كيفية صنع مربى النكتارين الناعم. كيفية طبخ مربى الخوخ على شكل شرائح. وصفة لمربى "العسل" من الخوخ أو النكتارين

إذا كنت مغرمًا جدًا بالخوخ العطري ولا تريد التخلي عنه لفصل الشتاء ، فقم بطهي المربى منها. طعمه غير العادي سيجعل الشاي الخاص بك يشرب مع الأصدقاء والأقارب مجرد عطلة.

الى جانب ذلك ، يحتوي الخوخ على الكثير من الخصائص المفيدة. تحتوي على فيتامينات مثل C و B و A. كما أنها تحتوي على الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والعديد من المواد الأخرى المفيدة للجسم.

يمكن الاتصال بهم بأمان طبيعي "مضاد للاكتئاب" وعلاج لأمراض القلب والكلى ، ضعف المناعة ، للإمساك وضعف الهضم ، للآلام من نشأة مختلفة والروماتيزم. بالإضافة إلى كل هذا ، يعد الخوخ أيضًا منتجًا غذائيًا.

يمكن صنع العديد من الحلوى من النكتارين والخوخ. سأكتب بعض الوصفات لمربى الشتاء من هذه الفاكهة الصحية أدناه.

مربى خوخ بسيط

لتحضير حلوى الخوخ باتباع هذه الوصفة ، سوف تحتاج إلى:

1. 1-1.4 كجم من السكر
2. 2 كجم من الخوخ (النكتارين).

كيف تصنع مربى الخوخ بهذه الوصفة؟ و طريقة الطهي كالتالي:

• قم بإزالة القشر من الخوخ الناضج الناضج (لتسهيل إزالته ، اسكب الثمار بالماء البارد والساخن عدة مرات بالتناوب) ؛
• تقطع الفاكهة إلى skibochki وتغطى بالسكر. اتركهم لمدة 30 دقيقة للسماح بتدفق بعض العصير ؛
• ضعي مزيج الخوخ على النار واتركي هذا الشهي حتى يغلي ؛
• بعد الغليان ، ضعي الحرارة على الأقل واتركيها لمدة ساعة أخرى مع التحريك المستمر ؛
• بعد هذا الوقت ، تحقق من جاهزية المكافأة على القطرة (إذا لم تتدفق القطرة بعد أن تبرد ، فإن العلاج جاهز) ؛
• ضع كتلة الخوخ النهائية في مرطبانات معدة مسبقًا ولفها ؛
• اقلب برطمانات الخوخ اللذيذة رأسًا على عقب ولفها في شيء دافئ حتى تبرد تمامًا.

وصفة لمربى "العسل" من الخوخ أو النكتارين

للطبخ سوف تحتاج:

كيف تصنع المربى من الخوخ (النكتارين) حسب هذه الوصفة؟

• خذ الثمار الناضجة والصلبة (الفواكه غير الناضجة والناعمة ليست مناسبة) وقم بتقطيعها إلى قطع صغيرة ؛
• اصنع شرابًا بالسكر والماء.
• عندما يبرد الشراب قليلاً ، اسكب عصير الليمون فيه وانتظر حتى يصل الشراب إلى درجة حرارة 40 درجة ؛
• يُسكب الشراب على الثمار ويترك كتلة الخوخ ليوم واحد (لا تنسَ التحريك من حين لآخر) ؛
• بعد يوم ، يُغلى ويُترك الكتلة جانبًا مرة أخرى لمدة يوم ، وتغطيتها (قلّب أيضًا) ؛
• اغلي المربى مرة أخرى وقلل الحرارة إلى الحد الأدنى ؛
• يُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح من 7 إلى 10 دقائق (حتى يتبخر حوالي 200 مل من السائل) ؛
• رتب علاج الخوخ النهائي في مرطبانات معدة مسبقًا وقم بلفها.

مربى الخوخ مع القرفة واللوز

لتحضير الحلويات وفقًا لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى:

1. سكر - 0.5 كجم ؛
2. الخوخ (النكتارين) - 0.5 كجم ؛
3. اللوز - 0.1 كجم ؛
4. قرفة (مطحونة) - 1 ملعقة صغيرة.

تجهيز:

مربى الخوخ غير الناضج - وصفة لفصل الشتاء

للطبخ سوف تحتاج:

1. خوخ منزوع النواة - 1 كجم ؛
2. سكر - 2 كجم ؛
3. ماء - 3 أكواب.

تجهيز:

• قم بعمل عدة ثقوب بمباراة ؛
• تُسكب الفاكهة بالماء وتُغلى ؛
• بعد الغليان ، يُطهى لمدة 10 دقائق ويُرفع الدراق من الماء ؛
• شراب الطبخ: صب السكر في الماء. بعد طهي الشراب ، اتركه يبرد.
• يُسكب الشراب المبرد في الخوخ ويوضع على نار خفيفة ، ويُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى ؛
• لا تنس إزالة الرغوة.
• انتظر حتى تبرد كتلة الخوخ واغليها مرة أخرى ؛
• صب المربى في برطمانات معقمة ولفها.

مربى الخوخ خمس دقائق - وصفة

لهذا المربى المذهل سوف تحتاج:

1. ماء - 3 أكواب
2. الخوخ (النكتارين) بدون حفر - 3 كجم ؛
3. سكر - 4.5 كجم

هذا طعام شهي من السهل جدًا التحضير... لهذا تحتاج:

• اغسل الفاكهة وقطعيها إلى قطع صغيرة. تجفيف الألواح
• شراب الطبخ: اخلطي الماء مع السكر واتركيه يغلي.
• يُسكب الخوخ في شراب ساخن ويُطهى على نار خفيفة لمزيج الخوخ لمدة 5 دقائق ؛
• صب المربى النهائي في مرطبانات جاهزة ، ولفها واتركها تبرد.

تعتبر وصفة مربى الخوخ هذه الأبسط والأكثر كلاسيكية. في أمسيات الشتاء الباردة ، سيذكرك مذاقه بصيف حار.

لعمل المربى حسب هذه الوصفة استخدم المكونات التالية:

كيف تصنع مثل هذا المربى:

• اغسل الخوخ تحت الماء الجاري وجففه ؛
• افصلهم عن العظام والجلد.
• ضع الخوخ المحضر في وعاء ستطبخ فيه الطعام ؛
• تحضير الشراب: اخلطي السكر والماء ، واتركي الشراب ليغلي ويغلي لبضع دقائق أخرى ؛
• صب ثمار الخوخ مع شراب مغلي طازجًا وضع كتلة الخوخ هذه على النار ؛
• يُغلى مربى الخوخ ويُغلى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ؛
• بعد 5 دقائق ، أطفئ النار واضبط المربى ليبرد لمدة 6 ساعات (حتى يبرد تمامًا) ؛
• بعد مرور هذا الوقت ، ضعي حلوى الخوخ على النار مرة أخرى واغليها ؛
• طهي لمدة 30 دقيقة مع التحريك المستمر (تأكد من إزالة الرغوة حتى لا يتحول المربى إلى الحامض في المستقبل) ؛
• عندما تبقى 5 دقائق حتى نهاية الطهي ، أضف الفانيلين وحمض الستريك إلى المربى ؛
• نضع المربى النهائي في الجرار (نعقمها مسبقًا) ونلفها ؛
• نضع المربى المسدود تحت بعض الملابس الدافئة حتى يبرد تمامًا وننزله في القبو.

وصفة لمربى النكتارين (الخوخ) بالتفاح

هذا المربى قوي جدا يشبه المربى في قوامه... يتناسب المربى المحضر وفقًا لهذه الوصفة مع أي نوع من أنواع الحلويات. للطبخ سوف تحتاج:

1. سكر - 1.5 كجم ؛
2. النكتارين (الخوخ) - 1 كجم ؛
3. تفاح - 1 كجم.

كيف تصنع مثل هذا المربى؟ كل شيء بسيط للغاية. يتم وصف التحضير خطوة بخطوة أدناه:

لا يحتاج الخوخ الناعم ذو الرائحة إلى إعلانات إضافية. يشيع استخدامها معلبة وطازجة. في كثير من الأحيان ، يتم تحضير المربى والمربى والمعلبات بالطبع من الفواكه الحلوة. لا يتم الجمع بين الطعام الشهي بشكل مثالي فقط مع المخبوزات ، ولكن أيضًا نغمات الجسم. لذا ، فإن الخوخ يعمل على تطبيع عملية التمثيل الغذائي ، ويخفف من التوتر العصبي ، ويقوي جدران الأوعية الدموية وعضلة القلب ، ويحفز الدماغ.

ملامح صنع مربى الخوخ

1. اختر الفاكهة المناسبة. يجب أن يكون الخوخ صلبًا ولكنه ناضج بدرجة متوسطة. الطيبة مصنوعة من فواكه كاملة أو أنصاف أو شرائح. كل هذا يتوقف على التفضيل الشخصي.
2. إذا اخترت طهي حلوى الخوخ الكاملة ، فاختر الأطعمة الصغيرة. قم بالفرز أولاً ، مع ترك الفاكهة الصلبة غير الناضجة قليلاً.
3. في حالة صنع الحلوى من الخوخ الصلب ، قبل التبييض. اغمس الفاكهة في الماء الساخن لمدة 5 دقائق ، ثم تبرد بسرعة تحت الصنبور. اصنع ثقوبًا بعود أسنان لمنع تكسير الفاكهة.
4. يُغطى الخوخ بزغب خفيف ، لذا قشر الثمرة من القشر قبل العملية. للقيام بذلك ، اغمرهم في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة. ثم نقع في محلول حامض الستريك لمنع اللون البني.
5. في جميع أنواع الخوخ تقريبًا ، ينمو العظم بإحكام إلى اللب ، لذلك يصعب استخراجه. لتسهيل الإجراء ، قم بقطعه بعناية بملعقة حادة أو سكين. في النكتارين ، لا يتم إزالة العظم ، ولا يتم تقشير القشرة.
6. بسبب كمية الجلوكوز الكبيرة ، نادرًا ما يكون الخوخ حامضًا. لهذا السبب ، عند طهي الحلوى ، تحكم بدقة في كمية السكر التي تضعها في الشراب. خلاف ذلك ، سوف يتحول المربى إلى حلوى السكر.

مربى الخوخ: وصفة تقليدية

• ماء مائدة - 360 مل.
• خوخ - 1 كجم
• حامض الستريك - 4 غرام.
• سكر محبب - 1.4 كجم.

1. افرز الفاكهة ، باستثناء أي ثمار مجعدة أو غير ناضجة. اشطفها تحت صنبور الماء واغمسها في الماء المغلي. عندما يبدأ التقشير في التقشير ، قم بإزالته تمامًا.
2. تقطع الفاكهة لاستخراج الحفرة بسهولة. اتركيه إلى نصفين أو قطعيه إلى شرائح. تحضير محلول من حامض الستريك والماء (1 في 10) ، اغمس الخوخ بالداخل (حتى لا يغمق).
3. بعد 10 دقائق ، انقل المكونات إلى غربال ، واتركها حتى تصفى. يُسكب الماء العادي في قدر ، ويُغلى ، ويُرسل الخوخ إلى الداخل. سلق لمدة 3-5 دقائق. تبرد على الفور تحت الصنبور.
4. اخلطي ماء الشرب (المقدار في التعليمات) مع حبيبات السكر. يوضع على نار خفيفة ، يطهى حتى تذوب الحبيبات ويقلب باستمرار.
5. عندما تصبح القاعدة الحلوة جاهزة ، قم بإزالتها من لوح التسخين. أرسل الخوخ مع حامض الستريك بالداخل. ضعه على الموقد مرة أخرى ، واتركه يغلي لمدة 10 دقائق. انزع الرغوة وحركها.
6. بعد مرور الوقت ، أطفئي النار واتركي العلاج لمدة 7-9 ساعات. ثم قم بإجراء معالجة حرارية أخرى ، تبرد مرة أخرى. الآن ضع المربى على نار هادئة مرة ثالثة.
7. بعد الغليان ، اطهيه لمدة 20 دقيقة. تبرد مباشرة في المقلاة مع تغطية الحاوية بالشاش. تعقيم العبوات وتعبئتها عليها. غطيها بورق الكبرون أو ورق الزبدة ، ضعيها في الثلاجة.

مربى الخوخ مع توت العليق

• سكر البنجر - 950 غرام.
• لب الخوخ (مقطع) - 800 غرام
• بذور الليمون - 30 غرام.
• التوت - 300 غرام
• ماء المائدة - 70 مل.
• عصير ليمون - 130 مل.

1. اشطف بذور الليمون وجففها وضعها في قطعة من الضمادة. اصنع كيسًا بربط الحواف. تحضير أواني مقاومة للحرارة لطهي الطعام.
2. ضعي مكعبات من لب الخوخ وتوت العليق المغسول والماء في وعاء. اضبط الموقد على نار خفيفة ، ضع الأطباق على الموقد. يُطهى على نار خفيفة لمدة ثلث ساعة ، مع إزالة الرغوة باستمرار.
3. عندما يمر الوقت المخصص ، أضف عصير الليمون (مصفى) والسكر الحبيبي إلى المكونات. اربط خيطًا في كيس من الضمادة ، ثم اربطه بمقبض المقلاة وانزله بالمكونات الرئيسية.
4. واصل الآن تقليب الكتلة حتى يذوب السكر المحبب بشكل أسرع. انتظر حتى تبدأ الفقاعات ، ثم تحقق من درجة الحرارة باستخدام مقياس حرارة المعجنات. يجب أن تصل إلى علامة 105-110 درجة.
5. ينضج المربى لمدة 20 دقيقة بعد الغليان. قم بإزالة الخوخ المقشر في جميع أنحاء الغليان لجعل العلاج يبدو لطيفًا وسلسًا (يمكنك تخطي هذه الخطوة).
6. عندما يصل العلاج إلى درجة الحرارة المطلوبة ، قم بإزالة بذور الليمون. قم على الفور بتعبئة الجرعة الساخنة في حاويات نظيفة وجافة تمامًا ، ولفها بمفتاح. تبرد بالمقلوب.

• القرفة - 1 جراب
• ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
• هيل مطحون طازج - 3 رشات
• تفاح - 1 كجم
• خوخ - 1 كجم
• سكر محبب - 950 جم.
• جذر الزنجبيل المفروم - على طرف السكين
• براعم قرنفل - 6 قطع.

1. اشطف التفاح والخوخ وأزل القشر وأزل القشرة والوسط. قطع إلى شرائح جميلة متساوية الحجم. قطع قشر الليمون وعصر العصير من اللب.
2. التقط قدرًا ذو قاع ضيق ، وأرسل إليه الفاكهة وقشور الحمضيات المبشورة وعصير الليمون. يرش السكر المحبب مع التقليب دون إتلاف الفاكهة.
3. قطع قطعة من القماش الشاش ، اطويها في ثلاثة. ضعي القرفة والهيل وبراعم القرنفل بالداخل. اربط خيطًا في الكيس ، وأرسله إلى المقلاة.
4. ضع أواني طهي مقاومة للحرارة على الموقد حتى تظهر الفقاعات الأولى. قلل من قوة الموقد ، اطبخ الطعام لمدة ثلث ساعة. قم بإزالة الرغوة وحرك المحتويات.
5. عندما تنتهي الفترة المحددة ، قم بتعقيم وتجفيف الحاوية. صب المربى في حاويات ، وأغلقها على الفور بالقصدير. دع العلاج يبرد رأسًا على عقب. ضعه في البرد.

مربى الخوخ مع البرتقال في طباخ بطيء

• سكر محبب - 1 ، 25 كجم.
• الخوخ - 1.6 كجم.
• برتقالي - 5 قطع.
• مياه الشرب - 120 مل.

1. تحضير المكونات وأواني الطهي اللازمة. اشطف الخوخ وجففه ثم اغمسه في الماء المغلي. يقشر الجلد بعناية دون الإضرار باللحم.
2. تقطع كل فاكهة إلى قسمين ، قم بإزالة الحفرة. قشر ثمار الحمضيات من القشر ، وإزالة البذور ، وإزالة الطبقة البيضاء. يقطع اللب إلى مكعبات.
3. أرسل الفاكهة إلى الوعاء الجاف في جهاز الطهي متعدد الوظائف ، أضف الماء والسكر الحبيبي. لا تقلب ، قم بتشغيل وظيفة الحلوى لمدة 10 دقائق.
4. بعد هذا الوقت ، حرك التركيبة ، وزد المدة إلى 1.5 ساعة. انتظر حتى تكتمل الوظيفة. اغلي الأغطية مقدمًا ونظف حاويات الالتواء.
5. صب العلاج الساخن في برطمانات دافئة. الآن صب الماء المغلي في المقلاة ، قم بخفض الحاوية بالداخل. يغلي لمدة 7 دقائق ، ثم يلف بالمفتاح ويبرد رأسًا على عقب.

مربى الخوخ مع النكتارين

• مياه الشرب - 225 مل.
• عصير ليمون - 60 مل.
• النكتارين - 800 غرام.
• خوخ - 700 غرام
• سكر محبب - 1.2 كجم.

1. الخوخ والنكتارين الناضجين مناسبين لهذه الوصفة. لكن اختر الفواكه غير الناضجة ، العينات الصلبة مناسبة. قم بإزالة القشور من القشور: ضعها في الماء المغلي ، انتظر دقيقتين ، اغمسها على الفور تحت الصنبور.
2. يقطع اللحم إلى شرائح لإزالة العظم. الآن قم بتقطيع النكتارين أيضًا. يُغلى الشراب من الماء والسكر المحبب ، ويُبرد ، ويُضاف عصير الليمون ، ويُترك إلى درجة حرارة 38-42 درجة.
3. ضعي شرائح الخوخ والنكتارين في القاعدة الحلوة ، اتركيها لمدة 20 ساعة. بعد الوقت المخصص ، ضعي المحتويات على الموقد واغليها. الإصرار مرة أخرى لمدة يوم ، مع تغطية الشاش.
4. الآن قم بتسخين المرة الثالثة ، وجلب المحتويات إلى الفقاعات الأولى. بعد ذلك ، قم بطهي التكوين لمدة 8 دقائق أخرى قبل الغليان. يقلب برفق لتجنب إتلاف الشرائح.
5. قم بتعبئة الأطعمة الشهية النهائية في عبوات معقمة تمامًا. قم بغلي وتجفيف الأغطية ، وشد العلاج الساخن بمفتاح خاص. تبرد رأسًا على عقب ، توضع في البرد.

• القرفة المفرومة - 3-5 قرصات
• الخوخ (يمكن استبداله بالنكتارين) - 450 غرام.
• عصير ليمون - 45-50 مل.
• سكر محبب - 230 غرام.

1. اشطف الخوخ جيدًا لإزالة الزغب. يمكنك حرق الفاكهة بالماء المغلي ، ثم إزالة القشرة. ثم يتم تقطيع الثمرة إلى شرائح من نفس الحجم ، ويتم إزالة الحجر.
2. ابحث الآن عن طبق مقاوم للحرارة مناسب للطهي في الميكروويف. نضع الخوخ فيه ونضيف السكر وعصير الليمون.
3. قلب المكونات برفق بيدك دون إتلاف شرائح الفاكهة. ضع المحتويات في الميكروويف ، اضبط الجهاز على الطاقة الكاملة. طهي لمدة 6 دقائق.
4. بعد فترة زمنية معينة ، قم بتتبيل التركيبة بالقرفة (يمكنك زيادة الكمية حسب الرغبة). يقلب مرة أخرى ، قم بإزالة المربى ليغلي لمدة 4 دقائق بقوة بين الحد الأقصى والمتوسط.
5. عندما يرن الموقت ، حرك الطعام. كرر المعالجة الحرارية للمرة الأخيرة (المدة - 5-8 دقائق). قم بتبريد الطعام الشهي النهائي ، وقم بتعبئته ، وختمه بورق الزبدة.

مربى الخوخ بالزعفران

• مياه الشرب - 240 مل.
• الخوخ - 1.1 كجم.
• سكر محبب - 1 كجم.
• زعفران مفروم - في نهاية السكين
• مسحوق حامض الستريك - 1 رشة

1. اغمس الخوخ في وعاء من الماء ، انتظر 10 دقائق ثم اشطفه. الآن انقل الفاكهة إلى وعاء به ماء مغلي ، انتظر 3 دقائق. يقشر الجلد بعناية.
2. لمنع سواد الثمار ، اصنع محلول حامض الستريك والماء (1:10). نقع الخوخ فيه لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، قم بتقطيع الفاكهة إلى شرائح ، وإزالة الحفرة.
3. تحضير وعاء الطبخ ، وإرسال الفواكه المفرومة فيه. اخلطي السكر المحبب والماء بشكل منفصل في قدر. اطبخ الكتلة الحلوة.
4. يُسكب الشراب فوق الفاكهة ، ويترك لمدة 20-22 ساعة. بعد الوقت المخصص ، استنزف الكتلة الحلوة ، واتركها حتى الغليان. تخلط مرة أخرى مع الخوخ وانتظر يوما كاملا.
5. تتم المعالجة الحرارية الثالثة على حرارة منخفضة. ضع الدراق والشراب على الموقد وانتظر حتى يغلي. تخلصي من الرغوة واتركيها على نار هادئة حتى الطهي النهائي.
6. أضف الزعفران وحمض الستريك قبل 5 دقائق من الطهي. قيم جودة العلاج: قم بتقطير الشراب على صحن وبارد. إذا لم ينتشر ، يمكن سكب الحلوى في علب وإغلاقها.

استمتع بمربى الخوخ التقليدي. ألق نظرة فاحصة على التقنيات مع إضافة النكتارين والبرتقال والتفاح وقشر الليمون والتوابل العطرية (القرفة والزعفران والقرنفل). اصنع علاجًا في طباخ بطيء أو ميكروويف ، قم بتغيير كمية السكر.

فيديو: مربى الخوخ مع شرائح

سوف تساعد وصفة مربى الخوخ غير المعقدة جميع خبراء حلويات الفاكهة على تحضير مذاق شهي ولذيذ ورائع!

أكثر الفاكهة حساسية - الخوخ هو طعام مفضل لكثير من الناس ، طازجًا ومعلبًا. تحافظ معلبات الخوخ على هذه الفاكهة الرقيقة تمامًا لفترة طويلة دون المساس بخصائص مذاقها. في شراب السكر ، تكتسب الثمار تناسقًا مذهلاً وفي نفس الوقت لا تفقد شكلها ورائحتها. من المهم عدم مقاطعة طعم الخوخ الذي لا تشوبه شائبة مع المكونات الأخرى ، لذلك ، عند اتخاذ قرار بطهي المربى مع أي إضافات ، من الأفضل اختيار المكونات اللينة والحد الأدنى من التوابل. بشكل منفصل ، تجدر الإشارة إلى هذا النوع من الاستعدادات لفصل الشتاء ، مثل مربى الخوخ. تشكل الفاكهة ، المطحونة مع الشراب ، طعامًا شهيًا بشكل غير معتاد يؤكل ببساطة مع الشاي ، أو يُدهن على الخبز المحمص أو الخبز والزبدة ، أو يستخدم في حشو الفطائر والمعجنات الأخرى.

لا يتطلب الخوخ الحلو الكثير من السكر ، مما سيسعد بالتأكيد أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. يوصى بإدراج مربى الخوخ المفيد في النظام الغذائي:

• للوقاية من أمراض القلب.
• لتقوية الأوعية الدموية.
• لتحفيز الدماغ.
• مع اضطرابات التمثيل الغذائي.
• كعلاج لفقر الدم.
• لتخفيف التوتر العصبي.

10 وصفات عن طريقة عمل مربى الخوخ

وصفة 1. خوخ مربى Pyatiminutka

المقادير: 970 جم خوخ ، 1150 جم سكر ، 210 مل ماء.

نغسل الخوخ ونفرك سطحه بفرشاة. نقطع كل فاكهة إلى قسمين ، ونزيل البذور. نقطع الخوخ إلى قطع صغيرة. ننقل الفاكهة المفرومة إلى مقلاة ذات قاع سميك. يرش 950 جم من السكر. قلّب كتلة الفاكهة جيدًا. قم بتسخين الماء بشكل منفصل ، حيث نسكب السكر الحبيبي المتبقي. نقوم بالتسخين مع التحريك حتى يذوب. صب الخوخ المسكر مع شراب المغلي. نحن نمزج. نحافظ على الثمار لبضع ساعات لاستخراج العصير. سخني محتويات المقلاة ببطء حتى تغلي مع التحريك المنتظم. يغلي لمدة 5 دقائق. ننقل مربى الخوخ إلى وعاء معقم مُعد مسبقًا. نشمر. اقلبها رأسًا على عقب ، وبعد لفها ، اتركها لتبرد.

وصفة 2. خوخ مربى في طباخ بطيء

المقادير: 750 جرام خوخ ، 750 جرام سكر ، 2 جرام حامض الستريك.

خوخ بلدي ، يحرق بالماء المغلي. اشطفه بالماء البارد. قم بإزالة الجلد بعناية. تقطع الثمار إلى مكعبات بحجم 40 ملم تقريبًا ، مع إزالة البذور في هذه العملية. ضعي قطع الخوخ في وعاء متعدد الطهي. يرش السكر على الوجه ويضاف حامض الستريك. توضع جانبا لمدة 15 دقيقة. ثم نقوم بالطهي في وضع "التسقية" بمرور الوقت - نصف ساعة. في بداية عملية الطهي ، اتركي الغطاء مفتوحًا. نغلقه عندما يذوب السكر عن طريق تدوير صمام البخار حتى يخرج البخار. نتحقق من الاستعداد للحلوى - يجب ألا تنتشر القطرات على اللوحة. إذا لزم الأمر ، يمكنك زيادة الوقت في نفس الوضع. نسكب المربى في برطمانات زجاجية معقمة. بعد أن أحكم إغلاقها بإحكام ، ضع الأغطية حتى تبرد.

وصفة 3. خوخ مربى مع شرائح

المقادير: 1350 جرام خوخ صلب ، 900 جرام سكر ، 125 جرام ليمون ، 220 مل ماء ، 1 عود قرفة.

نغسل الخوخ والليمون. قطع الخوخ إلى شرائح حوالي 40 ملم في أوسع جزء. ضعه في وعاء واسع لعمل المربيات والمعلبات. يخلط الماء بشكل منفصل مع حبيبات السكر. نحن نحمي الشفافية. تُملأ أسافين الخوخ بالشراب وتُضاف القرفة. نقوم بتسخين الكتلة حتى تغلي. توضع جانبا حتى تبرد تماما. نكرر إجراء التدفئة والتبريد مرة أخرى. اعصر عصير الحمضيات في الحلوى المبردة ، وتأكد من عدم وصول بذور الليمون إلى هناك. سخن حتى الغليان. يغلي ببطء لمدة نصف ساعة مع التحريك من حين لآخر. نخرج القرفة. نحول المربى إلى مرطبانات معدة مسبقًا. نحن نختم. تبرد عن طريق قلب الجفن رأسًا على عقب.

وصفة 4. نكتارين مربى

المقادير: 1050 جم من النكتارين غير الناضج ، 880 جم من السكر المحبب ، 2 جم من الفانيليا.

نغسل النكتارين. نقطع ونخرج العظم. نقطع كل نصف إلى شرائح متوسطة السماكة. ضعي شرائح الفاكهة في طبقات في قدر سميكة القاع بالتناوب مع السكر. يُسكب السكر المتبقي فوق الدراق. رج المقلاة حتى تتغطى الثمار بالسكر بالتساوي. انتظر بضع ساعات ، وخلالها يتكون عصير الخوخ في المقلاة. إذا تم إطلاق الكثير منه ، يتم تغطية الثمرة بالكامل بالسائل ، وصفي الشراب ، وغليها في وعاء منفصل حتى ينخفض \u200b\u200bالحجم ثم العودة إلى الخوخ. قم بتسخين الكتلة ببطء. يغلي لمدة 11 دقيقة دون التقليب. نقف بدون تدفئة لمدة 6 ساعات. وبالمثل ، اغلي المربى ثلاث مرات. ثم نبرده مرة أخرى. نسخن حتى الغليان. رشي الفانيليا. نحن نمزج. طهي لمدة 12 دقيقة. نتحقق من الكثافة. بعد سماكة ، صب في الجرار التي سبق تعقيمها. نحن الختم. نحافظ عليها في وضع مقلوب ، ملفوفة في بطانية ، لمدة يوم.

وصفة 5. مربى الخوخ والتفاح

المكونات: 2800 جرام خوخ ، 2800 جرام تفاح حامض ، 1400 جرام سكر ، 4 فصوص قرنفل ، 35 جرام ليمون.

اشطف الخوخ والتفاح. نقوم بتنظيف الثمرة من القشرة. نخرج العظام. نقوم بتحويل الثمار المحضرة إلى حالة متجانسة تشبه الهريس باستخدام خلاط غاطس أو حشوة أو مفرمة لحم. امزج كتلة الخوخ والتفاح جيدًا عن طريق عصر عصير الليمون فيه. ننشر الجزء الرابع من الخليط في وعاء من المينا مناسب لعمل المربى. الإحماء مع التحريك المنتظم. يرش 350 جم من السكر. أضف زهرة قرنفل واحدة. نغلي مع التحريك لمدة 20 دقيقة. نزيل الفصوص قبل تعبئتها في برطمانات. نلفها في وعاء معقم ومجفف. وبالمثل ، في أجزاء صغيرة ، حتى لا يحترق المربى ، نقوم بطهي الفواكه المتبقية.

وصفة 6. خوخ مربى بالمكسرات

المقادير: 950 جرام خوخ مقشر ، 1140 جرام سكر ، 40 جرام جوز مقشر ، 30 جرام لوز ، 190 مللي ماء.

نغسل الخوخ. قشر الجلد إذا رغبت في ذلك. مقطعة إلى شرائح بسمك 30 مم في الجزء العريض. في مقلاة سميكة القاع مغطاة بالمينا ، قم بإذابة السكر في الماء مع التسخين المستمر. يرش مع أسافين الخوخ. بعد الغليان ، أطفئي النار. نضع القدر جانبًا لمدة 6 ساعات ، ونغطيه بمنشفة المطبخ ، في مكان بارد. تحرق اللوز بالماء المغلي ، قم بإزالة القشرة. نقوم بتنظيف الجوز من الأصداف المتبقية ، والعناصر غير الصالحة للأكل ، ونقطعها إلى قطع صغيرة. نقوم بتسخين كتلة الخوخ المبردة. صب في المكسرات الجاهزة. يغلي لمدة 15 دقيقة حتى القوام المطلوب. نحن نعبئ في برطمانات معقمة ثم تغلق بعد ذلك.

الوصفة 7. مربى متنوع من الخوخ والخوخ والتفاح والموز

المكونات: 640 جرام خوخ ، 190 جرام خوخ ، 230 جرام تفاح ، 320 جرام موز ، 260 جرام سكر.

نغسل الثمار. انزع البذور من الدراق والخوخ. نقشر التفاح من القشرة ، اللب. قشر الموز. قمنا بتقطيع المكونات المعدة إلى قطع ذات شكل تعسفي بنفس الحجم تقريبًا. ضعه في طبق مناسب لعمل المربى. يرش السكر. تخلط بلطف. دعها تختمر لمدة نصف ساعة. سخن حتى الغليان. ينضج ببطء لمدة 20 دقيقة. في هذه العملية ، قم بإزالة الرغوة من سطح كتلة الفاكهة ، وحرك بانتظام. نحول الحلوى السميكة إلى برطمانات نظيفة. يحفظ في البرد.

وصفة 8. مربى من الخوخ والمشمش والنكتارين

المكونات: 570 جرام خوخ ، 560 جرام نكتارين ، 900 جرام مشمش ، 1550 جرام سكر.

نغسل الخوخ والنكتارين والمشمش. نقوم بتنظيف البذور بقطع الثمار إلى نصفين. يمكنك ترك نوى المشمش وإضافة الحبات منها إلى المربى. إذا كان المشمش صغيرًا ، فلا تقطعه. نقطع الخوخ والنكتارين إلى قطع تتناسب مع شرائح المشمش. اخلطي الثمار في وعاء لعمل المربى ورشيها بالسكر الحبيبي. قم بالإحماء ببطء مع التحريك من حين لآخر. إذا كانت الثمار لا تعطي عصيرًا جيدًا ، أضف 160 مل من الماء. بعد الغلي ، تبرد ، مغطاة بمنشفة ، 11 ساعة. نكرر نفس إجراء التسخين مرة أخرى. نقف لمدة 11 ساعة أخرى في مكان بارد. ثم ، إذا رغبت في ذلك ، أضف حبات المشمش إلى الحلوى ، والتي قمنا بتقسيمها برفق من أجل ذلك. اغلي المربى حتى يصبح الشراب سميكًا. نضع في الجرار المعقمة المجففة. نشمر.

وصفة 9. خوخ مربى بالبرتقال

المقادير: 1450 جرام خوخ ، 1050 جرام برتقال ، 1320 جرام سكر ، 520 مللي ماء.

نغسل الخوخ. نحرقها ، ثم نغمسها في الماء البارد. ننظف الجلد ونزيل العظام. قشر الحمضيات عن طريق إزالة القشرة. نقسم إلى شرائح ، كل منها نقطع إلى 3 أجزاء ، ونزيل العظام في هذه العملية. يقسم الخوخ الصغير إلى نصفين ، ويقطع الثمار الكبيرة إلى أرباع. في وعاء يستخدم لطهي المربى ، نجمع الماء والسكر. مع التسخين المستمر ، قم بحل الأخير. يرش الثمار المحضرة. يغلي ببطء مع التحريك برفق لمدة 40 دقيقة. نقوم بالتعبئة في عبوات معقمة مسبقًا. غطاء بأغطية معدنية. نضع العلب المملوءة في قدر بالماء يصل إلى شماعات العلب. تعقيم لمدة 5 دقائق. ثم نحن كورك.

وصفة 10. خوخ مربى مع الكمثرى

المكونات: 550 جرام خوخ ، 550 جرام كمثرى ، 900 جرام سكر.

نغسل الخوخ والكمثرى. قشر الفاكهة حسب الرغبة. نقطع ونخرج العظام والنوى. نقطع كل نصف إلى شرائح رقيقة. رشي السكر بعد وضع الفاكهة في وعاء عريض من المينا. نضع الخليط جانبا لمدة نصف ساعة. قم بالتسخين ببطء مع التحريك برفق دون الإضرار بسلامة قطع الفاكهة. مع كمية غير كافية من العصير الذي يفرزه الخوخ والكمثرى ، أضف 90 مل من الماء. تغلي حتى تصبح سميكة. نقوم بالتعبئة في عبوات معقمة ومجففة مسبقًا.

كيفية صنع مربى الخوخ اللذيذ

الخوخ عبارة عن مكونات بسيطة تتحول بسرعة كبيرة إلى طعام شهي معطر ولا تتطلب جهودًا خاصة من المضيفة عند الطهي. نظرًا للقوام الرقيق لهذه الفاكهة ، يمكن طهي مربى الخوخ دفعة واحدة ، باستخدام خيار الخمس دقائق ، أو طهيه بعدة طرق لتعظيم تشبع شراب الفاكهة. لجعل هذه الحلوى مثالية حقًا ، عليك مراعاة ما يلي:

1. بالنسبة للمربى في الشرائح ، يجب أن تختار ثمارًا كثيفة وغير ناضجة قليلًا وغير مغسولة.
2. إذا تم استخراج الحجر بشكل سيئ من الفاكهة ، يتم استخدام التقطيع إلى شرائح مقطوعة عنه.
3. بالنسبة للمربى ، يمكنك استخدام الخوخ الناضج الناضج تمامًا.
4. عند تقشير القشرة ، يوصى بغمر الثمار في الماء المغلي لبضع دقائق وتغمسها في الماء البارد. بعد هذا الإجراء ، سيكون من السهل جدًا تقشير الخوخ.
5. من المنطقي الجمع بين الخوخ في المربى والفواكه الأخرى ذات المذاق الحامض. عند إضافة المكونات الحلوة ، يتم استخدام عصير الليمون أو الحمض بشكل إضافي.
6. في مربى الخوخ ، يمكنك تقليل محتوى السكر بنسبة تصل إلى نصف الكمية الموضحة في الوصفة. في هذه الحالة ، يتم تخزين الطبق في البرد ، دون انسداد ، لمدة تصل إلى شهر.

شرائح أو مربى الخوخ السميك هي حلوى رائعة يسهل تحضيرها لفصل الشتاء. ستثري النظام الغذائي بمواد مفيدة ، وستكون بديلاً رائعًا لتخزين الحلويات. غالبًا ما تنتهي هذه الأطعمة الشهية حتى قبل الطقس البارد ، لذلك خلال الموسم ، يجدر تحضير المزيد من مربى الخوخ العطري. يمكن تخزينها وتغطيتها بأغطية بلاستيكية في الثلاجة أو لفها بإحكام للتخزين طويل الأمد. مربى الخوخ الفاخر سيسعد الذواقة بطعمه الرائع ولونه الكهرماني ورائحته الصيفية الواضحة.

جلد ذهبي مخملي ، ولب طري ، وطعم حلو وحامض - وهذا هو السبب في أن جميع الناس ، دون استثناء ، يحبون الخوخ. اتضح أن رائحة الفاكهة اللذيذة يمكن الشعور بها ليس فقط في الصيف ، ولكن أيضًا في الشتاء. لتدليل أقاربك بالخوخ في أي وقت من السنة ، ما عليك سوى طهي المربى مسبقًا.

شرائح الخوخ؟

الآن سنلقي نظرة على واحدة من أبسط الوصفات لهذه الحلوى غير المسبوقة. يتطلب 1.5 كيلوغرام من الدراق أقل من كيلوغرام من السكر الحبيبي. تحتاج أيضًا إلى تناول عصير ليمونة وقليل من أعواد القرفة. سيضيفون التوابل إلى الطبق.

يغسل الخوخ ويقطع إلى شرائح. توضع في وعاء كبير وتُرش بالسكر الحبيبي. اترك الفاكهة طوال الليل. خلال هذا الوقت ، يجب أن يبدأوا العصير. في الصباح ، ضع المربى على الموقد. يُغلى المزيج على نار خفيفة ثم يُضاف عصير الليمون والبهارات فقط.

الآن نزيل المقلاة من الموقد. تبريد الكتلة الحلوة. يجب إجراء عملية الغليان عدة مرات. يجب أن يصبح قوام المربى لزجًا. سيتخذ الخوخ لونًا ذهبيًا شفافًا. عند الانتهاء من الطهي ، أزيلي عود القرفة. مربى الخوخ اللذيذ في شرائح جاهز!

مع الإضافات

في كثير من الأحيان ، تضيف المضيفات التوت والفواكه وحتى المكسرات إلى الخوخ. يعتمد الاختيار على التفضيلات الفردية للشخص. في الوقت نفسه ، أود أن أشير إلى أن كل وصفة لذيذة بطريقتها الخاصة.

مربى الخوخ والمشمش

لتحضير هذه الحلوى الرائعة ، نحتاج إلى المكونات التالية:

• الخوخ - 1.5 كجم ؛
• المشمش - 1 كجم ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• ليمون.

أولاً ، اغسل الفاكهة جيدًا تحت الماء البارد الجاري. ثم نقوم بتجفيفها. نقطع الخوخ إلى شرائح ، يكفي فقط تقطيع المشمش إلى نصفين. قشر وقطع الليمون. وتجدر الإشارة إلى أنه يجب وضع الخوخ والمشمش في أوعية منفصلة. ثم يجب رش الثمرة بالسكر نصف كيلوغرام. بعد أن يتركوا العصير ، يمكنك متابعة الطهي.

نبدأ في طهي المشمش على نار خفيفة. بعد 5 دقائق ، أضيفي إليها الخوخ. اخلطي الثمار برفق واتركيها تنضج لمدة 5 دقائق أخرى. يمكن الآن إخراج القدر من الموقد.

بمجرد أن يبرد مربى الخوخ على شكل شرائح ، يجب وضعه مرة أخرى على الموقد وغليانه على نار خفيفة. يجب إزالة الرغوة التي تظهر. اطبخي مرة أخرى لمدة 5 دقائق واتركي الحلوى تبرد. الآن أضف الليمون إلى المربى واطبخه بالقوام المطلوب. نضع في أوعية معقمة ونشمر.

معطر الخوخ ومربى البرتقال

كثير من الناس يحبون هذا المربى لمذاقه الحار غير العادي. كيف لطهي مربى الخوخ مع شرائح الحمضيات؟ بسيط جدا! إذا كنت تريد مفاجأة عائلتك وأصدقائك ، فاستخدم هذه الوصفة البسيطة. لعمل حصة من المربى ، نحتاج إلى:

• ثلاثة خوخ
• اثنين من البرتقال
• كوب من السكر
• فانيلا.

يجب غسل الثمار وتجفيفها. مقطعة إلى شرائح. يجب تقشير البرتقال وتقطيعه إلى نصف حلقات. اخلطي جميع المكونات في قدر ورشيها بالسكر الحبيبي. قم بطهي الفاكهة على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الفانيليا إلى الحلاوة. مع هذا المربى الرائع ، يمكنك صنع الكعك والقوائم. يتم تقديمه أيضًا مع الشاي مع الفطائر والفطائر.

مربى مع أسافين خوخ مبيض

هذه الحلوى اللذيذة مصنوعة أيضًا من الخوخ. كيلوغرام واحد من الدراق ، تحتاج إلى تناول 1.5 كوب من الماء و 1.2 كيلوغرام من السكر المحبب. من الأفضل تقطيع الثمرة إلى أرباع وإزالة البذور. توضع الفاكهة المحضرة في وعاء شبكي ، ثم في قدر به ماء مغلي. اسلقهم لمدة دقيقة ثم اغمرهم بسرعة في الماء البارد.

يتم تخمير الحلوى على ثلاث مراحل كما هو موضح في الوصفات السابقة. والنتيجة هي مربى شفاف مصنوع من قطع كاملة من رحيق الفاكهة. يجب سكبها في أوعية معقمة صغيرة ولفها. تحصل الفواكه الرائعة بفضل شراب السكر على قوام رقيق للغاية ، لكن لا تفقد شكلها ورائحتها الرائعة.

فوائد الخوخ

الخوخ 39 سعرة حرارية لكل 100 جرام من الفاكهة. ومع ذلك ، على الرغم من انخفاض قيمة الطاقة للمنتج ، إلا أنه صحي للغاية. يحتوي الخوخ على حمض الأسكوربيك وفيتامين ب وفيتامين أ ود والألياف والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم.

يسمح إدراج الخوخ في النظام الغذائي بما يلي:

• تقوية جهاز المناعة.
• زيادة الهيموجلوبين.
• يزيد الكفائة؛
• تحسين الحالة العامة
• تحسين التمثيل الغذائي
• تخفيف التوتر بعد الإجهاد.
• منع أمراض الجهاز القلبي الوعائي.

ستساعدنا الشرائح في أن نصبح أكثر صحة.

مربى الخوخ باللوز

هذه الوصفة مفيدة لأولئك الذين سئموا بالفعل من الحلويات التقليدية. مربى الخوخ في شرائح في شراب الجوز الملكي سوف تنويع المائدة الأكثر تطورا.

لعمل هذا المربى نحتاج:

• الخوخ - 1 كجم ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• لوز - 70 جم ؛
• عصير الكرز - 70 مل ؛
• حمض الليمون
• ماء.

يمكن تقسيم طهي الحلوى برائحة مريرة متطورة إلى مرحلتين:

1. اغلي الشراب وانقع الدراق فيه. نترك لمدة 6 ساعات.
2. يُغلى الشراب ويُطهى لمدة 40 دقيقة. ثم نضيف اللوز المقشر. يغلي لمدة 15 دقيقة. صب وإضافة قليل من حامض الستريك.

كيف تصنع مربى الخوخ في طباخ بطيء؟

ستجذب هذه الوصفة أولئك الذين ليس لديهم وقت لطهي مربى الخوخ على شكل شرائح بالطريقة التقليدية ، ولكنهم ما زالوا يريدون تجربة حلوى الخوخ العطرية. خذ الخوخ والسكر بنسبة 1: 1. هذه هي جميع مكونات المربى لدينا. وتجدر الإشارة إلى أنه لا حاجة لإضافة الماء.

نقوم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد لوضع "الحساء" أو "الحساء". من وقت لآخر ، تحتاج إلى فتح الغطاء وخلط المحتويات. أيضا ، لا تنس إزالة الرغوة من المربى. في غضون ساعة تقريبًا ، ستكون الحلوى جاهزة. أنت الآن تعرف كيفية عمل مربى الخوخ في شرائح في طباخ بطيء.

خمس دقائق مربى حسب وصفة الجدة

يدعي هذا الإعداد اللطيف أنه الأكثر فائدة من تلك التي تم اعتبارها مسبقًا. تحافظ الحلوى على جميع الفيتامينات والعناصر المفيدة ، وذلك لأن المعالجة الحرارية للفواكه لا تستغرق سوى بضع دقائق.

بالنسبة لهذا المربى ، يمكنك اختيار الخوخ من أي نضج على الإطلاق ، ومع ذلك ، لا يزال يتم إعطاء الأفضلية للفاكهة غير الناضجة. للحصول على 1 كجم من الفاكهة ، نحتاج إلى 6 أكواب من السكر المحبب وكوب واحد من الماء النظيف.

وصفة سريعة وصحية للمربى

نبدأ بغسل الخوخ جيدًا تحت الماء الجاري. ثم تحتاج إلى إزالة العظام. قطعي الفاكهة إلى نصفين واستخدمي سكينًا لإخراجها. الآن يمكنك تقطيع الخوخ إلى قطع صغيرة.

في الحاوية التي أخذناها لطهي الحلوى ، تحتاج إلى وضع الفاكهة وإضافة خمسة أكواب من السكر الحبيبي. قلّب الفاكهة حتى تخرج العصير. لقد تركنا كوبًا واحدًا من السكر لصنع الشراب. صب السكر في الماء الساخن في قدر. ثم يُغلى المزيج حتى يذوب تمامًا. صب الشراب المحضر في وعاء مع الخوخ. حرك الثمار واتركها تنضج لعدة ساعات.

الآن أعطى الخوخ الكثير من العصير الذي نحتاجه لصنع المربى. ضعي وعاء الفواكه على نار هادئة واتركيه حتى يغلي مع التحريك من حين لآخر. طهي لمدة خمس دقائق. نضع الحلوى الجاهزة لدينا في برطمانات معقمة مسبقًا. نشمر عن الأغطية. اقلب البرطمانات ولفها ببطانية دافئة. عندما تكون باردة تمامًا ، يمكن نقلها إلى الخزانة أو القبو. بالعافية!

1. لطهي مربى الخوخ على شكل شرائح ، يوصى باستخدام الخوخ غير الناضج قليلاً. بدلا من ذلك ، يمكنك استخدام
2. من الأفضل إضافة مكونات إضافية إلى حلوى الخوخ. يمكن أن تكون هذه قطع الحمضيات أو المشمش أو المكسرات. ستضيف هذه المنتجات ملاحظات خاصة حارة إلى المربى.
3. ستصبح الحلوى أكثر طراوة إذا قمت بإزالة قشر الخوخ أولًا. للقيام بذلك بسهولة ، ما عليك سوى صب الماء المغلي على الفاكهة.

لقد قمنا بمراجعة معكم أشهر الوصفات الصحية لمربى الخوخ. كما ترى ، فإن صنع حلاوة الفاكهة ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. ستكون هذه الحلوى العطرية إضافة رائعة لأي حفلة شاي. يمكنك عمل مربى الخوخ شرائح لفصل الشتاء. حلاوته غير مسبوقة سوف تروق لجميع أفراد أسرتك.

يحب كل من الأطفال والبالغين حنان ورائحة مربى الخوخ. يحتوي مربى الخوخ المحضر بشكل صحيح على العديد من الفيتامينات والعناصر النزرة المفيدة. لون المربى ذهبي لكن الطعم يعتمد على الوصفة. كل ربة منزل تقوم بالتحضيرات الشتوية تعرف كيف تطبخ مربى الخوخ. سيحب جميع أفراد الأسرة مربى الخوخ محلي الصنع وهو مثالي لمجموعة متنوعة من المخبوزات.

الدقيقة لصنع مربى الخوخ

تقوم كل ربة منزل بطهي مربى الخوخ حسب وصفتها المفضلة لفصل الشتاء ، ولكن هناك بعض الحيل الشائعة في جميع الوصفات التي ستجعل من الممكن تحضير منتج بأعلى جودة وأكثر صحة:

• لعمل مربى الخوخ لفصل الشتاء ، يجب عليك اختيار فواكه قوية غير ناضجة ولكن غنية بالعصارة. لن تغلي ولن تفقد شكلها أثناء المعالجة الحرارية.
• يوصى بإزالة الحفر من الخوخ ، حيث يتم إطلاق مواد سامة منها أثناء التخزين طويل الأمد. هذا لا يفسد طعم المربى فحسب ، بل يجعل استخدامه أيضًا خطرًا على الصحة. المربى بالبذور له مدة صلاحية أقصر (7-8 أشهر).
• من الأفضل تناول أطباق مطلية بالمينا للطهي بقاع سميك وحواف منخفضة.
• لتخزين المربى على المدى الطويل ، يتم لفه تحت أغطية حديدية. من الممكن أيضًا استخدام أغطية النايلون ، ولكن يجب حفظ المنتج في الثلاجة لمنع العفن.
• يُنصح بإزالة قشور الخوخ من أجل المربى. المربى منزوع الجلد له ملمس لطيف وطعم رقيق. أسهل طريقة لإزالة القشرة هي سلق الفاكهة في الماء المغلي لمدة 3-5 دقائق.
• للحفاظ على الفيتامينات ، يجب أن يخضع الخوخ لأدنى حد من المعالجة الحرارية. خيار رائع لهذا هو المربى لمدة خمس دقائق. إذا كانت الوصفة تتطلب وقتًا أطول للطهي ، يمكنك طهي المربى لمدة 5 دقائق يوميًا ، فلن يفقد الخوخ خصائصه المفيدة.

ما مقدار السكر الذي يجب أن تستخدمه لصنع مربى الخوخ؟

تختلف وصفات تحضير الخوخ لفصل الشتاء وقد يختلف معدل السكر المستخدم ، لكن أقل كمية سكر للمربى هي 1 كجم لكل 1 كجم من الخوخ. يمكن أن يؤدي استخدام كميات أقل من السكر إلى تخمير المربى وتعكره. يمكن لذوي الحلاوة زيادة كمية السكر التي يريدونها ، لكن لا يجب أن تضع أكثر من 1.5 كجم من السكر لكل كيلوجرام من الفاكهة. كيفية طهي مربى الخوخ بشكل صحيح ، توحي الوصفات بالصور بمزيد من التفاصيل.

ما هي أفضل أصناف الخوخ للمربى؟

يعد موسم نضج الخوخ أفضل وقت لعمل المربى. الخوخ الأصفر هو الأفضل للمربى. من الأصناف المبكرة ، مناسبة كييف مبكرًا أو موريتيني أو سولنيتشني. تعتبر الأصناف المتأخرة مثل Cardinal أو Redhaven غنية بالعصير ومناسبة أيضًا للتعليب. يجب أن يكون الخوخ للمربى عبقًا وعصيرًا ولذيذًا ، ثم سيكون طعم المربى مثاليًا.

كيفية صنع مربى الخوخ السميك؟

تعتمد كثافة المربى على وقت الطهي وعصارة الفاكهة. عند الطهي ، لا يمكن تحديد مدى سماكة المربى على الفور ، لذلك يجب تبريده أولاً. إذا تبين أن المربى سائل ، فيجب غليه على نار خفيفة. وصفة مربى الخوخ بالصورة ستسهل خطوة بخطوة التحضير وتساعد على طهي مربى القوام المطلوب بشكل صحيح.

يستخدم عصير الليمون أو حامض الستريك كمكثف آمن. يمكن أن يضمن استخدامها سماكة سريعة ويضفي نكهة ليمون منعشة.

بالإضافة إلى ذلك ، يساهم حامض الستريك في عدم تحلية المربى لفترة طويلة ، وهذا هو سبب وجوده في العديد من الوصفات.

لماذا تحول مربى الخوخ إلى حامض؟

يمكن أن يصبح المربى حامضًا لسببين. السبب الأول هو عدم كفاية السكر. لن يستمر هذا المربى طويلاً ، يجب هضمه أو أكله على الفور. السبب الثاني هو الفاكهة غير الناضجة. إنه ليس خطيرًا ولن تكون هناك مشاكل في التخزين.

لماذا مربى الخوخ مر؟

يمكن أن يكون مربى الخوخ مرًا إذا تم استخدامه مع الخوخ الأبيض. الأسباب الأخرى لمرارة المربى قد تكون الجلد أو العظام التي لم تتم إزالتها. مربى الخوخ: وصفة لفصل الشتاء ستساعدك على صنع المربى بشكل صحيح.

لماذا مربى الخوخ متماسكة؟

الجواب بسيط. الثمرة التي تم تناولها للمربى ليست ناضجة بدرجة كافية.

ما هي الخوخ مجتمعة؟

أبسط وصفة لمربى الخوخ لا تتضمن أي أطعمة إضافية غير السكر والفواكه. لكن يمكن صنع مربى الخوخ بإضافات مختلفة:

• التوت - الكرز والخوخ والكشمش.
• المكسرات - اللوز والفول السوداني والصنوبر والكاجو.
• الفواكه - الليمون والبرتقال واليوسفي والتفاح.
• التوابل - الفانيليا والقرفة وحمض الستريك والقرنفل.

ما هي كمية مربى الخوخ المخزنة وأين من الأفضل تخزينها؟

يتم وضع المربى النهائي في أوعية معقمة وملفوفة بأغطية حديدية. يمكنك أيضًا استخدام أغطية النايلون والرق ، ولكن بعد ذلك يجب تخزين المنتج في الثلاجة. لتخزين المربى ، ضعه في مكان بارد وتجنب التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة. يجب تخزين العلب المفتوحة بالفعل في الثلاجة.

العمر الافتراضي لمربى الخوخ الخالي من البذور هو 1-2 سنوات. لكن من غير المحتمل أن يكون الجسم قادرًا على الوقوف كثيرًا ، مع اقتراب فصل الشتاء ، يحتاج الجسم بالفعل إلى الفيتامينات الصيفية وسيكون من المستحيل مقاومة عدم فتح وعاء من مربى الخوخ المعطر.

يتم تخزين مربى الخوخ بالحفر لمدة لا تزيد عن 7-8 أشهر ، حيث تطلق الحفر مواد خطرة أثناء التخزين طويل الأجل.

فوائد ومضار مربى الخوخ

معلبات الخوخ طبيعية وصحية. يمكن للمعادن والفيتامينات الموجودة فيه أن تقوي جهاز المناعة ، وتحسن أداء الدماغ والجهاز القلبي الوعائي ، وتساعد في محاربة التوتر والاكتئاب ، وهي مفيدة لنزلات البرد وأكثر من ذلك بكثير

يقوي تناول الخوخ نظام القلب والأوعية الدموية ويحسن الذاكرة. ويرجع ذلك إلى ارتفاع نسبة البوتاسيوم والفوسفور ، مما يحسن وظائف المخ ويقوي جدران الأوعية الدموية.

ما هي المواد المفيدة في مربى الخوخ؟

يحتوي مربى الخوخ على:

• فيتامينات أ ، ب 1 ، ب 2 ، ب 9 ، ج ، ب ، ب ، هـ ، كولين
• معادن البوتاسيوم والكالسيوم والزنك والفوسفور والحديد والمغنيسيوم والصوديوم
• الأحماض الأمينية ألانين ، فالين ، التربتوفان ، ليسين.

ما هو محتوى السعرات الحرارية في مربى الخوخ؟

يحتوي مربى الخوخ على نسبة عالية من السعرات الحرارية - 258 سعرة حرارية / 100 جرام من المنتج. مثل أنواع المربى الأخرى ، فهو يحتوي على الكثير من السكر. عند تخزينه لفترة طويلة ، يصبح مربى الخوخ مغلفًا بالسكر ، ويزيد محتوى السعرات الحرارية.

يعد الخوخ الطازج منتجًا غذائيًا ، لكن مربى الخوخ لم يعد نظامًا غذائيًا ، لذلك تحتاج إلى مراقبة كمية المربى المستهلكة.

محتوى السعرات الحرارية في 1 ملعقة صغيرة من المربى يساوي محتوى السعرات الحرارية في حلوى شوكولاتة واحدة.

يمكن مربى الخوخ أثناء الحمل؟

من الآمن تناول المربى أثناء الحمل بكميات معقولة بالطبع. مربى الخوخ العطري الحلو لفصل الشتاء (وصفة مع صورة خطوة بخطوة ، والتي يمكنك العثور عليها في هذه الصفحة) ستجلب الكثير من الفرح للمرأة التي تتوقع ولادة طفل. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر مربى الخوخ مضادًا جيدًا للاكتئاب ، ويحسن المزاج ويقوي جهاز المناعة.

يمكن مربى الخوخ أثناء الرضاعة الطبيعية؟

الخصائص المفيدة للمربى لن تضر الأم ، ولكن الطفل قد يكون لديه حساسية ، لأن مربى الخوخ يعتبر غريبًا. لا ينصح بتناول مربى الخوخ في الأشهر الأولى. يجب أن يبدأ الاستخدام اليومي للمربى أثناء الرضاعة الطبيعية بملعقة واحدة ، مع مراقبة حالة الطفل بعناية. مربى الخوخ محلي الصنع عالي الجودة سيفيد الأم والطفل ، إذا لم تكن هناك موانع. يحتوي هذا المربى على مواد مفيدة فقط.

يمكن مربى الخوخ للأطفال؟

بعد السنة الأولى من حياة الطفل ، من الممكن إدخال مربى الخوخ في النظام الغذائي إذا لم يكن هناك رد فعل تحسسي تجاه المنتج أو موانع أخرى.

ينصح باستخدام مربى الخوخ محلي الصنع من منتجات عالية الجودة لأغذية الأطفال في أي عمر ، حيث يحتوي على أحماض أمينية صحية ، والعديد من الفيتامينات والمعادن.

ما الضرر الذي يمكن أن يفعله مربى الخوخ؟

المربى منتج عالي السعرات الحرارية بسبب محتواه العالي من السكر الذي يفسد الأسنان والشكل. يجب عدم استخدام مربى الخوخ للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري والأشخاص المعرضين للسمنة.

يمكن المربى الخوخ مع التهاب البنكرياس؟

لا يعتبر مربى الخوخ منتجًا غذائيًا بسبب كمية السكر الكبيرة ، لذلك يمكن أن يشكل خطورة على بعض الأمراض.

في التهاب البنكرياس الحاد ، يجب استبعاد المربى من النظام الغذائي. يمكن أن يكون لمحتوى الجلوكوز الموجود في المربى عند تناوله من قبل مرضى التهاب البنكرياس تأثير سلبي وقد يؤدي إلى الإصابة بمرض السكري.

أثناء فترة الهدوء ، يكون استخدام مربى الخوخ ممكنًا بل ومفيدًا بسبب المواد التي يحتوي عليها. يمكنك أيضًا تناول المربى مع الخبز المجفف أو البسكويت أو إضافته إلى المخبوزات أو المشروبات. يجب مراعاة حجم المنتج المستهلك بدقة.

هل استخدام مربى الخوخ مسموح به لالتهاب المعدة؟

يمكن تناول المربى لعلاج التهاب المعدة بحذر. تشير حموضة المعدة المختلفة إلى استخدام المربى الحامض أو الحلو. المربى الحامض مفيد مع حموضة منخفضة ، حلو - مع زيادة الحموضة.

على أي حال ، فإن استخدام مربى الخوخ لالتهاب المعدة أمر فردي تمامًا ويتطلب استشارة إلزامية مع الطبيب.