كيف لطهي عصيدة اليقطين مع السميد. عصيدة السميد - وصفات بدون كتل. طريقة تحضير عصيدة السميد مع اليقطين

أحضرت قرعًا من والديّ مقشرًا وبذورًا. لقد اخترت لفترة طويلة ما أطبخه منه واستقرت على عصيدة السميد مع اليقطين. وكل ذلك يرجع إلى حقيقة أن الفتيات حضرن يوم الأحد للزيارة ولم ينتهين من الزيارة ، وكانت الأكواب مشغولة ، ولم أستطع وضع اللبن ، والحليب في الثلاجة كان معطلاً. لذلك قررت "إرفاقه". نظرًا لأن زوجي غير مبالٍ تمامًا بالعصيدة ، فقد قمت بطهي جزء صغير لنفسي ، بحيث يكون هناك ما يكفي لتناول العشاء والغداء فقط.

تحتوي عصيدة السميد مع اليقطين على:

• 200 جرام اليقطين (مقشر بالفعل) ؛
• 1 ملعقة كبيرة. حليب؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. ماء؛
• 3 ملاعق كبيرة سميد؛
• الملح والسكر - حسب الرغبة.
• زبدة حسب الرغبة.

في ملاحظة:

إذا قمت بطهي عصيدة السميد مع اليقطين تمامًا في الماء ، دون إضافة الحليب ، ستحصل على طبق خفيف لذيذ جدًا.

طريقة تحضير السميد بالقرع:

قطع اليقطين إلى قطع صغيرة (لطهي أسرع) ...


... ويغلي مع كوب من الماء حتى يصبح طريًا. في بعض الوصفات ، يُنصح بتصريف الماء الذي تم فيه غلي اليقطين ، ثم سكبه إما جديدًا أو حليبًا ، لكنني لم أفعل ذلك - لقد غيرت فقط نسب السوائل في الوصفة.


حول اليقطين المسلوق إلى بطاطس مهروسة باستخدام الخلاط أو افركه في غربال.


اخلطي السميد مع نصف كوب من الماء البارد - لذلك لن يكون هناك كتل سيئة في العصيدة.




مع التحريك المستمر ، صب الماء مع السميد في هريس اليقطين.


يُسكب الحليب ويُضاف الملح والسكر حسب الرغبة ويُطهى حتى تصبح العصيدة جاهزة. فقط لا تنسى تقليبها حتى لا تحترق.


اسكبي العصيدة النهائية في أطباق وقدميها. بالفعل في الأطباق مع العصيدة ، يمكنك إضافة قطعة من الزبدة. على الرغم من أنني لم أضفه - وجدت عصيدة السميد مع اليقطين طرية جدًا ولذيذة حتى بدون زبدة.

مكونات

• اليقطين البرتقالي المبشور - 500 جم ؛
• سميد - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• حليب - 1 كوب
• سكر محبب - 2-3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ملح - على طرف الملعقة.
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

1. لتحضير هذه العصيدة اللذيذة والصحية ، نأخذ اليقطين البرتقالي الفاتح. لي لها.
2. ثم نقوم بتقطيعها إلى شرائح لتسهيل عملية التقشير من البذور والقشور. كان اليقطين الخاص بي كبيرًا جدًا ، لذلك أخذت نصفه فقط لطهي العصيدة. اتضح 800 غرام من القرع غير المقشر.
3. ثم نقوم بتنظيف القرع من القشر واللب بالبذور. من التجربة ، سأقول إن قطع القشرة بالسكين أمر غير مريح للغاية ، لكن باستخدام مقشرة خضروات خاصة يتم ذلك بسهولة وبسرعة.
4. افركي قطع اليقطين المحضرة على مبشرة خشنة أو في محضر الطعام.
5. منذ أن قررت أن هذا المقدار كان أكثر من اللازم للعصيدة ، تركت بالضبط 500 غرام من اليقطين المبشور ، وجمدت الباقي حتى المرة القادمة. في هذا الصدد ، أود أن أشاطركم نصيحتي. كما ترون ، القرع المبشور مشابه جدًا للجزر المبشور ؛ لذلك ، قبل وضعه في الفريزر ، يجدر التوقيع على العبوة حتى لا تخلط فيما بعد بين ما لديك هناك.
6. الآن ضع القرع المبشور في قدر واسكب الماء المغلي فوقه. من الأفضل أن تصب حتى لا يغطي الماء اليقطين بالكامل.
7. طهي لمدة 10-15 دقيقة. ثم يضاف كوب من الحليب (200 مل). أفضل عدم تصريف المياه التي تم طهي اليقطين فيها حتى لا تفقد العناصر الغذائية التي دخلت إليها أثناء الطهي.
8. عندما تغلي العصيدة مع الحليب مرة أخرى ، أضيفي السميد. تحتاج إلى نثره في مجرى رفيع ، مع تقليب العصيدة بشوكة أو مخفقة حتى لا تتشكل كتل. أضع 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السميد ، تبين أن العصيدة متوسطة الكثافة (أقرب إلى السائل). من يحبها أكثر سمكا يمكنك إضافة ملعقة سميد.
9. ثم يضاف الملح والسكر. أضع الملح على طرف ملعقة كبيرة (ربما حوالي ثلث ملعقة صغيرة). سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق. لكني لا أحب العصيدة الحلوة جدًا. من يحتاجها أحلى ، من الأفضل إضافة 0.5-1 ملعقة كبيرة أخرى. ل. الصحراء.
10. اطهي العصيدة لمدة 10 دقائق أخرى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى لا تحترق.
11. عند الطهي ، أطفئي النار وأضيفي الزبدة واتركيها تحت الغطاء لمدة 10-20 دقيقة أخرى (إن أمكن).

اتضح أنها عصيدة لذيذة وصحية ، ذات لون برتقالي بهيج - شحنة صحية ومزاج جيد طوال اليوم! يمكن أيضًا طهي هذه العصيدة في الماء ؛ لذلك ، يمكن استبدال الحليب بالماء. أضف المزيد من السائل لعمل العصيدة.

عصيدة السميد مع اليقطين في طباخ بطيء

مكونات

• اليقطين - 1.5 كجم ؛
• سميد - 1 كوب ؛
• ماء - 1 لتر ؛
• حليب - 1 لتر ؛
• سكر - 1 كوب.

طريقة طهو

1. اشطف اليقطين وقشره. ثم تقطع إلى مكعبات أو صر.
2. أرسل اليقطين إلى طباخ بطيء وأضف الماء. عند درجة حرارة 100 درجة مئوية ، قم بتبخير اليقطين لمدة 40 دقيقة تحت الغطاء.
3. ثم أضف الحليب.
4. يضاف السكر ويقلب حتى يذوب تماما.
5. عندما يغلي الحليب ، أضيفي السميد إليه واخلطي كل شيء جيدًا.
6. اطبخي العصيدة على وضع "الحساء" لمدة 15 دقيقة. لتجنب إتلاف الجزء السفلي من جهاز الطهي متعدد الوظائف ، اعجن بملعقة خشبية.
7. عصيدة السميد المعطر مع اليقطين في طباخ ريدموند البطيء جاهزة. ضعيها في طبق ، ضعي قطعة من الزبدة وزينيها بأي مربى. من هذه الكمية من المكونات ، ستحصل على 8 حصص من العصيدة.

انظر أيضًا إلى مثال بالفيديو حول كيفية تحضير هذه العصيدة في طباخ بولاريس متعدد الطهي.

فيديو

شاهد أيضا وصفة مثيرة للاهتمام في هذا الفيديو. سيكون مفيدًا للمبتدئين وليس فقط. تدوم دقيقتين فقط.

اليقطين نبات متعدد الاستخدامات وصحي مع العديد من الاختلافات في الطهي والتطبيق. من خلال النهج الصحيح والإبداعي ، يمكنك إعداد العديد من روائع الطهي بمشاركتها. على سبيل المثال ، يمكنك طهي عصيدة صحية وخفيفة ، مع إضافة القليل من أي حبوب وتوابل. طعم ورائحة الطبق سيكونان ببساطة إلهيين!

وصفة عصيدة اليقطين مع إضافة السميد بسيطة للغاية ، بينما يمكنك استخدام طباخ بطيء. بمساعدتها ، يمكنك توفير ما يقرب من ساعة من وقتك وقضاءها على نفسك أثناء طهي العصيدة. عملية الطهي متعددة الطهي بسيطة. تقوم بتحميل الطعام الجاهز ، واختيار الوضع المناسب ، وانتظر إشارة صوتية.

وفقًا لوصفة خاصة ، تبين أن عصيدة اليقطين في طباخ بطيء لذيذة جدًا وعطرية ومرضية ومتوازنة. يمكنك تناوله أثناء اتباع نظام غذائي ولغرض إنقاص الوزن ، فبفضل خصائص اليقطين الفريدة ، يحرق الطبق الدهون ويطهر الجسم. إذا كنت تأكل عصيدة اليقطين مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع على الأقل ، فسوف تقوي بشكل كبير مناعتك وتحسن صحتك. هذا يرجع إلى الوظائف والخصائص.

يحتوي اليقطين (المزيد من الوصفات) على الكثير من الفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة التي يتم حفظها أثناء الطهي في طباخ متعدد. فوائد عصيدة اليقطين لا تقدر بثمن:

• مصدر للفيتامينات - C ، K ، T ، B ، PP ، كاروتين ، ألياف ؛
• يحتوي على معادن - الزنك والكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والنحاس والكوبالت وغيرها الكثير ؛
• ينظف الأمعاء والمعدة ويزيل السموم والحصى والمخاط والدهون والسوائل الزائدة التي تتراكم في الجسم ؛
• يقوي جهاز المناعة.
• يحسن حدة البصر
• بمثابة الوقاية من أمراض الأورام.
• ينفذ محاربة ARVI ونزلات البرد ؛
• تستخدم في التغذية الغذائية.

مكونات

وفقًا للوصفة ، فأنت بحاجة إلى المكونات التالية لعصيدة اليقطين:

تجهيز

لتسهيل عملية الطهي ، استخدم وصفة خطوة بخطوة مع صور للعملية:

1. خذ اليقطين الناضج. يجب أن يكون لبها كثير العصير وناعم وخالي من السكر. سيسمح لك استخدام مثل هذه الخضار بتحقيق المذاق والملمس والرائحة واللون المثاليين للطبق. يجب غسلها وتقشيرها وتقطيعها وتنظيفها من الألياف والبذور. ثم يشطف بالماء الدافئ. جاف. تقطع إلى مكعبات صغيرة - لا يزيد عن 2 سم.

2. قبل إرسال الفاكهة إلى جهاز الطهي متعدد الوظائف ، تحتاج إلى استخدام قدر. نضع الخضار المقطعة فيه ، ويُسكب الماء المغلي ويُغلى حتى يصبح طريًا. افحصيها بسكين أو شوكة ، إذا كانت طرية فاستخدمي الخلاط واهرسيها. إذا كنت تحب شرائح اليقطين ، فاتركها كما هي.

3. أحد المكونات المهمة في الطبق هو السميد. اختر الحبوب عالية الجودة ونظيفة بعناية. قم بقياس المبلغ الصحيح.

4. صب البطاطس المهروسة في وعاء متعدد الطهي ، مخفف بالحليب ، أضف السكر والكزبرة والسميد. لا تحتاج إلى إضافة الزبدة! أغلق الغطاء. حدد وضع الطهي المناسب مثل عصيدة الحليب أو الطهي. ميزة طريقة الطهي هذه أنه لن يهرب أي شيء ويحترق.

واليوم أريد أن أشارك وصفة لعصيدة اليقطين مع السميد ، والتي سنطبخها على الموقد.

لتحضير هذه العصيدة اللذيذة والصحية ، نأخذ اليقطين البرتقالي الفاتح. لي لها.

ثم نقوم بتقطيعها إلى شرائح لتسهيل عملية التقشير من البذور والقشور. كان اليقطين الخاص بي كبيرًا جدًا ، لذلك أخذت نصفه فقط لطهي العصيدة. اتضح أن 800 جرام من اليقطين غير المقشر.

ثم نقوم بتنظيف القرع من القشر واللب بالبذور. من التجربة ، سأقول إن قطع القشرة بالسكين أمر غير مريح للغاية ، لكن باستخدام مقشرة خضروات خاصة يتم ذلك بسهولة وبسرعة.

افركي قطع اليقطين المحضرة على مبشرة خشنة أو في محضر الطعام.

الآن ضع القرع المبشور في قدر واسكب الماء المغلي فوقه. من الأفضل أن تصب حتى لا يغطي الماء اليقطين بالكامل.

طهي لمدة 10-15 دقيقة. ثم يضاف كوب من الحليب (200 مل). أفضل عدم تصريف المياه التي تم طهي اليقطين فيها حتى لا تفقد العناصر الغذائية التي دخلت إليها أثناء الطهي.

عندما تغلي العصيدة مع الحليب مرة أخرى ، أضيفي السميد. تحتاج إلى نثره في مجرى رفيع ، مع تقليب العصيدة بشوكة أو مخفقة حتى لا تتشكل كتل. أضع 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السميد ، تبين أن العصيدة متوسطة الكثافة (أقرب إلى السائل). من يحبها أكثر سمكا يمكنك إضافة ملعقة سميد.

ثم يضاف الملح والسكر. أضع الملح على طرف ملعقة كبيرة (ربما حوالي ثلث ملعقة صغيرة). سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق. لكني لا أحب العصيدة الحلوة جدًا. من يحتاجها أحلى ، من الأفضل إضافة 0.5-1 ملعقة كبيرة أخرى. ل. الصحراء.

اطهي العصيدة لمدة 10 دقائق أخرى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى لا تحترق.

عند الطهي ، أطفئي النار وأضيفي الزبدة واتركيها تحت الغطاء لمدة 10-20 دقيقة أخرى (إن أمكن).

اتضح أنها عصيدة لذيذة وصحية ، ذات لون برتقالي بهيج - شحنة صحية ومزاج جيد طوال اليوم!

بالعافية!

وقت التحضير: PT00H30M 30 دقيقة.

السميد مفيد للأطفال والكبار ، لكن لا يحبه الجميع. وكل ذلك بسبب الكتل التي تظهر غالبًا أثناء الطهي. نقدم وصفات السميد الخالي من الكتل أدناه.

الوصفة الكلاسيكية

عصيدة السميد بدون كتل - إنها سهلة!

المكونات المطلوبة:

• 5 ملاعق كبيرة. ملاعق من الحبوب
• لتر من الحليب
• ملح؛
• السكر؛
• الفانيلين.
• زبدة.

خطوات الطبخ:

1. اشطف القدر بالماء البارد واسكب الحليب. هذا سيمنع الحليب من الاحتراق والالتصاق بالأطباق أثناء الطهي.
2. ضعي قدرًا مع الحليب على نار خفيفة ، أضيفي الفانيلين والسكر والملح.
3. بمجرد أن يسخن الحليب ، اسكب الحبوب ، لكن افعل ذلك ببطء حتى لا تتشكل كتل مع التقليب المستمر.
4. بعد الغليان ، يرفع عن النار ويضاف الزبدة. أصر على 10 دقائق.

وصفة الحليب الخالي من الكتل

هذه الوصفة ستثير اهتمام أولئك الذين لا يستطيعون طهي عصيدة السميد بدون كتل. تأكد من مراعاة النسب الموضحة في الوصفة.

سوف نحتاج:

• 250 مل ماء؛
• السكر؛
• 750 مل من الحليب
• زبدة.

تجهيز:

1. صب الحليب البارد والماء في قدر ، ويفضل أن تكون ذات قاع سميك. أضف الحبوب واتركها لمدة 10 دقائق. سوف تمتص الحبوب السائل وتنتفخ ، وبالتالي لن تتشكل أي كتل. إذا كان الحليب قد غلي للتو ، صب الماء في قدر واسكب الحليب قبل الغليان.
2. قلبي محتويات المقلاة ثم ضعيها على النار ، حيث تستقر الحبوب المتورمة في قاع المقلاة ويمكن أن تلتصق. يُطهى على نار خفيفة ، يُضاف الملح والسكر مسبقًا.
3. عندما تغلي العصيدة ، اطبخي لمدة 3 دقائق أخرى ، مع التقليب المستمر الآن حتى لا تلتصق. أضف الزيت إلى العصيدة النهائية.

انتبه جيدًا للحبوب أثناء الطهي وراقب تفاصيل الوصفة - حتى الأطفال سيحبون العصيدة الخاصة بك.

وصفة اليقطين

يمكنك طهي العصيدة ليس فقط بالحليب والسكر. امنح الطبق لمسة خاصة وحاول طهي العصيدة ... مع اليقطين. لن يتغير اللون فحسب ، بل سيتغير أيضًا الذوق. تبين أن الطبق لذيذ وصحي.

مكونات:

• 2 ملاعق صغيرة من الحبوب.
• زبدة؛
• ملح؛
• 200 غرام اليقطين
• 200 مل حليب؛
• السكر.

خطوات الطبخ:

1. يقطع القرع جيدًا أو يبشره ، مقشرًا من البذور والقشر.
2. عندما يغلي الحليب ، يُضاف اليقطين ويُطهى لمدة 15 دقيقة.
3. يُضاف السميد إلى اليقطين والحليب ، ويُسكب في مجرى صغير مع التحريك باستمرار. أضف الملح والسكر.
4. اتركي العصيدة على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، يجب أن تتعرق وتصبح ناعمة. أضف الزيت إلى العصيدة النهائية.

وصفة مع الجبن

يمكنك إضافة الزبيب إلى عصيدة السميد ، وسوف تضيف حلاوة ، والجبن القريش يعطي قوامًا كريميًا. سوف يروق الطبق حتى لأولئك الذين لا يحبون أكل العصيدة.

الفانيلين.

عصير ليمون؛

زبدة.

تجهيز:

1. اغلي الحليب في قدر ثقيل القاع مع إضافة الفانيلين. يُضاف الحبوب ويُطهى لمدة دقيقتين.
2. اتركي العصيدة المحضرة حتى تنقع لمدة 20 دقيقة.
3. افصل الصفار عن البيض. يخفق صفار البيض و 4 ملاعق كبيرة من السكر حتى يصبح رقيقًا.
4. اخفقي عصير الليمون مع بياض البيض والملح وبقية السكر حتى تتكون رغوة بيضاء سميكة.
5. أضف الجبن المبشور إلى الصفار واخلطه مع العصيدة النهائية. يضاف الزبيب وبياض البيض ويقلب بسرعة.
6. تذوب الزبدة وتسكب فوق العصيدة. يمكن تزيينه بالتوت الطازج.

عصيدة السميد مع الجبن القريش هي حلوى يمكن تقديمها ليس فقط على الإفطار ، ولكن أيضًا كأي وجبة.