كيفية طهي عصيدة الحنطة السوداء في الحليب: بعض الوصفات التفصيلية. عصيدة حليب الحنطة السوداء للطفل: وصفة مع صورة خطوة بخطوة كيفية طهي الحنطة السوداء بالحليب

من الممكن دائمًا طهي عصيدة الحنطة السوداء بالحليب ألذ شيء. خاصة إذا كنت تتناول منتجًا دهنيًا محلي الصنع. سيعتمد الاتساق على كمية السائل المستخدمة وما إذا كان يتم اختيار اللب أو prodella كقاعدة.

الوصفة الكلاسيكية لا تحتوي على أي مكونات إضافية. ويخفف الحليب إلى النصف بالماء. إذا كنت تريد طهي عصيدة أكثر إرضاءً ، فلا يمكنك فعل ذلك. المقادير: 1 ملعقة كبيرة. ماء وحليب منقى غير مكربن ​​، نصف كوب من الحنطة السوداء ، قليل من ملح الطعام ، وملعقة كبيرة من السكر الأبيض.

1. يتم فرز الحبوب وغسلها جيدًا في عدة مياه. يجب إزالة جميع القمامة العائمة.
2. يُسكب الحنطة السوداء بالماء ويُغلى. ثم ، تحت الغطاء على درجة حرارة منخفضة ، يُترك حتى يغلي الماء تمامًا.
3. يجب أن يتعرق الطبق.
4. علاوة على ذلك ، تُسكب الحبوب المسلوقة قليلاً بالحليب. لا ينبغي أن يكون باردا.
5. تُحلى الكتلة وتُملح وتُترك على النار فقط حتى تغلي. بعد ذلك ، تُرفع المقلاة عن النار وتُلفَّ وتُترك لتنقع لمدة 20 دقيقة.

تقدم مع الكثير من الزبدة المذابة.

النسب التقريبية

لجعل الطبق لذيذًا حقًا ، عليك مراعاة نسب المنتجات الجافة والحليب. بالنسبة للعصيدة المائية ، هذا هو 1:10 ، لقاعدة أكثر لزوجة - 1: 8. إذا كنت ترغب في طهي طبق سميك إلى حد ما ، ستكون النسب 1: 6. تحدد ربات البيوت من ذوي الخبرة النسبة بالعين.

يمكنك استخدام الحليب فقط أو مزيج من الماء. يتم الحصول على طبق فاتح للشهية على كريم قليل الدسم.

كم من الوقت للطهي؟

يعتمد وقت الطهي على نوع الحنطة السوداء السائلة التي تُسكب بها. إذا كان مع الماء ، فإن وقت الطهي الإجمالي هو 20 دقيقة. إذا كان الحليب - 30-35 دقيقة.

وصفة في طباخ بطيء

للتأكد من أن الطعام لن يحترق ، سيصبح طريًا ومتفتتًا ، يمكنك طهيه في "مقلاة ذكية". المقادير: 1 ملعقة كبيرة. جودة الحنطة السوداء ، 3 ملاعق كبيرة. حليب دسم (يفضل محلي الصنع) ، 3 ملاعق كبيرة من السكر المحبب ، قطعة كبيرة من الزبدة ، ملح على طرف ملعقة. تتطلب عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب في طباخ بطيء سلسلة من الإجراءات.

1. يتم تحريك الحبوب والتخلص من الحطام ثم غسلها بالماء البارد حتى يصبح السائل شفافًا.
2. يتم سكب الحنطة السوداء المحضرة في وعاء الجهاز. الحبوب مملحة ومحلاة. على الفور ، يتم إرسال الزبدة المقطعة إلى المنتجات.
3. تُسكب المكونات بالحليب ، وفي وضع "الحبوب" ، يُطهى الطبق حتى نهاية البرنامج.

إذا كانت المضيفة تخشى جعل العصيدة حلوة جدًا ، يمكنك صب السكر مباشرة في الأطباق دون إضافته أثناء عملية الطهي.

كيف تطبخ للأطفال؟

الحنطة السوداء بأشكال متنوعة مفيدة جدًا للأطفال. سيحب الأطفال بشكل خاص نسخته الحلوة في الحليب. المكونات: 160 جرام حبوب ، ملح على رأس ملعقة ، 120 مل حليب بقري كامل الدسم ، 35 جرام زبدة ، عسل أو سكر ، 380 مل ماء.

1. يتم غسل الحبوب جيدًا في عدة مياه. ثم يُسكب على الفور في وعاء الجهاز ، ويمتلئ بالماء ويُطهى في وضع الإطفاء حتى يتبخر كل السائل.
2. بعد ذلك ، يتم وضع الزيت في الحنطة السوداء. الكتلة مملحة أو محلاة حسب الذوق أو متبلة بالعسل.
3. في وضع عصيدة الحليب ، يذبل الطبق لمدة 7-8 دقائق أخرى ، وبعد ذلك يتم تقديمه مباشرة على الطاولة.

تبين أن الحلوى سائلة ، لذا فمن الملائم حتى لأصغر أفراد الأسرة تناولها.

عصيدة الحنطة السوداء بالموز

عصيدة الحنطة السوداء لا تسير على ما يرام مع جميع الفواكه والتوت تقريبًا. ولكن هناك استثناء حلو لذيذ - الموز. إنها تكمل الحبوب جيدًا وتسمح لها بالتحول إلى حلوى غذائية صحية. المكونات: نصف لتر حليب كامل الدسم ، 90 جرام حبوب ، 1-1.5 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض ، ملح بطرف ملعقة ، موز طري كبير.

1. يتم فرز الحبوب بعناية وغسلها. إذا بقيت الحبوب الصلبة الداكنة فيه ، فيمكنها تدمير الطبق تمامًا.
2. تُسكب الحنطة السوداء المحضرة بحليب البقر الدافئ وتُرسل إلى الغليان. سيبقى المنتج تحت الغطاء على درجة حرارة منخفضة جدًا.
3. عندما تنضج الحبوب إلى النصف تقريبًا ، يمكن تحليتها وتمليحها.
4. في نفس المرحلة ، يتم إضافة موزة مقطعة إلى مكعبات صغيرة إلى الطبق. يجب أن تكون الثمرة ناضجة وناعمة ، ولكن ليست سوداء.
5. يتم إحضار الطبق إلى حالة الاستعداد التام وإزالته من النار.

يتم تقديم الوجبة ساخنة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الزبدة إليه ، وبدلاً من السكر الحبيبي - عسل النحل الطبيعي.

مع اليقطين

من بين جميع الخضروات ، يعتبر اليقطين المشمس هو الأنسب لعصيدة الحنطة السوداء مع الحليب. تضفي هذه الفاكهة اللذيذة لمعانًا على مذاق الطبق ، كما تجعل مظهره أكثر بهجة وجاذبية. من بين حبات الحنطة السوداء هناك مكعبات برتقالية زاهية. المقادير: 330 جم قرع ، بصل أبيض ، إكليل الجبل ، 1 ملعقة كبيرة. الحنطة السوداء ، 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون عالي الجودة ، نصف لتر حليب كامل الدسم ، فص ثوم ، ملح ، خليط من الفلفل المطحون الملون.

1. بادئ ذي بدء ، يتم غلي الحنطة السوداء في حليب مملح حتى تنضج بالكامل. يمكنك أولاً ملء المنتج بالماء وإضفاء النعومة ، وبعد ذلك فقط تغمق حتى تكتمل العملية بالحليب الساخن.
2. يفرم البصل ناعماً ويقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. من المهم في هذه المرحلة استخدام زيت الزيتون.
3. تقلى شرائح الثوم وإكليل الجبل في نفس الوعاء. بعد ذلك ، يتم التخلص من مكونات المقلاة ، ويتم طهي مكعبات اليقطين في الزيت العطري المتبقي حتى يصبح لونه أحمر فاتحًا وفاتح للشهية.
4. إلى الخضار البرتقالية النهائية ، يتم وضع البصل المقلي والحنطة السوداء الجاهزة. حسب الرغبة ، الطبق مملح ومفرق.

ستكون العصيدة الناتجة طبقًا جانبيًا ممتازًا للحوم المطبوخة بأي شكل من الأشكال.

وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

جرب كل منا عصيدة الحنطة السوداء اللذيذة والعصرية مع الحليب مرة واحدة على الأقل في حياتنا ، وقم بتتبيلها بالزبدة والتوابل الأخرى حسب الرغبة. ولكن لا يمكن لأي شخص طهي نفس العصيدة بحيث تصبح متفتتة ورائعة. يتعلق الأمر كله بحمض اللاكتيك الموجود في الحليب: فهو يمنع حبات الحنطة السوداء من الغليان ، لذلك تُغلى العصيدة أولاً في الماء ثم يُضاف إليها الحليب فقط. لا ينطبق هذا على الأطباق المحضرة في طباخ بطيء - تحافظ التقنية على الحرارة اللازمة لفترة طويلة ، ويتم غلي العصيدة بشكل طري.

مكونات

سوف تحتاج إلى حصتين:

• 150 جرام من الحنطة السوداء
• 200 مل ماء ساخن
• 150 مل حليب دافئ
• 2-3 رشات ملح
• زبدة وسكر حسب الرغبة

كيف لطهي عصيدة الحنطة السوداء بالحليب

1. قم بفرز الحنطة السوداء ، وإزالة الحبوب السوداء ، وشطفها عدة مرات وصبها في قدر أو مرجل صغير ، وعاء مع قاع غير لاصق. املأ بالماء الساخن وضعها على الموقد.

2. ملح (إذا كنت ملح الأطباق). اغلي العصيدة لمدة 10 دقائق حتى تنضج تقريبًا.

3. صب الحليب في إبريق أو كوب ، سخنه في فرن ميكروويف أو في قدر آخر حتى الغليان تقريبًا ، حيث لا يمكنك إضافة الحليب البارد إلى عصيدة الطهي: لن تغلي الحبوب عند إضافة سائل بارد ، ولكن سيغلق مرة أخرى ، وسيتعين عليك إضافة 10-15 دقيقة أخرى بحلول وقت الطهي.

4. صب الحليب الساخن في قدر ، وخفض الحرارة إلى الحد الأدنى واسلق عصيدة الحنطة السوداء في الحليب لمدة 7-10 دقائق حتى يغلي تمامًا.

5. خلال هذا الوقت ، سيخلق الحليب رغوة صغيرة ، عندما تنتفخ حبوب الحنطة السوداء ، ستجذب الحليب إلى نفسها وتصبح أكثر عصارة ولذيذة.

العصيدة مع الحليب هي أول غذاء تكميلي ، وطعام "رياض الأطفال" ، وذكريات صافية عن جدتي ، يتم حفظها مدى الحياة. هذا هو نوع العصيدة التي سنطبخها اليوم - الحنطة السوداء مع الحليب. يبدو أنه في صنعها يمكن أن يكون صعبا؟ لا شيء مطلقا!

يتم طهي عصيدة الحنطة السوداء بسهولة تامة ولن تستغرق منا الكثير من الوقت. تعتبر العصيدة المتفتتة والعطرة واللذيذة والصحية مثالية لتناول الإفطار أو العشاء. وسيكون الحليب إضافة رائعة ، يمكن تحضير مثل هذا الطبق للأطفال. يمكن أيضًا تقديمه كطبق جانبي أو مع البصل الذهبي والجزر. الشيء الرئيسي هو تعلم كيفية طهيه بشكل صحيح وكذلك وصفات لعمل عصيدة الحنطة السوداء بالحليب.

عصيدة الحنطة السوداء السائلة مع الحليب

يحب العديد من الأطفال عصيدة الحنطة السوداء بالحليب السائل ، فمن السهل جدًا طهيها. أسهل طريقة هي ملء الحبوب النهائية بالحليب الساخن ، يجب فرز الحنطة السوداء وغسلها بعناية ، إذا كان هناك وقت ، فإن الأمر يستحق التجفيف والقلي قليلاً في مقلاة جافة. القدر ذو القاعدة الثقيلة هو الأفضل للطهي.

مكونات:

• الحنطة السوداء - 1 كوب ؛
• حليب - 0.3 لتر ؛
• زبدة - 20 جم ؛
• ماء - 0.5 لتر ؛
• سكر أو عسل - 50 جم.

طبخ

ضعي الحبيبات في الماء المغلي ، واتركيها تغلي على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. يُسكب الحليب ويُحرَّك ويُضاف السكر. يُطهى المزيج مع التحريك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ثم يوضع الزبدة مع التحريك. اترك المقلاة دافئة لمدة 10 دقائق حتى تنقع العصيدة.

عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب في طباخ بطيء

يحتوي معظم المطبخ على جهاز رائع مثل طباخ بطيء ، مما يبسط الحياة إلى حد كبير. خصوصيته الممتازة أنه من الممكن طهي كل شيء فيه تقريبًا ، بما في ذلك الحنطة السوداء في الحليب. من بين أمور أخرى ، لا داعي للخوف من أن تحترق العصيدة ، مما يعني أن وجودك اختياري تمامًا.

مكونات:

• كوب واحد من الحنطة السوداء
• 3-4 أكواب من الحليب
• السكر والملح
• سمنة؛
• الفانيلين للعطر.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. قم بفرز الحبوب بعناية وتنظيفها من القمامة والأوساخ ؛
2. ضع الحنطة السوداء المغسولة في كوب ؛
3. يُسكب الحليب والملح ويُضاف السكر والفانيلين ويغطي الغطاء ؛
4. ابحث عن وضع "العصيدة مع الحليب" أو "الحنطة السوداء" وتشغيلها لمدة 40-45 دقيقة ؛
5. عندما يصبح الطبق جاهزا نضيف اليه ملعقة زيت ونتركه لمدة 10 دقائق.
6. عند تناول العصيدة المحضرة بطباخ بطيء ، ستجد أنها أكثر رقة ورائحة.

في الواقع ، هذه الطريقة رائعة للأشخاص الذين يستيقظون في الصباح ولا يريدون الانتظار أو فعل أي شيء. يمكنك حتى رمي جميع المكونات المطلوبة في طباخ بطيء في المساء وضبطه على بداية متأخرة. لذلك ، سوف تستيقظ في الصباح ، وسيتم طهي العصيدة بالفعل. لكن تجدر الإشارة إلى أن هذه الطريقة مناسبة بشكل أفضل إذا قمت بطهي الحنطة السوداء في الماء. لأن الحليب يمكن أن يتخثر. قم بطهيها بهذه الطريقة في الماء ، وفي الصباح أضف الحليب.

عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب والزبيب

مع طباخ بطيء ، يكون الطهي سريعًا وممتعًا ، لأنه في مثل هذه القدر لن يفلت أي شيء تقريبًا ويلتصق. هذا هو بالضبط ما سنختبره - لنطبخ عصيدة الحنطة السوداء بالحليب في طباخ بطيء.

مكونات:

• الحنطة السوداء - 1 كوب ؛
• ماء - كوب واحد
• حليب - كوبان
• الملح والسكر - حسب الرغبة.
• زبدة - ملعقتان صغيرتان ؛
• سكر الفانيليا - حسب الرغبة
• الزبيب - قرصة.

الطبخ خطوة بخطوة:

نلفت انتباهك إلى حقيقة أنه إذا كنت ترغب في طهي عصيدة لزجة ، فاستخدم الحنطة السوداء المطحونة ، وإذا كنت مائيًا ، فأنت بحاجة إلى شراء الحبوب الكاملة.

1. يجب فرز الحنطة السوداء وغسلها من القشر والقمامة وتنظيفها بالماء 3-4 مرات.
2. رج الحبيبات للتخلص من السوائل الزائدة ، وصبها في كوب من الجهاز.
3. يضاف السكر والملح والفانيلين على الفور ، ويصب الحليب والماء.
4. تحتاج إلى طهي هذا الطبق البسيط والمغذي في وضع "Porridge" ، "Porridge with milk" ، وإذا كان هناك ، فحينئذٍ في برنامج "Buckwheat". سيتم ضبط الوقت تلقائيًا أو يجب ضبط مؤقت الجهاز على ثلاثين دقيقة.
5. الآن الزبيب: اشطفه ، صب الماء المغلي في درجة حرارة المنزل ، اتركه لمدة 10-15 دقيقة. بعد تصريف الماء يجب وضع الزبيب في وعاء الجهاز. في هذه المرحلة يجب أن يغلي الحليب. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك الانتظار هذا الوقت لتقليب العصيدة ، ثم إغلاق الغطاء مرة أخرى وانتظر التنبيه.
6. بعد الإخطار ، يوصى بترك الحنطة السوداء لمدة عشر دقائق تحت غطاء مغطى لبثها. في هذه الحالة ، ستخرج الحبوب طرية وطرية ودهنية.
7. يبقى فقط انتظار اللحظة المناسبة ، وقياس العصيدة في أطباق ، ووضع قطعة من الزبدة. سوف تصبح العصيدة طرية ولذيذة وبطبيعة الحال عطرة. تأكد من محاولة صنع عصيدة الحنطة السوداء في طباخ بطيء وفقًا لهذه الوصفة. لن تندم على ذلك ، حسنًا!

الحنطة السوداء مع اليقطين والحليب

نقترح عليك عمل عصيدة الحنطة السوداء بالحليب واليقطين. يمكن طهي هذه العصيدة على العشاء بحيث تكون مغذية ، ولكن في نفس الوقت ليست عالية السعرات الحرارية.

مكونات

• مائتي غرام من الحنطة السوداء
• ثلاثمائة غرام من اليقطين
• خمسمائة مل من الحليب
• فلفل أسود مطحون
• بازلاء من البهارات
• ملعقة صغيرة ملح.

طبخ

نقوم بفرز الحنطة السوداء بحيث لا توجد حبوب سوداء ونفايات مختلفة. تصب في وعاء عميق وتوضع تحت تيار رقيق من الماء الدافئ. اغسل جيدا حتى يصبح الماء عديم اللون. صفي الماء وصب الحنطة السوداء في قدر ، وأطفئها بالحليب. قد يحتاج الحليب إلى أكثر بقليل مما هو موصوف في الوصفة.

نضع القدر مع الحنطة السوداء على نار متوسطة وننتظر حتى يغلي. بعد غليان الحليب ، خففي الغاز وغطي القدر بغطاء. هذا ضروري لتكون قادرًا على تقليل تبخر الحليب وتقليل وقت الطهي. يجب تمليح الحنطة السوداء المسلوقة.

توصية. يمكنك طهي عصيدة الحنطة السوداء بالحليب واليقطين الحلو إذا أضفت ملعقتين إضافيتين من السكر. أضيفي بضع تفاحات إلى اليقطين ، وضعي القرفة المطحونة بدلاً من الفلفل. اتضح أنه فاتح للشهية للغاية ، وخاصة الأطفال يحبون الحنطة السوداء بالحليب.

لنبدأ الآن في تحضير اليقطين. اغسلها جيدًا وأزل البذور بملعقة كبيرة. قطع بحيث يكون من الملائم تقشير القشر. نقطع اليقطين المقشر إلى ألواح ، ونرش الفلفل ونطهيه في ماء مملح حتى ينضج.

توصية. إذا تم تخطيط عصيدة الحنطة السوداء مع اليقطين في نسخة حلوة ، أضف القليل من السكر إلى الملح ، نصف ملعقة فقط ، وبالطبع نقوم بتنظيف التفاح وتقطيعه من أجل طهيهما مع اليقطين.

يجب سكب الماء قليلاً ، يجب أن يغطي اليقطين فقط. بعد الغليان ، غطي القدر بالقرع واطهي لمدة 15 دقيقة حتى تنضج. اهرس اليقطين النهائي بسحقه أو قم بتحويله إلى هريس باستخدام الخلاط. سوف ينفد السائل في النهاية ، لذلك لا معنى لتصريفه. في الوقت نفسه ، قمنا بطهي الحنطة السوداء بالحليب.

يُضاف هريس اليقطين إلى الحنطة السوداء المسلوقة ويُحرَّك جيدًا. قدميها دافئة على المائدة. الحنطة السوداء مع اليقطين في الحليب لا تحتاج إلى أي إضافة. يمكن تناوله كطبق مستقل.

يمكنك إضافة قطعة صغيرة من الزبدة. العصيدة ، كما يقولون ، لا يمكن أن تفسد بالزيت. خاصة الحنطة السوداء. من المؤكد أن نسخة حلوة من الحنطة السوداء مع الحليب واليقطين ستقدم مع عود القرفة.

عصيدة الحنطة السوداء في الحليب مع الفواكه والتوت

يمكن تحضير عصيدة الحنطة السوداء بالحليب ليس فقط المالحة ، ولكن أيضًا حلوة ، وفي هذه الحالة ، يتم إنقاذ الفواكه والتوت الأكثر فائدة. يمكن اعتبار الطبق المُعد وفقًا لهذه الوصفة حقًا مخزنًا للفيتامينات والمعادن.

مكونات

• الحنطة السوداء - 1 كوب
• حليب محلي الصنع - 2.5 كوب
• موز ، برتقال - نصف كل منهما
• عسل - 1 ملعقة كبيرة.

طبخ:

نفرز الحبيبات ونشطفها تحت الماء الجاري ونضعها في وعاء بغطاء. نحن نغلي الحليب. نقوم بتنظيف وطحن الثمار بأي طريقة مريحة. صب الحليب الساخن في قدر مع الحبوب ، أغلق الوعاء بغطاء ولفه بمنشفة ، انتظر حوالي ساعة. بعد ذلك ، أضيفي الفواكه والعسل إلى العصيدة ، واخلطي محتويات المقلاة.

يمكن أيضًا إضافة التوت مع الفواكه. للقيام بذلك ، اختر التوت المفضل لديك ، واغسلها وجففها. خذ حوالي حفنة من التوت المختار وأضفها إلى العصيدة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام التوت فقط بدون الموز والبرتقال.

عصيدة الحنطة السوداء مع العسل والفواكه المجففة في طباخ بطيء

يمكن لأي شخص أن يأكل عصيدة الحنطة السوداء هذه ، حتى أولئك الذين يحتاجون إلى طعام غذائي. إنه مفيد جدا ولذيذ. في الوقت نفسه ، من السهل أيضًا التحضير في المنزل.

مكونات

• الحنطة السوداء - 400 جم
• الحليب - 800 مل
• زبيب - 2 حفنة
• عسل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• برقوق - 8 قطع.
• المشمش المجفف - 8 قطع.
• زبدة - 60 جم
• تفاح مجفف - 50 جم

طبخ

صب كمية الحبوب التي تتطلبها الوصفة في وعاء متعدد الطهي. يضاف الحليب والزبدة المفرومة والملح. نحن نمزج كل شيء. قمنا بتعيين وضع "Porridge" لمدة 40 دقيقة. اغسل الثمار المجففة جيداً وقطّعها إلى قطع. ننتظر 10 دقائق ، ثم نضيفها إلى الحنطة السوداء. أغلق الغطاء واطبخ حتى نهاية البرنامج. أضف 2 ملاعق كبيرة من العسل إلى العصيدة النهائية واخلطها. يكون طعم العصيدة أفضل إذا تم تقديمها ساخنة.

الحنطة السوداء مع الحليب في الميكروويف

مكونات:

• 100 غرام من الحنطة السوداء
• 400 مل من الحليب
• الملح والسكر - حسب الرغبة.

طبخ:

افرز الحبيبات واشطفها بالماء. يُسكب الحنطة السوداء في وعاء والملح ويضاف السكر. يُسكب الحنطة السوداء بالحليب ويُغطى بصحن ويُوضع في الميكروويف لمدة 3-7 دقائق. انتظر حتى يغلي الحليب. ثم اتركي العصيدة لمدة 10 دقائق في الميكروويف حتى تتضخم. أضف الزيت إلى الطبق النهائي ، ولجعله أكثر صحة ، أضف الفواكه المجففة والمكسرات.

فوائد عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب

على مدى السنوات القليلة الماضية ، يمكنك في كثير من الأحيان سماع الرأي القائل بأن تناول عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب ليس صحيًا للغاية. ترتبط هذه المحادثات باكتشاف سابقة مفادها أن هناك حاجة لظروف مختلفة تمامًا لعملية هضم الحليب والحنطة السوداء نفسها. ومع ذلك ، فإن هذا لن يجعل عصيدة الحنطة السوداء ضارة بأي حال من الأحوال ، لأنه إذا تم تحضيرها بشكل صحيح ، فإنها تجلب فوائد بارزة للجسم ، وخاصة للأطفال. تعتبر عصيدة حليب الحنطة السوداء غذاءً ، ولكنها في نفس الوقت منتج مغذي. هذا يرجع إلى استخدام منتجين فعالين بالطبع.

في العصيدة المصنوعة بشكل صحيح ، يتم الحفاظ على جميع العناصر الأصلية بشكل أساسي ، ولا سيما الأحماض العضوية والفوليك والألياف والعناصر النزرة (البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور) ، وبالطبع فيتامينات مختلفة من الأنواع B و E و PP.

الاستخدام المنتظم لعصيدة الحليب على أساس الحنطة السوداء:

• تطبيع الضغط
• إفراز أملاح المعادن الثقيلة من الجسم ،
• العناصر المشعة للغاية والكوليسترول.
• إزالة التكوينات المتعفنة في الأمعاء.
• تشبع جسم الإنسان بالمواد المفيدة ؛ الحفاظ على حدة البصر.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن عصيدة الحنطة السوداء ، التي أدخلت في قائمة البالغين والأطفال ، تفضل زيادة مستوى القدرات الفسيولوجية والعقلية. بفضل هذا الطبق ، يكتسب جسم الطفل العناصر الضرورية المشاركة في النمو المستدام والتنمية المختصة. يكمن السر كله فقط في الإنتاج الصحيح للعصيدة ، والتي ستخبرك الوصفات الموضحة بالتفصيل.

عصيدة الحنطة السوداء للأطفال

أفضل غذاء لطفل الرضيع ، بالطبع ، هو حليب الأم. لكن الطفل ينمو وتدريجيًا يحتاج إلى التعود على الأطعمة الأخرى ، لكي يتغذى. عصيدة الحنطة السوداء للأطفال مثالية كأول غذاء تكميلي.

ابتداءً من سن 5-6 أشهر ، يمكن للطفل أن يبدأ في إطعام الحبوب المائية ، والتي يمكن أن يشربها من الزجاجة الخاصة به. عصيدة الحنطة السوداء مشبعة بالعديد من العناصر النزرة وفي هذا الصدد ، ستكون هذه الأطعمة التكميلية مفيدة جدًا لطفلك. سوف تحتاج الأمهات إلى وصفة لطهي مثل هذه العصيدة. يوجد الحديد في الحنطة السوداء ، وهو أكثر أهمية من الحبوب الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الحنطة السوداء أيضًا على المغنيسيوم والألياف والروتين والمواد الأخرى الضرورية لجسم الإنسان.

لصنع عصيدة الحنطة السوداء للأطفال ، تحتاج إلى اختيار الحبوب ذات الجودة الممتازة وفرزها بشق الأنفس. من بين الحبوب ، يمكن العثور على فضلات صغيرة وحبوب في القشرة ، يجب إزالتها. ثم نقوم بغسل الحنطة السوداء جيدًا بالسائل وتجفيفها. بمجرد أن تجف الحبوب قليلاً ، يجب سحقها بخلاط أو مطحنة قهوة. يجب أن تكون الحنطة السوداء المطحونة مثل السميد في الكثافة.

عليك أن تبدأ بإطعام طفلك تدريجياً. في هذا الصدد ، في التجارب الأولى ، نقوم بطهي عصيدة "ضعيفة". نأخذ الحنطة السوداء المطحونة ملعقة صغيرة ، مائة مل من الماء. يستغرق طهي الحنطة السوداء حوالي 15-20 دقيقة ، وفي نفس الوقت يتم تقليبها باستمرار. يمكنك إضافة الحليب الصناعي أو حليب الثدي حتى يعتاد الطفل على العصيدة. بعد وقت معين ، يمكنك بالفعل طهي ملعقتين صغيرتين من الحنطة السوداء بكمية مماثلة من الماء. بمجرد أن يبلغ الطفل 7 أشهر بالفعل ، سيكون من الممكن طهي العصيدة بحليب البقر.

سيتمكن الطفل الأكبر سنًا من تناول عصيدة الحنطة السوداء مع الزبدة والسكر. تقوم بعض الأمهات بطهي عصيدة الحنطة السوداء الأولية ، ثم تخففها بالماء وتطحنها في الخلاط. كن حساسًا لظهور رد فعل تحسسي لدى الطفل تجاه منتج معين (حليب ، سكر). لا ينبغي إضافة الملح إلى العصيدة للأطفال.

يبدو أنه من الصعب: طهي عصيدة الحنطة السوداء بالحليب؟ ولكن هناك بعض الحيل الصغيرة التي تعمل على تحسين طعم أو سرعة تحضير هذا الطبق الروسي المفضل.

المكونات الخمسة الأكثر شيوعًا في عصيدة الحنطة السوداء مع وصفات الحليب هي:

الحيلة الأولى حديثة ، مرتبطة بالسرعة وتحسين الذوق في نفس الوقت. إذا كنت ترغب في الحصول على عصيدة رائعة - اطبخها في طباخ بطيء. إذا لم يكن لديك واحدًا ، أخرج قدر الضغط من صناديق المطبخ وجربه. إذا كان لديك موقد ومقدار فقط تحت تصرفك ، فحاول طهي الحنطة السوداء بالنسب المعتادة من الماء والحبوب ، ولكن مع اقتراب بداية الغليان ، اسكب 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في الماء.

تتشكل طبقة زيتية على سطح الماء تؤدي وظيفتين في وقت واحد. أولاً ، سيمنع السائل من الغليان بسرعة ، مما يعني أن العصيدة ستنضج بشكل أسرع قليلاً. وثانياً ، سيجعل الحنطة السوداء أكثر نعومة ونعومة.

الحيلة الثانية تركز أكثر على تحسين الذوق. يتضمن طهي العصيدة في قدر من الفخار في الفرن. ليس ما فعلته جداتنا عندما كان لديهم موقد روسي فاخر تحت تصرفهم ، ولكن أقرب إلى ذلك. بهذه الطريقة ، تبقى الحبوب لفترة طويلة عند درجة حرارة عالية ، وتصبح عطرة للغاية ومتفتتة وطرية.

كل ما سبق مناسب إذا كنت تغلي العصيدة ، وبعد ذلك فقط تخلطها مع الحليب. ولكن هناك وصفات لعصيدة الحنطة السوداء بالحليب مباشرة. أي أننا نطبخ الحبوب فيه ونقدمها كما هي أو نضيف المزيد من الحليب. من الأفضل تخفيف كل شيء بالماء بنسبة 1: 1.

أسرع خمس وصفات لعصيدة الحنطة السوداء بالحليب:

هناك رأي مفاده أن الحنطة السوداء تصبح ألذ إذا تم قليها في مقلاة ساخنة بدون زيت. لكن لا تطرف.

أيضًا ، يمكن الحصول على عصيدة ذات مذاق ومظهر واتساق مختلفين من خلال أخذ أنواع مختلفة من الحنطة السوداء كأساس: مقطعة أو مقدمة ، غير مطحونة ، رقائق.

عصيدة الحنطة السوداء الروسية تقدم بشكل كلاسيكي في الحليب مع قطعة من الزبدة.

تؤكل العصيدة بسرور حتى من قبل أولئك الذين يتبعون الشكل. تعد عصيدة الفطور إحدى القواعد الغذائية للرياضيين الذين يحافظون على توازن الكربوهيدرات المعقدة في النظام الغذائي. وكقاعدة عامة ، يتم إعطاء الأفضلية لعصيدة الحنطة السوداء: فهي غنية بالبروتينات والفيتامينات والحديد الثمين. ولا توجد طريقة أفضل لجعل الحنطة السوداء صحية ومغذية أكثر من طهي عصيدة الحنطة السوداء بالحليب. يجعل الحليب العصيدة مغذية أكثر ويكمل البروتين بالأحماض الأمينية. لكن هذا ليس هو الشيء الرئيسي. الأهم من ذلك هو طعم عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب: لينة ، حلوة ، مثل الطفولة. وليس من قبيل المصادفة أن يعتبر هذا الطبق وجبة فطور كلاسيكية قبل الروضة أو المدرسة. ندعوك لتذكر طفولتك أو طهي عصيدة الحنطة السوداء لأطفالك. ولا تجعلها أسوأ من طهي جدتك أو والدتك مرة واحدة.

كيف لطهي عصيدة الحنطة السوداء: في الحليب أو الماء؟
عصيدة الحليب والحنطة السوداء وأي شيء آخر هو مصدر للطاقة والمعادن والفيتامينات ، وبالطبع متعة تذوق الطعام. يبدو أن الطبق غير معقد تمامًا. لكن شعبيتها لم تتغير منذ مئات السنين. ما هو جيد عصيدة الحنطة السوداء؟

• عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب لا تتفتت أبدًا ، فهي دائمًا عصيدة سائلة أو لزجة. عن طريق تغيير كمية السائل ، يمكنك ضبط قوام عصيدة الحنطة السوداء ، وجعلها طبقًا للإفطار والغداء.
  
• لتحضير عصيدة الحنطة السوداء ، يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الحنطة السوداء: ليس فقط اللب ، ولكن أيضًا. عصيدة الحليب المصنوعة من الحنطة السوداء أكثر نعومة ، ومناسبة لإطعام الأطفال وكبار السن ، وكذلك كل من يحب العصيدة المتجانسة.
  
• يمكن بسهولة تكميل عصيدة الحنطة السوداء لأغذية الأطفال بالسكر والمربى والعسل والفواكه و / أو هريس الفاكهة - وهذا لن يفسد مذاقه ، كما هو الحال مع الحنطة السوداء المغلية في الماء.
  
• يمكنك طهي عصيدة الحنطة السوداء للطفل حتى مع حليب الثدي أو مع إضافته.
  
• لتقليل محتوى السعرات الحرارية في عصيدة الحنطة السوداء بالحليب ، اختر الحليب الخالي من الدسم أو ببساطة امزج الحليب مع الماء بأي نسبة مرغوبة. سيحافظ هذا على طعم العصيدة وشكلك.
  

بشكل عام ، تسمح لك عصيدة الحنطة السوداء بالحصول على ملذات غير متوافقة تقريبًا من الطعام. من ناحية أخرى ، يمكن لعشاق طعم الحنطة السوداء الاستمتاع بالعصيدة الحلوة والسائلة. من ناحية أخرى ، يتوسع نطاق الحبوب اللزجة بسبب الحنطة السوداء. قد يكون عدم تحمل اللاكتوز هو الحاجز الوحيد. لكن في هذه الحالة ، يمكنك طهي عصيدة الحنطة السوداء مع حليب الصويا ، والاستفادة من جميع فوائد هذا الطبق المغذي.

وصفات عصيدة الحنطة السوداء
إذا كنت تحب وتعرف كيف تطبخ الحنطة السوداء العادية على الماء ، فلن يكون من الصعب عليك طهي عصيدة الحنطة السوداء بالحليب. اختر نوع الحبوب ومحتوى الدهون في الحليب حسب ذوقك. لكن لا تتسرع في طهي الحنطة السوداء بالحليب "النقي" ، وإلا فقد تحترق بسهولة في المقلاة. استخدم هذه الطريقة لطهي عصيدة الحنطة السوداء بالحليب:

1. قم بإعداد الحليب والحنطة السوداء ومياه الشرب بنسبة 1: 1: 1 ، أي لكوب من الحنطة السوداء ستحتاج إلى كوب من الحليب والماء. الملح والسكر اختياريان ، ولكن يمكنك استخدامهما إذا أردت ، مع تعديل أكثر أو أقل ليناسب ذوقك.
   
2. قم بفرز الحنطة السوداء ، واختيار وإزالة ليس فقط البقع والشوائب ، ولكن أيضًا الحبوب المظلمة.
   
3. صب الماء في وعاء صغير غير مطلي بالمينا أو وعاء ثقيل القاع واتركه حتى الغليان.
   
4. عندما يغلي الماء ، اسكب الحبوب فيه وقلل الحرارة إلى الحد الأدنى. قم بتغطيته بغطاء وانتظر حتى يتبخر السائل تمامًا.
   
5. الآن اسكب كوبًا من الحليب في درجة حرارة الغرفة في المقلاة. لجعل العصيدة حلوة ، أضف السكر مع الحليب.
   
6. اسلقي الحنطة السوداء في الحليب مع التحريك لمدة 10 دقائق. ثم ترفع عن النار ، وتغلق بإحكام وتترك لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى تنقع العصيدة.
   

أضف الزبدة أو العسل أو المربى إلى العصيدة قبل التقديم مباشرة. استخدم طبقًا عميقًا مثل وعاء موسلي أو وعاء صغير. يمكن تسخين عصيدة الحنطة السوداء بالحليب ، لكن من الأفضل طهيها بالكمية التي سيتم تناولها في كل مرة - فهي أفضل مذاقًا.

كيف لطهي عصيدة الحنطة السوداء لطفل
يسعد الأطفال الذين يبلغون من العمر ثلاث سنوات فما فوق ، والذين يحملون الملعقة بشكل مستقل ، بتناول عصيدة الحنطة السوداء بالحليب المحلى ، المطبوخة وفقًا للوصفة الموضحة أعلاه. لكن بالنسبة للأطفال الأصغر سنًا ، من الأفضل طهي الحنطة السوداء بشكل منفصل ، وفقًا لوصفة خاصة. علاوة على ذلك ، فإن عصيدة الحنطة السوداء هذه مناسبة حتى للأطفال الرضع من حوالي ستة أشهر:

1. يتم الحصول على حصة واحدة من عصيدة الأطفال من ملعقة كبيرة كاملة من الحنطة السوداء و 0.5 كوب من الحليب المخفف بالماء. كما ذكرنا أعلاه ، يمكن إرضاع اللبن.
   
2. افرز الحنطة السوداء بعناية خاصة ثم اشطفها وجففها قليلاً. طحن حبوب الحنطة السوداء إلى دقيق باستخدام مطحنة القهوة أو محضر الطعام.
   
3. صب الحليب أو الحليب بالماء في مغرفة ، سخنه وأضف دقيق الحنطة السوداء.
   
4. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة وحرّكها باستمرار طوال وقت الطهي ، حوالي 10 دقائق.
   
5. إذا كانت العصيدة سميكة ، قم بتخفيفها بالحليب. كلما كان الطفل أكبر سنًا ، يمكن أن تكون عصيدة الحليب أكثر سمكًا. بعد 8 أشهر من العمر ، لا تطبخ مرة واحدة بل ملعقتين كبيرتين من الحنطة السوداء في 0.5 كوب من الحليب.
   

يسعد الأطفال بتناول عصيدة الحنطة السوداء بالحليب السائل من الزجاجة. يمكن للأطفال الأكبر سنًا إضافة معجون الفاكهة أو القليل من السكر أو لب اليقطين المسلوق إلى العصيدة.

كيفية طهي عصيدة الحنطة السوداء بالحليب في طباخ بطيء
يبسط طباخ بطيء مهمة طهي عصيدة الحنطة السوداء بالحليب إلى حد كبير. تحتوي معظم الطرز على وضع خاص يسمى "العصيدة" و "الحنطة السوداء" وأحيانًا "عصيدة الحليب". عليك فقط تحضير المكونات بالكمية المناسبة واتباع التعليمات:

1. يكفي كوب واحد من الحنطة السوداء المصنفة ، 3 أكواب من الحليب ، لكن يمكنك استخدام 4 أكواب إذا كنت ترغب في الحصول على عصيدة أرق.
   
2. لتحضير عصيدة الحنطة السوداء في قدر بطيء ، لا يمكن تخفيف الحليب بالماء. السكر والزبدة اختياريان أيضًا.
   
3. صب الحبوب في وعاء متعدد الطبخ. في حالة استخدام الزبدة و / أو السكر ، ضعيها أيضًا. يُسكب الحليب ويُحرّك.
   
4. أغلق الجهاز وشغّله في وضع "عصيدة الحليب" أو وضع "العصيدة" ببساطة. هذا يعني عادة الغلي على نار هادئة لمدة 40-45 دقيقة.
   
5. في نهاية الطهي ، اتركي العصيدة تحت الغطاء لفترة من الوقت لتغمرها.
   

يعد طهي عصيدة الحنطة السوداء بالحليب في طباخ بطيء مناسبًا للغاية. علاوة على ذلك ، ليس من الضروري تناوله على الفور - الحنطة السوداء الباردة مع الحليب لها أيضًا طعم ممتاز ، خاصةً مع مربى التوت و / أو كومبوت.

كيفية طهي عصيدة الحنطة السوداء بالحليب اللذيذ
كلما كبر الطفل ، كلما زادت نزواته ومتطلباته للطعام الذي يصنعه. والكبار غالبًا لا يمانعون في تنويع قائمة الطعام اليومية. فيما يلي بعض الطرق لجعل عصيدة الحنطة السوداء ألذ:

1. استخدم الحليب المكثف بدلًا من السكر.
   
2. في حالة عدم وجود حليب كامل الدسم ، تناول الحليب المجفف وأعد تكوينه حسب التعليمات.
   
3. تُستكمل عصيدة الحنطة السوداء الحلوة تمامًا بالزبيب والمشمش المجفف و / أو الفواكه المجففة الأخرى ، والتي يجب وضعها في المقلاة قبل حوالي 10 دقائق من تحضير العصيدة.
   
4. حاول طهي الحنطة السوداء بالحليب بطعم حار. للقيام بذلك ، ضعي في الحليب (أو الحليب المخفف بالماء) عود من القرفة والقليل من الهيل و / أو جوزة الطيب. عندما يغلي الحليب ، أزل القرفة ثم أضف الحنطة السوداء.
   
5. الخيار الأكثر تنوعًا هو استبدال السكر بسكر الفانيليا أو ببساطة إضافة مستخلص الفانيليا أثناء طهي عصيدة الحليب.
   

بعد أن تتعلم كيفية طهي عصيدة الحنطة السوداء بالحليب ، جرب هذه التفاصيل الدقيقة وابحث عن الإضافات الأصلية الخاصة بك. مع أو بدونها ، الحنطة السوداء مفيدة جدًا لجسم الإنسان ، فهي تطهره وتنشط عمليات التمثيل الغذائي. الحليب ، بدوره ، يجعل العصيدة أكثر صحة بسبب البروتين الإضافي الذي يحتوي على تركيبة غنية من الأحماض الأمينية. وعندما تطعم طفلك بعصيدة الحنطة السوداء ، أخبره عن الأبطال والشخصيات الأسطورية التي امتلكت القوة والبراعة بفضل الحليب والعصيدة على وجه التحديد. الأبطال الملحميون ، رومولوس وريموس ، الآلهة الأولمبية والسلافية - ربما أصبحوا عظماء على وجه التحديد لأن أمهاتهم ومربياتهم يعرفون كيفية طهي عصيدة الحنطة السوداء بالحليب.