كيف نخبز دجاجة كاملة بقشرة في الفرن. دجاج معطر وعصير في رقائق في الفرن - سريع وبسيط ولذيذ. طهي الدجاج بالرقائق في الفرن - وصفات خطوة بخطوة دجاج بورق مع قشرة

يوجد عدد كبير من الوصفات لطهي الدجاج بالفرن. الدجاج المخبوز هو طبق بسيط ولذيذ يمكن تزيينه ليس فقط كل يوم ، ولكن أيضًا طاولة الأعياد.

إذا كنت ترغب في تذوق اللحم الطري والعصير - اطبخ الدجاج كله في الفرن على ورق القصدير. يتم تحضير الطبق دون بذل الكثير من الجهد ، لذلك حتى ربة المنزل الشابة يمكنها التعامل معه.

لنعد المكونات الضرورية.

اغسل الدجاج (يفضل أن يكون مبرداً) واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية.

تحضير ماء مالح للدجاج. للقيام بذلك ، في وعاء ، يُمزج الثوم ، ويمر عبر مكبس ، ومزيج من الفلفل والملح والريحان والبابريكا والأوريغانو وزيت الزيتون وصلصة الصويا. تذوق التتبيلة للملح ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة المزيد حسب رغبتك.

تُغطى ذبيحة الدجاج بالتساوي من الداخل والخارج بالخليط المُجهز. ثم نضعه في وعاء عميق ويفضل أن نغطيه بغطاء أو غشاء ونضعه في الثلاجة لعدة ساعات أو حتى طوال الليل.

على ورقة من ورق القصدير مطوية إلى النصف ، انشر صدر الطائر المخلل لأسفل. نسكب المتبقي من التتبيلة على الذبيحة ، ثم نلفها بإحكام بورق الألمنيوم ونرسلها إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة لمدة ساعة و 40 دقيقة.

بعد انقضاء الوقت ، أخرجي شكل الدجاج من الفرن. ثم بعناية ، حتى لا تحرق نفسك ، اقطع الرقاقة.

ومرة أخرى نضع الدجاج في الفرن لمدة 15-20 دقيقة - للتحمير.

دجاج مقبلات و طري مخبوز بالفرن بورق الألمونيوم جاهز للتقديم.

الدجاج المخبوز بالرقائق هو طبق بسيط ولذيذ وغذائي ، حيث يتم طهيه في العصير الخاص به. يتضح أن الدجاج بالرقائق عبق وشهية للغاية ، مع قشرة مقرمشة ولحم طري ، يمكن تقديمه في كل من العائلة وعلى طاولة الأعياد. الدجاجة الكاملة المخبوزة بالرقائق هي منقذ حقيقي عندما تحتاج إلى طهي عشاء لذيذ وكامل ، ولكن لا يوجد وقت وطاقة على الإطلاق. يُنقع الدجاج أولاً ثم يُخبز في الفرن ، أي أنه يُطهى بنفسه عمليًا.

مُجَمَّع:

• دجاجة كاملة - قطعة واحدة (حوالي 1.5 كجم)
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• الثوم - 3-4 فصوص
• بابريكا - 2 ملاعق صغيرة
• الريحان المجفف أو الأوريجانو - 1 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• ملح - 2 ملاعق صغيرة

طبخ:

جهز الدجاج. اغسلها وأزل الريش المتبقي ، ومن الأفضل أن تغمر الدجاج على النار ، حتى تتمكن بالتأكيد من إزالة كل الزغب المتبقي.

تحضير ماء مالح للدجاج. قشر الثوم وتمر عبر العصارة.

في وعاء منفصل ، يُمزج الثوم ، البابريكا ، الملح ، الفلفل ، الريحان المجفف أو الأوريغانو. يُسكب كل شيء بزيت الزيتون ويخلط جيدًا. لا يمنح وجود الفلفل الحلو في التتبيلة طعمًا خاصًا للدجاج فحسب ، بل يجعلها أيضًا أكثر شهية بسبب اللون الأحمر.

قم بتغطية الدجاج جيدًا بالتتبيلة من جميع الجوانب ، مع محاولة تغطية الدجاج تحت الجلد أيضًا. لا تنس أن تدهن الدجاج من الداخل. اتركي الدجاج في التتبيلة لمدة 40 دقيقة لينقع.

لف الدجاج المتبل بورق قصدير. حتى لا يتمزق الرقاقة أثناء الطهي ولا يتسرب العصير ، من الأفضل طي الرقاقة إلى النصف. إذا كان لديك ورق قصدير صغير ، مثل خاصتي ، فمن المناسب لف الدجاج على النحو التالي: أولاً ، اصنع صينية صغيرة وضع فيها الدجاج ، ثم غطها بقطعة أخرى من ورق القصدير ، مثل الغطاء.

أرسل الدجاج ملفوفًا بورق القصدير إلى الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 1.5 ساعة. قبل 30 دقيقة من الطهي ، أزيلي الطبقة العلوية من ورق القصدير لتحمير الدجاج.

دجاج فويل كامل في الفرن جاهز ، قدمه ساخناً مع أي طبق جانبي من اختيارك. من اللذيذ سكب الطبق الجانبي مع العصير المتبقي من الطهي. يمكن نقل الدجاج إلى طبق كامل وتقطيعه بعد التقديم ، أو يمكنك تقطيعه على الفور وتقديمه في أطباق مقسمة.

أتمنى لك وجبة شهية!

يمكنك مشاهدة الفيديو المضحك أدناه:

أي لحم في ورق القصدير يتحول دائمًا إلى كثير العصير ، طري ، طري. هذا ينطبق بشكل خاص على الدجاج. وستساعد الإضافات المختلفة على جعل طعم الطائر أكثر حيوية وإثارة للاهتمام. فيما يلي أفضل وصفات الدجاج بالرقائق في الفرن.

سيشمل تكوين الطبق العسل ، لكن هذا لن يضيف إليه حلاوة. يكفي تناول ملعقتين كبيرتين من الكتلة الحلوة. المكونات الأخرى: 1.3 كجم دجاج ، 2 ملاعق كبيرة من التوابل الخاصة للدواجن ، خردل روسي وفرنسي ، ملح ، 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ، ثوم جاف.

1. من جميع المكونات ، باستثناء الدجاج ، يتم تحضير ماء مالح. تحتاج فقط إلى الجمع بينها والملح حسب الرغبة. إذا تم استخدام الثوم الطازج ، يتم تمريره من خلال مكبس.
2. يُفرك الطائر المغسول والمجفف قليلاً مع ماء مالح. من الأفضل وضعها مباشرة في وعاء به كتلة حارة. تحت الغطاء ، ستنقع الدجاجة لعدة ساعات.
3. بعد ذلك ، يُلف الدجاج بورق القصدير ويُخبز لمدة 45 دقيقة في الفرن.

تقدم مع أي طبق جانبي. لكي يحصل الدجاج المخبوز في ورق القصدير على قشرة فاتحة للشهية ، يجب تحريره من الطلاء اللامع قبل وقت قصير من تحضيره.

مخبوز بالكامل في رقائق معدنية

هذا خيار رائع لطاولة رأس السنة الجديدة الساخنة. المقادير: 1.7 كجم ذبيحة دجاج ، حبّة ثوم حسب الرغبة ، 55 مل زيت زيتون ، 30 مل صوص صويا عادي ، رشة كل من خليط من الفلفل ، بابريكا حلوة ، ريحان وأوريجانو ، ملح.

1. بالنسبة للتتبيلة ، يتم الجمع بين جميع المكونات الجافة والزيت والصلصة. إذا كان الأخير عبارة عن ثوم ، فلا داعي لاستخدام هذا المكون بشكل إضافي. يجب أن تجرب التتبيلة قبل إضافة الملح ، لأن صلصة الصويا مالحة بالفعل.
2. يُفرك الخليط الناتج من جثة الطيور جيدًا من جميع الجوانب. الدجاج في وعاء عميق مغطى بغطاء. يُنصح بترك الأمر هكذا طوال الليل.
3. يتم وضع الطائر المخلل على صدر الفويل لأسفل. يسكب ماء مالح المتبقي فوقه. الهيكل ملفوف بإحكام.
4. يُخبز العلاج لمدة 90 دقيقة في فرن ساخن جدًا.

يتم وضع الطبق النهائي على ورقة خس ومزين بالطماطم المصغرة.

مع البطاطس

الخضار لهذه الوصفة لا تتطلب التحميص المسبق. لذلك ، لن تضطر إلى العبث بالمكافآت لفترة طويلة. المقادير: 3 حبات بطاطس ، 3 أجنحة ، أفخاذ ، بصل ، طماطم ، زوجان من فصوص الثوم ، جزر ، مايونيز ، ملح ، أعشاب بروفانس.

1. يتم رش أجزاء من الطائر بالملح والتوابل. في نفوسهم ، سوف يتبل الدجاج لمدة نصف ساعة.
2. تُقطع الطماطم والجزر إلى دوائر ، وتُقطع البطاطس والبصل إلى مكعبات.
3. توضع الخضار المحضرة والثوم المهروس واللحوم على صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم. من الأعلى ، المنتجات مغطاة بطبقة ثانية من الرقائق.
4. يُطهى الطبق في الفرن لمدة 45 دقيقة.
5. بعد ذلك ، يُخبز الدجاج مع البطاطس في الفرن بالرقائق لمدة 12 دقيقة أخرى بدون الطبقة العلوية

لذيذ يقدم مع صلصة الثوم الحارة المصنوعة من الزبادي غير المحلى.

مع الخضروات

هناك أيضًا وصفة أكثر تنوعًا من حيث عدد الخضروات المستخدمة. المقادير: صدر دجاج كبير ، حفنة من البازلاء الخضراء المجمدة ، فلفل أحمر حلو ، 3 طماطم ، نصف بصل ، جزر ، ¼ كوسة ، ثوم ، ملح ، أعشاب عطرية.

1. توضع شرائح رقيقة من الجزر ونصف حلقات البصل على الفور على ورق مدهون بالزيت. يتم إرسال جزء واحد من الشرائح المقطوعة إلى النصف من الأعلى. الطائر مملح ومتبّل بالأعشاب الجافة.
2. بعد ذلك ، ضعي أعواد الفلفل والثوم المهروس. يتم تغطية المنتجات مرة أخرى بالثدي. كما يجب أن يتم تمليحها ونشرها مع التوابل.
3. يتم وضع الخضار المتبقية على طول الهيكل الناتج - مكعبات الكوسة وشرائح الطماطم والبازلاء الخضراء.
4. ورق الألمنيوم ملفوف في مظروف. من الضروري الاهتمام بالانحناءات المتساوية حتى لا يتدفق العصير أثناء عملية الطهي.
5. يُخبز الظرف لمدة 20-25 دقيقة عند 180 درجة.

سيكون كأس من النبيذ الأبيض إضافة جيدة لمثل هذا العلاج.

مع التفاح

السر الرئيسي لهذا الطبق هو استخدام عدد كبير من التوابل. في هذه الحالة ، لن يصبح اللحم حلوًا. المقادير: 6 تفاحات ، 4 أغصان إكليل الجبل ، 1.5 كجم دجاج ، 6 فصوص ثوم ، خليط فلفل ملون ، ملح ، رشة كاري وكزبرة.

1. سيحتاج الطائر للنقع في الماء البارد لبضع ساعات. يتم تغيير السائل بشكل متكرر. من المهم شطف جثة الدجاج جيدًا من الداخل.
2. يفرك الطائر بسخاء بالملح والبهارات المدرجة. يجدر تركها لمدة 2-3 ساعات في التوابل حتى يتشبع الدجاج بها تمامًا.
3. تم وضع إكليل الجبل على القمة. سيخبز الطبق معها. مثل هذا المكون سيعطي العلاج رائحة مذهلة يسيل لها اللعاب.
4. يتم غسل التفاح وتقشيره وتقطيعه إلى شرائح صغيرة. توضع قطع الفاكهة داخل الذبيحة ، والباقي مبعثر في قاع النموذج ، مغطاة بورق الألمونيوم.
5. يوضع الدجاج فوق "وسادة" التفاح. علاوة على ذلك ، يتم إرسال إكليل الجبل المتبقي بعد التخليل. يتم عمل شقوق ضحلة على الذبيحة حيث تلتصق فصوص الثوم.
6. يتم تغليف قطعة العمل جيدًا بورق احباط وإرسالها إلى الفرن لمدة 45 دقيقة. غير المصقول ، سوف يطبخ الطائر لمدة 20 دقيقة أخرى. يجب أن تكون درجة حرارة الفرن مرتفعة - 200-210 درجة.

حتى لا تصبح المعالجة جافة ، يمكنك تشحيمها بزيت غير عطري. يتم تكرار التزييت بعد فتح الرقاقة.

وصفة حارة لأرجل الدجاج

بالنسبة للتتبيلة في هذه الحالة ، من الأفضل استخدام الخردل الحار. يجب أن تأخذ 20 جم باقي المكونات: 4 أرجل ، ملح ، 25 جم من كل من المايونيز والكاتشب الحار.

1. تبريد الأرجل للتخلص من بقايا الريش وغسلها وتجفيفها.
2. يتم تحضير ماء مالح من المايونيز والخردل والكاتشب. وهي مغطاة بالأجزاء المستخدمة من جثة الدجاج. من الأفضل ترك الأرجل في ماء مالح لمدة نصف ساعة.
3. بعد الوقت المحدد ، تُلف الفراغات بورق الألمنيوم وتُخبز لمدة 50 دقيقة في فرن شديد السخونة.

إذا لم يكن هناك وقت كافٍ لخبز الأرجل وفقًا لهذه الوصفة ، يُسمح بذلك على الفور ، دون تخليل مسبق.

مقلي مقرمش ، رودي ولامع ، محاط بالفواكه أو البطاطا - لا تزال حياة الطهي الجميلة على طاولة الأعياد. إنه لمن دواعي سروري مضاعفة أن طهي الدجاج المخبوز بالرقائق في الفرن لا يتطلب مهارات طهي خاصة.

كل ربة منزل لها وصفات متشابهة ، لكن في بعض الأحيان تريد إضافة مجموعة متنوعة إلى قائمة العائلة الاحتفالية. لذلك دعونا نرى ما هي أسرار طهي الدجاج بالرقائق في الفرن ، في وصفات خطوة بخطوة ، يتم تخزينها في دفاتر الطهي لربات البيوت ذوي الخبرة والطهاة المحترفين.

وصفات خطوة بخطوة للدجاج بالرقائق في الفرن - المبادئ التكنولوجية الأساسية

يعتبر الدجاج من أكثر أطباق اللحوم شيوعًا ، وهناك الكثير من خيارات الطهي ، وكل منها مميز. تحتوي اللحوم الغذائية على العديد من المواد المفيدة الضرورية لجسم الإنسان. يتم دمج لحم هذا الطائر مع جميع الخضار والفواكه والحبوب تقريبًا: يمكن طهيه بشكل منفصل وتقديمه مع أي طبق جانبي ، أو يمكن حشوها. يمكنك خبز الدجاج أو أجزائه الفردية في غلاف أو رقائق معدنية أو ببساطة في شكل. كل من هذه الطرق تعطي اللحم طعمًا جديدًا فريدًا.

إذا كنت تخبز الدجاج دون استخدام الدهون ، في العصير الخاص بك ، فإن محتوى السعرات الحرارية في الطبق ينخفض ​​بشكل كبير. صدور الدجاج المبشور هي الأصح - فهي تحتوي على الكثير من البروتين ولا تحتوي على دهون عملياً ، ولكن لتحضيرها في الفرن ، تحتاج إلى إضافة المزيد من الخضار لإعطائها عصارة.

يجب أن يتم اختيار الدجاج بعناية شديدة ، لأن طعم الطبق سيعتمد عليه. الأكثر فائدة ولذيذ هو لحم الدواجن المزروع في النطاق. لا تشتري دواجن مجمدة. أولاً ، يفقد طعمه بعد إزالة الجليد ، وثانيًا ، يقوم الكثير من المصنّعين عديمي الضمير بإدخال ما يصل إلى 40٪ من الماء فيه ، وبالتالي زيادة وزنه.

كيف تحدد مدى نضارة اللحم؟

لحم الدجاج الطازج لونه وردي فاتح ، جلد رطب قليلاً ومصفر مع مسحة وردية. إذا كان الدجاج صغيرًا ، فإن دهنه يكون أفتح في اللون.

يجب أن تكون جثة الدجاج مرنة وكثيفة وغير قابلة للانزلاق أو الالتصاق. يمكن أيضًا تحديد عمر الذبيحة من خلال طرف الثدي: الطائر الصغير لديه طرف غضروفي مثني بسهولة.

اللحوم التي لا معنى لها تنبعث منها رائحة رطبة في البداية ، ثم تنبعث منها رائحة حامضة أو كريهة.

يمكنك التقاط الكثير من باقات الأعشاب والتوابل الحارة لحوم الدجاج.

وصفة خطوة بخطوة للدجاج المخبوز بالرقائق في الفرن

هذه أسهل وصفة خطوة بخطوة للدجاج بورق القصدير في الفرن ، ولا تتطلب مهارات خاصة ، والنتيجة طبق معطر ولذيذ يزين أي طاولة.

مكونات:

دجاج مبرد 1 قطعة (2-2.2 كجم)

مايونيز 67٪ 3 ملاعق كبيرة. ل.

ملح 16 جم / 1 كجم لحم

مزيج الفلفل

الثوم 6-7 فصوص

طبخ:

1. تحضير الدجاج للشواء. قم بطحن الذبيحة ، واغسلها جيدًا ، وجففها بمنديل. يرش الملح ويترك لينقع لمدة 30 دقيقة. لكي يصبح الدجاج أكثر طراوة ، يجب أن تأخذ جثة مبردة لا مجمدة.

2. بينما يتشرب الدجاج الملح ، حضري التتبيلة. خذ وعاءًا مناسبًا وضع المايونيز فيه ، أضف الفلفل. يُقشر الثوم ويُقطع إلى عجينة ويُضاف إلى مزيج المايونيز والفلفل ويُمزج جيدًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال المايونيز بالكريمة الحامضة ويمكن إضافة توابل أخرى للدجاج.

3. نقع الدجاج. قم بتغطيته بالتتبيلة ولا تنس أن تدهن الداخل. ضعها في الثلاجة لعدة ساعات. تذكر: كلما طالت مدة بقائها في التتبيلة ، كان ذلك أفضل ، لذا إذا أمكن ، يجب حفظها في الثلاجة طوال الليل.

4. عندما يصبح الدجاج جاهزًا للخبز ، غلفيه بورق قصدير ، سخني الفرن إلى 200 درجة واخبزيه لمدة ساعة. قد يختلف وقت الخبز حسب الفرن وحجم الدجاج. قم بفك غلاف ورق الألومنيوم قبل 15 دقيقة من النضج حتى يصبح لون الدجاج بنياً ذهبياً. يمكنك التحقق من الجاهزية عن طريق ثقب الهيكل: إذا كان العصير الخفيف بارزًا ، فيمكنك إخراجه بالفعل من الفرن.

5. قدمي الخضار الطازجة أو البطاطس المسلوقة أو البطاطس المقلية مع الدجاج المشوي. ضعي الدجاج في طبق مغطى بأوراق الخس وزينيه بأوراق أو أغصان الخضر الحارة. قدمي بشكل منفصل الطماطم أو صلصة الخردل. هناك العديد من الصلصات للاختيار من بينها.

دجاج بالبرتقال والبطاطس والجبن في ورق القصدير بالفرن: وصفة خطوة بخطوة

على الرغم من العدد الهائل من الوصفات التي يظل فيها الدجاج هو المكون الرئيسي ، إلا أن طعم الطبق دائمًا ما يكون مختلفًا ، حيث يتم استكماله بمنتجات تمنح لحم الدجاج طعمًا ورائحة جديدة. تصف هذه الوصفة خطوة بخطوة كيفية طهي الدجاج بالرقائق في الفرن مع البطاطس والبرتقال والجبن.

مكونات:

ذبيحة دجاج 1 قطعة

بطاطس 500 جرام

جبنة قاسية 300 جم

برتقال 3 قطع.

ملح 3 ملاعق كبيرة. ل.

كركم 0.5 ملعقة صغيرة

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

أعشاب بروفانس 1.5 ملعقة صغيرة

1 ملعقة صغيرة بابريكا مطحونة

طبخ:

1. قم بمعالجة الدجاج: اغسل ، قم بإزالة الكتائب المتطرفة ، وقطع الغدة على العصعص. لإزالة الماء الزائد ، ربّتي بمنديل ورقي. افركيها بمزيج من التوابل الجافة.

2. اعصري عصير البرتقال وصبيه فوق الدجاج وضعيه في الثلاجة لعدة ساعات.

3. نقطع البطاطس المقشرة إلى قطع صغيرة بطول 2-3 سم ، ثم الملح والفلفل.

4. ابشر الجبن على مبشرة خشنة.

5. سخن الفرن إلى 200 درجة. غلف قاع المقلاة بورق احباط. ضعي الدجاج في الوسط وقطع البطاطس حوله. نرش البطاطس بالجبن المبشور. غطي الدجاج بورق القصدير ، وأغلقه بإحكام ، ودس في حواف الصفيحة العلوية. إذا كانت محكمة الغلق بشكل سيئ ، فسوف يتدفق العصير على صفيحة الخبز ويحترق ، وسوف يجف اللحم.

6. اخبزي الدجاج لمدة ساعة ، ثم أزيلي الطبقة العلوية من ورق الألمنيوم واتركيها بنية.

7. ننتقل إلى تحضير الصلصة. ضعي الكريم على النار. تذوب الزبدة في مقلاة ويضاف الدقيق. تمر حتى ذهبية. قلب باستمرار حتى لا يحترق الطحين. تُسكب الكريما المغلية وتتبل بالملح. تُرفع الصلصة عن النار وتُخفق جيدًا حتى تصبح ناعمة. يمكن إضافة الأعشاب المفرومة حسب الرغبة.

وصفة خطوة بخطوة للدجاج مع السفرجل والأرز بورق الفويل في الفرن

الدجاج مع السفرجل والأرز طبق أصلي للغاية وبدون مجهود. يمكنك أيضًا طهي مثل هذا الطبق مع أي نوع آخر من الحبوب ، لأن أي طبق جانبي يسير على ما يرام مع الدجاج المخبوز.

مكونات:

دجاج مبرد 1 قطعة

سفرجل كبير 3 قطع.

كريمة حامضة 20٪ 200 جرام

أرز طويل الحبة مطهو على البخار 200 جم

بصل أبيض 2 قطعة.

سبانخ 400 جم

عصير تفاح 50 مل

تفاح 400 جم

عسل سائل 2 ملعقة كبيرة. ل.

الطرخون 200 جم

ثوم 3 سن

فلفل أسود مطحون

الفلفل الحار

قرنفل

كسبرة

طبخ:

1. اشطف الأرز وانقعه في الماء. اتركه لينقع لمدة 30-40 دقيقة.

2. قطف الدجاج وقطع الدهن الزائد واشطفه بالماء الجاري. جفف الماء بمنديل ورقي. يمكنك أن تأخذ أي دجاجة: محلية الصنع أو "متجر" ، ولكن من الجدير بالذكر أن جثث الدجاج اللاحم أكثر عصارة من اللحوم محلية الصنع ، على الرغم من أنها أقل فائدة. يحتوي الدجاج المنزلي على ريش أكثر ، لذلك يجب أن يتم رصفه بشكل إضافي. افركيها جيدًا بالتوابل من جميع الجوانب. لا تنسى أمر داخل الدجاج أيضًا.

3. يقشر الثوم ويقطع ويوضع في العسل. تخلط جيدا وتدهن الدجاج. اتركه لينقع لمدة 3-4 ساعات.

4. صب القليل من الزيت النباتي في مقلاة ساخنة. يغسل السفرجل ويقطع إلى شرائح صغيرة ويوضع في مقلاة. تقلى لمدة 3-4 دقائق.

5. نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات ويضاف إلى السفرجل. تمر لمدة 5 دقائق أخرى. يُسكب عصير التفاح ويُحرَّك ويُترك مغطى لبضع دقائق أخرى ، ثم يُرفع عن النار.

6. أثناء تتبيل الدجاج ، ضعي الأرز في ماء مملح ليغلي. يجب غليها حتى تنضج حتى تصل إلى الفرن. يُصفّى ويُشطف بالماء البارد ويُترك يُصفّى.

7. املئي الدجاج بالأرز وضعيه على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم. انشر قطع السفرجل مع البصل حول الذبيحة ، ثم غطها بورقة ثانية ، واربط حواف الرقاقة بإحكام.

8. اخبزي الدجاج لمدة ساعة على حرارة 180-200 درجة مئوية. يُفتح قبل 15 دقيقة من النضج حتى يتحول إلى اللون البني.

9. ننتقل إلى تحضير الصلصة. اغسل السبانخ وقطعها إلى قطع صغيرة واتركها تغلي. امسحها من خلال غربال مع المرق.

10. اغسل التفاح وقشره واسلقه أيضًا ثم اطحنه.

11. يطحن الطرخون الأخضر ويضاف إلى القشدة الحامضة والملح. اخلطي السبانخ مع التفاح والقشدة الحامضة. تغلب على الخليط الناتج بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.

12. قدمي الصلصة مع الدجاج بشكل منفصل.

نصائح وحيل مفيدة لوصفة خطوة بخطوة لطهي الدجاج بالرقائق في الفرن

• من الأفضل خبز الدجاج على شكل من الحديد الزهر أو السيراميك ، وليس في صفيحة خبز. لا تسخن الجوانب العالية لهذه الأوعية على الفور وتطلق الحرارة للحم بالتساوي من جميع الجوانب.
• هناك نوعان من الرقائق: للخبز ولتخزين الطعام ، لذلك عند اختيار ورق القصدير ، عليك الانتباه إلى الغرض منه.
• عند خبز الدجاج في ورق القصدير ، يجب أن نتذكر أن الجانب اللامع للرقائق يعكس الحرارة بشكل أفضل من الجانب غير اللامع ، لذلك عليك لف اللحم بالجانب اللامع إلى الداخل.
• يجب أن تظهر حواف الرقاقة لأعلى حتى لا يتدفق عصير التنقيط إلى القالب. من الضروري أيضًا تغطية اللحم بالرقائق تمامًا والتأكد من عدم وجود زوايا مكشوفة.
• من الأفضل تناول الدجاج مبردًا وليس مجمدًا ، لأنه بعد تذويبه يفقد الدجاج المخبوز عصارته ويصبح أكثر جفافًا.
• يجب أن يتم تصريف الذبيحة جيدًا بعد الغسيل. سيكون من الأفضل تجفيفه بمنشفة ورقية. إذا كانت رطبة ، فلن تعمل القشرة المقرمشة.
• لكي يتحول لون الدجاج إلى اللون البني ، من الضروري قبل 20 دقيقة من الاستعداد لفتحه من الأعلى وسكب العصير المتسرب.
• لمعرفة ما إذا كان اللحم جاهزًا ، انظر فقط إلى حواف الرقاقة: إذا تحولت إلى اللون الأسود ، فهي جاهزة. يمكنك أيضًا فتح الرقاقة قليلاً وثقبها في المكان الأكثر سمكًا - يشير العصير الخفيف إلى الاستعداد.