة.

قمنا بتعيين وضع "الإطفاء" لمدة 50 دقيقة. بعد الإشارة ، نضع الكافيار في برطمانات معقمة ونغطيها بأغطية ونعقم في قدر لمدة 10 دقائق.
ثم نشمر ونلف ، وبعد يوم يمكنك الاختباء في المخزن.

يمكن تناول كافيار الكوسة المحضر وفقًا لأي من طرقنا على الفور ، أو يمكنك تخزينه لفصل الشتاء. يتم تخزينها جيدًا في غرفة مظلمة وباردة حتى موسم الحصاد التالي.

• كن حذرًا عند طهي الخضار. يمكن أن يحترق جهاز الطهي متعدد الوظائف.
• لتحضير الكافيار ، يتم استخدام الزيت النباتي دائمًا. أنا أفضل أن آخذ عباد الشمس والمكرر ، غير المكرر يعطي مذاقًا ، لكنه أيضًا يخرج لذيذًا. أولئك الذين لا يحبون عباد الشمس يجب أن يطبخوا الكافيار على زيت الزيتون.
• تضفي الخضار المحمصة على الكافيار لونًا بنيًا أكثر ثراءً.
• لكي يكون للكافيار طعم أكثر ثراءً للقرع ، تناول الفواكه ذات القشرة الصلبة. لكن احرصي على تقشير القشرة واختيار البذور (من السهل فعل ذلك بالملعقة).
• أثناء الطبخ ، يجب تقليب الخضار كل 10-15 دقيقة تقريبًا.
• تأكد من قلب البرطمانات الملفوفة ولفها في بطانية أو منشفة دافئة. سيعطي ذلك طعمًا أكثر ثراءً للكافيار وسيكون إجراء معالجة إضافيًا.
• يحتفظ الكافيار المطبوخ في طباخ بطيء بمزيد من المغنيسيوم والفوسفور والحديد المفيدة لجسمنا.

أقدم لكم وصفتي البسيطة للغاية لكافيار الكوسة في طباخ بطيء!

إذا كان الكافيار عبارة عن قرع ، فيجب أن يتكون في الغالب من الكوسة ، وهذا منطقي. لكن الكوسة وحدها مملة ، لذلك دعونا نخففها بالخضروات الأخرى. الفلفل الحلو والثوم والبصل والطماطم الطازجة - سيكون هذا النطاق مناسبًا تمامًا.

إذا اشتريت كوسة صغيرة وطرية ، فلن تحتاج إلى تقشيرها ، فقط قم بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. لكن بالطبع نقشر البصل والثوم. كما نقوم بتقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة ، كما نقوم بتقطيع الفلفل الحلو بعد إزالة البذور منه.

دعونا نجعل الأمر أسهل مع الطماطم ، ونقطعها إلى أربعة أجزاء ونبشرها ، ويبقى جلدها في أيدينا ، واللب المفروم في وعاء. ابشري الثوم على الطماطم على الفور ، ستحصلين على صلصة لذيذة ورائحة.

"نجمع" كافيار الاسكواش المستقبلي. أولا ، صب الزيت النباتي في وعاء متعدد الطهي ، ثم الخل والنبيذ ، بالطبع ، صب السكر والملح ونسكب صلصة الطماطم والثوم المبشورة. نخلط كل شيء حتى يذوب السكر والملح ، ونضع كل خضرواتنا المفرومة في الصلصة الناتجة.

كما ترون ، نحن لا نقلي أي شيء مسبقًا ، لذا فإن الكافيار صحي وصحي تمامًا ، مثل العديد من الأطباق متعددة الطهي.

نخلط الخضار مع الصلصة ، وإذا رغبت في ذلك ، نضيف قرنة من الفلفل الأحمر الحار ، إذا كنت تحب ، بالطبع ، الطعام "الناري". كل شئ.

يمكنك غلق الغطاء وتشغيل برنامج "الحساء" لمدة ساعة ونصف ، وترك كافيار الكوسا ينضج بشكل صحيح في الطباخ البطيء ، وستصبح الخضار طرية وطرية للغاية ، لكنها في نفس الوقت لن تذوب فيها. عصيدة ، لكنها لا تزال تحتفظ بشكلها. بعد ساعة ونصف ، يمكنك إما دهن الكافيار النباتي في برطمانات معقمة وتبرد أو تركها تبرد في قدر بطيء وتناولها.

الكافيار من الكوسا الطازج يُدهن على شريحة من الخبز ، طبق رقيق وخفيف. كنز كامل من الفيتامينات الطبيعية ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية يسمح لك بالاستمتاع بطعم لا ينسى بالكامل. الكافيار الاسكواش في طباخ بطيء - عملية الطهي أبسط بكثير وبالتالي أسرع من الطهي على الموقد. الكافيار مشرق اللون ، مع رائحة رقيقة من الخضار المخبوزة.

كافيار الكوسة في طباخ بطيء لفصل الشتاء حسب الوصفة الكلاسيكية يخضع حتى للمبتدئين. يتم طهيه كضيف - كانت الوصفة شائعة في العصر السوفيتي.

عناصر:

• كوسة - 5 ؛
• جزرة كبيرة - 3 ؛
• لمبة 1
• معجون طماطم 2 مائدة. ملاعق.
• تركيز عصير الليمون
• ملح؛
• سكر محبب
• الغار.
• فلفل؛
• زيت عباد الشمس - 100 مل.

طبخ.

قم بتنظيف الخضروات تمامًا.

يقلى الجزر مع البصل في مقلاة ، وينقل إلى طباخ بطيء.

نقطع الكوسة إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى وعاء. نضع المعكرونة والملح والسكر المحبب والتوابل هنا ونسكب الزيوت.

الماء غير مطلوب ، الخضار تعطي الكثير من العصير. قم بتنشيط برنامج الخبز واستمر في الطهي لمدة ساعة.

يقلب من حين لآخر أثناء الطهي.

قبل 5 دقائق من الطهي ، ضعي ملعقتين كبيرتين من الليمون المركز في وعاء مع الخضار. ملاعق. هذا يساعد في الحفاظ على المنتج لمدة تصل إلى 8 أشهر.

اترك غطاء الطهي متعدد الوظائف مفتوحًا بعد إيقاف تشغيله ليبرد. طحن من خلال مفرمة اللحم (إزالة ورق الغار).

برطمانات معقمة بالبخار لمدة 10 دقائق. رتب كافيار الكوسة في مرطبانات ، واستمر في التعقيم لمدة 20 دقيقة أخرى.

في المذكرة. يتم استبدال المعكرونة بالطماطم الطازجة في الموسم ، ويمكن استخدام الكاتشب السميك.

المبادئ العامة للتحضير

هناك طرق عديدة لتحضير وجبات خفيفة من الاسكواش. يمكن استكمال الطبق بالمايونيز أو معجون الطماطم أو الطماطم الطازجة والباذنجان والتوابل الحارة ...

لكن نظام الطهي هو نفسه تقريبًا: تُقلى الخضار وتُطحن وتُبخر لزيادة الكثافة.

يمكن استخدام الكوسة الصغيرة تمامًا ، مع قطع الأطراف من الجانبين فقط. بالنسبة للخضروات الناضجة أو الناضجة ، قشر الجلد وأزل البذور القاسية.

المكونات الرئيسية

المكونات الرئيسية هي:

• معجون الطماطم؛
• بصلة البصل
• جزرة؛
• فلفل حلو أو حار
• زيت عباد الشمس.

بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من التوابل ، يمكنك إضافة الباذنجان والفطر أو حتى الحبوب إلى الكافيار. يتم ذلك فقط بناءً على طلب المضيفة وتفضيلات تذوق الطعام. الخضار في طباخ بطيء مطهي. يمكن أن تكون بعض المنتجات مقلية بشكل إضافي ، ولكن ليس الكوسة - فهي غنية بالعصير.

كافيار الكوسة في طباخ بطيء لفصل الشتاء من خلال مفرمة اللحم

خيار سهل وبسيط ، لكنه بالتأكيد يستحق الاهتمام. تم اختبار الوصفة على مدار الوقت وتوصي بنفسها حصريًا على الجانب الإيجابي. تستحق المحاولة!

منتجات الكافيار: 8 كجم من الكوسة. 1 كغم من البصل 1 كغم من الجزر 1 كغم من الطماطم 250 مل زيت عباد الشمس 250 مل من معجون الطماطم ملح.

شطف الخضار وإزالة القشرة (البذور).

الكوسة والطماطم والجزر - قطع كل شيء إلى مكعبات متوسطة أو أشرطة مستطيلة. طحن من خلال مفرمة اللحم.

يقطع البصل ويقلى حتى فاتح للشهية.

تُمزج الخضار في وعاء واسع وتخلط جيدًا. ضعه في وعاء: زيت ومعجون طماطم وملح.

يُطهى المزيج على نار متوسطة بعد خلط جميع المكونات.

قلل الحرارة عندما تبدأ المحتويات في الغليان. استمر في الغليان حتى يتبخر السائل ويصبح الطبق بلون برتقالي فاتح.

الشبت ، البقدونس يقدم 15 دقيقة قبل الاستعداد (اختياري).

ضعي الكافيار الجاهز في برطمانات ، في شكل غليان ، دون إزالته من الموقد.

ابدأ فورًا في التدحرج ، اقلب العلب رأسًا على عقب. غطيها ببطانية أو بطانية.

الآن الكافيار جاهز للتخزين طويل الأمد.

في المذكرة. استخدم فقط الخضروات الكاملة ، دون تلف أو تعفن.

وصفة في طباخ بطيء مع المايونيز

تحضير طبق فارغ لفصل الشتاء مع إضافة صلصة المايونيز يتبع نفس نمط كافيار الكوسا العادي. الفرق الوحيد هو أنه مع معجون الطماطم يضاف المايونيز إلى الوعاء مع المحتويات (بنفس كمية المعجون) ، ويتم خلط كل شيء جيدًا. بعد فترة ، يتم وضع المنتج في مرطبانات ولفه.

في طباخ بطيء مع الطماطم

1. تحضير جميع المنتجات لكافيار الكوسة مع الطماطم. يغسل جيدا ، وإزالة الجلد وإزالة جزء البذور.
2. 1 كجم كوسة ، 3 فلفل حلو ، 2 جزر ، 2 بصل - مقطع إلى مكعبات صغيرة.
3. متعدد الوظائف ملء 3 طاولة. ملاعق من زيت عباد الشمس والمنتجات المفرومة والخلط.
4. يتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون والشبت الجاف. مزج.
5. قم بتنشيط الوظيفة في "الإطفاء" متعدد الطهي لمدة 60 دقيقة.
6. 2 طماطم مقطعة إلى مكعبات ، يقطع 6 فصوص من الثوم.
7. بعد ساعة ، أضيفي 3 طاولات إلى الخضار في الطاهي البطيء. ملاعق من معجون الطماطم والطماطم وفصوص الثوم. تخلط بلطف.
8. اضبط الوضع (طبخ بيلاف أو أرز) لمدة 60 دقيقة.
9. عندما يبرد ، يطحن بالخلاط.

كافيار الكوسة اللذيذ محلي الصنع لفصل الشتاء في طباخ بطيء مع الطماطم جاهز!

في طباخ بطيء مع الباذنجان

يتكون كافيار الباذنجان والكوسا من:

• 2 كوسة
• 2 باذنجان
• 4 طماطم
• 3 فلفل حلو
• 2 لمبات
• 2 جزر
• 3 فصوص من الثوم
• الزيت النباتي والتوابل والملح - حسب الرغبة.

نظف الكوسة والباذنجان والجزر - مقطعة إلى حلقات. بصل - حلقات متوسطة. الفلفل البلغاري - على شكل قش ، يمكن ببساطة تقطيع الطماطم إلى شرائح.

قم بتحميل الخضار في قدر الطهي البطيء ، واملأ الجزء السفلي بزيت عباد الشمس مسبقًا. يرش بالملح والتوابل. مزج.

اضبط الوظيفة على جهاز الطهي متعدد الوظائف للبيلاف. قبل 5 دقائق من النهاية - يضاف الثوم المفروم.

امنح مقبلات الباذنجان الفرصة لتحضير القليل ، ثم قدمها على المائدة.

وصفة لكافيار الكوسة في طباخ بطيء لفصل الشتاء مع الفطر

يجب أن يشعر كل شخص بالطعم الأصلي الدقيق لإعداد الاسكواش مع الفطر. أي فطر مناسب تمامًا للطبق: تم شراؤه وجمعه في الغابة.

مجمع:

• 2 كوسة طازجة
• 2 بصل
• 2 جزر
• 200 غرام من الفطر
• حفنة من الشبت
• توابل.
• ملح؛
• 2 فص ثوم
• 2 ملاعق كبيرة تنمو. زيوت.

اغسل ونظف الخضار جيدًا. يكفي أن نبشر الجزر على مبشرة خشنة ، ونقطع الكوسة بالتساوي إلى مكعبات. نفرم البصل ناعما.

قم بتحميل الطعام في جهاز الطهي متعدد الوظائف بعد صب الزيت. حدد وضع القلي.

تقلى حتى تصبح المنتجات رودي.

انقل الخضار التي لا تزال ساخنة إلى وعاء واسع. تُطحن بالخلاط حتى تصبح ناعمة.

قطع الفطر النظيف إلى مكعبات أو قطع صغيرة.

نقطع البصل الثاني ونمزج مع الفطر. قم بتنشيط وظيفة القلي.

شطف الشبت الأخضر جيدا ، وقطع.

أضيفي الكافيار إلى الفطر ، واخلطي ، واضبطي وضع الطبخ. الشبت والتوابل والملح والثوم المفروم - ضعي بقية الخضار.

ضع بعناية وجبة خفيفة ساخنة في البرطمانات. اختتمي ببطانية دافئة.

بعد التبريد ، المنتج يخضع للتخزين طويل الأمد.

في طباخ متعدد القطع

مكونات الشغل:

• كوسة متوسطة الحجم - 4 ؛
• مصباح؛
• جزرة متوسطة - 1.5 ؛
• معجون الطماطم - 3 مائدة. ملاعق.
• سكر - 1 ملعقة صغيرة.
• زيت عباد الشمس - 2 طاولة. ملاعق.
• حسب الرغبة: أحمر ، فلفل أسود ، ملح.

شطف وإزالة القشرة وإزالة جزء البذور وتقطيعها إلى قطع. جزر - في دوائر ، بصل - نصف حلقات.

ضع جميع المكونات في قدر بطيء. يرش الملح ، لا تلمسه لمدة ثلث ساعة ، حتى تعطي الخضار العصير. ثم نسكب الزيت ونضيف المعكرونة والسكر الحبيبي. قم بتنشيط وظيفة الإطفاء لمدة 120 دقيقة. تغطية بإحكام.

يقلب جيدًا كل 20 دقيقة.

ضعي الفلفل في الخضار المحضرة. الملح والسكر الحبيبي (إن لم يكن كافيًا).

لا تدع الخضار تبرد أو تقطع ، على سبيل المثال ، في وعاء منفصل مع خلاط أو تطحن عدة مرات من خلال مفرمة اللحم.

ضعي هريس الخضار في وعاء ، وضعيه لبضع دقائق ، في نفس الوضع.

ضعي الأغطية في قدر بالماء واتركيها تغلي لمدة 2-3 دقائق. في المقابل ، اسكب 60 مل من الماء في كل برطمان وضع (ضعه فقط ، وليس ضعه!) في الميكروويف. اضبط الوقت على 3 دقائق واضبطه على الطاقة القصوى. يجب أن يتبخر الماء من البرطمانات.

أخرج البرطمان واملأه بالكافيار المعطر ، وأغلق الغطاء ولفه لأعلى.

سوف يسعد كافيار الكوسة محلي الصنع في الشتاء وفي أي يوم من أيام الأسبوع.

الاختلافات في إعداد الشغل في طباخات متعددة مختلفة

يتم تقديم مجموعة كبيرة من أدوات المطبخ في السوق العالمية للأجهزة المنزلية. أرق وجبة خفيفة مصنوعة في نماذج مختلفة من الأفران. كافيار الكوسة في طباخ متعدد أنواع Redmond أو Panasonic أو Polaris أو Mulineks - لن تكون هناك اختلافات في إعداد قطعة العمل.
أشهر العلامات التجارية ريدموند وبولاريس. في كلا النوعين من الطباخات المتعددة ، توجد وظائف القلي والطبخ التي يتم استخدامها أثناء تحضير كافيار الاسكواش. تفضل بعض ربات البيوت برنامج الحساء على وضع الحساء.

تبين أن الوجبة الخفيفة العطرية والأصلية لذيذة ، بغض النظر عن طراز جهاز الطهي المتعدد والشركة المصنعة. تعتمد نكهات المقبلات الرائعة على المكونات الرئيسية والتوابل ، كما أن القوام (المهروس أو المقطّع) يجعلها مناسبة إلى حد ما للسندويشات.

كافيار الكوسة في طباخ بطيء ، والذي أعددته اليوم ، يمكن حفظه لفصل الشتاء ، أو يمكن تحضيره كوجبة خفيفة كل يوم.

تحتوي هذه الصفحة فقط على وصفة لكافيار الكوسة في طباخ بطيء. لم أصف هنا كيفية صنع اللحامات وكيفية تعقيم الجرار. فقط عملية تحضير المنتج نفسه.

إذا كنت مهتمًا بتعليب كافيار الاسكواش حتى النهاية ، فانتقل إلى.

وقت التحضير: 40 دقيقة
وقت الطهي: ساعة و 35 دقيقة
حجم الوجبة الجاهزة: 2500 مل

في تحضير الكافيار من الكوسة ، تم استخدام طباخ متعدد الوظائف من العلامة التجارية 502.

مكونات

• كوسة ناضجة 2 كجم
• 300 جرام بصل
• جزر 300 جرام
• فلفل بلغاري 300 جرام
• 300 جرام طماطم
• كاتشب (معجون طماطم) 3 ملاعق كبيرة.
• زيت نباتي 12 ملعقة كبيرة.
• ملح 1 ملعقة كبيرة

طبخ

الصور الكبيرة الصور الصغيرة

يجب غسل الجزر وتقشيره وبشره على مبشرة خشنة. نحن لا نقطعها إلى مكعبات أو شرائح ، لأنه نتيجة لذلك ، سيكون كافيار الكوسة متناسقًا ، وسوف يمتص الجزر المبشور الزيت النباتي بشكل أفضل ويقلى بشكل أسرع.



قشر البصل واشطفه بالماء البارد وقطّعه إلى أنصاف حلقات أو حتى أصغر ، اعتمادًا على حجم البصل المفروم ، يعتمد وقت القلي فقط.



اشطف الفليفلة في الماء الجاري وأزل البذور ، وقطّعها إلى شرائح رفيعة ، بنفس سماكة البصل.



تحتاج الطماطم إلى التقشير والسيقان ، ثم تقطيعها إلى مكعبات كبيرة ، إذا كانت الطماطم ناضجة ، يتم تقشير القشر دون مشاكل حتى بدون السلق ، وعندما يتم تحميصها ، تفرز الطماطم عصيرها على الفور تقريبًا.



بالنسبة لكافيار الكوسة ، من المعتاد استخدام كوسة كبيرة الحجم ناضجة مع بذور ناضجة. من أجل تحضيرها للقلي ، تحتاج إلى تقطيع الكوسة إلى نصفين طوليًا ، وتنظيف البذور بملعقة وقشر ، وأستخدم مقشرة خضروات لهذا الغرض ، مما يتيح لك تقشير القشرة بسرعة وسهولة في طبقة رقيقة .



نقطع الكوسة المحضرة إلى مكعبات صغيرة بنفس الحجم تقريبًا ، حيث سنحدد مدى استعداد الكوسة من خلال شفافية جميع الشرائح وليس النحافة.


ضعي الجزر المقلي في وعاء سلطة كبير ، أضيفي القليل من الزيت النباتي واقلي البصل بنفس الوضع حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، حوالي 5 دقائق.

لنبدأ في قلي الخضار. من أجل المذاق الصحيح لكافيار الكوسة ، من الضروري قلي جميع الخضار بشكل منفصل ، وإلا فإننا سنحصل على الحساء حسب الرغبة وليس الكافيار.

صب 3 ملاعق كبيرة في وعاء متعدد الطهي. الزيت النباتي ، قم بتشغيل وضع "القلي" وبمجرد أن يسخن الزيت ، اسكب الجزر المبشور فيه. يُقلى الجزر لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.





نضع البصل المقلي على الجزر ونضيف الزيت ويقلى الفلفل الحلو مع التحريك من وقت لآخر لمدة 5-7 دقائق.



يُرفع الفلفل ويُضاف الزيت ويُقلى الطماطم المفرومة ، ثم يُطلق العصير على الفور ، ويُقلى حتى يتكاثف لمدة 7-10 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر.



وهكذا ، يكون لديك البصل المقلي والجزر والفلفل والطماطم بشكل منفصل ، وبفضل ذلك سيكون طعم كافيار الكوسة متعدد الأوجه.


أضيفي الخضار المقلية سابقًا ، الكاتشب والملح إلى الكوسة ، اخلطي واضبطي وضع "الطبخ" لمدة 15 دقيقة.

يُسكب الزيت النباتي في وعاء الطهي متعدد الطهي ، وفي وضع "القلي" ، اقلي الكوسا المفرومة تحت غطاء مغلق مع التحريك من حين لآخر. سوف تعطي الكوسة العصير بسرعة كبيرة وتبدأ في التحضير.

استمر في القلي حتى تصبح كل الشرائح شفافة ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.







نظرًا لأن الطبخ في جهاز الطهي المتعدد يتم في وضع لطيف ولا يتبخر السائل تقريبًا ، فقد قمت بضبط وضع "التبخير" لمدة 20 دقيقة وتركت غطاء الطهي متعدد الوظائف مفتوحًا.



لطحن كافيار الكوسة ، استخدمت خلاطًا غاطسًا ، يقوم بعمل ممتاز في طحن الحساء والصلصات والأطباق الأخرى حتى تصبح ناعمة.



بعد الطحن بالخلاط ، تحتاج إلى غلي الكافيار مرة أخرى في وضع "التبخير" لمدة 5 دقائق تقريبًا ، وبعد ذلك يمكنك الاحتفاظ بكافيار الاسكواش لفصل الشتاء أو تخزينه في الثلاجة في برطمانات زجاجية.

من هذه المقالة سوف تتعلم وصفة لطهي كافيار الكوسة في طباخ بطيء. يتم تقديم التوصيات أيضًا حتى يصبح الكافيار طريًا وستعجبك بالتأكيد.

نصائح لطهي كافيار الكوسة في طباخ بطيء:

1. لا يهم حجم الكوسة. من المهم إزالة جميع البذور. إذا دخلت بذور الكوسة في الكافيار ، فلن يكون الاتساق طريًا. الجسيمات الصلبة من البذور لن تزين هذا الطبق.
2. من المهم إزالة أوراق الغار والتوابل الكبيرة الأخرى من الطبق بعد الطبخ. إذا لم يتم ذلك ، فقد يفسد طعم كافيار الاسكواش.
3. يمكن استبدال معجون الطماطم بالطماطم الطازجة. ولكن قبل إضافتها إلى الطبق ، يجب طهيها لمدة 40 دقيقة على الأقل حتى يتبخر السائل الزائد. يمكنك أيضًا إزالة قشر الطماطم. للقيام بذلك ، تحتاج إلى غمس الطماطم الطازجة في الماء المغلي لمدة 30 ثانية. بعد هذا الإجراء ، تتم إزالة جلد الطماطم بسهولة وبساطة.
4. يمكن إضافة الثوم إلى كافيار الكوسة لمذاق أكثر حدة. لكن من المهم عدم المبالغة في استخدام هذا المكون. يكفي 1-2 شرائح.
5. من الأفضل إضافة الخضر - الشبت والبقدونس والكرفس والأعشاب الأخرى إلى الطبق النهائي. عند الخياطة ، يصبح لون الخضر غامقًا ولا يبدو فاتح للشهية في الطبق كما نرغب.
6. للحصول على كافيار الكوسة في طباخ بطيء مع طعم يشبه شراء المتجر ، أضف ملعقتين كبيرتين من الدقيق المقلي في مقلاة قبل 15 دقيقة من نهاية الطهي.

هذا الطبق شديد التنوع ، وغالبًا ما يتم تلطيخه بالخبز ، أو ، على سبيل المثال ، على فطائر الكوسة.

عند الطبخ ، يمكنك أيضًا إضافة بضع فلفل حلو إلى الكافيار لهواة. بالإضافة إلى ذلك ، إذا قمت بتجميد الكوسة الطازجة والمقطعة وبعض الخضروات الأخرى لفصل الشتاء - الاستعدادات لكافيار الاسكواش ، فيمكنك طهيها في أي وقت.

وقت الطهي: ما يصل إلى 3 ساعات

مكونات:

• 4-5 كوسة
• 2-3 جزر كبير
• بصلة؛
• معجون الطماطم؛
• تركيز عصير الليمون
• الملح والسكر وورق الغار والفلفل.
• زيت نباتي.

كيف لطهي الكوسا كافيار في طباخ بطيء

قشر الخضار. يقلى الجزر والبصل بشكل منفصل في مقلاة

انقل التحميص إلى وعاء الطهي متعدد الوظائف

تقطع الكوسة إلى مكعبات صغيرة. نضع كل شيء في طباخ متعدد. أضف ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم والملح والسكر والبهارات. صب الزيت النباتي ، حوالي نصف كوب. يمكنك استخدام طماطم طازجة ، شيئين متوسطي الحجم ، غمسهما مسبقًا في الماء المغلي وإزالة القشرة ، مقطعة إلى قطع صغيرة

لا تحتاج إلى إضافة الماء لأن الخضار ستعطي الكثير من عصيرها. نضع على وضع "الخبز". لمدة 60 دقيقة.
لا تنسى تقليب كافيار الكوسا بشكل دوري في طباخ بطيء.

يمكنك الطهي بدون رقابة في وضع "Pilaf" والغطاء مغلق باستمرار ، وإذا لم يتبقى سائل ، فإن جهاز الطهي متعدد الوظائف سوف يغلق نفسه ، وفي هذه الحالة إذا كان الوعاء ممتلئًا حتى حافته تقريبًا ، فسيتم طهي الكافيار لأعلى إلى 3 ساعات. ولكن في وضع "الخبز" ، سوف يتبخر العصير بشكل أسرع

أضف الليمون المركز قبل خمس دقائق من نهاية الحساء ، حوالي 2 ملاعق كبيرة. تحتاج إلى محاولة. بفضله ، يمكن تخزين كافيار الكوسة المطبوخ في طباخ بطيء ليس فقط في الثلاجة ، ولكن أيضًا في الطابق السفلي لمدة 8 أشهر تقريبًا.

بعد إيقاف تشغيل جهاز الطهي متعدد الوظائف ، اترك كافيار الكوسا ليبرد قليلاً

الأهمية! تأكد من إزالة ورق الغار قبل التقطيع! يمكنك استخدام الخلاط

اغسل البرطمانات ذات الأغطية جيدًا وقم بتعقيمها في حمام مائي لمدة عشر دقائق تقريبًا.

نضع كافيار الاسكواش في برطمانات ونضعه في التعقيم لمدة عشرين دقيقة من لحظة غليان الماء في المقلاة

نغلق الأغطية ، يمكنك تحريفها ، إذا كنت تريد المزيد من الموثوقية - ثم بمساعدة آلة الإغلاق

كافيار الكوسة في طباخ بطيء جاهز!

بالعافية!

كافيار الكوسا حار في قدر بطيء

وقت الطبخ: 1 ساعة و 30 دقيقة

لمحبي التوابل ، نقدم وصفة لكافيار الكوسة في قدر بطيء مع مجموعة متنوعة من التوابل ، ما يسمى بـ "اللاذعة". هذا الخيار ، بالطبع ، ليس للأطفال وبعيدًا عن النظام الغذائي. في الواقع ، إنها صلصة تكمل طعم قطعة من الخبز الأسود المحمص مع الزبدة أو طبق اللحم. من السهل أيضًا طهي مثل هذا الطبق في مساعد معجزة.

يتم حصاد كافيار الكوسة خلال الموسم حيث يمكن شراء الخضار محلية الصنع بكميات كبيرة في السوق بأسعار معقولة. تصنعه كل ربة منزل تقريبًا ، لأنه أكثر حنينًا ، طعامًا منذ الطفولة ، بدءًا من رياض الأطفال ، حيث يتم تضمينه دائمًا في النظام الغذائي اليوم. يتم تقديم الكافيار على مائدة الأعياد وغداء كل يوم. يجب أن تكون الجرار من هذه الفراغات دائمًا في المخزن أو الطابق السفلي. بالطبع ، من الأسهل الذهاب وشراء نسخة تم شراؤها من المتجر ، ولكن كيف يمكن مقارنتها مع المنتجات المصنوعة منزليًا والمطبوخة بحب من المكونات الطازجة اللذيذة!

مكونات:

• كوسة - 1 كجم ؛
• بصل - 500 جم ؛
• جزر - 600 جم ؛
• فلفل بلغاري حلو - 150 جم ؛
• معجون الطماطم - 40-50 جم ؛
• زيت نباتي - 90-100 مل ؛
• ثوم - 30 جم ؛
• سكر - رشة 10 جم ؛
• مسحوق الكاري - قليل من 10 جم ؛
• كزبرة - رشة 10 جم ؛
• جوزة الطيب - رشة 10 جم ؛
• ملح وبهارات وفلفل أسود حسب الرغبة.

كيفية طهي كافيار الكوسة الحار في طباخ بطيء

نفرم البصل والثوم ناعماً ، شغل الطباخ البطيء في وضع "القلي" ، اسكب بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي المكرر ، انتظر حتى يسخن الوعاء واقليه حتى ينضج نصفه ، أي اهدا قليلا.
أضيفي جميع البهارات والسكر إلى معجون الطماطم ، وضعيها في وعاء مع البصل ، واخلطيها برفق باستخدام ملعقة خشبية أو سيليكون واستمري في القلي لمدة لا تزيد عن خمس دقائق.
تقطع جميع الخضار المقشرة والمغسولة إلى مكعبات: كوسة ، جزر ، فلفل حلو.
ضعهم في قدر بطيء للقلي ، صب الزيت النباتي المتبقي. بدّل الوضع إلى "إطفاء" لمدة 60 دقيقة.
بعد الطهي ، اتركيه ليبرد في قدر متعدد الوظائف مغلق. ثم تطحن بالخلاط ويمكنك التقديم.
يمكن حفظ كافيار الكوسة هذا لفصل الشتاء بنفس الطريقة الموضحة في الوصفة الأولى أعلاه.
بالعافية!

كافيار الكوسة في طباخ بطيء وفقًا لـ GOST

وقت الطبخ: 1 ساعة و 30 دقيقة: 1 لتر

حصلت على هذه الوصفة من أمي لكافيار الكوسة ، وحصلت عليها من جدتي. كان هذا الطبق (ولا يزال) أحد أشهر الاستعدادات لفصل الشتاء في كل عائلة خلال الاتحاد السوفيتي. لقد قمت بتكييف وصفة الطبخ في طباخ بطيء ، مما سهل العملية إلى حد كبير !!!

في داشا لدينا ، تعتبر زراعة الكوسة والكوسا تقليدًا طويلًا ، ونحب أيضًا طهي مربى الكوسة بالليمون. بشكل عام ، يوجد دائمًا الكثير من الخضروات للكافيار ولا داعي للجوء إلى مساعدة السوق). بالطبع ، أقوم بإعداد الكافيار بكميات كبيرة ، وألفه في مرطبان متوسطة الحجم - 600-800 مل ، بحيث يكفي لوجبة واحدة أو وجبتين.

الوصفة نفسها - كيفية طهي الكوسا كافيار في طباخ بطيء - تم التحقق منها للمليغرام لسنوات عديدة ، وهذا هو بالضبط الخيار الذي كان يتم في الإنتاج الضخم ، يريد الكثير من الناس تذكر مذاقهم المفضل - لذا جربه - اطبخها بنفسك!

مكونات:

• كوسة - يفضل أن تكون صغيرة ، مقشرة ومقشرة بالفعل - 2 كجم ؛
• معجون الطماطم - 200 جم ؛
• بصل مقشر - حوالي 90 جم ؛
• جزر - 130 جم ؛
• زيت نباتي مكرر (يفضل عباد الشمس) - 90 جم ؛
• البهارات المطحونة والفلفل الأسود - 1-2 جم لكل منهما ؛
• ملح - 15-20 جم ؛
• سكر - 20 جم

كيفية طهي كافيار الكوسا اللذيذ في طباخ بطيء وفقًا لـ GOST كما في الطفولة

بادئ ذي بدء ، نقوم بإعداد الخضار. أفضل تناول الكوسا الصغيرة ، حيث لا توجد بذور فيها تقريبًا ، وإذا كانت موجودة ، فهي صغيرة جدًا لدرجة أنك لن تلاحظها حتى ، ولكنها نمت في الأنواع الكبيرة وفقًا لذلك ، مع قشرة صلبة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن لحم الصغار يكون أكثر سمينًا.
أقوم بتقشيره دون أن أفشل ، وأقطعه من المنتصف بالطول وأطرز الجزء بالبذور أو ملعقة كبيرة أو سكين. لقد قطعت إلى مكعبات حوالي 1 سم في 1 سم ، يمكنك أن تكون أكبر قليلاً.

يُفرك الجزر المغسول المقشر على مبشرة ، ويمكنك أيضًا استخدام مبشرة كبيرة - إنه أسرع ، أقوم بتقطيع البصل إلى مكعبات.

أحرق الطباخ البطيء على ريشيم "القلي" وأسكب الزيت. عندما يسخن - أضع البصل ، كوسة الجزر - تقلى حتى تصبح الأخيرة حمراء اللون ، فهي شفافة ، حوالي 5 دقائق ، وربما أكثر من ذلك بقليل.

أضع تحضير الكافيار الخاص بنا من وعاء الطهي متعدد الطهي في الأطباق (أقوم أيضًا بصب الزيت مع الخضار) ، حيث يمكن هرس الخليط باستخدام الخلاط. أنا أطحن بشدة! أعيده إلى الوعاء المتعدد وأضبط وضع "الإطفاء" لمدة 40 دقيقة. أترك الغطاء مفتوحًا - من المهم أن يُسلق الكافيار ، أي السائل الزائد بالبخار والمكثفات ترك الخليط.

أنشر معجون الطماطم والفلفل والملح والسكر والذبيحة في هذا الوضع لمدة 20 دقيقة أخرى.

في هذا الوقت ، أقوم بإعداد الأطباق للحفظ - أعقم الجرار المغسولة. أقوم بغلي الأغطية في الماء المغلي لبضع ثوانٍ وقبل أن أقوم بسدها ، من أجل الموثوقية ، أقوم أيضًا بخفضها في الماء المغلي.

بمجرد طهي كافيار الكوسة في طباخ بطيء ، أضعه في مرطبانات وأضعه في آلة كاتبة.

أقلبها رأسًا على عقب ، وأضعها على الأرض على بطانية وأغطيها بها من الأعلى حتى تبرد لمدة يوم ، ثم إلى القبو.

بالعافية!