مدخلما هي المكونات اللازمة لجذر الشمندر. وصفات الشمندر. جذر الشمندر باللحم. مكونات
اليوم سنتحدث عن كيفية طهي جذر الشمندر. هذا طبق لذيذ للغاية وأصلي إلى حد ما ، والذي ، في الحرارة ، يذهب ببساطة مع ضجة.
جذر الشمندر هو طبق من المطبخ الروسي الأوكراني ، ولكن يعتقد أيضًا أن له "جذور" ليتوانية بيلاروسية. بشكل عام ، كل شيء معقد للغاية ومربك مع أصله ، ولن نفهم هذا بمزيد من التفصيل ، على الأقل ليس الآن.
جذر الشمندر هو في الواقع حساء بارد ، والذي يسميه عامة الناس باردًا. يتم تحضيره من مرق البنجر أو البنجر والجزر ، يحب البعض إضافة الكفاس إليه أو ، كما يقولون ، "لا يوجد رفاق للطعم واللون". غالبًا ما تضاف الخضروات الطازجة (البصل الأخضر ، الفجل ، الخيار) إلى جذر الشمندر النهائي ، يمكنك أيضًا إضافة البيض المسلوق والقشدة الحامضة. لكن جذر الشمندر مع إضافة اللحوم والأسماك نادر جدًا ، على الرغم من أن مثل هذا الارتجال شائع جدًا بين شعوب القوقاز وآسيا. لا تحتاج إلى مهارات خاصة لطهي هذا الطبق ، لذلك سنقدم لك خيارات مختلفة ونخبرك كيف لطهي جذر الشمندر، بارد أو ساخن - هذا هو اختيارك.
يتميز جذر الشمندر المخلل بطعمه الغني الذي سوف تتذكره لفترة طويلة. تعلم كيف تطبخها بشكل صحيح.
من أجل تحضير مثل هذا الشمندر ، يجب عليك أولاً نقع البنجر ، وهو في الواقع "أهم ما يميز" \u200b\u200bهذا الطبق.
لذا ، خذ البنجر واملأه بالماء البارد. ضعي ملعقة كبيرة من السكر في الماء لإضافة حلاوة للطبق واطهيه لمدة ساعة تقريبًا. نتحقق من الجاهزية باستخدام شوكة أو عود أسنان. صفي الماء من البنجر الجاهز واملأه بالماء البارد. اتركه ليبرد تمامًا. بمجرد أن يبرد البنجر ، نظفه وافركه بمبشرة ناعمة ، ثم املأه بمحلول خل ضعيف (جزء من الخل وثلاثة ماء) ، بحيث يغطي المحلول كومة البنجر بالكامل. يُضاف السكر ويُحرَّك ويُترك لمدة يوم على درجة حرارة 20-25 درجة ، ويُترك جيدًا. ثم ننقله إلى البرد.
بادئ ذي بدء ، قم بتقطيع البنجر (أو المبشرة) جيدًا ونظفه. إذا كان البنجر صغيرًا ، يمكنك تقطيعه مع القمم. املأ المكونات الناتجة بالماء وأضف الخل للحفاظ على اللون العنابي المشرق وطهي البنجر لمدة نصف ساعة تقريبًا. ثم نترك مرق الشمندر ليبرد ونضعه في الثلاجة. نخرج المرق من الثلاجة قبل ساعتين إلى ثلاث ساعات من التقديم ، وسيتم إضافة جميع المكونات الأخرى إليه.
في هذه الأثناء ، حضري القاعدة النباتية: يقطع البصل الأخضر ناعماً والشبت ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. يُنصح بتسخين البنجر جيدًا ، فهذا سيمنح المبرد رائحة طيبة وطعمًا غنيًا. ثم نقطع الفجل والخيار إلى مكعبات صغيرة. امزج كل شيء وأضف القليل من الثوم.
قبل التقديم مباشرة ، اخلطي مرق الشمندر الجاهز مع مخلل البنجر والزبادي (يمكن استخدام الزبادي). أنت تختار النسب حسب ذوقك. في أغلب الأحيان ، يتم خلط مرق البنجر والكفير بنسب متساوية ، ويضاف البنجر المخلل حسب الرغبة - حتى درجة الحموضة و "السطوع" المطلوبة للطبق.
قدمي الشمندر على النحو التالي: ضعي قاعدة الخضار في طبق عميق ، املأها بالمرق المُعد مسبقًا والمبرد جيدًا ، واخلطي جيدًا. نقطعها إلى قسمين ونضعها على طبق ، ثم نصنع جزيرة من القشدة الحامضة. يمكن تقديم جذر الشمندر مع فتات الخبز أو الثوم ، ولكن الأفضل مع البطاطس الصغيرة المسلوقة ، الموضوعة بشكل جميل على طبق منفصل ، بالزيت ورشها بالشبت المعطر.
سوف يفرح جذر الشمندر البارد في يوم صيفي حار ليس أسوأ من الكفاس البارد. كيفية تحضيره وكيفية تقديمه ، تابع القراءة.
عندما تكون هناك حرارة شديدة في الخارج ، ويظهر مقياس الحرارة في المنزل درجة حرارة عالية بشكل غير لائق ، فأنا أريد حقًا أن أتناول شيئًا باردًا. لا يمكن أن يكون هناك أي نوع من الحساء الساخن. في هذه الحالة ننصحك بطهي جذر الشمندر البارد. هذا هو الحساء البارد الأكثر شعبية وأبسط. وكل ذلك لأنه لذيذ جدًا وصحي.
دعنا نذهب مباشرة إلى الطهي.
نسكب أربعة لترات من الماء البارد في قدر ، ونضع البطاطس والجزر فيها (لا نقطع أي شيء ، لكن نضعها كاملة) ، ونضيف جذر الكرفس والبقدونس (يمكن تقطيعهما إلى نصفين) ، ونقطع البصل والكراث جيدًا. الآن تحتاج إلى وضع المقلاة على النار وغلي كل شيء. تحتاج إلى الطهي لمدة عشرين دقيقة على نار خفيفة. ثم ننشر البطاطس والملح ونطهى حتى تنضج.
أثناء طهي الحساء ، تحتاج إلى تقشير ثلاث حبات شمندر وجزرة واحدة وبشرها بخشونة ، والتي سبق غليها في "زي رسمي".
عندما تصبح البطاطس في الحساء جاهزة ، أزل الجذور من الحساء ، واعجن البطاطس الجاهزة بملعقة أو شوكة وأرسلها مرة أخرى إلى المقلاة. بعد ذلك ، أضيفي الجزر والبنجر المبشور ، واخلطي كل شيء جيدًا. بعد ذلك ، نقدم عصير الليمون والسكر ، تأكد من تذوق كل شيء. ثم ضعي أغصان البقدونس والشبت مربوطة في حفنة في قدر ، ثم غطيها بغطاء واتركيها تغلي.
يحتاج الحساء الجاهز إلى التبريد والتخلص من الأعشاب ووضع جذر الشمندر لبضع ساعات في البرد (الثلاجة أو القبو) للتبريد الجيد ، وفي هذه الأثناء يمكنك الاستمتاع بأحبائك.
قبل التقديم ، ضعي شرائح الخيار في وعاء عميق واملأيه بالشمندر. يضاف الشبت المفروم وملعقة كبيرة من القشدة الحامضة. يُقدم الشمندر بشكل أفضل مع الخبز المحمص المحمص ، مدهون بالثوم.
تأكد من وضع إشارة مرجعية على وصفة جذر الشمندر الساخنة هذه ، صدقني - لن تندم.
تبين أن جذر الشمندر الساخن ليس أقل طعمًا. يعتقد الكثير من الناس أن طعمه مثل البرش ، لكنه لم ينجح - هذا الطبق ألذ بكثير. لهذا السبب يجب أن تجربها بالتأكيد ، وصفة جذر الشمندر الساخن ، التي نريد أن نقدمها لك ، ستساعدك في ذلك.
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى طهي مرق اللحم (يمكن أن يكون لحم الخنزير ولحم البقر وحتى الدجاج). في غضون ذلك ، قشر البنجر والبصل والجزر.
جزر مع ثلاثة بصل على مبشرة خشنة ويقلى بالزيت النباتي. نضيف لهم البنجر المبشور مسبقًا. نطهى كل شيء على نار هادئة حتى يصبح البنجر جاهزًا مع إغلاق الغطاء.
نظفي البطاطس وقطعيها إلى مكعبات وأضيفيها إلى المرق المغلي. عندما تنضج البطاطس ، أضيفي البنجر المطهي إلى الحساء. ملح ، فلفل ، يتبل بأوراق الغار. يُغلى المزيج ويُرفع عن النار.
يتم تقديم حساء الشمندر هذا مع القشدة الحامضة أو اللحم المقلي أو الخبز المحمص بالثوم أو حتى شطيرة شحم الخنزير مع الخبز. على أي حال ، سيكون لذيذًا جدًا ، صدقوني.
غالبًا ما يطلق على جذر الشمندر أيضًا البرد. يُعرف هذا الحساء تحت هذا الاسم في ليتوانيا وبولندا وبيلاروسيا ويتم طهيه هناك على الكفير.
ما هو جمال وصفة الشمندر الكلاسيكية؟ يتم إعداده بسرعة وببساطة ، فهو يتطلب مجموعة من المنتجات ذات الأسعار المعقولة في الصيف. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقديم هذا الحساء باردًا ، وهي مكافأة رائعة في فترة ما بعد الظهيرة في الصيف الحار.
بادئ ذي بدء ، لنبدأ في تحضير البنجر لشمندر المستقبل. إذا صادفت بنجرًا صغيرًا له قمم في السوق ، فهذا نجاح حقيقي. سوف يتضح أن جذر الشمندر مذهل ببساطة. وإذا لم يكن الأمر كذلك ، فلا يجب أن تحزن - خذ الشخص الذي هو.
كان لدي 5 بنجر صغير ، إذا كان لديك بنجر كبير ، فمن الممكن تمامًا أن تقتصر على ثلاث قطع.
أغسل البنجر جيدًا وأقشره. ملأها بالماء ، وأغلي كل شيء وأضيف خل النبيذ والسكر. يُحرّك المزيج ويُشعل على نار خفيفة ويترك تحت الغطاء لمدة 20-25 دقيقة.
يمكن استبدال خل النبيذ بأكثر أنواع خل المائدة شيوعًا (9٪) ، أو يمكنك تناول عصير ليمونة واحدة كبديل.
بمجرد طهي البنجر ، أخرجه من المرق حتى يبرد بشكل أسرع.
ثم أفرك البنجر على مبشرة خشنة وأرسله مرة أخرى إلى المرق.
في هذه الأثناء ، قطّعت الفجل والخيار إلى شرائح.
يقطع البصل ناعماً ويطحن بملح البحر الخشن لإبراز العصير.
لقد قطعت البيض المسلوق إلى نصفين.
قشر وقطّع البطاطس المسلوقة في قشرها.
ضعي الخضار والبصل المفروم في قدر مع مرق البنجر. أخلط كل شيء جيدًا والملح حسب الرغبة. إذا لزم الأمر ، سأضيف المزيد من السكر أو الخل.
البرش حساء خضر روسي! كم في هذه الكلمة .. هذا الطبق حلم كل رجل وميزة كل امرأة. كل ربة منزل لها أوراقها الرابحة في تحضير هذا الحساء. تعتمد جودته على العديد من العوامل ، بما في ذلك اختيار المكونات.
لكي يكون البرش ثريًا ومشرقًا ولذيذًا ، عليك أن تعرف بعض التفاصيل الدقيقة وخارقة الحياة. هنا سوف نلقي نظرة على أهمها.
كيفية طهي البرشت الأحمر حتى لا يفقد البنجر لونه. نيوانز
قد يبدو هذا السؤال غريباً للبعض. البنجر الأحمر - البرشت الأحمر. يبدو أن كل شيء واضح. ومع ذلك ، إذا تمت إضافة الخضار بشكل غير صحيح إلى الحساء ، فقد يفقد لون البنجر ولن يبدو الطبق فاتح للشهية.
كيف تكون؟ بعد كل شيء ، من الناحية النظرية ، يتم طهي البنجر لفترة أطول من جميع الخضروات الأخرى ويجب إرساله إلى المقلاة أولاً ؟!
الجواب بسيط. لا ينبغي وضع البنجر في المرق. يجب أن تُطهى في مقلاة بالجزر والبصل. لإصلاح اللون ، تأكد من إضافة القليل من الخل أو حامض الستريك.
يجب أن تكون مرق اللحم للبرشت غنية. لذلك ، تحتاج إلى طهيه على العظم لمدة ساعتين على الأقل. ثم تضاف البطاطس والملفوف. بمجرد طهي الخضار ، فإن الخطوة الأخيرة هي إضافة صلصة الشمندر. اغلي البنجر في الحساء بعد إضافة ما لا يزيد عن 5 دقائق.
ولكن ليست هناك حاجة للاندفاع هنا أيضًا. بعد إبعاده عن النار ، يجب نقع الحساء لمدة ساعة على الأقل. لذلك سوف يشبع البنجر المكونات الأخرى باللون والطعم.
لذلك نستنتج:
- يجب طهي البنجر بشكل منفصل كصلصة البرش ، دون إضافة الكثير من الماء ؛
- هناك يجب عليك بالتأكيد إضافة ملعقة كبيرة من الخل أو حامض الستريك.
- بعد وضعه في الحساء ، ارفعه عن النار لمدة 5 دقائق.
أضيفي الطماطم المفرومة ناعماً إلى صلصة البنجر للحصول على لون ونكهة أكثر ثراءً!
بورشت بالكرنب والبنجر الطازج حسب الوصفة الكلاسيكية (الوصفة 1)
هذه الوصفة هي الأكثر شعبية بين ربات البيوت من ذوي الخبرة. بالنسبة للمبتدئين ، سنتعرف عليها خطوة بخطوة.
مكونات 3 لترات من الماء:
- عظم لحم 1 كيلو
- كرنب طازج 500 جرام
- 4-5 بطاطس
- 1 جزرة
- 1 بصلة
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 2 فص ثوم
- بهارات بورشت
- 2 ملاعق كبيرة خل
اشطف اللحم وضعه في قدر. يُطهى على نار خفيفة بعد الغليان لمدة ساعة.
يتم تحديد مدى نضج اللحم البقري حسب درجة انفصال اللحم عن العظم.
أثناء تحضير المرق ، لنبدأ في طهي الخضار. يقطع الملفوف بقطع الخضار أو السكين. نقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات. قشر وقطّع البنجر والجزر إلى شرائح. نقطع البصل ناعما.
بمجرد طهي اللحم ، عليك إخراجه وفصله عن العظم. ثم قطعها إلى قطع.
لتوضيح المرق ، قم بإزالة الرغوة التي تظهر أثناء عملية الطهي في كثير من الأحيان!
أضف اللحم المقطّع إلى المرق المغلي.
كما يتم إرسال الملفوف هناك.
... والبطاطا.
نرسل البنجر مع إضافة معجون الطماطم لينضج في مقلاة ساخنة بالزيت. بعد 10 دقائق ، أضيفي الخل وانتظري بضع دقائق أخرى. ثم يرفع عن النار.
كما نرسل الجزر والبصل ليقلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
نرسل البصل والجزر والبنجر إلى الحساء.
الثوم هو جزء مهم من البرش! نضيفه ، بعد أن قطعناه مسبقًا بسكين ، في نهاية الطهي. يعطي البرشت تلك الرائحة والذوق الفريد من نوعه!
ارفعي المقلاة عن النار واتركي البرش "يرتاح" لمدة 30 دقيقة وابدئي في تذوق القشدة الحامضة والأعشاب. بالعافية!
كيفية طهي البرش الأوكراني مع مخلل الملفوف واللحوم (الوصفة 2)
بورشت هو طبق متعدد الجنسيات. العديد من الدول تقاتل من أجل لقب وطن هذا الحساء. ومع ذلك ، فإن البرش الأوكراني هو الأكثر شهرة في جميع أنحاء العالم. ما هو المميز فيه أو ما هو المميز فيها؟ جربها!
للطبخ نحتاج:
- 2 حبة صغيرة أو بنجر متوسط
- 1 جزرة
- 6 حبات بطاطس متوسطة
- 300 جرام مخلل الملفوف
- 1 بصلة كبيرة 4 فصوص ثوم
- 1 كغ من لحم البقر على العظم
- 1 ملعقة كبيرة سكر حبيبي
- 1 ملعقة كبيرة خل تفاح
- الملح والفلفل والتوابل حسب الرغبة.
اغسل اللحم واتركه على نار هادئة بعد الغليان لمدة 1-1.5 ساعة. يُملح المرق. لا تنس إزالة الرغوة بملعقة مشقوقة. أثناء طهي اللحم ، قم بتحضير الخضار. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات.
يقطع البصل ناعماً ويقطع البنجر والجزر إلى شرائح.
يتم إرسال البصل أولاً للتخميل. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. بعد ذلك ، يتم إرسال الجزر إلى هناك ، يليه الشمندر.
بمجرد أن يصبح اللحم جاهزًا ، أخرجه وافصله عن العظم. طحن بشوكة. الآن نعيد اللحم إلى المرق. سوف يتبع مخلل الملفوف والبطاطس.
بعد 20 دقيقة ، أضيفي تتبيلة الخضار والبهارات إلى البرش واتركيه على نار هادئة لمدة 3-5 دقائق.
يجب غرس البرش الجاهز لمدة ساعة تقريبًا! بالعافية!
طريقة رائعة لإرضاء حيواناتك الأليفة هي طهي الطعام الغني حساء الشمندر الساخن (وصفة خطوة بخطوة سنقترح المزيد) ، والتي يمكن تقديمها ليس فقط باردة ، ولكن ساخنة أيضًا.
سيسعدك هذا الطبق في أمسيات الشتاء الباردة أو الخريف ، ويساعدك على الاحماء والشعور بدفء الموقد.
فيما يلي بعض الأمثلة عن كيفية صنع حساء الشمندر الساخن.
الوصفة الكلاسيكية
جذر الشمندر الكلاسيكي حاريشبه الاختلاف الكلاسيكي للشمندر نوعًا ما من البرش ، لكنه طبق خضروات متكامل ويتم طهيه دون إضافة لحم.جذر الشمندر سهل التحضير ، والنسخة الساخنة من هذا الطبق لذيذة تمامًا مثل الباردة.
لطهي حساء الشمندر الساخن (الوصفة خطوة بخطوة موضحة أدناه) ، سوف تحتاج إلى:
- 2-3 بنجر
- 1 رأس بصل
- 1 جزرة متوسطة
- 2 طماطم (يمكن استبدالها بمعجون الطماطم)
- البصل الأخضر والملح والتوابل حسب الرغبة
عملية الطهي:
- اسلقي البنجر - ضعي الخضروات الجذرية المقشرة والمفرومة بخشونة في قدر من الماء (يمكنك وضع البنجر كله بدون تقطيع).
- بينما البنجر يغلي يقطع البصل ناعماً ، يبشر الجزريُمزج ويُقلى بالزيت النباتي.
- انزع قشر الطماطم وابشرها. إذا كنت تستخدم معجون الطماطم ، فقط أضفه إلى الخضار. حان الوقت لإزالة البنجر من الحساء وبشره.
- الناتج في الخطوة الأولى يجب تخفيف مرق البنجر بالماء - يضاف حوالي لتر. أضف البصل والجزر والبنجر إلى مرق الخضار الناتج.
- حساء يترك لعرق حوالي عشرين دقيقة ، وبعد ذلك يجب سكبها في أطباق. زين كل حصة بالأعشاب المفرومة ناعماً إذا رغبت في ذلك.
جذر الشمندر مع اللحم المضاف
حساء الشمندر الساخن مع لحم الخنزير (يمكن استبداله بالنقانق) إذا كنت ترغب في تناول الطعام مع حساء الشمندر ، لكن خيار الخضار سهل للغاية بالنسبة لك ، ولا يمكنك الحصول على ما يكفي منه ، فنحن نقترح محاولة طهي حساء الشمندر الساخن مع لحم الخنزير ، وستجد أدناه وصفة خطوة بخطوة.
لتحضير شوربة لذيذة بسرعة ، تحتاج إلى الأطعمة التالية:
- 300-400 جرام من عظم لحم الخنزير
- 2-3 بنجر
- 1 جزر و 1 بصلة
- 3-4 بطاطس صغيرة
- الملح والفلفل وورق الغار حسب الرغبة
عملية الطهي:
- الخطوة الأولى - مرق الطبخ... يُسكب اللحم مع 2-3 لترات من الماء والملح ويطهى على النار.
- بينما لحم الخنزير يغلي يغلي البنجر ويقطع البطاطسيقلى البصل المفروم والجزر في الزيت.
- ابشر البنجر المسلوق. أضف البطاطس إلى الحساء عندما ينضج اللحم.
- بمجرد أن تغلي البطاطس ، فمن الضروري صب البنجر والخضروات الأخرى في المقلاة.
- اترك الحساء ينضج لمدة 5-10 دقائق ثم انقعه قليلاثم زينيها بالبهارات أو البصل الأخضر حسب الرغبة وقدميها في أجزاء.
إذا لم يكن لديك وقت للعبث باللحوم ، ولكنك ترغب في تناول حساء غني وعالي السعرات الحرارية ، إذن يمكنك استبدال لحم الخنزير بأي نقانق ... يقطع النقانق أو يقطع النقانق ويضاف إلى الحساء في نهاية الطهي. يمكنك استخدام كل من النقانق المسلوقة والمنتجات المدخنة.
شوربة الشمندر الساخنة بالدجاج (وصفة خطوة بخطوة)
شوربة الشمندر الساخنة بالدجاج يمكن طهي هذا الحساء ليس فقط نباتيًا أو باللحم ، ولكن أيضًا مع الدواجن. الدجاج هو الأنسب في هذه الحالة ، لأنه لا يطبخ لفترة طويلة ، و سيكون الحساء طريًا وخفيفًا ... فيما يلي سنخبرك بكيفية طهي حساء الشمندر الساخن بالدجاج (وصفة خطوة بخطوة) ، وهو ما يكفي لعشاء عائلي لعدة أشخاص.
للطبخ سوف تحتاج:
- دجاج - 0.5 كجم
- البنجر - 0.5 كجم
- عدة بطاطس
- بصل وبصل أخضر وجزر حسب الرغبة
- معجون طماطم - 20 جم
عملية الطهي:
- اسلقي الدجاجبعد التقطيع إلى قطع للراحة في حوالي 2-2.5 لتر من الماء.
- عندما ينضج الدجاج أضف البنجر المقشر إلى المرق تماما. في موازاة ذلك ، اقلي البصل والجزر في مقلاة.
- عندما ينضج البنجر نضيف البطاطس المقشرة والمفرومة إلى الحساء.
- قم بإزالة البنجر النهائي من المرق أو قطعه أو صر وتقلى مع معجون الطماطم. أضفه إلى الحساء واخلطه مع الجزر والبصل.
- دع الحساء يتعرق حرفيا عشر دقائق أخرى ونرفع المقلاة عن النار. يُضاف البصل الأخضر المفروم إلى الشمندر الجاهز.
يمكن أن يتنوع حساء البنجر الساخن مع الفطر جميع الوصفات المذكورة أعلاه خطوة بخطوة لحساء الشمندر الساخن هي بالطبع ليست صارمة و من الممكن تمامًا الابتعاد عن المكونات المشار إليها وإضافة شيء خاص بك .
في كثير من الأحيان جذر الشمندر الاستغناء عن البطاطس لكن أضف البيض المسلوق .
طريقة رائعة لإضافة بعض النكهة إلى حساءك هي إضافة فطر مقلي أو فطر آخر.
لجعل الحساء ألذ وأكثر ثراءً ، أضف التوابل - الفلفل الأسود والكزبرة والكمون جيدة.
غالبًا ما يُضاف البيض المسلوق إلى حساء الشمندر الساخن. تزيين الطبق النهائي بالشبت والبقدونس والكزبرة وأي عشب آخر من اختيارك ، أضف ورق الغار عند الطهي.
شوربة لذيذة جدا محضرة على نسختين: بارد وساخن. البرد جيد في الصيف لما له من تأثير منعش واضح. ولكن إذا لم تكن من محبي الدورات الأولى الباردة ، فنحن نوصي بطهي جذر الشمندر الساخن - ستجد الوصفة الكلاسيكية أدناه.
يُعتقد أن هذا الطبق له جذور أوكرانية ، وكذلك جذور ليتوانية بيلاروسية. ولكن أيًا كان من كان مخترع هذا الطبق الرائع ، فقد قدم للعالم إلى الأبد تحفة حقيقية في الطهي.
كالعادة ، هناك الكثير من الاختلافات في طهي جذر الشمندر الساخن ، فكل مكون يعطي الحساء طعمًا ونكهة خاصة. لكن لنبدأ بالوصفة التقليدية التقليدية. لذا ، فإن طريقة طهي جذر الشمندر الساخن هي وصفة كلاسيكية مع صورة.
وصفة الشمندر الساخنة الكلاسيكية
أولاً ، تحتاج إلى تحضير المكونات التالية:
- مرق اللحم - 2.5 لتر ؛
- البنجر - قطعتان
- جزر - قطعة واحدة ؛
- بطاطس - 5 قطع ؛
- بصل - قطعة واحدة ؛
- زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ؛
- الخل 6٪ - 2 ملاعق صغيرة.
- سكر محبب - 2 ملاعق صغيرة.
- بقدونس - حفنة واحدة ؛
- معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة ؛
- أوراق الغار ، فلفل أسود مطحون ، ملح.
عملية الطهي:
نحضر الخضار: نقشر ونبشر البنجر والجزر ونقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونقشر البطاطس ونقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
نقوم بتسخين المقلاة جيداً ونقلي البصل بالزيت النباتي أولاً حتى يكتسب اللون الذهبي.
بعد 3 دقائق ، املأ كل شيء بمعجون الطماطم واخلطه جيدًا واتركه على النار لمدة دقيقة أخرى.
في هذه الأثناء ، يُغلى المرق في قدر منفصل. ثم نطلق البطاطس المقطعة هناك ونطهى حتى تنضج.
بعد ذلك ، نرسل زريعة الخضار إلى المقلاة ونضيف اللافروشكا ونطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
عندما يصبح جذر الشمندر الساخن جاهزًا ، نسكبه في أطباق مقسمة ونرش البقدونس ونتبل بالقشدة الحامضة.
يمكنك تنويع الوصفة الموصوفة أعلاه قليلاً ، مع عدم تغييرها بشكل كبير. على سبيل المثال ، قم بطهي الوصفة الكلاسيكية الساخنة للشمندر ، ولكن مع الأسطح ، أي أوراق البنجر. في هذه الحالة ، لن تحتاج فقط إلى الخضروات الجذرية للخضروات ، ولكن أيضًا إلى أوراقها الغنية بالعناصر الغذائية والفيتامينات.
تحتاج إلى التحضير:
- لحم البقر للمرق (أو مرق جاهز) ؛
- البنجر (المحاصيل الجذرية والقمم) ؛
- بطاطا؛
- جزر؛
- بصلة؛
- بصل أخضر
- زيت نباتي؛
- فلفل أسود مطحون ، ملح ، ورق الغار ؛
- الكريمة الحامضة.
- أولاً ، اغلي مرق اللحم البقري المطبوخ.
- قشرها وقطّعها إلى شرائح رفيعة أو ابشر البنجر والجزر بشكل خشن.
- نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
- قشري البطاطس وقطعيها أيضًا.
- يقطع البصل الأخضر وخضر البنجر ناعماً.
- بعد ذلك ، في مقلاة ساخنة مع إضافة الزيت النباتي ، اقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم أضيفي الجزر إليه.
- في هذه الأثناء ، تُسكب البطاطس في المرق المغلي وتُطهى حتى تنضج تقريبًا.
- 10 دقائق قبل أن تصبح البطاطس جاهزة ، أرسل البنجر المبشور إلى الحساء ، بعد فترة ، متبوعًا بالقمم.
- نسلق لمدة 10 دقائق أخرى ونضع القلي والبصل الأخضر وورق الغار في الحساء والفلفل والملح. اتركيه للعرق لمدة 5 دقائق أخرى.
- بعد ذلك ، أطفئ الغاز واترك جذر الشمندر تحت الغطاء لفترة من الوقت.
- كما ترى ، لطهي جذر الشمندر الساخن بالقمم ، لن تحتاج الوصفة الكلاسيكية إلى تغيير كبير.
كما نريد أن نقدم لكم وصفة الشمندر الساخن باللحم. هذه وصفة لأولئك الذين لا يستطيعون تخيل الدورات الأولى بدون اللحوم ويعتقدون أن الحساء يجب أن يكون دسمًا وعالي السعرات الحرارية.
لذلك سوف تحتاج إلى:
- لحم بقر على العظم
- البنجر - قطعتان
- جزر - قطعة واحدة ؛
- بصل - قطعة واحدة ؛
- بطاطس - 4 قطع ؛
- خل - 15 مل ؛
- أوراق الغار ، ملح ، فلفل.
يجب شطف اللحم جيدًا ووضعه في قدر وتغطيته بالماء. نضع أوراق الغار هناك ونطهو المرق بعد الغليان لمدة ساعة ونصف تقريبًا ، مع إزالة الرغوة التي تظهر على السطح.
نخرج اللحم ونبرد ونقطع إلى قطع صغيرة.
نضع جميع الخضار ، بالإضافة إلى البطاطس ، في مقلاة ، ونضيف القليل من زيت عباد الشمس ونقلبها على نار متوسطة حتى تنضج.
في غضون ذلك ، نرسل البطاطس إلى المرق حتى تغلي.
بمجرد أن تصبح الخضار طرية ، اسكب الخل عليها واخلطها ثم ضع كل شيء في قدر مع مرق على البطاطس.
عندما ينضج الحساء ، نضع اللحم والملح والفلفل حسب الرغبة ، ونغلق المقلاة بغطاء ونترك الطبق ينقع لمدة 15 دقيقة على الأقل.
بعد ذلك ، يمكن سكب الحساء في أطباق ، وإذا رغبت في ذلك ، يمكنك تتبيله بملعقة من القشدة الحامضة.
وبالتالي ، يمكنك طهي جذر الشمندر - وصفة كلاسيكية باللحوم.
الحيل الصغيرة
كل هذه الوصفات لذيذة بشكل لا يصدق. كما ترون ، فإن طهي جذر الشمندر ، خاصة مع اللحوم ، لا يختلف عمليًا عن طبخ البرش ، فقط الملفوف لا يضاف إلى هذا الحساء.
ولكن لجعل هذا الطبق ألذ وأكثر متعة ، عليك أن تعرف بعض الأسرار الصغيرة.
السؤال الأكثر شيوعًا هو كيفية سلق الشمندر بحيث يبقى أحمر. في الواقع ، في كثير من الأحيان أثناء عملية الطهي ، يفقد هذا الطبق لونه الغني. لمنع حدوث ذلك ، يجب عليك بالتأكيد استخدام الخل عند الطهي.
أيضًا ، للحفاظ على لون مشبع مشرق ، تضيف العديد من ربات البيوت معجون الطماطم إلى هذا الطبق. كما أنها تمنع حساءنا من فقدان لونه اللامع.
إذا كنت نباتيًا ، ولكنك تريد حساءًا أكثر إشباعًا ، فقم بإعداده بإضافة الفاصوليا الحمراء أو البيضاء والفطر. هذه مصادر طبيعية للبروتين يمكن أن تحل محل اللحوم.
إذا كنت لا تستطيع أن تأكل مقلي لسبب ما ، فيمكن تحضير هذا الحساء بدون قلي ، ببساطة عن طريق وضع الخضار مباشرة في المرق.
إذا كنت ترغب في تجربة شيء غير عادي ، فيمكنك إضافة السمك الأبيض النحيل إلى هذا الطبق ، كما تحب شعوب آسيا.
قلنا كيف يمكنك طهي حساء البنجر الساخن. من المؤكد أن الوصفة خطوة بخطوة الموضحة أعلاه ستساعدك في الحصول عليها بشكل صحيح.
شوربة شمندر لذيذة وساخنة وباردة
هذا المقال عن "قريب" البرش الشهير - جذر الشمندر. لا تعرف الكثير من ربات البيوت الاختلافات بين هذين الطبقين ، رغم أنهما في الحقيقة متشابهان في اللون فقط. يأتي اللون الأحمر من إضافة البنجر. يتم تحضير أنواع مختلفة من الحساء حسب الموسم. في الصيف ، سيحب الكثيرون جذر الشمندر البارد ، وفي الشتاء سيساعد في الحفاظ على الدفء - الساخن.
باستخدام مكونات مختلفة ، يمكنك الحصول على وجبة غذائية على الأقل ، على الأقل ذات سعرات حرارية عالية.
كيف تطبخ جذر الشمندر؟ فيما يلي بعض الوصفات والنصائح لصنع هذا الطبق اللذيذ والمرضي حقًا.
التاريخ والخصائص المفيدة لجذر الشمندر
تذوق الآشوريون أول طعام جذر الشمندر ، حتى قبل ألفي عام من عصرنا. تم استخدام الأسطح الخضراء في تحضير الأطباق ، كما تم استخدامها كدواء.
بدأ استخدام الشمندر في الطعام بعد 150 قرنا. في روسيا ، ظهر البنجر فقط في القرنين التاسع والعاشر واكتسب شعبية كبيرة. زرع الفلاحون بها حقولًا كاملة وسرعان ما بدأوا في اعتبارها نباتًا محليًا بحتًا.
خلال هذه الفترة ظهرت أولى وصفات جذر الشمندر. أصبح جذر الشمندر ، الذي تم طهيه مع البنجر ، طبقًا مفضلًا في أوكرانيا وبيلاروسيا وبولندا والشعوب السلافية الأخرى. نظرًا لتكوينه ، يُنصح باستخدام هذا الطبق للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ، نظرًا لمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية والقدرة على تحسين وظيفة الأمعاء.
من ومتى طبخ الشمندر لأول مرة ، لا يعرف المؤرخون. ومع ذلك ، فإن أول ذكر لبنجر كفاس يعود إلى القرن التاسع الميلادي. لكن حساء الشمندر لم يتم تحضيره دائمًا على أساس مماثل. كما تم استخدام منتجات الألبان المخمرة في تحضيرها.
أشهى وصفات الشمندر
عامة الناس يطلقون على الشمندر جذر الشمندر البارد. يتم تحضيره مع مرق البنجر أو مرق البنجر. أيضًا ، تحب العديد من ربات البيوت إضافة الكفاس أو الخيار المملح قليلاً أو أي من منتجات الألبان المخمرة إلى مثل هذا الطبق. من الخضار والفجل والخيار والبصل الأخضر يضاف إلى حساء البنجر.
لطهي حساء الشمندر عدة طرق مختلفة. يمكن أيضًا تحضيره على أساس اللحوم وحتى منتجات الأسماك. في الأساس ، هذه الأطباق شائعة في القوقاز وآسيا. حتى أن هناك أنواعًا مختلفة من هذا الطبق مع جراد البحر. فيما يلي أهم وصفات حساء الشمندر: بارد ، حار ، مع مخلل البنجر.
في أغلب الأحيان ، يتم تحضير جذر الشمندر البارد في روسيا ، ومع ذلك ، فإن جذر الشمندر الساخن مع اللحم ليس أقل طعمًا. هذا النوع من حساء البنجر يحتوي على سعرات حرارية عالية ومغذية أكثر. تشبه وصفة الطبق حساء البرشت العادي ، لكن لا يتم استخدام الكرنب والطماطم في تحضيره. خدمة الطبق مختلفة أيضًا. يُقدم البرش الكلاسيكي مع الكعك ، وتُضاف بيضة إلى حساء البنجر.
تتكون وصفة الشمندر الساخنة الكلاسيكية من المكونات التالية:
- البنجر الصغير مع قمم خضراء 2 قطعة ؛
- لحم بقري 500 جرام
- جزرة؛
- خيار 2 قطعة ؛
- بصلة واحدة
- عصير الطماطم؛
- الخل والسكر والملح.
- الخضر والقشدة الحامضة حسب الرغبة.
كيف تطبخ:
لن يكون طهي جذر الشمندر باللحم أمرًا صعبًا. بالنسبة للمرق ، يُقطع اللحم إلى قطع صغيرة ويوضع في قدر. يمكنك طهي اللحم قطعة واحدة ، وبعد ذلك فقط تقسمه إلى أجزاء. توضع المقلاة على نار عالية ، وتتم إزالة الرغوة المتكونة أثناء الغليان بملعقة مثقوبة أو ملعقة خاصة. اغلي المرق لمدة 1.5 ساعة. إذا تم استخدام اللحم الصغير في الطهي ، فيمكن تقليل وقت الطهي.
قشر البطاطس مقطعة إلى مكعبات. يضاف ويطهى حتى تنضج جذور الخضروات لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ، قم بطحن الجزر على مبشرة أكبر ، وقطع البصل. تُقلى الخضار قليلاً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً. يُبشّر البنجر أيضًا ويُضاف إلى المقلاة ويُطهى على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يصبح طريًا. يمكنك إضافة بضع قطرات من الخل إلى المقلاة للحفاظ على لون البنجر الجميل.
تُضاف الخضار المطهية إلى المرق عندما تغلي البطاطس. يطبخون معًا لمدة خمسة عشر دقيقة تقريبًا. الطبق مملح ، فلفل ، ويضاف ورق الغار. قبل دقيقتين من النهاية ، تُسكب الخضار المقطعة في المقلاة. بعد ذلك ، يتم إيقاف تشغيل الغاز ويُسمح للشوربة بالتخمير لمدة نصف ساعة تقريبًا. يُسكب الطعام الساخن في أطباق ويُقدم مع القشدة الحامضة.
نصيحة مفيدة! يمكنك تخزين جذر الشمندر في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يوم واحد. بعد الوقت المحدد ، يصبح الطعام حامضًا ولزجًا. لذلك ، يوصى بتخزين خليط الخضار والمرق بشكل منفصل ، وخلطهما بالفعل على الطبق.
طهي جذر الشمندر ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. يتم تنظيف البنجر المحضر أو \u200b\u200bتقطيعه جيدًا أو تقطيعه بمبشرة. يمكن طهي البنجر الصغير مع القمم. يُسكب الخضار المقطّع بالماء ويُضاف القليل من الخل للحفاظ على اللون المشرق لحساء المستقبل. يغلي المنتج لمدة نصف ساعة تقريبًا. يبرد مرق البنجر ويقصف البنجر ويوضع في الثلاجة. قبل ساعتين من تقديم الطبق على الطاولة ، يخرجونه ويضيفون المكونات الضرورية.
بينما يبرد المرق ، قم بإعداد صلصة الخضار. للقيام بذلك ، نقطع البصل الأخضر جيدًا ، والشبت ، ويضاف الملح والفلفل. يتم تقطيع الفجل ، وكذلك الخيار ، إلى شرائح أو مكعبات. يتم خلط جميع الخضروات المجهزة ويضاف الثوم المفروم. يتم خلط المرق وأي منتج حليب مخمر قبل التقديم مباشرة. حتى الكفير العادي سيفي بالغرض. يتم تعديل نسب الأجزاء السائلة حسب الذوق.
في وصفة حساء الشمندر ، يستخدم مخلل البنجر لزيادة الحموضة والسطوع في الحساء. مخلل لها مقدما. للقيام بذلك ، يُسكب البنجر بالكامل بالماء ، ويُضاف ملعقة كبيرة من السكر ، ثم يُطهى لمدة ساعة. ثم يتم تجفيف المرق ، ويتم تبريد البنجر عن طريق صب الماء البارد عليه. بعد التبريد ، يتم طحنها على مبشرة ، وتغمس في محلول ضعيف من الخل ، حوالي 1: 3 ، ويضاف المزيد من السكر أيضًا. كل هذا يترك لمدة يوم تقريبًا في درجة حرارة الغرفة.
يتم تقديم حساء البنجر بهذه الطريقة. توضع صلصة الخضار في طبق ، وتُسكب مع مرق بارد ممزوج بمنتج حليب مخمر ، ويضاف بيضة مسلوقة إلى نصفين. توضع ملعقة من القشدة الحامضة بجانب البيضة. يتم تقديم الشمندر مع الخبز وفتات الخبز بالثوم وحتى أفضل مع البطاطس المسلوقة.
مهم! يخلط مرق البنجر مع الكفير العادي أو غيره من منتجات الحليب المخمر بنسبة تقريبية 1: 2.
حساء الشمندر مع الكفير من المأكولات الليتوانية التقليدية. يحفظ هذا الطبق تمامًا في حرارة الصيف ، وهو مصدر للفيتامينات ، فضلاً عن العناصر النزرة الأساسية.
طهي جذر الشمندر البارد الصحيح
يعني طهي حساء الشمندر أن تدلل نفسك بطبق نباتي لذيذ في يوم صيفي حار. هذا الطبق البارد الشعبي سهل التحضير.
سيتطلب ذلك المنتجات التالية:
- بطاطا؛
- جزرة؛
- جذور البقدونس والكرفس.
- شخص عادي؛
- الشمندر؛
- ليمون؛
- خيار؛
- الخضر.
كيف تطبخ:
إن طهي جذر الشمندر وفقًا لجميع القواعد ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. يُسكب الماء في قدر ، وتوضع فيه البطاطا المقشرة والجزر الكامل ، ويضاف الكرفس والبقدونس ، وكذلك الكراث المفروم. يُطهى على نار خفيفة - شمعة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. ملح فلفل. عندما تنضج البطاطس تمامًا ، اعجنها جيدًا وأزل الجذور.
أثناء غليان الحساء ، اسلقي ثلاث حبات من البنجر والجزر متوسطة الحجم "بالزي الرسمي" في قدر أخرى. يتم سحقهم على أكبر نصف مبشرة ويضافون إلى الحساء. بعد ذلك ، يتم عصر العصير من الليمون ، ويُسكب في قدر ، ثم يُضاف القليل من السكر هناك. يتم ربط الخضروات المحضرة والمغسولة جيدًا في عناقيد ، وتغمس في قدر ومغطاة بغطاء. عندما يغلي الحساء ، يمكنك إزالته من الحرارة.
يتم تبريد الشمندر الجاهز ، ويتم التخلص من الأعشاب ووضع المقلاة بأكملها في البرد. قبل التقديم ، نقطع الخيار الطازج إلى طبق صغير واملأه بالشمندر. ثم نرش الحساء بالشبت ونضيف ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة. يتم تقديم فتات الثوم من الخبز الأسود أو الحبوب بشكل منفصل.
نصيحة مفيدة! بدلاً من عصير الليمون للحمض ، يمكنك إضافة مخلل الخيار أو سائل مخلل الملفوف.
بالنسبة إلى الشمندر ، يمكنك اختيار أي نوع من أنواع اللحوم تقريبًا. تستخدم هذه الوصفة صدور الدجاج. صنع حساء الشمندر بالدجاج بسيط جدًا.
بالإضافة إلى الدجاج ، تحتاج إلى تحضير الأطعمة التالية:
- بطاطا؛
- جزرة؛
- الشمندر؛
- عصير الطماطم؛
- الملح والثوم والفلفل.
- الخضر.
- زيت نباتي.
عملية الطهي خطوة بخطوة:
- يتم تقطيع البنجر المحضر إلى شرائح ، ويقطع البصل ناعماً ، ويقطع الجزر على مبشرة على الجانب الكبير.
- تُسكب ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي في وعاء متعدد الطهي ، وتُسكب الخضار المحضرة. حدد برنامجًا لتحميص الخضار. إذا لم يكن هناك برنامج "تحميص" قياسي ، فيمكن استخدام وضع الخبز. تم ضبط المؤقت لمدة 30 دقيقة.
- قبل 15 دقيقة من نهاية هذا البرنامج ، يُسكب كوب من عصير الطماطم في الغابة ويُطهى حتى إشارة النهاية.
- خلال هذا الوقت ، تحتاج إلى تقشير البطاطس وتقطيعها. تُغمس البطاطس واللحوم في وعاء ، وتُسكب بالكمية المطلوبة من الماء. عادة ما يلزم حوالي 2.5 لتر.
- يتم استخدام الماء الساخن في هذه الوصفة لأنه سيتم ضبط وضع الطهي على "يخنة". في الواقع ، لن يغلي الحساء مع مثل هذا البرنامج ، ولكنه سيضعف فقط. ستساعد هذه الطريقة أيضًا في تقصير وقت الطهي.
- يستغرق طهي الطبق حوالي 1.5 ساعة.
- يقدم حساء الشمندر مع الكريمة الحامضة والثوم المفروم والأعشاب.
يمكن إعطاء حساء خضروات مماثل للأطفال. لا ينصح بطهي البنجر للأطفال الذين تقل أعمارهم عن 8 أشهر ، ولكن اعتبارًا من عام ، يعد هذا الطبق مناسبًا تمامًا للأطفال.
في كثير من الأحيان يخبر أطفال رياض الأطفال أمهاتهم أنهم يطبخون في رياض الأطفال بشكل أفضل منه في المنزل. دعونا نحاول طهي حساء البنجر بنفس الطريقة التي يعدها بها طهاة الأطفال.
تُغسل البطاطس والبنجر تحت الحنفية وتُسلق في "زي موحد". للقيام بذلك ، ضعي البنجر أولاً في مقلاة ، واغلي لمدة ساعة ، ثم أضيفي البطاطس ، واطهي لمدة 40 دقيقة. يتم تقطيع الخضار المحضرة ، والبنجر - على مبشرة ، والبطاطس - في قطع صغيرة أو مكعبات. اسلقي بيضتين في وعاء منفصل.
يُسكب الماء في قدر صغير مسلوق ومملح قليلاً. يتم وضع البنجر الأول في الماء المغلي ، بعد الغليان ، توضع البطاطس ، وكذلك ورقة الغار الصغيرة. بعد الغليان ، يتم خفض البيض المفروم والخضروات المفرومة جيدًا. بالنسبة للأطفال ، يمكن قطع الأشكال من البنجر المسلوق والجزر.
طهي جذر الشمندر ، كما ترى ، سهل جدًا. ولكن لتحضير جذر شمندر لذيذ ومرضي حقًا ، عليك اتباع بعض النصائح. نظرًا لأن البنجر يعتبر المكون الرئيسي ، فمن المهم معرفة تعقيدات تحضيره.
- بدلاً من الخل ، يمكن إضافة عصير الليمون إلى جذر الشمندر للحفاظ على لون أحمر مشرق وجميل ؛
- يجب استبدال بنجر الطاولة العادي بوردو ، فهي لذيذة أكثر وتعطي لونًا مشرقًا وجميلًا ؛
- من أجل الحفاظ على جميع الفيتامينات في البنجر ، يمكنك خبزها أولاً في الفرن ، بدلاً من غليها في "الزي الرسمي" ؛
- إذا لم يكن هناك بنجر طازج ، فيمكن استخدام البنجر المعلب أو المخلل للبنجر ؛
- عند تحضير حساء بنجر ساخن ، ضعي البطاطس في المقلاة ، وبعد طهي باقي الخضار مع الشمندر.
جذر الشمندر لفصل الشتاء في البنوك
إن تحضير ضمادة جذر الشمندر لفصل الشتاء ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. بمساعدتها ، يمكنك الطهي بسرعة في فصل الشتاء البارد ، والعودة إلى المنزل من العمل ، لطهي حساء لذيذ وشهي.
مثل هذا الضمادة يسمح لربات البيوت بتوفير الكثير من الوقت.
لتحضيره ، ستحتاج إلى الطماطم والبنجر والجزر والبصل. يتم تمرير الطماطم من خلال مفرمة اللحم ، ويتم تقطيع الجزر والبنجر على مبشرة ، ويتم تقطيع البصل والفلفل. يتم خلط جميع الخضار في قدر ، مملحة ، سكر ، القليل من الزيت النباتي ، يضاف الخل ، وتترك حتى يتم تحرير العصير. بعد حوالي ساعة ونصف ، يوضع خليط الخضار مع العصير في برطمانات توضع في وعاء كبير. يجب سكب الماء حتى يتم تغطية العلب حتى الرقبة.
يتم وضع وعاء كبير على موقد ، ويتم إحضار كل شيء حتى يغلي ويترك على شمعة - حرارة منخفضة لمدة 20-30 دقيقة. تُلف العلب ، كالعادة ، وتُترك لتبرد عن طريق قلبها على الغطاء. يتم تخزين الضمادة النهائية في المخزن أو في القبو.