كيفية طهي شراب السكر لنقع كعكة. تشريب البسكويت هو عامل النكهة الرئيسي للكعك واللفائف. شراب الشوكولاتة بالكريمة للتلقيح

أبسط ، ولكن في نفس الوقت لا يقل طعمًا ، شراب السكر لتشريب كعك البسكويت.

لإنشائه ، نحتاج إلى:

• 6 ملاعق كبيرة من الماء
• 4 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي.

قم بإذابة السكر في الماء. نضع كل شيء في قدر ، ونتركه على نار خفيفة حتى يذوب السكر تمامًا.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك التجربة قليلاً عن طريق إضافة محسنات النكهة إلى الشراب الأساسي ، والتي تعتبر من عصائر الفاكهة ، والمشروبات الكحولية ، بما في ذلك الروم ، والمسكرات ، والكونياك ، ونبيذ الحلوى ، أو الفانيلين البسيط والمعروف.

أشهى أنواع البسكويت المشبعة

التحضير للتلقيح ليس عملية معقدة. ومع ذلك ، هنا يجب أن تأخذ في الاعتبار ميزات التكنولوجيا. على سبيل المثال ، عند صنع شراب السكر ، يجب عدم تعريضه للنار بشكل مفرط ، وإلا فإنه سوف يتكرمل ويتصلب. علاوة على ذلك ، يجب الانتباه إلى مقدار التشريب للكعكة. لا ينبغي أن يكون هناك الكثير منه ، لأن البسكويت يمتص السائل جيدًا ويمكن أن يبتل ويتحول إلى فوضى عديمة الشكل.

نقدم لكم أنجح مشروب البسكويت في رأينا.

تشريب القهوة

يتكون نقع الكيك الكحولي من المكونات التالية:

• 2 ملاعق كبيرة من البن المطحون
• 1 كوب سكر
• 250 مل ماء
• 1 ملعقة كبيرة براندي.

وصفة نقع القهوة:

تحضير القطر باستخدام كامل كمية السكر الحبيبي ونصف الماء. اشرب القهوة في الماء المتبقي. قم بتبريد كل من الخلائط الناتجة. بعد ذلك ، صفي القهوة من خلال مصفاة واخلطيها مع الشراب والكونياك.

بهذه الطريقة ، يكون التشريب بالكحول ، بالطبع ، لذيذًا وعطريًا. ومع ذلك ، فهي بالكاد مناسبة لأغذية الأطفال. لذلك ، نقدم لك خيارًا آخر - تشريب الحليب.

تشريب الحليب

مكونات:

• 1 علبة حليب مكثف
• 750 مل ماء
• فانيلين أو قرفة (اختياري)

وصفة تشريب الحليب بسيطة للغاية. قم بغلي الماء وقم بإذابة علبة حليب مكثف فيه. يضاف الفانيلين أو القرفة ويخلط جيدا.

إذا لم يكن لديك حليب مكثف في متناول اليد ، فيمكنك إجراء تشريب من الحليب العادي ، مما يجعله يغلي ويذوب السكر فيه. نأخذ المكونات بمعدل 2-3 أكواب من الحليب 1 كوب من السكر الحبيبي.

تشريب الحمضيات للبسكويت

إذا كنت ترغب في استكمال المخبوزات الخاصة بك بالنكهة الرائعة للفواكه الخارجية ، فحاول استخدام منقوع الحمضيات. لمثل هذه الخيارات ، غالبًا ما نستخدم البرتقال أو الليمون. هم أكثر شيوعا في بلدنا.

مكونات:

• 1/2 كوب عصير برتقال طازج (أو ليمون)
• 2 ملاعق صغيرة من قشر البرتقال أو الليمون
• 1/4 كوب سكر

وصفة نقع الحمضيات:

نضع جميع المكونات في قدر صغير. يُطهى بعد الغليان لمدة 15 دقيقة ، ثم نقوم بتصفية كل شيء من خلال غربال. التشريب جاهز.

بالمناسبة ، إذا كنت لا تحب المرارة المفرطة لقشر الحمضيات ، نوصي بنقع القشور لمدة 15 دقيقة في الماء المغلي. كل المرارة الزائدة ستختفي.

تشريب قشدة حامضة بالعسل

يمكن أن يتم تشريب البسكويت باستخدام مكونات مثل العسل أو القشدة الحامضة ، على سبيل المثال. في هذا المزيج ، يعطي العسل رائحة غير مسبوقة ، والقشدة الحامضة ستضيف نعومة ونعومة. يجب أن يؤخذ العسل لمثل هذا التشريب سائلاً. نخففها بالماء بنسبة 2 إلى 1. نخلط منتج النحل مع القشدة الحامضة.

تشريب المربى محلي الصنع

ما الذي يمكن أن يكون أسهل؟

ليس هناك ما هو أسهل من تحضير البسكويت من المربى محلي الصنع. بعد كل شيء ، بالتأكيد ، لديك وعاء أو اثنين من هذه الأطعمة الشهية في المنزل. أي مربى مناسب تمامًا لنقع الكعك: الفراولة ، المشمش ، الخوخ ، العليق ، الفراولة ، إلخ.

مكونات:

• 1/2 كوب مربى
• 1 كوب ماء
• 2 ملاعق كبيرة من السكر.

وصفة تشريب المربى:

نضع جميع المكونات في وعاء واحد من المينا. يُغلى المزيج على نار خفيفة. نقوم بتصفية الكتلة من خلال غربال.

لمحبي التوت - تشريب الكرز

يعتبر الكرز من أكثر أنواع التوت عطراً بعد الفراولة البرية والفراولة. إنه من الكرز يمكن أن يتحول التشريب الممتاز للبسكويت.

• 100 مل عصير كرز طبيعي
• 2 ملاعق كبيرة سكر
• 3 ملاعق كبيرة من ليكيور الكرز.

امزج جميع المكونات في وعاء واحد واسع. يجب أن يذوب السكر. بعد ذلك ، أضف الماء إلى حجم 250 مل. كل شيء سهل وبسيط.

التشريب القائم على Cahors

يتكون هذا التشريب الفريد من المنتجات التالية:

• 250 جرام سكر
• 250 مل ماء
• 2 ملاعق كبيرة كاهور
• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج
• فانيلين (للذوق).

قم بإذابة السكر المحبب في الماء. ااتي بالخليط لنغليه. بعد ذلك ، أضف الفانيلين والكاهور وعصير الليمون. تبرد الكعكة وتشبعها.

تشريب حليب مكثف بسيط جدا

مكونات:

• 1/2 علبة حليب مكثف
• 100 جرام زبدة
• 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو

يوصى بتحضير هذا التشريب في حمام مائي. نأخذ قدر صغير. نضع كل المكونات فيه. صب الماء في قدر أكبر. ضع القدر الصغير في الإناء الكبير. نقوم بإعداد التشريب حتى تذوب جميع المكونات تمامًا.

نقع الشاي الأخضر بدون كحول

يتطلب هذا النقع البسيط للغاية 1 كوب من الشاي الأخضر الطازج ونصف ليمونة. اشرب الشاي ، اعصر العصير من نصف ليمونة فيه. نحن نمزج كل شيء بدقة.

تكنولوجيا التشريب بكعك البسكويت

كما نعلم ، فإن كعكات البسكويت تمتص الرطوبة جيدًا ويمكن أن تنقع جيدًا. لذلك ، يجب مراعاة تقنية التشريب الصارمة لتجنب الحوادث غير السارة.

أولاً ، يجب أن نأخذ في الاعتبار حقيقة أن كعكات البسكويت يمكن أن تكون جافة أو رطبة تمامًا. وبطبيعة الحال ، نتلقى المزيد من التشريب للبسكويت الجاف مقارنة بالبسكويت الرطب.

تقنية التشريب بسيطة للغاية. كقاعدة عامة ، يتم تطبيقه إما بمسدس رش أو بفرشاة سيليكون خاصة. ومع ذلك ، قد لا توجد هذه الأجهزة في مطبخ ربة المنزل العادية. ثم نأخذ ملعقة صغيرة ونبدأ في صب الشراب بالتساوي على البسكويت.

يجب تغليف البسكويت المنقوع جيدًا في غلاف بلاستيكي ووضعه في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل. هذا سيجعلها أكثر عطرة.

ايرينا كامشيلينا

الطبخ لشخص ما هو أكثر متعة من نفسك))

محتوى

صناعة أي حلويات لها خواصها الخاصة. بالنسبة للكعكة الإسفنجية ، فإن السائل مهم للغاية ، حيث يتم نقع الكعك وتشبعه. يتم استخدام أنواع مختلفة من التشريب للبسكويت ، والتي بفضلها تحصل كل كعكة على طعم خاص.

ماء وشراب سكر

شراب السكر لتلقيح البسكويت سهل التحضير للغاية. يتناسب تمامًا مع أي التوت والفواكه والكريمات. يضاف عصير الليمون أو مربى التوت لإضافة حموضة طفيفة.

مكونات:

• سكر - 8 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• ماء - 13 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• عصير ليمون - 2 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. يُمزج السكر والماء في قدر صغير ويُحرّك ويُشعل النار.
2. يُضاف عصير الليمون ويُطهى حتى الغليان.
3. عندما يغلي الماء ، تأكد من ذوبان السكر تمامًا ، قم بإيقاف تشغيله.
4. دعها تبرد قليلا. الكمية التي تم الحصول عليها كافية لتشريب كعكتين.

شراب الحليب

للحصول على شراب الحليب ، يتم غلي الحليب والسكر والفانيليا معًا ، للحصول على حليب معطر للبسكويت. غالبًا ما يتم استبدال الحليب المكثف بالحليب المكثف للحصول على طعم كريمي أكثر ثراءً. يمكن استبدال مسحوق الفانيليا بخلاصة الروم ، وهو أمر جيد لكعكات الفاكهة الاستوائية.

مكونات:

• ماء - 250 مل ؛
• حليب مكثف - 200 جم ؛
• جوهر الروم - 2-3 قطرات.

طريقة طهو:

1. يُذوب الحليب المكثف في الماء ، ويُغلى المزيج.
2. عندما يغلي ، أطفئه ، أضف الجوهر ، تبرد قليلاً.

تشريب القهوة

خيار ممتاز هو نقع القهوة لكعكة البسكويت. يتم تحضيره على أساس القهوة سريعة التحضير أو القهوة المخمرة. الخيار الثاني هو الأفضل ، لأن القهوة الطبيعية تمنح المنتجات نكهة أكثر وضوحًا وتطورًا. يضاف الكونياك أو كحول الكونياك حسب الرغبة.

مكونات:

• قهوة - 2 ملعقة صغيرة ؛
• ماء - 1.5 كوب ؛
• كونياك - 40 مل ؛
• سكر - 120 جم

طريقة طهو:

1. اشرب القهوة بنصف كوب من الماء المغلي.
2. يقلب السكر في الماء المتبقي ، يغلي.
3. يُصفّى محلول القهوة ويُمزج مع الشراب والكونياك.

وصفة مع كونياك أو رم

يستخدم الكحول أحيانًا كنقع للكعك: الروم أو الكونياك. يضاف الروم إلى الحليب أو شراب السكر ، وهناك المزيد من الاختلافات مع الكونياك. يمكنك ، على سبيل المثال ، صنع مزيج من الكونياك مع عصير الكرز.

مكونات:

• عصير الكرز - 200 مل ؛
• سكر - 70 جم ؛
• كونياك - 50 مل.

طريقة طهو:

1. قلّب السكر في عصير الكرز حتى يذوب تمامًا.
2. صب في الكحول ، يقلب ، لا حاجة للطهي.

التشريب لبسكويت الشوكولاتة

تتناغم كعكة إسفنج الشوكولاتة بشكل جيد مع تشريب الكراميل. لجعله ، بدلاً من الحليب المكثف العادي ، تحتاج إلى حليب مكثف مسلوق ، فهو يوفر نكهة الكراميل. أثناء عملية الطهي الشيء الرئيسي هو التقليب المستمر لتجنب الاحتراق.

دائمًا ما يكون البسكويت محلي الصنع أعلى وألذ من نظيره في المتجر.

للحفاظ على رطوبة الكيك النهائي ، يستخدم الطهاة تشريب البسكويت. وهي مصنوعة على أساس مكونين رئيسيين - السائل والنكهة.

يوجد اليوم عدد كبير من خيارات التشريب: الشوكولاتة والكحول والسكر والقهوة والحليب المكثف والعصير.

كل نوع مناسب لتفضيلات الذوق المختلفة ، تركيبات الكيك المختلفة. العديد من الوصفات المثبتة ستجعل الكيك غنيًا ولذيذًا.

محلول سكر

• وقت الطهي 20 دقيقة.
• وقت التحضير للمكونات 5 دقائق.
• بعد الطهي ، اتضح - 200 مل من السائل.

مكونات:

• الماء النقي - 10 ملاعق كبيرة.
• سكر - 6.5 ملاعق كبيرة.

وصفة:

1. يوصى باختيار السكر الخاص بك بعناية قبل اتخاذ الخيار الخالي من الكحول. يجب ألا تحتوي على شوائب وحطام غير ضروري - لن تذوب في السائل وتزيد من سوء المظهر.
2. قبل تحضير التشريب بالسكر والماء ، تحتاج إلى صب الماء في طبق نظيف - مغرفة عميقة ذات قاع سميك مناسبة لذلك.
3. يُضاف السكر إلى مغرفة ويُخلط جيدًا.
4. نضع المقلاة على نار متوسطة مع التحريك باستمرار طوال عملية الطهي.
5. بمجرد غليان التركيبة ، يتم إزالتها من الموقد وتبريدها إلى درجة حرارة الغرفة.
6. بمساعدة هذه الوصفة البسيطة ، يمكنك طهي كعكتك المفضلة وعدم التفكير في كيفية دهن البسكويت.

   الوصفة عالمية ومناسبة لأي كعكة. باتباع التعليمات خطوة بخطوة ، ستسعد النتيجة بالتأكيد المضيفة.

تشريب القهوة بالكونياك

• بعد الطهي ، اتضح - 250 مل من الشراب.

القيمة الغذائية لكل 100 جرام:

مكونات:

• سكر –5 ملاعق كبيرة.
• كونياك - 2 ملاعق كبيرة.

وصفة:

1. يعد الكونياك من أكثر أنواع التشريب شيوعًا للبسكويت.

   يناسب النوع معظم أنواع الكيك ، لأنه يترك مذاقًا كحوليًا لطيفًا.

   وصفة الكونياك مناسبة للكعك مثل Sachertorte ، وبسكويت الليمون ، وكعكة الشوكولاتة ، وكذلك لبابا.

2. في قدر ، اخلطي السكر بالماء ، وأرسله على نار متوسطة ، وانتظر حتى تذوب الكتلة تمامًا.

   بعد الغليان ، من الضروري غلي الشراب لمدة دقيقة واحدة. قم بتبريد التركيبة الناتجة.

3. تحضير قهوة قوية. للقيام بذلك ، تحتاج إلى 3 ملاعق صغيرة من المشروب لكل 100 مل من الماء.

   يجب أن تكون القهوة مشبعة بالألوان كما هو موضح في الصورة. صفي المشروب من خلال منخل ناعم.

4. يُمزج الشراب والقهوة والكونياك في قدر ، ويُمزج جيدًا. لا تحتاج إلى تسخين التركيبة بعد الآن - فهي تستخدم في هذا الشكل لتشريب الكعك.

   يتم إعطاء طعم جيد من خلال استخدام مثل هذا الشراب على بسكويت العسل ، وكذلك على كعك القشدة الحامضة اللذيذة.

شوكولاتة وحليب وشراب ليمون

بالإضافة إلى الوصفات الشعبية المدرجة ، يجدر إبراز 3 خيارات أخرى: الحليب والشوكولاتة والليمون.

ليس من الصعب تحضير مثل هذه العصائر اللذيذة ، لكنها ستعطي طعمًا لا يُنسى ، وتعطي رائحة فريدة للبسكويت النهائي.

ملحوظة! من الضروري طلاء الكعكة بالشراب في مرحلة تقطيع الكعك.

عندما ينقسم البسكويت إلى طبقات ، قبل إدخال الكريمة ، يتم التشريب - يعطي الكعك عصارة ، ويجعلها رطبة.

إذا كنت لا ترغب في استخدام الحمضيات الحامضة ، يمكنك استبدالها ببرتقالة - ثم تحصل على تشريب برتقالي مناسب لمعظم الكعك.

ضع في اعتبارك كيفية صنع الشراب:

اسم	تحضير
ليمون	يتطلب 250 مل من الماء نصف ليمونة. 3 ملاعق كبيرة من السكر و 2 ملاعق كبيرة من البراندي. يخلط السكر بالماء ويسخن على النار. أضف عصير الليمون والبراندي
ألبان	1 كوب حليب يخلط مع 1/3 كوب سكر. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 3 دقائق ويُبرد. يتم إدخال ملعقتين كبيرتين من البراندي في التركيبة - التشريب جاهز. يمكن استخدامه بشكل منفصل مع البسكويت
شوكولاتة	يتم خلط 100 جرام من الحليب المكثف مع 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو. قم بتسخين الكتلة قليلاً ، أضف 100 جرام من الزبدة

وصفات من حليب مكثف وبدون كحول

التشريب بالحليب المكثف بالقهوة

• مدة الطهي 25 دقيقة.
• مدة تحضير المكونات دقيقة واحدة.
• بعد الطهي ، اتضح - 300 مل من الشراب.

القيمة الغذائية لكل 100 جرام:

مكونات:

• ماء نقي - 200 مل.
• سكر -2 ملاعق كبيرة.
• قهوة مطحونة طازجة - 3 ملاعق صغيرة.
• حليب مكثف - 100 جرام.

وصفة:

1. تشير العديد من الوصفات التي تتضمن استخدام الحليب المكثف إلى استخدام الكحول ، لكن هذه الوصفة تستثني استخدامه.

   يخلط الماء مع السكر ويوضع على نار متوسطة حتى الغليان. عندما يغلي الماء ، اغلي لمدة لا تزيد عن دقيقتين.

2. يتم تحضير القهوة بشكل منفصل في 100 مل من الماء الساخن. يجب تبريد المشروب.
3. يتم خلط المشروب الناتج ومزيج السكر ، ويضاف الحليب المكثف ويخلط جيدًا.

   بفضل هذا التشريب ، ستكون الكعك أحلى وأغنى وألذ.

تشريب الفانيليا بالحليب المكثف

• مدة الطهي 25 دقيقة.
• مدة تحضير المكونات دقيقة واحدة.
• بعد الطهي ، اتضح - 500 مل من الشراب.

القيمة الغذائية لكل 100 جرام:

مكونات:

• حليب مكثف - 1 علبة.
• ماء - 3 أكواب.
• فانيلين - 1 ظرف.

وصفة:

1. يُسكب الماء الدافئ في وعاء ، ويضاف الحليب المكثف والفانيلين.
2. هز الكتلة بمضرب حتى تصبح متجانسة.
3. يستخدم التشريب لتليين الكعك ؛ يمكن استخدام المربى ككريم.

ستساعد هذه الوصفات البسيطة للتلقيح والعصائر على تنويع كعكات العطلات ، مما يجعلها لذيذة وغارقة وغنية.

فيديو مفيد

البسكويت لذيذ بمفرده. ولكن يمكنك جعلها أفضل. الآن سوف نعرض لك خيارات صنع شراب البسكويت.

شراب

وصفة شراب البسكويت

مكونات:

• سكر - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• ماء - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق.

تحضير

نسكب الماء في قدر صغير ونضيف السكر ونخلط ونضع الحاوية على نار صغيرة. يقلب حتى لا يحترق الخليط ، ويغلي. لا تحتاج إلى الغليان ، الشيء الرئيسي هو أن السكر يذوب. بعد ذلك ، يُرفع الشراب عن النار ويُترك ليبرد إلى حوالي 37-40 درجة. هذا هو شراب السكر البسكويت الكلاسيكي. غالبًا ما تستخدم عصائر الفاكهة المختلفة والمشروبات الكحولية والصبغات وحتى الكونياك في النكهة.

شراب الفراولة لتشريب البسكويت

مكونات:

• فراولة - 300 جم ؛
• سكر - 50 جم ؛
• ماء - 300 جم ؛
• كونياك بمعدل 1 ملعقة كبيرة. ملعقة 200 غرام من الشراب.

تحضير

اعصر عصير الفراولة. شراب السكر للطهي - يُضاف السكر وكعكة الفراولة إلى الماء ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا. ثم نقوم بتصفية الشراب ، ونسكب العصير المحضر مسبقًا فيه ونغلي مرة أخرى. يغلي لمدة 3 دقائق ثم يصفى القطر مرة أخرى ويترك ليبرد. واسكب الكونياك فقط في الشراب المبرد واخلطه.

وصفة شراب القهوة لتشريب البسكويت

مكونات:

• قهوة مطحونة طبيعية - 2 ملعقة صغيرة ؛
• ماء - 200 مل ؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• كونياك - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة.

تحضير

أولاً ، نقوم بإعداد منقوع القهوة: صب القهوة الطبيعية المطحونة بالماء المغلي ، واتركها تغلي على نار خفيفة ، ثم أطفئ النار ، وقم بتغطية الوعاء بمشروب القهوة واتركه لمدة 10-15 دقيقة. بعد ذلك نقوم بتصفية القهوة ونضيف السكر ونغلي مرة أخرى. عندما يبرد ، يُسكب الكونياك ويُحرّك.

شراب برتقال للبسكويت

مكونات:

• سكر - ¼ كوب ؛
• عصير برتقال - نصف كوب ؛
• نكهة 1 برتقالة.

تحضير

نفرم نكهة البرتقال. ضع الحماس والسكر وعصير البرتقال في قدر. يُطهى على نار خفيفة حتى يذوب السكر. ثم نخفض النار إلى أدنى حد ونطبخ الشراب لمدة 10 دقائق أخرى ، حتى ينخفض ​​حجمه مرتين. ثم نقوم بترشيحها ونقعها.

شراب تشريب البسكويت بالمسكرات

مكونات:

• سكر - ¾ كوب ؛
• ماء - كوب ؛
• ليكيور - ¼ زجاج.

تحضير

تُمزج جميع المكونات في قدر صغير. نضعها على النار ونغليها حتى يذوب السكر. ثم نقوم بتقليل النار ونغليها حتى ينخفض ​​الحجم بحوالي مرتين. بعد ذلك ، نرفع الشراب عن النار ، ونتركه يبرد قليلاً ونقع الكعكة وهي لا تزال دافئة.

كيف تنقع البسكويت بالشراب؟

لقد قدمنا ​​لك العديد من خيارات الشراب. والآن سنخبرك بكيفية نقع البسكويت بالشراب بشكل صحيح.

لذلك ، نحدد أولاً نوع الكعك الذي لدينا. يتعلق الأمر بتحديد ما إذا كانت جافة أو رطبة. إذا كان لدينا الخيار الأول ، فستكون هناك حاجة إلى الكثير من الشراب. إذا كانت الكعك دهنية ورطبة بالفعل ، فإن الشراب سيذهب قليلاً. يتم رش الشراب جيدًا وبشكل متساوٍ على سطح الكعكة باستخدام زجاجة رذاذ تقليدية. نجمع شرابًا دافئًا فيه ونرشه بالتساوي على السطح. إذا لم يكن هذا الجهاز في متناول اليد ، فيمكنك نقع الكعكة بملعقة صغيرة. صب القليل من الشراب ، من المهم أن يتم توزيعه بالتساوي ، وإلا ، فقد يتسرب في مكان ما ، وفي مكان آخر ستجف الكعكة. بالمناسبة ، يمكنك أيضًا استخدام فرشاة عادية لنقع الكعكة.

بعد اكتمال الإجراء ، نضع الكعكة في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات ، أو حتى أفضل طوال الليل.

أي نوع من الشراب لنقع البسكويت هو مسألة ذوق. أعلاه هي الوصفات الأساسية. أو يمكنك دائمًا صنع شراب السكر الرئيسي وإضافة القليل منه ، على سبيل المثال ، الكرز والشوكولاتة لإضفاء النكهة. للغرض نفسه ، الصبغات مناسبة أيضًا. يرجى ملاحظة أنه يجب إضافة أي إضافات للشراب المبرد بالفعل ، حتى تختفي جميع الروائح من الرائحة الساخنة.

صنع شراب نقع البسكويت فكرة رائعة! سوف تتألق الحلوى بنكهات جديدة مشرقة. وإذا كانت الكعك جافة أو كانت الكريمة سميكة ، فإن التشريب سيوفر الموقف بسرعة. تذوب الكثير من كعكة البسكويت الرقيقة بطعم "رطب" مذهل. ولكي لا تصبح العجينة طرية جدًا ولا تبدأ في التدفق ، عليك اتباع الوصفة بدقة ونشر الشراب بفرشاة.

كيف تصنع شراب بدون كحول؟

التشريب الخالي من الكحول سريع وسهل التحضير. يكفي مراعاة النسب مع السكر والماء - والسائل اللذيذ جاهز.

خيارات المكونات:

• اختيارك: عصير معلب ، مربى ، عسل ، قهوة ، حليب مكثف ، كومبوت ، فواكه طازجة ؛
• السكر (مطلوب) ؛
• التوابل حسب الرغبة: قرنفل ، قرفة ، نكهة ، فانيلين ، جوزة الطيب ، فانيلين ، يانسون ، هيل.

مبدأ الطبخ:

1. اختر المكون الرئيسي والبهارات واخلطها.
2. أضف الماء إذا لزم الأمر. يجب أن يكون الاتساق سائلاً.
3. صب 2 إلى 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر (لكل 100 مل من السائل). تحتاج إلى تذوق الشراب حتى لا يتحول إلى سكر.
4. اضبط درجة الحرارة على متوسطة ، واشعل النار في الحاوية واتركها حتى الغليان.
5. يُطهى على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق بدون غطاء.
6. تبرد وتصفي إذا لزم الأمر.

مع حلويات البسكويت ، تكون المشروبات الكحولية أفضل. لديهم طعم أكثر ثراءً وحساسية ومرحة. إذا كانت المشكلة الوحيدة أن الطبق مخصص للطفل ، فيمكن تبخير الكحول بغلي التشريب على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. لمذاق مسكر للبالغين ، يضاف المسكرات أو الكونياك في النهاية - في السائل المبرد بالفعل.

محلول سكر

الوصفة الكلاسيكية تشمل:

• ماء - 8 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• سكر - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق.

طريقة صنع التشريب بالسكر:

1. تُمزج المكونات في قدر صغيرة.
2. يوضع على نار متوسطة مع التحريك برفق حتى يغلي.
3. إذا تشكلت رغوة ، قم بإزالتها.
4. طهي لمدة 5 دقائق.

يعتبر شراب السكر أساسيًا. على أساسها ، يتم تحضير عمليات تشريب أكثر تعقيدًا. إنه يكمل بنجاح طعم أي كعك وكريمات: فواكه ، شوكولاتة ، حليب ، قهوة. يمكن إضافة التوابل مثل الفانيلين لإضافة نكهة خفيفة إلى هذا الشراب. يتم الحصول على طعم رائع عن طريق سكب 2 ملعقة كبيرة في الشراب المبرد. ملاعق من الخمور أو البراندي أو الروم. إذا كنت تنوي صنع كعكة بنكهة الفاكهة من بسكويت ، فمن المستحسن إضافة 1-2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون في نهاية الطهي.

كلما زادت سخونة الشراب والكعك ، كان التشريب أسرع وأكثر كفاءة. لكن في حالة البسكويت ، فإن تسريع العملية غير ضروري. نظرًا لهيكلها ، فإنها تمتص كل شيء على الفور ، وإذا أفرطت في ذلك ، يمكن أن تتحول إلى عصيدة خبز. وزعي الشراب البارد بشكل صحيح على الكيك البارد وضعي الكريم البارد فوقه أيضًا.

شراب العسل

ما الذي يجعل العسل مولى؟ طبعا من العسل! ولكن يجب أن تكمله حامض الليمون الطازج.

مكونات:

• عسل النحل - 8 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• ماء - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• عصير ليمون طازج - 1 ملعقة صغيرة.

تكنولوجيا الطبخ المنزلي:

1. يُمزج العسل والماء في مغرفة أو قدر ثقيل الجدران.
2. سخني الشراب على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى الحصول على تناسق متجانس (1-3 دقائق).
3. أضف عصير الليمون وأطفئ النار.

يجب أن يكون شراب العسل سميكًا. سارت الامور بشكل جيد مع القشدة الحامضة. لمنع العسل من فقدان خصائصه المفيدة ، يجب عدم غليه.

استخدم أي شراب ، حتى الأكثر تفضيلاً للتلقيح باعتدال. لا تسكبه من الزجاج أبدًا ، لكن استخدم فرشاة أو ملعقة صغيرة أو زجاجة رذاذ لتطبيقه بالتساوي.

النسب القياسية للبسكويت والشراب والقشدة هي 10: 7: 12 (بافتراض أن الحساب بالوزن وليس بالحجم).

شراب المربى

يتألف من:

• أي مربى - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• ماء - 8 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

وصفة الشراب:

1. صب الماء في وعاء الطهي ، أضف السكر والمربى.
2. يُغلى المزيج على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر.
3. اتركيه ينضج لمدة 1-2 دقيقة.
4. مسلحًا بمنخل ، قم بتصريف الجزء السائل.
5. الشراب جاهز!

المربى ذو الرائحة والمذاق الغنيان مثاليان لتلقيح البسكويت: الفراولة والكشمش والكرز والتوت. يمكنك أن تأخذ أي شيء - الشيء الرئيسي هو أن طعم التوت يردد صدى المكونات الأخرى للكيك. كل من المربى المشتراة من المتجر والمربى محلي الصنع مناسبان ، مع قطع الفاكهة أو في شكل مربى.

ينصح طهاة المعجنات ذوو الخبرة بنقع كعكات البسكويت ، على بعد 2 سم من الحافة. وبالتالي ، عند معالجة الجوانب ، فإنك تحمي نفسك من التمشيط العرضي وانهيار العجين الرقيق.

مكونات:

• فراولة - 300 جم ؛
• سكر - 150 جم ؛
• ماء - 300 مل ؛
• نكهة الليمون - 0.5 ملعقة كبيرة.

كيف تطبخ:

1. قطع الفراولة النظيفة إلى نصفين.
2. صب 200 مل من الماء في قدر صغير (سيذهب الباقي إلى شراب حلو) ، أضف الفراولة المفرومة والقشر.
3. يوضع على النار ويطهى بعد الغليان لمدة 5 دقائق.
4. أثناء تبريد الفراولة ، اخلطي 100 مل المتبقية من الماء و 150 جم من السكر في وعاء آخر.
5. اغلي الماء العذب واتركيه على النار مع التحريك المستمر لمدة 2-3 دقائق.
6. ابشر الفراولة المبردة من خلال غربال.
7. اخلطي شراب السكر وخلطة الفراولة.
8. ينضج لمدة 15 دقيقة أخرى على نار خفيفة.

تبين أن نقع الفراولة وفقًا لهذه الوصفة لذيذ جدًا وغني. من الأفضل استخدام التوت الطازج ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام التوت المجمد (يتم إلقاؤه في الماء المغلي دون إزالة الجليد منه).

شراب الكرز

ما تحتاجه للطبخ:

• عصير الكرز - 7 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• ماء - 7 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
• كونياك - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.

صنع الشراب:

1. يُمزج السكر والماء ويُغلى المزيج.
2. يُحفظ على نار خفيفة لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
3. تبرد لدرجة حرارة الغرفة ، صب العصير والبراندي مع التحريك.

من الصحيح إجراء التشريب من عصير الكرز الطازج المركز الذي يتم عصره بنفسك. الأفضل من ذلك ، فرك التوت من خلال غربال. إذا تم تجميد الكرز ، فسيتعين عليك أولاً طهي كومبوت غني (100 جرام من التوت ، 100 مل من الماء ، ملعقتان كبيرتان من السكر).

تبين أن شراب الكرز لذيذ بدون كحول ، لذا يمكنك تحضيره بأمان وفقًا لنفس الوصفة بدون كونياك.

شراب برتقال

يتكون النقع اللذيذ من أربعة مكونات:

• عصير برتقال (عصير طازج) - 100 مل ؛
• سكر - 150 جم ؛
• ماء - 100 مل ؛
• قشر البرتقال - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

ماذا علينا أن نفعل:

1. تُمزج جميع المكونات في قدر.
2. يوضع على نار خفيفة.
3. يُطهى لمدة 5-10 دقائق بعد الغليان.

تلعب الحماس دورًا مهمًا في هذه الوصفة. يجعل رائحة الحمضيات نابضة بالحياة ، لذلك لا ينصح باستبعادها.

شراب الليمون

مكونات:

• عصير ليمون طازج - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• سكر - 8 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• ماء - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• تلذذ - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
• ليكيور "Limoncello" - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

تحضير الشراب:

1. اغسل 1 ليمونة واحرقها بالماء المغلي.
2. اهرسيها بقوة ، ثم اقطعيها إلى نصفين فوق كوب واسكبي العصير.
3. قياس 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من عصير الليمون ، قشر 1 ملعقة كبيرة. يُسكب القشر ويُضاف السكر والماء ويُوضع في قدر على نار خفيفة.
4. اترك الشراب يغلي لمدة 7-10 دقائق.
5. عندما يبرد التشريب ، أضف الخمور.

حتى لا تقطر الحلوى ولا تنزلق كعكات البسكويت ، يوصى بجعلها رفيعة حتى ارتفاع 2 سم. يجب أن يكون الجزء السفلي أكثر سمكًا قليلاً - فهو يحمل الحمل بالكامل. وإذا أفرطت في تناوله فجأة مع شراب ، وفقًا لقانون الفيزياء ، فإنه يتدفق إلى أسفل ويتم امتصاصه بسهولة في بسكويت سميك (إذا كانت الطبقة السفلية مبللة ، فهي قليلة فقط).

شراب كونياك

ما تحتاجه للطبخ:

• أي شراب أساسي (سكر أو برتقال أو كرز أو غير ذلك) - 100 مل ؛
• كونياك - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.

عملية:

1. قم بإعداد شراب الأساس المفضل لديك.
2. انتظر حتى تبرد وتخلط مع الكونياك.
3. منجز!

للتلقيح ، من الأفضل تناول كونياك حقيقي ، وليس جوهر كونياك. ليست باهظة الثمن بالضرورة ، 3 نجوم كافية. يمكنك شراء زجاجة صغيرة (100 مل) تدوم طويلاً.

شراب القهوة

• قهوة مطحونة طبيعية - 3 ملاعق صغيرة ؛
• ماء - 200 مل ؛
• سكر - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• كونياك - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

طريقة سهلة لتحضير نقع لذيذ:

1. اصنع قهوة بـ 100 مل ماء و 3 ملاعق صغيرة. الحبوب المطحونة: يُغلى المزيج ، ثم يُطفئ النار ويُترك لمدة 10 دقائق.
2. يغلي شراب السكر من 100 مل من الماء و 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر.
3. بعد 3 دقائق ، صب القهوة المحضرة ، بعد دقيقة واحدة أخرى ، أخرجها من الموقد.
4. بعد التبريد ، يضاف الكونياك ويقلب.

ليس فقط الكونياك ، ولكن أيضًا الروم (الكوبي البني) ، "بايليز" لذيذة جدًا مع القهوة. لكن من الأفضل عدم استبدالها بالفودكا أو لغو القمر. شراب القهوة نفسه جيد لكعكة الشوكولاتة أو البراونيز مع الشوكولاتة.

يعشق البعض ببساطة البسكويت المليء بالعصير ، والبعض الآخر يفضل العجين الجاف "المقيد". لكن في بعض الحالات ، لا غنى عن التشريب. الكعكة الإسفنجية ، مثل الإسفنج ، تمتص أي رطوبة ، وفي حالة الجفاف المفرط ، يمكن إخراجها من الكريم. ومن هنا تأتي التشققات في طبقة النهاية. لذلك ، يحتاج الجميع إلى معرفة وقت التوقف ومراعاة النسب الموضحة في الوصفة.