ما الأطباق الأصلية التي يمكنك تحضيرها للعام الجديد؟ قائمة العام الجديد للعام الجديد ما ينبغي

لم يتبق سوى القليل جدًا، والعديد من ربات البيوت يجهدن عقولهن في إنشاء قائمة طعام للعطلات. ستجد هنا قواعد ووصفات لتزيين طاولة العام الجديد.

يعتبر العام الجديد 2017 حسب التقويم الشرقي العام الأكثر اجتماعية، وترمز النار إلى الطاقة الحيوية التي تسعى إلى النمو والنجاح. لهذا السبب، عند التحضير للاحتفال بالعام الجديد، عليك أن تتعامل معه بحماس وأفكار مشرقة.

عند إعداد الطاولة استخدمي اللونين الأحمر والذهبي، ولتخفيف الألوان الزاهية يعتبر اللون الأبيض والفضي من الألوان المثالية. وبالطبع، لا يمكننا أن ننسى الشموع!

كيفية إنشاء قائمة رأس السنة الجديدة

إن الإيمان بالبشائر هو أمر شخصي بحت، ولكن يجب أن تعرف كيفية جذب الحظ السعيد إلى الديك الناري وتكون قادرًا على استرضائه، لأن ليلة رأس السنة هي ليلة من السحر. للقيام بذلك، عليك أن تأخذ في الاعتبار تفضيلات وأذواق هذا الطائر الرائع والملون.

الديك حيوان اقتصادي ولكنه ليس حيوانًا جشعًا. يجب أن تظهر الطاولة الاحتفالية ثروتك، ولكن في نفس الوقت لا تكون مليئة بوفرة من الأطعمة والأطباق. يمكن أن تكون الأطباق بسيطة جدًا وليست معقدة جدًا وغريبة.

يمكنك غالبًا رؤية الدجاج المقلي أو البط أو الدواجن الأخرى على طاولة العطلات. ولكن ليس في ليلة رأس السنة القادمة. تحتاج إلى التخلي عن مثل هذه الأطباق. ولا يجوز وجود لحوم الدواجن إلا في السلطات وبكميات قليلة. لذلك، يجب عليك إعطاء الأفضلية للأطباق المصنوعة من لحم الخنزير ولحم العجل ولحم البقر والأسماك. أيضًا، لا تضع بيضًا مسلوقًا على الطاولة.

يجب أن تحتوي الطاولة في عام Fire Rooster على الخضار والفواكه سواء في السلطات أو في شرائح. لا تنسى الحلوى. من الأفضل صنع فطيرة أو كعكة.

وصفات الأطباق الرئيسية للعام الجديد 2017

ستحتاج لهذا الطبق إلى المنتجات التالية: 1 كجم فيليه سمك السلمون، 300 مل كريمة لا تزيد نسبة الدهون فيها عن 10٪، 150 جرام جبن، 1 بصلة، ملح وتوابل حسب ذوقك.

الخطوة الأولى هي تحضير الصلصة. يجب سكب الكريم في وعاء صغير. أضف الملح والتوابل لهم. التوابل يمكن أن يكون أي شيء. إذا أضفت القليل من عصير الليمون إلى الكريمة، فسوف تتكاثف الصلصة وستشبه القشدة الحامضة السائلة في الاتساق.

نقطع شرائح السلمون إلى قطع صغيرة وتوضع على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي. نسكب الصلصة فوق الفيليه ونتركها لمدة 20 دقيقة تقريباً، وبعد ذلك نرش قطع السلمون بالجبن المبشور. أنت الآن بحاجة إلى وضع صينية الخبز في الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة. اخبز السمك لمدة 30-35 دقيقة.

للتزيين ستحتاج: 10 حبات بطاطس كبيرة أو 15 متوسطة الحجم، 2 بياض بيضة، البهارات وزيت الزيتون.

تحتاج أولاً إلى عمل عجينة خفيفة يتم فيها طهي البطاطس. للقيام بذلك، فاز بياض البيض جيدا. يجب تقطيع البطاطس إلى شرائح وخلطها مع بياض البيض المخفوق. ثم أضف جميع التوابل حسب ذوقك. أضيفي كمية صغيرة من زيت الزيتون إلى صينية الخبز ثم ضعي شرائح البطاطس. إذا رغبت في ذلك، يمكنك رش الأعشاب على القمة. يجب خبز البطاطس على حرارة 220 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا. في هذه الحالة يجب تقليب البطاطس كل 10-15 دقيقة.

لفائف لحم الخنزير مع البرقوق وجبنة الفيتا

المكونات: 1 كجم من رقبة لحم الخنزير، 200 جرام جبنة الفيتا، 200 جرام خوخ، 250 جرام كريمة حامضة لا تزيد نسبة الدهون فيها عن 25%، 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون، 4 ملاعق كبيرة خردل مع الحبوب، 2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف. ، الملح والفلفل حسب الذوق.

الخطوة الأولى هي تحضير البرقوق. للقيام بذلك، تحتاج إلى نقعها في الماء الدافئ لتنتفخ. اشطف لحم الخنزير جيدًا وقطعه إلى شرائح طولية بسمك 2 سم (يجب تقطيع اللحم عبر الحبوب) واضربه جيدًا.

اخلطي الكريما الحامضة مع الزبدة والخردل والريحان والتوابل. يجب أن تُغطى هذه الصلصة على جانبي كل قطعة لحم. دع اللحم يخمر لمدة 10-15 دقيقة. أنت الآن بحاجة إلى تجفيف البرقوق جيدًا وتقطيعه إلى قطع صغيرة وقطع الجبن أيضًا.

أنت الآن بحاجة إلى وضع الجبن والخوخ على نصف قطعة لحم الخنزير ولفها بعناية على شكل لفافة. توضع اللفائف على صينية خبز وتُخبز على حرارة 180 درجة لمدة ساعة تقريبًا.

فيما يلي بعض الوصفات الإضافية للأطباق الرئيسية لطاولة العام الجديد

وصفات سلطة للعام الجديد 2017

للسلطة تحتاج: 1 علبة سلمون معلب، 250 جرام جبن، 1 طماطم صغيرة، 1-2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون، أعشاب - شبت وبقدونس، 1 علبة بسكويت.

هذه السلطة سهلة التحضير. نضع السمك في وعاء ونقطعه جيداً بالشوكة، ثم نضيف الجبن المبشور وعصير الليمون. تشكيل مخروط من الخليط الناتج. الآن لنبدأ في تزيين شجرة عيد الميلاد. لإنشاء تأثير الكفوف الرقيقة، تحتاج إلى استخدام المساحات الخضراء. قطع نجمة وألعاب من الطماطم. ويمكن أيضًا صنع الألعاب من الرمان والزيتون.

هناك حاجة إلى المفرقعات لتسهيل تناول السلطة.

لاحظي أنه ليس من الضروري أن تصنعي مخروطاً، بل ضعي الخليط على طبق وشكليه كما في الصورة أدناه.

المنتجات المطلوبة: 200 جرام فيليه دجاج، 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم، نصف علبة ذرة، 150 جرام جزر كوري، 1 حزمة بقدونس، 3 ملاعق مايونيز، 1 حزمة أوراق خس، ملح حسب الرغبة.

تُسلق شرائح الدجاج وتُقطع جيدًا. أضيفي الذرة والجزر والبقدونس المفروم والملح والمايونيز إلى الدجاج. لتحريك جيدا.

تقطع البطاطس إلى شرائح رفيعة وتقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتضاف إلى وعاء الدجاج. مزيج مرة أخرى. أنت الآن بحاجة إلى العثور على طبق ووضع أوراق الخس عليه ووضع السلطة فوقه. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تزيين الجزء العلوي بالأعشاب والطماطم أو الفجل.

وجبات خفيفة لطاولة العام الجديد

وجبة خفيفة "متعرجة"

للمقبلات تحتاج: 1 خبز بيتا رقيق، 250 جرام جبن خثارة، 100 جرام جبن بارميزان، 2 قطعة فلفل أحمر، 20 قطعة زيتون، 1 مجموعة من أوراق الخس. إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضا استخدام الريحان الطازج.

تحتاج أولاً إلى تحضير الحشوة.

ضعي الجبن الرائب في وعاء عميق وأضيفي جبن البارميزان المبشور على مبشرة ناعمة والزيتون والفلفل المفروم جيدًا.

ضعي غلافًا بلاستيكيًا على الطاولة وضعي أوراق الخس وضعي خبز البيتا في الأعلى. قطع بعناية إلى 4 قطع متساوية. ضعي الحشوة على كل قطعة ثم لفيها على شكل رولات بعناية. استخدمي أصابعك لتشكيل شكل مثلث. الآن يجب وضع اللفائف في الثلاجة لمدة ساعتين. ثم أخرجيها وأزيلي الغلاف البلاستيكي وقطعيها إلى قطع صغيرة. ضع كل قطعة على سيخ. ضع نصف زيتونة عند قاعدة شجرة عيد الميلاد.

المكونات: 300 جرام من سمك القد (يمكنك استخدام الطازج أو المعلب)، 7 بطاطس، 3 بيضات، 2 خيار، 1 باقة بصل أخضر، 400 جرام جبن، 1 فلفل أحمر و1 فلفل أصفر، 1 علبة مايونيز وتوابل حسب الرغبة. .

يُسلق سمك القد ويُفصل عن العظام ويُقطع جيدًا. إذا تناولت سمك القد في مرطبان أو سمكة أخرى، فما عليك سوى هرسه. تحتاج إلى هرس البطاطس. نقطع البيض جيدًا أو نبشره على مبشرة ناعمة. أنت الآن بحاجة إلى خلط جميع المكونات والتوابل وإضافة المايونيز حتى تتمكن من لفها إلى كرات صغيرة.

الآن أنت بحاجة إلى تلوين الكرات. للقيام بذلك، تحتاج إلى تقطيع الفلفل والخيار والبصل الأخضر ناعمًا جدًا على أطباق مختلفة. يجب دحرجة كل كرة جيداً في إحدى الأطباق ووضعها على طبق.

يمكنك استخدام أي منتجات لتلوين الكرات، كل هذا يتوقف على تفضيلات ذوقك.

أفكار للتقطيع لطاولة العام الجديد

يجب أن تكون هناك قطع من الخضار واللحوم والفواكه على طاولة الأعياد. يمكنك ببساطة وضع المنتجات المفرومة على طبق، ولكن يمكنك أيضًا إظهار الإبداع والخيال.

فيديو: "قائمة العام الجديد 2017"

سنة جديدة سعيدة!

ما الذي يرتبط به العام الجديد؟ مع شجرة عيد الميلاد، بالطبع، الألعاب النارية والماسات والهدايا وبالطبع الأطباق اللذيذة. وستساعد التوصيات الخاصة بإعداد طاولة الأعياد في جعل حفل العام لا يُنسى وليس مرهقًا للغاية على المعدة.

كما تعلمون، سنتحدث في عدد اليوم من مجلتنا النسائية عن إعداد طاولة رأس السنة الاحتفالية. ستجد أدناه العديد من الصور والوصفات والنصائح والتوصيات حول كيفية إعداد الأطباق للعام الجديد 2017.

سلطة "الديك"

ما هي طاولة رأس السنة بدون سلطات؟

نظرًا لأنه أصبح بالفعل تقليدًا لإعداد مائة مع التوجه نحو التقويم الشرقي، فلن يكون عام 2017 Fire Rooster استثناءً. الديك مالك متحمس. يحب الأطباق الطبيعية والبسيطة. من الجيد جدًا تزيين الطاولة بالمعجنات الوفيرة مثل الفطائر.

الرنجة تحت معطف الفرو

الخضر مع الخضار - اهتمام خاص. ولوجبة خفيفة - شطائر صغيرة بمكونات الخضار واللحوم. للمشروبات - النبيذ والمشروبات الكحولية أو الكوكتيلات. وإلى جميع الأطباق التي تحتوي على صلصة كحولية، يُنصح بإضافة المشروبات الكحولية أو نبيذ الفاكهة.

إذا كان هناك طبق صغير به حبوب على الطاولة، فإن مثل هذه الخطوة ستجعل التكوين الاحتفالي أكثر إثارة للاهتمام، وسوف يعجبه صاحب العام. لخلق الجو المناسب منذ بداية العيد - كوكتيل سلطة.

بعد كل شيء، لا تكتمل العطلة بدون السلطات. وبالإضافة إلى الخيارات المعتادة للعام الجديد 2017، يمكنك أيضًا إعداد وصفات جديدة لم يتم تجربتها بعد.

لذا، فإن السلطة جيدة التهوية هي طبق مرضي وغير عادي. يُقلى نصف كيلوغرام من الفطر في الزيت الساخن مع البصل المفروم ويُضاف الفلفل والملح حسب الرغبة.

قطع اثنتي عشرة من أعواد السلطعون إلى مكعبات. ابشري ستة بيضات مسلوقة على مبشرة ناعمة واخلطي المكونات. للتتبيلة - المايونيز. توضع السلطة على طبق كبير في كومة وتزين بالجبن الطري في الأعلى.

والسلطة الكورية الحارة سوف تروق لأولئك الذين يفضلون الأطباق ذات الطابع الخاص. الاتساق مهم في الطبخ. ابدأ بمئة جرام من الفاصوليا الخضراء. يُقلى في الزيت الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضعيها على منشفة ورقية، واتركيها تبرد، وأزيلي الزيت الزائد.

في هذه الأثناء، اقلي ستة حبات فطر ثم ضعيها على مناشف ورقية حتى تبرد. تُجمع المكونات ويُضاف إليها مائة جرام من الجزر الكوري وثمانية حبات زيتون. نتبل السلطة بالملح والفلفل حسب الحاجة، ونتركها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا قبل التقديم. الطبق النهائي مزين بالصنوبر والأعشاب.

رجل ثلج مصنوع من البيض والخضروات

للحصول على سلطة مع صلصة الثوم والجبن، قطعي ثلاث بيضات مسلوقة إلى شرائح. يضيفون الكثير من الطماطم ومائة وخمسين جرامًا من أصابع السلطعون المقطعة إلى شرائح. تكتمل قائمة المكونات بالجبن الصلب، وسوف تحتاج إلى بشر مائة جرام.

للحصول على صلصة عطرة، تسليط الضوء على السلطة، ضغط بضع فصوص من الثوم وتخلط مع الجبن. ضعي الطبق النهائي على شكل حلقات أو أشكال. تزين بأوراق الخس أو الأعشاب أو الصنوبر.

سلطة "ديلايت"

يُنصح برفض الدجاج على المائدة: الديك لا يحب أكل أقاربه! ولا ينبغي أن يكون بيض الدجاج على المائدة بشكله المعتاد. لكنها ليست محظورة في السلطات أيضًا، وفي شكل رجال ثلج مع أسياخ (انظر الصورة) فهي مناسبة تمامًا. لإرضاء الديك تمامًا، يمكنك استبدال بيض الدجاج ببيض السمان. وبالنسبة للطبق الرئيسي فمن الأفضل تناول كميات أقل من الدهون والزيوت. تبدو المقبلات رائعة مع الخضار والأعشاب واللحوم الخالية من الدهون. ويجب أن لا تبالغ في تناولها بالبهارات.

أفضل الأطعمة لوجبة العيد هي الزيتون والتوابل والجبن والأسماك. السمك المشوي أو السلمون أو السلمون المرقط جيد جدًا. وللطبق الجانبي - البطاطس.

الكوكتيلات - اختيار المضيف لعام 2017

كوكتيل، ذيل الديك - المشروب أكثر أهمية من أي وقت مضى. ولهذا السبب يجب أن يكون على الطاولة! لتحضير كوكتيل "Mood"، قم بتبطين الجزء السفلي من كوب طويل أنيق بالثلج، واخلط ثلاثة أجزاء من نبيذ الكرز وجزء واحد من الروم الداكن. تضاف الكوكاكولا إلى الخليط.

خضار متنوعة

تزيين المشروب بشريحة ليمون أو توت. ستبدو القشة رائعة أيضًا. وسوف يستغرق الأمر بعض الوقت للتحضير.

يستغرق وقتًا أطول لتحضير كوكتيل الشمبانيا. لذلك، يتم خلط كميات متساوية من الخمر والشمبانيا والسكر. يضاف عصير الليمون إلى الخليط ويقلب. يتم تبريد المشروب في الثلاجة وسكبه في أكواب. وتم تزيين كل منها بالمظلات وشرائح الليمون. يُنصح بسكب المشروب في أكواب تحمل طابع العام الجديد، ويمكنك حتى رسم رقاقات الثلج يدويًا، ولا تنس الجليد.

الأصالة والبساطة هي الاتجاه السائد في عام 2017

التحذلق هو ما يميز صاحب عام 2017 القادم. يحب الكلاسيكيات، يحب البساطة ويقدر الأناقة. لكن لا، لا، وسيظهر شيء باهظ في المسار المعتاد للأحداث. لذلك يجب أن يكون هناك "حماس" على الطاولة!

بيض السمان بدلاً من بيض الدجاج!

الأطباق الجانبية والخضروات والشرائح والفواكه - يجب أن يكون هناك أكبر عدد ممكن منها على طاولة الأعياد. والسلطات هي المكان! الديك لا يحب الأطباق الثقيلة. الأطعمة المقلية والمالحة والكحول القوي ليست مناسبة له. فكرة جيدة للعيد هي السوشي. ولا حاجة إلى اللحوم، فيسعد صاحب السنة. يحب أطباق الأرز والأسماك. إنه لأمر رائع تزيين الطاولة بأطباق مصنوعة من الجمبري والمأكولات البحرية الأخرى. وتنسجم اليخنات والأوعية المقاومة للحرارة والخضروات الطازجة بشكل رائع معها في الذوق. ولن تكون الأسماك الهلامية زائدة عن الحاجة.

وبالنسبة لـ "الرنجة تحت معطف الفرو" التقليدية، يمكنك تحضير المايونيز محلي الصنع. وأضف الأصالة إلى الطبق من خلال تقديمه على شكل لفافة أو شجرة عيد الميلاد، وتقسيمه إلى أطباق وتزيينه بالأعشاب.

إذا كنت لا تستطيع الاستغناء عن اللحوم، على سبيل المثال، فأنت تخطط للاحتفال خارج المدينة، في الطبيعة، فإن أواني لحم الضأن والخضروات مثالية. لحم البقر ولحم الخنزير ليس محظورا. لماذا لا تطبخ وينر شنيتزل بدلاً من البط أو الدجاج المعتاد؟ قد لا يشعر الديك بالصدمة والغضب من أطباق الدجاج، لكن من الأفضل عدم المخاطرة بذلك.

وليس هناك قواعد بشأن الحلويات. من المهم فقط أن نأخذ في الاعتبار أن الأطعمة الثقيلة، مثل الكحول القوي، تتداخل مع التركيز، ومالك العام المستقبلي لن يتسامح مع هذا.

وهناك متطلبات للخدمة. مفرش طاولة باهت وسهل اللون، ذهبي، وردي، والأفضل من ذلك كله، أبيض. لتتناسب مع مفرش المائدة ومنديل. الأطباق - السيراميك أو الخشب أو الزجاج. من الجيد جدًا التركيز على النكهة الريفية. لا البلاستيك! لا تنسى أكواب الماء. تزيين الطاولة بالعديد من الشموع الحمراء والذهبية. سيحصل الجو على الغموض السحري والأناقة.

وفقا للأساطير، فإن العام الجديد 2017 يزيل كل المشاكل والشدائد، مما يسمح لك ببدء حياة جديدة بصفحة نظيفة. ولهذا السبب من المهم الاستعداد لمثل هذا الاحتفال مسبقًا. ومن الجدير البدء بالقائمة. لا ينبغي أن تكون الطاولة مليئة بوفرة من الطعام: فالديك يحب توفير المال إلى حد معقول. ولكن لا فائدة من الادخار: فالوسط الذهبي هو الأمثل دائمًا.

يجب أن تحتوي طاولة الأعياد على الأطباق الساخنة والسلطات والمقبلات واللحوم الباردة والحلويات والمشروبات الكحولية وغير الكحولية. بالنسبة للوجبات الخفيفة، يتم إعطاء الأفضلية للوجبات الخفيفة والأصلية. مطلوب أطباق اللحوم والأسماك. والطبق الجانبي أفضل من طبق الخضار. البطاطا جيدة جدا.

مشروبات العيد مسألة خاصة. هذا المكان هو الافضل. ليكيور الارز يعمل بشكل رائع. للقيام بذلك، يتم وضع مائتي جرام من الصنوبر وثلث كوب من السكر في وعاء نظيف. أضف نصف لتر من الفودكا وضع الوعاء في مكان مظلم لمدة شهر. يُغطى المشروب النهائي بالفودكا ويُقدم.

فطائر بحشوات مختلفة

ما هو الطبق الرئيسي؟

يتم تحضير الأطباق الساخنة بألوان العطلة: الخضار الحمراء والصفراء والقشرة البنية الذهبية. وصفات السمك والبطاطس هي الأنسب لدور الأطعمة الخفيفة. بالنسبة لسمك السلمون الوردي المخبوز، يتم تقطيع السمك إلى شرائح. يتم تقطيعه إلى عدة أجزاء. ضعي السمك على صينية خبز مدهونة بالزبدة وأضيفي التوابل ورشي عصير الليمون. يتم وضع سمك السلمون الوردي المغطى بالمايونيز جانبًا لينقع.

في هذه الأثناء، نقطع البصل إلى نصف حلقات، ونبشر الجزر ونقلي الخضار قليلاً في مقلاة. ضعي الزريعة على كل قطعة من السمك ورشيها بتوابل السمك. تُقطع الطماطم إلى نصف حلقات ويُغطى السمك من الأعلى. ضعي كل شيء في الفرن لمدة ثلاثة أرباع الساعة واخبزيه على حرارة 180 درجة. يُقدم الطبق ساخنًا.

خيار ساخن ممتاز هو البطاطس مع القشدة الحامضة والجبن. بفضل الجبن، تشعر بالنكهة، والقشدة الحامضة تعطي الحنان. إنه يقدم طبق جانبي ممتاز مع السمك أو اللحم. كيلوغرام من البطاطس مقشرة ومغسولة ومقطعة إلى دوائر رفيعة. طحن 200 جرام من الجبن بشكل خشن.

يُدهن القالب بسخاء بالزبدة وتوضع البطاطس في طبقة رقيقة. يرش الكريما الحامضة بسخاء، ويحتاج الطبق كله إلى حوالي 450 جرام، ويضاف الفلفل والملح والبهارات. التالي هو طبقة من الجبن المبشور. ثم تتكرر كل الطبقات مرة أخرى. اخبز النموذج المملوء على حرارة مائتي درجة لمدة خمس وعشرين دقيقة.

يوضع الطبق النهائي على أطباق ويستخدم كطبق جانبي للحوم. ولتحضير البطاطس مع الفطر، لا تحتاج إلى أي مهارات أو معرفة خاصة. لكنه سيكون طبقًا رائعًا لقضاء العطلات لربات البيوت المبتدئات. يبدأون بتقطيع البصل إلى حلقات نصف رفيعة ويقلى حتى يصبح طريًا في ثلاثين جرامًا من الزبدة.

ثم يُقطع مائتان وخمسون جرامًا من الفطر إلى شرائح رفيعة، ويُضاف إلى البصل ويُقلى مع إضافة الملح والفلفل لمدة عشر دقائق. أضف نصف ملعقة صغيرة من البابريكا، واثنين من فصوص الثوم والأعشاب إلى المقلاة. نخلط كل شيء ونضيف مائتين وخمسين ملليلترًا من القشدة الحامضة والحليب ونخلط مرة أخرى ونضيف الملح ونتركه على نار خفيفة لمدة أربع إلى خمس دقائق على نار خفيفة.

نضع نصف المقشر والمقطع إلى شرائح في قالب مدهون بالزبدة والملح ونسكب الصلصة الناتجة ونغطيها بورق الألمنيوم ونتركها على نار خفيفة في الفرن لمدة ثلاثة أرباع ساعة عند مائتي درجة. أزيلي ورق الألمنيوم واتركي الطبق في الفرن لمدة ثلث ساعة أخرى.

وصفات السلطة الأصلية للعام الجديد 2017

سلطات رأس السنة الجديدة تحتل مكانة خاصة في عام 2017 القادم. ينصب التركيز على وصفات مثيرة للاهتمام وغير القياسية. بالنسبة لسلطة "Vostorg" يتم تنظيف 450 جرام من الفطر، مقطعة إلى شرائح ومقلية بالزيت النباتي. يُقطع زوج من البصل إلى حلقات نصف رفيعة ويُضاف إلى الفطر ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبياً.

يتم غسل 300 جرام من فيليه الدجاج وغليها وتقطيعها إلى قطع صغيرة. طحن ثلاثة حبات من الخيار بشكل خشن. دهن قاع الطبق بالمايونيز. ويوضع عليها البصل والفطر. بعد ذلك، بعد تلطيخ المايونيز، يأتي فيليه. ويتبع ذلك 250 جرامًا من الجزر الكوري ثم الخيار وأخيراً الخضر.

تبدو سلطة "Cute Cockerel" مثيرة جدًا للاهتمام. للتحضير، قم بغلي وتقشير 350 جرام من البطاطس. قطع 200 جرام من النقانق المدخنة إلى شرائح. يُقطع 250 جرامًا من الفطر جيدًا ويُضاف 200 جرام من التفاح المقطع إلى شرائح. امزج كل شيء وتتبل بالمايونيز. تُقدم السلطة على طبق على شكل ديك صغير، وتُزين بشرائح الفلفل والأعشاب والزيتون.

المقبلات تتطلب الحشو. لكن لا ينبغي أن تقتل شهيتك بين الأطباق الرئيسية. فكرة رائعة هي خبز البيتا المحشو المقلي. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى مع 100 جرام من النقانق والفلفل الحلو. تضاف الطماطم إلى المكونات وتترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق. الثوم المفروم - في النهاية.

سوبر سناكس 2017

يتم قطع لافاش إلى مستطيلات. تُسكب الحشوة على الحافة، ويُسكب فوق المايونيز ويُغلق اللفافة. يُقلى خبز البيتا المحشو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في الزيت النباتي. تؤكل ساخنة.

بالنسبة لمقبلات رأس السنة الجديدة، يتم قلي مربعات صغيرة من الرغيف حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تبرد وتنتشر بطبقة رقيقة من الجبن المذاب. تُقطع السمكة الحمراء بحجم قطعة الخبز وتوضع على الرغيف. يوجد فوق السمكة دائرة من الخيار المخلل الطازج أو المملح وزيتون. لا ينصح بتخزين مثل هذه الوجبة الخفيفة. ولهذا السبب يقومون بإعداده قبل التقديم، وليس مقدمًا.

مقبلات لذيذة جدًا من الكوسة والطماطم. بالنسبة لها، ثلاث حبات كوسة، مقطعة إلى دوائر، مطحونة ومفلفلة وملفوفة في الدقيق وتقدم في الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بينما تبرد الخضار، حضري صلصة المايونيز وثلاث فصوص من الثوم والشبت حسب الرغبة. تقطع الطماطم إلى دوائر وتغطى بالصلصة وتوضع كل دائرة بين حلقات الكوسة. يمكنك أن تخدم.

وبدون حلويات..

يعد Curd blancmange خيارًا رائعًا لحلوى رأس السنة الجديدة! ليست هناك حاجة لخبزها. - كيس جيلاتين مخفف في نصف كوب حليب لمدة ثلث ساعة حتى ينتفخ. اخلطي ربع كيلوغرام من الجبن مع نصف كوب من القشدة الحامضة ونفس الكمية من السكر البودرة وأكياس سكر الفانيليا حتى تصبح ناعمة. قطع بضع حلقات من الأناناس إلى قطع صغيرة.

سخني الحليب والجيلاتين ولكن ليس حتى الغليان. يُسكب الخليط في الجبن ويُخلط. تضاف قطع الأناناس وتترك لتتماسك، وتصب في شكل جميل، لمدة 4-5 ساعات في الثلاجة.

إنه لأمر جيد جدًا أن يتم تقديم أطباق المطبخ الوطني على الطاولة. يجب عدم تقديم الأطعمة نصف المصنعة والمعلبة. تعتبر لفائف الفطائر وأعشاش البطاطس مع حشوة الفطر أو اللحم واللحوم الهلامية والطماطم في صلصة الخردل والأسماك في الخليط إضافة جيدة إلى الطاولة الاحتفالية. وربات البيوت الأكثر مسؤولية لإرضاء الديك، قم بإعداد سلطة مع الحبوب المنبتة.

لتدهش ضيوفك، سيتعين عليك قضاء الكثير من الوقت في إعداد تحفة فنية. لكن الجهد يستحق كل هذا العناء: سيكون الخنزير الرضيع المخبوز بالكامل مع الملفوف والبطاطس أو الكراكي المحشو موضع تقدير كبير.

إذا لم يكن لديك الرغبة أو الوقت للتسكع في المطبخ طوال اليوم، فيمكنك تقديم لحم العجل الحار مع الفواكه المجففة أو أضلاع لحم الخنزير في العسل أو سمك السلمون في صلصة الخردل. وللطبق الجانبي - الخضار المشوية أو الفاصوليا المطبوخة، إذا كانت البطاطس عادية جدًا. الأرز بالأعشاب جيد جدًا.

وفي نهاية العيد - كعك محلي الصنع. تعد ملفات تعريف الارتباط المعطرة محلية الصنع ولفائف الشوكولاتة وكعك الزبادي مثالية لطاولة العام الجديد 2017. إذا كنت تخطط لحلوى الفاكهة، فمن الأفضل أن تبقي الأمر بسيطًا. سلطات الفواكه والكمثرى المخبوزة في النبيذ وكريمة الفراولة والتفاح في العسل - لذيذة وسريعة. وسوف تستحق المشروبات الكحولية ومشروبات الفاكهة محلية الصنع الثناء من صاحب العام المقبل.

إنه لأمر رائع أن تكون الطاولة مليئة بالأطباق اللذيذة والخفيفة. لكن ليلة رأس السنة الجديدة ليست وليمة متواصلة. لذلك لا يجب التركيز فقط على الطعام. يجب أن يكون هناك وقت للرقص والمسابقات والمشي حول مدينة رأس السنة الجديدة. بعد ذلك سوف يسير الاجتماع بشكل مثالي، ولن تضطر إلى تذكر ليلة الأعياد كسلسلة من الأطباق المتتالية.

لذا، دعونا نلخص ذلك!

ما الذي يجب أن يكون على الطاولة في العام الجديد 2017؟

أفضل 10 أطباق للمناسبات:

1. طبق/صحن صغير به حبوب أو حبوب
2. بالطبع سلطة أوليفييه!
3. الكثير من الخضروات والسلطات المختلفة
4. مقبلات بالكافيار الأحمر والأعشاب
5. اللحوم - لحم الخنزير أو لحم البقر
6. أطباق السمك أو الجمبري أو غيرها من المأكولات البحرية
7. قطع اللحوم والأجبان بأنواعها
8. البطاطس المخبوزة بالكريمة الحامضة والجبن (+الفطر)
9. المخبوزات المتنوعة
10. الفاكهة

نصيحة صغيرة أخرى! حاول تجنب استخدام لحم الدجاج والبيض كلما أمكن ذلك. مع القليل من البراعة، يمكنك بسهولة استبدال لحم الدجاج بالديك الرومي (أو السمك)، على سبيل المثال، وبيض الدجاج بالسمان. نتمنى للجميع طاولة عطلة رائعة وعام جديد رائع 2017!

كيف يجب أن تكون طاولة العام الجديد في عام Red Fire Rooster؟ ما الأطباق التي يمكن تزيينها؟ كيفية إنشاء قائمة رأس السنة الجديدة؟ "The Cook"، كما هو الحال دائمًا، في عجلة من أمره لمساعدتك وسيقدم على صفحاته العديد من الأفكار حول كيفية الاحتفال بالعطلة بشكل صحيح، وما هي الأطباق التي يجب تحضيرها للعام الجديد 2017، وما هي المشروبات لتزيين القائمة وكيف لضبط جدول العام الجديد 2017.

قريبًا، سيطرق الديك الناري الأحمر على كل باب! سيأتي العام الجديد 2017. ومعه حياة جديدة، حظ جديد، نجاح، سعادة، حب، صحة! ومن أجل دعوة كل هذه اللحظات الممتعة إلى حياتنا في العام الجديد، نحتاج إلى محاولة عدم الإساءة إلى راعيه الرئيسي، بل ترويضه، وإطعامه بالأطباق التي تفرحه، وإسعاده بالطعم والطعم. مجموعات على طاولة العام الجديد 2017.

كيفية ضبط جدول العام الجديد 2017؟

يعد إعداد الطاولة نقطة مهمة جدًا في تزيين عشاء رأس السنة الاحتفالية. تذكر أن الديك هو طائر ريفي محلي، سنقوم بإعداد الطاولة ببساطة، ولكن بذوق. يمكن استخدام الأوعية الخشبية والملاعق والأواني الأخرى. الأطباق الفخارية ومفارش المائدة والمناديل الكتانية ستعمل أيضًا بشكل جيد. إذا وجدت أيضًا سماورًا عتيقًا، تضعه في وسط الطاولة، وتضع حوله صحون الخبز، فقد يكون هذا هو أبرز ما في طاولة العام الجديد 2017.

دع الأطباق والسمات الأخرى على الطاولة تكون مشرقة وملونة ومرسومة. لا تقم بتجهيز الطاولة 2017 بأطباق مزيفة مثلا مصنوعة من البلاستيك. ليست الحقيبه، ليست القضيه. فقط كل شيء محلي الصنع وطبيعي وقريب وصادق ودافئ.

ظلال طاولة العام الجديد 2017

تزيين طاولة العام الجديد 2017 بزخارف شجرة عيد الميلاد الحمراء، وفروع شجرة عيد الميلاد، والشموع الحمراء، ويمكنك وضع النجوم القرمزية المتلألئة على الطاولة. العب بمجموعات حمراء وبيضاء عند اختيار مفرش المائدة لطاولة رأس السنة الجديدة. ضع الفواكه الحمراء فقط في إناء على الطاولة.

تأكد من وضع تمثال صغير للكوكريل في مكان ما بالقرب من طاولة العام الجديد بجوار شخصيات الأب فروست وسنو مايدن. دع رعاة العام الجديد 2017 يشاهدون مدى روعة وبهجة احتفالك بالعام الجديد، ويجلبون لك الكثير من الحظ والازدهار فيه!

سنة جديدة سعيدة!

لمزيد من المعلومات حول كيفية الاحتفال بالعام الجديد 2017 - عام الديك الأحمر، اقرأ مقالتنا الخاصة بالعام الجديد على.

اللونان الرئيسيان للعام الجديد القادم للديك هما الذهب والأحمر. لذلك يجب تواجد هذه الألوان في الملابس في العيد.

من الضروري الاحتفال بالعام الجديد باللون الأحمر والذهبي، ثم سيكون الديك مناسبا طوال العام.

يمكنك تزيين طاولة العام الجديد بألوان زاهية وذهبية. يمكنك أيضًا استخدام الخشب أو الخوص كديكور على الطاولة. يمكنك أيضًا وضع تماثيل صغيرة للديك والدجاج على الطاولة.

ما لطهي الطعام للعام الجديد 2017

تتساءل العديد من ربات البيوت بالفعل عن القائمة التي يجب أن تكون عليها هذه العطلة؟ بعد كل شيء، تصبح ليلة رأس السنة الجديدة بالنسبة لمعظم الناس اليوم الذي يتحدون فيه على طاولة احتفالية كبيرة مع أقاربهم وأصدقائهم.

يستحق هذا الحدث قضاء وقتك في إعداد أطباق فريدة وغير عادية.

يقوم العديد من الأشخاص بالتحضير والتفكير في قائمة العام الجديد مسبقًا.

ما لا يجب طهيه للعام الجديد 2017

• لحم دجاج؛
• أطباق تستخدم بيض الدجاج بالكامل.

وهذا يعطي مجالاً واسعاً للخيال، لأن... نحن بحاجة إلى معرفة ما يمكن استبداله بالدجاج الذي يتم تقديمه غالبًا على طاولة رأس السنة الجديدة.

المنتجات التي يجب استخدامها للعام الجديد

من المناسب جدًا طهي الأسماك وأي مأكولات بحرية ولحوم في عام الديك. ومن الضروري أيضًا استخدام أكبر عدد ممكن من الخضار والفواكه والأعشاب. يجب تقديم الخضار كأطباق جانبية وكسلطات. يمكنك إضافة دقيق الحبوب إلى أطباق الحلويات، لأنه... الديك يحب جميع أنواع الحبوب كثيرا.

أطباق رأس السنة الرئيسية

تتضمن أمثلة الأطباق الرئيسية للعام الجديد 2017 أطباق اللحوم والأسماك التي يمكن استخدامها لتناسب ذوقك.

على سبيل المثال، قم بطهي لحم الضأن على العظم كطبق رئيسي وسمك السلمون المخبوز مع الخضار كطبق ساخن إضافي.

يتم اختبار جميع الوصفات المقدمة عدة مرات، لذلك تصبح الأطباق لذيذة جدًا، والأهم من ذلك، أن هذه الأطباق سهلة جدًا وسريعة التحضير. ولكن على الرغم من أن المكونات المختارة للأطباق بسيطة للغاية، إلا أنها مميزة واحتفالية.

دعونا نلقي نظرة على قائمة العام الجديد للأطباق الرئيسية من اللحوم والأسماك. ليس سرا أن الطبق الرئيسي على طاولة رأس السنة الجديدة هو في أغلب الأحيان اللحوم، لذلك سنولي اهتماما خاصا لأطباق اللحوم الاحتفالية

وصفات اللحوم

غالبًا ما يصبح اللحم هو الطبق الرئيسي في القائمة على طاولة رأس السنة الجديدة. عادة ما يكون هناك دجاج أو لحم خنزير تقليديًا على الطاولة، لأنه... الدجاج غير مناسب لقائمة العطلات هذا العام، نقترح تحضير لحم الخنزير الأكثر رقة باللغة الفرنسية.

الخيار التقليدي

لحم على الطريقة الفرنسية بدون مايونيز

كل ربة منزل لديها وصفتها الفريدة لهذا الطبق. أقدم نسخة من لحم الخنزير الطري واللذيذ جدًا باللغة الفرنسية. وصفة بسيطة جدا. لكن الوصفة لا تستخدم المايونيز وهو غير مناسب لهذا الطبق. ويتم خبز لحم الخنزير مقليًا على كلا الجانبين مما يمنحه عصارة وطعمًا فريدًا.

تعتبر وصفة العطلات الرائعة هذه لجميع المناسبات مثالية لتقديمها على الطاولة للعام الجديد أو عيد ميلاد أو فقط لتناول العشاء في أمسية مريحة مع عائلتك. يتم تحضير لحم الخنزير بسرعة وببساطة، وستضيف جبنة الموزاريلا طعمًا رائعًا إلى هذا الطبق البسيط الذي يبدو للوهلة الأولى. يتم تقديم اللحم كطبق جانبي من شرائح البطاطس المقلية مع التوابل، ولكن يمكنك التفكير في أي طبق جانبي آخر - الخضار والحبوب والمعكرونة. حساب المكونات في الطبق هو حصة واحدة.

مكونات

للحوم بالفرنسية:

• رقبة لحم الخنزير – 150 غرام؛
• زيت عباد الشمس – 20 جم؛
• الطماطم - 50 غرام؛
• بصل - 50 جم؛
• جبنة موزاريلا – 30 جم؛
• ملح – 2 جم؛
• الفلفل الأسود – 1 غرام.

للبطاطا المخبوزة على الجانب:

• البطاطس - 150 غرام؛
• ملح – 2 جم؛
• الفلفل الحلو الحلو - 2 غرام. (يمكنك إضافة الريحان وأي أعشاب وبهارات حسب الرغبة)؛
• النشا - 3 جم؛
• زيت عباد الشمس للقلي العميق.

وصفة خطوة بخطوة

1. دعونا نجهز جميع المكونات الضرورية. لا يوجد الكثير منها، فهي متوفرة في أي سوبر ماركت أو سوق، لذلك من السهل تحضير اللحوم الفرنسية باستخدام هذه الوصفة من مكونات بسيطة ولكنها لذيذة جدًا.
   
2. يُخفق لحم الخنزير جيدًا من جميع الجوانب ويُضاف الملح والفلفل الأسود المطحون على الجانبين.
   
3. يُسخن الزيت في مقلاة ويُقلى القطع على نار عالية في زيت دوار الشمس على كلا الجانبين حتى تتشكل القشرة. سنضع اللحم على طبق، لكننا لا نحتاج إلى غسل المقلاة على الفور؛ سنظل بحاجة إلى الزيت الذي تم قلي لحم الخنزير فيه.
   
4. قم أولاً بغلي البطاطس كطبق جانبي حتى تنضج نصفها في قشرتها.
   
5. وندخلها الفرن حتى تنضج على درجة حرارة 150-180 درجة. نتحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان - إذا دخلت البطاطس بسهولة، فهي جاهزة.
   
6. نقطع البصل إلى حلقات ويقلى في نفس المقلاة وفي نفس الزيت الذي تم قلي قطعة لحم الخنزير فيه. يجب أن يصبح البصل مقرمشًا لكن غير محترق.
   
7. قطعي الطماطم إلى شرائح رفيعة. لا ينبغي أن تكون الطماطم كبيرة جدًا وليست مفرطة النضج، بل قوية إلى حد ما.
   
8. نضع لحم الخنزير على صينية الخبز، ونضع فوقه حلقات البصل العطرية المقلية، وشرائح الطماطم الرفيعة المشرقة، ونرش عملنا الفني بجبنة الموزاريلا المبشورة. ضعي اللحم في الفرن الفرنسي لمدة 6-8 دقائق حتى تشكل الجبن قشرة ذهبية.
   
9. نقطع البطاطس المخبوزة إلى شرائح، ثم تُلف في النشا وتُقلى في زيت عميق لمدة 1-2 دقيقة. جفف البطاطس على منشفة ورقية، ورشها بالبابريكا الحلوة والتوابل الأخرى التي تفضلها، ثم ضعها في طبق التقديم.
   
10. أضف لحم الخنزير المخبوز من الفرن إلى البطاطس. اللحم على الطريقة الفرنسية جاهز.
    

خيارات رائعة

أضلاع لحم الخنزير مع ماء مالح لذيذ بشكل مدهش

ما لحم الخنزير اللذيذ الذي يمكنك تحضيره لطاولة عطلتك؟

تتيح لك مجموعة متنوعة من أطباق لحم الخنزير تجربة وتجربة مجموعات غير عادية من النكهات.

هذه وصفة لحم خنزير بسيطة وسريعة ولذيذة للغاية. الطبق سهل التحضير للغاية، لكنه في الوقت نفسه مدهش بشكل لا يصدق بمذاقه غير العادي. يمكن طهي هذه الأضلاع اللذيذة بشكل لا يصدق في الفرن أو على الشواية أو على الأسياخ. هذا بالتأكيد طبق مشرق ولذيذ واحتفالي. يتم تحضير أضلاع لحم الخنزير بكل بساطة وبسرعة.

مكونات

• أضلاع لحم الخنزير - 800 غرام.
• عصير التفاح - 80 غرام.
• كاتشب - 80 جرام.
• السكر البني - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• عصير نصف ليمونة.
• صلصة الصويا - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• فلفل أسود (مطحون) - 1/2 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الحلو الحلو - 1/2 ملعقة صغيرة.
• الثوم (الجاف، مسحوق) - 1/2 ملعقة صغيرة.
• القرفة (الأرض) - 1/2 ملعقة صغيرة.

وصفة خطوة بخطوة

لحم الخنزير المتبل اللذيذ مع لمسة كوبية

ماء مالح حلو وحامض يعتمد على الفلفل الحار وعصير البرتقال والزنجبيل سيعطي لحم الخنزير العادي نكهة لاتينية غير عادية.

يعد هذا طبقًا من لحم الخنزير سهل التحضير للعطلات. الأمر كله يتعلق بالتتبيلة المشرقة غير العادية التي تخلق مزاجًا احتفاليًا فريدًا. تكتمل الحدة والحلاوة بالحمض اللطيف للفواكه الحمضية - الليمون والبرتقال. سيكون ضيوفك راضين.

مكونات

• لحم (كتف لحم خنزير + 3 شرائح لحم رقبة غير مذكورة في الوزن الإجمالي) - 1500 جرام.
• عصير برتقال طازج - 200 مل.
• قشر ½ برتقالة (قطعة كاملة).
• الثوم - 4 فصوص كبيرة.
• جذر الزنجبيل - (5 سم).
• عصير الليمون (من 1 ليمونة).
• نعناع (طازج) - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الكزبرة (الطازجة أو البقدونس) - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• السكر البني -2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت الزيتون - 50 مل.
• تاباسكو (أو فلفل حار) - حسب الرغبة - 1 ملعقة صغيرة. للحصول على طعم حار جدًا؛ 0.5 ملعقة صغيرة للحصول على طعم متوسط ​​الحرارة.
• اوريجانو - 1 ملعقة صغيرة.
• كمون - 1/2 ملعقة صغيرة.
• الملح (ملح البحر الخشن) - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• فلفل أسود - حسب الرغبة.

التحضير خطوة بخطوة

1. دعونا نجهز اللحم. اشطفه جيدًا وجففه بمنشفة ورقية. الموسم مع الفلفل الأسود المطحون الطازج. من الأفضل استخدام الفلفل المطحون الطازج لأنه يضيف نكهة غير عادية إلى اللحم.
   
2. لنأخذ جميع مكونات التتبيلة حتى تكون في متناول اليد.
   
3. باستخدام الخلاط، اخلطي الثوم والزنجبيل والقشر والنعناع والكزبرة.
   
4. أضف عصير الليمون وزيت الزيتون وصلصة تاباسكو (إذا كنت تريد ألا يكون اللحم حارًا، خذ 0.5 ملعقة صغيرة) والكمون والملح والسكر والأوريجانو واخلط كل شيء مرة أخرى بالخلاط.
   
5. ضعي اللحم في وعاء زجاجي أو مينا بدون رقائق واسكبي التتبيلة المحضرة. نقع اللحم في الثلاجة لمدة يوم (وهذا إلزامي).
   
6. عندما ينقع اللحم، ضعيه في طبق الخبز واسكبي فيه التتبيلة المتبلة. يُغطى لحم الخنزير المتبل بورق الألمنيوم ويُخبز في فرن محمى على حرارة 190-200 درجة مئوية لمدة ساعة واحدة. عند الخبز، عليك التركيز على سمك اللحم والفرن الذي تخبز فيه.
   
7. في النهاية، عندما ينضج اللحم بالفعل، قم بإزالة ورق الألمنيوم واترك اللحم يكتسب اللون البني حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. إذا كان الفرن الخاص بك يحتوي على وضع الشواية، فيمكنك تشغيله لفترة وجيزة حتى يتحول إلى اللون البني.
   
8. يقدم هذا الطبق ساخناً. بالعافية!
   
9. لكن مذاقها بارد أكثر من الساخن ويمكن استخدامها كمقبلات أو كشريحة.
   
10. هذا الطبق الملكي يستحق طاولة احتفالية.
    

طبق لحم البقر الذواقة - شريحة لحم ريب آي

ما هو اللحم البقري اللذيذ الذي يمكنك تحضيره لطاولة عطلتك؟

لا يمكن إفساد اللحوم الجيدة بأي شيء، لذا فإن شريحة لحم الريب آي الحقيقية المصنوعة من لحم البقر الخاص الذي يتغذى على الحبوب أو الذرة ستكون اكتشافًا حقيقيًا للضيوف في ليلة رأس السنة الجديدة.

شريحة لحم Ribeye هي طعام شهي. في كثير من الأحيان ليس لدى ربات البيوت أي فكرة عن كيفية طهي شريحة لحم الريب آي. ويمكنك طهيها على شواية فوق نار مفتوحة، وكذلك في مقلاة عادية أو مقلاة شواء أو على شواية كهربائية. يعتمد طعم شريحة لحم الريب آي كليًا على جودة اللحم.

بالنسبة لهذا الطبق، من الضروري استخدام لحم البقر الذي يتغذى على الحبوب، ويمكن إنتاجه محليًا. لا ينبغي أبدا استخدام لحوم البقر التي تتغذى على العشب.

من المهم جدًا عدم الإفراط في طهي اللحم على النار. تم تصميم مكونات شريحة لحم الريب آي لشريحة لحم واحدة تزن 300-350 جرام.

مكونات

• لحم بقري يتغذى على الحبوب (شريحة لحم ريب آي) - 300-350 جم.
• صلصة الصويا - 20 غرام.
• بارميزان - 5 جم.
• زيت الزيتون - 10 غرام.
• الطماطم -80 غرام.
• سلطة جرجير - 15 جم
• كريمة البلسميك - 15 جم.

عملية الطبخ

خروف بالانجليزي

ما هو لحم الضأن اللذيذ الذي يمكنك تحضيره لطاولة عطلتك؟

عند تحضير أطباق لحم الضأن، تأكد من استخدام اللحوم الصغيرة جدًا والطازجة جدًا. هذا هو المفتاح لعشاء لذيذ في رأس السنة الجديدة.

لمحبي لحم الضأن، يمكنك تقديم وصفة لشرحات لحم الضأن المقسمة على العظم. طبق بسيط للغاية ولكنه لذيذ في نفس الوقت سيصبح ملك العشاء الاحتفالي.

لحم الضأن الذواقة مع صلصة النعناع وهريس البازلاء مثالي. يمكن تحضير هذا الطبق من خاصرة لحم الضأن أو لحم البقر الرخامي. إذا كنت تتساءل عن كيفية طهي لحم الضأن بشكل لذيذ دون إفساد اللحم، فهذه الوصفة مناسبة لك.

مكونات

• لحم الضأن أو لحم البقر (5-6 قطع)؛
• أوراق حفنة واحدة من النعناع؛
• البازلاء الخضراء - طازجة أو مجمدة - 400-500 غرام؛
• 70-80 مل من خل التفاح أو النبيذ الأبيض؛
• سكر - 2 ملعقة صغيرة؛
• زيت الزيتون للتتبيل؛
• زبدة 20-30 غرام؛
• ملح فلفل.

وصف الوصفة

شريحة لحم الضأن على العظم

نفس النوع من اللحم، كستلاتة لحم الضأن (خاصرة الخاصرة)، لا يتم تقطيعها إلى قطع مجزأة، ولكنها تُطهى بالكامل تحت طبقة من الزيت العطري غير العادي.

وصفة عطلة لذيذة جدا لحم الضأن بالزيت العطري.

ستبقى الرائحة الرائعة والطعم الممتاز لهذا الطبق في ذاكرتك لفترة طويلة.

المكونات (لمدة 5 حصص)

للحمل:

• لحم الضأن (خاصرة الخروف على العظم، 5-6 قطع في قطعة واحدة).
• الثوم - 3 فصوص.
• زيت زيتون (للقلي).
• زعتر (أغصان طازجة أو زعتر جاف) - 2 قطعة.

بالنسبة للزيت العطري:

• زبدة - 50 غرام.
• الخضر (حفنة كبيرة - البقدونس والشبت والطرخون والريحان والمريمية).
• الفطر (أي أبيض - فطر) - 50 غرام.
• لحم مقدد (أو لحم مدخن نيئ) - 50 جم.
• الكراث (أو البصل الصغير) - 1 جهاز كمبيوتر.
• بهارات (ملح، فلفل).

وصفة خطوة بخطوة

1. نبدأ بإعداد هذا الطبق اللذيذ بالزيت العطري. سنأخذ الزبدة ولحم الخنزير المقدد والثوم والكراث (أو البصل العادي) والفطر (أو أي فطر بورسيني) والأعشاب - البقدونس والريحان والشبت والمريمية والطرخون والملح والفلفل الأسود المطحون الطازج (أو البهارات). يمكن تغيير مكونات هذا الزيت حسب ذوقك، على سبيل المثال، سيكون الثوم وإكليل الجبل وقشر الليمون لذيذًا جدًا أيضًا. نقطع الثوم والأعشاب ولحم الخنزير المقدد والبصل والفطر جيدًا.
2. يُضاف هذا الخليط إلى الزبدة المخففة والملح والفلفل جيدًا.
3. ضعي زبدة الضأن العطرية على ورق البرشمان ثم قومي بتسويتها بعناية.
4. غطي الزبدة بورقة أخرى من الرق، وباستخدام شوبك، قم بتسوية سطح الزبدة بحيث يكون لها نفس السُمك في جميع أنحاء القطعة بأكملها، حوالي 3-4 مم، ثم ضعها في الفريزر.
5. بالنسبة للحمل، يجب تنظيف حواف الأضلاع من اللحم والأغشية، ويجب لف القطعة نفسها عدة مرات بخيوط المطبخ حتى لا يفقد اللحم شكله.
6. يُقلى لحم الخروف على نار عالية في كمية قليلة من زيت الزيتون لمدة 3 دقائق على كل جانب. أضف الزبدة والثوم (لا تقشره، فقط اسحقه بالجانب المسطح من السكين) والزعتر (يمكنك استخدامه طازجًا أو جافًا). يُسكب الزيت باستمرار فوق اللحم الذي يُقلى فيه. ضعي اللحم في الفرن واطهيه حتى ينضج على حرارة 200 درجة لمدة 5-10 دقائق (تحتاج إلى استخدام الفرن كدليل). أولئك الذين يحبون اللحوم النادرة لا يحتاجون إلى وضعها في الفرن لمدة 10 دقائق، بل ينتقلون على الفور إلى الخطوة التالية.
7. أخرجي الخيط من لحم الخروف، انقلي اللحم إلى الشواية وضعي فوقها طبقة من الزبدة العطرية المجمدة (يمكن قطع الزبدة بالحجم المرغوب بالسكين مع الرق، ثم أزيلي الرق)، ثم ضعي الرق يُشوى اللحم على حرارة 250 درجة لمدة دقيقتين. سيبقى الزيت ويمكن استخدامه في أي أطباق أخرى أو دواجن أو أسماك. ليست هناك حاجة لملح الخروف نفسه، لأنه... الزيت العطري مالح بالفعل.
8. لحم الضأن المخبوز بالزبدة العطرية على العظم جاهز. بالعافية!

خيارات وجبة عطلة اقتصادية

اقتصاديًا للغاية، ولكن ليس أقل احتفالًا، يمكنك تحضير مفصل لحم الخنزير في إصدارات مختلفة (جميع الوصفات مصممة لمفصل واحد، ولكن يمكنك طهي المزيد عن طريق مضاعفة النسب أو مضاعفتها ثلاث مرات). أي من الوصفات المختارة ستسعدك أنت وضيوفك على طاولة العام الجديد.

مفصل لحم الخنزير متبل بالخردل

هذا خيار مربح للجانبين - اللحم الطري وصلصة الصويا الرائعة وتتبيلة الخردل والطبق الاحتفالي جاهز!

تجمع هذه الوصفة بين حرارة الخردل ونكهة اللحم ونكهات صلصة الصويا. تبين أن العرق عطري للغاية ولذيذ وعصير وحار إلى حد ما. هذا الطبق سهل التحضير للغاية ويمكنه تزيين طاولة العطلات.

مكونات

• صلصة الصويا (ليست حلوة، كلاسيكية) - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• مفصل لحم الخنزير (حوالي 1 كجم) - 1 جهاز كمبيوتر؛
• زنجبيل طازج - 10 جم؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• خليط توابل الفلفل - 1 ملعقة صغيرة؛
• الهيل (الأرض) - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الخردل (مع الحبوب) - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل الحار (رقائق مجففة أو مطحونة) - 1/4 ملعقة صغيرة؛
• ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر.

وصفة

1. دعونا نجهز المكونات الضرورية. نغسل مفصل لحم الخنزير جيدًا ونقشر الجلد بسكين (كشط الطبقة العليا). جفف المفصل بمنشفة ورقية. قشر جذر الزنجبيل والثوم وقطعهما إلى قطع صغيرة جدًا.
2. باستخدام سكين حاد، اصنعي شقوقاً متقاطعة في مفصل الإصبع وحشو المفصل بقطع من الثوم والزنجبيل. يجب غمس كل قطعة من الثوم والزنجبيل في الملح قبل حشو ساق الخنزير بها.
3. ضع الساق في وعاء من الماء واتركه حتى يغلي. ثم يضاف إليها الملح وخليط الفلفل وورق الغار ويترك على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة.
4. دعونا نجهز ماء مالح الخردل والصويا. اخلطي صلصة الصويا ورقائق الفلفل الحار وحبوب الخردل والزيت النباتي في وعاء واحد.
5. ضع السيقان العطرية المسلوقة على صينية خبز ذات حواف عالية أو على أي شكل مناسب للخبز. يُسكب القليل من المرق في القاع الذي تم طهي الساق فيه ، ويُدهن كل شيء بالتساوي بالتتبيلة المحضرة. ضعي فخذ الخنزير في فرن محمى على حرارة 180 درجة واخبزيه لمدة 30 دقيقة، مع دهنه بشكل دوري بالتتبيلة والمرق حتى يكتسب لونًا ذهبيًا جميلاً.
6. يمكن تقديم عرقوب إما ساخنة أو باردة. يمكنك غلي الأرز كطبق جانبي، أو يمكنك تقديم مجموعة متنوعة من الخضار إلى هذا الطبق اللذيذ والرائع.

مفصل لحم الخنزير في ماء مالح الطماطم

يعتبر مفصل لحم الخنزير دائمًا خيارًا مربحًا وغير مكلف لطبق لحم لذيذ. يمكن تحضيره بطرق مختلفة باستخدام ماء مالح مختلف. هذه الوصفة للسيقان في صلصة الطماطم لذيذة وبسيطة للغاية. الحيلة الوحيدة هي نقع اللحم مسبقًا، ويفضل أن يكون ذلك في المساء. صلصة الطماطم الرائعة هي إضافة لذيذة للحوم الطرية.

مكونات

• المفصل (لحم الخنزير) - 1 كجم.
• عصير طماطم طازج - 200 مل.
• بصل - 1 قطعة.
• الثوم - 2 فصوص.
• الخردل (الحبوب) - 1 ملعقة صغيرة.
• الكزبرة (البذور) - 1 ملعقة صغيرة.
• خليط الفلفل - 1 ملعقة صغيرة.
• الملح - 1.5 ملعقة صغيرة.

وصفة

1. دعونا نجهز ماء مالح الطماطم للسيقان. استخرجي العصير من الطماطم باستخدام العصارة. مقابل 200 غرام. سوف يستغرق عصير الطماطم الطازج حوالي 3 حبات طماطم متوسطة الحجم.
2. يُقشر الثوم والبصل، ويُقطعان بشكل خشن، ويُوضعان في الخلاط.
3. طحن الثوم والبصل إلى عجينة.
4. للتتبيلة، اخلطي عصير الطماطم الطازج والثوم والبصل والكزبرة وبذور الخردل والملح ومزيج من الفلفل المطحون الطازج.
5. اغسل مفصل لحم الخنزير جيدًا، وقشر الجلد، وكشطه بشكل صحيح، ثم جففه بمنشفة ورقية.
6. افركي ساقنا بتتبيلة الطماطم العطرية الحارة
7. ضع الساق في كيس الخبز، واسكب كل التتبيلة المتبقية، ثم ضعها في الثلاجة لتنقع طوال الليل (12 ساعة على الأقل). يجب أن تكون غارقة عرقوب في جميع العصائر والبهارات.
   سخني الفرن إلى 200 درجة واخبزي السيقان المتبلة بالفعل لمدة 1.5 ساعة. إذا اشتريت فجأة مفصلًا يزن أكثر من 1 كجم، فكل نصف كيلوغرام من الوزن الإضافي نضيف نصف ساعة من الخبز.
8. بعد خبز السيقان في الغلاف للوقت المطلوب، قم بقطع الكيس من الأعلى بعناية. يجب أن يتم ذلك بحذر شديد، فالبخار الساخن يمكن أن يحرق يديك. اخبز مفصل لحم الخنزير المكشوف لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى تظهر قشرة ذهبية جميلة.
9. مفصل لحم الخنزير المطبوخ في الفرن في الغلاف جاهز. ويمكن تقديمه ساخناً أو بارداً على الفور. من اللذيذ جدًا تقديم البطاطس الصغيرة والأعشاب والخضروات كطبق جانبي.
   بالعافية!

لحم الخنزير المخبوز مع الأرز والخضروات

تجمع هذه الوصفة بين اللحم الطري واللين وطبق جانبي يمتص عصائر اللحم ونكهاته.

واحدة من وصفات لحم الخنزير التي تظهر دائمًا رائعة. يمكن تقديم لحم لذيذ جدًا وطري وفقًا لهذه الوصفة وطبق جانبي منقوع في عصير اللحم في أي عطلة. يتم تحضير الساق بسرعة كبيرة وببساطة من المكونات المتوفرة دائمًا.

مكونات

• أرز طويل الحبة - 100 غرام؛
• مفصل لحم الخنزير (1.5 كجم) - 1 قطعة.
• خضار مجمدة (خليط خضار) - 100 غرام؛
• خردل المائدة - 1 ملعقة كبيرة؛
• الفلفل الحار – 1 جهاز كمبيوتر.
• عصير الليمون - 2 ملعقة كبيرة؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• الماء – 1 كوب (250 مل).

طريقة طهو

1. طبخ مفصل لحم الخنزير. دعونا نغسلها وننظفها بفرشاة ونكشطها بالسكين. قم بقطع العظم منه بعناية، مع الحرص على عدم المساس بسلامة الجلد.
2. دعونا نجهز التتبيلة. اخلطي عصير الليمون والخردل والفلفل الحار المفروم جيدًا (يمكنك استخدام الفلفل الأحمر الحار المطحون أو رقائقه بدلاً من ذلك) والثوم المبشور والملح.
3. افركي الجزء الداخلي من الساق بالكامل بالتتبيلة جيدًا ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتبل.
4. اطبخي الأرز حتى ينضج نصفه. يمكنك تناول الحبوب الطويلة والحبوب المستديرة. دع الأرز يبرد قليلاً. خذ أي خليط من الخضار المجمدة (أيهما تفضله)، واخلطه مع الأرز والملح. إذا كان هناك خضروات كبيرة في الخليط، فأنت بحاجة إلى قطعها إلى مكعبات.
5. نربط الجزء الضيق من الساق بأعواد الأسنان ونملأه بمزيج من الأرز والخضروات.
6. نضع اللحم في غلاف الخبز ونضعه في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 1.5 ساعة.
7. يُقدم الساق بالكامل على الفور، ساخنًا، بمجرد نضجه.
8. بالعافية!

وصفات السمك للعام الجديد

الخيار التقليدي

سمك السلمون المخبوز مع الخضار في الفرن

طبق مقسم رائع ولطيف جدًا وجميل يحتوي على الفور على الطبق الرئيسي والطبق الجانبي.

السلمون مكون رائع وطعمه رائع وسهل التحضير للغاية. سمك السلمون المخبوز مع الخضار هو طبق واحد يجمع بين السمك وطبق جانبي. يبدو هذا الطبق المجزأ والسهل وسريع التحضير كطبق مطعم وهو مناسب لكل من طاولة الأعياد وعشاء رومانسي لشخصين. وفقًا لهذه الوصفة، يتم خبز سمك السلمون في ورق البرشمان، ولكن إذا لم يكن لديك ورق البرشمان، يمكنك استخدام ورق القصدير.

مكونات

• فيليه سمك السلمون - 150 غرام.
• الفلفل الحلو - 2 شرائح،
• كوسة - 2-3 دوائر،
• طماطم كرزية - 4 قطع.
• الكزبرة - 2 أغصان.
• ليمون - 1 شريحة.
• صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة.
• خردل بالبذور - 1 ملعقة كبيرة.
• العسل - 2 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو

1. دعونا نجهز المكونات.
2. لنقوم بإعداد التتبيلة لسمك السلمون المخبوز: قم بخلط صلصة الصويا والخردل والعسل في كوب واخلطهم جيدًا.
3. قطعي شرائح السلمون عبر شريحة اللحم بسمك 2-2.5 سم تقريبًا. ضع قطع السمك في وسط الرق.
4. بجانب السلمون، ضعي الفليفلة الحلوة والكوسة المقطعة إلى شرائح رفيعة، وأنصاف الكرز. ضع الخضر في الأعلى.
5. دهن السمك بالتتبيلة المعدة مسبقًا من الخردل والعسل وصلصة الصويا.
6. قم بتغطية الرق وطيه بعناية على شكل مظروف، مع طي الحواف.
7. يُخبز سمك السلمون مع الخضار في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة.
8. سمك السلمون المخبوز بالخضار جاهز. نقدمه على المائدة مباشرة في ورق البرشمان مع شريحة من الليمون.

خيارات رائعة

يمكن تحضير الأسماك بشكل مثير للدهشة بشكل أنيق وجميل ولذيذ وبسرعة وسهولة.

فيليه باس البحر في الرق

يعتبر طبق باس البحر الطري هذا مع نكهة راقية من النبيذ الأبيض والثوم والتوابل والكريمة البلسمية مناسبًا بشكل مذهل لطاولة الأعياد.

هذه السمكة البيضاء واللذيذة جدًا مناسبة لأي احتفال. الطبخ باس البحر هو متعة. لا توجد عظام تقريبًا في هذه السمكة، واللحم طري جدًا وممتع. يتم تقدير قيمة باس البحر في الطهي لمذاقه الخفيف للغاية، فضلاً عن محتواه المنخفض من السعرات الحرارية (82 سعرة حرارية لكل 100 جرام). جرب خبز شرائح سمك القاروص مع الطماطم الكرزية والزيتون وإكليل الجبل على ورق البرشمان وتقديمها مع الكوسة المشوية. الوصفة تكفي لحصة واحدة.

مكونات

• سمك القاروص (فيليه) - 100 غرام.
• كوسة - 100-150 جم.
• الثوم - 3 غرام.
• زعتر - 3 جم.
• روزماري - 3 جم.
• زيتون (كبير) - 20 جم.
• الكرز - 30 جم.
• النبيذ الأبيض - 10 غرام.
• أوريجانو - 1 جم.
• ليمون – 20 جم
• زيت زيتون - 20 جم.
• كريمة البلسميك - 5 جم.

عملية الطبخ

1. دعونا نجهز جميع المكونات الضرورية. من الأفضل تناول الكوسة الصغيرة التي لا تحتوي على بذور تقريبًا. نأخذ الفيليه بالجلد حتى لا يتفكك السمك بل يتم طهيه كقطعة كاملة. كما يمنع جلد السمكة جميع الخضروات والأعشاب من الاختلاط مع شرائح اللحم الطرية.
2. ضع شرائح القاروص، بحيث يكون الجلد لأعلى، على الصينية المجهزة والمبطنة بالرق. يُتبل بالملح والفلفل ويُدهن سمك القاروص بزيت الزيتون على كلا الجانبين.
3. ضعي الثوم المقطع إلى شرائح رفيعة فوق السمكة، ثم رتبي الطماطم الكرزية والزيتون المقطعة إلى أنصاف فوق السمكة.
4. ضعي فوق السمك والخضار الزعتر وإكليل الجبل والأوريجانو.
5. رش مع القليل من النبيذ الأبيض وزيت الزيتون.
6. ونرسل قاروص البحر ليخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 8-9 دقائق.
7. للتزيين، قطعي الكوسة إلى شرائح واقليها على الشواية بالزيت النباتي أو زيت الزيتون حتى تنضج. إذا لم يكن لديك شواية، فيمكنك قلي الكوسة في مقلاة عادية أو ابتكار طبق جانبي آخر لهذه السمكة.
8. انقلي الكوسة المقلية إلى منديل حتى تمتص الزيت الزائد.
9. لتقديم سمك القاروص، ضعي الكوسة المقلية على ورق البرشمان. ضع السمك المخبوز بعناية فوق الكوسة.
10. نقوم بتزيين طبقنا الاحتفالي ببضع قطرات من الكريمة البلسميك وشريحة من الليمون.
11. باس البحر الاحتفالي المخبوز بالخضار جاهز.

دورادو مخبوز على الطراز البروفنسالي

الوصفة بسيطة للغاية، لكن طعم الطبق رائع وفريد ​​من نوعه بسبب رائحة الكراث والأعشاب البلسمية والبروفنسية. خيار رائع للطبق الرئيسي للعام الجديد.

غالبًا ما تفكر ربات البيوت في كيفية طهي سمك الدورادو في الفرن. هذه سمكة لذيذة جدًا وطرية، لذا من المهم عدم التغلب على مذاقها بالتوابل والمخللات الشديدة. طبق بسيط وأنيق للغاية سوف يسعدك أنت وضيوفك على الطاولة. يوصى أيضًا بخبز دورادو لعشاء رومانسي لشخصين.

مكونات

• سمك (دورادو) - 1 قطعة.
• الكراث - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيتون أخضر - 5 قطع.
• زعتر (طازج، غصن) - 1 قطعة.
• روزماري (غصن طازج) - 1 قطعة.
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• البلسميك (أبيض أو أحمر) - 1 ملعقة صغيرة.
• ليمون (أو ليمون - 3-4 شرائح) - 15 جم.
• الملح (ملح البحر حسب الرغبة).
• فلفل أسود (مطحون حسب الرغبة).

وصفة خطوة بخطوة

1. دعونا نجهز جميع المكونات. قم بتنظيف سمكة الدورادو بعناية، وأخرجها من الأمعاء، واشطفها جيدًا من الداخل والخارج، ثم جففها بمنشفة ورقية. من المهم جدًا عدم إتلاف جلد السمكة حتى يتم الاحتفاظ بجميع العصائر والنكهات.
2. افركي الدورادو بمزيج من زيت الزيتون والخل البلسمي وملح البحر والفلفل الأسود والأعشاب البروفنسالية.
3. قم بإزالة بعض الأوراق الخضراء العلوية من الكراث واسكب الماء المغلي عليها لجعلها أكثر مرونة ونعومة. قطعي البصل نفسه (الجزء الأبيض بالكامل) إلى حلقات صغيرة، ضعي بها طبق الخبز، وأضيفي بضعة أغصان من إكليل الجبل والزعتر وبضع شرائح من الليمون.
4. قطع الليمون أو الليمون إلى شرائح رقيقة، وقطع الزيتون ناعما. احشي بطن الدورادو بهذا الخليط وأضيفي إليه غصن الزعتر وإكليل الجبل. نضع أيضًا نصفين من الليمون أو الجير تحت الخياشيم. بعد ذلك، ضع 1-2 غصن من الزعتر الطازج وإكليل الجبل فوق السمكة ولف السمك في 1-2 ورقة كراث. انقل السمك الملفوف إلى طبق الخبز. رشيها بزيت الزيتون وبضع قطرات من البلسميك في الأعلى واخبزيها في فرن محمى على حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
5. قدّمي الدورادو المخبوز بالفرن على الفور، ويفضل أن يكون كاملاً. جميلة جدا واحتفالية. قبل التقديم رشيها بالقليل من زيت الزيتون.

خيار اقتصادي

سمك القد المخبوز مع صلصة البيستو

هذه الوصفة البسيطة للغاية ستسعد ضيوفك. يتم تحويل سمك القد العادي بواسطة صلصة البيستو العطرية.

يمكن لمثل هذه الأسماك التي تبدو عادية وبسيطة مثل سمك القد أن تتألق بألوان جديدة إذا أضفت صلصة البيستو فوقها عند الخبز. يمكن أن يصبح هذا الطبق زخرفة لطاولة الأعياد.

المكونات لسمك القد

• سمك القد (فيليه) - 700 غرام.
• ريحان أخضر (متوسط) - 1 باقة.
• الثوم (متوسط) - 1 فص.
• بارميزان - 30-40 جم.
• زيت الزيتون - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• بصل أحمر (متوسط) - 1/2 حبة.
• ملح للتذوق).
• فلفل أسود (مطحون، حسب الرغبة).

طريقة طهو

1. اغسل شرائح سمك القد وجففها جيدًا بمنشفة ورقية. من الأفضل شراء سمك القد المجمد باستخدام طريقة التجفيف السريع. عندها لن تكون السمكة مائية أو مجمدة ولكنها لذيذة جدًا. نقطع سمك القد إلى أجزاء ونضعه على صينية خبز مدهونة بزيت الزيتون أو مغطاة بورق الخبز.
2. تحضير صلصة البيستو. يُطحن الريحان والثوم والجبن في الخلاط. يضاف زيت الزيتون ويقلب. يمكن العثور على وصفة خطوة بخطوة لصلصة البيستو هنا.
3. قم بتغطية كل قطعة من سمك القد بالصلصة بعناية حتى لا تنهار السمكة.
4. نقطع البصل إلى نصفين رفيعين ونضعهما فوق السمكة.
5. تُخبز شرائح سمك القد في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة تقريبًا. لكننا ننظر إلى فرننا ونركز عليه. يمكنك تقديم سمك القد مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية - البطاطس الجديدة والأرز والخضروات. وفي كلتا الحالتين سيكون لذيذا.

فيديو - كيف نحتفل بالعام الجديد للديك وماذا وكيف نجذب الحظ السعيد

هذه هي الأطباق الرئيسية الرائعة التي يمكنك تحضيرها لمائدة رأس السنة في عام الديك. يمكنك أيضًا تصميم سلطة على طراز الديك.

سلطة الديك

ستأتي قريبًا العطلة التي طال انتظارها - رأس السنة الجديدة 2017. نحن نعلم بالفعل أنه من المرغوب فيه ألا تحتوي أطباق عطلة رأس السنة الجديدة على لحم الدجاج والبيض. لذلك يقترح استخدام أكبر عدد ممكن من الخضار والأعشاب في سلطات رأس السنة الجديدة.

ستكون هذه السلطة إضافة سهلة لأطباق اللحوم والأسماك التي ستكون موجودة بكثرة على مائدتنا الاحتفالية. وسوف تصبح زخرفة الطاولة.

مكونات

لتحضير السلطة:

• 3 بطاطس
• 1 خيار مخلل
• نصف بصلة
• لحم الخنزير (اختياري)؛
• كريمة حامضة سميكة 3 ملاعق كبيرة؛
• خردل 2 ملعقة صغيرة؛
• زيت نباتي مكرر
• ملح؛
• الفلفل الأسود المطحون.

للتسجيل:

• فلفل أصفر فاتح
• طماطم؛
• باذنجان صغير
• 1 البهارات.
• الجزر الخام 2 شرائح.

تحضير

1. اسلقي البطاطس في ستراتها، أو اخبزيها في ورق الألمنيوم في الفرن حتى تنضج. قطع معظم البطاطس إلى مكعبات. نحن أيضًا نقطع لحم الخنزير إلى مكعبات. يمكن تحضير هذه السلطة بدون لحم الخنزير - فقط الخضار مع الصلصة.
   
2. نقوم أيضًا بتقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة.
   
3. نحن أيضًا نقطع الخيار المخلل إلى مكعبات صغيرة. لجعل السلطة أخف وزنا وأكثر طراوة، يمكنك تقشير الخيار.
   
4. يقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في كمية صغيرة من الزيت النباتي. نرفعه عن النار ونضيف الملح والفلفل المطحون ونتركه حتى يبرد تماماً. اخلطي البطاطس ولحم الخنزير والخيار.
   
5. بينما يبرد البصل، قم بإعداد الصلصة لسلطة رأس السنة الجديدة. الجمع بين القشدة الحامضة مع الخردل.
   يقلب ويضاف الخل أو عصير الليمون إذا لزم الأمر. عادة، إذا كانت القشدة الحامضة حامضة قليلا، فإن الصلصة تخرج حامضة تماما دون مكونات إضافية. التركيز على ذوقك.
6. يُضاف البصل المبرد والصلصة المُجهزة إلى السلطة ويُخلطا جيداً. نضعها في الثلاجة ونتركها لمدة 25-35 دقيقة.
   
7. نرسم الخطوط العريضة للديك رمز عام 2017 مع السلطة المبردة. لتزيين السلطة، قطعي الفلفل إلى مكعبات صغيرة.
   
8. نرش السلطة بالبطاطس المبشورة المتبقية في طبقة واحدة. المستوى بأيد مبتلة. تبرد السلطة مرة أخرى.
   
9. لمزيد من الزخرفة، قطع الباذنجان إلى نصفي الكرة رقيقة. تقلى الشرائح بالزيت النباتي على نار متوسطة. يجب أن تكون الشرائح جافة وثابتة.
10. تُغطى السلطة بأكملها بالصلصة وتُرش الطبقة العليا بالفلفل الحلو المفروم. ننشر أجنحة وذيل الديك من الباذنجان. ننشر الأسقلوب ومنقار الطائر من الطماطم. سنصنع العين من الفلفل الجاف أو بذور الخردل. سنصنع الكفوف من الجزر الخام، للقيام بذلك، قطع شريحتين مع آلة التقطيع. ضع الشرائح نفسها واحدة فوق الأخرى ثم قطعها بالسكين. للتأكد، يمكنك إرفاق استنسل مصنوع من الورق.
11. سلطة الخضار الاحتفالية للعام الجديد جاهزة. بالعافية!

خيارات لتزيين الطاولة الاحتفالية

تحقق من المزيد من الخيارات لتزيين طاولة عطلتك. الديوك والدجاج والدجاج - كلها تنوع العطلة وتخلق جوًا خاصًا للعام الجديد.

السمة المميزة الرئيسية لمالك عام 2017 الديك هي التحذلق. يحب Fire Rooster الكلاسيكيات والبساطة والأناقة. وينبغي أن تؤخذ أذواقها بعين الاعتبار في عملية تحضير الأطباق لمائدة رأس السنة الجديدة.

ما الذي يمكنك طهيه للعام الجديد 2017؟

من أجل أن نفهم بوضوح ما هي الأطباق (السلطات والمقبلات وما إلى ذلك) التي يجب تحضيرها لطاولة رأس السنة الجديدة في عام 2017، وما الذي يجب تحضيره قائمة السنة الجديدة 2017، عليك أن تقرر ما لا ينبغي أن يكون هناك. لن يتسامح الديك مع أقاربه الذين يؤكلون في وجبة الأعياد، لذلك سيتعين عليه التخلي عن الدجاج في العام الجديد 2017. طبق آخر محظور في قائمة العام الجديد هو بيض الدجاج. لكن لا ينبغي أن تخاف من ذلك، لأنه أولا، لا تحتاج إلى استخدامها فقط في شكلها الصريح (محشوة، في شكل رجال ثلج على الأسياخ، وما إلى ذلك)، وثانيا، يمكن استبدالها بـ تلك السمان. لا يُمنع إضافة البيض إلى أطباق رأس السنة.

ماذا يجب أن يكون على طاولة العام الجديد 2017؟

وفقًا لرمز الديك الأحمر لعام 2017، يجب أن تكون الخضروات بجميع أشكالها الممكنة موجودة على الطاولة الاحتفالية: سلطة, أطباق جانبية , قطع طازجة . لا تنسى الفواكه أيضًا. وكلما زاد عددها، أصبحت طاولتك أكثر شهية. الديك الناري لا يحب الطبخ الثقيل. لا تبالغ في تناول الأطعمة المقلية والمالحة جدًا والكحول القوي.

قائمة العام الجديد 2017 لسنة الديك الناري

سيكون السوشي طبقًا رائعًا لمائدة رأس السنة الجديدة 2017. من أجل طهيها، لا تحتاج إلى اللحوم، والتي من المؤكد أنها ترضي ذوقك. كما أنه سيوافق بالتأكيد على أطباق السمك والأرز، وهي المأكولات الآسيوية الرئيسية.

سيكون الخيار الرائع لجدول العام الجديد 2017 هو أطباق رأس السنة الاحتفاليةمن الروبيان أو المأكولات البحرية الأخرى. تتناسب بشكل جيد مع طاجن الخضار واليخنات والخضروات الطازجة.

من بين أطباق المطبخ الروسي، يمكنك تضمين الأسماك المخبوزة أو الهلامية في قائمة العطلات. إذا كنت ترغب في تدليل عائلتك بالطبق الكلاسيكي لطاولات الأعياد، "الرنجة تحت معطف الفرو"، فمن المستحسن استخدام المايونيز محلي الصنع بدلاً من المايونيز الذي تم شراؤه من المتجر، والذي يمكن الاستعداد للعام الجديد 2017- على المرء. من السهل جدًا صنعه، ولكنه أكثر فائدة من حيث الحجم من نظيراته التي يتم شراؤها من المتجر. لجعل الطبق الكلاسيكي أكثر أصالة قليلاً، يمكنك التعامل مع تحضيره بطريقة إبداعية: إعطاء السلطة شكل لفة أو شجرة عيد الميلاد أو وضعها في أجزاء على أطباق منفصلة وتزيينها بالأعشاب.

يقدم لنا المطبخ الأوروبي لحم الضأن مع الخضار المخبوزة في الأواني. يمكنك أيضًا تضمين القائمة وإعداد أطباق من لحم الخنزير ولحم البقر، على سبيل المثال، Wiener schnitzel. ليست هناك حاجة للجوء كثيرًا إلى أطباق الدواجن: الديك الرومي، المحبوب جدًا في الولايات المتحدة كطبق كلاسيكي لعيد الميلاد، أو البط الروسي المخبوز، بالطبع، لا يمكن أن يؤثر بشكل كبير على موقف Fire Rooster تجاه وجبة العطلة، لكن من الأفضل الاستغناء عن أطباق الدواجن هذا العام.

المشروبات

عندما يتعلق الأمر بالكحول، يفضل Fire Rooster النبيذ والشمبانيا والكوكتيلات. الكحول القوي جدًا لن يرضي أولئك الذين يحبون التركيز.

حلويات رأس السنة

عندما يتعلق الأمر بالحلويات، يمكن لخيالك أن يسمح لك بفعل أي شيء تقريبًا. على المرء فقط أن يأخذ في الاعتبار أن الأطعمة الثقيلة جدًا أو تلك التي يضاف إليها الكحول القوي لن تروق لـ Fire Rooster.

كيفية ضبط جدول العام الجديد 2017 بشكل صحيح

• غطاء طاولة. يجب أن تكون أحادية اللون بألوان ناعمة. الخيار الأفضل هو اللون الأبيض، ولكن يمكنك أيضًا استخدام اللون الذهبي والوردي.
• خدمة. الطبيعة هي شعار عام 2017. لا البلاستيك. فقط الزجاج والخشب والطين.
• المناديل. تطابق لون مفرش المائدة. إذا تم استخدام المناديل الورقية، فيجب وضعها على طبق. يتم وضع الكتان أو القطن تحت الطبق.
• نظارات. قم بإعداد الجدول حسب نوع الكحول الذي ستقدمه. لا تنسى كوبًا من الماء.
• الأوسمة. سيكون من المناسب وضع طبق صغير به حبوب منبتة في وسط الطاولة - سيحبه رمز عام 2017. دع الطاولة مزينة بعدد كبير من الشموع باللون الأحمر أو الذهبي، وسوف تكمل تماما التصميم الداخلي للعام الجديد وتضيف الأناقة والغموض إلى الجو العام.